Vynikajúca pizza s kysnutým cestom v rúre. Cesto je tenké a mäkké, ako na pravej talianskej pizzi. Možností náplní môže byť veľa, všetko závisí od vašich preferencií a dostupnosti potravín v chladničke. Dve zložky však zostávajú nezmenené – paradajková omáčka a syr. Môžete si vziať hotovú paradajkovú omáčku alebo si ju môžete pripraviť sami z čerstvých alebo konzervovaných paradajok. Mimochodom, veľmi chutné sa ukáže, ak na pizzu pridáte modrý syr, parmezán a mozzarellu.

zlúčenina:

Na test:

• Múka - 2 šálky
• Voda (teplá) - 1 pohár
• Droždie (suché) – 2 čajové lyžičky (množstvo droždia pridáme podľa návodu na obale)
• Olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžička
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
• Soľ - 1/3 lyžičky

Pre náplň č. 1:

• Paradajková omáčka - podľa chuti
• Mleté mäso - 300 g
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Soľ - podľa chuti
• ruský syr - 100 g
• Mozzarella - 100 g

Pre náplň číslo 2:

• Paradajková omáčka - podľa chuti
• Klobása - 200 g
• Paprika - 1 kus
• Čerstvá petržlenová vňať - malý zväzok
• Syr - 200 g
• Sušené bylinky (tymián, bazalka, oregano) – podľa chuti

Príprava:

Začnime prípravou kysnutého cesta. Do hlbokej nádoby nalejte múku, soľ, cukor a droždie. Použila som kvások, ktorý netreba najskôr riediť vodou, ten sa hneď pridáva do múky. Pred použitím kvásku si určite prečítajte návod. V strede urobte jamku a pridajte olivový olej.

Potom zalejeme teplou prevarenou vodou a vymiešame hladké cesto. Cesto najskôr vymiesime lyžicou a potom ho miesime rukami 5-7 minút. Ak je cesto tekuté, pridajte trochu múky. Miesenie takéhoto cesta je potešením, je teplé, mäkké a poddajné. Výsledné cesto vložte do hlbokej nádoby, prikryte vekom a položte na teplé miesto na 30 minút, aby kyslo.

Po 30 minútach si to opäť trochu zapamätajte, rozdeľte na požadovaný počet častí a rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Najvhodnejšie je cesto vyvaľkať priamo na papieri na pečenie alebo na silikónovej podložke, aby sa potom cesto neprenieslo zo stola na plech a neroztrhlo sa. Uvedené množstvo cesta vystačí na dve tenké pizze veľkosti bežného plechu na pečenie.

Pizza s polevou č. 1:

Cesto je pripravené, môžete začať zbierať. Pizza z kysnutého cesta sa pripravuje rovnako ako každá iná pizza. Cesto sa rozvaľká na tenkú vrstvu a potrie paradajkovou omáčkou. Na bolonské cestoviny som použila hotovú paradajkovú omáčku, ale môžete si ju vyrobiť aj sami tak, že čerstvé paradajky alebo paradajky vo vlastnej šťave nasekáte nožom a zmiešate so soľou, korením a sušenou bazalkou a oreganom. Mleté mäso vopred opečte so soľou, korením a korením, nechajte vychladnúť, potom ho položte na paradajkovú omáčku a posypte strúhaným ruským syrom a syrom Mozzarella nakrájaným na tenké plátky. Navrch môžete pizzu posypať aj obľúbeným korením. Ukázalo sa, že bolonská pizza.

Pizza s kvasnicovým cestom sa pečie v rúre predhriatej na 200 stupňov po dobu 15 minút.

Pizza s polevou č. 2:

Na prípravu pizze s kysnutým cestom s plnkou č. 2 cesto tiež rozvaľkajte na tenkú vrstvu a potrite paradajkovou omáčkou. Klobásu nakrájame na tenké prúžky a položíme na omáčku. Čím viac budete mať v náplni všetkých druhov párkov, klobás, šunky atď., tým to bude chutnejšie. Papriku nakrájajte na malé kocky alebo tenké pásiky a položte na pizzu. Zeleninu nasekajte nadrobno a rovnomerne rozložte na pizzu. Navrch posypte strúhaným syrom a pečte ako prvú pizzu 15 minút.

Pizza z kysnutého cesta je pripravená v rúre, podávame ju horúcu. Vychladnutú pizzu je možné zohriať v mikrovlnnej rúre.

Dobrú chuť!

Nižšie si môžete pozrieť vtipné video:

Do pozornosti dávam recept na kysnuté cesto na pizzu so živým droždím. Tento recept je vhodný nielen na výrobu pizze, ale aj na koláče a koláče. Cesto je mäkké a zároveň chrumkavé.

Klasické kysnuté cesto mám veľmi rada, hodí sa ku každej plnke. Práve toto cesto robí pizzu, a ak je to žiaduce, koláče neuveriteľne chutné a aromatické!

Je to celkom jednoduché na prípravu. Uisťujem vás, že s týmto receptom uspeje úplne každý, kto sa ho pokúsi variť doma.

Budeme potrebovať:

• múka - 500 g.
• lisované surové droždie (čerstvé) – 25 g.
• rastlinný alebo olivový olej - 3 lyžice.
• voda - 300 ml. (~ 1,5 šálky)
• soľ – 1 lyžička.
• cukor (bez sklíčka) - 1 polievková lyžica.

Príprava:

1). Vodu trochu zohrejte a do približne polovice teplej vody (nie horúcej!) pridajte cukor a droždie, kým sa úplne nerozpustí. Nechajte chvíľu odležať.

2). Medzitým nalejte druhú polovicu vody do inej nádoby, pridajte soľ, olivový alebo rastlinný olej a premiešajte.

3). Do tretej nádoby nasypeme múku, urobíme do nej jamku a nalejeme do nej naše zriedené droždie a potom, dobre vymiesime cesto, pridáme zvyšnú vodu a soľ s maslom.

4). Vymiesime kysnuté cesto pomocou lyžice alebo rúk, ako chcete, do hladka.

Hotové cesto by malo byť mäkké, hladké a prakticky sa nelepiť na ruky.

5). Potom ho zrolujte do gule, vložíme do hlbokej misy, prikryjeme utierkou, necháme na teplom mieste kysnúť asi 2 hodiny. Objem cesta by sa mal približne zdvojnásobiť.

Ak je váš byt v pohode, umiestnite misku cesta do blízkosti ohrievača alebo do predhriatej rúry na 50 stupňov.

6). Potom kváskové cesto na pizzu rozdelíme na dve časti. Z týchto dvoch polovíc cesta získate dve pizze s priemerom asi 30 cm, potom ich uvarte a pečte asi 15 minút pri teplote 180 °C v rúre. Toto kvasnicové cesto na pizzu so živým droždím je dokonalé.

Ak nemáte čas pripraviť cesto sami, môžete použiť hotové cesto.

Dobrú chuť!

Cesto sa pripravuje pomerne rýchlo, cesto je tenké a chrumkavé (ak ho rozvaľkáte v tenkej vrstve). Zároveň je však veľmi chutné aj rýchle kvasnicové cesto na pizzu. Recept ako vždy s fotografiami krok za krokom.

Pizzu pripravujem podľa tohto receptu už nejaký čas. Raz sa so mnou kamarát podelil o recept na pizzu.

Odvtedy sú všetky moje recepty, ktoré som predtým varila, odsunuté do iného plánu. Toto je recept, ktorý používam na prípravu pizze. Nedavno sme to varili. Na rozdiel od iných receptov, ktoré som predtým skúšala, si tento recept na cesto obľúbila celá naša rodina a mne sa recept páči pre rýchlosť a jednoduchosť prípravy.

Rýchle kysnuté cesto na pizzu. Recept s fotografiou

Toto cesto je celkom jednoduché a neobsahuje vajcia ani mlieko. Cesto sa pripravuje zo suchého droždia. Recept na cesto a jeho proporcie sú navrhnuté špeciálne pre použitie suchého droždia. Použitie lisovaného droždia znamená rôzne pomery zložiek.

Ingrediencie na cesto:

• 100 ml. teplá voda
• 1 lyžička suchého droždia
• 1 lyžička cukru
• 0,5 lyžičky soli
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
• 1,5 šálky múky (250 gramov)

Postup prípravy cesta vám napíšem, aby ste o jeho jednoduchosti a rýchlosti prípravy nepochybovali.

A potom, podrobnejšie, s fotografiami krok za krokom, vám ukážem celý proces prípravy kvasnicového cesta na pizzu na vode.

Cesto na pizzu. Proces varenia

Proces prípravy cesta zahŕňa niekoľko fáz. Celkovo mi príprava cesta trvá 20-25 minút.

1. Nalejte teplú vodu do misky a pridajte cukor a suché droždie
2. Po 7-10 minútach pridajte soľ a rastlinný olej
3. Okamžite pridajte múku po malých častiach
4. Vymiesime cesto a necháme 15 minút odstáť
5. Po uplynutí stanoveného času cesto niekoľkokrát zväčší svoj objem
6. Cesto je hotové, treba ho rozvaľkať a vyložiť plnkou
7. Potom hneď vložte pizzu do rúry

Na cesto potrebujeme prevarenú teplú vodu, soľ, cukor, suché droždie, rastlinný olej (možno nahradiť olivovým olejom), múku. Toto sú všetky komponenty.

Nalejem teplú vodu do misky, všimnite si, prosím, je to teplá voda, nie horúca. Nalejte cukor a suché droždie. Všetko premiešam a nechám 7-10 minút.

V prípade potreby je možné rastlinný olej nahradiť olivovým olejom. Neskúšala som, pripravujem rýchle kysnuté cesto na pizzu s rastlinným slnečnicovým olejom. Len olivový olej dáva v iných jedlách miernu horkosť, takže ho s ním nepoužívame.

Teraz po malých častiach pridajte preosiatu múku. Nie je potrebné pridávať všetku múku naraz, pridajte niekoľko polievkových lyžíc naraz.

Možno budete potrebovať trochu viac alebo trochu menej múky uvedenej v ingredienciách.

Cesto vymiešame polievkovou lyžicou alebo silikónovou stierkou. Postupne pridávame múku a vymiešame cesto.

Keď sa cesto už nedá miesiť lyžicou, pokračujte v miesení cesta rukou priamo v miske bez toho, aby ste cesto položili na stôl.

Cesto miesime asi 2 minúty. Cesto je dosť plastické, nelepí sa na ruky a veľmi príjemne sa s ním pracuje. To všetko vďaka rastlinnému oleju obsiahnutému v jeho zložení.

Teraz musíte cesto zakryť čistou utierkou. Cesto necháme 15 minút kysnúť. Aby sa tento proces stal rýchlejšie, cesto je potrebné umiestniť na teplé miesto.

Vymysleli sme veľmi originálny spôsob. V hrnci zohrejte vodu. Položte misku cesta na panvicu a nezabudnite prikryť hornú časť cesta utierkou.

Po 12-15 minútach cesto vyzerá takto. Teraz môžete začať vyrábať pizzu.

Súhlasíte, proces prípravy cesta je veľmi rýchly a jednoduchý. Ingrediencie sú veľmi cenovo dostupné. S cestom sa netreba dlho hrabať. Má to veľké výhody.

Cesto je mäkké, elastické, nelepí sa, pomocou valčeka sa dokonale vyvaľká a nie je potrebné cesto alebo povrch dodatočne „poprášiť“ múkou.

Z určeného množstva ingrediencií na pizzu sa získa jedna pizza. Pizza má priemer 25 cm.Upečiem aj so zeleným. Pizzu nerobím každý deň, takže vždy chcem potešiť svoju rodinu chutnou pizzou.

Po 15-minútovom odležaní cesta a „vyskúšaní“ s ním ihneď začnete pracovať. Cesto rozvaľkajte do tvaru kruhu, ak chcete, ak máte štvorcový plech na pečenie, tvar môže byť štvorcový.

Cesto na pizzu je tenké, chrumkavé, veľmi chutné a rôzne chutné polevy dodajú pizze nezabudnuteľnú vôňu a chuť.

Po vyvaľkaní cesta ihneď pridajte plnku a vložte pizzu do rúry. Rýchle kysnuté cesto na pizzu je pripravené, recept s fotografiami vám poskytne vizuálny postup a pokyny krok za krokom.

Táto pizza vystačí pre 4-člennú rodinu. Naše deti milujú najmä pizzu. Hotovú pizzu môžete ozdobiť podľa želania. Používam akékoľvek čerstvé bylinky, ktoré sú v chladničke (kôpor, petržlen, bazalka).

Dajte si rýchlu pizzu a dobrú chuť!

Pizza je megapopulárne pečivo, jedlo pôvodne talianskeho pôvodu, dnes milované v mnohých krajinách sveta.

V postsovietskom priestore sú ľudia kvôli klimatickým podmienkam a zavedeným kulinárskym tradíciám zvyknutí používať na pečenie bohaté a uspokojivé cesto vyrobené z mlieka alebo kefíru, často s maslom a vajíčkami (a niekedy to isté primiešajú aj na pizzu) . Tento prístup je úplne odlišný od klasických receptov na pizzové cesto.

Možno to bude objav pre niektorých najšikovnejších domácich kuchárov, ale treba to vysvetliť: v Taliansku sa cesto na pizzu robí vždy s vodou, len s múkou a trochou olivového oleja. V severných oblastiach sa pizza pripravuje z nekysnutého kysnutého cesta. V ceste na pravú pizzu by nemali byť žiadne iné ingrediencie, môžete pridať iba štipku soli. Poďme sa naučiť, ako pripraviť cesto na pizzu pomocou vody.

Budeme potrebovať: kvalitnú múku (najlepšie celozrnnú tapetu alebo špaldu) a olivový olej.

Rýchle cesto na pizzu bez droždia na vode - južná verzia

Ingrediencie:

• pšeničná múka - asi 2 šálky;
• olivový olej - 2-4 lyžice. lyžice;
• voda - 1 pohár;
• soľ - 1 štipka.

Príprava

Cesto na pizzu môžete pripraviť bez droždia z vodovodu alebo minerálnej vody. V tomto prípade je lepšie použiť mierne sýtené stolové minerálne vody.

Múku preosejeme, pridáme maslo a štipku soli. Po troškách pridávame vodu a vymiesime cesto. Miešame tak, aby neboli hrudky, najlepšie naolejovanými rukami alebo mixérom so špirálovým nástavcom, ak pracujeme s veľkým objemom. Hotové cesto sa prestane lepiť na ruky a pracovné plochy, potom ho zvinieme do gule a necháme 20 minút „odpočívať“, potom ho môžete miesiť a vyvaľkať placky. Okrúhle alebo obdĺžnikové substráty jednoducho vyvaľkajte pomocou valčeka. Výhodná hrúbka základu cesta bez droždia je asi 0,3 cm.

Potom položte pizzu na vymastený plech alebo špeciálny keramický „kameň“ (možno zakúpiť v železiarstve). Potrieme základom (paradajkový pretlak, mierne zriedený vodou, jemne okorenený korením), jemne posypeme strúhaným syrom, poukladáme zvyšok krájaných produktov, ktoré ste sa rozhodli použiť. Pizzu upečieme a ešte horúce opäť posypeme strúhaným syrom. Ozdobte vetvičkami zelene. Nakrájajte a podávajte. Keďže základ je z cesta bez droždia, určite by ste mali jesť všetko teplé.

Kváskové cesto na pizzu na vode - severná verzia

Kváskové cesto môže byť vyrobené pomocou cesta alebo pomocou priamej metódy.

Ingrediencie:

Príprava

Droždie rozriedime vo vode, osolíme (ak potrebujete, aby cesto rýchlejšie kyslo, pridajte 1 ČL cukru, ale nie viac). Nezabudnite preosiať múku a postupne pridávať kvasnicový roztok a maslo a miesiť cesto. Zakryte čistou utierkou a položte na teplé miesto na pol hodiny. Cesto roztlačíme, naolejovanými rukami zľahka prehnetieme a môžeme vyvaľkať základ na pizzu. Preferovaná hrúbka je asi 0,5 cm. Potom na substrát položte nakrájané komponenty plnky a pečte. Táto pizza má trochu nadýchanejšiu kôrku a je lahodná studená.

Pri príprave kvalitného cesta na pizzu existuje niekoľko technologických a receptových nuancií. Po prvé, cesto na pizzu musí obsahovať minimálnu sadu prísad: múku, soľ, vodu a droždie, takže sa okamžite zbavte receptov, ktoré uvádzajú olej, alebo v horšom prípade kyslú smotanu alebo majonézu, s takýmito prísadami iba premeníte produkty.

Po druhé, nezabudnite nechať kvások „ožiť“, nechajte ho na teplom mieste odležať, kým roztok nezačne bublať, potom pomaly pridávajte múku a vymiesime mäkké cesto, ktoré sa nelepí na ruky.

Po tretie, neponáhľajte sa, cesto miesime dlho a usilovne, aspoň 10 minút. Budete cítiť, keď je cesto hotové, bude dokonale hladké, mäkké a elastické. Teraz pochopme v praxi technológiu prípravy cesta a recepty na kvasnicovú pizzu.

Recept na kysnuté cesto na pizzu

Ingrediencie:

• prvá mletá pšeničná múka – 500 g;
• voda - 300 ml;
• cukor - 1 čajová lyžička;
• soľ – 2 lyžice. lyžice;
• droždie - 1/2 lyžice. lyžice.

Príprava

Vodu zohrejeme, nalejeme 100 ml a rozpustíme v nej cukor a droždie, zmes prikryjeme potravinovou fóliou a necháme na teplom mieste odstáť, kým droždie nezabubláva. Múku preosejeme, zmiešame so soľou a za stáleho miešania pridáme k roztoku droždia. Vymiesime elastické cesto, ktoré sa nebude lepiť na ruky, v prípade potreby pridáme ešte múku a pridáme vodu. Z cesta vytvorte guľu a vložte ju do misy, misku prikryte vlhkou utierkou a odložte na teplé miesto na 1-1,5 hodiny. Hotové cesto vymiesime a rozdelíme na porcie.

Recept na kváskovú pizzu

Ingrediencie:

• cesto;
• cesnak - 1 strúčik;
• bazalka - 1 zväzok;
• paradajky - 400 g;
• "Mozarella" - 100 g;
• olivový olej;
• soľ korenie.

Príprava

Na omáčku ošúpte paradajky a nakrájajte ich podľa potreby. Na panvici s olivovým olejom opečte nasekaný cesnak do zlatista, pridajte lístky bazalky a paradajky, omáčku dochuťte soľou a korením, udržiavajte na ohni až 20 minút, pričom paradajky rozdrvte drevenou vareškou.

Cesto rozvaľkáme a pomastíme pripravenou omáčkou, poukladáme kolieska mozzarelly a vložíme do rúry na 7-10 minút pri teplote 250 stupňov. Hotovú pizzu ozdobíme čerstvou bazalkou.

Recept na vyprážanú pizzu s kysnutým cestom

Ingrediencie:

• kvasnicové cesto na pizzu;
• "Mozarella" - 300 g;
• paradajková omáčka (podľa predchádzajúceho receptu) -200 ml;
• bazalka - 1 zväzok;
• paradajky - 400 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava

Cesto rozdeľte na 10 malých častí, každú roztiahnite na vrstvu hrubú 0,5 cm a nechajte odpočívať.

Na panvicu nalejte asi 2 cm rastlinného oleja a vrstvy cesta na ňom smažte 30 sekúnd z každej strany. Teraz osušte základy pizze na papierových utierkach, potrite paradajkovou omáčkou a navrch položte syr a bazalku. Nechajte pizzu pod grilom, kým syr nezačne bublať, a potom podávajte.

Recept na výrobu kvasnicovej pizze "Calzone"

Ingrediencie:

• Cesto na pizzu;
• olivový olej;
• lesné huby - 500 g;
• cesnak - 4 strúčiky;
• tymián - 4 vetvičky;
• maslo - 50 g;
• soľ korenie;
• paradajková omáčka (podľa predchádzajúceho receptu) – 200 ml;
• špenátové listy - 300 g;
• "Mozzarella" - 150 g.

Príprava

Huby náhodne nakrájame a orestujeme na olivovom oleji do mäkka, na záver pridáme nasekaný cesnak, maslo a tymian. Huby osolíme a okoreníme.