Pozdravljeni, dragi bralci našega kulinaričnega bloga: spletno mesto. Danes se boste naučili neverjetno in okusno recept za rezine v cvrtniku, ki je pripravljen hitro, okusno in lepo. Kotlete iz cvrtnika lahko postrežete ob različnih praznikih ali jih preprosto poskusite z družino ali prijatelji.

Odrezki iz cvrtnika - sestavine

Za kuhanje kotletov v cvrtniku boste potrebovali naslednje sestavine:

- 400 g svinjine;

- 400 g belega piščančjega ali puranjega fileja;

- 2 piščančja jajca;

- 1 srednja čebula;

- 1 velik krompir;

- 2 rezini belega kruha brez skorje;

- 50 ml mleka; - 2 stroka česna;

- 2 ščepca mletega črnega popra;

- 1 čajna žlička. brez gore soli.

Odrezki iz cvrtnika - recept

Pripraviti kotleti v cvrtniku, pravilno, hitro in lepo, potrebujete:

Vklopite cvrtnik in nastavite ukaz "Segrevanje". Meso in perutnino operemo, odrežemo kožo in membrane, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na kocke. Kose belega kruha namočite v mleko. Čebulo in krompir olupimo in narežemo na četrtine. Odstranite lupine s strokov česna. Zmešajte vse pripravljene sestavine in jih prestavite skozi mlin za meso. Nastalo mleto meso prelijemo z jajci, popopramo, solimo in dobro premešamo do gladkega.

Oblikujemo kotlete, jih položimo v pekač, zalijemo z malo vode in posodo postavimo na srednjo rešetko. Pečico nastavimo na 260 stopinj, visoko hitrost in jed pečemo 15 minut, nato polpete obrnemo in pečemo še 7 minut.

Okusni kotleti iz cvrtnika, polnjeni z zelenjavo in gobami

Sestavine: - 500 g mesa (svinjina, govedina, teletina ali perutnina); - 1 piščančje jajce; - 2 rezini belega kruha brez skorje; - 50 ml mleka; - 2 stroka česna; — 3 vejice bazilike; - 3 zelene čebule; - 1/3 žličke. mleti beli poper; - 0,5–1 žlička. sol; - 1 korenček; - 1 čebula; -150 g svežih gob (šampinjoni, ostrigari, jurčki, jurčki, lisičke); - 100 g drobtin; - rastlinsko olje.

Čebuli odstranimo lupino in jo nasekljamo na majhne kocke, korenje drobno nasekljamo. Rastlinsko olje segrejemo in na njem najprej prepražimo eno čebulo, po 1,5-2 minutah dodamo pomarančno slamico in vse skupaj pražimo 7 minut na zmernem ognju. Na sosednji gorilnik postavite drugo ponev ali ponev z rastlinskim oljem in pražite narezane gobe, dokler tekočina ne izhlapi. Vse sestavine za nadev zmešamo v eni skledi in po okusu dodamo sol.

Oprano in posušeno meso ali perutnino narežemo na majhne koščke, drobtine namočimo v mleko in zmeljemo skozi mlinček za meso. Baziliko in čebulo sesekljamo, strt česen, jajce razbijemo in vmešamo v mleto meso. Začinimo z mletim belim poprom in soljo ter dobro premešamo.

Mesno mešanico razdelite na več enakih delov in jih pregnetite z rokami, tako da oblikujete debele kolačke. Na sredino vsakega kroga damo del nadeva, ga zvijemo in oblikujemo. Kotlete povaljamo v drobtinah, položimo na spodnjo rešetko in pečemo v predhodno ogretem cvrtniku na 220 stopinj, nastavimo časovnik na 20 minut in izberemo visoko hitrost.

Dober tek!

Obiščite našo spletno stran pogosteje: da ne zamudite novih, zanimivih in okusnih, lepih kulinaričnih receptov za različne predjedi, solate, sladice in še veliko več. Hvala za vašo pozornost!

Kotlete iz cvrtnika lahko zlahka imenujemo dietna jed. V tem kuhinjskem pripomočku se pečejo enakomerno, brez prekuhanosti ali nasičenosti z maščobami, saj se kuhajo v curkih vročega zraka. Kot rezultat se izkaže, da je jed lahko prebavljiva, nizkokalorična in vse to brez izgube okusa.

Za kotlete v cvrtniku lahko uporabite katero koli meso. Za prehranski recept so primerni file piščančjih ali puranjih prsi, govedina, zajec in ribe. Pri pripravi mletega mesa za cvrtnik ni posebnih razlik. Naredite to natanko tako kot za običajne kotlete. Za sočnost in boljšo prebavljivost lahko mletemu mesu dodate rastlinske sestavine: korenje, čebulo, bučke, buče, krompir. Čebula je stalen dodatek, kombinacija druge zelenjave pa se lahko spreminja po vašem okusu. Mletemu mesu dodamo začimbe po želji. Ne smete zanemariti belega kruha, potrebno je, da se kotleti ne izkažejo za preveč suhe: drobtine dobro zadržujejo vlago, posledično pa bo jed mehkejša in bolj nežna.

Poskusite kuhati piščanca Kijev v cvrtniku. Za to jed vzemite:

1-2 piščančja prsa;
- 100 g masla;
- šopek peteršilja;
- 1 jajce;
- moka, drobtine;
- mleti črni poper in sol.

Pripravite meso za prihodnje kotlete. Če želite to narediti, prsi narežite na fileje in odstranite kobilico. Če so vaše piščančje prsi velike, file narežite po dolžini na četrtine. Meso nežno potolčemo, vendar fileja ne trgamo in ne delamo lukenj, sicer ne bomo mogli oblikovati kotletov. Narezano meso solimo in popramo.

Iz masla oblikujemo majhne klobasice. Izdelek vnaprej odstranite iz hladilnika in ga pustite nekaj časa pri sobni temperaturi. Maslo mora postati plastično in mehko.

Peteršilj operemo in drobno sesekljamo. Maslene klobase povaljajte v sesekljanih zeliščih in jih položite na rob vsakega kosa fileja. Meso zvijemo v nekakšen zvitek, robove previdno povežemo. Lukenj ne sme biti, sicer bo skoznje med kuhanjem izteklo vse olje.

Jajce stepemo z vilicami. V ploščat krožnik stresemo moko in oblikovane kotlete povaljamo v njej, nato v jajcu in spet v moki. Če želite, da imajo kotleti hrustljavo skorjico, jih povaljajte še v drobtinah. To storite tako, da jih po moki ponovno potopite v jajce in nato v drobtine.

Vrhove kotletov premažite z rastlinskim oljem. Položite jih v ponev, v katero previdno vlijete vročo vodo. Tako preprečite, da bi se kotleti izsušili. Pecite na spodnji rešetki cvrtnika pri nizki hitrosti ventilatorja in 235 °C 20 minut. Nato lahko kotlete obrnete in kuhate še 5 minut, ne več.

Kijevske kotlete postrezite tople. Kot prilogo lahko ponudite pilaf z gobami ali pire krompirjem.

Ribji kotleti so dobri tudi v cvrtniku. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

500 g ribjega fileja;
- 150 g belega kruha;
- 1 jajce;
- 1 čebula;
- 120 g mleka;
- mlet poper;
- sol;
- moka za poglabljanje.

Beli kruh namočimo v hladno mleko. Samo vzemite posušeno štruco, ne sveže. Sveža kaša bo kotletom dala kisel okus.

Filete ribe. Za kotlete so primerne ribe z majhnim številom kosti, kot so vahnja, trska, ostriž, losos in roza losos. Meso prepustite skozi mlin za meso.

Čebulo narežemo in prepražimo na rastlinskem olju, samo je ne prepražimo, sicer bo kotletom dala grenak okus. Precedite skozi mlinček za meso in dodajte mletim ribam. Tja dajte jajce, kruh, sol, poper in vse premešajte. Mleto meso pretlačimo in oblikujemo kotlete. Potopite v moko in položite v ponev za cvrtje.

Ribje pogače pecite pri nizki hitrosti na srednji rešetki. Temperaturo nastavite na 235oC. V 20 minutah bodo kotleti pripravljeni.

– prehranski analog tradicionalnih okusnih kotletov, ocvrtih v ponvi. Redkokdo lahko ostane ravnodušen ob njihovem aromatičnem šarmu in se upre skušnjavi, da bi okusil smrkajoče, napihnjene, rožnate mesne kolačke. Na žalost tradicionalni način priprave jedi v ponvi z močno segretim rastlinskim oljem iz mastnega mletega mesa ne omogoča priprave hrane, ki je zdrava za telo. Med toplotno obdelavo se maščobe pregrejejo, razkuhajo in bogato prepojijo meso. Dobimo okusen, a zelo težko asimilirajoč rezultat, katerega zapleten proces asimilacije naše telo občutimo kot težo in poslabšanje počutja. Ampak včasih si res želiš uživati ​​v mamljivem kotletu. Še posebej, če že dolgo imate raje hrano, kuhano na pari, nevtralnega okusa. Ne morem si kaj, da se ne bi spomnil citata iz romana "Dvanajst stolov" Ilya Ilfa in Evgenija Petrova:

Kolja je nenadoma utihnil. Pred Koljinim notranjim očesom se je vse bolj zakrival ozadje neokusnih in mlahkih rezancev, kaše in krompirjeve neumnosti. Očitno je kar skočila iz ponve. Še vedno je sikalo, klokotalo in izpuščalo pikanten dim. Kost je štrlela iz kotleta kot dvobojna pištola.

Ko berete te vrstice, si predstavljate klasičen ocvrt kotlet, poznan iz otroštva, narejen iz mletega mesa. Katera kost je štrlela? Na zori sovjetske oblasti so to francosko jed še vedno stregli kot ocvrt podolgovat kos mesa na rebru. Cotelette je francoščina za kratko rebro. Rebro je bil kostni sod, ki je ogrozil Kolyin družinski proračun. Kasneje se je razvil recept za kuhanje mesa na kosti. Najprej se je pojavil kotlet iz mletega mesa, nato pa se je za kuhanje začelo uporabljati mleto meso z različnimi dodatki za sočnost. Še vedno velja, da je za kuhanje pravilno uporabiti ročno sesekljano meso. Mislim, da je to stvar okusa. Naša družina raje uporablja mleto mleto meso.

Privržencem zdrave prehrane in ljudem na dieti je na pomoč priskočil sodoben kuhinjski aparat, cvrtnik. Kotleti iz cvrtnika se pečejo z minimalno količino rafiniranega oljčnega olja z uporabo tokov vročega zraka. Odvečno olje med kuhanjem kaplja. Kotleti v cvrtniku so enakomerno pečeni, niso razkuhani, niso namočeni v pregretih rastlinskih ali živalskih maščobah, so nizkokalorični in lahko prebavljivi. Izbira oljčnega olja ni naključna. Sestavljeno je iz enkrat nenasičenih maščobnih kislin, ki med toplotno obdelavo tvorijo spojine, ki so težje prebavljive kot nasičene maščobne kisline tradicionalnih rastlinskih olj. Mleti kotleti so narejeni iz pustega mesa.

Za prehransko interpretacijo recepta izberite pusto goveji file, file piščančjih prsi in file puranjih prsi. Primerna je pusta svinjina, jagnjetina in zajec. Za sočnost, zmanjšanje vsebnosti kalorij in izboljšanje prebavljivosti jedi se mleti kotleti razredčijo z zelenjavnimi dodatki: čebulo, korenje, bučke, buče. Čebula je obvezen zelenjavni dodatek. Kombinacije druge zelenjave so različne. Tradicionalni beli kruh nadomestimo z instant ovsenimi kosmiči, da znižamo glikemični indeks in povečamo zdravilno in hranilno vrednost jedi. Mletemu mesu ni treba dodajati jajc. Končne kotlete naredijo trde in suhe. Začimbe dodamo po okusu. Ko jeste na dieti, se ne smete navdušiti z začimbami. Dovolj je, da mleto meso začinite s sesekljanim česnom, ki izboljša mesni okus končne jedi.

Kotleti iz cvrtnika se izkažejo za sočne, okusne, s tanko, hrustljavo skorjo. Primerno za dietno, zdravo in otroško prehrano. Končane kotlete postrežemo vroče s sesekljanimi zelišči, zelenjavnimi solatami in dietnimi prilogami. Na fotografiji so goveji in piščančji kotleti. Kotleti iz cvrtnika iz drugih vrst mesa so pripravljeni podobno kot govedina.

Sestavine

• Pusto meso - 1 kg (goveji file, svinjina, piščanec, puran)
• Korenje - 5 kosov.
• Čebula - 3 kos.
• Česen - 1 glava
• Instant ovseni kosmiči - 5 žlic.
• Voda - 100 ml
• Začimbe - po okusu
• Sol - po okusu

Odrezki iz cvrtnika - recept

1. Pusti mesni file, predhodno temeljito opran s hladno vodo, olupljena zelenjava: čebula, korenje, česen, preide skozi mlinček za meso. Dodate lahko bučke in buče enake količine. Dobljene sestavine temeljito premešajte.
2. Nastal zmlet kotlet začinimo z začimbami po okusu, solimo, dodamo vodo in instant ovsene kosmiče. Temeljito premešajte.
3. Mleto meso pustimo stati pol ure, da ovsena kaša nabrekne.
4. Roke namažite z rafiniranim oljčnim oljem. Oblikovanje kotletov. Tanka plast olja, ki se naredi na njihovi površini, bo ohranila naravno sočnost sestavin.
5. Pripravljene kotlete položite na kovinski pekač (odporen na vročino s tankimi stenami), predhodno namaščen z olivnim oljem. Pekač položite na srednjo rešetko.
6. Kotlete pečemo v cvrtniku 6 minut pri 260C, visoka hitrost ventilatorja; dokler ni pripravljen, 15-20 minut pri temperaturi 235C, srednja hitrost ventilatorja.
7. Čas kuhanja je izbran individualno. Odvisno od moči kuhinjskega aparata, električnega omrežja hiše.
8. Končane kotlete postrezite vroče s sesekljanimi zelišči, zelenjavnimi solatami in dietnimi prilogami.

Danes sem v cvrtniku skuhala sočne in okusne pečene piščančje fileje Kaleidoscope. Tako sem jih poimenoval, ker so lepi, svetli, pisani.

Verjetno vsi vedo, da so mesne kroglice majhni okrogli kotleti iz mletega mesa ali mletega mesa. In te okusne in nenavadne piščančje kotlete sem spekla v cvrtniku Hotter air. To je moj stari pomočnik, ki "živi" pri meni že več kot deset let. Posebnost konvekcijskih pečic Hotter je grelni element. Ni sevanja in valovanja, kar pomeni, da vam ni treba skrbeti, da bi škodovali svojemu zdravju.

Včasih sem veliko in skoraj vsak dan kuhala v svoji najljubši enoti. Nato se je kuhanje znatno zmanjšalo. Ker so mu multicookers predstavljali veliko konkurenco. Vendar pa ni vse primerno za multicookers. Obstaja vrsta jedi, ki jih počasni štedilnik ne zmore tako dobro kot cvrtnik. Najprej tiste jedi, v katerih je tehnologija kuhanja pečenje ali žar. Kebabi in kotleti so odlični v cvrtniku. V prihodnje bom zagotovo z vami delila svoje najljubše in preizkušene recepte, zdaj pa začnimo z okusnimi pečenimi piščančjimi mesnimi kroglicami.

Sestavine za piščančje kotlete

1. Mlet piščanec - 700-800 g
2. Rdeča paprika - 1 kos.
3. Sveža zelena čebula - ½ šopka
4. Krema - 3 žlice
5. Rastlinsko olje - ½ žlice
6. Majoneza (neobvezno) - 2-4 žlice
7. Sol, poper (mleti črni) - po okusu

1. Glavna sestavina je seveda mleto piščančje meso. Piščančje meso lahko sami zmeljete v mlinčku za meso. Za to je primerno meso katerega koli dela ptice. Prsni file bo bolj prehranski. Bo pa zaradi svoje posebnosti bolj suha. Zato je bolje dodati file iz stegen. Če nimate časa (ali ste preveč leni), da bi sami kuhali mleto meso, kupite že pripravljeno. Nato potrebujete perje zelene čebule (skupaj z belim delom) in strok rdeče paprike. Primerna pa je oranžna ali svetlo rumena paprika. Kreme ne jemljite vnaprej iz hladilnika, saj uporabljamo ohlajeno kremo.

2. Čebulo razvrstimo, temeljito operemo in osušimo. Čisti papriki odstranimo semena tako, da ji odrežemo pecelj. Nato drobno sesekljamo čebulo, papriko pa na drobne kocke. Zelenjavo zmešajte z mletim mesom.

3. Mesno maso solimo, popramo in dodamo ohlajeno smetano. Mleto meso dobro premešamo. To počnemo, dokler mleto meso ne vpije tekočine. Posodo z mletim mesom pokrijemo s prozorno folijo ali pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik za 30-40 minut.

4. Odstranite "spočito" mleto meso. Oblikujemo in oblikujemo kroglice. Vsakič, preden naredimo nov kotlet, si zmočimo roke in žlico s hladno vodo, s katero "odščipnemo" koščke mletega mesa.

5. Za peko mesnih kroglic je bolje uporabiti pekač iz nerjavečega jekla. Kalup namažite z rastlinskim oljem. Polpete premažemo z majonezo (to naredimo po želji, meni je veliko bolj sočno z majonezo) in jih damo v model. To se naredi takole: eno za drugo vzamemo iztočne kroglice, jih primemo v roke in jih na eni strani razporedimo ter jih s to stranjo položimo na pekač. Ko so zloženi vsi kotleti, jih po vrhu premažemo.

6. Postavite srednjo rešetko v bučko cvrtnika. Nanj položimo pladenj z mesnimi kroglicami. Zaprite Hotter in vklopite: TEMPERATURA - 235 stopinj, HITROST VENTILATORJA - srednja, ČAS - 25 minut. AG Hotter, tako kot multicooker, "obvesti" o zaključku programa z zvočnim signalom. Končano jed pustite v zaprtem aparatu 10 minut.

7. Piščančje koščke “Kalejdoskop” postrezite s svojo najljubšo prilogo. Po mojem mnenju je vsaka priloga tukaj idealna. Dober tek!

Polpete pripravljamo v konvekcijski pečici Hotter HX-1057 Elite, moč 600-1300 W, uporabna prostornina 10 l, grelni element grelni element

Od mesnih jedi so našim ljudem najdražji in najbližji kotleti. Ta preprosta in zelo zadovoljiva jed velja za tradicionalno v skoraj vsaki družini. In tudi ljudje z boleznimi prebavil ali tisti, ki so na strogi dieti, si ne odrekajo užitka uživanja te mesne jedi, raje kuhajo kotlete na pari. S pojavom takšne konvekcijske pečice je postalo kuhanje kotletov lažje in hitrejše. Poleg tega cvrtnik, ki jedi kuha s pomočjo toka vročega zraka, vam omogoča, da se pri kuhanju izognete uporabi rastlinskega olja in tudi prekuhavanju jedi, kar je zelo koristno tako za ljudi na dieti kot za diabetike. Oglejmo si podrobneje to edinstveno pečico in se naučimo tudi receptov za kotlete iz cvrtnika.

Recept za rezine v cvrtniku.
Ko ste se odločili pripraviti to čudovito jed, se morate založiti z naslednjimi sestavinami:

• meso (govedina, svinjina) - 1 kg;
• mast - 400 g;
• korenje - 6 kosov;
• čebula - 4 kosi;
• česen - 1 glava;
• ovsena kaša - 5 žlic;
• mleko - 100 ml;
• oljčno olje - 1 čajna žlička;
• poper, sol.

Za pripravo kotletov v cvrtniku je treba mesni file, mast, pa tudi olupljeno korenje, čebulo in česen zmleti v mlinčku za meso. Dobljenemu mletemu mesu morate dodati nekaj ovsenih kosmičev, mleka, pa tudi svoje najljubše začimbe, sol in poper. Ko dlani namažete z olivnim oljem, vse sestavine temeljito premešajte in jih oblikujte v kotlete. Ko kotlete položimo na srednjo rešetko cvrtnika, nastavimo temperaturo na 260 °C in pečemo jed 6 minut pri visoki hitrosti ventilatorja, nato pa še 15 minut pri temperaturi 135 °C in srednji hitrosti ventilatorja, dokler niso popolnoma kuhani.

Recept za kotlete iz cvrtnika (z gobami).
Mnogi ljudje radi popestrijo okus kotletov z gobami. Za pripravo te jedi vzemite naslednje sestavine:

• file (svinjina, govedina) - 1200 g;
• sveže ali kuhane gobe (jurčki, šampinjoni, lisičke) - 400 g;
• piščančje jajce - 2 kos;
• čebula - 3 kosi;
• česen – 2 stroka;
• krompir - 2 kos;
• beli kruh - 220 g;
• mleko - 100 ml;
• sol poper.

Za pripravo kotletov z gobami v cvrtniku morate najprej zmleti meso, gobe, kruh, namočen v mleku, krompir, česen in čebulo v mlinčku za meso. Po dodajanju jajc, soli, popra in začimb dobljenemu mletemu mesu ga je treba temeljito premešati do gladkega. Iz mletega mesa oblikovane kotlete zložimo v pekač. Na dno kalupa morate vliti malo vode. Ta neverjetna jed se peče na srednji rešetki cvrtnika, pri visoki hitrosti ventilatorja in temperaturi 260ºC 22 minut.

Recept za kotlete iz cvrtnika (s feto).
Za pripravo tako izvirne jedi morate vzeti naslednje sestavine:

• piščančji file - 800 g;
• čebula - 2 kosi;
• korenje - 3 kosi;
• piščančje jajce - 2 kos;
• oljčno olje - 1 čajna žlička;
• feta - 300 g;
• sol, poper, kurkuma, origano, bazilika, koriander.

Ko piščančji file, pa tudi čebulo in korenje prelijete skozi mlinček za meso, dodajte jajca, sol, poper in poljubne začimbe po vašem okusu. Ko dlani namažete z oljčnim oljem, vse temeljito premešajte in oblikujte kolačke iz mletega mesa. V vsak hlebček položite kroglico fete in jo zaprite ter oblikujte kotlet. Te kotlete s feto položite na srednjo rešetko cvrtnika in pecite 20 minut pri visoki hitrosti ventilatorja. Kotleti so pripravljeni.

Ko enkrat poskusite kuhati hrano v cvrtniku, je malo verjetno, da boste zavrnili uporabo te konvekcijske pečice. In ko ste v praksi izvedeli, kako cvrtnik nadomešča več kot 10 vrst kuhinjskih pripomočkov, vključno s cvrtnikom, parnim kuhalnikom, žarom, toasterjem, mikrovalovno pečico in drugimi, se boste za vedno zaljubili v ta čudež kuhinjskih aparatov. Zabavajte se s svojimi kulinaričnimi odkritji!