Sončnična semena so tradicionalna in priljubljena poslastica med Slovani. V Ukrajini jih celo v šali imenujejo "črno zlato države", ker je ta izdelek zelo priljubljen, sončnično olje pa se izvaža v številne države. Priljubljeno ni le olje te rastline, ampak tudi zrna, vendar le malo ljudi ve, kako ocvrti semena, zato ljudje raje kupijo že ocvrte izdelke, vendar so pogosto slabše kakovosti od tistih, ki jih pripravljamo sami. naš okus. Konec koncev ima nekdo rad dobro pražena, rjavkasta zrna, nekdo rahlo prepečena, skoraj bela, nekdo nasoljena, nekdo "masleno" sorto, tretji pa velika nemastna semena.

Torej, poglejmo več načinov za pravilno cvrtje semen. Za začetek, ne glede na to, kako bomo prihodnjo poslastico pripravili za uživanje, jo moramo sprati. Za kaj? Prvič, če sončnična semena prelijemo z vodo, smeti priplavajo na površje in jih je treba previdno odstraniti. Potem morate semena sprati z veliko vode. Treba jih je oprati v cedilu ali situ in temeljito premešati. Tako se barvilni encim izpere iz semen in ko boste naknadno kliknili to dobroto, vaši prsti ne bodo počrneli. Po temeljitem pranju zrn jih morate pustiti v cedilu, da se posušijo. Ta začetna faza - pranje in sušenje semen - je obvezna, ne glede na to, kakšno bo kasnejše cvrtje semen.

Torej, za to bomo potrebovali: težko leseno lopatko, leseno skledo in debel bombažni prtiček, ki bo dovolj velik, da pokrije skledo. Posodo dobro segrejemo na močnem ognju, vanjo stresemo oprana in posušena sončnična zrna ter jih takoj začnemo aktivno in sproti mešati z leseno lopatko. Čez nekaj časa bodo semena začela značilno pokati. Nato morate ponev odstraniti s štedilnika, še vedno mešati in počakati nekaj minut. Nato posodo ponovno postavimo na ogenj ob stalnem mešanju in počakamo, da semena ponovno začnejo prasketati. Ta manipulacija se ponovi 3-krat, če želite, da je vse dobro ocvrto. Seveda morate fižol občasno poskusiti, saj je lahko zaradi intenzivnosti ognja proces cvrtja hitrejši ali počasnejši. Ko se vam zdi okus primeren, prelijte končni izdelek v leseno skledo (ali še bolje na veliko leseno desko, da boste semena razporedili v enakomerni plasti). Skledo ali desko pokrijemo z debelim prtičkom, da se poslastica ne ohladi hitro, pustimo tako 10 minut.

Nekateri imajo radi semena, soljena s pivom. Kako ocvreti semena s soljo? Oprana in posušena zrna zmešamo z grobo soljo. Postopek kuhanja je podoben prejšnjemu, vendar je razlika v tem, da morate začeti cvreti na intenzivnem ognju in ga nato zmanjšati. Na koncu cvrtja, ko je ogenj minimalen, semena in sol potresemo z majhno količino sončničnega olja in med močnim mešanjem pražimo še dve minuti. Nato desko ali skledo pokrijemo s papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maščobo, in pustimo 20 minut hladiti pod prtičkom.

Če imate radi pusta, posušena semena, morate vedeti, kako semena popečete v pečici. Pečico segrejte na 200° C. Zrnje stresite na pekač in poravnajte. Za nekaj minut jih postavimo v pečico. Odstranite, premešajte in okusite pripravljenost. Če so semena vlažna, postavite izdelek v pečico še nekaj minut.

Semena lahko zelo hitro prepražite in za to nastavite pečico na srednji način, oprana in posušena semena pa seveda vlijete v nekovinsko ognjevzdržno posodo. Vklopite za 1 minuto, premešajte, vklopite še eno minuto in pustite, da se ohladi, ne da bi odprli vrata.

Sončnična semena so poslastica, ki popestri večere pred televizijo, poleg tega pa so zdrav izdelek, ki vsebuje veliko mikroelementov. Naučimo se pravilno cvreti sončnična in bučna semena.

Praženje bučnih semen

Marsikdo ve, kako ocvreti bučna semena, a ni tako preprosto. Oglejmo si nekaj skrivnosti in značilnosti priprave te zdrave poslastice:

V mikrovalovni pečici

Hitreje in enostavneje je kuhanje bučnih semen v mikrovalovni pečici. Trajalo bo nekaj minut in minimalen napor.

Vodnik po korakih:

• Iz buče, ki jo gojite sami ali kupite na tržnici, najprej odstranite semena, operite celulozo in jih položite na papir na suhem mestu. Ko se semena posušijo, se lotimo kuhanja. Če ne želite dolgo čakati, samo kupite končni izdelek na najbližjem trgu;
• Bučna semena položite na ravno posodo v eni plasti in postavite v mikrovalovno pečico za 1-1,5 minute. za visoko moč;
• Izklopite pečico, odstranite izdelek in premešajte;
• Ko semena odstojijo, jih ponovno postavite v mikrovalovno pečico za enak čas. In tako - trikrat;

Težko je določiti čas kuhanja na sekunde, zato sami nadzorujte stopnjo pripravljenosti. Poskusi!

Ko iz mikrovalovne pečice zaslišite razločno prasketanje, je čas, da priboljšek vzamete ven;

• Počakajte, da se semena ohladijo in začnite jesti poslastico.

Pripravljena semena se uporabljajo v okusnih solatah ali samo za prigrizek.

V pečici

Semena se v pečici izkažejo okusnejša, vendar je pomembno, da ne "izgubite trenutka" in strogo spremljate čas in temperaturo. Bučna semena je najbolje pripraviti iz naslednjih sestavin:

• Olivno olje;
• voda;
• Sol ali začimbe.

Navodila po korakih:

• Najprej narežemo bučo. To naredimo previdno, da se ne porežemo;
• Iz nje odstranimo mezgo (z žlico ali ročno) skupaj s semeni. Zavrzite celulozo, semena prenesite v cedilo in sperite pod pipo;
• V srednje veliko ponev vlijemo pol kozarca semen, nalijemo dva kozarca vode in dodamo eno in pol žlice soli ali začimb;

Če je semen več kot pol kozarca, prilijemo obilo vode ter dodamo sol in začimbe.

• Mešanico zavrite in nato zmanjšajte ogenj na nizko. Kuhajte približno 10 minut. Pripravljeno sestavino vlijemo v cedilo;
• Vklopite pečico na 200 stopinj, pustite, da se segreje;
• Pekač rahlo namastite z oljem (če nimate oljčnega olja, uporabite drugega, a bo olivno bolj zdravo);
• Semena razporedite v eno plast in postavite v pečico. Čas peke traja 5 - 20 minut, odvisno od moči pečice in velikosti izdelka. Ko začne sestavina rjaveti in pokati, odstranimo pekač in stresemo semena v skledo;
• Pustite, da se ohladi in začnite jesti poslastico.

V ponvi

Praženje bučnih semen v ponvi je težje. Za to potrebujete le začimbe in seveda bučo.

Potrebovali boste tudi litoželezno ponev, skledo, v katero boste vlili končni izdelek, in leseno lopatko za mešanje.

Kako kuhati:

• Najprej izdelek položite v cedilo in ga sperite;
• Da bi končna semena lažje očistili, jih namočite v vodi pri sobni temperaturi 15 minut;
• Ko se namakajo, odcedite vodo in posušite;
• Ponev pristavimo na ogenj in dobro segrejemo;
• Na majhnem ognju pražimo do konca. Pripravljenost se določi z jasno izraženim prasketanje;

Bolje je, da ponev nekoliko prej odstavite z ognja, saj bodo semena po koncu cvrtja še vedno "dosegla".

• Postavite v čisto, suho skledo in pustite, da se ohladi.

Kako pražiti sončnična semena

Sončnična semena niso nič manj zdrava kot bučna semena, zato jih morate pogosto jesti. Oglejmo si podrobneje metode kuhanja:





V mikrovalovni pečici

S popularizacijo mikrovalovne pečice gospodinje ne le pogrevajo, ampak z njo skuhajo tudi nekatere jedi. Sončnična semena niso izjema.

Kako kuhati:

• Najprej pripravite izdelek. Če želite to narediti, postavite v sito ali cedilo in sperite;
• Semena posušite s prtičkom ali preprosto pustite nekaj časa, da odstranite odvečno tekočino;
• Zdaj vzemite ravno mikrovalovno posodo in vanjo stresite semena. Pomembno je, da jih enakomerno porazdelite v eni plasti;

Ne smete kuhati v majhnih ali pretirano velikih porcijah, to oteži postopek kuhanja: izdelek bo ob istem času kuhanja zagorel ali ostal surov.

• Zdaj pa o sami pripravi. Vklopite pečico na največjo moč in vanjo postavite semena za 1 minuto. Po tem izklopite in premešajte;
• Naredite to še dvakrat. Če so semena velika, trikrat ne bo dovolj. V tem primeru podaljšajte čas kuhanja za 2-3 minute;
• Končni izdelek prelijte v čisto, suho skledo, pustite, da se ohladi 15-20 minut in pripravljeni ste za uživanje!

V pečici





Praženje semen v pečici ni težko, samo sledite našim navodilom in vse se bo izšlo.

Priprava:

• Prvo, kar naredimo s semeni, kot z vsakim drugim kupljenim izdelkom, je, da jih splaknemo pod tekočo vodo;
• Nato položite na prtiček, da odstranite odvečno tekočino;
• Izdelek je sedaj pripravljen za uporabo. Pečico segrejte na 180 stopinj in poslastico položite v eno plast na pekač;
• Pekač postavimo v pečico, vendar ne gremo daleč, pekač vsake 3-4 minute vzamemo ven in semena premešamo, da se ne zažgejo. Čas kuhanja je odvisen od moči pečice in velikosti semen. Pogosteje je 15-20 minut;
• Ko zaslišite rahlo prasketanje, odstranite pekač in stresite semena v skledo. Pustite 20-30 minut, da se ohladi in uživajte! .

Ne pustite, da se sestavina nekaj časa ohlaja v pekaču, ki je topel, saj se lahko semena preprosto zažgejo tudi izven pečice.

Na ponvi

Pri cvrtju semen v ponvi ni nič težkega, vendar je tukaj nekaj skrivnosti. Najprej pripravite vse, kar potrebujete:

• Ponev (s pokrovom);
• Lesena lopatica;
• Sončnična semena;

Kupite samo kakovosten izdelek. Za varnost poglejte lupino, ki je rahlo sijoča ​​in prijetno diši. Priboljške je bolje kupiti na tržnici. Pred nakupom je priporočljivo poskusiti.

• voda;
• Globoka skleda;
• Cedilo ali sito;
• Dobro razpoloženje!

Vodnik po korakih:

• Najprej sperite semena pod tekočo vodo;
• Še moker izdelek položite v segreto ponev, pokrijte s pokrovom 3 minute (da izhlapi vlaga);
• Odstranite pokrov, nastavite srednji ogenj in med stalnim mešanjem z lopatko pražite 10 minut (15 minut, če so semena velika);
• Ko zaslišite značilno prasketanje, odstavite s štedilnika in prelijte v drugo suho posodo, da se ohladi 10-20 minut.

Praženje sončničnih semen v lupini





Za nekatere ljudi je postopek lupljenja semen celo bolj prijeten kot njihovo uživanje. Zato so mnogi previdni pri nakupu in cvrtju že olupljenega izdelka. Zares je nekaj pomirjujočega v luščenju vsakega semena. Če se strinjate, potem je ta možnost kuhanja za vas.

Kako kuhati:

• Izdelek sperite in za nekaj minut položite v segreto litoželezno ponev. Pokrijte s pokrovom;
• Nato odstranite pokrov in postavite na majhen ogenj;
• Semena nenehno mešajte, sicer se zažgejo.
• Pražite v majhnih porcijah, tako da je vsako seme enakomerno praženo. Čas kuhanja je 10 minut, vse pa je odvisno od štedilnika, izbrane ponve in velikosti sestavine. Bolje je, da se ne osredotočite na čas, temveč na videz izdelka in prasketanje, ki ga boste slišali, ko bo izdelek pripravljen.
• Končano poslastico takoj prelijte v skledo in pustite nekaj časa (15-20 minut).

Če želite kuhati hitreje, uporabite mikrovalovno pečico. Pražite 5-7 minut pri največji moči, občasno premešajte. Okus bo malo drugačen, a nič slabši.

Kako ocvreti olupljena semena





Ta različica kuhanja je primerna za tiste, ki radi uživajo v okusu in ne v čiščenju sončničnih semen. Za okusno pripravo olupljenih semen boste potrebovali:

• voda;
• Drobna sol;
• Ponev;
• Semena;
• Sončnično olje;
• Lesena lopatica.

Vodnik po korakih:

• Najprej očistite semena;
• Izperite in pustite v vodi 15 minut;
• Moker izdelek potresemo s soljo;
• Dodajte nekaj kapljic sončničnega olja in premešajte;
• Ponev postavimo na srednji ogenj, počakamo, da se segreje, nato dodamo izdelek;

Bolje je izbrati nizko temperaturo. Trajalo bo več časa, vendar zagotovo ne boste pokvarili sestavine in dobili boste okusno poslastico.

• Pražimo toliko časa, da semena rahlo spremenijo barvo. Nenehno mešajte;
• Prelijemo v skledo. Naj se ohladi vsaj 15 minut. Uživajte v okusu.

Katere začimbe uporabiti pri pripravi semen





Najpogosteje semenom dodamo le sol in malo popra. Da pa bo okus poslastice bogat in pikanten, dodajte začimbe ali svoje najljubše začimbe. Sladka semena lahko pripravite tudi tako, da jim dodate med ali karamelo, možnosti je več kot dovolj. Le svoji domišljiji morate dati prosto pot.
Upamo, da so bili naši nasveti koristni in ste se naučili pripraviti to okusno poslastico zase in za svoje najdražje. Dober tek!

Nekateri uživajo bučna semena v zdravstvene namene, drugi pa jih cepkajo za zabavo ob gledanju televizije ali branju.

Nekateri jih kupijo že posušene, drugi pa, ko so se naučili sušiti bučna semena, jih pripravijo in posušijo sami. Ko ste prejeli dostojno letino buč ali ste jih kupili na trgu, lahko achenes enostavno posušite ali ocvrete doma s pomočjo kuhinjskih aparatov.

Kako posušiti bučna semena doma

Bučna semena lahko sušimo ali pražimo na več načinov: na prostem, v mikrovalovni pečici, električnem sušilniku, pečici, električnem žaru in v ponvi.

Pred sušenjem ali cvrtjem sadežem odstranimo semena, olupimo meso, operemo in osušimo s papirnatimi brisačami. Zdaj so pripravljeni za sušenje, ostane le še, da izberete ustrezen način.

Cvrtje v ponvi

Kako popražiti bučna semena v ponvi, ne da bi se zažgala? Cvremo jih po naslednji tehnologiji:

• Semena položite v ponev v tanki plasti.
• Vklopite majhen ogenj in prepražite vsebino, ne da bi ponev pokrili s pokrovom.
• Semena redno mešajte, da se ne zažgejo.

Kako dolgo pražiti bučna semena? Približno pol ure. Takoj ko zlato obarvajo, ponev odstavimo s štedilnika, njeno vsebino stresemo na pekač ali posodo in počakamo, da se ohladijo. Če achenes ostanejo v ponvi, se bodo posušile.

Sušenje zunaj

Za sušenje bučnih semen na svežem zraku je potrebno suho sončno vreme: to bo preprečilo poškodbe surovin.

Kako sušiti okusna bučna semena na prostem

• V enem sloju jih razporedimo po pladnjih ali pekačih, pri čemer najprej položimo papirnate brisače.
• Posodo postavimo na sončno mesto in pustimo stati 2-3 dni (ponoči jih prinesemo v hišo, da se ne navlažijo).
• Ko se semena strdijo, a so še krhka in ob pritisku s prsti zlahka počijo, so pripravljena.

Če se po treh dneh achenes ne posušijo, jih posušite do želenega stanja. Da nanje ne bi pristajale žuželke, jih pokrijemo z gazo ali tilom.

Sušenje v pečici

Kako sušiti bučna semena v navadni pečici? Obstaja nekaj preizkušenih metod, odvisno od vrste pečice.

Sušenje v enakomerno segreti pečici (kjer zgornjega grelca ne morete vklopiti posebej):

• Napravo segrejte na 200°C.
• Na pekač položimo peki papir.
• Potresemo tanko plast bučnih semen.
• Pekače postavimo v pečico na nizek ogenj.
• Surovino sušite približno pol ure in jo mešajte vsakih 10 minut. in redno testiranje pripravljenosti.
• Takoj, ko semena pridobijo rjavkast odtenek in postanejo trda, zaključimo s sušenjem, vzamemo pekače in prelijemo achenes na jedi: pustimo, da se ohladijo.

Če se niso dobro strdila, izklopite napravo in bučna semena sušite 10 minut.

Sušenje v pečici z nastavljivimi načini ogrevanja (ko lahko ločeno vklopite zgornji grelni element):

• Vklopite zgornji grelni element (način cvrtja) na 150 stopinj.
• Preden se sami doma lotite sušenja bučnih semen, na pekač položite papir.
• Pokrijte s tanko plastjo semen.
• Kako popeči bučna semena v navadni pečici? Vanj položimo pekač za 10-15 minut.
• Spremljamo stanje semen in preprečujemo, da bi sežgali. Ali so postali rjavkasti? Vzamemo jih ven, premešamo, izklopimo napravo in sušimo deset minut.

Suha semena stresemo na krožnik in pustimo, da se ohladijo.

Sušenje v električnem žaru

Čeprav električni žar ni namenjen sušenju semen in drugih izdelkov, so se gospodinje navadile sušiti semena v njem.

Kako posušiti bučna semena v električnem žaru:

• Žar segrejemo na 60 stopinj.
• Semena v enem sloju razporedite po površini posode.
• Postavite ga v električni žar in sušite achenes 20-30 minut, redno preverjajte njihovo pripravljenost. Lahko se posušijo in pridobijo zlato barvo veliko hitreje, saj je naprava opremljena z ventilatorjem.

Po sušenju jih prelijemo na posodo in počakamo, da se ohladijo.

Sušenje v električnem sušilniku

Kako drugače lahko posušite bučna semena doma? Uporaba posebnega električnega sušilnika. Običajno se v njem sušijo in sušijo jagode, gobe in sadje, vendar je primeren tudi za sušenje semen:

• Napravo segrejte na 70 stopinj.
• Bučna semena raztresite po posodah v eni plasti.
• Preden sušite bučna semena, boste morali počakati več kot eno uro, saj pri nizkih temperaturah sušenje poteka počasi, vendar za razliko od cvrtja ohrani vse koristne snovi.

Vsako uro zamenjamo posode in premešamo semena. Štejejo se za pripravljene, ko postanejo trdi in potemnijo.

Sušenje v mikrovalovni pečici

Veliko ljudi zanima, kako pražiti bučna semena doma v mikrovalovni pečici. Ni težko, glavna stvar je slediti navodilom po korakih za sušenje semen:

• Dno steklene plošče iz naprave obložimo s peki papirjem.
• Nanj razporedimo tanko plast semen.
• Namestite ga nazaj in ga vklopite na največjo moč za 2 minuti.
• Zmešajte surovine, nastavite še nekaj minut, vendar pri srednji moči.
• Kako dolgo naj pražim bučna semena? Postopke ponavljamo, pustimo srednjo moč, dokler se seme ne strdi in postane rjavkasto.

Končano poslastico ohladite na drugem krožniku in jo odložite za shranjevanje.

Shranjevanje posušenih bučnih semen

Ko smo se naučili pražiti bučna semena v ponvi, v mikrovalovni pečici ali kako drugače posušiti, bomo izvedeli, kje in kako jih shraniti, da ne postanejo vlažna in pokvarjena.

Pogoji shranjevanja bučnih semen

• Suh temen prostor;
• Steklena posoda;
• Nečisto shranjevanje.

Neolupljena semena stresemo v kozarce, jih zapremo in shranimo v suho omaro, ki se zaklene.

Če smo med cvrtjem dodali sol ali začimbe, poskušamo to dobroto pojesti zgodaj, saj semena v tej obliki niso dolgo shranjena. Navadne, posušene semenčice lahko shranite eno leto.

Zdaj je jasno, kako sušiti bučna semena na svežem zraku, v ponvi in ​​različnih kuhinjskih pripomočkih. Glavna stvar je, da pravilno pripravite semena za sušenje in natančno sledite tehnologiji sušenja ali praženja.

Nič ni okusnejšega od domačih semen, ocvrtih z ljubeznijo in spretnostjo! Večer s prijatelji ali družino ob gledanju vaše najljubše televizijske serije bo veliko toplejši in udobnejši, če jih boste imeli v rokah. čisto ruski "prigrizki".

Vsi jih jedo. Tudi po obilnem, obilnem kosilu morate svojo družino samo vprašati: "Ali boste malo semen?" in odgovor bo enoglasen "Da!!!"

Preberite tudi:

Vendar obstaja eno težko vprašanje: kako jih pravilno ocvreti, da kasneje ne bo neznosne bolečine zaradi izgubljenega časa in denarja?

Pražena sončnična semena vedno lahko kupite na tržnici, v trgovini in drugje po nizki, sprejemljivi ceni.

Poskusite izbrati pravo sorto okusnih, zdravih semen tako, da obiščete specializiran trgovski center. Kakovost semena je odlična. Stroški kmetijskih proizvodov so nizki in sprejemljivi.

V začetku tega stoletja so bili prebivalci naše države prepričani, da je grizljanje semen škodljivo, lahko povzročijo različne zaplete in zamašijo črevesje. Danes zdravniki in nutricionisti s popolnim zaupanjem pravijo, da so sončnična semena nenadomestljivo, zanesljivo zdravilo za preprečevanje jeter, srca in drugih notranjih organov.

Da pravilno in hitro semena popraži s soljo, si oglejte različne kulinarične recepte na eni od elektronskih strani. Sam proces cvrtja mora potekati lito železo, čista posoda.

Pravilno praženje semen

Ocvrta semena, ki jih z ljubeznijo pripravijo gospodinje, se vedno izkažejo okusna. Pripravimo jih lahko na različne načine.

Vzemi:

• voda;
• Ponev za cvrtje;
• sol;
• Sončnična semena;
• Jedilna žlica.

Surova semena ločite po velikosti tako, da večja semena položite v cedilo. Temeljito operemo jih pod tekočo vodo. Tako bodo sprani vsi ostanki in vsa umazanija, ki se je nabrala na njih.

Ponev segrejemo. Dodamo semena in začimbe. Vse dobro premešamo s posebnim kuhinjskim pripomočkom, imenovanim žlica ali lopatka. Če obstaja želja, poškropite jih s sončničnim oljem.

Ko začnejo semena oddajati določen zvok, zmanjšajte toploto na nizko. Neprestano jih mešajte, okušajte. Upoštevajte, da je uživanje semen ene od žitnih poljščin primerljivo le z meditacijo ali pitjem čaja.

Medicinski strokovnjaki pravijo, da stalno uživanje semen izboljšuje prebavila, srčno-žilni sistem itd. Surova semena, ekstrahirana iz lupine neposredno med uživanjem, so še posebej koristna za človeško telo. Poskusite se naučiti, kako pravilno ocvreti semena v ponvi v enem od spletnih razdelkov.

Če želite semena prepražiti v pečici, ne pozabite, da se postopek priprave dobrot ne spremeni veliko. Pripravljenost določite tako, da vzamete posebno sorto. Stran semena mora biti temna, zrno bo postalo kremasto.

Koristne lastnosti bučnih semen

Koristne lastnosti bučnih semen so znane že dolgo, izdelek vsebuje hranila, minerale in vitamine. Bučna semena so zelo zdrava, tako odrasli kot otroci. Imajo rahlo sladek okus po oreščkih. Njihova barva je temno zelena. Plodovi so ovalne, ploščate oblike.

Ljudje se pogosto sprašujejo prednosti praženih bučnih semen, vprašanje skoraj takoj izgine, ko ugotovijo, kakšna je točno moč semen. Ena najboljših, čudovitih lastnosti se šteje za modeliranje in splošno krepitev bučnih semen. Bolj uporabno

Danes je kupcem včasih precej težko najti hranljiv, uravnotežen izdelek, ki vsebuje veliko mineralov: selen, fluor, natrij, cink, kalcij in druge. Trgovske police so dobesedno zapolnjene z bučnimi in sončničnimi semeni različnih proizvajalcev. Ne morejo nadomestiti domačih semen, ocvrtih na pekaču ali ponvi.

Še posebej priljubljena so sončnična semena. Kako dolgo pražiti semena? odločite se sami. Končni izdelek vlijemo v ločeno skledo, sicer se bo pekač precej dolgo ohladil. S tem tvegate, da bodo semena brez okusa.

Najboljša poslastica za otroke so sončnična semena, ocvrta v mikrovalovni pečici. Preden daste sestavine v mikrovalovno pečico, uporabite plitke sklede ali uporabite ploščato posodo, odporno na vročino, semena razporedite v več vrst, vendar ne na kup. Pri praženju semen uporabite pergamentni papir.

Malčki se ne morejo odreči dobrotam, pripravljenim po babičinem receptu. Ti izdelki, ki so na prodajnih policah v pisani, kakovostni embalaži, niso tako okusni kot tisti, ki so jih doma pripravljale mame in babice.

Kako pravilno pražiti semena

Sončnična semena, dišeča, mastna, trebušasta - najljubša čisto ruska poslastica. Klik nanje je tako čudovit v trenutkih sprostitve. Če poskusite kupiti semena v kateri koli drugi državi, nihče ne bo razumel, zakaj so potrebna. V tujini se prodajajo izključno v trgovinah za male živali. In v Rusiji je v kateri koli trgovini veliko različnih vrst semen! In na trgih lahko preprosto kupite ocvrte po teži v skodelicah.

Toda ne glede na to, kakšna različna semena se prodajajo v vrečkah in kozarcih, je ocvrto z lastnimi rokami po vašem okusu še vedno boljše. Seveda je veliko lažje kupiti že pripravljena semena v trgovini. Toda tvoj je boljši. In cvreti jih sploh ni težko.

Če želite kupiti semena za praženje doma, morate iti na trg. Poiskati morate posamezne zasebne trgovce, ki prodajajo surova semena po teži. Kupiti jih je mogoče tudi v nekaterih trgovinah z živili, vendar pogosto nimajo izbire vrst in podatkov o njihovem izvoru in svežini. Toda sončnična semena se gojijo predvsem za proizvodnjo olja. Nasičeni z rastlinsko maščobo hitro izgubijo okus in začnejo dišati po žarkem rastlinskem olju. Zato je bolje, da semena kupite pri teti na tržnici. Verjetno bo imela več sort.

Izbor semen. Majhna, zelo temna semena so najbolj primerna za cvrtje. Te gojijo na jugu Rusije in Ukrajine. Saratov, Volgograd, Rostov, Krasnodar črni trebušasti, skoraj okrogli, dišeči po olju - najboljši. In seveda, semena morajo biti sveže nabrana, zato jih je bolje kupovati od septembra do največ januarja. Takrat se lahko zgodi, da bodo semena zastarela in brez okusa, sploh če so bila ves ta čas nepravilno shranjena.

Azijska semena so lahka in velika. Dobri so, ker imajo veliko jedro. Nimajo pa okusa po maslu. Ta semena so bolj suha, čeprav lepa. Pa okus, barva...

Kako pravilno pražiti sončnična semena doma

Da vaše roke in ustnice zaradi užitka razbijanja semen ne ostanejo črni, je treba semena oprati. To naredijo tako, da jih zlijejo v cedilo in ga postavijo pod tekočo hladno vodo. Ni priporočljivo spirati v posodi, saj lahko semena vpijejo odvečno vodo in se ne bodo dobro prepražila.

Po pranju zlijemo na na pol prepognjeno kuhinjsko krpo, da se odcedi vlaga. Sedaj si pripravimo ponev, najbolje staro litoželezno ali samo ponev z debelim dnom. Bolje je, da ne uporabljate tankih ali emajliranih, saj je na njih težko prilagoditi toploto. V normalnih pogojih lahko semena hitro zažgejo, v notranjosti pa ostanejo nepražena. Pri majhnem ognju obstaja nevarnost, da se semena ne vžgejo, ampak se posušijo in postanejo manj okusna. Suho, čisto ponev dobro segrejemo. Po tem zmanjšajte toploto na srednjo.

Semena položite na vročo ponev. Ne sme jih biti veliko, ampak ravno toliko, da lahko pokrijejo dno s plastjo približno 3-4 cm, sicer se ne bodo dobro kuhali.

Pri cvrtju morate semena nenehno mešati, da se enakomerno segrejejo. Zato je bolje, da to storite z leseno žlico z dolgim ​​ročajem, da se roka ne segreje.

Po nekaj minutah bodo semena začela pokati in klikati - to je vlaga, ki prihaja iz notranjosti semen. Takoj, ko pokanje preneha, morate ponev odstaviti z ognja, še malo premešati in poskusiti več semen različnih velikosti. Ponev z debelim dnom se ne bo tako hitro ohladila, zato se proces cvrtja v tem času ne bo ustavil, vendar se bo segrevanje nekoliko zmanjšalo, kar bo preprečilo, da bi semena zažgala.

Poskusite tako, dokler okus ne doseže želenega rezultata. Če so semena ocvrta, tako da jih lahko takoj pojeste, jih morate iz ponve stresati ne na krožnik, ampak v eni plasti, redko raztresene po belem listu papirja ali krpi. Potem se bodo samo ohladili. In če jih odstranite malo preden so pripravljeni, jih položite v globoko posodo, prekrito s časopisom ali pergamentom, in jo pokrijte na vrhu. Rahlo premalo segreta semena bodo »segla« od lastne toplote v notranjost embalaže.

Kako pražiti semena v pečici in mikrovalovni pečici

Če morate ocvreti več semen, kot jih gre v ponev, lahko to storite v pečici. Semena raztresite po pekaču v plasti največ dva cm in postavite v pečico pri temperaturi, ki ni višja od 150-160 stopinj. Ni vam treba nenehno mešati, kot v ponvi, in ne bo delovalo. Dovolj je, da to storite vsake tri minute, semena premikate od zgoraj navzdol in od skrajnega roba pekača do bližnjega. To bo zagotovilo enakomerno ogrevanje.

Kako ocvreti v mikrovalovni pečici

Če morate ocvreti nekaj semen, ne več kot kozarec, potem lahko to storite v mikrovalovni pečici. Semena stresemo v globok krožnik brez zlatih kovinskih okraskov in postavimo v pečico na polno moč za 7 minut. Vsako minuto premešamo od dna in robov krožnika do sredine, proti koncu cvrtja pa še večkrat. Dejstvo je, da se mikrovalovna pečica močneje segreje po obodu, zato boste morali pri mešanju sredino zamenjati z robovi. Pri kuhanju v mikrovalovni pečici vaše roke ne bodo vroče, postopek pa bo hitrejši.

Če semena niso dovolj mastna, je to enostavno popraviti. V ponev, kjer so semena za cvrtje, vlijemo nekaj kapljic nerafiniranega sončničnega olja, približno eno čajno žličko. Ne bojte se, da se bo olje zažgalo in semena bodo mastna. Če olje dodajamo zmerno, se bo vpilo v semena, v njihovo lupino in samo dodalo okus. Hitro in nenehno mešamo, da se olje ne razlije na dno posode, temveč ves čas ostane na semenih, dokler se vanje popolnoma ne vpije. Naslednji proces je normalen. Takšna semena z oljem bodo dišeča, sijoča ​​in živo črne barve.

Kako ocvreti semena s soljo

Pri praženju v pečici ali ponvi lahko semena malo posolimo. Vsekakor uporabite grobo, nejodirano sol. Ne pozabite le, da se bodo s soljo hitreje ocvrli. Sol se dobro segreje in bo "delila" toploto s semeni. Pri tej metodi lahko le rahlo premalo kuhana semena damo v posodo s papirjem. Zaradi vroče soli se bodo semena še naprej segrevala v papirju in bodo prišla ven, kot bi prišla iz pečice.

Na ta način lahko cvrete ne samo sončnična semena, ampak tudi bučna semena. Kot lahko vidite, cvrtje sončničnih semen v ponvi ni težko, vendar sta okus in aroma zagotovljena odlična. Toda prav to je tisto, kar Rusi tako zelo cenijo pri fascinantni dejavnosti razbijanja semen.