Aglaja Ivanovna:

Bob Popov:

S kockou bujónu? A toto je od obchodníkov z 19. storočia? No dobre.

Teraz mi ukážte tých skutočných obchodníkov!...)) preto existujú kocky bujónu))) Vo všeobecnosti je to krásne meno a recept je prispôsobený moderným výrobkom...

Moderné produkty?
Soľ – tu je, hlavná zložka tejto vašej kocky bujónu, plus rôzne nechutnosti, vďaka ktorým bude vaša mňamka chutná a voňavá. Tu je napríklad zloženie kuracieho kocky Knorr (od iných výrobcov je to ešte horšie):
syntetická prísada E621 (glutaman sodný) - to preto, aby bola vaša mňamka lahodná, nedalo sa ju odtrhnúť za uši,
syntetická prísada E631 (inozinát disodný) – vďaka tomu bude vaša mňamka ešte chutnejšia (a ešte škodlivejšia pre vaše deti),
syntetické farbivá E-102 (tartrazín) a E-110, vyrobené z priemyselného odpadu - uhoľného dechtu,
maltodextrín je produkt neúplnej kyslej (zriedené kyseliny) hydrolýzy škrobu,
kvasnicový extrakt, kukuričný škrob, cukor,
hydrogenovaný sójový olej, hydrolyzát rastlinných bielkovín (kukurica),
kazeinát sodný – náhrada mäsa, aby sa znížili výrobné náklady a aby bola lepkavá, kazeinistická, chladivá a mňam-mňam,
hydrogenovaný hovädzí tuk, kurací tuk,
annatto potravinárske farbivo, kyselina citrónová,
a nakoniec homeopatické čiastočky sušenej petržlenovej vňate a vareného kuracieho mäsa.
Farbivá E-102 a E-110 sú vyrobené z priemyselného odpadu - uhoľného dechtu. E-110 je sulfónovaná verzia farbiva Sudan I, čo je karcinogén. E-110 spravidla obsahuje určité množstvo tohto Sudan I. Farbivo E-102 je zakázané v Nórsku, Rakúsku, Nemecku a farbivo E-110 je zakázané v Nórsku a Fínsku.
Chronická konzumácia E-102 (tartrazín) spôsobuje úzkosť, migrény, depresie, poruchy zraku a spánku a fialové škvrny na koži. U detí - astmatické záchvaty, nádory štítnej žľazy, poškodenie chromozómov, hyperaktivita. Postihuje aj mužov – pokles mužskej potencie a počtu spermií. Páči sa ti to? A potrebuješ to?
Tento obľúbený E-110 (tiež nazývaný Sunset Yellow, úžasné meno, najmä slovo "západ slnka") spôsobuje opuchy kože, migrény, žihľavku, žalúdočné ťažkosti s hnačkou a vracaním. Spotrebiteľskí vedci vyzývajú vlády, aby zakázali vaše E-102 a E-110 - "Tieto syntetické chemikálie nerobia absolútne nič pre zlepšenie nutričnej kvality a bezpečnosti potravín, ale sú spúšťačom problematického správania u detí a rakoviny u kohokoľvek."
Ale tu je názor moderných odborníkov na výživu na tieto vaše moderné produkty - hydrogenované rastlinné tuky (nazývajú sa aj „rastlinná smotana“) – „Z medicínskeho hľadiska sú „rastlinná smotana“ trans-izomérne mastné kyseliny, ktoré sú veľmi slabo absorbované organizmom. Výrobky s ich obsahom sa neodporúčajú konzumovať, pretože trans izoméry sú karcinogénne.“ Trans izoméry sú súčasťou skupiny nebezpečných zlúčenín pre ľudský organizmus, ktoré zvyšujú riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení, cukrovky a niektorých typov rakoviny, najmä rakoviny prsníka. A to je to, čo potrebujete, milenci.
moderné „produkty“ - kuracie vývary, v ktorých neboli kurčatá, mäsové párky, v ktorých nikdy nie je mäso, varená klobása zo sóje, trans izomérov a chemických dochucovadiel?
Tak smelo a spievajte smerom k cintorínu pod vlajkou nových technológií a nových chemických náhrad prírodných prírodných produktov. S radosťou a zrýchlením. Len prosím, túto tvoju radosť, tento tvoj pohyb netreba maskovať najmä slovami - Obchodník, ktoré s tvojou mňamkou nemajú nič spoločné a ktoré znehodnotíš jednoducho tým, že ich aplikuješ na svoje výtvory z kociek bujónu. .
V skutočnosti má každá sebaúcta gazdinka, kuchárka, strážkyňa rodinného krbu, manželka a matka vždy v mrazničke vo svojej kuchyni mrazený domáci bohatý, voňavý a silný kurací vývar. Aby ste si kedykoľvek, bez vysokých nákladov a rýchlo pripravili zeleninovú polievku alebo polievku s kvalitnými vaječnými rezancami z tvrdej pšenice, alebo exotickú polievku s krevetami a mušľami, alebo uvarili pšeničnú kašu, uvarili omáčku a mnoho iného.
A mrkva a kečup v pohánkovej kaši sú nezmysel. Mrkva prebije jemnú chuť pohánky. Taký kečup, aj vývar. Pohánková kaša sa varí vo vode, aby bola cítiť jemnú pravú chuť pohánky v pôvodnom ruskom jedle - pohánkovej kaši, jedle, ktoré iné kuchyne nepoznajú. Pokhlebkin napísal veľa dobrých vecí o pohánkovej kaši, veľký zoznam receptov na pohánkovú kašu je súčasťou slávnej Knihy chutných a zdravých jedál.
A to, čo je tu zverejnené, je mňamka, ktorá s pohánkovou kašou nemá veľa spoločného, ​​najmä Obchodníci. Pohánka je tu len náplňou do mrkvy a glutamanu sodného, ​​ochutená kečupom, ďalším „moderným produktom“ chemického priemyslu.
Dobrú chuť!

Dobrý deň milí čitatelia. O výhodách a chuti pohánky sa toho napísalo a povedalo veľa. Z pohánky môžete pripraviť najrôznejšie výdatné jedlá: sýtu pohánkovú polievku, pohánkovú kašu, pohánkové placky, no deti obľubujú najmä pohánku s mäsom a zeleninou v kotlíku. Naše deti milujú pohánkovú polievku a kašu, no toto jedlo jednoducho zbožňujú. Výživné, chutné, aromatické. Pohánka s mäsom a zeleninou sa nazýva aj kupecká. Ak ste túto pohánku neskúšali, odporúčam ju vyrobiť. Recept s fotografiami krok za krokom, takže pre vás nebude ťažké potešiť celú rodinu výdatnou večerou.

Milujeme pilaf, bulgur s kuracím mäsom, ale špeciálna je pohánka s mäsom. Kaša sa ľahko pripravuje, je chutná, drobivá, neuveriteľne aromatická a veľmi chutná.

Zelené sú perfektným doplnkom k jedlu. Počas sezóny čerstvej zeleniny môžeme čerstvá zeleninu podávať s kašou.

Pohánka na obchodníkov s hovädzím mäsom - prísady

Ingrediencie:

• 1. 5 šálok pohánky
• 1 stredne veľká paradajka (použila som sladkú ružovú)
• 300 gramov hovädzieho mäsa
• 0,5 sladkej papriky (použila som ratundu)
• 1 stredná cibuľa
• 1-2 stredné mrkvy
• soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• 70 ml. zeleninový olej
• Zelená na ozdobu (voliteľné)

Dôležité! Voda sa pridáva do misky rýchlosťou 1 šálka obilnín - 2 šálky vody. Vypočítajte množstvo vody. Všetko závisí od množstva obilnín.

Do misky môžete pridať akékoľvek bylinky, korenie a koreniny podľa vašej chuti. Do kaše môžete pridať aj cesnak.

Nechcem prerušiť chuť kaše a aromatickej zeleniny ďalšími koreninami, takže používam iba soľ a korenie.

Pohánku som len posypal čerstvým kôprom a je to.

Pohánka s mäsom a zeleninou v kotlíku - recept s fotografiami krok za krokom

Uvarím pohánku so zeleninou s hovädzím mäsom. Kúpiť hovädzie mäso teraz nie je problém. Len si vezmite mäkké mäso. Toto sú lopatka, volské oko, korytnačka. Neviem ako vy, ale naši predajcovia vám dajú poriadny kus čerstvého mäsa, ak ich o to požiadate.

Mladé mäso sa rýchlo uvarí. Pohánku môžete variť z akéhokoľvek mäsa: hovädzie, bravčové, morčacie, kuracie. S kuracím mäsom sa jedlo varí ešte rýchlejšie, ale dnes pripravujem pohánku s hovädzím mäsom.

Je módne variť jedlo v hlbokej panvici, v hrnci, v kotlíku a dokonca aj v rúre. Varím v kotlíku.

Recept s fotografiami krok za krokom

1. Hovädzie mäso je potrebné nakrájať na kocky, pásiky a kocky. Myslím, že je úplne jedno, koho máš rád. Hovädzie mäso som nakrájala na kocky.

2. Mäso osolíme, okoreníme, premiešame. Nemusíš to tak robiť, ale moja mama to tak vždy robila a ja to tak robím. Dá sa to urobiť presunutím mäsa na tanier.

3. Do kotla nalejte rastlinný olej - 70 ml. Maslo do kaše nepridávam. Na konci varenia môžete pridať maslo, potom nalejte 50 ml do kotla. zeleninový olej.

4. Na ohni rozohrejeme olej, poukladáme mäso a opečieme z oboch strán.

5. Medzitým ošúpeme cibuľu a mrkvu. Mrkvu nakrájam na kocky, môžte použiť tenké pásiky, nastrúhať, alebo na kórejskú mrkvu nastrúhať.

Cibuľu som nakrájala na kocky. Možno v polovičných krúžkoch.

6. K mäsu pridám cibuľu a mrkvu. Opražím zeleninu. Vôňa je výnimočná!

7. Polovicu červenej papriky nakrájame na kocky. Vzal som si polovicu červenej papriky, odroda Ratunda, je šťavnatá, mäsitá, aromatická a chutná. Ale môžete použiť akýkoľvek.

8. Odstráňte šupku z paradajky akýmkoľvek vhodným spôsobom. Zeleninu môžete zaliať vriacou vodou a odstrániť šupku, môžete ju ošúpať nožom ako jablko.

V zime, keď nie je čerstvá zelenina, môžete použiť paradajkovú pastu alebo paradajkovú šťavu.

9. Pridajte korenie a paradajku. Všetko dobre premiešame. Paradajka okamžite dá šťavu. Mäso necháme dusiť so zeleninou, len zmiernime oheň. Ak je hovädzie mäso surové, potom ho podusíme, môžeme pridať trochu vody.

Nepridávam vodu, mám šťavnatú paradajku. Vzal som si sladkú ružovú, šťavnatú paradajku. Ak je paradajka kyslá, potom veľa žien v domácnosti pridáva lyžičku cukru do pohánky s mäsom a zeleninou. Cukor som nepridávala.

10. Mäso dusíme so zeleninou asi 20 minút, potom mäso ochutnám, ak je mäkké, tak môžeme pridať pohánku, ak je mäso surové, ešte podusíme.

11. K mäsu a zelenine pridávam pohánku. Pohánku som si predmyla tečúcou vodou. Mám 1,5 šálky pohánky.

12. Mäso zmiešame s pohánkou a pridáme vodu. Voda je obyčajná, pitná. Ak chcete urýchliť proces varu, pridajte horúcu prevarenú vodu.

Za týmto účelom môžete variť vodu v kanvici. Vodu pridávam rýchlosťou 1 šálka pohánky 2 šálky vody.

13. Po pridaní vody a cereálií nemiešajte. Zvýšim oheň a privediem do varu. Po uvarení znížim oheň. Na miernom ohni podusíme pohánku.

V tejto fáze pridajte soľ podľa chuti. Čierne korenie nepridávam, posypal som ním surové mäso. Nechcem pridávať veľa papriky, pretože deti toto jedlo milujú a ja ho nechcem pokaziť a urobiť pikantným. Podľa potreby môžete pridať cesnak, korenie a suché bylinky.

14. Keď sa voda vyvarí, pohánka s mäsom a zeleninou v kotlíku je hotová. Vypnite oheň, cereálie premiešajte, prikryte pokrievkou a nechajte na sporáku ďalších 10 minút.

Potom môžete podávať a vychutnať si pohánku v obchodnom štýle s hovädzím mäsom. Kašu som posypala čerstvým kôprom. Ak nemáte čerstvé bylinky, nie je to potrebné. A ak máte radi zeleninu, môžete posypať koriandrom, petržlenovou vňaťou a kôprom.

Cereálie sú drobivé, aromatické a chutné. Toto jedlo je veľmi obľúbené u detí i dospelých. Na svoje si prídu najmä tí, ktorí milujú pohánku. Zelenina diverzifikuje chuť kaše a mäso robí jedlo uspokojivým.

Naše deti milujú pohánku v akejkoľvek podobe, no so zeleninou ju hltajú na obe líčka. Varte s láskou.

No, ak teraz nemáte mäso, môžete jednoducho uvariť kašu a pripraviť omáčku na kašu, je to tiež veľmi chutné.

Video recept na prípravu paradajkovej omáčky na kašu

Dobrú chuť!

Pohánka varená v rúre je už dlho známa ako ruské národné jedlo. Ak si to predtým mohli dovoliť len bohatí ľudia, teraz to môže variť takmer každý. Tí, ktorí vyskúšali pohánku v obchodnom štýle, hovoria, že trochu pripomína pilaf. Jediný rozdiel je v tom, že na jeho prípravu môžete použiť rôzne druhy mäsa.

História jedla

Ak sa pozriete trochu do histórie, potom semená pohánky prišli na Rus spolu s mníchmi z Grécka, ktorí ju ako prví zasiali na ruské polia. Mnoho ľudí si túto obilninu obľúbilo a takmer okamžite zaujala hlavné miesto na stoloch vyšších vrstiev obyvateľstva.

Jedlá z nej pripravované v tom čase boli najrafinovanejšie a najchutnejšie. Pohánka sa dala nájsť aj na stole obyčajného roľníka, no častejšie takéto jedlo pripravovali šľachtici. Len spôsob prípravy sa, samozrejme, líšil. Ak obyčajní ľudia jedli prázdnu kašu, bohatí ľudia pridávali maslo aj mäso.

Recept na jedlo, akým je kupecká pohánka, sa odvtedy traduje z jedného úst do druhého, a tak sa tento recept dostal až do súčasnosti.

Klasický spôsob varenia sa však teraz intenzívne spracováva. Experimentálni kuchári menia nielen chuť pohánky, ale pridávajú do nej aj niektoré netradičné komponenty.

Obsah kalórií a vlastnosti

Ak hovoríme o prospešných látkach, ktoré sa nachádzajú v pohánke, je ich veľmi veľa. Patria sem minerály a veľké množstvo vitamínov, ktoré sú pre ľudský organizmus tak potrebné. Preto sa odporúča jesť takéto obilniny každý deň.

Pohánková kaša je dobrá takmer pre každého. Napríklad pomáha telu produkovať serotonín. Preto ľudia, ktorí často jedia túto kašu, majú vždy skvelú náladu. Okrem toho pohánka stimuluje činnosť mozgu. Táto obilnina obsahuje veľa železa, preto sa často odporúča ľuďom trpiacim anémiou a tehotným ženám.

Ale je to tiež veľmi užitočné pre tých ľudí, ktorí si strážia svoju váhu. Veď 100 g hotovej pohánky obsahuje len 95 kcal. Takéto údaje sú však typické iba pre obilniny varené v čistej vode a bez pridania ďalších prísad. V pohánke v obchodnom štýle sú o niečo vyššie. Ak teda použijete chudé bravčové mäso, obsah kalórií na 100 g vareného produktu bude 125 kcal.

Klasický spôsob varenia

Najprv musíte krok za krokom zvážiť štandardný spôsob prípravy tohto jedla.

Požadované komponenty:

• 200 g – pohánka;
• 500 g - hovädzie alebo bravčové mäso;
• 1 veľká alebo 2 malé cibule;
• 2 malé mrkvy;
• 40 g - maslo;
• trochu slnečnicového oleja;
• trochu soli;
• Bobkový list;
• 400 ml - voda.

1. Vložte maslo do horúcej panvice a zohrejte ho na miernom ohni.
2. Potom tam musíte pridať pohánku a smažiť ju 12-17 minút za súčasného miešania. Potom je potrebné do nej pridať vodu a odstaviť, kým sa mäso neuvarí.
3. Medzitým si musíte pripraviť nádobu s hrubým dnom, naliať do nej slnečnicový olej a položiť mäso nakrájané na malé kúsky. Musia byť vyprážané do zlatista.
4. Potom sa tam pridá nakrájaná cibuľa a stále sa smaží do zlatista. Potom pridáme nastrúhanú mrkvu a trochu vody. Všetky tieto ingrediencie sa musia variť ďalších 14-17 minút.
5. Ďalším krokom je pridanie korenia a pohánky podusenej na panvici. Nakoniec pridajte bobkový list a varte ďalších 18-23 minút. Klasická pohánka je hotová ako obchodník a môžete prejsť k ochutnávaniu.

Populárne recepty

Okrem klasického receptu existuje mnoho ďalších, ktoré nie sú menej chutné a chutné. Pohánka na obchodníkov spôsob sa teda dá variť v rúre, v kotlíku, na panvici, dokonca aj na ohni. Jedlo môžeme podávať bez mäsa alebo s mäsom. Všetky tieto recepty musíme zvážiť podrobnejšie.

Pohánka v kvetináčoch v štýle obchodníka

Pohánka môže byť varená v hrncoch s bravčovým aj šťavnatým hovädzím mäsom. Tento recept je veľmi populárny v mnohých reštauráciách, ktoré ponúkajú ruskú kuchyňu.

Požadované komponenty:

• 400 g – pohánka;
• 500 g - akékoľvek mäso;
• 1 cibuľa;
• 1 veľká mrkva;
• 80 g slnečnicového oleja;
• 40 g - maslo;
• korenie;
• soľ;
• 5 strúčikov cesnaku.

Recept krok za krokom zahŕňa množstvo operácií.

1. Pohánka sa musí dôkladne umyť. Potom sa musí naplniť prevarenou vodou.
2. Panvicu dobre zohrejte a nalejte slnečnicový olej. V ňom musíte vložiť mäso nakrájané na kúsky a nakrájanú cibuľu. Potom je potrebné všetko osoliť a pridať korenie.
3. Mäso a cibuľu opekáme 10 minút, potom pridáme mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle a dusíme, kým nebude všetko pripravené. Z času na čas je potrebné do panvice pridať vodu.
4. Mäso vložíme do pripravených hrncov a na vrch poukladáme udusenú pohánku. Potom pridajte do každého hrnca jeden strúčik cesnaku a pridajte vodu tak, aby pokrývala pohánku o 1 centimeter.
5. Potom musia byť hrnce vložené do rúry predhriatej na 180 stupňov. Keď uplynie 10-12 minút, musíte do nich pridať maslo.

Keď uplynie 30-35 minút, obchodná pohánka bude pripravená. Jedlo sa môže podávať priamo v kvetináčoch.

Pohánka s hubami a bravčovým mäsom

Pre toto jedlo budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 250 g - bravčové mäso;
• 350 g – pohánka;
• 10 kusov. - šampiňóny;
• 1 malá cibuľa;
• 1 malá mrkva;
• 20 g slnečnicového oleja;
• 500 ml - čistená voda;
• soľ;
• korenie.

Pozrime sa na recept krok za krokom.

1. Mäso musí byť nakrájané na malé kúsky.
2. Mrkva musí byť nastrúhaná na hrubom strúhadle.
3. Cibuľu je potrebné nakrájať na polovičné krúžky.
4. Šampiňóny nakrájame na väčšie kúsky.
5. Bravčové mäso sa musí vyprážať na panvici do zlatista. Potom podľa chuti osolíme a okoreníme.
6. Potom musíte pridať cibuľu a trochu ju opražiť. Ďalej pridáme mrkvu a varíme, kým zelenina nezmäkne. Potom sa pridajú huby a všetko sa smaží ďalších 9 minút.
7. Pohánka sa pridáva ako posledná, celé sa to naplní vodou a prikryje sa pokrievkou.
8. Toto jedlo sa musí variť ďalších 27 minút.

Potom sa môže podávať.

Pohánkový obchodný štýl v pomalom hrnci

Takto uvarená pohánka bude mať jemnú textúru. Požadované komponenty:

• 500 g - bravčové mäso;
• 1 stredná mrkva;
• 1 veľká cibuľa;
• 200 g – pohánka;
• 400 g - čistená voda;
• trochu masla;
• korenie;
• soľ podľa chuti;
• Bobkový list.

Recept krok za krokom:

1. mäso musí byť nakrájané na malé kúsky a vyprážané v pomalom sporáku počas 25 minút;
2. potom musíte pridať nakrájanú zeleninu a smažiť ju spolu s mäsom ďalších 12 minút;
3. potom musíte pridať korenie, soľ a pridať pohánku;
4. všetky ingrediencie sú naplnené vodou a tlačidlo “Pilaf” je zapnuté

Hotové jedlo môžeme ihneď podávať.

Pohánková kaša s bravčovým mäsom

Na prípravu takéhoto jedla potrebujete nasledujúce komponenty:

• 200 g – pohánka;
• 400 g – bravčová panenka;
• 1 veľká cibuľa;
• 1 veľká mrkva;
• 3 polievkové lyžice. l. - rajčinová pasta;
• 600 g – čistená voda;
• 50 g - rastlinný olej;
• soľ podľa chuti;
• korenie.

Recept na varenie zahŕňa niekoľko krokov.

1. Cibuľa musí byť nakrájaná na polovičné krúžky a vyprážaná na panvici, kým nebude priehľadná.
2. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle a pridajte k smaženej cibuľke. Všetko spolu smažte ďalších 6 minút.
3. Samostatne musíte smažiť bravčové mäso nakrájané na malé kúsky. Keď zozlatne, môžete do nej pridať paradajkový pretlak.
4. Musíte ho variť na miernom ohni ďalších 12 minút.
5. Potom sa všetky komponenty musia preniesť do misky s hrubým dnom, pridať pohánku a všetko naplniť vodou. Musíte tiež pridať korenie. Varte pohánku 40 minút.
6. Potom musíte vypnúť oheň a nechať pohánku stáť ďalších 15 minút, aby sa vylúhovala.

Toto jedlo sa podáva iba horúce. Všetko bude veľmi chutné, najmä ak pohánku podávate s čerstvou zeleninou.

Pohánková kaša na obchodníkov s kuracím mäsom

Napriek tomu, že kuracie mäso je považované za diétny produkt, pohánka bude bohatá a chutná.

Požadované komponenty:

• 400 g - kuracie filety;
• 1 veľká cibuľa;
• 1 veľká mrkva;
• niekoľko strúčikov cesnaku;
• bazalka;
• 200 g – pohánka;
• 3 polievkové lyžice. l. - rajčinová pasta.

Tu je recept krok za krokom.

1. Kuracie filé je potrebné nakrájať na kúsky a vyprážať 10 minút na panvici.
2. Potom musíte pridať cibuľu nakrájanú na pol krúžky a strúhanú mrkvu na strednom strúhadle. Potom musíte pridať soľ, korenie a nasekaný cesnak, ako aj bazalku. Všetky komponenty musia byť varené na miernom ohni ďalších 7 minút.
3. Potom musíte pridať paradajkovú pastu zriedenú vo vode a všetko dôkladne premiešať.
4. Ďalej sa pridá pohánková kaša, všetko sa znova dobre premieša a veko sa pevne uzavrie. Všetko varte 40 minút na najnižšom ohni.

Pripravený pokrm ohromí každého svojou chuťou a vôňou.

Pohánka s hovädzím mäsom

Pre toto jedlo je lepšie použiť teľacie mäso. Na to budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• 300 g - hovädzie mäso;
• 200 g – pohánka;
• 400 g - čistená voda;
• 50 g - slnečnicový olej.

Recept krok za krokom:

1. hovädzie mäso sa musí nakrájať na kúsky;
2. cibuľu a mrkvu je tiež potrebné nakrájať na kocky;
3. Pohánka sa musí naplniť vodou a nechať sa uvariť;
4. potom musí byť zelenina vyprážaná na panvici a musí sa tam pridať mäso, ktoré sa musí variť, kým nestuhne;
5. Na vrch položte pohánku, pridajte soľ a korenie, potom pridajte vodu;
6. potom sa pohánka môže preniesť do hrncov, vložiť do rúry a dusiť 35 minút.

Pohánkovú kašu môžete podávať priamo v pripravených hrncoch.

Pohánková kaša na spôsob obchodníka bez mäsa

Pre tých, ktorí sú vegetariáni, môžete pripraviť lahodnú pohánku so zeleninou. Toto jedlo si však obľúbia aj milovníci mäsa.

Požadované komponenty:

• 200 g – pohánka;
• 400 ml - čistená voda;
• 2 veľké cibule;
• 2 veľké mrkvy;
• 2 papriky;
• 40 g - rastlinný olej;
• 3 polievkové lyžice. l. - rajčinová pasta;
• soľ podľa chuti;
• aromatické korenie;
• pár strúčikov cesnaku;
• trochu Maggi korenia.

Recept krok za krokom:

1. pohánka je potrebné umyť;
2. všetka zelenina musí byť nakrájaná a vyprážaná na panvici, kým nebude priehľadná;
3. potom musíte pridať paradajkovú pastu, aromatické korenie, nasekaný cesnak a soľ;
4. potom sa všetko musí preniesť do hrnca s hrubým dnom, pridať pohánku, vodu a trochu korenia, všetko variť 25 minút;
5. Potom musíte misku nechať variť ďalších 15 minút.

Pohánku môžete podávať so zeleninou. Korenie Maggi bude mať svoj účinok a ani milovníci mäsa nebudú mať pocit, že tam nie je.

Pohánkový kupecký štýl v kotlíku

Mnoho ľudí miluje turistiku práve preto, že sedia okolo ohňa. Navyše s lahodnou, údenou kašou. Výborným doplnkom takýchto stretnutí môže byť aj pohánka. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• 700 g – pohánka;
• 350 g – šampiňóny;
• 4 veľké cibule;
• 4 veľké mrkvy;
• 600 g – bravčová krkovička;
• 150 g slnečnicového oleja;
• soľ;
• 3 ks. - bobkový list;
• korenie.

Recept krok za krokom zahŕňa niekoľko postupných krokov.

1. Najprv je potrebné zapáliť oheň, umiestniť pod kotlík palice alebo ho jednoducho položiť na kamene.
2. Potom do nej musíte naliať pohánku a smažiť ju 6-8 minút. Čas varenia bude závisieť od toho, aký veľký je oheň.
3. Potom je potrebné preložiť pohánku do inej misky a pracovať na mäse. Je potrebné ho nakrájať na kúsky. Medzitým do kotlíka nalejeme slnečnicový olej a nalejeme doň mäso.
4. Kým sa vypráža, musíte nakrájať zeleninu a huby. Cibuľu je možné nakrájať na tenké polkrúžky, mrkvu a šampiňóny na malé kocky.
5. Potom k mierne stuhnutému mäsu pridajte cibuľu a opečte ju, kým nebude priehľadná. Potom tam musíte pridať huby a mrkvu. Tiež je potrebné všetko osoliť a pridať aromatické korenie, potom to trochu opražiť.
6. Ďalej musíte pridať mäso. Potom musíte naliať vodu a urobiť to tak, aby úplne zakryla všetko. Miska sa musí variť 35 minút na strednom ohni.
7. Potom môžete pridať pohánku. Musíte tiež pridať vodu tak, aby pokrývala všetko o 2 centimetre. Pohánku varíme ďalších 30 minút.

Najprv musíte smažiť zeleninu zvlášť a mäso zvlášť. Vrchná vrstva by mala byť pohánka. Aby bolo jedlo chutnejšie, môžete pridať trochu korenia alebo cesnaku. To jej dodá chuť a tiež zvýrazní chuť pohánky.

Aby pohánka lepšie odhalila svoju chuť a bola sýtejšia, po uvarení ho treba nechať trochu vylúhovať. 15-25 minút bude stačiť.

Pohánka v obchodnom štýle sa bude páčiť každému pre jej nezvyčajnú chuť. Dá sa pripraviť podľa tradičnej starej receptúry. Ak sa však od neho trochu vzdialite, bude ešte chutnejší. Okrem toho si každý môže do pohánky pridať svoju obľúbenú ingredienciu, ktorá sa môže stať vrcholom takéhoto jedla.

Ak sa chcete dozvedieť, ako variť pohánku v štýle obchodníka na ohni, pozrite si video nižšie.

Dobré popoludnie, milí čitatelia! Dnes nie každý vie, že z obyčajnej a známej pohánky môžete pripraviť jedlo, ktoré si zaslúži byť jedným z hlavných jedál sviatočného stola. Toto jedlo sa nazýva pohánka na obchodníkov spôsob a existuje viac ako jeden recept na jeho prípravu, pretože pohánkový obchod môžete variť s bravčovým mäsom, kuracím mäsom, mletým mäsom a mnohými inými spôsobmi.

Pohánka na obchodníkov spôsob. Čo to je?

Jedlo obsahuje: obilniny, akékoľvek mäso, zeleninu, korenie a soľ. Pred varením sa pohánka triedi a umyje, aby sa odstránili zvyšky zeleniny. Mäso sa tiež umyje a urobí z neho mleté ​​mäso alebo jemne nakrája. Potom je dôležité vybrať si správne náčinie na varenie a nezabúdať, že takto môžete uvariť vajíčko v pomalom hrnci.

1. Najprv sa na hlbokej panvici opečie zelenina a až potom vybraný druh mäsa.
2. Potom, po ich vyprážaní, sa do panvice pridajú obilniny.
3. Všetky produkty sa spolu dusia až do varenia.

Chcel by som poznamenať, že čas varenia bude priamo závisieť od výberu mäsa, ktoré sa pridáva do jadra. Je známe, že kuracie mäso sa varí rýchlejšie, takže pohánka v obchodnom štýle s ním bude pripravená na konzumáciu pomerne rýchlo, ale s hovädzím alebo bravčovým mäsom budete musieť jedlo dusiť oveľa dlhšie.

Kupecká kaša s mletým mäsom

Existuje veľké množstvo receptov s fotografiami mletého mäsa, ktoré podrobne hovoria, ako pripraviť toto jedlo. Výsledné jedlo je chutné a uspokojujúce a je hotové veľmi rýchlo.

Môžete použiť akékoľvek mleté ​​mäso. Napríklad mleté ​​kuracie mäso urobí jedlo chutné a zdravé pre deti. A svojich milovaných mužov môžete dopriať pohánkou s domácim mletým mäsom (50% bravčové, 50% hovädzie)

Zoberme si nasledujúce ingrediencie:

• Dva poháre pohánky;
• Tri strúčiky cesnaku;
• Dve cibule;
• Štyri polievkové lyžice rastlinného oleja;
• Dve mrkvy;
• Štyri polievkové lyžice paradajkovej pasty
• 700 g mletého mäsa (bravčové + hovädzie);
• Korenie na pohánku.

Recept s mletým mäsom jadro vyrobené obchodníkom vyzerá takto:

1. Ďalej sa obilniny trochu vysušia na panvici s malým množstvom rastlinného oleja.
2. Mrkva je olúpaná a strúhaná, cibuľa je jemne nakrájaná. Zelenina sa vypráža na panvici.
3. Keď je zelenina takmer hotová, pridajte mleté ​​mäso.
4. Potom sa na panvicu s mletým mäsom pridá paradajková pasta a korenie.
5. Mleté mäso a zelenina v panvici musia byť dôkladne premiešané.
6. Ďalej sa do mletého mäsa a zeleniny pridá pohánka.
7. K produktom na panvici pridá sa voda, ktorá by ich mala úplne zakryť.
8. Miska sa dusí na miernom ohni pod uzavretým vekom.

Hotová pohánka sa podáva na stôl obchodným spôsobom, ale pred podávaním pridajte pretlačený cesnak a premiešajte.

Pohánka na spôsob obchodníka v rúre

Mnoho receptov s fotografiami pohánky v obchodnom štýle možno nájsť, kde sa varí v rúre . Stojí za to povedať, že napriek tomu, že varenie tohto jedla trvá trochu dlhšie, jedlo je veľmi chutné a mäso v ňom sa prakticky nemusí žuť, je také mäkké.

Na varenie by sa ženy v domácnosti mali zásobiť nasledujúcimi výrobkami:

• 300 g bravčového mäsa;
• Štipka tymiánu;
• Strúčik cesnaku;
• Žiarovka;
• 150 g jadier;
• Pár vetvičiek petržlenu;
• Polievková lyžica rastlinného oleja;
• Štipka čili;
• 2 kusy čierneho korenia;
• mrkva;
• soľ;
• Bobkový list.

Recept nasledovne:

1. Cibuľa a mrkva sú olúpané a ľahko vyprážané na panvici v rastlinnom oleji.
2. Ďalej sa k zelenine pridá tymián, soľ, čili a cesnak.
3. Po niekoľkých minútach sa k zelenine pridajú obilniny, všetko sa premieša a potom sa umiestni do pekáča.
4. Pohánku a zeleninu je potrebné vyrovnať a na ne položiť mäso nakrájané na kúsky. Do misky sa pridávajú aj bobkové listy a korenie.
5. Všetky produkty sa nalejú vriacou vodou, ktorá by ich mala úplne zakryť.
6. Zapekacia misa je pokrytá fóliou a vložená do rúry na 45 minút.

Hotové jedlo je ozdobené petržlenovou vňaťou a podávané na stôl.

Pohánková kaša na spôsob obchodníka v pomalom hrnci

Mnohí z nás neradi stoja pri sporáku a sledujú prípravu jedla, preto radšej varia podľa receptu s fotografiou v pomalom hrnci. Na prípravu tohto jedla sa najčastejšie používa recept s bravčovým mäsom. Bravčové mäso je šťavnaté a chutné mäso, preto ho mnohé ženy v domácnosti radi pridávajú do rôznych jedál s obilninami.

Aby sme mohli pripraviť pohánkovú kašu v pomalom hrnci s bravčovým mäsom, máme na sklade nasledujúce produkty:

• Paradajky;
• Bravčové mäso;
• Cibuľa a mrkva;
• Korenie (môžete použiť kocky maggi, chmeľ-suneli);
• Yadritsa.

Príprava pokrmu v pomalom hrnci Redmond alebo ine ako toto:

1. Bravčové mäso je nakrájané na kocky.
2. Mäso nakrájané na kocky sa vloží do misky multivarky spolu s nakrájanou cibuľou a strúhanou mrkvou, všetko sa zmieša s paradajkovou pastou získanou z čerstvých paradajok a nastaví sa režim „vyprážanie“.
3. Potom sa k mäsu a zelenine pridajú umyté obilniny, pridá sa voda a korenie a režim „pilaf“ sa nastaví na štyridsať minút.

Hotový „pilaf“ z jadra s mäsom sa podáva na stôl. Veľmi chutná je v kombinácii s nakladanými paradajkami alebo uhorkami a možno ju posypať aj strúhaným syrom.

Pohánka na obchodníkov s hubami

Mnoho ľudí neje mäso, pretože obsah kalórií v jedlách s ním je dosť vysoký, takže pripravujú obchodnú kašu s hubami. Technika prípravy tohto jedla je nasledovná:

1. Jadro sa vytriedi a umyje.
2. Cibuľa a mrkva, každá po dvoch kusoch, sa olúpajú a nakrájajú a opečú na panvici.
3. 200 g húb sa uvarí v mierne osolenej vode, potom sa pridá k zelenine na panvici, kde sa ďalej smaží 5-7 minút.
4. Potom sa zeleninová zmes umiestni spolu s obilninami do malého hrnca, kde sa naplní vodou. V tomto prípade by voda mala pokryť všetky produkty asi jedným prstom.
5. Jedlo by sa malo dusiť na miernom ohni so zatvoreným vekom a potom ho nechať dusiť ďalšiu pol hodinu.

Hotové jedlo obsahuje veľké množstvo rastlinných bielkovín, ktoré dokážu nahradiť mäso, preto je vhodné pre vegetariánov a tých, ktorí chcú byť štíhlejší. Tiež kupecká kaša, pripravená týmto spôsobom, je zahrnutá do stravy ľudí trpiacich cukrovkou.

Stojí za to povedať, že pohánka v obchodnom štýle je chutnejšia, ak počas dusenia neotvoríte veko nádoby, v ktorej sa varí alebo dusí. Je tiež lepšie variť toto jedlo bezprostredne pred podávaním, pretože ohrievaná obchodná kaša už nie je taká chutná ako čerstvo uvarená.

Dobrú chuť všetkým a vidíme sa pri ďalších článkoch!

Pohánka na spôsob obchodníka je v podstate drobivá kaša varená s mäsom a zeleninou. Môžete použiť akékoľvek mäso - bravčové, hovädzie, hydinu, mleté ​​mäso - a vždy sa ukáže ako chutné. Dnes pripravujeme pohánku na obchodníkov s kuracím mäsom.

Keď som prvýkrát videl tento recept, pristihl som sa, že si myslím, že ho varím takmer rovnako, a teraz doma tomuto jedlu nehovoríme „pohánka na spôsob obchodníka“, ale pohánkový pilaf.)))
Musím povedať, že tento pilaf sa pripravuje veľmi jednoducho, rýchlo, z dostupných produktov a páči sa takmer každému, dokonca aj tým, ktorí nemajú radi pohánku.

Ingrediencie:(na 4 porcie)

• 1 šálka pohánky
• 2 šálky horúcej vody
• 350-400 g kuracieho filé
• 1 veľká cibuľa (130-150 g)
• 1 veľká mrkva (150 g)
• 3-4 strúčiky cesnaku
• 1-2 lyžice. l. paradajkový pretlak alebo kečup
• 25-30 g masla
• suché korenie podľa želania
• olivový alebo slnečnicový olej na vyprážanie

Namiesto paradajkovej pasty alebo kečupu si môžete vziať jednu veľkú paradajku, strúhanú bez kože na hrubom strúhadle, tiež sa ukáže ako chutné.
Na kapacite pohára nezáleží, dôležité je len odobrať cereálie a vodu v pomere 1:2.

Príprava:

Na prípravu pohánky v obchodnom štýle môžete použiť akúkoľvek časť kurčaťa, ja radšej varím s prsným filé.
Filet z prsníka teda nakrájajte na malé kúsky.

Do kotla, hlbokej panvice alebo panvice s hrubým dnom nalejte olivový alebo bežný rastlinný olej, zohrejte ho a rozložte kúsky kurčaťa. Osolíme, okoreníme a opečieme do svetlohneda.

Kuracie mäso môže byť vyprážané nielen v rastlinnom oleji. Vždy radím tuk zbavený kuracieho mäsa nevyhadzovať, ale zamraziť. Môže sa pridať do akéhokoľvek mletého mäsa alebo sa dá použiť pri príprave jedál z kuracieho mäsa. Stačí ho nakrájať, roztopiť, potom odstrániť oškvarky a pridať rastlinný olej, ak nie je dostatok vytaveného kuracieho tuku. To ešte obohatí chuť hotového jedla.

Ale vráťme sa k receptu. Zatiaľ čo sa kura opeká, súčasne na inej panvici opečte cibuľu nakrájanú na štvrtiny krúžkov, kým nebude priehľadná.

Potom pridajte mrkvu nakrájanú na prúžky alebo kocky a pokračujte v smažení na miernom ohni ďalšie tri minúty.

Samozrejme, cibuľa a mrkva môžu byť vyprážané v jednej miske spolu s kuracím mäsom, ale vždy smažím zeleninu oddelene, takto sa smažia rovnomernejšie a hotové jedlo je neporovnateľne chutnejšie.
Vložte pripravenú cibuľu a mrkvu do kotla s vyprážaným kuracím mäsom. Pridajte cesnak, pretlačený lisom.

Pohánku vytriedime, prepláchneme, nasypeme do kotla s kuracím mäsom a zeleninou. Netreba miešať. Potom paradajkovú hmotu alebo kečup rozriedime v dvoch pohároch horúcej vody z kanvice a tiež nalejeme do kotlíka. Ak chcete, aby pohánka s kuracím mäsom chutila ešte lepšie, v tejto fáze môžete pridať štipku akéhokoľvek sušeného korenia, napríklad bazalky, alebo môjho obľúbeného muškátového orieška, alebo korenia na kuracie mäso alebo byliniek z Provence. Opakujem, nie je potrebné miešať vrstvy.

Keď voda vrie, penu trochu zbavte, ale nepreháňajte to. Ochutnajte soľ a v prípade potreby pridajte viac soli. Pohánku necháme zovrieť v otvorenom kotlíku, zatiaľ nezatvárame veko.
Keď voda zovrie na úroveň pohánky, pridáme 25-30 g masla.

Teraz kotol pevne zatvorte pokrievkou a znížte oheň na minimum, ktoré vám sporák umožňuje. Nechajte misku dusiť 15-20 minút. Keďže ešte nevyvrela všetka voda, pohánka a kuracie mäso sa nikdy nepripália.

Po uplynutí stanoveného času otvorte veko a premiešajte obsah kotla.

Pohánka s kuracím mäsom na spôsob obchodníka je veľmi chutná, aromatická a ako sami vidíte, je veľmi jednoduchá na prípravu.

Chcel by som tiež dodať, že pohánku môžete variť aj bez kuracieho mäsa a použiť ju ako samostatné jedlo alebo ako lahodnú prílohu.
Aké ďalšie chutné jedlá na báze pohánky môžete pripraviť? Pozrite sa na recept alebo varené v rúre.

To je na dnes všetko. Do ďalšieho receptu sa s vami lúčim a prajem vám všetkým veľa šťastia, dobroty a dobrej nálady!
Vždy sa bavte pri varení!

Na záver navrhujem pozrieť si video o vystúpení mimoriadne talentovaného, ​​úžasného dievčaťa s darom brušnej reči.