Ako variť zemiakové placky recept na klasický obsah kalórií - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

• 3,1 g bielkovín;
• 13,1 g tuku;
• 17,5 g sacharidov.

• 1 malá mrkva;
• 2 – 3 strúčiky cesnaku;
• 2 kuracie vajcia;
• pol lyžičky sódy;
• 4 lyžice múky.

Kroky varenia:

• 3,7 g bielkovín;
• 15,1 g tuku;
• 18 g sacharidov.

• 3,18 g bielkovín;
• 13,22 g tuku;
• 10 g sacharidov.

• 900 g olúpanej tekvice;
• 3 kuracie vajcia;
• 75 ml mlieka;
• približne 150 g múky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• mletá paprika a soľ podľa chuti;
• suché bylinky;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Kroky varenia:

• môžeme podávať s kyslou smotanou.

• 3,7 g bielkovín;
• 4,8 g tuku;
• 13,6 g sacharidov.

Kroky varenia:

• 9,6 g bielkovín;
• 19,7 g tuku;
• 17,5 g sacharidov.

• 8 zemiakov;
• 1 PC. cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 100 g tvrdého syra;
• 3 lyžice múky;
• 2 kuracie vajcia;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• mletá paprika, soľ podľa chuti.

Recept na zemiakové placky so syrom:

Výhody zemiakových placiek

Škoda zemiakových placiek

Ako uvariť recept na zemiakové placky, obsah kalórií - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Kalorický obsah zemiakových palaciniek na 100 gramov závisí od receptu na varenie. Táto poznámka predstavuje obsah kalórií, tukov, bielkovín a uhľohydrátov v jedlách zo zemiakov, tekvice, cukety a syra.

Obsah kalórií v zemiakových palacinkách na 100 gramov

Kalorický obsah zemiakových palaciniek na 100 gramov je 196 kcal. Na 100 gramovú porciu:

• 3,1 g bielkovín;
• 13,1 g tuku;
• 17,5 g sacharidov.

Na prípravu takéhoto jedla potrebujete nasledujúce produkty:

• 10 stredne veľkých zemiakov;
• 1 malá mrkva;
• 2 – 3 strúčiky cesnaku;
• 2 kuracie vajcia;
• pol lyžičky sódy;
• mletá paprika a soľ podľa chuti;
• trochu rastlinného oleja na vyprážanie;
• 4 lyžice múky.

Kroky varenia:

• nastrúhajte a zmiešajte zemiaky a mrkvu;
• Do výslednej zmesi nalejte kuracie vajcia, pridajte korenie, sódu, jemne nasekaný cesnak, soľ a múku. Všetko dôkladne premiešajte;
• vytvarujeme a opečieme zemiakové placky na panvici s rozohriatym rastlinným olejom.

Vysoký obsah kalórií a tuku v zemiakových palacinkách neumožňuje ich zneužívanie, ak máte nadváhu, počas diéty a chudnutia. Prejedanie takéhoto jedla môže spôsobiť plynatosť, nadúvanie, ťažkosti v žalúdku a iné poruchy v gastrointestinálnom trakte.

Obsah kalórií vo vyprážaných zemiakových palacinkách s kyslou smotanou na 100 gramov

Kalorický obsah zemiakových palaciniek s kyslou smotanou na 100 gramov je 219 kcal. V 100 g misky:

• 3,7 g bielkovín;
• 15,1 g tuku;
• 18 g sacharidov.

Na prípravu takýchto zemiakových palaciniek môžete použiť vyššie uvedený recept. Hotové jedlo podávame s niekoľkými lyžicami 10-percentnej kyslej smotany.

Obsah kalórií v tekvicových palacinkách na 100 gramov

Obsah kalórií v tekvicových palacinkách na 100 gramov je 170 kcal. Na 100 gramovú porciu:

• 3,18 g bielkovín;
• 13,22 g tuku;
• 10 g sacharidov.

Na prípravu tekvicových palaciniek budeme potrebovať:

• 900 g olúpanej tekvice;
• 3 kuracie vajcia;
• 75 ml mlieka;
• približne 150 g múky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• mletá paprika a soľ podľa chuti;
• suché bylinky;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Kroky varenia:

• tekvicu nastrúhame na strednom strúhadle, pridáme vajce, prelisovaný cesnak, soľ, korenie, suché bylinky, mlieko. Všetko dôkladne premiešajte;
• Do výslednej zmesi po častiach pridajte múku, nezabudnite miešať;
• vyprážajte zemiakové placky v rastlinnom oleji;
• môžeme podávať s kyslou smotanou.

Obsah kalórií v palacinkách z cukety na 100 gramov

Obsah kalórií v squashových palacinkách na 100 gramov je 110 kcal. V 100 g výrobku:

• 3,7 g bielkovín;
• 4,8 g tuku;
• 13,6 g sacharidov.

Kroky varenia:

• nastrúhame 450 g ošúpanej cukety, 1 cibuľu;
• v miske zmiešame cuketu, cibuľu, 2 malé kuracie vajcia, mletú papriku a soľ podľa chuti, 2 lyžice múky;
• vytvarujeme a opečieme zemiakové placky na rastlinnom oleji.

Kalorický obsah zemiakových palaciniek so syrom na 100 gramov

Kalorický obsah syrových palaciniek na 100 gramov je 285 kcal. V 100 g misky:

• 9,6 g bielkovín;
• 19,7 g tuku;
• 17,5 g sacharidov.

Ingrediencie na zemiakové placky so syrom:

• 8 zemiakov;
• 1 PC. cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 100 g tvrdého syra;
• 3 lyžice múky;
• 2 kuracie vajcia;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• mletá paprika, soľ podľa chuti.

Recept na zemiakové placky so syrom:

• nastrúhajte ošúpané zemiaky, cibuľu, tvrdý syr, zmiešajte produkty;
• do výslednej zmesi rozdrvte cesnak, pridajte soľ, korenie a múku. Zmiešajte ingrediencie;
• z cesta vytvorte zemiakové placky a opečte ich v rastlinnom oleji;
• Zemiakové placky odporúčame podávať s kyslou smotanou.

Kalorický obsah zemiakových palaciniek v 1 kuse.

Kalorický obsah 1 palacinky závisí od receptúry a veľkosti samotnej palacinky. V našom prípade s hmotnosťou 1 ks. 20 gramov produktu, obsah kalórií, tukov, bielkovín a uhľohydrátov v 1 produkte bude pre vyššie uvedené recepty vyzerať takto:

• zemiakové placky – 39,2 kcal, 0,62 g bielkovín, 2,62 g tuku, 3,5 g sacharidov;
• zemiakové placky s kyslou smotanou – 43,8 kcal, 0,74 g bielkovín, 3,02 g tuku, 3,6 g sacharidov;
• zemiakové placky so syrom – 57 kcal, 1,9 g bielkovín, 3,9 g tuku, 3,5 g sacharidov;
• squashové palacinky – 22 kcal, 0,74 g bielkovín, 0,96 g tuku, 2,7 g sacharidov;
• tekvicové palacinky – 34 kcal, 0,62 g bielkovín, 2,64 g tuku, 2 g sacharidov.

Výhody zemiakových placiek

Pozrime sa na prospešné vlastnosti zemiakových placiek na príklade zemiakovej misky. Výhody zemiakových palaciniek sú nasledovné:

• výrobok má vysoký obsah kalórií, preto je indikovaný na rýchle obnovenie sily tela po silnej psychickej a fyzickej záťaži;
• takéto palacinky vyprážané v malom množstve rastlinného oleja sú zdrojom vitamínov B6, C, minerálov fosfor, horčík, meď, draslík;

• Hlavnou zložkou v receptúre sú zemiaky, ktoré obsahujú telu prospešné flavonoidy a karotenoidy;
• v malom množstve stimulujú zemiakové placky činnosť žalúdka a čriev.

Škoda zemiakových placiek

Vo väčšine receptov sú zemiakové placky vyprážané v rastlinnom oleji. Pri takomto vyprážaní strácajú použité produkty väčšinu svojich výhod a uvoľňujú sa karcinogénne látky, ktoré vyvolávajú poruchy v gastrointestinálnom trakte, onkologické a iné zdravotné problémy.

Draniki sú tučné jedlo, ktorého konzumácia je obmedzená pri cholecystitíde, žalúdočných a črevných vredoch, ako aj pankreatitíde, akútnych a chronických ochoreniach pečene.

Niektorí ľudia majú individuálnu neznášanlivosť na takéto jedlá. Je to spôsobené reakciou tela na tekvicu, cuketu, zemiaky, vajcia a ďalšie zložky v recepte.

Napriek jednoduchosti tohto jedla existuje niekoľko tajomstiev ich vynikajúcej chuti. Hlavným pravidlom je správny výber zemiakov. Musíte brať iba tie odrody, ktoré sú vynikajúce na vyprážanie. Zemiaky by ste nemali strúhať najemno, inak dostanete úplne iné jedlo. Použite hrubé strúhadlo, ideálne tvarované kúsky sa dobre vyprážajú a budú veľmi chutné. Nastrúhané zemiaky roztlačíme, aby sme odstránili prebytočnú šťavu. Zemiakové placky, ktoré nie sú kalorické, musíte uvariť ihneď po dôkladnom zahriatí panvice.

Aby zemiaky nestmavli, pridajte do cesta trochu kyslej smotany, kefíru alebo nadrobno nakrájanej cibule. Do tohto jedla nie je potrebné pridávať veľa múky, malo by si zachovať prirodzenú chuť zemiakov. Aby boli zemiakové placky pripravené, môžete panvicu zakryť pokrievkou, ale až potom, keď budú na každej strane zhnednuté. To sú možno všetky tajomstvá úspešnej prípravy tohto jedla.

Klasický recept

Kalorický obsah zemiakových palaciniek závisí od technológie varenia a ďalších prísad. V kuchyni mnohých krajín existujú analógy tohto jedla a každá žena v domácnosti má svoju vlastnú originálnu verziu tohto kulinárskeho výtvoru. Najprv sa však pozrime na klasický recept. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať tri stredné zemiakové hľuzy, jedno vajce, soľ, korenie a rastlinný olej na vyprážanie. Z tejto minimálnej sady produktov pripravíte vynikajúce zemiakové placky.

Obsah kalórií v miske sa nezmení, ak pridáte trochu zeleniny (petržlen, kôpor). Zemiaky teda ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom odstráňte prebytočnú šťavu a zašľahajte vajíčko. Všetko dobre premiešame a podľa chuti pridáme soľ a korenie, najlepšie čerstvo pomleté. Panvicu s olejom položíme na oheň a zmes opäť dôkladne premiešame. Teraz vezmite polievkovú lyžicu a rozložte zmes vo forme malých palaciniek. Ohrievajte mierny oheň, aby zemiakové placky zhnedli, ale neprihoreli. Hotové jedlo položte na tanier. Zemiakové placky, ktorých obsah kalórií je 190 - 200 kcal na 100 gramov, podávame s kyslou smotanou. Ale v tomto prípade sa toto číslo zvýši.

Draniki s bravčovou masťou

Tento recept je pre tých, ktorí sa neboja kalórií navyše a uprednostňujú výdatné, aromatické a chutné jedlá. Na prípravu vezmite 700 gramov zemiakov, korenie, 150 gramov surovej masti, jednu cibuľu, dve veľké lyžice múky, trochu koriandra, čerstvého kôpru a jedno vajce. Najprv si nakrájame bravčovú masť na malé kocky a opražíme na panvici. Pridajte k tomu korenie. Stupeň prepečenia závisí od osobných preferencií.

Čím je vyššia, tým sú kúsky bravčovej masti chrumkavejšie. Potom ich vyberieme do samostatnej misky a zvyšný tuk použijeme na vyprážanie palaciniek. Ešte predtým si ale zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte k nej nakrájanú cibuľu a vypustite prebytočnú šťavu. Teraz rozložte výslednú zmes na vyhrievanú panvicu pomocou lyžice, čím získate tvar malých palaciniek. Vyprážame z oboch strán do zlatista a dáme na tanier. Jedlo podávajte so škvarkami, zeleninou a bylinkami. Zemiakové placky, obsah kalórií na 100 gramov, ktorý sa v tomto recepte zvýši, sú chutné a aromatické.

Zemiakové placky so syrom

Existuje veľa receptov na toto jedlo, z ktorých každý je originálny svojím vlastným spôsobom. Pre tento recept si musíte vziať tri pomerne veľké zemiaky, 80 gramov syra (holandského), dve vajcia, jednu cibuľu, korenie, tri polievkové lyžice múky a olej na vyprážanie (slnečnica). Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte zemiaky a syr.

Všetky tri ingrediencie zmiešame, pridáme korenie a zašľaháme vajcia. Nakoniec pridáme múku a všetko premiešame. Cesto treba urobiť rýchlo a hneď začať smažiť, inak zemiaky stmavnú. Na rozpálenej panvici opečieme palacinky z každej strany. Podávame so zeleninou a kyslou smotanou.

Draniki s hubami

Pridaním nových prísad môžete výrazne zlepšiť chuť jedla a urobiť ho originálnym. Vezmite 200 gramov šampiňónov, 150 gramov múky, 500 gramov zemiakov, jedno vajce, 10 mililitrov mlieka, korenie a rastlinný olej. Začnime hubami. Šampiňóny nakrájame veľmi jemne a opečieme na panvici s pridaním rastlinného oleja a najlepšie masla. Počas tejto doby môžete zemiaky ošúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle.

Nezabudnite odstrániť prebytočnú tekutinu. Zmiešajte huby, zemiaky, mlieko, vajcia, múku a korenie a všetko dôkladne premiešajte, čím dosiahnete homogenitu. Teraz dáme cesto na panvicu tradičným spôsobom a vyprážame zemiakové placky. Na toto jedlo si môžete pripraviť veľa chutných receptov a toto je jeden z nich.

Draniki bez múky

V klasickom recepte je múka nahradená väčším množstvom vajec, ale môže sa použiť aj krupica. Na prípravu budete potrebovať 5 stredných zemiakov, jedno vajce, pol pohára kefíru, rovnaké množstvo krupice a kyslej smotany, rastlinný olej a korenie. Koľko kalórií je v zemiakových plackách pripravených podľa rôznych receptov, je možné vypočítať na základe klasického receptu. Tu ich bude trochu viac kvôli kefíru a kyslej smotane.

Zemiaky nastrúhame na hrubo a scedíme prebytočnú tekutinu. Potom zmes osolíme, rozšľaháme vajíčko a zalejeme kefírom. Všetko premiešame a po troškách pridávame krupicu. Pridajte korenie. Hotové cesto nechajte 10-15 minút. Potom opečte zemiakové placky a po malých častiach ich položte na vyhrievanú panvicu. Kalorický obsah zemiakových palaciniek s kyslou smotanou bude vyšší, dáva im však neprekonateľnú chuť.

Draniki s tekvicou

Originalita tohto jedla je jednoducho mimo rebríčka a oplatí sa to vyskúšať. Budete potrebovať 500 gramov zemiakov, 100 gramov lúpanej tekvice, jednu cibuľu, 20 gramov kyslej smotany, jedno vajce, strúčik cesnaku a korenie. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame (veľké). Do tejto zmesi pridáme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú tekvicu. Potom vypustite prebytočnú šťavu.

Teraz rozšľaháme vajíčko, pridáme kyslú smotanu a trochu nasekaného cesnaku. Pridajte korenie podľa chuti. Všetko premiešame. Pripravenú hmotu rozložte polievkovou lyžicou po častiach na rozohriatu panvicu s rastlinným olejom. Zemiakové placky opečte z každej strany a položte na rovnú dosku, pridajte zeleninu, omáčku a bylinky.

Záver

Celkom:

Príprava krok za krokom

1. Krok 1:

2. Krok 2:

3. Krok 3:

4. Krok 4:

Najprv vyberte zemiaky a umyte ich. Zeleninu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Potom cibuľu ošúpeme a tiež nastrúhame. Teraz do výslednej hmoty pridajte vopred rozšľahané kuracie vajcia, múku, cesnak, kyslú smotanu, sódu. Cesto dobre premiešame. Potom položte panvicu na strednú teplotu, nalejte do nej rastlinný olej, oddeľte malé ploché koláčiky od zemiakovej hmoty a pod vekom pečte palacinky. Keď sú všetky pripravené, preneste ich do misky a podávajte horúce na stôl. Dobrú chuť!

Obsah kalórií v potravinách je možný v miske

• Zemiaky v šupke – 74 kcal/100 g
• Vyprážané zemiaky – 192 kcal/100 g
• Zrelé zemiaky - 80 kcal / 100 g
• Varené zemiaky – 82 kcal/100 g
• Pečené zemiaky - 70 kcal / 100 g
• Zemiaková kaša - 380 kcal / 100 g
• Kyslá smotana - 210 kcal / 100 g
• Kyslá smotana 10% obsah tuku – 115 kcal/100 g
• Kyslá smotana 20% obsah tuku – 210 kcal/100 g
• Kyslá smotana 25% obsah tuku – 284 kcal/100g
• Kyslá smotana 30% obsah tuku – 340 kcal/100g
• Vaječný bielok - 45 kcal / 100 g
• Vaječný žĺtok - 352 kcal / 100 g
• Vaječný prášok – 542 kcal/100 g
• Kuracie vajce - 157 kcal / 100 g
• Pštrosie vajce – 118 kcal/100 g
• Cesnak - 143 kcal / 100 g
• Múka - 325 kcal / 100 g
• Obohatená celozrnná múka z tvrdej pšenice – 333 kcal/100 g
• Univerzálna celozrnná múka z tvrdej pšenice – 364 kcal/100 g
• Obilná múka – 348 kcal/100 g
• Rastlinný olej – 873 kcal/100 g
• Soľ - 0 kcal / 100 g
• Cibuľa - 41 kcal / 100 g
• Jedlá sóda - 0 kcal / 100 g

Kalorický obsah produktov: Zemiaky, Cibuľa, Vajcia, Kyslá smotana, Múka, Cesnak, Jedlá sóda, Soľ, Rastlinný olej

Niekedy si chcete dopriať zemiakové placky so zlatistou chrumkavou kôrkou! Nebudete to však musieť zaplatiť svojou postavou? Koniec koncov, ich hlavnou zložkou sú zemiaky, ktoré odborníci na výživu nemilujú, a okrem toho - rastlinný olej. Poďme zistiť, aký je obsah kalórií v zemiakových palacinkách a ako ich môžete urobiť menej nebezpečnými pre štíhlosť.

Diétny workshop: kalórie na panvici

Väčšina diét zakazuje zemiaky kvôli ich vysokému obsahu kalórií: 100 g tejto zeleniny obsahuje 83 kcal. A ak ho vyprážate, vo všeobecnosti prekročí hranice miernej výživy.

Zemiakové placky majú obsah kalórií 268 kcal na 100 gramov. Surové, tepelne neupravené suroviny obsahujú 69,3 kcal. Na tanier sa zvyčajne naukladá 4 až 5 chutných palaciniek. Nutričná hodnota každého z nich závisí od toho, koľko zemiaková placka váži. Jeho hmotnosť je v priemere 20 g, čo znamená, že obsahuje od 53 do 70 kcal. To znamená, že toto jedlo má vysoký obsah kalórií, čo nie je prekvapujúce, pretože sa pripravuje zo zemiakov s prídavkom vajec, múky, cibule a soli. Všetka táto lahodnosť je vyprážaná na oleji a jej významná časť sa vstrebáva do palaciniek, čím sa zvyšuje ich obsah kalórií. Ak dáte na vrch 1 polievkovú lyžičku. l. nízkotučná kyslá smotana (15%), budete musieť pridať ďalších 40 kcal. Množstvo bielkovín v takomto produkte je malé - 3 g, tuky predstavujú 6 g a v ňom je oveľa viac sacharidov - 14 g.

Kalorický obsah zemiakových palaciniek pripravených podľa bieloruského receptu - bez vajec a múky - je o niečo nižší: nepresahuje 190 - 200 kcal. A kuchárske knihy naznačujú, že vylúčením vajec z receptúry môžete znížiť obsah kalórií na 150 kcal.

Čarodejníci, alebo palacinky s mletým mäsom ochutené korením a cibuľou, sú tiež veľmi chutným a uspokojivým jedlom. Jeho energetická hodnota je v rozmedzí 230-280 kcal, ak je vyrobený z bravčového mäsa. Ak si dáte kuracie prsia alebo chudé hovädzie mäso, budú ľahšie, pretože telu dodajú od 230 do 250 kcal.

A jesť chutne a nepriberať: ako znížiť nutričnú hodnotu vášho obľúbeného jedla?

Ak pripravujete zemiakové koláčiky podľa klasického receptu, môžu vám pokaziť postavu. Existuje však niekoľko spôsobov, ako znížiť obsah kalórií v zemiakových palacinkách asi o 20-30%. Tu je niekoľko tajomstiev, ako pripraviť chutné zeleninové palacinky, aby neohrozovali váš tenký pás:

• pridajte menej múky;
• Nevyprážajte ich na oleji, ale pečte v rúre alebo varte v mikrovlnnej rúre. Tým sa trochu znížia ich gastronomické vlastnosti (budú trochu suché), ale zároveň sa zníži počet kalórií;
• ak ich chcete bezpodmienečne vyprážať na panvici, potom po uvarení položte palacinky na papierový obrúsok a osušte tuk ďalším;
• po príprave mletých zemiakov dobre vytlačte uvoľnenú šťavu, pretože obsahuje viac kalórií ako samotná dužina;
• čiastočne nahradiť zemiaky tekvicou, cuketou, kapustou;
• znížte množstvo zemiakovej hmoty pridaním viac mrkvy alebo cibule;
• pridajte do misky jemne nakrájanú zeleninu. Obsahuje veľa vlákniny – to vám umožní zvýšiť hmotnosť porcie bez zvýšenia jej energetickej hodnoty.

Dôležité! Ak chcete radikálne znížiť obsah kalórií, použite nepriľnavú panvicu: to vám umožní úplne sa zaobísť bez oleja.

Prečítajte si tiež:

• Kastról zo zemiakovej kaše: recepty s mletým mäsom, syrom, hubami
• Zemiaková šťava: výhody a škody
• Zemiakové placky s hubami: recepty
• Zemiaková roláda s mletým mäsom a hubami v rúre: recepty

Vzhľadom na to, koľko kalórií je v zemiakových plackách, odborníci na výživu odporúčajú, aby sa ľudia s nadváhou zdržali takéhoto jedla. Napriek tomu je príliš výživný. Ak nie ste obézni, ale bojíte sa priberania, jedzte ho zriedkavo, v malom množstve, bez kyslej smotany a masla.

Ako diverzifikovať rodinné menu tak, aby jedlo chutilo dospelým aj deťom zároveň? Zemiakové placky sú na to ako stvorené. Ich chuť pripomína hranolky, ktoré potešia malých labužníkov. A dospelí ocenia tento tradičný recept pre mnohé krajiny. Zemiakové placky, ktorých obsah kalórií je nízky a závisí od technológie varenia, sa môžu podávať na raňajky, obed a dokonca aj večeru.

Napriek jednoduchosti tohto jedla existuje niekoľko tajomstiev ich vynikajúcej chuti. Hlavným pravidlom je správny výber zemiakov. Musíte brať iba tie odrody, ktoré sú vynikajúce na vyprážanie. Zemiaky by ste nemali strúhať najemno, inak dostanete úplne iné jedlo. Použite hrubé strúhadlo, ideálne tvarované kúsky sa dobre vyprážajú a budú veľmi chutné. Nastrúhané zemiaky roztlačíme, aby sme odstránili prebytočnú šťavu. Zemiakové placky, ktoré nie sú kalorické, musíte uvariť ihneď po dôkladnom zahriatí panvice. Aby zemiaky nestmavli, pridajte do cesta trochu kyslej smotany, kefíru alebo nadrobno nakrájanej cibule. Do tohto jedla nie je potrebné pridávať veľa múky, malo by si zachovať prirodzenú chuť zemiakov. Aby boli zemiakové placky pripravené, môžete panvicu zakryť pokrievkou, ale až potom, keď budú na každej strane zhnednuté. To sú možno všetky tajomstvá úspešnej prípravy tohto jedla.

Klasický recept

Kalorický obsah zemiakových palaciniek závisí od technológie varenia a ďalších prísad. V kuchyni mnohých krajín existujú analógy tohto jedla a každá žena v domácnosti má svoju vlastnú originálnu verziu tohto kulinárskeho výtvoru. Najprv sa však pozrime na klasický recept. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať tri stredné zemiakové hľuzy, jedno vajce, soľ, korenie a rastlinný olej na vyprážanie. Z tejto minimálnej sady produktov pripravíte vynikajúce zemiakové placky. Obsah kalórií v miske sa nezmení, ak pridáte trochu zeleniny (petržlen, kôpor). Zemiaky teda ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom odstráňte prebytočnú šťavu a zašľahajte vajíčko. Všetko dobre premiešame a podľa chuti pridáme soľ a korenie, najlepšie čerstvo pomleté. Panvicu s olejom položíme na oheň a zmes opäť dôkladne premiešame. Teraz vezmite polievkovú lyžicu a rozložte zmes vo forme malých palaciniek. Ohrievajte mierny oheň, aby zemiakové placky zhnedli, ale neprihoreli. Hotové jedlo položte na tanier. Zemiakové placky, ktorých obsah kalórií je 190 - 200 kcal na 100 gramov, podávame s kyslou smotanou. Ale v tomto prípade sa toto číslo zvýši.

Draniki s bravčovou masťou

Tento recept je pre tých, ktorí sa neboja kalórií navyše a uprednostňujú výdatné, aromatické a chutné jedlá. Na prípravu vezmite 700 gramov zemiakov, korenie, 150 gramov surovej masti, jednu cibuľu, dve veľké lyžice múky, trochu koriandra, čerstvého kôpru a jedno vajce. Najprv si nakrájame bravčovú masť na malé kocky a opražíme na panvici. Pridajte k tomu korenie. Stupeň prepečenia závisí od osobných preferencií. Čím je vyššia, tým sú kúsky bravčovej masti chrumkavejšie. Potom ich vyberieme do samostatnej misky a zvyšný tuk použijeme na vyprážanie palaciniek. Ešte predtým si ale zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte k nej nakrájanú cibuľu a vypustite prebytočnú šťavu. Teraz rozložte výslednú zmes na vyhrievanú panvicu pomocou lyžice, čím získate tvar malých palaciniek. Vyprážame z oboch strán do zlatista a dáme na tanier. Jedlo podávajte so škvarkami, zeleninou a bylinkami. Zemiakové placky, obsah kalórií na 100 gramov, ktorý sa v tomto recepte zvýši, sú chutné a aromatické.

Zemiakové placky so syrom

Existuje veľa receptov na toto jedlo, z ktorých každý je originálny svojím vlastným spôsobom. Pre tento recept si musíte vziať tri pomerne veľké zemiaky, 80 gramov syra (holandského), dve vajcia, jednu cibuľu, korenie, tri polievkové lyžice múky a olej na vyprážanie (slnečnica). Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte zemiaky a syr. Všetky tri ingrediencie zmiešame, pridáme korenie a zašľaháme vajcia. Nakoniec pridáme múku a všetko premiešame. Cesto treba urobiť rýchlo a hneď začať smažiť, inak zemiaky stmavnú. Na rozpálenej panvici opečieme palacinky z každej strany. Podávame so zeleninou a kyslou smotanou.

Draniki s hubami

Pridaním nových prísad môžete výrazne zlepšiť chuť jedla a urobiť ho originálnym. Vezmite 200 gramov šampiňónov, 150 gramov múky, 500 gramov zemiakov, jedno vajce, 10 mililitrov mlieka, korenie a rastlinný olej. Začnime hubami. Šampiňóny nakrájame veľmi jemne a opečieme na panvici s pridaním rastlinného oleja a najlepšie masla. Počas tejto doby môžete zemiaky ošúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle. Nezabudnite odstrániť prebytočnú tekutinu. Zmiešajte huby, zemiaky, mlieko, vajcia, múku a korenie a všetko dôkladne premiešajte, čím dosiahnete homogenitu. Teraz dáme cesto na panvicu tradičným spôsobom a vyprážame zemiakové placky. Na toto jedlo si môžete pripraviť veľa chutných receptov a toto je jeden z nich.

Draniki bez múky

V klasickom recepte je múka nahradená väčším množstvom vajec, ale môže sa použiť aj krupica. Na prípravu budete potrebovať 5 stredných zemiakov, jedno vajce, pol pohára kefíru, rovnaké množstvo krupice a kyslej smotany, rastlinný olej a korenie. Koľko kalórií je v zemiakových plackách pripravených podľa rôznych receptov, je možné vypočítať na základe klasického receptu. Tu ich bude trochu viac kvôli kefíru a kyslej smotane. Zemiaky nastrúhame na hrubo a scedíme prebytočnú tekutinu. Potom zmes osolíme, rozšľaháme vajíčko a zalejeme kefírom. Všetko premiešame a po troškách pridávame krupicu. Pridajte korenie. Hotové cesto nechajte 10-15 minút. Potom opečte zemiakové placky a po malých častiach ich položte na vyhrievanú panvicu. Kalorický obsah zemiakových palaciniek s kyslou smotanou bude vyšší, dáva im však neprekonateľnú chuť.

Draniki s tekvicou

Originalita tohto jedla je jednoducho mimo rebríčka a oplatí sa to vyskúšať. Budete potrebovať 500 gramov zemiakov, 100 gramov lúpanej tekvice, jednu cibuľu, 20 gramov kyslej smotany, jedno vajce, strúčik cesnaku a korenie. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame (veľké). Do tejto zmesi pridáme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú tekvicu. Potom vypustite prebytočnú šťavu. Teraz rozšľaháme vajíčko, pridáme kyslú smotanu a trochu nasekaného cesnaku. Pridajte korenie podľa chuti. Všetko premiešame. Pripravenú hmotu rozložte polievkovou lyžicou po častiach na rozohriatu panvicu s rastlinným olejom. Zemiakové placky opečte z každej strany a položte na rovnú dosku, pridajte zeleninu, omáčku a bylinky.

Záver

Kalorický obsah tohto jedla nemožno nazvať vysokým, najmä ak ho pripravíte podľa klasického receptu. Je taká rozmanitá, že svojich blízkych môžete neustále potešovať novými chuťami. Pre každého vyberavého jedlíka a gurmána sa nájde vhodný recept. Pre tých, ktorí obzvlášť starostlivo sledujú svoju hmotnosť, môžeme odporučiť odstránenie kyslej smotany a vajec z receptúry. Chuť jedla sa trochu zmení, ale neprestane byť bohatá. Koľko kalórií je v bezvaječných hash browns? Toto číslo je asi 170-180 kcal. Pre milovníkov chutného a výživného jedla sú tu možnosti varenia s mäsom. V tomto prípade sa mleté ​​mäso obalí v zemiakovej zmesi a opečie z každej strany. Veľmi nezvyčajné a chutné jedlo, ktoré určite osloví silnejšiu polovicu ľudstva. Ako vidíte, môžete nájsť recept pre každý vkus. Hlavnou vecou nie je báť sa experimentov, pretože kuchyňa je skvelým miestom pre kreativitu a nové kulinárske víťazstvá. A vďační jedáci ocenia všetky vaše lahodné majstrovské diela.

Recept na nadýchané mliečne palacinky bez droždia

zemiakové placky bohaté na vitamíny a minerály ako: cholín - 12,3%, vitamín B5 - 13,2%, vitamín B6 - 18,9%, vitamín C - 12,7%, vitamín PP - 14,7%, draslík - 22,1%, fosfor - 13%, chlór - 25,7%, kobalt - 82,8%, meď - 18,2%, molybdén - 16,4%, selén - 14,7%, chróm - 24,8%

Aké sú výhody zemiakových placiek?

• Kholin je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín a pôsobí ako lipotropný faktor.
• Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, sacharidov, metabolizme cholesterolu, syntéze radu hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v črevách, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, podporuje normálnu tvorbu červených krviniek, udržiava normálnu hladinu homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný zníženou chuťou do jedla, zhoršeným stavom kože, rozvojom homocysteinémie a anémie.
• Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému a podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
• Draslík je hlavný vnútrobunkový ión, ktorý sa podieľa na regulácii vodnej, kyslej a elektrolytovej rovnováhy, podieľa sa na procesoch vedenia nervových vzruchov a regulácie tlaku.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín a je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
• Chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch poskytovania kyslíka tkanivám ľudského tela. Nedostatok sa prejavuje poruchami tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry a rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
• molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín s obsahom síry, purínov a pyrimidínov.
• Selén- nevyhnutný prvok antioxidačného obranného systému ľudského organizmu, pôsobí imunomodulačne, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie ku Kashin-Beckovej chorobe (osteoartróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia) a dedičnej trombasténii.
• Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.

stále sa skrývať

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.

Kalorický obsah zemiakových palaciniek na 100 gramov závisí od receptu na varenie. Táto poznámka predstavuje obsah kalórií, tukov, bielkovín a uhľohydrátov v jedlách zo zemiakov, tekvice, cukety a syra.

Kalorický obsah zemiakových palaciniek na 100 gramov je 196 kcal. Na 100 gramovú porciu:

• 3,1 g bielkovín;
• 13,1 g tuku;
• 17,5 g sacharidov.

Na prípravu takéhoto jedla potrebujete nasledujúce produkty:

• 10 stredne veľkých zemiakov;
• 1 malá mrkva;
• 2 – 3 strúčiky cesnaku;
• 2 kuracie vajcia;
• pol lyžičky sódy;
• trochu rastlinného oleja na vyprážanie;
• 4 lyžice múky.

Kroky varenia:

• nastrúhajte a zmiešajte zemiaky a mrkvu;
• Do výslednej zmesi nalejte kuracie vajcia, pridajte korenie, sódu, jemne nasekaný cesnak, soľ a múku. Všetko dôkladne premiešajte;
• vytvarujeme a opečieme zemiakové placky na panvici s rozohriatym rastlinným olejom.

Vysoký obsah kalórií a tuku v zemiakových palacinkách neumožňuje ich zneužívanie, ak máte nadváhu, počas diéty a chudnutia. Prejedanie takéhoto jedla môže spôsobiť plynatosť, nadúvanie, ťažkosti v žalúdku a iné poruchy v gastrointestinálnom trakte.

Obsah kalórií vo vyprážaných zemiakových palacinkách s kyslou smotanou na 100 gramov

Kalorický obsah zemiakových palaciniek s kyslou smotanou na 100 gramov je 219 kcal. V 100 g misky:

• 3,7 g bielkovín;
• 15,1 g tuku;
• 18 g sacharidov.

Na prípravu takýchto zemiakových palaciniek môžete použiť vyššie uvedený recept. Hotové jedlo podávame s niekoľkými lyžicami 10-percentnej kyslej smotany.

Obsah kalórií v tekvicových palacinkách na 100 gramov

Obsah kalórií v tekvicových palacinkách na 100 gramov je 170 kcal. Na 100 gramovú porciu:

• 3,18 g bielkovín;
• 13,22 g tuku;
• 10 g sacharidov.

Na prípravu tekvicových palaciniek budeme potrebovať:

• 900 g olúpanej tekvice;
• 3 kuracie vajcia;
• 75 ml mlieka;
• približne 150 g múky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• mletá paprika a soľ podľa chuti;
• suché bylinky;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Kroky varenia:

• tekvicu nastrúhame na strednom strúhadle, pridáme vajce, prelisovaný cesnak, soľ, korenie, suché bylinky, mlieko. Všetko dôkladne premiešajte;
• Do výslednej zmesi po častiach pridajte múku, nezabudnite miešať;
• vyprážajte zemiakové placky v rastlinnom oleji;
• môžeme podávať s kyslou smotanou.

Obsah kalórií v palacinkách z cukety na 100 gramov

Obsah kalórií v squashových palacinkách na 100 gramov je 110 kcal. V 100 g výrobku:

• 3,7 g bielkovín;
• 4,8 g tuku;
• 13,6 g sacharidov.

Kroky varenia:

• nastrúhame 450 g ošúpanej cukety, 1 cibuľu;
• v miske zmiešame cuketu, cibuľu, 2 malé kuracie vajcia, mletú papriku a soľ podľa chuti, 2 lyžice múky;
• vytvarujeme a opečieme zemiakové placky na rastlinnom oleji.

Kalorický obsah zemiakových palaciniek so syrom na 100 gramov

Kalorický obsah syrových palaciniek na 100 gramov je 285 kcal. V 100 g misky:

• 9,6 g bielkovín;
• 19,7 g tuku;
• 17,5 g sacharidov.

Ingrediencie na zemiakové placky so syrom:

• 8 zemiakov;
• 1 PC. cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 100 g tvrdého syra;
• 3 lyžice múky;
• 2 kuracie vajcia;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• mletá paprika, soľ podľa chuti.

Recept na zemiakové placky so syrom:

• nastrúhajte ošúpané zemiaky, cibuľu, tvrdý syr, zmiešajte produkty;
• do výslednej zmesi rozdrvte cesnak, pridajte soľ, korenie a múku. Zmiešajte ingrediencie;
• z cesta vytvorte zemiakové placky a opečte ich v rastlinnom oleji;
• Zemiakové placky odporúčame podávať s kyslou smotanou.

Kalorický obsah zemiakových palaciniek v 1 kuse.

Kalorický obsah 1 palacinky závisí od receptúry a veľkosti samotnej palacinky. V našom prípade s hmotnosťou 1 ks. 20 gramov produktu, obsah kalórií, tukov, bielkovín a uhľohydrátov v 1 produkte bude pre vyššie uvedené recepty vyzerať takto:

• zemiakové placky – 39,2 kcal, 0,62 g bielkovín, 2,62 g tuku, 3,5 g sacharidov;
• zemiakové placky s kyslou smotanou – 43,8 kcal, 0,74 g bielkovín, 3,02 g tuku, 3,6 g sacharidov;
• zemiakové placky so syrom – 57 kcal, 1,9 g bielkovín, 3,9 g tuku, 3,5 g sacharidov;
• squashové palacinky – 22 kcal, 0,74 g bielkovín, 0,96 g tuku, 2,7 g sacharidov;
• tekvicové palacinky – 34 kcal, 0,62 g bielkovín, 2,64 g tuku, 2 g sacharidov.

Výhody zemiakových placiek

Pozrime sa na prospešné vlastnosti zemiakových placiek na príklade zemiakovej misky. Výhody zemiakových palaciniek sú nasledovné:

• výrobok má vysoký obsah kalórií, preto je indikovaný na rýchle obnovenie sily tela po silnej psychickej a fyzickej záťaži;
• takéto palacinky vyprážané v malom množstve rastlinného oleja sú zdrojom vitamínov B6, C, minerálov fosfor, horčík, meď, draslík;

• Hlavnou zložkou v receptúre sú zemiaky, ktoré obsahujú telu prospešné flavonoidy a karotenoidy;
• v malom množstve stimulujú zemiakové placky činnosť žalúdka a čriev.

Škoda zemiakových placiek

Vo väčšine receptov sú zemiakové placky vyprážané v rastlinnom oleji. Pri takomto vyprážaní strácajú použité produkty väčšinu svojich výhod a uvoľňujú sa karcinogénne látky, ktoré vyvolávajú poruchy v gastrointestinálnom trakte, onkologické a iné zdravotné problémy.

Draniki sú tučné jedlo, ktorého konzumácia je obmedzená pri cholecystitíde, žalúdočných a črevných vredoch, ako aj pankreatitíde, akútnych a chronických ochoreniach pečene.

Niektorí ľudia majú individuálnu neznášanlivosť na takéto jedlá. Je to spôsobené reakciou tela na tekvicu, cuketu, zemiaky, vajcia a ďalšie zložky v recepte.

Niekedy si chcete dopriať zemiakové placky so zlatistou chrumkavou kôrkou! Nebudete to však musieť zaplatiť svojou postavou? Koniec koncov, ich hlavnou zložkou sú zemiaky, ktoré odborníci na výživu nemilujú, a okrem toho - rastlinný olej. Poďme zistiť, aký je obsah kalórií v zemiakových palacinkách a ako ich môžete urobiť menej nebezpečnými pre štíhlosť.

Diétny workshop: kalórie na panvici

Väčšina diét zakazuje zemiaky kvôli ich vysokému obsahu kalórií: 100 g tejto zeleniny obsahuje 83 kcal. A ak ho vyprážate, vo všeobecnosti prekročí hranice miernej výživy.

Zemiakové placky majú obsah kalórií 268 kcal na 100 gramov. Surové, tepelne neupravené suroviny obsahujú 69,3 kcal. Na tanier sa zvyčajne naukladá 4 až 5 chutných palaciniek. Nutričná hodnota každého z nich závisí od toho, koľko zemiaková placka váži. Jeho hmotnosť je v priemere 20 g, čo znamená, že obsahuje od 53 do 70 kcal. To znamená, že toto jedlo má vysoký obsah kalórií, čo nie je prekvapujúce, pretože sa pripravuje zo zemiakov s prídavkom vajec, múky, cibule a soli. Všetka táto lahodnosť je vyprážaná na oleji a jej významná časť sa vstrebáva do palaciniek, čím sa zvyšuje ich obsah kalórií. Ak dáte na vrch 1 polievkovú lyžičku. l. nízkotučná kyslá smotana (15%), budete musieť pridať ďalších 40 kcal. Množstvo bielkovín v takomto produkte je malé - 3 g, tuky predstavujú 6 g a v ňom je oveľa viac sacharidov - 14 g.

Kalorický obsah zemiakových palaciniek pripravených podľa bieloruského receptu - bez vajec a múky - je o niečo nižší: nepresahuje 190 - 200 kcal. A kuchárske knihy naznačujú, že vylúčením vajec z receptúry môžete znížiť obsah kalórií na 150 kcal.

Čarodejníci, alebo palacinky s mletým mäsom ochutené korením a cibuľou, sú tiež veľmi chutným a uspokojivým jedlom. Jeho energetická hodnota je v rozmedzí 230-280 kcal, ak je vyrobený z bravčového mäsa. Ak si dáte kuracie prsia alebo chudé hovädzie mäso, budú ľahšie, pretože telu dodajú od 230 do 250 kcal.

A jesť chutne a nepriberať: ako znížiť nutričnú hodnotu vášho obľúbeného jedla?

Ak pripravujete zemiakové koláčiky podľa klasického receptu, môžu vám pokaziť postavu. Existuje však niekoľko spôsobov, ako znížiť obsah kalórií v zemiakových palacinkách asi o 20-30%. Tu je niekoľko tajomstiev, ako pripraviť chutné zeleninové palacinky, aby neohrozovali váš tenký pás:

• pridajte menej múky;
• Nevyprážajte ich na oleji, ale pečte v rúre alebo varte v mikrovlnnej rúre. Tým sa trochu znížia ich gastronomické vlastnosti (budú trochu suché), ale zároveň sa zníži počet kalórií;
• ak ich chcete bezpodmienečne vyprážať na panvici, potom po uvarení položte palacinky na papierový obrúsok a osušte tuk ďalším;
• po príprave mletých zemiakov dobre vytlačte uvoľnenú šťavu, pretože obsahuje viac kalórií ako samotná dužina;
• čiastočne nahradiť zemiaky tekvicou, cuketou, kapustou;
• znížte množstvo zemiakovej hmoty pridaním viac mrkvy alebo cibule;
• pridajte do misky jemne nakrájanú zeleninu. Obsahuje veľa vlákniny – to vám umožní zvýšiť hmotnosť porcie bez zvýšenia jej energetickej hodnoty.

Dôležité! Ak chcete radikálne znížiť obsah kalórií, použite nepriľnavú panvicu: to vám umožní úplne sa zaobísť bez oleja.

Pôstne zemiakové placky bez vajec sú nízkokalorické instantné jedlo.

Obsah kalórií závisí od množstva oleja na vyprážanie. Ak sa olej používa s mierou, nič neohrozuje náš pás.

Tabuizácia zemiakov počas nízkokalorickej diéty je kontroverzná záležitosť.

Niektorí odborníci na výživu kategoricky zakazujú zemiaky tým, ktorí sledujú svoju váhu, kvôli ich vysokému obsahu kalórií: 100 gramov surových zemiakov obsahuje 83 kcal. Ak vyprážate zemiaky, obsah kalórií v miske presahuje limity miernej stravy.

Iní označujú zákaz zemiakov za chybu a ponúkajú niekoľko možností, ako schudnúť. K tomu odporúčajú ako najzdravšie varené nové zemiaky alebo pečené zemiaky v šupke bez soli. Na zemiakovej diéte sľubujú úbytok 0,5 kg za deň.

Verím v účinnosť zemiakovej diéty, pretože zemiaky sú veľmi bohaté na draslík a draslík je známy tým, že odstraňuje tekutiny z tela, čo urýchľuje proces chudnutia.

Okrem toho zemiaky pre svoj škrobový základ veľmi priaznivo pôsobia na steny žalúdka a čriev, zatiaľ čo zeleninová a ovocná strava, najmä tá z kyslého ovocia, môže spôsobiť exacerbáciu kolitídy či gastritídy.

Mimochodom, podobný názor som čítal na európskom internete. Nemecké a francúzske dámy na svojich blogoch často zdieľajú možnosti nízkokalorických zemiakových jedál.

Prekvapilo ma, keď som sa dočítala o plackách zo strúhaných zemiakov bez vajec a s minimom tuku. Ukazuje sa, že v Európe sa pripravujú aj obyčajné bieloruské zemiakové placky. Len tam často pridávajú suché korenie, napríklad bazalku, čo u nás nie je obvyklé.

Rozhodla som sa urobiť nízkokalorické palacinky a...

Je jasné, že čím viac šťavy zo zemiakov vytlačíte, tým nižší bude obsah kalórií v miske, pretože obsah kalórií v šťave je vždy vyšší ako obsah kalórií v ovocí.

Ale keďže som nikde nenašiel kalorický obsah zemiakovej šťavy, považujem ho za rovnaký ako kalorický obsah zemiakov podľa zásady: je lepšie preceňovať kalorický obsah.

takže, recept na výrobu zemiakových palaciniek s fotografiami:

Ingrediencie:

1. Zemiaky – 500 g – 415 kcal mínus vylisovaná šťava 100 g – 83 kcal = 332 kcal
2. Pšeničná hrubá múka – 1 polievková lyžica – 17 g – 51 kcal
3. Rastlinný olej – 30 ml – 28 g – 248 kcal

Spolu: 631 kcal 2 porcie, jedna porcia obsahuje cca 315 kcal.

Ak vezmeme do úvahy, že sme znížili obsah kalórií v šťave a časť oleja zostane v panvici, budeme predpokladať, že Jedna porcia týchto palaciniek obsahuje menej ako 300 kcal.

Je celkom možné ich jesť s malým množstvom nízkokalorickej kyslej smotany, zarovnaná polievková lyžica kyslej smotany s 15% obsahom tuku je 40 kcal.

V každom prípade sa nezlepšíme.

Príprava:

1. Zemiaky ošúpeme, polovicu nastrúhame na hrubom strúhadle, polovicu na jemnom strúhadle.

2. Vytlačte šťavu rukami.

3. Pridáme soľ, múku, premiešame.

4. Lyžicou dáme na rozpálenú, vymastenú panvicu a zarovnáme lyžičkou, aby boli palacinky rovné.

5. Pečieme z oboch strán, pečieme veľmi rýchlo. Fotky hotových zemiakových placiek nájdete v hornej časti článku.

6. Podávame s kyslou smotanou.

Ak zemiaky nie sú chutné, a to sa dnes často stáva, môžete zlepšiť chuť jedla posypaním hotových zemiakových palaciniek nastrúhaných na jemnom strúhadle, môžete posypať kôprom a dokonca aj nasekaným cesnakom.

Na internete som čítala debatu, že pravé palacinky musia byť bez vajec. Prekvapilo ma, že názory medzi samotnými Bielorusmi boli rozdelené 50/50.

Zo zvyku stále chodím na zemiakové placky s vajíčkami, čiže všetko podľa receptu, len pridať malé vajíčko. Takto mi to chutí lepšie.

© Taisiya Fevronina, 2011.