Je to chutné samo o sebe, ale ak k tomu pridáte sušené slivky, bude to ešte chutnejšie, pretože získa vôňu a vôňu údenín. Dnes existuje niekoľko receptov na varenie pečeného kurčaťa so sušenými slivkami v rúre.

Medzi nimi je kura so sušenými slivkami a orechmi, kura so sušenými slivkami v rukáve a kura plnené sušenými slivkami a ryžou, pečené celé v rúre. Okrem toho si myslím, že za pozornosť stoja aj recepty ako kura so sušenými slivkami a sušenými marhuľami, zemiaky, jablká a kuracie rolky so sušenými slivkami, ale to je samostatná kategória receptov.

Na pečenie kurčaťa so sušenými slivkami sa najčastejšie používajú kuracie stehná, stehná a prsia, zriedkavejšie sa na tieto účely používajú chrbty alebo krídla.

A teraz vám navrhujem prejsť na recept a pozrieť sa, ako sa pečie so sušenými slivkami, s chrumkavou kôrkou a aromatickým údeným mäsom. Určite ho skúste uvariť, pretože je veľmi chutný.

Ingrediencie:

• Kuracie stehná alebo stehná – 1 kg.,
• Sušené slivky - 100 g,
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica,
• Kečup - 3 lyžice. lyžice,
• Korenie na kuracie mäso - 0,5 lyžičky,
• Cukor - 1 lyžička,
• Korenie na vývary s kuracou príchuťou alebo len soľ - 0,5 lyžičky,
• Olivový olej - 2-3 lyžice. lyžice.

Kuracie mäso so sušenými slivkami v rúre - recept

Kuracie stehná alebo stehná umyte. Predtým, ako ich zalejete marinádou, skontrolujte, či na nich nie sú malé pierka. Ak sa nájdu, odstráňte ich pinzetou alebo ich jednoducho vytrhnite rukami. Vložte kurča do misy.

Medzitým si pripravte marinádu na marinovanie kurčaťa. Paradajkový kečup vložte do malej šalátovej misy, môžete ho nahradiť paradajkovou omáčkou alebo pastou zriedenou vodou.

Pridajte zmes korenia ku kurčaťu.

Nalejte citrónovú šťavu; ak nemáte čerstvý citrón v chladničke, môžete použiť koncentrát citrónovej šťavy z obchodu.

Marinádu pocukrujte. Takto bude mať marináda príjemnú sladkokyslú chuť.

Pridajte korenie s príchuťou kuracieho mäsa alebo len štipku soli.

Do marinády na kuracie mäso pridajte olivový olej. V kombinácii s cukrom vznikne krásna vypečená kôrka.

Miešajte do hladka.

Kuracie stehná polejeme pripravenou marinádou.

Zmiešajte ich v ňom. Aby sa mäso počas marinovania nepopraskalo, prikryte misku potravinovou fóliou. Kuracie stehná vložte na jednu hodinu do chladničky.

Rúru predhrejeme na 180C. Marinované kurča v paradajkovej marináde položte na plech alebo do servírovacej misky. Sušené slivky umyte. Ak sú v ňom semená, mali by sa odstrániť. Posypte kurča sušenými slivkami.

Pečte so sušenými slivkami v rúre 30-35 minút. Pred vybratím z rúry skontrolujte, či je mäso prepečené. Kuracie stehná alebo stehná prepichnite na niekoľkých miestach špičkou noža. Keď je kura hotové, šťava by mala byť číra. Hotové kura preložíme na tanier. Na vrch položte sušené slivky. Ozdobte ho lístkami čerstvej petržlenovej vňate alebo vetvičkami kôpru.

Jedlo bude vyzerať ešte elegantnejšie, ak ho posypete semienkami z granátového jablka. Dobrú chuť. Budem rád, ak sa vám tento recept na pečené kura so sušenými slivkami v rúre páčil a bol užitočný.

Kuracie mäso so slivkami v rúre. Fotografia

Ponúkam vám viac možností, ako chutne upiecť kura so sušenými slivkami v rúre.

Najprv sa pozrime na recept na varenie kuracieho mäsa so sušenými slivkami a jablkami v rúre.

Ingrediencie:

• Kuracie telo - 1 ks,
• Sušené slivky - 100 - 200 g,
• Jablká - 4-5 ks.,
• Majonéza - 4 lyžice. lyžice,
• Horčica - 1 lyžička,
• Med - 1 čajová lyžička,
• Cesnak - 2-3 strúčiky,
• Čierne korenie, paprika a kari - každý po štipke,
• Soľ - štipka

Kuracie mäso so sušenými slivkami a jablkami v rúre - recept

Kuracie telo dôkladne umyte zvnútra aj zvonka a potom ho osušte obrúskami. Na marinádu zmiešame majonézu s horčicou, medom, prelisovaným cesnakom, čiernym korením, kari, paprikou a soľou. Namažte kurča výslednou omáčkou. Sušené slivky umyte a odstráňte kôstky.

Jablká tiež opláchnite studenou vodou. Nakrájajte na tenké plátky spolu so šupkou. Naplňte kurča jablkami a sušenými slivkami. Položte ho na plech na pečenie. Zapnite rúru na 190 C.

Položte malú žiaruvzdornú misku alebo panvicu s vodou na spodný rošt rúry. Namočením do pary sa kura rýchlejšie uvarí. Čas pečenia kurčaťa bude závisieť od jeho veľkosti. Vypočíta sa to zhruba takto.

Upečenie jedného kilogramu kurčaťa bude trvať jednu hodinu. V súlade s tým, čím väčšie kurča máte, tým dlhšie bude potrebné ho uchovávať v rúre.

Kuracie mäso so sušenými slivkami v rúre v rukáve, pečené so zemiakmi, je veľmi šťavnaté a bohaté na chuť.

Ingrediencie:

• Kuracie paličky - 1 kg.,
• Sušené slivky - 100 g,
• Zemiaky - 4-5 ks.,
• Mleté čierne korenie - štipka,
• Soľ - podľa chuti
• Majonéza - 50-80 ml.

Kuracie mäso so sušenými slivkami v rúre v rukáve - recept

Umyte slivky a zemiaky. Vložte paličky do misky a nechajte vodu odtiecť. Vypustite vodu. Posypte ich soľou, čiernym korením a majonézou. Miešajte.

Odstráňte kôstky zo sušených sliviek, ak nejaké existujú. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky. Vložte sušené slivky a zemiaky do misy s kuracími stehienkami v majonéze.

Všetko premiešame. Vložte všetky ingrediencie misky do vrecka na pečenie. Pevne ho zviažte. Vložte do rúry.

Kuracie mäso so sušenými slivkami pečieme v rúre asi 40 minút. Ak chcete, môžete do receptu pridať sušené marhule. Dobrú chuť.

Raz som hovoril o tom, ako variť chutné. Tento recept je už veľmi dlho jeden z najsledovanejších. Teraz je čas uvariť kura so sušenými slivkami, dúfam, že sa vám bude páčiť. Pre mňa osobne kurací guláš so sušenými slivkami Veľmi sa mi to páčilo.

Na prípravu kuracieho guláša so slivkami budeme potrebovať:

• 700 gramov kuracieho filé, mal som kuracie stehno,
• 300 gramov vykôstkovaných sliviek,
• 2-3 hlavy cibule,
• soľ,
• korenie.

Recept na dusené kura so sušenými slivkami.

Kuracie filé umyte a nakrájajte na malé kúsky.

Sušené slivky veľmi dobre umyte.

Ošúpeme a nakrájame cibuľu. Striháme ľubovoľne, výsledok to nijako neovplyvní. Nakrájala som na štvrť a pol kolieska.

Vložte kuracie filety, sušené slivky a cibuľu do veľkého pohára. Soľ a korenie podľa chuti. Mäso, bobule a cibuľu dobre premiešajte. Sušené slivky sa pokúsime rozdrviť rukami.

Vložte kurča do chladničky na 30 - 60 minút.

Po uplynutí času nalejte na dno panvice trochu rastlinného oleja, pridajte zmes kuracieho mäsa a sušených sliviek a mäso dusíme na strednom alebo mierne nižšom ohni 50 - 60 minút. Obsah panvice pravidelne premiešajte.

Dusené kura so sušenými slivkami môžete podávať s akoukoľvek prílohou, ja som zvolila hnedú ryžu, ktorej recept si môžete pozrieť.

Dobrú chuť.

Kuracia rolka so sušenými slivkami je jedným z takýchto receptov, ktorých príprava trvá veľmi málo času, ale výsledok prevyšuje všetky očakávania. Kuracie filé si vo varení už dávno získalo uznanie mnohých gazdiniek, pretože sa uvarí pomerne rýchlo, netreba ho špeciálne pripravovať a kurací filé je aj z finančného hľadiska veľmi ekonomické.

Napríklad môžu byť plnené: paprikou, mrkvou, hubami, slivkami, hruškami, hroznom, syrom. Každá žena v domácnosti sa ich môže naučiť variť, pretože recept na kuraciu rolku so sušenými slivkami je veľmi jednoduchý. Jeho prípravu zvládne aj začínajúci kuchár. Jedlo sa môže podávať po porciách, ako horúce predjedlo a nejaká príloha, alebo nakrájané na studené plátky klobásy.

Kuracie rolky so slivkami

Dnes mám na programe kuracie filé. Tento produkt je vhodný pre množstvo receptov, sviatočných aj každodenných. Môžete pripraviť rôzne polievky, šaláty, rolády a mnoho iného. A kombinácia kuracieho mäsa so sušenými slivkami, orechmi a iným ovocím je jednoducho božská. Chcem vám ponúknuť kuracie rolky so sušenými slivkami. Tento recept si nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti ani veľa času a výsledná chuť vás milo prekvapí.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 500 - 600 g
• sušené slivky - 15 kusov
• vlašské orechy - 50 g
• kyslá smotana - 50 g
• horčičné fazule - 1-2 lyžičky.
• maslo - 50 g
• sójová omáčka - 2 lyžice.
• rastlinný olej - na vyprážanie
• soľ, korenie - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Kuracie filé umyte a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na kúsky, aby ste ich mohli vyklepať.
2. Kotlety nie je potrebné príliš zmenšovať, pretože... Neskôr bude problematické zabaliť náplň. Kusy prikryte potravinovou fóliou a vyšľahajte ich na hrúbku 2-3 mm.
3. Sušené slivky uvaríme vo vriacej vode, kým nezmäknú. Ak existujú semená, odstráňte ich. Nakrájajte na malé pásiky.
4. Vlašské orechy nakrájame na kúsky veľkosti malého hrášku alebo ich trochu rozdrvíme v mažiari.
5. Kyslú smotanu zmiešame s horčicou.Vzniknutou zmesou kyslej smotany a horčice natrieme kuracie kotlety, pridáme soľ a korenie.
6. Na okraj kotlety položte niekoľko sliviek.
7. Na vrch sliviek položte vrstvu vlašských orechov. Vrstvy by mali byť také, aby bolo vhodné rolku zabaliť a aby sa vám na panvici nerozpadla.
8. Opatrne zabaľte všetky kotúče a pošlite ich na panvicu na vyprážanie v rastlinnom oleji do zlatista.
9. Všetky rolky opatrne zaistite špáradlami alebo niťou. Niektoré rolky som neupevnil, pretože... Zdalo sa mi, že sú bezpečne zložené. Ale počas procesu vyprážania sa začali rozvíjať. Udržujte teda všetky rolky spolu.
10. Závitky po opečení vložíme do zapekacej misy, pridáme trochu vody, maslo a sójovú omáčku.
11. Prikryjeme pokrievkou alebo alobalom a dáme piecť na 20 minút do rúry na 180 stupňov.
12. Rolky podávajte so šalátom z čerstvej zeleniny a bylinkami. Včera som ho robila s pohánkovou kašou, páčila sa mi kombinácia.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 500 - 600 g
• sušené slivky
• čierne korenie, soľ - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Z kuracieho filé si môžete pripraviť širokú škálu jedál: omáčku, guláš, kotletu, rezeň. Kuracie filé môžete piecť v rúre, môžete ho vyprážať alebo dusiť. Sviečková sa osvedčila v roláde aj ako studené predjedlo.
2. Toto jedlo môže ľahko nahradiť obvyklú klobásu. Rolku z kuracieho filé možno pripraviť so širokou škálou náplní - huby, syr, mleté ​​mäso, sušené marhule. Dnes ponúkam recept na rolku z kuracieho filé so sušenými slivkami. Toto jedlo bude mať trochu pikantnú chuť vďaka kombinácii mäsa a sladkých ingrediencií.
3. Na jednu rolku potrebujeme jedno stredne veľké alebo veľké kuracie filé. Z malých filé sa dajú vyrobiť malé porciované rolky. Vopred umyté mäso nakrájajte na hrúbku, ale nie úplne, a rozložte ho ako knihu.
4. Vrstvu filé vložíme medzi dve vrstvy návleku na pečenie: takto sa nám s ním bude pracovať pohodlnejšie. Rukáv ale nenecháme neporušený, ale rozrežeme. Filet rozdrvte z oboch strán priamo cez fóliu. Počas procesu šľahania sa snažíme dať vrstve čo najviac pravouhlý tvar, natiahnuť filet tak, aby bol tenký, ale nie „roztrhaný“.
5. Teraz nadvihnite fóliu na jednej strane, filé osoľte, okoreňte a posypte korením na mäso. Opäť ho zakryte fóliou, otočte, otvorte druhú stranu a urobte to isté. Keby neexistoval film, nemohli by sme tenký filet zdvihnúť rukami a prevrátiť ho, ale týmto spôsobom sa s touto úlohou ľahko vyrovnáme.
6. Vrstvu filé necháme 20 minút nasiaknuť koreninami a počas tejto doby si pripravíme náplň. Syr nastrúhame.
7. Množstvo syra môžeme zvýšiť, pomôže nám to zlepiť rolku. Ak si vezmete viac syra, získate krásnu vrstvu žltej farby, ak ako v tomto recepte, tak jeho chuť nebude dominovať. Skrátka, prijateľná je akákoľvek možnosť, vrátane tej, na ktorú prídete sami.
8. Na vrstvu mäsa poukladáme strúhaný syr. Na okraj rolky položíme sušené slivky. Rolku otočíme, pričom zákruty pritlačíme čo najtesnejšie.
9. Hotovú klobásu posypeme rastlinným olejom, pevne ju zabalíme do rukávu na pečenie, ktorý sme použili, a pečieme v rúre asi 40 minút.
10. Roládu rozvinieme až po vychladnutí. Nakrájajte ostrým nožom a podávajte ako studené predjedlo, a to aj na sendviče.

Rolky so slivkami a vlašskými orechmi

Kuracie rolky s pikantnou náplňou zo sušených sliviek s vlašskými orechmi, bylinkami a cesnakom, pečené v rúre, sú šťavnaté, s bohatou chuťou a vynikajúcou arómou.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia - 1 kus;
• Sušené slivky - približne 15 ks;
• Vlašské orechy - 6-8 ks;
• Cesnak - 3-4 strúčiky;
• Majonéza - 4 lyžice. lyžice;
• kyslá smotana - 2-3 lyžice. lyžice;
• Korenie na kuracie mäso (zmes korenia);
• Sušená bazalka;
• Mleté čierne korenie;
• soľ;
• Petržlen - malý zväzok;
• Rastlinný olej - na vymastenie plechu na pečenie.

Spôsob varenia:

1. Pripravte potrebné produkty.
2. Kuracie prsia umyte a nakrájajte na tenké plátky, ako kotlety.
3. Kuracie filé osolíme, okoreníme, posypeme korením a necháme 30 minút v chladničke.
4. Sušené slivky umyjeme a zalejeme vriacou vodou. Nechajte 15-20 minút na pare.
5. Olúpte vlašské orechy. Nasekajte petržlenovú vňať. Cesnak ošúpeme. Všetko to dáme do mixéra a pomelieme.
6. Udusené sušené slivky nakrájame na malé kúsky.
7. Sušené slivky zmiešame s nasekanými orechmi, petržlenovou vňaťou a cesnakom.
8. Pridajte 2 polievkové lyžice majonézy a všetko dobre premiešajte.
9. Kyslú smotanu zmiešame s majonézou.
10. Plnku položte na kuracie filety.
11. Filet zvinieme do rolky.
12. Roládu namažte kyslou smotanou a majonézou a položte ju švom nadol na vymastený plech. Pre istotu môžete rolku upevniť špáradlom, no ak rolku položíte švom nadol, zaobídete sa aj bez neho.
13. Kuracie rolky pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 25 minút.
14. Podávajte horúce.

Kuracia rolka v pare so sušenými slivkami

Hlavným kúzlom tejto rolky je, že náplň v nej môže byť čokoľvek: zelenina, huby alebo, ako tu, ovocie. Kuracie mäso sa vo všeobecnosti hodí k sladkému ovociu – napríklad k hruškám alebo marhuliám, ktoré je pre zvýraznenie chuti lepšie konzumovať sušené ako čerstvé. A na vyváženie sladkosti môžete pridať ďalšie obľúbené korenie.

Ingrediencie:

• Kuracie filety 4 kusy
• Mandarínky 3 kusy
• Drvené vlašské orechy 100 g
• Vykôstkované slivky 7 kusov
• Soľ podľa chuti
• Korenie podľa chuti
• Mleté čierne korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Sušené slivky zbavte semienok, zalejte vriacou vodou a nechajte hodinu a pol odstáť, aby dobre nasiakli. Mandarínky dôkladne ošúpeme, vyberieme a rozdelíme na plátky. pripraviť citrusové plody
2. Kuracie filé pozdĺžne prekrojíme na dve časti. Výsledné kúsky položte na dosku pokrytú potravinovou fóliou a dobre ich porazte, najmä v miestach, kde sa kúsky stretávajú. Mäso jemne osolíme a okoreníme.
3. Nasekajte vlašské orechy ostrým nožom alebo rozdrvte v mixéri. Polovicu vzniknutej orechovej strúhanky rovnomerne posypeme na rozklepané a ochutené mäso.
4. Na orechy položte sušené slivky (môžete ich nasekať, ak chcete, alebo ich môžete nechať tak, aby boli na reze rolky viditeľné celé plody) a na slivky plátky mandarínky. Na vrch nasypeme zvyšné orechy.
5. Jemne zrolujte plnené kuracie filé do pevného a rovnomerného zvitku. Konce fólie po stranách pevne utiahnite, aby sa vplyvom pary nerozmotávala.
6. Preneste rolku do parného hrnca alebo ju vložte do širokého cedníka nad panvicou s vodou, ktorá sa varí na miernom ohni. Prikryte pevným vekom a varte tridsaťpäť -
7. Hotovú rolku vyberte z parného hrnca alebo cedníka a úplne vychladnúť. Potom fóliu opatrne rozviňte a rolku položte na reznú dosku. Nakrájajte ostrým nožom na plátky hrubé 1-1,5 cm.
8. Plátky rolády položíme na tanier reznou stranou nahor. Pred podávaním ich môžete podľa potreby znova zohriať, alebo ich môžete nechať vychladené – v tomto stave sú plody ešte chutnejšie.

Kuracia roláda so sušenými marhuľami a sušenými slivkami

Ingrediencie:

• soľ – podľa chuti sušené slivky – 100 g
• kuracie filety - 500 g
• majonéza - 100 g
• maslo - 75 g
• cesnak – 2 strúčiky
• čerstvo mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti
• vajcia - 2 ks.
• sušené marhule - 100 g
• kefír - 150 ml
• vlašské orechy (lúpané) - 50 g

Spôsob varenia:

1. Vopred umyté kuracie filety pozdĺžne rozrežte, nie však úplne. Otvorte filé ako knihu. Mäso zabaľte do potravinovej fólie, vďaka tomu bude pre nás oveľa pohodlnejšie poraziť ho kladivom a nepoškodiť celistvosť filé.
2. Nasekané mäso osolíme a posypeme čerstvo mletým korením podľa chuti. Preložíme do vhodnej nádoby, nalejeme kefír, cesnak pretlačíme lisom, premiešame a necháme marinovať.
3. Doba marinovania je najmenej 20 minút, ale ak sa neponáhľate, je lepšie nechať 6-8 hodín. Nikam som sa neponáhľal a nechal som mäso celú noc v chladničke. Rolky sa ukázali ako jemné a šťavnaté.
4. Sušené marhule a sušené slivky nasypeme do hlbokej misky a zalejeme vriacou vodou, necháme 15-20 minút napučať. Vypustite vodu, položte ovocie na obrúsky a trochu vysušte.
5. Napučané sušené ovocie a mrazené maslo nakrájame na stredné kocky, vlašské orechy nasekáme zľahka drvičom.
6. Vyprážajte dve tenké omelety. Na jednu omeletu vymiešame v hlbokom tanieri jedno vajce s jednou polievkovou lyžicou majonézy do hladka, osolíme a nalejeme na rozpálenú panvicu, ktorá je jemne naolejovaná.
7. Nasleduje najťažší postup: stôl vysteľte potravinovou fóliou, navrch preložte nakladané filé, potom poukladajte vychladnuté omelety, na ne vrstvu sušených marhúľ, potom vrstvu sušených sliviek, vrstvu vlašských orechov a poslednú vrstvu jedna - vrstva masla.
8. Teraz treba všetku túto krásu opatrne zrolovať a na niekoľkých miestach zviazať potravinárskou niťou.
9. Roládu zabaľte do fólie a vložte do žiaruvzdornej panvice. Vložte do predhriatej rúry (190-200 stupňov) na 35-40 minút.
10. Po uplynutí času vyberte panvicu s rolkou z rúry. Opatrne rozložte fóliu, rolky namažte zvyšnou majonézou a vložte ich opäť do rúry na 10 minút.
11. Roládu ochlaďte, nakrájajte na porcie, položte na misku a podávajte.

Kuracie rolky so slivkami

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Sušené slivky - 100 g
• Sušená bazalka - 1 lyžička.
• Soľ - 0,5 lyžičky. alebo podľa chuti
• Mleté čierne korenie - štipka

Spôsob varenia:

1. Sušené slivky umyte a osušte papierovou utierkou. Odstráňte kôstku, ak existuje, a nakrájajte na malé kúsky.
2. Cesnak ošúpeme, opláchneme a nasekáme nadrobno.
3. Kuracie filé opláchnite a dobre osušte papierovou utierkou. Nakrájajte ho pozdĺžne ako kotlety, aby ste získali tenké plátky hrubé asi 7-10 mm. Kuchynským kladivom porazte každý kus z oboch strán, stranu so zubami
4. Kuracie rolky ochutíme soľou, mletým korením a posypeme sušenými lístkami bazalky. Ak chcete, môžete pridať akékoľvek korenie.
5. Na mäso poukladáme nasekané sušené slivky a cesnak
6. Filety zvinieme do roliek. Pre istotu ich môžete poistiť niťou, pričom mäso zviažete do špirály
7. Rolky položte na plech na pečenie, ktorý ste predtým vymastili rastlinným olejom a vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov na 25-30 minút. Kuracie mäso sa varí veľmi rýchlo, preto ho v rúre neprepečte, inak sa vysuší.
8. Hotové pečené jedlo podávajte na stôl. Ako som už písala vyššie, môžete podávať horúce s varenými zemiakmi či inou prílohou, prípadne vychladiť a urobiť plátky klobásy.

Kuracia rolka so slivkami a orechmi

Kuracia roláda - pripravujeme ju ako alternatívu k verziám z obchodu, ale bohatšiu, ako "pre seba" a samozrejme na sviatok, aby slúžila v krásnom reze a tešila sa zo zaslúženej chvály.

Kuracie rolky sa pripravujú na mnoho rôznych spôsobov. Pripravujú sa z celého kuracieho tela, zbaveného kostného rámu, z masy dužiny, poskladanej z vrstiev kuracieho filé (prsia), niekedy z mletého kurčaťa, formovaného do vrstvy na potravinovej fólii alebo rozprestretej kuracej kože.

Ingrediencie:

• kuracie mäso - 1 jatočné telo
• sušené slivky - 10-12 ks.
• vlašské orechy - 5-6 ks
• soľ, mleté ​​čierne korenie
• mrkva, cibuľa, petržlenové korene alebo stonky - na varenie rolky
• majonéza alebo maslo - trochu na potiahnutie rolky

Spôsob varenia:

1. Filety roztlačíme rukami a hneď jasne vidíme kostený rám kurčaťa, ktorý opatrne vyberieme, aby sme nepoškodili kožu. Čítaj viac:
2. Koža je obzvlášť pevne pripojená ku kostiam šľachami na chrbte a v oblasti chvosta - tu musíte pracovať s ostrým nožom a nasmerovať ho pod uhlom ku kosti (preč od kože), aby ste neprerezali koža.
3. Ak dôjde k jednému alebo dvom malým rezom, nie je to veľký problém, viac o tom nižšie. Na iných miestach sa koža s vrstvami miazgy dá ľahko odstrániť.
4. Tam, kde to funguje, oddeľte dužinu od hrebeňa rukami, tam, kde to nefunguje, odrežte šľachy nožom. Nezľaknite sa – „vyzliecť“ kura v skutočnosti nie je veľmi ťažké a neroztrhne sa, ani keď ho otočíte naruby, pokiaľ vám to bude vyhovovať odstraňovanie kostí.
5. Krídla a nohy sú pripevnené ku kuraciemu rámu v kĺboch, ktoré, keď sa k nim dostanete, je tiež potrebné oslobodiť od kostí.
6. Odrežeme vonkajšiu falangu krídel, odrežeme kožu okolo kosti na nohách dole, samotné krídla a nohy zlomíme (ako keď odtrhneme stehno vyprážanému kurčaťu), otočíme ich dovnútra jatočného tela, nakrájame mäso na nich na kosť na jednej strane a uvoľnite kosť.
7. V oblasti krku vyrežeme alebo vytrhneme týmusovú kosť a ostatné kosti, ktoré prehmatáme v dužine. Kožu krku si odložíme, budeme ju potrebovať na zavinutie konca rolády. Tak či onak sa s tým vyrovnáte, nebojte sa a medzery, ktoré vzniknú po ceste, „upravíme“ tak, že na ne položíme kúsky filetovej dužiny.
8. Rozbalené a vykostené kura položte kožou nadol na tácku alebo misku, vyrovnajte dužinu, skontrolujte stav vrstvy a rovnomerné rozloženie mäsa na koži.
9. Miesta, kde nie je takmer žiadna dužina a kožné rezy, ak sa vyskytnú, sú pokryté kúskami susedných mäsových vlákien alebo vrstvami filé, ktoré sme odrezali z ich zhrubnutých častí. V dôsledku toho sa vrstva buničiny stáva takmer rovnomernou hrúbkou.
10. Pre ešte väčšiu jednotnosť a súdržnosť dužiny ju zľahka naklepte, najmä v oblastiach, kde je hrúbka dužiny väčšia a kde sa pridávajú vrstvy dužiny, ktoré nie sú prichytené na šupke, ako aj tmavšia a tuhšia dužina nôh .
11. Dužinu podľa možnosti pošľaháme zo strán a od okraja vrstvy, ktorá bude navrchu pri rolovaní rolády. Aby ste sa vyhli postriekaniu, zakryte našu vrstvu na vrchu kusom lepiacej fólie.
12. Po vyšľahaní odstráňte fóliu a vyhoďte ju. Dužinu podľa chuti osolíme a okoreníme.
13. Potom je to celkom jednoduché. Vykôstkované sušené slivky umyjeme a poukladáme do „cesta“ po dlhšej strane vrstvy bližšie k okraju, od ktorého plánujeme rolku začať rolovať – tak, aby bola plnka v strede. Ak chcete, pridajte vedľa cesta zo sušených sliviek ďalšiu vrstvu nasekaných orechov.
14. Rolku pevne zrolujte. Konce vrstvy otočíme dovnútra, ako pri formovaní palaciniek alebo kapustových roliek. Šev na rolke je možné bezpečne zaistiť špáradlami alebo jednoducho rozložiť švom dole.
15. Roládu vložíme do vrecka alebo rukávu na pečenie a rozhodneme sa, či ju budeme variť alebo piecť. Ak pečiete, namažte povrch rolády majonézou, alebo kyslou smotanou zmiešanou s horčicou, alebo horčicou s medom, alebo len tukom - aby sa na rolke vytvorila krásna chrumkavá kôrka.
16. Roládu v sáčku vložíme do zapekacej misy (jeho tvar sa hodí skôr :-)) alebo iného kuchynského náčinia, naplníme horúcou vodou tak, aby bola roláda úplne zakrytá, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni
17. Na konci varenia, vytiahnutím vrecka, vidíme, že sa v ňom vytvoril koncentrovaný vývar z vlastnej šťavy kurčaťa, v ktorom leží roláda zhutnená na správnu konzistenciu, pláva uvarená zelenina a bylinky, ktoré dodávajú svoju vôňu naša rolka.
18. Roládu môžete nechať vychladnúť vo vrecúšku, alebo vrecúško opatrne rozrežte, sceďte vývar (môžete z neho pripraviť polievku alebo omáčku), roládu preložte na tanier a nechajte úplne vychladnúť.
19. Vychladnutú roládu natrieme majonézou (môžeme použiť maslo, med s horčicou alebo inou kompozíciou vhodnou na kuracie mäso, na ktoré sa oriešky prilepia) a pre krásu posypeme opraženými mletými orechmi.
20. Roláda je krásna, chutná, šťavnatá, dobre sa krája. Bude pekné vidieť a jesť pri slávnostnom stole.
21. Roládu môžete uvariť tradičným spôsobom – vo vode, pričom dávajte pozor, aby sa neprevarila a nestratila chuť.
22. Nádobu vyberieme tak, aby ste do nej nemuseli naliať príliš veľa vody na varenie rolády. Pri tomto spôsobe varenia treba pridať aj zeleninu a bylinky a aby sa rolka nerozvinula, cvičí sa previazať ju gázou.
23. Okrem sušených sliviek, húb, syra, vajec, papriky, mrkvy, inej zeleniny, olív, zeleniny, špenátu, údenín a pod., ich vzájomných kombinácií alebo mletého mäsa s nimi možno použiť ako náplň do kuraťa rolky po vhodnej príprave.účasť.
24. Roládu môžete jednoducho zrolovať bez plniacich prísad a veľkoryso ju posypať jasným korením.
25. Vyšľahanú vrstvu dužiny z kuracej dužiny môžete úplne zakryť pečeňou alebo iným mletým mäsom paštétovej konzistencie – mleté ​​mäso bude v reze rolky viditeľné ako špirála. Vyskúšajte rôzne možnosti - je to zaujímavé a chutné.

Kuracie mäso so sušenými slivkami je zaujímavým riešením pre každodenné alebo špeciálne príležitosti menu. Sladká a slaná kombinácia nenechá ľahostajných ani tých najnáročnejších hostí pri stole. Existuje 6 najchutnejších receptov na varenie kuracieho mäsa so sušenými slivkami, o ktorých by mala vedieť každá žena v domácnosti.

Príprava tohto originálneho jedla bude vyžadovať veľa času. Ale bohatá chuť a vôňa kuracieho mäsa so sušenými slivkami v rúre určite stojí za to.

Na prípravu budete potrebovať:

• 8 kuracích paličiek;
• 1 lyžica medu;
• 7-9 sušených sliviek;
• 1 lyžička oregano;
• pol pohára suchého bieleho vína;
• 3 polievkové lyžice vínneho octu;
• 100 gramov olív;
• 2 bobkové listy;
• 4-6 strúčikov cesnaku v závislosti od ich veľkosti;
• 60 gramov kapary.

Po príprave všetkého, čo potrebujete, môžete začať pripravovať jedlo:

1. Všetky ingrediencie okrem vína a medu sa vložia do keramickej, plastovej alebo sklenenej nádoby a spolu sa dôkladne premiešajú.
2. Misky s jedlom sú pokryté lepiacou fóliou a umiestnené v chladničke na niekoľko hodín. Po celú dobu sa zložky pravidelne miešajú, aby sa dosiahla jednotná marináda.
3. Rúra je vyhriata na 180 stupňov.
4. Marinované kurča položíme na plech a zalejeme zmesou vína a medu.
5. Miska sa vloží do rúry na 50 minút a pravidelne sa natiera marinádou.

Kuracie mäso so sušenými slivkami podľa tohto receptu bude vyzerať skvele na sviatočnom stole ako hlavné jedlo.

Lahodné kuracie rolky

Toto jedlo je ideálne na bufetový stôl alebo ako doplnok k teplým jedlám.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 700 gramov kuracieho filé;
• 200 gramov sušených sliviek;
• 140 - 160 gramov slaniny;
• 2 poháre červeného vína.

Pred prípravou lahodných kuracích roliek musíte mäso nakrájať na kúsky, poraziť a dochutiť korením podľa chuti.

1. Sušené slivky sa nakrájajú na dve časti a obalia sa najskôr v hydinovom mäse a potom v slanine.
2. Polotovar sa zafixuje špajdľami a cez noc sa namáča do červeného vína.
3. Po marinovaní sa kúsky pečú v rúre predhriatej na 190 stupňov pol hodiny.

Rolky je lepšie podávať na rovnej miske ozdobenej bylinkami.

Varenie v pomalom hrnci

Toto jedlo k nám prišlo z exotických krajín a vyznačuje sa nezvyčajnou chuťou.

Na jeho prípravu potrebujete:

• 30 gramov kari;
• 2 sušené púčiky klinčekov;
• pol lyžičky kurkumy;
• 8 kuracích paličiek;
• 8-10 sušených sliviek;
• pol pohára vody;
• 2 badián;
• 3 polievkové lyžice sójovej omáčky;
• 30 gramov kryštálového cukru.

Spôsob varenia:

1. Kuracie mäso potrieme soľou a kurkumou.
2. Kým sa paličky marinujú, rozmixujte všetky ostatné ingrediencie misky v mixéri.
3. Potom mäso opečte v pomalom hrnci a nastavte režim „Pečenie“. Ak multivark nemá funkciu pečenia, môžete použiť režim „Frying“ a pravidelne miešať kuracie kúsky.
4. Po určitom čase pridajte zmes z mixéra do misky s mäsom a nastavte režim „Stew“.
5. Kurča so sušenými slivkami varíme v pomalom hrnci len pol hodiny pred podávaním.

Dusené kura so sušenými slivkami a kyslou smotanou

Toto jedlo môžete pripraviť v kotlíku alebo hrnci.

Ingrediencie, ktoré budeme potrebovať:

• 1 kuracie telo;
• soľ a korenie;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 20 sliviek;
• štipka muškátového orieška;
• 2 bobkové listy;
• 7 zrniek čierneho korenia.

Pred prípravou duseného kurčaťa so sušenými slivkami mäso umyte a potom:

1. Nakrájajte na malé kúsky a posypte soľou a korením.
2. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na kolieska. Obe zeleniny sa restujú v hlbokej miske a potom sa dusia asi 5 minút.
3. Kuracie mäso sa vypráža oddelene a pridá sa do nádoby na dusenie spolu so sušenými slivkami.
4. Na miernom ohni povarte zmes kyslej smotany, soli a vody. Omáčka sa pridá k mäsu, pridajú sa zvyšné prísady a nechá sa dusiť 40 minút.

Aj milovníci diét si pochutia na dusenom kuracom mäse so sušeným ovocím, keďže je pripravené podľa všetkých zásad zdravej výživy.

Šalát „Nežnosť“ s hydinou a sušeným ovocím

Toto jedlo z reštaurácie vyzerá komplikovane. V skutočnosti dokonca aj začínajúci kuchár dokáže pripraviť šalát s kuracím mäsom a sušenými slivkami.

Na to budete potrebovať:

• 60 gramov vlašských orechov;
• 6 kuracích vajec;
• pohár majonézy;
• 150 gramov vareného kuracieho mäsa;
• 2 uhorky;
• 200 gramov sušených sliviek;
• zelenina podľa uváženia kuchára.

Spôsob varenia:

1. Sušené slivky vopred namočte do vriacej vody a nasekajte.
2. Vajcia uvaríme a oddelíme bielky od žĺtkov.
3. Nasekajte vlašské orechy.
4. Uhorky ošúpeme a nakrájame na pásiky.
5. Uvarené kuracie mäso nakrájame na pásiky.
6. Kuracie mäso, sušené slivky, uhorky, nasekané bielky, orechy a nadrobno nasekané žĺtky položte vo vrstvách do šalátovej misy s plochým dnom. Každá zložka musí byť mazaná majonézou.
7. Ozdobte šalát „Nežnosť“ vetvičkami kôpru alebo petržlenu.