Dobrý deň, milí čitatelia. Blíži sa Nový rok prasaťa a všetci myslíme na to, aby sme pani roka neurazili. To znamená, že na novoročnom stole by nemalo byť vôbec žiadne bravčové mäso. A aká by to bola dovolenka bez želé? Takže tento rok budeme mať želé hovädzie a kuracie mäso a ako inak, bez želatíny. Za celý svoj život som želatínu použil len raz na želé mäso a túto chuť som si zapamätal do konca života. Potom som súrne potreboval zachrániť želé mäso, nebolo zamrznuté. A teraz v každom obchode, ktorý predáva mäso, je „prírodná želatína“, kuracie stehná. Je zaručený 100% výsledok vytvrdzovania.

Mäso z rôsolov vyrobených z hovädzích a kuracích stehien je veľmi chutné, takmer rovnako ako z bravčového mäsa. A vďaka kuracím stehnám sa stáva želé a môže bezpečne stáť v teplom byte dlhšie ako jednu hodinu.

Na prípravu budeme potrebovať:

• Jedno hovädzie stehno
• pol kura
• a 10 kuracích stehienok
• soľ - 1 polievková lyžica (trochu neúplná)
• nové korenie - 4 - 5 ks.
• Mleté čierne korenie
• jednu mrkvu
• jedna cibuľa
• bobkový list - 2 ks.

Nehovorím o váhe, tá môže byť iná, ale po prečítaní článku až do konca pochopíte podstatu receptu. Použijem 8 litrovú hliníkovú panvicu. Pretože pri dlhšom chradnutí môže sklovina prasknúť. Môžete použiť nehrdzavejúcu oceľ. Hlavná vec je vybrať panvicu a umiestniť mäso tak, aby časti nevyčnievali nad hladinu vody, tým menej panvicu.

Recept na želé:

V prvom rade si mäsové výrobky dobre opláchneme pod tečúcou vodou.

Ak chcete, odrežte spálené oblasti kuracích stehien. Ja osobne som to strihol. Kedysi som si odrezával pazúry, ale teraz už nie.

Vložte všetky stehná do veľkého hrnca, potom pridajte vodu tak, aby bola 1 - 2 cm nad kosťami a mäsom.

Položte na oheň a priveďte do varu a varte na vysokej teplote niekoľko minút.

Potom tento vývar sceďte, mäso opláchnite pod tečúcou vodou a vložte späť do panvice.

Zhromažďujeme vodu a posielame ju do ohňa. Ak je vám tohto vývaru ľúto, môžete ho naliať do samostatnej nádoby a potom uvariť polievku alebo boršč. Toto nerobíme, vylievame.

Prečo ju scedíme, aby bolo rôsolové mäso priehľadné? Teraz pridám jednu cibuľu. Nie je potrebné ho čistiť, ale nezabudnite odrezať korene, aby sa do rôsolovitého mäsa nedostala ani čiastočka zeme.

Keď sa rôsolové mäso uvarí, znížime oheň. Želé mäso nemusíme prudko prevrieť, musíme ho podusiť. Keď sa na povrchu objaví pena, odstráňte ju lyžičkou. Od toho závisí aj priehľadnosť rôsolovitého mäsa.

Po pár hodinách dusenia pridám mrkvu, ale musí byť čistá.

Po 6 hodinách dusenia rôsolovitého mäsa pridajte korenie, bobkový list a čierne korenie. Môžete si vziať 4 hrášky nového korenia a rovnaké množstvo bežnej papriky, alebo potom použiť mletú papriku.

Ja tiež osolím, pridám jednu polievkovú lyžicu soli do našej 8-litrovej panvice bez šmýkačky. Vo všeobecnosti môžete vždy vyskúšať a pridať ďalšie.

Naše želé mäso chradlo niečo vyše 7 hodín.

Ako pochopiť, že želé mäso je pripravené. Pozeráme sa na mäso, v našom prípade je to hovädzie stehno. Keď sa mäso oddelí od kosti a v oblasti kĺbov, potom je želé mäso hotové.

Vývar preceďte, môžu v ňom byť drobné kosti.

Varenú zeleninu a kuracie stehná vyhodíme. Nie je v nich mäso a pridali sme ich kvôli kolagénu.

Zvyšné časti preložíme do misy a necháme mierne vychladnúť.

A potom to opatrne rukami roztriedte a nasekajte vidličkou. To potrebujeme nielen pre krásu, ale aj pre odstránenie prípadných malých kostí.

Teraz je čas ochutnať vývar a pridať mletú papriku a soľ podľa chuti. Keď mleté ​​čierne korenie pridáme špeciálne do vývaru, a nie na panvicu počas varenia, naše želé mäso je aromatickejšie, nie pikantnejšie.

Teraz mäso poukladáme na suché a čisté taniere alebo podnosy, zalejeme vývarom a necháme na chladnom mieste stuhnúť. Máme balkón a na balkóne je len okolo 5°C.

Výsledkom je také lahodné želé z hovädzieho a kuracieho mäsa, vyrobené bez želatíny. Môžete ozdobiť varenou mrkvou alebo bylinkami. Na tanier môžete pridať aj cesnak. Jeden strúčik cesnaku sme pretlačili lisom do polovice vaničiek, chuť je jednoducho výborná a veľmi aromatická.

Ako vidíte, vývar sa ukázal ako priehľadný a kúsky mäsa sú krásne viditeľné.

A takto vyzerá želé mäso už na tanieri, bez tácky, dobre zmrazené a veľmi chutné.

Z hovädzieho a kuracieho mäsa sme pripravili číre želé. Okrem toho môžete použiť akúkoľvek časť kurčaťa, nie nevyhnutne zadnú časť. Hlavná vec je nezabudnúť pridať nohy pre kolagén.

A táto možnosť nezahŕňa kuracie stehná, ale je tiež chutná a mrazená.

Ako pripraviť najchutnejšie a najpriehľadnejšie želé mäso doma video

Tajomstvo prípravy lahodného a priehľadného želé mäso video

Želé mäso alebo želé, ako sa tiež nazýva, je pomerne obľúbeným jedlom. Existuje veľa možností na jeho prípravu, ale dnes sa pozrieme na to, ako uvariť želé hovädzie stehno. Toto jedlo je nielen chutné a výživné, ale aj zdravé, preto ho aspoň občas treba zaradiť do jedálnička.

Predtým, ako vám poviem, ako uvariť chutné želé mäso, stojí za to naučiť sa niektoré funkcie, ako si vybrať správne hovädzie stehná, pretože chuť jedla bude závisieť od vášho nákupu.

V prvom rade by ste mali dôkladne zvážiť produkt, nohy musia byť čerstvé, aby sa nepokazila chuť a vôňa jedla. Venujte zvláštnu pozornosť farbe mäsa, mala by byť rovnomerná, ružová, bez škvŕn. Prítomnosť škvŕn naznačuje, že výrobok bol niekoľkokrát rozmrazený a zmrazený. Nezabudnite tiež cítiť vôňu mäsa, vôňa by mala byť príjemná, až jemne sladká. Ak ste si kúpili mrazené výrobky, nohy sa musia rozmraziť, oškrabať nožom a dobre opláchnuť.

Ako správne variť želé hovädzie stehno?

Ako prvé uvádzame suroviny na chutné, aromatické želé mäso: 1⁄2 kg hovädzích stehien, 1 cibuľa, 1 mrkva, niekoľko strúčikov cesnaku, soľ a korenie podľa vlastného výberu, vhodné je pridať bobkový list a nové korenie.

Teraz musíte pripraviť hovädzie stehná. Musia byť zaliate vriacou vodou, spálené nad ohňom a dôkladne očistené od nečistôt. Potom musíte nožom odrezať kopytá a hrubú kožu a nakrájať ich na kúsky. Ďalej sa odporúča naplniť ich studenou vodou a nechať niekoľko hodín namočiť.

Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete začať s varením. Aby ste to urobili, vezmite nádobu, vložte tam naše nasekané nohy, ošúpanú zeleninu a naplňte všetko studenou vodou a nechajte 10 cm na povrch. Hneď ako vývar začne vrieť, znížte oheň, nechajte veko pootvorené a nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa bude pravidelne objavovať na povrchu vývaru. Želé varíme asi 8 hodín, 30 minút pred koncom treba vybrať zeleninu a pridať všetky koreniny vrátane soli.

Takže prešlo 8 hodín, môžete vypnúť teplo a vybrať naše nohy, dať im čas trochu vychladnúť. Potom oddeľte mäso od kostí a vložte ho do podnosov spolu s nasekaným cesnakom. Všetko zalejeme vývarom a dáme stuhnúť do chladničky.

Ako uvariť želé z hovädzích stehien a bravčového kolena?

Povedali sme vám, ako variť želé hovädzie stehno, ešte chutnejšie a sýtejšie želé získate pridaním bravčového kolena. Na jeho prípravu budete potrebovať: 3 hovädzie stehná, 1 bravčové koleno, 1 cibuľu, 1 mrkvu, korenie, cesnak, soľ.

Spôsob varenia sa nelíši od predchádzajúceho receptu. Tiež pripravíme všetky ingrediencie, dáme ich do hrnca, naplníme vodou a dáme na oheň. Nezabudnite odstrániť penu a pol hodiny pred koncom vyberte zeleninu a pridajte korenie podľa vlastného výberu. Ako vždy uprednostňujeme nové korenie a bobkový list.

Ako uvariť želé z hovädzieho stehna a kuracieho mäsa?

Želé mäso s kuracím mäsom sa ukáže veľmi chutné. Pri jeho príprave nie je nič zložité. Zoberiete len 2 hovädzie stehná, 1 kuracie mäso, rovnakú zeleninu a korenie. Kurča a stehná je potrebné opiecť, dobre očistiť a namočiť na 3 hodiny do studenej vody. Očistené a namočené mäso dáme do hrnca, zalejeme vodou (2 litre vody na 1 kg mäsa) a zapálime.

Želé varte na miernom ohni 7-8 hodín, pravidelne odstraňujte tuk a penu. 40 minút pred pripravenosťou vyberte zeleninu, pridajte soľ do vývaru a dochuťte korením.

Ako uvariť chutné jedlo v pomalom hrnci?

Želé môžete pripraviť nielen na sporáku, ale aj v pomalom sporáku, najmä preto, že tento spôsob prípravy je najjednoduchší a najpohodlnejší. Aby ste to urobili, vezmete všetky potrebné ingrediencie, v našom prípade - 2 hovädzie stehná, cibuľu, mrkvu, korenie. Všetko vložíme do misky multivarkára, ihneď pridáme soľ a všetky koreniny, nalejeme 1,5 litra vody, zatvoríme, zapneme režim „Stew“ a na 6,5 ​​hodiny zabudneme na želé. Na konci varenia mäso vyberieme, vývar precedíme, na podnosy dáme nasekaný cesnak a mäso, zalejeme vývarom a počkáme, kým stuhne v chladničke.

Ako získať priehľadné želé mäso?

Mnoho žien v domácnosti sa zaujíma o otázku: ako uvariť priehľadné želé mäso? Aby bolo želé nielen chutné a aromatické, ale aj krásne a transparentné, je potrebné dodržiavať určité podmienky:

• akonáhle vývar vrie, oheň by sa mal znížiť na minimum;
• počas procesu varenia by zápar nemal vrieť, ale iba vrieť;
• Vyčistená voda by sa mala naliať, nie z kohútika;
• Nezabudnite sledovať vzhľad peny, musí sa neustále odstraňovať a po prvom varení je lepšie vypustiť vodu. Opláchnite mäso, panvicu a nalejte čistú vodu;
• Pred naliatím vývaru do podnosov by ste ho mali precediť cez sito alebo bežnú gázu.

Je ťažké si predstaviť zimnú dovolenku bez klasického aspiku. Aby ste získali chutné a krásne priehľadné jedlo, odporúčame pripraviť hovädzie a kuracie želé podľa nášho receptu krok za krokom.

Hovädzie želé mäso: recept

Na prípravu želé budete potrebovať:

• 1,5 kg hovädzieho mäsa;
• 600 g kuracieho mäsa;
• mrkva;
• žiarovka;
• 5 bobkových listov;
• soľ a korenie podľa chuti;
• zväzok petržlenu.

Vyberte si čerstvé mäso. Venujte zvláštnu pozornosť správnym kusom mäsa. Najchutnejšie želé mäso je vyrobené z hovädzích stehien.

Skutočné želé mäso sa varí bez pridania želatíny. Je potrebné použiť mäso s kĺbmi a šľachami. Obsahujú želírovacie látky, vďaka ktorým rôsolové mäso stvrdne.

Z rovnakého dôvodu recept na želé mäso zahŕňa kuracie mäso. Odporúčame použiť rámovú (chrbticovú) časť vtáčika s mäsovou dužinou. Použite domáce kuracie mäso: hovädzie želé bude chutnejšie a bohatšie.

Ako variť hovädzie želé mäso

Pred varením rôsolovitého mäsa mäso dôkladne opláchnite, odstráňte krvné zrazeniny, droby a iné častice, ktoré spôsobia stmavnutie vývaru.

Potom začneme pripravovať želé. Povieme vám, ako pripraviť hovädzie želé:

• variť mäso;
• vypustite vodu;
• opláchnite riad, mäso a znova ho položte na sporák, kým sa neuvarí;
• znížte teplo, odstráňte penu a tuk;
• po dvoch hodinách vložte do panvice celú mrkvu a cibuľu;
• varíme asi 3,5 hodiny na najmenšom ohni;
• hodinu pred koncom varenia pridajte soľ, korenie a bobkový list;
• vyberieme mäso a zeleninu;
• pred výrobou želé mäso nakrájajte hovädzie mäso alebo ho rukami roztrhajte na vlákna;
• odstráňte zvyšné kuracie mäso z kostí;
• vložte mäso do hlbokej misky;
• nakrájajte mrkvu na tenké plátky na vrchu;
• ozdobte misku petržlenovou vňaťou;
• nalejte do vývaru;
• chladiť 6 hodín v chladničke.

Ak nemáte hlbokú misu, použite veľkú polievkovú misu alebo pripravte želé mäso po častiach pomocou malých hlbokých misiek.

Po vyskúšaní tohto receptu sa prestanete čudovať, ako variť želé mäso. Hotové jedlo je transparentné a chutné.

Výsledok stojí za každú minútu času na prípravu. Vyskúšajte a uvidíte!

Kholodets je tradičné ruské jedlo z mäsa a mrazeného vývaru, ktoré radi varíme na sviatky. Najmä v chladnom období. Pre mnohých je želé mäso rovnako dôležitým a povinným jedlom na novoročnom stole ako Olivier. Každá gazdinka má svoje tajomstvá na prípravu želé, recepty sa dedia z generácie na generáciu. Chute a preferencie na takéto jedlo sa v rodinách formujú aj rokmi. Niekto má rád údeniny vyrobené výlučne z bravčového mäsa, iný si k nemu pridáva kuracie alebo hovädzie mäso. V jednom aromatickom mrazenom rôsolovitom mäse sa často nachádzajú všetky druhy mäsa. Individuálna je aj sada obľúbených korenín.

Veľmi často sa rôsolové mäso pripravuje viackrát, až kým sa nenájde ten pravý recept, ktorý osloví každého člena rodiny. Koniec koncov, môžete variť s veľkými kusmi mäsa as pridaním zeleniny a byliniek. Mäso môžete pomlieť na mleté ​​mäso a pripraviť tak veľmi výživné mäsové želé s hutnou textúrou alebo si pripraviť riedky a priehľadný mrazený vývar, ktorý sa vám ako mávnutím čarovného prútika rozplynie na jazyku.

Preto existuje taká široká škála receptov. Najdôležitejšia vec, ktorá ich spája, je, že vo väčšine prípadov sa rôsolové mäso varí bez pridania želatíny, ale iba na základe hustých, bohatých vývarov vysokej koncentrácie, ktoré samy tvrdnú. Je to spôsobené tým, že vývar je varený z kúskov jatočných tiel, ktoré majú veľké množstvo chrupavkového tkaniva, čo dáva také vlastnosti vývaru. Na želé mäso sa zvyčajne používajú nohy, chvosty a uši. Všetko, kde sú kosti, kĺby, chrupavky a koža. Okrem sýtosti bude mať takýto vývar aj zvláštnu chuť. Ale pre plný buket a bohatosť pokrmu je najvhodnejšie mäso, ktoré sa pridáva počas varenia a na rozdiel od kostí a kĺbov skončí v hotovom jedle.

Ak chcete urobiť želé mäso elegantné a krásne, vložte doň krásne nakrájanú zeleninu, olivy a zelené listy. To sa robí pred naliatím vývaru do formy, aby po stuhnutí zostala všetka táto elegantná krása vo vnútri.

Varenie rôsolovaného mäsa sami je dosť ťažké a trvá dlho, rôsolové mäso z bravčových nôh sa pripravuje obzvlášť dlho. Toto želé mäso sa pripravuje bez pridania želatíny, mnohé ženy v domácnosti sa obávajú, či stvrdne, ale ak budete prísne dodržiavať recept, proces varenia bude korunovaný úspechom. Výsledok v konečnom dôsledku stojí za námahu a najdôležitejšie je, že správne uvarené jemné rôsolové bravčové stehná sú veľmi chutným studeným predjedlom na dovolenku alebo aj na každý deň.

Ingrediencie:

• bravčový krk - 1 kg;
• prasacie nohy - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cesnak - 8 strúčikov;
• bobkový list, korenie, soľ - podľa chuti.

Príprava:

1. Vložte bravčové stehná, mäso nakrájané na veľké kusy, mrkvu a cibuľu do 5-litrového hrnca. Nalejte všetky ingrediencie vodou a zapálte. Keď voda začne vrieť, rôsolové mäso sa musí osoliť a vzniknutá pena sa odstráni štrbinovou lyžicou, je to potrebné, aby rôsolové mäso bolo priehľadné.

2. Želé mäso varte 5-6 hodín na miernom ohni. Po hodine varenia vyberte zeleninu z panvice.

3. 30 minút pred pripravenosťou pridajte zvyšné ingrediencie. Mäso vyberieme a vývar varíme ešte 15 minút. Vývar precedíme.

4. Mäso oddelíme na vlákna, urobíme to rukami, aby sme ohmatali a odstránili všetky kosti.

5. Na dno formy položte ozdoby, ako ozdobu môžete použiť nasekané olivy a bylinky.

6. Vložte mäso do formy a naplňte ju vývarom. Nechajte to takto, kým úplne nevychladne, a potom ho vložte do chladničky na niekoľko hodín.

7. Pred podávaním položte rôsolové mäso na tanier, pričom formu otočte hore dnom. Ak ste dodržali všetky kroky v recepte, rôsolové bravčové stehná budú elastické, dobre držia tvar a pri izbovej teplote sa neroztopia.

Chutné, aromatické, priehľadné želé mäso je pripravené, môžete začať jedlo.

Výdatné občerstvenie bude vynikajúcou dekoráciou na sviatočný stôl.

Na prípravu budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

• hovädzie mäso - 0,5 kg;
• spracované bravčové stehná - 1,3 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 210 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• bobkový list, korenie, soľ - voliteľné;
• zeleň - používa sa na dekoráciu.

Kroky varenia:

1. Opláchnite mäso vodou, vložte ho do panvice, naplňte vodou tak, aby voda úplne pokrývala mäso. Zapnite oheň, počkajte, kým sa uvarí a zbavte peny.

2. Znížte teplotu, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte v tejto polohe 5 hodín. Vývar osolíme, okoreníme, pridáme zeleninu a bobkové listy, pokračujeme vo varení ďalších 60 minút.

3. Vyberte zeleninu a mäso z vývaru a odložte na samostatné taniere a nechajte vývar vychladnúť. Vývar precedíme cez jemné sitko.

4. Mäso, ktoré sa bude pridávať priamo do rôsolového mäsa, podusíme, roztriedime a nakrájame. Používajte iba kúsky, ktoré chcete zjesť.

5. Na povrchu vývaru vidíme tuk, treba ho odstrániť. Ak to necháte, na povrchu hotového mrazeného želé sa vytvorí hrubá biela vrstva mrazeného tuku.

6. Mäso zmiešame s vývarom, malé množstvo mäsa necháme na ozdobu. Premiešame a položíme späť na horúcu platňu.

7. Vývar necháme zovrieť a vypneme oheň. Cesnak pretlačíme lisom.

8. Nakrájajte mrkvu na tenké kolieska alebo kvety, vložte ich do formy a pridajte tam aj zelenú.

9. Zvyšným mäsom zaistite ozdobu, aby neutiekla.

10. Naberačkou nalejeme mäso s vývarom do formy, necháme vychladnúť a dáme na noc do chladničky.

11. Pred podávaním treba odstrániť vrstvu tuku, ktorá sa vytvorila na povrchu, kazí to nielen vzhľad, ale nie je ani chuťovo veľmi príjemné.

12. Želé mäso preložíme na povrch, ozdobou navrch.

Podávame studené, ozdobené čerstvými bylinkami a zeleninou. Nezabudnite na horčicu a chren, tieto dve dochucovadlá sú najlepšími priateľmi pravého domáceho želé.

Hovädzie želé pripravené podľa tohto receptu je samostatné jedlo, v tomto prípade nie je potrebné pridávať želatínu. Želé samo stuhne, ak ho pripravíte zo správnej časti zvieracieho tela, napríklad z uší, chvostov alebo nôh. V prípade hovädzieho želé sa najčastejšie používaná časť stehna nazýva motolyga (motolyga). Toto je v podstate koleno s kĺbom; je to kĺbové tkanivo, ktoré vám umožňuje pripraviť hustý, dobre stuhnutý vývar. Koniec koncov, to je presne to, čo je potrebné pre želé mäso. Chuť hovädzieho mäsa sa bude samozrejme líšiť od bravčového. Charakteristická vôňa a chuť hovädzieho a teľacieho mäsa dodá rôsolovitému mäsu jeho vlastné vlastnosti. Farba rôsolovaného mäsa bude tiež tmavšia, ako sa to stáva pri hovädzom vývare. V mojom príklade ukážem, ako vyrobiť rôsolové mäso s mäsom pomletým na mlynčeku na mäso, ale veľké kusy môžete urobiť aj tak, že mäso nakrájate nožom alebo rozložíte kúsky na vlákna. Vyberte si podľa svojho vkusu.

Ingrediencie:

• hovädzie motoski (časť nohy s kĺbom) - 1 kg;
• hovädzie mäso - 300 - 500 g;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 kus;
• cesnak - 1-3 strúčiky;
• korenie, soľ - podľa chuti.

Recept:

1. Mäso zalejeme vodou, po uvarení vodu scedíme. Zalejeme novou vodou, pridáme očistenú zeleninu a mäso varíme 5 hodín. Penu pri varení zbavte, pomôže to udržať vývar a následne aj rôsolové mäso priehľadné.

2. Po hodine varenia vyberte mrkvu a cibuľu z panvice, aby sa neprepiekli. Pokračujte vo varení mäsa. Keď je hotové, vyberte ho a oddeľte mäso od kostí. Uvarené mäso a cesnak prepasírujeme cez mlynček na mäso.

3. Nasekané mäso zalejeme precedeným vývarom a rovnomerne rozmiešame. Podľa chuti okoreníme a pridáme mleté ​​čierne korenie.

4. Ochlaďte mäso z hovädzieho želé, vložte ho do chladničky, kým úplne nezmrazí. Nádobu, v ktorej bude tvrdnúť, je najlepšie prikryť vekom, alebo ak nie je, tak potravinovou fóliou.

Želé mäso je hotové, ozdobte ho bylinkami a podávajte. Nakrájajte na porcie a podávajte s pikantným korením a omáčkami. Dobrú chuť!

Ľudia, ktorí majú málo času, môžu pripraviť želé mäso podľa „lenivého receptu“. Celý proces varenia nebude trvať dlhšie ako 1 hodinu. Tento druh želé je veľmi jednoduchý na prípravu, hlavným problémom je nájsť skutočne kvalitný guláš. V ideálnom prípade by ste mali použiť domáci guláš, mali by ste sa vopred uistiť, že ide o produkt z obchodu. Keďže samotný guláš nemá vlastnosti potrebné na zahustenie rôsolovitého mäsa, bude si s tým musieť pomôcť. Na pomoc príde obyčajná želatína, ktorá dodá požadovanú rôsolovitú konzistenciu.

Produkty:

• hovädzí guláš - 300 g;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 kus;
• želatína - 20 g;
• voda - 1 l;
• korenie - ½ lyžičky;
• soľ - 1 lyžička.

Príprava:

1. Do misky nasypeme želatínu a rozriedime ju podľa návodu na obale. Odložíme nabobtnať.

2. Vložte mrkvu, papriku a cibuľu do hrnca a naplňte vodou, budete potrebovať 500 mililitrov. Zapnite horák a zeleninu varte 10 minút.

3. Z guláša vyberieme veľké kusy mäsa, pokrájame, vložíme do formy. Nalejte zvyšok nádoby do vývaru. Varte 25 minút.

4. Vývar precedíme cez sitko a spojíme s napučanou želatínou. Premiešame a znova precedíme cez sitko.

5. Uvarenú mrkvu nakrájame na plátky. Vezmite 3 kruhy, nakrájajte ich na polovicu a pošlite ich na mäso, posypte sušenou zelenou cibuľkou.

6. Naplňte guláš vývarom. Nádobu uzavrite vekom a po úplnom vychladnutí vložte do chladničky.

Na prvý pohľad sa môže zdať spojenie duseného mäsa a želatíny nezvyčajné, no v dnešnej dobe sa cení jednoduchosť varenia. Chuť duseného želé pripraveného podľa rýchleho receptu sa nelíši od klasického.

Ďalšou ozdobou na sviatočný stôl môže byť želé mäso, ktoré vyzerá ako šunka. Chuť šunky je jemná a jemná, výborná voľba na studené občerstvenie bez pridania konzervačných látok.

Produkty:

• bravčové koleno - 3 ks;
• bravčové uši - 6 ks;
• bravčové stehno - 2600 g;
• bravčová krkovička s kosťou - 1,8 kg;
• cibuľa - 250 g;
• stonkový zeler - 600 g;
• cesnak, soľ, bobok, korenie - podľa preferencie.

Príprava:

1. Vložte bravčové mäso do panvice, pridajte vodu a zapnite horák. Ak je na drieku a ušiach strnisko, ohoľte ho jednorazovým holiacim strojčekom.

2. Po uvarení vložte bravčové mäso do cedníka a opláchnite tečúcou vodou. Takto mäso zbavíme vodného kameňa.

3. Vložte čisté bravčové mäso do hrnca, pridajte cibuľu, zeler a zalejte vodou. Zapnite teplo a odstráňte vodný kameň pomocou štrbinovej lyžice.

4. Panvicu prikryjeme pokrievkou a mäso necháme na miernom ohni variť 4-4,5 hodiny. Hodinu pred koncom varenia pridajte nakrájaný cesnak, soľ a korenie.

5. Varené bravčové mäso vyberte z vývaru a ochlaďte. Dužinu oddelíme od kostí a uší.

6. Vývar precedíme cez gázu.

7. Formulár musí byť zabalený do potravinovej fólie. Do formy vložíme klasy, následne pripravené mäso a bohatý vývar.

8. Pomocou vidličky rozdeľte vývar po celej panvici. Zabalíme uši a zabalíme ich filmom. Formu dáme pod tlak. Dáme do chladničky, aby nám šunka stuhla.

9. Pred podávaním nakrájajte na kúsky ako bežnú šunku.

Kúsky pripraveného rôsolového mäsa krásne poukladáme na tanier. Ozdobte zeleninou a listami šalátu a podávajte na slávnostnom stole s horčicou a chrenom. Veľmi chutné a lákavé na pohľad!

Na príprave želé mäsa v multivarke nie je nič zložité, stačí vložiť všetky ingrediencie do misky, nastaviť požadovaný program a jedlo sa uvarí cez noc. Potom musíte misku vybrať z formy a ochladiť.

Budete potrebovať:

• bravčové ucho - 1 ks;
• bravčové kopyto - 1 ks;
• bravčové koleno - 1 ks;
• kuracie stehná - 2 ks;
• cibuľa - 130 g;
• mrkva - 80 g;
• soľ - voliteľné.

Príprava:

1. Dôkladne umyté a zbavené štetín časti bravčového a kuracieho mäsa vložte do misy multivarku. Veľmi veľké kusy nakrájame na kúsky.

2. Cibuľu prekrojíme na dve časti, netreba ju šúpať, dáme do misky. Cibuľové šupky dodajú rôsolovitému mäsu jasnú, krásnu farbu. Mrkvu rozdelíme na 3 časti a premiestnime k mäsu.

3. Do misky nalejte vodu tak, aby úplne zakryla jedlo. Mäso osolte a zatvorte veko multivarky. Zapneme režim „želé“ alebo „dusené mäso“, v tomto režime sa mäso štandardne pečie 6 hodín.

4. Po uplynutí času vyberie jedlo z misky. Mäso oddelíme od kostí a prepasírujeme cez mlynček na mäso.

5. Vývar precedíme cez jemné sitko. Nakrájané mäso zmiešame s vývarom, pridáme obľúbené koreniny a premiešame.

Zapnite program „polievka“ a priveďte želé do varu. Potom vypnite multivark a pridajte čerstvý cesnak vylisovaný lisom.

6. Ochlaďte na izbovú teplotu, nalejte do foriem a vložte do chladničky, kým úplne stuhne.

Dokonca aj začínajúce gazdinky dokážu pripraviť lahodné želé mäso v pomalom hrnci. Mäso sa nepripáli, ak sa všetka voda vyvarí a proces varenia sa zastaví. Počas varenia sa môžete pokojne venovať svojej práci alebo ísť spať a pripraviť ho na noc.

Hotové želé mäso sa výborne hodí ako predjedlo na sviatočný stôl.

Ako uvariť chutné bravčové a kuracie mäso

Pre chutné želé mäso musíte použiť iba čerstvé mäso, mrazené mäso nebude fungovať. Ak je to žiaduce, kurča môže byť nahradené morčacím krkom. Zmes bravčového a kuracieho mäsa dodáva veľmi jemnú a príjemnú chuť, želé mäso bude ľahké a priehľadné.

Ingrediencie:

• vavrínový list - 4 ks;
• bravčové stehno - 600 g;
• bravčové mäso s kosťou - 0,5 kg;
• kuracie stehno - 1 ks;
• soľ - 2 lyžičky;
• korenie - 13 ks;
• cibuľa - 140 g;
• cesnak - 25 g.

Recept:

1. Vložte mäso a cibuľu do hrnca a zalejte 4,5 litrom vody.

2. Umiestnite panvicu na oheň, varte na vysokej teplote, kým nezovrie, potom znížte na minimum. Po 3 hodinách pridajte soľ, korenie a bobkový list. Kurča vyberieme z vývaru, uvarí sa skôr ako bravčové.

3. Mäso vyberieme, hotové necháme vychladnúť, nakrájame na malé kúsky. To isté robíme s kuracím mäsom.

4. Cesnak nasekáme nadrobno a uložíme na dno formy. Vložte mäso do foriem. Ak mäso nie je solené, dosolíme.

5. Milovníci cibule ju môžu nasekať a pridať k mäsu.

6. Formičky naplníme vývarom, necháme vychladnúť a dáme na noc do chladničky.

Na druhý deň je bravčové a kuracie želé mäso úplne pripravené. Stane sa elastickým a jemným zároveň a zároveň veľmi chutným. Dobrú chuť!

Slávnostné želé bravčové a morčacie - video recept

Navrhujem, aby ste sa pozreli na iný recept na výrobu želé. Tentoraz bude bravčové mäso v miske sprevádzať morka, z ktorej použijeme krídlo. A pre krásnu sviatočnú prezentáciu vyrobíme krásne kvety na povrchu rôsolovitého mäsa z varených vajec a mrkvy. Je pekné dať takéto želé mäso na sviatočný stôl na Nový rok a počuť chválu od všetkých hostí a členov domácnosti.

Teraz viete, ako pripraviť najchutnejšie želé mäso. V tejto veci nemusíte mať špeciálne kulinárske zručnosti, hlavnou vecou je trpezlivosť a čas. Veľa šťastia pri vašich kulinárskych experimentoch!

Prišla zima, nastal čas chladného počasia. Mnohé gazdinky pripravujú na sviatočný stôl lahodné želé mäso (želé). A čo by to bolo za hostinu bez pravého tradičného ruského jedla! S horčicou, cesnakom alebo chrenom má toto jedlo veľa ľudí rád, je pikantné a chutné.

Toto chutné jedlo sa pripravuje ako predjedlo na svadby, Vianoce, Troch kráľov a samozrejme na Nový rok. Bez tohto mäsového občerstvenia sa nezaobíde ani jedna hostina. Najlepšie občerstvenie k vodke. Jemné, bohaté, pikantné, lahodné, aromatické, jednoducho úžasné – to je pár jednoduchých slov, ktorými opíšete chuť rôsolovitého mäsa. Je nenáročná na prípravu. Receptov na toto úžasné mäsové jedlo je pomerne veľa, pripravuje sa z bravčového, hovädzieho, kuracieho a dokonca aj z rýb. Najchutnejšie sa však ukazuje z rôznych druhov mäsa.

zlúčenina:
Veľké morčacie stehno - 1 ks.
Bravčové koleno - 1 ks.
Soľ - podľa chuti
Cibuľa - 1 hlava
Mrkva - 2 ks.
Bobkový list - 2 ks.
Korenie hrášok - podľa chuti
Čierne korenie - podľa chuti
Zrná koriandra - podľa chuti
Cesnak - 2 strúčiky
Konzervovaná kukurica - na ozdobu
Zelená cibuľa - na ozdobu

Príprava:

Stopku a stehno vopred namočte do studenej vody, aby ste odstránili všetku zvyšnú krv. Takto docielime priehľadnejšie rôsolovité mäso.
Potom pošlite mäso na varenie na dlhú dobu na veľmi miernom ohni. Všetka pena a tuk musia byť odstránené.

Doslova pol hodiny predtým, ako je želé mäso pripravené, pridajte korenie. V tomto prípade to bude bobkový list, hrášok z čierneho a nového korenia a celý koriander. Želé mäso musíte tiež osoliť.

Zároveň je potrebné pridať pár mrkvy a hlavu cibule priamo do šupky. Mrkva a cibuľa dodajú rôsolovanému mäsu nielen chuť, ale aj farbu.

Nezabudnite z povrchu vývaru odobrať tuk.

Na samom konci pridajte pár strúčikov cesnaku, strúhaného.

Želé mäso sa varí celkovo 2 hodiny. Vyberte mäso a nechajte ho vychladnúť. Poďme analyzovať želé mäso. Mäso oddelíme od kostí a nakrájame na malé kúsky.

Do formičiek na muffiny vložte na kocky nakrájanú mrkvu, zelenú cibuľku a konzervovanú kukuricu.

Ďalej poukladáme mäso, ale nie na vrch.

Mäso zalejeme precedeným vývarom a vložíme stuhnúť do chladničky. Tento vývar stuhne aj bez želatíny.

Pred podávaním ponorte formy na tri sekundy do horúcej vody a položte želé mäso na tanier. Takúto krásnu porciu dostanete pre jednu osobu.

Na sviatočnom stole takéto elegantné predjedlo s horčicou alebo chrenom dlho neposedí, uletí! Dobrú chuť!

Poradenstvo
Voda na varenie sa naleje rýchlosťou 1,4 - 1,5 litra vody na 1 kg mäsa. To za predpokladu, že počas celého procesu varenia nebudeme pridávať viac vody. A túto podmienku je vhodné splniť!

Rôsolové hovädzie mäso, stopka a kuracie mäso - sviatočný recept

Mnohé ženy v domácnosti pripravujú želé mäso na novoročný stôl. Rôsolové mäso sa od aspiku líši tým, že sa pri jeho príprave nepoužíva želatína, ale iba mäso, zvieracie stehná, vo všeobecnosti želírovacie výrobky. Aby bolo želé mäso priehľadné, musíte mäso namočiť na 4-5 hodín, neustále vypúšťať vodu a naplniť ju čistou studenou vodou. Rôsolové mäso by sa malo piecť s mierne pootvorenou pokrievkou a pri najnižšom vare v takmer kvapkajúcej vode. A tiež je dôležité zachovať pomery mäsa a vody. Naplňte jeden prst tesne zabaleného mäsa vodou, pričom berte do úvahy, že tretina vody sa vyvarí. Do vriaceho želé mäsa však nemôžete pridať vodu, inak dobre nestvrdne.

zlúčenina:
Hovädzia stopka - 1200 g
Hovädzie stehno - 1 ks.
Kuracie prsia - 1 ks.
Hovädzie mäso - 300 g
Hovädzia kosť s mäsom - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 3 strúčiky
Mrkva - 1 ks.
Korenie - 10 ks.
Bobkový list - 3 ks.
Soľ - podľa chuti

Ako uvariť želé mäso tak, aby bolo chutné a transparentné

Mäso a kosti na rôsol zalejeme čerstvou vodou a povaríme. Nepridávajte ďalšiu vodu.

Varte. Nezabudnite odstrániť všetku penu a dobre posoliť. Zvyčajne rôsolové mäso treba osoliť oveľa viac, ako vždy osolíte polievku. Pretože keď stuhne, soľ bude slabá a rôsolové mäso sa vám bude zdať nedosolené. Ale keďže voda bude stále vrieť, stačí pridať strednú soľ a nakoniec, ak je to potrebné, dosoliť. Zakryte pokrievkou, nechajte 1 cm medzeru a varte tri hodiny.

Potom pridajte korenie, bobkové listy a varte ďalšiu hodinu. Potom vložte umytú cibuľu vcelku, urobte do nej zárezy nožom, akoby ste ju prepichli, a mrkvu.

Cibuľa a mrkva dodajú rôsolovitému mäsu žiarivú zlatú farbu a príjemnú chuť.

Po ďalšej hodine a pol všetko vyzerá takto. Je vidieť, že voda sa už o tretinu vyvarila. Niektoré kosti odpadli z mäsa a dajú sa vytiahnuť a odhodiť.

Po 6-7 hodinách varenia, so sotva pootvoreným vekom, keď sa kosti ľahko oddelia od mäsa, môžete cibuľu a bobkové listy vyhodiť a mrkvu odstrániť. Vývar dochutíme soľou a v prípade potreby dosolíme. Pridajte prelisovaný cesnak a po minúte vypnite oheň.
Z vývaru vyberte všetko mäso a kosti. Kosti ihneď vložte do samostatnej misky a potom ich zlikvidujte.

Vývar preceďte cez dve vrstvy gázy alebo obväzu a sitko. Prebytočný tuk, zrnká korenia, nasekaný cesnak a malé semienka budú odstránené.

Mäso položte na taniere a želé. Pri ukladaní mäsa odstráňte kožu, filmy a tuk, ponechajte len priehľadné želé chrupavky a čisté mäso.

Pláty s mäsom zalejeme vývarom a necháme na doske úplne vychladnúť. Potom vložte do chladničky. Želé mäso nemá rád mrazničku, preto by malo zmraziť iba na chladnom, ale nie mrazivom mieste.

Prevráťte tanier na servírovací tanier a okraje zľahka nožom zapáčte. Takto je to priehľadné a mäsité. Veľmi chutné je s chrenom alebo horčicou. Šťastný nový rok! Majte lahodnú hostinu!

Poraďte
Pridávanie zeleniny počas varenia je nevyhnutnosťou! Vďaka nim získa vývar krásnu farbu a vôňu.
Pridanie korenia je nevyhnutnosťou, inak bude jedlo „nevýrazné“.
Soľ dvakrát, prvýkrát trochu po 4 hodinách a druhýkrát na konci varenia, už chutiaci vývar.

Želé z bravčového stehna a kolena. Lahodný recept s podrobnými pokynmi

Jedinou nevýhodou rôsolovitého mäsa je, že na výsledky sa čaká veľmi dlho. Ale! Samotná práca trvá len pol hodiny, zvyšok za vás urobí sporák a chladnička. Kúpte si mäsitú hornú stopku a jedno bravčové stehno. Želatína sa varí z kostí a kože, preto sú to časti, ktoré sú potrebné na želé mäso.
zlúčenina:
Bravčové koleno - 1 kg
Bravčové stehno - 1 ks.
Koreň zeleru - 1 ks.
Mrkva - 130 gr
Cibuľa - 130 gr
Bobkový list - 2 ks.
Čierne korenie - 1 lyžička. hrach
Nové korenie - 1 lyžička. hrach
Cesnak - 4 veľké strúčiky
Soľ - podľa chuti
Voda - toľko, koľko je potrebné

Ako uvariť chutné bravčové želé mäso

Mäso a stehno dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Ak na koži uvidíte chĺpky, naneste ich dechtom na otvorený horák.
Bravčové mäso zalejeme studenou vodou a necháme chvíľu postáť - namočiť - asi pol hodiny. Potom vodu vypustite.
Vezmite panvicu a pevne do nej vložte mäso. A pridajte vodu tak, aby úplne zakryla mäso, ale nie viac, pretože ak si vezmete veľa vody, mäso s rôsolom môže byť nedostatočne husté.

Dajte panvicu na oheň. Želé mäso budeme variť veľmi dlho - kým mäso nie je úplne uvarené. Keď voda začne vrieť, vytvorí sa pena - je lepšie ju odstrániť. Ak ste tento moment premeškali, nevadí – hneď po uvarení všetko preceďte cez gázu a vývar prelejte.
Panvicu pevne prikryte pokrievkou, stiahnite oheň na najnižší stupeň a nechajte mäso piecť asi dve až tri hodiny.

Príprava zeleniny a korenie na želé mäso

Zakoreníme zeler, ktorý dôkladne umyjeme kefou. Ďalej ošúpeme mrkvu. A cibuľu, ktorú tiež čiastočne ošúpeme, pričom zostane tenká čistá vrchná vrstva šupky. Umyte stonky petržlenu.

Zeleninu a korenie pridávame až po dvoch až troch hodinách varenia mäsa. Potom znovu priveďte vodu do varu, stiahnite oheň na najnižší stupeň, panvicu opäť zatvorte pokrievkou a varte ďalšiu hodinu a pol až dve. Ak sa hladina vody výrazne znížila a mäso dosť vyčnieva, pridajte trochu vriacej vody. S najväčšou pravdepodobnosťou je vaše teplo buď príliš vysoké, alebo veko nie je pevne zatvorené.
Všetko osoľte. Cesnak ošúpeme, opláchneme, pretlačíme alebo nasekáme nadrobno. V dôsledku toho mäso varte asi 4-4,5 hodiny.
Doslova 5 minút pred koncom vyberte zeleninu a pridajte nasekaný cesnak. Po uplynutí tejto doby vypnite panvicu a nechajte ju stáť so zatvoreným vekom a vývar a mäso odležať ďalšiu pol hodinu. Všetko vložte do cedníka vystlaného gázou.

Oddeľte mäso od kostí. Mäso nakrájajte a rozdeľte na vlákna. Ak chcete, pridajte cesnak pretlačený lisom a uvarenú mrkvu. Vyberieme formu, do ktorej budeme rôsolové mäso nalievať a vložíme tam mäso.

Pred podávaním odstráňte tuk z vrchu, panvicu ponorte na niekoľko sekúnd do horúcej vody, aby sa rôsolové mäso mierne roztopilo a oddialilo od stien, a preklopte ho na servírovací tanier. Podávame s bylinkami, chrenom alebo horčicou. Dobrú chuť!

Kuracie mäso na želé. Recept bez želatíny

Pripravte si rôsolové kura bez želatíny na kuracích nôžkach, ak si ich samozrejme môžete kúpiť. Práve kuracie nohy obsahujú obrovské množstvo želírovacej látky. Bujón sa vždy ukáže ako čistý a jasný a vždy veľmi dobre zmrazí.

zlúčenina:
Domáce kuracie mäso - polovica
Kuracie nohy - 10 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Bobkový list - 1 ks.
Korenie - 6-8 ks.
Soľ - podľa chuti

Ako vyrobiť kuracie mäso bez želatíny

Labky sa predávajú dobre vyčistené, dokonca aj pazúriky sú veľmi kvalitné. V prípade potreby ich však očistite a opláchnite pod tečúcou vodou. Ošúpte cibuľu a mrkvu.

Kuraciemu jatočnému telu odrežte krídlo a hlavu. Decht nad plynovým horákom, očistite nožom a umyte vnútro zobáka. Korpus rozdelíme pozdĺžne na dve časti, potrebujeme len polovicu.

Naplňte labky a hlavu tromi litrami vody a položte na sporák. Keď voda zovrie, scedíme ju, kura opäť opláchneme pod tečúcou vodou a zalejeme čistou vodou.

Po opätovnom prevarení pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Pena sa už nevytvorí, ale stále zbavte tuku z povrchu vývaru. Varte labky 1 hodinu. Po celý čas sa rôsolové mäso varí na najtichšom ohni, za žiadnych okolností nesmie vrieť. Mal by sotva klokotať, inak nedostanete čistý vývar. Nie je potrebné miešať ani rôsolové mäso.

Po hodine pridajte kuracie mäso, je lepšie ho nakrájať na malé kúsky. Kuracie mäso varte, kým sa mäso dobre neoddelí od kostí, asi 4 hodiny. Domáce kurčatá sa varia dlho. Hodinu pred koncom varenia vývar osolíme, pridáme korenie a bobkový list.

Hotové želé mäso vyzerá takto.

Odstráňte kurča z vývaru. Mäso rozdelíme na vlákna a položíme na spodok taniera. Ak chcete, môžete pridať cesnak.

Mäso zalejeme vychladnutým vývarom a kuracie rôsolové mäso vložíme do chladničky, kým úplne nezmrazí. Pre krásu môžete nakrájať mrkvu.

Kuracie želé mäso bez želatíny je pripravené! Dobrú chuť!

Lahodné rôsolové bravčové koleno a kuracie mäso - videorecept

Všimnite si tento zaujímavý recept. Toto „Prasiatko“ budete určite potrebovať!

Mäso pre „Prasiatko“ je možné variť aj v pomalom hrnci.

Ako uvariť lahodné želé mäso v pomalom hrnci

Varenie želé mäsa v pomalom hrnci je potešením. Toto zariadenie je jednoducho stvorené pre tieto typy riadu. Môžete si stiahnuť všetky produkty, nainštalovať program a pokračovať vo svojom podnikaní.
zlúčenina:
Bravčové stehná - 2 ks.
Bravčové koleno - 1 ks.
Biela cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 1 hlava
Mrkva - 1 ks.
Bobkový list - 2 ks.
Čierne korenie a hrášok z nového korenia podľa chuti
Soľ - 1 polievková lyžica. l.

Ako variť domáce želé mäso v pomalom hrnci

Bravčovú kožu okolo kolena a nôh dobre oškrabte. Dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou.

Ošúpte cibuľu a mrkvu. Vyberte pomalý hrniec. Nalejte vodu do misky, položte tam stopku, nohy, zeleninu a korenie. Bobkový list môžete pridať hneď alebo hodinu pred koncom varenia.

Naplňte panvicu multivark vodou po značku maxima. Nainštalujte program "Steam". Počkajte, kým všetko zovrie, štrbinovou lyžicou odstráňte penu. Teraz môžete pridať soľ.

Zatvorte veko multivarky. Na displeji nastavte režim „Hasenie“ alebo „Varovanie“ na štyri a pol hodiny. Ak takéto režimy nemáte, môžete použiť program „Multi-cook“, nastaviť teplotu na 90-100 stupňov a nastaviť rovnaký čas.

Asi 10-15 minút pred koncom programu otvorte veko multivarky a vyberte odtiaľ všetky komponenty. Ostane vám vývar. Je potrebné nakrájať cesnak a pridať ho do panvice. Vývar musí byť privedený do varu.

Keď mäso mierne vychladne, vyberte ho z kostí. Môžete to urobiť vidličkou a nožom alebo to môžete urobiť len rukami.

Teraz by malo byť mäso nakrájané alebo roztrhané na kúsky a vložené do vopred pripravených foriem. Vrch môžete podľa chuti ozdobiť uvarenou mrkvou nakrájanou na kolieska, zaváranou kukuricou alebo vajíčkom.

Všetka táto krása by mala byť naplnená vývarom. Nechajte na stole, kým miska nedosiahne izbovú teplotu, asi 30 minút.Potom formy prikryte viečkami a rôsolové mäso vložte do chladničky stuhnúť. Časovo to bude od troch do piatich hodín.

Želé mäso by sa malo podávať priamo z chladničky v zmrazenom stave. Môžete ozdobiť vetvičkami byliniek, plátkami citróna, dochutiť horčicou alebo chrenom. Dobrú chuť!

Dúfam, že článok, recepty a tipy na prípravu rôsolovitého mäsa budú pre vás užitočné a pomôžu vám pripraviť skutočne chutné a krásne rôsolové mäso. Majte čarovnú dovolenku!