Hubové polievky milujú mnohí pre ich chuť, vôňu, jednoduchosť prípravy a rozmanitosť možností. Hubové polievky sa pripravujú s vodou a vývarom, s lesnými hubami, šampiňónmi, smotanou, kyslou smotanou, cereáliami a vo forme pyré. Výber je na vás, ale dnes si pripravíme polievku so šampiňónmi a kuracím mäsom.

Na prípravu slepačej polievky so šampiňónmi môžete použiť čerstvé huby aj mrazené plátky. A z kuracieho mäsa je lepšie vziať chrbát alebo stehno.

Kuracie mäso dáme do 1,5-litrovej panvice na varenie a medzitým sa dostaneme k ostatným surovinám. Huby rozmrazte v studenej vode.

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame a cesnak pretlačíme lisom.

Zeleninu opečte na malom množstve rastlinného oleja.

Medzitým sa nám uvaril vývar, precedíme a mäso zatiaľ vyberieme. Umyte ryžu a vložte ju do hrnca.

Zemiaky nakrájajte bežným spôsobom a pridajte ich do panvice po ryži.

Vložte huby a dusenú zeleninu do panvice, priveďte do varu na strednom ohni a varte do mäkka, 5-7 minút. Kuracie mäso nakrájajte, vložte do panvice, pridajte bobkový list a vypnite oheň.

Polievku necháme chvíľku vylúhovať a preložíme stôl. Kuracia polievka so šampiňónmi sa dobre podáva s krutónmi, kyslou smotanou a bylinkami. Polievka sa ukáže veľmi chutná!

Kuracia polievka so šampiňónmi je veľmi aromatická, chutná a výživná. Zároveň je toto jedlo dosť nízkokalorické a diétne. Deti ho jedia s radosťou a dospelí ho milujú. Ak je to žiaduce, môžete k nemu pri varení vývaru pridať petržlen alebo zeler. Dodajú jedlu príjemnú farbu a vôňu. Ak varíte pre veľkú rodinu, potom na jeho prípravu môžete použiť celý trup domáceho kurčaťa. Polievka bude ešte sýtejšia a chutnejšia. Pre vegetariánov a tých, ktorí práve držia pôst, je možné recept upraviť varením v zeleninovom vývare bez pridania mäsa.

Ingrediencie:

chladené kuracie filé 500 g

čerstvé šampiňóny 250 g

cibuľa 1 ks.

filtrovaná voda 2,5 l

rafinovaný olej 4 lyžice. l.

mrkva 1 ks.

stredne veľké zemiaky 5-6 ks.

bobkové listy 2 ks.

mletá paprika 0,5 lyžičky.

soľ podľa chuti

zeleň (čerstvý kôpor, petržlen) malý zväzok

čierne korenie 4 ks.

mleté ​​čierne korenie 0,5 lyžičky.

Zmes francúzskych bylín 1 lyžička.

Počet porcií: 8 Čas varenia: 45 minút

Recept

Krok 1: Uvarte kurací vývar

Ako prvé si pripravíme vývar. Podľa receptu naň použijeme nemrazené kuracie filé. Čerstvé mäso urobí vývar bohatším a chutnejším. Hydinové mäso dôkladne umyte. Vyčistime to od filmov. Vložte mäso do trojlitrového hrnca a pridajte dva a pol litra studenej čistenej vody.



Panvicu položte na sporák, prikryte pokrievkou a varte, kým nezovrie. Predtým, ako voda zovrie, opatrne odstráňte penu štrbinovou lyžicou. Ak to neurobíte včas, pena sa po varení usadí a vývar sa zakalí.

Krok 2: Smažte huby do zlatista

Čerstvé šampiňóny umyjeme. Klobúčiky húb očistíme a šampiňónom odrežeme spodnú časť stonky. Huby nakrájajte na stredne veľké kocky, pretože šampiňóny sa počas vyprážania zmenšia.



V hlbokej, stredne veľkej panvici zohrejte polovicu rastlinného oleja. Použila som lúpaný slnečnicový olej, ale poslúži aj olivový. Nakrájané čerstvé huby vložíme do rozpáleného oleja. Šampiňóny miešame vareškou, aby sa uvarili rovnomerne, smažíme ich, kým sa tekutina úplne neodparí, pričom oheň na sporáku stiahneme na minimum. Hotové huby odstavíme z ohňa.



Krok 3: Na rastlinnom oleji orestujte cibuľu a mrkvu

Očistite veľkú cibuľu. Nakrájajte na malé kocky, ako to vyžaduje recept.



Nalejte druhú polovicu rastlinného oleja do hlbokej panvice. Keď je olej horúci, pridajte do neho nakrájanú cibuľu. Dusíme na miernom ohni, kým nespriehľadnie a neprestane byť chrumkavé.



V tejto dobe umyte a dôkladne ošúpte mrkvu. Pomelieme na hrubom strúhadle. V prípade potreby je možné mrkvu nakrájať na prúžky.



Keď cibuľa dostatočne zmäkne, pridajte k nej nastrúhanú mrkvu.



Premiešame a ďalej restujeme zeleninu na oleji, kým nezmäkne. Potom vypnite sporák a nechajte cibuľu a mrkvu v panvici.



Krok 4: Nakrájajte zemiaky

Koreňovú zeleninu umyjeme a očistíme. Zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky. Tento proces urobíme posledný, pred pridaním zemiakov do vývaru, aby zelenina nestmavla.



Krok 5: Pridajte nakrájané zemiaky

Kuracie filé varte vo vývare 20-25 minút a opatrne ho vyberte z panvice. Do hotového vývaru pridáme nakrájané zemiaky.



Necháme prejsť varom a znížime výkon sporáka na minimum.

Krok 6: Pridajte dusenú zeleninu

Podľa receptu zemiaky varíme 7 minút a do polievky pridáme mrkvu a cibuľu.



Zmiešajte ingrediencie.

Krok 7: Pridajte vyprážané huby

Pridajte huby po restovanej zelenine.



Všetko znova premiešajte a pokračujte vo varení ingrediencií na miernom ohni.

Krok 8: Uvarené mäso pomelieme a pridáme k ostatným surovinám

Nechajte hydinové mäso vychladnúť, potom sa s ním bude pohodlne pracovať. Uvarené filé nakrájajte na veľké podlhovasté kúsky.



Potom nakrájané mäso vráťte do slepačej polievky so šampiňónmi.



Krok 9: Pridajte aromatické korenie a soľ

Teraz jedlo ochutíme korením pre pikantnosť a vôňu. Soľ podľa chuti. Pridajte bobkový list a štyri hrášky z nového korenia.



Krok 10: Pridajte bylinky

Umyte aromatickú zeleninu a trochu ju osušte obrúskom. Ja som použila petržlenovú vňať a kôpor. Ak máte radi tieto bylinky, môžete pridať zelenú bazalku, tymian a trochu koriandra. Zeleninu nasekajte nadrobno a nalejte do polievky.



Dôkladne premiešajte a ochutnajte jedlo. Prinesieme polievku so šampiňónmi a kuracím mäsom podľa chuti. Necháme zovrieť a vypneme oheň. Po 10 minútach sa miska vylúhuje a môže sa podávať.



Krok 11: Podanie

Horúcu polievku nalejte do porciovaných vývarových misiek alebo hlbokých tanierov. Ozdobte jedlo čerstvými bylinkami. Ak je to žiaduce, polievka môže byť posypaná strúhaným parmezánom na vrchu. Jedlo budeme podávať s aromatickými cesnakovými krutónmi, domácimi krutónmi alebo krutónmi.



Dobrú chuť!

• Kuracie mäso (filé z prsníka) - 500 gr.
• Šampiňóny - 5 ks.
• Voda – 2 l.
• Cibuľa - 1 ks.
• Zemiaky (stredné) - 3 ks.
• Mrkva (stredná) - 1 ks.
• Vermicelli - 70 gr.
• Petržlen - 3 vetvičky
• Zelená cibuľa - 3 stonky
• Soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• Bobkový list - 1 kus
• Rastlinný olej - 5 lyžíc.

Polievka s kuracím mäsom a šampiňónmi je chutné a veľmi uspokojujúce jedlo. Jemné kuracie mäso harmonicky ladí so šampiňónmi. K tomuto jedlu sa najlepšie hodia filety z kuracích pŕs. Šampiňóny sú najvhodnejšie, ak sú malé, nie prezreté, bez vonkajších chýb a majú elastický uzáver. Mimochodom, čerstvé šampiňóny ľahko nahradia mrazené.

Je zaujímavé vedieť, že šampiňóny obsahujú ľahšie stráviteľné bielkoviny ako mäso a dokonca aj vajcia. Tieto huby znižujú riziko aterosklerózy a srdcového infarktu a bojujú aj s vysokou hladinou cholesterolu v krvi. Pre vegetariánov môžu tieto huby nahradiť nielen mäso, ale aj ryby, pretože obsahujú veľké množstvo fosforu a vápnika. Okrem toho šampiňóny obsahujú 18 aminokyselín, kyselinu listovú a pantenolovú, biotín, ako aj vitamíny B, C, D a H. Na základe toho sa odporúča zaradiť tieto zdravé huby do jedálnička.

Existuje veľa receptov na polievku so šampiňónmi a kuracím mäsom. Nižšie je uvedený jeden z najchutnejších a aromatických receptov.

Ako uvariť lahodnú polievku so šampiňónmi a kuracím mäsom

Krok 1: Príprava vývaru

Stále je lepšie pripravovať polievku so šampiňónmi a kuracím mäsom nie z celého kurčaťa, ale použiť prsné filé, pretože je to najdiétnejšia a najzdravšia časť kurčaťa. Umyté prsia vložte do stredného hrnca a dajte na oheň a pridajte vodu. Varte 30-40 minút na strednom ohni.

Krok 2: Rezanie zeleniny

Umytú zeleninu ošúpeme, predmyjeme a nakrájame. Zemiaky nakrájajte na stredné kocky, mrkvu na tenké krúžky s hrúbkou 3-5 mm a cibuľu nakrájajte čo najjemnejšie. Nakrájajte šampiňóny na plátky hrubé 5 milimetrov. Rovnakým spôsobom nakrájajte zeleninu.

Krok 3: Orestujte zeleninu

Na panvici rozohriatej s polovicou oleja opekáme 2 minúty cibuľu, potom pridáme k cibuli nakrájanú mrkvu a za stáleho miešania ju restujeme asi 5 minút, kým cibuľa nespriehľadnie a mrkva trochu nezmäkne.

Krok 4: Varenie filé, húb a zemiakov

Kuracie filé vyberte z vývaru, ochlaďte a nakrájajte na malé kúsky. Zemiaky nalejte do vývaru a vhoďte bobkový list. Varte ešte asi 10 minút na strednom ohni. Medzitým na panvici rozohriatej so zvyšnou polovicou oleja podusíme nakrájané huby, kým sa vlhkosť úplne neodparí a jemne sa neopražia. Potom pridajte huby do vývaru so zemiakmi a varte ďalších 5 minút.

Krok 5: Záverečná fáza

Do vývaru s pripravenými zemiakmi a šampiňónmi vhoďte nasekané filé, rezančeky, zeleň, dusenú cibuľu a mrkvu, podľa chuti pridajte soľ a korenie. Varte ďalších 5-7 minút, potom vypnite a nechajte misku sedieť pod zatvoreným vekom. Polievku s kuracím mäsom a šampiňónmi podávame horúcu. Oblečené kyslou smotanou, majonézou alebo smotanou.

Ďalšie recepty na prípravu hubovej polievky

Existuje niekoľko variácií hubovej polievky s kuracím mäsom a šampiňónmi. Napríklad polievku je možné okrem hlavných ingrediencií pripraviť aj so syrom. K tomu na konci varenia vhodíme do polievky 2 tavené syry, alebo ešte jednoduchšie do už pripravenej polievky pri podávaní pridáme najemno nastrúhaný tvrdý syr. Fanúšikovia pyré si môžu vychutnať krémovú polievku so šampiňónmi a kuracím mäsom. Aby ste to urobili, jednoducho rozdrvte pripravenú polievku v mixéri, až kým nebude kaša.

Táto polievka s kuracím mäsom a šampiňónmi je veľmi jednoduchá na prípravu v pomalom hrnci. Ukazuje sa, že je nízkokalorický a ideálny pre tých, ktorí chcú schudnúť. Ako uvariť jednoduchú polievku s kuracím mäsom a hubami v pomalom hrnci? Zoznam ingrediencií je rovnaký, okrem oleja. Zelenina by mala byť tiež pripravená a nakrájaná, ako je opísané vyššie. Surové kuracie prsia nakrájame na malé kúsky a umyjeme. Zeleninu netreba dusiť. Vložte kúsky filé a nakrájanú zeleninu do misy multivarkára. Na vrch nalejte vodu, soľ a korenie. Zatvorte multivark a nastavte program „Polievka“ na 1 hodinu.

moysup.ru

Recept: Hubová polievka so šampiňónmi - slepačí vývar

šampiňóny - 250 g. ;

zemiaky - 300 gr. ;

cibuľa - 1-2 ks. ;

vaječné rezance - 100 gr.

Na vývar môžete použiť akúkoľvek časť kurčaťa, ja preferujem stehno. Kuracie mäso dôkladne opláchnite, pridajte studenú vodu a položte na stredný oheň. Vodu mierne osolíme, pridáme bobkové listy a zrnká čierneho korenia.

Počas varenia nezabudnite odstrániť penu.

Kura musíte uvariť až do úplného uvarenia, stehno pečiem asi hodinu. Potom musíte vybrať kurča a nechať ho vychladnúť a precediť vývar.

Kým sa vývar varí, ošúpeme zemiaky (stačia aj 4 stredné) a nakrájame ich na malé plátky. Vložte zemiaky do panvice.

Huby je potrebné dobre umyť a nakrájať.

Smažte huby na panvici prikryté pokrievkou bez pridania oleja. Je dôležité si uvedomiť, že počas procesu varenia sa huby zmenšia asi o polovicu, takže ich množstvo vypočítajte správne (vzal som asi 250 g).

Keď sa voda úplne odparí, pridáme olej a na strednom ohni opekáme do mierne zlatistej farby.

Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k hubám.

Malý kúsok mrkvy pomelieme na hrubom strúhadle a orestujeme spolu s hubami.

Keď sú zemiaky takmer hotové, pridáme do vývaru vaječné rezance (ja mám rada rezance Rolton), na panvicu stačí jedna briketa.

Po 3 minútach nalejte smaženie na panvicu.

Vychladené kuracie mäso by sa malo nakrájať na malé kúsky a pridať do polievky.

Petržlenovú vňať a kôpru dobre umyte, jemne nasekajte a pridajte do polievky. Polievku osolíme, okoreníme, povaríme ďalšiu minútu a odstavíme z ohňa.

Môj malý syn túto polievku veľmi miluje a často si pýta viac.

Dobrú chuť, som si istý, že sa vám bude hríbová polievka naozaj páčiť!

fotorecept.com

Kuracia polievka so šampiňónmi

Kuracia polievka so šampiňónmi je veľmi aromatická, chutná a výživná. Zároveň je toto jedlo dosť nízkokalorické a diétne. Deti ho jedia s radosťou a dospelí ho milujú. Ak je to žiaduce, môžete k nemu pri varení vývaru pridať petržlen alebo zeler. Dodajú jedlu príjemnú farbu a vôňu. Ak varíte pre veľkú rodinu, potom na jeho prípravu môžete použiť celý trup domáceho kurčaťa. Polievka bude ešte sýtejšia a chutnejšia. Pre vegetariánov a tých, ktorí práve držia pôst, je možné recept upraviť varením v zeleninovom vývare bez pridania mäsa.

Ako prvé si pripravíme vývar. Podľa receptu naň použijeme nemrazené kuracie filé. Čerstvé mäso urobí vývar bohatším a chutnejším. Hydinové mäso dôkladne umyte. Vyčistime to od filmov. Vložte mäso do trojlitrového hrnca a pridajte dva a pol litra studenej čistenej vody.

Panvicu položte na sporák, prikryte pokrievkou a varte, kým nezovrie. Predtým, ako voda zovrie, opatrne odstráňte penu štrbinovou lyžicou. Ak to neurobíte včas, pena sa po varení usadí a vývar sa zakalí.

Čerstvé šampiňóny umyjeme. Klobúčiky húb očistíme a šampiňónom odrežeme spodnú časť stonky. Huby nakrájajte na stredne veľké kocky, pretože šampiňóny sa počas vyprážania zmenšia.

V hlbokej, stredne veľkej panvici zohrejte polovicu rastlinného oleja. Použila som lúpaný slnečnicový olej, ale poslúži aj olivový. Nakrájané čerstvé huby vložíme do rozpáleného oleja. Šampiňóny miešame vareškou, aby sa uvarili rovnomerne, smažíme ich, kým sa tekutina úplne neodparí, pričom oheň na sporáku stiahneme na minimum. Hotové huby odstavíme z ohňa.

Očistite veľkú cibuľu. Nakrájajte na malé kocky, ako to vyžaduje recept.

Nalejte druhú polovicu rastlinného oleja do hlbokej panvice. Keď je olej horúci, pridajte do neho nakrájanú cibuľu. Dusíme na miernom ohni, kým nespriehľadnie a neprestane byť chrumkavé.

V tejto dobe umyte a dôkladne ošúpte mrkvu. Pomelieme na hrubom strúhadle. V prípade potreby je možné mrkvu nakrájať na prúžky.

Keď cibuľa dostatočne zmäkne, pridajte k nej nastrúhanú mrkvu.

Premiešame a ďalej restujeme zeleninu na oleji, kým nezmäkne. Potom vypnite sporák a nechajte cibuľu a mrkvu v panvici.

Koreňovú zeleninu umyjeme a očistíme. Zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky. Tento proces urobíme posledný, pred pridaním zemiakov do vývaru, aby zelenina nestmavla.

Kuracie filé varte vo vývare 20-25 minút a opatrne ho vyberte z panvice. Do hotového vývaru pridáme nakrájané zemiaky.

Necháme prejsť varom a znížime výkon sporáka na minimum.

Podľa receptu zemiaky varíme 7 minút a do polievky pridáme mrkvu a cibuľu.

Pridajte huby po restovanej zelenine.

Všetko znova premiešajte a pokračujte vo varení ingrediencií na miernom ohni.

Nechajte hydinové mäso vychladnúť, potom sa s ním bude pohodlne pracovať. Uvarené filé nakrájajte na veľké podlhovasté kúsky.

Potom nakrájané mäso vráťte do slepačej polievky so šampiňónmi.

Teraz jedlo ochutíme korením pre pikantnosť a vôňu. Soľ podľa chuti. Pridajte bobkový list a štyri hrášky z nového korenia.

Umyte aromatickú zeleninu a trochu ju osušte obrúskom. Ja som použila petržlenovú vňať a kôpor. Ak máte radi tieto bylinky, môžete pridať zelenú bazalku, tymian a trochu koriandra. Zeleninu nasekajte nadrobno a nalejte do polievky.

Dôkladne premiešajte a ochutnajte jedlo. Prinesieme polievku so šampiňónmi a kuracím mäsom podľa chuti. Necháme zovrieť a vypneme oheň. Po 10 minútach sa miska vylúhuje a môže sa podávať.

Horúcu polievku nalejte do porciovaných vývarových misiek alebo hlbokých tanierov. Ozdobte jedlo čerstvými bylinkami. Ak je to žiaduce, polievka môže byť posypaná strúhaným parmezánom na vrchu. Jedlo budeme podávať s aromatickými cesnakovými krutónmi, domácimi krutónmi alebo krutónmi.

vkusno-i-prosto.ru

Kuracia polievka so šampiňónmi

šampiňóny - 200 g

Zemiaky - 2-3 ks.

Cibuľa - 1 ks.

Cesnak – 1 strúčik

Soľ, korenie - podľa chuti

Krekry - voliteľné

Pokyny na varenie

Hubové polievky milujú mnohí pre ich chuť, vôňu, jednoduchosť prípravy a rozmanitosť možností. Hubové polievky sa pripravujú s vodou a vývarom, s lesnými hubami, šampiňónmi, smotanou, kyslou smotanou, cereáliami a vo forme pyré. Výber je na vás, no my si dnes pripravíme polievku so šampiňónmi a kuracím mäsom.

Na prípravu slepačej polievky so šampiňónmi môžete použiť čerstvé huby aj mrazené plátky. A z kuracieho mäsa je lepšie vziať chrbát alebo stehno.

Kuracie mäso dáme do 1,5-litrovej panvice na varenie a medzitým sa dostaneme k ostatným surovinám. Huby rozmrazte v studenej vode.

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame a cesnak pretlačíme lisom.

Zeleninu opečte na malom množstve rastlinného oleja.

Medzitým sa nám uvaril vývar, precedíme a mäso zatiaľ vyberieme. Umyte ryžu a vložte ju do hrnca.

Zemiaky nakrájajte bežným spôsobom a pridajte ich do panvice po ryži.

Vložte huby a dusenú zeleninu do panvice, priveďte do varu na strednom ohni a varte do mäkka, 5-7 minút. Kuracie mäso nakrájajte, vložte do panvice, pridajte bobkový list a vypnite oheň.

Slepačia polievka s hubami je skvelou súčasťou kompletného obeda. Polievky z kuracieho vývaru sú navyše nielen chutné a zdravé, ale aj diétne. Sú zahrnuté v jedlách odporúčaných na terapeutickú výživu. Svieža ľahká polievka s kuracím mäsom a šampiňónmi sa vám bude na stole vždy hodiť! Pokojne si ho pripravte a budete milo prekvapení, ako rýchlo sú taniere s ním prázdne!

Informácie o chuti Teplé polievky / Hubová polievka

Ingrediencie

• Kuracie stehno - 1 ks;
• Čerstvé šampiňóny - 120 g;
• Cibuľa - 1 ks. (75 g);
• Mrkva - 1 ks. (75 g);
• Zemiaky - 3 ks;
• Voda – 2,5 l;
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• Bobkový list - 1 ks;
• Soľ - podľa chuti;
• Mleté čierne korenie - podľa chuti;
• Čerstvá zelenina - 30 g.

Ako uvariť polievku s kuracím mäsom a hubami

Opláchnite stehno pod tečúcou studenou vodou a vložte do hrnca. Nezabudnite zaliať studenou vodou a varte, kým mäso nie je mäkké s takmer zatvoreným vekom panvice a pomaly duseným vývarom. Odstráňte kurča z panvice. Odstráňte kosti na doske a nakrájajte mäso. Zatiaľ odložte.

Vzniknutý vývar precedíme cez jemné železné sitko a dosolíme podľa vlastnej chuti.

Zemiaky ošúpeme a umyjeme, nakrájame na kocky. Nakrájané zemiaky preložíme do horúceho vývaru. Nastavte sporák na varenie na strednom ohni. Ak v tejto fáze zapnete oheň na vysoký, skončíte pri slepačej polievke s hubami s úplne uvarenými zemiakmi.

Teraz môžete do vývaru pridať umyté cereálie:

• ryža;
• proso.

Ak plánujete variť polievku s kuracím mäsom a hubami s prídavkom vermicelli, musíte ju pridať 5-7 minút pred vybratím polievky zo sporáka. V prípade plátkových rezancov sa čas skráti na 2-3 minúty, pretože sa varí veľmi rýchlo.

Ošúpte a opláchnite zvyšnú zeleninu. Mrkvu nakrájame na tenké prúžky a nakrájame cibuľu.

Nalejte rastlinný olej (slnečnicový, olivový alebo ľanový) do panvice a položte na sporák, aby sa zahrial. Nakrájanú zeleninu vložíme do oleja na orestovanie.

Šampiňóny opláchnite, ak je to potrebné, nožom odstráňte nečistoty, huby nakrájajte najskôr na taniere a potom na kocky.

Šampiňóny v zozname ingrediencií možno ľahko nahradiť obyčajnými čerstvými lesnými hubami. Aby to však urobili, musia prejsť ďalším spracovaním:

• dôkladne ich očistite malým ostrým nožom, aby ste odstránili nečistoty, piesok a prilepené listy;
• nakrájame na plátky;
• namočte do osolenej vody asi 10 minút;
• opláchnuť;
• varte v samostatnej panvici, kým nie je takmer hotová;
• vypustite všetok vývar;
• Bez umývania (tak v polievke zostane vôňa a chuť lesných húb) vložte huby do panvice s kuracou polievkou).

Ale pred predvarením je lepšie sušené lesné huby namočiť na hodinu a pol do studenej vody.

Mrazené predvarené huby je potrebné pridať do polievky bez ich rozmrazovania, inak sa stratí vzácna hubová chuť.

Vložte huby do panvice so zemiakmi.

Pridajte tam dusenú zeleninu. Varte 10-13 minút, kým nie sú zemiaky pripravené. Medzitým sa pustite do zelených. Môžete si vziať zmes, napríklad petržlen, kôpor a zelenú cibuľu. Všetky zelené listy musia byť vytriedené a dôkladne umyté v studenej vode. Potom sušte niekoľko minút na papierovej utierke a jemne nasekajte nožom.

Na konci varenia pridajte do polievky nakrájané kuracie mäso, nasekané čerstvé bylinky a bobkový list. Podľa potreby dochutíme korením a soľou.

Mimochodom, ak pridáte nasekané bylinky skôr a bez prevarenia polievky, rýchlo stratia atraktívnu zelenú farbu.

Teaser sieť

Kuracia a hubová polievka je pripravená! Dobrú chuť!

Ak chcete, môžete si z pšeničného chleba pripraviť pečené krutóny, ktoré krásne poslúžia k polievke a ako príloha. Chlieb jednoducho nakrájajte alebo rozlámte na kúsky. Uložíme na plech a pokvapkáme slnečnicovým alebo olivovým olejom. Pečieme v rúre do zlatista.

Hubová polievka v kuracom vývare s cestovinami

Slepačia polievka bola vždy spájaná s výživným, diétnym a medicínsky prospešným pokrmom. Ako jemný regeneračný prípravok po ťažkých ochoreniach. No a okrem toho je ľahký, dostupný pre každého a ľahko sa pripravuje. V recepte samozrejme nechýba zelenina, cestoviny, cereálie, rôzne koreniny, dresingy. Jedna vec však zostáva nezmenená, toto je kurací vývar. Môžete zjesť akúkoľvek časť kurčaťa, celé kura uvaríte, chuť to neovplyvní. Ale s cieľom diverzifikovať jednoduchú kuraciu polievku sa mnohí kuchári uchýlia k rôznym druhom prísad. Napríklad dnes máme slepačiu polievku so šampiňónmi. Môžete si vziať akékoľvek huby podľa vašej chuti a dostupnosti v dome. S lesnými hubami je polievka ešte aromatickejšia a chutnejšia. Sušené lesné huby je potrebné najskôr namočiť do studenej vody na 4-5 hodín, prípadne cez noc. Potom dobre opláchnite a až potom uvarte v polievke. Mrazené huby sú už pripravené na konzumáciu, stačí ich rozmraziť. Čerstvé lesné huby dobre roztrieďte a v prípade potreby očistite. Napríklad líšky a medové huby nie je potrebné čistiť. Potom čerstvé huby povaríme vo vode 30 minút, vodu scedíme a pridáme do polievky. Ale šampiňóny a hlivy sú dostupné na predaj kedykoľvek počas roka a nevyžadujú zložité predbežné spracovanie. Takže si pripravíme hubovú polievku v kuracom vývare.

Ingrediencie:

• kurací vývar – 1,2 l;
• zemiaky - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• šampiňóny - 150 g;
• rafinovaný slnečnicový olej - 20 ml;
• cestoviny farfalle – 70 g;
• soľ - podľa chuti.

Príprava

Pripravte polievku z kuracieho vývaru. Dovoľte mi pripomenúť vám, ako ho variť. Umyte akúkoľvek časť kurčaťa a vložte ju do hrnca. Naplňte čerstvou, filtrovanou vodou. Panvicu položte na sporák, priveďte do varu a zbavte peny. Varte vývar na miernom ohni, kým nie je kura hotové.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Vložte do hrnca.

Vývar precedíme a zalejeme ním zemiaky. Položte na sporák.

Ošúpte, umyte a nakrájajte cibuľu a mrkvu. Cibuľa je v poriadku a mrkva v kolieskach. Mrkva môže byť strúhaná, ale nakrájaná bude vyzerať krajšie. Vložte do panvice.

Nalejte rafinovaný slnečnicový olej do panvice. Zeleninu dusíme 10 minút, miešame na miernom ohni.

Potom vložte mrkvu a cibuľu do panvice. A pokračujte vo varení polievky.

Šampiňóny ošúpeme a nakrájame na plátky. Podľa mňa takto vyzerajú krajšie v polievke.

Pridajte nakrájané huby na panvicu.

Keď sú zelenina a huby takmer hotové, pridajte do polievky cestoviny. Mám túto farfalle - cestoviny v tvare mašle. Polievku podľa chuti osolíme.

Varte polievku, kým nie sú pripravené všetky ingrediencie.

Do hotovej polievky pridáme nasekaný kôpor alebo petržlenovú vňať.

Voňavá, zdravá a chutná polievka s kuracím mäsom, šampiňónmi a cestovinami je hotová. Podávajte na obed.

Dobrý deň, milí návštevníci! V tomto článku vám povieme, ako jednoducho a veľmi chutne uvariť kuraciu polievku so šampiňónmi.

Už je to nejaký čas, čo som vám ponúkol polievky, musím sa zlepšiť. A tak som nedávno uvarila túto, o ktorú sa ponáhľam podeliť.

Je veľmi jednoduchá na prípravu. Ak chcete, môže byť pripravený bez kuracieho mäsa alebo kuracieho vývaru, ak ste vegetarián, alebo nalačno, alebo len chcete.

Na prípravu hubovej polievky teda potrebujeme:

2 litre vody,

1 kuracie prsia alebo stehno,

500 gramov šampiňónov,

200 gramov cestovín,

1 mrkva,

1 cibuľa,

soľ, korenie, paprika, korenie podľa chuti,

zeleninový olej,

kyslá smotana (voliteľné)

Ak chcete, môžete pridať 2 kocky húb.

Pustíme sa do prípravy slepačej polievky so šampiňónmi.

Ak sa rozhodnete uvariť polievku s kuracím mäsom, potom ako obvykle: umyté kuracie mäso nalejte studenou vodou, prikryte pokrievkou a zapálte. Keď to vrie, zbavte peny, ako sa zdá. Znížime oheň. Varte mäso, kým nebude hotové.

Kým sa mäso varí, pripravíme si zvyšok surovín na hubovú polievku.

Šampiňóny očistíme od nečistôt, opláchneme, vložíme do cedníka odkvapkať a nakrájame na štvrtiny.

Ošúpte a nakrájajte cibuľu.

Mrkvu ošúpeme, opláchneme, nastrúhame na hrubom strúhadle.

Zemiaky tiež ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.

Mäso je uvarené, vyberieme ho z vývaru, necháme trochu vychladnúť a namiesto toho pridáme do vývaru nasekané šampiňóny. Keď uvaria, odstráňte penu.

(Ak sa chystáte variť bez kuracieho mäsa, potom je všetko úplne rovnaké okrem fáz s kuracím mäsom.)

No a keď mäso mierne vychladne, ak treba, oddelíme ho od kostí, rozdelíme na porcie a vložíme späť do vriacej polievky. Posielame tam aj zemiaky.

Na rastlinnom oleji orestujeme cibuľu a mrkvu,

na konci pridajte podľa chuti: korenie, korenie, červená paprika.

Dobre premiešame (odstavíme z ohňa) a pridáme do vriacej polievky. Môžete pridať hubové kocky, to bude veľmi dôležité, ak varíte bez kuracieho mäsa, s použitím vody.

Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte rezance alebo čokoľvek, čo máte, pridajte soľ a varte cestoviny, kým nebudú pripravené.