Polievka z ružového lososa je jemná, chutná, výživná polievka, ktorú si zamiluje celá rodina. Červené odrody rýb robia chuť jedla bohatou a veľmi aromatickou. Dá sa dokonca pripraviť zo zvyškov rýb a obilnín.

Absolútne všetky časti jatočného tela ryby môžu ísť do ucha. Najdôležitejšie je, aby ryba bola čerstvá. Najbohatšia polievka sa však robí s použitím hlavy a samotného jatočného tela. Pred vložením hlavy do polievky nezabudnite odstrániť oči a žiabre.

Ak chcete získať ľahké diétne jedlo, uvarte iba chvost a hlavu ružového lososa.

Klasický recept na filé

Takáto rybacia polievka vám pripomenie jasný slnečný deň pri rieke, keď sa rybacia polievka pripravovala priamo na brehu z čerstvo ulovenej ryby.

Hlavné produkty:

• dve mrkvy;
• voda - 1 l;
• pol zväzku čerstvého kôpru;
• štipka soli;
• štyri zemiakové hľuzy;
• suché proso – 50 g;
• vodka – 0,1 l;
• rybie filé - 0,3 kg;
• vavrínový list;
• žiarovka.

Ako uvariť rybiu polievku z filé z ružového lososa:

1. Hotové rybie filé nakrájajte na kúsky a vložte do panvice s vodou.
2. Zeleninu zbavte šupiek a šupiek a pridajte ich vcelku k rybe.
3. Počkáme, kým tekutina zovrie a varíme ďalších 10 minút.
4. Odstráňte všetky ingrediencie z vývaru a prefiltrujte vodu cez gázu alebo sito.
5. Do vyčistenej tekutiny nalejte vodku a pridajte premyté obilné proso.
6. Z filé odstráňte kosti a dužinu vložte späť do polievky.
7. Pridajte plátky mrkvy a bobkový list.
8. Priveďte misku do varu a varte 10 minút.
9. Pridajte nasekaný čerstvý kôpor, povarte 3 minúty a nalejte horúcu sýtu rybaciu polievku na taniere.

Fínska krémová polievka

Veľmi jemná a jemná verzia lahodnej polievky. Určite vyskúšajte!

Budete potrebovať:

• žiarovky - 2 ks;
• krém – 1 l;
• filé z červenej ryby – 0,3 kg;
• soľ podľa chuti;
• veľké zemiaky - 4 ks;
• drvené čierne korenie podľa chuti;
• kúsok masla - 50 g.

Ako variť rybiu polievku:

1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme na panvicu s vodou.
2. Počkáme, kým sa tekutina spení bublinkami a varíme 10 minút.
3. Na panvici rozohrejeme kúsky masla.
4. Rybu spracujeme, mäso nakrájame na kocky a hodíme na povrch panvice. Smažte produkt na minútu a pridajte kúsky cibule.
5. Preneste obsah panvice na panvicu a varte 15 minút.
6. Nalejte smotanu a panvicu držte na plyne ďalších 5 minút.
7. Pridajte soľ, korenie, všetko premiešajte a nechajte polievku asi 5 minút.

Varenie z hlavy a chvosta ružového lososa

Rôzne koreniny a koreniny naplnia vaše ucho intenzívnou chuťou.

Nákupný zoznam:

• dve mrkvy;
• hlavy a chvosty ružového lososa – 1 kg;
• pol zväzku čerstvej petržlenovej vňate;
• soľ podľa chuti;
• zemiakové hľuzy - 5 ks;
• hrsť prosa;
• zeler - 3 vetvičky;
• čierne korenie - 10 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• vavrínový list - 3 ks;
• mletá paprika - podľa chuti;
• paradajková pasta - 10 g.

Ako pripraviť rybiu polievku z hlavy a chvosta ružového lososa:

1. Najprv si musíte pripraviť zeleninový vývar.
2. Nakrájajte jednu mrkvu a zeler na veľké kúsky.
3. Do hrnca nalejte dva litre vody, pridajte celú očistenú cibuľu, dva očistené zemiaky a nakrájaný zeler a cibuľu.
4. Počkajte, kým zovrie a varte vývar ďalšiu pol hodinu.
5. Keď sú zemiaky mäkké, vypnite oheň na sporáku.
6. Odstráňte všetku zeleninu z vývaru. Pomocou vidličky roztlačte zemiaky a vložte ich späť do panvice.
7. Proso ošetríme studenou vodou a zvyšné čerstvé zemiaky nakrájame na malé kocky.
8. Čerstvú mrkvu nakrájame na polovičné plátky, umytú petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
9. Do polievky pridáme ryby a zemiaky. Po 5 minútach pridajte korenie, proso a bobkové listy.
10. Po 15 minútach pridajte mrkvu a paradajkovú pastu so soľou.
11. Po piatich minútach pridajte zelenú a vypnite lahodnú bohatú polievku.
12. Pred podávaním jedlo posypeme mletým čiernym korením. Dodá to pokrmu ešte viac chuti.

Polievka z rybieho brucha s prosom

Výživová hodnota a kulinárske vlastnosti rýb nie sú nižšie ako mäso, ale sú nad ním v stráviteľnosti. Dá sa použiť v jedálnom lístku, ktorý by mal byť dosť ľahký.

Čo si vziať:

• voda – 4 l;
• dve paradajky;
• zväzok petržlenu;
• ružové brušká lososa;
• soľ - 22 g;
• jedna mrkva;
• tri bobkové listy;
• proso – 170 g;
• 12 zrniek korenia;
• dve cibule.

Ako pripraviť rybiu polievku s prosom:

1. Rybu vložte do hrnca s vodou a počkajte, kým zovrie. Ak sa objaví pena, odstráňte ju lyžičkou.
2. Na rybu položíme očistenú cibuľu a pridáme zrnká korenia. Osolíme a na miernom ohni varíme 25 minút.
3. Počas tejto doby si môžete pripraviť všetky zvyšné ingrediencie. Cibuľu nakrájame nadrobno, zemiaky nakrájame na kocky a mrkvu nastrúhame.
4. Ružového lososa vyberieme z vývaru, samotnú tekutinu precedíme a nalejeme späť do panvice.
5. Z kúskov ryby odstráňte kosti a mäso nechajte bokom až do konca varenia polievky.
6. Všetku spracovanú zeleninu vložte do panvice a varte 15 minút.
7. Potom pridajte bobkové listy a kocky paradajok a varte ďalších 10 minút.
8. Pridajte umyté proso obilniny a varte do zmäknutia.
9. Do ucha pridáme nasekanú petržlenovú vňať, rybiu dužinu a čierne korenie.
10. Nechajte misku 15 minút, potom si môžete vychutnať lahodnú chuť čerstvej rybej polievky.

Výdatná rybacia polievka s ryžou

Ak chcete sýtu polievku na rýchle zahnanie hladu, použite namiesto prosa ryžové obilniny. Ukazuje sa to veľmi chutné.

Ingrediencie receptúry:

• žiarovka;
• ružový losos - 1 ks;
• soľ podľa chuti;
• zemiakové hľuzy - 2 ks;
• ryžové obilniny - 45 g;
• jedna mrkva;
• korenie na ryby podľa chuti.

Ako pripraviť rybiu polievku s ryžou:

1. Jatočné telo ryby nakrájajte na porcie.
2. Ošúpaný koreň mrkvy nakrájajte na malé kocky. To isté robíme so zemiakmi, ale kúsky by mali byť väčšie.
3. V hrnci priveďte do varu dva litre vody. Osolíme a pridáme kocky zemiakov. Varte ich 5 minút.
4. Ďalej pridajte nakrájanú mrkvu a cibuľu bez ošúpania, v celku.
5. Pridajte ryžu a varte 10 minút.
6. Potom k pripravovaným surovinám pridajte kúsky rýb, pridajte korenie a polievku povarte 5 minút.
7. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a nechajte polievku 15 minút.

V pomalom hrnci

Rôzne jedlá z rýb predstavujú jednu z charakteristických čŕt ruskej kuchyne.

Ingrediencie receptúry:

• tri zemiaky;
• hrsť čerstvých bylín;
• jedna mrkva;
• jatočné telá rýb;
• cibuľa - 1 ks.

Polievka z ružového lososa v pomalom hrnci krok za krokom:

1. Nalejte 2 litre vody do misky multivarkára, pridajte soľ a v ponuke kliknite na „Polievka“.
2. Ošúpané zemiaky nakrájame na pásiky.
3. Nalejte produkt do multivarky a začnite variť.
4. Počas tejto doby môžeme očistiť všetku zvyšnú zeleninu a ryby. Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
5. Mrkvu prejdeme cez veľké strúhadlo.
6. Pripravené produkty prenesieme na zemiaky. Všetko spolu varíme 20 minút.
7. Potom vložte spracovanú celú rybu do pomalého hrnca.
8. Po 15 minútach chytíme ružového lososa a preložíme na tanier.
9. Vychladnuté mäso zbavíme všetkých kostí, dužinu nakrájame na kúsky a pridáme späť do polievky.

Budete potrebovať:

• ryža - 65 g;
• voda - 2 l;
• jeden koreň mrkvy;
• bobkový list - 1 list;
• jedna plechovka ružového lososa;
• tri zemiaky;
• soľ podľa chuti;
• cibuľa - 1 ks;
• hrsť čerstvých bylín;
• korenie - 4 ks.

Ako pripraviť rybiu polievku z konzervovaného ružového lososa:

1. Rybu z konzervy pomocou vidličky roztlačíme na kašu.
2. Ošúpanú cibuľu nakrájame na pol krúžky. Zemiaky nakrájame na malé štvorčeky. Mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle.
3. Opláchnite ryžu v cedníku, kým nebude voda čistá. Umyté zelené nasekajte nožom.
4. Do misky nalejte vodu a počkajte, kým sa uvarí. Vložte ryžu do vody.
5. Po 10 minútach vsypeme kocky zemiakov, korenia a bobkové listy.
6. Cibuľu a mrkvu opečte oddelene na rastlinnom oleji na panvici, kým nezmäknú.
7. Obsah panvice hneď po bobkovom liste preložíme do budúceho ucha.
8. Keď sa polievka varí 20 minút, pridajte rybiu pastu z konzervy.
9. Pridajte takmer všetku zeleň a varte 5 minút, pridajte soľ podľa chuti.
10. Aromatickú rybaciu polievku vylúhujte 10 minút pod vekom, pridajte zvyšný kôpor a jedlo podávajte horúce. Dobrú chuť!

Ružový losos, ryba z čeľade lososovitých, je častým hosťom v kuchyni mnohých domácností. Jeho druhé meno je ružový tichomorský losos. Lahodné jemné mäso je nielen ideálne pre tých, ktorí chcú schudnúť, ale má aj množstvo užitočných vlastností. Varenie rýb je jednoduché a príjemné - nepotrebujete žiadne špeciálne kulinárske zručnosti a receptov na jedlá z ružového lososa je viac než dosť.

Ak sa vám nechce dlho stáť pri sporáku, môžete si rýchlo pripraviť polievku z ružového lososa. Polievka sa ukáže ako aromatická a bohatá. Existuje obrovské množstvo variácií tohto jedla - od základných až po veľmi exotické.

Užitočné vlastnosti a obsah kalórií

Ucho z hlavy a chvosta ružového lososa je plniaci, ale nízkokalorický produkt. Zároveň má veľa užitočných vlastností založených na jedinečnom zložení rýb. Mäso z ružového lososa je zdrojom cenných, ľahko stráviteľných bielkovín, ako aj minerálnych prvkov, ktoré priaznivo pôsobia na fungovanie ľudského organizmu. Omega-3 nenasýtená mastná kyselina má tiež významné výhody - zlepšuje stav pokožky, podporuje omladenie tela a chráni ho pred negatívnymi faktormi, ktoré vyvolávajú zhubné novotvary.

Ružový losos je zásobárňou celej skupiny vitamínov: A, B, C a PP, ktoré stimulujú duševnú a fyzickú aktivitu, vrátane fungovania gastrointestinálneho traktu a nervového systému.

Okrem toho obsahuje fluór, sodík, draslík a zinok, ktoré posilňujú kostné tkanivo a nervový systém, a tiež fosfor, ktorý stimuluje metabolické procesy v tele.

Lososová rybacia polievka je vynikajúcou voľbou pre diétnu a detskú výživu. Je tiež indikovaný pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému, pretože ryby normalizujú činnosť srdcového svalu. Ukha je tiež užitočná pri ochoreniach štítnej žľazy kvôli obsahu jódu v ružovom lososovi.

Recepty na polievku z ružového lososa

Existuje veľké množstvo domácich receptov na polievky z ružového lososa – od jednoduchých až po tie najnáročnejšie. Na varenie sa odporúča používať hlavu a chvost ryby - mnohé ženy v domácnosti tieto časti vyhodia pri rezaní jatočného tela a márne. Práve z nich sa získava najbohatší a najpriehľadnejší vývar. Do polievky sa samozrejme dajú pridať aj rybie filé, ale aj bez toho bude rybacia polievka výdatná a chutná. Ak nemáte po ruke čerstvé alebo chladené ryby, postačí vám konzervovaný ružový losos.

Napriek množstvu kulinárskych receptov existujú všeobecné pravidlá na prípravu polievky z ružového lososa:

Jednoduchý spôsob varenia

Extrémne jednoduchý spôsob varenia rybacej polievky z hlavy ružového lososa. Navyše nevyžaduje drahé prísady. Budete potrebovať:

• hlava a chvost ružového lososa;
• zemiaky - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• 1 cibuľa;
• bylinky (napríklad petržlen), korenie, soľ a bobkový list.

Uvarte vývar z častí rýb (podľa vyššie popísaných pravidiel). Do polievky pridáme očistené a na kocky nakrájané zemiaky. Varte do varu.

Pridajte na kocky nakrájanú mrkvu a nakrájanú cibuľu. Varte ďalších 15 minút, potom pridajte bylinky, bobkový list, soľ a korenie. Vypnite sporák a nechajte polievku vylúhovať. Pri podávaní môžete rybaciu polievku v tanieri posypať čerstvými bylinkami.

Vynikajúca rybacia polievka v kráľovskom štýle

Tento naozaj kráľovský recept sa hodí aj na slávnostnú večeru. Dôležitou podmienkou pri príprave rybacej polievky je bohatý vývar. Sada ingrediencií je nasledovná:

Všetky časti ryby okrem filé, ako aj jednu umytú cibuľu v šupke vložíme do hrnca s vodou. Varte 20 minút. Potom pridajte filé a varte ďalších 15 minút. Rybu a cibuľu vyberieme a vývar precedíme. Pridáme k nej očistenú a nakrájanú zeleninu (vrátane druhej cibule) a varíme 10 minút. Potom do polievky vložíme kúsky mäsa z ružového lososa, korenie a zalejeme vodkou. Všetko priveďte do varu. Kráľovská polievka je pripravená! Pred podávaním môžete polievku posypať čerstvými nasekanými bylinkami.

Existuje ďalšia možnosť prípravy rybacej polievky v kráľovskom štýle. Aby bol vývar bohatší, pridajte k rybe polovicu mastného kurčaťa a spolu ich prevarte. Zvyšok postupu sa nelíši od receptu na polievku bez kuracieho mäsa.

Losos v jemnej smotane

Tento spôsob varenia sa vyznačuje nezvyčajne jemnou kombináciou smotany a ružového lososa, ako aj nádhernou bohatou arómou. Na polievku budete potrebovať:

Do precedeného vývaru pridáme na kocky nakrájané zemiaky a varíme do mäkka. V hrnci alebo na panvici podusíme zeleninu na oleji, zalejeme smotanou a malou časťou vývaru a pod pokrievkou niekoľko minút podusíme.

Obsah panvice sa posiela do vývaru, nasleduje rybie mäso, korenie a bobkové listy. Polievku varte na miernom ohni 10 minút.

Výdatná polievka s jačmeňom

Ak do rybieho vývaru pridáte perličkový jačmeň, získate uspokojivú, sýtu a zdravú rybaciu polievku z hlavy ružového lososa. Recept obsahuje prísady ako:

• rybie hlavy a chvosty - 2 kusy;
• perličkový jačmeň - 1/3 šálky;
• mrkva, cibuľa - 1 ks;
• soľ, korenie, bobkový list, bylinky, rastlinný olej.

Hotový precedený vývar opäť privedieme do varu a ponoríme do neho dôkladne umyté perličky. Varte 10-15 minút, potom do polievky pridajte zemiaky. Po 10 minútach pridáme do polievky restovanú zeleninovú zmes s bylinkami a korením, ako aj kúsky rýb. Varte ďalších 20 minút. Hotovú polievku ozdobíme čerstvými bylinkami a podávame s opečeným cesnakovým chlebom.

Lososový raj na ohni

Čerstvý vzduch, príroda a bohatá rybacia polievka z čerstvo ulovených rýb s vôňou táboráku – čo môže byť úžasnejšie! Ak ste rybárom a máte šťastie na ružového lososa, je to výborná príležitosť, ako si hneď pripraviť výbornú rybaciu polievku. Na to budete potrebovať okrem rýb aj oheň a kanvicu (kotol), gázu, ako aj množstvo produktov:

Súprava rýb, ako aj cibuľa a mrkva, by sa mali vložiť do vrecka z gázy a spustiť do hrnca. Pridajte vodu a varte asi pol hodiny. Potom vyberte vrecko a očistite ryby od mäsa. Vyhoďte zeleninu a kosti.

Do pripraveného vývaru pridajte proso a zemiaky a varte, kým nie sú hotové. Dochutíme koreninami, pridáme vodu a citrónovú šťavu, pridáme nakrájané paradajky a bylinky. Nechajte misku odležať asi pol hodiny.

S prosom a paprikou

Ďalšia jednoduchá, ale veľmi uspokojujúca a výživná polievka. Na prípravu si vezmite:

• štandardná súprava rýb,
• pol pohára prosa,
• zemiaky, cibuľa a mrkva,
• sladká paprika (1 ks),
• korenie, soľ, bobkový list.

Proso je potrebné preplachovať, kým nebude voda číra, na pár minút zaliať vriacou vodou a znova opláchnuť. Proso sa vďaka tomu uvarí rýchlejšie a vývar bude chutnejší. Do pripraveného vývaru vložíme zemiaky a pripravené proso a dusíme asi 10 minút. Do polievky pridáme restovanú zeleninu (vrátane nakrájanej papriky), korenie a ošúpané kúsky rýb a dusíme ďalších 10 minút. Polievku dochutíme bylinkami a necháme chvíľu vylúhovať. Namiesto prosa môžete použiť ryžu - tiež sa vloží do vývaru spolu so zemiakmi a varí sa asi 10 minút.

Polievka s kuracím vajcom

Rybia polievka bude neuveriteľne chutná a uspokojivá, ak do horúcej polievky rozbijete čerstvé vajce. Ak chcete prekvapiť svojich blízkych touto polievkou, budete potrebovať:

• sada rýb,
• tri kuracie vajcia,
• zemiaky, cibuľa a mrkva,
• maslo, bylinky, koreniny.

Ako obvykle, vývar by ste mali uvariť podľa všetkých pravidiel, precediť a ryby očistiť od kostí a všetkého nejedlého. Do vývaru vložte zemiaky a varte do mäkka. Na panvici rozpustíme maslo a dusíme mrkvu a cibuľu, kým nevytvoria zlatistú kôrku.

Do polievky vložte zeleninovú zmes, pridajte ryby a korenie a priveďte jedlo do varu. V samostatnej miske rozklepneme vajcia a vlejeme do vriacej polievky a všetko jemne, ale dôkladne premiešame. Vypnite oheň, pridajte do misky bylinky, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte na vychladnutom sporáku dusiť.

S hubami a taveným syrom

Táto polievka uchváti labužníkov svojou bohatou, hustou chuťou a nádhernou vôňou, v ktorej sa prelínajú tóny húb a taveného syra. A ak toto jedlo naservírujete so zlatistými krutónmi potretými cesnakom, potom budú vaši hostia v skutočnej gastronomickej extáze.

Na polievku s rybacou hlavou a chvostom budete potrebovať:

• čerstvé šampiňóny alebo sušené hríby;
• zemiaky, cibuľa a mrkva;
• tavený syr - 1 balenie (je lepšie brať klasický smotanový syr bez aromatických prísad);
• korenie podľa chuti, bylinky.

Chuťovo výraznejšia polievka je, samozrejme, zo sušených hríbov. Ak ich máte po ruke, zalejte ich horúcou vodou a nechajte pol hodiny odležať. V ideálnom prípade je lepšie ich namočiť cez noc do studenej vody, ale ak ste netrpezliví, aby ste ochutnali tú najchutnejšiu rybaciu polievku, postačí vriaca voda. Jednoducho nakrájajte čerstvé šampiňóny. Ak sú k dispozícii obe huby, je to vo všeobecnosti skvelé: v polievke budú dokonale harmonizovať.

Vývar prevaríme, precedíme. Rybu očistite od kostí a iných nepožívateľných častí. Pridajte zemiaky do vývaru a varte 10 minút. Pridáme zeleninu opraženú na oleji a na miernom ohni dusíme ďalších 15 minút. Nakrájajte huby podľa potreby, pridajte do polievky a varte bez zvýšenia tepla 5-7 minút.

Potom musíte pridať tavený syr (množstvo závisí od vašich chuťových preferencií: ako sa hovorí, kašu nemôžete pokaziť maslom), dobre premiešajte, aby sa syr rozpustil. Vložte rybu do panvice, pridajte korenie, bobkové listy a bylinky. Nádobu prikryjeme pokrievkou a necháme vylúhovať.

Toto je len malá časť receptov na ružového tichomorského lososa alebo ružového lososa. Vďaka chutným a zdravým rybám si výrazne spestríte jedálniček. Nebojte sa experimentovať – pridajte do polievky svoje obľúbené ingrediencie a vytvorte si vlastné kulinárske recepty. Ružový losos je úrodný materiál na varenie, pretože sa spája s mnohými prísadami. Hlavnou vecou je dodržiavať základné pravidlá pre varenie vývaru a ďalšie všeobecné odporúčania. Dobrú chuť!

Pozor, len DNES!

Táto polievka je obzvlášť príjemná na konzumáciu v chladnej jeseni alebo zime, keď…

Ingrediencie

• 350 gr. Ružový losos (hlava, chvost, plutvy)
• 2 l. Voda
• 100 gr. Ryža
• 170 gr. Zemiak
• 30 gr. Cibuľa cibule
• 50 gr. Mrkva
• 7 gr. Čierne korenie (hrach)
• 2 ks. bobkový list
• Soľ (chuť)

Príprava

1. Je naozaj jedno, akú rybu v tejto polievke máte. Krása je v tom, že za 40 minút získate skvelé jedlo zo zvyškov zo spracovania celej ryby. Dôležité: na určené množstvo rýb by nemalo byť viac ako 2 litre vody a nie viac ako 2 kusy bobkových listov.
2. Nalejte 2 litre vody do panvice, vložte tam všetky ryby a zapálte. Po varení varte 20 minút a počas tejto doby:
   
   
3. Mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno. Zemiaky nakrájajte na kocky alebo kocky, ale nie príliš veľké.
   
   
4. Zmiešajte cibuľu a mrkvu a opečte na panvici do zlatista.
   
   
5. Uplynulo 20 minút - ryba bola uvarená. Teraz musíte odstrániť všetky kúsky z vývaru pomocou štrbinovej lyžice. Mimochodom, vyprážanie by už malo byť pripravené.
   
   
6. Teraz je veľmi dôležité precediť celý vývar cez sitko, aby sa odstránili drobné inklúzie, kosti a zvyšky plutvy. Panvicu opláchnite horúcou vodou, vráťte do nej čistý vývar a položte späť na oheň.
   
   
7. Keď sa vývar opäť uvarí, začnite do neho postupne pridávať všetky ingrediencie. Najprv zemiaky, potom ryža, potom mrkva a cibuľa a bobkový list. Varte 20 minút. Polievka je hotová. Áno, a nezabudnite vybrať bobkové listy, inak to dodá polievke horkosť.
   
   

Ukha je neuveriteľne chutné jedlo, ktoré sa považuje za pôvodne ruské. Pripravoval sa z rôznych druhov morských a riečnych rýb a hosťom a členom domácnosti sa podáva dodnes. Existuje veľké množstvo receptov na obľúbenú polievku a existuje mnoho rôznych spôsobov, ako ju pripraviť. Ale prvé jedlá vyrobené z červených rýb sú obzvlášť chutné a aromatické.

Pripravíme polievku z ružového lososa?

Polievka z ružového lososa - všeobecné zásady prípravy

V ideálnom prípade sa rybacia polievka varí na ohni, čím získava nádhernú dymovú vôňu a úžasnú chuť. Čoraz častejšie si však musíme rybie jedlá pripravovať doma. Bez ohľadu na zvolenú možnosť musíte poznať základy varenia.

Základný recept na polievku z ružového lososa:

1. Pripravíme si vývar. Na to môžete použiť akékoľvek časti ružového lososa: hlavy, plutvy, hrebene, filé. Ryba sa vloží do studenej vody a varí sa 20-30 minút. Potom ho musíte vybrať a odstrániť kosti. Ak ste použili filé alebo porciované kúsky, tento krok preskočte.

2. Pridajte zemiaky a obilniny. Vývar sa osolí, zemiaky sa nakrájajú a hodia do panvice. Potom sa pridajú umyté obilniny. Čas medzi záložkami závisí od typu produktu. Pohánka, ryža, proso sú varené približne rovnako a môžu sa pridať 5 minút po zemiakoch. Jačmeň sa varí oddelene a pridáva sa hotový. Krupica sa pridáva na koniec.

3. Cibuľa, mrkva. Môžete ho len nakrájať a hodiť po zemiakoch. Alebo urobte klasickú pečienku a na konci varenia pridajte rybaciu polievku.

4. Byliny, korenie. Pridáme ku koncu varenia, privedieme do varu a polievku vypneme. Zelení sa dajú jednoducho položiť na taniere.

Toto je základný recept, do ktorého môžete pridať rôzne druhy zeleniny, vajcia, huby a iné produkty, čím neustále meníte chuť rybacej polievky.

Recept 1: Polievka z ružového lososa s dymom

Klasický recept na rybaciu polievku z ružového lososa a zeleniny. Ale pripravíme voňavý pokrm s dymom ohňa. Na to budete potrebovať niekoľko suchých vetvičiek alebo dlhých drevených triesok.

Ingrediencie

Chvost, plutvy, hlava a nezákonné kúsky ružového lososa;

5-6 zemiakov;

2 cibule;

2 mrkvy;

hromada zelene;

Príprava

1. Rybu naplňte vodou a položte na sporák. Koľko tekutiny naliať závisí od množstva ružového lososa, ale táto zelenina bude potrebovať asi 3 litre.

2. Ošúpte jednu mrkvu a cibuľu. Cibuľu nakrájajte na 4-6 častí a vhoďte ju do panvice. Mrkvu nakrájame na veľké polcentimetrové krúžky a posielame ich po cibuľke.

3. Vývar varíme asi 20 minút, potom ho scedíme späť do panvice, osolíme a dáme späť na sporák.

4. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky a pridáme ich do rybieho vývaru.

5. Cibuľu nakrájajte na kocky, mrkvu na prúžky a pošlite 5 minút po zemiakoch. Varte, kým nebude hotový.

6. Kým sa varí rybacia polievka, rozoberieme vychladnuté kúsky ružového lososa. Oddeľte mäso od kostí.

7. Do hotovej polievky pridáme rybu a nasekané bylinky a vypneme. Dochutíme čiernym korením.

8. Zapáľte tyčinky, najjednoduchšie to urobíte zo susedného horáka. Len čo sa dobre pripália a trochu zuhoľnatejú, vložte ich do polievky. Pred podávaním odstráňte.

Recept 2: Tsarskaya ružová lososová polievka s vodkou

Na prípravu kráľovskej rybacej polievky z ružového lososa budete potrebovať kúsky ryby, na sýtejší vývar môžete samozrejme použiť hlavu a plutvy, no nesmie chýbať ani dužina. Budete tiež potrebovať bežnú vodku.

Ingrediencie

700 gramov hlavy, plutvy, hrebeň;

300 gramov dužiny ružového lososa;

3 cibule;

Jedna mrkva;

3 zemiaky;

Kôpor a petržlen;

Panák vodky.

Príprava

1. Umyté rybie výrobky zalejte tromi litrami vody, vložte celú cibuľu aj so šupkou a varte 10 minút, potom pridajte dužinu z ružového lososa a varte ďalších 10 minút pri miernom vare.

2. Všetky ryby vyberieme s cibuľou, vývar osolíme a pridáme náhodne nakrájané zemiaky.

3. Zvyšnú cibuľu nakrájajte na malé kocky a pošlite ich po zemiakoch. Varíme do mäkka.

4. Rybu rozoberieme, odstránime kosti a do panvice poukladáme malé kúsky. Vybraného ružového lososa zatiaľ necháme.

5. Hneď ako sú zemiaky uvarené, pridajte bobkový list, odloženého ružového lososa, nasekané bylinky a nakoniec zalejte vodkou. Necháme zovrieť a vypneme.

Recept 3: Polievka z ružového lososa „Proso“

Pridaním cereálií získa prvé jedlo ďalšiu hrúbku a sýtosť. Na ružovú lososovú polievku používame obyčajné proso.

Ingrediencie

500 gramov rýb;

2,5 litra vody;

Pol pohára prosa;

4 zemiaky;

Mrkva a cibuľa;

Bylinky, koreniny.

Príprava

1. Rybu ihneď nakrájame na kúsky a uvaríme vývar. Ak sa použijú nepovolené časti, tak ich na záver vyberieme a rozoberieme z kostí.

2. Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do osoleného vývaru.

3. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a urobte obvyklé vyprážanie.

4. Umyte proso a pošlite ho 3-4 minúty po varení zemiakov.

5. Hneď ako je obilnina uvarená, začnite smažiť zeleninu, pridajte bobkové listy, čierne korenie a bylinky. Vypnite a nechajte stáť 15 minút,

Recept 4: Polievka z ružového lososa s paprikou a paradajkami „Maďarská“

Klasický recept na maďarskú rybaciu polievku, do ktorej môžete voliteľne pridať cestoviny a/alebo vajíčka. Miska sa ukáže ako veľmi svetlá, s výraznou chuťou paradajok a vôňou korenia, ktorá sa najlepšie odoberá červenou farbou.

Ingrediencie

700 gr. polievková súprava z ružového lososa, v prípade potreby trochu dužiny;

2 zemiaky;

Veľká paprika alebo dve malé;

2 paradajky;

Lyžica paradajkovej pasty;

2 cibule;

Petržlen, korenie.

Príprava

1. Rybu naplňte vodou, varte pol hodiny a vyberte. Vývar osolíme.

2. Pridáme nakrájané zemiaky a prevaríme.

3. Cibuľu opražíme na oleji do zlatista, ku koncu pridáme nakrájané paradajky, paradajkový pretlak a dusíme 10 minút.

4. Papriku nakrájajte na kocky a vložte do panvice 10 minút po zemiakoch.

5. Hneď ako je zelenina uvarená, pridáme zeleninu z panvice, rybaciu polievku dochutíme korením a bylinkami, necháme prejsť varom a vypneme. Trváme na polhodine.

Recept 5: Polievka z ružového lososa v pomalom hrnci

Špeciálna je rybia polievka v pomalom hrnci. Kusy zeleniny a rýb sa nerozpadnú, vývar je bohatý, ale zároveň transparentný.

Ingrediencie

500 gramov rýb;

3 zemiaky;

Žiarovka;

mrkva;

Maslo;

Korenie, kôpor.

Príprava

1. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame a všetko spolu opražíme v pomalom hrnci 10 minút na masle.

2. Pridáme kúsky rýb, nakrájané zemiaky, soľ a korenie.

3. Naplňte vodou, približne 2,5 litra.

4. Varíme 50 minút, hotovú polievku z ružového lososa posypeme bylinkami. Ak chcete pridať bobkový list, po varení ho vhoďte, zatvorte veko multivarky a nechajte ho pol hodiny odležať, aby sa uvoľnila aróma.

Recept 6: Polievka z ružového lososa s vajcom

Ďalší recept na úžasne lahodnú polievku z ružového lososa. Pripravíme kúsky rýb, ale ak chcete, môžete si vziať polievkovú súpravu.

Ingrediencie

400 gramov ružového lososa;

3 zemiaky;

Cibuľa, mrkva;

2 litre vody;

Príprava

1. Ružového lososa ihneď nakrájame na kúsky, vložíme do panvice s vodou a varíme pol hodiny. Pridáme trochu soli.

2. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky.

3. Z cibule pokrájanej na malé kocky a nastrúhanej mrkvy urobte obyčajnú pražičku. Môžete použiť akýkoľvek tuk, ale s maslom chutí lepšie.

4. Hneď ako sú zemiaky uvarené, pridáme opekanie.

5. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia a za stáleho miešania ich tenkým prúdom vlejeme do vriacej polievky.

6. Pridajte zeleň a vypnite. Dobrú chuť!

Recept 7: Polievka z ružového lososa s hubami

Huby a ryby sú čarovná kombinácia. Na prípravu tejto ružovej lososovej polievky budete potrebovať rybie filé. Huby môžu byť použité čerstvé, konzervované alebo mrazené. V každom prípade sa ukáže ako chutné. Vezmeme čerstvé šampiňóny.

Ingrediencie

200 gramov filé z ružového lososa;

Cibuľa, mrkva;

3 zemiaky;

200 gramov šampiňónov;

Olej, koreniny, kopa akýchkoľvek byliniek.

Príprava

1. Filet nakrájame na 3 mm plátky, rýchlo opečieme na panvici z oboch strán a preložíme do hrnca. Nalejte dva litre vriacej vody, pridajte soľ a nechajte variť.

2. Nakrájajte huby a smažte 5-7 minút po rybe. Pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu a spolu smažte, kým nie sú hotové.

3. Hneď ako sa ryba uvarí, pridáme do polievky nakrájané zemiaky. Varíme do mäkka.

4. Vložte huby so zeleninou a varte ďalšie dve minúty.

Recept 8: Polievka z konzervovaného ružového lososa

Samozrejme, je ťažké nazvať toto prvé jedlo rybia polievka, pravdepodobne rybacia polievka. Ale stane sa skutočným záchrancom, keď potrebujete rýchlo a chutne nakŕmiť svoju rodinu. Ďalšou výhodou je, že konzervy si môžete kúpiť v každom obchode, ale nie vždy nájdete dobrého ružového lososa.

Ingrediencie

Plechovka ružového lososa v oleji;

3 zemiaky;

Cibuľa;

mrkva;

1,5 litra vody;

1/3 šálky ryže;

Korenie, sušený alebo čerstvý kôpor.

Príprava

1. Nalejte vodu a položte ju na sporák. Soľ.

2. Hneď ako zovrie, pridáme zemiaky.

3. Po uvarení pridáme umytú ryžu.

4. Po 3-4 minútach pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Ak chcete, môžu sa vyprážať na oleji a pridať na konci.

5. Otvorte konzervu, vložte ju do misy, nakrájajte veľké kusy.

6. 10 minút po uvarení zemiakov pridajte konzervu a varte polievku, kým nebude pripravená.

7. Na záver dochutíme korením, pridáme nasekaný čerstvý kôpor alebo sušené bylinky.

Rybacia polievka chutí lepšie, ak ju po uvarení necháte pol hodiny odležať.

Ak chcete dať polievke z ružového lososa príchuť ohňa, môžete paličky zapáliť a udusiť ich v polievke, ako je popísané v prvom recepte. Existuje však ešte jednoduchšia možnosť - nalejte do hrnca trochu tekutého dymu. Polievka bude voňať nielen ohňom, ale aj údeninami.

Rybaciu polievku môžete pripraviť z jedného druhu rýb alebo môžete použiť rôzne druhy rýb. Vďaka tomu bude prvé jedlo chutnejšie. Múdre gazdinky jednoducho uložia nechcené kúsky po uvarení rýb do mrazničky a použijú ich v správnom čase.

Koľko korenín mám dať a sú potrebné v uchu? V tejto veci sa názory líšia. Niektorí si nevedia predstaviť prvé jedlo bez korenia, iní tvrdia, že rybacia polievka by mala voňať ako ryba a nemala by mať cudzie chute. Nikoho nepočúvajte a varte si, ako sa vám páči.

Pri varení vývaru ryby nikdy nemiešajte. Tento produkt je dosť jemný a kúsky sa pri dotyku rýchlo rozpadajú. Vo výsledku tak môžete skončiť s rybacou kašou so zakaleným vývarom, ktorá pokazí konečný výsledok.

Vývar bude obzvlášť aromatický a krásny, ak spolu s ružovým lososom pridáte neolúpanú cibuľu, mrkvu nakrájanú na veľké kúsky a petržlenovú vňať. Potom to všetko vyjde najavo. A pre krásnu farbu môžete do panvice jednoducho pridať trochu cibuľovej šupky. Ale nepreháňajte to, inak polievka zhnedne.

Malá ryba z veľkej rodiny lososov, ktorá žije v Tichom oceáne a Severnom ľadovom oceáne, je ružový losos. Zdravé a chutné, s mäsom ružovej farby, má široké využitie pri varení. Vypráža sa v cestíčku a griluje, pečie a osolí. Varia tu aj úžasnú rybaciu polievku, ktorá má úžasnú vôňu.

Ako uvariť polievku z ružového lososa

Prvé jedlo na obed je stabilnou tradíciou ruskej kuchyne. Nie na poslednom mieste medzi prvými chodmi je ukha - rybacia polievka, ktorej receptov existuje toľko, koľko žien v domácnosti. Vo vývare z riečnych alebo morských rýb, s korením, bobkovým listom a iným korením má aromatická rybacia polievka fanúšikov nielen medzi rybármi. Ako výborný základ pre ňu slúžia lososové ryby. Napríklad,ružová lososová polievkazaslúžene považované za najchutnejšie medzi prvými jedlami z rýb. Tradične sa varí z hlavy, chvosta a plutiev, pričom hlavná časť jatočného tela sa používa ako vynikajúci druhý chod.

Recept na ružovú lososovú polievku

Ak vaši blízki milujú a oceňujú rybie pokrmy, potom potrebujete krok za krokomRecept na polievku z ružového lososa. Nie je vôbec ťažké ho variť doma a nie je to horšie ako v najdrahších reštauráciách na svete. Z tucta receptov, ktoré sa líšia zložením a spôsobom prípravy, si vyberte ten svoj, ktorý sa stane charakteristickou rybacou polievkou vašej rodiny. So zemiakmi a bez nich, s rôznymi druhmi obilnín, s prídavkom smotany - každá možnosť jedla opísaná nižšie je nezvyčajná, chutná a aromatická.

Od hlavy a chvosta

• Obsah kalórií: 48 kcal.
• Kuchyňa: Ruská.

Ako obvykle je varenéucho z hlavy a chvosta ružového lososa,pretože upravené, „obradné“ mäso sa používa na prípravu porciovaných lahodných hlavných jedál. A je to tak správne, kosti hlavy a perie plutiev sú tou najlepšou časťou rýb, pokiaľ ide o vývar. A v chvoste a hlave je dostatok mäsa na to, aby rybacia polievka vyzerala sýto a potešila jedákov pravou chuťou drahých rýb.

Ingrediencie:

• hlava a chvost ružového lososa – z 3 rýb;
• zemiaky (stredné) - 5-6 ks;
• mrkva (veľká) - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• zelenina - 1 zväzok;
• soľ, mleté ​​korenie.

Spôsob varenia:

1. Pred prípravou rybacej polievky dôkladne opláchnite hlavy a chvosty rýb. Nezabudnite odstrániť žiabre, urobia vývar zakalený a bez chuti. Rybie časti naplňte vodou a pridajte soľ.
2. Ružový losos varte, kým nebude hotový. Dvadsať minút po uvarení stačí na to, aby sa ryba uvarila. Nalejte vývar do inej panvice a preceďte ho.
3. Ošúpané zemiakové hľuzy, cibuľu a mrkvu nakrájame na kocky. Ak nemáte radi uvarenú cibuľu v polievke, môžete ju uvariť celú spolu s rybou a potom ju vybrať. Ak chcete, nastrúhajte mrkvu.
4. Rybí vývar privedieme do varu, pridáme doň zemiaky. Po desiatich minútach pridajte zvyšnú zeleninu. Skontrolujte misku na soľ a pridajte korenie.
5. Za ďalších desať minút bude polievka hotová. Počas tejto doby oddeľte uvarené rybie mäso od kostí a kože, rozoberte hlavu, takmer všetko v nej je jedlé. Do panvice pridáme kúsky ružového lososa, posypeme nasekanými bylinkami, počkáme, kým zovrie a polievku odstavíme z ohňa.

polievka

• Čas varenia: 40-50 minút.
• Počet porcií: pre 6 osôb.
• Obsah kalórií: 52 kcal.
• Účel: obed, teplý prvý chod.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Máte veľké šťastie, ak dostanete rybu živú alebo čerstvo nakrájanú. Bohatýpolievka z čerstvého ružového lososamá jasnejšiu chuť a jedinečnú vôňu. Aj keď uvaríte rybaciu polievku z hlavy a chvosta ružového lososa, ktorý nebol zmrazený, pocítite rozdiel. Pridajte však na tanier kúsok varenej rybej dužiny a z prvého jedla urobíte kulinárske majstrovské dielo. Aby ste si vychutnali chuť dobrej ryby, opatrne používajte korenie, ktoré má silnú, špecifickú vôňu.

Ingrediencie:

• malý čerstvý ružový losos – 1 ks;
• zemiaky - 3-5 ks;
• petržlen - 1 zväzok;
• soľ, čierne a nové korenie, bobkový list.

Spôsob varenia:

1. Rybu opatrne očistite od šupín, umyte a vypitvajte. Kaviár nevyhadzujte, je mimoriadne chutný. Odrežte hlavu, chvost, plutvy, vyberte chrbticu. Odstráňte žiabre, to je dôležité! Budete potrebovať 400-500 gramov filé z ružového lososa, zvyšok mäsa môžete použiť na iné jedlá.
2. Hlavu, chvost a kosti varte 15-20 minút. Vývar by mal byť 1,2-1,5 litra. Aby bol vývar číry, po uvarení zbavte peny. Nezabudnite pridať soľ.
3. Odstráňte časti rýb. Mäso z chvosta a hlavy sa musí odstrániť a vývar sa musí precediť cez gázu.
4. Rybí vývar prevaríme a pridáme doň zemiaky. Nesnažte sa krájať zemiaky príliš malé: kusy by mali byť stredné a rovnakej veľkosti.
5. Do vriacej rybacej polievky vložíme porciované kúsky rybieho filé (6 kusov) a na miernom ohni dusíme štvrť hodiny.
6. Do panvice pridajte malé kúsky rýb z hlavy a chvosta, jeden alebo dva bobkové listy, čierne a nové korenie (3-4 hrášky).
7. Nádobu nechajte vylúhovať pod pokrievkou, po piatich minútach vyberte bobkový list z panvice. Polievka je pripravená na podávanie. Už na tanieri posypte horúcu rybaciu polievku čerstvou petržlenovou vňaťou.

Z mojej hlavy

• Čas varenia: 40 minút.
• Počet porcií: pre 6 osôb.
• Obsah kalórií: 48 kcal.
• Účel: obed, teplý prvý chod.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Je pravda, že rybia hlava je najlepším produktom pre rybaciu polievku. Vývar z nej nie je mastný, ale sýty a aromatický. Pri vysokých koncentráciách sa ľahko mení na želé. Hlavne dobreucho z hlavy ružového lososa. Varí sa rýchlo, vývar je číry, aromatický a chutný. Dôležité je len vopred odstrániť žiabre a dôkladne prepláchnuť dutiny pod nimi. Vo vnútri hlavy je všetko mäkké jedlé a užitočné: tmavé aj svetlé kúsky sa dajú poslať do ucha.

Ingrediencie:

• hlavy ružového lososa – 5-6 ks.;
• zemiaky - 4-5 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• petržlenová vňať 1/2 ks;
• rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.;
• kôpor - 1 malý zväzok;
• soľ, korenie, bobkový list.

Spôsob varenia:

1. Pred prípravou rybacej polievky je potrebné umyť hlavy a odstrániť žiabre.
2. Hlavy zalejeme studenou vodou, necháme zovrieť, na miernom ohni varíme asi dvadsať minút. Počas varenia nezabudnite pridať soľ.
3. Vyberte rybu z vývaru, vyberte všetky jedlé kúsky z hláv. Vývar precedíme.
4. Pripravte zeleninu: nakrájajte zemiaky na stredne veľké kocky, nakrájajte mrkvu a cibuľu na vyprážanie.
5. Na panvici si na oleji opražíme cibuľu a mrkvu do krásne zlatistej farby.
6. Prepasírovaný vývar prevaríme. Pridajte k nej zemiaky, varte na miernom plameni asi pätnásť minút.
7. Do panvice položte kúsky rýb, vyprážanie, jemne nasekaný kôpor, pridajte korenie. Vložte bobkový list do polievky na päť minút, potom ho musíte odstrániť.
8. Rybacia polievka sa musí uvariť, 15 alebo 20 minút po ukončení varenia bude chutnejšia a aromatickejšia.

Z mrazených rýb

• Počet porcií: pre 6 osôb.
• Obsah kalórií: 123 kcal.
• Účel: obed, teplý prvý chod.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Predpokladá sa, že rybacia polievka na rozdiel od klasickej rybacej polievky obsahuje okrem rýb a zeleniny aj všetky druhy prídavných látok. Nie je potrebné polemizovať o terminológii, keď máte možnosť uvariť chutné jedlo.mrazená polievka z ružového lososapodľa nižšie napísaného receptu. Syrová chuť, jemná a jedinečná, úžasne dopĺňa tú rybiu, vďaka čomu je ušľachtilá a rafinovaná.

Ingrediencie:

• mrazená ryba z ružového lososa (filé) – 450 g;
• cibuľa (veľká) - 1 ks;
• tavený syr - 2 ks. (180-200 g);
• múka – 2 lyžice. l.;
• maslo - 50 g;
• soľ, korenie, bylinky.

Spôsob varenia:

1. Mrazené ryby rozmrazujte prirodzeným spôsobom (pri izbovej teplote).
2. Dužinu bez kože nakrájame na porcie (12 ks), osolíme, posypeme korením, chlebom v múke, opečieme na oleji z oboch strán.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno, orestujeme na oleji, na poslednú minútu restovania pridáme trochu múky, premiešame.
4. Do vriacej vody (asi 1,2 litra) vložte kúsky rýb a opraženú cibuľu. Polievka by sa mala variť na miernom ohni 10 minút.
5. Pridajte strúhaný syr a veľmi jemne premiešajte, aby ste nepoškodili kúsky rýb.
6. Ochutnajte soľ a korenie, pridajte ich podľa potreby. Pri podávaní polievku posypte bylinkami.

Z konzervovaných potravín

• Čas varenia: 20 minút.
• Počet porcií: pre 3-4 osoby.
• Obsah kalórií: 63 kcal.
• Účel: obed, teplý prvý chod.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Možnosť rýchleho rodinného obeda -polievka z ružového lososa z konzervy, ktorý sa dá veľmi rýchlo uvariť. Ak chcete pridať kalórie a urobiť polievku uspokojivejšou, pridajte ryžu, proso, krupicu alebo perličkový jačmeň. Každá z možností je očarujúca svojím vlastným spôsobom, každá dokáže zasýtiť a dať potešenie jazýčku. Recept je mimoriadne jednoduchý, toto jedlo zvládne aj dieťa.

Ingrediencie:

• konzervovaný ružový losos - 1 plechovka;
• zemiaky - 3 ks;
• perličkový jačmeň - 1/3 šálky;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• maslo - 30 g;
• soľ, korenie, bylinky.

Spôsob varenia:

1. Cereálie opláchnite, nalejte do vriacej vody (1 liter), varte do polovice varenia asi pätnásť minút.
2. Pripravte zeleninu: nakrájajte zemiaky, cibuľu na kocky, mrkvu nakrájajte na strúhadle.
3. Na masle opražíme cibuľku. Pridajte všetku zeleninu do panvice, kde sa varia obilniny. Varte, kým nebude hotový. Nezabudnite pridať soľ a korenie.
4. Kým sa zelenina varí, otvorte rybiu konzervu, odstráňte kosti a nakrájajte na kúsky. Do polievky ponoríme ružového lososa, pridáme nasekaný kôpor a petržlenovú vňať.
5. Nechajte polievku dusiť, aby sa rozvinula chuť a vôňa ryby.

So smotanou

• Počet porcií: pre 6 osôb.
• Obsah kalórií: 117 kcal.
• Účel: obed, teplý prvý chod.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Z dužiny ružového lososa si môžete pripraviť lahodnú a jemnú pyré polievku. Je vhodný najmä pre detskú a diétnu výživu. Táto polievka sa melie v mixériružová lososová polievka so smotanou. Mliečny odtieň sa hodí k jedlám z rýb a robí pyré polievku jemnou a príjemnou. Do polievky pridajte citrónovú šťavu, cesnak a trochu korenia. Toto jedlo zasýti a zahreje.

Ingrediencie:

• dužina z ružového lososa – 500 g;
• tvrdý syr - 50 g;
• nízkotučný krém - 1 sklo;
• zemiaky - 3-4 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• cibuľa (zelená) - 2 ks;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• kôpor - 2-3 vetvičky;
• soľ, korenie, citrónová šťava.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky nakrájame nahrubo a uvaríme vo vode (potrebujeme 1,5 litra).
2. Na oleji opražíme cibuľu, pridáme cesnak a bielu zónu zelenej cibuľky. Zmiešajte zeleninu so zemiakmi.
3. Keď sú zemiaky uvarené, pridajte filet z ružového lososa nakrájaného na veľké plátky. Varte 5-7 minút.
4. Obsah panvice (bez vývaru) rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Pridajte nasekané bylinky (cibuľa, kôpor), zalejte smotanou. Hmotu opäť rozdrvte mixérom, zrieďte vývarom.
5. Zmes priveďte do varu a ihneď vypnite, pridajte trochu čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy.
6. Polievku podávajte horúcu. Na tanieri posypte misku syrom.

S prosom

• Čas varenia: 30 minút.
• Počet porcií: pre 6 osôb.
• Obsah kalórií: 93 kcal.
• Účel: obed, teplý prvý chod.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Pre zaneprázdnených ľudí je mimoriadne dôležité, aby príprava jedla nezabrala príliš veľa času. V tomto zmysle je rybia polievka ideálnym jedlom.Rybia polievka z ružového lososa s prosomvarí sa asi pol hodiny. Vyniká chutne z čerstvých a mrazených rýb, dokonca aj z rybích konzerv. Pre vývar je lepšie vziať hlavu a chvost, ale pridať k nim „štandardné“ kúsky filé - jeden pre každého jedlíka.

Ingrediencie:

• ružový losos – hlava, chvost, 300-450 g dužiny;
• zemiaky - 3-5 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• proso - 1/3 šálky;
• petržlenová vňať, zeler – každá po 40 – 50 g;
• soľ, korenie, bobkový list, kôpor.

Spôsob varenia:

1. Rybu dôkladne umyte, odstráňte žiabre z hlavy, filé nakrájajte na šesť porcií. Najprv uvarte „neštandardné“ časti v 1,5 litri vody do mäkka. Môžete s nimi variť celú cibuľu, v tomto prípade by ste nemali pridávať nakrájanú cibuľu. Počas varenia nezabudnite osoliť vývar.
2. Vývar precedíme, rybu rozoberieme, pričom všetky jedlé komponenty odložíme (budú potrebné ich vrátiť do hotovej polievky).
3. Kocky zemiakov, strúhanú mrkvu, petržlen, zeler, nakrájanú cibuľu, proso varíme v rybacom vývare 10 minút.
4. Vložte kúsky rýb do panvice. Urobte to jemne, aby každá časť filé zostala neporušená. Ešte desať minút na miernom ohni a môžete vypnúť.
5. Veko neotvárajte aspoň štvrť hodiny, nechajte misku odležať.

V pomalom hrnci

• Čas varenia: asi hodinu.
• Počet porcií: pre 6 osôb.
• Obsah kalórií: 60 kcal.
• Účel: obed, teplý prvý chod.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Informácie o rybích polievkach budú neúplné, ak si nepamätáte kráľovskúRecept na polievku z ružového lososa. V pomalom hrnci je obzvlášť voňavý. Pre kráľovskú rybiu polievku je dôležitý výdatný vývar, ktorý sa varí z chvosta, hlavy, plutiev, hrebeňa. Kúsky „slávnostného“ mäsa z ružového lososa pridávame neskôr, aby sa neprevarili. Zlatistú farbu a pikantnú chuť dodá polievke neošúpaná cibuľa, ktorá by sa mala rozvariť vo vývare spolu s rybou. Posledným dotykom je pridať vodku do hotového ucha. Odborníci tvrdia, že bez nej ucho nie je ucho, ale len diétna polievka.

Ingrediencie:

• hlava, chvost, plutvy, hrebeň z jednej ryby;
• filé z ružového lososa – 300-450 g;
• zemiaky - 3-5 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• vodka - 1 polievková lyžica. l.;
• korenie, soľ, bylinky.

Spôsob varenia:

1. Rybu opláchnite, odstráňte žiabre a vložte do pomalého hrnca. Umiestnite tam cibuľu, dôkladne umytú, ale neošúpanú. Zalejeme vodou (objem 1,5 l), pridáme soľ. Zapnite režim hasenia na 30 minút.
2. Zeleninu nakrájame: zemiaky na kocky, mrkvu na pásiky, zvyšnú cibuľu nadrobno.
3. Filet nakrájajte na šesť častí.
4. Hotový vývar preceďte, pridajte k nemu zeleninu a varte desať minút alebo trochu viac.
5. Vložte kúsky rýb do pomalého hrnca. V režime „polievka“ sa varia nie dlhšie ako pätnásť minút. Rybaciu polievku premiešajte opatrne a opatrne, aby ste nepoškodili prezentáciu kúskov rýb.
6. Nasekané bylinky nasypte do nádoby a zalejte lyžicou vodky. Nepreháňajte to, pohár nalejte do desaťlitrového kotlíka, na váš objem vám postačí lyžica.
7. Vyberte misku z multivarky, aby ste zabránili neoprávnenému varu, inak sa ružový losos uvarí. Nechajte zakryté aspoň pätnásť minút.

S ryžou

• Čas varenia: 30 minút.
• Počet porcií: pre 5-6 osôb.
• Obsah kalórií: 89 kcal.
• Účel: obed, teplý prvý chod.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Tradičné, výživnéružová lososová rybacia polievka s ryžouprevedením podobná rybacej polievke s prosom alebo perličkovým jačmeňom. Môžete ho variť buď zo surových rýb, alebo z konzervy. Ryža nemá samostatnú silnú chuť, takže sa stáva vynikajúcim pozadím hlavnej zložky jedla - napríklad ryby. Rybacia polievka s ryžou účinne a nadlho zaženie hlad, pričom je aromatická ako ostatné rybacie polievky.

Ingrediencie:

• ružový losos v nádobe - 200 - 250 g;
• zemiaky - 4-5 ks;
• ryža - 1/3 šálky;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• soľ, bobkový list, paprika, kôpor.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky nakrájané na kocky vložte do 1-1,2 litra vriacej vody. Soľ a varte asi desať minút.
2. Urobte smažiť cibuľu a mrkvu, pridajte k nej cesnak, držte ho na ohni ďalšiu minútu.
3. Na zemiaky nalejte ryžu a pridajte tam aj opraženú zeleninu. Po 5-7 minútach polievku rozmixujte, pridajte do nej na kúsky nakrájaného ružového lososa z konzervy.
4. Po piatich minútach pridajte korenie, kôpor a vypnite. Polievka je pripravená na podávanie, ale bude ešte chutnejšia, ak bude sedieť 15-20 minút.

S vajíčkom

• Čas varenia: 30 minút.
• Počet porcií: pre 6 osôb.
• Obsah kalórií: 66 kcal.
• Účel: obed, teplý prvý chod.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Mnohé ženy v domácnosti pridávajú do rybacej polievky kuracie vajce, čo zvýrazňuje chuť jedla a stáva sa ešte zaujímavejším. Ak ste to nikdy neurobili, teraz je čas to vyskúšať. Voňavéružová lososová polievka s vajcoma huby - prvé jedlo, ktoré sa môže stať jedným z obľúbených pre vašich blízkych. Je jednoduchý na prípravu, stačí postupovať podľa nižšie uvedeného receptu krok za krokom.

Ingrediencie:

• hlavy a chvosty ružového lososa – z 3 rýb;
• ryža - 1/3 šálky;
• čerstvé šampiňóny - 5-6 ks;
• vajcia - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• soľ, korenie, kôpor.

Spôsob varenia:

• Vezmite 1-1,2 litra vody. Rybu uvaríme, oddelíme jedlé časti, vývar precedíme.
• Nakrájajte zeleninu a huby, varte ich v rybom vývare 10-15 minút. Pridajte soľ a korenie.
• Jedlé kúsky rýb vráťte do hrnca s vývarom.
• Vajcia rozšľaháme, pridáme do polievky tenkým prúdom a počas tejto doby intenzívne miešame.
• Pridajte bylinky, poduste a podávajte.

Ako sa ukázalo, ucho s ružovým lososom- jedlo je jednoduché, ale obohacujúce. Varí sa s pridaním obilnín, húb, bylín a zeleniny. Z posledne menovaných sa používa mrkva, cibuľa, zemiaky, menej často - paradajky, sladká paprika, korene zeleru a petržlen. Niekedy sa pridávajú vajíčka. Aby bola vaša polievka skvelá, postupujte podľa týchto jednoduchých pokynov:

• Chuť závisí od stupňa čerstvosti ryby, podmienok jej skladovania a rozmrazovania.
• Ucho je priehľadné, ak je ryba dôkladne očistená, umytá a odstránené žiabre.
• Vôňa pokrmu sa zintenzívni, keď rybia polievka sedí.
• Rybie filé varte nie dlhšie ako 15 minút. V tomto čase polievku opatrne miešame, aby sa mäso nepoškodilo.
• Na samom konci procesu pridajte zeleninu.

Video