Mliečne huby, rovnako ako všetky huby, sú pre telo veľmi užitočné a potrebné. Nie veľa ľudí vie, že títo zástupcovia môžu byť nielen solené a nakladané, ale aj vyprážané. Ukazuje sa veľmi chutné, najmä ak sa podáva s čiernym chlebom a v prírode. Ale o tom neskôr. Tu je niekoľko receptov na vyprážané mliečne huby.

Prvý recept

Huby je potrebné umyť pod tečúcou vodou, odstrániť prípadné pokazenie a nechať chvíľu namočené v (čistej) tekutine. Potom ich vložte do hrnca s vodou a varte, varte 5-7 minút s pridaním korenia. Uvarené huby nakrájame, obalíme v múke a na panvici dobre opečieme so soľou a korením. Recept je možné dokončiť tu, ale tí, ktorí milujú kyslú smotanovú omáčku, môžu preložiť vyprážané huby do zapekacej misy, naliať pohár metánu a dusiť v rúre 15-20 minút. Omáčka bude jemná a aromatická, podávame ju so zemiakmi alebo ryžou s bylinkami.

Druhý recept

Odstráňte zvyšky z húb a umyte. Odrežte stonky a vložte ich spolu s klobúkmi do hrnca, po varení varte 30 minút. Nezabudnite odstrániť všetku penu, ktorá sa vytvorí. Potom huby preložíme do cedníka a vývar scedíme. Vychladnuté mliečne huby nakrájame na pásiky a poukladáme na rozpálenú panvicu, po 5 minútach pridáme nakrájanú cibuľu (môžeme aj nastrúhať). Varte až do úplného varenia; pred vybratím zo sporáka posypte kôprom a pridajte pretlačený strúčik cesnaku. Prikryjeme pokrievkou a necháme odležať a absorbovať chute. Môžete podávať.

Tretí recept

Umyté mliečne huby sa musia variť asi päť minút vo vode, aby sa odstránila horkosť. Mierne vychladnúť a nakrájať podľa potreby. Na panvici rozohrejeme olej a na prudkom ohni opražíme mliečne huby do zlatista. Nezabudnite stále miešať, aby sa nepripálili. Pridáme nakrájanú cibuľu a trochu opražíme. Pridajte soľ. Teraz vyšľaháme vajcia s kyslou smotanou (na jedno vajce lyžicu kyslej smotany alebo majonézy). Touto zmesou nalejeme na huby a prikryjeme pokrievkou. Znížte teplo a počkajte, kým bude pripravený. Podávame so zeleňou.

Štvrtý recept

Umyté huby namočíme do vody a potom zalejeme prevareným horúcim mliekom. Počkajte, kým sa mlieko nevstrebe (neprelievajte ho príliš) a nakrájajte na prúžky alebo kúsky. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a počkáme, kým zmäkne. Teraz rozložte huby, trochu ich opečte (počkajte, kým sa voda odparí a trochu opražte). Potom, ak je to žiaduce, môžete pridať trochu kyslej smotany a zmes dusiť 8-10 minút. Podávame s varenými zemiakmi, ryžou alebo cestovinami.

Záver

Mnohé ženy v domácnosti veria, že mliečne huby sú vhodné len na solenie. To nie je pravda, ak ich správne namočíte a opečiete, získate nezvyčajne chutné a zdravé jedlo. Oplatí sa to len vyskúšať.

Od staroveku sa vyprážanie mliečnych húb v našej krajine považuje za najvyšší úspech kulinárskeho umenia. Koniec koncov, nie všetky recepty na vyprážanie mliečnych húb zaručujú, že huby nebudú pri varení veľmi horké. Pozývame vás, aby ste sa naučili vyprážať mliečne huby doma pomocou rôznych možností predbežného spracovania surovín.

Príprava mliečnych húb na vyprážanie začína starostlivým výberom vhodných vzoriek, ich čistením a namáčaním. Následne sa príprava vyprážaných mliečnych húb rozdelí na dve fázy: vyprážanie do zlatista a dochutenie vhodnou omáčkou. Vyprážanie húb z čierneho mlieka má zvláštnu chuť, pretože si zachovávajú pružnosť a príjemne chrumkajú aj po tepelnej úprave. Vyskúšajte aj recepty na varenie húb z bieleho mlieka vyprážaním: v tomto prípade by bola ideálna kombinácia so zemiakmi a kyslou smotanou. Chutné, výživné a šťavnaté.

Pozývame vás, aby ste sa dozvedeli, ako správne smažiť čerstvé mliečne huby a čo možno na to použiť. Čerstvé mliečne huby sú najchutnejšie, keď sú vyprážané: sú šťavnaté, aromatické a príjemné na chuť. Na to sú dobré najmä klobúčiky mladých, ale dosť zrelých, čerstvo nazbieraných húb. Na varenie húb je lepšie použiť dehydrované tuky: rastlinný olej, tavený bravčový tuk. Margarín a maslo obsahujú veľa vody (16 %) a mliečnych bielkovín, ktoré prskajú a pripaľujú. Odporúča sa vyprážať huby bezprostredne pred podávaním: sú obzvlášť chutné, keď sú horúce. O tom, ako smažiť mliečne huby, aby nechutili horko, si povieme neskôr v tomto článku. Zatiaľ sa vráťme k prílohám.

Pred vyprážaním húb musíte pripraviť všetky potrebné prílohy. Vyprážané huby podávame s opečenými alebo varenými zemiakmi, dusenou zeleninou a rôznymi šalátmi. Vo väčšine prípadov sú vyprážané hubové jedlá hlavným jedlom a nahrádzajú jedlá z mäsa a rýb, menej často sa konzumujú ako príloha k jedlám z mäsa a rýb. Kastróly je lepšie pripravovať z mliečnych húb, varených vo vlastnej šťave (alebo vo vode) alebo sušených: čerstvé huby pri pečení púšťajú príliš veľa tekutiny a zaberajú veľa miesta.

Recept na varenie a vyprážanie húb zo surového mlieka

Pred vyprážaním húb zo surového mlieka podľa receptu musíte pripraviť všetky ingrediencie:

• 600 g klobúčikov húb z čerstvého mlieka
• 3–4 lyžice. lyžice rastlinného oleja alebo tuku
• 4–5 lyžíc. lyžice múky
• korenie.

Povieme vám veľmi podrobne, ako variť a smažiť mliečne huby. Čerstvo nazbierané mliečne huby očistíme a osušíme. (Ak je potrebné huby umyť, potom ich musíte vysušiť na obrúsku.) Odrežte stonky húb a použite ich na prípravu iného jedla. Masť rozohrejeme, aby sa z nej mierne dymilo, ponoríme do nej celé klobúčiky húb, najskôr z jednej, potom z druhej strany jemne opražíme. (Ak sa šampiňóny drobia, obalíme ich v múke. Povrch húb tak trochu oschne.) Osmažené šampiňóny poukladáme na misu, posypeme soľou a po usmažení prelejeme zvyšným tukom. Podávajte s smaženými alebo varenými zemiakmi a šalátom zo surovej zeleniny.

Recepty na vyprážanie húb zo suchého mlieka

Prísadami na vyprážanie húb zo sušeného mlieka sú tieto produkty:

• 9–10 veľkých sušených mliečnych húb
• 250 ml mlieka
• 1 vajce
• 4–5 lyžíc. lyžice mletých sušienok
• 3–4 lyžice. lyžice tuku
• korenie.

Všetky recepty na vyprážanie húb zo sušeného mlieka vám odporúčajú vykonať nasledujúce kroky. Huby dôkladne umyte a namočte na 3-4 hodiny do mlieka zmiešaného s vodou. Potom varte v rovnakej tekutine. (Vývar sa používa na prípravu polievky alebo omáčky.) Huby posypeme korením, navlhčíme v rozšľahanom vajci a potom obalíme v mletej strúhanke so soľou a korením. Na rozpálenom tuku opečieme huby z oboch strán do zlatista. Podávame s opečenými zemiakmi (alebo zemiakovou kašou), chrenovou omáčkou a uhorkovým a paradajkovým (alebo červenou paprikou) šalátom.

Ako správne pripraviť mliečne huby na vyprážanie

Ingrediencie:

• 500 g čerstvých mliečnych húb
• 3–4 lyžice. lyžice múky
• 1 vajce
• 2–3 lyžice. lyžice mletých sušienok
• korenie.

Najprv vám odporúčame naučiť sa, ako správne pripraviť mliečne huby na vyprážanie: Za týmto účelom ošúpeme klobúčiky húb, mäsité nakrájame na veľké tenké (nie viac ako 1 cm hrubé) plátky, pridáme soľ a korenie. Plátky húb obalíme v múke, potom namáčame v rozšľahanom vajci a nakoniec obalíme v mletej strúhanke. Širokým nožom sa pritláčajú na huby. Šampiňóny opražíme na dostatočnom množstve tuku, opražíme ich z oboch strán, kým nie sú mäkké, a ihneď podávame. Uvarené huby je možné obaliť, ale v tomto prípade budú po vyprážaní suché. Ako hlavné jedlo ponúknite vyprážané alebo varené zemiaky, dusenú mrkvu alebo karfiol.

Ako smažiť nohy z mliečnych húb

Ingrediencie:

• 1 kg čerstvých mliečnych húb
• 2 vajcia
• 1 polievková lyžica. lyžica mletých sušienok
• rastlinný olej na vyprážanie
• soľ podľa chuti.

Pred vyprážaním nožičiek mliečnych húb je potrebné ich uvariť v malom množstve osolenej vody a scediť v cedníku. Potom ich namočíme do rozšľahaných osolených vajec, obalíme v strúhanke, opäť namočíme do vajíčok a opražíme.

Ako doma chutne smažiť mliečne huby so zemiakmi

Predtým, ako lahodne opečiete mliečne huby so zemiakmi, vyberte všetky potrebné ingrediencie:

• 400 g mliečnych húb
• 800 g kapusty
• 120 g zemiakov
• 150 g cibule
• 60 g bravčovej masti
• rasca podľa chuti.

A teraz krok za krokom, ako smažiť lahodné mliečne huby doma s pridaním známej zeleniny. Mliečne huby nakrájame na kúsky a zohrievame, kým nepustí šťavu. Pridáme kmín, soľ a masť, všetko orestujeme. Samostatne opečte zemiaky a cibuľu. Keď sú pripravené, spojte huby a zemiaky s oddelene dusenou kapustou a dusíme ďalších 7 minút.

Ako uvariť mliečne huby pred vyprážaním

Tajomstvom tohto receptu je, ako uvariť mliečne huby pred vyprážaním - práve táto technika vám umožňuje zachovať chrumkavosť a odstrániť horkosť.

Ingrediencie:

• čerstvé mliečne huby 500 g
• 80 g múky
• 1 vajce
• 125 ml mlieka
• 1 lyžička cukru
• zeleninový olej
• soľ podľa chuti.

1. Mliečne huby ošúpeme, odrežeme stopky, klobúčiky umyjeme a uvaríme v malom množstve vody.
2. Potom ich vyberte z vývaru a osušte. (Odvar a stonky húb použite na prípravu iných jedál.)
3. Pripravíme zápražku: do misky nasypeme múku, pridáme vajce, soľ, cukor, zalejeme mliekom a všetko dobre premiešame.
4. Nalejte olej do hlbokej panvice (alebo fritézy) a dobre zohrejte na vysokej teplote.
5. Keď sa zohreje, znížte teplo na minimum.
6. Uvarené klobúčiky húb ponoríme do cesta a vložíme do vriaceho oleja.
7. Vyprážané šampiňóny dáme na tanier a necháme odtiecť olej.
8. Pred vyprážaním húb skontrolujte, či je olej dostatočne horúci.
9. Za týmto účelom môžete do oleja hodiť kúsok huby a ak nedochádza k silnému peneniu, hlboký tuk sa dobre zahreje.

Ako pripraviť mliečne huby na vyprážanie

Ingrediencie:

• 800 g čerstvých mliečnych húb
• 3 cibule
• 100 g masla
• 1 polievková lyžica. lyžica múky
• 1 polievková lyžica. lyžica nasekanej zeleniny.

A teraz o najdôležitejšej veci: ako pripraviť mliečne huby na vyprážanie, aby konečným výsledkom bolo chutné a výživné jedlo. Huby ošúpeme, opláchneme, osolíme a orestujeme s nakrájanou cibuľou. Keď sú hotové, pridáme múku, podlejeme vodou (alebo vývarom) a ešte trochu podusíme na ohni. Pred podávaním posypte misku nasekanými bylinkami.

Recepty na kotlety z mliečnych húb

Čerstvé mliečne hubové rezne

Ingrediencie:

• 1 miska varených čerstvých mliečnych húb
• 1 polievková lyžica. lyžica múky
• 1 – 2 vajcia
• 50 g slaniny
• 1 šálka sušienok
• 1 polievková lyžica. lyžica masla alebo rastlinného oleja na vyprážanie
• 1 cibuľa.

Mliečne šampiňóny, ošúpané a uvarené v osolenej vode pokrájame, vložíme do hlbokej panvice, posypeme múkou a spolu s cibuľou opražíme na zelenine alebo masle. Potom do nich vlejeme hubový vývar a dusíme, kým huby nezmäknú. Panvicu stiahneme z ohňa, zmes ochladíme, pridáme nadrobno nakrájanú slaninu, vajcia, krekry a nakrájame rezne. Obalíme ich v strúhanke a opražíme na zelenine alebo masle. Podávame s cibuľovou alebo kyslou smotanovou omáčkou a zemiakovou kašou.

Sušené hubové rezne

Ingrediencie:

• 50 g mliečnych húb
• 240 g bieleho chleba
• 2 vajcia.

Sušené mliečne huby uvaríme v malom množstve vody a po vychladnutí precedíme cez mlynček na mäso, pridáme žemle namočené v mlieku a dobre vyžmýkané. Pridáme nadrobno nakrájanú a na oleji opraženú cibuľu, vajce, soľ a korenie podľa chuti, všetko premiešame a z tejto masy vytvarujeme malé ploché rezne. Opečte ich (v múke, vajci, strúhanke), opečte na masle alebo rastlinnom oleji a prelejte zemiakovou omáčkou. Na omáčku: zo 40 g masla a 30 g múky urobíme zálievku: počas restovania do nej pridáme nadrobno nakrájanú malú cibuľku, ktorá by nemala zhnednúť. Zálievku postupne riedime 1/2 litrom nebohatého vývaru. Pridajte 4 semená nového korenia a malý kúsok bobkového listu. Po 10 min. Varíme na miernom ohni a omáčku (mala by byť tekutá) pretrieme cez sitko. Do horúcej omáčky pridáme 250 g na kocky nakrájaných zemiakov. Keď sú zemiaky uvarené, omáčku dochutíme šťavou z 1/2 citróna a soľou podľa chuti, môžeme pridať 1/2 ČL cukru.

Viac čerstvých rezňov z húb z mlieka

Ingrediencie:

• ½ taniera varených čerstvých mliečnych húb
• 2-3 plátky bieleho chleba
• 120 ml smotany
• 1-2 cibule
• 3-4 šálky strúhanky na vyprážanie
• 2 vajcia
• korenie
• zeleň.

Pripravené huby prejdite cez mlynček na mäso. Potom zmiešame s vyžmýkaným chlebom namočeným v smotane, nakrájanou cibuľou opraženou na masle, maslom, surovými vajíčkami, múkou, soľou, korením a zo vzniknutej hmoty vytvarujeme oválne rezne. Namáčame ich vo vajci rozšľahanom s vodou a smažíme za obracania na masle do zlatista. Pri podávaní ozdobíme varenými alebo opečenými zemiakmi, kyslou uhorkou a ozdobíme bylinkami. Samostatne ponúknite kyslú smotanovú omáčku.

Hubové rezne zo sušeného mlieka so zemiakovou omáčkou

Ingrediencie:

• 50 g sušených mliečnych húb
• 240 g bieleho chleba
• 2 vajcia
• rastlinný olej alebo maslo
• 2 vajcia
• korenie.

Na omáčku:

• 40 g masla
• 30 g múky
• 1 cibuľa
• ½ litra nebohatého vývaru
• 4 hrášok z nového korenia
• malý kúsok bobkového listu
• 250 g zemiakov
• šťava z ½ citróna
• ½ lyžičky cukru
• soľ podľa chuti.

Mliečne huby uvaríme v malom množstve vody a po vychladnutí precedíme cez mlynček na mäso s chlebom namočeným v mlieku a dobre vyžmýkaným

Pridáme nadrobno nakrájanú a opraženú cibuľu, vajce, soľ a korenie podľa chuti.

Všetko premiešajte a z tejto hmoty vytvorte malé ploché rezne.

Opečené (v múke, vajci, strúhanke) opražíme na oleji a prelejeme zemiakovou omáčkou.

Príprava omáčky: z masla a múky pripravte dresing; Počas restovania pridáme nadrobno nakrájanú malú cibuľku, cibuľa by nemala zhnednúť.

Zálievku postupne riedime vývarom.

Pridajte nové korenie a bobkový list.

Po varení 10 minút na miernom ohni pretrite omáčku (mala by byť tekutá) cez sitko.

Do horúcej omáčky pridáme na kocky nakrájané zemiaky.

Keď sú zemiaky uvarené, omáčku dochutíme citrónovou šťavou a soľou podľa chuti, môžeme pridať cukor.

Zemiakové a hubové rezne

Ingrediencie:

• 500 g surových zemiakov
• 500 g čerstvých mliečnych húb
• 1 vajce
• 80 g múky
• 100 g masla
• ½ lyžičky soli
• ¼ lyžičky papriky.

Zemiaky prejdite cez mlynček na mäso, vypustite výslednú tekutinu a pridajte čerstvé jemne nakrájané huby. Pridajte hrsť múky, rozbite jedno vajce, soľ a korenie podľa chuti, pridajte akékoľvek korenie. Z výslednej hmoty vytvorte kotlety a opečte ich na miernom ohni, aby sa huby stihli vyprážať a zemiaky sa nestihli rozpadnúť.

Ako smažiť čerstvé mliečne huby na zimu

Mliečne huby môžete smažiť na zimu pomocou akéhokoľvek receptu, napríklad tohto. Pozývame vás, aby ste sa naučili smažiť čerstvé mliečne huby a utesniť ich na zimné skladovanie.

Ingrediencie:

• 600 g mliečnych húb
• 200 g masla
• 150 g múky
• 1 cibuľa
• Dill
• Karafiát
• Pepper
• Cukor
• ocot.

Mliečne huby ošúpeme, nakrájame a dáme na panvicu s rozpusteným maslom. Soľ, korenie, pridajte cukor a ocot. Smažte huby 5-7 minút, potom pridajte múku, pridajte trochu vody, jemne nakrájaný kôpor, cibuľu a klinčeky. Pokračujte v smažení 30 minút na miernom ohni. Na konci restovania cibuľu vyberieme a hotovú prílohu pokvapkáme octom. Na zimu ich môžete uzavrieť do zaváracích pohárov s pevnými viečkami.

Mliečne huby s cesnakom

Ingrediencie:

• 200 g húb
• 50 ml rastlinného oleja
• 4 strúčiky cesnaku
• soľ podľa chuti.

Pripravené čerstvé mliečne huby nakrájame na plátky, ochutíme cesnakom, osolíme a opečieme na oleji do mäkka. Podávajte jedlo so zeleným šalátom.

Recepty na varenie: ako smažiť huby z bieleho mlieka

Ingrediencie:

• 500 g čerstvých húb z bieleho mlieka
• 2 vajcia, ½ šálky strúhanky
• 2–3 lyžice. lyžice rastlinného oleja
• korenie
• zeleň.

Všetky recepty na varenie vám povedia, ako správne smažiť huby z bieleho mlieka doma. Tento recept nie je výnimkou. Pripravené mliečne huby oparíme vriacou vodou, nakrájame na plátky, osolíme a okoreníme. Ponorte ich do rozšľahaných surových vajec, rozvaľkajte v strúhanke a smažte na panvici s maslom, kým sa neuvaria (15-25 minút). Pri podávaní posypte jedlo petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Ako smažiť mliečne huby so zemiakmi na panvici (s videom)

Ponúkame ďalší recept, ako smažiť mliečne huby so zemiakmi na panvici: navrhuje sa postupná príprava.

Môžete si tiež pozrieť video o tom, ako správne smažiť mliečne huby a na čo si dať pozor.

Ingrediencie:

• 150 g čerstvých mliečnych húb
• 300 g zemiakov
• 20 g bravčovej masti
• 10 g masla (alebo 15 g ghee)
• 50 g cibule.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky (kolieska, plátky alebo malé kocky). Vyprážame na tuku, obraciame, kým úplne nezhnedne. Po jemnom opražení posypte soľou. Cibuľu nakrájame, opražíme na troche oleja a zmiešame so zemiakmi. Na vrch poukladáme nadrobno nakrájané šampiňóny a orestované na zvyšnom oleji.

Ako smažiť slané mliečne huby rustikálnym spôsobom

Chcete sa naučiť, ako správne smažiť slané mliečne huby rustikálnym spôsobom a dosiahnuť vynikajúci výsledok? Uvarené zemiaky v šupke ochlaďte, ošúpte, nakrájajte na plátky a polovicu dajte na dno vymastenej panvice. Slané mliečne huby oddeľte od nálevu, opláchnite, nakrájajte na prúžky, opečte na rastlinnom oleji, spojte s nakrájanou cibuľou opečenou v rastlinnom oleji, korením, soľou, vložte do panvice na zemiaky a prikryte ďalšou vrstvou zemiakov . Huby a zemiaky nalejte kyslou smotanou zmiešanou s múkou a pečte v rúre, kým sa neuvarí. Podávajte jedlo horúce v tej istej miske, posypané kôprom.

Ako smažiť mliečne huby s kyslou smotanou

Na 1 porciu:

• mliečne huby, pravé alebo žlté, čerstvé alebo solené 5 - 6 ks.
• 2 polievkové lyžice. lyžice masla alebo olivového oleja
• 1 polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky
• 1/2 šálky kyslej smotany
• soľ (pre čerstvé huby).

Pred vyprážaním mliečnych húb s kyslou smotanou osušíme pripravené čerstvé alebo osolené mladé huby na utierke, obalíme v múke (čerstvé - soľ), opražíme na predhriatom oleji, zalejeme kyslou smotanou, prevaríme, odstavíme z ohňa. Ako prílohu podávame varené zemiaky.

Ako smažiť slané mliečne huby

Ingrediencie:

• 1 tanier slaných mliečnych húb
• 1 – 2 cibule
• 1 kg horúcich varených zemiakov.

Pred vyprážaním osolených mliečnych húb namočte huby do vody, potom ich vyberte dierovanou lyžicou a nechajte vodu odtiecť; pridajte cibuľu a smažte v rastlinnom oleji na panvici. Podávame s horúcimi varenými zemiakmi.

Ako smažiť mliečne huby v kyslej smotane

Ingrediencie:

• 40 g bielych sušených mliečnych húb
• 1 pohár mlieka
• 2 polievkové lyžice. lyžice masla
• 1 polievková lyžica. lyžica kyslej smotany
• 1 cibuľa
• 1 lyžička paradajok alebo 1 polievková lyžica. lyžica pikantnej paradajkovej omáčky
• 1 lyžička múky
• petržlen alebo kôpor
• soľ.

Pred smažením mliečnych húb v kyslej smotane huby roztriedime, dobre opláchneme, namočíme do horúceho prevareného mlieka, necháme napučať, potom nakrájame na pásiky, opražíme na oleji, posypeme múkou, opäť opražíme, potom pridáme paradajku predhriatú na oleji , kyslou smotanou a nadrobno pokrájanou cibuľou, osolíme, premiešame a opäť zohrejeme. Podávame posypané nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom, s opečenými zemiakmi a šalátom z čerstvej zeleniny.

Ako smažiť mliečne huby so zemiakmi

Ingrediencie:

• 400 g mliečnych húb
• 4 – 5 zemiakových hľúz
• 1/2 šálky kyslej smotany
• 1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku
• 2 polievkové lyžice. lyžice masla
• 1 cibuľa
• korenie
• bobkový list podľa chuti
• kôprová zeleň.

Pred vyprážaním mliečnych húb so zemiakmi je potrebné ich olúpať, opláchnuť a nechať 5 - 6 minút. vložte do vriacej vody. Potom sceďte v cedníku a nechajte vodu odtiecť. Huby nakrájame na plátky, vložíme do hlbokej panvice, zalejeme kyslou smotanou. Do tej istej panvice pridajte paradajkový pretlak, soľ, korenie a bobkový list. Panvicu položte na strednú teplotu a trochu povarte (7 – 10 minút). Zemiaky ošúpeme, opláchneme, nakrájame na plátky, opražíme, zmiešame s nakrájanou opraženou cibuľou a spojíme s hubami. Panvicu prikryte pokrievkou a dusíme, kým nie sú všetky produkty úplne uvarené. Pri podávaní posypte bylinkami.

Pečené mliečne huby

Ingrediencie:

• 1 miska ošúpaných mliečnych húb
• 1 polievková lyžica. lyžica masla alebo masti
• 1 polievková lyžica. lyžica múky
• 1 – 2 vajcia
• 2 polievkové lyžice. lyžice mlieka alebo kyslej smotany
• 1/2 šálky strúhanky
• mleté ​​čierne korenie
• 1 cibuľa.

Mliečne huby ošúpeme, opláchneme, nakrájame na kúsky a necháme 5 minút pôsobiť. varíme v osolenej vode. Vyberieme dierovanou lyžicou a scedíme, potom nakrájame, posypeme múkou a opražíme na tuku spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou. Pridáme vajcia rozšľahané s mliekom alebo kyslou smotanou, strúhanku, soľ, korenie, všetko premiešame a dáme na olejom vymastený a strúhankou vysypaný plech. Na vrch nalejeme tuk a upečieme. Pri podávaní nakrájame kastról na kúsky.

Podávame s paradajkovou alebo kyslou smotanovou omáčkou.

Mliečne huby zapečené s cestovinami

Ingrediencie:

• 250 g uvarených cestovín
• 500 g čerstvých mliečnych húb
• 50 g masla
• 1 cibuľa
• 3 vajcia
• 1 pohár mlieka
• soľ.

Mliečne huby ošúpeme, opláchneme, uvaríme, nakrájame na plátky a opražíme na panvici s tukom a nakrájanou cibuľou do mäkka. Uvarené cestoviny rozdelíme na dve časti. Jednu časť dáme do vrstvy na hlbokú, olejom vymastenú panvicu, na ňu poukladáme šampiňóny a cibuľu a na vrch poukladáme zvyšné cestoviny v rovnomernej vrstve. Vajíčka rozšľaháme do peny, zmiešame s mliekom, osolíme a touto zmesou zalejeme cestoviny s hubami. Vložte panvicu do predhriatej rúry a pečte 10 - 15 minút.

Mliečne huby pečené vo vajciach

Ingrediencie:

• 300 g nakladaných mliečnych húb
• 5 vajec
• 1/2 šálky zeleného konzervovaného hrášku
• 1/2 šálky rastlinného oleja
• 1 cibuľa
• 1/2 šálky mlieka
• korenie
• soľ.

Mliečne huby vyberte z marinády, nakrájajte na prúžky, spolu s nakrájanou cibuľou opečte na rozohriatej panvici 5 - 7 minút, osoľte a pridajte hrášok. Vajcia šľaháme, kým sa nevytvorí pena. Za stáleho miešania do nich postupne prilievame mlieko. Vzniknutou zmesou zalejeme huby a vložíme na 10 - 15 minút do vyhriatej rúry.

Ako smažiť sušené mliečne huby so zemiakmi

Ingrediencie:

• 750 g mliečnych húb
• 500 g zemiakov
• 6 zelených paprík
• 1 cibuľa
• 50 g tuku alebo margarínu
• 1 polievková lyžica. lyžica múky
• 3 paradajky alebo 3 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty
• petržlen.

Pred vyprážaním húb zo suchého mlieka so zemiakmi je potrebné huby namočiť v teplej vode na 12 hodín. Potom nakrájame zemiaky a papriku a opražíme na rozpálenom tuku, potom pridáme samostatne opraženú cibuľu, rascu, trochu horúcej vody, múku a dusíme, kým nie sú hotové. Ku koncu dusenia pridáme nakrájané paradajky, zeleninu osolíme a posypeme petržlenovou vňaťou.


Hubový šašlik

Ingrediencie:

• 500 g rôznych čerstvých mliečnych húb
• 3 – 5 cibulek
• 100 g slaniny
• soľ.

Mliečne huby ošúpeme, dôkladne opláchneme, ak sú huby veľké, potom ich nasekáme, povaríme 15 minút, scedíme v cedníku a necháme odkvapkať. Potom huby navlečte na špízy striedavo s plátkami cibule a tenkými plátkami slaniny a opečte na ohni alebo na panvici. Huby môžete podávať s hubovou omáčkou, kečupom, kôprom alebo petržlenovou vňaťou a sladkou paprikou.

Toasty s čerstvými mliečnymi hubami

Ingrediencie:

• 200 g pšeničného chleba
• 2 vajcia
• 250 ml mlieka
• 125 g čerstvých mliečnych húb
• 50 g masla
• 40 g cibule
• 50 g kyslej smotany
• 10 g múky
• 15 g strúhanky
• korenie
• soľ.

Postup prípravy: Chlieb nakrájame na plátky hrubé 1 cm, rozšľaháme vajcia, osolíme a zalejeme mliekom. V tejto zmesi navlhčite plátky chleba a opečte ich z jednej strany. Krutóny poukladáme na vymastený plech, neupečenou stranou von. Mliečne huby umyjeme, nakrájame, posypeme múkou a opražíme na oleji. Pridáme na oleji opraženú cibuľu, kyslú smotanu a koreniny. Premiešame a dusíme 30 minút. Touto zmesou nalejeme na krutóny, uhladíme, posypeme strúhankou a vložíme do horúcej rúry na 8-10 minút. Podávajte horúce.

Toasty s hubovou paštétou

Ingrediencie:

• 200 g staršieho pšeničného chleba
• 125 g sušených mliečnych húb
• 120 g masla
• 50 g cibule
• 30 g kyslej smotany
• 1 žĺtok
• 10 g pšeničnej múky
• 125 ml mlieka
• 50 g strúhaného syra
• Mleté čierne korenie
• soľ.

Spôsob prípravy: sušené mliečne huby uvaríme, pretlačíme mlynčekom na mäso, opražíme nadrobno nakrájanou cibuľou, pridáme múku, kyslú smotanu a niekoľko minút dusíme. Prilejeme surový žĺtok, korenie, soľ a premiešame. Chlieb nakrájame na plátky, namočíme do mlieka a opečieme z oboch strán. Potom natrieme pripravenou hubovou paštétou, posypeme strúhaným syrom a navrch dáme kúsok masla. Položte krutóny na plech a vložte do horúcej rúry na 10-15 minút.

Jednohubky s hubovou hmotou a mäsovými výrobkami

Ingrediencie:

• 160 g chleba
• 2 vajcia
• 60 g masla
• 120 g hubovej hmoty
• 80 g údenej šunky a klobásy alebo 240 g uhoriek.

Hubová hmota:

• 100 g sušených mliečnych húb
• 40 g cibule
• 25 g kyslej smotany
• 0,25 krajcov bieleho chleba
• 20 g masla
• ocot
• cukor
• mlieko
• zeleninový olej.

Spôsob varenia: Varené a jemne nakrájané mliečne huby s cibuľou smažte v rastlinnom oleji. Vychladíme, pridáme biely chlieb namočený v mlieku a pomelieme. Zmes zmiešame s kyslou smotanou, maslom a pomelieme. Pridajte cukor, soľ a trochu octu. Plátky pšeničného alebo ražného chleba opečieme z oboch strán na oleji. Po okrajoch sendviča položte hubovú zmes a do stredu plátky natvrdo uvareného vajíčka. Medzi ne položte plátky mäsových výrobkov alebo uhorky.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "funkcia") return; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (s); ))) ();

Vždy bola táto huba považovaná za ideálnu na morenie. Predtým sa nesolili v pohároch alebo kastróloch, ale v celých sudoch. Mliečne huby dostali svoje meno podľa vlastnej hmotnosti a masívnosti. Niektorí sa cítia vo vedre stiesnení. V Rusku rastú v niekoľkých odrodách: žltá, pravá, paprika, dub, osika a čierna. Rastú v hniezdach alebo kŕdľoch. V prípade častých miernych dažďov bude úroda bohatá. Teraz vám povieme, ako variť mliečne huby a aké jedlá z nich môžete pripraviť.

všeobecné informácie

Za starých čias tieto huby často nahrádzali mäso na roľníckom stole. Sú považované za dosť ťažké jedlo a majú pomerne vysoký obsah kalórií. Telo ich absorbuje dlhšie ako mäso, v žiadnom prípade ich nemožno nazvať diétnym produktom. Ale pravdepodobne to bolo preto, že sušené a solené mliečne huby boli takmer najdôležitejšou zložkou roľníckej stravy. V tom čase a aj teraz gazdinky uprednostňujú solené huby.

Aj keď, ak sa pýtate sami seba, čo sa dá pripraviť z mliečnych húb, môžete pomenovať veľa rôznych jedál, napríklad solené, vyprážané, dusené, v polievke, v rôznych kastróloch a šalátoch. Teraz vám povieme všeobecné odporúčania pre starý recept na nakladanie mliečnych húb a potom prejdeme k moderným. Ako teda uvariť mliečne huby? Huby umyté na nakladanie oparíme slanou vodou, necháme odkvapkať a necháme vychladnúť. Potom je potrebné ich umiestniť do nádoby. Ideálnou možnosťou je tu dubový sud. Ale ak to nie je možné, poslúži aj smalt alebo kamenina. Soľ podľa chuti, ale štandardný pomer je: na kilogram húb - 30 gramov soli. Pridáme nové korenie, bobkový list, list ríbezlí, klinčeky a kôpor. Vrch zakryte pokrievkou a zatlačte na ňu.

Varenie húb z čierneho slaného mlieka

Na to potrebujete nasledujúce zložky: huby - vedro, soľ - 100 gramov, kryštálový cukor - tiež 100 gramov, listy čerešní a ríbezlí - jedna hrsť, bobkový list - 15 listov, cesnak - najmenej pol kilogramu, suchý kôpor - desať stoniek, čierne korenie - jedno vrecúško. Huby očistíme, umyjeme a na deň namočíme do studenej vody. To sa robí tak, aby horkosť zmizla. Znova umyte a položte na sporák na 20 minút.

Po vychladnutí zmiešame s predtým nasekaným cesnakom, nadrobno nasekaným suchým kôprom a všetkými ostatnými ingredienciami. Potom touto zmesou veľmi pevne zatlačíme sklenené nádoby, soľanka by mala vyjsť na vrch a uzavrieme nylonovým viečkom. Poháre odložíme na chladné miesto. Myslite na to, že nie je vhodné umiestňovať ich na veľmi chladné miesto. Naše huby budú pripravené na použitie za 5-7 dní. Pred podávaním ich nakrájame a ochutíme nerafinovaným slnečnicovým olejom. Ukázalo sa, že je to ideálne studené predjedlo.

Vyprážanie húb z modrého mlieka

Pár slov o hubách z bieleho mlieka. Podľa gazdiniek sú tieto huby takmer najlepšie, ak ich marinujete. Na vyprážanie sa ale vôbec nehodia. Preto vám povieme, ako variť vyprážané mliečne huby. Takže ich očistíme od trosiek, odrežeme nohy, ak narazíme na veľké exempláre, potom zoškrabeme dosky. Vložte ich do hrnca na sporák a varte asi 30 minút, pričom pravidelne odstraňujte penu. Potom precedíme, vývar vylejeme, roztriedime, vyberieme väčšie huby. Vybrané, ak je to žiaduce, ale nie nevyhnutne, sa môžu znova variť 20 minút.

Ak máte radi korenené jedlá, nemusíte to robiť. Znova vložte do cedníka a nechajte vychladnúť. Potom nakrájame mliečne huby na prúžky, v dôsledku čoho budú vyzerať ako chobotnice a pošleme ich na panvicu na vyprážanie. Doslova po piatich minútach pridáme nastrúhanú cibuľu, po ďalších piatich minútach zalejeme kyslou smotanou a pridáme kôpor, podľa chuti dosolíme a na záver restovania pretlačíme cesnak, stačí jeden strúčik. Odstráňte panvicu zo sporáka a prikryte pokrievkou. Päť minút a hotové jedlo je pripravené na jedenie. Môžete ho podávať na stôl buď popri mäsových jedlách, zemiakoch, alebo samostatne. Pred podávaním sa odporúča poliať rozpustenou bravčovou masťou opraženými nadrobno nakrájanými kúskami bravčovej masti.

Varenie polievky s mliečnymi hubami

Jedna odpoveď na otázku, ako uvariť mliečne huby, je nasledovná: pripravte z nich polievku. zloženie: pol kilogramu húb, 4-5 kusov zemiakov, jedna cibuľa, dve polievkové lyžice rastlinného oleja, korenie podľa chuti, čerstvé bylinky a soľ, sto gramov kyslej smotany a 2-3 strúčiky cesnaku.

Mliečne huby ošúpeme, umyjeme a varíme 5-7 minút v osolenej vode. Zvlášť uvarte vodu, pridajte do nej na kocky nakrájané zemiaky a varte 6-10 minút. Potom pridajte naše huby, znova priveďte do varu a varte pod pokrievkou na miernom ohni 12-15 minút. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a spolu s cesnakom orestujeme na rastlinnom oleji. Potom ho vložte do hrnca, ochuťte korením, soľou a prikryté varte 10 minút na miernom ohni. Hotovú polievku nalejeme do misiek a podávame s bylinkami a kyslou smotanou. Dobrú chuť!

Záver

Na záver pár tipov. Najprv pár slov o hube, ako je huba čierneho mlieka. Ako uvariť túto podmienečne jedlú hubu, ktorá má tretiu kategóriu? Najlepšie je osoliť a predtým dobre opláchnuť a namočiť. Dužina bude chrumkavá, hustá a horkosť zmizne. Slaná mliečna huba získa tmavú čerešňovú farbu. Po uvarení a namáčaní sa môže vyprážať a uvariť.

Niekedy po dokončení receptu zostanú huby. Tie sa dajú kysnúť teplým spôsobom. Nasekaný starý kôpor dáme na dno sklenenej nádoby, vložíme mliečne huby, zalejeme osolenou vodou a dáme na teplé miesto do kuchyne. Ak chcete proces urýchliť, umiestnite pod veko čierny chlieb - doslova jeden kus. Po piatich dňoch bude pripravené vynikajúce občerstvenie.

Väčšina leta už ubehla, ako vždy, veľmi rýchlo a nebadane. Ale zvyšok nás poteší čerstvou zeleninou, ovocím, bobuľami a hubami. Dnešný príspevok bude o poslednom z nich.

Bývame v odľahlej časti nášho mestečka, takmer zo všetkých strán obklopený lesom. A každé leto sa môžeme potešiť lesným ovocím a hubami. Teraz všetci miestni obyvatelia chodia „poľovať“ na mliečne huby a žiadny z hubárov sa nevracia naprázdno. Takže sme mali to šťastie, že sme nazbierali malé vedro prsníkov. Nebude možné urobiť strategickú akciu ako minulý rok, ale budete si môcť vychutnať čerstvé mliečne huby zo srdca.

Exotické jedlá s hubami sa v našej rodine akosi neudomácňujú. Uprednostňujeme jednoduché, v ktorých hubovú chuť nič nepreruší. Medzi nimi sú vyprážané huby so zemiakmi a hubová polievka.

Naše mliečne huby (ešte neošúpané)

Aby ste neplánovali varenie, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je umyť a očistiť huby. Možno ich budete musieť na chvíľu namočiť do vody.

Potom huby nakrájame na kúsky a dáme variť. Po uvarení by sa mliečne huby mali variť ešte aspoň hodinu.

Polievka s mliečnymi hubami (gruzyanka)

Ingrediencie:

• mliečne huby,
• zemiak,
• cibuľa (môžete pridať cibuľu aj zeleninu),
• kôpor,
• soľ,
• Bobkový list.

Na polievku som mal dosť veľa gýčov, tak som ich po uvarení nachytal a dal do chladničky.

Pridajte jemne nakrájané zemiaky do panvice s hubami a varte, kým nie sú hotové. Nezabudnite dosoliť podľa chuti.

Ku koncu pridáme bobkový list a čerstvé bylinky – cibuľu a kôpor. Ak varíte s cibuľou, je vhodné pridať ju spolu so zemiakmi.

Gruzínsku vždy podávame s kyslou smotanou. Ak chcete, môžete posypať korením.

Mliečne huby vyprážané so zemiakmi

Rozhodlo sa, že tie mliečne huby, ktoré som po hodine varenia dala do chladničky, vysmažiť so zemiakmi. Na to potrebujete nasledujúce zložky:

• zeleninový olej,
• varené mliečne huby,
• zemiak,
• zeleň,
• soľ.

Uvarené mliečne huby vložte na panvicu s rastlinným olejom a smažte, kým huby nezačnú hnednúť.

Potom pridajte zemiaky nakrájané na prúžky, premiešajte a opečte na strednom ohni. Občas premiešame a podľa chuti dosolíme. Keď sú zemiaky hotové, pridajte čerstvé bylinky. Podávajte, kým je horúci.

K tomuto jedlu môžete dodatočne pripraviť omáčku, na to zmiešajte strúhanú nakladanú uhorku, nasekaný cesnak, kôpor a kyslú smotanu.

Dobrú chuť!

Huby sa môžu stať nezávislým jedlom alebo hrať úlohu ďalšej zložky v šalátoch. Pretože proces vyprážania mliečnych húb možno len ťažko nazvať jednoduchým, musíte vziať do úvahy niekoľko nuancií, aby ste získali chutné jedlo.

Pretože proces vyprážania mliečnych húb možno len ťažko nazvať jednoduchým, musíte vziať do úvahy niekoľko nuancií, aby ste získali chutné jedlo

Každá žena v domácnosti by si mala pamätať, že mliečne huby obsahujú toxické zložky. Správna príprava zberu vám umožňuje zbaviť sa ich. Podmienečne jedlé huby vyžadujú starostlivé spracovanie.

Triedenie a čistenie mliečnych húb

Zhromaždené plody musia byť okamžite spracované, bez toho, aby boli zakryté alebo odoslané na chladné miesto, inak bez prístupu kyslíka začnú rásť patogénne baktérie. Postup prípravy lesného produktu:

1. Na uľahčenie procesu čistenia je potrebné triediť veľké exempláre od malých alebo ich distribuovať podľa druhov, ak boli zhromaždení rôzni zástupcovia húb.
2. Veľké nečistoty musia byť odstránené. Aby ste sa zbavili malých prvkov (kúsky machu, staré listy, ihličie) a hmyzu, je vhodné zaobstarať si malú kefku s mäkkými štetinami, ktorá ľahko odstráni nečistoty z povrchu húb.
3. V záverečnej fáze by ste mali použiť nôž na odrezanie alebo zoškrabanie všetkých poškodených oblastí.

Potom musíte prejsť na vodné procedúry. Plodnice treba dôkladne umyť vo viacerých vodách alebo pod tečúcou vodou. Potom nechajte tri dni vo vode, aby vyšli von všetky škodliviny a horčiny.

Zber a príprava mliečnych húb (video)

Koľko a ako správne variť mliečne huby na vyprážanie

1. Množstvo vody by malo byť také, aby boli huby úplne zakryté.
2. Po uvarení pridajte soľ (2 polievkové lyžice) a nechajte na ohni ďalšiu štvrťhodinu. Potom preceďte.
3. Opláchnite studenou vodou a osušte.

Produkt je pripravený na ďalšie spracovanie.

Po namočení by mali byť mliečne huby varené

Ako chutne smažiť huby z bieleho mlieka

Tento druh húb možno nájsť v listnatých lesoch, najmä počas vrcholnej úrody. Hoci mnohí hubári uprednostňujú nakladanie, lesná úroda sa dá smažiť tak, že sa najprv namočí a uvarí.

Výživové vlastnosti vyprážaných jedál nie sú nižšie ani ako mäsové výrobky. Pridaním zemiakov alebo nejakého šalátu získate kompletný obed.

Najprv musíte do zlatista opražiť cibuľu, potom do panvice vložiť huby z bieleho mlieka a osoliť. Po odparení prebytočnej vlhkosti odstavte z ohňa, prikryte a duste ďalších 5 minút.

Každý kuchár má svoj obľúbený recept na prípravu húb z bieleho mlieka. Môžu byť naplnené rozšľahanými vajíčkami, zemiakmi a kyslou smotanou, alebo vyvaľkané v múke a vyprážané na masle.

Výživové vlastnosti vyprážaných mliečnych húb nie sú nižšie ani ako mäsové výrobky

Vlastnosti prípravy húb z čierneho mlieka

Dlho známy lesný produkt, ktorý patrí do 4. skupiny jedlých húb. Má liečivé vlastnosti. Keďže je klasifikovaný ako podmienečne jedlý, vyžaduje si predbežné namáčanie a tepelné ošetrenie, ktoré z ovocia odstráni pálivú a horkú chuť. Čím častejšie meníte vodu, tým rýchlejšie horkosť vyjde.

Huby z čierneho mlieka sú vhodné na vyprážanie alebo nakladanie. Môžete použiť akýkoľvek klasický recept, aj so zemiakmi. Produkt sa používa ako hlavná zložka mnohých jedál.

Najlepšie recepty s vyprážanými mliečnymi hubami

Tradičný recept na vyprážané mliečne huby

Na prípravu jedného z jednoduchých jedál vhodných k mnohým prílohám budete potrebovať:

• 0,5 kg mliečnych húb;
• strúčik cesnaku;
• soľ a petržlen podľa chuti.

Plody sa musia najskôr pripraviť (namočiť a uvariť). ďalej:

1. Oddeľte stonky od klobúkov, pretože sú tvrdé. Stehná sú dobré na varenie polievok, preto je lepšie ich zmraziť na uskladnenie. Veľké klobúky nakrájajte na menšie kúsky.
2. Nasekané časti mliečnych húb položte na panvicu bez pridania tuku a dusíme 10 minút, pravidelne pretrepávame, aby sa neprilepili na dno. Po uvoľnení kvapaliny je potrebné ju vypustiť.
3. Petržlenovú vňať a strúčik cesnaku nasekáme nadrobno. Do mliečnych húb nalejeme olej a posypeme soľou. Neodstraňujte z tepla, kým sa nevytvorí zlatá kôra.

Je lepšie jesť, kým je jedlo horúce.

Ako smažiť mliečne huby v cestíčku (video)

Výrobky je možné vyprážať na jednej panvici alebo v rôznych. Mnohí kuchári si vyberajú druhú metódu, pretože huby a zemiaky majú rôzny čas varenia. Požadovaný:

• 1 kg zemiakov;
• 0,4 kg mliečnych húb;
• 100 ml rastlinného oleja;
• pár cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• zväzok petržlenu.

Kyslá smotana sa pridáva podľa uváženia ženy v domácnosti.

1. Po prvé, ovocie musí byť umiestnené na panvici, uzáverom dole a zakryté. Mala by vytiecť šťava, v ktorej sa budú dusiť. Ak ich hneď hodíte do rozohriateho tuku, stratia tvar a získajú aj inú chuť.
2. Po 10 minútach šťavu scedíme a pridáme olej.
3. Do panvice pridajte nasekané bylinky a cesnak, korenie a soľ.
4. Po 5 minútach sú mliečne huby pripravené.
5. Na inej panvici opečieme zemiaky a spojíme s hubami.

Pred podávaním môžete pridať kyslú smotanu.

Mliečne huby so zemiakmi, vyprážané na panvici

Vyprážané mliečne huby s kyslou smotanou

Varenie je jednoduchý proces, takže ho zvládne aj neskúsená gazdinka. Skúsení kuchári majú niekoľko receptov s kyslou smotanou. Na jedlo s cibuľou budete potrebovať:

• 0,8 kg húb;
• 3 lyžice kyslej smotany;
• 2 lyžice múky;
• cibuľová hlava.

Sekvenovanie:

1. Pripravené ovocie vložte do osolenej vody a varte asi pol hodiny. Potom sceďte pomocou cedníka.
2. Vychladnuté huby nakrájame na malé kúsky. Ak exempláre nie sú veľké, môžu sa nechať celé.
3. V hlbokej nádobe zohrejte olej a smažte mliečne huby 5 minút.
4. Nakrájajte cibuľu a pridajte do panvice. Nechajte na ohni ďalších 5 minút. Potom pridáme kyslú smotanu.
5. Pridajte soľ a korenie a po minúte odstráňte z tepla.

Ak chcete, môžete na vrch rozdrviť veľké hobliny tvrdého syra. V tomto prípade musí byť panvica presunutá do rúry, aby sa vytvorila zlatohnedá syrová kôra. V zime sa huby zo surového mlieka dajú ľahko nahradiť solenými.

Vyprážané mliečne huby s kyslou smotanou

Recept s krutónmi

Počas vyprážania môžete pridať strúhanku. Potom postupnosť akcií bude takáto:

1. 100 g múky zmiešame s korením a soľou.
2. Do rozohriatej panvice nalejeme olej.
3. Huby obalíme v múke a preložíme do vyhriatej nádoby. Po 5 minútach nalejte 500 g kyslej smotany a pridajte 50 g sušienok. Dôkladne premiešať. Smažte ďalšiu štvrťhodinu s odstráneným vekom.

Vyprážanie mliečnych húb s novými zemiakmi

Je veľmi chutné smažiť mliečne huby s novými zemiakmi. V tomto prípade potrebujete:

• 0,4 kg čerstvých húb;
• 2 cibule;
• 2 kg zemiakov;
• 5 polievkových lyžíc kyslej smotany;
• zväzok kôpru.

Sprievodca krok za krokom:

1. Mliečne huby nakrájané na rovnomerné kúsky vložíme do rozohriateho oleja. Po 6 - 8 minútach pridáme kyslú smotanu a soľ.
2. V inej miske orestujte nakrájanú cibuľu. Potom spojíme s hubovou zmesou a premiešame.
3. Zemiaky uvaríme v šupke, ochladíme, ošúpeme a prekrojíme na polovice. Potom vložte do hlbokej nádoby a naplňte kyslou smotanou a zmesou húb.

Vložte misku do rúry asi na štvrť hodiny.

Mliečne huby s novými zemiakmi

Vyprážané mliečne huby s miešanými vajíčkami

Počet produktov je voliteľný. Pre jednu hubu musíte vziať jedno vajce a 1 polievkovú lyžicu kyslej smotany. Po namočení a uvarení lesnej úrody je potrebné ich nakrájať na veľké kusy. Potom smažte do zlatista. Pridajte nakrájanú cibuľu a soľ.

Pripravte si miešané vajíčka s kyslou smotanou a soľou. Pretrepeme a zalejeme cibuľovo-hubovou zmesou. Znížte teplotu na minimum a panvicu prikryte.

Po 2-3 minútach urobte dlhý otvor, kde je zmes kyslej smotany a vajec ešte tekutá. Posypeme korením a nasekanými bylinkami. Nechajte ďalších pár minút.

Vyprážané slané mliečne huby

Na prípravu slaného produktu musíte vziať:

• 3 veľké huby;
• mrkva;
• Cibuľa;
• kyslá smotana;
• zeleninový olej.

Užitočné vlastnosti mliečnych húb (video)

Ovocie vložte do vody, aby nasiakla prebytočná soľ, potom:

1. Preceďte a vytlačte huby. Nakrájajte na prúžky alebo prúžky, ale nie malé.
2. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame nožom a orestujeme.
3. Vložte hlavný produkt do panvice s vyprážanou zeleninou.
4. Po 6-8 minútach pridáme kyslú smotanu a necháme ešte 3 minúty podusiť.

Chutné jedlo je pripravené. Do receptu môžete pridať paradajky.

1. Osolené huby uvaríme, ochladíme a nakrájame na plátky. Potom smažte (maslo vybrané podľa chuti: zeleninové alebo maslo).
2. Cesnak nakrájame na tenké plátky.
3. Paradajky ošúpeme a nakrájame na kolieska. Veľmi dobre sa hodia k hubám.
4. Cesnakovo-hubovú zmes nalejeme na rozohriatu panvicu a rozbijeme vajíčko.
5. Do hornej vrstvy položte paradajky a petržlenovú vňať, pridajte soľ a nechajte na ohni, kým nie sú hotové.

Výsledkom boli miešané vajíčka s hubami, ktoré majú nezabudnuteľnú chuť.

Gurmáni sa v lete snažia pripraviť čo najviac mliečnych húb, keďže jedlá z nich sa ľahko pripravujú. Bez ohľadu na to, či sú plody čerstvé alebo solené, rýchlo sa vyprážajú a nestrácajú svoju elasticitu. Vďaka množstvu receptov dokážu diverzifikovať stôl a prekvapiť hostí.

Zobrazenia príspevku: 212