Pokračujúc v téme receptov na fritézu, poviem vám, ako ľahko a chutne uvariť bravčový kebab vo fritéze. Samozrejme, kebab nebude vypúšťať rovnaký dym, ako keby ste ho vyprážali vonku. Ale nebudeme závislí od ročného obdobia a počasia vonku. Vďaka vzduchovej fritéze môžeme našu rodinu a hostí vždy rozmaznávať chutným mäsovým pokrmom.

V tomto recepte na kebab navrhujem pripraviť najjednoduchšiu marinádu na mäso. Jeho základom je olivová majonéza. V poslednej dobe začali mať mnohí k majonéze extrémne negatívny vzťah. Považuje sa za „jed“. Myslím, že nie. Naša rodina používa tento produkt bez akýchkoľvek pochybností. A nevidíme na ňom nič zlé. A ako chutný je kebab vo vzduchovej fritéze, takto marinovaný?

Ale nebudem vás vyzývať, aby ste podporili môj postoj k majonéze. Preto, ak ste kategoricky proti takejto marináde na grilovanie, nahraďte majonézu kefírom alebo prírodným jogurtom. A namiesto paradajkovej omáčky s vtipným názvom „Hrenovina“ postačí kečup alebo pasírované paradajky (konzervované alebo čerstvé).

Ingrediencie na výrobu bravčového ražniči

1. Bravčové mäso (krk) - 1 kg
2. Olivová majonéza - 4-5 polievkových lyžíc
3. Paradajková omáčka „Hrenovina“ - 2-3 polievkové lyžice
4. Ak je to žiaduce a podľa chuti - soľ, korenie
5. Čerstvo uvarený silný čaj s bergamotom - 150 ml

1. Našimi hlavnými „hrdinami“ receptu sú bravčová krkovička, olivová majonéza a omáčka „Hrenovina“ (o zameniteľnosti komponentov som hovoril v oznámení). Spravidla sa pred prípravou akéhokoľvek kebabu mäso vopred marinuje (na fotografii ho už mám v marináde). Potrebujeme umyť krk, ak je veľa prebytočného tuku, odrežte ho, ale musíte nechať trochu tuku, inak bude kebab trochu suchý. Ďalej nakrájajte bravčové mäso na kúsky (veľké asi 3 cm) a vložte do nádoby (alebo misky). Pridajte marinádu spojením majonézy a omáčky. Zmiešame s mäsom. Ak to považujete za potrebné, pridajte soľ a dochuťte ľubovoľným korením. Nesolím, lebo majonéza soľ obsahuje. Tiež nepoužívam ďalšie korenie, pretože všetko, čo obsahuje Khrenovina, mi stačí. Takže mäso bolo marinované. Nechajte cez noc v chladničke (najviac 3-4 hodiny).

2. 20-30 minút pred samotnou prípravou pokrmu si uvarte silný čaj s bergamotom (asi 2-3 polievkové lyžice na pohár vriacej vody). Na fotografii ku kroku vedľa čaju môžete vidieť ďalšie zariadenia, ktoré možno použiť pri grilovaní. Ide o kovové špízy (prišiel som s teplovzdušnou rúrou, ale predávajú sa samostatne v Seven Hills) a drevené špízy (predávajú sa takmer v každom veľkom supermarkete). Dnes to urobím na kovových špajdách. A keď použijem drevené špajle, aby som predišiel spáleniu (zuhoľnateniu), namočím tyčinky na hodinu do vody.

3. Ďalej. Do banky vzduchovej fritézy nalejte 150 ml precedeného čaju. Umiestnite stredný stojan. Kusy bravčového mäsa položte na špízy a položte na gril. Čím pevnejšie je mäso spojené, tým šťavnatejší bude váš kebab. Ak nemáte špajle alebo špízy, jednoducho položte kúsky mäsa na gril zariadenia. Potom teplovzdušnú rúru zatvorte a nastavte program: teplota 180 stupňov, rýchlosť ventilátora - stredná, čas - 40 minút.

4. Pre tých, ktorí chcú získať viac vyprážanú kôrku. Keď do konca programu zostáva 10 minút, zmeňte teplotu na 235 stupňov. Buďte však opatrní a sledujte proces, aby sa nezuhoľnilo (všetko je dobre viditeľné cez sklenenú banku).

5. Podávajte hotový kebab na stôl. Môžete si ho dať ako hlavné jedlo. Chcete ho ako prílohu k jedlu? Samozrejme, tradične sa ku grilovačke podáva čerstvá zelenina. Dobrú chuť!

Bravčový ražniči varený vo vzduchovej fritéze Hotter HX-1057 Elite, výkon 600-1300 W, užitočný objem 10 l, výhrevné teleso

Video ražniči vo fritéze - výborný recept na šašlik v modeloch horúčav, Redmond, Polaris, Supra a ďalších. Je ľahké sa pripraviť a ukáže sa ako chutné. Najzaujímavejšie je, že kebab vo videu sa varí vo vzduchovej fritéze súčasne so zemiakmi. Pohodlné a navyše úspora energie. Vo vzduchovej fritéze sú pripravené hneď dve jedlá takmer za rovnaký čas. Odporúčame prečítať aj pre vzduchovú fritézu.

Ingrediencie pre recept na ražniči vo videu vzduchovej fritézy:

• mäso (bravčové, hovädzie, kuracie) – 650 g;
• cibuľa - 2 hlavy;
• cesnak - 4 strúčiky;
• korenie na kebab - 2 čajové lyžičky;
• zeleninový olej;
• ocot;
• zemiaky - 700 g;
• majonéza (najlepšie kyslá smotana);
• korenie na zemiaky;
• soľ.

Video ražniči vo fritéze: recept na varenie

Ako uvariť ražniči vo videu z fritézy. Celý proces varenia ražniči vo vzduchovej fritéze vám bude jasný, keď si pozriete video. Niektoré z tajomstiev prípravy lahodného šišského kebabu vo vzduchovej fritéze však nie sú na videu, ale možno vás budú zaujímať.

Približná veľkosť kúskov mäsa (bravčové, kuracie atď.) na grilovanie je 4x5 cm Ideálna doba na marinovanie mäsa je 24 hodín. Vzdialenosť medzi kusmi mäsa na ražni by nemala byť väčšia ako 1,5 cm, ale nie menšia ako 1 cm, aby vzduch mohol voľne cirkulovať. Špízy s mäsom položte na krátku vzdialenosť od seba. Nedovoľte, aby sa kebab dostal do kontaktu so stenami banky.

Špízy s väčšími kúskami mäsa umiestnite bližšie k stredu a menšie na okraje. Pred prípravou kebabov nezabudnite predhriať fritézu. Ak sa rozhodnete použiť drevené špajle, namočte ich na 15 minút do vody. Teraz si pozrite videorecept na ražniči vo vzduchovej fritéze.

Ražný kebab vo videu z fritézy

Príjemné sledovanie!

Pri správnej príprave je kebab vo vzduchovej fritéze jemný, šťavnatý, chutný a čo je najdôležitejšie, nedá sa odlíšiť od tradičného jedla. Preto pozorne dodržiavajte pokyny a vychutnajte si jedlo!

Najprv si popíšeme klasickú metódu prípravy bravčového ražniči vo vzduchovej fritéze.

K tomu budete potrebovať:

• bravčové mäso (uprednostňujte krk) – 1,5-1,7 kg;
• zmes papriky - 1 lyžička;
• červená paprika - podľa chuti;
• soľ – 1 polievková lyžica. l. bez sklíčka;
• majonéza - 2 lyžice. l.;
• cibuľa - 3-4 ks;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.;
• drevené špajle.

Postup:

1. Najprv mäso umyte a osušte papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Potom nakrájajte bravčové mäso na kúsky s rozmermi približne 4 x 5 cm.
2. Cibuľu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Ak sa nechcete trápiť s cibuľou, nasekajte ju v mixéri.
3. Po nasekaní cibuľky pridajte k mäsu a dôkladne premiešajte, pričom pridajte všetky ostatné ingrediencie: korenie, požadované množstvo korenia a soli, majonézu, ocot a nezabudnite na sójovú omáčku.
4. Aby sa mäso lepšie namočilo, niekoľkokrát ho premiešajte: marináda sa tak rozdelí rovnomernejšie.
5. Vyberte drevené špajle a namočte ich na štvrť hodiny do vody.

Pred grilovaním kebabu predhrejte vzduchovú fritézu na 10-15 minút na 200 stupňov. Potom otvorte veko a nechajte 2 minúty vychladnúť.

1. Mäso teda navlečieme na špízy (vyjdú asi 3 kusy). Rošt položíme vysoko do grilu a špízy naň položíme tak, aby sa nedotýkali. Na jeden gril sa zmestia 3-4 špízy.

Aby bol kebab chutný, pamätáme si jeden malý trik. Keďže sa polotovar vypráža vďaka horúcemu vzduchu, kúsky navlečte na špajle tak, aby medzi nimi zostala vzdialenosť 1-2 centimetre. Takto bude vzduch voľne cirkulovať a mäso sa bude piecť rovnomerne zo všetkých strán. Špízy tiež umiestnite ďalej od stien samotnej banky, od toho závisí kvalita misky. Ak získate kúsky rôznych veľkostí, väčšie umiestnite bližšie k stredu a menšie k okrajom nádoby.

1. Začnime s procesom. Nastavte teplotu na 230 stupňov a zapnite zariadenie na 10 minút. Otvorte veko a opatrne otočte špajle, potom ich znova vložte pri rovnakej teplote na 10 minút.
2. Potom gril vypnite a opatrne ho vyberte.

S pridanými olivami

Mäso v olivovej marináde je neuveriteľne chutné. Vyskúšajte a presvedčte sa sami!

Takže na prípravu šišského kebabu s olivami budete potrebovať:

• kuracie prsia - 1 kg;
• petržlen, kôpor – 1/2 zväzku;
• cesnak - 5 strúčikov;
• olivy - 15 ks;
• kvapalina z olív - 1/2 plechovky;
• Jamie Oliver biely balzamikový ocot - 2 polievkové lyžice. l.;

Postup:

1. Prsia nakrájame na kúsky s rozmermi približne 5 x 6 cm, potrieme soľou, korením a škoricou.
2. Začnite s prípravou marinády: v hlbokom tanieri zmiešajte olivový olej, tekutinu z konzervovaných olív a ocot. Cesnak rozdrvíme nožom, petržlenovú vňať a kôpor nasekáme nadrobno, olivy nakrájame na polovice a všetko pridáme do marinády.
3. Mäso v marináde niekoľkokrát dobre premiešame, kým nie je úplne obalené. Kurča prikryjeme pokrievkou a necháme 2 hodiny pri izbovej teplote.
4. Keď je polotovar dobre namočený, vyberte drevené špajle, namočte ich na 15 minút do vody. Mäso prevlečte tak, aby sa kúsky nedotýkali (to je veľmi dôležité!) a zároveň predhrejte vzduchovú fritézu na 10 minút.
5. Po rozohriatí umiestnite do grilu vysoký rošt a položte naň 3-4 špízy.
6. Nastavte teplotu na 210 stupňov a zapnite zariadenie na 10 minút. Potom zariadenie vypnite, otvorte veko a kura opatrne otočte, zopakujte kroky.

Skontrolujeme kebab - mal by byť pripravený.

Varenie na grile

Šťavnatý recept pre tých, ktorí sa nechcú trápiť so špízmi. Pozor však: aj takto pripravený ražniči bude chutnejší, ak použijete špízy. Ale to je vec vkusu.

Výpočet ingrediencií v recepte je založený na jednom grile zariadenia. Ak potrebujete viac, úmerne zvýšte množstvo produktov.

• bravčové mäso - 600 g;
• sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
• horčica – 1 polievková lyžica. l.;
• paradajka - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• zmes papriky - 1 lyžička;
• soľ – 1 polievková lyžica. l. bez sklíčka;
• grilovacie korenie - 3 lyžice. l.

Postup:

1. Opláchnite bravčové mäso a osušte ho papierovou utierkou. Mäso nakrájajte na malé kúsky, približne 4 x 3 cm.
2. Začnime s prípravou marinády: ošúpeme cibuľu, nakrájame ju spolu s paradajkami na veľké kúsky. Pridáme sójovú omáčku, horčicu, korenie, grilovacie korenie a trochu soli. Namiesto prírodných paradajok môžete použiť domácu paradajkovú omáčku alebo lečo.
3. Kebab položte na spodný rošt misky a nastavte teplotu na 200 stupňov. Kebab smažte 15 minút, potom otvorte veko fritézy a zhodnoťte pripravenosť misky. Ak vidíte, že vrch nie je dostatočne upečený, mäso opatrne otočte a smažte ďalších 10 minút. Dobrú chuť!

Kuracie špízy

Veľmi jemný a chutný kurací kebab sa získava v medovo-sójovej marináde.

Takže na prípravu budete potrebovať:

• kuracie prsia - 1 kg;
• sójová omáčka - 5 lyžíc. l.;
• med - 2 lyžičky;
• cesnak - 4 strúčiky;
• petržlen, kôpor – 1/2 zväzku;
• olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
• soľ, škorica, čierne korenie - podľa chuti.

Postup:

1. Prsia nakrájame na kúsky s rozmermi 5 x 6 cm, potrieme soľou, korením a škoricou.
2. Začnite s prípravou marinády: v hlbokom tanieri zmiešajte med, olivový olej a sójovú omáčku. Rozdrvte cesnak nožom, jemne nakrájajte petržlenovú vňať a kôpor, pridajte do marinády. Mäso musí byť zmesou úplne pokryté, aby bolo dobre nasiaknuté. Prikryjeme pokrievkou a necháme 2 hodiny pri izbovej teplote.
3. Drevené špajle namočte na 15 minút do vody. Keď je mäso dobre nakysnuté, dáme teplovzdušnú rúru na rozohriatie (10-15 minút) a súčasne napicháme mäso na špízy tak, aby sa kúsky navzájom nedotýkali.
4. Keď je gril horúci, položte predmety na strednú vrstvu a nastavte teplotu na 260 stupňov. Do grilu sa zmestia 3-4 špízy. Nechajte pôsobiť 15 minút. Potom zariadenie odpojte a opatrne otočte a znova zapnite na 10 minút.
5. Vypnite zariadenie - kebab je pripravený.

Recept na bravčové mäso a zemiaky

Predstavujeme hotovú verziu plnohodnotného sviatočného jedla.

Takže budete potrebovať:

• bravčové mäso (vyberte krkovičku) – 1,5 kg;
• cibuľa - 3 hlavy;
• majonéza - 4 lyžice;
• kôpor - ½ zväzku;
• grilovacie korenie - 3 lyžice. l.;
• zmes papriky - 1 lyžička;
• škorica - 1 lyžička;
• soľ – 1 polievková lyžica. l. neúplné;
• zemiaky - 6 ks;
• drevené špajle.

Postup:

1. Bravčový šašlik so zemiakmi pripravíme na etapy - najprv si upečieme zemiaky, potom opečieme ražniči.
2. Najprv pripravte bravčové mäso na následné vyprážanie - krkovičku nakrájajte na kúsky hrubé 4-5 cm, dôkladne potrite soľou, škoricou a korením, pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice majonézy. Nakrájajte aj cibuľu na veľké kolieska, pridajte do marinády a nechajte prikryté 2 hodiny namočiť.
3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké plátky na 6-8 kusov. Potrieme soľou, škoricou, nasekaným kôprom a pridaním 2 polievkových lyžíc majonézy premiešame, aby boli všetky zemiaky v marináde.
4. Zemiakové kolieska položíme na spodný grilovací rošt, nastavíme na 180 stupňov na 15-20 minút a počkáme, kým sa zemiaky upečú.
5. Potom gril opatrne vyberte, spodok prikryte fóliou (odteká tam tuk z mäsa) a na druhú poschodie položte mäsový polotovar, ktorý ste predtým napichli na drevené špajle. Nastavte 220 stupňov, nechajte 10-15 minút, potom kebab otočte a nechajte ďalších 10 minút. Zariadenie skontrolujeme a vypneme.
6. Kebab vyberieme, zemiaky polejeme tukom, prípadne podávame s domácim kečupom. Dobrú chuť!

Ako správne vyprážať ražniči vo vzduchovej fritéze

A nakoniec uvádzame hlavné body, ako uvariť skutočne lahodný kebab vo vzduchovej fritéze.

1. Pred spustením nezabudnite zariadenie zahriať na štvrťhodinu a až potom položte mäso.
2. Na varenie použite drevené špajle – tie zabezpečia lepšie prúdenie vzduchu k mäsu zo všetkých strán.
3. Kusy mäsa by mali byť navlečené na špajle tak, aby sa nedotýkali navzájom ani so stenami fritézy.
4. Počas procesu by ste mali mäso obrátiť - takto sa upečie rovnomernejšie.
5. Spodok prikryjeme alobalom, kde bude odtekať šťava, ktorou potom môžeme poliať hotový kebab.

Jednou zo starých dobrých tradícií relaxu pre veľkú a hlučnú spoločnosť je bezpochyby výjazd do prírody s obligátnym typickým jedlom – grilovaním. Kebab sa zvyčajne pripravuje na grile na žeravom uhlí, čo dáva tomuto jedlu mimoriadnu dymovú arómu a neprekonateľnú chuť, ktorú, ako by sa zdalo, doma nikdy nedosiahnete.

Do istého času bolo všetko presne takto. Ale dnes, keď sa objavil na pultoch obchodov s kuchynskými potrebami, všetko sa dramaticky zmenilo. Teplovzdušná fritéza, v ktorej sa potraviny spracovávajú fúkaním horúceho vzduchu, dokáže nahradiť viac ako desiatku kuchynských spotrebičov, ako je parný hrniec, hriankovač, udiareň, mikrovlnná rúra, gril, fritéza a mnohé ďalšie. Okrem toho vám vzduchová fritéza umožňuje variť skutočný gril bez toho, aby ste opustili svoj domov. Stále máte pochybnosti? Potom si pozrite recept na ražniči na vzduchovej fritéze.

Ražniči vo vzduchovej fritéze

V skutočnosti neexistuje žiadny zásadný rozdiel medzi varením kebabu na drevenom uhlí a vo fritéze. Ak v prvom prípade horúci vzduch pochádza z uhlia, potom v konvekčnej peci pochádza z vykurovacieho telesa konvektomatu. Zostáva vyriešiť problém arómy dymu, práve ten, ktorý dáva kebabu neprekonateľnú arómu. Na prípravu misky budete potrebovať nasledujúce zložky:

• jahňacie - 1 kg (nakrájané na porcie a marinované);
• malá cuketa - 1 kus;
• paradajky - 2-3 ks;
• cibuľa - 2 ks.

Koreniny pridané pri marinovaní kebabu môžu byť tradičné, ako pri príprave jedla na grile. Kebabové mäso je lepšie nakrájať na malé kúsky, aby vyprážanie prebiehalo rovnomernejšie a tiež aby sa špajle po vložení do teplovzdušnej rúry zmestili medzi rošty a zostala medzera na cirkuláciu vzduchu. Pri navliekaní jedla na špíz nezabudnite medzi kúsky mäsa vložiť cuketu nakrájanú na kolieska. Najlepšie je medzi jednotlivými kusmi mäsa striedať zeleninu. Najdôležitejšie je nezabudnúť mäso navlečené na špíz zaliať tekutým dymom, aby malo špeciálnu arómu blízku vôni prírodného ražniči.

Neodporúča sa umiestňovať kebab na horný gril vzduchovej fritézy, priamo vedľa ohrievacieho telesa, pretože mäso sa vysuší, popraská a stratí všetku šťavu. Na prípravu šišského kebabu je najlepšie použiť stredný stojan vzduchovej fritézy. Zvláštnosťou prípravy šišského kebabu je, že spodná časť fritézy by mala byť posypaná tenkou vrstvou pilín. Dodajú grilovačke požadovanú drevitú vôňu.

Po nastavení priemernej rýchlosti ventilátora a teploty na 265ºC nastavte kebab na 35 minút a počkajte, kým pokrm nedosiahne požadovaný stav. Takýto kebab, samozrejme, neprekoná ten pripravený na grile, ale čo najviac sa mu priblíži.

Klasický kebab vo vzduchovej fritéze

Zoberme si klasickú možnosť varenia šišského kebabu v konvekčnej rúre. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať nasledujúce produkty:

• jahňacie alebo bravčové mäso - 800 g;
• vínny ocot - 2 lyžice;
• cibuľa - 2 ks;
• mletá červená paprika - 1 šepot;
• mleté ​​čierne korenie - 1 štipka;
• soľ.

Na prípravu šišského kebabu musíte mäso najskôr marinovať. Aby ste to dosiahli, musíte mäso nakrájať na porcie. Po pridaní soli, vínneho octu, čiernej a červenej papriky, ako aj cibule nakrájanej na kolieska do misky s mäsom musíte všetky ingrediencie dôkladne premiešať a dať do chladničky na 4 hodiny.

Marinované mäso sa musí navliecť na špízy a umiestniť na stredný stojan vzduchovej fritézy. V tomto bode môže byť kebab posypaný tekutým dymom, aby získal neprekonateľnú arómu. Nastavte rýchlosť ventilátora na strednú a teplotu na 235ºC, kebab smažte 15 minút a potom ho otočte ďalších 15 minút. Váš nádherný kebab vo vzduchovej fritéze je pripravený! Dobrú chuť!

Ako viete, príroda nemá zlé počasie, ale ako často nám kazí plány. Chystáte sa vyraziť s kamarátmi do lesa, marinovať mäso a za oknom leje ako z vedrá? Nezúfajte, ak máte v kuchyni moderný zázračný kus technológie – fritézu. Aby ste si však domov nezaobstarali len praženicu, ale poriadnu grilovačku nasiaknutú v ohni, dodržujte niekoľko jednoduchých rád.

Varenie šišského kebabu vo vzduchovej fritéze

1. Pred vyprážaním nalejte na dno banky vzduchovej fritézy pohár piva a pridajte piliny. Postačí akýkoľvek druh (napríklad jelša), s výnimkou ihličnatých druhov. Piliny si môžete vyrobiť sami alebo si ich kúpiť v obchode.
2. Na zvýšenie efektu varenia mäsa na ohni použite „tekutý dym“. Je lepšie ho aplikovať pred najteplejším časom v množstve polievkovej lyžice „dymu“ na špíz;
3. Špízy neumiestňujte veľmi tesne k sebe, nechajte priestor na cirkuláciu vzduchu;
4. A nakoniec, aby kebab nevyšiel suchý, vyberte radšej bravčovú krkovičku.

Bravčový kebab vo vzduchovej fritéze

Ingrediencie:

• bravčové mäso - 1 kg;
• paradajky - 2 ks;
• cibuľa - 4 ks;
• majonéza - 4 lyžice. lyžice;
• cuketa - 2 ks;
• kôpor - 1 zväzok;
• koriandr - 1 zväzok;
• pivo - 1 polievková lyžica;
• jelšové piliny – 2 hrste;
• "tekutý dym" - 4 polievkové lyžice. lyžice;
• soľ, čerstvo mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Mäso nakrájame cez zrno na malé, rovnaké kúsky, aby sa uvarilo rovnomernejšie. Cuketu nakrájame na kolieska, 2 cibule na kolieska. Zvyšnú cibuľu a bylinky rozdrvte v mixéri, pridajte majonézu (možno nahradiť pohárom suchého vína), soľou, korením a v tejto zmesi marinovať bravčové mäso a cuketu aspoň hodinu.

Striedavo napichajte na špízy kúsky mäsa, cuketu, plátky paradajok a kolieska cibule. Ako smažiť bravčový kebab vo vzduchovej fritéze? Predhrejte gril na pár minút na 80 stupňov. Umiestnite špízy na stredný rošt (na hornom rošte môže mäso rýchlo vyschnúť). Kebab najskôr varte pol hodiny pri 180 stupňoch a strednej rýchlosti vzduchu, potom ho nechajte zhnednúť ďalších 10 minút pri 230 stupňoch. Práve teraz piliny dodajú mäsu jeho vôňu a vy budete grilovať bez ohňa, bez toho, aby ste opustili domov!