Te jajčevčeve orehove rolice so ena mojih najljubših hladnih predjedi. Zahvaljujoč oreščkom se nadev izkaže za izvirnega in še posebej okusnega, jajčevci pa ga odlično dopolnjujejo. Takoj ko se začne poletna sezona, obvezno pripravim te jajčevčeve zvitke z orehi, moji domači jih obožujejo.

Poleg naštetih sestavin lahko v nadev dodamo zeleno ali predhodno v vreli vodi poparjene in nato na drobno narezane suhe slive. Tako bo prigrizek še bolj okusen in dišeč. Še več idej za zvitke iz jajčevcev najdete. Torej, vabim vas, da obiščete mojo kuhinjo, kjer vam bom podrobno povedal vse podrobnosti priprave recepta s fotografijami po korakih.

Sestavine:

• 1-2 jajčevca
• 150 g trdega sira
• 2 stroka česna
• 50 g oluščenih orehov
• 2-3 žlice. l. majoneza
• 3 žlice. l. rastlinsko olje
• sol po okusu

Kako narediti zvitke iz jajčevcev z orehi:

Operimo jajčevce. Odrežemo repke na obeh straneh. Zelenjavo narežemo na dolge rezine debeline 5 mm. Da zvitki iz jajčevcev z nadevom iz orehov ne bodo grenki, izberite mlade jajčevce.

V ponev proti prijemanju vlijemo rastlinsko olje in pustimo, da se dobro segreje. Nato v ponev položite rezine jajčevca. Ko jih na eni strani zlato rjavo ocvremo, jih z lopatko obrnemo na drugo.

Jajčevci močno vpijajo olje, zato lahko površino ponve in zelenjavo preprosto namažete s slaščičarsko krtačo, da zvitki iz jajčevcev z oreškovo-sirnim nadevom ne bodo preveč mastni.

Ocvrte jajčevce obvezno popivnajte s papirnatimi servietami, saj bodo vpile odvečno maščobo in rolade iz jajčevcev z orehi ne bodo tako mastne.

Medtem ko se jajčevci ohlajajo, pripravimo nadev. Trdi sir nastrgamo na strgalo z majhnimi luknjami. Oreščke zmeljemo v mešalniku ali jih zdrobimo z valjarjem in jih stresemo v tesno vrečko. Stroke česna pretlačimo po receptu za zvitke iz jajčevcev z orehi. Vse sestavine za nadev združimo, dodamo majonezo in mešamo do gladkega.

Sedaj nam preostane le še oblikovanje slastnih jajčevčevih in orehovih zvitkov. Vsak kos jajčevca namažemo s tanko plastjo nadeva. Poskusite ohraniti plast enakomerno.

En konec bomo pustili prost nadeva, da bomo rolice iz jajčevcev, polnjene z orehi, lažje zvijali.

Zdaj zvijemo zvitke jajčevca z orehi in česnom ter jih pritrdimo z nabodali. Tako bodo bolje ohranili obliko in jih bo lažje vzeti s krožnika.

Pripravljene zvitke iz jajčevcev z orehi in sirom lahko okrasite s peteršiljem, tanko rezino sira ali po vrhu potresete s sesekljanimi orehi.

Peteršiljeve liste sem nanizala na nabodala in jih nato zapičila v zvitke iz jajčevcev in orehov.

Gruzijski recept za prigrizek

Te jajčevce z orehi in česnom lahko pripravite kot prigrizek za hitro, takojšnjo zaužitje ali pa gruzijske jajčevce zaprete v kozarce za zimo in jih uživate v hladni sezoni.

Način priprave (cvrtje jajčevcev v olju) je na štedilniku, nadaljnja sterilizacija kot priprava za zimo pa na poljuben primeren način (v pečici ali na štedilniku).

Iz navedene količine sestavin smo dobili 4 kozarce okusnega prigrizka iz jajčevcev s prostornino 0,5 litra.

Za pripravo jajčevcev v gruzijski orehovi omaki bomo potrebovali

Sestavine:

• jajčevci 2,7 -3 kg,
• orehi 2 skodelici,
• česen 1-2 glavi,
• svež cilantro - šopek,
• par vejic zelene bazilike,
• rastlinsko olje za cvrtje jajčevcev,
• morska sol.

Za pripravo omake:

• kuhana voda 350 ml,
• namizni kis 9% 50-60 ml,
• sol - pol čajne žličke,
• sladkor - 1 žlička,
• hmelj-suneli 2-3 ščepca.

Postopek kuhanja:

Seveda se kuhanja lotimo s pranjem jajčevcev.

Zdaj z ostrim nožem odstranite pecelj in po želji jajčevcem olupite kožo. Prigrizek bo okusen z olupljenimi

in neolupljenih sadežev (kot na sliki jajčevcev v kozarcih). Jajčevce narežemo na kolute, debele vsaj 2-3 centimetre.

Kocke jajčevcev potresemo z morsko soljo (ali katero koli drugo, ki jo imate pri roki). Jajčevce pustite 20-30 minut, da iz njih izstopi grenkoba.

Medtem ko naši soljeni jajčevci počivajo, pripravimo omako iz oreščkov in zelišč. Olupljene orehe sesekljajte z nožem ali v možnarju.

Predhodno oprano in grobo narezano zeleno in olupljene stroke česna damo v blender in zmeljemo. Dodamo orehe in kis, razredčen z vodo, vse premešamo.

Jajčevce malo ožamemo in jih zlato rjavo prepražimo na vročem rastlinskem olju.

Ta jed je priljubljena v naši družini, zato so prikazane različne možnosti za njeno pripravo.

Toda ocvrti jajčevci brez kože so tako lepi.

Združite jajčevce z omako iz orehov. Nežno premešajte ali razporedite po plasteh, zaprite s pokrovom in pustite stati vsaj dve uri. Gruzijski jajčevci so pripravljeni.

Predjed iz jajčevcev z orehi in česnom lahko postrežete kot samostojno jed, je precej nasitna in okusna. Gruzijski jajčevci se odlično podajo tudi k ocvrtemu mesu, ribam in perutnini. Ali pa samo s praženim krompirjem, kot je moj.

Jajčevci z orehi za zimo

Če želite to poslastico shraniti za zimo, jajčevce z orehi prenesite v predhodno sterilizirane kozarce. Postavimo v hladno pečico. Vklopite in sterilizirajte 7-10 minut od trenutka, ko zavre pri 150 stopinjah.

Kozarce previdno odstranite s kuhinjskimi brisačkami. Ne opeči se. Jajčevce v kozarcih pokrijte s steriliziranimi pokrovi in ​​zvijte.

Kose obrnite na pokrove. Zavijte se v toplo odejo. Pustite en dan, dokler se popolnoma ne ohladi.

V tej obliki lahko gruzijske jajčevce shranite za zimo tako v kleti kot v shrambi pri sobni temperaturi.

Hvala Vasilisi za foto recept po korakih.

Spletna stran Zvezek receptov vam želi prijeten tek in okusno ozimnico!

Takoj, ko prideta pomlad in poletje, si vse gospodinje prizadevajo vsak dan razveseliti svoje ljubljene s svežo zelenjavo, sadjem, različnimi prigrizki in izvirnimi jedmi. Jajčevec zaseda častno mesto med ostalo zelenjavo.

Obstaja dovolj receptov, v katerih ta izdelek postane prava zvezda, zato se lahko kulinarični poskusi nadaljujejo dolgo časa. Okusni jajčevci z orehi veljajo za tradicionalni gruzijski prigrizek, danes pa obstaja veliko različic pri izvedbi takšne poslastice.

Tradicionalni recept

Gospodinje, ki se prvič odločijo za pripravo zvitkov iz jajčevcev z orehi, najpogosteje uporabljajo klasičen recept. Ta pristop je povsem upravičen, bolje je, da se najprej naučite pripraviti jed po vseh pravilih, nato pa jo lahko prilagodite sami. Za pripravo po tradicionalnem receptu morate vzeti:

• jajčevci - 500 g;
• orehi - 1 skodelica;
• česen – 3 stroka;
• koriander - 1 čajna žlička;
• sol - ½ žličke;
• vinski kis - 2-3 žlice. l.;
• cilantro - kup;
• mleta rdeča paprika po okusu;
• rastlinsko olje.

Priprava

1. Jajčevce temeljito operemo pod tekočo vodo, nato pa jih narežemo na enake kroge, široke približno pol centimetra. Nastale rezine je treba enakomerno soliti, položiti v posodo in pustiti pol ure.
2. Po 30 minutah je treba iz jajčevcev odcediti vso odvečno tekočino, nato pa jih prepražiti v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
3. Medtem ko se jajčevci cvrejo, lahko pripravite nadev. Cilantro, česen in oreščke sesekljajte v mešalniku ali mlinčku za meso, takoj dodajte vse začimbe v nadev in dobro premešajte.
4. Da bi dobili konsistenco goste kisle smetane, ki je potrebna za nadev, dodajte kis in le malo vrele vode, trajalo bo približno 50 ml.
5. Na vsako rezino položimo nadev, ga enakomerno porazdelimo in jajčevec previdno zvijemo v rolado.
6. Končane zvitke je najbolje postaviti v stekleno obliko.
7. Jedi naj bodo v hladilniku čez noč ali več ur. V tem času bodo jajčevci nasičeni z aromami in okusom nadeva, predjed pa bo nežna in sočna.

V tej jedi ni kuharskih skrivnosti, a da ne bi vsega pokvarili s preveč mastnim okusom in svetlo aromo rastlinskega olja, je treba po cvrtju vsako rezino položiti na papirnato prtičko. Absorbiral bo odvečno maščobo in ne bo prekinil okusa končnega prigrizka. Za cvrtje je najbolje uporabiti rafinirano rastlinsko olje.

Zvitki iz orehov in sira iz jajčevcev

Enostavno in hitro lahko pripravite še eno okusno in slano jed - jajčevce z orehi in sirom. V iskanju idealnega okusa gospodinje pogosto eksperimentirajo s sestavinami jedi. Različne vrste sira lahko takšni predjedi prinesejo pikantnost in nove note. Za pripravo morate vzeti:

• jajčevci - 3-5 kosov;
• mehki kremni sir - 160-200 g;
• orehi - 80 g;
• česen - 2-3 stroka;
• paradižnik - 70 g;
• peteršilj - 1 šopek;
• začimbe in sol po okusu.

Jed se izkaže za nežno in aromatično tudi zato, ker jajčevci niso ocvrti v ponvi, ampak pečeni v pečici z nadevom.

1. Jajčevce je treba oprati, narezati na tanke rezine, poškropiti z oljem in postaviti v pečico, segreto na 200 stopinj, za 10 minut.
2. V tem času je treba z mešalnikom zdrobiti orehe, česen, peteršilj in vaše najljubše začimbe do gladkega.
3. V nastalo mešanico oreškov dodajte nežen kremni sir in vse temeljito premešajte.
4. Paradižnik je treba narezati na tanke rezine.
5. Na mehke rezine jajčevca najprej položimo pasto iz sira, oreščkov, česna in zelišč, na vrh položimo več rezin paradižnika in vse skupaj previdno zvijemo v rolado.
6. Nastale zvitke lahko postavite v pečico dobesedno še 5 minut. Nadev bo postal mehak, okusi se bodo mešali in prigrizek bo zelo okusen.

Da bi tej jedi dodali pikantnost, lahko uporabite kremni sir z različnimi dodatki. Danes je izbira takšnih izdelkov raznolika, zato se ne bojte eksperimentirati.

Preprost recept za zvitke iz jajčevcev

Okusna in dišeča predjed bodo zvitki jajčevcev z orehi, začinjeni z majonezo in kislo smetano z rezinami feta sira. V nekaterih družinah ta različica jedi postane njihova najljubša. Za pripravo boste potrebovali:

• jajčevci - 2 kosi;
• feta sir - 300 g;
• česen – 3 stroka;
• orehi - 1 skodelica;
• majoneza - 1 žlica. l.;
• kisla smetana - 1 žlica. l.;
• koper;
• sol;
• rastlinsko olje.

Postopek kuhanja je razdeljen na stopnje.

Priprava

1. Jajčevce je treba oprati, narezati na tanke rezine in dati v posodo s hladno, slano vodo za 15 minut.
2. Po 15 minutah je treba vse rezine izvleči in temeljito posušiti s prtičkom, nato pa poslati, da se cvrejo v ponvi do prijetne zlate barve, ne pozabite soliti zelenjave.
3. Orehe, česen in zelišča je treba sesekljati v mešanici.
4. Za ta recept mora biti sir nariban.
5. Zmešajte kislo smetano in majonezo, polovico dodajte mešanici orehov, česna, zelišč in sira, polovico pustite.
6. Nadev položimo na rezine, vse previdno zvijemo in položimo na krožnik.
7. Na vrh zvitkov morate namazati preostalo majonezo s kislo smetano in položiti nekaj vejic kopra.

Nekatere gospodinje pečejo jajčevce 10 minut v pečici, tako jih lahko naredijo mehke in sočne. Ko so vsi zvitki pripravljeni, jih lahko skupaj napnete z nabodali in za nekaj minut postavite v pečico. Visoka temperatura bo segrela nadev, majoneza in kisla smetana bosta enakomerno prekrila vsak zvitek in prigrizek bo nenavadno sočen.

Zvitki iz jajčevcev s korenjem

Številne gospodinje tradicionalnemu nademu iz orehov za zvitke iz jajčevcev dodajo korenje. Ta sestavina je zelo primerna za tak prigrizek, zato morate vsekakor pripraviti jajčevce z orehi in česnom ter dodati korenje. Za prigrizek boste potrebovali:

• jajčevci - 1 kos;
• trdi sir - 150 g;
• korenje – 1 kos .;
• česen - 5-6 strokov;
• orehi - 50 g;
• domača majoneza.

Ta količina hrane bo majhna porcija prigrizka, tako da, če pričakujete goste, jih bo potrebno več.

Priprava

1. Jajčevce je treba oprati, narezati na rezine, posoliti in pustiti 15-20 minut.
2. Orehe, česen, sir in korenje lahko sesekljate z mešalnikom, mlinom za meso ali preprosto naribate, vse je odvisno od tega, kaj imate pri roki.
3. Nadev napolnite z majonezo in vse dobro premešajte.
4. Iz jajčevcev je treba odstraniti odvečno tekočino in jih prepražiti v ponvi, dokler se ne pojavi okusna zlata skorjica.
5. Nadev morate začeti nanašati na širokem robu krožnika in ga postopoma razporediti po jajčevcu.
6. Jajčevce je treba previdno zviti, položiti na krožnik in okrasiti s svežimi zelišči. Na vrhu jih lahko tudi namažete z majhno količino majoneze.

Za takšen prigrizek je bolje pripraviti domačo majonezo z dodajanjem gorčice, vaših najljubših začimb ali zelišč. V tem primeru bo okus prigrizka bogat in hkrati pikanten. Suha krpa bo pomagala odstraniti odvečno maščobo iz jajčevcev po cvrtju.

Pikantni zvitki iz jajčevcev

Zvitke iz jajčevcev z orehi lahko pripravimo s povsem različnimi nadevi in ​​dodatki. Nekateri radi naredijo ta prigrizek rahlo začinjen. Za pripravo potrebujete:

• čebula – 1 kos .;
• česen - 2-3 stroka;
• orehi - 1 skodelica;
• sol;
• zelenje;
• mleti črni poper;
• khmeli-suneli.

Jed je pripravljena hitro in enostavno.

Priprava

1. Jajčevce je treba oprati in jim odstraniti lupino, šele nato jih lahko narežemo na tanke rezine. Nastale plošče je treba soliti in odložiti.
2. Čebulo sesekljamo in pražimo, dokler ne postane zlato rjava.
3. Orehe, zelišča in česen zdrobimo v mešalniku.
4. Prepraženo čebulo združimo s preostalimi sestavinami za nadev, dodamo sol, začimbe in po potrebi malo vode ter vse skupaj stresemo v mešalnik, da postane homogena pasta.
5. Rezine jajčevcev popečemo, odstranimo odvečno maščobo in nato vsako rezino premažemo z aromatično pasto iz oreščkov.
6. Zvitke je treba previdno zviti in po potrebi vse pritrditi z nabodali.

Zvitke iz jajčevcev z orehi lahko postrežemo takoj po kuhanju, vendar je bolje počakati, da se vse ohladi, prepoji s sokovi in ​​​​aromami, in šele nato pogostite svojo družino.

Jajčevci z orehi, ki jih mnogi ljubijo, vsaka gospodinja ima svoj recept, lahko popestrijo običajen meni v obliki okusnega in dišečega prigrizka na praznični mizi.

1. korak: pripravite jajčevce.

Najprej na pult položite vse sestavine, ki jih boste potrebovali za pripravo te jedi. Nato vzamemo potrebno količino jajčevcev, ki jim z ostrim kuhinjskim nožem odstranimo peclje, jih oplaknemo pod tekočo hladno vodo, osušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami, enega za drugim polagamo na desko za rezanje in po dolgem narežemo na debele plasti. do 5-7 milimetrov. Po okusu jih z vseh strani posolimo, preložimo na krožnik in pustimo na sobni temperaturi 15–20 , in bolje 30 minut tako da ta zelenjava izgubi svojo lastno grenkobo.

2. korak: pripravite nadev.

Med kuhanjem jajčevcev ne izgubljamo niti minute, na pult namestimo električni ali navaden mlinček za meso, lahko pa tudi blender. S poljubnim kuhinjskim pripomočkom zmeljemo predhodno sortirane orehe in olupljen česen v kašo.

Zmleto zmes preložimo v manjšo skledo in ji dodamo vse začimbe, navedene v receptu, to je sol, papriko ter koriander in triplat.

Vse začinite z majonezo, zmešajte z žlico do gladkega - nadev je pripravljen!

3. korak: popečemo jajčevce.

Po zahtevanem času že namočene jajčevce ponovno operemo od odvečne soli, osušimo in prestavimo na čist krožnik. Nato pristavimo ponev na zmeren ogenj in vanjo vlijemo malo rastlinskega olja, za začetek bosta dovolj dve ali tri žlice. Ko se maščoba malo segreje, vanjo položimo 7-8 plasti zelenjave, lahko tudi več, če velikost posode to dopušča.

Jajčevce na obeh straneh cvremo približno nekaj minut, dokler ne porjavijo in se zmehčajo. Nato aromatične zelenjavne rezine s kuhinjsko lopatko preložimo na papirnato brisačo, ki smo jo predhodno razgrnili po pultu, in pustimo, da vpije odvečno maščobo. Na enak način skuhamo ostale jajčevce, občasno dodajamo olje v ponev. Pomembno: Plasti ne pustimo, da se močno ohladijo, sicer bodo suhe in neplastične, takoj ko se nekoliko segrejejo, takoj nadaljujemo z naslednjim korakom!

4. korak: kuhajte jajčevce z orehi in česnom, dokler niso popolnoma kuhani.

Na čisto desko položimo par jajčevcev in vsakega namažemo z žlico nadeva.

Nato jih prepognemo na pol, kot jezike, in ponovno namažemo površino z mešanico orehov in česna, vendar tokrat vzamemo malo, pol žličke.

Na enak način z aromatično maso obdelamo preostale plasti in jih postrežemo na večji ploščati krožnik, po želji okrasimo z vejicami svežih zelišč, v mojem primeru je to peteršilj.

5. korak: Jajčevce postrezite z oreščki in česnom.

Jajčevce z orehi in česnom postrežemo na sobni temperaturi ali ohlajene kot predjed k mesnim, ribjim, perutninskim in divjačinskim jedem. Postrezite jih na pladnju, velikem ploščatem krožniku ali v porcijah na krožnikih, po želji okrašenih s semeni granatnega jabolka ali vejicami svežih zelišč: koper, peteršilj, cilantro, bazilika, zelena čebula. Ta rahlo pikanten, zelo bogat čudež ne potrebuje dodatkov, le da bodo okus takšnih jajčevcev omilili pita kruh, kruh, nekvašen somun in seveda kozarec pravega sladkega rdečega gruzijskega vina! Kuhajte z ljubeznijo in bodite zdravi!
Dober tek!

Zelo pogosto se česen in oreščki zmeljejo skupaj s svežimi zelišči, večinoma koprom ali peteršiljem, včasih pa dodajo baziliko ali koriander;

V Gruziji poskušajo ne uporabljati majoneze. Namesto tega nadev začinimo s kislo smetano, smetano, matsoni ali v skrajnem primeru z belim vinskim kisom;

Začimbe, navedene v receptu, veljajo za klasične, po želji pa lahko njihov nabor in količino prilagodite glede na lastne okusne preference.

Jajčevci po gruzijski z orehi so zelo okusna, a hkrati enostavna jed za pripravo. Omeniti velja, da je možnih več različic recepta. Poleg tega je končni okus poslastice neposredno odvisen od tega, kako so sestavine pravilno izbrane. Omeniti velja tudi, da jajčevci zelo radi vpijajo maščobo in olje. To pomeni, da je treba pri cvrtju upoštevati to dejstvo. Za to obstajajo številni triki. Na primer, pečena jed je primerna tudi za tiste, ki so na dieti.

Jajčevec. Koristne lastnosti

Kot že ime pove, je glavna sestavina jajčevcev z orehi in česnom po gruzijsko modro sadje. Njihov okus ni všeč vsem. Toda mnogi ugotavljajo, da se ta zelenjava s pravilno pripravo odpre in celo po okusu postane podobna gobam. Mimogrede, poimenovanje tega sadja zelenjave ni povsem pravilno. Namesto tega je jagodičje, tako kot paradižnik. Toda za večino ljudi je bolj povezana z bučkami. Zato jih pogosto imenujejo zelenjava.

Zanimive informacije o koristih jajčevcev. Zaradi prisotnosti antocianinov to sadje pomaga pri boju proti škodljivim zunanjim vplivom na telo. Omeniti velja, da imajo to lastnost samo klasični, medtem ko modri primerki te snovi nimajo. Mimogrede, prav zaradi antocianov ima nekaj sadja grenak okus.

Jajčevce lahko uživamo tudi pri slabokrvnosti. Priporočajo se tudi pri protinu. Kljub temu, da se mnogi izogibajo jajčevcem, saj menijo, da so visoko kalorični, plodovi pomagajo zniževati slab holesterol. Prav tako normalizirajo presnovo.

Znane so tudi koristi plodov te rastline za srce. V jajčevcih najdemo veliko količino kalija, ki nedvomno pomaga pri delovanju te mišice. Zato so jedi iz njih, na primer gruzijski jajčevci z orehi, priporočljivi za starejše.

Kako izbrati jajčevce

Če želite pripraviti resnično okusno jed, morate resno pristopiti k izbiri izdelkov. Vsi ne vedo, kako izbrati jajčevce.

Na primer, zmotno verjamejo, da večji ko je jajčevec, okusnejši je. To je narobe. Dolžina rastline res ni pomembna, ampak debelina. Debelejši ko je sadež, več semen vsebuje in večja je verjetnost grenkega okusa. Zato je bolje izbrati sadje, ki je dolgo, vendar ne sodčasto.

Prav tako je vredno posvetiti pozornost barvi. Seveda obstajajo različne sorte rastline, zato je nemogoče reči, da bi morali biti plodovi samo temno modri. Vendar pa morate izbrati tiste sadeže, ki so enakomerne barve in nimajo vidnih poškodb, udrtin ali razpok. Potem bodo jajčevci z orehi in česnom v gruzijščini res okusni.

Ocvrti jajčevci: sestavine za jed

Za ta recept morate vzeti:

• 2 jajčevca, srednje velikosti;
• 3 stroki česna;
• 200 gramov olupljenih orehov;
• kup cilantra;
• rastlinsko olje;
• sol, poper, druge začimbe - po okusu.

V gruzijskem slogu pri kuhanju vpijejo kar precej olja. Zato jih ne priporočamo tistim, ki so na dieti. Lahko pa zmanjšate njihovo kalorično vsebnost, če jih najprej posušite na papirnati brisači.

Kuhanje jajčevcev: okusno in hitro

Najprej morate pripraviti vse sestavine. Če želite to narediti, oreh zmeljemo v mešalniku do stanja drobtin. Zdaj se koriander čim bolj drobno nareže in nato združi s pripravljenimi oreščki. Dodamo tudi česen, sol, poper in začimbe, ki jih prelijemo skozi stiskalnico. Ta mešanica je nadev za jajčevce z orehi in česnom v gruzijskem slogu.

Jajčevce je treba po dolžini narezati na tanke rezine, ne da bi odstranili lupine. Seveda je treba sadeže pred tem temeljito oprati in jim odstraniti konce. Jajčevce ocvremo v rastlinskem olju na obeh straneh približno nekaj minut. Zdaj jih položimo na pekač, rahlo namazan z oljem, nato pa nanje razporedimo nadev. Rezine lahko zvijete ali preprosto prepognete na pol, kot sendvič. Te gruzijske jajčevce je treba peči v pečici približno 20 minut.

Nekateri ljudje ne marajo kože jajčevcev. Vendar ko je pečen postane mehak. Če sadeže olupimo, lahko razpadejo v kašo. Zato je priporočljivo pustiti lupino na sadju.

Pikantni jajčevci z oreščki in cilantrom

Obstaja veliko receptov za to jed. Mnogi imajo na primer radi pikantne jajčevce v gruzijskem slogu. In potem so tu res začinjeni, okusni recepti, kot je ta. Za to morate pripraviti:

• 3 jajčevci;
• kozarec olupljenih orehov;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• 3 stroki česna;
• cilantro;
• 1 čajna žlička začimbe khmeli-suneli;
• pol čajne žličke vinskega kisa;
• sol;
• semena granatnega jabolka.

Jed, pripravljena po tem receptu, ima prijetno kislost.

Kako kuhati

Jajčevce narežemo na trakove, čisto na tanko. Nato te rezine ocvrte v rastlinskem olju na obeh straneh, dokler niso kuhane. Zdaj jih lahko položite na prtičke ali papirnate brisače. To bo omogočilo odtekanje odvečnega olja.

Za nadev se orehi zdrobijo, vendar ne v drobtine, ostanejo majhni koščki. Česen in koriander drobno sesekljamo. Zdaj zmešajte orehe, začinjeno zeliščno mešanico, kis, sol in začimbe. Dodate lahko malo tople vode, da bo zmes bolj mehka in prožna. Bolj priročno ga je mešati z rokami.

Pripravljene rezine jajčevca napolnimo z nadevom in zvijemo v rolado. Zdaj jih lahko položimo na krožnik, potresemo s semeni granatnega jabolka in zelišči. Okusni gruzijski jajčevci so pripravljeni zelo hitro!

Začinjeni pečeni jajčevci

V tej jedi jajčevci delujejo kot pašteta. Vendar pa je to jed mogoče spremeniti, potem bo nadomestila prilogo. Ti gruzijski jajčevci so pikantni, vendar malo maščob. Za pripravo boste potrebovali:

• trije veliki plodovi;
• 150 gramov olupljenih orehov;
• ena čebula;
• česen - trije stroki;
• sok ene limone;
• cilantro in peteršilj - vsak kup;
• pol čajne žličke posušene bazilike;
• enaka količina khmeli-suneli;
• vroča mleta paprika - po okusu;
• sol po okusu;
• ščepec granuliranega sladkorja.

Mešanico zelišč in začimb v tej jedi lahko prilagodite svojemu okusu.

Kuhanje začinjene jedi

Jajčevce temeljito operemo in nato na več mestih prebodemo z zobotrebci. Zdaj jih lahko zavijemo v folijo in spečemo v pečici. To bo trajalo približno štirideset minut. Končano sadje olupimo in zdrobimo v pašteto.

Zdaj je preliv za jed pripravljen. Vzemite česen in ga potisnite skozi stiskalnico. Sem dodamo še zeleno, ki jo drobno narežemo. Orehe sesekljajte v mešalniku in dodajte v skledo. Tukaj se vlije limonin sok in vse začimbe. Sedaj naj se mešanica kuha.

Jajčevčev pire zmešamo skupaj z nastalo omako. Idealno bi bilo, če bi ta jed ležala v hladilniku približno osem ur, lahko jo pripravite zvečer, pripravljena pa bo čez noč. Ob serviranju ga lahko dodatno okrasimo s semeni granatnega jabolka.

Druga možnost je, da se pečeni jajčevci ne spremenijo v kašo. Če jih narežete na majhne koščke in jih nato prelijete z omako, boste dobili dobro prilogo ali samostojno jed.

Gruzijski jajčevci z orehi in česnom so okusna jed. Kombinacija sadja, oreščkov ter pekočih in pikantnih začimb že sama po sebi zgovorno pove. Ko je kuhana, jed takoj očara s svojo aromo. Lahko ga spremenite po svojem okusu, na primer naredite ostrejšega ali mehkejšega. Vendar pa lahko vsaka gospodinja najde svoj recept. Poleg tega so jajčevci zelo koristni za telo. In pečeni so tudi nizkokalorični.