Kuracie polievky s ryžovými cereáliami sú základom diétnej výživy pri mnohých poruchách tráviaceho systému, no u nás sú také obľúbené, že len málokedy si gazdinka nenechá pár podobných receptov vo svojej „prasiatke“.

Sú veľmi výnosné, ak musíte šetriť peniaze, a sú veľmi dobré pre ľudí, ktorí vedú aktívny životný štýl.

Slepačia polievka s ryžou, najmä ak je možné ju pripraviť z hydinového mäsa a dochutiť domácim maslom a bylinkami, obsahuje takmer všetky zložky potrebné pre správnu výživu.

Kuracia polievka s ryžou - všeobecné zásady varenia

Kuracie polievky s ryžou sa vyrábajú z kuracieho vývaru a ryža sa pridáva počas procesu varenia. Na vývar môžete použiť buď celé telo hydiny alebo akúkoľvek jeho časť a dokonca aj mleté ​​kuracie mäsové guľky.

Spôsob prípravy takýchto polievok je v podstate rovnaký. Varené jedlá, čerstvá alebo dusená zelenina sa v určitom poradí vkladajú do horúceho, najlepšie vriaceho vývaru. Poradie závisí od času varenia každej zložky.

Zelenina sa krája na pásiky, kúsky, kocky rôznych veľkostí alebo pomocou špeciálneho noža na krájanie zeleniny na krásne tvarované tyčinky. Všetko závisí od druhu polievky.

Kuracie mäso na vývar je možné zakúpiť alebo domáce. Hydinové bujóny sú sýtejšie, s aromatickou bohatosťou a príjemnou žltou farbou. Z kupovaného je lepšie pred varením odstrániť šupku, ale šupku nechať na domácom.

Pripravené hydinové mäso sa musí niekoľkokrát dôkladne umyť tečúcou vodou, pričom sa z kože odstráni zvyšné perie, z jatočného tela by sa mali odstrániť aj pľúca a obličky.

Pri výbere ryže by ste sa mali držať strednej zrnitosti. Tento druh ryže nie je vhodný ako príloha, pridáva jedlu zbytočnú viskozitu, no do takýchto polievok sa hodí. Majte na pamäti, že ryža sa po spracovaní (brúsení) stáva snehovo bielou, po ktorej už stratila takmer všetky svoje užitočné zložky.

Pred varením sa ryža, najmä sypká, roztriedi, odstráni sa všetko, čo nie je biele - zvyšky, pokazené zrná, náhodne vypadnuté šupky, dôkladne sa umyje, voda sa niekoľkokrát vypustí, kým sa nestane priehľadnou a nasiaknutou. Po napučaní ryže sceďte vodu, opláchnite a zrná trochu osušte. Počas procesu namáčania ryža absorbuje vlhkosť, preto sa rýchlejšie uvarí a zlepší sa aj samotná farba ryže.

Jednoduchá kuracia polievka s ryžou

Základný diétny recept. Ak vylúčite zeleninu a pristupujete k príprave vyprážania múdro, bude to perfektné ako prvá polievka pre dieťa.

Ingrediencie:

500 gramov kuracieho mäsa (asi 1/2 jatočného tela);

Pol pohára guľatozrnnej ryže;

Cibuľa;

Jedna stredne veľká mrkva;

Zelení, soľ podľa vlastného uváženia.

Spôsob varenia:

1. Kuracie mäso podľa receptúry je určené na tri litre vody na prípravu vývaru.

2. Cibuľu sformujte na kocky, mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle.

3. Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná, pridajte mrkvu a restujte zeleninu, kým nebude mať jantárovú farbu. Koreňová zelenina by mala byť vyprážaná v rastlinnom oleji.

4. Zemiaky nakrájame na malé kocky.

5. Vyberte kurča z panvice, rozdeľte ho na porcie, ak chcete, oddeľte kosti od mäsa a vložte ho späť.

6. Do vriaceho vývaru vložíme zemiaky a pripravenú ryžu.

7. Po pätnástich minútach pridajte orestovanú cibuľu a mrkvu, pridajte trochu soli a pokračujte vo varení pri mierne viditeľnom vare, kým nebude jedlo hotové. Polievka bude hotová, keď budú zemiaky mäkké.

8. Pridajte jemne nasekané bylinky. Zakryte pokrievkou a nechajte desať minút pôsobiť.

Slepačia polievka s ryžou, šťavelom a vajcami

Ingrediencie:

1/2 jatočného tela hydiny;

1/3 šálky strednozrnnej ryže;

5 zemiakov;

Cibuľa, stredne veľká cibuľa;

Malá mrkva;

Dva trsy šťavela, malé;

4 veci. kuracie vajcia;

Spôsob varenia:

1. Mrkvu nahrubo nakrájame.

2. Vložte kurča v jednom kuse do panvice, nalejte 2–2,5 litra studenej vody, najlepšie nie z vodovodu, a zapálte. Keď vrie, odstráňte penu, sklopte cibuľu, pridajte mrkvu a prikryte pokrievkou a varte vývar na miernom ohni, kým nie je hotový. Hydinový vývar sa varí 2 až 3 hodiny.

3. Vyberte kurča, rozoberte ho na kúsky a vložte späť do panvice.

4. Pretrite šťavel, odstráňte zvyšky a prebytočnú trávu a odstráňte stonky. Takto pripravený šťavel opláchneme pod tečúcou vodou, položíme na uterák a necháme uschnúť.

5. Sušené listy šťaveľu nakrájame priečne na pásiky.

6. Ošúpte vajcia. Každé vajce opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili malé čiastočky škrupiny.

7. Vajcia môžeme nakrájať na veľké kusy alebo rozdeliť pozdĺžne na dve časti.

8. Zemiaky nakrájame na malé kocky a pridáme ich do panvice s horúcim vývarom. Keď zovrie, pridáme ryžu. Po dobrom premiešaní varíme na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú.

9. Osolíme, pridáme šťavel a vajcia, ak sú nakrájané na kúsky. Pri podávaní sa odporúča položiť vajcia nakrájané na dve polovice na taniere.

10. Varte päť minút a ochlaďte na prijateľnú teplotu.

Slepačia polievka s ryžou a sušenými hubami

Naše ženy v domácnosti, považované za recept na čínsku kuchyňu, pridali iba dresing z kyslej smotany, ktorý mnohí milujú.

Ingrediencie:

400 - 500 gramov chladeného alebo čerstvého kuracieho filé;

Pol pohára ryže;

Päť stredne veľkých zemiakov;

100 gramov sušených, najlepšie veľkých húb;

Stredne veľká mrkva;

Malá cibuľa;

Soľ, kyslá smotana.

Spôsob varenia:

1. Sušené, najlepšie lesné, huby dôkladne umyte, vložte do malej nádoby a nalejte vodu tak, aby huby úplne zakryla pol hodiny. Huby netreba namáčať, ale potom ich treba vopred 20 minút povariť vo vode, aby zmäkli.

2. Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu na prúžky a cibuľu na malé kocky.

3. Namočené alebo uvarené vychladnuté huby ručne zľahka vyžmýkame a nasekáme nožom. Ak huby pomeliete na mäsovom mlynčeku, polievka bude chutnejšia.

4. Pripravte si vyprážanie z mrkvy a cibule orestovaním nakrájanej koreňovej zeleniny na masle alebo akomkoľvek rafinovanom rastlinnom oleji. Keď mrkva a cibuľa získajú jantárovú farbu, pridajte nakrájané šampiňóny a 15 minút dusíme pod zatvoreným vekom, pričom nezabudnime miešať.

5. Nakrájajte filé na malé časti, naplňte panvicu vodou a položte ju na sporák. Pred varom odstráňte z povrchu vzniknutú var (penu).

6. Plátky zemiakov a pripravenú ryžu vložte do hrnca s vriacou vodou. Osolíme, obsah panvice dobre premiešame, aby sa ryža neprilepila na dno a varíme, kým nie sú zemiaky hotové na najnižšom vare.

7. Pridajte výpek s dusenými hubami, polievku varte ďalších desať minút.

8. Polievku rozliatu na porciované taniere dochutíme kyslou smotanou, najlepšie nie príliš sýtou.

Kuracia polievka s ryžou a mäsovými guľkami

Zvláštnosťou tohto receptu je, že sa nepripravuje s kuracím vývarom, jeho základom je zeleninový vývar, do ktorého sa vkladajú šťavnaté mleté ​​kuracie fašírky. Aby boli fašírky jemnejšie a drobivejšie, pridajte uvarenú ryžu.

Ingrediencie:

600–700 gramov kuracích odrezkov na mäsové guľky (môžete použiť prsné filé);

0,5 šálky neleštenej ryže s okrúhlymi zrnami;

5-6 zemiakov;

Dve malé cibule;

Stredná, sladká mrkva;

Mlieko na namáčanie chleba;

Malý kúsok bieleho sušeného chleba;

Jedno kuracie vajce;

Soľ a mleté ​​​​korenie sa pridávajú podľa vlastného uváženia.

Spôsob varenia:

1. Chlieb vložte do malej misky, vopred odrežte kôrku a naplňte ju mliekom. Po desiatich minútach chlieb vyberte a vyžmýkajte prebytočné mlieko.

2. Kuracie mäso, vyžmýkaný chlieb a malú cibuľku pomelieme na mäsovom mlynčeku.

3. Mleté mäso dáme do samostatnej nádoby, zašľaháme surové vajce a miesime, pridávame soľ a korenie, kým nedosiahneme požadovanú chuť a homogénnu konzistenciu.

4. Navlhčite si ruky studenou vodou a pomocou lyžičky tvarujte malé fašírky s priemerom 3–4 cm.

5. Zemiaky nakrájame na malé kocky, veľké asi centimeter.

6. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nakrájame na malé pásiky alebo nastrúhame nahrubo.

7. Cibuľu opražíme najlepšie na masle. Keď okraje cibule začnú hnednúť a získajú jantárový odtieň, pridajte mrkvu a pokračujte v smažení ďalších desať minút. Hlavná vec je, že vyprážanie neprihorí.

8. Na oheň postavte hrniec s 2,5 litrom studenej, filtrovanej vody.

9. Keď voda v panvici zovrie, pridáme kocky zemiakov, zbavíme peny a na miernom ohni dusíme dvadsať minút.

10. Pridajte ryžu do vriaceho zemiakového vývaru, premiešajte a varte 10 minút na miernom ohni.

11. Pridajte mäsové guľky, osoľte a varte, kým nie sú zemiaky hotové, pričom penu odoberajte lyžicou alebo dierovanou lyžicou.

12. Do panvice vložíme zeleninu opečenú na masle, polievku dusíme desať minút pri minimálnej teplote, so zatvoreným vekom.

Slepačia polievka s ryžou a knedľou

Vrcholom tejto polievky sú zemiakové halušky. Môžu sa pridať do slepačej polievky so zemiakmi alebo bez nich. Pokúste sa z masti úplne neodstrániť soľ, v ktorej sa solilo, ale znížte množstvo vo vývare - získate originálny pokrm.

Ingrediencie:

800 gramov kuracieho alebo polievkového setu;

Pol kilogramu zemiakov;

Malá mrkva;

Cibuľa - 80 - 100 gramov hlavy;

Umytá ryža - 5 lyžíc. lyžica;

Jedno surové vajce;

Preosiata pšeničná múka, prémiová alebo prvá trieda - 5 polievkových lyžíc. lyžica;

Dve polievkové lyžice krupice;

Banda zeleného kôpru;

Korenie, mierne korenie, nie príliš pikantné.

Spôsob varenia:

1. Z uvareného kurčaťa pripravíme vývar tak, že mäso zalejeme dvoma litrami vody.

2. Dva zemiaky nakrájame na kocky s veľkosťou rebier jeden a pol centimetra.

3. Zemiaky a pripravenú ryžu vsypeme do horúceho kuracieho vývaru, privedieme do varu, znížime plameň a ďalej varíme, kým nie sú zemiaky do polovice uvarené.

4. Hrniec s oddelene uvarenými zemiakmi stiahneme zo sporáka. Vývar scedíme, roztlačíme mačkadlom na zemiaky, kým nevznikne homogénna hmota a zašľaháme vajíčko. Pridajte trochu soli a trochu korenia.

5. Pridáme preosiatu múku, krupicu, nasekaný kôpor (pol zväzku) a vymiesime cesto na halušky.

6. Pomocou špeciálneho kučeravého noža na zeleninu nakrájajte mrkvu na malé kocky, cibuľu nakrájajte na malé kúsky bežným nožom.

7. Smažte zeleninu v rafinovanom rastlinnom oleji po dobu troch minút a nalejte ju do panvice s napoly uvarenými zemiakmi.

8. Po navlhčení rúk vodou vytvarujeme zo zemiakového cesta guľky veľkosti čerešňových sliviek a spustíme ich do panvice s polievkou. Do každej knedle môžete umiestniť malý kúsok slanej masti.

9. Priveďte do varu a varte na miernom ohni. Polievka je hotová, keď všetky halušky vystúpia na vrch.

10. Kuraciu polievku podávame s ryžou, vždy posypanú nadrobno nasekaným kôprom.

Slepačia polievka s ryžou a haluškami "Poltava"

Recept štylizovaný do ukrajinskej kuchyne je chutný, no dosť kalorický.

Ingrediencie:

1/2 jatočného tela domáceho kurčaťa;

Pol pohára ryže;

1 kuracie vajce;

5 lyžíc preosiatej múky;

Žiarovka bielej cibule;

Stredná mrkva;

Čerstvá zelenina.

Spôsob varenia:

1. Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky. Vložíme do hrnca a vývar uvaríme v jeden a pol litri vody.

2. Uvarenú ryžu zalejeme na panvicu s hotovým horúcim kuracím vývarom, osolíme, necháme zovrieť a na miernom ohni povaríme desať minút.

3. Mrkvu a cibuľu nakrájame na malé kúsky a orestujeme do jantárovej farby.

4. Vajíčko rozšľaháme metličkou alebo vidličkou bez toho, aby sa vytvorila pena. Za stáleho šľahania pridajte soľ, po malých častiach pridajte múku. Cesto by malo byť riedke a nie príliš tekuté.

5. Cesto po lyžičke a polievkovej lyžici dáme do hrnca s ryžou, vytvarujeme knedle (polievkovú lyžicu navlhčíme vo vode, naberieme trochu cesta a cesto opatrne vyberieme lyžičkou do hrnca s polievkou).

6. Knedle varte 5–8 minút na miernom ohni.

7. Pri podávaní môžeme ozdobiť petržlenovou vňaťou, roztriedenou na lístky.

Krémová kuracia polievka s ryžou

Tavený syr rozpustený v polievke jej dodáva jemnú krémovú chuť. Túto polievku netreba dochucovať kyslou smotanou, pri podávaní stačí taniere ozdobiť nadrobno nasekanými bylinkami.

Ingrediencie:

700 gramov kuracích odrezkov alebo filé;

5-6 malých zemiakov;

1/2 šálky okrúhlej ryže;

Tavený syr „Priateľstvo“;

Jedna malá mrkva;

Hlava bielej cibule;

Spôsob varenia:

1. Kuracie mäso vložte do dvojlitrového hrnca, pridajte najlepšie filtrovanú vodu a varte asi pol hodiny po varení.

2. Mrkvu nakrájame nadrobno na kocky zemiakov o veľkosti centimetra. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky.

3. Nakrájanú zeleninu pridajte do panvice s vývarom na miernom ohni a nechajte zovrieť.

4. Pridáme ryžu a za občasného miešania varíme, kým sa zemiaky neuvaria.

5. Uvarené mäso vyberte z panvice, nakrájajte na malé kúsky alebo pásiky a vráťte späť.

6. Po varení 7-8 minút pridajte tavený syr a za miešania lyžicou ho rozpustite v polievke.

7. Nalejte do tanierov a podávajte posypané bylinkami.

Slepačia polievka s ryžou a tekvicou

Krásna a nezvyčajná polievka, veľmi užitočná pre tých, ktorí sa snažia o zdravú výživu. Vyberte si chudé kuracie mäso alebo pred varením odstráňte tuk z jatočného tela. Kombinácia zložiek dobre stimuluje tráviace a metabolické procesy tela.

Ingrediencie:

Celé kurča;

1 malá cibuľa;

Pol kilogramu tekvice;

Dve mrkvy;

Dve stonky zeleru;

5 hrášok aromatického čierneho korenia;

Maslo a rastlinný olej;

Dva póry, biele;

Pol litra mlieka;

1/3 šálky ryže;

kardamóm;

Čerstvo mleté ​​čierne korenie;

Spôsob varenia:

1. Kura rozrežte na štyri časti a pridajte jeden a pol litra vody.

2. Mrkvu a zeler nakrájame na veľmi malé kocky, cibuľu zbavíme šupky a necháme v celku. Všetku takto pripravenú zeleninu pridáme ku kuraťu a povaríme vývar. Čas prípravy vývaru je jeden a pol hodiny.

3. Kurča vyberte z panvice, odstráňte kožu, mäso oddeľte od kostí a nakrájajte na pásiky.

4. Vývar precedíme cez sitko, aby sme odstránili korenie a zeleninu pridávanú počas varenia.

5. Tekvicu ošúpeme od semienok a vnútorných vlákien, nakrájame na kocky s veľkosťou hrany dva centimetre.

6. Pór nakrájajte na kolieska široké dva centimetre.

7. V hrnci dobre rozohrejeme vymiešané maslo a rastlinný olej, pridáme pór a tekvicu. Na miernom ohni opekáme 5-6 minút, prikryjeme pokrievkou a dusíme pri nízkej teplote, kým tekvica nezačne mäknúť.

8. Do kastróla s tekvicou nalejeme 900 ml pripraveného vývaru. Po privedení do varu znížime teplotu a dusíme pod pokrievkou asi desať minút.

9. Vezmite odmerku, zalejte zvyšným vývarom, pridajte vodu tak, aby v nádobe bolo pol litra tekutiny.

10. V samostatnej miske priveďte do varu, pridajte pripravenú ryžu a varte pätnásť minút.

11. Pomocou mixéra alebo inej vhodnej metódy rozdrvte polievku a nalejte ju do panvice.

12. Pridáme kuracie mäso, mlieko, neumytú uvarenú ryžu, premiešame a necháme zovrieť vývar.

13. Polievka je hotová, nalejeme do misiek a podávame.

Slepacej polievke môžete vylepšiť chuť a dodať bohatú arómu pridaním kuracích kostí opražených vo vriacom oleji pri varení vývaru.

Ak polievku uvaríte v menšej nádobe, dopadne oveľa lepšie.

Hydinové mäso v polievke bude oveľa mäkšie, ak ho po dvadsaťminútovom varení vyberieme z vývaru a na päť minút ponoríme do vychladenej prevarenej vody. Potom vložte späť do vriaceho vývaru.

Ryžová polievka bude priehľadná, ak ryžu pred pridaním na päť minút zalejete vriacou vodou a vložíte do sitka, aby ste z nej odčerpali prebytočnú vodu.

Zdalo by sa, že je to také jednoduché jedlo, no skrýva sa za ním toľko zaujímavých faktov. Kuchári hovoria, že určitá forma krájania ingrediencií polievky nie je len ozdobou, ale spôsobom, ako radikálne zmeniť chuť. Preto bude polievka každej gazdinky pripravená podľa rovnakého receptu iná.

1. Kuracia polievka s ryžou má regeneračný a protizápalový účinok. Predpokladá sa, že tekuté potraviny sú ľahšie stráviteľné. Vývar obsahuje peptidy a proteíny, ktoré majú priaznivé účinky na zdravie.

Zloženie produktu:
• Čerstvé kuracie telo - 600 g,
• Malé zemiakové hľuzy - 4-5 ks.,
• Mrkva - 1 ks.,
• Cibuľa - 2 hlavy,
• Ryžové cereálie - 0,5 šálky,
• Bobkový list - 1 ks.,
• Čierne korenie - 4-5 ks.,
• Čerstvý kôpor - podľa chuti,
• Soľ a horúce čierne korenie - podľa chuti,
• Rastlinný olej na vyprážanie - 20 ml.

Je ľahké dosiahnuť chuť povzbudzujúcu arómu, ak do ryžovej polievky s kuracím mäsom pridáte soľ na konci varenia, keď sú ingrediencie takmer uvarené, ale ešte nie sú uvarené. Pomôže vám to nielen určiť správne dávkovanie, ale zachováte aj prirodzenú chuť zeleniny a korenia. Ak sa všetko urobí včas, vývar aj pôda dostanú rovnaké množstvo soli a budú mať príjemnú jemnú chuť.

Ako uvariť lahodnú kuraciu polievku s ryžou a zeleninou - recept krok za krokom

Polievka na báze kuracieho vývaru je ideálnym jedlom pre ľudí, ktorí chcú schudnúť, viesť aktívny životný štýl alebo športovať. Ide o hodnotný produkt s minimálnym množstvom tuku a veľkým množstvom bielkovín. Preto je príprava vývaru dôležitým základom každej polievky, od ktorej závisí konečný výsledok.

Ako pripraviť kurací vývar

Existuje veľa receptov na výrobu vývaru, ale to sa týka detailov. Všeobecný algoritmus je jednoduchý a univerzálny - nakrájajte kurča, oddeľte prsia, čo bude neskôr užitočné pre druhý chod.

O postupe prípravy vývaru z mäsa a zeleniny sa dozviete viac.

1 Mäso opláchneme a vložíme do hrnca. Pre zachovanie prirodzenej chuti a vône zalievajte iba studenou vodou. Po uvarení opatrne odstráňte spodinu, pridajte hlávku ošúpanej cibule, bobkový list podľa chuti a nové korenie. Keď je mäso takmer uvarené, vývar trochu osolíme.

2 Polievka s ryžou a kuracím mäsom sa pripravuje na etapy. Zatiaľ čo mäso uvoľňuje svoje prospešné prvky do vody, je čas začať jesť zeleninu a ryžu. Ryža sa premyje v tečúcej vode, kým sa nestane takmer priehľadnou. Množstvo cereálií by nemalo byť príliš veľké, inak namiesto polievky skončíte s kašou.

3 Zemiaky sú nielen olúpané, ale aj namočené vo veľmi studenej vode po dobu 10-20 minút. Takto stráca časť škrobu, ktorý obsahuje, čo môže zmeniť chuťové vlastnosti hotového jedla. Hľuzy sú nakrájané na malé kúsky.

4 Potom sa dve malé hlavy cibule nakrájajú na malé kocky.

5 Mrkva zasýti vývar, ak ju nastrúhate na hrubom strúhadle alebo nakrájate na tenké pásiky.

6 Do panvice sa naleje mierne množstvo rastlinného oleja. Cibuľa a mrkva sú na ňom jemne vyprážané. Na zvýraznenie chuti sa pridáva mletá paprika. Všetky zložky sa zmiešajú. Soté sa pripravuje, kým zelenina nezmäkne.

7 Soté a mäso musia byť varené súčasne. Odstráňte kúsky kuracieho mäsa, bobkový list, cibuľu a korenie z panvice. Vývar už od nich dostal všetko a viac dať nemôžu.

8 Umyté a nakrájané zemiakové hľuzy sa ponoria do horúceho kuracieho vývaru.

9 Ďalším krokom je pridanie ryže, predtým umytej v studenej vode.

10 Po premiešaní sa aplikuje pasážovanie. Doba varenia potom je 15-20 minút, vždy na miernom ohni, aby sa príliš aktívne nevarilo.

11 Do hotového jedla sa tesne pred podávaním pridajú jemne nasekané bylinky, obsah panvice sa premieša, vývar sa privedie do mierneho varu a naleje sa do porciovaných nádob na polievku.

Samozrejme, ako variť kuraciu polievku Každý vie, aj neskúsená gazdinka. Ale ako to urobiť naozaj chutné a bohaté, to je skutočné tajomstvo. Po jej zvládnutí bude polievka ľahká a nemastná, bohatá na vitamíny a prospešné prvky, vďaka ktorým bude telo silné a zdravé.

Lahodná ryžová polievka s kuracím vývarom, ktorej charakteristickou črtou je praženie cibule na masle namiesto rastlinného oleja a pridávanie korenín, ako je kurkuma. Kurkuma nielenže robí polievku chutnejšou a aromatickejšou, ale dodáva polievke aj chutnejšiu farbu. Ryžová polievka s kuracím vývarom je na prípravu maximálne jednoduchá.

• Kurací vývar - 3 litre (ak nemáte hotový vývar, budete potrebovať 2 kuracie prsia a 3,5 litra vody)
• Zemiaky - 3-4 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Ryža (najlepšie okrúhla) - ½ šálky
• Maslo - 20-30 g
• Kurkuma - 1 lyžička
• Soľ - podľa chuti
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Sušené bylinky (napríklad petržlen a kôpor) - podľa chuti

Príprava:

Vezmite pripravený kurací vývar a položte ho na sporák, aby sa varil. Ak máte menej ako 3 litre kuracieho vývaru, môžete doň pridať trochu vody, chuť to neovplyvní.

Ak nemáte hotový vývar, uvarte ho. Kurča umyte, odstráňte tuk a kožu. Nalejte vodu do hrnca a varte ju. Vložte kurča do vriacej vody a varte na miernom ohni 20 minút, pričom pravidelne odstraňujte všetku vytvorenú penu. Hotové kura môžeme buď nasekať do polievky alebo použiť na iné jedlo.

Kým sa vývar varí, ošúpeme zemiaky a nakrájame na pásiky. Zemiaky dôkladne opláchnite studenou vodou, aby ste odstránili prebytočný škrob.

Ryžu prepláchneme pod tečúcou vodou a roztriedime.

Keď vývar zovrie, pridajte zemiaky a ryžu a varte 25 minút, kým nie sú zemiaky a ryža úplne uvarené.

Kým sa varí ryža a zemiaky, ošúpeme cibuľu a nakrájame na kocky. Na panvici rozpustite maslo a na miernom ohni opečte cibuľu, kým nebude mäkká a jemne zhnednutá, 10-15 minút. Cibuľu pravidelne premiešajte, aby sa nespálila.

Do pripravenej cibule pridajte kurkumu, premiešajte a vypnite oheň.

5 minút predtým, ako je polievka hotová, pridajte cibuľu restovanú s kurkumou. Polievku ihneď osolíme, okoreníme a pridáme sušené bylinky. Ja som použila kôpor a petržlenovú vňať, ale môžete použiť akékoľvek bylinky, ktoré máte radi.

Ryžová polievka je hotová, podávame ju horúcu. Pri podávaní môže byť polievka ozdobená čerstvými bylinkami. Takto jednoducho sa dá pripraviť lahodná polievka z kuracieho vývaru.

duxovka.ru

Polievka s ryžou a kuracím vývarom

- A dokonca aj vaše obľúbené krutóny.

V chladničke mi namáča aj waflový koláč, o ktorom ešte nikto nevie. Najprv však polievku. Tak aromatické, milé, ako keby to babička varila a s láskou dusila na kraji sporáka, kým sme neprišli... Len jej ryžovo-zemiaková polievka bola vždy chutnejšia, sýtejšia, hustejšia. Nikdy som sa nenaučila vkladať toľko lásky do obsahu svojich hrncov. Áno, tieto recepty vydržia navždy.

A teraz sa z nostalgie za detstvom vraciame do našej kuchyne a začíname.

– cibuľa – 1 kus (150 g);

– mrkva – 1 kus (100 g);

– paprika – ½ kusu (80 g);

– zemiaky – 4 ks (400 g);

- rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.;

– zelenina – podľa chuti;

- kuracie prsia - 1 kus;

– cesnak – 3-5 strúčikov;

– bobkový list – 4-5 ks.

Do vývaru môžete pridať aj: cibuľu, mrkvu, zeler a petržlenovú vňať, zväzok byliniek a korenia.

3 tipy na prípravu lahodného vývaru

1. Mäso alebo hydinu vložte len do studenej vody: vývar bude bohatší.

2. Nikdy nenechajte vývar zovrieť vopred: viac o tom v recepte.

3. Zeleninu a korenie pridávajte vždy v štádiu prípravy vývaru, aby sa vôňa čo najviac odhalila.

Kuracie prsia dôkladne umyte, pridajte studenú vodu do panvice a položte na vysoký oheň. Priveďte do varu a znížte teplotu na minimum, akonáhle sa začne objavovať pena: stane sa to práve v okamihu, keď voda vrie. Ak tento čas nestihnete, usadí sa vo vločkách vo vývare.

Lyžicou odoberte penu a pridajte zeleninu a korenie. Vývar prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme, kým sa vtáčik neuvarí – asi 40 minút. Ak plánujete použiť hydinu na iné jedlo, ihneď pridajte soľ.

Jemne nakrájajte cibuľu a smažte v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná.

Do polievky pridáme dusenú zeleninu...

V tejto chvíli môžete kura vrátiť do polievky alebo ho použiť v iných jedlách - podľa vlastného výberu.

dieta-prosto.ru

Polievka z kuracieho vývaru

Tu je klasický recept na polievku z kuracieho vývaru. Zvyčajne sa robí s rezancami alebo ryžou (my používame ryžu) a zeleninou. Výsledkom je ľahká, transparentná a ľahká polievka. Jednoduché a rýchle!

INGREDIENCIE

• Voda 2 litre
• Kuracie mäso 500 gramov
• Zemiaky 200 gramov
• Cibuľa 100 gramov
• Mrkva 100 gramov
• Ryža 100 gramov
• Zelení Podľa chuti
• Soľ Podľa chuti
• Korenie Podľa chuti

1. Kurča vložíme do studenej vody, dáme na oheň, a keď voda zovrie, opatrne odstránime všetku penu, pridáme soľ a korenie.

2. Cibuľu a mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame nadrobno. Hoďte to do polievky.

3. To isté so zemiakmi. Len sme to rozrezali, samozrejme, väčšie.

4. Keď sú zemiaky už napoly uvarené, vhoďte do nich umytú ryžu a pokračujte vo varení, kým nebude ryža hotová.

5. Pri podávaní ozdobíme nasekanými bylinkami. Dobrú chuť!

povar.ru

Ryžová polievka s kuracím vývarom

Čas varenia: 90 min.

Recept na ryžovú polievku s kuracím vývarom

Pre správny metabolizmus musia byť prvé jedlá na jedálnom lístku každého človeka. Stáva sa však, že podobné produkty sa stanú nudnými. Rozmanitosť polievok vo vašom menu vám nedovolí nudiť sa jedným alebo druhým jedlom. Pripravte si ryžovú polievku podľa tohto receptu a nebudete sklamaní.

Ryžová polievka s kuracím vývarom je ako stvorená na zahnanie hladu. Príprava tohto jedla nie je náročná. Polievka bude chutná a výživná a váš obed bude na najvyššej úrovni.

Ingrediencie na jedlo

• Kura - 400 G.
• Ryža - 200 G.
• Zemiak - 5 PC.
• mrkva - 1 PC.
• Cibuľa - 1 PC.
• Paprika - 1 PC.
• Zeleň - 1 trsy
• Rastlinný olej - - podľa chuti
• Bobkový list – – podľa chuti
• Soľ – – podľa chuti
• Korenie – – podľa chuti

Varenie krok za krokom

Pustíme sa do varenia. Najprv si pripravíme vývar. Vyberáme mäso, v našom prípade je to kuracie mäso. Na vývar môžete použiť akúkoľvek časť vtáčika, poslúži aj hotová polievková súprava z obchodu (zvyčajne obsahuje kuracie chrbty). Kuracie mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky a dôkladne umyte. Vložte mäso do hrnca a naplňte studenou vodou. Pridáme bobkový list, trochu osolíme a necháme dusiť na miernom ohni.

Akonáhle vývar vrie, odstráňte nečistoty. Ak ste náhle zabudli odstrániť vodný kameň a ten sa usadí na dne, mali by ste vývar precediť, kým nebude priehľadný. Kuracie mäso varte, kým sa neuvarí, potom ho vyberte z vývaru a nechajte ho vychladnúť. Vychladnuté kuracie mäso oddelíme od kože a kostí a nakrájame na malé kúsky.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky alebo plátky. Je lepšie vybrať zeleninu, ktorá sa dobre varí, potom bude jedlo bohatšie. Do vývaru pridajte zemiaky a pokračujte vo varení polievky.

Ďalším krokom je príprava ryže. Okrúhla, neprevarená ryža sa hodí skôr do polievok, v polievke sa rýchlo rozvarí a zmäkne. Cereálie umyte v studenej vode a vložte ich do hrnca.

Kým sa zemiaky a ryža varia, pripravte si zeleninu na vyprážanie. Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nastrúhame na stredne veľkom strúhadle alebo nakrájame na malé kocky či kolieska.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame. Ak cibuľa nie je obľúbenou zeleninou vašej rodiny, môžete ju vylúčiť. Ak sa ju rozhodnete pridať do jedla, pred krájaním opláchnite zeleninu a nôž studenou vodou, aby vás z cibule neboleli oči.

Papriku umyte (je lepšie zvoliť červenú a sladkú) a odstráňte semená. Papriku nakrájajte na kocky alebo malé prúžky.

Mrkvu a papriku opečte na rastlinnom oleji do zlatista, potom pridajte cibuľu a varte do zlatista.

Keď je ryža uvarená a zemiaky zmäknú, vložíme späť do panvice nakrájané kuracie mäso a pridáme opraženú zeleninu. Polievku osolíme, pridáme bobkový list a korenie podľa chuti.

Polievku necháme na miernom ohni dusiť. Päť minút pred pripravenosťou pridajte do misky jemne nasekanú petržlenovú vňať a kôpor. Ak nemáte čerstvé bylinky, môžete pridať sušené alebo mrazené.

Ryžová polievka s kuracím vývarom je pripravená. Jedlo sa môže podávať na stôl. Polievku môžete podávať s čerstvou kyslou smotanou alebo chrumkavými krutónmi. Polievka je bohatá a bohatá, dokonale zaženie váš hlad a osloví všetkých členov vašej rodiny. Dobrú chuť vám a vašim blízkym!

shefcook.ru

Slepačia polievka s ryžou má nepopierateľné výhody – je chutná, výživná a zdravá. Spolu so známym (klasickým) receptom existujú určité variácie tohto jedla, ktoré môžu spestriť váš každodenný jedálniček.

Ryžová polievka podľa klasického receptu je jednoduchá na prípravu – pripravuje sa zo surovín, ktoré sú vždy po ruke.

Pred použitím sa ryža dôkladne umyje a voda sa vymieňa 5-6 krát.

Potrebné produkty:

• kuracie mäso (akékoľvek časti) - 450 g;
• ryža - 3-4 lyžice. l.;
• zemiaky - 3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• zeleninový olej;
• voda - 2 l;
• soľ, korenie, bylinky, bobkový list, korenie - podľa chuti.

Kulinársky proces krok za krokom:

1. Kuracie mäso sa umyje, vloží do panvice a naplní sa vodou. Zapálili to. Pre lepšiu chuť môžete do mäsa pridať bobkový list, polovicu cibule a pár zrniek čierneho korenia. Doba varenia po uvarení: od 40 do 60 minút. (v závislosti od veľkosti kusov).
2. Kým sa vývar varí, ošúpeme a nakrájame zeleninu. Mrkva môže byť strúhaná pomocou strúhadla s veľkými otvormi.
3. Keď je mäso uvarené, treba ho vybrať z vývaru. Bobkový list a polovica cibule sa chytia a vyhodia. Vychladnuté mäso nakrájame na kúsky. Ak existujú kosti, sú odstránené.
4. Mrkva a cibuľa sa orestujú na panvici.
5. Do vriaceho vývaru sa hodí ryža, potom zemiaky. Osolené. Nechajte variť 10 minút.
6. Potom sa do panvice pridá zelenina z panvice. Polievka je okorenená a ochutená korením. Pridajte kúsky mäsa. Varte 7-10 minút. Odstráňte z tepla, posypte čerstvými bylinkami.

Varenie s ryžou a vajcom

Kuracia polievka s ryžou a vajcami sa pripravuje ešte jednoduchšie - toto jedlo bude chutné bez pridania zemiakov.

Výrobky na varenie:

• kuracie mäso - 500 g;
• ryža - 4-5 lyžíc. l.;
• surové vajcia - 1-2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ, korenie, suché alebo čerstvé bylinky - podľa chuti;
• zeleninový olej;
• voda - od 1,5 do 2 litrov.

Kulinársky proces krok za krokom:

1. Kuracie mäso sa varí, aby sa získal vývar. Uvarené mäso vyberieme z panvice a po vychladnutí nakrájame na kúsky.
2. Mrkva a cibuľa sa pripravujú na restovanie: ošúpané a nakrájané.
3. Vriaci vývar sa osolí a naleje sa do neho umytá ryža. Kým sa varí, na panvici sa opečie zelenina. Vajcia rozbijeme do samostatnej misky a zľahka ich rozšľaháme, kým nevznikne homogénna tekutina.
4. Po 8 min. Po pridaní ryže do vývaru sa do panvice pošle zeleninová zmes z panvice. Pridajte korenie a akékoľvek korenie podľa vlastného výberu vrátane suchých bylín. Varte 7 minút. a stiahneme z ohňa.
5. Za 3-4 minúty. Pred vypnutím sporáka do polievky pomaly vlejeme vajíčka a pridáme uvarené kuracie mäso. Ak sa namiesto suchých byliniek použijú čerstvé bylinky, pridajú sa do misky v záverečnej fáze.

Výdatný prvý chod so zemiakmi

Kuracia polievka s ryžou a zemiakmi bude ešte uspokojivejšia a chutnejšia, ak do nej pridáte zeleninu - papriku, paradajky a fazuľu.

Na prvý kurz budete potrebovať:

• kuracie mäso - 400 g;
• zemiaky - 2-3 ks;
• ryža - 3-4 lyžice. l.;
• paradajka - 1 ks;
• fazuľa (najlepšie červená) - 2-4 lyžice. l.;
• cesnak - 3 strúčiky;
• paprika - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• bylinky, korenie, soľ - podľa chuti;
• rastlinný olej na dusenie;
• voda – 2–2,5 l.

Kulinársky proces krok za krokom:

1. Ak chcete získať vývar, varte kurča (45–60 minút).
2. Fazuľa by mala byť varená vopred. Pred varením sa namočí na 4-6 hodín a na chvíľu odstaví - bude to potrebné v konečnej fáze. Po uvarení sa varí asi 1 hodinu.
3. Ryža sa umyje. Všetka zelenina je olúpaná a nakrájaná na prúžky alebo kúsky. Je lepšie nakrájať papriku na malé kúsky alebo tenké prúžky.
4. Cibuľa a mrkva sa orestujú na panvici. Keď je zelenina vyprážaná, prenesie sa do samostatnej misky.
5. Na rozohriatu panvicu cez lis pretlačíme 2 strúčiky cesnaku, pridáme kúsky paradajok, za stáleho miešania opekáme na miernom ohni 1 minútu. Potom sa tam pošle paprika. Dbajte na to, aby sa zelenina nepripálila. Smažte ďalšie 2-4 minúty, potom vypnite oheň.
6. Hotové mäso vyberieme z panvice, necháme vychladnúť a potom nakrájame na kúsky.
7. Vývar sa osolí. Vložte ryžu a zemiaky do panvice. Varte 7 minút.
8. Potom pridajte papriku a paradajky. Po 3 min. – cibuľa s mrkvou. Okoreníme a okoreníme. Zvyšný strúčik cesnaku sa pretlačí lisom.
9. Po 6 min. Vypneme sporák a na panvicu pridáme kuracie mäso a uvarenú fazuľu. Polievku posypte čerstvými bylinkami.

Krémová kuracia polievka s ryžou

Zmes mlieka, múky a masla pomôže premeniť chuť každodennej polievky.

Požadované produkty:

• kuracie mäso - 400 g;
• ryža - 5 lyžíc. l.;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• mrkva - 1 ks;
• maslo – 1 polievková lyžica. l.;
• mlieko - 1 pohár;
• múka - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ, korenie, korenie, bobkový list, suché a čerstvé bylinky - podľa chuti;
• zeleninový olej;
• voda - najmenej 1,5 l.

Etapy kulinárskeho procesu:

1. Mäso uvaríme, vyberieme z vývaru a nakrájame na kúsky.
2. Zeleninu (mrkva, cesnak, cibuľa) nakrájame a orestujeme na oleji.
3. Ryža sa naleje do vriaceho vývaru. Osolené. Varte 10-12 minút. Po 5-7 minútach preneste vyprážanú zeleninu. budú pripravení. Okoreníme a okoreníme.
4. V samostatnom hrnci rozpustite maslo a pridajte múku. Dôkladne premiešame. Po 2 min. zalejeme mliekom a znova premiešame. Počkajte, kým sa zmes zahreje. Odstráňte z tepla.
5. O 3 min. Pred vypnutím sporáka pridáme do vývaru mäso a pridáme nasekané bylinky. Nalejte zmes mlieka.

Pri podávaní môže byť prvé jedlo ozdobené petržlenovou vňaťou.

Ako variť v pomalom hrnci

Ryžová polievka podľa tradičnej receptúry sa dá pohodlne variť v pomalom hrnci.\

Zoznam požadovaných ingrediencií:

• kuracie mäso - 400 g;
• ryža - 4-5 lyžíc. l.;
• zemiaky - 3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• maslo a rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l. každý typ;
• čerstvé bylinky;
• soľ, korenie, iné korenie - podľa chuti;
• bobkový list - 1-2 ks;
• teplá voda - 2 l.

Pripravte krok za krokom:

1. Všetka zelenina (mrkva, zemiaky, cibuľa) je nakrájaná. Je vhodnejšie nastrúhať mrkvu na strúhadle s veľkými otvormi.
2. Vyberte režim „Frying“ („Pečenie“) a rozpustite maslo v miske multivarky. Naleje sa tam aj rastlinný olej. Orestujte cibuľu a mrkvu.
3. Kuracie mäso, vopred nakrájané na malé kúsky, sa pridá do misky so zeleninou a ľahko sa vypráža.
4. Potom sa do multivarky nalejú zemiaky a umytá ryža.
5. Výsledná zmes sa naleje vodou. Pridajte bobkový list, korenie a soľ. Všetko je zmiešané.
6. Po zatvorení veka vyberte režim „Stew“ („Polievka“). Čas: 1 hodina.

Miska je posypaná bylinkami a pred podávaním krátko ponechaná.

S hubovou príchuťou

Prvý chod ryže a kuracieho mäsa sa dá ľahko premeniť na hubovú polievku.

Produkty, ktoré sa majú pripraviť:

• kuracie prsia - 1 ks;
• voda – 1,5–2 l;
• čerstvé šampiňóny - 400 g;
• ryža - 4-5 lyžíc. l.;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ, korenie, bylinky - podľa chuti;
• zeleninový olej.

Pripravte sa v etapách:

1. Najprv si uvarte kurací vývar – celý proces bude trvať o niečo viac ako 1 hodinu.
2. Ošúpte a nakrájajte huby, nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu a umyte ryžu.
3. Uvarené mäso vyberieme, ochladíme a nakrájame.
4. Samostatne smažte pripravenú zeleninu s hubami (6 minút). Môžete ich krátko podusiť pod pokrievkou.
5. Vriaci vývar osolíme a pridáme doň ryžu.
6. Po 8 min. posiela sa tam aj zmes zeleniny a húb. Okoreníme a pridáme korenie. Varte 6-8 minút.
7. Pred odstránením z ohňa pridajte do panvice varené kuracie mäso a čerstvé bylinky.

Polievku s ryžou a hubami je možné uvariť aj s pridaním zemiakov. Najlepšie podávame s kyslou smotanou.

Polievka s kuracími fašírkami

Zvyčajné kúsky kurčaťa v polievke je možné nahradiť mäsovými guľkami: na tento účel rozdrvte kuracie filé na mlynčeku na mäso alebo si kúpte hotové mleté ​​mäso.

Na polievku budete potrebovať:

• mleté ​​​​kuracie mäso - 300 g;
• ryža – 3 lyžice. l.;
• zemiaky - 4 ks;
• vajcia - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ, korenie, bylinky - podľa chuti;
• olej na vyprážanie;
• voda - asi 2 litre.

Krok za krokom:

1. Kým sa voda na panvici zohrieva, zmiešame mleté ​​mäso so surovým vajcom a cibuľou. Polovica cibule je nakrájaná veľmi jemne (alebo prechádza cez mlynček na mäso) a vložená do mletého mäsa. Je tam rozbité vajíčko. Trochu soli a korenia. Všetko premiešajte a 5 minút. odlož bokom.
2. Z mletého mäsa sa vyvaľujú malé guľôčky.
3. Opláchnite ryžu. Nakrájajte zemiaky, mrkvu a zvyšnú polovicu cibule.
4. Cibuľa a mrkva sa vyprážajú na panvici.
5. Fašírky hádzajte do vriacej vody (nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa objaví).
6. Ďalej pridáme ryžu a zemiaky. Osolené.
7. Po 8 min. pridajte cibuľu a mrkvu do panvice. Polievka je ochutená korením a iným korením. Udržujte oheň ďalších 8 minút. Posypeme čerstvými bylinkami. Necháme pod pokrievkou trochu vylúhovať a až potom nalejeme do tanierov.

Ak chcete premeniť tradičnú ryžovú polievku na originálne jedlo so zaujímavými príchuťami, musíte experimentovať s pridávaním rôznych ingrediencií.

Žiadne podobné materiály

Na výdatný rodinný obed pripravíme výbornú slepačiu polievku s ryžou a zemiakmi. Vývar doplníme tradičnou zeleninou na prvé chody, základnými koreninami a vždy čerstvými šťavnatými bylinkami. Samozrejme, vždy si môžete zvoliť a doplniť zeleninové zloženie na prípravu polievky podľa vlastnej chuti a uváženia.

A pre spestrenie vás pozývame aj na rýchle vyskúšanie výživného alebo jednoduchého.

Ingrediencie na trojlitrový hrniec:

• kuracie mäso (polievková súprava) - 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• ryža - 100 g;
• zemiaky - 1-2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• bobkový list - 1-2 ks;
• petržlen - podľa chuti;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti.

1. Po prepláchnutí dáme polievkovú súpravu do hrnca, pridáme vodu a počkáme, kým zovrie. Prvý vývar scedíme, aby sme sa zbavili prípadných škodlivín obsiahnutých v kuracom mäse. Znovu naplňte vtáka studenou vodou a vráťte ho na sporák. Do vriacej tekutiny vložte veľkú ošúpanú cibuľu, pridajte niekoľko zrniek čierneho korenia a 1-2 bobkové listy pre chuť.
   
2. Vývar varte na miernom ohni 30 minút. Po určenom čase vytiahneme a vyhodíme korenie a cibuľu - tieto prísady už dali vývaru svoju chuť a vôňu, takže nám už nebudú užitočné. Vložte olúpané a na malé kocky nakrájané hľuzy zemiakov do panvice.
   
3. Po odrezaní vrchnej vrstvy nastrúhajte sladkú mrkvu veľkými hoblinami a pridajte do kuracej polievky. V tejto fáze už vývar nesolíme, aby surová zelenina rýchlejšie zmäkla.
   
4. Po zemiakoch a mrkve pridajte vopred umyté zrnká ryže. Vývar opäť privedieme k prudkému varu. Po znížení teploty pokračujeme vo varení prvého jedla ďalších 15-20 minút - kým nie je ryža úplne uvarená a zemiaky mäkké.
   
5. Asi 5 minút pred koncom varenia osolíme a takmer hotovú slepačiu polievku dochutíme ryžou a zemiakmi s korením podľa chuti. Čistú, suchú, šťavnatú zeleninu jemne nakrájajte nožom a pridajte do vývaru spolu so soľou.
   
6. Potom, čo sa prvé jedlo trochu uvarí pod vekom, nalejte lahodnú kuraciu polievku s ryžou a zemiakmi do porciovaných nádob. Čistú, sýtu polievku podávajte horúcu alebo mierne vychladenú.
   

Dobrú chuť!