Prírodná paradajková šťava obsahuje veľa vitamínov a prospešných prvkov, vrátane horčíka, vápnika, citrónovej a kyseliny jablčnej. Výživný, no zároveň diétny produkt pomáha posilňovať imunitný systém a tráviaci systém organizmu. Existuje obrovské množstvo receptov na prípravu paradajkovej šťavy na zimu, a to ako v prírodnej forme bez pridania bylín a korenín, tak v kombinácii s rôznymi prísadami. Paradajka sa hodí najmä k zeleru, mrkve alebo paprike.

Paradajková šťava na zimu - funkcie prípravy

Pred prípravou paradajkovej šťavy na zimu doma a použitím jedného alebo viacerých receptov na prípravu tohto chutného a 100% prírodného produktu a jeho zabalenia do pohárov si musíte vybrať správne ingrediencie, pripraviť pokrmy a nástroje pre pohodlnú prácu a tiež dodržiavať niektoré tipy.

Na konzervovanie je lepšie vybrať zrelé paradajky bez vonkajšieho poškodenia, bez známok hniloby, nie príliš mäkké a nie vodnaté. Čím je pôvodný produkt čerstvejší, tým je šťava kvalitnejšia – dlhšie si zachová svoju chuť. Ak ale použijete pokazené alebo prezreté ovocie, určite pred varením vyrežte všetky poškodené miesta a zhnilo, inak si pokazíte prípravy.

Ak použijete recept na výrobu paradajkovej šťavy iba s cukrom, octom alebo kyselinou citrónovou, potom by najlepšou možnosťou bolo vybrať si južné skoré odrody, ako sú Krasnodarets, Yuzhanin, Salatny, Simferopolsky atď.

Na výrobu 1 litra šťavy podľa klasickej receptúry pomocou odšťavovača budete potrebovať minimálne 1,5 kg čerstvých paradajok, bez ohľadu na zvolenú odrodu. Toto treba vziať do úvahy pri výbere receptúry a vhodných skladovacích nádob. Pri príprave produktu so soľou používajte iba kuchynskú kamennú soľ - jodizovaná verzia ovplyvňuje výslednú chuť.

Na urýchlenie pracovného procesu pri rôznych receptoch budete potrebovať mlynček na mäso alebo odšťavovač, na pohodlné krájanie paradajok by bolo užitočné mať stolové sito, dosku na krájanie, strúhadlo, cedník a špeciálny nôž.

Na utesnenie používajte iba pevné, vopred umyté a sterilizované sklenené nádoby so špeciálnymi železnými viečkami. Dokonca aj minimálne poškodenie riadu zničí všetko úsilie, pretože nevydrží zaťaženie a pri dlhodobom skladovaní praskne.

Paradajky fungujú najlepšie s prísadami, ako je mrkva (alebo mrkvová šťava), paprika, cibuľa, cesnak a zeler. Okrem zeleniny sa lahodné recepty získavajú prípravou šťavy s cesnakom, bazalkou, muškátovým orieškom, klinčekmi, červeným a čiernym korením, petržlenovou vňaťou, koriandrom atď.

Všetky tieto koreniny a bylinky, ak sa dodrží technológia prípravy, dodajú šťave „sviežosť“ a vôňu a niektoré umožnia jej dlhšie skladovanie v zime.

Vynikajúci recept - "zimná klasika"

Na prípravu podľa štandardného receptu, bez akýchkoľvek ozdôb alebo korenín, budete potrebovať nasledujúce prísady:

• zrelé, šťavnaté paradajky - 3 kg;
• soľ, granulovaný cukor - 1-2 lyžice. lyžice;
• bobkový list a mletý koriander.

Paradajky sa starostlivo vyberú, umyjú sa studenou vodou a umiestnia sa do vhodnej nádoby. Na doske na krájanie urobte dva rezy pozdĺžne a priečne (naprieč). Potom zalejeme vriacou vodou a necháme 1-2 minúty odstáť a ihneď ochladíme. To je potrebné pre pohodlné čistenie pokožky.

Výsledná zelenina sa spracováva v mixéri až do jemnej homogénnej hmoty. Ak nemáte kuchynský mixér, použite bežné stolové sito alebo cedník. Výsledná hmota sa prenesie na oceľovú panvicu, pridá sa soľ (1-2 lyžice podľa chuti), granulovaný cukor, bobkový list, čajová lyžička strúhaného koriandra a na miernom ohni sa varí 20-25 minút.

Pri použití mlynčeka na mäso namiesto vyššie uvedených nástrojov nakrájajte paradajky na rovnaké plátky a odstráňte nožom miesto, kde je stonka odrezaná.

Potom obsah panvice precedíme cez jemné sitko, aby sa precedili a najväčšie kúsky zostali na povrchu. Sklenené nádoby sa dôkladne umyjú roztokom sódy a vytvrdia parou alebo v mikrovlnnej rúre. Precedená šťava sa privedie do varu, nechá sa mierne vychladnúť a hneď sa naleje do pripravených nádob a viečka sa zrolujú.

Voňavá paradajková šťava s korením - vitamínový koktail

Klasická verzia so soľou alebo korením je hustá, chutná a osviežujúca. Ale bude chutiť ešte živšie, ak počas procesu varenia použijete kombináciu bylín a korenín.

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

• južné červené paradajky - 3 kg.
• granulovaný cukor a stolová soľ;
• korenie, klinčeky, škorica;
• mletá červená paprika, muškátový oriešok a cesnak.

Paradajky sa vyberú a dôkladne sa umyjú pod tečúcou vodou. Potom ich nakrájajte na štyri rovnomerné plátky, ktoré prešli odšťavovačom alebo mlynčekom na mäso.

Spracované paradajky sa varia v hrnci alebo odšťavovači 20-25 minút na miernom ohni. Potom môže byť oheň znížený, najskôr pridajte soľ a cukor podľa chuti, potom všetky použité koreniny.

Niekoľko minút pred koncom varenia nalejte do panvice trochu stolového alebo vínneho octu, aby ste dosiahli efekt marinády. Horúcu šťavu precedíme cez sitko a nalejeme do sklenených pohárov.

Nádobu je možné prevrátiť a prikryť teplou prikrývkou alebo prikrývkou a hneď ako vychladne, odložiť na tmavé a suché miesto na zimné uskladnenie.

Osviežujúci nápoj so zelerom doma

Paradajky so zelerom sú tou najchutnejšou a najzdravšou kombináciou pri príprave paradajok na zimu. Klasický recept zahŕňa použitie iba čerstvých paradajok a koreňov zeleru so soľou a mletým korením.

V tomto prípade sa šťava ukáže ako skutočne osviežujúca a zdravá, ale kto rád experimentuje, môže pridať aj ďalšie bylinky a koreniny.

Čerstvé paradajky sa umyjú vodou, blanšírujú, opatrne olúpajú a prejdú cez mlynček na mäso, mixér alebo kuchynský robot. Zeler je nakrájaný na malé kúsky.

Na uvarenie kvalitného nápoja treba pyré dusiť v hrnci 20-30 minút, potom pridať soľ a mleté ​​korenie a po 30 minútach pridať čerstvý zeler a výslednú zmes variť ďalších 15 minút.

Horúca tekutina sa pretlačí cez sito alebo cedník a znova sa varí, kým nevychladne, naleje sa do sklenených nádob a pevne sa uzavrie viečkami. Poháre sú vopred ošetrené sódou a vedené pod parou alebo v mikrovlnnej rúre. Ak máte v úmysle skladovať takýto obrobok na dlhú dobu, je lepšie sterilizovať švy v horúcom roztoku po dobu 15-20 minút.

Paradajky s cibuľou a paprikou - šťava a snack v jednom

Pri správnej príprave skončíte s lahodným paradajkovým pretlakom, ktorý môžete vypiť alebo použiť ako osviežujúcu a pikantnú polevu, ktorá sa hodí k mnohým klasickým jedlám. Na to budete okrem paradajok potrebovať čerstvú sladkú papriku, cesnak, cibuľu, soľ, mleté ​​červené a čierne korenie a feferónku.

Na prípravu pasty umyte paradajky, zalejte ich vriacou vodou a nechajte niekoľko minút vychladnúť, aby sa dala ľahko odstrániť šupka. Paprika sa nakrája na plátky a prechádza cez mlynček na mäso alebo sa naseká nožom na malé kúsky.

Paradajky prechádzajú cez mlynček na mäso, odšťavovač alebo mixér a výsledná zmes sa varí na miernom ohni 20-30 minút.

Na panvici zľahka orestujeme cibuľu a papriku, potom pridáme nasekaný cesnak, posypeme korením a soľou a dôkladne premiešame. Do panvice so šťavou pridáme zeleninu a cesnak a varíme 10-15 minút. Šťava z panvice sa naleje z ohňa a valcuje sa do dobre pripravených a čistých pohárov bez filtrovania.

Nádobu je možné dodatočne sterilizovať a poslať na zimovanie na tmavom a suchom mieste. Toto jedlo sa dá nielen uchovať na zimu, ale aj horúce sa podáva ako omáčka na cestoviny, ryžu alebo zemiaky.

Paradajková šťava má veľa užitočných vlastností: zlepšuje metabolické procesy, je bohatá na vitamín C, karotén a vitamíny B, soli a mikroelementy, chráni bunky pred poškodením, zvyšuje syntézu hormónov, stimuluje činnosť nervového systému.

Preto je paradajková šťava jedným z najobľúbenejších nápojov. A nie je vôbec ťažké ho zásobiť na zimu.

V tomto prípade si môžete vziať tie plody, ktoré sa nehodia do iných prípravkov - prasknuté alebo mierne zhnité (iba tieto miesta musia byť odrezané).

Ako vždy sa pokúsim zabezpečiť, aby všetky recepty na paradajkovú šťavu na zimu boli prezentované krok za krokom as fotografiami kľúčových bodov.

Paradajková šťava z paradajok doma cez odšťavovač

Odšťavovanie pomocou odšťavovača je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako získať čistú šťavu bez semienok a šupky. Odšťavovač toto všetko nezávisle premení na dužinu a hodí ju do špeciálnej nádoby.

Tiež nie je potrebné nič pretierať cez sitko. Tento recept na paradajkovú šťavu teda môžeme pokojne zaradiť medzi tie najpreferovanejšie.

Zároveň vôbec nezáleží na tom, na akom princípe je navrhnutý – závitovkové aj odstredivkové stroje odvedú prácu rovnako rýchlo a efektívne.

Ingrediencie:

Na lahodnú paradajkovú šťavu na zimu potrebujete iba paradajky, soľ a cukor.

Musíte sa rozhodnúť iba pre množstvo. Tradičný recept hovorí, že na 3 litre šťavy potrebujete 1 zarovnanú lyžicu soli a 0,5 lyžice cukru.

Tu však musíte byť veľmi opatrní. To znamená tri litre čerstvej šťavy, neuvarenej na rolovanie. Tieto čísla sa mierne líšia.

Z 1 kg čerstvých paradajok získate 700 ml čerstvej paradajkovej šťavy. Z 3 litrov čerstvej šťavy zostane po uvarení 2,5 litra

Príprava:

V prvom rade prepasírujeme všetky paradajky cez odšťavovač. Netreba ich šúpať, šúpať ani odrezávať stonku. Odšťavovač urobí všetko za vás. Vašou úlohou je, aby sa paradajka zmestila cez prijímací otvor, ostatné nie je vaša starosť.

Nenechajte sa zmiasť škaredým vzhľadom „kaše“ hneď po odstredení. Ak chcete piť čerstvú šťavu, počkajte, kým sa pena usadí. a potom všetko vymiešame do hladka.

Pre ďalšie varenie to nie je potrebné, všetko sa v procese dostane do slušnej podoby.

Keď pripravíte dostatočné množstvo šťavy, nalejte ju do hrnca a položte na vysoký oheň, kým nezovrie.

Keď šťava zovrie, znížte teplotu na minimum a varte 20 minút.

Počas varu sa vytvorí pena, ale nie je potrebné ju odstraňovať, postupne odíde

Keď šťava zovrie, pridáme soľ a cukor a všetko dobre premiešame.

Ak chcete, aby bola šťava „hustejšia“, varte ju ďalších 10 minút. No ak nie, tak si ho už môžete fľaškovať vopred.

Poháre musíte naplniť opatrne: najskôr nalejte doslova pol pohára, aby sa pohár zohrial, a až potom naplňte zvyšok.

Šťava v pohári sa začne oddeľovať takmer okamžite, nenechajte sa tým znepokojovať – tak to má byť

Nádoba musí byť naplnená až po okraj a potom uzavretá alebo zrolovaná.

Potom ho musíte otočiť a nechať v tejto polohe, kým nevychladne.

Paradajková šťava - jednoduchý recept s mixérom

Ak nemáte odšťavovač, môžete použiť mixér. Ale potom vám proces výroby šťavy bude trvať trochu dlhšie, pretože paradajky budú vyžadovať predbežnú prípravu a dodatočné preosievanie. Ale prvé veci.

Ingrediencie:

Na prípravu troch litrov paradajkovej šťavy budete potrebovať 4 kg paradajok a 2 zarovnané polievkové lyžice soli.

Kuchynské náradie, ktoré budete potrebovať:

• nástavec na mixér
• miska mixéra
• kovové sito

Príprava:

Paradajky nakrájajte na 4 časti a odstráňte z nich stopky. Nie je potrebné odstraňovať šupku.

Farba paradajkovej šťavy bude závisieť od farby vybraných paradajok.

Vložte paradajky do misky na sekanie, 3-4 kusy naraz, otočte na 30 sekúnd a výslednú šťavu a dužinu nalejte do hlbokej panvice.

Ďalej, ako v predchádzajúcom recepte, priveďte zmes do varu na silnom ohni, potom ju znížte na minimum a varte 20-30 minút v závislosti od požadovanej konzistencie. Čím dlhšie varíte, tým viac pripomína pyré.

Keď uplynie 30 minút, vypnite oheň a spustite mixér priamo do horúcej šťavy a zmes rozšľahajte do hladka.

Vezmite novú panvicu a nalejte do nej šťavu cez sito pomocou drevenej špachtle.

Ideálne je, ak na site zostanú len semená

Keď je „čistá“ šťava pripravená, bude potrebné ju pred valcovaním do pohárov znova prevariť.

Za týmto účelom umiestnite panvicu so šťavou na strednú teplotu po dobu 10-15 minút. V rovnakej fáze pridajte a premiešajte soľ.

Teraz môžete šťavu naliať do sterilizovaných pohárov. Robte to pomaly a opatrne.

Ostáva už len plechovky zrolovať a nechať vychladnúť hore dnom pod dekou.

Šťava z paradajok cez mlynček na mäso

Ak si chcete pripravovať paradajkovú šťavu pomocou mlynčeka na mäso, tak vrelo odporúčam zakúpiť si špeciálny nástavec na paradajkovú šťavu do mlynčeka na mäso.

Ide o veľmi pohodlnú vec, ktorá šetrí veľa času. Ak ho použijete, potom nemusíte paradajku šúpať, odrezať stopky a preosiať šťavu.

Ak ho nemáte, môžete paradajky dať cez bežný mlynček na mäso, ale všetko budete musieť robiť ručne.

Ingrediencie:

Na 1 liter paradajok budete potrebovať 1,2 kg paradajok, 2 lyžičky soli a rovnaké množstvo cukru.

Príprava:

Paradajky prejdite cez mlynček na mäso s nástavcom. Koláč ide do samostatnej nádoby a získame šťavu s dužinou.

Ak to urobíte bez prílohy, potom najprv odstráňte stonky paradajok a odstráňte šupku.

Šupku paradajky možno ľahko odstrániť tak, že ju vložíte do vriacej vody na 20-30 sekúnd.

Potom dajte panvicu na strednú teplotu a priveďte do varu. Po vyvarení šťavu odstavte z ohňa a ihneď pridajte soľ a korenie.

ak ste nepoužili špeciálny nástavec, potom musíte šťavu precediť cez sitko, podobne ako v predchádzajúcom recepte.

Potom môžete šťavu naliať do sterilizovaných pohárov.

Ako vidíte, v tomto recepte nie je žiadny proces varenia šťavy, pretože podľa niektorých odborníkov vedie predĺžené varenie k výraznému zníženiu vitamínov v produkte.

Uzavreté poháre nechajte hore dnom, kým nevychladnú pod prikrývkou.

Šťavu môžete skladovať doma, nie je potrebné ju posielať do pivnice.

Ako vyrobiť paradajkovú šťavu na zimu bez soli a cukru

Tento recept sa prakticky nelíši od všetkých ostatných. Postup prípravy bez použitia soli a cukru je štandardný.

Potom, čo pripravíte surovú šťavu, bez ohľadu na to, budete ju musieť priviesť do varu na strednom ohni a potom bez odstránenia panvice z ohňa nalejte šťavu do pohárov.

To znamená, že zopakujete všetky kroky jedného z predchádzajúcich receptov, len na konci nepridáte cukor a soľ.

Ako vyrobiť šťavu z paradajok bez sterilizácie

To je ale hlavná výhoda paradajkovej šťavy bez pridania soli a cukru. Poháre nie je potrebné sterilizovať. To neznamená, že môžete vziať prvú nádobu, na ktorú narazíte, so zaschnutými stopami predchádzajúcich pečatí a naliať do nej šťavu. Samozrejme, že nie. Poháre sa musia dôkladne umyť pomocou sódy a novej špongie. Ideálne je ešte ich aspoň na pár hodín vopred namočiť do vody, aby na stenách nič nezostalo.

A až potom môžu byť uvedené do činnosti.

Paradajky obsahujú kyselinu askorbovú, ktorá hrá úlohu konzervačnej látky a potláča vývoj baktérií.

A ak nepoužívate cukor a soľ, potom nie je potrebné sterilizovať poháre.

Po otvorení dózy môžete vždy pridať korenie podľa chuti.

Paradajková šťava s paprikou

A nakoniec vám ponúkam veľmi originálny a chutný recept na paradajky a papriku. Je to naozaj veľmi chutné.

Ingrediencie:

Pomer paradajok k paprike je 5 ku 1. To znamená, že na 5 kg paradajok je potrebný 1 kg papriky.

Z tohto množstva vám vyjdú 4 litre šťavy.

Príprava:

Umyte a nakrájajte zeleninu. Z paradajok odrežeme stonky, papriku zbavíme semienok a blany.

Zeleninu prejdeme cez mlynček na mäso.

Nalejte zmes do hrnca a priveďte do varu na silnom ohni. Potom znížte oheň na minimum a varte ďalších 5-7 minút.

Aby šťava nestriekala, zakryte panvicu špeciálnym grilom

Potom, ak máte mixér, zmes rozmixujte do hladka priamo na panvici. Ak nie, môžete tento krok preskočiť.

Vyčistenú šťavu opäť položte na oheň, priveďte do varu a varte ďalších 15 minút.

Potom nalejte šťavu do sterilizovaných pohárov, zatvorte sterilizovanými viečkami a nechajte vychladnúť hore dnom a prikryte ich prikrývkou.

No, to je všetko, spôsoby, ktoré poznám, ako pripraviť paradajkovú šťavu na zimu. Dúfam, že si vyberiete ten, ktorý je pre vás najpohodlnejší.

Ďakujem za tvoju pozornosť.

Nejakým zaujímavým spôsobom sme na zimu zakryli červené paradajky. Napríklad v jednom z predchádzajúcich článkov som opísal až sedem chutných spôsobov, ako zakrútiť. No tento rok sme mali obrovskú úrodu tejto zeleniny, ktorá vystačí nielen na pokrytie celých paradajok či rôznych šalátov a , ale aj pripraviť veľmi chutnú šťavu z týchto červených plodov. Navyše je tu toľko rôznych metód, že som sa rozhodol vybrať tie najzaujímavejšie a vyskúšané na mojej rodine.

Už dávno je dokázané, že nápoj z paradajok je pre náš organizmus neskutočne prospešný, najmä v zime, keď zostáva tak málo zeleniny, ktorá dokáže dodať potrebné množstvo mikroelementov. Preto to bude hlavný dôvod jeho obstarania. A nádherná a milovaná chuť bude príjemným bonusom ku všetkým jej prospešným vlastnostiam.

Nebudem teda veľa diskutovať, ale jednoducho začnem odhaľovať všetky moje tajomstvá prípravy tejto lahodnej červenej pochúťky.

V skutočnosti odšťavovanie paradajok vyžaduje minimum prísad a nie veľa úsilia. Preto ho vo všeobecnosti rada pripravujem. Presvedčte sa sami a uvidíte všetko.

Čo je potrebné na jeho prípravu:

• Červené paradajky - 13 kilogramov;
• Kamenná soľ - 2 čajové lyžičky na 1000 gramov;
• Granulovaný cukor - 2 čajové lyžičky na 1000 gramov.

Začnime variť:

Ako prvé si pripravíme červené plody: umyjeme ich a vykrojíme stopku. Potom ho rozdelíme na štyri časti.

Ak chcete získať šťavu s najintenzívnejšou chuťou, je lepšie brať veľké a mäsité ovocie.

Potom nakrájanú zeleninu pretlačíme odšťavovačom. Vďaka tomu bude šťava menej hustá.

Ale ak na tieto účely použijete mlynček na mäso, získate hustú, krásnu hmotu.

Hotovú šťavu nalejte do hrnca, preneste na sporák a zapnite stredný oheň. Pridajte potrebné množstvo rafinovaného cukru a kamennej soli podľa množstva prijatej šťavy a varte asi pätnásť minút.

Sterilizáciou nad parou zároveň pripravíme nádoby na zaváranie.

Hotovú šťavu opatrne nalejte do trojlitrových nádob a priskrutkujte viečka. Položte ich hore dnom a nedotýkajte sa ich, kým nevychladnú.

Presuňte sa do suterénu pre ďalšie skladovanie.

Domáca paradajková šťava s dužinou

Každé zimné prechladnutie nám veľmi chýba teplé slnko a potrebné mikroelementy. Preto sa paradajkový nápoj dokonale vyrovná s druhou úlohou, zdvihne nám náladu a pripomenie nám teplé slnečné dni.

Čo potrebujeme:

• Červené paradajky - 2000 gramov;
• Granulovaný cukor - 2 čajové lyžičky;
• Bylinky sú podľa vášho uváženia.

Začnime variť:

Červené plody umyjeme, oddelíme ich chvosty a nakrájame na ľubovoľné kúsky. Z pripraveného ovocia vytlačte červenú šťavu.

Dáme na sporák a na malom plameni počkáme, kým sa rozvarí.

Teraz pridajte soľ, rafinovaný cukor a akékoľvek sušené bylinky.

V tomto recepte si hotový nápoj pokojne upravíte podľa chuti.

Zmes priveďte do varu, povarte päť minút a nalejte do pohárov. Umiestnite na viečka a počkajte na vychladnutie.

Potom preneste obrobky na chladné miesto na dlhodobé skladovanie.

Videorecept: Domáca paradajková šťava s dužinou bez použitia odšťavovača

Paradajkový nápoj nie je vždy veľmi hustý, ale pomocou odšťavovača je celkom možné upraviť jeho hrúbku a bohatosť. A ako na to, vám chcem ukázať vo veľmi zaujímavom videu.

Skúste si ho pripraviť týmto spôsobom – určite dosiahnete neuveriteľne chutné a zdravé výsledky. A potom si vy a vaši blízki budete môcť užívať tento super vitamínový roztok celú zimu.

Ako vyrobiť paradajkovú šťavu doma z paradajok

Urobiť si nápoj svojpomocne asi nie je jednoduché, vyberte si spôsob, ktorý vám vyhovuje a buďte kreatívni. A výsledok na seba nenechá dlho čakať. Veď v skutočnosti je zima už za dverami a treba mať čas urobiť si na zimu čo najviac chutných a zdravých vychytávok.

Čo budete potrebovať:

• Paradajky - 5000 gramov;
• Kamenná soľ - podľa chuti.

Začnime s prípravou:

Pripravené šarlátové ovocie nakrájame na rôzne plátky.

Vložte prípravky do veľkej misy, preneste na plynový sporák a počkajte, kým sa uvarí. Zmes varte šesť minút, potom vypnite plyn a počkajte, kým vychladnú.

Aby ste sa vyhli spáleniu, do zeleniny môžete naliať 100 gramov vody.

Pomocou malého sitka pomelieme uvarenú zeleninu, zbavíme ju semienok a šupiek.

Teraz pridajte kamennú soľ podľa chuti a varte ďalších päť minút.

Zmes nalejeme do nádob a prikryjeme plechovými strieškami.

Necháme vychladnúť stojace hore dnom na viečkach a potom preložíme do pivnice.

Paradajková šťava na zimu bez sterilizácie - jednoduchý recept

Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako extrahovať šťavu z paradajok a takmer všetky vyžadujú sterilizáciu, ale táto metóda to nevyžaduje. Ideálna možnosť, ktorá nevyžaduje veľa úsilia.

Čo budete potrebovať:

• Červené paradajky - 6 kilogramov;
• Kamenná soľ - podľa vlastného uváženia;
• Granulovaný cukor - podľa chuti.

Začnime s prípravou:

Ak chcete získať najlepšiu šťavu, je lepšie brať najzrelšie ovocie, bohatej šarlátovej farby.

Ovocie umyjeme a nakrájame na kúsky, pričom odstránime kvetenstvo.

Z nasekaných surovín vytlačte šťavu buď pomocou mlynčeka na mäso alebo odšťavovača.

Ak použijete prvú metódu, budete musieť hmotu dodatočne rozdrviť cez sitko.

Hotovú zmes nalejte do veľkého hrnca, pridajte kamennú soľ a kryštálový cukor podľa chuti. A preneste ho na malý plameň na kachličke. Za stáleho miešania počkáme, kým zovrie. Zmes varte asi desať minút.

Zmes nalejte do sterilizovaných nádob, zrolujte ich cínovými viečkami a položte hore dnom. Čakáme, kým vychladnú a pošleme ich do pivnice na úschovu.

Príprava paradajkovej šťavy pomocou odšťavovača

Ak pripravíte paradajkový nápoj jednoducho cez odšťavovač, získate tekutú a nie príliš bohatú chuť hotového výrobku. Preto vám radím ovocie najskôr uvariť a potom vyžmýkať. Uvidíte, že rozdiel v chutiach bude nakoniec kolosálny.

Začnime s prípravou:

• Paradajky - 5000 gramov;
• Kamenná soľ - podľa chuti;
• Rafinovaný cukor - podľa chuti.

Začnime:

Červené plody umyjeme, zbavíme stopky a nakrájame na ľubovoľné kúsky. Potom ich povarte päť minút na strednom ohni.

Keď sa hmota ochladí, začnite vytláčať šťavu z ovocia.

Hotová hmota sa po pridaní soli, cukru a korenia opäť päť minút varí.

Potom zmes nalejte do nádob, zrolujte, prikryte teplou prikrývkou a počkajte na vychladnutie.

Potom poháre preneste na trvalé uskladnenie.

Pripravte si paradajkovú šťavu na zimu doma bez soli a cukru

Tento spôsob prípravy nasýteného roztoku je elementárny a obsahuje minimum prísad. Hlavná vec je pripraviť plody strednej veľkosti a veľmi mäsitej konzistencie.

Ingrediencie:

• Paradajky - podľa vlastného uváženia.

Začnime variť:

Zrelé plody umyjeme pod tečúcou vodou, zbavíme stopky a nakrájame na ľubovoľné plátky.

Narezané kúsky skrútime pomocou mlynčeka na mäso.

Výslednú hmotu nalejte do hrnca požadovaného objemu a preneste na strednú teplotu. Keď hmota vrie, prebytočná tekutina sa začne postupne odparovať a bude hustejšia. Varte do požadovanej konzistencie.

Nerobím to príliš husté, inak to nebude vyzerať ako paradajkový pretlak.

Vriacu tekutinu nalejte do sterilizovaných nádob a zatvorte vyvarenými plechovými viečkami. Nechajte vychladnúť hore nohami a potom preneste na trvalé uskladnenie do chladnej miestnosti.

Recept na paradajkovú šťavu na zimu je na smrť

Ide o veľmi zaujímavú metódu, vrcholom je predpiecť červené paradajky v rúre a potom z nich pripraviť šťavu s pridaním obľúbeného korenia a byliniek.

Čo budete potrebovať:

• Červené ovocie - 2000 gramov;
• Cesnak - 4 strúčiky;
• Kamenná soľ - 1 čajová lyžička;
• Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
• Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice 4
• Muscat - 1 čajová lyžička;
• Škorica - 1 čajová lyžička;
• Semená klinčekov - 4 kusy;
• čierne korenie - 8 kusov;
• Horúca paprika - 2 struky.

Začnime:

Zrelé paradajky teda musíte rozložiť na mriežku a piecť v rúre asi desať minút pri 180 stupňoch.

Potom prejdeme pečenú zeleninu cez odšťavovač a získame hotový a čistý šarlátový nápoj.

Nalejte do hrnca, dajte na strednú teplotu a varte asi 13 minút.

Do šťavy pridajte korenie a bylinky, ktoré sú uvedené v zložení.

Napríklad cesnaková šťava bude vďaka tomu bohatšia a zdravšia. Zrnká škorice ho urobia pikantnejším a chutnejším na chuť. Paprika to urobí ostrejším a muškátový oriešok dodá ohnivú šmrnc.

Pridáme aj kamennú soľ, kryštálový cukor a slnečnicový olej. Varte ďalších päť minút, dôkladne premiešajte a nalejte do sterilizovaných pohárov ľubovoľnej veľkosti.

Hotový výrobok je neskutočne aromatický a chutný, nedá sa nevypiť do poslednej kvapky. Takže vrelo odporúčam pripraviť tento nápoj pre vašu rodinu.

Paradajková šťava ako v detstve! Husté domáce cestoviny (videorecept)

Nechajte aj svoje deti piť tento zdravý nápoj, ktorý nám dávali rodičia ako deti. Myslím, že ho nikto neodmietne.

A ako vždy som chcel odhaliť niekoľko tajomstiev výroby tej najchutnejšej šťavy:

Ahojte všetci! Málokto nemá rád paradajkový džús, väčšina z nás tento super zdravý, často slaný nápoj miluje už od detstva. Vedeli ste, že bol vynájdený úplnou náhodou? Áno áno! Tu je to, čo sa stalo.

Jedného dňa, na vrchole turistickej sezóny v roku 1917, došiel americký francúzsky hotel Lick Springs pomarančový nápoj, ktorý bol v tých časoch veľmi populárny.

Čo robiť, pomyslel si režisér Louis Perrin a prišiel s týmto božským nápojom. Hotelovým hosťom sa táto náhrada veľmi páčila a bola aj skvelým uhasením smädu, ako jej oranžový predchodca. A po krátkom čase sa tento paradajkový nektár stal veľmi populárnym.

V Rusku, alebo skôr v ZSSR, sa preslávil o niečo neskôr - v roku 1936 vďaka sovietskemu ľudovému komisárovi Anastasovi Mikojanovi. Svoju obľubu si v Sovietoch získal vďaka propagande o svojej užitočnosti a obsahu kopy vitamínov. Tu je príbeh.

Som jeden z tých ľudí, ktorí milujú paradajkový džús. Čo ak si to uvaríte sami doma?! Je to len potešenie! A dnes sme pre vás pripravili výber vynikajúcich receptov, ktoré sú navyše jednoduché na realizáciu. Poďme variť!

Domáca paradajková šťava v skutočnosti nie je taká náročná na prípravu, ak máte chuť, ako sa hovorí. Tento recept je jeden z najjednoduchších a ide o klasický spôsob prípravy.

Na jeho získanie potrebujete skutočné paradajky a soľ.

Budeme potrebovať:

• paradajky
• soľ podľa chuti

Príprava:

1. Paradajky dôkladne umyjeme a vyrežeme stonky a prípadne zdeformované časti.

Ovocie nakrájame na náhodné, nie veľké kúsky, ako si to vaše srdce želá. Všetko vložte do smaltovanej misy alebo nerezového hrnca.

2. Vybratú nádobu položíme na sporák a za občasného miešania privedieme do varu. Zatiaľ sa nemusíte nudiť, ale pripravte si fľaše alebo iné nádoby, do ktorých vám výsledný nápoj nalejeme.

Odstráňte z tepla a fľaše. Pevne zaskrutkujte uzávery; ak je všetko vykonané správne, uzáver by sa mal akoby „stiahnuť“.

5. Náš paradajkový nektár je pripravený! Pre tento recept nie je potrebné skladovať ho v chladničke, stačí ho uložiť do kuchynskej skrinky. Tam zostane celú zimu (ak na to zabudnete!).

Toto je radosť piť. Je mäkký a stredne hustý. Pripravte sa na to, že dlho nevydrží, vypite ho pred príchodom zimy.

Jednoduchý recept na prípravu lahodnej paradajkovej šťavy

Táto možnosť varenia sa mi veľmi páčila, pretože nie je potrebné nič cediť cez sitko alebo gázu a všetky vitamíny, ktoré sú v šupke a semienkach, skončia v pohári spolu so zvyškom tekutiny.

Poďme teda variť!

Budeme potrebovať:

• Paradajky
• Bobkový list, čierne korenie
• Nakladacia soľ - podľa chuti (v tomto recepte sme použili lyžicu soli na dva litre výsledného produktu)

Príprava:

1. V prvom rade je samozrejme potrebné plody dôkladne opláchnuť, následne vyrezať prebytočné časti – stopku a zdeformované segmenty. Nakrájajte ich na malé kúsky a vložte do mixéra.

2. Všetko prepichneme čo najdôkladnejšie, aby čo najmenej ostalo pevných zvyškov v podobe šupiek a semienok.

3. Vzniknutú hmotu položte na oheň do smaltovanej alebo nerezovej nádoby, prikryte pokrievkou a počkajte, kým sa uvarí. Pridajte lyžicu soli a dôkladne premiešajte, kým sa nerozpustí.

Potom na strednom ohni musíte variť paradajkovú hmotu maximálne pätnásť minút. A necháme desať minút vychladnúť.

4. Medzitým máme voľné minúty, sterilizujme nádoby, do ktorých budeme výslednú šťavu liať. Do fliaš dáme jeden bobkový list, tri zrnká čierneho korenia alebo viac, podľa želania.

Ak nemáte radi korenie a nemyslíte si, že sú tu úplne vhodné, nepridávajte ich, je to vec vkusu.

4. Teraz nalejte nápoj do pripravenej nádoby a pevne zatvorte viečkami. Otočte, položte na veko a nechajte vychladnúť. Naša paradajková pochúťka je pripravená!

Pite s radosťou, dobrú chuť!

Ako vyrobiť paradajkovú šťavu na zimu bez odšťavovača

Ak nemáte mixér ani odšťavovač, ale určite si chcete pripraviť tento úžasný a chutný nápoj, nezúfajte. Určite máte starý dobrý zabudnutý mlynček na mäso.

S jeho pomocou pripravíme šťavu podľa nášho ďalšieho receptu.

Budeme potrebovať:

• Vlastne paradajky, to je všetko

Príprava:

1. Paradajky dôkladne umyte, odstráňte stopky a zdeformované časti.

Nakrájajte na malé kúsky a prejdite cez bežný alebo elektrický mlynček na mäso. Ovocie nakrájajte tak, aby sa dali pohodlne umiestniť do hrdla kuchynského náradia.

2. Vzniknutú hmotu dáme na oheň, zohrejeme, netreba privádzať do varu. Musí sa zahriať asi na sedemdesiat stupňov, to znamená, že hmota by sa mala zahriať s výskytom pary, ale nemala by vrieť. Nezabudnite pravidelne miešať.

Mimochodom, paradajky si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti aj pri tepelnom spracovaní.

3. Teraz musíte horúce paradajky pretrieť cez sitko tou istou naberačkou, ktorú nalejete do sitka alebo polievkovou lyžicou, aby ste získali číru šťavu oddelenú od semien a šupky.

4. Výslednú hmotu položte na oheň a priveďte do varu a varte päť minút za občasného miešania.

Pena, ktorá sa vytvorí, musí byť odstránená, nepotrebujeme ju. Výsledný nápoj nalejte do vopred sterilizovaných pohárov. Fľaše budú tiež fungovať, ak sú pre ne k dispozícii vhodné uzávery.

5. Teraz zrolujte alebo naskrutkujte sterilné viečka. Poháre otočte a nechajte ich vychladnúť.

Pripravený! Môžete ho umiestniť na chladné miesto. V zime si vychutnáme vitamínový nápoj z leta!

Veľmi chutný recept na prípravu šťavy v odšťavovači

Výhodou odšťavovača je, že šťava z neho získaná obsahuje maximum vitamínov, keďže prospešné látky sa odparujú z celej zeleniny - dužiny, šupky.

V tomto prípade ho môžete nechať vypariť a pokojne robiť iné veci.

Budeme potrebovať:

• Paradajky

Príprava:

1. Plody najskôr dôkladne umyjeme a vyrežeme všetky zdeformované časti a stopky. Potom plody nakrájame podľa veľkosti na polovice, štvrtiny a pod.

2. Pripravte si odšťavovač, do prvej nádoby – najnižšej „kastróliky“ nalejte asi tri štvrtiny vody. Zhora nainštalujeme druhú časť konštrukcie - tu sa vypustí paradajková kvapalina. A vložíme poslednú misku s otvormi, do ktorých pridáme nakrájané paradajky.

„Koláč“, ktorý zostane na konci varenia, možno použiť ako prísadu na prípravu rôznych jedál alebo z neho vyrobiť.

3. Vrchnú nádobu s ovocím uzavrieme vekom a celú konštrukciu položíme na sporák.

Hneď ako voda vrie, znížime oheň. Rúrka, ktorá vychádza z druhej misky, musí byť upnutá špeciálnym kolíkom na prádlo. Akonáhle sa šťava začne odparovať, uvidíme ju v skúmavke. Pod túto skúmavku môžete okamžite umiestniť sterilizovanú nádobu alebo môžete stlačiť ventil a pravidelne ho vylievať, keď sa hromadí.

4. Naplnené poháre zaskrutkujte sterilnými viečkami, otočte ich, skontrolujte tesnosť a po úplnom vychladnutí ich odložte na chladné miesto.

Pite na svoje zdravie, dobrú chuť!

Paradajková šťava na zimu v pomere soli a cukru na 1 liter

Jeden z klasických receptov na prípravu nápoja pomocou špeciálneho nástavca na mlynček na mäso. Všetko je celkom jednoduché a časovo nenáročné a v zime veľmi chutné a zdravé.

Na varenie si vyberte zrelé, šťavnaté paradajky.

Budeme potrebovať:

• Paradajky

Na liter prijatého nápoja:

• Nakladacia soľ jedna tretina polievkovej lyžice
• Cukor pol polievkovej lyžice

Príprava:

1. Pred varením nezabudnite ovocie dôkladne umyť. Potom ju položíme, pričom odstránime pokazené časti zeleniny a stopku.

Prejdeme cez špeciálny nástavec v mlynčeku na mäso, ktorý sa nazýva „ručný odšťavovač“.

2. Výslednú hmotu položte na oheň a priveďte do varu.

Nezabudnite odstrániť výslednú penu. Pridajte soľ a cukor podľa chuti. Nemusíte používať dochucovadlá, ak sa vám nepáči jedno alebo druhé, alebo všetky dohromady. V recepte uvádzam hodnotu, ktorú sám pridávam.

Nechajte paradajku variť pätnásť minút.

3. Výsledný nápoj nalejte do vopred sterilizovaných pohárov a priskrutkujte viečka.

Aby nádoba pri plnení nepraskla, nezabudnite pod dno položiť kovový nôž alebo iný príbor.

4. Otočte poháre na pätnásť minút, aby ste skontrolovali tesnosť. Skladujte na chladnom a tmavom mieste. Pripravený!

V zime budete mať čím potešiť svojich blízkych a naplniť sa vitamínmi.

Video o tom, ako zmraziť paradajkovú šťavu

Pripravený paradajkový nápoj je možné nielen pripraviť v pohároch a priskrutkovať viečkami, ale je možné ho aj zamraziť. Čo?! Pýtaš sa? Ako zmraziť túto šťavu?!

A všetko je veľmi jednoduché. Džem na zimu zamrazíme. Prečo si teda nemôžete zmraziť aj paradajkový nápoj?

Koniec koncov, každý už vie, že ak je výrobok rýchlo zmrazený, väčšina vitamínov sa zachová. To znamená, že rozmrazením takéhoto produktu v zime môžete dokonale doplniť nedostatok vitamínov a živín.

Možno si niekto povie, že je to hlúposť. Koľko litrov dokážete takto zmraziť?! nebudem sa hádať. Ale existuje taký spôsob a jednoducho vám o ňom musím povedať.

Takže berte na vedomie. Môže sa to hodiť!

Vo všeobecnosti si určite pripravujte a pite paradajkovú šťavu, pretože obsahuje obrovské množstvo všemožných „dobrôt“, ktoré udržujú naše telo v dobrej kondícii. Nápoj je veľmi užitočný pre zdravie mužov a žien, prevenciu rakoviny a tiež pre mládež a náladu!

Viete, prečo v lietadle tak túžite po paradajkovej šťave? V skutočnosti vedci už dávno prišli na dôvod tejto túžby – naše telo vyžaduje vysokomolekulárne bielkoviny, ktoré sú v tomto nápoji obsiahnuté. Teraz si predstavte, aký skvelý je tento nápoj!

Chcem vám povedať niečo o podávaní paradajkového nektáru. Je dobré k tomu pridať bylinky a jemne nakrájanú zeleninu - je to len zásobáreň vitamínov a zároveň lahodne krásna!

Je tiež chutné pridať do nej rôzne korenie, napríklad mleté ​​čierne korenie. Alebo okraj pohára namočte do vody a namočte do soli – vyzerá to efektne a milovníci slaného to budú milovať.

Mimochodom, tento nápoj je dobrý pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo sú na diéte. Koniec koncov, napriek svojej nutričnej hodnote je dosť nízkokalorický. Samozrejme, nemali by ste zabúdať na preventívne opatrenia a kontraindikácie.

Vybrali sme pre vás dobré a jednoduché recepty. Myslím, že sa určite budete venovať aspoň jednému z nich, ktorý sa vám bude páčiť.

Prekvapte svojich blízkych domácim lahodným nektárom. Vychutnajte si domácu paradajkovú šťavu!

Dobrú chuť!

Sú chvíle, keď paradajky v záhrade vyhoreli alebo sa začali zhoršovať. Aby ste sa vyhli situácii prenosu produktu, môžete si doma vyrobiť paradajkovú šťavu bez odšťavovača. Mletý a varený paradajkový nápoj bude v tejto forme dokonale zachovaný až do zimy.

Paradajková šťava v strave

Paradajková šťava by sa mala pridávať do jedál aspoň raz denne. Táto životodarná kvapalina má mnoho vlastností, a to:

1. Liečivá. Kompozícia obsahuje prírodnú látku pektín, vďaka ktorej sa dá vyhnúť ateroskleróze. Taktiež táto látka predchádza kŕčovým žilám, znižuje pravdepodobnosť trombózy žíl a priaznivo pôsobí na celý obehový systém. Navyše, vďaka prítomnosti pektínu sa paradajková šťava získaná bez odšťavovača výborne uchováva doma, pretože má rôsolovitú štruktúru. Vo svojej čistej forme sa pektín získava zo zeleniny, aby mohol slúžiť ako potravinová prísada, ako štruktúrotvorný prostriedok pri výrobe štiav, nápojov, jogurtov, majonéz a iných vecí;
2. Užitočné. Vitamíny nachádzajúce sa v paradajkách – A, B, C, H, P, PP – zasýtia organizmus a priaznivo vplývajú na metabolizmus. Draslík, vápnik, horčík, železo, fosfor a iné majú pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém;
3. Povzbudzujúci. Nasýtený vitamínmi, sacharidmi, prospešnými prvkami, vlákninou, organickými kyselinami, paradajkovou šťavou súčasne uhasí hlad a smäd. Navyše z jedného pohára tohto nápoja okamžite pocítite príval sily a povzbudzujúcej energie.

Konzervovaná paradajková šťava

Výroba zásob z paradajkovej šťavy je jednoduchá, lacná a rýchla možnosť. Tí, ktorí majú odšťavovač, by vôbec nemali myslieť na plytvanie časom a námahou. Pre tých, ktorí sa stále pýtajú, ako vyrobiť paradajkovú šťavu bez odšťavovača, bude predstavených niekoľko možností.

Recepty na výrobu paradajkovej šťavy na zimu bez odšťavovača

Na prípravu šťavy budete potrebovať paradajky, soľ, mlynček na mäso, dve smaltované misky, kastról, sitko alebo gázu.

Paradajková šťava z červených paradajok

Kroky konzervovania:

Paradajková šťava na zimu bez odšťavovača je pripravená.

Na 8 litrov paradajok potrebujete 100 g cukru.

Paradajková šťava zo žltých paradajok

Mäsité, husté a je v nich málo tekutiny. Šťavu z takejto zeleniny je vhodné konzervovať dužinou. Na výrobu tohto nektáru je lepšie vybrať tieto odrody: kvapka medu, medové kúpele, tomel.

Kroky konzervovania:

Paradajková šťava s pridanou bazalkou

Kroky konzervovania:

Pri varení paradajok je potrebné oddeliť penu na vrchu, aby sa šťava uvarila rýchlejšie.

Paradajková šťava s pridaným cesnakom

Kroky konzervovania:

Paradajková šťava s dužinou a sterilizácia plechoviek

Pre tých, ktorí nevedia, ako pripraviť paradajkovú šťavu na zimu, je k dispozícii recept bez odšťavovača a mlynčeka na mäso. Sú aj prípady, keď nemáte po ruke ani mlynček na mäso a na zaváranie čaká množstvo prezretých paradajok.

Kroky konzervovania:

Paradajkovú šťavu bez odšťavovača doma je možné kombinovať s rôznymi prísadami: zeler, ocot, bobkový list a dokonca sa dá kombinovať s inými šťavami: jablko, červená repa, mrkva. Všetko závisí od vašich preferencií a schopností. Kroky konzervovania sa výrazne nezmenia, zmení sa len výsledná chuť.