Aceste rulouri cu vinete și nuci sunt unul dintre aperitivele mele reci preferate. Datorită nucilor, umplutura se dovedește a fi originală și mai ales gustoasă, iar vinetele o completează perfect. De îndată ce începe sezonul de vară, am grijă să pregătesc aceste rulouri de vinete cu nucă, familiei mele le iubesc.

Pe lângă ingredientele enumerate, puteți adăuga verdeață sau pre-abur în apă clocotită și apoi prune uscate tocate mărunt la umplutură. Va face gustarea și mai gustoasă și mai aromată. Puteți găsi mai multe idei pentru rulouri de vinete. Așadar, vă invit să vizitați bucătăria mea, unde vă voi spune în detaliu toate complexitățile pregătirii rețetei cu fotografii pas cu pas.

Ingrediente:

• 1-2 vinete
• 150 g branza tare
• 2 catei de usturoi
• 50 g nuci decojite
• 2-3 linguri. l. maioneză
• 3 linguri. l. ulei vegetal
• Sarat la gust

Cum se prepară rulouri de vinete cu nucă:

Să spălăm vinetele. Să tăiem cozile pe ambele părți. Tăiați legumele în felii lungi de 5 mm grosime. Pentru a preveni ca rulourile de vinete cu umplutură de nuci să devină amare, alegeți vinete tinere.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie antiaderentă și se lasă să se încălzească bine. Apoi puneți feliile de vinete în tigaie. După ce le prăjiți până se rumenesc pe o parte, întoarceți-le cu o spatulă pe cealaltă.

Vinetele absorb uleiul puternic, așa că puteți peri pur și simplu suprafața tigaii și legumele cu o perie de patiserie, astfel încât rulourile de vinete cu umplutură de nuci și brânză să nu devină prea grase.

Asigurați-vă că ștergeți vinetele prăjite cu șervețele de hârtie, acestea vor absorbi excesul de grăsime și rulourile de aperitiv cu vinete cu nuci nu vor fi atât de uleioase.

În timp ce vinetele se răcesc, pregătiți umplutura. Brânza tare se da pe răzătoare cu găuri mici. Măcinați nucile cu ajutorul unui blender sau zdrobiți-le cu un sucitor, turnând nucile într-o pungă etanșă. Treceți cățeii de usturoi printr-o presă, conform rețetei de rulouri de vinete cu nucă. Combinați toate ingredientele pentru umplutură, adăugați maioneză și amestecați amestecul până la omogenizare.

Acum nu mai rămâne decât să ne formăm rulourile delicioase cu vinete și nucă. Întindeți un strat subțire de umplutură pe fiecare bucată de vinete. Încercați să mențineți stratul uniform.

Vom lăsa un capăt liber de umplutură, așa că va fi mai ușor să rulăm rulourile de vinete umplute cu nuci.

Acum să rulăm rulouri de vinete cu nuci și usturoi și să le fixăm cu frigărui. Astfel își vor păstra mai bine forma și vor fi mai comod de luat din farfurie.

Rulourile de vinete gata făcute cu nuci și brânză pot fi ornate cu pătrunjel, o felie subțire de brânză sau stropite cu nuci tocate deasupra.

Am atasat frunze de patrunjel pe frigarui si apoi le-am infipt in rulourile de vinete si nuca.

Reteta de gustare georgiana

Aceste vinete cu nuca si usturoi pot fi preparate ca gustare pentru un consum rapid, imediat, sau puteti sigila vinetele georgiane in borcane pentru iarna si sa le savurati in sezonul rece.

Metoda de preparare (prăjirea vinetelor în ulei) este pe aragaz, iar sterilizarea ulterioară ca preparat pentru iarnă este în orice mod convenabil (în cuptor sau pe aragaz).

Din cantitatea specificată de ingrediente am obținut 4 borcane de gustare delicioasă de vinete cu un volum de 0,5 litri.

Pentru a pregăti vinete în sos georgian de nuci vom avea nevoie

Ingrediente:

• vinete 2,7 -3 kg,
• nuci 2 cani,
• usturoi 1-2 capete,
• coriandru proaspăt - o grămadă,
• câteva crenguțe de busuioc verde,
• ulei vegetal pentru prăjirea vinetelor,
• sare de mare.

Pentru a prepara sosul:

• apă fiartă 350 ml,
• oțet de masă 9% 50-60 ml,
• sare - o jumătate de linguriță,
• zahăr - 1 linguriță,
• hamei-suneli 2-3 ciupituri.

Procesul de gatire:

Desigur, începem să gătim spălând vinetele.

Acum folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta tulpina și, dacă doriți, curățați coaja de vinete. Gustarea se va dovedi delicioasă cu coajă

si fructe nedecojite (ca in fotografia vinetelor in borcane). Tăiați vinetele în discuri, de cel puțin 2-3 centimetri grosime.

Stropiți pucurile de vinete cu sare de mare (sau orice aveți la îndemână). Lăsați vinetele 20-30 de minute pentru ca din ele să iasă amărăciunea.

În timp ce vinetele noastre sărate se odihnesc, să pregătim un sos din nuci și ierburi. Tocați nucile decojite cu un cuțit sau într-un mojar.

Pune într-un blender verdeața prespălată și tocată grosier și cățeii de usturoi decojiți și măcinați. Adăugați nucile și oțetul diluate cu apă, amestecați totul.

Stoarceti putin vinetele si prajiti-le pana se rumenesc in ulei vegetal incins.

Acest fel de mâncare este popular în familia noastră, așa că sunt prezentate diferite opțiuni pentru prepararea lui.

Dar vinetele prăjite fără coajă ies atât de frumoase.

Combinați vinetele cu sosul de nuci. Amestecați ușor sau întindeți în straturi, închideți cu un capac și lăsați să stea cel puțin două ore. Vinetele cu nuci georgiane sunt gata.

Puteți servi aperitivul de vinete cu nuci și usturoi ca fel de mâncare separat; este destul de sățios și gustos. Vinetele georgiane se potrivesc bine cu carnea prăjită, peștele și carnea de pasăre. Sau doar cu cartofi prajiti, ca ai mei.

Vinete cu nuci pentru iarna

Daca vrei sa pastrezi aceasta delicatesa pentru iarna, transfera vinetele cu nuci in borcane presterilizate. Se pune la cuptorul rece. Se aprinde si se sterilizeaza 7-10 minute din momentul in care fierbe la 150 de grade.

Scoateți borcanele cu grijă folosind prosoape de bucătărie. Nu te arde. Acoperiți vinetele în borcane cu capace sterilizate și rulați.

Întoarceți bucățile pe capace. Înfășoară-te într-o pătură caldă. Se lasă o zi până se răcește complet.

În această formă, vinetele georgiane pot fi păstrate pentru iarnă atât în ​​pivniță, cât și în cămară, la temperatura camerei.

Mulțumim Vasilisei pentru rețeta foto pas cu pas.

Site-ul Caietul de Rețete vă urează un apetit plăcut și o iarnă delicioasă!

De îndată ce sosesc primăvara și vara, toate gospodinele se străduiesc să le mulțumească pe cei dragi în fiecare zi cu legume proaspete, fructe, diverse gustări și preparate originale. Vinetele ocupă locul de mândrie printre alte legume.

Exista destule retete in care acest produs devine o adevarata vedeta, asa ca experimentele culinare pot fi continuate mult timp. Vinetele delicioase cu nuci sunt considerate o gustare tradițională georgiană, dar astăzi există multe variații în execuția unui astfel de răsfăț.

Rețetă tradițională

Gospodinele care decid să facă pentru prima dată rulouri de vinete cu nucă folosesc cel mai des rețeta clasică. Această abordare este complet justificată; este mai bine să învățați mai întâi cum să pregătiți un fel de mâncare conform tuturor regulilor, apoi puteți face propriile ajustări la acesta. Pentru a pregăti după rețeta tradițională ar trebui să luați:

• vinete - 500 g;
• nuci – 1 cană;
• usturoi – 3 catei;
• coriandru - 1 lingura;
• sare - ½ linguriță;
• oțet de vin - 2-3 linguri. l.;
• coriandru - o grămadă;
• ardei rosu macinat dupa gust;
• ulei vegetal.

Pregătirea

1. Spălați bine vinetele sub jet de apă, apoi tăiați în cercuri egale, de aproximativ o jumătate de centimetru lățime. Feliile rezultate trebuie sărate uniform, puse într-un recipient și lăsate timp de o jumătate de oră.
2. După 30 de minute, tot excesul de lichid format în vinete trebuie scurs, iar apoi le prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc.
3. În timp ce vinetele se prăjesc, puteți pregăti umplutura. Coriandrul, usturoiul și nucile trebuie tăiate într-un blender sau mașină de tocat carne, adăugați imediat toate condimentele în umplutură și amestecați bine.
4. Pentru a obține consistența de smântână groasă necesară umpluturii, adăugați oțet și doar puțină apă fiartă, va fi nevoie de aproximativ 50 ml.
5. Puneți umplutura pe fiecare felie, distribuiți-o uniform și rulați cu grijă vinetele într-un rulou.
6. Cel mai bine este să plasați rulourile finite într-o formă de sticlă.
7. Mâncărurile trebuie lăsate la frigider peste noapte sau câteva ore. În acest timp, vinetele vor fi saturate de aromele și gustul umpluturii, iar aperitivul va deveni fraged și suculent.

Nu există secrete de gătit în acest fel de mâncare, dar pentru a nu strica totul cu gustul prea gras și aroma strălucitoare a uleiului vegetal, după prăjire, fiecare felie trebuie așezată pe un șervețel de hârtie. Va absorbi excesul de grăsime și nu va întrerupe gustul gustării finite. Pentru prăjire, cel mai bine este să folosiți ulei vegetal rafinat.

Rulouri de vinete cu nuci-brânză

Puteți pregăti ușor și rapid un alt fel de mâncare gustos și savuros - vinete cu nucă și brânză. În căutarea gustului ideal, gospodinele experimentează adesea ingredientele unui fel de mâncare. Diferite tipuri de brânză pot aduce picante și note noi unui astfel de aperitiv. Pentru a vă pregăti trebuie să luați:

• vinete – 3-5 buc.;
• cremă de brânză moale – 160-200 g;
• nuci – 80 g;
• usturoi – 2-3 catei;
• roșii - 70 g;
• patrunjel – 1 legatura;
• condimente si sare dupa gust.

Felul de mâncare iese fraged și aromat și pentru că vinetele nu se prăjesc într-o tigaie, ci se coc la cuptor cu umplutura.

1. Vinetele trebuie spălate, tăiate în felii subțiri, stropite cu ulei și introduse într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 10 minute.
2. În acest moment, nucile, usturoiul, pătrunjelul și condimentele tale preferate trebuie zdrobite folosind un blender până se omogenizează.
3. Adăugați crema de brânză delicată la amestecul de nuci rezultat și amestecați totul bine.
4. Roșiile trebuie tăiate în felii subțiri.
5. Mai întâi, o pastă de brânză, nuci, usturoi și ierburi este așezată pe felii moi de vinete, iar deasupra se pun câteva felii de roșii și totul se rulează cu grijă într-un rulou.
6. Rulourile rezultate pot fi introduse la cuptor pentru încă 5 minute. Umplutura va deveni moale, aromele se vor amesteca si gustarea va iesi foarte gustoasa.

Pentru a adăuga picant acestui fel de mâncare, puteți folosi cremă de brânză cu diverși aditivi. Astăzi, alegerea unor astfel de produse este variată, așa că nu vă fie teamă să experimentați.

O rețetă simplă de rulouri de vinete

Un aperitiv gustos si aromat va fi rulourile de vinete cu nuca, asezonate cu maioneza si smantana cu felii de branza feta. În unele familii, această versiune specială a felului de mâncare devine preferata lor. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• vinete – 2 buc.;
• brânză feta – 300 g;
• usturoi – 3 catei;
• nuci – 1 cană;
• maioneză - 1 lingură. l.;
• smântână - 1 lingură. l.;
• mărar;
• sare;
• ulei vegetal.

Procesul de gătit este împărțit în etape.

Pregătirea

1. Vinetele trebuie spălate, tăiate în felii subțiri și puse într-un recipient cu apă rece și sărată timp de 15 minute.
2. După 15 minute, toate feliile trebuie scoase și uscate bine cu un șervețel, apoi trimise la prăjit într-o tigaie până la o culoare aurie plăcută, asigurându-se că sărați legumele.
3. Nucile, usturoiul și ierburile trebuie tăiate într-un amestec.
4. Pentru această rețetă, brânza ar trebui să fie rasă.
5. Amestecați smântâna și maioneza, adăugați jumătate în amestecul de nuci, usturoi, ierburi și brânză, lăsați jumătate.
6. Umplutura este așezată pe felii, totul se rulează cu grijă și se așează pe o farfurie.
7. Deasupra rulourilor trebuie să întindeți maioneza rămasă cu smântână și să puneți câteva crenguțe de mărar.

Unele gospodine coac vinetele timp de 10 minute la cuptor, astfel pot fi făcute moi și suculente. După ce toate rulourile sunt gata, le puteți prinde împreună cu frigărui și le puteți pune la cuptor pentru câteva minute. Temperatura ridicată va încălzi umplutura, maioneza și smântâna vor acoperi uniform fiecare rulou, iar gustarea va deveni neobișnuit de suculentă.

Rulouri de vinete cu morcovi

Multe gospodine adaugă morcovi la umplutura tradițională cu nuci pentru rulourile de vinete. Acest ingredient este potrivit pentru o astfel de gustare, așa că cu siguranță ar trebui să pregătiți vinete cu nucă și usturoi, adăugând morcovi. Pentru gustare veți avea nevoie de:

• vinete – 1 buc.;
• brânză tare – 150 g;
• morcovi – 1 buc.;
• usturoi – 5-6 catei;
• nuci - 50 g;
• maioneză de casă.

Această cantitate de mâncare va face o porție mică de gustare, așa că dacă sunt așteptați oaspeți, va fi nevoie de mai mult.

Pregătirea

1. Vinetele trebuie spălate, tăiate în felii, sărate și lăsate timp de 15-20 de minute.
2. Nucile, usturoiul, branza si morcovii pot fi tocate cu blenderul, masina de tocat carne sau pur si simplu ras, totul depinde de ce ai la indemana.
3. Umpleți umplutura cu maioneză și amestecați totul bine.
4. Excesul de lichid trebuie îndepărtat din vinete, iar acestea trebuie prăjite într-o tigaie până când apare o crustă aurie apetisantă.
5. Trebuie să începeți să aplicați umplutura pe marginea largă a farfurii, răspândind totul treptat peste vinete.
6. Vinetele trebuie rulate cu grijă, așezate pe o farfurie și decorate cu ierburi proaspete. De asemenea, le puteți unge cu o cantitate mică de maioneză deasupra.

Pentru o astfel de gustare, este mai bine să pregătiți maioneza de casă adăugând muștar, condimentele preferate sau ierburi. În acest caz, gustul gustării va fi bogat și picant în același timp. O cârpă uscată va ajuta la îndepărtarea excesului de grăsime din vinete după prăjire.

Rulouri picante de vinete

Rulourile de vinete cu nucă pot fi preparate cu umpluturi și aditivi complet diferite. Unora le place să facă această gustare ușor picant. Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• ceapa – 1 buc.;
• usturoi – 2-3 catei;
• nuci – 1 cană;
• sare;
• verdeaţă;
• piper negru;
• khmeli-suneli.

Mâncarea se prepară rapid și ușor.

Pregătirea

1. Vinetele trebuie spalate si indepartate coaja, abia apoi pot fi taiate in felii subtiri. Farfuriile rezultate trebuie sărate și lăsate deoparte.
2. Tăiați ceapa și prăjiți până devine maro auriu.
3. Nucile, ierburile și usturoiul sunt zdrobite într-un blender.
4. Combinați ceapa prăjită cu restul ingredientelor de umplutură, adăugați sare, condimente și, dacă este necesar, puțină apă, apoi puneți totul într-un blender pentru a se transforma într-o pastă omogenă.
5. Prăjiți feliile de vinete, îndepărtați excesul de grăsime și apoi întindeți fiecare felie cu pastă aromată de nuci.
6. Rulourile trebuie rulate cu grijă și, dacă este necesar, asigurați totul cu frigărui.

Rulourile de vinete cu nucă pot fi servite imediat după gătire, dar este mai bine să așteptați până când totul s-a răcit, înmuiat în sucuri și arome și abia apoi să vă tratați familia.

Vinete cu nuci, indragite de multi, fiecare gospodina are propria reteta, poate diversifica meniul obisnuit sub forma unei gustari gustoase si aromate pe masa de sarbatori.

Pasul 1: pregătiți vinetele.

Mai întâi, așezați pe blat toate ingredientele de care veți avea nevoie pentru a pregăti acest fel de mâncare. Apoi luăm cantitatea necesară de vinete, folosind un cuțit de bucătărie ascuțit, scoatem tulpinile, le clătim sub jet de apă rece, le uscăm cu prosoape de hârtie de bucătărie, le așezăm pe rând pe o masă de tăiat și le tăiem pe lungime în straturi groase. până la 5-7 milimetri. Se condimenteaza dupa gust cu sare pe toate partile, se transfera pe o farfurie si se lasa la temperatura camerei pt 15–20 , și mai bine 30 minute astfel încât această legumă să-și piardă amărăciunea inerentă.

Pasul 2: pregătiți umplutura.

Nu pierdem niciun minut în timp ce vinetele se infuzează; instalăm o mașină de tocat carne electrică sau obișnuită pe blat, deși un blender va fi suficient. Folosind orice aparat de bucătărie ales, măcinați nucile sortate anterior și usturoiul decojit până la o pulpă.

Transferați amestecul măcinat într-un castron mic și adăugați toate condimentele specificate în rețetă, adică sare, boia de ardei, coriandru și schinduf.

Se condimentează totul cu maioneză, se amestecă cu o lingură până se omogenizează - umplutura este gata!

Pasul 3: prăjiți vinetele.

După timpul necesar, clătim din nou vinetele deja înmuiate de excesul de sare, le uscăm și le mutăm pe o farfurie curată. Apoi, puneți tigaia la foc mediu și turnați puțin ulei vegetal în ea; două-trei linguri vor fi suficiente pentru început. Când grăsimea se încălzește puțin, coboară 7-8 straturi de legume în ea, poate mai multe dacă dimensiunea vasului o permite.

Prăjiți vinetele pe ambele părți timp de aproximativ câteva minute fiecare până când sunt ușor rumenite și moi. Apoi, ajutandu-ne cu o spatula de bucatarie, mutam feliile de legume aromate pe un prosop de hartie, intins in prealabil pe blat, si ii dam ocazia sa absoarba excesul de grasime. Gătiți restul vinetelor în același mod, adăugând periodic ulei în tigaie. Important: Nu lăsăm straturile să se răcească prea mult, altfel vor fi uscate și neplastice; de ​​îndată ce devin ușor calde, trecem imediat la pasul următor!

Pasul 4: gătiți vinetele cu nuci și usturoi până când sunt complet fierte.

Asezati cateva vinete pe o tabla curata si intindeti cate o lingura de umplutura pe suprafata fiecaruia.

Apoi le împăturim în jumătate, ca niște limbi, și ungem din nou suprafața cu amestecul de nuci-usturoi, dar de data asta luăm puțin, jumătate de linguriță.

La fel procesăm straturile rămase cu masa aromatică și le servim pe un vas mare plat, ornat opțional cu crenguțe de ierburi proaspete, în cazul meu este pătrunjel.

Pasul 5: Serviți vinetele cu nuci și usturoi.

Vinetele cu nuci si usturoi se servesc la temperatura camerei sau se racesc ca aperitiv pentru preparate din carne, peste, pasare si vanat. Serviți-le pe o tavă, o farfurie mare plată sau în porții pe farfurii, opțional garnisite cu semințe de rodie sau crenguțe de ierburi proaspete: mărar, pătrunjel, coriandru, busuioc, ceapă verde. Acest miracol ușor picant, foarte bogat nu are nevoie de adăugiri, cu excepția faptului că gustul unor astfel de vinete va fi înmuiat de pâine pita, pâine, azime și, bineînțeles, un pahar de vin roșu georgian adevărat dulce! Gătește cu dragoste și fii sănătos!
Poftă bună!

Foarte des, usturoiul și nucile sunt măcinate împreună cu ierburi proaspete, mai ales mărar sau pătrunjel, dar uneori se adaugă busuioc sau coriandru;

În Georgia se încearcă să nu folosească maioneză. In schimb, umplutura se asezoneaza cu smantana, smantana, matsoni sau, in cazuri extreme, otet de vin alb;

Condimentele indicate în rețetă sunt considerate clasice, dar dacă se dorește, setul și cantitatea acestora pot fi ajustate în funcție de propriile preferințe de gust.

Vinetele in stil georgian cu nuca sunt un preparat foarte gustos, dar in acelasi timp usor de preparat. Este de remarcat faptul că sunt posibile mai multe variante ale rețetei. Mai mult, gustul final al delicatesei depinde direct de modul în care ingredientele sunt alese corect. De asemenea, merită remarcat faptul că vinetele în sine iubesc să absoarbă grăsimea și uleiul. Adică, la prăjire, acest fapt trebuie luat în considerare. Există o serie de trucuri pentru asta. De exemplu, un fel de mâncare copt este potrivit chiar și pentru cei care sunt la dietă.

Vânătă. Caracteristici benefice

După cum sugerează și numele, ingredientul principal al vinetelor cu nuci și usturoi în georgiană este fructul albastru. Nu tuturor le place gustul lor. Dar mulți observă că, cu o pregătire adecvată, această legumă se deschide și chiar devine similară ca gust cu ciupercile. Apropo, numirea acestor fructe legume nu este în întregime corectă. Mai degrabă, este o boabă, la fel ca și roșiile. Dar pentru majoritatea oamenilor este asociat mai degrabă cu dovlecelul. De aceea se numesc adesea legume.

Informații interesante despre beneficiile vinetelor. Datorită prezenței antocianilor, acest fruct ajută la combaterea efectelor externe nocive asupra organismului. Este de remarcat faptul că doar cele clasice au această proprietate, în timp ce exemplarele albastre nu au această substanță. Apropo, din cauza antocianilor unele fructe au un gust amar.

Vinetele pot fi consumate și pentru anemie. Sunt recomandate si pentru guta. În ciuda faptului că mulți oameni evită vinetele, considerându-le bogate în calorii, fructele ajută la reducerea colesterolului rău. De asemenea, normalizează metabolismul.

Sunt cunoscute și beneficiile fructelor acestei plante pentru inimă. Puteți găsi o cantitate mare de potasiu în vinete, care, fără îndoială, ajută la funcționarea acestui mușchi. Prin urmare, mâncărurile făcute din ele, de exemplu, vinete în stil georgian cu nucă, sunt recomandate persoanelor în vârstă.

Cum să alegi vinetele

Pentru a pregăti un fel de mâncare cu adevărat delicios, ar trebui să luați în serios alegerea produselor. Nu toată lumea știe să aleagă vinetele.

De exemplu, ei cred în mod eronat că, cu cât vinetele sunt mai mari, cu atât sunt mai gustoase. Este gresit. Lungimea plantei nu contează foarte mult, dar grosimea contează. Cu cât fructul este mai gros, cu atât conține mai multe semințe și este mai probabil să aibă un gust amar. Prin urmare, este mai bine să alegeți fructe lungi, dar nu în formă de butoi.

De asemenea, merită să acordați atenție culorii. Desigur, există diferite soiuri de plante, așa că este imposibil să spunem că fructul ar trebui să fie doar albastru închis. Cu toate acestea, trebuie să alegeți acele fructe care au culoare uniformă și nu au daune vizibile, zgârieturi sau crăpături. Atunci vinetele cu nuci și usturoi în georgiană vor fi cu adevărat gustoase.

Vinete prajite: ingrediente pentru preparat

Pentru această rețetă trebuie să luați:

• 2 vinete, de marime medie;
• 3 catei de usturoi;
• 200 de grame de nuci decojite;
• un buchet de coriandru;
• ulei vegetal;
• sare, piper, alte condimente - după gust.

În stil georgian, ele absorb destul de mult ulei atunci când gătesc. Prin urmare, nu sunt recomandate celor care țin dietă. Cu toate acestea, le puteți reduce conținutul de calorii dacă le uscați mai întâi pe un prosop de hârtie.

Gătitul vinete: gustos și rapid

În primul rând, trebuie să pregătiți toate ingredientele. Pentru a face acest lucru, măcinați nuca cu ajutorul unui blender până la o stare pesmet. Acum coriandrul se taie cat mai fin si apoi se combina cu nucile preparate. Aici se mai adauga si usturoiul, sarea, piperul si condimentele trecute printr-o presa. Acest amestec este o umplutură pentru vinete cu nuci și usturoi în stil georgian.

Vinetele trebuie tăiate felii subțiri pe lungime, fără a îndepărta pielea. Desigur, înainte de aceasta, fructele ar trebui să fie bine spălate și capetele îndepărtate. Vinetele sunt prăjite în ulei vegetal pe ambele părți pentru aproximativ câteva minute. Acum sunt așezate pe o foaie de copt, unsă ușor cu ulei, apoi umplutura se întinde pe ele. Feliile pot fi rulate sau pur și simplu pliate în jumătate, ca un sandviș. Aceste vinete georgiane trebuie coapte la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.

Unii oameni nu le place coaja vinetelor. Cu toate acestea, atunci când este copt, devine moale. Dacă fructele sunt curățate de coajă, ele se pot destrăma în ciupercă. Prin urmare, se recomandă să lăsați pielea pe fruct.

Vinete picante cu nuci si coriandru

Există multe rețete pentru acest fel de mâncare. De exemplu, multor oameni le plac vinetele picante în stil georgian. Și apoi există rețete cu adevărat picante și aromate ca aceasta. Pentru aceasta trebuie să pregătiți:

• 3 vinete;
• un pahar de nuci decojite;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• 3 catei de usturoi;
• coriandru;
• 1 linguriță condiment khmeli-suneli;
• o jumătate de linguriță de oțet de vin;
• sare;
• seminte de rodie.

Un fel de mâncare preparat după această rețetă are o aciditate plăcută.

Cum să gătească

Vinetele sunt tăiate fâșii, destul de subțiri. Apoi aceste felii se prăjesc în ulei vegetal pe ambele părți până sunt fierte. Acum pot fi așezate pe șervețele sau prosoape de hârtie. Acest lucru va permite excesul de ulei să se scurgă.

Pentru umplutură nucile se zdrobesc, dar nu până la firimituri, lăsând bucăți mici. Usturoiul si coriandru se toaca marunt. Acum combinați nucile, amestecul picant de plante, oțetul, sarea și condimentele. Puteți adăuga puțină apă caldă pentru a face amestecul mai moale și mai flexibil. Este mai convenabil să-l amestecați cu mâinile.

Feliile de vinete pregătite se umplu cu umplutură și se rulează într-un rulou. Acum pot fi așezate pe o farfurie, stropite cu semințe de rodie și ierburi. Vinetele georgiane delicioase se prepară foarte repede!

Vinete picante la cuptor

În acest fel de mâncare, vinetele acționează ca un pateu. Cu toate acestea, acest fel de mâncare poate fi modificat, apoi va înlocui garnitura. Aceste vinete georgiane sunt picante, dar sărace în grăsimi. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• trei fructe mari;
• 150 de grame de nuci decojite;
• o ceapă;
• usturoi - trei catei;
• suc de o lămâie;
• coriandru și pătrunjel - câte o grămadă;
• o jumătate de linguriță de busuioc uscat;
• aceeași cantitate de khmeli-suneli;
• ardei iute macinat - dupa gust;
• Sarat la gust;
• un praf de zahar granulat.

Amestecul de ierburi și condimente din acest fel de mâncare poate fi ajustat după gustul dumneavoastră.

Gătirea unui fel de mâncare picant

Vinetele se spala bine si apoi se strapun in mai multe locuri cu ajutorul unor scobitori. Acum pot fi învelite în folie și coapte la cuptor. Acest lucru va dura aproximativ patruzeci de minute. Fructele finite se curăță de coajă și se zdrobesc pentru a forma un pate.

Acum este pregătit dressingul pentru preparat. Luați usturoiul și puneți-l printr-o presă. Aici se adaugă și verdeață, care se taie mărunt. Tăiați nucile într-un blender și adăugați-le în bol. Sucul de lamaie si toate condimentele sunt turnate aici. Acum amestecul ar trebui să fie fiert.

Piureul de vinete se amesteca impreuna cu sosul rezultat. În mod ideal, acest fel de mâncare ar trebui să stea la frigider pentru aproximativ opt ore; îl puteți pregăti seara și va fi gata peste noapte. La servire, poate fi decorat suplimentar cu semințe de rodie.

O altă opțiune este să nu lăsați vinetele coapte să se transforme în terci. Dacă le tăiați în bucăți mici și apoi turnați peste ele sosul, veți obține o garnitură bună sau un preparat independent.

Vinetele în stil georgian cu nuci și usturoi sunt un preparat delicios. Combinația de fructe, nuci și condimente iute și picante în sine spune multe. Când este gătit, preparatul captivează imediat prin aroma sa. Îl puteți schimba după gustul dvs., de exemplu, să îl faceți mai clar sau mai moale. Cu toate acestea, fiecare gospodină își poate găsi propria rețetă. În plus, vinetele sunt foarte benefice pentru organism. Și când sunt coapte, au și un conținut scăzut de calorii.