Slnečnicové semienka sú u Slovanov tradičnou a obľúbenou pochúťkou. Na Ukrajine ich dokonca žartom nazývajú „čierne zlato krajiny“, pretože tento produkt je veľmi populárny a slnečnicový olej sa vyváža do mnohých krajín. Obľúbený je nielen olej z tejto rastliny, ale aj zrná, ale málokto vie semienka vyprážať, preto si ľudia radšej kúpia už vyprážaný produkt, ktorý je však kvalitou často horší ako ten, ktorý si sami pripravujeme. náš vkus. Koniec koncov, niekto má rád dobre pražené hnedasté zrná, niekto má rád jemne opečené, takmer biele, niekto solené, niekto má rád odrodu „masla“ a niekto veľké, nízkotučné semená.

Pozrime sa teda na niekoľko spôsobov, ako správne vyprážať semená. Na začiatok, bez ohľadu na to, ako sa chystáme pripraviť budúcu pochúťku na konzumáciu, musíme ju opláchnuť. Prečo? Po prvé, ak sa slnečnicové semená zalejú vodou, nečistoty vyplávajú na povrch a musia sa opatrne odstrániť. Potom musíte semená opláchnuť veľkým množstvom vody. Mali by sa umyť v cedníku alebo sitku a dôkladne premiešať. Zo semienok sa tak zmyje farbiaci enzým a pri následnom cvakaní tejto lahodnosti vám nesčernejú prsty. Po dôkladnom umytí zŕn ich musíte nechať v cedníku vysušiť. Táto počiatočná fáza - umývanie a sušenie semien - je povinná, bez ohľadu na to, aké môže byť následné vyprážanie semien.

Takže na to budeme potrebovať: ťažkú ​​drevenú špachtľu, drevenú misku a hrubú bavlnenú obrúsku dostatočne veľkú na zakrytie misky. Riad dobre zohrejte na vysokej teplote, nasypte do neho umyté a vysušené slnečnicové zrná a ihneď ich začnite aktívne a nepretržite miešať drevenou špachtľou. Po určitom čase začnú semená charakteristicky praskať. Potom musíte vybrať panvicu zo sporáka, stále miešať a počkať niekoľko minút. Potom znova položte nádobu na oheň za stáleho miešania a počkajte, kým semená opäť nezačnú praskať. Táto manipulácia sa opakuje 3 krát, ak chcete, aby bolo všetko dobre vyprážané. Samozrejme, z času na čas musíte fazuľu ochutnať, keďže kvôli intenzite ohňa môže byť proces vyprážania rýchlejší alebo pomalší. Keď uznáte chuť, hotový výrobok prelejte do drevenej misky (alebo ešte lepšie na veľkú drevenú dosku, aby ste semienka mohli rozložiť v rovnomernej vrstve). Misku alebo dosku prikryte hrubým obrúskom, aby pochúťka rýchlo nevychladla, nechajte tak 10 minút.

Niektorí ľudia majú radi semená solené ich pivom. Ako smažiť semená so soľou? Umyté a osušené zrná zmiešame s hrubozrnnou soľou. Proces varenia je podobný predchádzajúcemu, ale rozdiel je v tom, že musíte začať vyprážať na intenzívnom ohni a potom ho stlmiť. Na konci vyprážania, keď je plameň minimálny, posypte semienkami a soľou malé množstvo slnečnicového oleja a za stáleho miešania pokračujte v smažení ďalšie dve minúty. Potom dosku alebo misku prikryte papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočný tuk, a nechajte 20 minút vychladnúť pod obrúskom.

Ak máte radi chudé, sušené semená, musíte vedieť, ako pečiť semená v rúre. Rúru predhrejeme na 200° C. Zrnká vysypeme na plech a zarovnáme. Vložte ich na niekoľko minút do rúry. Vyberieme, premiešame, ochutnáme. Ak sú semená vlhké, vložte produkt do rúry na niekoľko minút.

Semená môžete vyprážať veľmi rýchlo a za týmto účelom nastavte rúru na stredný režim a umyté a sušené semená sa prirodzene nalejú do nekovovej žiaruvzdornej nádoby. Zapnite na 1 minútu, premiešajte, zapnite ďalšiu minútu a nechajte vychladnúť bez otvárania dvierok.

Slnečnicové semienka sú pochúťkou, ktorá pomáha spríjemniť večery pred televízorom a sú aj zdravým produktom, ktorý obsahuje množstvo mikroelementov. Poďme sa naučiť, ako správne vyprážať slnečnicové a tekvicové semienka.

Praženie tekvicových semien

Mnoho ľudí vie, ako vyprážať tekvicové semienka, ale nie je to také jednoduché. Pozrime sa na niektoré tajomstvá a vlastnosti prípravy tejto zdravej pochúťky:

V mikrovlnke

Je rýchlejšie a jednoduchšie variť tekvicové semienka v mikrovlnnej rúre. Bude to trvať niekoľko minút a minimálne úsilie.

Sprievodca krok za krokom:

• Z tekvice, ktorú si sami vypestujete alebo kúpite na trhu, najskôr vyberte semienka, umyte dužinu a na suchom mieste rozložte na papier. Keď sú semená suché, začneme variť. Ak nechcete dlho čakať, stačí si kúpiť hotový výrobok na najbližšom trhu;
• Umiestnite tekvicové semienka na rovnú misku v jednej vrstve a vložte do mikrovlnnej rúry na 1-1,5 minúty. pre vysoký výkon;
• Vypnite rúru, vyberte produkt a premiešajte;
• Po odstátí semienka opäť vložte do mikrovlnnej rúry na rovnaký čas. A tak - trikrát;

Je ťažké určiť čas varenia na sekundy, takže si sami kontrolujte stupeň pripravenosti. Skús to!

Keď z mikrovlnnej rúry počujete zreteľný praskavý zvuk, je čas vybrať pochúťku;

• Počkajte, kým semienka nevychladnú a začnite jesť pochúťku.

Hotové semienka sa používajú do lahodných šalátov alebo len tak na občerstvenie.

V rúre

Semená sú v rúre chutnejšie, ale tu je dôležité „nestratiť moment“ a prísne sledovať čas a teplotu. Tekvicové semienka sa najlepšie pripravujú z nasledujúcich ingrediencií:

• Olivový olej;
• voda;
• Soľ alebo korenie.

Pokyny krok za krokom:

• Najprv nakrájajte tekvicu. Robíme to opatrne, aby sme sa neporezali;
• Vyberieme z neho dužinu (lyžičkou alebo rukou) spolu so semienkami. Vyhoďte dužinu, presuňte semená do cedníka a opláchnite pod kohútikom;
• Nalejte pol pohára semien do stredného hrnca, nalejte do dvoch pohárov vody a pridajte jeden a pol polievkovej lyžice soli alebo korenia;

Ak je semien viac ako pol pohára, pridajte veľa vody a pridajte soľ a korenie.

• Zmes priveďte do varu a potom znížte teplotu na minimum. Varte asi 10 minút. Nalejte pripravenú zložku do cedníka;
• Zapnite rúru na 200 stupňov, nechajte ju zahriať;
• Plech na pečenie jemne namažte olejom (ak nemáte olivový olej, použite iný, ale olivový olej bude zdravší);
• Semená poukladajte do jednej vrstvy a vložte do rúry. Čas pečenia trvá 5 - 20 minút v závislosti od výkonu rúry a veľkosti výrobku. Keď prísada začne hnednúť a praskať, odstráňte plech na pečenie a semená nalejte do misy;
• Nechajte vychladnúť a začnite jesť pochúťku.

Na panvici

Opekanie tekvicových semiačok na panvici je náročnejšie. Potrebujete na to len korenie a samozrejme tekvicu.

Ďalej budete potrebovať liatinovú panvicu, misku, do ktorej nalejete hotový výrobok, a drevenú špachtľu na miešanie.

Ako variť:

• Najprv vložte výrobok do cedníka a opláchnite;
• Aby sa hotové semená ľahšie čistili, namočte ich na 15 minút do vody pri izbovej teplote;
• Po vylúhovaní vypustite vodu a vysušte;
• Položte panvicu na oheň a dobre ju zohrejte;
• Smažte na miernom ohni, kým nebude hotový. Pripravenosť je určená jasne definovaným praskavým zvukom;

Je lepšie vybrať panvicu z ohňa o niečo skôr, pretože semená sa po skončení vyprážania ešte „dostanú“

• Vložte do čistej suchej misky a nechajte vychladnúť.

Ako upiecť slnečnicové semienka

Slnečnicové semienka nie sú o nič menej zdravé ako ich tekvicové náprotivky, preto by ste ich mali jesť často. Pozrime sa bližšie na spôsoby varenia:





V mikrovlnke

S popularizáciou mikrovlnky si ju gazdinky nielen zohrievajú, ale si s ňou aj varia niektoré jedlá. Výnimkou nie sú ani slnečnicové semienka.

Ako variť:

• Najprv pripravte produkt. Za týmto účelom vložte do sita alebo cedníka a opláchnite;
• Osušte semená obrúskom alebo jednoducho nechajte na chvíľu, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu;
• Teraz vezmite plochú misku do mikrovlnnej rúry a nalejte semená. Je dôležité ich rovnomerne rozložiť v jednej vrstve;

Nemali by ste variť v malých alebo príliš veľkých porciách, čo komplikuje proces varenia: výrobok sa pri rovnakom čase varenia pripáli alebo zostane surový.

• Teraz o samotnej príprave. Zapnite rúru na maximálny výkon a umiestnite tam semená na 1 minútu. Potom vypnite a premiešajte;
• Urobte to ešte dvakrát. Ak sú semená veľké, trikrát to nebude stačiť. V tomto prípade zvýšte čas varenia o 2-3 minúty;
• Hotový výrobok nalejte do čistej suchej misky, nechajte 15-20 minút vychladnúť a môžete jesť!

V rúre





Pečenie semien v rúre nie je ťažké, stačí postupovať podľa našich pokynov a všetko bude fungovať.

Príprava:

• Prvá vec, ktorú so semenami urobíme, ako s akýmkoľvek iným zakúpeným produktom, je opláchnutie pod tečúcou vodou;
• Ďalej položte na obrúsok, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu;
• Produkt je teraz pripravený na použitie. Predhrejte rúru na 180 stupňov a položte liečbu v jednej vrstve na plech na pečenie;
• Vložte plech do rúry, ale nechoďte ďaleko, každé 3-4 minúty vyberte plech a miešajte semená, aby sa nepripálili. Čas varenia sa líši v závislosti od výkonu rúry a veľkosti semien. Častejšie je to 15-20 minút;
• Keď začujete jemné praskanie, vyberte plech na pečenie a semená nasypte do misky. Nechajte 20-30 minút vychladnúť a užívajte si jedlo! .

Nenechávajte prísadu vychladnúť na plechu na pečenie, ktorý zostane nejaký čas teplý, pretože semená sa môžu jednoducho pripáliť aj mimo rúry.

Na panvici

Na vyprážaní semien na panvici nie je nič ťažké, ale je tu niekoľko tajomstiev. Najprv si pripravte všetko, čo potrebujete:

• Panvica (s pokrievkou);
• Drevená špachtľa;
• Slnečnicové semienka;

Kupujte len kvalitný produkt. Pre istotu sa pozrite na škrupinu, ktorá je jemne lesklá a príjemne vonia. Je lepšie kupovať maškrty na trhu. Pred kúpou je vhodné vyskúšať.

• voda;
• Hlboká miska;
• Cedník alebo sito;
• Dobrá nálada!

Sprievodca krok za krokom:

• Najprv opláchnite semená pod tečúcou vodou;
• Ešte vlhký výrobok vložte do vyhrievanej panvice, prikryte pokrievkou na 3 minúty (na odparenie vlhkosti);
• Odstráňte veko, nastavte oheň na stredný stupeň a smažte 10 minút (15 minút, ak sú semená veľké), za stáleho miešania špachtľou;
• Keď začujete charakteristický praskavý zvuk, vyberte zo sporáka a nalejte do inej suchej nádoby, aby ste na 10-20 minút vychladli.

Praženie slnečnicových semien v škrupine





Pre niektorých ľudí je proces lúpania semien ešte príjemnejší ako ich konzumácia. Preto sa mnohí obávajú nákupu a vyprážania už olúpaného produktu. V skutočnosti je na lúpaní každého semienka niečo upokojujúce. Ak súhlasíte, táto možnosť varenia je pre vás.

Ako variť:

• Opláchnite výrobok a vložte ho na niekoľko minút do predhriatej liatinovej panvice. Kryt s vekom;
• Potom odstráňte veko a položte na mierny oheň;
• Semená neustále miešajte, inak sa pripália.
• Smažíme v malých porciách, aby sa každé semienko opieklo rovnomerne. Doba varenia je 10 minút, ale všetko závisí od sporáka, zvolenej panvice a veľkosti suroviny. Je lepšie zamerať sa nie na čas, ale na vzhľad produktu a praskavý zvuk, ktorý budete počuť, keď je produkt pripravený.
• Hotovú pochúťku ihneď prelejte do misky a nechajte chvíľu odstáť (15-20 minút).

Ak chcete variť rýchlejšie, použite mikrovlnnú rúru. Smažte 5-7 minút pri maximálnom výkone, občas premiešajte. Chuť bude trochu iná, ale nie horšia.

Ako smažiť lúpané semená





Táto variácia varenia je vhodná pre tých, ktorí si radšej vychutnávajú chuť, než čistia slnečnicové semienka. Na chutnú prípravu lúpaných semien budete potrebovať:

• voda;
• Jemná soľ;
• Panvica;
• Semená;
• Slnečnicový olej;
• Drevená špachtľa.

Sprievodca krok za krokom:

• Najprv očistite semená;
• Opláchnite a nechajte vo vode 15 minút;
• Mokrý produkt posypte soľou;
• Pridajte pár kvapiek slnečnicového oleja a premiešajte;
• Umiestnite panvicu na strednú teplotu, počkajte, kým sa nezahreje, a potom pridajte produkt;

Je lepšie zvoliť nízke teplo. Zaberie to viac času, ale ingredienciu určite nepokazíte a dostanete lahodnú pochúťku.

• Smažte, kým semená mierne nezmenia farbu. Miešajte neustále;
• Nalejte do misky. Necháme aspoň 15 minút vychladnúť. Vychutnajte si chuť.

Aké korenie použiť pri príprave semien





Najčastejšie sa do semien pridáva len soľ a trochu korenia. Aby však bola chuť pochúťky bohatá a pikantná, pridajte korenie alebo obľúbené korenie. Sladké semienka si môžete pripraviť aj pridaním medu alebo karamelu.Možností je viac než dosť. Musíte len dať voľný priechod svojej fantázii.
Dúfame, že naše tipy boli užitočné a naučili ste sa pripraviť túto lahodnú pochúťku sebe a svojim blízkym. Dobrú chuť!

Niektorí ľudia jedia tekvicové semienka zo zdravotných dôvodov, iní ich praskajú pre zábavu pri televízii alebo čítaní.

Niektorí ľudia ich kupujú už sušené, zatiaľ čo iní, ktorí sa naučili sušiť tekvicové semienka, si ich sami pripravujú a sušia. Po získaní slušnej úrody tekvíc alebo ich zakúpení na trhu môžete nažky ľahko sušiť alebo smažiť doma pomocou kuchynských spotrebičov.

Ako sušiť tekvicové semienka doma

Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť alebo upiecť tekvicové semienka: vonku, v mikrovlnnej rúre, elektrickej sušičke, rúre, elektrickom grile a na panvici.

Pred sušením alebo vyprážaním odstráňte z ovocia semená, ošúpte dužinu, umyte a osušte papierovými utierkami. Teraz sú pripravené na sušenie, zostáva len zvoliť vhodnú metódu.

Vyprážanie na panvici

Ako smažiť tekvicové semienka na panvici bez toho, aby ste ich spálili? Vyprážame ich pomocou nasledujúcej technológie:

• Semená vložte do panvice v tenkej vrstve.
• Zapnite malý oheň a smažte obsah bez toho, aby ste panvicu zakryli vekom.
• Semená pravidelne premiešajte, aby ste sa vyhli spáleniu.

Ako dlho pražiť tekvicové semienka? Asi pol hodiny. Hneď ako zozlatnú, panvicu stiahneme zo sporáka, jej obsah vylejeme na plech alebo misku na pečenie a počkáme, kým vychladnú. Ak nažky zostanú na panvici, vyschnú.

Sušenie vonku

Na sušenie tekvicových semien na čerstvom vzduchu je potrebné suché slnečné počasie: zabráni sa poškodeniu suroviny.

Ako sušiť chutné tekvicové semienka vonku

• Rozložte ich v jednej vrstve na podnosy alebo plechy na pečenie, pričom najskôr položte papierové utierky.
• Misky dáme na slnečné miesto a necháme 2-3 dni odležať (do domu ich prinášame v noci, aby nezvlhli).
• Keď semienka stvrdnú, ale sú stále krehké a pri stlačení prstami ľahko praskajú, sú hotové.

Ak po troch dňoch nažky nezaschnú, vysušte ich do požadovaného stavu. Aby na ne nepristál hmyz, prikryjeme ich gázou alebo tylom.

Sušenie v rúre

Ako by ste mali sušiť tekvicové semienka v bežnej rúre? Existuje niekoľko osvedčených metód v závislosti od typu rúry.

Sušenie v rovnomerne vyhriatej rúre (kde nie je možné samostatne zapnúť horné vyhrievacie teleso):

• Predhrejte prístroj na 200°C.
• Na plech položte papier na pečenie.
• Posypeme tenkou vrstvou tekvicových semienok.
• Vložte plechy na pečenie do rúry na nízkej teplote.
• Surovinu sušte asi pol hodiny a každých 10 minút ju premiešajte. a pravidelne testovať pripravenosť.
• Len čo semená získajú hnedastý odtieň a stvrdnú, dosušíme, vyberieme plechy na pečenie a nažky nasypeme na riad: necháme vychladnúť.

Ak poriadne nestuhli, vypnite prístroj a tekvicové semienka sušte 10 minút.

Sušenie v rúre s nastaviteľnými režimami ohrevu (keď môžete zapnúť horné ohrevné teleso samostatne):

• Zapnite horné vykurovacie teleso (režim vyprážania) na 150 stupňov.
• Než začnete tekvicové semienka sami doma sušiť, vyložte papier na plech.
• Zakryte tenkou vrstvou semienok.
• Ako upiecť tekvicové semienka v jednoduchej rúre? Vložte plech na pečenie do nej na 10-15 minút.
• Sledujeme stav semien a bránime ich spáleniu. Zhnedli? Vyberieme ich, premiešame, prístroj vypneme a desať minút sušíme.

Suché semienka vysypeme na tanier a necháme vychladnúť.

Sušenie v elektrickom grile

Elektrický gril síce nie je určený na sušenie semienok a iných produktov, no gazdinky si na sušenie semienok zvykli.

Ako sušiť tekvicové semienka v elektrickom grile:

• Gril rozohrejeme na 60 stupňov.
• Semená rozložte v jednej vrstve na povrch nádoby.
• Vložte ho do elektrického grilu a nažky sušte 20-30 minút a pravidelne kontrolujte ich pripravenosť. Môžu vyschnúť a získať zlatý odtieň oveľa rýchlejšie, pretože zariadenie je vybavené ventilátorom.

Po usušení ich vysypte na misku a počkajte, kým vychladnú.

Sušenie v elektrickej sušičke

Ako inak si môžete sušiť tekvicové semienka doma? Pomocou špeciálnej elektrickej sušičky. Zvyčajne sa v ňom sušia a sušia bobule, huby a ovocie, ale je vhodný aj na sušenie semien:

• Predhrejte zariadenie na 70 stupňov.
• Tekvicové semienka rozsypte do nádob v jednej vrstve.
• Pred sušením tekvicových semien budete musieť počkať viac ako jednu hodinu, pretože pri nízkych teplotách sušenie prebieha pomaly, ale na rozdiel od vyprážania si zachováva všetky prospešné látky.

Každú hodinu vymeníme nádoby a primiešame semienka. Sú považované za pripravené, keď stvrdnú a stmavnú.

Mikrovlnné sušenie

Mnoho ľudí sa zaujíma o to, ako upiecť tekvicové semienka doma v mikrovlnnej rúre. Nie je to ťažké, hlavnou vecou je postupovať podľa podrobných pokynov na sušenie semien:

• Spodnú časť sklenenej dosky z prístroja prikryjeme papierom na pečenie.
• Na to rozložíme tenkú vrstvu semienok.
• Vložte ho späť a zapnite ho na maximálny výkon na 2 minúty.
• Suroviny premiešajte, nechajte ešte pár minút, ale pri strednom výkone.
• Ako dlho mám piecť tekvicové semienka? Postupy opakujeme, pričom necháme stredný výkon, kým semiačka nestuhne a nezhnedne.

Hotovú pochúťku ochlaďte na inom tanieri a odložte na uskladnenie.

Skladovanie sušených tekvicových semien

Keď sme sa naučili vyprážať tekvicové semienka na panvici, v mikrovlnnej rúre alebo ich sušiť iným spôsobom, zistíme, kde a ako ich skladovať, aby nezvlhli a nepokazili sa.

Podmienky skladovania tekvicových semien

• Suché tmavé miesto;
• Sklenená nádoba;
• Nečisté skladovanie.

Neošúpané semienka nasypeme do zaváracích pohárov, uzavrieme a skladujeme v suchej uzamykateľnej skrinke.

Ak sa počas vyprážania pridala soľ alebo korenie, snažíme sa túto pochúťku zjesť skoro, keďže semená sa v tejto forme dlho neskladujú. Bežné, sušené nažky sa môžu skladovať rok.

Teraz je jasné, ako sušiť tekvicové semienka na čerstvom vzduchu, v panvici a rôznych kuchynských náčiniach. Hlavná vec je správne pripraviť semená na sušenie a starostlivo sledovať technológiu sušenia alebo praženia.

Nie je nič chutnejšie ako domáce semienka vyprážané s láskou a zručnosťou! Večer s priateľmi alebo rodinou pri sledovaní vášho obľúbeného televízneho seriálu bude oveľa teplejší a pohodlnejší, ak ich budete mať v rukách. čisto ruské „občerstvenie“.

Jedia ich všetci. Dokonca aj po výdatnom, výdatnom obede sa stačí opýtať svojej rodiny: „Dáte si semiačka?“ a odpoveď bude jednohlasné „Áno!!!“

Prečítajte si tiež:

Je tu však jedna ťažká otázka: ako ich správne vyprážať, aby neskôr nevznikala mučivá bolesť za premárnený čas a peniaze?

Vždy pražené slnečnicové semienka možno zakúpiť na trhu, v obchode a na iných miestach za nízke, prijateľné náklady.

Skúste si vybrať tú správnu odrodu chutných, zdravých semienok návštevou špecializovaného nákupného centra. Kvalita semien je vynikajúca. Náklady na poľnohospodárske produkty sú nízke a prijateľné.

Na začiatku tohto storočia si boli obyvatelia našej krajiny istí, že hryzenie semien je škodlivé, môže spôsobiť rôzne komplikácie a upchať črevá. Lekári a odborníci na výživu dnes s úplnou istotou tvrdia, že slnečnicové semienka sú nenahraditeľným a spoľahlivým liekom na prevenciu pečene, srdca a iných vnútorných orgánov.

Správne a rýchlo opražíme semená so soľou, prezrite si množstvo kulinárskych receptov na niektorej z elektronických stránok. Musí prebehnúť samotný proces vyprážania liatina, čistý riad.

Správne praženie semien

Vyprážané semienka, pripravené s láskou gazdinkami, vždy dopadnú vynikajúco. Dajú sa pripraviť rôznymi spôsobmi.

Vezmite:

• voda;
• Panvica;
• Soľ;
• Slnečnicové semienka;
• Polievková lyžica.

Surové semená oddeľte podľa veľkosti umiestnením väčších semien do cedníka. Dôkladne umyte ich pod tečúcou vodou. Takto sa zmyjú všetky nečistoty a všetky nečistoty, ktoré sa na nich nahromadili.

Zahrejte panvicu. Pridajte semená a korenie. Všetko dobre premiešajte pomocou špeciálneho kuchynského náčinia nazývaného lyžica alebo špachtle. Ak existuje túžba, pokvapkáme ich slnečnicovým olejom.

Keď semená začnú vydávať určitý zvuk, znížte teplo na minimum. Neustále ich miešajte, ochutnávajte. Upozorňujeme, že jedenie semien jednej z obilnín je porovnateľné iba s meditáciou alebo pitím čaju.

Lekári tvrdia, že neustála konzumácia semien zlepšuje gastrointestinálny trakt, kardiovaskulárny systém atď. Pre ľudský organizmus sú prospešné najmä surové semienka, extrahované zo šupky priamo pri konzumácii. Skúste sa v niektorej z online sekcií naučiť, ako správne opražiť semienka na panvici.

Ak chcete semienka vyprážať v rúre, myslite na to, že proces prípravy dobrôt sa príliš nemení. Určite pripravenosť tým, že si vezmete špeciálnu odrodu. Strana semena by mala byť tmavá, zrno bude krémové.

Výhody tekvicových semien

Priaznivé vlastnosti tekvicových semien sú známe už dlho, produkt obsahuje živiny, minerály a vitamíny. Tekvicové semienka sú veľmi zdravé, dospelých aj detí. Majú jemne sladkú, orieškovú chuť. Ich farba je tmavozelená. Plody sú oválne, plochého tvaru.

Ľudia sa dosť často čudujú výhody pražených tekvicových semienok, otázka zmizne takmer okamžite, keď zistia, aká je presne sila semien. Za jednu z najlepších, úžasných vlastností sa považuje modelačný a celkovo posilňujúci účinok tekvicových semienok. Užitočnejší

Dnes je pre kupujúcich niekedy dosť ťažké nájsť výživný, vyvážený produkt, ktorý obsahuje veľa minerálov: selén, fluór, sodík, zinok, vápnik a iné. Regály obchodov sú doslova preplnené tekvicovými a slnečnicovými semienkami od rôznych výrobcov. Nemôžu nahradiť domáce semienka, vyprážané na plechu alebo na panvici.

Obľúbené je najmä slnečnicové semienko. Ako dlho smažiť semená? prosím rozhodnite sa sami. Hotový výrobok nalejte do samostatnej misky, inak bude panvici trvať pomerne dlho, kým vychladne. Hrozí, že semená budú bez chuti.

Najlepšou pochúťkou pre deti sú slnečnicové semienka vyprážané v mikrovlnke. Pred vložením ingrediencií do mikrovlnnej rúry použite plytké misky alebo použite teplu odolnú rovnú misku a semená poukladajte do niekoľkých radov, ale nie na hromadu. Pri pražení semien používajte pergamenový papier.

Najmenší si nevedia odoprieť dobroty pripravené podľa babkinho receptu. Tieto produkty, vyložené na maloobchodných pultoch vo farebných a kvalitných obaloch, nie sú také chutné ako tie, ktoré si mamičky a babičky pripravujú doma.

Ako správne pražiť semená

Slnečnicové semienka, voňavé, mastné, brucho - obľúbená čisto ruská pochúťka. Klikanie na ne je také úžasné vo chvíľach relaxu. Ak sa pokúsite kúpiť semená v akejkoľvek inej krajine, nikto nepochopí, prečo sú potrebné. V zahraničí sa predávajú výhradne v obchodoch s domácimi zvieratami. A v Rusku je v každom obchode s potravinami veľký výber všetkých druhov semien! A na trhoch si kľudne kúpite aj smažené na váhu v pohároch.

Ale bez ohľadu na to, aké rôzne semená sa predávajú vo vreckách a pohároch, vyprážané vlastnými rukami podľa vášho vkusu sú stále lepšie. Samozrejme, oveľa jednoduchšie je kúpiť semená pripravené na konzumáciu v obchode. Ale ten tvoj chutí lepšie. A ich vyprážanie nie je vôbec ťažké.

Ak chcete kúpiť semená na praženie doma, musíte ísť na trh. Musíte hľadať jednotlivých súkromných obchodníkov, ktorí predávajú surové semená na váhu. Môžete si ich kúpiť aj v niektorých obchodoch s potravinami, ale často nemajú výber odrôd a chýbajú informácie o ich pôvode a čerstvosti. Ale slnečnicové semená sa primárne pestujú na výrobu oleja. Nasýtené rastlinným tukom rýchlo strácajú chuť a začínajú voňať ako zatuchnutý rastlinný olej. Preto je lepšie kupovať semená u tety na trhu. Pravdepodobne bude mať niekoľko odrôd.

Výber semien. Na vyprážanie sa najlepšie hodia malé, veľmi tmavé semienka. Tie sa pestujú na juhu Ruska a Ukrajiny. Saratov, Volgograd, Rostov, Krasnodar čierny bruchý, takmer guľatý, voňajúci po oleji - najlepšie. A samozrejme semená musia byť čerstvo zozbierané, takže je lepšie ich kupovať maximálne od septembra do januára. Potom sa môže stať, že semená budú zatuchnuté a bez chuti, najmä ak boli celý ten čas nesprávne skladované.

Ázijské semená sú ľahké a veľké. Sú dobré, pretože majú veľkú veľkosť jadra. Ale nechutí ako maslo. Tieto semená sú suchšie, aj keď krásne. No tá chuť, farba...

Ako správne upiecť slnečnicové semienka doma

Aby potešenie z praskania semien nezanechalo vaše ruky a pery čierne, je potrebné semená umyť. Robia to tak, že ich nasypú do cedníka a umiestnia pod tečúcu studenú vodu. Neodporúča sa oplachovať v miske, pretože semená môžu absorbovať prebytočnú vodu a nebudú sa dobre vyprážať.

Po umytí vysypte na kuchynskú utierku zloženú na polovicu, aby ste z nej odsali vlhkosť. Teraz si pripravte panvicu, najlepšie starú liatinovú alebo len s hrubým dnom. Je lepšie nepoužívať tenké alebo smaltované, pretože je ťažké na nich nastaviť teplo. Za normálnych podmienok sa semená môžu rýchlo spáliť, pričom vo vnútri zostanú nepražené. Pri nízkej teplote hrozí, že sa semienka nevznietia, ale vyschnú a stanú sa menej chutnými. Dobre rozohrejte suchú, čistú panvicu. Potom znížte teplo na stredné.

Semená položte na rozpálenú panvicu. Nemalo by ich byť veľa, ale len toľko, aby mohli pokryť dno asi 3-4 cm vrstvou, inak sa nebudú dobre piecť.

Pri vyprážaní je potrebné semená neustále miešať, aby sa zohriali rovnomerne. Preto to radšej urobte drevenou lyžicou s dlhou rúčkou, aby sa vám ruka nerozpálila.

Po niekoľkých minútach začnú semená praskať a cvakať - to je vlhkosť vychádzajúca z vnútra semien. Hneď ako praskanie prestane, musíte panvicu odstrániť z ohňa, ešte trochu premiešať a ochutnať niekoľko semien rôznej veľkosti. Panvica s hrubým dnom nevychladne tak rýchlo, takže proces vyprážania sa počas tejto doby nezastaví, ale trochu sa zníži ohrev, čo zabráni pripáleniu semienok.

Skúste to, kým chuť nedosiahne požadovaný výsledok. Ak sú semená vyprážané, aby ste ich mohli ihneď jesť, musíte ich z panvice vysypať nie na tanier, ale v jednej vrstve, rozptýlené na bielom papieri alebo handričke. Potom už len vychladnú. A ak ich odstránite trochu skôr, ako budú pripravené, vložte ich do hlbokej nádoby pokrytej novinami alebo pergamenom a zakryte ju zhora. Mierne podhriate semená „dosiahnu“ vlastným teplom vnútri obalu.

Ako pečiť semená v rúre a mikrovlnnej rúre

Ak potrebujete opražiť viac semienok, ako sa zmestí do panvice, môžete to urobiť v rúre. Semená rozložte na plech na pečenie vo vrstve nie väčšej ako dva cm a vložte do rúry pri teplote nie vyššej ako 150-160 stupňov. Nie je potrebné neustále miešať, ako na panvici, a nebude to fungovať. Stačí to urobiť každé tri minúty, pričom semená presúvate zhora nadol a od vzdialeného okraja plechu na pečenie k najbližšiemu. Tým sa zabezpečí rovnomerné zahrievanie.

Ako vyprážať v mikrovlnnej rúre

Ak potrebujete smažiť niekoľko semien, nie viac ako pohár, môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre. Semienka nasypte do hlbokého plechu bez zlatých kovových ozdôb a vložte do rúry na plný výkon na 7 minút. Každú minútu a častejšie ku koncu vyprážania premiešajte odspodu a okrajov taniera do stredu. Mikrovlnka sa totiž po obvode zohrieva silnejšie, takže pri miešaní budete musieť prehodiť stred s okrajmi. Pri varení v mikrovlnnej rúre vaše ruky nebudú horúce a proces bude rýchlejší.

Ak semená nie sú dostatočne tučné, je ľahké to opraviť. Nalejte niekoľko kvapiek nerafinovaného slnečnicového oleja, asi čajovú lyžičku, do panvice, kde sú semená rozložené na vyprážanie. Nebojte sa, že sa olej pripáli a semienka budú mastné. Ak sa olej pridáva s mierou, vstrebe sa do semien, do ich šupky a len dodá chuť. Rýchlo a stále miešame, aby olej nevytiekol na dno panvice, ale zostal na semienkach po celý čas, kým sa do nich úplne nevsiakne. Ďalší proces je normálny. Takéto semená s olejom budú voňavé, lesklé a jasne čiernej farby.

Ako smažiť semená so soľou

Semená môžete pri smažení v rúre alebo na panvici trochu osoliť. Rozhodne by ste mali používať hrubú, nejodizovanú soľ. Nezabudnite, že so soľou sa smažia rýchlejšie. Soľ sa dobre zahreje a bude „zdieľať“ teplo so semienkami. Touto metódou môžete do nádoby s papierom vložiť len mierne nedovarené semená. Vďaka horkej soli sa semienka budú vo vnútri papiera naďalej zahrievať a vyjdú ako z rúry.

Takto môžete vyprážať nielen slnečnicové, ale aj tekvicové semienka. Ako vidíte, opražiť slnečnicové semiačka na panvici nie je náročné, no chuť a vôňa sú zaručene vynikajúce. Ale to je presne to, čo si Rusi tak cenia na fascinujúcej činnosti lúskania semien.