Კარგი დღე! თქვენ მოხვედით კულინარიულ ბლოგზე, სადაც საუკეთესო რეცეპტებია განთავსებული.

თავიდან მინდოდა მელაპარაკა მჟაუნაზე. მისი საკმაოდ ბევრი ჯიშია. არის ცხენი და არის ჩვეულებრივი. მაგალითად, მოდით შევხედოთ ჩვეულებრივი მჟავე. ის ყვავის მხოლოდ მაის-ივნისში. შეიცავს ბევრ ღირებულ და საკვებ ნივთიერებას. რა თქმა უნდა, ეს არის ოქსილის მჟავა, კალიუმი, ვიტამინი C და გარკვეული რაოდენობის ტანინები. ყველაზე ხშირად, ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ ჩვეულებრივი მჟავე ვიტამინების ყველა სახის დეფიციტის სამკურნალოდ. ამიტომ ფოთლები რეკომენდირებულია ყველა სახის კანის გამონაყარისთვის და ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის ფუნქციის გასაუმჯობესებლად. აღსანიშნავია, რომ ის უკუნაჩვენებია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ მიდრეკილება ან განიცდიან თირკმლის კენჭებს. მე ასევე ვიყენებ მჟაუნას სხვადასხვა კომბოსტოს სუპების, სუპების და სალათების მომზადებაში. შეგიძლიათ ღვეზელები გამოაცხოთ და დაუმატოთ სხვა კერძებს.

ზემოაღნიშნულიდან შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ მჟაუნა საოცარი მცენარეა. ის არა მარტო ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას შეიცავს, არამედ ადრე გაზაფხულზეც იზრდება. ახლა მოდით გადავიდეთ რეცეპტებზე.

მენიუ

1. მჟავე სუპი კვერცხითა და ქათმით
2. მჟავე წვნიანი ჩაშუშული ხორცით
3. სუპი მჟავე და ხორცის ბურთულებით

მჟავე სუპის კლასიკური რეცეპტი ქათმის და კვერცხით

პირველი, რაც მინდა ვთქვა, არის ის, რომ ამ სუპის მომზადება ძალიან მარტივია. ხშირად ვამზადებ ოჯახისთვის. მათთან ერთად სადილს უხარიათ. ძალიან გემრიელი გამოდის.

მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• ქათმის ხორცი: ჩვეულებრივ ვიღებ 2 ცალი ქათმის ფეხებს.
• მარცვლეული ბრინჯი - 3-4 სუფრის კოვზი
• ნებისმიერი სახის მჟაუნა, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ - 200 გრამი
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი. მწყერიც შესაფერისია - 4 ცალი
• კარტოფილი - 3-4 ცალი
• მწვანე ხახვი - 1 კონა
• დაფქული შავი პილპილი - 2 მწიკვი
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
• მარილი - 1,5 ჩაის კოვზი (გემოვნებით)

სუპის მომზადება

1 პირველი რასაც გავაკეთებთ არის ქათმის ბულიონის მომზადება. კარგად გარეცხეთ ქათმის ფეხები. ჩაასხით ქვაბში. შეავსეთ დაახლოებით 2-3 ლიტრი წყალი. დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში. ქათმის ხორცი სხვა სახეობებთან შედარებით უფრო სწრაფად იხარშება. როგორც კი ხორცი მოიხარშება, გადმოდგით ტაფიდან.

2 ახლა თქვენ უნდა გააცალოთ კარტოფილი. კარგად გარეცხეთ, რომ ჭუჭყის კვალი არ დარჩეს. დავჭრათ პატარა კუბებად. და ჩაყარეთ ტაფაში ბულიონით.

3 მოამზადეთ ბრინჯი. კარგად უნდა გარეცხოთ და დაუმატოთ ტაფაში, კარტოფილის შემდეგ დაუყოვნებლივ.

5 აიღეთ ტაფა. ჩაასხით მასში მზესუმზირის ზეთი. Გათბობა. ჩაყარეთ დაჭრილი მჟავე და მწვანილი. გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე 8-10 წუთის განმავლობაში.

6 აიღეთ მწვანე ხახვი. კარგად გარეცხეთ. ასევე ვიშორებთ უხარისხო ღეროებს. და წვრილად დაჭერით.

7 ტაფაში მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი, შემდეგ კი ვხედავთ ჩაშუშულ მჟავე მწვანილს.

8 აიღეთ ქათმის კვერცხები და გატეხეთ ცალკე თასში. დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი და ათქვიფეთ.

ქათმის კვერცხის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწყერის კვერცხი. შემდეგ დაგჭირდებათ 4 ცალი.

9 ჩვენ ვუახლოვდებით ყველაზე გადამწყვეტ მომენტს. აიღეთ თასი ათქვეფილი კვერცხებით და დაასხით ნაკადში, მუდმივად ურიეთ. და ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ წვნიანს ვწურავთ. თუ მარილი არ არის საკმარისი, დაამატეთ მეტი მარილი. ქათმის ხორცი წინასწარ გახეხეთ. და ხორცის ნაჭრები ჩაყარეთ ტაფაში. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით გაზქურიდან.

მარტივი მაგალითის გამოყენებით დავრწმუნდით სამზარეულოს სიმარტივეში. შესანიშნავი რეცეპტი ლანჩისთვის კიდევ ერთი გემრიელი სუპის მოსამზადებლად.

მჟავე სუპი ხარშეთ

ამჯერად წვნიანს მოვამზადებთ მჟავე და ჩაშუშულისგან. არანაკლებ გემრიელი გამოდის. ჩაშუშული ყოველთვის მეხმარება, როცა მჭირდება ხორცის სწრაფი კერძის მომზადება. უფრო მეტიც, ჩაშუშულს უკვე აქვს საკუთარი სანელებლები, რომლებიც წვნიანს გარკვეულ გემოს და არომატს ანიჭებს. ასევე გამოდის ცხიმიანი და შემავსებელი.

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• ვიღებთ იგივე მჟაუნას - 200 გრამი
• ჩაშუშული 1 ქილა. აიღეთ საქონლის, ღორის ან სხვა, თუ გსურთ.
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
• სტაფილო და ხახვი თითო 1 ცალი
• კარტოფილი - 3 ცალი.
• არაჟანი და მარილი გემოვნებით.

დავიწყოთ სამზარეულო

1 ჩვენ გვჭირდება ქვაბი. გახსენით ჭურჭლის ქილა. შიგთავსი მოათავსეთ ტაფაში. გაადნეთ.

ზედმეტი ცხიმის მოცილება შეგიძლიათ, თუ ის ძალიან ცხიმიანი არ მოგწონთ.

3 სტაფილო უნდა გავრეცხოთ და გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. ჩაამატეთ ტაფაში და შეავსეთ წყლით. დატოვეთ დაახლოებით ხუთი სანტიმეტრი კიდედან, როგორც ეს ნაჩვენებია ქვემოთ მოცემულ სურათზე.

4 დროის დაკარგვის თავიდან ასაცილებლად მჟავე დაჭერით. სანამ ამას გააკეთებთ, რა თქმა უნდა, კარგად გარეცხეთ.

5 როგორც კი ჩვენი წვნიანი მოიხარშება ადუღებიდან 15 წუთის განმავლობაში, დავამატოთ დაჭრილი სორო. ამ დროისთვის სტაფილო თითქმის მოხარშულია.

8 ბევრი არ დარჩა. დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 5 წუთი. მიირთვით არაჟანთან ერთად.

მჟავე წვნიანი ხორცის ბურთულებით

შემდეგი რეცეპტი თავისებურად უნიკალურია. იგი შედგება ორი ნაწილისაგან. პირველ ნაწილში მოვამზადებთ ხორცის ბურთულებს, ხოლო მეორე ნაწილში თავად წვნიანს. ძალიან მდიდარი გამოდის.

დაგვჭირდება

სუპისთვის:

• მჟავე. ვარგისია როგორც ახალი, ასევე გაყინული - 300 გრამი
• ქათმის კვერცხი და სტაფილო თითო 1 ცალი
• საჭიროა 2 კარტოფილი
• ხახვი 1 ხახვი
• წყალი 1,5ლ
• მარილი გემოვნებით

ხორცის ბურთულებისთვის:

• დაფქული ხორცი - 500 გ
• უმი ბრინჯი - 1 ჭიქა
• მარილი, შავი პილპილი

ხორცის ბურთულების მომზადება

1 დაფქული ხორცი გაყინეთ, თუ საყინულეში გაქვთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი დაფქული ხორცი ან თავად მოამზადოთ. ჩემს მკითხველს ვურჩევ, რომ ეს თავად გააკეთონ, რადგან ბაზარზე უამრავი უხარისხო ხორცია. საიდან იცი იქ რა ხორცი დაუმატეს?

2 კულინარიისთვის ყოველთვის ვიყენებ მოკლე მარცვლოვან ბრინჯს. გრძელ მარცვლეულთან შედარებით არც ისე დამსხვრეულია. მოხარშეთ ბრინჯი ერთიდან ერთზე. მოხარშეთ მარილიან წყალში. როდესაც ბრინჯი მზად არის, ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ. ამ გზით მას უფრო სწრაფად გაგრილებთ.

3 როგორც კი ბრინჯი გაცივდა, დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. შემდეგი ჩვენ მას წიწაკა. კარგად აურიეთ და დაამატეთ მარილი გემოვნებით.

4 გააბრტყელეთ ბურთებად. ზომა არ არის მნიშვნელოვანი, სურვილისამებრ.

დაიმახსოვრეთ, მოხარშვისას ხორცის ბურთულების ზომა მცირდება დაახლოებით 1,5-ჯერ.

სუპს თავად ვამზადებთ

1 გათალეთ კარტოფილი და კარგად გარეცხეთ. და დაჭერით კუბებად ან ნაჭრებად. შემდეგი, წვრილად დაჭერით ხახვი. და სტაფილო გადაიტანეთ მსხვილ სახეხზე.

2 წინასწარ უნდა ჩაყაროთ ტაფა წყალი. როგორც კი ადუღდება, მოაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეული. წყალი მარილი გემოვნებით.

სტაფილო და ხახვი შეგიძლიათ წინასწარ შეწვათ მზესუმზირის ზეთში. შემდეგ თქვენ მიიღებთ ოდნავ მდიდარი წვნიანი.

ეს მოგვცემს უფრო მკვებავ წვნიანს.

3 ხორცის ბურთულები წინასწარ მოვამზადე. ამიტომ მაქვს ისინი გაყინული. მოათავსეთ ისინი ქვაბში და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

4 ბოლოს დაუმატეთ მჟავე მჟავე. თუ ახალი გაქვთ, მაშინ წვრილად დაჭერით. და თუ ეს ნაყინია, მაშინ ჩვენ მას ვატეხავთ. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

5 სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ კვერცხი. ხშირად ვამზადებ სუპს კვერცხით. ამიტომ კვერცხი ჩანგლით ათქვიფეთ. ნელ-ნელა დაასხით წვრილ ნაკადში და მუდმივად ურიეთ წვნიანი.

6 ჩვენი წვნიანი მზად არის. შეგიძლიათ გააჩეროთ ცოტა ხანი, რომ არომატი მიიღოთ. სუპს ყოველთვის არაჟნით მივირთმევ. ის წვნიანს ანიჭებს ოდნავ მჟავე გემოს.

აქ განვიხილეთ უგემრიელესი მჟავე სუპის სამი რეცეპტი კვერცხით, ქათმის ხორცით, ჩაშუშულით და ხორცით. ახლა თქვენ გაქვთ სამი საუკეთესო სუპი თქვენს არსენალში. გმადლობთ, რომ ბოლომდე ჩემთან ხართ. ძალიან ვაფასებ. თუ მოგეწონათ რეცეპტი, შეაფასეთ ან მოიწონეთ. გაუზიარეთ რეცეპტები მეგობრებს, მიეცით მათ დააფასონ თქვენი აღმოჩენა. და დატოვეთ თქვენი კომენტარები ან დასვით თქვენი შეკითხვები. გისურვებთ კეთილდღეობას და თქვენი ცხოვრება სავსე იყოს უფრო მხიარული წუთებით!

უგემრიელესი მჟავე სუპი კვერცხითა და ქათმით მადისაღმძვრელი და მდიდარია და არასოდეს მოსაწყენია. სამწუხაროა, რომ საკვებისთვის შესაფერისი ახალი მჟავე ყიდვა მხოლოდ გაზაფხულზე და ზაფხულის დასაწყისში შეიძლება. კარგი დიასახლისები საგაზაფხულო მჟაუნას მთელი წლის განმავლობაში ამზადებენ ქილებში, რათა ხშირად გაახარონ ოჯახი მის შემცველი გემრიელი კერძებით.

მჟავე წვნიანი ქათმის ბულიონით ადვილი მოსამზადებელია. გემრიელი რომ იყოს, მომზადების ბოლოს ემატება მჟაუნა, ბულიონში კი თქვენი საყვარელი სანელებლები გემოსთვის. კვერცხი შეიძლება ყველასთვის თეფშზე მოვათავსოთ არაჟანთან და მწვანილთან ერთად ან დავამატოთ საერთო ტაფაში.

მჟავე წვნიანს სხვანაირად ეძახიან, ზოგი კომბოსტოს წვნიანს, ზოგი კი მწვანე ბორშს. ეს გამოწვეულია მომზადების თავისებურებებით. შეწვის პროცესში მწვანე ბორშს ყოველთვის უმატებენ ჭარხალს და პომიდორს, კომბოსტოს წვნიანს კი ყველაზე ხშირად ღორის ან საქონლის ხორცით ამზადებენ, ზოგჯერ კომბოსტოს სხვა ბოსტნეულთან ერთად უმატებენ.

მჟავე ბორშის რეცეპტი შეიძლება შეიცავდეს ცოტა ჭინჭრის. თუ ქათამი არ არის, კერძი მაინც გემრიელი გამოდის უბრალო ბოსტნეულის ბულიონთან ერთად. სასიამოვნო მომჟავო მჟავე გემო ასტიმულირებს მადას და ანიჭებს კერძს განსაკუთრებულ მიმზიდველობას.

გემოვნების ინფორმაცია ცხელი სუპები

ინგრედიენტები

• ქათმის ბარძაყები - 500 გ;
• წყალი – 3 ლ;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ხახვი - 2 ც.;
• მჟავე – 2 მტევანი;
• კვერცხი - 5 ცალი;
• კარტოფილი - 4-5 ც.;
• Მწვანე ხახვი;
• სანელებლები გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი მჟავე სუპი ქათმის და კვერცხით

გარეცხეთ ხორცი, ამოიღეთ თმები და დარჩენილი ბუმბული (ასეთის არსებობის შემთხვევაში), შეავსეთ სუფთა ცივი წყლით და მოხარშეთ. ქათმის ბარძაყის ნაცვლად, ბარძაყები, ფრთები ან მთელი ქათმის ნახევარი გამოდგება. გემოვნებისთვის დაამატეთ 1 სტაფილო და 1 თავი ხახვი. იმისათვის, რომ ბულიონი ოქროსფერი და არომატული გახდეს, სტაფილო და ხახვი მსუბუქად გამოაცხვეთ ცხელ ტაფაში ზეთის გარეშე მთლიანად. როდესაც წყალი ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი და შეამცირეთ სითბო. დაახლოებით ერთ საათში ხორცი მზად იქნება. მზადყოფნამდე 10-15 წუთით ადრე დაამატეთ სანელებლები - დაფნის ფოთოლი, მარილი, პილპილის მარცვლები. კვერცხები მაშინვე მოადუღეთ.

შესაწვავად ვიყენებთ დარჩენილ სტაფილოსა და ხახვს. ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. შეწვით მცენარეულ ზეთში, ოდნავ მარილი და პილპილი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამას დაახლოებით 5 წუთი დასჭირდება.

როცა ბულიონი მზად იქნება, გადაწურეთ, გადადგით ხორცი დასაჭრელად და დაუმატეთ სუპის მომზადებისას. ბულიონიდან ამოიღეთ გამოყენებული ბოსტნეული და სანელებლები, ადუღების შემდეგ დაამატეთ გაფცქვნილი და დაჭრილი კარტოფილი.

კარტოფილი უნდა ადუღდეს 10 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც მოვაყაროთ შემწვარი.

ხორცი ამოიღეთ ძვლებიდან და დაჭერით ნაჭრებად, დაუმატეთ წვნიანს. გადაყარეთ ძვლები და კანი.

როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, დაამატეთ მწვანე ხახვი და მოშუშეთ 2 წუთის განმავლობაში. გასინჯეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი და პილპილი.

მჟავე გარეცხეთ, დაჭერით დიდი ან პატარა, თქვენი გემოვნებით. ჩაასხით ტაფაში და ერთი წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.

კვერცხებს ვასუფთავებთ და ვჭრით. თუ კერძი დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ, კვერცხები შეიძლება მოათავსოთ საერთო ტაფაში. ზოგს მოსწონს მჟაუნას წვნიანი კვერცხის გარეშე ან მოხარშვის ბოლოს უმი კვერცხის ნარევებით.

დაუმატეთ კვერცხები მჟაუნის შემდეგ ან მოათავსეთ თეფშზე ყველასთვის.

გააჩერეთ წვნიანი ტაფაში 5 წუთის განმავლობაში და მიირთვით ცხელი, ჩაასხით თასებში. ლანჩი რომ კიდევ უფრო გემრიელი იყოს, სუფრაზე არაჟანი და შავი პური დადეთ. Გემრიელად მიირთვით!

ხალხი ხშირად უწოდებს არომატულ, მდიდარ, ძალიან გემრიელ და ამავდროულად მეგაჯანსაღ მჟავე სუპს (რეცეპტები ფოტოებით და ვიდეოებით ქვემოთ) მწვანე ბორშჩის ან მწვანე კომბოსტოს წვნიანს. და ჩვენი წინაპრები ჯერ კიდევ უწოდებდნენ ამ კერძს მწვანე მკურნალს და კარგად იცოდნენ ცივი ზამთრის შემდეგ ორგანიზმისთვის მისი უზარმაზარი სარგებლობის შესახებ. მისი მახასიათებლების მიხედვით, მჟავე წვნიანი ადვილად შეიძლება გახდეს ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით მდიდარი დიეტის საფუძველი, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია გაზაფხულზე. ხორცითა და კვერცხით მჟავე სუპის კლასიკური რეცეპტის გარდა, არსებობს დიეტური ვარიანტებიც, რომლებიც ადვილად შეიძლება მიეცეს პატარა ბავშვსაც კი. მაგალითად, მჟაუნას წვნიანი ქათმის ბულიონით ან ბოსტნეულის ვერსია, ყოველგვარი ხორცის გარეშე. ერთადერთი პირობა, რომელიც ამ კერძის სარგებელსა და გასაოცარ გემოს გარანტიას იძლევა, სწორი მჟაუნას არჩევაა. ნებისმიერი მჟავე სუპის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ მხოლოდ ახალგაზრდა და ნაზი ფოთლები, ამოიღოთ მათგან სქელი ძარღვები და ამოიღოთ კუდები. შემდეგ მჟავე წვნიანი, ბევრი ეტაპობრივი რეცეპტი, რომელსაც ამ სტატიაში ნახავთ, ნამდვილად ჯანსაღი და ნაზი აღმოჩნდება.

კლასიკური მჟავე სუპი კვერცხითა და ხორცით - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

კლასიკური მჟავე წვნიანი უნდა მომზადდეს ხორცით და მოხარშული კვერცხით. მის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძროხის, ქათმის, კურდღლის ან მჭლე ღორის ხორცი. ქვემოთ მოცემულ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტში ფოტოებით, გთავაზობთ სცადოთ კლასიკური მჟავე სუპის მომზადება კვერცხისა და ინდაურის ხორცით, რომელიც აღმოჩნდება მდიდარიც და ადვილად მოსანელებელიც.

აუცილებელი ინგრედიენტები კლასიკური სუპისთვის მჟავე, კვერცხი და ხორცი

• მჟავე - 300 გრ.
• ინდაურის ფილე - 150 გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• კვერცხი - 2-4 ც.
• კარტოფილი - 6 ც.
• ოხრახუში ან კამა - 1 კონა
• მცენარეული ზეთი
• შავი პილპილის მარცვლები
• დაფნის ფოთოლი

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები მჟავე სუპის კლასიკური რეცეპტისთვის კვერცხითა და ხორცით

ტაფა დადგით ცეცხლზე, მოაყარეთ მარილი, ჩაყარეთ რამდენიმე წიწაკის მარცვლები და გააგრძელეთ ბოსტნეულის დამუშავება. გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად, როგორც ნებისმიერი სხვა წვნიანი ან ბორში.

გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი დავჭრათ და სტაფილო დავჭრათ წვრილ სახეხზე. ინდაური გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა კუბებად. აუცილებლად ამოიღეთ ფილე და ცხიმი ფილედან.

დაფნის ფოთოლთან ერთად წყალში მოათავსეთ ინდაურის ფილე და კარტოფილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. ამოიღეთ ქაფი დაჭრილი კოვზით და მოამზადეთ შესაწვავად. ამისათვის მსუბუქად შეწვით დაჭრილი ხახვი მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთში.

მდუღარე ბულიონში მოათავსეთ ხახვი და უმი სტაფილო. გადავიდეთ მწვანილის მომზადებაზე: გარეცხილი მჟავე საშუალება დავჭრათ, კამა (ოხრახუში) კი ძალიან წვრილად დავჭრათ.

ბულიონის ზედაპირზე პირველი ბუშტების გაჩენიდან ხუთი წუთის შემდეგ, დაამატეთ მწვანილი. აურიეთ, ოდნავ შეამცირეთ სითბო და განაგრძეთ ხარშვა. გატეხეთ კვერცხები თასში და ათქვიფეთ ჩანგლით გლუვებამდე.

ადუღებულ ნახარშში მჟავე მჟავიანობის მიღებიდან დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ დაასხით ათქვეფილი კვერცხი თხელი ნაკადით.

ვაგრძელებთ წვნიანის მოხარშვას, სანამ კარტოფილი და ხორცი მზად არ იქნება, აუცილებლად მოვაცილებთ ხმაურს კოვზით. მიირთვით მწვანე მჟავე სუპის კლასიკური ვერსია არაჟანთან ერთად.

მწვანე მჟავე სუპი კვერცხითა და ქათმით - მარტივი რეცეპტი ეტაპობრივად

მწვანე მჟავე სუპის შემდეგ ვერსიას კვერცხითა და ქათმით მარტივი რეცეპტის მიხედვით, ასევე შეიძლება ეწოდოს ტრადიციული ან კლასიკური. მაგრამ წინა სუპის რეცეპტისგან განსხვავებით, ამ ვერსიაში კვერცხები ჯერ უნდა მოხარშოთ. წაიკითხეთ დაწვრილებით იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ მწვანე მჟავე სუპი ქათმის და მოხარშული კვერცხით ქვემოთ.

საჭირო ინგრედიენტები მწვანე მჟავე სუპისთვის ქათმით და კვერცხით

• ქათმის ფეხები - 0,6 კგ
• ხახვი - 2 ც.
• კარტოფილი - 8 ც.
• სტაფილო (პატარა) - 3 ც.
• მჟავე - 400 გრ.
• მოხარშული კვერცხი - 6 ც.
• დაფნის ფოთოლი - 1-2 ც.
• მცენარეული ზეთი
• წიწაკის მარცვლები

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები მწვანე სუპის მარტივი რეცეპტისთვის მჟავე, კვერცხი და ქათამი

ჯერ მოხარშეთ ბულიონი: გარეცხილი ფეხები ჩაყარეთ მდუღარე და უკვე დამარილებულ წყალში. ხორცის შემდეგ ტაფაში ვაყრით სანელებლებს: შავი პილპილის მარცვლებს, დაფნის ფოთლებს, სურვილისამებრ ცოტა პაპრიკა.

გარეცხეთ და გააცალეთ ერთი ხახვი და ორი სტაფილო. სტაფილო დავჭრათ დიდ რგოლებად და ხახვი დავჭრათ შუაზე. ბულიონს დაუმატეთ ბოსტნეული, მას შემდეგ, რაც მიღებული ქაფი გახეხილი კოვზით გამოაცალეთ.

გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით ტუბერები საშუალო კუბებად.

გადავიდეთ მჟაუნაზე, რომელიც კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ და შემდეგ ქაღალდის პირსახოცზე გაშრეს. ბასრი დანით წვრილად დავჭრათ მჟავე ფოთლები.

როდესაც ბულიონში ხორცი ძვლისგან გამოყოფას დაიწყებს, ამოიღეთ ფეხები და გამოაცალეთ ძვლებიდან. მოაყარეთ კანი და ძვლები და დაჭერით ხორცი წვრილად. ბულიონიდან ბოსტნეულსაც ჩაჭრილი კოვზით ამოვიღებთ.

მზა ბულიონი გადაწურეთ რამდენიმე ფენად დაკეცილი მარლით. გადაწურული ბულიონი დააბრუნეთ ღუმელში და დაუმატეთ კარტოფილი.

როდესაც ბულიონი ადუღდება, დაუმატეთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო, თხლად დაჭრილი და მოშუშეთ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

შეწვიდან 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ქათმის ბულიონი და მჟაუნა. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.

ბოლოს მჟავე წვნიანს დაუმატეთ დაჭრილი წვრილად მოხარშული კვერცხი და აურიეთ. მიირთვით კერძი ახალი მწვანილით და არაჟანით.

კლასიკური მჟავე სუპი კვერცხით ხორცის გარეშე, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

კლასიკური მწვანე მჟაუნას წვნიანი კვერცხით შეიძლება მომზადდეს ხორცის გარეშე. უფრო მეტიც, ამ წვნიანს, ხორცის ვარიანტებისგან განსხვავებით, შეიძლება ეწოდოს დიეტური და დაბალკალორიული. ასევე, ასეთი მჟავე წვნიანი ხორცის გარეშე შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ ცხელი, არამედ ცივი. შეიტყვეთ მეტი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კლასიკური მჟავე სუპი კვერცხით ხორცის გარეშე (ბოსტნეულის ბულიონში) შემდეგ რეცეპტში.

კლასიკური მჟაუნისა და კვერცხის სუპისთვის აუცილებელი ინგრედიენტები ხორცის გარეშე

• მჟავე - 450 გრ.
• მწყერის კვერცხი - 8 ც.
• კარტოფილი - 6 ც.
• საშუალო სტაფილო - 2 ც.
• პატარა ხახვი - 1 ც.
• კამა
• ოხრახუში
• წიწაკა

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები მჟავე სუპის კლასიკური რეცეპტისთვის კვერცხით ხორცის გარეშე

მოამზადეთ ბოსტნეულის ბულიონი: შუაზე გაჭრილი ხახვი და ერთი გახეხილი სტაფილო მოაყარეთ მარილიან წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე.

მეორე სტაფილო წვრილად დაჭერით სახეხზე. კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად. როგორც კი წყალი ადუღებას დაიწყებს, ტაფაში მოაყარეთ მომზადებული ბოსტნეული.

მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი და ამოიღეთ სტაფილო და ხახვი. დაამატეთ დაჭრილი მჟავე (მხოლოდ ფოთლები).

აურიეთ, წიწაკა და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.

ქვაბებში მოხარშეთ მწყერის კვერცხები, გააგრილეთ და გაფცქვენით. დაჭერით წვრილად, ასევე შეგიძლიათ გახეხეთ.

მზა წვნიანი მწყერის კვერცხებითა და მწვანილით შეაზავეთ.

როგორ მოვამზადოთ ჯანსაღი მწვანე მჟავე წვნიანი ბავშვისთვის სახლში, რეცეპტი

ყველა დედამ იცის, რომ პატარა ბავშვს რაიმე ჯანსაღი, განსაკუთრებით მწვანილის ჭამა არ არის ადვილი საქმე. ამ სიტუაციიდან გამოსავალი შეიძლება იყოს შემდეგი ინსტრუქციები, თუ როგორ მოვამზადოთ ჯანსაღი მწვანე მჟავე წვნიანი ბავშვისთვის სახლში. ამ რეცეპტს აქვს რამდენიმე პატარა ხრიკი, რომელიც გააღვიძებს ჯანსაღ მადას პატარა გურმანებისთვისაც კი. წაიკითხეთ დაწვრილებით იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი მწვანე მჟავე წვნიანი სახლში, რომელიც თქვენს შვილსაც დააგემოვნებს, ქვემოთ.

ბავშვისთვის სახლში ჯანსაღი მწვანე მჟავე სუპისთვის აუცილებელი ინგრედიენტები

• მჟავე - 250 გრ.
• ისპანახი - 250 გრ.
• კამა - 100 გრ.
• კარტოფილი - 4 ც.
• მწყერის კვერცხი - 3 ც.
• წყალი - 2 ლ

ინსტრუქცია, თუ როგორ მოვამზადოთ ჯანსაღი მწვანე მჟავე წვნიანი ბავშვისთვის სახლში

გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით პატარა კუბებად. წყალი დადგით ცეცხლზე და მაშინვე ჩაყარეთ კარტოფილი და მარილი.

მდუღარე წყალს ამოიღეთ ქაფი და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი: ისპანახი, მჟაუნა, კამა.

მოურიეთ, შეამცირეთ ცეცხლი და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.

მწყერის კვერცხები ძლიერად მოხარშეთ. გააგრილეთ და გაჭერით შუაზე.

მზა წვნიანი ბლენდერით გადააქციეთ პიურედ. ასეთი ორიგინალური პრეზენტაცია აუცილებლად დააინტერესებს ბავშვს, რომელსაც არ უყვარს ჩვეულებრივი თხევადი სუპები. კერძი გააფორმეთ მწყერის კვერცხების ნახევრით.

გემრიელი და სწრაფი მჟავე სუპი ქათმის ბულიონში - ეტაპობრივი რეცეპტი

ქათმის ბულიონით მჟავე სუპის ჩვენი შემდეგი ვერსია არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სწრაფად მოსამზადებელია. მოხარშეთ ეს მჟავე წვნიანი მზა ქათმის ბულიონის გამოყენებით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ქათმის ბულიონი. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და სწრაფი მჟავე წვნიანი ქათმის ბულიონში.

აუცილებელი ინგრედიენტები გემრიელი და სწრაფი მჟავე სუპისთვის ქათმის ბულიონით

• ქათმის ბულიონი - 1,5 ლ
• მჟავე - 300 გრ.
• კვერცხი - 2 ც.
• ბრინჯი - 1/4 ჭიქა
• ხახვი - 1/2 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• დაფნის ფოთოლი
• მცენარეული ზეთი

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ქათმის ბულიონით მჟავე სუპის სწრაფი რეცეპტისთვის

მომზადებული ქათმის ბულიონი დაფნის ფოთლით მიიყვანეთ ადუღებამდე.

გამოიღეთ დაფნის ფოთლები და მოაყარეთ წინასწარ მოხარშული თეთრი ბრინჯი. აურიეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში.

ამ დროს მოამზადეთ სტაფილო, ხახვი და მცენარეული ზეთი სწრაფი შემწვარი. ბულიონს დაუმატეთ შემწვარი და აურიეთ.

მჟავე დავჭრათ და შევწვათ ტაფაში.

5 წუთის შემდეგ კვერცხები ჩანგლით ათქვიფეთ და ჩაასხით ადუღებულ ბულიონში. აურიეთ და დააფარეთ თავსახური, გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, რათა შეიფუთოს.

მწვანე წვნიანი ახალგაზრდა მჟაუნით ხორცის გარეშე - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ვიდეოთი

მწვანე წვნიანი ახალგაზრდა მჟაუნით ხორცის გარეშე, ისევე როგორც ქათმის ბულიონი, კვერცხი ან საქონლის ხორცი, ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია. იხილეთ თქვენთვის შემდეგი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი მწვანე წვნიანი ახალგაზრდა მჟავე ხორცის გარეშე ქვემოთ მოცემულ ვიდეოდან. მჟავე წვნიანი, რომლის რეცეპტი შემდეგია, მზადდება ამ კერძის კლასიკური ვერსიის მოგონებად. მისი მომზადება ძალიან მარტივია და მისი გამოყენება პატარა ბავშვსაც შეუძლია.

პოსტის ნახვები: 234

• ქათამი - 500 გ
• წყალი - 2,5ლ
• შავი პილპილის მარცვლები - 2-3 ცალი
• დაფნის ფოთოლი - 2-3 ცალი
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• ხახვი - 1 ცალი
• კარტოფილი - 3 ცალი
• მჟავე - 200 გ
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი
• სუფრის მარილი - 1 ჩაის კოვზი

სინამდვილეში, ქათმის წვნიანი, რა დანამატებსაც არ უნდა შეიცავდეს, მათ შორის მჟავე, კოლექტიური იმიჯია! რაც აბსოლუტურად სამართლიანია, რადგან ბულიონში მოხარშული ყველაფერი ან ფრინველის ხორცის დამატებით სამართლიანად ითვლება ქათმის წვნიანი. ამ კერძის გემო ძნელია გადაჭარბებული! ალბათ არ იქნება ადამიანი, რომელიც დაივიწყებს ქათმის სუპის დამათრობელ არომატს და ენით აუწერელ გემოს, რომელსაც ყველასთვის საყვარელი ბებია ბავშვობაში ამზადებდა! უფრო მეტიც, არ აქვს მნიშვნელობა სამყაროს რომელ ნაწილში ცხოვრობს ადამიანი!

ქათმის წვნიანი პოპულარულია მთელ მსოფლიოში

ქათმის წვნიანი მჟაუნით ან სხვა ბოსტნეულით, ისევე როგორც ნოდლები, მოხარშული ძლიერ ბულიონში, რუსეთში თაყვანისმცემლების დიდი რაოდენობა მიიღო. ფრანგი გურმანები უპირატესობას ანიჭებენ წარმოუდგენლად გემრიელ ბოსტნეულის და სოკოს სუპებს, ბუნებრივია დიეტური ქათმის ხორცის ნაჭრების დამატებით. კეთილგანწყობილი დიასახლისები, წარმოშობით საბერძნეთიდან, თავიანთ ოჯახს და სტუმრებს ართმევენ ფრინველის წვნიანს, ფრთხილად უმატებენ მას კვერცხებისა და ლიმონის წვენის ნარევს და მიღებულ ნაზ კრემ-სუპს ბრინჯით აზავებენ.

Consommé de Pollo არის კერძი, რომლის გასინჯვა შესაძლებელია ცეცხლოვან მექსიკაში და მზადდება იგივე მსხვილად დაჭრილი ფრინველის ხორცისგან, კარტოფილისა და ჩვეულებრივი კომბოსტოს დიდი ფოთლებისგან. აზიის სასწაულმოქმედ მზარეულებს შეუძლიათ გააოცონ ევროპელი გურმანი ამ პოპულარული ფრინველისგან სუპის მომზადებით ზღვის პროდუქტების, ქოქოსის რძისა და ცხარე სანელებლების გარდა! ზოგადად, ზედმეტია იმის თქმა, რომ ქათმის სუპის გეოგრაფია მთელი მსოფლიოა!

ქათმის წვნიანი მჟავე ფოთლების დამატებით, როგორც ზემოთ აღინიშნა, ძალიან პოპულარულია ჩვენი უზარმაზარი სამშობლოს ფართო სივრცეებში! ხოლო წვნიანში მჟაუნისა და ქათმის საინტერესო კომბინაცია კერძს დამახასიათებელ სიმჟავეს ანიჭებს, რაც შესანიშნავად აახლებს საერთო გემოს! გარდა ამისა, მჟაუნას სასარგებლო თვისებები უდაოა, რაც C, K და PP ჯგუფის ვიტამინების არსებობის გამო, გავლენას ახდენს სისხლძარღვების ელასტიურობაზე და ჰემატოპოეზურ პროცესებზე, რაც მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს გულის მუშაობას და ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას. მჟავე მჟავების მაღალი შემცველობა კი ხელს უწყობს თმის, ფრჩხილების გაძლიერებას და ზრდას და ადამიანის კანის მთლიან ჯანმრთელობას. შედეგად, გაუმჯობესებული გარეგნობა, ასევე განწყობა!

კერძის ეტაპობრივი მომზადება

ასე რომ, როგორ მოვამზადოთ მჟავე სუპი ქათმის ბულიონში:

1. უპირველეს ყოვლისა, უნდა მოამზადოთ მომავალი სუპის საფუძველი - ბულიონი. მჟავე სუპის რეცეპტი გულისხმობს ქათმის ნებისმიერი ნაწილის გამოყენებას - არ აქვს მნიშვნელობა! თუმცა, ყველა ქათამი არ არის შესაფერისი ბულიონისთვის. ოქროს წესია, რომ ქათამი სქელი ფეხებით გადადის ტაფაში, თხელი ფეხები კი წვნიანში! ანუ ბულიონისთვის ყველაზე შესაფერისი ფრინველი 2-დან 4 წლამდე შედარებით წვრილი ფეხებიანი ქათამია. შესაბამისი ქათმის ნაწილები მოვათავსოთ ტაფაში, მოვაყაროთ მომზადებული სანელებლები, რაც ნიშნავს დაფნის ფოთოლს და წიწაკის მარცვლებს. შემდეგ დაასხით საჭირო მოცულობის წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გარკვეული პერიოდის შემდეგ ამოიღეთ საჭირო ქაფი, მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება - დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში.
2. კარგი, რადგან ჩვენი სასწაული ემზადება, მოდით უბრალოდ დრო არ მოვკლათ! მოდით მოვამზადოთ ბოსტნეული. სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე და სასურველია ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად.
3. მომზადებული ბოსტნეული შეწვით ზეთში, მიიყვანეთ ვიზუალურ რბილად და ოქროსფერ შეფერილობამდე!
4. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით დაახლოებით საშუალო ზომის კუბებად.
5. გარეცხეთ ახალი მჟავე მჟავე და დაჭერით.
6. მდიდარი ბულიონი მზად არის. მას უნდა მოაცილოთ მოხარშული ფრინველის ნაწილები და მოათავსოთ თეფშზე. მომზადებულ ნახარშს დაუმატეთ კარტოფილი და მოხარშეთ არაუმეტეს 10 წუთისა.
7. ისევ, ძვირფასი წუთების დაკარგვის გარეშე, რადგან ჩვენი ნათესავები უკვე შიმშილდებიან, უკვე მოხარშული ფრინველის ძვლებიდან ვკრეფთ ნაზ ხორცს და ვჭრით მოწესრიგებულ ნაჭრებად - ეს ასევე შედის კითხვაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ წვნიანი. მჟავე ბულიონში.
8. გარკვეული დროის შემდეგ, შემწვარი ხახვი და სტაფილო ჩაყარა ბულიონში, სადაც კარტოფილი მზადდება. მოდი სიტყვასიტყვით მოვხარშოთ მისთვის.
9. შემდეგი, დაამატეთ მჟავე.
10. მომზადებული ხორცი დაუმატეთ წვნიანს, მოაყარეთ მარილი, თუ, რა თქმა უნდა, საჭიროა და 10 წუთი გააჩერეთ, რომ ადუღდეს.

ისე, წვნიანი მზად არის! უფრო მეტიც, ჩვენს მაღალტექნოლოგიურ ეპოქაში შეგიძლიათ მოამზადოთ მშვენიერი მჟავე წვნიანი ნელ გაზქურაში, რაც მნიშვნელოვნად შეამცირებს ხარშვის დროს და დიდწილად შეინარჩუნებს მასში შემავალი ინგრედიენტების სასარგებლო თვისებებს. სხვა საკითხებთან ერთად, წვნიანი ქათმის და მჟავე ფოთლებით შეიძლება მომზადდეს ხორცის დაუმატებლად, ასე ვთქვათ ვეგეტარიანულად! და გაცივებული ჭამა სიამოვნებაა, განსაკუთრებით ზაფხულის ცხელ დღეებში!

როგორც არ უნდა იყოს, სანამ მჟავე სუპი სუფრასთან მიიტანთ, დაასხით თეფშებში. შემდეგ თითოეულ თეფშს დაუმატეთ ნახევარი მოხარშული ქათმის კვერცხი, ასევე ცოტა არაჟანი გემოს გასაუმჯობესებლად!

Გემრიელად მიირთვით!

მჟავე წვნიანი სასიამოვნო, მატონიზირებელი მჟავიანობის წყალობით ერთდროულად ათბობს და „ახალგაზრდავებს“. პირველი კერძი მჟავე ფოთლების დამატებით გამოდის გემრიელი და მდიდარი, როგორც გულიანი ხორცის შემთხვევაში, ასევე უფრო მსუბუქი ქათმის ბულიონით, ან თუნდაც მჭლე ვერსიით.

დღეს უპირატესობას ფრინველის ხორცს მივცემთ და იჩქარეთ ეს მშვენიერი რეცეპტი გასინჯოთ ზაფხულამდე და მასთან ერთად ახალი, წვნიანი მჟავიანობის სეზონი არ დასრულებულა. სანელებლების ნაკრები და პროდუქტების პროპორციები მარტივად შეიძლება დარეგულირდეს, მაგრამ მაინც არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ წვნიანი მჟავე სუპია, ამიტომ მთავარი კომპონენტი ბევრი უნდა იყოს!

ინგრედიენტები:

• მჟავე - 150 გ;
• ქათამი (ფრთები, ფეხები და ა.შ.) - 300 გ;
• კარტოფილი - 2-3 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - ½ ცალი;
• კარაქი - 1 ს.კ. კოვზი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• კვერცხები (წვნიანი კერძისთვის) - 3-4 ც.

მჟავე სუპის რეცეპტი ქათმით ფოტოთი

1. შეგიძლიათ მოამზადოთ მჟავე წვნიანი ქათმის ფრთებით, ფეხებით, დიეტური მკერდით ან მზა სუპის ნაკრებით (ჩვენს მაგალითში ვიყენებთ ფრთებს). გარეცხილი ქათამი მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით 2 ლიტრი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სუპის კალორიული შემცველობის შემცირების სურვილით, გადაწურეთ პირველი ბულიონი. ჩიტი კვლავ შეავსეთ წყლით და ადუღეთ. მთლიანი გაფცქვნილი ხახვი ჩაყარეთ ბუშტუკების სითხეში და გააჩერეთ ბულიონი 25-30 წუთის განმავლობაში ზომიერ ცეცხლზე.
   
2. ამავდროულად, ქერქის ფენის მოწყვეტით, ტკბილი სტაფილო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
   
3. გააცალეთ კარტოფილის ტუბერები და დაჭერით კუბიკებად.
   
4. მჟაუნას დიდ თაიგულს ვრეცხავთ, ვაშორებთ ნიადაგს და გაცვეთილ ფოთლებს. ჩამოასხით წყლის წვეთები და დაჭერით ფოთლები თხელ ზოლებად.
   
5. მზა ქათმის ბულიონიდან ვიჭერთ ხახვს, რომელმაც უკვე შეასრულა თავისი ფუნქცია. ტაფაში მოათავსეთ კარტოფილი.
   
6. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო. ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააჩერეთ ბოსტნეული დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში (სანამ არ დარბილდება).
   
7. როცა კარტოფილი და სტაფილო მზად იქნება, წვნიანს დაუმატეთ მთავარი კომპონენტი - წვნიანი მჟავე. შემდეგი ადუღების შემდეგ ბულიონი გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, გაჯერეთ ბულიონი მისთვის დამახასიათებელი მჟავიანობით. არ დაგავიწყდეთ თითქმის დასრულებული პირველი კურსის მარილი/პილპილი.
   
8. სურნელის გასაძლიერებლად და გემოს შესარბილებლად ტაფას კარაქი დაუმატეთ. როგორც კი გადნება, გამორთეთ ცეცხლი.
   
9. მიირთვით მდიდარი მჟავე წვნიანი ქათმის ხორცით, დაამატეთ მოხარშული კვერცხის ნაჭრები და სურვილისამებრ, სუნელი უცხიმო არაჟნით.
   

Გემრიელად მიირთვით!