Nádherný maslový koláč s marhuľovou plnkou nahradí v mnohých rodinách akýkoľvek koláč na stole.

Na sviatky sa gazdinky usilovne snažia, miesia luxusné cesto a plnku potajomky ochutnávajú z lyžičiek.

Najnáročnejší maškrtníci sú búchanie dverami - deti, koľko to vydrží, ale bude dosť pre všetkých?

Dôrazne vyhlasujeme - pre každého je dosť, pečte a jedzte na zdravie!

Kváskový koláč s marhuľami - všeobecné zásady varenia

Uzavreté, otvorené alebo polootvorené koláče sa pečú z kysnutého cesta s marhuľami v rúre. Kváskové cesto sa miesi s mliekom, plnotučným kefírom alebo s prídavkom kyslej smotany. Kvasnice sa používajú čerstvé (lisované) alebo suché okamžite pôsobiace. Navyše sú obe v receptoch zameniteľné.

Koláče z marhuľového droždia sú bohaté pečivo. Preto sa do cesta na takéto koláče vždy pridávajú vajcia, kvalitný margarín alebo prírodné maslo, kyslá smotana a kryštálový cukor. Možno budete musieť pridať aj kyslú smotanu alebo tvaroh. Pečivo ochutíme škoricou, vanilkovým cukrom alebo vanilkou. Aby kváskové koláče dlho nezvädli, pri miesení cesta sa do nich často pridáva škrob.

Marhule na plnenie koláčov sú odkôstkované, čerstvé aj mrazené. Sú nakrájané na plátky, kúsky alebo jednoducho rozdelené na polovice. Kúsky marhuľovej dužiny sa zmiešajú s kryštálovým cukrom a škrobom. Ovocnú plnku natrieme na cesto hneď po uvarení alebo udusíme na panvici na masle a následne ochladíme. Okrem marhúľ je veľmi dobré použiť ako náplň tvaroh.

Povrch uzavretých a polouzavretých koláčov je potrebné potrieť rozšľahaným vajíčkom a potom „umyť“ vodou z rozprašovača.

Kváskový koláč s marhuľami a jablkami

Ingrediencie:

Balenie 9% tvarohu;

450 – 500 g. biela múka na pečenie;

3,2% kefír – 100 ml;

Dve polievkové lyžice. l. cukor;

50 gr. zahustená smotana alebo maslo;

Čerstvé alkoholové droždie - 12 g;

2 polievkové lyžice. lyžice rafinovaného rastlinného oleja;

0,5 lyžičky. odparená soľ;

Jedno vajce.

Na náplň:

Tri veľké jablká;

Zrelé marhule - 16 kusov;

Dve polievkové lyžice suchého zemiakového škrobu;

Jeden a pol lyžice cukru.

Spôsob varenia:

1. Tvaroh rozdrvte cez sito a zmiešajte s kefírom na homogénnu hmotu podobnú kyslej smotane. Do zmesi pridajte 1,5 lyžice cukru a dobre premiešajte.

2. Do pollitrovej nádoby nalejte pol pohára teplej vody. Pridajte pol polievkovej lyžice cukru a rozdrobené droždie. Pridajte lyžicu preosiatej múky a dobre premiešajte. Kvasinky a cukor by sa mali úplne rozpustiť a múka by sa mala rozptýliť rovnomerne a nezanechávať žiadne hrudky. Kvasnicovú zmes umiestnite blízko tepla.

3. Samostatne rozšľaháme vajíčko so soľou, maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli alebo s minimálnym ohrevom a dobre ho ochladíme.

4. Vajíčko nalejeme do misky s tvarohovou hmotou, pridáme spenené droždie a dôkladne premiešame.

5. Potom pridajte jeden pohár múky a bez narušenia homogenity hmoty premiešajte.

6. Potom nalejte rastlinný olej a potom maslo. Bez prestania pridávajte po malých častiach všetku zvyšnú múku a vypracujte mäkké cesto, ktoré sa nelepí na ruky.

7. Misu s cestom prikryjeme a dáme na dve hodiny do chladničky, nie do mrazničky.

8. Umyté marhule zbavíme kôstok. Dužinu nakrájame na štvrtiny, pridáme lyžicu cukru a rovnaké množstvo škrobu, premiešame.

9. Nakrájajte jablká bez šupky a semien na tenké prúžky a vložte do samostatnej misky. Pridajte lyžicu cukru a škrobu a premiešajte.

10. Cesto niekoľkokrát pretlačíme a rozdelíme na dve nerovnaké časti. Väčšiu trochu rozvaľkáme a vrstvu opatrne preložíme na olejom vymastenú panvicu.

11. Na vrch cesta poukladáme jablká a na ne marhule. Plnku položte tak, aby nedosahovala zo všetkých strán do strán asi o tri centimetre.

12. Zvyšné cesto rozvaľkáme na tenko. Hranou noža urobte zárezy po celej ploche vrstvy v šachovnicovom vzore. Dĺžka každého z nich by nemala byť menšia ako jeden a pol centimetra. Potom vrstvu opatrne natiahnite tak, aby vám vznikla sieťovina. Preneste ho na koláč a pevne utesnite bočné švy.

13. Povrch potrieme čerstvo rozšľahaným vajíčkom a pečieme asi štyridsať minút pri teplote 180 stupňov, kým jemne nezhnedne.

Originálny kvasnicový koláč s marhuľami – „Kvetová kytica“

Ingrediencie:

350 - 400 gramov prémiovej pšeničnej múky;

Sladká smotana prírodné maslo – 80 gr.;

Dva surové žĺtky;

12 gr. lisované droždie;

Pasterizované mlieko - 15 polievkových lyžíc. l.;

práškový cukor - 3-4 lyžice;

Zemiakový škrob;

Malé vrecko vanilkového cukru;

Zrelé marhule bez semien.

Spôsob varenia:

1. Droždie rozdrobíme a dobre premiešame s lyžicou cukru. Nalejte mlieko, mierne zahriate v mikrovlnnej rúre, premiešajte a nechajte desať minút pôsobiť.

2. Do misy nasejte múku a zmiešajte ju so zvyšným bežným cukrom a vanilkou. Pridajte polovicu lyžičky. soľ, surové žĺtky a vhodné droždie.

3. Potom pridáme mierne zmäknuté maslo nakrájané na malé kúsky a miešame mixérom pri minimálnej rýchlosti aspoň päť minút. Potom zvýšte rýchlosť na strednú a pokračujte ďalších desať minút.

4. Dobre vymiesené cesto prikryjeme svetlou utierkou a necháme v teple, kým nezdvojnásobí svoj objem.

5. Marhule umyjeme, každú rozbijeme, nie však úplne a zbavíme kôstok.

6. Cesto rozdeľte na dve časti a rozvaľkajte každú zvlášť, na vrstvy hrubé do pol centimetra. Stred okrúhlej formy na pečenie s vysokými stenami navlhčite rastlinným olejom.

7. Po obryse podšálky s priemerom aspoň 8 cm vykrajujeme z vyvaľkaného cesta kruhy. Vezmite tri z týchto kruhov a umiestnite ich do radov, ktoré sa navzájom mierne prekrývajú.

8. Do marhúľ na miesto kôstky pridáme 1/3 malej lyžičky cukru a uzavrieme. Potom dobre vyvaľkáme zo všetkých strán v škrobe. Niekoľko týchto marhúľ položte na okraj troch kruhov zložených v rade a pevne zviňte do rolky. Každú rolku rozrežte na dve časti, rez dobre utesnite a položte zvislo švom nadol do pripravenej formy.

9. Panvicu prikryjeme akoukoľvek utierkou a necháme koláč odpočívať asi pol hodiny.

10. Potom vložte pekáč do predhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 25 minút, kým nie sú hotové.

11. Mierne vychladnutý koláč posypeme cez sitko práškovým cukrom.

Otvorený kvasnicový koláč s marhuľami a tvarohom

Ingrediencie:

Biela múka na pečenie - 700 g;

Pol pohára nízkotučného mlieka;

„instantné“ droždie, rýchlo pôsobiace – 8 g;

Rafinovaný cukor, voľne ložený – 1/2 šálky;

Pol pohára kefíru;

5 gr. vanilkový cukor;

Odparená soľ - 1/2 lyžičky;

100 gr. „Krémový“ margarín alebo podobný.

Na náplň:

Pol kilogramu nízkotučného tvarohu (9%);

Dve lyžice krupice;

Jedno vajce;

päť gramov vanilkového cukru;

Zrelé marhule.

Vyplniť:

Dva surové žĺtky;

Dve lyžice nízkotučnej kyslej smotany.

Spôsob varenia:

1. Vložte margarín do malej misky a položte na mierny oheň. Keď sa roztopí, vyberte a mierne ochlaďte. Zahrejte mlieko na 38-40 stupňov.

2. Do zohriateho mlieka nasypeme bežný biely a vanilkový cukor. Pridajte soľ, vmiešajte droždie a ostatné prísady, kým sa úplne nerozpustí.

3. Mierne vychladnutý margarín zmiešame s kefírom. Potom zmes zalejeme kváskom. Bez prerušenia miešania postupne pridajte celú časť múky a bez zastavenia mieste cesto. Vložte ho do vrecka alebo ho zabaľte do fólie a nechajte na stole jednu hodinu.

4. Do tvarohu nastrúhaného cez sitko pridáme krupicu, kryštálový cukor a vanilín. Všetko dôkladne roztlačte vidličkou, nezabudnite pridať soľ.

5. Veľký plech vystelieme papierom na pečenie a navlhčíme rastlinným olejom bez zápachu.

6. Oddeľte štvrtinu cesta a odložte na chvíľu. Zvyšok rozvaľkajte na okrúhly koláč s hrúbkou 0,8 cm a položte na plech. Cesto sa bude mierne naťahovať, preto ho budete musieť upraviť rukami, aby bol koláč okrúhly.

7. Z oddeleného cesta vyvaľkáme „klobásu“ a položíme ju do kruhu na cesto, pričom od okrajov ustúpime 1,5–2 cm.

8. Odrežte okraje zostávajúce za stranou. Výsledné prúžky potom po jednom položte na bok a silnejšie naň zatlačte, môžete ho aj zľahka prilepiť zvnútra obrobku. Preložte voľné pásy cesta.

9. Tvarohovú plnku vložíme dovnútra cesta a uhladíme. Na vrch rovnomerne rozložíme vykôstkované polovice marhúľ. Ovocie poukladáme zaoblenou stranou nahor a zľahka ich vtlačíme do tvarohu.

10. Potom koláč prikryjeme žĺtkami rozšľahanými s kyslou smotanou a pečieme 45 minút pri 200 stupňoch do zlatista.

Kváskový koláč s marhuľami

Ingrediencie:

300 ml odstredeného mlieka;

Maslo, nesolené maslo - 100 g;

Štyri polievkové lyžice. l. Sahara;

Malá lyžica instantného droždia;

2 polievkové lyžice 20% kyslej smotany;

3 štipky škoricového prášku;

Vajcia - 1 ks;

Prémiová biela múka na pečenie. - 450 - 500 g;

Malý kúsok pomarančovej kôry.

Na náplň:

400 gr. čerstvé (alebo mrazené) marhule;

Lyžica suchého škrobu;

150 gr. kryštálový cukor;

20 gr. maslo "Sedliacke" maslo.

Spôsob varenia:

1. Najprv si mierne zohrejte mlieko. Zmiešajte ju so soľou a cukrom. Potom v nej dôkladne rozmiešajte droždie a nechajte 20 minút pôsobiť. To stačí na to, aby zmes spenila a zväčšila svoj objem.

2. Čisté marhule rozdeľte na polovice, odstráňte kôstky a dužinu vložte do masla rozpusteného na panvici.

3. Marhule dusíme na miernom ohni za občasného miešania, kým dužina nepustí šťavu. Potom pridajte cukor a škrob. Premiešame a ďalej dusíme odokryté aspoň 7 minút. Po zhustnutí plnky odstráňte z tepla.

4. Nalejte drožďovú zmes do veľkej misy. Pridáme škoricu, najemno nastrúhame pomarančovú kôru a prilejeme olej skvapalnený vo vodnom kúpeli, nie však horúci. Pridáme kyslú smotanu a rozbijeme vajíčko. Všetko dobre premiešame.

5. Vymiesime cesto a po malých častiach pridávame všetku múku. Preneste ho na pult a energicky premiešajte rukami. Ruky si môžete namazať olejom bez zápachu.

6. Cesto preložíme do misy a dáme na 2/3 hodiny na teplé miesto.

7. Potom vyvaľkajte 2/3 cesta do kruhu a položte ho do okrúhleho tvaru, pričom vytvarujte strany. Nezabudnite vopred namazať panvicu olejom.

8. Rozložíme plnku a uhladíme ju do rovnomernej vrstvy.

9. Zvyšnú tretinu cesta rozvaľkáme, hrúbka vrstvy by mala byť asi 0,5 cm.Kúsky vytlačte pomocou špeciálnej vykrajovačky v tvare srdca.

10. „Srdiečka“ položte na plnku čo najtesnejšie, kúsky môžete aj mierne prekrývať cez seba.

11. Koláč potrieme rozšľahanou vaječnou zmesou s trochou vody a upečieme.

12. Doba pečenia 40 minút pri 200 stupňoch Celzia.

Uzavretý kvasnicový koláč s marhuľami

Ingrediencie:

Dve kuracie vajcia;

60 gr. zemiakový škrob;

Lyžica instantného droždia;

50 gr. prírodný „farmársky“ alebo „roľnícky“ olej;

100 gr. 20% kyslá smotana;

Dve polievkové lyžice cukru;

550 gr. pšenica, vysokokvalitná múka;

Tretina lyžice soli;

Pol šálky 3,2% pasterizovaného mlieka;

Rozrývač cesta - 2 lyžičky.

Na náplň:

Čerstvé alebo mrazené marhule 400 - 500 g;

malá štipka vanilínu;

Granulovaný cukor, rafinovaný - 3 polievkové lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. V zohriatom mlieku rozpustíme droždie. Pridajte cukor a soľ, premiešajte a umiestnite na teplé miesto na 20 minút.

2. Do rozšľahaných vajec pridáme kyslú smotanu a mierne vychladnuté maslo rozpustené vo vodnom kúpeli. Pridáme cesto a po premiešaní necháme na teplom mieste kysnúť.

3. Po 7 minútach cesto vymiesime pridaním múky preosiatej so škrobom a práškom do pečiva. Nádobu zakryte vekom a nádobu umiestnite do blízkosti tepla na jednu hodinu.

4. Potom dobre prehnetieme a odstavíme ešte na 20 minút.

5. Marhuľovú dužinu nakrájame na plátky a vložíme do roztopeného masla na panvici. Kusy zahrievajte na miernom ohni asi dve minúty. Potom pridajte cukor a vanilku, pridajte škrob. Miešajte a pokračujte vo varení do zhustnutia.

6. Vykysnuté cesto roztlačíme a rozdelíme na dve nerovnaké časti. Veľkú porciu vložte do pekáča a rovnomerne rozložte rukami. Môžete ho vyvaľkať pomocou valčeka.

7. Vyložíme marhuľovou plnkou a prikryjeme ju druhou, vyvaľkanou časťou cesta.

8. Pevne utesnite švy a povrch koláča pokryte vajíčkom. Vložíme do vyhriatej rúry (200 stupňov) a pečieme asi pol hodiny.

Rýchly kvasnicový koláč s marhuľami a kefírom

Ingrediencie:

600 gr. biela múka na pečenie;

120 gr. maslový margarín;

Pohár (250 ml) mastného, ​​kyslého kefíru;

Pol pohára kryštálového cukru, bieleho;

1 gr. vanilín;

Jedno čerstvé vajce;

Malá štipka soli;

2,5 lyžičky. suché, „rýchle“ droždie.

Na náplň:

Pol kila čerstvých zrelých marhúľ;

Suchý zemiakový škrob - 2 polievkové lyžice. l.;

Cukor - 4 plné, veľké lyžice.

Spôsob varenia:

1. Vopred vyberte margarín z chladničky alebo ho zmäknite v mikrovlnnej rúre. Margarín by mal byť mäkký, takmer tekutý.

2. Kefír zohrejte a rozmiešajte v ňom droždie, nechajte päť minút postáť.

3. Vajcia opatrne potrieme lyžicou, pridáme cukor a neskôr soľ. Pridajte kefírovú zmes, vanilín, zmäknutý margarín.

4. Postupným pridávaním múky vymiesime cesto. Mal by byť dosť mäkký a elastický.

5. Cesto položte na dobre pomúčený stôl a rozdeľte na dve nerovnaké časti.

6. Väčšiu rozvaľkajte na vrstvu ľubovoľného tvaru a vložte do formy alebo malého pekáča so stranami.

7. Marhule nakrájame na malé kúsky, zmiešame s kryštálovým cukrom, škrobom a poukladáme na cesto a uhladíme ho.

8. Zvyšné cesto rozvaľkáme valčekom na tenkú vrstvu a kučeravým nožom nakrájame na pásiky. Cez pásovú výplň prevlečte sieťku a okraje zaistite.

9. Vrch koláča potrieme rozšľahaným žĺtkom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme 45-50 minút pri 200 stupňoch.

Kváskový koláč s marhuľami - kuchárske triky a užitočné tipy

Do marhuľovej plnky určite pridajte škrob. Obaľuje kúsky dužiny, čím odďaľuje intenzívne uvoľňovanie šťavy z nich.

Aby sa cesto pod plnkou po upečení nelepilo, najskôr ho posypte malým množstvom rozdrvenej strúhanky a až potom poukladajte marhule.

Ak cesto pred pečením nepotrieme vajíčkom, nezhnedne a bude bledé. Vajíčko nahradí koncentrovaný cukrový sirup. V tomto prípade bude vrch koláča tiež sladký.

Neignorujte postup „umývania“ koláčov. Potom sa výrobky pečené z kysnutého cesta stávajú mäkšie.

Dnes ponúkam recept na lahodné a aromatické domáce pečenie - pripravujeme koláč s marhuľami na kvasnicovom cesta. Čaká na vás chutná zlatohnedá kôrka, vzdušná striedka a veľa šťavnatej, voňavej plnky. Marhuľový koláč je ideálny na príjemnú čajovú párty s rodinou alebo na privítanie dlho očakávaných hostí.

Navrhujem pripraviť cesto na tento koláč pomocou môjho obľúbeného - s kyslou smotanou, kuracími vajcami a rastlinným olejom. Dá sa miesiť ručne (ako v tomto recepte) alebo v pekárni či kuchynskom robote s hákovým nástavcom. Okrem marhúľ sa na plnenie skvele hodia slivky, broskyne či nektárinky, no práve s marhuľami sú pre mňa tieto pečivo najchutnejšie.

Ingrediencie:

Kváskové cesto:

(500 gramov) (200 gramov) (3 kusy) (100 mililitrov) (50 gramov) (1,5 lyžičky) (1 čajová lyžička)

Plnenie:

Na mazanie:

Varenie jedla krok za krokom s fotografiami:

Recept na kysnuté cesto na koláč obsahuje tieto zložky: prémiová pšeničná múka, stredne tučná kyslá smotana (používam 20%), stredne veľké kuracie vajcia (45-50 gramov každé), rafinovaný rastlinný olej (používam slnečnicu) olej, soľ, cukor a rýchlo pôsobiace droždie. Všetky suroviny na cesto musia mať izbovú teplotu. Na plnku budeme potrebovať čerstvé marhule (gramáž ovocia je uvedená s kôstkou), kryštálový cukor a krupicu. Okrem toho používame žĺtok a mlieko na vymastenie pečiva (možno nahradiť 1 kuracím vajcom).

Pšeničnú múku najskôr preosejeme (najlepšie dvakrát) do nádoby vhodnej na miesenie a kysnutie kysnutého cesta. Vďaka tejto technike sa múka nielen nasýti kyslíkom, ale odstránia sa aj prípadné odpadky. Okamžite používam presne 500 gramov múky, keďže vždy používam výrobok od rovnakého výrobcu (múka Lida), ale možno budete potrebovať viac alebo menej. Cesto môžete, samozrejme, okamžite miesiť na stole, ale oveľa pohodlnejšie je to v miske (napríklad tie isté tekuté prísady neutečú).

Na začiatku miesenia kysnutého cesta môžete všetky ingrediencie jednoducho zmiešať vidličkou, lyžicou alebo rukou tak, aby sa múka navlhčila a absorbovala mokré ingrediencie. Ak máte pekáč na chlieb alebo miesič cesta, proces miesenia sa výrazne zjednoduší a vaša práca sa zníži na minimum. Cesto musíte miesiť pomerne dlho (najmenej 10, najlepšie 15 minút) a intenzívne - odporúča sa to robiť s rukami na stole. Elektrický pomocník to urobí asi za 7 minút.V dôsledku toho by toto bohaté kysnuté cesto malo byť úplne homogénne, hladké, veľmi mäkké a jemné, mierne lepkavé. Cesto zaokrúhlite a vložte do misky vymastenej malým množstvom rastlinného oleja (neuvedeného v zložkách), aby sa počas procesu fermentácie nelepilo na riad. Cesto umiestnite na teplé miesto na 1 hodinu. Kde je najlepšie miesto na kysnutie cesta a čo znamená teplé miesto? Možností je viacero. Najprv v rúre so zapnutým svetlom (ukáže sa približne 28-30 stupňov - ideálna teplota na kysnutie kysnutého cesta). Potom misku s cestom prikryte potravinovou fóliou alebo prikryte utierkou z prírodnej látky (najlepšie ľanovej), aby sa povrch neprevzdušnil a neoškretil. Cesto môžete nechať vykysnúť aj v mikrovlnke, v ktorej najskôr privediete do varu pohár vody. Po zatvorení dvierok cesto vykysne a pohár tam bude stáť. Potom nie je potrebné misku ničím prikrývať, pretože voda sa odparí, čím sa udrží potrebná vlhkosť. Len sa uistite, že nikto nechcene nezapne mikrovlnku, inak cesto zmizne a marhuľový koláč nevyjde.

Asi po hodine od začiatku kysnutia (čas je relatívny pojem, môže byť potrebné viac alebo menej) kysnuté cesto dokonale narastie a zväčší svoj objem 2-2,5 krát. Ak cesto zle kysne, znamená to, že máte starý kvások – predĺžte čas kysnutia.

Kým cesto kyslo, pripravili sme si marhule. Museli sa umyť, vysušiť, odstrániť semená a dužinu nakrájať na ľubovoľné kúsky.

Pracovnú plochu zľahka posypte pšeničnou múkou (na vyvaľkanie a formovanie nie je uvedené množstvo múky v ingredienciách, ale stačí 2-3 polievkové lyžice). Vymiesime cesto, pričom sa z neho uvoľní oxid uhličitý.

Potom rozdeľte kysnuté cesto na 2 časti (približne rovnakej veľkosti). Jeden kus sa stane spodkom budúceho koláča a druhý bude potrebný na vrch a dekoráciu. Cesto zaokrúhlite, prikryte utierkou alebo potravinovou fóliou a nechajte 5-7 minút odpočívať. Ak cesto nenecháte chvíľu odpočívať, zle sa vyvaľká a stiahne sa späť.

Jeden kúsok cesta rozvaľkajte na vrstvu, podľa potreby posypte múkou, na veľkosť pekáča. Mám obdĺžnikový tvar (32x22 centimetrov), ale okrúhly alebo akýkoľvek iný poslúži perfektne. Kváskový koláč s marhuľami môžete dokonca upiecť priamo na plechu.

Odporúčam vám zakryť plech na pečenie pergamenovým papierom alebo ho namazať rastlinným olejom. Vložíme do nej cesto tak, aby nám vznikli boky.

Dnes si s vami pripravíme veľmi chutný marhuľový koláč. Jemná, šťavnatá sušienka v kombinácii s ovocnými tónmi bude nádhernou ozdobou vášho dňa. Pečivo, ktoré sa topí v ústach, nenechá nikoho ľahostajným. S nástupom jari naozaj chcete niečo ľahké a nezvyčajné - to sú vlastnosti, ktoré má naša sušienka. Ako teda pripraviť koláč s čerstvými marhuľami? Všetko je veľmi jednoduché: začnime to pripravovať - ​​a sami uvidíte.

Ingrediencie:

• 180 gramov múky;
• 3 kuracie vajcia;
• 250 gramov kyslej smotany (je lepšie vziať 30%);
• 140 gramov cukru;
• štvrť čajovej lyžičky sódy bikarbóny (na špičke);
• štvrtina čajovej lyžičky soli;
• lyžička prášku do pečiva;
• lyžica pomarančovej kôry;
• 10 kusov stredných marhúľ;
• 50 gramov cukru (na posypanie).

Veľmi chutný koláč s marhuľami. Recept krok za krokom

1. Chutné marhuľové koláče majú cesto, ktoré sa ľahko pripravuje. Pripravuje sa takto: vajcia rozbite do pracovnej nádoby (mali by mať izbovú teplotu). Aby ste to dosiahli, vyberte ich z chladničky niekoľko hodín pred varením.
2. Potom pridáme cukor a šľaháme mixérom asi 2 minúty, kým sa nevytvorí svetlá pena.
3. Nalejte kyslú smotanu do nádoby s vaječnou zmesou. Namiesto toho môžete pridať smotanový syr Mascarpone. Šľaháme mixérom 30 sekúnd.
4. Preosejte múku do samostatnej nádoby, pridajte sódu a soľ. Po tomto pridajte prášok do pečiva. Všetko dobre premiešame lyžičkou.
5. Vezmite múku a postupne ju pridajte do zmesi vajec a kyslej smotany, miešajte, kým sa všetky hrudky nerozpustia.
6. Keď budete mať jednotnú konzistenciu bez hrudiek, pridajte pomarančovú kôru. Aby ste to urobili, vezmite si strúhadlo a okraje pomarančovej kôry jemne trieť. Výhodnejšie je olúpať celé ovocie. Po jej pridaní dôkladne premiešame cesto na marhuľový koláč.
7. Vezmite formu na pečenie. Na to vyberám nádobu s rozmermi 20 x 30 centimetrov. Vyložíme papierom na pečenie a vylejeme cesto. Zarovnajte povrch lyžičkou alebo špachtľou.
8. Potom marhule vyberieme a umyjeme. Rozdeľte ho na polovicu, odstráňte kôstku a položte polovice nahor na povrch koláča.
9. Ďalej posypeme marhule cukrom.
10. Rúru predhrejeme na 190 stupňov. Podľa receptu by sa mal marhuľový koláč piecť 40 minút: majte však na pamäti, že čas pečenia závisí od kuchynského náradia a vybavenia - preto rúru pravidelne kontrolujte.
11. Keď je koláč pripravený, vyberte ho a nechajte ho stáť 10 minút pri izbovej teplote, aby sa náhle neusadil.
12. Potom ho vyberte z formy, nakrájajte na rovnomerné kúsky a podávajte.

Neskutočne šťavnatá piškóta so sladkokyslou náplňou skvele doplní váš čajový večierok. Na kulinárskej stránke „Milujem variť“ nájdete okrem receptu na marhuľový koláč aj ďalšie lahodné a jemné dezerty – a nielen. Dobrú chuť!

O tomto veľkolepom marhuľovom koláči môžem povedať len jedno - je jednoducho úžasný! Jeho chuť, textúra, jemnosť, šťavnatosť, bohatosť - všetko je také úžasné a príjemné, že slová o tom nestačia. Mimochodom, vrelo vám odporúčam, aby ste si na toto cesto dali pozor, pretože je ideálne na akékoľvek ovocné koláče a muffiny. A napriek tomu z nej môžete piecť koláčové vrstvy. Na toto pečenie je najlepšie vybrať zrelé a pevné marhule, aby si zachovali svoj tvar. A nebojte sa, ak nie sú príliš sladké - to dodá koláču jemnú kyslosť a práškový cukor vyrovná harmonickú chuť.

Ingrediencie:

• 300 g pšeničnej múky
• 200 g mäkkého masla
• 250 g cukru
• 4 stredne surové vajcia
• 1 vrecúško (5 g) prášku do pečiva
• 6-8 malých marhúľ

Spôsob varenia

Mäkké maslo a cukor šľaháme 7-10 minút metličkou alebo mixérom, až kým nebude nadýchaná a hladká.

Potom pridajte jedno vajce po druhom, tiež pokračujte v šľahaní,

mala by nám vzniknúť homogénna, lesklá vajcovo-olejová zmes. Po častiach pridáme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a vymiesime homogénne cesto na koláč. Ukazuje sa, že je tenký, príjemný, jemný a mierne vzdušný v konzistencii a dokonale kĺže z lopatky.

Opatrne vylejeme do zapekacej misy (predtým som ju vymastila a vysypala múkou) a zarovnáme.

Marhule oddeľte od kôstok a poukladajte ich v ľubovoľnom poradí (môžete ich prekrojiť na polovicu alebo na menšie kúsky), hlavné je, aby sa kúsky nezaborili do cesta, dobre nakysne.

» – marhuľový koláč.

V lete vždy chcete potešiť svojich blízkych pečivom s čerstvými bobuľami a ovocím.

Preto vám dnes poviem o jednoduchých receptoch na výrobu marhuľového koláča doma.

Tento koláč je podľa mňa najletnejší a najslnečnejší, pretože pridané ovocie dodáva mierne kyslosť, nádhernú oranžovú farbu a vôňu.

Takéto sladké dezerty môžu byť otvorené, uzavreté alebo so sladkou náplňou, z rôznych druhov cesta. Ako náplň môžete pridať tvaroh alebo rôzne bobule a ovocie.

Tieto letné dezerty sú veľmi jednoduché a rýchle na prípravu.

Vezmime si teda jednoduché ingrediencie, skvelú náladu a pustíme sa do prípravy tohto jemného, ​​lahodného dezertu na čaj.

Na prípravu cesta musí byť múka preosiata cez sito, najlepšie dvakrát, aby bola nasýtená kyslíkom, potom bude cesto jemnejšie a vzdušnejšie.

Skontrolujte pripravenosť koláča pomocou drevenej tyčinky. Urobíme do nej punkciu palicou, ak zostane suchá, potom je pripravená.

Marhuľový koláč s karamelovou krustou

Potrebné:

• 12 ks marhule
• 120 g masla alebo margarínu
• Štipka soli
• 150 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 120 g kyslej smotany, jogurtu alebo kefíru
• 3 vajcia
• 300 g múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 50 g cukru na posypanie marhúľ

Ak nie je prášok do pečiva, môžete pridať jednu čajovú lyžičku sódy, hasenú jednou polievkovou lyžicou octu, pridať sódu k tekutým prísadám

Ako piecť:

Do zmäknutého masla pridáme jednoduchý a vanilkový cukor, soľ.

Rozdrvte mixérom, kým nebude biela

Pridajte kyslú smotanu, šľahajte mixérom

Do výslednej hmoty postupne pridávajte vajcia, jedno po druhom a pokračujte v šľahaní.

Múku preosejeme cez sito

Pridajte prášok do pečiva, premiešajte

Do tekutej zmesi za postupného miešania preosejeme cez sitko múku a prášok do pečiva.

Cesto dôkladne vymiešame do hladka a bez hrudiek.

Formu na pečenie s priemerom 24 cm vystelieme papierom na pečenie a vymastíme olejom.

Dno panvice zľahka posypeme múkou cez sitko.

Ovocie dobre umyte, osušte papierovou utierkou, nakrájajte na polovice, odstráňte semená.

Cesto vložíme do formy a pomocou stierky uhladíme po povrchu.

Položte polovice marhúľ rezom nahor a zľahka ich zatlačte do cesta

Celý povrch posypeme cukrom

Formu vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 45-50 minút

Hotový sladký dezert necháme vychladnúť a vyberieme z formy.

Tvarohový koláč s marhuľami vyrobený z ovsených vločiek

Budete potrebovať:

• 500 g marhule
• 500 g tvarohu
• 2 vajcia
• 50 g ovsených vločiek
• 50 g ľubovoľných mletých orechov
• 130 g cukru
• 2 lyžice horúcej vody

Ako piecť:

Formu na pečenie vysteľte papierom na pečenie

Zmiešajte cereálie a orechy

Nalejte polovicu ovsenej zmesi do panvice a rovnomerne rozložte po celom povrchu.

Na vrch posypte 20 gramov cukru

Tvaroh dôkladne rozdrvte mixérom

V miske šľaháme vajcia s 80 gramami cukru a vodou 3 minúty.

Do vaječnej zmesi pridáme tvaroh, postupne šľaháme

Tvarohovú hmotu vložte do formy a uhlaďte ju po povrchu.

Ovocie umyte, osušte, odstráňte semená, nakrájajte na plátky,

Na panvicu položte tvarohovú zmes a posypte zvyškom ovsenej zmesi.

Navrch posypeme zvyšným cukrom

Vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 45 minút

Hotový dezert necháme vychladnúť a vyberieme z formy.

Marhuľový koláč s kefírom

Potrebné:

• 400 gr. marhuľový
• 300 gr. múky
• 200 gr. Sahara
• 150 ml kefíru
• 3 vajcia
• 120 ml rastlinného oleja
• vrchovatá lyžička prášku do pečiva
• balíček vanilkového cukru

Na plnenie:

• 5 plátkov ošúpaných marhúľ
• 2 lyžice cukru
• 20 ml vody

Ako piecť:

Do misky rozšľaháme vajíčka

Pridáme obyčajný a vanilkový cukor a metličkou ho zmiešame s vajíčkami.

Nalejte kefír, premiešajte, pridajte rastlinný olej

Do múky pridajte prášok do pečiva, premiešajte

Postupne miešajte do kefírovej zmesi múku

Všetko vymiešame metličkou do hladka a bez hrudiek. Konzistencia by mala byť hustejšia ako palacinky

Cesto vložíme do silikónovej formy na pečenie a zarovnáme po povrchu.

Ovocie umyte, nakrájajte na polovice, zbavte semienok a položte reznou stranou nadol.

Vložte panvicu do rúry predhriatej na 180 stupňov na strednom stupni na 45 minút.

Na naplnenie odstráňte šupku z polovičiek ovocia.

Vložte ich do mixéra, pridajte cukor a mixujte, kým nezhustnú.

Vložte pyré do malého hrnca, pridajte vodu a položte na mierny oheň.

Plnku priveďte do varu, varte 5 minút, miešajte, odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť

Hotový dezert vyberieme z rúry a opatrne z formy, necháme mierne vychladnúť, vrch prikryjeme vrstvou plnky.

Najjednoduchší recept na marhuľový koláč

Budete potrebovať:

• 400 gr. marhule
• 100 gr. Sahara
• 130 gr. maslo
• 2 lyžičky vanilkového cukru
• 2 vajcia
• 1 lyžička prášku do pečiva alebo hasená sóda
• 300 gr. múky

Príprava:

Do zmäknutého masla pridáme jednoduchý a vanilkový cukor

Rozdrvte mixérom, kým nebude biela

Po jednom zašľaháme vajcia, dôkladne premiešame

Do múky pridáme prášok do pečiva a cez sitko preosejeme do zmesi

Všetko dôkladne premiešame, vymiesime cesto

Ovocie umyte, odstráňte semená, nakrájajte na stredné kocky

Oddeľte 3/4 cesta a vyvaľkajte ho

Zapekaciu misu vymastíme olejom a vložíme do nej vyvaľkané cesto, uhladíme

Uložíme naň ovocie a uhladíme ho po povrchu.

Zvyšné cesto rozvaľkáme na pásiky a nakrájame na pásiky

Poukladáme do sieťky na marhule.

Formu vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 40 minút

Marhuľový koláč v kyslej smotanovej plnke

Ingrediencie:

• 350 g múky
• lyžička prášku do pečiva
• 200 gr. mäkké maslo
• 2 vajcia
• 50 g cukru
• 1/3 lyžičky soli
• Polovica balíčka vanilky

Plnenie:

• 500 gr. marhule
• 400 gr. kyslá smotana 15% tuku
• balíček vanilkového cukru
• 2 vajcia
• 150 gr. Sahara
• 40 gr. škrob

Príprava:

Do misky nasypeme múku s práškom do pečiva, pridáme zmäknuté maslo, premiešame lyžičkou

Do inej misky rozšľaháme vajcia, pridáme cukor, vanilín, soľ, všetko dôkladne prešľaháme

Vaječnú zmes nalejte do múčnej zmesi, dôkladne premiešajte lyžičkou

Cesto rukami vymiesime do hladka, malo by sa trocha lepiť na ruky, netreba pridávať múku, odložíme na 1 hodinu do chladničky

Ovocie umyte, rozdeľte na polovicu, odstráňte semená

Formu s priemerom 24 cm vysteľte pergamenovým papierom

Cesto rozvaľkáme, rukami roztiahneme po povrchu, vytvarujeme strany vysoké 5 cm

Pomocou vidličky vytvorte vzor a vyrovnajte výšku strán

Na vrch poukladáme polovice marhúľ reznou stranou nadol.

Ak chcete naliať do misy, nalejte kyslú smotanu, pridajte vanilín, nalejte cukor

Miešajte metličkou a pokračujte v miešaní počas zašľahávania vajec.

Pridajte škrob, priveďte do homogénnej hmoty, aby neboli žiadne hrudky

Všetko naplníme pripravenou zmesou

Vložte do rúry, predhriatej na 180 stupňov. po dobu 30 minút

Znížte teplotu na 160 stupňov a pečte ďalších 20 minút

Hotový dezert necháme úplne vychladnúť, vyberieme z formy

Koláč z lístkového cesta

Ingrediencie:

• 500 gr. akékoľvek mrazené lístkové cesto
• 500 gr. marhule
• Cukor alebo práškový cukor podľa chuti
• Hrsť múky
• Čierna čokoláda na ozdobu

Ako variť:

Cesto vyberieme z obalu a necháme postupne rozmraziť.

Povrch na stole posypeme múkou, vyvaľkáme 2/3 cesta. Vyvaľkajte valčekom najlepšie v jednom smere

Vložte do silikónovej formy, odrežte prebytočné cesto

Marhule umyjeme, osušíme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky.

Vložte do panvice po celom povrchu, posypte cukrom alebo práškom

Zvyšné cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, nakrájajte na pásiky široké 2 cm

Umiestnite na vrch vo forme sieťky a okraje cesta spustite na sieťku a trochu stlačte

Vložte panvicu do rúry na 200 stupňov na 25 minút

Hotový dezert necháme vychladnúť a opatrne vyberieme z formy.

Pred podávaním posypte strúhanou čokoládou a ozdobte ľubovoľným ovocím.

Ingrediencie:

• 8 marhúľ
• 4 vajcia
• pohár cukru
• pohár múky
• Štipka sódy

Ako variť:

Ovocie umyte, odstráňte semená a nakrájajte na plátky

Oddeľte žĺtky od bielkov

K žĺtkom pridajte cukor, rozdrvte do bielej

Z bielkov vyšľaháme po vychladnutí najskôr tuhý sneh.

Pripravené žĺtky a bielky spojíme

Do zmesi postupne za stáleho miešania pridávame preosiatu múku a sódu

Formu vystelieme papierom na pečenie a vymastíme maslom.

Nalejte časť cesta, vložte polovicu ovocia

Nalejte zvyšné cesto a navrch poukladajte zvyšné marhule.

Formu vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 30-40 minút.

Hotový dezert ochlaďte a vyberte z formy.

Pred podávaním podľa potreby posypeme práškovým cukrom.

Video recept na marhuľový koláč v pomalom hrnci

Myslím si, že na prípravu marhuľového koláča nepotrebujete veľa práce; rozmaznávať svojich blízkych a priateľov skvelým dezertom, ktorý sa dá jesť s čajom alebo ako občerstvenie s mliekom, vám nezaberie veľa času.