Če nadaljujem s temo receptov za cvrtnik, vam bom povedal, kako enostavno in okusno kuhati svinjski kebab v cvrtniku. Seveda kebab ne bo oddajal enakega dima, kot če bi ga cvrli na prostem. Ne bomo pa odvisni od letnega časa in vremena zunaj. Zahvaljujoč cvrtniku lahko svojo družino in goste vedno razvajamo z okusno mesno jedjo.

V tem receptu za kebab predlagam, da pripravite najpreprostejšo marinado za meso. Temelji na oljčni majonezi. V zadnjem času so mnogi začeli imeti izjemno negativen odnos do majoneze. Šteje se za "strup". Mislim, da ne. Naša družina brez dvoma uporablja ta izdelek. In v njem ne vidimo nič slabega. In kako okusen je kebab v cvrtniku, mariniran na ta način?

Ne bom pa vas pozval, da podpirate moj odnos do majoneze. Torej, če ste kategorično proti takšni marinadi za žar, zamenjajte majonezo s kefirjem ali naravnim jogurtom. In namesto paradižnikove omake s smešnim imenom "Hrenovina" bo ustrezal kečap ali pire paradižnik (v pločevinkah ali svežih).

Sestavine za pripravo svinjskega šiška

1. Svinjina (vrat) - 1 kg
2. Oljčna majoneza - 4-5 žlic
3. Paradižnikova omaka "Hrenovina" - 2-3 žlice
4. Po želji in okusu - sol, začimbe
5. Sveže pripravljen močan čaj z bergamotko - 150 ml

1. Naši glavni “junaki” recepta so svinjski vrat, olivna majoneza in omaka “Hrenovina” (o zamenljivosti komponent sem povedal v napovedi). Praviloma je pred pripravo katerega koli kebaba meso vnaprej marinirano (na fotografiji ga imam že v marinadi). Vratin moramo oprati, če je veliko odvečne maščobe, ga odrežemo, vendar moramo pustiti malo maščobe, sicer bo kebab nekoliko suh. Nato svinjino narežemo na kose (približno 3 cm velike) in damo v posodo (ali skledo). Dodajte marinado tako, da združite majonezo in omako. Zmešajte z mesom. Po potrebi dosolite in začinite s poljubnimi začimbami. Ne solim, ker majoneza vsebuje sol. Prav tako ne uporabljam dodatnih začimb, saj mi zadostuje vse, kar vsebuje Khrenovina. Torej, meso je bilo marinirano. Pustite v hladilniku čez noč (največ za 3-4 ure).

2. 20-30 minut pred dejansko pripravo jedi skuhajte močan čaj z bergamotko (približno 2-3 žlice na kozarec vrele vode). Na fotografiji do stopnice poleg čaja lahko vidite dodatne naprave, ki jih lahko uporabite pri cvrtju žara. To so kovinski nabodala (prišel sem s konvekcijsko pečico, vendar se v Seven Hillsu prodajajo ločeno) in leseni nabodala (prodajajo jih skoraj v vseh večjih supermarketih). Danes bom to naredil na kovinskih nabodalih. In ko uporabljam lesena nabodala, da se ne zažgejo (zoglenijo), palčke za eno uro namočim v vodo.

3. Naprej. V bučko cvrtnika vlijemo 150 ml precejenega čaja. Postavite srednjo rešetko. Kose svinjine nataknite na nabodala in jih položite na žar. Bolj ko je meso nanizano, bolj sočen bo vaš kebab. Če ni nabodal ali nabodal, kose mesa preprosto položite na rešetko aparata. Nato zaprite konvekcijsko pečico in nastavite program: temperatura 180 stopinj, hitrost ventilatorja - srednja, čas - 40 minut.

4. Za tiste, ki želijo dobiti bolj ocvrto skorjo. Ko ostane 10 minut do konca programa, spremenite temperaturo na 235 stopinj. Vendar bodite previdni in opazujte postopek, da ne zogleni (skozi steklenico se vse dobro vidi).

5. Končni kebab postrezite na mizo. Lahko ga imate kot glavno jed. Ali ga želite kot dodatek k prilogi? Seveda je tradicionalno sveža zelenjava postrežena z žarom. Dober tek!

Svinjski šiš kebab pečen v cvrtniku Hotter HX-1057 Elite, moč 600-1300 W, uporabna prostornina 10 l, grelni element grelni element

Video o šiškem v cvrtniku - odličen recept za šašlik v cvrtniku Hotter, Redmond, Polaris, Supra in drugih modelih. Je enostaven za pripravo in izpade okusen. Najbolj zanimivo pa je, da se kebab v videu peče v cvrtniku hkrati s krompirjem. Priročno, plus prihranek energije. V cvrtniku sta takoj pripravljeni dve jedi v skoraj istem času. Priporočamo branje tudi za cvrtnik.

Sestavine za recept za šiškin kebab v videu v cvrtniku:

• meso (svinjina, govedina, piščanec) - 650 g;
• čebula - 2 glavi;
• česen – 4 stroka;
• začimba za kebab - 2 žlički;
• rastlinsko olje;
• kis;
• krompir - 700 g;
• majoneza (po možnosti kisla smetana);
• začimbe za krompir;
• sol.

Šiški kebab v cvrtniku video: recept za kuhanje

V pomoč je video o tem, kako kuhati šiški kebab v cvrtniku. Celoten postopek kuhanja šiškega kebaba v cvrtniku vam bo jasen, ko si boste ogledali video. Toda nekaj skrivnosti priprave okusnega šiška v cvrtniku ni na videu, morda pa vas bo zanimalo.

Približna velikost kosov mesa (svinjina, piščanec ...) za žar je 4x5 cm, idealen čas za mariniranje mesa je 24 ur. Razdalja med kosi mesa na nabodala naj ne bo večja od 1,5 cm, vendar ne manjša od 1 cm, da lahko zrak prosto kroži. Nabodala z mesom postavite na kratki razdalji drug od drugega. Ne dovolite, da bi kebabi prišli v stik s stenami bučke.

Nabodala z večjimi kosi mesa nataknemo bližje sredini, manjše pa na robove. Pred pripravo kebabov segrejte cvrtnik. Če se odločite za lesena nabodala, jih za 15 minut namočite v vodo. Zdaj si oglejte video recept za šiškin kebab v cvrtniku.

Šiški kebab v cvrtniku video

Uživajte ob gledanju!

Če je kebab v cvrtniku pravilno pripravljen, se izkaže za mehkega, sočnega, okusnega in kar je najpomembneje, ni ga mogoče razlikovati od tradicionalne jedi. Zato natančno sledite navodilom in uživajte v obroku!

Najprej bomo opisali klasično metodo priprave svinjskega šiška v cvrtniku.

Za to boste potrebovali:

• svinjina (dajte prednost vratu) - 1,5-1,7 kg;
• mešanica popra - 1 čajna žlička;
• rdeča pekoča paprika - po okusu;
• sol - 1 žlica. l. brez drsnika;
• majoneza - 2 žlici. l.;
• čebula - 3-4 kosi;
• sojina omaka - 1 žlica. l.;
• kis 9% - 1 žlica. l.;
• lesena nabodala.

Postopek:

1. Meso najprej operemo in osušimo s papirnato brisačo, da odstranimo odvečno vodo. Nato svinjino narežemo na približno 4 x 5 cm velike kose.
2. Čebulo olupimo in naribamo na drobno strgalo. Če se ne želite obremenjevati s čebulo, jo sesekljajte v mešalniku.
3. Ko je čebula sesekljana, jo dodamo k mesu in dobro premešamo, dodamo pa še vse ostale sestavine: poper, želeno količino začimb in soli, majonezo, kis in ne pozabimo na sojino omako.
4. Da se meso bolje namoči, ga večkrat premešamo: tako se bo marinada bolj enakomerno porazdelila.
5. Izvlecite lesena nabodala in jih za četrt ure namočite v vodo.

Preden šiš kebab pečete na žaru, cvrtnik segrejte 10-15 minut na 200 stopinj. Po tem odprite pokrov in pustite, da se ohladi 2 minuti.

1. Torej, meso nanizamo na nabodala (ven pridejo približno 3 kosi). Rešetko postavimo visoko v žar in nanjo nabodemo nabodala, da se ne dotikajo. Na en žar lahko namestite 3-4 nabodala.

Da bo kebab okusen, se spomnimo enega majhnega trika. Ker se polizdelek ocvre zaradi vročega zraka, kose nanizajte na nabodala tako, da je med njimi razdalja 1-2 centimetra. Tako bo zrak prosto krožil in meso enakomerno pečeno z vseh strani. Tudi nabodala postavite stran od sten same bučke, od tega je odvisna kakovost jedi. Če dobite različno velike kose, večje položite bližje sredini, manjše pa proti robom posode.

1. Začnimo postopek. Nastavite temperaturo na 230 stopinj in vklopite napravo za 10 minut. Odprite pokrov in previdno obrnite nabodala, nato pa jih ponovno postavite na isto temperaturo za 10 minut.
2. Po tem izklopite žar in ga previdno odstranite.

Z dodanimi olivami

Meso v oljčni marinadi se izkaže za neverjetno okusno. Poskusite in se prepričajte!

Torej, za pripravo šiška z olivami boste potrebovali:

• piščančje prsi - 1 kg;
• peteršilj, koper - 1/2 šopka;
• česen - 5 strokov;
• oljke - 15 kosov;
• tekočina iz oliv - 1/2 pločevinke;
• Jamie Oliver beli balzamični kis - 2 žlici. l.;

Postopek:

1. Prsi narežemo na približno 5 krat 6 cm velike kose, jih natremo s soljo, poprom in cimetom.
2. Začnite pripravljati marinado: v globokem krožniku zmešajte olivno olje, tekočino iz konzerviranih oliv in kis. Česen pretlačimo z nožem, peteršilj in koper drobno sesekljamo, olive narežemo na polovičke in vse skupaj dodamo marinadi.
3. Meso v marinadi večkrat dobro premešamo, dokler ni popolnoma prevlečeno. Piščanca pokrijemo s pokrovom in pustimo na sobni temperaturi 2 uri.
4. Ko je polizdelek dobro namočen, vzemite lesena nabodala, jih namočite v vodi 15 minut. Meso navijte tako, da se kosi ne dotikajo (to je zelo pomembno!) in hkrati segrevajte cvrtnik za 10 minut.
5. Po segrevanju postavite visoko rešetko v žar in nanjo nataknite 3-4 nabodala.
6. Nastavite temperaturo na 210 stopinj in vklopite napravo za 10 minut. Po tem izklopite napravo, odprite pokrov in previdno obrnite piščanca, ponovite korake.

Preverimo kebab - mora biti pripravljen.

Kuhanje na žaru

Sočen recept za tiste, ki se ne želite obremenjevati z nabodali. Vendar upoštevajte: tudi tako pripravljen šiš kebab bo okusnejši, če uporabite nabodala. Ampak to je stvar okusa.

Izračun sestavin v receptu temelji na eni rešetki naprave. Če jih potrebujete več, sorazmerno povečajte količino izdelkov.

• svinjina - 600 g;
• sojina omaka - 2 žlici. l.;
• gorčica - 1 žlica. l.;
• paradižnik - 1 kos;
• čebula - 2 kosi;
• mešanica popra - 1 čajna žlička;
• sol - 1 žlica. l. brez drsnika;
• začimba za žar - 3 žlice. l.

Postopek:

1. Svinjino operemo in osušimo s papirnato brisačo. Meso narežemo na majhne koščke, približno 4 x 3 cm.
2. Lotimo se priprave marinade: čebulo olupimo, skupaj s paradižnikom narežemo na večje kose. Dodamo sojino omako, gorčico, poper, začimbe za žar in malo soli. Namesto naravnega paradižnika lahko uporabite domačo paradižnikovo omako ali lecho.
3. Kebab položite na spodnjo rešetko sklede in nastavite temperaturo na 200 stopinj. Kebab pražite 15 minut, nato odprite pokrov cvrtnika in ocenite pripravljenost jedi. Če vidite, da po vrhu ni dovolj pečeno, meso previdno obrnite in pražite še 10 minut. Dober tek!

Piščančja nabodala

Zelo nežen in okusen piščančji kebab dobimo v medeno-sojni marinadi.

Torej, za pripravo boste potrebovali:

• piščančje prsi - 1 kg;
• sojina omaka - 5 žlic. l.;
• med - 2 žlički;
• česen – 4 stroka;
• peteršilj, koper - 1/2 šopka;
• oljčno olje - 4 žlice. žlice;
• sol, cimet, črni poper - po okusu.

Postopek:

1. Prsi narežemo na kose velikosti 5 krat 6 cm, jih natremo s soljo, poprom in cimetom.
2. Začnite pripravljati marinado: v globokem krožniku zmešajte med, olivno olje in sojino omako. Česen zdrobimo z nožem, peteršilj in koper drobno sesekljamo, dodamo marinadi. Meso mora biti popolnoma prekrito z mešanico, da se dobro prepoji. Pokrijte s pokrovom in pustite 2 uri pri sobni temperaturi.
3. Lesena nabodala za 15 minut namočite v vodo. Ko se meso dobro namoči, damo konvekcijsko pečico segreti (10-15 minut) in hkrati meso nabodemo na nabodala, da se kosi med seboj ne dotikajo.
4. Ko je žar vroč, postavite predmete na srednji nivo in nastavite temperaturo na 260 stopinj. Žar je primeren za 3-4 nabodala. Pustite 15 minut. Nato izključite in previdno obrnite, ponovno vklopite napravo za 10 minut.
5. Izklopite napravo - kebab je pripravljen.

Recept za svinjino in krompir

Predstavljamo že pripravljeno različico polnopravne praznične jedi.

Torej boste potrebovali:

• svinjina (izberite del vratu) - 1,5 kg;
• čebula - 3 glave;
• majoneza - 4 žlice;
• koper - ½ šopka;
• začimba za žar - 3 žlice. l.;
• mešanica popra - 1 čajna žlička;
• cimet - 1 čajna žlička;
• sol - 1 žlica. l. nepopolna;
• krompir - 6 kosov;
• lesena nabodala.

Postopek:

1. Svinjski šašlik s krompirjem bomo pripravljali po fazah - najprej spečemo krompir, nato pa ocvremo šiš kebab.
2. Najprej pripravite svinjino za nadaljnje cvrtje - vrat narežite na kose debeline 4-5 cm, temeljito natrite s soljo, cimetom in poprom, dodajte 2 žlici. žlice majoneze. Tudi čebulo narežemo na velike kolobarje, dodamo marinadi in pustimo pokrito namakati 2 uri.
3. Krompir olupimo in narežemo na velike rezine na 6-8 kosov. Natremo ga s soljo, cimetom, sesekljanim koprom in dodamo 2 žlici majoneze, premešamo, da je ves krompir v marinadi.
4. Krompirjeve rezine položimo na spodnjo rešetko žara, nastavimo na 180 stopinj za 15-20 minut in počakamo, da se krompir speče.
5. Po tem previdno odstranite rešetko, pokrijte dno s folijo (maščoba iz mesa bo odtekla tja) in položite mesni polizdelek na drugo raven, ki ste ga predhodno navili na lesena nabodala. Nastavite 220 stopinj, pustite 10-15 minut, nato obrnite kebab in pustite še 10 minut. Napravo preverimo in izklopimo.
6. Kebab vzemite ven, krompir prelijte z maščobo ali pa ga postrezite z domačim kečapom. Dober tek!

Kako pravilno ocvreti šiški kebab v cvrtniku

In na koncu predstavljamo glavne točke o tem, kako kuhati resnično okusen kebab v cvrtniku.

1. Preden začnete, se prepričajte, da ogrevate napravo četrt ure in šele po tem položite meso.
2. Za kuhanje uporabite lesena nabodala – meso bo poskrbelo za boljši pretok zraka z vseh strani.
3. Mesne kose nanizajte na nabodala tako, da ne pridejo v stik med seboj ali s stenami cvrtnika.
4. Med postopkom meso obrnite - tako se bo bolj enakomerno speklo.
5. Dno pokrijemo s folijo, kamor bo odtekal sok, s katerim lahko nato prelijemo gotov kebab.

Ena od starih dobrih tradicij sprostitve za veliko in hrupno družbo je nedvomno odhod v naravo z obvezno značilno jedjo - žarom. Kebab se običajno pripravlja na žaru na vročem oglju, kar daje tej jedi izjemno dimljeno aromo in neprekosljiv okus, ki se zdi, da doma nikoli ni mogoče doseči.

Do nekega časa je bilo vse točno tako. Toda danes, ko se je pojavil na policah trgovin s kuhinjskimi aparati, se je vse dramatično spremenilo. Konvekcijska pečica, v kateri se hrana obdeluje s pihanjem vročega zraka, lahko nadomesti več kot ducat kuhinjskih aparatov, kot so parni kuhalnik, opekač kruha, kadilnica, mikrovalovna pečica, žar, cvrtnik in številni drugi. Poleg tega vam cvrtnik omogoča kuhanje pravega žara, ne da bi zapustili svoj dom. Ste še v dvomih? Potem si oglejte recept za šiški kebab v cvrtniku.

Šiški kebab v cvrtniku

Pravzaprav ni bistvene razlike med kuhanjem šiškega kebaba na oglju in v cvrtniku. Če v prvem primeru vroč zrak prihaja iz premoga, potem v konvekcijski peči prihaja iz grelnega elementa konvekcijske peči. Ostaja še rešiti problem arome dima, tistega, ki daje kebabu neprekosljivo aromo. Za pripravo jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• jagnjetina - 1 kg (narezana na porcije in mariniran sam);
• majhne bučke - 1 kos;
• paradižnik - 2-3 kosi;
• čebula – 2 kos.

Začimbe, dodane pri mariniranju šiškega kebaba, so lahko tradicionalne, kot pri pripravi jedi na žaru. Meso kebaba je bolje narezati na majhne koščke, da se cvrtje bolj enakomerno izvaja, pa tudi tako, da se nabodala, ko jih postavite v konvekcijsko pečico, prilegajo med rešetke in obstaja reža za kroženje zraka. Pri nanizanju hrane na nabodala med kose mesa obvezno položite na kolobarje narezano bučko. Med kosi mesa je najbolje zamenjati zelenjavo. Najpomembnejša stvar je, da ne pozabite preliti mesa, navitega na nabodalo, s tekočim dimom, da dobi posebno aromo, ki je blizu arome naravnega šiška.

Kebaba ni priporočljivo postaviti na zgornjo rešetko cvrtnika, neposredno ob grelnem elementu, saj se meso izsuši, razpoka in izgubi ves sok. Za pripravo šiš kebaba je najbolje uporabiti srednjo rešetko cvrtnika. Posebnost priprave kebaba je, da je treba dno cvrtnika posuti s tanko plastjo žagovine. Žaru bodo dali želeno lesno aromo.

Ko nastavite povprečno hitrost ventilatorja in temperaturo na 265 ° C, nastavite kebab za 35 minut in počakajte, da jed doseže želeno stanje. Takšen kebab seveda ne bo presegel tistega, pripravljenega na žaru, a se mu bo kar najbolj približal.

Klasični kebab v cvrtniku

Razmislimo o klasični možnosti kuhanja šiškega kebaba v konvekcijski pečici. Če želite to narediti, boste morali vzeti naslednje izdelke:

• jagnjetina ali svinjina - 800 g;
• vinski kis - 2 žlici;
• čebula - 2 kosi;
• mleta rdeča paprika - 1 šepet;
• mleti črni poper - 1 ščepec;
• sol.

Za pripravo šiškega kebaba morate meso najprej marinirati. Če želite to narediti, morate meso narezati na porcije. Po dodajanju soli, vinskega kisa, črnega in rdečega popra ter čebule, narezane na kolobarje, v skledo z mesom, morate vse sestavine temeljito premešati in postaviti v hladilnik za 4 ure.

Marinirano meso nataknite na nabodala in ga položite na srednjo rešetko cvrtnika. Na tej točki lahko kebab poškropimo s tekočim dimom, da dobimo neprekosljivo aromo. Nastavite srednjo hitrost ventilatorja in temperaturo na 235 °C, pecite kebab 15 minut, nato pa ga obrnite še 15 minut. Vaš čudovit kebab v cvrtniku je pripravljen! Dober tek!

Kot veste, narava nima slabega vremena, vendar nam pogosto pokvari načrte. Se pripravljate, da greste s prijatelji v gozd, marinirate meso, zunaj okna pa lije kot iz vedra? Ne obupajte, če imate v kuhinji sodoben čudež tehnologije – cvrtnik. Da pa doma ne boste dobili samo ocvrtega mesa, ampak pravi žar, namočen v ognju, upoštevajte nekaj preprostih nasvetov.

Kuhanje šiškega kebaba v cvrtniku

1. Pred cvrtjem na dno bučke cvrtnika nalijemo kozarec piva in dodamo žagovino. Primerna je katera koli vrsta (na primer jelša), razen iglavcev. Žagovino lahko naredite sami ali kupite v trgovini.
2. Če želite povečati učinek kuhanja mesa na ognju, uporabite "tekoči dim". Bolje ga je uporabiti pred najbolj vročim časom s hitrostjo žlice "dima" na nabodalo;
3. Ne postavljajte nabodal zelo tesno skupaj, pustite prostor za kroženje zraka;
4. In nazadnje, da kebab ne bo izšel suh, izberite boljši svinjski vrat.

Svinjski kebab v cvrtniku

Sestavine:

• svinjina - 1 kg;
• paradižnik - 2 kosi;
• čebula - 4 kosi;
• majoneza - 4 žlice. žlice;
• bučke - 2 kosi;
• koper – 1 šopek;
• cilantro - 1 šopek;
• pivo - 1 žlica;
• jelševa žagovina - 2 pesti;
• "tekoči dim" - 4 žlice. žlice;
• sol, sveže mleti črni poper - po okusu.

Priprava

Meso narežemo počez na majhne enake kose, da se bolj enakomerno speče. Bučko narežemo na kolobarje, 2 čebuli na kolobarje. Preostalo čebulo in zelišča zmeljemo v mešalniku, dodamo majonezo (lahko nadomestite s kozarcem suhega vina), solite, poprajte in v tej mešanici marinirajte svinjino in bučke vsaj eno uro.

Na nabodala izmenično nanizajte koščke mesa, bučke, rezine paradižnika in čebulne obročke. Kako ocvreti svinjski kebab v cvrtniku? Žar segrejte nekaj minut na 80 stopinj. Nabodala položite na srednjo rešetko (na zgornji rešetki se lahko meso hitro posuši). Kebab najprej pol ure pečemo pri 180 stopinjah in srednji hitrosti zraka, nato pa pustimo, da se še 10 minut peče pri 230 stopinjah. Prav zdaj bo žagovina dala mesu aromo in dobili boste žar brez ognja, ne da bi zapustili dom!