Umyte, ošúpte a nakrájajte čerstvú mrkvu na dlhé prúžky na špeciálnom strúhadle. Môžete použiť bežné strúhadlo, ale v tomto prípade sa snažte, aby boli prúžky dlhšie. Pri výbere mrkvy by ste si mali zvoliť stredne veľkú koreňovú zeleninu, je najšťavnatejšia a obsahuje najviac živín.

Mrkvu osolíme, pridáme cukor.


Poriadne ho rukami roztlačte, aby mrkva pustila šťavu.


Pridajte korenie, koriander a ocot (môžete použiť jablkový alebo vínny ocot, alebo najčastejšie 6%). Koriander sa môže užívať v zrnách (v tomto prípade ho rozdrvte v mažiari alebo mlyne - je oveľa aromatickejší ako mletý) alebo mletý.


V tanieri s mrkvou urobte v strede jamku. Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom a vložíme do priehlbiny.


Nalejte rastlinný olej do pohára, zohrejte ho v mikrovlnnej rúre a opatrne nalejte na cesnak, dôkladne premiešajte. Môžete použiť akýkoľvek olej - slnečnicový, alebo sezamový, alebo kukuričný. Chuť kórejskej mrkvy to nijako neovplyvní, okrem toho, že sezamový olej jej dodá jemnú orieškovú príchuť.


Prikryjeme lisom a vložíme do chladničky aspoň na hodinu, najlepšie cez noc.

Kórejská mrkva je pripravená, ukázalo sa, že je šťavnatá, chrumkavá, mierne pikantná a veľmi aromatická. Ak ste fanúšikom slaných jedál, potom kórejská mrkva je to, čo potrebujete! Táto mrkva môže byť súčasťou šalátov, napríklad šalátu s hubami a kuracím mäsom, mimózy. Samozrejme, vždy sa dá kúpiť hotová kórejská mrkva v obchode alebo na trhu, ale tí, ktorí si ju vyrábajú sami, budú určite súhlasiť, že kórejská mrkva pripravená doma je neporovnateľne chutnejšia ako tá z obchodu!

Poznámka:

Je dôležité správne nakrájať mrkvu

S bežným strúhadlom nezískate tú správnu mrkvu, nielenže bude vyzerať inak, ale aj chuť bude trochu iná. Mrkva na bežnom strúhadle je menšia a kratšia, ale potrebujeme tenké slamky. Preto určite používajte vhodné kuchynské zariadenia.

Môžete použiť špeciálny nôž.

Ale pre mňa je pohodlnejšie použiť špeciálne strúhadlo; sú drevené aj plastové.

Univerzálna možnosť, je ľahké získať tenké slamky rovnakej veľkosti.

V predaji sú aj nezvyčajné rezačky zeleniny, ktoré krájajú mrkvu v špirále.

Zaujímavá možnosť, ale nie je vhodná pre tenkú mrkvu.

Teaser sieť

Kórejská mrkva s jablčným octom

Nie každý má rád korenené jedlá, ale táto možnosť prichádza so sladkým odtieňom. Toto šalátové predjedlo sa často pripravuje na dovolenku, piknik, domáci obed alebo večeru. Mrkva je súčasťou rôznych jedál, napríklad hot dogy, pita rolky, kórejské šaláty a ďalšie. Ingrediencie uvedené v recepte sú harmonicky vybrané a dopĺňajú chuť mrkvy. Prípadne, ak chcete dosiahnuť pikantný výsledok, pridajte mleté ​​čierne korenie, viac cesnaku, štipľavú červenú papriku alebo čili. Samozrejme, je jednoduchšie ísť do obchodu alebo na trh a kúpiť si hotový šalát, ale stále je domáce občerstvenie oveľa chutnejšie.

Ingrediencie:

• Mrkva 2 ks. (300 g);
• Cesnak 2 strúčiky;
• Jablčný ocot 2 lyžice;
• Med 0,5 lyžice;
• Soľ 0,75 lyžičky;
• Khmeli-suneli 0,5 lyžičky;
• Mletý koriander 0,5 lyžičky;
• Slnečnicový olej 3 lyžice;
• Sezamové semienka 1 polievková lyžica;

Príprava

Budeme potrebovať opražené sezamové semienka. Za týmto účelom položte panvicu na oheň a dobre ju zohrejte. Nie je potrebné mazať olejom. Semená vložte do suchej, horúcej panvice. Smažte na miernom ohni za stáleho miešania vareškou do zlatista. Hneď ako sú sezamové semienka opražené, prelejte ich do inej misky a nechajte vychladnúť.

Teraz je čas pripraviť mrkvu. Kúpte si tú najšťavnatejšiu, najčerstvejšiu a najchutnejšiu mrkvu. Opláchnite ho pomocou kefy. Odstráňte šupku. Vezmite špeciálne strúhadlo a namažte koreňovú zeleninu. Mali by ste dostať dlhú a tenkú slamku. Vložte ju do hlbokej misky. Hmotnosť dvoch mrkiev je približne 300-350 g.

Pridajte soľ. Zmiešajte s mrkvovými tyčinkami a jemne ich pritlačte rukami, aby boli mäkšie.

Cesnak ošúpeme. Brúsiť na jemnom strúhadle alebo cez lis na cesnak. Pridajte k mrkve. Miešajte, kým sa dužina cesnaku rovnomerne nerozloží po celej mrkve.

Pridajte med, slnečnicový chmeľ, mletý koriander. Miešajte. Množstvo použitého medu a korenia prispôsobte svojej chuti.

Nalejte rastlinný olej do panvice. Umiestnite na vysoké teplo. Udržujte až do veľmi horúceho. Pridajte horúci olej k mrkve a ihneď premiešajte.

Posypeme opečenými sezamovými semienkami. Kórejská mrkva, podľa tohto receptu, sa môže jesť po varení, ak máte radi chrumkavú zeleninu.

Aby bola mrkva jemnejšia a plná vône a chuti korenia, nechajte ju niekoľko hodín marinovať na chladnom mieste. Dobrú chuť!

Kórejská mrkva s koriandrom a cibuľou

Môžete, samozrejme, ísť do najbližšieho supermarketu a kúpiť si hotové občerstvenie, ale mrkva v kórejskom štýle s koriandrom pripravená doma je veľmi odlišná od tej z obchodu. Domáca mrkva je aromatickejšia, bohatá na korenie, šťavnatá a pripravuje sa celkom jednoducho a konečný výsledok na seba nenechá dlho čakať. Mrkva pripravená podľa tohto receptu sa môže konzumovať ihneď po príprave. A pre sýtejšiu chuť je lepšie nechať 1-2 hodiny na chladnom mieste. Toto občerstvenie sa môže uchovávať asi týždeň v chladničke, najlepšie v sklenenej nádobe s vekom.

Ingrediencie:

• Mrkva 1 kg;
• Suchá adjika 1 lyžička;
• Mletá paprika 1 lyžička;
• Semená koriandra 1 polievková lyžica;
• čierne korenie 1 lyžička;
• Cesnak 8 strúčikov;
• Cukor 2 lyžičky;
• Soľ 1 lyžička;
• Stolový ocot 9% - 3-4 lyžice;
• Cibuľa 1 ks;
• Slnečnicový olej 80 ml.

Príprava

Na karé budete potrebovať šťavnatú a chutnú mrkvu dobrej kvality. Je lepšie, aby bol povrch koreňovej zeleniny rovný a hladký, uľahčí to krájanie. Najprv ho vložte do umývadla a umyte ho pomocou handričky, aby ste odstránili nečistoty a prach. Osušte uterákom. Zlúpnite kožu. Na sekanie použite strúhadlo alebo kórejský nôž na mrkvu. Preneste slamku do pohodlnej veľkej nádoby.

Množstvo cesnaku, ale aj iných korenín, môžete meniť podľa vlastného uváženia.

V tomto recepte je veľa cesnaku, mrkva má veľmi pikantnú chuť. Vyčistite zuby a prejdite cez lis, mlynček na mäso alebo rošt na strednom strúhadle. Pridajte nasekaný cesnak k mrkve. Pridajte soľ a cukor. Nalejte stolový ocot alebo jablčný ocot. Môžete použiť citrónovú šťavu. Premiešajte rukami a jemne zatlačte na mrkvové tyčinky.

Nalejte mletú sladkú papriku a suchú adjiku. Miešajte, kým sa korenie rovnomerne nerozloží. Suchá adjika je veľmi korenistá, preto si množstvo prispôsobte svojej chuti. Namiesto toho môžete pridať pár krúžkov červenej papriky.

Semená koriandra a čierny hrášok je potrebné jemne rozdrviť. Na to je vhodný mažiar alebo mlynček na kávu. Semená nalejte do mažiara a rozdrvte ich na veľké kúsky. Vsypeme ich do mrkvovej zmesi a premiešame.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Na panvici dobre zohrejte rastlinný olej bez zápachu. Pridáme cibuľu a opražíme dozlatista. Olej je teda aromatizovaný a stáva sa aromatickejším, po marinovaní mrkvy sa jeho chuť rozjasní a samotné občerstvenie bude šťavnaté.

Nalejte horúci olej do mrkvy pomocou dierovanej lyžice alebo cedníka, aby ste zabránili tomu, aby sa vyprážaná cibuľa dostala do hlavnej hmoty. Miešajte. Vložte do chladničky na 1-2 hodiny.

Domáca kórejská mrkva s koriandrom je pripravená. Dobrú chuť!

Kórejská mrkva so sójovou omáčkou

Ponúkame vám ďalší recept na kórejskú mrkvu - kórejskú mrkvu so sójovou omáčkou. Predjedlo sa ukáže ako veľmi chutné a pikantné, vhodné na akúkoľvek dovolenku. Môžete si z neho pripraviť šaláty, použiť ho do pita roliek a pripraviť ďalšie občerstvenie.

Množstvo ingrediencií, ktoré dodávajú hotovému jedlu pikantnosť, je možné upraviť podľa vlastného uváženia. V tomto recepte je to cesnak, suchá adjika, mleté ​​čierne korenie a ocot. Upravte ich množstvo v závislosti od vašich chuťových preferencií. Ak v kuchyni nemáte jablčný ocot, použite 9% stolový ocot. Mrkvové občerstvenie podľa tohto receptu sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo. Mrkva sa môže konzumovať ihneď po uvarení. Samozrejme, ak ho budete marinovať dlhšie na chladnom mieste, jeho chuť bude intenzívnejšia.

Ingrediencie:

• Mrkva 1,3 kg;
• Cesnak 5-8 strúčikov;
• Soľ 1 lyžička;
• Cukor 2,5 lyžičky;
• Jablčný ocot 3 lyžice;
• Slnečnicový olej 80 ml;
• Sójová omáčka 3 lyžice;
• Suchá adjika 1 lyžička;
• Mletá paprika 1 lyžička;
• Mleté čierne korenie 0,5 lyžičky;
• Khmeli-suneli 0,5 lyžičky;
• Mletý koriander 1,5 lyžičky.

Atďa varenie

Kde začať s varením? Navrhujem vybrať si šťavnatú a chutnú mrkvu dobrej kvality. Nepoužívajte ochabnutú koreňovú zeleninu, pretože to ovplyvní konečný výsledok. Zeleninu vložte do drezu a pomocou handričky ju dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Odstráňte šupku pomocou škrabky na zeleninu. Na mletie používame špeciálne strúhadlo.

K nastrúhanej mrkve pridáme kryštálový cukor a soľ. Dobre premiešajte rukami, mrkvové tyčinky potierajte soľou a cukrom, kým nebudú mäkké a šťavnaté.

Cesnak ošúpeme. Jeho množstvo prispôsobte svojej chuti. Brúsiť na jemnom strúhadle alebo prejsť cez lis na cesnak. K ostatným ingredienciám pridáme nasekaný cesnak a dobre premiešame.

K pikantnej mrkve pridajte mleté ​​čierne korenie, koriander, suchú adžiku, khmeli-suneli, sladkú papriku. Mrkvu opäť zmiešame so všetkými koreninami. Namiesto mletého koriandra môžete použiť semienka, tie však treba pomlieť v mlynčeku. Korenie je v tomto prípade aromatickejšie.

Nalejte sójovú omáčku, slnečnicový olej a jablčný ocot. Zmiešajte mrkvu s touto marinádou. V tomto kroku po pridaní všetkých ingrediencií mrkvu ochutíme a prípadne doladíme pridaním jedného či druhého korenia. Preložíme do vhodnej nádoby s vekom a dáme na niekoľko hodín do chladničky.

Vynikajúca domáca kórejská mrkva so sójovou omáčkou je pripravená. Dobrú chuť!

Odporúčame vám pripraviť si mrkvu v kórejskom štýle doma. Pripravuje sa dostatočne jednoducho a rýchlo a chuť nie je o nič horšia ako z obchodu! Na recept potrebujeme čerstvú mrkvu, ocot, olej, cesnak a korenie. V tomto prípade je lepšie ponechať sadu prísad nezmenenú, pretože odstránením alebo nahradením akejkoľvek zložky môžete získať úplne inú chuť. Množstvo tých istých prísad je však možné upraviť nezávisle, berúc do úvahy požadovaný stupeň pikantnosti misky.

Kórejská mrkva sa môže podávať spolu s prílohou alebo sa môže použiť na rôzne šaláty, ako napríklad „“, „“ atď. Takže dnes pripravujeme univerzálny zeleninový snack!

Ingrediencie:

• čerstvá mrkva - 0,5 kg;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• mletý koriander - 1 lyžička;
• mletá červená paprika - 1/3 lyžičky;
• mleté ​​čierne korenie - 1/3 lyžičky;
• cukor - 1 lyžička;
• jemná soľ - ½ lyžičky;
• ocot 9% - 1-2 lyžice. lyžice;
• rastlinný olej (rafinovaný) - 100 ml;
• cibuľa - 1 veľká.

Kórejský recept na mrkvu doma s fotografiou

Ako urobiť kórejskú mrkvu doma

1. Umyte mrkvu a odrežte tenkú vrstvu šupky. Ošúpanú koreňovú zeleninu nastrúhame na pásiky pomocou kórejského strúhadla na zeleninu. Ak nemáte špeciálne strúhadlo, môžete si vystačiť s bežným nožom a nakrájať mrkvu na veľmi tenké prúžky, aj keď tento proces bude trvať dlhšie.
   
2. Mrkvové hobliny posypte soľou a zľahka ich premiešajte rukami. Nechajte 30-40 minút, aby mrkva pustila šťavu.
   
3. Po určenom čase výslednú tekutinu sceďte a do mrkvovej hmoty pridajte strúčiky cesnaku pretlačené lisom, nalejte ocot a pridajte všetky prísady: koriander, cukor, mleté ​​​​červené a čierne korenie.
   
4. Po odstránení šupky nakrájajte cibuľu na ľubovoľné kúsky. Nie je potrebné ho príliš krájať, pretože cibuľa sa do kórejskej mrkvy nepridáva - v tomto prípade je potrebná výlučne na ochutenie oleja.
   
5. Nalejte všetku nakrájanú cibuľu do horúcej panvice s akýmkoľvek rafinovaným rastlinným olejom. Varte na miernom ohni asi 10-12 minút (kým cibuľové kúsky celkom nezozlatnú).
   
6. Pomocou dierovanej lyžice alebo iného vhodného spôsobu vyberte z panvice všetku cibuľu. Do mrkvy nalejte horúci ochutený olej. Zmes dôkladne premiešajte a odoberte vzorku. V prípade potreby pridajte soľ, korenie alebo iné prísady použité v recepte.
   
7. Aby bola mrkva v kórejskom štýle maximálne nasýtená arómou korenia a oleja a tiež najbohatšia a najchutnejšia, bude to trvať 2-3 hodiny, takže ihneď po varení posielame predjedlo na policu chladničky. Po určenom čase možno mrkvu v kórejskom štýle doma považovať za úplne pripravenú!
   

Dobrú chuť!

Kórejská mrkva je už dlho častým hosťom našej stravy. Rýchla desiata a hotová ingrediencia do rôznych šalátov, no nie vždy sa vám podarí vybrať si ju v obchodnom reťazci podľa vašich predstáv. Prečo neskúsiť pripraviť kórejské jedlo doma?

Funkcie varenia

• Nemôžete použiť strúhadlo - rozdrví vlákna, čím sa chuť líši. Ak ju doma nemáte, odporúča sa zeleninu nakrájať ručne na tenké prúžky, aby bola na kórejský spôsob.
• Po nasekaní si musíte pripraviť „vankúš“ - oranžové prúžky vložte do misky na hromadu, v strede ktorej vytvorte priehlbinu. Všetky ostatné zložky sú umiestnené v tomto otvore.
• Cesnak sa rozdrví bezprostredne pred pridaním, inak stratí chuť.
• Výsledná „kórejská hmota“ musí byť pevne umiestnená do nádoby alebo panvice, ale v druhom prípade je potrebný tlak.
• Proces infúzie mrkvy v kórejčine, ak sa nepoužíva ocot, najprv trvá 12 hodín doma pri izbových podmienkach, potom ďalších 12 v chladničke. Ak vám ocot v recepte neprekáža, pridajte ho a nádobu vložte priamo do chladničky.

O ingredienciách

• Skutočnú mrkvu v kórejčine pripravíte len z veľkej, šťavnatej a sladkej koreňovej zeleniny, ktorá nemá svetlé jadro.
• Cukor – zlepšuje chuť, ale nie je nutné ho používať ako dochucovadlo.
• Ak ho chcete variť v kórejskom štýle, je lepšie použiť bavlníkový alebo kukuričný olej, ale keď ho nemáte doma, postačí obyčajný deodorizovaný olej.
• Esencia funguje lepšie namiesto octu. To isté dokáže aj citrónová šťava.
• Glutamát sodný je prítomný takmer vo všetkých ochucovadlách zakúpených v obchode. Ak si doma pripravíte zmes korenia bez nej, pokrm bude oveľa zdravší.
• Červená paprika v tomto prípade nie je len paprika, ale aj kajenské korenie, čili, Tabasco. Zvlášť dobré je pripraviť zmes.

Klasický recept

Ingrediencie:

• mrkva - 1 kg;
• cesnak - 1 celá hlava;
• rast. maslo - 0,5 lyžice;
• ocot - 6 lyžíc. l.;
• cibuľa na ochutenie oleja - 2 ks;
• červená paprika a koriander - každá 1 polievková lyžica. l.;
• sójová omáčka - 1-2 lyžičky;
• cukor a soľ - každá 1 lyžička;
• bobkový list, klinček, korenie.

Príprava:

1. Nastrúhajte budúcu kórejskú mrkvu.
2. Pridajte polovicu určeného množstva soli, premiešajte rukami a nechajte pol hodiny v pokoji, aby sa vytvorila šťava.
3. Cesnak ošúpeme a nasekáme.
4. Pripravíme si kôpku s priehlbinou a dáme do nej červenú papriku.
5. Cibuľu nemusíte krájať nadrobno, aby sa dala neskôr ľahko dostať von. Ochutíme olejom a vyberieme cibuľu. Nepoužívajte na to mokrú lyžicu.
6. Veľmi horúci olej zohrejte a nalejte do misy.
7. Pridáme cesnak a ostatné koreniny, premiešame, necháme 10-15 minút dusiť.
8. Odoberte vzorku a v prípade potreby upravte chuť.
9. Umiestnite to, čo ste dostali, do nádoby a vložte ju do chladničky na jeden deň.

Zvyšok kórejských receptov na mrkvu je založený na tomto základnom. Len gazdinka sa môže rozhodnúť, ako ho uvariť – aké koreniny použiť, čoho pridať menej a čo by nemalo byť zahrnuté v zozname ingrediencií.

Židovský šalát s fazuľou

Ingrediencie:

• Kórejská mrkva - 250 g;
• syr (najlepšie parmezán) - 100 g;
• fazuľa - 80 g;
• majonéza - 4 lyžice. l.;
• petržlen, soľ.

Príprava:

1. Fazuľu uvaríme. Urobíte to rýchlejšie, ak ho vopred namočíte na niekoľko hodín alebo deň.
2. Syr pomelieme na hrubom strúhadle.
3. Nasekajte petržlenovú vňať.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ, pridajte majonézu, premiešajte.

Kurací šalát

Ingrediencie:

• Kórejská mrkva - 200 g;
• tvrdý syr - 150 - 170 g;
• kuracie filety - 2 ks;
• paradajky - 2 ks;
• paprika a uhorka - 1 ks;
• zelená cibuľa, majonéza.

Príprava:

1. Filet uvaríme a nakrájame na pásiky.
2. Pripravte slamky z papriky a uhorky.
3. Paradajky ošúpeme a nakrájame.
4. Syr pomelieme na strúhadle.
5. Zmiešajte všetky ingrediencie s kórejskou mrkvou a nakrájanou cibuľou.
6. Nalejte majonézu a premiešajte.

• Suchá čerstvá mrkva môže byť vopred umiestnená v studenej vode.
• Olej je lepšie zohriať na panvici alebo v hrnci s dlhou rukoväťou, aby sa nepopálil.
• Dusenie zeleniny pod pokrievkou na panvici pomôže zbaviť sa nadmernej tvrdosti.
• Je tam sucho? Pridajte viac oleja.
• Je povolené mať doma po ruke marinádu, na ktorú sa potrebné korenie naleje do pohára a naplní sa horúcim olejom.

Ako variť mrkvu v kórejčine tak, aby bola pikantná a aromatická? Opýtajte sa na to prvého Kórejčana, ktorého stretnete pri pokojnej prechádzke ulicami Soulu alebo Pchjongjangu. Stavím sa, že bude veľmi prekvapený. Najmenej. A ani pod hrozbou mučenia vám obyvateľ Južnej a Severnej Kórey nepovie svoj rodinný recept na mrkvu po kórejsky. A nie preto, že recept na tento kórejský predjedlový šalát je prísne tajný. A nie preto, že by sa tajný recept odovzdával z generácie na generáciu. Všetko je banálne jednoduché - dobre, v Kórei nevaria mrkvu v kórejčine! Faktom je, že „vynálezcami“ tohto jedla sú sovietski Kórejci. Medzi našincami vzbudili lásku k tomuto orientálnemu pikantnému šalátu. Za čo im patrí osobitná vďaka. Stále sa vedú kulinárske debaty o tom, na akom národnom jedle založili kórejskú mrkvu. Ale to, čo bolo v skutočnosti prototypom šťavnatého, aromatického a jasne chrumkavého občerstvenia, nás veľmi nezaujíma. nie je to pravda? Preto okamžite prejdeme k nášmu fotoreceptu krok za krokom na kórejskú mrkvu.

Ingrediencie pre kórejskú mrkvu:

Ako pripraviť mrkvu v kórejčine (recept s fotografiami krok za krokom):

Samozrejme, príprava domácej kórejskej mrkvy musí začať umytím zeleniny. Potom ho očistite a prebrúste. Bolo by pekné získať špeciálne strúhadlo. Ale postačí aj „bežne používaný“ veľký. Miska samozrejme stratí svoju vonkajšiu autentickosť. Ale napríklad pre mňa to nie je zásadne dôležité. A na chuť to nebude mať prakticky žiadny vplyv. Mimochodom, v orientálnom korení sa ukazuje veľmi chutné. Pripravuje sa takmer na rovnakom princípe.
Potom budete musieť pridať ocot a dôkladne premiešať. Ocot sa pridáva, aby bola kórejská mrkva jemnejšia. Je to predsa dosť tvrdá zelenina. Namiesto bieleho vína môžete „použiť“ jablkové alebo obyčajné stolové víno. Aby som bol úprimný, neskúšal som varenie s druhým, takže nemôžem ručiť za výsledok. Potom nasekáme voňavý a pikantný cesnak. A hodíme do „spoločného kotla“ a premiešame.
Potom dajte panvicu na strednú teplotu a nalejte do nej rastlinný olej. Počkaj, kým veselo zasyčí. Potom pridajte korenie pre kórejskú mrkvu. Väčšinou používam červenú feferónku a mleté ​​čierne korenie. Často pridávam koriander. cítiš to? Aká vôňa! Možno je to voňavý vrchol varenia.
Teraz musíte do mrkvy pridať horúci ochutený olej s korením. Pridajte tam soľ a cukor. A všetko naposledy premiešajte. Teraz musíte byť trpezliví a nezjesť všetky kórejské mrkvy skôr, ako budú pár hodín v chladničke. Počas tejto doby bude mrkva voňavá, ale bude stále tvrdá. Na zmäkčenie zeleniny sa musí čas marinovania zvýšiť na 8-12 hodín. Ako urýchliť proces? Mrkvu v kórejčine môžete zohriať na panvici. Stačí ho však zohriať do mäkka a nie vyprážať. Uistite sa, že nemení farbu.
A najpríjemnejšou fázou prípravy kórejskej mrkvy je, samozrejme, jej ochutnávanie. Asi viete, ako to skúsiť bezo mňa. Takže ťa nebudem otravovať.

Mrkva na kórejský spôsob by sa mala skladovať v chladničke (v hlavnom oddelení). V sklenenej, plastovej alebo smaltovanej nádobe s tesne priliehajúcim vekom. Jedenie občerstvenia môžete natiahnuť na 2 týždne. Je však nepravdepodobné, že sa to podarí, pretože šťavnatá, korenistá mrkva v kórejskom štýle sa skvele hodí takmer k akémukoľvek mäsu, rybám alebo zeleninovým jedlám.

Ako dodať kórejskej mrkve ešte zaujímavejšiu chuť

• Pred vložením kórejskej mrkvy do chladničky na morenie do nej pridajte čerstvé (čerstvo zmrazené) sleďa. Výsledkom bude niečo ako povestný Heh. Na kilogram mrkvy budete potrebovať 1 stredný sleď. Rozmrazte ryby (ak je to potrebné). Vyfiletujte to. A potom zmiešame s kórejskou mrkvou pripravenou podľa môjho fotoreceptu. Misku budete musieť vylúhovať na chladnom mieste aspoň jeden deň. Ale očakávania sú viac ako kompenzované neporovnateľnou chuťou.
• Milovníkom húb nebude vadiť vyskúšať kórejskú mrkvu so šampiňónmi. Okrem ingrediencií uvedených v hlavnom recepte budete potrebovať 6-8 nakladaných alebo čerstvých húb. Marinované – jednoducho nasekajte a pridajte do predjedla pred uložením do chladničky. Pre čerstvé podusíme na rastlinnom oleji a pridáme k mrkve. To je všetko, stačí počkať, kým sa kórejská mrkva s hubami dôkladne namarinuje.
• Ako experiment môžete pridať vyprážanú cibuľu. Na kilo mrkvy budete potrebovať 1 veľkú cibuľu. Je lepšie krájať na menšie, ale môžete ho nakrájať aj na polovičné krúžky. Postupujte podľa receptu, kým sa olej a korenie nezohrejú. Do panvice nalejeme olej a orestujeme na ňom cibuľu. A až potom pridajte všetky koreniny. V recepte nie sú žiadne ďalšie zmeny, ale kórejská mrkva v tejto variácii má úplne inú chuť. Tak skúste to a to.
• No neukrátim ani mäsiarov. Tí, ktorí radi kombinujú kórejskú mrkvu s mäsom, si tento recept určite obľúbia. Na kilogram oranžovej zeleniny vezmite 300 - 350 gramov bravčovej alebo hovädzej dužiny. Poslúži aj kura. Mäso nakrájame na dlhé pásiky. A potom smažte do zlatista a pridajte k mrkve, ktorá je pripravená na nakladanie. Premiešame a necháme vychladnúť. Vložte do chladničky a počkajte na výsledok.
• sezam. Zdalo by sa, ako môže hrsť pražených sezamových semienok zmeniť chuť kórejskej mrkvy. Ukazuje sa, že môže. A ako! Chrumkavé zrná vyprážané na suchej panvici urobia občerstvenie nielen zaujímavejšie, ale aj chutnejšie. Skús to.

Medzitým si pripravíme šťavnatý kúsok pečeného alebo vyprážaného mäsa so zlatistou kôrkou. Odrežte si krajec čerstvého chleba alebo opečte domáce „útulné“ zemiaky. A vychutnajte si neporovnateľnú chuť mrkvového občerstvenia s jasným nádychom orientálnej kuchyne. V každom prípade to bude chutné. Sľubujem. Užite si to!

Objavila som originálny, veľmi chutný a rýchly recept na kórejskú mrkvu. Toto je mamin recept, ktorý som náhodou našla v jej kuchárskej knihe. Takto teraz robím tento šalát. Vrcholom je nezvyčajná marináda - pripravuje sa úplne bez cukru a šalát je sladký a pikantný. Myslíte si, že je to nemožné? Potom poďme so mnou do kuchyne „Milujem variť“, kde vám prezradím všetky tajomstvá, ako si vyrobiť jednoduchý, chutný a originálny šalát „mrkvový“ na kórejský spôsob. Som si istý, že budete milo prekvapení!

Ingrediencie:

• rastlinný olej - 100 mililitrov;
• soľ - 3 čajové lyžičky;
• mrkva - 1 kilogram;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• cibuľa - 1 kus (120 - 150 gramov);
• červená paprika - 1 kus;
• ocot 5% - 2 polievkové lyžice;
• semená koriandra (koriander) - 2 čajové lyžičky.

Veľmi chutná kórejská mrkva. Recept krok za krokom

1. Aby bol kórejský mrkvový šalát chutný, je veľmi dôležité vybrať si zeleninu, ktorá nie je chrumkavá, šťavnatá a nie vláknitá.
2. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na dlhé tenké prúžky s hrúbkou 2,5 milimetra. Ak máte kórejský drvič mrkvy, použite ho. Len sa snažte votrieť čo najdlhšie prúžky.
3. Nastrúhanú mrkvu dáme do misky, osolíme, premiešame a trochu rukami roztlačíme, aby pustila šťavu. Nechajte 40-60 minút, pričom misku (alebo iný riad) položte šikmo, aby šťava stekala nabok.
4. Nakrájajte cibuľu na veľmi malé kocky. Tiež (približne rovnako veľké) nakrájajte feferónku. Ak máte radi pikantnejšie, rozdrvte ho spolu so semienkami.
5. Na panvici s hrubým dnom zohrejte rastlinný olej, pridajte cibuľu a opečte ju, kým nebude priehľadná (nesmažte ju príliš). Nezabudnite ho tiež neustále miešať.
6. Vypnite sporák a do horúceho rastlinného oleja pridajte rozdrvené koriandrové semienka spolu s cibuľou (ja som ich zľahka rozšľahal mixérom, ale vo všeobecnosti ich môžete len trochu rozdrviť v mažiari drvičom, aby sa lepšie prejavila ich vôňa). Okrem toho môžete použiť mletý koriander, ale lepšie sú drvené semienka.
7. Pridajte aj nadrobno nakrájanú červenú feferónku. Všetko premiešame a necháme úplne vychladnúť.
8. Ošúpané strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno alebo ich pretlačíme cez strúčiky cesnaku.
9. Z mrkvy scedíme uvoľnenú šťavu, pridáme nasekaný cesnak, vychladnutú cibuľku orestujeme a 5% ocot, všetko premiešame. Ak je váš ocot 9%, potom pridajte iba 1 plnú polievkovú lyžicu, premiešajte a vyskúšajte. V prípade potreby pridajte ďalšie. Chcem povedať, že som sa pokúsil pripraviť túto verziu šalátu „kórejský spôsob mrkvy“ s octom od rôznych výrobcov a boli niektorí, že na to nestačila 1 polievková lyžica.
10. Šalát „Kórejská mrkva“ nechajte lúhovať aspoň 2-3 hodiny, najlepšie cez noc, v chladničke.
11. Ak ste si kórejskú mrkvu pripravili na budúce použitie, skladujte ju v nádobe s tesne priliehajúcim vekom v chladničke až na 10 dní. Nezabudnite nádobu pravidelne pretrepávať (každé 1-2 dni), aby sa mrkva umyla marinádou.

Takže veľmi rýchlo a jednoducho sme dostali lahodnú, veľmi aromatickú a originálnu mrkvu na kórejský spôsob, pripravenú podľa receptu mojej mamy. Jeho chuť je síce trochu iná, ako sme zvyknutí, ale je taká chutná a originálna, že vás jednoducho poteší. Tento šalát môžete nielen podávať tak, ako je, ale môžete s ním pripraviť aj rôzne jedlá či pochutiny. Buďte s nami na “Milujem variť”: a spolu s vami pripravíme ešte veľa nezvyčajných, no veľmi chutných, jednoduchých a rýchlych jedál. Všetci sa do nich zbláznia! Dobrú chuť!