Ne glede na to, kaj kuhajo, ne glede na to, kako sofisticirani so, si včasih zaželiš najbolj preprostih in navadnih krofov.
Do testa nimam ravno prijateljskega odnosa in mi je zato vedno nekaj speči malo problematično, pa vseeno ne morem ne speči ničesar! Zato sem se tokrat odločila svoje prijatelje razveseliti s preprostimi, okusnimi, hitro pripravljenimi krofi. Zakaj ta recept? In brez dodajanja jajc? Odgovorim - z jajčki se ocvrti hitro zastarajo in jih zato ne dodajam, če pa ima kdo željo - 2 jajci.
Na začetku, kot je prikazano na fotografiji, v aluminijasto posodo stresem sladkor in veliko soli. premešam.

Ker pripravljam malo testa, da ne bo veliko kepic, mi zadostuje voda, in sicer od 300 do 500 mililitrov. Voda mora biti topla, ne hladna, ampak taka, da jo lahko primete za prst.
V posodo nalijem vodo, vanjo zmešam sladkor, sol in dodam 1 žlico suhega kvasa. Tako pustim nekaj minut, da se kvas raztopi v vodi.

Vse zmešam. Potrebno je toliko moke, kot je potrebno. Preostanek moke lahko kasneje odstranimo.

Po mešanju v skodelico s kvašenim testom vlijemo približno 2-3 žlice sončničnega olja in v tem olju razvaljamo testo.

Pokrijte z brisačo in pustite na toplem približno 30 minut.

Testo je vzhajalo, po določenem času se lotim peke krofov.

Roke premažem s sončničnim oljem in oblikujem (previdno odtrgam) majhne krofe. Vse skupaj pražim na ognju, malo več kot srednjem, da se olje ne vpije preveč v testo, in ker so kepice majhne, ​​se hitro ocvrejo.

Nastale krofe dam v skodelico in vsakega prelijem z medom.

Ko so krofi še vroči, se med stopi in vpije v žemljo. Ravno prav z vročim, sveže pripravljenim čajem iz listov!

Dober tek.

Čas kuhanja: PT01H00M 1 h.

Z neprikritim veseljem vam predlagam, da vsekakor poskusite pripraviti tako slastne, očarljive in zračne ocvrte zapečke. In naj vas ne zmede dejstvo, da je testo zameseno v vodi, pecivo je še vedno bogatega okusa. Sam nisem pričakoval, da bo rezultat tega preprostega recepta tako vreden.

Krofi na vodi so narejeni zelo hitro in zagotavljam vam, da boste večkrat imeli željo to poslastico ocvreti in ponuditi svojim prijateljem in domačim. Jed je kot nalašč za družinsko čajanko ali obilen opoldanski prigrizek. To je idealna možnost za obroke v postnih dneh, in če jih naredite nesladkane, jih lahko postrežete kot krofe za prvo in drugo jed.

Sestavine:

• 2,5 skodelice pšenične moke
• 250 ml vode
• 150 g sladkorja
• 3 g soli
• 65 ml rastlinskega olja + za cvrtje
• 1 zvrhana čajna žlička sode bikarbone ali pecilnega praška
• 15 ml 9 % oz

Način kuhanja

Najprej zmešamo suhe izdelke: presejano moko, pecilni prašek, sol in granulirani sladkor. V ločeni veliki posodi zmešajte tekočine: toplo vodo, rastlinsko olje, kis in rahlo mešajte, dokler ni gladka. V nastalo maso po delih dodajamo suho zmes in na vodi zamesimo testo za palačinke. Ne pričakujte, da bo gladko in ga ne gnetejte dolgo; takoj, ko postane bolj ali manj homogeno in se dobro zvalja v kepo, ga zavijte v folijo za živila in postavite v hladilnik za polovico. ura.

Nato ga razdelite na dva dela in vsakega razvaljajte v tanko ravno torto. Krofe oblikujemo z modelčki za piškote, kozarcem z ostrimi robovi ali preprosto z nožem narežemo romb ali kvadratke želene velikosti. Krofe cvremo na zelo vročem olju z obeh strani nekaj minut, dokler niso popolnoma pečeni in lepo zlato rjavi. Ob posebnih priložnostih ali praznikih ohlajene krofe pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu. Dober tek.

Iščete enostavno, hitro, a okusno možnost sladice za družinsko večerno čajanko? Pripravimo palačinke s kislo smetano - izvirno pecivo iz masla ali nekvašenega testa, ki ga lahko pečemo tako v ponvi kot v pečici, pri čemer porabimo najmanj truda in časa, in kot rezultat boste prejeli aromatično in okusno. dodatek k skodelici vročega čaja ali kave. Ali so v hiši otroci? Potem bodo ti rdeči, puhasti krogi testa takoj odleteli s krožnika, saj so takšni sladki izdelki najboljša poslastica za male sladkosnede.

Kako pripraviti palačinke doma

Napihnjenci s kislo smetano so ocvrti ali pečeni izdelki, ki jih je enostavno pripraviti na osnovi kvasa ali testa z dodatkom sode ali pecilnega praška, zaradi česar postane pečenka puhasta in zračna. Ta sladka jed zahteva sestavine, ki jih je vedno mogoče najti v kuhinji skrbne gospodinje, v takšne pekovske izdelke pa lahko dodate izdelke, katerih rok trajanja se bliža koncu. Če sledite originalnemu receptu, so krofi iz kisle smetane vedno mehki, puhasti, rožnati, hitro kuhani in v nekaj minutah poletijo z mize, ko so še vroči.

Recept za palačinke s kislo smetano

Sladki krofi ali kolački so sladica, ki je v mnogih državah priljubljena že več stoletij zapored. Res je, da različna ljudstva to sladico imenujejo drugače, a to njenega recepta ne spremeni veliko. Iznajdljive gospodinje zamenjajo pšenično moko s koruzno, sodo bikarbono s pecilnim praškom, uporabljajo različne začimbe in dodatke za okus, osnova pa vedno ostanejo jajca in kisla smetana, ki ju zaradi pomanjkanja v hiši lahko nadomestimo s poljubno kvašeno. mlečni izdelek. Svojemu kulinaričnemu repertoarju dodajte izvirne recepte za slastne zapečke s kislo smetano.

V pečici

• Čas: 2 uri 17 minut.
• Število porcij: 9 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 310,7 kcal na 100 gramov.
• Namen: za popoldanski čaj.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost: srednja.

Klasične ruske bučke iz kisle smetane - iz slanega kvašenega testa v pečici. Najpogosteje so te žemlje pripravljene z dodanim sladkorjem in postrežene kot sladica, lahko pa pripravite nesladkane puhaste kruhke, ki jih uporabite namesto kruha ali kot osnovo za druge jedi. Nesladkane zapečke so odličen dodatek kozarcu hladnega mleka v vročem poletnem dnevu.

Sestavine:

• piščančje jajce - 1 kos;
• kisla smetana - 220 g;
• sol – 1 čajna žlička;
• sladkor - 1,5 žlice;
• sveži stisnjeni kvas - 32 g;
• rastlinsko olje - 3 žlice;
• moka - 430 g;
• sezamovo seme - 2 žlici.

Način kuhanja:

1. V topli vodi raztopimo kvas, dodamo beljak, sol, sladkor, kislo smetano.
2. Dodamo polovico presejane moke in premešamo.
3. Vlijemo rastlinsko olje, mešamo do gladkega.
4. Dodamo preostalo moko, zgnetemo testo, pustimo, da naraste.
5. Primerno podlago zgnetemo z rokami in oblikujemo miniaturne žemljice poljubnih oblik.
6. Rumenjak zmešamo z žlico hladne vode, pretresemo, premažemo obdelovance, potresemo s sezamom.
7. Pečemo pri 200 stopinjah 15-20 minut.

Kroglice brez kvasa

• Čas: 52 minut.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 376,6 kcal na 100 gramov.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: enostavno.

Nekdo, ko je prebral ime recepta, bo morda domneval, da govorimo o izdelkih iz absolutno nekvašenega testa iz moke in vode, vendar ne: nekvašene palačinke oz. Presnushki so pecivo na osnovi brez kvasa, narejeno s sodo ali pecilnim praškom z dodatkom pecilnega praška. Peka nekvašenih kolačkov je enostavnejša od priprave kvašenih, ta postopek pa traja manj časa, vendar izpadejo božanski – rahli, sladki, okusni.

Sestavine:

• piščančja jajca - 2 kosi;
• maslo - 85 g;
• kisla smetana - 1 žlica;
• granulirani sladkor - 135 g;
• vanilin - 1 paket;
• soda - 4 g;
• moka - 450 g.

Način kuhanja:

1. Jajca stepemo s sladkorjem, stopimo maslo in ohladimo.
2. V jajčno-sladkorno osnovo dodajte fermentiran mlečni izdelek, stopljeno maslo, vanilin, sodo.
3. V štirih odmerkih vmešamo presejano moko. Testo pokrijemo s prtičkom in pustimo počivati ​​25-30 minut.
4. Končano osnovo brez kvasa razvaljamo v plast debeline 0,7 cm, izrežemo praznine v kup ali ozko okroglo obliko.
5. V globoki ponvi segrejte 200 ml rafiniranega rastlinskega olja. Tja položite pripravljene krofe.
6. Cvremo jih na majhnem ognju do zlato rjave barve na obeh straneh.

V ponvi

• Čas: 49 minut.
• Število porcij: 7 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 321,6 kcal na 100 gramov.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: evropska.
• Težavnost: enostavno.

Kruhke praviloma pečemo v veliki količini vročega olja, vendar je možno to osnovno pecivo skuhati v suhi ponvi in ​​s tem narediti manj kalorično. Resda bodo izdelki neenakomerno pečeni in premalo rjavi, vendar bo njihov okus ostal enako nežen in prijeten. Naslednji recept po korakih s fotografijami vam bo povedal, kako pripraviti lahke pecivo s kislo smetano brez cvrtja v maščobi.

Sestavine:

• piščančje jajce - 1 kos;
• kisla smetana - 220 ml;
• sladkor - 115 g;
• sol - ¼ čajne žličke;
• soda - 0,5 žličke;
• moka - 420 g.

Način kuhanja:

1. Zmešajte sladkor, sol, jajce, kislo smetano. Beat.
2. Dodajte sodo, po delih dodajte moko in zamesite mehko testo, ki bo ostalo lepljivo.
3. Testo pokrijemo s čisto brisačo ali plastično folijo in pustimo počivati ​​pol ure.
4. Podlago razvaljamo, izdelke oblikujemo z nožem ali modelčki za piškote.
5. Del pripravkov damo v segreto suho ponev in pokrijemo s pokrovom. Tako kuhamo 5-6 minut.
6. Nato obrnemo in pražimo še nekaj časa.

Maslo s kislo smetano

• Čas: 1 ura 14 minut.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 381,2 kcal na 100 gramov.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost: srednja.

Že od antičnih časov so v Rusiji verjeli, da mora hiša skrbne gospodinje dišati po pitah. Slastno domače pecivo ni le del običajne prehrane, ampak nepogrešljiv atribut doma, kjer je svetlo, toplo, prijetno in kamor se vedno želite vrniti. Pripravite za svojo družino dišeče zapečke s kislo smetano, ki bodo stoodstotno postali najljubša sladica v vaši družini.

Sestavine:

• jajčni rumenjaki - 3 kosi;
• kisla smetana - 210 g;
• sladkor - 140 g;
• sol – 1 ščepec;
• suhi kvas - 11 g;
• maslo - 160 g;
• ekstrakt vanilije - 0,5 žličke;
• moka - 3,5 žlice.

Način kuhanja:

1. Zmešamo sol in sladkor, vlijemo suhi kvas, prelijemo s 50 ml tople vode. Pustimo 10 minut, da se kvas raztopi.
2. Dodamo tekočo osnovo: rumenjake, kislo mleko, vanilijev ekstrakt, zmehčano maslo.
3. Nežno dodajamo moko in zgnetemo mehko, zmerno trdo testo.
4. Bogato kvašeno osnovo razdelimo na koloboke in pustimo vzhajati pod brisačo.
5. Nato iz vsakega koloboka oblikujte okroglo torto, na površini katere naredite plitke reze v obliki mreže.
6. Kose položimo na pomaščen pekač, postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, in pečemo četrt ure.

Brez kvasa v pečici

• Čas: 56 minut.
• Število porcij: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 315,2 kcal na 100 gramov.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: enostavno.

Običajna možnost za pripravo krofov iz kisle smetane vključuje cvrtje kosov testa v zadostni količini vročega olja, vendar krofi, pripravljeni s kislo smetano v pečici, niso nič manj okusni in puhasti. Recept za sladico je zelo preprost: potrebujete le nekaj jajc, kozarec kisle smetane, malo sladkorja, sode in moke - in lahko uživate v dišečih puhastih piškotih z okusno zlato rjavo skorjo, vendar nežnimi in mehkimi v notranjosti.

Sestavine:

• piščančja jajca - 2 kosi;
• kisla smetana - 180 ml;
• sladkor - 6,5 žlice;
• soda - 2/3 žličke;
• sol - 1 čip;
• moka - 3 žlice.

Način kuhanja:

1. Eno jajce in beljak drugega stepemo v globoko skledo, rumenjak pustimo za mazanje, dodamo 5 žlic sladkorja, sol in pretresemo z vilicami.
2. V fermentiranem mlečnem izdelku raztopite sodo in jo zmešajte z jajčno-sladkorno mešanico.
3. S postopnim dodajanjem moke zamesimo čvrsto, elastično testo. Zvijemo v kroglo, pokrijemo z brisačo in pustimo stati četrt ure.
4. Nato krofe razvaljamo 1 cm debelo, izrežemo z modelčki za piškote, namažemo z rumenjakom, potresemo s preostalim sladkorjem.
5. Postavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj, za 20 minut.

Na margarino

• Čas: 53 minut.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 329,4 kcal na 100 gramov.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: zahodnoevropska.
• Težavnost: enostavno.

Kruhki iz kisle smetane in margarine so drobljivi, luknjičasti in se topijo v ustih. Maščoba naredi testo voljno, končne izdelke pa okusnejše. Te krofe lahko pripravite v ponvi ali v pečici, za osnovo pa uporabite kvašeno ali nekvašeno testo. Če pripravljate testo brez sladkorja, lahko pite po peki osladite tako, da jih potresete s sladkorjem v prahu ali prelijete z medom.

Sestavine:

• margarina - 210 g;
• kisla smetana - 225 g;
• sol - ¼ čajne žličke;
• sladkor - 3 žličke;
• pecilni prašek - 0,5 tsp;
• moka - 2,5 žlice.

Način kuhanja:

1. Margarino segrejemo na sobno temperaturo in z mešalnikom pretlačimo do bele barve.
2. Zmešajte sol, sladkor, kislo smetano, dodajte margarino, premešajte.
3. Moko združite s pecilnim praškom, dodajte v tekočo osnovo v 4-5 dodatkih, gnetite elastično testo.
4. Zmes zvaljamo v kepo, pokrijemo s čisto brisačo in pustimo na hladnem pol ure zoreti.
5. Podlago za peko razvaljamo v 1-1,3 cm debelo plast, s kozarcem izrežemo kroge.
6. Na zmernem ognju prepražimo izdelke v globoki ponvi z zadostno količino rastlinskega olja.
7. Končane krofe potresemo s sladkorjem v prahu ali prelijemo z medom.

S kefirjem in kislo smetano

• Čas: 1 ura 27 minut.
• Število porcij: 12 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 259,1 kcal na 100 gramov.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: enostavno.

Če imate veliko družino in morate pripraviti veliko palačink s kislo smetano, poskusite znižati stroške klasičnega recepta tako, da glavnim sestavinam dodate kozarec ali dva kefirja - ta fermentirani mlečni izdelek tudi odlično dvigne testo. , naredi pecivo mehko in puhasto. Da krofi ne bodo dlje časa zastareli, odstranite jajca iz recepta in dodajte nekaj žlic rastlinskega olja.

Sestavine:

• kefir - 300 ml;
• kisla smetana - 180 ml;
• sladkor - 110 g;
• sol – 1 ščepec;
• piščančja jajca - 2 kosi;
• soda - 2/3 žličke;
• moka - 520 g.

Način kuhanja:

1. Jajca s sladkorjem in soljo penasto stepemo.
2. Vse kislo mleko vlijemo v jajčno-sladkorno mešanico in dodamo sodo. Mešajte.
3. Tekoči podlagi postopoma dodajamo moko in zgnetemo mehko voljno testo.
4. Zmes pokrijemo s prtičkom in pustimo na hladnem uro in pol.
5. Testo razvaljamo na 1 cm debelo in s kozarcem iz njega iztisnemo okrogle krofe.
6. Koščke ocvremo na vročem olju do zlato rjave barve.

Vaške kepice

• Čas: 1 ura 7 minut.
• Število porcij: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 342,2 kcal na 100 gramov.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: enostavno.

Okrogli kruhki iz soda testa se imenujejo rustikalni in mnogi menijo, da so najbolj okusni med podobnimi pekovskimi izdelki. Za podeželske palačinke s kislo smetano lahko kupite kupljene izdelke, vendar bodo veliko bolj okusne, če uporabite domačo kislo smetano, maslo in jajca, saj samo iz mastnih naravnih sestavin lahko dobite tako dišeče palačinke kot babičine.

Sestavine:

• piščančje jajce - 1 kos;
• maslo - 145 g;
• kisla smetana - 240 ml;
• sladkor - 90 g;
• sol - ¼ čajne žličke;
• soda - 2/3 žličke;
• moka - 420 g.

Način kuhanja:

1. V globoki skledi zmešajte sladkor, sol, jajce in fermentirani mlečni izdelek. Dodamo olje, segreto na sobno temperaturo.
2. Vmešamo sodo bikarbono in moko, ki jo postopoma po delih dodajamo tekoči osnovi.
3. Zamesimo elastično, zmerno trdo testo, pustimo stati pod brisačo četrt ure.
4. Zmes razvaljamo in s kozarcem iztisnemo kroge.
5. Kose položimo na pomaščen pekač in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 15-20 minut.

S sladkorjem in kislo smetano

• Čas: 1 ura 49 minut.
• Število porcij: 10 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 363,9 kcal na 100 gramov.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost: srednja.

Naslednji recept za palačinke s kislo smetano je zanimiv, ker se fermentirani mlečni izdelek ne dodaja testu - prelije se čez končne pecivo, ki je na vrhu tudi posuto s sladkorjem. Te preproste, a izvirne žemljice so zelo sočne in odličnega okusa in arome. Tako sladkega peciva ne boste mogli pripraviti samo enkrat, saj vas bodo vaši gospodinjci nagovarjali, da ponovno spečete to čudovito sladico.

Sestavine:

• suhi kvas - 6 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• mleko - 255 ml;
• sol - 2/3 žličke;
• sladkor - 135 g;
• kisla smetana - 115 g;
• rastlinsko olje - 2,5 žlice;
• moka - 3 žlice.

Način kuhanja:

1. Mleko segrejte na temperaturo 40 stopinj, v njem raztopite kvas.
2. Dodajte sol, sladkor, jajce, rastlinsko olje.
3. Po malem dodajamo moko in zgnetemo mehko testo.
4. Pokrijte z brisačo in postavite na toplo mesto, dokler se prostornina ne poveča za 2,5-3 krat.
5. Kroglico testa razdelite na kroglice, vsako razvaljajte v ravno torto.
6. V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje, položite koščke in prepražite do zlato rjave barve na obeh straneh.
7. Vroče kruhke preložimo na krožnik, prelijemo s kislo smetano in izdatno potresemo s sladkorjem.

Recept brez jajc

• Čas: 21 minut.
• Število porcij: 7 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 326,6 kcal na 100 gramov.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: enostavno.

Slastne krofe iz sladke kisle smetane lahko pripravite brez dodajanja jajc - to ne bo pokvarilo peciva, ampak bo dolgo ohranilo njihov okus. Recept za jed ostaja elementaren, vendar je sladica po naslednjem receptu pripravljena veliko hitreje kot v prejšnjih različicah, ker testa ni treba vzhajati - miniaturne palačinke lahko ocvrete takoj po gnetenju.

Sestavine:

• kisla smetana - 450 ml;
• sladkor - 1/4 skodelice;
• sol – 1 ščepec;
• soda - ½ čajne žličke;
• moka - 4 žlice.

Način kuhanja:

1. V fermentirano mleko, segreto na sobno temperaturo, dodajte sol, sladkor in sodo. Mešajte.
2. Dodamo kozarec moke in zgnetemo mehko, lepljivo, rahlo tekoče testo. Testeno kepo pomočimo v moko in jo razvaljamo.
3. S kozarcem izrežite kroge, zarežite na štiri strani, da naredite rože.
4. Cvetne krofe prepražimo na vročem rastlinskem olju do zlato rjave barve. Potresemo s sladkorjem v prahu.

Da bodo vaši krofi s kislo smetano okusni, mehki, zračni in bodo že s prvim grižljajem osvojili vsakega izbirčnega jedca, si zapomnite nekaj osnovnih skrivnosti priprave te preproste, a okusne sladice:

1. Preden zamesite palačinke, ne bodite preveč leni, da presejete moko, najbolje dvakrat– ta tehnika bo pripomogla k hitremu doseganju želene konsistence testene osnove, ki bo pečenim izdelkom dala nežnost in lahkotnost.
2. Ne pozabite na dodajanje soli v testo, tudi če pripravljate sladko pecivo - ta znana sestavina bo prispevala k popolnemu razvoju šopka okusa končne jedi.
3. Alkohol bo pomagal izboljšati okus pekovskih izdelkov - žlica vodke, konjaka ali likerja, dodana testu med gnetenjem, bo žemljice ohlapna in se topila v ustih.
4. Ne hitite, da bi vso moko naenkrat vlili v tekoče sestavine, dodajte jo po delih, vsakič previdno gnetite testo, da ga ne gnetete pretrdo, sicer pecivo ne bo puhasto, ampak gosto in neprivlačno.
5. Ne pozabite, da morate ocvrtke cvreti na zmernem ognju, da se ne zapečejo le zunaj, ampak zapečejo tudi znotraj.

Video

Vsi že od otroštva poznajo aromatičen vonj in sladek okus mehkih domačih krofov s kislo smetano, ki jih je mama ali babica tako pogosto pripravljala. Te posebne spomine lahko vedno obudite s spodnjimi enostavnimi in poceni recepti za palačinke.

Za testo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1 žlica kisla smetana (po možnosti 20%);
• 2,5 žlice. presejana moka;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 1/3 žličke sol;
• 1 čajna žlička soda;
• 1 jajce;
• 50 g masla/margarine.

Za pripravo testa boste potrebovali dve posodi:

1. Jajce in kislo smetano razbijemo v posodo in ju zmešamo do gladkega. Za to je bolje uporabiti mešalnik.
2. Sestavine stepamo do gladkega. Nato dodajte 2 žlici. žlice sladkorja in segreto maslo, še naprej stepajte.
3. V drugi posodi morate zmešati moko, sol in sodo.
4. Moko stepite v posodo s kislo smetano in jajcem, z žlico gnetite testo. Priporočljivo je, da moko dodajate po delih, da preprečite grudice.
5. Po potrebi lahko dodamo moko. Konzistenca testa mora biti gosta.
6. Ko zmešate vse sestavine, pripravljeno testo položite na pomokano mizo, malo pregnetite z rokami in pustite četrt ure.
7. Začnemo razvaljati plast testa debeline 1-1,5 cm, da se testo ne prime na površino mize, morate pult obilno posuti z moko.
8. S kozarcem iztisnite kolačke.
9. Krofe s kislo smetano lahko ocvremo v suhi ponvi s površino proti prijemanju brez olja. Medtem ko se na eni strani pečejo, ponev pokrijemo s pokrovko. Ko je testo dovolj prepraženo, ga obrnemo, vendar ponve ne pokrijemo, ampak pustimo, da se izdelki posušijo le na zgornji strani.

Peka po babičinem receptu

Sestavine lahko najdete v svoji kuhinji:

• 1 žlica kisla smetana 20% maščobe;
• 400 g presejane moke za zapečke in 80 g moke za posip;
• 1 jajce;
• 100 g sladkorja;
• ¼ čajne žličke sode živega apna;
• 1 čajna žlička pecilnega praška;
• vanilija po okusu;
• rafinirano olje.

Babičin recept za palačinke je zelo enostaven - vse sestavine zmešajte korak za korakom v naslednjem vrstnem redu:

1. V eni posodi zmešajte kislo smetano, jajca, vanilijo, sladkor.
2. Postopoma dodajamo moko in mešamo z žlico, dokler se testo ne začne gostiti. Ko se zgosti, jo položimo na mizo posuto z moko. Ne gnetite zelo gostega testa, izdelki ne bodo mehki.
3. Testo razvaljamo z valjarjem, debelina naj bo približno 1 cm, pazimo, da ne pretiravamo z moko, le malo naj je bo, da se ne prime na mizo ali valjar.
4. S kozarcem ali posebnim modelom oblikujemo krofe.
5. V ponev vlijemo olje, približno 1,5-2 cm, ne segrejemo ga preveč. Preden položite izdelke, morate z njih otresti preostalo moko, da se ne zažge. Zlato ocvremo na obeh straneh.
6. Priporočljivo je, da krofe položite na papirnate brisače - tako boste odstranili odvečno maščobo.

Kuhanje s sladkorjem

Za test morate vzeti naslednje izdelke:

• 1 žlica mleko/jogurt;
• 1 jajce;
• 1 čajna žlička suhi kvas;
• 1 čajna žlička sol;
• 1 žlica žlica sladkorja;
• 2 žlici. l. rafinirano olje;
• 3 skodelice moke.

Za pripravo glazure boste potrebovali naslednje sestavine:

• 100 g kisle smetane 15% maščobe;
• 50 g sladkorja.

Mešajte v naslednjem vrstnem redu:

1. Mleko ali kislo mleko segrejte na 37 stopinj, dodajte kvas.
2. Nato dodamo sol in sladkor, stepemo jajce in dodamo malo moke, z žlico zgnetemo testo.
3. Da je testo nastalo, lahko ugotovite po konsistenci, ne sme se širiti. Zdaj morate testo pokriti z brisačo in pustiti na toplem približno eno uro, da kvas fermentira. Če bo testo dovolj dolgo počivalo, se bodo kepice povečale in dobili boste nežen okus.
4. Testo začnemo deliti na približno dvanajst enakih kosov. Da se ne bi prijel na roke, jih je bolje namazati s sončničnim oljem. Polizdelek položimo na pomaščeno površino mize ali desko.
5. Po razdelitvi testa lahko začnemo z valjanjem, debelina kolačkov naj bo do 1 cm.
6. Na segretem olju v ponvi na obeh straneh popečemo do zlato rjave barve.
7. Kruhke najbolje postrežemo tople s kislo smetano, posute z veliko sladkorja – tako se naredi sladka glazura.

Domači kolački s kislo smetano v pečici

• 300 g pšenične moke;
• 200 g skute z nizko vsebnostjo maščob;
• 4 žlice. žlice maščobne kisle smetane;
• 2 žlici. žlice zdroba;
• 1 jajce;
• 2 žlici. žlice rafiniranega sončničnega olja;
• 4 žlice. žlice sladkorja;
• 1/5 čajne žličke sode;
• 2-3 g soli.

Za pripravo zračnih palačink v pečici morate vse sestavine zmešati v pravilnem vrstnem redu:

1. V posodi zmešajte jajce s soljo in sladkorjem.
2. Dodajte kislo smetano.
3. Izmenično dodajajte in mešajte sodo in zdrob – tako boste med peko krofom dodali mehkobo in volumen. Paziti morate, da v testu ne ostanejo grudice zdroba.
4. Preden v testo dodate skuto, jo morate pretlačiti skozi sito - tako bo postala zračna in homogena.
5. Dodamo sončnično olje in premešamo.
6. Po malem dodajamo moko. Če se kisla smetana izkaže za tekočo, boste morda potrebovali več moke, da dobite zahtevano konsistenco. Vendar morate dodajati malo po malo - to bo pomagalo, da se testo ne "zamaši". Njegovo pripravljenost lahko razumete, če se neha lepiti na vašo roko.
7. Nato testo razvaljamo z valjarjem in z modelčkom iztisnemo krofe. Pekač namažemo s peki papirjem in jih razporedimo v razmaku 2 cm, da imajo prostor za rast.
8. Obvezno pečemo v vroči pečici na 180 stopinj 20 minut.

Sveže, na vodi in brez dodajanja jajc

To je najpreprostejši od vseh možnih načinov za pripravo palačink doma:

• 1 žlica moka;
• 1 žlica voda;
• sončnično olje;
• 1/5 čajne žličke sode bikarbone;
• 1/5 čajne žličke soli;
• 2 žlici. žlice sladkorja.

Instant recept:

1. V posodo nalijte vodo, po možnosti toplo, jo zmešajte s sodo, soljo in sladkorjem.
2. Po tem začnemo postopoma dodajati moko.
3. Z rokami oblikujte krofe. Da se testo ne bi prijelo na prste, jih potresemo z moko. Potresemo tudi po pultu.
4. Popecite v vroči ponvi.

S kislo smetano in kefirjem

Izdelava okusnih kolačkov je enostavna.

• 450 g moke;
• 1 žlica maščobni kefir;
• 1 žlica l. kisla smetana;
• 1 jajce;
• 2 žlici. l. rastlinsko olje;
• 1 čajna žlička soda;
• ½ žličke sol;
• 6 žlic. l. Sahara;
• vanilin;
• limonina lupina.

Da bo recept uspel, pripravite dve posodi za mešanje sestavin.

1. V eni skledi zmešajte kefir, kislo smetano in sodo. Pustite 10 minut.
2. V drugi skledi stepemo jajce, sladkor, sol in maslo.
3. Sestavine iz dveh posod zmešajte skupaj.
4. Postopoma dodajamo moko, ki smo ji predhodno zmešali limonino lupinico. Priporočljivo je, da ga dodajate postopoma, da se izognete grudicam. Testa ne gnetite dolgo, mora biti tekoče konsistence - to bo zagotovilo zračnost.
5. Pripraviti morate površino za oblikovanje izdelkov - namažite ne le mizo, ampak tudi roke. Nato mizo rahlo potresemo z moko in testo položimo v obliko kepe – tako ga bomo lažje razvaljali. Zahtevana debelina torte je do 1 cm.
6. Izdelki se ekstrudirajo s pomočjo kalupa.
7. Kroglice v predhodno segreti ponvi na zmernem ognju zlato rjavo popečemo.

Izdelke je enostavno pripraviti, sestavine lahko vedno najdete v kuhinji. In da so krofi okusnejši, jih običajno postrežemo z marmelado, smetano, glazuro, karamelo in sadjem.

Sladki krofi so sladica, ki jo mnogi poznajo že od otroštva. Potresemo jih s sladkorjem v prahu, v notranjost dodamo sadne nadeve in ob serviranju uporabimo preliv. Še posebej jih imajo radi otroci, rožnate zunaj in nežne znotraj. Poleg tega so te palačinke odlična možnost za zajtrk.

Skrivnosti zračnega testa za palačinke

Da bi bilo testo nežno in zračno, morate uporabiti nekaj skrivnosti njegove priprave:

1. Za testo je bolje uporabiti toplo vodo in mleko, najboljša možnost je sobna temperatura;
2. Ločeno dodamo vsebino piščančjega jajca. V tem primeru rumenjak zmeljemo s sladkorjem, beljak pa stepemo v puhasto peno;
3. Če namesto vode uporabite gazirano mineralno vodo, bo sladica postala porozna in puhasta;
4. Testo bo postalo bolj zračno, če moko presejemo in pecilni prašek nadomestimo s sodo, pokašeno z limoninim sokom.

S samo štirimi preprostimi pravili lahko pripravite mehke krofe, ki se topijo v ustih.

Krofi narejeni z mlekom brez kvasa

Mlečne krofe je prav tako enostavno pripraviti kot klasične. Vendar imajo palačinke z mlekom, dodanim testu, bolj nežen okus.

Za mlečne žemlje potrebujete:

• kozarec mleka, najmanj 3,5% maščobe. Ne smete vzeti manj, sicer okus krofov ne bo dovolj kremast;
• presejana moka - tri kozarce;
• voda - 100 ml;
• jajca - 2 kos;
• sladkor - 4 žlice;
• maslo - 25 gramov;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• pecilni prašek - čajna žlička;
• vanilin - pol čajne žličke.

Priprava bo trajala enako dolgo: približno 45 minut.

Vsebnost kalorij je nekoliko višja in znaša 123 kalorij na 100 g krofa.

1. Jajca stepemo s sladkorjem in vanilijo, dodamo toplo maslo;
2. Postopoma vlijemo mleko pri sobni temperaturi, mešanico temeljito premešamo;
3. Dodajte toplo vodo, premešajte;
4. V majhnih delih dodajte moko in pecilni prašek, pri tem pazite, da je zmes homogena;
5. Testo se ne sme lepiti na roke. Po potrebi lahko dodamo še malo moke;
6. Osnovo za krofe oblikujemo v kroglice, žemljice ali pecivo;
7. Fry v rastlinskem olju do kuhanja;
8. Pripravljene sladke palačinke se odlično ujemajo s kondenziranim mlekom, tako kuhanim kot običajnim.