Jedným z najobľúbenejších jedál z tejto koreňovej zeleniny v mnohých krajinách sú dusené zemiaky s mäsom. Mnoho receptov na toto neuveriteľne chutné jedlo nám prešlo od našich babičiek. Napriek obrovskej popularite tohto jedla však existuje niekoľko dôležitých jemností a tajomstiev jeho prípravy. Ako uvariť najjemnejšie, drobivé zemiaky s mäsom? Aké produkty sú na to potrebné? Niekoľko jednoduchých, ale veľmi chutných receptov vám pomôže pochopiť prípravu tohto jedla.

Mnohé gazdinky nevedia, ako správne dusiť zemiaky s mäsom, aby sa z nich zliali ústa celej rodine. Pri varení je veľmi dôležité venovať pozornosť vybraným produktom. Chuť budúceho jedla závisí od ich kvality.

Výber a príprava produktov

Na prípravu dusených zemiakov s mäsom budete potrebovať tie najjednoduchšie a najlacnejšie ingrediencie, ktoré nájdete v každej chladničke. Pri výbere zemiakov by ste mali uprednostniť stredne veľkú koreňovú zeleninu. Obsahujú oveľa viac živín a prospešných látok. Nemali by ste brať vráskavé alebo ochabnuté hľuzy, ako aj exempláre so zelenými, dokonca hnedastými škvrnami.

Vybrané zemiaky sa musia dôkladne umyť a olúpať. Na konci čistenia sa každá hľuza ponorí do studenej vody. Je to potrebné, aby zemiaky nestratili svoj jemný žltý odtieň. Koreňová zelenina však nemôže zostať dlho vo vode, pretože časom sa z nej vyplavia všetky prospešné látky. Preto je najlepšie pripraviť tento produkt tesne pred začatím varenia.

Na dusenie môžete použiť úplne akékoľvek mäso podľa chuti. Kuracie, králičie, bravčové alebo hovädzie mäso bude stačiť. Tiež sa umyje a nakrája na stredné kusy. Ak nie je čerstvé mäso, ale len mrazené, rozmrazujte ho postupne pri izbovej teplote.

Výber riadu a spôsobu varenia

Dusené zemiaky s mäsom môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Na to môžete použiť kotol, veľkú liatinovú panvicu a variť na ohni. Pri varení v rúre si môžete vziať veľký plech na pečenie, žiaruvzdornú sklenenú nádobu alebo hlinené hrnce.

Na prípravu pokrmu môžete použiť aj modernejšiu technológiu. Dusené zemiaky v pomalom hrnci alebo mikrovlnnej rúre sú veľmi chutné.

Aby sa recepty na dusené zemiaky s mäsom nezdali komplikované, stojí za to zoznámiť sa s niektorými tajomstvami ich prípravy. Keď začnete variť, mali by ste počúvať užitočné rady skúsených kuchárov.

Čo teda potrebujete vedieť:

1. Ak bolo pre jedlo zvolené hovädzie mäso, pred začatím práce by sa malo krátko namočiť do teplého mlieka.
2. Aby sa mladé zemiaky ľahšie šúpali, mali by sa najskôr ponoriť do horúcej vody a potom do studenej.
3. Jedlo uvarené v rúre bude oveľa chutnejšie, ak vopred nakrájané mäso opečiete na panvici.
4. Jedna lyžica paradajkového pretlaku pridaná do vyprážania dodá pokrmu jemnejšiu chuť.
5. Ak sa používa divina, odporúča sa nechať mäso v marináde asi deň.
6. Pre získanie bohatšej chuti môžete pri varení pridať namiesto vody hotový vývar.
7. Mäso môžete smažiť na masle namiesto rastlinného oleja, potom bude jeho chuť jemnejšia.

Ako variť dusené zemiaky s mäsom

Princíp prípravy jedla je pomerne jednoduchý. Hlavné produkty: mäso a zemiaky sú olúpané, nakrájané a potom umiestnené na panvici. Potom pridajte korenie a opečte svoju obľúbenú zeleninu. Všetky produkty sa nalejú vodou alebo vývarom a dusia sa na miernom ohni až do varenia.

Na zlepšenie chuti môžete do hlavných produktov pridať cesnak, bylinky a cibuľu. Hotové jedlo sa podáva v porciovaných tanieroch s kyslou smotanou alebo nejakou omáčkou.

Dusené zemiaky s mäsom v rúre

Príprava zemiakov podľa tohto receptu je pomerne jednoduchá. Doba varenia zvyčajne závisí od druhu zvoleného mäsa. Bravčové alebo kuracie mäso dosiahne pripravenosť oveľa rýchlejšie, takže budete musieť stráviť o niečo viac ako hodinu voľného času. Budeme teda potrebovať nasledujúce ingrediencie.

Požadované produkty:

1. bravčové mäso (plecko) 0,5 kg;
2. rastlinný olej 3-4 lyžice. l.;
3. mladé zemiaky 1,5 kg;
4. cibuľa (hlava) 1 ks;
5. 1 stredná mrkva;
6. Mleté čierne korenie;
7. čerstvé alebo sušené bylinky.

Ako variť:

Všetka pripravená zelenina sa dôkladne umyje. Pre lepšie výsledky môžete použiť malý štetec. Zemiaky sa olúpajú, nakrájajú na veľké kocky a znova sa umyjú, aby sa zbavili prebytočných škrobových látok. Mrkvu nakrájajte na prúžky a cibuľu na pol krúžky. Kým sa zelenina spracováva, môžete zapnúť rúru, aby sa zohriala.

Mäso sa tiež umyje, najlepšie pod tečúcou vodou. Ak má vybraný kus kosti, vykrojíme ich a dužinu nakrájame na kocky a mierne osolíme. Čím menšie kúsky, tým rýchlejšie sa jedlo uvarí.

Nakrájané zemiaky poukladáme do pekáča v prvej vrstve a posypeme soľou. Ďalšou vrstvou je nakrájaná cibuľa, potom mrkva. Zelenina je posypaná bylinkami a korením. Na samom konci sa umiestni mäso a všetky produkty sa nalejú rastlinným olejom.

V poslednej fáze pridajte do formy asi pohár vody, prikryte pokrievkou a vložte do horúcej rúry. Po hodine môžete skontrolovať pripravenosť misky. Ak sú zemiaky stále tvrdé, môžete pridať ešte trochu vody a variť ďalších 15 minút.

Jemné zemiaky a mäso rozplývajúce sa v ústach sú hotové. Jedlo sa podáva, naaranžované na taniere, posypané ešte trochou byliniek. Dusené zemiaky s mäsom a hubami sa pripravujú podľa rovnakého receptu. Toto jedlo sa ukáže ako aromatickejšie a mimoriadne chutné.

Dusené zemiaky s mäsom v pomalom hrnci

Ak má vaša kuchyňa moderný zázrak technológie - multivarka, potom príprava dusených zemiakov nebude náročná. Jedlo bude chutné a zdravé.

Požadované produkty:

1. hovädzia sviečkovica 0,5 kg;
2. zemiaky 1 kg;
3. mrkva 1 ks;
4. cibuľa 2 malé hlavy;
5. vavrínové listy 2 ks;
6. rastlinný olej 3 lyžice. l.;
7. sušená alebo čerstvá zelenina.

Ako variť:

Recept na dusené zemiaky s mäsom v pomalom hrnci je pomerne jednoduchý. Varenie by malo začať krájaním mäsa. Najprv sa dobre umyje, zbaví sa filmov, žíl a veľkých kúskov tuku a potom sa nakrája na malé kúsky. Zemiaky sa nakrájajú na stredné kocky, mrkva sa nastrúha na jemnom strúhadle a cibuľa sa jemne naseká.

Keď sú všetky produkty pripravené, nastavte režim vyprážania na multivarke na 15 minút. Do misky nalejeme olej, poukladáme kúsky mäsa a opekáme asi 10 minút pod zatvoreným vekom. Potom k mäsu pridajte cibuľu a mrkvu a udržiavajte v rovnakom režime ďalších 5 minút.

Potom pridajte do misky 0,5 litra vody, rozložte zemiaky, prepnite do režimu „Stew“ a nastavte časovač na 2 hodiny. Ihneď po signáli musíte do misky pridať zeleninu a bobkový list. Znovu zatvorte veko a nechajte misku variť ďalších 15 minút.

To je všetko, guláš so zemiakmi v pomalom hrnci je pripravený. Ešte horúce položte na taniere a podľa potreby pridajte kyslú smotanu.

Dusené zemiaky s mäsom v kotlíku

Najchutnejšie zemiaky sa vyrábajú v skutočnom liatinovom kotlíku. Toto jedlo má zvláštnu vôňu a šťavnatosť. Je to skvelá voľba na výdatný obed alebo večeru. Pre zaujímavejšiu chuť môžete do mäsa a zemiakov pridať cesnak a korenie.

Požadované produkty:

1. bravčová buničina 1,2 kg;
2. zemiaky 1,5 kg;
3. rastlinný olej 250 gramov;
4. cibuľa 1 veľká hlava;
5. soľ, bylinky, korenie;
6. veľká hlava cesnaku.

Ako variť:

Kusy buničiny sa dobre umyjú, sušia a nakrájajú na malé kúsky. Ďalej sa mäso potrie korením a posype obľúbenými bylinkami. Zakryte ho potravinovou fóliou a nechajte 30-40 minút marinovať.

Zemiaky sa umyjú, olúpajú a oči sa odstránia. Koreňová zelenina je nakrájaná na stredné tyčinky. Cibuľa sa ošúpe a nakrája na krúžky, cesnak sa rozdrví lisom.

V kotlíku rozohrejeme olej, vložíme doň zemiaky a cibuľu. Zeleninu musíte smažiť asi 10 minút a potom ju opatrne vyberte dierovanou lyžicou. Ďalej sa mäso ponorí do misky a tiež sa vypráža asi štvrť hodiny.

Len čo je mäso pokryté dobrou kôrkou, trochu oleja sa z kotla odstráni a k ​​mäsu sa pridá zelenina. Všetky produkty sú posypané cesnakom, soľou a pridávajú sa 1-2 poháre horúcej vody. Misu prikryjeme pokrievkou a zemiaky dusíme asi hodinu.

Podávajte dusené zemiaky a poukladajte ich na porciované taniere. Na stôl môžete položiť bielu omáčku s korením a samostatne podávať krúžky nakladanej cibule.

Dusené zemiaky bez mäsa

Zemiaky nie je potrebné dusiť s mäsom. Tento produkt je sám o sebe veľmi chutný a ak je správne pripravený, jedlo nebude o nič menej chutné. Toto jedlo je ideálne pre vegetariánov a ľudí, ktorí sa jednoducho vzdajú mäsa.

Požadované produkty:

1. zemiaky 0,5 kg;
2. cibuľa 1 ks;
3. mrkva 1 ks;
4. paradajka 1 ks;
5. paprika 1 ks;
6. korenie (kmín, paprika, kurkuma atď.);
7. soľ, mletá paprika;
8. zelenina, bobkový list;
9. rastlinný olej 50 gramov.

Ako variť:

Všetka zelenina je dobre umytá a olúpaná. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu na malé kocky, zemiaky na veľké kocky. Papriky (môžete si vziať trochu inej farby) sú oddelené od stopky, semien a tiež rozdrvené. Cesnak prechádza lisom.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať paradajkám. Najprv ho zalejte vriacou vodou, nechajte asi minútu postáť a potom odstráňte tenkú šupku. Ak nemáte čerstvé paradajky, môžete si vziať pár polievkových lyžíc paradajkového pretlaku. Jedlo môžete variť na hrubostennej panvici, ale dusené zemiaky v pomalom hrnci bez mäsa sú drobivejšie a jemnejšie.

Do pripravenej panvice nalejte rastlinný olej a dobre ho zohrejte. Cibuľu opečte, kým jemne nezhnedne, potom pridajte vodu a poduste. V dôsledku toho by mala byť cibuľa takmer priehľadná a v hotovej miske nebude viditeľná.

Potom na panvicu pridajte paradajkovú pastu alebo strúhanú paradajku, pridajte korenie a asi po piatich minútach pridajte mrkvu. Všetko smažte asi 3 minúty. Ak mrkva nevytvára šťavu, môžete pridať trochu vody. Ďalšou zložkou sú zemiaky. Naleje sa do panvice, naplní sa vodou a nechá sa dusiť pod zatvoreným vekom asi 15-20 minút.

Niekoľko minút pred koncom varenia jedlo okoreníme, pridáme bobkové listy a bylinky. Ďalej nádobu s dusenými zemiakmi pevne uzavrieme pokrievkou a necháme ešte asi 20 minút podusiť. Ak bolo jedlo pripravené na panvici, môžete ho zabaliť ďalšou utierkou.

Zemiaky pripravené podľa tohto receptu sú dobre namočené v zeleninovej šťave a sú aromatické, doslova sa topia v ústach. Podávajte horúce, ak chcete, posypané trochou nasekaného cesnaku. Stojí za zmienku, že obsah kalórií v dusených zemiakoch pripravených podľa tohto receptu je pomerne nízky. Preto by sa ľudia, ktorí si sledujú svoju postavu, nemali vzdať tohto neuveriteľne chutného jedla.

Zemiaky s kuracím mäsom

Samotné kuracie mäso je veľmi jemné a chutné. Jeho kombinácia so zemiakmi je najlepšou možnosťou na rodinný obed. Pridaním majonézy a cesnaku bude kura ešte mäkšie a jemnejšie.

Požadované ingrediencie:

1. zemiaky (mladé) 0,7 kg;
2. kuracie stehná 3 ks;
3. cibuľa 2 hlavy;
4. cesnak;
5. majonéza 4 lyžice. l.;
6. soľ, korenie.

Ako variť:

Tento guláš zo zemiakov a mäsa na panvici sa uvarí veľmi rýchlo. Nohy sa dobre umyjú a sušia. Ošúpaný cesnak nakrájame na malé kocky alebo pretlačíme lisom. Cibuľa je nakrájaná na veľké krúžky.

Do majonézy sa pridáva nasekaný cesnak, soľ, vybrané korenie a sušené bylinky. Pripravené nohy sa natierajú výslednou omáčkou a potom sa nechajú nejaký čas marinovať. Ak je to možné, môžete ich dať cez noc na chladné miesto, ale ak nie, potom ich aspoň na hodinu nechajte pri izbovej teplote.

Kuracie mäso vložte do panvice, najlepšie s hrubými stenami. Pridá sa tam aj cibuľa, zemiaky a pár pohárov vody. Misky sa umiestnia na oheň, privedú sa do varu, potom sa plameň zníži na sviečku a varí sa asi 30-40 minút. Lahodné zemiaky s kuracím mäsom sú pripravené! Môžeme podávať posypané čerstvými bylinkami alebo nakrájanou zelenou cibuľkou.

To sú všetky tajomstvá výroby dusených zemiakov. Vyššie uvedené recepty vám pomôžu diverzifikovať vašu každodennú stravu a potešiť svojich blízkych chutnými obedmi alebo večerami.

Zemiaky môžu byť nielen varené, vyprážané, pečené, ale aj dusené. Na dusenie je lepšie zvoliť panvicu s hrubým dnom alebo nepriľnavým povlakom.

V mojom ponímaní sú dusené zemiaky krížencom medzi zemiakovou kašou a kúskami varených zemiakov. Toto je niečo aromatické, jemné a zároveň s hmatateľnými kúskami. Toto jedlo mi vždy pripomína dusené zemiaky v liatinovom hrnci z ukrajinskej rúry. Takéto zemiaky sa dajú zohriať na tej istej panvici, a aj keď sa trochu smažia, stanú sa aromatickejšími.

Ak chcete uvariť dusené zemiaky v hrnci, vezmite si všetky produkty zo zoznamu.

Zeleninu ošúpeme.

V hrnci zohrejte rastlinný olej a zľahka opečte cibuľu. Stačia 3 minúty, aby cibuľa spriehľadnila a uvoľnila arómu.

Potom pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu. Mrkva môže byť aj strúhaná. Všetko zľahka pár minút smažte.

V tejto fáze pridajte korenie a trochu soli. Pridávam mletý koriander a slnečnicový chmeľ, ale môže to byť akékoľvek korenie, ktoré preferujete. Práve teraz, keď sa zahrejú, otvárajú svoj plný potenciál.

Potom pridajte nadrobno nakrájané zemiaky. Na tento účel je najlepšie brať varené odrody.

Za stáleho miešania necháme zemiaky 3-4 minúty spojiť so zeleninou a olejom.

Dolejeme vodu po úroveň zemiakov, osolíme a privedieme do varu. Dusíme pod mierne pootvorenou pokrievkou, kým nie sú zemiaky úplne uvarené. Prítomnosť kvapaliny sa dá upraviť otvorením veka a umožnením úniku prebytočnej vody alebo pevným uzavretím veka. Páči sa mi, že v dusených zemiakoch nie je vôbec žiadna tekutina. A aká vôňa sa nesie kuchyňou... Bobkové listy nepridávam, aby som vôňu neprerušil.

Ak sú zemiaky hotové, môžete si pomôcť varechou a zľahka ich nasekať priamo na panvici. Je to ľahké, dusené zemiaky v panvici sú veľmi pružné.

Zemiaky dusené na panvici podávame ako prílohu k rybám alebo mäsovým jedlám. Užite si to!

Chuť dusených zemiakov s mäsom pozná nejeden gurmán už od detstva. Toto je jednoduchý recept, ktorý pomáha gazdinke, keď potrebuje uživiť veľkú rodinu. Toto jedlo si môžete pripraviť niekoľkými jednoduchými spôsobmi.

Zloženie: pol kila bravčovej dužiny, mrkva, kilo zemiakov, cibuľa, bobkový list, štipka tymiánu, 1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku, čerstvý cesnak podľa chuti, pol litra filtrovanej vody, soľ.

1. Mäso sa umyje, osuší papierovými obrúskami a nakrája sa na malé kúsky. Ďalej sa bravčové mäso vypráža do zlatista na horúcej panvici bez oleja. Nádoba nie je zakrytá vekom. Tento proces uzavrie šťavu vo vnútri kúskov mäsa.
2. Na samom konci sa bravčové mäso osolí a posype tymianom, potom sa prenesie na panvicu.
3. Malé kúsky mrkvy a cibule sa vyprážajú v tej istej panvici. Môžete pridať aj kocky cesnaku. Do smaženia sa pridá voda a pridajú sa bobkové listy. Keď tekutina niekoľko minút vrie, vavrínový list je možné odstrániť.
4. Obsah panvice sa naleje do panvice. Posielajú sa tam zemiakové tyčinky a paradajkový pretlak.
5. Zemiaky a mäso sa dusia v hrnci pod pokrievkou o niečo dlhšie ako 50 minút.

Veľmi chutné je podávať túto pochúťku s nadrobno nasekaným čerstvým alebo sušeným kôprom.

Recept na varenie v pomalom hrnci

zloženie: kilo zemiakov, pol kila bravčového mäsa, mrkva, 1 liter čistenej vody, cibuľa, 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej omáčky, soľ, sušený kôpor.

1. Najprv sa na vhodnom programe vyprážajú malé kúsky bravčového mäsa na oleji bez zápachu. Mali by byť ružové a chutné.
2. Potom k mäsu pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Spoločne sa komponenty vyprážajú ďalších 12-15 minút.
3. Ostáva už len pridať nahrubo nakrájané zemiaky, zaliať osolenou vodou s paradajkovou omáčkou a pridať kôpor.
4. Dusené zemiaky a mäso sa pripravujú v pomalom hrnci 40-45 minút. Výborne sa na to hodí program určený na dusenie.

Keď sú zemiaky úplne uvarené, mali by byť mäkké, ale stále dobre držať svoj tvar.

Dusené zemiaky s mäsom na panvici

Zloženie: 830 g zemiakov, 760 g bravčovej dužiny, cibuľa, 1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku, stolová soľ, zväzok bylín.

1. Najprv sa vopred pripravené mäso nakrája na pomerne veľké kocky. Ďalej sa bravčové mäso umiestni na horúcu panvicu bez oleja na vyprážanie. Z kúskov mäsa sa počas pečenia vytvorí potrebné množstvo tuku.
2. Potom pridajte kocky cibule k bravčovému mäsu. Spoločne sa produkty smažia ďalších 6-7 minút za častého miešania.
3. Paradajková pasta sa umiestni do panvice s polotovarmi. Po ďalších 5-6 minútach varenia sa do nádoby naleje horúca voda. Malo by ho byť toľko, aby mäso úplne pokrylo.
4. Asi po pol hodine dusenia bravčového mäsa pod pokrievkou k nemu pridáme zemiakové bloky. Výrobky sú solené.
5. Ďalej sa zemiaky a mäso dusia na panvici pod pokrievkou, kým kocky zeleniny nezmäknú.

Hotová pochúťka je bohato posypaná nasekanými bylinkami.

S pridanými hubami

Suroviny: 330 g bravčovej dužiny, 280 g čerstvých šampiňónov, 420 g zemiakov, cibuľa, soľ, mrkva.

1. Všetky zemiaky sú olúpané, umyté a nakrájané na stredné kocky.
2. Šampiňóny sa čistia a krájajú akýmkoľvek vhodným spôsobom. Môžete to urobiť v kockách alebo tenkých plátkoch.
3. Rovnakým spôsobom sa melie aj mäso. Najprv ho však musíte opláchnuť pod tečúcou ľadovou vodou a zľahka osušiť papierovými utierkami.
4. Zvyšná zelenina sa umyje a náhodne nakrája. Tu je dôležité nebyť malicherné. Najlepšie je nakrájať mrkvu na kocky a cibuľu na pol krúžky.
5. Najprv sa mäso opečie na panvici do zlatista. Potom sa prenesie na tanier a na rozpálenom tuku sa restuje zelenina (okrem zemiakov).
6. Panvica sa opäť uvoľní a huby sa jemne smažia.
7. Teraz sú pripojené všetky samostatne pripravené komponenty. Musíte ich vložiť do panvice s hrubým dnom a stenami. Prísady sú solené. Môžete ich dochutiť akýmkoľvek korením podľa vašej chuti. Výrobky sú naplnené horúcou vodou.

Zemiaky s mäsom a hubami dusíme na miernom ohni 40-45 minút. Pochúťka sa podáva v samostatných porciovaných miskách.

Ako variť v rúre?

Suroviny: 730 g bravčovej panenky, 2 mrkvy, čerstvý cesnak podľa chuti, 1 polievková lyžica. paradajková šťava, 1/3 šálky mrazeného hrášku, 2 cibule, 5 zemiakov, 1 polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky, soľ.

1. V kotlíku sa zahrieva malé množstvo oleja. Kúsky bravčového mäsa sa na ňom vyprážajú na prudkom ohni do zlatista.
2. Mäso preložíme na tanier a na zvyšnom tuku podusíme nakrájanú cibuľu a mrkvu. Už ružovkastá zelenina sa posype múkou a dobre sa premieša.
3. Bravčové mäso sa vráti do cibule a mrkvy a poukladajú sa kocky zemiakov. Naleje sa paradajková šťava. Pre chuť môžete pridať trochu sójovej omáčky.
4. Pridáme hrášok a soľ. Na dochutenie môžete použiť aj korenie.
5. Výrobky sa nalejú vriacou vodou tak, aby ich voda takmer úplne zakryla.
6. Keď hmota vrie na sporáku, kotol sa presunie do rúry a prikryje sa pokrievkou.

Zemiaky a mäso dusíme v rúre 70-90 minút.

S mäsom a kapustou

Suroviny: kilo kapusty, 430 g bravčového mäsa, 2 mrkvy, cibuľa, 3 zemiaky, soľ, zmes papriky.

1. Cibuľa je nakrájaná veľmi jemne a dôkladne vyprážaná na akomkoľvek tuku. Mal by zozlatnúť.
2. Mäso sa umyje a nakrája na malé kúsky. Ďalej to ide do luku. Suroviny sa spolu 8-9 minút smažia, zalejú malým množstvom vody, osolia, okorenia a dusia pod pokrievkou asi pol hodiny.
3. Po určenom čase sa do panvice nalejú strúhaná mrkva a kocky zemiakov. Po ďalších 15 minútach varenia môžeme pridať najemno nastrúhanú kapustu. Podľa chuti dosolíme.

Zostáva dusiť zemiaky, mäso a kapustu ďalšiu pol hodinu za častého miešania.

V kvetináčoch so zeleninou

Suroviny: 16 stredných zemiakov, pol kila bravčového mäsa, plný pohár plnotučnej kyslej smotany, 70 g masla, 4 cibule, mrkva, aromatické bylinky, soľ.

1. Veľké kusy mäsa sa osolia a smažia takmer až do úplného varenia na panvici. Ak je bravčové mäso tučné s vrstvami tuku, nemusíte pridávať olej. Keď je mäso vyprážané, môžete ho vybrať na samostatnú dosku.
2. Cibuľa je olúpaná a veľmi jemne nakrájaná na kocky s ostrým nožom. Mrkva sa umyje a nastrúha na strúhadle so strednými rozdeleniami.
3. Pripravená zelenina sa vloží do panvice s tukom, ktorý zostane z vyprážaného mäsa. Varíme pár minút, kým nie sú pekne zlatisté.
4. Zemiaky sa umyjú, olúpajú a nakrájajú na malé plátky. Treba ich osoliť, zmiešať s bohatou kyslou smotanou a nechať pol hodiny odstáť. Do tejto zmesi sa pridávajú aj vybrané aromatické bylinky.
5. Čisté, suché keramické hrnce sú naplnené do polovice zemiakmi a kyslou smotanou. Na vrch sa položí mäso a potom sa vypráža zelenina.
6. Kvapalina sa naleje do nádoby, kým nie je pár prstov pod zemiakmi. Na konci sa na výrobky položia kúsky masla.

Nie je známe, čo by robili v Rusku bez zemiakov, pretože dnes sa tento produkt nazýva „druhý chlieb“. Receptov na jeho prípravu je veľmi veľa, no jedným z najjednoduchších a najchutnejších sú dusené zemiaky.

Zemiaky môžete dusiť s gulášom predávaným v pohároch. Aby ste to urobili, musíte si vziať ten, ktorý má menej tuku ako bravčové mäso. Aby nedošlo k omylu pri výbere mäsovej zložky, je potrebné skontrolovať, či etiketa obsahuje odkaz len na GOST, či sa v zložkách nenachádza sója a nie sú tam uvedené žiadne špecifikácie.

Zemiaky sa odoberajú podľa sezóny, niektorí však tvrdia, že najchutnejšie jedlo sa získava s odrodou „sineglazka“, ktorá sa vyznačuje drobivosťou.

Aby to nadobudlo istú sofistikovanosť? Za týmto účelom sa nakrája na štvrtiny, okrem toho sa nakrája cibuľa a mrkva. Zelenina sa vloží do panvice tak, aby ju voda len zakrývala, a varí sa, kým nie sú zemiaky do polovice uvarené. Potom sa do panvice pridá soľ, z nádoby sa pridá dusené mäso a jedlo sa pripraví. 6-7 minút pred koncom varenia pridajte nasekané bylinky, bobkové listy a zrnká korenia. Dusené zemiaky môžeme ozdobiť lyžicou kyslej smotany.

Pre tých, ktorí chcú vedieť dusiť zemiaky bez dusenia informujeme, že existuje výborný recept. Budeme potrebovať tieto suroviny: cuketa, zemiaky, cibuľa, mrkva, paradajky, paradajkový pretlak, bylinky, pór, cesnak, zvonček papriky, trocha vriacej vody alebo vývaru.

Každá žena v domácnosti vyberá proporcie individuálne.

Mrkva je strúhaná. Zemiaky, cibuľa, paradajky, cuketa a paprika sa nakrájajú na malé kocky.

Cibuľa sa opečie na panvici, potom sa k nej pridajú zemiaky a paprika. Zmes sa jemne opraží.

Zaleje sa horúcim vývarom alebo vodou a miska sa pár minút varí.

Potom sa pridajú paradajky a cuketa, zelenina sa dusí asi 7 minút do mäkka. Pár minút pred koncom varenia pridajte paradajkový pretlak, pór, bylinky a cesnak.

Mnoho remeselníkov tiež vie, ako dusiť zemiaky s hubami. Toto jedlo sa často nazýva „jarekha“. Na to si vezmete kilogram húb, 0,6 kg zemiakov, 0,3 kg kyslej smotany, pár malých cibúľ, maslo, soľ, bylinky (kôpor, petržlen). Príprava misky začína krájaním húb, cibule a zemiakov. Ďalej sa na masle opraží cibuľa asi 4-5 minút, pridajú sa k nej plátky húb. Zmes sa vypráža až do varenia. V inej panvici sa zemiaky vyprážajú do polovice varenia a potom sa pridajú k hubám spolu s kyslou smotanou, kde sa dusia do mäkka.

Dokonca aj pre začínajúcich kuchárov nebude ťažké dusiť. Na to musíte vziať 0,4 kg kuracieho mäsa, 7-8 zemiakov, pár malých cibuľiek a mrkvy, maslo, pár polievkových lyžíc kyslej smotany, cesnak , korenie, vriaca voda. Kuracie mäso je nakrájané na malé kúsky a ľahko vyprážané. Súčasne nastrúhame mrkvu, nakrájame cibuľu a zemiaky (na stredné kocky). Kuracie mäso sa vyberie a cibuľa a mrkva sa vyprážajú vo výslednej omáčke. Kuracie mäso a zemiaky sú položené na vyprážanie, všetko je posypané zelenou cibuľkou. Kyslá smotana sa zmieša s malým množstvom cesnaku, pridá sa horúca voda a touto zmesou sa nalejú zemiaky a kuracie mäso. Zmes sa dusí až do varenia.

Teraz viete, ako dusiť zemiaky s hlavnými zložkami. Dobrú chuť!

Ingrediencie:

• zemiaky - 1,2 kg;
• kuracie stehná - 485 g;
• cibuľa - 175 g;
• mrkva - 175 g;
• korenie;
• majonéza - 45 g;
• korenie na kuracie mäso;
• zeleň;
• maslo - 25 g;
• soľ.

Príprava

Pripravené zemiaky nakrájame na kúsky.

Dusené zemiaky s mäsom - 7 receptov

Umyté stehienka nakrájame na 2 alebo 3 časti. Cibuľu nakrájame nadrobno. Prejdite mrkvu cez strúhadlo. Cibuľu a mrkvu orestujeme, trochu osolíme. Navrch poukladáme kuracie stehná, osolíme ich a posypeme korením. Na kurča položte zemiaky a pridajte trochu soli. Potom pridajte majonézu, maslo a všetko naplňte vodou tak, aby takmer úplne pokrývala zemiaky. Po uvarení znížte oheň a zemiaky dusíme pod pokrievkou, kým sa neuvaria. Pred podávaním rozdrvíme nasekanými bylinkami.

Ingrediencie:

• mrkva - 90 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• zemiaky - 1 kg;
• zrelé paradajky - 1 ks;
• cibuľa - 230 g;
• soľ;
• paradajková pasta - 25 g;
• korenie;
• zeleň.

Príprava

Ingrediencie:

• zemiaky - 470 g;
• bravčové mäso - 375 g;
• kapusta – 485 g;
• cibuľa - 95 g;
• soľ;
• korenie;
• zeleninový olej.

Príprava

Ingrediencie:

• zemiaky - 2 kg;
• čerstvé šampiňóny - 375 g;
• cibuľa - 190 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• zeleninový olej;
• mrkva - 190 g;
• soľ;
• korenie;
• korenie.

Príprava

Dobrú chuť všetkým!

Domov:: Recepty

Recept na dusené zemiaky

Zemiaky majú dobrú nutričnú hodnotu. Dnes sú zemiaky jednou zo základných ingrediencií mnohých teplých jedál. Môžete ho použiť na prípravu najrôznejších jedál nielen na každodenné jedlá, ale aj na sviatočný stôl. Jedným z týchto jedál sú dusené zemiaky.

Proces varenia dusené zemiaky nespôsobí ťažkosti ani tým, ktorí toto jedlo nikdy v živote nevarili. Postup pridávania surovín podľa receptu možno ani nepoznáte, konečný výsledok bude aj tak úžasný. Okrem toho sú dusené zemiaky menej kalorické ako napríklad vyprážané zemiaky. Táto možnosť prípravy tejto zeleniny je ideálna pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. Dusené zemiaky majú navyše špeciálnu jedinečnú chuť, ktorá sa nedá zameniť s ničím iným.

Dusené zemiaky (klasický recept)

Ingrediencie:

• Zemiaky - 1 kg
• Mrkva (stredná) - 2 ks.
• Cibuľa (stredná) - 2 ks.
• Mleté čierne korenie

Postup prípravy dusených zemiakov:

Zemiaky ošúpeme, dobre opláchneme a necháme 10 minút v studenej vode.

Zemiaky nakrájajte na stredné kocky s hrúbkou asi 1,5 cm.

Zemiaky dáme do liatinovej panvice, pridáme vodu tak, aby pokryli 2/3 zemiakov, osolíme.

Ako dusiť zemiaky s mäsom: niekoľko receptov

Panvicu prikryjeme pokrievkou a zemiaky dusíme 10 minút bez miešania.

Keď sú zemiaky napoly uvarené, pridajte cibuľu nakrájanú na malé kocky. Všetko premiešame a necháme na miernom ohni dusiť asi 2-3 minúty.

Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a poukladáme na zemiaky. K zelenine pridáme soľ a mleté ​​čierne korenie. Všetko opäť dobre premiešame a panvicu prikryjeme pokrievkou. Nechajte dusiť ďalších 5-7 minút.

Recept na domáce dusené zemiaky

Ingrediencie:

• Zemiaky - 1 kg
• Bobkový list - 3-4 ks.
• Mrkva (stredná) - 2 ks.
• Čierne korenie - 5-6 ks.
• Cibuľa (stredná) - 1 ks.
• Slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice
• Kôprová zelenina - 1 zväzok
• Cesnak - 3 strúčiky

Postup prípravy domácich dusených zemiakov:

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na štvorce 4x4 cm.

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame na malé kúsky.

Panvicu dobre zohrejte nad ohňom, nalejte do nej rastlinný olej. Nastrúhanú mrkvu opečte na strednom ohni, preložte do hrnca alebo pekáča, v ktorom sa bude dusiť zelenina.

Do tej istej panvice vložte zemiaky, nakrájanú cibuľu a pridajte pol pohára vody. Zeleninu priveďte do varu.

K zemiakom pridajte korenie, bobkový list a soľ.

Panvicu prikryjeme pokrievkou a zemiaky dusíme na miernom ohni asi hodinu. Panvicu na dusenie môžete vložiť do rúry.

Niekoľko minút pred varením posypte zemiaky nasekaným cesnakom a bylinkami.

Dusené zemiaky s medovými hubami

Ingrediencie:

• Zemiaky - 4 ks.
• bobkový list
• Cibuľa - 1 ks.
• Maslo - 20 g
• Medové huby (mrazené) - 300 g
• Mleté čierne korenie
• Cesnak - 1 strúčik

Spôsob prípravy dusených zemiakov s hubami (medové huby):

Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kocky.

Panvicu dobre zohrejte, pridajte rastlinný olej. Nakrájané zemiaky preložíme do panvice. Panvicu prikryte pokrievkou.

Cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky a pridáme k zemiakom.

K zemiakom pridáme mrazené huby. Nechajte panvicu otvorenú, aby sa prebytočná vlhkosť odparila.

Keď huby prestanú uvoľňovať vlhkosť, zatvorte panvicu pokrievkou a nechajte zemiaky a huby dusiť, kým nie sú takmer hotové, nezabudnite občas premiešať. 5 minút predtým, ako sú zemiaky hotové, pridajte soľ, nasekaný cesnak, bobkový list a korenie.

Pred podávaním pridajte k zemiakom malý kúsok masla a ozdobte zemiaky bylinkami.

Najlepší šéfkuchár Isaac Correa – najlepšie recepty

Zanechať komentár

Populárne novinky

Ako dusiť zemiaky?

Dusené zemiaky sú jednoduché, veľmi chutné a uspokojujúce jedlo. Zároveň ho môžete variť s kuracím mäsom alebo mäsom a so šampiňónmi alebo zeleninou. Ako chutne dusiť zemiaky sa dozviete v tomto článku.

Ako dusiť zemiaky s kuracím mäsom?

Ingrediencie:

• zemiaky - 1,2 kg;
• kuracie stehná - 485 g;
• cibuľa - 175 g;
• mrkva - 175 g;
• korenie;
• majonéza - 45 g;
• korenie na kuracie mäso;
• zeleň;
• maslo - 25 g;
• soľ.

Príprava

Pripravené zemiaky nakrájame na kúsky. Umyté stehienka nakrájame na 2 alebo 3 časti. Cibuľu nakrájame nadrobno. Prejdite mrkvu cez strúhadlo. Cibuľu a mrkvu orestujeme, trochu osolíme. Navrch poukladáme kuracie stehná, osolíme ich a posypeme korením.

Ako variť dusené zemiaky na panvici, rúre alebo pomalom sporáku - recepty krok za krokom s fotografiami

Na kurča položte zemiaky a pridajte trochu soli. Potom pridajte majonézu, maslo a všetko naplňte vodou tak, aby takmer úplne pokrývala zemiaky. Po uvarení znížte oheň a zemiaky dusíme pod pokrievkou, kým sa neuvaria. Pred podávaním rozdrvíme nasekanými bylinkami.

Ako dusiť zemiaky s gulášom?

Ingrediencie:

• guláš z hovädzieho alebo bravčového mäsa - 1 malá nádoba;
• mrkva - 90 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• zemiaky - 1 kg;
• zrelé paradajky - 1 ks;
• cibuľa - 230 g;
• soľ;
• paradajková pasta - 25 g;
• korenie;
• zeleň.

Príprava

Cibuľu nakrájame nadrobno a tiež nasekáme cesnak. Mrkvu nakrájame na malé kolieska. Nakrájajte paradajku na kocky. Prívar dáme na tanier a odstránime stuhnutý biely tuk. Guláš roztlačte vidličkou.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a vložíme do kotla, zalejeme vodou po úroveň zemiakov. Položte na oheň a po uvarení stlmte oheň. Za občasného miešania dusíme prikryté. Pridajte paradajkový pretlak, dobre premiešajte a po prevarení pridajte dusené mäso. Necháme postáť asi 5 minút. Teraz pridajte nasekané bylinky, cesnak, olej a znova premiešajte. Nechajte misku 15 minút postáť a potom podávajte.

Ako dusiť zemiaky s kapustou a mäsom?

Ingrediencie:

• zemiaky - 470 g;
• bravčové mäso - 375 g;
• kapusta – 485 g;
• cibuľa - 95 g;
• soľ;
• korenie;
• zeleninový olej.

Príprava

Cibuľu očistíme a nakrájame. V kotlíku rozohrejeme olej a opražíme na ňom cibuľu. Umiestnite mäso nakrájané na kúsky. Opečte do zlatista, pridajte trochu vody, soľ a korenie. Môžete pridať aj iné korenie. Kotol uzavrieme pokrievkou a dusíme asi 40 minút. Medzitým sme zaneprázdnení zeleninou - očistíme a nakrájame mrkvu. Kapustu nastrúhame a očistené zemiaky nakrájame na kocky. Keď sa voda vyvarí, pridáme do kotlíka mrkvu. Smažte asi 5 minút, potom pridajte zemiaky a premiešajte. Pridáme aj kapustu a dosolíme. Varíme za občasného miešania asi 40 minút.

Ako dusiť zemiaky s hubami?

Ingrediencie:

• zemiaky - 2 kg;
• čerstvé šampiňóny - 375 g;
• cibuľa - 190 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• zeleninový olej;
• mrkva - 190 g;
• soľ;
• korenie;
• korenie.

Príprava

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Vložíme do kotla, zalejeme studenou vodou tak, aby ňou boli zemiaky takmer úplne pokryté a položíme na sporák. Umyté huby nakrájame na kúsky. Prejdite mrkvu cez strúhadlo. Cibuľu nakrájame nadrobno. Na panvici rozohrejeme olej, orestujeme cibuľu a mrkvu, pridáme huby a restujeme, kým sa tekutina neodparí. Pridajte trochu soli a korenia. Po uvarení k zemiakom pridáme bobkové listy, zrnká korenia a nasekaný cesnak. Keď sú zemiaky dostatočne uvarené, pridáme do kotla huby a zeleninu, premiešame, ak treba, podlejeme vodou a za občasného miešania dusíme asi 10 minút.

Ak vás zaujíma, ako dusiť zemiaky so zeleninou, môžete si vziať ktorýkoľvek z vyššie uvedených receptov ako základ a mierne ho zmeniť pridaním vyprážanej zeleniny do varených zemiakov.

Dobrú chuť všetkým!

Zo záhrady na stôl – tak možno charakterizovať obľúbenosť zemiakov. Nie je nič jednoduchšie ako uvariť zemiaky. Niekoľko jednoduchých manipulácií a v krátkom čase si môžete vychutnať chuť jednoduchého jedla vyrobeného z obľúbených zemiakov každého.

1. Netreba to komplikovať ani robiť zložité, všetko je veľmi jednoduché.

   Zemiaky s mäsom na panvici

   Dusené zemiaky sú nenáročné a veľmi chutné jedlo, ktoré sa dá ľahko vyšľahať na občerstvenie alebo inú príležitosť.

Nákupný zoznam:
• Zemiaky - asi 0,5 kg
• Cibuľa - 1-2 hlavy
• Zelení - 1 malý zväzok
• Soľ, červené a čierne korenie - podľa chuti
• Maslo - asi 50 g

Pre dokonalú jemnú chuť sa dôrazne odporúča použiť maslo, ak ho nemáte, môžete použiť akýkoľvek iný rastlinný olej.

Dusené zemiaky s bylinkami

1 Maslo rozpustíme a na miernom ohni opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, kým nebude svetlo priehľadná.

2 Medzitým si musíte pripraviť hlavnú ingredienciu: ošúpte, umyte a nakrájajte na kocky. Pridáme k cibuli a na miernom ohni za stáleho miešania pár minút opekáme. Potom posypte soľou a ochuťte mletou červenou paprikou, znova dôkladne premiešajte, zatvorte pokrievkou, znížte teplotu a duste asi 5-10 minút, kým nebude takmer hotová.

3 Po uplynutí času pridajte určité množstvo nasekaných byliniek, premiešajte a pokračujte vo varení ďalšie 2 minúty na strednom ohni za stáleho miešania.

4 Odstráňte z tepla a položte na taniere. Dusené zemiaky je vhodné konzumovať horúce alebo teplé.

Vďaka maslu sú zemiaky oveľa jemnejšie ako zvyčajne, ak ste ich varili s bežným rastlinným olejom. A zelené zvýrazňujú chuť a tým dusené zemiaky stáva sa voňavejším.

Tipy na recept:

– Kto má rád ostrejšiu a výraznejšiu chuť, môže v poslednej fáze varenia pridať trochu nasekaného cesnaku s aromatickým suchým korením.

– Pri kúpe zemiakov si vyberajte tvrdšie hľuzy, najlepšie je použiť skoré alebo čerstvo zozbierané zemiaky, ktoré majú výživnejšie vlastnosti a chuť.

– Zemiaky môžete dusiť aj s mäsom, aby ste to urobili, musíte mäso najskôr opražiť a chvíľu podusiť a potom postupovať podľa vyššie uvedeného receptu.