Okusna je že sama po sebi, če pa ji dodate suhe slive, bo postala še bolj okusna, saj bo dobila aromo in vonj po prekajenem mesu. Danes obstaja več receptov za kuhanje pečenega piščanca s suhimi slivami v pečici.

Med njimi so piščanec s suhimi slivami in orehi, piščanec s suhimi slivami v tulku in piščanec, polnjen s suhimi slivami in rižem, cel pečen v pečici. Poleg tega se mi zdijo vredni pozornosti tudi recepti, kot so piščanec s suhimi slivami in suhimi marelicami, krompir, jabolka in piščančji zvitki s suhimi slivami, vendar je to ločena kategorija receptov.

Za peko piščanca s suhimi slivami se najpogosteje uporabljajo piščančja stegna, krače in prsi, redkeje se za te namene uporabljajo hrbet ali krila.

In zdaj predlagam, da greste na recept in si ogledate, kako se peče s suhimi slivami, s hrustljavo skorjo in aromatičnim prekajenim mesom. Vsekakor ga poskusite skuhati, saj je zelo okusen.

Sestavine:

• Piščančja stegna ali stegna - 1 kg,
• Suhe slive - 100 gr.,
• Limonin sok - 1 žlica. žlica,
• Kečap - 3 žlice. žlice,
• Začimbe za piščanca - 0,5 čajne žličke,
• Sladkor - 1 čajna žlička,
• Začimba za juhe z okusom piščanca ali samo sol - 0,5 čajne žličke,
• Oljčno olje - 2-3 žlice. žlice.

Piščanec s suhimi slivami v pečici - recept

Piščančje krače ali krače operemo. Preden jih prelijete z marinado, preverite, ali so majhna peresa. Če jih najdete, jih odstranite s pinceto ali preprosto izpulite z rokami. Piščanca položite v skledo.

Medtem pripravimo marinado za mariniranje piščanca. Paradižnikov kečap damo v manjšo skledo za solato, lahko ga nadomestimo s paradižnikovo omako ali pasto, razredčeno z vodo.

Začimbno mešanico dodamo piščancu.

Prilijemo limonin sok; če nimate sveže limone v hladilniku, lahko uporabite koncentrat limoninega soka iz trgovine.

Marinado sladkorja. Tako bo marinada prijetnega sladko-kislega okusa.

Dodajte začimbe z okusom piščanca ali samo ščepec soli.

Piščančji marinadi dodajte oljčno olje. V kombinaciji s sladkorjem bo dala lepo zapečeno skorjico.

Mešajte do gladkega.

Piščančje krače prelijemo s pripravljeno marinado.

Zmešajte jih vanjo. Da se meso med mariniranjem ne razpoka, skledo pokrijemo s prozorno folijo. Piščančje krače za eno uro postavimo v hladilnik.

Pečico segrejte na 180C. Mariniranega piščanca v paradižnikovi marinadi položimo na pekač ali v servirni krožnik. Suhe slive operemo. Če so v njem semena, jih je treba odstraniti. Piščanca potresemo s suhimi slivami.

Pečemo s suhimi slivami v pečici 30-35 minut. Preverite pečenost mesa, preden ga vzamete iz pečice. Piščančja stegna ali krače na več mestih prebodemo s konico noža. Ko je piščanec gotov, mora biti sok bister. Končanega piščanca prenesite na krožnik. Na vrh položimo suhe slive. Okrasite ga z listi svežega peteršilja ali vejicami kopra.

Jed bo videti še bolj elegantna, če jo potresete s semeni granatnega jabolka. Dober tek. Vesel bom, če vam je bil ta recept za pečenega piščanca s suhimi slivami v pečici všeč in se vam zdi koristen.

Piščanec s suhimi slivami v pečici. Fotografija

Ponujam vam več možnosti, kako okusno lahko spečete piščanca s suhimi slivami v pečici.

Najprej si poglejmo recept za kuhanje piščanca s suhimi slivami in jabolki v pečici.

Sestavine:

• Piščančji trup - 1 kos,
• Suhe slive - 100-200 gr.,
• Jabolka - 4-5 kosov,
• Majoneza - 4 žlice. žlice,
• Gorčica - 1 čajna žlička,
• Med - 1 čajna žlička,
• Česen - 2-3 stroka,
• Črni poper, paprika in curry - po ščepec,
• Sol - ščepec

Piščanec s suhimi slivami in jabolki v pečici - recept

Piščančji trup temeljito operemo znotraj in zunaj, nato pa ga osušimo s prtički. Za marinado zmešajte majonezo z gorčico, medom, stisnjenim česnom, črnim poprom, karijem, papriko in soljo. Piščanca namažite z nastalo omako. Suhe slive operemo in jim odstranimo pečke.

Jabolka prav tako sperite s hladno vodo. Narežemo na tanke rezine skupaj s kožo. Piščanca nadevamo z jabolki in suhimi slivami. Položimo ga na pekač. Pečico prižgemo na 190C.

Na spodnjo rešetko pečice postavite majhno toplotno odporno skledo ali ponev z vodo. Z namakanjem v pari se bo piščanec hitreje skuhal. Čas pečenja piščanca bo odvisen od njegove velikosti. Približno se izračuna takole.

Peka enega kilograma piščanca bo trajala eno uro. V skladu s tem večji ko je piščanec, dlje ga bo treba hraniti v pečici.

Piščanec s suhimi slivami v pečici v rokavu, pečen s krompirjem, je zelo sočen in bogatega okusa.

Sestavine:

• Piščančje krače - 1 kg,
• Suhe slive - 100 gr.,
• Krompir - 4-5 kosov,
• Mlet črni poper - ščepec,
• Sol - po okusu
• Majoneza - 50-80 ml.

Piščanec s suhimi slivami v pečici v rokavu - recept

Suhe slive in krompir operemo. Bedra damo v skledo in pustimo, da voda odteče. Odlijemo vodo. Potresemo jih s soljo, črnim poprom in majonezo. Mešajte.

Suhim slivam odstranimo koščice, če jih imamo. Krompir olupimo in narežemo na rezine. Suhe slive in krompir damo v skledo s piščančjimi nogami v majonezi.

Vse premešaj. Vse sestavine jedi damo v vrečko za peko. Močno ga zavežite. Postavite v pečico.

Pečemo piščanca s suhimi slivami v pečici v rokavu približno 40 minut. Po želji lahko receptu dodate suhe marelice. Dober tek.

Nekoč sem govoril o tem, kako kuhati okusno. Ta recept je že zelo dolgo eden najbolj gledanih. Zdaj je čas za kuhanje piščanca s suhimi slivami, upam, da vam bo tudi všeč. Zame osebno piščančja enolončnica s suhimi slivami Bilo mi je zelo všeč.

Za pripravo piščančje enolončnice s suhimi slivami bomo potrebovali:

• 700 gramov piščančjega fileja, jaz sem imela file piščančjega stegna,
• 300 gramov izkoščičenih suhih sliv,
• 2-3 glave čebule,
• sol,
• poper.

Recept za dušenega piščanca s suhimi slivami.

Piščančji file operemo in narežemo na majhne koščke.

Suhe slive zelo dobro operemo.

Olupite in narežite čebulo. Režemo poljubno, nikakor ne bo vplivalo na rezultat. Narezala sem na četrt in pol kolobarje.

V večjo skodelico damo piščančji file, suhe slive in čebulo. Sol in poper po okusu. Meso, jagode in čebulo dobro premešamo. Suhe slive bomo poskušali zmečkati z rokami.

Piščanca postavimo v hladilnik za 30 - 60 minut.

Po pretečenem času na dno ponve vlijemo malo rastlinskega olja, dodamo mešanico piščanca in suhih sliv ter meso dušimo na srednjem ali nekoliko nižjem ognju 50 - 60 minut. Občasno premešajte vsebino ponve.

Dušenega piščanca s suhimi slivami lahko postrežete s poljubno prilogo, jaz sem za prilogo izbrala rjavi riž, katerega recept si lahko ogledate.

Dober tek.

Piščančja rolada s suhimi slivami je eden takih receptov, ki vam vzame zelo malo časa za pripravo, rezultat pa preseže vsa pričakovanja. Piščančji file je že dolgo pridobil priznanje številnih gospodinj v kuhanju, saj se kuha precej hitro, ni ga treba posebej pripravljati, piščančji file pa je tudi s finančnega vidika zelo ekonomičen.

Lahko jih na primer nadevamo s: papriko, korenjem, gobami, slivami, hruškami, grozdjem, sirom. Vsaka gospodinja se jih lahko nauči kuhati, saj je recept za piščančje zvitke s suhimi slivami zelo preprost. Pripravi ga lahko tudi kuhar začetnik. Jed lahko postrežemo po porcijah, kot toplo predjed in kakšno prilogo ali pa jo narežemo na rezine hladne klobase.

Piščančji zvitki s suhimi slivami

Danes imam na programu jed s piščančjim filejem. Ta izdelek je primeren za toliko receptov, tako prazničnih kot vsakdanjih. Pripravite lahko različne juhe, solate, zavitke in še marsikaj. In kombinacija piščanca s suhimi slivami, oreščki in drugim sadjem je preprosto božanska. Želim vam ponuditi piščančje zvitke s suhimi slivami. Ta recept ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin ali veliko časa, nastali okus pa vas bo prijetno presenetil.

Sestavine:

• piščančji file - 500-600 g
• suhe slive – 15 kosov
• orehi - 50 g
• kisla smetana - 50 g
• gorčični fižol - 1-2 tsp.
• maslo – 50 g
• sojina omaka - 2 žlici.
• rastlinsko olje - za cvrtje
• sol, poper - po okusu

Način kuhanja:

1. Piščančji file operemo in osušimo s papirnato brisačo. Narežite na koščke, da jih boste lahko potolkli.
2. Kotletov ni treba narediti premajhne, ​​saj... Kasneje bo nadev težko zaviti. Kose pokrijemo s prozorno folijo in potolčemo na 2-3 mm debeline.
3. Suhe slive poparite v vreli vodi, dokler ne postanejo mehke. Če so semena, jih odstranite. Narežemo na majhne trakove.
4. Orehe narežemo na koščke velikosti manjšega grahovega zrna ali jih malo zmečkamo v možnarju.
5. Kislo smetano zmešamo z gorčico.Z dobljeno mešanico kisle smetane in gorčice premažemo piščančje kotlete, solimo in popramo.
6. Na rob kotleta položite nekaj suhih sliv.
7. Na suhe slive položimo plast orehov. Plasti morajo biti takšne, da je zvitek priročno zaviti in da ne razpade v ponvi.
8. Previdno zavijte vse zvitke in jih pošljite v ponev, da se prepražijo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
9. Vse zvitke previdno pritrdite z zobotrebci ali nitjo. Nekaterih zvitkov nisem pritrdil, ker ... Zdelo se mi je, da so varno zložene. Toda med postopkom cvrtja so se začeli odvijati. Tako naj bodo vsi zvitki skupaj.
10. Po praženju zvitke položimo v pekač, dodamo malo vode, masla in sojine omake.
11. Pokrijemo s pokrovom ali folijo in pečemo 20 minut v pečici pri 180 stopinjah.
12. Zavitke postrezite s solato iz sveže zelenjave in zelišči. Včeraj sem jo naredila z ajdovo kašo, kombinacija mi je bila všeč.

Sestavine:

• piščančji file - 500-600 g
• suhe slive
• črni poper, sol - po okusu

Način kuhanja:

1. Iz piščančjega fileja lahko pripravite najrazličnejše jedi: omako, golaž, kotlet, šnicel. Piščančji file lahko spečete v pečici, lahko ga ocvrete ali dušite. Loin se je dobro izkazal v zvitku in kot hladna predjed.
2. Ta jed zlahka nadomesti običajno klobaso. Zvitek piščančjega fileja lahko pripravite z najrazličnejšimi nadevi - gobami, sirom, mletim mesom, suhimi marelicami. Danes ponujam recept za rolado iz piščančjega fileja s suhimi slivami. Ta jed bo zaradi kombinacije mesnih in sladkih sestavin nekoliko pikantnega okusa.
3. Za eno rolado potrebujemo en srednje velik ali velik piščančji file. Majhne filete lahko uporabite za izdelavo majhnih porcijskih zvitkov. Predhodno oprano meso zarežemo po debelini, vendar ne do konca, in ga razgrnemo kot knjigo.
4. Med dvema slojema pekača bomo položili plast fileja: tako nam bo bolj priročno delati z njim. Ampak rokava ne bomo pustili nedotaknjenega, ampak ga bomo razrezali. File preluknjajte na obeh straneh neposredno skozi folijo. Med stepanjem skušamo dati plasti čim bolj pravokotno obliko, da file raztegnemo tako, da je tanek, a ne »raztrgan«.
5. Sedaj dvignemo folijo na eni strani, file solimo in popramo ter potresemo z začimbami za meso. Ponovno pokrijte s folijo, obrnite, odprite drugo stran in storite enako. Če filma ne bi bilo, potem tankega fileja ne bi mogli pobrati z rokami in ga obrniti, vendar se tako zlahka spopademo s to nalogo.
6. Plast fileja pustimo 20 minut, da se prepoji z začimbami, v tem času pa pripravimo nadev. Naribamo sir.
7. Količino sira lahko povečamo, saj nam bo pomagal zlepiti zvitek. Če vzamete več sira, boste dobili čudovito plast rumene barve, če je tako v tem receptu, potem njegov okus ne bo prevladoval. Skratka, sprejemljiva je vsaka možnost, tudi tista, ki si jo izmislite sami.
8. Na plast mesa položimo nariban sir. Na rob zvitka položimo suhe slive. Zasukajmo zvitek, stisnite zavoje čim tesneje.
9. Končano filetno klobaso potresemo z rastlinskim oljem, tesno zavijemo v pekač, ki smo ga uporabili, in pečemo v pečici približno 40 minut.
10. Zvitek odvijemo šele, ko se ohladi. Narežemo z ostrim nožem in ponudimo kot hladno predjed, tudi na sendvičih.

Zvitki s suhimi slivami in orehi

Piščančji zvitki s pikantnim nadevom iz suhih sliv z orehi, zelišči in česnom, pečeni v pečici, postanejo sočni, bogatega okusa in odlične arome.

Sestavine:

• Piščančje prsi - 1 kos;
• Suhe slive - približno 15 kosov;
• Orehi - 6-8 kosov;
• Česen - 3-4 stroka;
• Majoneza - 4 žlice. žlice;
• Kisla smetana - 2-3 žlice. žlice;
• Začimba za piščanca (mešanica začimb);
• Posušena bazilika;
• Mlet črni poper;
• sol;
• Peteršilj - majhen kup;
• Rastlinsko olje - za mazanje pekača.

Način kuhanja:

1. Pripravite potrebne izdelke.
2. Piščančje prsi operemo in narežemo na tanke rezine, kot kotlete.
3. Piščančji file solimo, popramo, potresemo z začimbami in pustimo v hladilniku 30 minut.
4. Suhe slive operemo in prelijemo z vrelo vodo. Pustite 15-20 minut, da se pari.
5. Olupite orehe. Peteršilj sesekljajte. Česen olupimo. Vse skupaj damo v blender in zmeljemo.
6. Poparjene suhe slive narežemo na manjše koščke.
7. Suhe slive zmešamo s sesekljanimi orehi, peteršiljem in česnom.
8. Dodamo 2 žlici majoneze in vse dobro premešamo.
9. Zmešajte kislo smetano z majonezo.
10. Nadev položimo na piščančji file.
11. File zvijemo v rolado.
12. Zvitek namažite s kislo smetano in majonezo ter ga s šivi navzdol položite na pomaščen pekač. Zaradi varnosti lahko zvitek spnemo z zobotrebcem, če pa zvitek položimo s šivom navzdol, lahko brez njega.
13. Piščančje zvitke pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 25 minut.
14. Postrezite toplo.

Dušena piščančja rolada s suhimi slivami

Glavni čar tega zvitka je, da je nadev lahko karkoli: zelenjavni, gobji ali, kot tukaj, sadni. Piščančje meso se na splošno dobro ujema s sladkim sadjem - na primer s hruškami ali marelicami, ki jih je za izboljšanje okusa bolje vzeti posušene kot sveže. Za uravnoteženje sladkosti lahko dodate več svojih najljubših začimb.

Sestavine:

• Piščančji file 4 kosi
• Mandarine 3 kosi
• Zdrobljeni orehi 100 g
• Suhe slive brez koščic 7 kosov
• Sol po okusu
• Začimbe po okusu
• Mleti črni poper po okusu

Način kuhanja:

1. Suhim slivam odstranimo semena, jih prelijemo z vrelo vodo in pustimo uro in pol, da se dobro prepojijo. Mandarine temeljito olupimo in odstranimo ter jih razdelimo na rezine. pripravite citruse
2. Piščančji file po dolžini prerežemo na dva dela. Dobljene kose prekrivajoče položimo na desko za rezanje, prekrito s folijo za živila, in jih dobro potolčemo, predvsem na mestih stika kosov. Meso rahlo solimo in popramo.
3. Orehe sesekljamo z ostrim nožem ali zmeljemo v blenderju. Polovico nastalih orehovih drobtin enakomerno potresemo po pretlačenem in začinjenem mesu.
4. Na orehe položimo suhe slive (po želji jih lahko nasekljamo, lahko pa jih pustimo tako, da se na rezu zvitka vidijo celi plodovi), na suhe slive pa rezine mandarine. Po vrhu potresemo preostale orehe.
5. Nadevan piščančji file nežno zvijemo v tesen in enakomeren zvitek. Konce filma tesno zategnite ob straneh, da se pod vplivom pare ne odvije.
6. Zvitek prestavimo v soparnik ali ga položimo v široko cedilo, ki ga postavimo nad posodo z vodo, ki vre na zmernem ognju. Pokrijte s tesnim pokrovom in kuhajte petintrideset -
7. Končano zvitko odstranite iz soparnika ali cedila in popolnoma ohladite. Nato folijo previdno odvijte in zvitek položite na desko za rezanje. Z ostrim nožem narežemo na rezine debeline 1-1,5 cm.
8. Rezine zvitka položite na krožnik s prerezano stranjo navzgor. Pred serviranjem jih lahko po želji še enkrat pogrejete ali pa jih pustite ohlajene – v tem stanju postanejo sadeži še bolj okusni.

Piščančja rolada s suhimi marelicami in suhimi slivami

Sestavine:

• sol – po okusu suhe slive – 100 g
• piščančji file - 500 g
• majoneza - 100 g
• maslo - 75 g
• česen – 2 stroka
• sveže mleti črni poper - po okusu
• jajce - 2 kos.
• suhe marelice - 100 g
• kefir - 150 ml
• orehi (olupljeni) - 50 g

Način kuhanja:

1. Predhodno opran piščančji file prerežemo po dolgem, vendar ne do konca. Odprite file kot knjigo. Meso zavijte v film za živila, tako nam bo veliko bolj priročno, da ga udarimo s kladivom in ne poškodujemo celovitosti fileja.
2. Narezano meso solimo in potresemo s sveže mletim poprom po okusu. Prenesite v primerno posodo, prelijte s kefirjem, stisnite česen skozi stiskalnico, premešajte in pustite, da se marinira.
3. Čas mariniranja je najmanj 20 minut, če pa se vam ne mudi, je bolje, da ga pustite 6-8 ur. Nikamor se mi ni mudilo in sem pustila meso v hladilniku celo noč. Zvitki so se izkazali za nežne in sočne.
4. Suhe marelice in suhe slive stresemo v globoko skledo in jih prelijemo z vrelo vodo, pustimo nabrekniti 15-20 minut. Odlijemo vodo, sadje položimo na prtičke in malo osušimo.
5. Nabreknjeno suho sadje in zmrznjeno maslo narežemo na srednje velike kocke, orehe rahlo sesekljamo s pretlačilko.
6. Opečemo dve tanki omleti. Za eno omleto zmešajte eno jajce z eno žlico majoneze v globokem krožniku do gladkega, posolite in vlijte v rahlo naoljeno vročo ponev.
7. Sledi najtežji postopek: mizo obložimo s folijo za živila, na vrh položimo vložene fileje, nato zložimo ohlajene omlete, na vrh položimo plast suhih marelic, nato plast suhih sliv, plast orehov in zadnja ena - plast masla.
8. Zdaj je treba vso to lepoto skrbno zviti in na več mestih zavezati z nitjo za živila.
9. Zvitek zavijemo v folijo in položimo v pekač, odporen na vročino. Postavimo v ogreto pečico (190-200 stopinj) za 35-40 minut.
10. Ko čas poteče, pekač z zavitkom vzamemo iz pečice. Previdno odprite folijo, namažite zvitke s preostalo majonezo in jih ponovno postavite v pečico za 10 minut.
11. Zavitek ohladimo, narežemo na porcije, položimo na krožnik in postrežemo.

Piščančji zvitki s suhimi slivami

Sestavine:

• Piščančji file - 1 kos.
• Česen - 2 stroka
• Suhe slive - 100 g
• Posušena bazilika - 1 žlička.
• Sol - 0,5 tsp. ali po okusu
• Mlet črni poper - ščepec

Način kuhanja:

1. Suhe slive operemo in osušimo s papirnato brisačo. Odstranite koščico, če obstaja, in narežite na majhne koščke.
2. Česen olupimo, oplaknemo in drobno sesekljamo.
3. Piščančji file oplaknemo in dobro osušimo s papirnato brisačo. Režite ga po dolgem, kot kotlete, tako da dobite tanke rezine debeline približno 7-10 mm. Vsak kos potolčemo z obeh strani s kuhinjskim kladivom, stran z zobmi
4. Piščančje zvitke začinimo s soljo, mletim poprom in potresemo s posušenimi lističi bazilike. Po želji lahko dodate poljubne začimbe.
5. Na meso položimo sesekljane suhe slive in česen
6. Fileje zvijemo v rolice. Za varnost jih lahko pritrdite z nitjo, tako da meso zavežete v spiralo
7. Zvitke položimo na pekač, ki smo ga predhodno namastili z rastlinskim oljem in postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj za 25-30 minut. Piščanec se zelo hitro kuha, zato ga v pečici ne prepecite, sicer bo postal suh.
8. Končano pečeno jed postrezite k mizi. Kot sem že zgoraj napisal, jo lahko postrežete vročo s kuhanim krompirjem ali drugo prilogo ali pa jo ohladite in naredite rezine klobase.

Piščančja rolada s suhimi slivami in orehi

Piščančja rolada - pripravljamo jo kot alternativo kupčevim različicam, vendar bolj bogato, kot »zase« in seveda za praznik, da jo postrežemo v lepem rezu in uživamo v zasluženih pohvalah.

Piščančje zvitke pripravljamo na veliko različnih načinov. Pripravljeni so iz celega piščančjega trupa, osvobojenega kostnega okvirja, iz mase kaše, zložene iz plasti piščančjega fileja (prsi), včasih iz mletega piščanca, oblikovanega v plasti na živilski foliji ali razprostrte piščančje kože.

Sestavine:

• piščanec - 1 trup
• suhe slive - 10-12 kosov.
• orehi - 5-6 kosov
• sol, mleti črni poper
• korenje, čebula, korenine ali stebla peteršilja - za kuhanje zvitka
• majoneza ali maslo - malo, za premazovanje zvitka

Način kuhanja:

1. Z rokami potisnemo fileje narazen in takoj jasno vidimo kostni okvir piščanca, ki ga bomo previdno odstranili, pri čemer poskušamo ne poškodovati kože. Preberi več:
2. Koža je posebej tesno pritrjena na kosti s kitami na hrbtu in v predelu repa - tu morate delati z ostrim nožem, ki ga usmerite pod kotom proti kosti (stran od kože), da ne prerežete koža.
3. Če se zgodita ena ali dve majhni ureznini, ni nič hudega, več o tem spodaj. Na drugih mestih je mogoče zlahka odstraniti kožo s plastmi celuloze.
4. Kjer gre, z rokami ločimo meso od grebena, kjer ne gre, kite odrežemo z nožem. Ne bojte se – piščanca pravzaprav ni zelo težko "oluščiti" in se ne bo raztrgal, tudi če ga obrnete navzven, le da vam je priročno odstraniti kosti.
5. Krila in noge so pritrjene na piščančji okvir na sklepih, ki jih je treba, ko pridete do njih, osvoboditi tudi kosti.
6. Odrežemo zunanjo falango kril, obrežemo kožo okoli kosti na spodnji strani nog, sama peruti in noge polomimo (kot ko ocvrtemu piščancu odtrgamo nogo), jih obrnemo v trup, odrežemo meso. na njih do kosti na eni strani in sprostite kost.
7. V predelu vratu izrežemo ali iztrgamo timusno kost in druge kosti, ki jih pretipamo v pulpi. Kožo vratu prihranimo, potrebovali jo bomo za zavijanje konca zvitka. Tako ali drugače boste s tem kos, brez skrbi, vse vrzeli, ki nastanejo ob poti, pa bomo »zakrpali« tako, da nanje položimo koščke filetne kaše.
8. Nezavitega in izkoščenega piščanca položimo s kožo navzdol na pladenj ali posodo, poravnamo meso, preverimo stanje plasti in enakomerno porazdelitev mesa na koži.
9. Tista mesta, kjer skoraj ni pulpe, in ureznine kože, če se pojavijo, pokrijemo s koščki sosednjih mesnih vlaken ali plastmi fileja, ki jim odrežemo odebeljene dele. Zaradi tega postane plast celuloze skoraj enakomerne debeline.
10. Za še večjo enotnost in povezanost pulpe jo rahlo potolčemo, predvsem na mestih, kjer je pulpa večja in kjer so dodane plasti pulpe, ki niso pritrjene na kožo, ter temnejše in trše meso krakov. .
11. Če je možno, stepemo kašo s tanjšimi stranicami in z roba plasti, ki bo pri zvijanju zvitka na vrhu. Da bi se izognili brizganju, pokrijte našo plast na vrhu s kosom oprijemljive folije.
12. Po stepanju odstranite film in ga zavrzite. Meso solite in poprajte po okusu.
13. Potem je čisto enostavno. Izkoščičene suhe slive operemo in jih v "potici" položimo po daljši strani plasti bližje robu, s katerega nameravamo začeti zvijati zvitek - tako, da je nadev v sredini. Po želji dodamo še eno plast sesekljanih oreščkov poleg poti za suhe slive.
14. Zvitek tesno zvijemo. Konce plasti obrnemo navznoter, kot pri oblikovanju palačink ali zeljnih žemljev. Šiv na zvitku lahko varno pritrdite z zobotrebci ali preprosto odprete s šivom navzdol.
15. Zvitek položimo v vrečko ali pekač in se odločimo ali ga bomo skuhali ali spekli. Če pečete, površino zvitka namažite z majonezo ali kislo smetano, pomešano z gorčico, ali gorčico z medom ali samo maščobo - tako da se na zvitku oblikuje lepa hrustljava skorja.
16. Zavitek v vrečki položimo v enolončnico (najboljša oblika :-)) ali drugo kuhalnico, zalijemo z vrelo vodo, da je zavitek popolnoma pokrit, pokrijemo s pokrovko in na zmernem ognju.
17. Na koncu kuhanja, ko vzamemo vrečko ven, vidimo, da je v njej nastala zgoščena juha iz lastnih sokov piščanca, v kateri leži zvitek, stisnjen do pravilne konsistence, kuhana zelenjava in zelišča pa plavajo in dajejo svoje arome našo rolado.
18. Zavitek lahko pustimo, da se ohladi v vrečki, ali pa vrečko previdno prerežemo, odcedimo juho (lahko jo uporabimo za pripravo juhe ali omake), zavitek preložimo na krožnik in pustimo, da se popolnoma ohladi.
19. Ohlajen zvitek premažemo z majonezo (lahko uporabite maslo, med z gorčico ali drugo sestavo, primerno za piščanca, na katero se bodo orehi oprijeli) in za lepoto potresemo s praženimi mletimi orehi.
20. Rolada je lepa, okusna, sočna, dobro se reže. Lepo ga bo videti in pojesti na praznični mizi.
21. Pravzaprav lahko zavitek skuhate na tradicionalen način – v vodi, pri čemer pazite, da se ne razkuha in izgubi okusa.
22. Posodo izberemo tako, da vam za kuhanje zvitka ni treba vliti preveč vode. Pri tej metodi kuhanja je treba dodati tudi zelenjavo in zelišča, in da preprečite, da bi se zvitek odvil, ga običajno zavežete z gazo.
23. Poleg suhih sliv, gob, sira, jajc, paprike, korenja, druge zelenjave, oliv, zelenjave, špinače, prekajenega mesa itd., lahko kot nadev za piščanca uporabite njihove medsebojne kombinacije ali mleto meso z njimi. zvitki po ustrezni pripravi.
24. Zvitek lahko preprosto zvijete brez sestavin za polnjenje in ga obilno potresete s svetlimi začimbami.
25. Stepeno plast piščančje kaše lahko popolnoma prekrijete z jetri ali drugim mletim mesom konsistence paštete - mleto meso bo vidno v rezu zvitka kot spirala. Poskusite različne možnosti - zanimivo je in okusno.

Piščanec s suhimi slivami je zanimiva rešitev za vsakodnevni jedilnik ali jedilnik za posebne priložnosti. Sladko-slana kombinacija ne bo pustila ravnodušnih niti najzahtevnejših gostov za mizo. Obstaja 6 najbolj okusnih receptov za kuhanje piščanca s suhimi slivami, ki bi jih morala poznati vsaka gospodinja.

Priprava te izvirne jedi bo zahtevala veliko časa. Toda bogat okus in aroma piščanca s suhimi slivami v pečici je vsekakor vreden.

Za pripravo boste potrebovali:

• 8 piščančjih beder;
• 1 žlica medu;
• 7-9 suhih sliv;
• 1 žlica origana;
• pol kozarca suhega belega vina;
• 3 žlice vinskega kisa;
• 100 gramov oljk;
• 2 lovorjeva lista;
• 4-6 strokov česna, odvisno od njihove velikosti;
• 60 gramov kaper.

Ko pripravite vse, kar potrebujete, lahko začnete pripravljati jed:

1. Vse sestavine, razen vina in medu, damo v keramično, plastično ali stekleno posodo in dobro premešamo.
2. Posode s hrano pokrijemo s filmom za hrano in za nekaj ur postavimo v hladilnik. Ves ta čas se sestavine občasno mešajo za enotno mariniranje.
3. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
4. Mariniranega piščanca položimo na pekač in ga prelijemo z mešanico vina in medu.
5. Posodo postavimo v pečico za 50 minut, občasno namažemo z marinado.

Piščanec s suhimi slivami po tem receptu bo odlično izgledal na praznični mizi kot glavna jed.

Slastne piščančje zvitke

Ta jed je odlična za bifejsko mizo ali kot dodatek toplim jedem.

Za pripravo boste potrebovali:

• 700 gramov piščančjega fileja;
• 200 gramov suhih sliv;
• 140-160 gramov slanine;
• 2 kozarca rdečega vina.

Preden pripravite okusne piščančje zvitke, morate meso narezati na koščke, ga potolči in začiniti z začimbami po okusu.

1. Suhe slive prerežemo na dva dela in jih najprej zavijemo v perutninsko meso, nato pa v slanino.
2. Polizdelek je pritrjen z nabodali in čez noč potopljen v rdeče vino.
3. Ko so kosi vloženi, jih pol ure pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj.

Bolje je, da zvitke postrežemo na ploščati posodi, okrašeni z zelišči.

Kuhanje v počasnem kuhalniku

Ta jed je k nam prišla iz eksotičnih držav in se odlikuje po nenavadnem okusu.

Za pripravo potrebujete:

• 30 gramov curryja;
• 2 posušena brsta nageljnovih žbic;
• pol čajne žličke kurkume;
• 8 piščančjih beder;
• 8-10 suhih sliv;
• pol kozarca vode;
• 2 zvezdasti janež;
• 3 žlice sojine omake;
• 30 gramov granuliranega sladkorja.

Način kuhanja:

1. Piščančje meso natrite s soljo in kurkumo.
2. Medtem ko se bedra marinirajo, v blenderju zmiksamo vse ostale sestavine jedi.
3. Nato prepražite meso v počasnem štedilniku in nastavite način "Pečenje". Če večnamenski kuhalnik nima funkcije pečenja, lahko uporabite način "Cvrtje" in občasno premešajte koščke piščanca.
4. Po določenem času dodajte mešanico iz mešalnika v skledo z mesom in nastavite način "Obarvanje".
5. Piščanca s suhimi slivami kuhamo v počasnem kuhalniku le pol ure, preden ga postrežemo.

Dušen piščanec s suhimi slivami in kislo smetano

To jed lahko pripravite v kotlu ali ponvi.

Sestavine, ki jih bomo potrebovali:

• 1 piščančji trup;
• sol in poper;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 20 suhih sliv;
• ščepec muškatnega oreščka;
• 2 lovorjeva lista;
• 7 zrn črnega popra.

Preden pripravimo dušenega piščanca s suhimi slivami, meso operemo in nato:

1. Narežemo na majhne koščke in potresemo s soljo in poprom.
2. Korenje naribamo, čebulo pa narežemo na kolobarje. Obe zelenjavi prepražimo v globoki posodi in nato dušimo približno 5 minut.
3. Piščanca posebej ocvremo in dodamo v posodo za dušenje skupaj s suhimi slivami.
4. Na majhnem ognju zavremo mešanico kisle smetane, soli in vode. Mesu dodamo omako, dodamo preostale sestavine in pustimo vreti 40 minut.

Tudi ljubitelji diet bodo uživali v dušenem piščancu s suhim sadjem, saj je pripravljen po vseh pravilih zdrave prehrane.

Solata "Nežnost" s perutnino in suhim sadjem

Ta restavracijska jed je samo videti zapletena. Pravzaprav lahko celo kuhar začetnik pripravi solato s piščancem in suhimi slivami.

Za to boste potrebovali:

• 60 gramov orehov;
• 6 piščančjih jajc;
• kozarec majoneze;
• 150 gramov kuhanega piščanca;
• 2 kumare;
• 200 gramov suhih sliv;
• zelenjava po presoji kuharja.

Način kuhanja:

1. Suhe slive vnaprej namočimo v vrelo vodo in nasekljamo.
2. Jajca skuhamo in ločimo beljake od rumenjakov.
3. Sesekljajte orehe.
4. Kumare olupimo in narežemo na trakove.
5. Kuhanega piščanca narežemo na trakove.
6. V solatno skledo z ravnim dnom v plasteh naložimo piščanca, suhe slive, kumare, sesekljane beljake, orehe in drobno narezane rumenjake. Vsako sestavino je treba mazati z majonezo.
7. Okrasite solato "Nežnost" z vejicami kopra ali peteršilja.