Bez ohľadu na to, čo varia, bez ohľadu na to, aké sú sofistikované, niekedy chcete tie najjednoduchšie a najobyčajnejšie lievance.
K cesto nemám veľmi priateľský vzťah, a preto je pre mňa pečenie niečoho vždy trochu problematické, no stále neviem upiecť vôbec nič! Tentokrát som sa teda rozhodla potešiť priateľov jednoduchými, chutnými, rýchlo pripravenými donutmi. Prečo tento recept? A bez pridania vajec? Odpovedám - pri vajíčkach pagáče rýchlo zatuchnú a preto ich nepridávam, ale ak má niekto chuť - 2 vajíčka.
Spočiatku, ako je uvedené na fotografii, nasypem cukor a veľa soli do hliníkovej misy. miešam.

Keďže pripravujem malé množstvo cesta, aby nebolo veľa pagáčikov, tak mi stačí voda a to v množstve 300 až 500 mililitrov. Voda by mala byť teplá, nie studená, ale taká, aby ste mohli držať prst.
Do misky nalejem vodu, rozmiešam v nej cukor, soľ a pridám 1 polievkovú lyžicu suchého droždia. Nechám to takto pár minút, aby sa droždie rozpustilo vo vode.

Všetko zmiešam. Je potrebné toľko múky, koľko je potrebné. Zvyšok múky je možné odstrániť neskôr.

Po vymiesení nalejte asi 2-3 lyžice slnečnicového oleja do pohára s kysnutým cestom a cesto v tomto oleji vyvaľkajte.

Prikryjeme utierkou a necháme asi 30 minút lúhovať v teplej miestnosti.

Cesto vykyslo, po uplynutí nastaveného času začnem piecť donuty.

Ruky si natriem slnečnicovým olejom a vytvarujem (opatrným odtrhávaním) malé šišky. Všetko opekám na ohni, trochu viac ako na strednom, aby sa olej do cesta príliš nevsiakol a keďže sú pagáče malé, rýchlo sa vyprážajú.

Vzniknuté donuty vložím do pohára a každú nalejem medom.

Keď sú šišky ešte horúce, med sa rozpustí a vsiakne do žemle. Tak akurát s horúcim, čerstvo uvareným sypaným čajom!

Dobrú chuť.

Čas varenia: PT01H00M 1 h.

S neskrývaným potešením vám navrhujem, aby ste určite vyskúšali pripraviť také lahodné, očarujúce a vzdušné vyprážané lievance. A nenechajte sa zmiasť tým, že cesto sa miesi vo vode, pečivo má stále bohatú chuť. Sám som nečakal, že výsledok tohto jednoduchého receptu bude taký hodný.

Šišky na vode sa vyrábajú pomerne rýchlo a ubezpečujem vás, že často budete mať chuť túto dobrotu vyprážať a ponúknuť ju svojim priateľom a rodine. Jedlo je ideálne na rodinný čajový večierok alebo výdatné poludňajšie občerstvenie. Ide o ideálnu možnosť pre jedlá v dňoch pôstu a ak ich urobíte nesladené, môžete ich podávať ako šišky k prvému a druhému chodu.

Ingrediencie:

• 2,5 šálky pšeničnej múky
• 250 ml vody
• 150 g cukru
• 3 g soli
• 65 ml rastlinného oleja + na vyprážanie
• 1 vrchovatá lyžička sódy bikarbóny alebo prášku do pečiva
• 15 ml 9% príp

Spôsob varenia

Najprv zmiešajte suché produkty: preosiatu múku, prášok do pečiva, soľ a kryštálový cukor. V samostatnej veľkej nádobe zmiešajte tekutiny: teplú vodu, rastlinný olej, ocot a zľahka šľahajte do hladka. Do vzniknutej hmoty po častiach pridávame suchú zmes a vo vode vymiesime cesto na pagáče. Nečakajte, že bude hladká a nemiesime ju dlho, akonáhle sa stane viac-menej homogénnou a dobre sa vyvaľká do gule, zabaľte ju do potravinovej fólie a vložte do chladničky na polovicu odležať. hodina.

Potom ho rozdeľte na dve časti a postupne každú rozvaľkajte na tenký plochý koláč. Šišky formujeme pomocou vykrajovačiek, pohára s ostrými hranami alebo jednoducho nožom narežeme kosoštvorce či štvorce požadovanej veľkosti. Šišky opekáme na veľmi horúcom oleji z oboch strán niekoľko minút, kým nebudú úplne uvarené a krásne zlatohnedé. Pri zvláštnych príležitostiach alebo sviatkoch posypte vychladnuté donuty pred podávaním práškovým cukrom. Dobrú chuť.

Hľadáte jednoduchý, rýchly, ale chutný dezert na rodinný večerný čajový večierok? Pripravte si lievance s kyslou smotanou - originálne pečivo z masla alebo nekysnutého cesta, ktoré je možné piecť na panvici aj v rúre, pričom vynaložíte minimum úsilia a času a výsledkom bude aromatický a chutný pridanie do šálky horúceho čaju alebo kávy. Sú v dome deti? Potom tieto červené, nadýchané kruhy cesta okamžite vyletia z taniera, pretože takéto sladké výrobky sú tou najlepšou pochúťkou pre malých maškrtníkov.

Ako si vyrobiť lievance doma

Obláčiky s kyslou smotanou sú ľahko pripraviteľné vyprážané alebo pečené výrobky z drožďového základu alebo cesta s prídavkom sódy alebo prášku do pečiva, vďaka čomu sa pečivo stáva nadýchaným a vzdušným. Toto sladké jedlo si vyžaduje ingrediencie, ktoré sa vždy nájdu v kuchyni starostlivej gazdinky a do takéhoto pečiva môžete pridať produkty, ktorých trvanlivosť sa blíži ku koncu. Ak budete postupovať podľa pôvodného receptu, šišky z kyslej smotany sú vždy mäkké, nadýchané, ružovkasté, rýchlo sa uvaria a ešte horúce zletia zo stola v priebehu niekoľkých minút.

Recept na lievance s kyslou smotanou

Sladké šišky alebo pagáče sú dezertom, ktorý je v mnohých krajinách obľúbený už niekoľko storočí po sebe. Je pravda, že rôzne národy nazývajú tento dezert inak, ale to veľmi nemení jeho recept. Vynaliezavé gazdinky nahrádzajú pšeničnú múku kukuričnou múkou, jedlú sódu práškom do pečiva, používajú rôzne koreniny a prísady na dochutenie, ale základom vždy zostávajú vajcia a kyslá smotana, ktorú je možné pre nedostatok dostupnosti v domácnosti nahradiť akoukoľvek fermentovanou mliečny výrobok. Pridajte do svojho kulinárskeho repertoáru originálne recepty na lahodné lievance s kyslou smotanou.

V rúre

• Čas: 2 hodiny 17 minút.
• Počet porcií: 9 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 310,7 kcal na 100 gramov.
• Účel: na popoludňajší čaj.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: stredná.

Klasické ruské oblátky z kyslej smotany - vyrobené zo slaného kysnutého cesta v rúre. Najčastejšie sa tieto žemle pripravujú s pridaným cukrom a podávajú sa ako dezert, ale môžete si z nich pripraviť aj nesladené nadýchané lokše namiesto chleba alebo ako základ pre iné jedlá. Nesladené pagáče sú skvelým doplnkom k poháru studeného mlieka v horúcom letnom dni.

Ingrediencie:

• kuracie vajce - 1 ks;
• kyslá smotana - 220 g;
• soľ - 1 lyžička;
• cukor - 1,5 lyžice;
• čerstvé lisované droždie - 32 g;
• rastlinný olej - 3 lyžice;
• múka - 430 g;
• sezamové semienka - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

1. V teplej vode rozpustite droždie, pridajte vaječný bielok, soľ, cukor, kyslú smotanu.
2. Pridajte polovicu preosiatej múky a premiešajte.
3. Nalejte rastlinný olej, premiešajte, kým nebude hladký.
4. Pridáme zvyšok múky, vymiesime cesto, necháme, kým nezväčší svoj objem.
5. Rukami premiešajte vhodný základ a vytvorte miniatúrne buchty ľubovoľného tvaru.
6. Zmiešajte vaječný žĺtok s lyžicou studenej vody, pretrepte, potiahnite obrobky, posypte sezamovými semienkami.
7. Pečieme pri teplote 200 stupňov 15-20 minút.

Nekvasené lievance

• Čas: 52 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 376,6 kcal na 100 gramov.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: medzinárodná.
• Náročnosť: ľahká.

Niekto po prečítaní názvu receptu môže predpokladať, že hovoríme o produktoch vyrobených z absolútne nekysnutého cesta vyrobeného z múky a vody, ale nie: nekysnuté pagáče alebo Presnushki sú pečivo vyrobené zo základu bez kvasníc, vyrobené zo sódy alebo prášku do pečiva s prídavkom prášku do pečiva. Pečenie nekysnutých pagáčikov je jednoduchšie ako kváskové a tento proces trvá kratšie, no pagáče sú božské - ľahké, sladké, chutné.

Ingrediencie:

• kuracie vajcia - 2 ks;
• maslo - 85 g;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
• granulovaný cukor - 135 g;
• vanilín - 1 balenie;
• sóda - 4 g;
• múka - 450 g.

Spôsob varenia:

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom, rozpustíme maslo a necháme vychladnúť.
2. Do vaječného cukru pridajte fermentovaný mliečny výrobok, rozpustené maslo, vanilín, sódu.
3. V štyroch prídavkoch primiešame preosiatu múku. Cesto prikryjeme obrúskom a necháme 25-30 minút odpočívať.
4. Hotový základ bez kvasníc rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 0,7 cm, vyrežte prírezy do stohu alebo úzkeho okrúhleho tvaru.
5. V hlbokej panvici zohrejte 200 ml rafinovaného rastlinného oleja. Umiestnite tam pripravené šišky.
6. Smažte ich na miernom ohni z oboch strán do zlatista.

Na panvici

• Čas: 49 minút.
• Počet porcií: 7 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 321,6 kcal na 100 gramov.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Spravidla sa lievance pečú vo veľkom množstve horúceho oleja, ale toto základné pečivo je možné piecť aj na suchej panvici, čím je menej kalorické. Je pravda, že výrobky budú upečené nerovnomerne a nebudú dostatočne hnedé, ale ich chuť zostane rovnako jemná a príjemná. Nasledujúci recept s fotografiami krok za krokom vám povie, ako pripraviť ľahké koláče z kyslej smotany bez vyprážania v tuku.

Ingrediencie:

• kuracie vajce - 1 ks;
• kyslá smotana - 220 ml;
• cukor - 115 g;
• soľ - ¼ lyžičky;
• sóda - 0,5 lyžičky;
• múka - 420 g.

Spôsob varenia:

1. Zmiešame cukor, soľ, vajce, kyslú smotanu. Poraziť.
2. Pridáme sódu, po častiach pridávame múku a vymiesime mäkké cesto, ktoré zostane lepkavé.
3. Cesto prikryte čistou utierkou alebo plastovou fóliou a nechajte pol hodiny odpočívať.
4. Rozvaľkajte základňu, tvarujte výrobky pomocou noža alebo vykrajovačov.
5. Časť prípravkov vložte na vyhrievanú suchú panvicu a prikryte pokrievkou. Takto varíme 5-6 minút.
6. Potom otočte a smažte ešte chvíľu.

Maslo s kyslou smotanou

• Čas: 1 hodina 14 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 381,2 kcal na 100 gramov.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: stredná.

Od staroveku sa v Rusku verilo, že dom starostlivej gazdinky by mal voňať ako koláče. Chutné domáce pečivo nie je len súčasťou bežnej stravy, ale neodmysliteľným atribútom domova, kde je svetlo, teplo, útulno a kam sa vždy chcete vrátiť. Pripravte pre svoju rodinu voňavé lievance s kyslou smotanou, ktoré sa stopercentne stanú obľúbeným dezertom vo vašej rodine.

Ingrediencie:

• vaječné žĺtky - 3 ks;
• kyslá smotana - 210 g;
• cukor - 140 g;
• soľ - 1 štipka;
• suché droždie - 11 g;
• maslo - 160 g;
• vanilkový extrakt - 0,5 lyžičky;
• múka - 3,5 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte soľ a cukor, nalejte suché droždie, nalejte 50 ml teplej vody. Nechajte 10 minút, aby sa droždie rozpustilo.
2. Pridáme tekutý základ: žĺtky, kyslé mlieko, vanilkový extrakt, zmäknuté maslo.
3. Zľahka pridáme múku a vymiesime mäkké, stredne tuhé cesto.
4. Bohatý kváskový základ rozdelíme na koloboky a necháme pod utierkou kysnúť.
5. Potom z každého koloboku vytvorte okrúhly koláč, na ktorého povrchu urobte plytké rezy vo forme sieťoviny.
6. Kúsky poukladáme na vymastený plech, vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme štvrť hodiny.

Žiadne droždie v rúre

• Čas: 56 minút.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 315,2 kcal na 100 gramov.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: medzinárodná.
• Náročnosť: ľahká.

Zvyčajná možnosť prípravy šišiek z kyslej smotany zahŕňa vyprážanie kúskov cesta v dostatočnom množstve horúceho oleja, ale šišky vyrobené s kyslou smotanou v rúre nie sú o nič menej chutné a nadýchané. Recept na dezert je veľmi jednoduchý: potrebujete iba pár vajec, pohár kyslej smotany, trochu cukru, sódy a múky - a môžete si vychutnať voňavé nadýchané sušienky s chutnou zlatohnedou kôrkou, ale jemné a mäkké vo vnútri.

Ingrediencie:

• kuracie vajcia - 2 ks;
• kyslá smotana - 180 ml;
• cukor - 6,5 lyžice;
• sóda - 2/3 lyžičky;
• soľ - 1 čip;
• múka - 3 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Jedno vajce a bielok z druhého rozšľaháme do hlbokej misy, žĺtka necháme na vymastenie, pridáme 5 lyžíc cukru, soľ a pretrepeme vidličkou.
2. Sódu rozpustite vo fermentovanom mliečnom výrobku a spojte so zmesou vaječného cukru.
3. Postupným pridávaním múky vymiesime pevné, elastické cesto. Zvinieme do gule, prikryjeme utierkou a necháme štvrť hodiny odstáť.
4. Potom vyvaľkáme donuty na hrúbku 1 cm, vykrajujeme vykrajovačkami, potrieme žĺtkom, posypeme zvyšným cukrom.
5. Vložte do rúry vyhriatej na 190 stupňov na 20 minút.

Na margaríne

• Čas: 53 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 329,4 kcal na 100 gramov.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Západoeurópska.
• Náročnosť: ľahká.

Palacinky vyrobené z kyslej smotany a margarínu sú drobivé, pórovité a rozplývajú sa v ústach. Vďaka tuku je cesto vláčne a hotové výrobky chutnejšie. Tieto šišky je možné pripraviť buď na panvici alebo v rúre, pričom ako základ použijeme droždie alebo nekysnuté cesto. Ak pripravujete cesto bez cukru, môžete pirohy po upečení osladiť posypaním práškovým cukrom alebo poliať medom.

Ingrediencie:

• margarín - 210 g;
• kyslá smotana - 225 g;
• soľ - ¼ lyžičky;
• cukor - 3 lyžičky;
• prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;
• múka - 2,5 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Zahrejte margarín na izbovú teplotu a pomocou mixéra rozmixujte na biele pyré.
2. Zmiešajte soľ, cukor, kyslú smotanu, pridajte margarín, premiešajte.
3. Múku zmiešame s práškom do pečiva, v 4-5 prídavkoch pridáme do tekutého základu, vymiesime elastické cesto.
4. Zmes zvinieme do gule, prikryjeme čistou utierkou a necháme v chlade pol hodiny zrieť.
5. Podklad na pečenie rozvaľkáme na vrstvu hrubú 1-1,3 cm, pohárom vykrajujeme kruhy.
6. Na miernom ohni smažte produkty v hlbokej panvici s dostatočným množstvom rastlinného oleja.
7. Hotové donuty posypeme práškovým cukrom alebo polejeme medom.

S kefírom a kyslou smotanou

• Čas: 1 hodina 27 minút.
• Počet porcií: 12 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 259,1 kcal na 100 gramov.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Ak máte veľkú rodinu a potrebujete urobiť veľa palaciniek s kyslou smotanou, skúste znížiť náklady na klasický recept pridaním pohára alebo dvoch kefíru k hlavným zložkám - tento fermentovaný mliečny výrobok tiež dokonale nakysne cesto , robí upečené pečivo mäkké a nadýchané. Ak chcete zabrániť tomu, aby šišky dlho zatuchli, odstráňte vajcia z receptu a pridajte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja.

Ingrediencie:

• kefír - 300 ml;
• kyslá smotana - 180 ml;
• cukor - 110 g;
• soľ - 1 štipka;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• sóda - 2/3 lyžičky;
• múka - 520 g.

Spôsob varenia:

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom a soľou do nadýchanej hmoty.
2. Nalejte všetko kyslé mlieko do zmesi vaječného cukru a pridajte sódu. Miešajte.
3. Do tekutého základu postupne pridávame múku a vymiesime vláčne vláčne cesto.
4. Zmes prikryte obrúskom a nechajte hodinu a pol v chlade.
5. Cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 cm a pomocou pohára vytlačíme okrúhle šišky.
6. Kúsky opečieme na rozpálenom oleji do zlatista.

Dedinské lievance

• Čas: 1 hodina 7 minút.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 342,2 kcal na 100 gramov.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Okrúhle placky vyrobené zo sódového cesta sa nazývajú rustikálne a mnohí ich považujú za najchutnejšie spomedzi podobných pečených dobrôt. K lokšám s kyslou smotanou vo vidieckom štýle si môžete kúpiť výrobky z obchodu, ale budú oveľa chutnejšie, ak použijete domácu kyslú smotanu, maslo a vajcia, pretože len z mastných prírodných ingrediencií môžete získať také aromatické lievance ako od babičky.

Ingrediencie:

• kuracie vajce - 1 ks;
• maslo - 145 g;
• kyslá smotana - 240 ml;
• cukor - 90 g;
• soľ - ¼ lyžičky;
• sóda - 2/3 lyžičky;
• múka - 420 g.

Spôsob varenia:

1. V hlbokej miske zmiešajte cukor, soľ, vajce a fermentovaný mliečny výrobok. Pridajte olej zohriaty na izbovú teplotu.
2. Vmiešame sódu bikarbónu a múku, postupne ju po častiach pridávame do tekutého základu.
3. Vymiesime elastické, stredne tuhé cesto, ktoré necháme štvrť hodiny odstáť pod utierkou.
4. Zmes rozvaľkáme a pomocou pohára vytlačíme kruhy.
5. Kúsky poukladáme na vymastený plech a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 15-20 minút.

S cukrom a kyslou smotanou

• Čas: 1 hodina 49 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 363,9 kcal na 100 gramov.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: stredná.

Nasledujúci recept na lievance s kyslou smotanou je zaujímavý, pretože fermentovaný mliečny výrobok sa nepridáva do cesta - naleje sa na hotové ploché koláče, ktoré sú navyše posypané cukrom. Tieto jednoduché, ale originálne žemle sú veľmi šťavnaté a majú výbornú chuť a vôňu. Takéto sladké pečivo sa vám nepodarí pripraviť len raz, pretože vaša domácnosť vás bude nútiť upiecť tento úžasný dezert znova.

Ingrediencie:

• suché droždie - 6 g;
• kuracie vajce - 1 ks;
• mlieko - 255 ml;
• soľ - 2/3 lyžičky;
• cukor - 135 g;
• kyslá smotana - 115 g;
• rastlinný olej - 2,5 lyžice;
• múka - 3 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Mlieko zohrejte na teplotu 40 stupňov, rozpustite v ňom droždie.
2. Pridajte soľ, cukor, vajce, rastlinný olej.
3. Po troškách pridávame múku a vymiešame hladké cesto.
4. Zakryte uterákom a položte na teplé miesto, kým nezväčší objem 2,5-3 krát.
5. Rozdeľte guľu cesta na guľky, z každej vyvaľkajte plochý koláč.
6. V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej, kúsky spustite a opečte na oboch stranách dozlatista.
7. Horúce lokše poukladáme na tanier, polejeme kyslou smotanou a bohato posypeme cukrom.

Recept bez vajec

• Čas: 21 minút.
• Počet porcií: 7 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 326,6 kcal na 100 gramov.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: medzinárodná.
• Náročnosť: ľahká.

Lahodné sladké šišky z kyslej smotany sa dajú pripraviť bez pridania vajec - to nepokazí pečivo, ale pomôže to zachovať ich chuť na dlhú dobu. Recept na jedlo zostáva základný, ale dezert podľa nasledujúceho receptu sa pripravuje oveľa rýchlejšie ako v predchádzajúcich verziách, pretože cesto nemusí kysnúť - miniatúrne lievance môžete vyprážať ihneď po miesení.

Ingrediencie:

• kyslá smotana - 450 ml;
• cukor - 1/4 šálky;
• soľ - 1 štipka;
• sóda - ½ lyžičky;
• múka – 4 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Pridajte soľ, cukor a sódu do fermentovaného mlieka zohriateho na izbovú teplotu. Miešajte.
2. Po jednom pohári pridávame múku a vymiesime mäkké, lepkavé, mierne tekuté cesto. Guľu cesta namočíme do múky a vyvaľkáme.
3. Pohárom vykrajujeme kruhy, ktoré zo štyroch strán narežeme, aby vznikli kvety.
4. Kvetinové šišky smažte v horúcom rastlinnom oleji do zlatista. Posypeme práškovým cukrom.

Aby boli vaše šišky z kyslej smotany chutné, mäkké, vzdušné a dokázali si podmaniť každého vyberavého jedlíka od prvého sústa, nezabudnite na niekoľko základných tajomstiev prípravy tohto jednoduchého, ale chutného dezertu:

1. Pred miesením palaciniek nebuďte príliš leniví preosiať múku, ideálne dvakrát– táto technika pomôže rýchlo dosiahnuť požadovanú konzistenciu základu cesta, ktorá dodáva pečivu jemnosť a ľahkosť.
2. Nezabudnite na pridanie soli do cesta, aj keď pripravujete sladké pečivo - táto známa prísada prispeje k plnému rozvoju chuťového buketu hotového jedla.
3. Alkohol pomôže zvýrazniť chuť pečiva - lyžica vodky, koňaku alebo likéru, pridaná do cesta počas miesenia, spôsobí, že žemle sa uvoľnia a rozpustia sa v ústach.
4. Neponáhľajte sa nasypať všetku múku do tekutých surovín naraz, pridávajte ju po častiach, pričom cesto vždy dôkladne premiešajte, aby ste ho nemiesili príliš tvrdo, inak nebude pečené pečivo nadýchané, ale husté a nechutné.
5. Nezabudnite, že pagáče musíte vyprážať na strednom ohni, aby neboli zhnednuté len zvonka, ale aj zvnútra.

Video

Každý už od detstva pozná aromatickú vôňu a sladkú chuť jemných domácich šišiek s kyslou smotanou, ktoré tak často pripravovala mama či stará mama. Tieto špeciálne spomienky možno vždy oživiť pomocou jednoduchých a lacných receptov na pagáče nižšie.

Na cesto budete potrebovať nasledujúce suroviny:

• 1 polievková lyžica. kyslá smotana (najlepšie 20%);
• 2,5 lyžice. preosiata múka;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1/3 lyžičky. soľ;
• 1 lyžička. sóda;
• 1 vajce;
• 50 g masla/margarínu.

Na prípravu cesta budete potrebovať dve nádoby:

1. Vajíčko a kyslú smotanu rozbijeme do nádoby a vymiešame do hladka. Na to je lepšie použiť mixér.
2. Suroviny vyšľaháme do hladka. Potom pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice cukru a rozohriateho masla, ďalej šľaháme.
3. V inej nádobe musíte zmiešať múku, soľ a sódu.
4. Múku rozšľaháme do nádoby s kyslou smotanou a vajíčkom, lyžicou vymiesime cesto. Múku je vhodné pridávať po častiach, aby nevznikli hrudky.
5. V prípade potreby môžete pridať múku. Konzistencia cesta by mala byť hustá.
6. Po zmiešaní všetkých surovín položte hotové cesto na pomúčenú dosku, trochu premiešajte rukami a nechajte štvrť hodiny odstáť.
7. Začneme rozvaľkať vrstvu cesta s hrúbkou 1-1,5 cm. Aby sa cesto nelepilo na povrch stola, musíte dosku bohato posypať múkou.
8. Pomocou pohára vytlačíme koláčiky.
9. Šišky s kyslou smotanou môžeme vyprážať na suchej panvici s nepriľnavým povrchom bez oleja. Kým sa pečú na jednej strane, panvicu prikryjeme pokrievkou. Keď je cesto dostatočne vyprážané, otočte ho, ale panvicu nezakrývajte, ale nechajte výrobky vysušiť iba na vrchnej strane.

Pečenie podľa babkinho receptu

Ingrediencie nájdete vo vlastnej kuchyni:

• 1 polievková lyžica. kyslá smotana 20% tuku;
• 400 g preosiatej múky na pagáče a 80 g múky na posypanie;
• 1 vajce;
• 100 g cukru;
• ¼ čajovej lyžičky sódy nehaseného vápna;
• 1 lyžička prášku do pečiva;
• vanilka podľa chuti;
• rafinovaný olej.

Babičkin recept na lievance je veľmi jednoduchý - všetky ingrediencie zmiešajte krok za krokom v nasledujúcom poradí:

1. V jednej nádobe kombinujte kyslú smotanu, vajcia, vanilku, cukor.
2. Postupne pridávame múku a miešame lyžicou, kým cesto nezačne hustnúť. Keď zhustne, položte ho na stôl s múkou. Nemiesime veľmi husté cesto, výrobky nebudú mäkké.
3. Cesto rozvaľkáme valčekom, hrúbka by mala byť asi 1 cm.S múkou treba dávať pozor, aby sme to neprehnali, malo by tam byť len trošku, aby sa neprilepilo na stôl alebo valček.
4. Pomocou pohára alebo špeciálnej formy vyrábame donuty.
5. Do panvice nalejte olej, asi 1,5-2 cm, nezohrievajte ho príliš. Pred umiestnením výrobkov z nich musíte vytriasť zvyšnú múku, aby sa nespálila. Vyprážame z oboch strán dozlatista.
6. Je vhodné položiť šišky na papierové utierky - odstráni sa tým prebytočná mastnota.

Varenie s cukrom

Na test musíte vziať nasledujúce produkty:

• 1 polievková lyžica. mlieko/jogurt;
• 1 vajce;
• 1 lyžička. suché droždie;
• 1 lyžička. soľ;
• 1 polievková lyžica. lyžica cukru;
• 2 polievkové lyžice. l. rafinovaný olej;
• 3 šálky múky.

Na prípravu polevy budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 100 g kyslej smotany 15% tuku;
• 50 g cukru.

Miešajte v nasledujúcom poradí:

1. Mlieko alebo zrazené mlieko zohrejte na 37 stupňov, pridajte droždie.
2. Potom pridáme soľ a cukor, zašľaháme vajíčko a pridáme trochu múky, lyžicou vymiesime cesto.
3. To, že sa cesto vytvorilo, spoznáte podľa konzistencie, nemalo by sa roztekať. Teraz musíte cesto prikryť utierkou a nechať na teplom mieste asi hodinu, aby kvások vykysol. Ak bude cesto dostatočne dlho odpočívať, pagáče narastú na objeme a získate jemnú chuť.
4. Cesto začneme deliť asi na dvanásť rovnomerných kúskov. Aby sa vám nelepil na ruky, je lepšie ich namazať slnečnicovým olejom. Polotovar položte na vymastený povrch stola alebo dosku.
5. Po rozdelení cesta môžete začať vyvaľkať, hrúbka palaciniek by mala byť do 1 cm.
6. Vyprážame na rozpálenom oleji na panvici z oboch strán do zlatista.
7. Lúčky najlepšie podávame horúce s kyslou smotanou, posypané dostatkom cukru – vytvorí sa tak sladká glazúra.

Domáce lievance s kyslou smotanou v rúre

• 300 g pšeničnej múky;
• 200 g nízkotučného tvarohu;
• 4 polievkové lyžice. lyžice tukovej kyslej smotany;
• 2 polievkové lyžice. lyžice krupice;
• 1 vajce;
• 2 polievkové lyžice. lyžice rafinovaného slnečnicového oleja;
• 4 polievkové lyžice. lyžice cukru;
• 1/5 čajovej lyžičky sódy;
• 2-3 g soli.

Ak chcete pripraviť vzdušné lievance v rúre, musíte zmiešať všetky ingrediencie v správnom poradí:

1. V nádobe zmiešame vajíčko so soľou a cukrom.
2. Pridajte kyslú smotanu.
3. Striedavo pridávajte a miešajte sódu a krupicu – to dodá donutom jemnosť a objem počas pečenia. Musíte sa uistiť, že v ceste nezostali žiadne hrudky krupice.
4. Pred pridaním tvarohu do cesta ho musíte rozdrviť cez sito - vďaka tomu bude vzdušné a homogénne.
5. Pridajte slnečnicový olej a premiešajte.
6. Po troškách pridávame múku. Ak sa kyslá smotana ukáže ako tekutá, na získanie potrebnej konzistencie môže byť potrebné viac múky. Musíte však pridávať kúsok po kúsku - to pomôže, aby sa cesto „neupchalo“. Jeho pripravenosť pochopíte, ak sa vám prestane lepiť na ruku.
7. Potom cesto rozvaľkáme valčekom a formičkou vytlačíme donuty. Na plech rozložte pergamenový papier a uložte ich vo vzdialenosti 2 cm, aby mali priestor na rast.
8. Určite pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 20 minút.

Čerstvé, na vode a bez pridania vajec

Toto je najjednoduchší zo všetkých možných spôsobov prípravy palaciniek doma:

• 1 polievková lyžica. múka;
• 1 polievková lyžica. voda;
• slnečnicový olej;
• 1/5 čajovej lyžičky jedlej sódy;
• 1/5 lyžičky soli;
• 2 polievkové lyžice. lyžice cukru.

Okamžitý recept:

1. Do nádoby nalejte vodu, najlepšie teplú, zmiešajte ju so sódou, soľou a cukrom.
2. Potom začneme po troškách pridávať múku.
3. Rukami formujte donuty. Aby sa vám cesto nelepilo na prsty, musíte ich poprášiť múkou. Posypte aj dosku.
4. Vyprážame na rozpálenej panvici.

S kyslou smotanou a kefírom

Príprava chutných palaciniek je jednoduchá.

• 450 g múky;
• 1 polievková lyžica. tukový kefír;
• 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana;
• 1 vajce;
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• 1 lyžička. sóda;
• ½ lyžičky. soľ;
• 6 polievkových lyžíc. l. Sahara;
• vanilín;
• citrónová kôra.

Aby sa recept vydaril, pripravte si dve nádoby na miešanie ingrediencií.

1. V jednej miske zmiešame kefír, kyslú smotanu a sódu. Nechajte pôsobiť 10 minút.
2. V inej miske vyšľaháme vajcia, cukor, soľ a maslo.
3. Zmiešajte ingrediencie z dvoch nádob.
4. Postupne pridávame múku vopred zmiešanú s citrónovou kôrou. Je vhodné pridávať postupne, potom sa vyhnete hrudkám. Cesto nemiesime dlho, malo by sa ukázať ako tekutá konzistencia - to zabezpečí vzdušnosť.
5. Musíte pripraviť povrch na tvarovanie výrobkov - naolejovať nielen stôl, ale aj ruky. Potom stôl zľahka poprášte múkou a cesto položte do tvaru gule – uľahčíte tak vyvaľkanie. Potrebná hrúbka torty je do 1 cm.
6. Výrobky sa vytláčajú pomocou formy.
7. Na predhriatej panvici na miernom ohni opečte lievance do zlatista.

Príprava produktov je jednoduchá, ingrediencie nájdete vždy v kuchyni. A aby boli šišky chutnejšie, zvyčajne sa podávajú s džemom, smotanou, polevou, karamelom a ovocím.

Sladké šišky sú dezertom, ktorý mnohí poznajú z detstva. Sú posypané práškovým cukrom, vnútri sú pridané ovocné plnky a pri podávaní sa používa topping. Obľubujú ich najmä deti, zvonku ružovkasté a zvnútra nežné. Navyše sú tieto lievance skvelou voľbou na raňajky.

Tajomstvo vzdušného cesta na šišky

Aby bolo cesto jemné a vzdušné, musíte použiť niektoré tajomstvá jeho prípravy:

1. Na cesto je lepšie použiť teplú vodu a mlieko, najlepšou možnosťou je izbová teplota;
2. Obsah kuracieho vajca sa pridáva samostatne. V tomto prípade sa žĺtok pomelie s cukrom a bielok sa vyšľahá do nadýchanej peny;
3. Ak namiesto vody použijete minerálnu vodu sýtenú oxidom uhličitým, dezert bude porézny a nadýchaný;
4. Cesto bude vzdušnejšie, ak múku preosejete a prášok do pečiva nahradíte sódou hasenou citrónovou šťavou.

Len pomocou štyroch jednoduchých pravidiel môžete pripraviť mäkké šišky, ktoré sa rozplývajú v ústach.

Šišky vyrobené s mliekom bez droždia

Mliečne šišky sa vyrábajú rovnako jednoducho ako klasické. Jemnejšiu chuť však majú pagáče s mliekom pridaným do cesta.

Na mliečne buchty potrebujete:

• pohár mlieka, najmenej 3,5% tuku. Nemali by ste brať menej, inak chuť šišiek nebude dostatočne krémová;
• preosiata múka - tri poháre;
• voda - 100 ml;
• vajcia - 2 ks;
• cukor - 4 polievkové lyžice;
• maslo - 25 gramov;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• prášok do pečiva - čajová lyžička;
• vanilín - pol čajovej lyžičky.

Príprava zaberie rovnaký čas: asi 45 minút.

Obsah kalórií je o niečo vyšší a predstavuje 123 kalórií na 100 g šišky.

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkou, pridáme teplé maslo;
2. Postupne nalejte mlieko pri izbovej teplote a zmes dôkladne premiešajte;
3. Pridajte teplú vodu, premiešajte;
4. Pridajte múku a prášok do pečiva v malých častiach, uistite sa, že zmes je homogénna;
5. Cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky. Ak je to potrebné, môžete pridať trochu viac múky;
6. Základ donutov vytvarujte do guľôčok, bagelov alebo bagelov;
7. Smažte v rastlinnom oleji až do varenia;
8. Hotové sladké lievance sa dokonale hodia s kondenzovaným mliekom, vareným aj bežným.