Pri varení sa často používa omáčka, čo je omáčka, ktorá sa používa na dochutenie, zvýraznenie chuti a zvýraznenie hlavného jedla. Existuje veľké množstvo receptov na prípravu omáčky.

Najjednoduchšia a pre mnohé ženy v domácnosti najznámejšia je omáčka z múky. Ako správne pripraviť omáčku s múkou a ďalšími ingredienciami vám krok za krokom prezradíme v článku.

1. Vezmite malý kastról, pridajte do neho trochu mlieka, ktoré je potrebné zriediť 1/3 vodou. Na miernom ohni priveďte do varu, pridajte soľ, maslo a korenie podľa vlastného výberu. V samostatnom tanieri rozmiešajte 1 polievkovú lyžicu vody v malom množstve vody, kým nebude konzistencia homogénna, takže nezostanú žiadne hrudky. Výslednú zmes pomaly nalejte do omáčky, položte panvicu na mierny oheň a dusíme, kým nezhustne. Niektoré ženy v domácnosti nahrádzajú mlieko kyslou smotanou a pomery zložiek je možné zvoliť podľa vlastného uváženia. Niektorí ľudia majú radi redšiu omáčku, iní ju majú radi hustejšiu. Môžete pripraviť lahodnú paradajkovú omáčku pridaním trochy paradajkovej pasty alebo čerstvých paradajok.
2. Na prípravu omáčky môžete použiť inú metódu - vezmite panvicu, nalejte do nej rastlinný olej, pridajte lyžicu múky a smažte na miernom ohni. Do zmesi pridáme kyslú smotanu a dobre premiešame. Teraz pridajte vodu alebo trochu mäsového vývaru a omáčku priveďte do varu. Potom soľ a korenie podľa chuti a pridajte paradajkovú pastu.
3. Ak uprednostňujete jemné, krémové chute, môžete použiť nasledujúci recept na omáčku. Vezmite 500 cm smotany a zamiešajte do nej 2 polievkové lyžice. múky. Vzniknutú zmes vylejeme na studenú panvicu – mala by mať vysoké okraje, aby sa nám omáčka pri dusení nevyvarila. Zapnite oheň a postupne ohrievajte panvicu. Odoberieme asi 200 gramov syra a nastrúhame, potom pridáme do omáčky. Pošleme tam aj 2 strúčiky nadrobno nakrájaného cesnaku. Omáčka by sa mala za stáleho miešania dusiť, kým sa syr úplne nerozpustí.
4. Môžete pripraviť omáčku s bylinkami a zeleninou. Za týmto účelom opečte cibuľu na panvici do karamelovej farby, pridajte k nej mrkvu a smažte, kým sa olej nesfarbí do oranžova. Teraz pridajte jemne nakrájané paradajky a dusíme, kým nie sú hotové. Lyžicu múky rozriedime v pol pohári vody a pridáme do pripravenej omáčky, prevaríme a pridáme nadrobno nasekané bylinky a koreniny. Vo výslednej omáčke môžete dusiť bravčové alebo hovädzie mäso.

Ako správne pripraviť omáčku s múkou z húb alebo mäsa, ktorá sa hodí k mnohým jedlám? Ryby, zemiaky, špagety, cestoviny alebo kaša sa dajú vylepšiť takouto výdatnou a chutnou omáčkou. Nielenže dáva neuveriteľnú chuť, ale tiež robí jedlo šťavnatým.

Ingrediencie na prípravu omáčky

1. Jedna mrkva.
2. 800-1000 ml vývaru.
3. Pár polievkových lyžíc kyslej smotany.
4. 1 stredná cibuľa.
5. 1-1,5 lyžice. rajčinová pasta.
6. Koreniny sú podľa vášho uváženia.
7. Soľ.
8. Slnečnicový olej.
9. Zeleň.
10. 2 lyžice múky.

Recept na omáčku

Cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji.

Pridajte kyslú smotanu a paradajkovú pastu a potom nalejte vývar.

V inej panvici musíte múku vopred opražiť, kým nebude mať karamelovú farbu, a potom ju ochladiť. Teraz pridajte múku do polovice pohára studenej vody a výslednú zmes nalejte tenkým prúdom pomaly do vývaru. Nezabudnite omáčku neustále miešať, kým úplne nezhustne a dávajte pozor, aby sa nepripálila.

Pridajte soľ podľa chuti, jemne nasekané bylinky a korenie, dusíme na miernom ohni asi 10 minút. Kto má rád cesnak, môže ho pridať na záver.

Dôležité! Aby sa zabránilo spáleniu omáčky, odporúča sa používať riad s hrubým dnom. Aby sa z múky netvorili hrudky, treba ju vyprážať na panvici do krémova.

Ak pripravujete omáčku s hubami (možno použiť v

Tip č. 3. Ako pripraviť aromatickú omáčku na rezne, fašírky a fašírky

Akákoľvek omáčka urobí váš pokrm šťavnatým, chutným a výživným. Hodí sa ako prídavok nielen k rybám, mäsu, kuraciemu mäsu, pečeni, ale hodí sa aj k jednoduchej prílohe v podobe kaše, špagiet či zemiakov.

Ako ste už pochopili, na zahustenie omáčky je potrebná múka a na zlepšenie chuti sa používajú bylinky, cesnak, korenie a bylinky. Pamätajte, že hlavným účelom omáčky je zvýrazniť chuť jedla, ale nie ju prehlušiť.

Ako variť:

1. Na kotlety a iné jedlá z mletého mäsa je ideálna štandardná biela omáčka. Aby ste to urobili, musíte na panvici rozpustiť maslo a pridať do neho lyžicu múky - musíte dusiť, kým sa nezmení na žltkastú. Ohrievajte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne. Aby ste sa vyhli hrudkám, musíte omáčku dôkladne premiešať. Potom pridajte korenie a bylinky. Chuť omáčky môžete zvýrazniť restovanou zeleninou: strúhanou mrkvou, paprikou, nadrobno nakrájanou cibuľou.
2. Existuje ďalší zaujímavý recept na prípravu omáčky. Ak po varení mäsa alebo kurčaťa v rúre zostane nejaký tavený tuk a tekutina, bude to vynikajúci základ pre omáčku. To, čo zostalo na plechu, musíte opatrne zoškrabať špachtľou, naliať do pár pohárov teplej vody a dobre premiešať. Zmes opatrne nalejte do misky alebo panvice s hrubým dnom. Vezmite ¼ šálky múky a rozmiešajte ju v studenej vode - mali by ste získať konzistenciu tekutej kyslej smotany. Zmes je vhodné vyšľahať mixérom a potom bude omáčka bez jedinej hrudky. Teraz musíte naliať zriedenú múku do panvice a dobre premiešať. Ostáva už len priviesť do varu a do zhustnutia za stáleho miešania, aby neprihorela. Dochutíme soľou, korením, pridáme bylinky a cesnak podľa chuti. Omáčka je hotová.
3. Zo zeleniny a húb je veľmi chutná omáčka, ktorá zvýrazní chuť pohánkovej kaše alebo cestovín. Vezmite pár cibúľ, nakrájajte nadrobno a orestujte na slnečnicovom oleji do zlatista. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a dáme na panvicu. Huby nasekáme a môžete si vziať lišky, šampiňóny alebo hlivu. Dusíme spolu so zeleninou. Nadrobno nakrájané paradajky dáme na panvicu a dusíme do mäkka asi 15 minút. Zatiaľ čo sa omáčka pripravuje, musíte zriediť ¼ šálky múky v studenej vode, aby vyzerala ako kyslá smotana, a šľahať mixérom, aby nezostali žiadne hrudky. Opatrne nalejte zmes na panvicu s omáčkou za stáleho miešania. Varte ďalších 5-7 minút, potom pridajte soľ, korenie a bylinky. Lahodná omáčka je pripravená.
4. Ak pripravujete mäsové guľky alebo fašírky, omáčku môžete pripraviť na rovnakej panvici s nimi. Asi 15 minút predtým, ako budú mäsové guľky hotové, vezmite ¼ šálky múky a miešajte v studenej vode, kým nedosiahne konzistenciu kyslej smotany. Pridajte trochu smotany alebo kyslej smotany a dobre premiešajte. Osolíme, okoreníme a zmesou zalejeme fašírky – teraz už len ostáva omáčku dusiť pod pokrievkou asi 15 minút na miernom ohni.

Pozývame vás, aby ste sa dozvedeli o lahodnom recepte na prípravu mäsovej omáčky so zeleninou, ktorej príprava zaberie veľmi málo času. Môže sa podávať s vašimi obľúbenými prílohami: zemiakmi, špagetami, akoukoľvek kašou.

Recept je zaujímavý, pretože zložky omáčky sa môžu meniť podľa vašich chuťových preferencií.

Ingrediencie na prípravu mäsovej a zeleninovej omáčky

1. 400 - 500 gramov mäsa (môžete si vziať bravčové, hovädzie, teľacie, kuracie filé).
2. 50-70 gramov paradajkového pretlaku alebo kečupu. Počas letných mesiacov môžete použiť lúpané paradajky.
3. 150-200 gramov kyslej smotany.
4. Pár papriky.
5. 1 mrkva.
6. 1 veľká cibuľa.
7. Rastlinný olej na vyprážanie.
8. Soľ a korenie podľa chuti.
9. Niekoľko strúčikov cesnaku.
10. Zeleň.

Schéma na prípravu mäsovej omáčky so zeleninou

• Najprv si pripravíme suroviny. Zeleninu ošúpeme a nakrájame podľa ľubovôle – na kocky alebo pásiky. Papriku odporúčame nakrájať na väčšie kúsky, aby bola jej chuť v pokrme výraznejšia, ak ju máte radi. Cesnak a bylinky nasekáme nadrobno. Mrkva môže byť nakrájaná alebo strúhaná na hrubom strúhadle.
• Na panvici zohrejte slnečnicový olej a najskôr pridajte cibuľu, opečte ju, kým nebude priehľadná, potom mrkvu a papriku. Namiesto paradajkového pretlaku pokojne použite čerstvé paradajky. Paradajky zalejte vriacou vodou, aby ste ľahko odstránili šupku. Paradajky nakrájame nožom alebo v mixéri a dusíme so zeleninou. Môžete bezpečne experimentovať so svojou obľúbenou zeleninou a pridať ju podľa vlastného uváženia. Zelené fazuľky, cuketa, karfiol - pridajte zeleninu podľa svojho vkusu a vymyslite špeciálne recepty na omáčku. Ku kuraciemu filé sa hodí cibuľa, paprika a zelené fazuľky. Bravčové mäso sa hodí k mrkve, cibuľke, paprike a paradajkám.
• Kým sa zelenina dusí, začneme s mäsom. Bravčové mäso umyjeme, nakrájame na taniere, vyklepeme kladivom a nakrájame na malé podlhovasté kúsky. Teraz pridáme mäso k zelenine a dusíme, kým nie je hotové.
• Do panvice pridáme trochu vody a kyslej smotany a ďalej dusíme za občasného miešania ingrediencií. Soľ, korenie a varte 15-20 minút.
• Na záver omáčku dochutíme cesnakom a bylinkami a máme voňavú, výdatnú, hustú omáčku, ktorá sa perfektne hodí k zemiakom, ryži, pohánke, prosu a cestovinám. Kuracia omáčka sa hodí k cestovinám, zemiakom, ryži a ovseným vločkám.

Dôležité! Je dôležité dobre opražiť papriku so zeleninou, aby v hotovej omáčke neschrumkala. Mäso by ste mali tiež dobre vyšľahať, aby bolo jemné a mäkké a rýchlo sa uvarilo.

Omáčka je ideálna pre hlavné jedlá a dá sa pripraviť na rôzne spôsoby.

Už sme hovorili o možnostiach tenšej omáčky a teraz navrhujeme nájsť uspokojivejšie jedlo kvôli jeho hrúbke.

Ingrediencie na prípravu hustej omáčky s mäsom

1. 400-500 gramov bravčového mäsa.
2. 2 lyžice múky.
3. 200-250 gramov bravčového mäsa.
4. Polievková lyžica paradajkovej pasty.
5. Niekoľko strúčikov cesnaku.
6. Slnečnicový olej na vyprážanie.
7. Soľ korenie. Korenie podľa chuti.
8. Zeleň.

Technológia prípravy hustej omáčky s mäsom

1. Najprv sa postaráme o mäso. Je potrebné ho umyť pod tečúcou vodou, nakrájať na taniere, dôkladne poraziť kladivom a nakrájať na malé podlhovasté kúsky. Môžete poraziť už nakrájané mäso, ale tento postup zaberie viac času.
2. Nalejte rastlinný olej do panvice, dobre ho zohrejte a pošlite tam pripravené bravčové mäso. Pridajte k tomu svoje obľúbené korenie. Na začiatku vyprážania sa mäso neodporúča soliť, pretože stratí veľa bunkovej šťavy a stane sa tuhým.
3. Zmes kyslej smotany a paradajkovej pasty vložte do taniera, pridajte vodu a múku - to všetko je možné zmiešať pomocou mixéra, aby z múky nezostali žiadne hrudky. Vodu je možné pokojne nahradiť mäsovým vývarom. Soľ a korenie.
4. Hotovú zmes posielame na mäso, dobre premiešame, zatvoríme veko, znížime oheň a dusíme na miernom ohni. Je dôležité omáčku často miešať, aby ste určili stupeň zahustenia a zabránili pripáleniu.
5. Pokrm povaríme asi 15 minút, dochutíme cesnakom, bylinkami a dochutíme. Omáčku podávajte s ryžou, pohánkou, cestovinami, zemiakmi a zeleninovým gulášom. Zemiaková kaša je tiež perfektná.

Dôležité! Ak nemáte doma paradajkový pretlak, pokojne ho môžete nahradiť čerstvými paradajkami alebo kečupom, ktoré máte vždy v chladničke.

Ak nie je kyslá smotana, bude fungovať aj pár lyžíc majonézy.

Akákoľvek omáčka dokonale doplní vaše obľúbené jedlo. Ak hovoríme o hlavných chodoch, omáčka sa perfektne hodí k rybám, mäsu, kuraciemu mäsu, pečeni, morským plodom a cereáliám. Omáčkou si môžete spestriť svoj obvyklý jedálniček a vymyslieť zaujímavé kombinácie. Dá sa pripraviť zo širokej škály produktov, ktoré máte doma vždy po ruke. Receptov na omáčku nájdete veľké množstvo a od omáčok sa líšia tým, že sa podávajú spolu s hlavným jedlom.

Pozývame vás, aby ste sa dozvedeli o najobľúbenejších prívarkoch, vďaka ktorým budú vaše obľúbené jedlá sýtejšie, aromatickejšie a chutnejšie.

Túto omáčku môžeme podávať s ryžou, ovsenými vločkami, zemiakovou kašou, pohánkou a cestovinami. Huby by sa mali dobre umyť v tečúcej vode, aby sa odstránili nečistoty a nečistoty. Ak sú huby sušené, potom sú vopred namočené vo vode a varené. V prípade čerstvých šampiňónov a hlivy nie je potrebné tieto kroky vykonávať. Huby nakrájajte na plastové kúsky a cibuľu na kocky alebo pol krúžky.

Na rozpálenú panvicu pridáme plátok masla, roztopíme a pridáme cibuľu. Keď dostane karamelovú farbu, pridáme šampiňóny – teraz všetko smažíme asi 10 minút. Pokrm posypeme polievkovou lyžicou preosiatej múky (môžeme priamo zo sitka nad panvicou – takto nezostanú hrudky), pridáme trochu smotany alebo kyslej smotany a ešte pár minút podusíme. Soľ, korenie, upravte podľa chuti. Kašu alebo zemiakovú kašu ochutíme omáčkou, posypeme bylinkami a podávame.

Zemiaková omáčka

Pre milovníkov rybích pokrmov je zemiaková omáčka ako stvorená. Vezmite misku s hrubým dnom (kotol, guláš), nalejte do nej rastlinný olej a zohrejte ho. Pridajte lyžičku rasce a varte, kým mierne nestmavne.

Ošúpané a nakrájané zemiaky dáme do hrnca, pridáme štipku kurkumy a feferónky a opekáme asi 10 minút. Teraz je potrebné pridať vodu, pridať soľ a po varení dusiť 15 minút. Potrebujete toľko vody, aby zemiaky trochu zakryli. Ďalej pridáme trochu fermentovaného pečeného mlieka, štipku koriandra a dusíme, kým nie je hotové. Keď je jedlo pripravené, je potrebné ho ochutiť jemne nakrájanou nakladanou uhorkou.

Zeleninová polievka sa hodí ku všetkým cestovinám. Hodí sa aj ku všetkým druhom mäsa. Pre túto omáčku olúpte a nakrájajte cibuľu, opečte ju na rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. Paradajky nalejte vriacou vodou a odstráňte kožu, potom ich rozdrvte v mixéri a pošlite ich na zeleninu.

Namiesto paradajok môžete použiť paradajkovú šťavu. Do omáčky pridajte svoje obľúbené bylinky a korenie. Kurkuma, bazalka a oregano sa hodia k zelenine. Keď je omáčka hotová, pridáme trochu smotany a ešte trochu povaríme. Pre tých, ktorí majú diétu, smotana nesmie byť pridaná.

K tomuto prívarku sa bude hodiť včerajšia kaša alebo cestoviny a rozdiely oproti čerstvo pripravenej prílohe nezbadáte. V letných mesiacoch môžete pokojne experimentovať so sezónnou zeleninou, vymýšľať nové kombinácie. A môžete ľahko objaviť nový recept na lahodnú omáčku.

Omáčka na mäso

Ako správne pripraviť omáčku z múky? Na prípravu lahodnej omáčky k mäsu potrebujete čerstvú zeleninu. Panvicu rozohrejeme, zalejeme olejom a opečieme nakrájané kúsky mäsa. V inom hrnci rozohrejeme maslo a orestujeme na ňom cibuľu a mrkvu. Môžete pridať papriku nakrájanú na prúžky. Po 5-7 minútach pridáme nadrobno nakrájané paradajky, olúpané.

Keď je zelenina takmer pripravená, pridajte pár polievkových lyžíc vopred preosiatej múky. Zmes dobre premiešajte a pridajte pohár vody. Keď zeleninová omáčka zovrie, vložíme do nej opražené mäso a omáčku varíme asi 35 minút, na záver omáčku dochutíme koreninami, dosolíme a pridáme pár strúčikov nasekaného cesnaku, aby jedlo bolo pikantné. a neuveriteľná vôňa. Ak máte radi pikantné jedlá, môžete do pokrmu pridať trochu čili papričky. Odporúča sa podávať jedlo horúce, posypané bylinkami.

Omáčka je populárny názov pre omáčku. Hlavným účelom tohto veľkolepého kulinárskeho vynálezu je dať jedlu zvláštnu šťavnatosť a bohatú chuť. Existuje veľké množstvo receptov na omáčku, ktoré sa dajú použiť na mäso a mäsové výrobky. Veľmi obľúbené sú kyslé smotanové omáčky, vďaka ktorým je hlavné jedlo jemné a jemné, ako aj úžasné zmesi zeleniny, byliniek a korenín.

Recepty na mäsové omáčky

Foto: Shutterstock

Ako pripraviť kyslú smotanovú omáčku na mäso

kyslá smotana s obsahom tuku 20–30 % (1 l);

Mäkké maslo (2 polievkové lyžice); - prémiová pšeničná múka (2 polievkové lyžice); - stolová soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Kyslú smotanu varte na miernom ohni v smaltovanej alebo liatinovej miske za stáleho miešania. Suchú panvicu rozohrejeme, rýchlo na nej opražíme preosiatu múku, potom oheň znížime a za stáleho miešania pridáme maslo. Múka by mala získať zlatistú farbu. Ak sa vytvoria malé hrudky, zrieďte výslednú zmes malým množstvom studeného mlieka, preceďte, potom znova vložte do panvice a zohrejte.

Horúcu kyslú smotanu opatrne po malých dávkach nalejeme do opečenej múčnej zmesi, dochutíme soľou a korením podľa chuti a všetko dôkladne premiešame. Omáčku priveďte do varu a podávajte horúcu. Táto kyslá smotanová zmes sa môže pridávať nielen do mäsových jedál, ale aj do rýb, predjedál a zeleniny.

Hotovú omáčku môžeme podávať v samostatnej miske s vyprážaným alebo vareným mäsom a mletými výrobkami alebo ju naliať na jedlo. Okrem toho sa omáčky často používajú na dusenie alebo pečenie jedál.

Paradajková omáčka na mäsové jedlá

Paradajková omáčka je skvelá pre jedlá z mletého mäsa, ako sú mäsové guľky. Môžete ňou poliať prílohu; Môžete do nej vložiť aj mäsové guľky a upiecť v rúre alebo variť mäso v hlbokej panvici. Na jednoduchú paradajkovú omáčku budete potrebovať:

Paradajková pasta (2 polievkové lyžice); - cibuľa (1 hlava); - mrkva (1 ks); - rafinovaný rastlinný olej (2 polievkové lyžice); - kyslá smotana s obsahom tuku 20% (2 polievkové lyžice); - korenie, bylinky a bylinky podľa chuti.

Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame. Nakrájanú zeleninu vložte do liatinovej panvice a smažte v rastlinnom oleji (slnečnicovom alebo olivovom), kým nezískajú zlatú farbu. Do misky pridajte paradajkovú pastu zriedenú v dvoch pohároch prevarenej vody, potom korenie a bylinky (napríklad kryštálový cukor, zmes papriky, bobkový list, oregano). Nechajte omáčku variť 2-3 minúty. na miernom ohni pridajte kyslú smotanu a po 3 minútach. vypnite to. Omáčka je pripravená na konzumáciu. Pred podávaním naň posypeme nasekanými čerstvými bylinkami.

24.02.2018

Boloňská omáčka

Ingrediencie: bravčové mäso, zeler, mrkva, cibuľa, cesnak, paradajkový pretlak, voda, olej, soľ, cukor, korenie, bobkový

Myslím, že ste už počuli o bolonskej omáčke. Dnes som si pre vás pripravila recept na túto omáčku. Táto omáčka sa hodí k mäsovým aj rybím pokrmom.

Ingrediencie:

- pol kila bravčového mäsa,
- 2-3 stonky zeleru,
- 1 mrkva,
- 1 cibuľa,
- 2-3 strúčiky cesnaku,
- 2 polievkové lyžice. rajčinová pasta,
- pol litra vody,
- 40 ml. zeleninový olej,
- soľ,
- cukor,
- čierne korenie,
- Bobkový list.

02.08.2017

Omáčka z mletého mäsa

Ingrediencie: mleté ​​mäso, cibuľa, mrkva, rastlinný olej, paradajky, soľ, čierne korenie, bazalka, tymián, voda, vývar, cestoviny, čerstvé bylinky

Dnes si pripravíme veľmi chutnú omáčku na cestoviny. Omáčka sa pripravuje z mletého mäsa. Recept je veľmi jednoduchý a celkom rýchly.

Ingrediencie:

- 350 - 400 gramov mletého mäsa;
- 2 cibule;
- 1 mrkva;

- 3-4 paradajky;
- soľ podľa chuti;
- pol lyžičky čerstvo mleté ​​čierne korenie;
- tretia lyžička sušená bazalka alebo tymian;
- pol pohára vody alebo vývaru;
- cestoviny;
- čerstvé bylinky.

03.07.2017

Mrazená hubová omáčka

Ingrediencie:šampiňóny, múka, kyslá smotana, voda, vývar, soľ, pór, rastlinný olej, zmes provensálskych bylín, čierne korenie

K mojim obľúbeným jedlám, ako je zemiaková kaša alebo cestoviny, často pripravujem hubovú omáčku. Táto polievka je veľmi rýchla a jednoduchá na prípravu, keďže budeme používať šampiňóny. ktoré sa vo všeobecnosti môžu jesť čerstvé.

Ingrediencie:

- 2 hrste šampiňónov;
- jeden a pol lyžice. múka;
- 200 ml. kyslá smotana;
- pol pohára vody alebo vývaru;
- soľ podľa chuti;
- 1 pór;
- 3 lyžice. zeleninový olej;
- pol lyžičky zmesi provensálskych bylín;
- mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

08.06.2017

Hubová omáčka zo sušených húb

Ingrediencie: huba, cibuľa, mrkva, kyslá smotana, múka, maslo, korenie, soľ, kôpor

Na prílohu zvyčajne pripravujem rôzne prívarky. Dnes vám poviem, ako pripraviť veľmi chutnú omáčku so sušenými hubami. Huby dodajú pikantnú chuť každému jedlu.

Ingrediencie:

- 100 gramov sušených húb,
- 1 cibuľa,
- 1 mrkva,
- 5-6 lyžíc. kyslá smotana,
- 1 polievková lyžica. múka,
- 2 polievkové lyžice. zeleninový olej,
- mleté ​​čierne korenie podľa chuti,
- soľ podľa chuti,
- niekoľko vetvičiek kôpru.

02.05.2017

Omáčka z kuracích pečienok so zeleninou

Ingrediencie: kuracia pečeň, cibuľa, mrkva, olej, paprika, paprika, kyslá smotana, múka, voda, pohánka

Mäsová omáčka je veľmi chutná, ale jej varenie trvá dlho. Ale omáčka z kuracích pečienok sa vyrába oveľa rýchlejšie a tiež sa ukáže úžasne: krásna, uspokojujúca a nemenej chutná! Radi vám prezradíme, ako ho pripraviť.

Ingrediencie:
- 350 - 400 gramov kuracej pečene;
- 2 stredne veľké cibule;
- 1 mrkva;
- 4 polievkové lyžice. zeleninový olej;
- 0,5 lyžičky. čierne korenie;
- 0,5 lyžičky. paprika;
- 1 neúplná lyžička. sladká paprika;
- 200 ml kyslej smotany 15-18%;
- 1,5 lyžice. múka;
- 1 pohár vody;
- pohánková kaša alebo iná príloha - na podávanie.

06.01.2017

Bravčový guláš so zeleninovou omáčkou

Ingrediencie: bravčové mäso, cibuľa, mrkva, paprika, baklažán, paradajky, voda, múka, soľ, cukor, rastlinný olej, paprika, mletá čili paprička, koriandr, petržlen

Pripravte si lahodný a veľmi uspokojivý guláš s bravčovým mäsom a vaša rodina bude s týmto jedlom spokojná. Urobíme guláš so zeleninovou omáčkou. Takýto guláš ste ešte v živote neskúsili. Ku gulášu si určite pripravte nejakú prílohu.

Ingrediencie:

- 350 - 400 gramov bravčového mäsa;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 1-2 sladká paprika;
- 1 baklažán;
- 4-5 paradajok;
- jeden a pol pohára vody;
- jeden a pol lyžice. múka;
- soľ podľa chuti;
- 1-2 štipky cukru;
- 3-4 lyžice. zeleninový olej;
- 1 polievková lyžica. paprika;
- 1 lyžička. mletá čili paprička;
- zväzok čerstvých bylín;
- akákoľvek príloha.

25.12.2016

Ingrediencie: teľacie mäso, cibuľa, múka, soľ, paradajková šťava, voda

Dnes si povieme niečo o jednoduchom jedle na domáce obedy či večere. Hovoríme o mäsovej omáčke – napriek svojej obyčajnosti veľmi chutnej. Osloví každého bez výnimky – dospelých aj deti.

Ingrediencie:

- mladé teľacie mäso - 0,8 kg;
- cibuľa - 0,25 kg;
- pšeničná múka - 1 šálka;
- soľ, korenie podľa chuti;
- paradajková šťava - 2 lyžice;
- voda - 0,8 ml.

22.12.2016

Omáčka na cestoviny

Ingrediencie: filé, cibuľa, kyslá smotana, voda, múka, soľ, čierne korenie

Je ťažké si predstaviť, že niekto jedol cestoviny bez omáčky. Často sú to kečupy, omáčky z obchodu alebo len strúhaný syr. Navrhujeme pripraviť lahodnú omáčku, ktorá je šetrná k rozpočtu a ktorá vám umožní jesť chutné cestoviny. Proces varenia je neuveriteľne jednoduchý, takže začnime.

Požadované produkty:

- kuracie filé - 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana - 200 g;
- voda - 300 g;
- múka - 2 lyžice. l.;
- soľ - pridajte podľa chuti;
- mleté ​​nové korenie - voliteľné.

27.08.2016

Paradajková omáčka

Ingrediencie: paradajky, bazalka, rastlinný olej, cibuľa, cesnak, muškátový oriešok, bobkový list, kôpor, soľ, mleté ​​čierne korenie

Ponúkame jednu z možností výroby paradajkovej omáčky doma. Dresing na teplé a studené predjedlá je prekvapivo chutný a aromatický. Každému jedlu nepochybne dodá pikantnosť a jedinečnú chuť.

Ingrediencie:
- 700 g paradajok,
- 4 lyžice rastlinného oleja,
- 1 repová cibuľa,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 1 lyžička sušenej bazalky,
- 1 lyžička kôpru,
- pol lyžičky muškátového orieška,
- soľ podľa chuti,
- mleté ​​čierne korenie podľa chuti,
- 2 lyžičky bobkový list.

04.08.2016

Cestoviny s kuracím mäsom v smotanovej omáčke

Ingrediencie: kuracie filé, slanina, suché biele víno, cesnak, smotana, syr, soľ, bazalka, špagety, fettuccine, cestoviny

Na obed alebo sviatočnú hostinu odporúčame pripraviť veľmi chutné jedlo - cestoviny s kuracím mäsom v smotanovej omáčke. Toto jedlo sa môže stať trvalou súčasťou vášho jedálnička, mali by ste sa ho naučiť variť, určite sa vám bude hodiť.

Ingrediencie:
- 300 g kuracieho filé,
- 50 ml suchého bieleho vína,
- 400 ml smotany (10 % tuku),
- 50 g tvrdého syra,
- 150 g slaniny,
- 2 strúčiky cesnaku,
- pol zväzku zelenej bazalky,
- soľ podľa chuti,
- špagety.

14.01.2016

Mäsové guľky s omáčkou v rúre

Ingrediencie: mleté ​​mäso, ryža, vajce, cibuľa, mrkva, múka, slnečnicový olej, paradajkový pretlak, voda, vývar, soľ, mletá paprika

Domáce fašírky v omáčke odmietne málokto. Toto jedlo si obľúbia deti aj dospelí, ktorí s radosťou zjedia nejednu porciu mäsových guľôčok. Často sa varia na sporáku a v poslednom čase v pomalom hrnci, ale fašírky v omáčke sú skvelé aj v rúre.

Na recept budete potrebovať:
- 800 g mletého mäsa,
- 180 g ryže,
- jedno vajce,
- dve cibule,
- jedna mrkva,
- 90 g múky,
- 50 ml rastlinného oleja,
- 40-45 g paradajkového pretlaku,
- liter vývaru alebo vody,
- soľ - podľa chuti,
mletá paprika - podľa chuti.

06.05.2015

Vegetariánske kapustové rolky so zeleninou a obilninami

Ingrediencie: kapusta, jačmeň, perličkový jačmeň, šošovica, cuketa, mrkva, paradajky, brokolica, karfiol, sladká paprika, oregano, cibuľa, cesnak, pór, čierne korenie, soľ, petržlen

Vegetariánske kapustové závitky sú zdravým a veľmi chutným jedlom aj napriek nedostatku mäsovej náplne. Medzi ingrediencie patrí zelenina a obilniny, je to nielen zdravé, ale aj uspokojujúce. Nezabudnite si zapísať náš recept, bude sa vám hodiť v dňoch pôstu a počas pôstu.

Ingrediencie:
- kapusta - 1 hlava,
- červená šošovica - 1 hrsť,
- perličkový jačmeň - 1 hrsť,
- jačmenné krúpy - 1 hrsť,
- cesnak - 2 strúčiky,
- cibuľa - 0,5 polovice cibule,
- pór - tretina,
- mrkva - 1 ks.,
- cuketa - 1 ks.,
- karfiol - 3 súkvetia,
- brokolica - 3 súkvetia,
- paradajky vo vlastnej šťave - 200 gramov,
- oregano - 1 lyžička,
- sladká paprika - 1 ks.,
- petržlen na ozdobu,
- soľ podľa chuti,
- korenie podľa chuti,
- olivový olej - 2 polievkové lyžice.

20.04.2015

Karfiol s paprikovo-syrovou omáčkou

Ingrediencie: karfiol, paprika, ricotta, soľ

Jemný syr ricotta a obyčajná sladká paprika nám pomôžu pripraviť karfiol chutne a nie nudne. Kapusta pečená s jasnou omáčkou sa ukáže ako nezvyčajne chutná, aromatická a, čo je pre mnohých obzvlášť dôležité, má nízky obsah kalórií.

Ingrediencie:
- karfiol - 1 hlava,
- červená paprika - 4 ks.,
- ricotta alebo kyslá smotana - 2 lyžice. l.,
- soľ.

03.03.2015

Bravčové rezne v paradajkovej omáčke

Ingrediencie: bravčové mäso, cibuľa, cesnak, bochník, vajce, mleté ​​čierne korenie, soľ, rastlinný olej, zemiaky, mlieko, maslo, paradajky, paradajková šťava, paradajková omáčka, voda, korenie, bobkový list

Na kotlety:
- chudé bravčové mäso - 400 gramov,
- bochník - 2 plátky,
- cesnak - 2 strúčiky,
- cibuľa - 1 ks,
- kuracie vajce - 1 ks.,
- zeleninový olej,
- mleté ​​​​čierne korenie - 4 gramy,
- soľ podľa chuti.

Na zemiakovú kašu:
- zemiaky - 8 ks.,
- mlieko - pol pohára,
- maslo - 60 gramov,
- soľ podľa chuti.
Rezne s paradajkovou omáčkou sa dajú pripraviť tak, že by bolo vhodné podávať nielen na obed, ale aj na sviatočný stôl. Prílohu zo zemiakovej kaše je možné nahradiť akoukoľvek inou: zeleninou alebo obilninami, ale to nepokazí chuť šťavnatých, lahodných rezňov. Tieto kotlety určite vyskúšajte, je to rýchle a chutné!

Ingrediencie:
Na paradajkovú omáčku:
- paradajková omáčka s vodou (paradajky alebo paradajková šťava) - 1 polievková lyžica,
- korenie - 7 ks.,
- cibuľa - 1 ks,
- bobkový list - 1 list,
- soľ podľa chuti.

14.02.2015

Aromatická omáčka s hubami a zelerom

Ingrediencie:šampiňóny, zeler, cibuľa, smotana, paradajkový pretlak, paprika, mleté ​​čierne korenie, soľ

Ponúkame vám recept na lahodnú hubovú omáčku, ktorá sa hodí k mäsu aj rybe. Pripravuje sa zo šampiňónových húb, ale ak je to možné, použite lesné huby.

Na recept budete potrebovať:
- 250 g koreňa zeleru;
- 350 gramov húb;
- hlava cibule;
- 100-120 ml krému;
- 25 g paradajkovej pasty;
- mletá paprika;
- Mleté čierne korenie;
- soľ - podľa chuti.

08.05.2014

Lyutenica

Ingrediencie: paradajky, paprika, cesnak, soľ, korenie, oregano

Preskočte omáčky z obchodu a pripravte lyutenitsa podľa nášho receptu. Táto omáčka je oveľa chutnejšia a zdravšia ako pochúťky z obchodu. Mimochodom, lyutenitsa môže byť pripravená na budúce použitie. Receptov na varenie nie je málo, lyutenitsa sa dá pripraviť s mrkvou a cuketou, ale hlavnou zložkou jedla je sladká paprika.
Na jedlo budete potrebovať:
- paprika - 3 ks;
- paradajky - 2 ks;
- strúčik cesnaku;
- bylinky a koreniny - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti;
- mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

08.06.2013

Kalórie: 108

Guláš je maďarské jedlo, ktoré sa stalo populárnym po celom svete. Môže sa pripraviť z rôznych produktov s pridaním rôznych korenín a korenín. Môže byť hustá alebo tekutá, používa sa ako samostatné jedlo alebo ako omáčka na prílohu. Všetko závisí od vašej chuti a fantázie. Odporúčam vyskúšať mäsový guláš.
Ingrediencie:
hovädzie mäso - 400 - 500 gramov,
cibuľa - 5-6 stredných hláv,
mrkva - 1 veľká alebo 2 stredné,
2-3 paradajky alebo lyžica paradajkového pretlaku,
zeleninový olej,
sójová omáčka,
korenie (použil som čierne korenie, bazalku a zeleninové univerzálne).

Varenie špagiet

Ingrediencie:špagety, mäso, cibuľa, múka, paradajkový pretlak, korenie
Kalórie: 300

Jedlá zo špagiet sú považované za pravú taliansku kuchyňu. Ak chcete prekvapiť svojho milovaného v nádherný deň, vytvorte romantický večer a na večeru podávajte vynikajúce talianske jedlo. Varenie špagiet nezaberie veľa času a potrebujete produkty, ktoré sú vždy po ruke:
- špagety - 1 balenie;
- bravčové mäso - 300 gramov;
- cibuľa - 1 stredná veľkosť;
- múka - 2 polievkové lyžice;
- paradajková pasta v množstve 2 polievkové lyžice alebo paradajky - 1-2 kusy, v závislosti od veľkosti;
- soľ;
- zmes papriky a iných korenín.

23.11.2011

Špagety s bolonskou omáčkou

Ingrediencie: mleté ​​mäso, cibuľa, paradajka, kečup, cesnak, mleté ​​čierne korenie, bobkový list, soľ, kyslá smotana, bylinky, špagety

Špagety s bolonskou omáčkou sú vynikajúce hlavné jedlo, ktoré sa dá pripraviť každý deň.
Ingrediencie:

špagety;
Mleté mäso - 300 g;
Cibuľa - 2 kusy;
Paradajka - 2 lyžice. lyžice;
Kečup - 2 lyžice. lyžice (najlepšie je použiť kečup ako „Baltimore“);
Cesnak - jeden strúčik;
Mleté čierne korenie;
Bobkový list;
Soľ;
Kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
Zelení - kôpor, petržlen, bazalka, všetko podľa chuti.

Omáčky a omáčky sú navrhnuté tak, aby obohatili jedlo koncentrovanou chuťou čohokoľvek, čo sa doň rozhodnete vložiť. Keďže v tomto recepte pripravujeme omáčku bez mäsa, základom jedla bude zelenina, bylinky a huby.

Recept na hubovú omáčku bez mäsa

Najjednoduchším typom omáčky je hubová. Huby, ktoré majú intenzívnu arómu, nevyžadujú dlhé varenie a hodia sa k akýmkoľvek prídavkom v podobe aromatických bylín.

Ingrediencie:

• cibuľa - 75 g;
• šampiňóny - 265 g;
• šalvia, sušená bazalka - štipka;
• ryžová múka - 35 g;
• voda - 145 ml.

Príprava

Kúsky cibule spolu s plátkami šampiňónov rýchlo opečte. Keď vyjde prebytočná vlhkosť, pridajte bylinky a ryžovú múku, premiešajte a pridajte trochu vody. Omáčkový základ necháme zhustnúť, potom prilejeme zvyšnú tekutinu a dusíme ďalších 7 minút. Po čase omáčku ochlaďte a rozšľahajte.

Jedáleň sa pripravuje podľa základných receptúr, a preto obľúbenú omáčku zvládne naozaj každý.

Ingrediencie:

• paradajková pasta - 45 g;
• múka - 15 g;
• vývar alebo voda - 380 ml;
• kyslá smotana - 40 g;
• vavrínový list.

Príprava

Pred prípravou vašej obľúbenej bezmäsitej omáčky na cestoviny a pohánku treba múku opražiť na suchej panvici do krémova. Vyprážaná múka sa potom zriedi vývarom a po častiach sa pridáva. Uprostred pridávania tekutiny pridáme kyslú smotanu a paradajku, zalejeme zvyšnou vodou a pridáme vavrín. Soľ podľa chuti. Počkajte, kým sa omáčka uvarí a nezhustne, a potom odoberte vzorku.

Paradajková omáčka bez mäsa

Ingrediencie:

• maslo - 45 g;
• vývar - 460 ml;
• sušená cibuľa a cesnak - každá 1 lyžička;
• paradajková pasta - 55 g;
• múka - 25 g;
• - 15 ml.

Príprava

Po rozpustení masla ním opražíme múku. Po minúte zmiešame múku s malou časťou vývaru, paradajkou a sušeným korením. Nalejte sójovú omáčku a potom zvyšný vývar. Hneď ako omáčka zhustne, je hotová.

Ingrediencie:

Príprava

Umiestnite veľké kusy cibule a mrkvy spolu so strúčikmi cesnaku a vetvičkami rozmarínu a pečte pri teplote 190 stupňov pol hodiny. Po čase zeleninu posypeme múkou, premiešame a zalejeme vývarom. Omáčku uvarte do zhustnutia, potom preceďte a zmiešajte so sójovou omáčkou.

Vynikajúca omáčka bez mäsa urobí každú prílohu chutnejšou a sýtejšou. Je to vynikajúci doplnok k zemiakovej kaši, cestovinám, ryži, pohánke a iným obilninám. Na prípravu omáčky bez mäsa môžete použiť huby a takmer akúkoľvek zeleninu, napríklad papriku, zeler, pór, cesnak, paradajky.

Nešetrite rôznymi koreninami a koreninami. Odhalia chuť zeleniny a omáčka na pohánku bez mäsa bude veľmi aromatická a pikantná. Jednoduchá bezmäsitá omáčka je ideálna pre vegetariánov a tých, ktorí chcú z obyčajnej prílohy urobiť slané jedlo s rôznymi príchuťami.

Ingrediencie:

• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• 100 g zeleného hrášku
• 100 g zelenej fazuľky
• 75 ml slnečnicového oleja
• 1 polievková lyžica. l. pšeničná múka
• 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta
• 300 ml vody
• soľ podľa chuti
• 0,5 lyžičky. Mleté čierne korenie
• 0,5 lyžičky. mletá paprika
• pár vetvičiek petržlenu

Ako pripraviť omáčku bez mäsa:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Mrkvu ošúpeme pomocou škrabky na zeleninu a nakrájame na kúsky.

Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice. Vložte do nej nakrájanú zeleninu. Za stáleho miešania ich smažte na strednom ohni, kým nezmäknú.

Potom pridajte k zelenine vopred rozmrazený zelený hrášok a zelené fazuľky. Vďaka nim bude jednoduchá omáčka bez mäsa chutná a uspokojivá.

Zmiešajte ingrediencie a pridajte k nim paradajkovú pastu.

Znova premiešajte a pokračujte vo varení omáčky ďalšiu minútu. Potom pridajte trochu pšeničnej múky, aby bola bezmäsitá paradajková šťava hustejšia.

Zmiešame so zeleninou. Potom nalejte horúcu vodu do panvice. Jeho množstvo závisí od toho, akú hustú omáčku nakoniec chcete.

Osolíme a okoreníme, aby bola omáčka na bezmäsité pyré aromatická a trochu pikantná. Petržlenovú vňať umyjeme, nasekáme nadrobno a pridáme k ostatným surovinám.

Ak chcete, môžete do jedla pridať trochu citrónovej šťavy alebo jablčného octu, aby jedlo bolo pikantné.