Okusno ribo v olju poznamo po edinstvenem okusu in dejstvu, da lahko z njo pripravimo skoraj vse jedi, od solat do sendvičev. To je univerzalni pomočnik za vse gospodinje, zato ga je v trgovinah vedno veliko, vendar so papaline, kupljene v trgovini, lahko nepravilno shranjene, jim je potekel rok uporabe ali preprosto niso pravilno pripravljene. Lažje in varneje je narediti papaline doma. Ko vam bomo ponudili tri različne recepte, se boste sami prepričali, kako enostavno je papalino pripraviti sami.

Prvi recept za papalino

Potrebujemo:

• Pol kilograma papaline, kapelana ali inčuna
• Sto gramov rastlinskega olja
• Bujonska kocka z okusom dimljenega
• Tri vrečke črnega čaja.

1. Očistite ribe. Ne pozabite odstraniti glave.
2. Pretlačite bujonsko kocko
3. Ribe položimo v ponev, prelijemo z jušno kocko, dodamo olje in čajne lističe. Dodatna sol ni potrebna.
4. Ponev postavimo na majhen ogenj in dušimo, dokler vlaga ne izhlapi. Približno eno uro je.
5. Ribe lahko preložite v kozarec in prelijete z oljem, ki je ostalo v ponvi. Hraniti v hladilniku.

Drugi recept za papalino

• Pol kilograma iste ribe
• Sto gramov sončničnega olja
• Čajni listi
• Črni grah
• Lovorjev list.

Način kuhanja:

1. Pripravite ribe kot v prejšnjem receptu in jih položite v posodo s toplotno odpornim dnom.
2. Solimo, popramo, dodamo lovorjev list. Če so ribe položene v plasteh, je treba vsako plast nasoliti.
3. Dodajte olje in čaj
4. Posodo postavite v pečico, vklopljeno na minimalno temperaturo, in pustite največ tri ure.
5. Papaline je treba shraniti na enak način, kot je navedeno v prvem receptu.

Tretji recept za papalino

• Kilogram majhnih rib
• Nekaj ​​pesti čebulnih olupkov
• Sto gramov rastlinskega olja
• Dve žlici sladkorja
• Dve žlici. žlice soli
• Žlica čajnih listov
• Čajna žlička tekočega dima
• Črni poper
• Lovorjev list

1. V kozarcu skuhajte močan čaj
2. Oprane čebulne olupke kuhajte dvajset minut. Potrebovali boste liter čebulne juhe.
3. Pripravite ribe
4. V ponvi zmešajte čaj, juho, olje, začimbe in ribe
5. Ponev postavite na ogenj za uro in pol. Ne vmešavajte se.
6. Deset minut pred kuhanjem v ponev vlijemo tekoči dim.
7. Papaline je treba hraniti v hladilniku.

To je vse, zdaj lahko svoje najdražje presenetite s svojimi kulinaričnimi talenti in okusnimi jedmi, ki jih je tako enostavno pripraviti.

Zaradi dejstva, da je sanitarna služba Ruske federacije prepovedala latvijske izdelke, mnogi Rusi ne morejo kupiti papaline Riga Gold. In kako okusna riba je bila! Še vedno se ga da kupiti, a veliko dražje. A v okusnih majhnih ribah lahko uživate brez težav! Če želite to narediti, morate papaline pripraviti doma. Ne bo zahtevalo veliko truda ali materialnih stroškov. Samo sledite preprostim navodilom v našem članku. Ali ste vedeli, da lahko papalino pripravimo iz rečnih rib? Zato ne hitite, da bi dali ves ta drobiž, ki se je ujel v mrežo, mački. Ukljeva je odlična osnova za papalino.

Industrijski postopek ponovimo doma

Ta recept je primeren za tiste, ki imajo na voljo kadilnico. Papaline, v nasprotju s prepričanjem neizkušenih ljudi, niso neka posebna vrsta rib, temveč način njihove priprave. Toda vsi prebivalci morij in rek niso primerni za častno vlogo, da postanejo vsebina kozarca "Riškega zlata". To morajo biti majhne ribe. V Baltiku se za papalino uporabljajo sled, papalina, papalina in kapelin. Deloval bo tudi sled.

Ribe brez predhodne priprave (to je z glavami in drobovino) dimimo v vročem dimu. Papaline so nato minimalno predelane. Enostavno jim odstranijo glave, jih lepo zložijo v kozarce, prelijejo z rastlinskim oljem in konzervirajo. Kako narediti ribje papaline doma?

V pladenj, ki omogoča odtekanje tekočine, nasujte grobo sol. Porazdelite v enakomerni plasti. Ribe brez drobovja položimo brez lusk, vendar z glavami. Potresemo ga s soljo. Po dveh urah zrna otresemo in ribe obesimo v domačo kadilnico. Za ustvarjanje dima uporabljamo oblance sadnega drevja in jelše.

Pretvorba dimljenih rib v papaline

Po štiridesetih minutah lahko postopek kajenja ustavite. Ribe ohladimo in prezračimo. Glave odstranimo. Zdaj pa pripravimo marinado. Skuhajte zelo močan črni čaj. Za kozarec vrele vode morate vzeti tri vrečke. V čaju raztopite žličko sladkorja in ohladite. V pijačo dodajte dva kozarca rastlinskega olja, 2 žlici. l. sol, 4 žlice. l. kis ali limonin sok, kozarec konjaka in začimbe: poper v zrnu, koriander, kumina, koromač. Ribe v eni plasti položimo v ognjevarno posodo.

Nato zalijemo z marinado, tako da tekočina popolnoma pokrije vsebino in pekač pokrijemo s folijo. Kalup postavimo v pečico in ga obdelujemo pri temperaturi, ki ni nižja od 60, vendar ne višja od 90 stopinj. Čas pasterizacije je odvisen od velikosti rib, v povprečju pa je dve uri. Nato je treba papaline, pripravljene doma, ohladiti tako, da rahlo odprete vrata pečice. Postavite v steklen kozarec in hranite v hladilniku največ en teden.

Recept brez kadilnice

Kaj storiti, če rib ne moremo zapliniti z vročim dimom? V redu je! Tudi v navadni mestni kuhinji lahko kuhate papaline doma. Vsaka majhna riba brez lusk je primerna za to. Sveže zamrznjena živila naj se odmrznejo pri sobni temperaturi. V litoželezno ponev ali kotliček (torej v posodo, primerno za dolgotrajno dušenje) nalijemo kozarec nerafiniranega sončničnega olja.

Postavimo na ogenj, da se segreje. Postavili bomo tudi kotliček vode, da zavre. Olupite in drobno sesekljajte dve čebuli. V posodo za kuhanje vlijemo zvrhano žlico črnega dolgega čaja (po želji z bergamotko). Čaj prelijemo s kozarcem vrele vode in pustimo, da se skuha. Na segreto olje damo pol kilograma majhnih rib in čebulo. Takoj, ko slednji zlato obarva, vanj vlijemo močan čaj (pazljivo ga odcedimo od mlete), dodamo dva lovorova lista, pet zrn popra in morsko sol.

Kotel ali ponev pokrijte in ogenj zmanjšajte na minimum. Dušimo precej dolgo - ker moramo ribje kosti popolnoma zmehčati. Od časa do časa premešamo z leseno lopatko, vendar previdno, da se riba ne zlomi. Če je vlaga izhlapela, morate dodati vrelo vodo.

Multicooker recept za kapelin

Zdaj pa poglejmo, kako narediti papaline doma, če ima naša riba luske in ni tako majhna. V tem primeru se boste morali z njim poigrati. Kilogram kapelin očistimo, odstranimo drobovino in odrežemo glave. Ta vrsta rib zahteva več čaja. Kapelin ne bo le dal čudovitega bronastega odtenka, temveč bo tudi pomagal ohraniti njegovo obliko in ne bo razpadel pri dušenju. Na kozarec vrele vode vzemite deset čajnih vrečk. Pustite, da se čaj strmi in rahlo ohladi.

V skledi zmešajte četrt skodelice nerafiniranega rastlinskega olja, čajno in veliko žlico morske soli, nato premešajte. Bolje in hitreje je kuhati v počasnem kuhalniku. Prihranjeno vam bo nenehno spremljanje postopka. Ribe položite v skledo večnamenskega kuhalnika. Dodajte poper v zrnu, lovorjev list in druge začimbe. Uporabite lahko začimbo "Tekoči dim" - ena žlica je dovolj. V posodo nalijte marinado čajnega olja in nastavite način "Obarvanje" in časovnik za dve uri.

To precej veliko ribo je treba ne samo predhodno očistiti, odstraniti drobovje in odrezati glave, temveč tudi malo podušiti v pečici. Sled tesno položite s hrbtno stranjo navzgor. Dušimo na nizkih temperaturah. Po tem je treba ribam dati čas, da se namakajo v lastnem soku. Skuhajte zelo močan črni čaj. Ko se poparek ohladi, ga razredčite s 100 ml rastlinskega olja, dodajte začimbe in sol.

To marinado vlijemo v sled, tako da tekočina pokrije ribe. Postavimo v pečico, ogreto na 150 stopinj. Po določenem času znižajte temperaturo na 120 stopinj. Pečemo približno dve uri, ohladimo pri zaprtih vratih pečice. Papaline previdno odstranimo in jih naložimo v čiste in suhe steklene kozarce. To poslastico lahko dobro zaprto hranite v hladilniku približno dva tedna.

Papaline

Ribam najprej odstranimo glave, če so trupi veliki, pa notranjost. Pol kilograma sveže pripravljene papaline operemo. Tri čajne vrečke prelijemo s kozarcem vrele vode. Pustimo, da dobro vzhaja pol ure. Pripravljene ribe v eni plasti položite v račjo ali litoželezno ponev z visokimi stranicami in prelijte s čajnimi lističi. Potresemo z nadrobljenimi kockami dimljene bujone.

Nalijte sto gramov rastlinskega olja - za domačo uporabo je primerno rafinirano sončnično ali oljčno olje. Bujonska kocka že vsebuje sol in začimbe, zato jih je treba ribam dodati v manjših količinah kot v prejšnjih receptih. Posodo s papalino pristavimo na zelo majhen ogenj na štedilnik.

Pokrito dušimo približno eno uro. V tem času mora čaj izhlapeti, v posodi pa morata ostati samo riba in olje. Ugasnemo ogenj in pustimo, da se počasi ohladi. Če papalino takoj preložite v kozarce, bo takoj razpadla. Ribe prelijemo z oljem, v katerem smo jih dušili.

Lepe papaline

Baltska poslastica "Riško zlato" ni zadovoljila le želodca, ampak tudi oko. Ribe v takem kositru so bile bronaste barve, cele in sijoče. Če želite narediti takšne papaline doma, morate samo shraniti in ne zavreči čebulnih olupkov. Potrebovali ga bomo dve izdatni pesti. Lupine operemo, dodamo kozarec vode in postavimo na ogenj. Po vrenju kuhamo dvajset minut.

Nato precedimo in uporabljene luščine zavržemo. Hkrati skuhajte zelo močan čaj (štiri vrečke na kozarec vrele vode), ohladite. V še toplem čaju lahko raztopite veliko žlico soli in malo žlico sladkorja. Ribe brez drobovja brez glave (sled, slanik, papalina, inčuni) zelo tesno položimo na pekač ali v ognjevaren model s hrbtom navzgor. Nalijte pol kozarca rastlinskega olja.

Kalup morate nekoliko premakniti, da maščoba prodre v razpoke med ribami. Na vrh položite lovorjev list, poper v zrnu in druge začimbe po želji. Zmešajte čaj in prevretek čebulnih lupin ter prelijte ribe. Postavite v ogreto pečico in pecite najprej na 150 stopinj. Ko tekočina nad ribami zavre, ogenj zmanjšamo na 120, nato pečemo dve uri.

Papaline iz rečnih rib doma

Niso samo morska bitja primerna kot osnova za poslastico. Papaline lahko pripravimo iz ukljev, jerebk, ščuk in ostrižev. Toda rečne ribe zahtevajo poseben pristop. Trupe je treba odstraniti iz drobovja, odrezati glave in temeljito sprati. Dve čebuli olupimo in ju nasekljamo na tanke kolobarje. Vzemite ponev ali ponev z debelimi stenami. Na dno posode položite plast čebulnih obročkov.

Nato položimo plast rib. Potresemo ga z zdrobljenim lovorovim listom ter poprom in soljo. Ponovno položite čebulo in na vrh položite ribe. Dodajte tudi začimbe. Najvišja plast naj bo čebula. Naredimo nadev, za to vlijemo sto mililitrov namiznega kisa v štiri jušne žlice rastlinskega olja. Marinado pretresemo in vlijemo v vsebino kozice. Postavimo v pečico in pečemo pri 140 stopinjah približno pet ur.

Kakšne so prednosti domačega izdelka?

Recept za papaline doma je univerzalen. Iz katere koli ribe lahko pripravite dobroto. Za razliko od izdelka, kupljenega v trgovini, ne bo vseboval nobenih konzervansov ali dvomljivih stabilizatorjev. Zato se domače papaline ne hranijo tako dolgo kot tovarniško konzervirane. Največ dva tedna v nepredušni posodi v hladilniku! Toda takšne papaline se pojedo veliko hitreje, kot poteče rok uporabnosti.

Majhne rečne ribe imajo veliko kosti, niso primerne za cvrtje, kuhane pa jih je težko jesti. Iz ukljev, ščurkov, šamajk, ostrižev, karajev lahko pripravite okusno jed - papaline.

Tehnologija priprave pravih papalin se razlikuje od domačega kuhanja. V proizvodnji se ribe najprej hranijo v slani raztopini, posušijo, dimijo in nato dušijo v olju.

Kaj je potrebno za kuhanje?

- Čajni listi.

Končni jedi daje barvo, tanini pa jo ščitijo pred prekuhanostjo.

- čebulna lupina.

Izdelek bo zlato obarval in spektru okusov dodal še eno noto.

- Dimljena aroma.

Doma lahko to dosežete na več načinov:

• Lapsang souchong čaj (1 žlica),
• dimljena sol (1 žlička),
• bujonska kocka s prekajenim mesom (1 kos),
• tekoči dim (1/2 žličke),
• začimbe z aromo prekajenega (po okusu).

Jedi ne solimo, če dodamo dimljeno sol ali bujonsko kocko.

Obstaja še ena možnost: postavite glavo ali rep prekajene ribe, lahko tudi samo kožo.
Če nimate nobene od navedenih sestavin za popestritev okusa, ne obupajte, jed bo tudi brez njih okusna.

Kako narediti papaline iz ščurke doma?

Okusno predjed iz majhnih rib lahko pripravite z glavo in celo z luskami, saj bodo z dolgotrajno toplotno obdelavo vse kosti postale mehke in lusk sploh ne boste čutili.

Iztrebite ga lahko na običajen način, tako da razrežete trebuh in odstranite drobovje. Če želite ribi odstraniti glavo, jo odrežite s hrbtne strani pri dnu, vendar ne do konca, ampak tako, da ločite greben. Bolje je, da to storite s škarjami. Nato primemo za glavo in jo odtrgamo ter izvlečemo vso notranjost. Nato ribe dobro sperite.

Za pripravo 1 kg ščurka ali ukljevca boste potrebovali:

• 250 ml rastlinskega olja,
• 1 žlica l. čaj iz listov (3 vrečke),
• olupki 4 čebul,
• 1 čajna žlička sol,
• 4 stvari. lovorjev list,
• 6 kosov piment,
• ščepec sveže mletega popra.

1. Močan čaj skuhamo v kozarcu vrele vode in pustimo, da se popolnoma ohladi.

2. Za kuhanje potrebujete ponev z debelim dnom ali globoko ponev. Na dno pekača položimo enakomerno oprane čebulne olupke. Dodal bo barvo in aromo ter zaščitil jed pred zažganostjo. Dodajte lovorov list. Ribe tesno in lepo položite na lupine s hrbtno stranjo navzgor v plasteh, posolite in popoprajte. Posoda ne sme biti napolnjena do roba, da se med vrenjem ne prenapolni.

3. Nalijte čajne liste in olje, dokler vsebina v posodi ni prekrita. Ponev postavimo na majhen ogenj. Takoj, ko tekočina zavre, zmanjšamo temperaturo segrevanja na minimum. Na plinski štedilnik lahko postavite delilnik.

4. Kuhanje papalin pod pokrovom traja približno tri ure. Če se tekočina močno zmanjša, dodajte malo rastlinskega olja pol in pol z vrelo vodo.

Končane papalinske kosti morajo biti mehke. Pustite, da se jed ohladi v ponvi, papaline preložite na krožnik ali posodo. V hladilniku jih lahko hranimo en teden.

Recept za papalino iz rečne ribe

Doma si lahko pripravite okusen prigrizek v pečici.

Ta metoda se razlikuje po tem, da:

• segrevanje poteka z vseh strani,
• jed dušimo na majhnem ognju,
• čas kuhanja se zmanjša,
• papaline se izkažejo okusnejše.

Vzeti morate posodo s stenami in dnom debeline najmanj 0,6 mm. Debelejše kot so stene, enakomerneje se segrejejo in zadržujejo toploto, vsebina pa se skuha z vseh strani. To je lahko enolončnica iz litega železa ali stekleni pekači.

Sestava sestavin na 1 kg rečne drobnice:

• rastlinsko olje - 150 ml,
• čajni listi - 1 žlica. l.,
• sol - 1 žlička,
• lovorjev list - 2 kos.,
• piment - 6 kosov,
• mleti poper - po okusu,
• suhe luske štirih čebul.

1. Čebulno lupino sperite z vodo, jo dajte v ponev skupaj s čajnimi listi in prelijte z vrelo vodo (300 ml). Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Precedimo skozi cedilo.

2. Ribe v plasteh položite na dno pekača, s hrbtom navzgor. Vsako plast solimo in popramo, dodamo začimbe. Posode naj bodo napolnjene do dveh tretjin.

3. Zalijemo z oljem in poparkom luščin s čajem. Če tekočina ne pokriva rib, morate dodati vodo. Model tesno zaprite s pokrovom ali folijo v dveh slojih in postavite v pečico, segreto na dvesto stopinj.

4. Po približno četrtini ure, v tem času naj vsebina račke zavre, temperaturo zmanjšajte na 100 - 120 stopinj. Kuhajte še eno in pol do dve uri in preverite, ali je predjed pripravljena.

5. Pri pripravi papalin v pečici lahko dodate aromo dima. Če želite to narediti, potrebujete peščico žagovine, oblancev trdega lesa ali nekaj suhih vejic. 15 minut pred koncem kuhanja odstranite pokrov ali folijo. Na folijo ali pekač položimo žagovino, zažgemo in dušimo toliko časa, da se začne kaditi, nato pa položimo na dno pečice. Čez četrt ure bo vsebino posode prežela aroma dima. Ta način je priporočljiv samo za kuhinje, kjer je dobra napa.

Kuhanje papalin v počasnem kuhalniku

Doma kuham papaline za svojo družino, običajno jih naredim iz sveže zamrznjene papaline ali kapelana. Papalin ne kupujem v trgovini že verjetno 15 let, ampak jih delam sama. So okusne in jih preprosto dodate v sendvič s kumaro ali pa jih postrežete na praznični mizi.

Vse kar potrebujemo:

• papalina ali kapelin - 1 kg;
• sol - 1 žlica;
• sladkor - 1 žlička;
• kozarec močnega zvarka;
• sončnično olje - 0,5 skodelice;
• poper v zrnu - 6 kosov;
• lovorjev list - 5-6 kosov;
• čebulna lupina - peščica;
• Za okus lahko uporabite bujonsko kocko.

Papaline doma. Recept po korakih

1. Skuhajte zelo močan čaj, ko je še vroč, v njem raztopite sol in sladkor.
2. Ribi odstranimo drobovje, odrežemo plavuti, nato jo operemo.
3. Vzemite ponev, na dno položite pest čebulnih olupkov, nato pa ribo eno poleg druge tesno stisnite.
4. Nato ga prelijemo s sončničnim oljem, čajnimi lističi, po želji potresemo s kocko bujone in na vrh položimo še drugo pest lupin. Ja, ne pozabite na lovorjev list in poper v zrnu.
5. Ko tekočina zavre, ponev postavimo na grelec in pustimo vreti 1,5 ure, lahko pa tudi v pečici, vendar pustimo vreti dve uri.

Kako pripraviti, odstranite zgornjo plast lupine, ribe med dušenjem ne mešajte, sicer bo zmešnjava.

Papaline doma so zelo aromatične in okusne.

In za dimljeno aromo lahko dodate tudi suhe slive (1-2 kosa) ali tekoči dim.

Papaline doma

V sodobnem svetu se ni težko zastrupiti z znanimi jedmi, če poznate 10% tega, iz česa so narejene. Da bi sebe in svoje ljubljene zavarovali pred zastrupitvijo s papalinami in se hkrati ne odrekli tej znani poslastici, vam predlagamo, da sami pripravite papaline doma. Težko si je predstavljati katero koli praznično mizo brez naših že dolgo priljubljenih sendvičev s papalinami.

Ta izdelek obožujejo odrasli in celo otroci. Slastne ribe v olju že dolgo zasedajo čast na praznični mizi in ne bodo izgubile tal. Kot katera koli konzervirana hrana so papaline izdelek, ki se lahko pokvari. Papaline v olju se večinoma proizvajajo v železnih posodah. Z drugimi besedami, videz tega izdelka je nemogoče oceniti, zato ne moremo biti popolnoma prepričani o kakovosti in svežini papalin.

Kuhanje papalin iz sardona

Za pripravo te jedi boste potrebovali sardone, in to manjše. Lahko vzamete kapelin. Potrebovali boste tudi sončnično olje in vodo ter začimbe. Priporočamo, da se držite tradicionalnega popra in soli. Črni poper je potreben in po možnosti mlet. Zadnja sestavina bo lovorjev list. Čas priprave te jedi je 4 ure.

Papaline iz inčunov so prav tako okusne

Doma ni težko pripraviti papalin, natančno se boste morali držati naših navodil in na koncu boste dobili okusne papaline, ki niso nič slabše od tistih, kupljenih v trgovini. Zagotovo boste potrebovali trpežno posodo, v kateri boste kuhali papaline. Svetujemo vam, da se držite običajnega kotla. Če takšne posode nimate, dajte prednost ponvi, po možnosti aluminijasti. Upoštevajte, da če pričakujete, da boste dobili ponev, ki bo do vrha napolnjena s papalinami, boste potrebovali natanko dvakrat več surovin.

Predlagamo, da papaline pripravite doma po zelo preprostem receptu. Prva stvar, ki jo boste morali narediti, je odstraniti luske z obstoječih rib. Tudi to morate znati narediti. Marsikdo ne ve, da je treba ribe očistiti tudi iz notranjosti in jih nato zelo temeljito sprati. Naslednja stvar, ki jo morate narediti, je, da vse ribe, ki jih imate, položite v ponev in jih pokrijete z vodo. Nato le še solimo po okusu. Brez skrbi, sol se doda večkrat. Po tem dodamo sončnično olje.

Bodite zelo previdni. Naliti ga je treba 1 cm nad gladino vode. Ne pozabite, da je količina olja neposredno odvisna od premera posode, v kateri boste pekli. Po vseh potrebnih pripravah lahko prižgete ogenj.

Faza vretja papalin

Priprava okusnih papalin ni tako enostavna, kot se zdi. Potrebovali boste visoko koncentracijo pozornosti. Ogenj morate zmanjšati takoj, ko voda v ponvi zavre. Tega trenutka ne smete zamuditi, sicer bodo papaline izgubile obliko. Takoj po tem, ko voda začne vreti, morate ponev ali drugo posodo, v kateri kuhate, pokriti s pokrovom in pustiti ribe kuhati 3,5 ure. V tem času je vredno paziti na ribe. Ne prepuščajte stvari naključju.

Kuhanje papalin v ponvi

Ne zna vsak okusno kuhati papaline. Ko se želene papaline kuhajo določen čas, lahko odstranite pokrov s posode, v kateri se nahajajo. To se naredi tako, da lahko vsa voda, v kateri je riba potopljena, postopoma izhlapi, riba pa lahko absorbira največjo količino sončničnega olja. Na tej stopnji morate ribe ponovno poprati in posoliti ter dodati zadnjo sestavino - lovorjev list. Nato nadaljujte s kuhanjem papalin približno 40 minut.

Čas, ki bo potreben, da se riba končno neposredno skuha, bo odvisen od njene velikosti in s tem od količine vode, v kateri se kuha.

Shranjevanje papalin po kuhanju

Ko so papaline kuhane, jih lahko odstranite iz posode in pripravite sendviče. Te papaline so odlične za shranjevanje v hladilniku. Vendar ne pozabite, da jih je treba shraniti v zaprti posodi. Papaline lahko naredite doma tudi iz navadnih papalin. To ribo lahko uporabite kot popolnoma samostojno jed. Naredite lahko okusno solato ali jo postrežete kot predjed. Obstaja veliko receptov za pripravo papalin.

Shranjevanje pripravljenih papalin v posodi

Če imate približno 1,5 kg sveže zamrznjenih rib, lahko pripravite zelo okusne papaline po posebnem receptu. Njihov okus bo spominjal na klasične papaline, a hkrati imel nenavaden okus čebule. Za pripravo čebulnih papalin boste potrebovali naslednje izdelke. To so ribe v zgoraj navedenih količinah, čebulne lupine in kombinacija rdečega, črnega in belega popra. Ne pozabite kupiti tudi 12 kom. lovorjev list in sol. Ta recept vključuje dodajanje 1 čajne žličke sladkorja in črnega čaja ribam v razmerju 3 čajne žličke.

Prav tako morate pripraviti sončnično olje, približno 150 ml, in sestavino, kot je tekoči dim, boste potrebovali 4 žlice.

Kuhanje papalin je fascinanten proces, svojo družino lahko razveselite z okusno jedjo, ne da bi pri tem vložili veliko truda. V vnaprej pripravljeno skodelico nalijte čaj in ga prelijte z vrelo vodo. 250 ml bo dovolj. Po tem ga morate pustiti, da se dobro kuha. Začnite obdelovati ribe. Morali ga boste temeljito očistiti in vsaki ribi odstraniti notranjost in glave. To je delovno intenziven postopek, zato bodite potrpežljivi.

Še en enako okusen recept

Ta recept za papaline je zelo preprost, zato je edina stvar, ki se od vas zahteva, da sledite navodilom za kuhanje korak za korakom, natančno tako, kot je navedeno. Torej, po čiščenju rib morate vzeti ponev in na njeno dno položiti čebulne lupine. Pekač mora biti dovolj globok. Ribo previdno položimo na lupino, potresemo s poprom in začinimo z lovorovim listom. 4 listi bodo dovolj. Razumeti načelo postavitve. Sestavljen je iz 3 plasti. Poper, ribo in lovorov list zamenjajte 3-krat.

Naravno in okusno. Papaline brez dodatkov

Nazadnje dodajte čaj in sladkor ter 4 žlice tekočega dima. In ne pozabite dodati sladkorja. Ponev je treba tesno pokriti s pokrovom in pustiti vreti. Poleg tega mora biti ogenj minimalen. Tukaj je treba upoštevati eno nianso, da ribe ne smejo vreti, ampak tako rekoč stati.

Po kuhanju se morajo papaline ohladiti. Papaline v olju lahko položimo na posteljico iz solate ali pa pripravimo sendviče z zelenjavo in maslom. To je dobra predjed, ki je primerna za vsako praznovanje. Vsakdo lahko obvlada tehniko kuhanja. Zdaj vam ni treba iti v trgovino, da kupite svojo najljubšo poslastico, saj jo lahko pripravite sami. Dober tek!

Video