S nástupom zimného prechladnutia sa prechladnutie zhoršuje a preto naše telo vitamíny potrebuje, jedným zo zdrojov takýchto vitamínov je brusnicový džem. Brusnicová šťava pomáha pri vysokom krvnom tlaku a pri zvýšených teplotách odvar dobre uhasí smäd.

Z brusníc sa vyrábajú najmä plnky do sladkostí, rôznych ovocných nápojov, marinád a džemov, dajú sa aj kandizovať. V škandinávskych krajinách sa brusnicový džem vždy podáva k mäsovým jedlám.

Ďalšou veľkou výhodou tohto krásneho a zdravého bobuľového ovocia je, že vďaka kyseline benzoovej, ktorú obsahuje, sa dá dlho skladovať bez pridania cukru.

Na výrobu džemu odporúčame použiť iba zrelé bobule červenej farby bez stmavnutia alebo škvŕn, pretože ak je bobule nezrelé, pokazí chuť džemu a zhorší. Ak chcete dať bežnému brusnicovému džemu bohatú chuť, môžete pridať rôzne korenie, napríklad škoricu alebo klinčeky.

takže, džemodbrusnicerecept a požadované ingrediencie:

Jeden kilogram brusníc;

Jeden a pol kilogramu cukru;

Dva poháre vody.

Skôr ako začnete pripravovať džem, musíte brusnice dobre umyť v tečúcej vode a roztriediť ich tak, aby sa do džemu nedostali nezrelé bobule.

Potom vložte bobule do pripravenej nádoby na výrobu džemu, naplňte ich vodou a pridajte polovicu cukru. Výslednú zmes položte na sporák a varte na miernom ohni, nezabudnite ju premiešať.

Keď sa bobule zredukujú asi o 1/3, posypte ich zvyšným cukrom a pokračujte vo varení džemu, kým nebude úplne pripravený. Horúci džem vložte do pripravenej nádoby a zrolujte. Poháre na zváranie musia byť suché a viečka sa musia pred zváraním vyvariť vo vriacej vode, rovnako ako pri zváraní.

- šesťsto gramov brusníc;

štyristo gramov jabĺk;

Jeden a pol kilogramu cukru;

Štyri poháre vody.

Na prípravu odporúčame použiť jablká rovnakých odrôd, aké boli použité pri príprave. Teraz je potrebné jablká umyť, ošúpať, nakrájať na plátky a odstrániť jadro. Potom jablká vložte do hrnca, pridajte vodu a varte asi desať minút, potom ich pomocou sita spolu s vodou rozdrvte na homogénnu hmotu.

Do vzniknutého pyré pridáme cukor a vopred umyté a vytriedené brusnice, dôkladne premiešame a uvaríme na sporáku. Výslednú zmes priveďte do varu, znížte teplotu a varte do mäkka. Hotový horúci džem vložte do pohárov a pevne uzavrite.

Tento výrobok by sa mal skladovať na chladnom mieste rovnako ako predtým.

Jedinečná chuť brusnicového džemu nenechá ľahostajným žiadneho maškrtníka. Okrem svojej jedinečnej chuti má dezert mnoho prospešných vlastností. Brusnice samotné sú bohaté na vitamín C. V čerstvej alebo sušenej forme sa bobule môžu konzumovať ako prevencia artritídy a hnačky. Na prevenciu mastitídy a zápalových procesov sa dojčiacim matkám odporúča užívať 2-3 polievkové lyžice brusnicového džemu alebo džemu denne. Na jeseň je hustý, lahodný dezert indikovaný ako imunostimulačný a antipyretický prostriedok.

Recept na brusnicový džem na zimu je jednoduchý. Môžete sa o tom presvedčiť na početných fotografiách a videách zverejnených na internete. Nie veľa ľudí má rád čerstvé bobule, pretože majú kyslú chuť, ale každý bude mať rád džem alebo džem. Skúsené ženy v domácnosti často experimentujú a vyrábajú brusnicový džem s prídavkom hrušiek alebo jabĺk. Obsahujú veľké množstvo pektínu, prírodného zahusťovadla, vďaka ktorému je dezert hutnejší. Okrem ovocia sa na tento účel môže použiť želatína.

Recepty na bobuľový džem spravidla zahŕňajú pridávanie cukru. Pre ľudí trpiacich cukrovkou je tento dezert kontraindikovaný. Ak však chcete naozaj brusnicovú sladkosť, môžete zjesť pár lyžíc švédskeho džemu, ktorý je uvarený originálnym spôsobom s minimálnym prídavkom kryštálového cukru. Navyše čas prípravy tohto dezertu je len 20 minút.

Odporúčania pre výber bobúľ na dezerty a ich prípravu na následné spracovanie

Aby ste nakoniec získali kvalitný a chutný džem, musíte k výberu brusníc a ich prvotnej príprave pristupovať veľmi zodpovedne.

Pri výbere ideálnych bobúľ na dezert by ste mali venovať pozornosť zrelým, šťavnatým rubínovo sfarbeným plodom, ktoré majú pružnú, ale nie príliš pevnú šupku. Zároveň by ste sa mali vyhnúť prezretým brusinkám, ako aj bobule s prasklinami a iným viditeľným poškodením - sú celkom schopné zničiť budúcu sladkosť.

Pred varením by sa tento výrobok mal dôkladne umyť pod tečúcou vodou, vložiť do cedníka, aby sa vypustila prebytočná tekutina, a vysušiť na papierových alebo vafľových utierkach. Buďte obzvlášť opatrní, aby ste odstránili všetky listy, pretože dodávajú hotovému jedlu horkosť a váš džem sa už nedá zachrániť.

Recept na päťminútový brusnicový džem

Rýchly a jednoduchý spôsob prípravy brusnicového džemu by mal byť v kuchárskej knihe každej gazdinky. Kyslý, kyslý, sladký dezert sa hodí k tvarohu, kaši alebo domácim koláčom.

Ingrediencie

Porcie: – +

• cowberry 1 kg
• cukor 1,5 kg
• destilovaná voda½ l

Na jednu porciu

Kalórie: 104 kcal

Proteíny: 0,7 g

Tuky: 0,5 g

Sacharidy: 28 g

25 min. Video recept Tlač

Ohodnoťte tento článok

Páčil sa vám recept?

Nádherné! Musíme to opraviť

Brusnicový džem

Počet porcií: 50

Čas varenia: 1 hodina 30 minút

Energetická hodnota

• obsah kalórií - 156 kcal;
• bielkoviny - 0 g;
• tuky - 0 g;
• uhľohydráty - 38.

Ingrediencie

• brusnice - 700 g;
• cukor - 300 g;
• destilovaná voda - 1/4 lyžice.

Príprava krok za krokom

1. Čerstvé brusnice umyjeme a očistíme od suchých listov a vetvičiek.
2. Vložte bobule, cukor do hrnca, nalejte vodu. Zapnite nízky ohrev.
3. Suroviny varte, kým ovocie nezmäkne a nezačne sa meniť na kašu.
4. Vypnite oheň. Pomocou ručného drviča alebo mixéra roztlačte bobule na hladké pyré.
5. Položte panvicu na sporák. Hneď ako brusnicová zmes zovrie, stiahneme plameň a džem ešte 3 minúty podusíme. Po celú dobu obsah panvice pravidelne miešajte.
6. Vypnite to. Dezert necháme vychladnúť. Nalejeme do pohárov. Zrolujeme.

Lahodný brusnicový džem bez šupky

Počet porcií: 55

Čas varenia: 45 minút

Energetická hodnota

Na 100 gramov hotového dezertu:

• obsah kalórií - 275,8 kcal;
• bielkoviny – 0,6 g;
• tuky - 0,5 g;
• uhľohydráty - 66 g.

Ingrediencie

• brusnice - 1 kg;
• kryštálový cukor - 650 g.

Príprava krok za krokom

1. Správne pripravené umyté a osušené brusnice opatrne rozmixujte v miske mixéra do hladka a výsledné pyré premiešajte cez husté kuchynské sito s malými otvormi, aby ste ich zbavili všetkých šupiek.
2. Bobuľovú hmotu nalejeme do veľkého hrnca alebo misky vyhradenej na prípravu džemu, zasypeme celým objemom kryštálového cukru a po prevarení na miernom plameni varíme asi 15 minút.
3. Horúcu pochúťku opatrne nalejte do vyparenej suchej sklenenej nádoby, zrolujte ju skrutkami a ochlaďte pod teplou prikrývkou, potom pridajte do zvyšku konzervy na zimu.

Neobvyklý recept na brusnicový džem s prídavkom pomarančov a škorice

Počet porcií: 90

Čas varenia: 1 hodina 5 minút

Energetická hodnota

Na 100 gramov hotového dezertu:

• obsah kalórií - 243,2 kcal;
• bielkoviny - 1 g;
• tuky - 0,4 g;
• uhľohydráty – 58,3 g.

Ingrediencie

• brusnice - 0,9 kg;
• pomaranče - 1 kg;
• mletá škorica - 50 g;
• kryštálový cukor - 0,9 kg.

Príprava krok za krokom

1. Opatrne roztriedte bobule, vyberte iba zrelé, husté a šťavnaté ovocie, opláchnite ich pod kohútikom a po zaliatí vriacou vodou ich v jednej vrstve položte na bavlnenú utierku, aby sa vysušili.
2. Pomaranče tiež dôkladne utrite mäkkou kefou pod tečúcim prúdom, ošúpte ich a po zriedení citrusy nakrájajte na malé plátky.
3. Pripravené výrobky preneste do hlbokej smaltovanej misky alebo umývadla, zmes umiestnite na mierny plameň a po varení varte 10 minút.
4. Po určenom čase do kuchynského náčinia pridáme kryštáliky cukru a mletú škoricu, hmotu dôkladne premiešame a dusíme ďalších 10 minút, pričom ovocie roztlačíme dreveným drvičom.
5. Hotový aromatický džem vyberte z horáka, ochlaďte na izbovú teplotu a vložte ho do malej čistej nádoby a pevne utesnite viečkami a vložte do chladničky.

Bohatý brusnicový džem v pomalom hrnci

Počet porcií: 115

Čas varenia: 1 hodina 35 minút

Energetická hodnota

Na 100 gramov hotového dezertu:

• obsah kalórií - 265,2 kcal;
• bielkoviny – 0,8 g;
• tuky - 0,5 g;
• uhľohydráty – 62,7 g.

Ingrediencie

• brusnice - 2,5 kg;
• kryštálový cukor - 1,25 kg.

Príprava krok za krokom

1. Brusnice pripravené štandardným spôsobom vložte do nádoby elektrického spotrebiča, zasypte ich kryštálovým cukrom a po zapnutí režimu ohrevu na štvrť hodiny počkajte, kým sa všetky kryštály úplne nerozpustia.
2. Potom pomocou špeciálneho plastového alebo dreveného tĺčika ovocie opatrne rozdrvte, zmeňte program multicooker na „Stewing“ a nastavte časovač na 1 hodinu bez zatvorenia veka počas prvých 15 minút.
3. Akonáhle sa na povrchu pochúťky začnú objavovať bublinky, premiešajte ju a zatvorte veko prístroja, kým signál neoznámi koniec varenia.
4. Hotový brusnicový džem zabaľte do sterilizovaných suchých pohárov, zrolujte ich cínovými viečkami a nechajte pod niečím teplým vychladnúť.

Jemný brusnicový džem s jablkami

Počet porcií: 125

Čas varenia: 1 hodina 15 minút

Energetická hodnota

Na 100 gramov hotového dezertu:

• obsah kalórií - 353,9 kcal;
• bielkoviny – 0,4 g;
• tuky - 0,2 g;
• uhľohydráty - 87 g.

Ingrediencie

• brusnice - 1 kg;
• jablká - 1 kg;
• voda - 165 ml;
• granulovaný cukor - 2 kg.

Príprava krok za krokom

1. Najprv položte hrniec so zmesou kryštálového cukru a čistej pitnej vody na mierny oheň a po privedení roztoku do varu uvarte sirup.
2. Kým máte voľný čas, umyte plody v studenej vode, ošúpte ich pomocou hospodára, špeciálnym ostrým valcovým nožom odstráňte jadro so semenami a nakrájajte na malé náhodné plátky.
3. Pridajte nakrájané jablká do horúceho sirupu, varte ich 10 minút a odstráňte z ohňa, nechajte zmes úplne vychladnúť a potom tento postup zopakujte.
4. Pri poslednom, treťom varení pridáme k ovociu umyté a osušené brusnice, hmotu dôkladne premiešame, rozmixujeme ponorným mixérom do hladka a po uvarení dusíme asi 10 minút.
5. Hotovú pochúťku rozdeľte do suchých, dezinfikovaných malých téglikov, pevne ich zaskrutkujte skrutkovacím uzáverom a nechajte vychladnúť.

Pikantný brusnicovo-slivkový lekvár

Počet porcií: 100

Čas varenia: 1 hodina 20 minút

Energetická hodnota

Na 100 gramov hotového dezertu:

• obsah kalórií - 337,8 kcal;
• bielkoviny – 1,3 g;
• tuky - 0,5 g;
• uhľohydráty – 81,7 g.

Ingrediencie

• brusnice - 500 g;
• slivky (maďarská odroda) – 1,25 kg;
• voda - 125 ml;
• granulovaný cukor - 1,4 kg;
• koreň zázvoru - 115 g;
• badián (badián) – 5 ks.;
• škorica - 1 ks.

Príprava krok za krokom

1. Pripravené umyté suché bobule a ovocie vložte do hrnca vhodnej veľkosti s hrubým dnom, nalejte do nich 125 ml balenej vody, prikryte pokrievkou a položte na mierny plameň.
2. Počkajte, kým sa zmes uvarí, potom ju odstavte na 10 minút - počas tejto doby stihnú brusnice zmäknúť a semienka začnú zo sliviek opadávať.
3. Uvarené výrobky položte na hrubé sito s jemnými okami, nechajte mierne vychladnúť a opatrne rozdrvte, zbavte kože a semien.
4. Homogénnu zmes pyré vrátime späť do nádoby na varenie cukrovinky, pridáme kryštálový cukor, nadrobno nakrájaný koreň zázvoru a 3 badián, všetko dobre premiešame a po začiatku varu dusíme na miernom ohni asi 15 - 20 minút. V tejto fáze varenia nezabudnite odstrániť všetku penu, ktorá sa tvorí na povrchu, a každú hodinu dezert premiešajte.
5. Na dno vyparenej a vysušenej sklenenej nádoby uložíme zvyšný aníz a na niekoľko kúskov nalámanú škoricovú tyčinku, naplníme po vrch vriacim džemom a hneď zvinieme.

Brusnicový džem s mrkvou

Počet porcií: 70

Čas varenia: 1 hodina 30 minút

Energetická hodnota

Na 100 gramov hotového dezertu:

• obsah kalórií - 228,9 kcal;
• bielkoviny - 1 g;
• tuky - 0,4 g;
• uhľohydráty – 54,3 g.

Ingrediencie

• brusnice - 1 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• kryštálový cukor - 0,65 kg.

Príprava krok za krokom

1. Opatrne umyté a osušené brusnice vopred na niekoľko minút zalejte vriacou vodou, potom vložte do cedníka a nechajte všetku prebytočnú vlhkosť odtiecť.
2. Mrkvu ošúpeme hospodárom, opláchneme, nakrájame na tenké krúžky a tiež na 10 minút zalejeme vriacou vodou.
3. Pripravené bobule potom vložte do nádoby na varenie dezertu, zasypte ich cukrom a po čakaní, kým sa rozvaria, dusíme na miernom ohni asi 13 - 15 minút.
4. Do brusnicovej zmesi pridáme mrkvu a všetko spolu varíme ďalšiu štvrťhodinu.
5. Hotový džem rozmixujeme ponorným mixérom do hladka, rozložíme do suchých dezinfikovaných pohárov a pasterizujeme asi 20 minút, potom ihneď zvinieme pomocou kovových skrutiek.

Podmienky a podmienky správneho skladovania brusnicového džemu

Rovnako ako všetky ostatné konzervy na zimu, aj brusnicový džem by sa mal skladovať na chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia - môže to byť v suteréne, pivnici alebo hlavnej priehradke chladničky.

Pokiaľ ide o trvanlivosť, u džemov, marmelád a iných ovocných a bobuľových pochúťok sa dosť líšia. Džemy, ktoré boli podrobené tepelnému spracovaniu, môžu ľahko vydržať asi rok a „čerstvé“ dezerty by ste mali zjesť do šiestich mesiacov.

Brusnicový džem je na jeseň a v zime nepostrádateľnou zásobárňou vitamínov. Na rýchlu prípravu dezertu môžete použiť aj kuchynské spotrebiče - pomalý hrniec alebo pekáreň chleba. Džem je bohatý a neuveriteľne chutný. Dokonale sa hodí k domácim palacinkám alebo palacinkám.

Ohodnoťte tento článok

Páčil sa vám recept?

Nádherné! Musíme to opraviť

Brusnice sú jedným z tých bobúľ, ktoré jednoducho nemožno ignorovať počas zimného obdobia konzervovania. Hoci nie je taký bežný ako maliny, jeho prospešné vlastnosti nie sú o nič menej pôsobivé. Brusnice sú skvelé na boj proti zimnej nádche a celkovo na posilnenie imunity. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť tieto bobule: sušenie, mrazenie, konzervy, kompóty. Zvláštne miesto medzi nimi však zaujíma príprava brusnicového džemu na zimu.

Brusnicový džem nie je len lahodným dezertom na čaj, ale zachováva si čo najviac všetky prospešné vlastnosti bobúľ. Na rozdiel od džemu trvá príprava džemu menej času. V zime je dobré použiť aj ako náplň do koláčov, základ omáčky k mäsu, ovocnej šťavy a iných jedál. Príprava brusnicového džemu je zároveň veľmi jednoduchá a rýchla.

Ako si vybrať správne bobule a pripraviť ich na výrobu džemu

Možno je táto fáza prípravy brusnicového džemu jednou z najnáročnejších, pretože bobule sú veľmi malé. Hoci brusnice dozrievajú na konci leta, je lepšie ich zbierať na zber pred prvým mrazom, odvtedy sú maximálne nasýtené užitočnými látkami.

Bobule musia byť červené, bez akéhokoľvek stmavnutia alebo iného poškodenia. Ak robíte džem z nezrelých brusníc, môže zhorknúť.

Brusnice sú veľmi jemné, preto ich treba triediť od listov a vetvičiek veľmi opatrne, aby ste ich nepoškodili. Potom už zostáva len opláchnuť ovocie vodou.

Ako zdôrazniť chuť brusníc

Podľa niektorých kulinárskych špecialistov brusnice okrem cukru nevyžadujú žiadne ďalšie zložky, pretože samotné majú bohatú chuť. Ale tieto bobule sa stále dobre hodia s iným ovocím a korením a robia arómu prípravku ešte bohatšou a chutnejšou.

Do brusnicového džemu môžete pridať škoricu, klinčeky, vanilín alebo nové korenie, aby ste dodali ľahké tóny zimného tepla a pohodlia. Chutný bude aj prípravok z brusníc a jabĺk, dulí, sliviek či hrušiek.

Populárne spôsoby výroby brusnicového džemu

Moderné ženy v domácnosti majú veľa spôsobov, ako konzervovať brusnicový džem. V prvom rade by ste si mali pamätať na klasický spôsob varenia na sporáku. Na tento účel použite nádobu s hrubým dnom a varte bobule na miernom ohni. V tomto prípade nie je presne určený čas varenia a stupeň pripravenosti je určený hrúbkou zmesi (zvyčajne od 3 do 10 minút).

Brusnicový džem sa dá veľmi jednoducho pripraviť v pomalom hrnci. Požadovaný režim je „Hasenie“. Pri používaní tohto zariadenia je veľmi dôležité nepremeškať okamih varenia zmesi, pretože môže „utiecť“ a potom bude ťažké umyť misku. Počas varenia nezabudnite džem premiešať. Príprava päťminútového brusnicového džemu tiež nie je náročná.

Ako správne skladovať obrobok

Pravidlá skladovania džemu sú štandardné.

• Po prvé, zmes by sa mala uchovávať iba v sterilizovaných pohároch a prikrytá varenými viečkami.
• Po druhé, miesto skladovania by malo byť chladné (chladnička, pivnica, loggia atď.).
• Po tretie, poháre s džemom musia najskôr vychladnúť, zabaliť a až potom sa odoberú na miesto trvalého uskladnenia.

Ak sú dodržané všetky tieto požiadavky, obrobok sa do 18 mesiacov nezhorší.

Dôležité pravidlá

Niekoľko tajomstiev na výrobu lahodného brusnicového džemu:

• vďaka obsahu kyseliny benzoovej zostávajú brusnice čerstvé po dlhú dobu;
• Je lepšie nepridávať do džemu veľa vody, aby sa nestal tekutým;
• džem je hotový, ak sa jeho kvapka neroztečie po predchladenom tanieri;
• džem je možné vyrobiť v zime z mrazených bobúľ;
• Aby sa jedlo dobre zahustilo, môžete pridať pektín alebo iné cukrárske zahusťovadlo;
• Ak je džem horký, môžete pridať trochu citrónovej šťavy.

Rýchly recept: päťminútový brusnicový džem

Tento recept nielen ušetrí čas na sporáku, ale čo najviac zachová prospešné vlastnosti brusníc.

Ingrediencie:

• 1 kg brusníc;
• 0,5 kg cukru;
• 5 polievkových lyžíc. lyžice vody.

Proces varenia:

1. Umyté a mierne osušené bobule zmiešame s cukrom a vodou a necháme dusiť na miernom ohni.
2. Keď brusnice zmäknú, použite drvič alebo mixér, aby ste bobule trochu rozdrvili.
3. Zmes privedieme do varu a varíme asi 5 minút (cukor by sa mal dobre rozpustiť).
4. Vypnite oheň, počkajte, kým zmes trochu nevychladne, a stáčajte ju do pohárov.
5. Keď aj celkom vychladnú, odložíme ich na uskladnenie.

Brusnicový džem v pomalom hrnci

Toto zariadenie výrazne zjednoduší prípravu džemu a výrobok bude veľmi hustý bez dodatočného použitia pektínu.

Ingrediencie:

• 1 kg brusníc;
• 0,5 kg cukru.

Proces varenia:

1. Umiestnite triedené a umyté bobule do misky multivarky a premiešajte s cukrom.
2. Zapnite multivark v režime vykurovania na 15 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.
3. Na sekanie bobúľ použite špeciálnu plastovú alebo drevenú špachtľu.
4. Nastavte režim „Hasenie“ na 60 minút. Počas prvej štvrťhodiny varenia nezatvárajte pokrievku.
5. Akonáhle sa džem uvarí, dôkladne ho premiešajte a potom varte pod zatvoreným vekom a zmes pravidelne premiešajte.
6. Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a nechajte vychladnúť. Treba si uvedomiť, že po vychladnutí ešte trochu zhustne.

Jednoduchý recept na brusnicovo-jablkový džem

Pridanie jabĺk do brusnicového džemu dokonale zvýrazní kyslú chuť týchto bobúľ a vďaka obsahu prírodného pektínu zmes ešte viac zahustí.

Ingrediencie:

• 0,6 kg brusníc;
• 0,4 kg jabĺk;
• 1,5 kg cukru;
• 0,4 litra vody.

Proces varenia:

1. Umyte a ošúpte jablká, odstráňte jadro.
2. Nakrájajte ich na malé kúsky, zalejte vodou a nechajte 10 minút variť.
3. Pomocou mixéra alebo sita rozdrvte jablká na homogénnu zmes.
4. Do jablkovej omáčky pridajte cukor a pripravené brusnice (môžu byť aj vopred nasekané).
5. Všetko premiešajte a dajte na varenie.
6. Po uvarení znížime oheň a džem varíme, kým nezhustne.
7. Hotovú zmes ešte za horúca nalejeme do pohárov a uzatvoríme.

Lahodný brusnicový a slivkový lekvár

Tento recept možno nazvať prvou ligou vo varení, pokiaľ ide o chuť, vďaka svojej vynikajúcej a bohatej aróme. Navyše obsahuje dvojnásobnú dávku vitamínov.

Ingrediencie:

• 0,4 kg brusníc;
• 1 kg sliviek „maďarskej“ odrody;
• 1,1 kg cukru;
• 100 ml vody;
• 90 g čerstvého zázvoru;
• škorica a badián podľa chuti.

Proces varenia:

1. Umyté brusnice a slivky vložte do plytkej panvice s hrubým dnom, pridajte vodu a po zakrytí pokrievkou dajte na oheň.
2. Brusnicovo-slivkovú zmes privedieme do varu a varíme 10 minút, kým bobule úplne nezmäknú a nezačnú sa oddeľovať semená sliviek.
3. Ovocie vložte do cedníka, nechajte mierne vychladnúť a rozdrvte na homogénnu hmotu.
4. Pridajte rovnaké množstvo cukru podľa hmotnosti (upravte podľa chuti).
5. Ovocnú zmes opäť preložíme do nádoby s hrubým dnom, pridáme zázvor a badián nakrájaný na tenké plátky.
6. Pripravte džem po dobu 15-20 minút, pričom nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa vytvorí počas procesu varenia.
7. Na dno sterilizovanej nádoby položte škoricu, pár hviezd badiánu a zázvorových listov (ak sú k dispozícii) a všetko naplňte výsledným džemom.
8. Najlepšie je uchovávať tento produkt v chladničke.

Lahodný a zdravý brusnicový džem vás bude zásobovať vitamínmi celú zimu. Dobrú chuť!

Článok vám ponúka veľa jednoduchých a chutných receptov na výrobu brusnicového džemu.

Brusnica je jedinečná a veľmi zdravá bobule. Je veľmi šťavnaté, má kyslú chuť so sladkým nádychom. Brusnice sú ideálne na prípravu kompótov a zaváranín, džemov a dezertov. Recepty z brusníc sú jednoduché, ale vďaka svojej prirodzenej bohatej chuti veľmi chutné.

Najjednoduchší brusnicový džem sa nazýva „päťminútový“. Recept dostal svoj názov podľa rýchlosti prípravy a stačí len päť minút, aby sa hmota na miernom ohni uvarila. „Päťminútovka“ je hlavnou metódou výroby brusnicového džemu, v budúcnosti môžete experimentovať pridaním ďalších bobúľ a ovocia.

Budete potrebovať:

• Brusnice– 1,5 kg. (vybrané, umyté a vysušené).
• Cukor– nie menej ako 0,5 kg a nie viac ako 850 – 900 g (o množstve cukru by ste sa mali rozhodnúť podľa svojich preferencií, aby ste získali sladký alebo sladkokyslý džem).

varenie:

• Vybrané a umyté brusnice sa nalejú do veľkej nádoby a rozložia sa v rovnomernej vrstve.
• Na vrch bobúľ posypte cukor, ktorý úplne zakryje hmotu bobúľ.
• Brusnice necháme v tomto stave niekoľko hodín, aby pustili šťavu.
• Keď sa v nádobe objaví „voda“, postavte ju na oheň (vopred vyberte smaltovanú nádobu).
• Brusnicovú zmes priveďte do varu, ale varte na miernom ohni nie dlhšie ako päť minút.
• Počas varenia nezabudnite zmes neustále miešať, aby sa nepripálila ku dnu.
• Po uvarení džemu by ste ho mali nechať odstáť, kým úplne nevychladne – ide o jedinečný proces výroby džemu. Optimálna doba chladenia je niekoľko hodín.
• Džem ešte raz prevaríme, ale nevaríme. Horúcu zmes rozdeľte medzi poháre a zatvorte ako obvykle.

Jednoduchý brusnicový džem

Brusnicový džem s hruškami: päťminútový recept

Hruška a brusnica sú jednou z najlepších kombinácií chutí. Sladkosť a jemnosť hrušky dobre harmonizuje s kyslosťou brusníc a spolu s cukrom navodzuje príjemný pocit.

Budete potrebovať:

• Hruška("limon" alebo akákoľvek iná odroda) - 0,7 kg. (iba dužina).
• Cowberry- 0,5 kg. celé vybrané bobule
• Cukor- 1 kg. (možno znížiť na 0,5 kg, aby sme získali sladkokyslý džem).
• Škorica podľa vlastného uváženia (môžete pridať 1-2 tyčinky alebo 1 lyžičku mletej, môžete ju vylúčiť z receptu).

varenie:

• Ošúpanú dužinu hrušiek nakrájame na kocky alebo plátky (podľa preferencie kocky vyzerajú úhľadnejšie).
• Nasekanú hrušku nasypte do misky a pridajte do nej brusnice, ktoré rovnomerne rozmiestnite.
• Všetko posypte cukrom a nechajte zmes v tomto stave niekoľko hodín (ak nemáte čas, môžete aj cez noc).
• Po chvíli, keď ovocná hmota pustí šťavu, treba položiť riad na oheň a počkať, kým sa hmota uvarí.
• Zmes dôkladne premiešajte drevenou vareškou, pretože sa môže ľahko pripáliť.
• Zmes varte nie dlhšie ako 5 minút, odstráňte škoricovú tyčinku (ak ste ju vložili).
• Džem úplne vychladíme, znova prevaríme a džem prikryjeme.

Brusnicovo-hruškový džem

Brusnicový džem s jablkami: päťminútový recept

Pre tento recept je dôležité vybrať sladké jablko, aby džem nebol príliš kyslý. Ideálne sú červené odrody: „Gala“, „Liza“, „Red“, „Idared“ a ďalšie. Jablká na džem sa rozdrvia, šupky sa dajú odstrániť, pretože textúra džemu by mala byť jednotná, ale šupky z brusníc zostanú.

Budete potrebovať:

• Apple– 0,5 kg (bez semien a šupky, nasekané)
• Cowberry
• Cukor– 700 g (môžete použiť menšie množstvo, podľa chuti)

varenie:

• Nakrájané jablká a brusnice sa nasypú do misy, kde sa zasypú cukrom.
• Ovocná hmota by mala odstáť, kým šťava nepustí.
• Potom položte riad na oheň a varte.
• Zmes varte až 7 minút za stáleho miešania a dávajte pozor, aby neprihorela (znížte teplotu na minimum).
• Horúca hmota by sa mala okamžite zvinúť do pohárov

Brusnicovo-jablkový džem

Jablkový džem s brusnicami: jednoduchý recept na plátky

Džem s brusnicami a plátkami jabĺk má nezvyčajnú štruktúru a jasnú, sýtu červenú farbu.

Budete potrebovať:

• Apple(akákoľvek odroda a veľkosť) – 1 kg. (neodstraňujte kožu)
• Cowberry– 0,5 kg (vybrané celé bobule)
• Cukor– 900 g (možno znížiť na 0,5, potom bude džem sladkokyslý).

varenie:

• Jablká sú olúpané a nakrájané na hrubé plátky
• Spolu s brusnicami sa na pár hodín nalejú do hrnca, aby pustili šťavu.
• Potom sa uistite, že zmes prevaríte a nechajte ju variť na miernom ohni 5-7 minút.
• Horúcu hmotu stočíme do pohárov, ak džem ešte raz uvaríte, plátky jabĺk zmäknú a môžu stratiť svoj tvar.

Plátky brusnicovo-jablkového džemu

Brusnicový džem s mrkvou: neobvyklý recept

Zvyčajný brusnicový džem už nemôže nikoho prekvapiť. Existuje však jeden neštandardný recept, ktorý vám umožňuje pripraviť lahodný brusnicový a mrkvový džem. Tento recept je jednoduchý, ale v dôsledku toho získate veľmi chutnú hmotu so sladkou chuťou zeleniny a kyslosťou bobúľ bez horkosti.

Budete potrebovať:

• mrkva - 0,5 kg. (vyčistené, najlepšie mladé)
• cowberry - 1 kg. (vybrané a čisté bobule)
• cukor - 1,5 kg (ak nemáte radi sladký džem, môžete použiť o 300-400 g menej).
• Voda – na tvoj pohľad

varenie:

• Mrkva by sa mala veľmi dôkladne umyť a olúpať, nakrájať na malé kocky.
• Všetok cukor by sa mal rozpustiť v 1,5 čistej vode nad ohňom, čím sa vytvorí sirup.
• Všetka mrkva sa naleje do tohto sirupu a varí sa až 25 minút.
• Kým sa mrkva varí, mali by ste prevariť vodu a hodiť všetky brusnice do už vriacej vody. Jahody varte asi 2-3 minúty. Tým sa odstráni horkosť a brusnice budú mäkké.
• Po oparení sa bobule umiestnia do cedníka, aby sa vypustila prebytočná voda, a pridá sa do vriaceho sirupu s mrkvou.
• Hmota by sa mala dôkladne premiešať a udržiavať v ohni ďalších 5-7 minút. Potom ho zrolujte.

Brusnicovo-mrkvový džem

Brusnicový džem s vlašskými orechmi: recept

Brusnicový džem s orechmi je lahodný a zdravý recept, ktorý má veľké výhody pre telo a vitamínové zásoby. Môžete experimentovať pridaním rôznych druhov ovocia a bobúľ do receptu, ako aj nahradením vlašských orechov mandľami, píniovými orieškami a dokonca aj arašidmi. Je dôležité vedieť, že orech by ste mali lúpať veľmi opatrne a odstrániť všetky filmy a škrupiny, aby sa tvrdá časť nezachytila ​​do hotového džemu.

Budete potrebovať:

• cowberry - 1 kg. (vybrané, čisté a celé bobule)
• Orech - 2 šálky olúpaných jadier
• cukor - 500-700 g cukru (podľa vašich preferencií)
• škorica - voliteľné (tyčinka alebo 1 lyžička)

varenie:

• Bobule by mali byť pokryté cukrom a ponechané 2 hodiny.
• Potom položte riad na oheň a priveďte zmes do varu.
• Džem povaríme 5-7 minút, 2 minúty pred koncom pridáme orechy a poriadne premiešame.
• Nechajte džem vychladnúť
• Po niekoľkých hodinách opäť priveďte do varu, nevarte, stočte do pohárov.

Brusnicovo-orechový džem

Cuketový džem s brusnicami: originálny recept

Cuketa, podobne ako mrkva, môže byť výbornou doplnkovou ingredienciou pri príprave džemu. Zelenina má jemnú, sviežu chuť, hlavnou vecou je starostlivo odstrániť semená a kožu a tiež použiť iba „mladú“ cuketu.

Budete potrebovať:

• Cowberry– 700 g (vybrané bobule)
• Cuketa- 1 PC. (hmotnosť 300-400 g)
• Cukor- 500-700 g (podľa vášho uváženia)
• Hrsť lístkov mäty
• Niekoľko plátkov citróna

varenie:

• Brusnice sa umyjú, triedia a sušia
• Cuketa je olúpaná z kože a semien, nakrájaná na malé kocky
• Cukor sa rozpustí v pohári vody na sporáku, nakrájaná cuketa sa naleje do vriaceho sirupu a varí sa na miernom ohni 7-10 minút.
• Potom sa pridajú brusnice a hmota sa varí ďalších 5-7 minút.
• Dve minúty pred koncom varenia pridáme pár lístkov mäty a hotový džem stočíme do pohárov.

Brusnicovo-cuketový džem

Mrazený brusnicový džem: jednoduchý recept

Ak nemáte možnosť kúpiť alebo zbierať čerstvé brusnice na konzervovanie, vždy môžete použiť mrazený produkt. Je dôležité kupovať suché mrazené brusnice, pretože takéto bobule nebudú mať prebytočnú vodu a zachovajú si všetky svoje, nielen chuťové, ale aj prospešné vlastnosti.

Budete potrebovať:

• Mrazené brusnice - 1 kg.
• citrón - polovica 1 citrusu
• cukor - 700 g

varenie:

• Mrazené brusnice by sa mali naliať do hrnca a posypať všetkým cukrom.
• V tomto stave by mali bobule stáť až do úplného rozmrazenia (2 alebo 3 hodiny, možno aj viac).
• Hmota sa položí na oheň a privedie do varu, po varení na miernom ohni by sa mala variť až 10 minút.
• Dve minúty pred koncom varenia pridajte do džemu na tenké plátky nakrájané plátky citróna spolu s kôrou (môžete to urobiť aj bez, ak máte radi horkosť kôry, pridajte viac cukru a horkosť sa zneutralizuje na mäkký stav).
• Horúci džem sa valcuje obvyklým spôsobom.

Z mrazených brusníc sa dá pripraviť lahodný a zdravý džem

Brusnicový džem mletý s cukrom bez varenia: recept

Strúhaný džem je homogénna hmota, ktorá sa pohodlne a príjemne konzumuje, natiera sa na chlieb alebo pridáva do pečiva. Bobule môžete pomlieť (t. j. „rozdrviť“) pomocou jednoduchého kulinárskeho sita, mlynčeka na mäso alebo mixéra. Cukor a bobule pre tento recept sa používajú v rovnakých pomeroch.

Budete potrebovať:

• cowberry - 1 kg. strúhané bobule
• cukor - 1 kg. (môžete aj menej, ale hmota bude menej hustá a sladká).
• Šťava z polovice citróna

varenie:

• Nalejte nakrájané bobule do panvice
• Do zmesi pridajte všetok cukor
• Zapnite mierny oheň a varte až 20 minút
• Zmes poriadne premiešame, aby neprihorela.
• Na konci varenia, keď si všimnete, že hmota zhustla, pridajte šťavu z polovice citróna a dôkladne premiešajte.
• Horúcu zmes zvinieme bežným spôsobom alebo uložíme do chladničky.

Postrúhaný s cukrom a brusnicami

Brusnicový džem s citrónom: päťminútový recept

Citrón zvýrazní príjemnú kyslosť brusníc a spolu s cukrom vytvorí príjemnú chuť džemu.

Budete potrebovať:

• cowberry - 1,5 kg. (vybrané, čisté a pevné bobule)
• citrón - 1-2 citrusy s kôrou
• cukor - 1 kg. (ak dáte menej, džem bude kyslý a trpký).

varenie:

• Brusnice zasypeme cukrom a necháme asi 2 hodiny postáť, aby bobule pustili šťavu a cukor sa rozpustil.
• Do zmesi vytlačte citrónovú šťavu
• Nastrúhajte citrónovú kôru (do džemu pridajte 2 až 4 lyžice strúhanej kôry podľa chuti).
• Hmota by mala byť zapálená a varená po varení presne 5 minút.
• Horúcu zmes stočíme do pohárov alebo vychladíme a uložíme do chladničky.

Lahodný džem s brusnicami a citrónom

Brusnicový a slivkový lekvár: jednoduchý recept

Budete potrebovať:

• modrá slivka- 0,5 kg. (podľa chuti môžete použiť akýkoľvek iný).
• cowberry - 0,5 kg. (vybrané a čisté bobule)
• cukor - 700 g (podľa chuti môžete pridať viac alebo menej).
• Šťava z polovice citróna - Ak chcete, môžete ho nahradiť štipkou kyseliny citrónovej.
• Pár štipiek škorice alebo jedna tyčinka

varenie:

• Slivky by sa mali olúpať a nakrájať na kocky
• V pohári vody rozpustite cukor a v hrnci priveďte sirup do varu.
• Nasekané slivky vsypeme do vriaceho sirupu a necháme 5 minút postáť.
• Do zmesi pridajte brusnice, premiešajte a varte 15 minút na miernom ohni.
• Päť minút pred varením pridajte citrónovú šťavu a škoricu.
• Horúcu zmes zrolujeme

Brusnicovo-slivkový lekvár

Hustý brusnicový džem s pektínom: recept s fotografiou

Pektín je prírodná želírujúca látka nachádzajúca sa v potravinách rastlinného pôvodu. Koncentrovaný pektínový prášok obsahuje dostatok pektínu, aby bol džem hustý. Tento džem sa ľahko pridáva ako náplň do pečiva a iných receptov.

Budete potrebovať:

• cowberry - 1 kg. (vybrané čerstvé alebo mrazené bobule).
• cukor - 500-600 g (množstvo cukru je možné upraviť nezávisle, v závislosti od preferencie).
• Pektín – 20-25 g (prášok)

varenie:

• Bobule sú pokryté cukrom (čerstvé alebo už rozmrazené).
• Pektín rovnomerne rozložte do zmesi a nechajte bobule pol hodiny až hodinu.
• Položte bobuľovú hmotu na mierny oheň a varte 10-15 minút, kým nebude hustá a hustá, pričom sa uistite, že sa hmota nelepí na dno.
• Akonáhle hmota zhustne, odstavíme ju z ohňa a zvinieme.

Hustý brusnicový džem s pektínom

Čučoriedkový džem s brusnicami: recept s fotografiou

Čučoriedky sú ďalšie chutné, bohaté a šťavnaté bobule, ktoré sú skvelé na výrobu džemu. Spolu s brusnicami bude taký džem sladký a jemný, s príjemnou kyslosťou.

Budete potrebovať:

• Čučoriedka - 0,5 kg. (vybrané bobule, možno nahradiť čučoriedkami).
• cowberry - 0,5 kg. (vybrané čerstvé bobule)
• cukor - 700 g (množstvo je možné upraviť nezávisle)
• škoricová palička(možno v recepte vynechať)
• Šťava z polovice citróna

varenie:

• Čučoriedky a brusnice pomelieme cez sitko, koláč vyhodíme (môže byť užitočné pri príprave kompótu).
• Do bobuľovej zmesi pridajte cukor a citrónovú šťavu, ponorte škoricovú tyčinku.
• Položte zmes na oheň a priveďte do varu, varte presne päť minút.
• Nechajte zmes postáť, kým úplne nevychladne (niekoľko hodín).
• Zmes opäť dáme na oheň a po uvarení vypneme oheň a džem zvinieme.

Brusnicovo-čučoriedkový džem

Brusnicový želé džem: jednoduchý recept

Džemové želé je hustá a elastická homogénna hmota s príjemnou textúrou. Tento džem sa ľahko používa: natierajte na sendvič, pridajte do koláčov a dezertov.

Budete potrebovať:

• cowberry - 1 kg. (čerstvé alebo rozmrazené bobule)
• želatína – 25-30 g.
• Cukor– 1,5 kg. (je možné aj viac, do 2 kg).

varenie:

• Brusnice by sa mali pomlieť cez sito a použiť by sa malo iba pyré, koláč sa vyhodí.
• Želatína je vopred namočená v pohári vody a napučiava pol hodiny.
• Bobuľové pyré s cukrom sa umiestni na oheň a privedie sa do varu.
• Kým sa hmota varí, želatína sa naparí v parnom kúpeli do tekutého stavu a vleje sa do vriacej bobuľovej hmoty tenkým prúdom.
• Zmes dôkladne premiešajte a varte ešte niekoľko minút, odstráňte z tepla a prikryte.

Želé z brusnicového džemu

Brusnicový džem s fruktózou bez cukru: recept

Fruktóza je ovocný cukor, ktorý je pre telo bezpečnejší, najmä ak ide o diabetikov. Na prípravu lahodného brusnicového džemu môžete použiť fruktózu v hotovej kryštalickej forme.

Budete potrebovať:

• cowberry - 500 g (vybrané čerstvé alebo mrazené bobule).
• Fruktóza – 500-600 g.
• škoricová palička

varenie:

• Bobule by sa mali pretrieť cez sito
• Nalejte bobuľové pyré do hrnca a zapálte
• Pridajte glukózu a tyčinku škorice
• Zmes priveďte do varu a varte 5-7 minút za stáleho miešania.

Brusnicový džem s fruktózou

Brusnicový džem s medom: zdravý recept

Takýto džem môže byť nielen samostatným jedlom alebo dezertom, ale aj základom na výrobu sirupov a omáčok.

Budete potrebovať:

• cowberry - 1 kg. vybrané čerstvé bobule
• Tekutý med (akýkoľvek)– 500 g.
• Škorica– 1 tyčinka
• Karafiát- niekoľko kusov.
• Citrónová kôra– 1 lyžička.
• Voda– 100 ml. (rafinovaný)

varenie:

• Vybrané brusnice by sa mali naliať vriacou vodou, scediť v cedníku a vypustiť prebytočnú vodu.
• Keď voda odtečie, nalejte med do sklenenej nádoby alebo misky.
• Do zmesi pridajte čistú vodu a korenie, kôru
• Bobule by sa mali vylúhovať na tmavom a chladnom mieste (špajza, chladnička, pivnica).
• Nádoba musí byť uzavretá vekom

Brusnice v mede

Brusnicový džem na zimu: recept s fotografiami

Budete potrebovať:

• cowberry - 1-1,5 kg. (je lepšie použiť čerstvé)
• cukor - 1,5-2 kg. (menej cukru spôsobí, že hmota bude menej hustá, ako vyžaduje džem).
• Šťava z polovice citróna

varenie:

• Pridajte cukor do bobúľ
• Nechajte bobule pustiť šťavu, bude vám to trvať 3-4 hodiny.
• Potom dajte zmes na oheň a varte do zhustnutia 20-25 minút.
• Prilejeme šťavu z polovice citróna, poriadne premiešame a horúcu zvinieme.

Brusnicový džem

Brusnicový sirup na zimu: recept s fotografiami

Budete potrebovať:

• cowberry - 0,5 kg. (čerstvé alebo mrazené bobule)
• cukor - 0,5 kg. (množstvo cukru podľa vašej chuti)
• Voda – 2 poháre

varenie:

• Brusnice by mali byť mleté ​​cez sito
• Buničina bobúľ by sa mala naliať do hrnca, pridať cukor a vodu
• Zmes varte 20 minút, aby bola hustejšia, môžete pridať viac cukru alebo trochu pektínu.
• Hmota by mala byť za tepla zakrytá.

Brusnice v sirupe na zimu bez varenia: recept s fotografiami

Budete potrebovať:

• Brusnice - 500 g (čerstvé)
• cukor – 700-800 g (množstvo si upravte sami)
• Voda - 1 pohár (čistená)

Príprava:

• Cukor a voda sa rozpustia a privedú do varu
• Bobule sa oparia vriacou vodou, voda sa vypustí
• Bobule sa kvapkajú do vriaceho sirupu a oheň sa vypne.
• Hmotu zvinieme alebo uložíme do chladu

Brusnicový kompót na zimu: jednoduchý recept

Brusnicový kompót je nielen chutný nápoj, ale aj veľmi zdravý. Bude výbornou prevenciou proti prechladnutiu a infekčným chorobám v zime, posilní imunitný systém a dodá mu potrebný vitamínový komplex.

Budete potrebovať:

• cowberry - 700 g (na 3 litre vody)
• cukor - 1 šálka (množstvo podľa preferencie)
• škorica - 1-2 tyčinky alebo pár štipiek
• Pol citróna - v plátkoch
• Niekoľko lístkov mäty

Príprava:

• Brusnice by sa mali umyť a vybrať
• Varte vodu, pridajte cukor, škoricu
• Keď voda vrie, pridajte bobule
• Kompót varte 10 minút so zatvoreným vekom
• Kompót vypneme, pridáme plátky citróna a mätu
• Kompót by sa mal pred pitím vylúhovať alebo horúci zrolovať.

Zdravý brusnicový džem je nezvyčajná pochúťka, ktorá spája sladkú chuť a jemnú horkosť. Od dávnych čias sa brusnice považujú za bobule, ktoré môžu dať nesmrteľnosť. Čaje a tinktúry z brusníc sa často používajú pri prechladnutí. Ale džem nie je ochudobnený o veľkú zásobu vitamínov.

Brusnicový džem má konzistenciu rôsolovitého sirupu, v ktorom sú rovnomerne rozložené celé bobule a kúsky ostatných ingrediencií. Vďaka jedinečnému receptu na varenie je výrobok hustý a hustý. Na zvýraznenie chuti a dodanie sladkosti prípravku z brusníc možno použiť rôzne komponenty.

Ako si vybrať správne bobule a pripraviť ich na varenie

Pre bohatý a atraktívny odtieň hotového džemu sa odporúča vyberať len tie najzrelšie, jasne červené plody. Mali by sa však starostlivo vyberať, pretože prezreté brusnice môžu pokaziť prípravu.

Pozor! Listy by sa nemali dostať do obrobku, inak bude veľmi horký.

Ako pripraviť brusnicový džem

Brusnice sa dobre hodia k iným súpravám bobúľ a ovocia. Môžete variť podľa klasického receptu alebo vyskúšať iné zaujímavé možnosti.

Jednoduchý recept na zimu

Recept na prípravu prípravku na chladné zimné večery so šálkou čaju a pečením s úžasným džemom.

Ingrediencie:

• 2 kilogramy brusníc;
• 1 kilogram cukru;
• voda.

Ako pripraviť: pripravené ovocie posypte cukrom a nechajte 5 hodín. Potom všetko premiešajte pomocou dostupných prostriedkov. Sladkú zmes dáme do nádoby a na miernom ohni varíme, kým nezovrie. Varte ďalšiu pol hodinu a nechajte vychladnúť. Varenie zopakujte ešte niekoľkokrát. Pripravenosť je určená farbou - potrebujete jasne červenú farbu. Nalejte do čistej nádoby a uzavrite.

"Päť minút"

Názov receptu hovorí sám za seba – príprava zaberie minimum času a námahy. Ingrediencie:

• 2,5 kilogramu bobúľ;
• 2 kilogramy cukru;
• fazetovaný pohár vody;

Spôsob prípravy: do nádoby na varenie nalejte vodu a osladte. Je potrebné variť, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom pridajte hlavnú zložku a dusíme na miernom ohni nie dlhšie ako 5 minút. Nalejte pripravený džem a schovajte ho na uskladnenie.

Bez šupky

Pomocou tohto receptu môžete pripraviť jemnú cukrovinku bez šupky a semienok. Príprava však zaberie viac času. Ingrediencie:

• 2 kilogramy brusníc;
• 1,5 kilogramu cukru;

Ako pripraviť: sušené bobule rozdrvte akýmkoľvek vhodným spôsobom: mixérom, mixérom alebo mlynčekom na mäso. Výslednú dužinu precedíme cez jemné sitko. Do tejto zmesi pridajte cukor a položte na mierny oheň. Varte a varte pol hodiny. Konzervujte v pohároch.

So škoricou a pomarančom

Pikantná chuť a bohatá vôňa sú výsledkom pridania škorice a pomaranča do tohto receptu.

Ingrediencie:

• 1,5 kilogramu brusníc;
• 700 gramov cukru alebo medu;
• pohár vody;
• 10 gramov škorice;
• kôra z jedného pomaranča.

Ako pripraviť: Ovocie zalejeme vodou, pridáme cukor a škoricu. Varíme, kým džem nezhustne a občas premiešame drevenou varechou. Nakrájajte citrónovú kôru do nádoby na varenie a varte ďalších 5 minút. Hotový dezert nalejte do nádob.

V pomalom hrnci

Výrazne zjednodušený recept na varenie, ktorý si vyžaduje menej času a úsilia. Ingrediencie:

• 2 kilogramy brusníc;
• 1,5 kilogramu cukru;
• citrónová šťava podľa chuti.

Ako pripraviť: Ovocie vysušte a vložte do kuchynského náčinia. Rovnomerne rozložte brusnice, pridajte cukor a citrónovú šťavu. Spustite program „Hasenie“ – bude trvať jednu hodinu. Po dokončení aktivujte druhý režim – „Vykurovanie“ – na ďalšie dve hodiny. Hotový džem zrolujeme.

S jablkom

Jablká mierne prekrývajú vôňu brusníc a eliminujú ich trpkosť. Ingrediencie:

• 1 kilogram brusníc;
• 1 kilogram jabĺk;
• jeden pohár vody;
• 2 kilogramy cukru;

Ako variť: položte panvicu s vodou na oheň a oslaďte ju. Kým sa sirup varí, ošúpeme jablká. Pripravené ovocie vložte do vriacej vody a varte 15 minút. Po vychladnutí zopakujte. Po tretíkrát pridáme brusnice a dusíme 7 minút. Horúcu zmes nalejte do nádob.

So slivkou

Keďže brusnice sú mierne kyslá a horká prísada, na prípravu môžete použiť sladké slivky. Ingrediencie:

• 1 kilogram brusníc;
• 800 gramov sliviek;
• 1 kilogram cukru;
• pol litra vody.

Ako sa pripraviť: po olúpaní slivky by ste ju mali rozdrviť akýmkoľvek vhodným spôsobom - mixérom, mlynčekom na mäso. Do nádoby na varenie pridajte vodu, hlavnú ingredienciu a slivkovú zmes. Suroviny dusíme do zhustnutia. Pridajte cukor a varte ďalších 10 minút. Budúci džem by sa mal pravidelne miešať. Pripravenú pochúťku nalejte do čistých pohárov.

S mrkvou

Na obohatenie už zdravého brusnicového džemu s vitamínmi si môžete vziať mrkvu, ktorá dodá príprave zaujímavú farbu. Ingrediencie:

• 2 kilogramy brusníc;
• 600 gramov mrkvy;
• 1 kilogram cukru;

Ako pripraviť: Ovocie zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút odstáť. V tomto okamihu ošúpeme mrkvu a nakrájame na plátky. Zalejte vriacou vodou a počkajte 10 minút. Po čase pridajte do panvice brusnice a cukor. Varte a varte na miernom ohni 10 minút. Pridajte plátky mrkvy a znova varte 7 minút. Nalejte do pohárov.

Ako správne skladovať obrobok

Sladké prípravky na zimu sa spravidla skladujú na akomkoľvek chladnom mieste, či už je to pivnica alebo chladnička. Čas použiteľnosti však priamo závisí od technológie prípravy. Ak bol džem varený a varený aspoň pol hodiny, môže byť skladovaný po celý rok. Pochúťka by sa mala spotrebovať bez varenia do šiestich mesiacov.