Hrášok je veľmi rozšírený v ruskej kuchyni a tiež je populárny len na Blízkom východe. Hrach bol už od stredoveku veľmi dôležitým produktom stravy našich vzdialených predkov, pripravovala sa z neho hrachová polievka a kaša, rezance, huspenina, jedol sa surový a piekli sa rôzne koláče. Nutričné ​​vlastnosti a výhody hrachu boli vždy oceňované, a preto existuje široká škála hrachových jedál. Hrachová polievka bez mäsa sa v poslednej dobe stala populárnou, pretože čoraz viac ľudí začalo držať pôst a sledovať svoju stravu.

Historický odkaz. Z histórie je známe, že hrach sa k nám dostal zo starovekého Egypta. Pôvodne bola známa ako divoká rastlina. V súčasnosti nie je celková popularita hrachu taká vysoká, ale je aktívne vítaná prívržencami zdravej výživy. Keďže správna výživa a zdravý životný štýl sú teraz na vrchole popularity.

Hrach obsahuje množstvo živín, prírodných látok – vitamíny a sacharidy, bielkoviny a škroby, minerály a vlákninu. A ak hrášok obsahuje hodnotné bielkoviny, je to jeho vlastnosť a mal by sa používať do jedál, kde možno vylúčiť mäso, t.j. dá sa perfektne vymeniť.

Treba tiež poznamenať, že konzumácia hrášku zvyšuje výkon a dodáva energiu, je priamo indikovaný pre tých, ktorí pracujú v ťažkej fyzickej námahe.

Hrášok je zaslúžene považovaný za držiteľa rekordov pre svoj obsah:

S takouto magickou súpravou nie je potrebné veľa úsilia pochopiť všetky výhody hrášku pre zdravie každého človeka.

Hrachové jedlá sú potrebné v strave detí a dospievajúcich, pretože vitamíny a mikroelementy sú obzvlášť dôležité v období rastu a vývoja.

Recept č.1 Hrachová polievka bez mäsa

Na hrachovej polievke je najdôležitejšia sýtosť hrachového a zemiakového vývaru, vďaka nemu bude pripravená polievka chutná bez prítomnosti mäsa. Je tu ešte jedna dôležitá jemnosť - toto je zeleninový vývar, varí sa s rôznou zeleninou a pridávajú sa rôzne koreniny. Milujú ho pre jeho celkové benefity a nízky obsah kalórií len okolo 60-65 kcal.

Podľa receptu potrebujete:

1. 300 g celého hrášku;
2. Niekoľko hrášku nového korenia;
3. Niekoľko (5-6) zemiakov;
4. 4-5 bobkových listov;
5. Jedna malá cibuľa;
6. 1/2 koreňa petržlenu;
7. 1/2 koreňa zeleru;
8. Veľký strúčik cesnaku;
9. 1 stredná mrkva;
10. 2 polievkové lyžice pšeničnej múky;
11. 1 lyžica soli.

• Večer hrášok namočíme do studenej vody.
• V 2-3 litroch vody uvaríme zeleninový vývar – z cibule, petržlenu, zeleru, prvej polovice mrkvy, vavrínu a nového korenia. Priveďte do varu a varte pol hodiny na miernom ohni.
• Zemiaky sa nakrájajú na malé kocky a súčasne sa do zeleninového vývaru pridá hrášok, umytý po nočnom namáčaní. Privedieme do varu, odstránime penu a povaríme 20-25 min.
• Cibuľu a druhú polovicu mrkvy nahrubo nastrúhame, orestujeme na oleji na panvici a na záver... 2-3 minúty kým nebudete pripravení, môžete pridať 1 polievkovú lyžicu paradajkovej pasty.
• Múka sa zahrieva na suchej panvici, kým mierne nestmavne. 3-4 minúty. Potom ju za stáleho miešania po malých častiach pridávame do polievky.
• Nazbierame do kastróla - bujón zo zemiakov a hrášku, prepečenú zeleninu, nadrobno nakrájaný cesnak. Pomaly varte ďalších 10 minút, polievku osoľte, okoreňte a odstavte z ohňa.
• Nechajte polievku pár minút postáť 20-25 , posypeme bylinkami a podávame.
• Jesť hrachovú polievku je veľmi chutné s krutónmi alebo krutónmi pripravenými vopred.
• Recept na hrachovú polievku sa odporúča všetkým a najmä tým, ktorí chudnú a redukujú svoju hmotnosť - pri diétach.

Recept č.2 na hrachovú polievku bez mäsa

Doba varenia pre rôzne druhy hrášku trvá od niekoľkých minút (zelené odrody) do jeden a pol hodiny (okrúhle, sušené odrody). Na namáčanie sú tiež rôzne časy – sú takí, ktorí radi jedia celý hrášok, zatiaľ čo druhá polovica má rada výlučne varené pyré.

Na recept potrebujete:

• Hrášok 500 gramov;
• Jedna čerstvá paradajka;
• Jedna cibuľa;
• Jedna nie malá mrkva;
• 3 stredné strúčiky cesnaku;
• Rastlinný olej 3-4 lyžice;
• Jedna polievková lyžica čerstvého zázvoru;
• 1 lyžička kurkuma;
• Rôzne čerstvé bylinky;
• Soľ a korenie podľa chuti.

• Ak je hrášok celý, večer ho zalejeme studenou vodou.
• Ráno hrášok prepláchneme a varíme v 2 litroch vody na miernom ohni hodinu a pol, za občasného miešania stiahneme penu.
• Cibuľu a mrkvu nastrúhame nahrubo, paradajku nakrájame nadrobno, na kocky, bez šupky, cesnak pretlačíme cez lis na cesnak.
• Na panvici s olejom prepečieme polievku orestovaním všetkej pripravenej zeleniny. Pridáva sa sem aj zázvor a kurkuma. Opätovné varenie je pripravené, keď je mrkva hotová.
• Posledným krokom pri príprave hrachovej polievky je spojiť hrachovú polievku s výpekom a variť maximálne 5 minút.
• Horúcu polievku rozmixujeme na pyré (rozmelieme) mixérom, pridáme bylinky a dusíme len 1 minútu, kým polievka s bylinkami nezovrie.
• Podávajte hrachovú polievku s kyslou smotanou, krutónmi alebo cesnakovou strúhankou - všetky možnosti sú dobré.

Recept č.3 Diétna hrachová polievka s mozzarellou

Recept na bezmäsitú hrachovú polievku s mozzarellou je skvelou voľbou pre diétne jedlo, jeho príprava trvá len 30 minút a je pripravená na jednoduchú večeru pre celú rodinu.

Vyžaduje sa na lekársky predpis:

• Mrazený zelený hrášok 500 gramov;
• Jedna cibuľa;
• Jeden liter hotového zeleninového vývaru;
• Rastlinný olej 1 polievková lyžica;
• Nízkotučná kyslá smotana 50 ml;
• Soľ, korenie podľa chuti;
• Niekoľko listov mäty na ozdobu;
• Jeden malý strúčik cesnaku;
• Mozzarella syr asi 50 gramov.

• Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme v panvici na oleji.
• Vezmite hotový zeleninový vývar alebo ho uvarte. Do vývaru pridáme rozmrazený hrášok, pripravenú cibuľu, soľ, korenie a muškátový oriešok.
• Panvica vrie asi 10 minút- kým nie je hrášok úplne pripravený.
• Pridajte kyslú smotanu a polievku rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
• Syr nakrájame na malé kocky, cesnak nasekáme a pridáme do hotovej polievky.
• Polievku s lístkami mäty podávame v tanieroch.

Recept č.4 Exotická hrachová polievka s lososom

Počas jarného pôstu veľa ľudí hľadá recepty na výdatné a chutné jedlá, ktoré by telu pomohli vyrovnať sa s nedostatkom vitamínov a aj také možnosti sú. Jednou z najobľúbenejších prvých pochúťok je hrachová polievka bez mäsa, so zručnosťou a zručnosťou ľahko pripravíte chutné jedlo, ktoré sa zaradí medzi vaše obľúbené.

Mnoho ľudí si myslí, že pripraviť lahodnú hrachovú polievku bez mäsa je nereálne, keďže tam nie je dobrý tuk a pocit sýtosti, ale aj so zeleninovým vývarom a tými správnymi koreninami získate úžasné jedlo.

1. Pre bohatú chuť vývaru musíte pol hodiny variť nakrájanú cibuľu, mrkvu, paradajky s cesnakom, bylinkami a korením.
2. Pre inú chuť a hustú konzistenciu polievku posypeme strúhaným syrom.
3. Pre zasýtenie možno mäso nahradiť údenou klobásou, makrelou a nasekanými cesnakovými krutónmi.
4. Pridaním roztlačenej tekvice, jabĺk či cukety získa hrachová polievka bez mäsa nevšednú chuť.

Klasická hrachová polievka bez mäsa - recept

Najjednoduchšou možnosťou je varenie bez mäsa, s minimálnym úsilím a maximálnymi výsledkami. Hlavná vec je pripraviť kvalitný zeleninový vývar, ktorý sa vyrába z rôznych druhov zeleniny, potom získate bohaté a výživné jedlo. Hrášok je potrebné namočiť cez noc do studenej vody.

Ingrediencie:

• hrášok - 300 g;
• korenie - 5 ks;
• zemiaky - 5 ks;
• bobkový list - 4 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• petržlen - 1 zväzok;
• zeler - 1 zväzok;
• cesnak - 1 strúčik;
• mrkva - 1 ks;
• múka - 2 lyžice. l.;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.

Príprava

1. Uvarte vývar z cibule, byliniek, mrkvy a korenia.
2. Zemiaky nakrájame a pridáme s namočeným hráškom.
3. Odstráňte penu a varte 25 minút.
4. Nastrúhajte cibuľu a mrkvu a opečte s paradajkovou pastou.
5. Múku zohrejte na pár minút a pridajte do polievky.
6. Pridajte zeleninu, cesnak a múku.
7. Hrachovú polievku varte bez mäsa 10 minút, posypte bylinkami.

Pôstna lahodná hrachová polievka je výživné a ľahké jedlo, existuje veľa receptov s rôznymi prísadami. Ak nemáte čas namáčať, môžete použiť drvený alebo rozdrvený hrášok, uvarí sa oveľa rýchlejšie. Do hotovej polievky je lepšie pridať cesnak a nechať uvariť.

Ingrediencie:

• hrášok - 200 g;
• zemiaky - 4 ks;
• mrkva - 2 ks;
• olej - 3 lyžice. l.;
• kurkuma - 1 lyžička;
• bobkový list - 2 ks;
• sušená červená paprika - 1 ks;
• cesnak - 1 strúčik;
• voda - 2,5 l.

Príprava

1. Hrášok a bobkové listy vložte do vriacej vody a pridajte soľ.
2. Varíme, kým hrášok nezmäkne, pričom zbierame penu.
3. Nakrájajte zemiaky a mrkvu.
4. Pridajte do polievky spolu s kurkumou a olejom.
5. Papriku orestujeme, zalejeme.
6. Vyberte bobkový list a varte 5 minút.

Ekvivalentnou náhradou mäsa by bola chudá hrachová polievka s hubami. Fazuľa nie je horšia v množstve bielkovín a huby dodávajú neporovnateľnú arómu. Čím viac ingrediencií, tým je polievka hustejšia, hrášok uvaríme do hladka. Je lepšie použiť suché huby po namočení na 2 hodiny v studenej vode.

Ingrediencie:

• voda - 2,5 l;
• hrášok - 1 polievková lyžica;
• huby - 100 g;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 300 g;
• bobkový list - 2 ks.

Príprava

1. Hrášok uvaríme do mäkka.
2. Huby namočíme, roztlačíme, nakrájame a orestujeme.
3. Osmažte cibuľu a mrkvu.
4. Zemiaky nakrájame, pridáme so šampiňónmi, varíme do mäkka.
5. Hrachovú hubovú polievku bez mäsa dochutíme výpekom a bylinkami.

Aby hrášok nekysol, mal by sa namočiť len do studenej vody na 5-8 hodín, jadierka by mali napučať na polovicu. Na nakrájanú fazuľu stačí 20 minút. Vodu precedíme, hrášok prepláchneme a varíme 30 až 90 minút. Aby sa to rýchlejšie uvarilo, pridajte trochu oleja. Pre spestrenie si môžete pripraviť chudú hrachovú polievku.

Ingrediencie:

• hrášok - 500 g;
• paradajka - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• zázvor - 1 polievková lyžica. l.;
• kurkuma - 1 lyžička;
• zelenina - 1 zväzok;
• voda - 2 l.

Príprava

1. Hrášok varte 1,5 hodiny, pričom zbierajte penu.
2. Nakrájajte cibuľu, paradajky a mrkvu, pretlačte cesnak a opečte.
3. Pridajte zázvor a kurkumu a premiešajte.
4. Pridajte do polievky a varte 5 minút.
5. Rozdrvte v mixéri, znova priveďte do varu, pridajte zeleninu.

Varenie hrachovej polievky bez mäsa má svoje tajomstvá, ktoré vytvárajú originálnu chuť. Pokrm osoľte 5 minút pred pripravenosťou, bez soli sa hrášok rýchlejšie uvarí. Oveľa zdravší recept bez zemiakov, ktorý obsahuje veľa škrobu, ktorý spôsobuje nadváhu. Pekný recept s vajíčkami.

Ingrediencie:

• voda - 2 l;
• hrášok - 200 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 2 ks;
• vajcia - 3 ks.

Príprava

1. Hrášok namočte na pol hodiny a varte do mäkka.
2. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, smažte, pridajte do vývaru.
3. Varte 20 minút, pridajte korenie a bylinky.
4. Vajcia rozšľaháme a opečieme z oboch strán.
5. Zrolujte ho, nakrájajte na prúžky a položte pár minút predtým, ako bude pripravený.

Jednoduchá hrachová polievka bez mäsa bude lahodná, ak fazuľu poriadne uvaríte. Stačí ich zaliať studenou vodou, aby napučali, ale do polievky pridajte len vriacu vodu. Bobkový list treba po uvarení odstrániť, inak bude jedlo trpko chutiť. Paradajková pasta dodá pokrmu bohatú farbu.

Ingrediencie:

• hrášok - 200 g;
• zemiaky - 3 ks;
• mrkva - 1 ks;
• červená cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 1 zub;
• petržlen, kôpor - 1 zväzok;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• bobkový list - 2 ks;
• voda - 2,5 l.

Príprava

1. Hrášok namočíme a uvaríme do mäkka.
2. Pridajte zemiaky.
3. Nakrájajte cibuľu, mrkvu a cesnak, opečte s paradajkami.
4. Preložíme do polievky, osolíme a povaríme 5 minút.
5. Hrachová paradajková polievka bez mäsa je posypaná zmesou zelene.

Hrachová polievka bez mäsa v pomalom hrnci

Recept na lahodnú hráškovú polievku bez mäsa bol vymyslený aj pre pomalý hrniec. Strukoviny je potrebné ešte namočiť, ale pri správnom režime vám vývar nevykypí a pri varení nie je potrebné zbavovať peny týmto spôsobom. Originálnu chuť maške dodajú klobásový syr, chilli omáčka a mletý muškátový oriešok.

Ingrediencie:

• hrášok - 200 g;
• syr - 100 g;
• zemiaky - 3 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• voda - 2 l;
• sójová omáčka - 3 lyžice. l.;
• kurkuma - 1 lyžička;
• chilli paprička - 0,5 lyžičky;
• muškátový oriešok - 0,5 lyžičky;
• zelenina - 1 zväzok.

Príprava

1. Hrášok namočíme, vodu scedíme.
2. Zemiaky a syr nakrájame.
3. Opečte nakrájanú cibuľu a mrkvu.
4. Všetko vložte do misky, naplňte vodou.
5. Pridajte sójovú omáčku a korenie.
6. Pôstna hrachová polievka sa pripravuje v pomalom hrnci 1,5 hodiny.

Samostatnou kategóriou, ktorá je ideálna k pôstnemu menu alebo pre vegetariánov, sú polievky bez mäsových prísad.

Dnes sa pozrieme na to, ako uvariť hrachovú polievku bez mäsa.

Ingrediencie:

• hrášok - 250 - 270 g;
• mrkva - 180 - 100 g;
• cibuľa - 130 - 150 g;
• pór - 50 g;
• koriander - 3 vetvičky;
• rastlinný olej - 40-50 ml;
• voda - 2,3-2,5 l;
• soľ.

Príprava

Vložte hrášok do cedníka, opláchnite ho a nalejte do panvice. Naplňte vodou uvedeným množstvom vody. Začnime zahrievať. To spôsobí, že sa objaví pena. Odstránime pomocou naberačky. Ak sa do naberačky dostane okrem hluku aj voda, potom pridajte približne rovnaké množstvo na panvicu. Keď sa odstráni všetka pena, pridajte soľ do panvice. Varte hrášok, miešajte. Jeho pripravenosť pravidelne kontrolujeme stlačením hrášku. Ak sa dá rozdrviť, hrášok je hotový. Zvyčajne to trvá od 40 minút do 2 hodín.

Mrkvu a cibuľu ošúpeme, opláchneme a nasekáme. Pór umyjeme a tiež nakrájame. Túto zeleninu opečte na panvici. Pridáme k hrášku, povaríme 5 minút, na záver polievku posypeme nasekanou koriandrovou vňaťou.

Hrachová polievka bez mäsa v pomalom hrnci

Ingrediencie:

• hrášok - 180 - 200 g;
• adjika - 1 polievková lyžica. lyžica;
• oregano - 5-6 vetvičiek;
• sóda - 1 lyžička;
• zemiaky - 350 - 450 g;
• soľ;
• pór - 130 - 150 g;
• mrkva - 100 - 120 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• voda - 2 l.

Príprava

Hrášok namočte do vody posypanej sódou. Pripravíme pór a mrkvu a potom ich opečieme v miske multivarky na programe „Fry“. Zemiaky si tiež pripravíme, nakrájame na kocky a pridáme k póru a mrkve. Umyte hrášok. Dáme spolu s adjikou do misky. Zalejeme vriacou vodou. Pomocou programu „Stew“ varte polievku 1 hodinu. Pár minút pred varením posypte polievku oreganom.

Hrachová polievka bez mäsa

Ingrediencie:

Príprava

Namočte hrášok. V ideálnom prípade v noci, takže je to 8-10 hodín, ale môžete to urobiť aj cez deň, 2-4 hodiny. Hrášok dáme do hrnca s vodou a uvaríme.

Mrkvu a karfiol očistíme, umyjeme a nahrubo nakrájame. Ošúpte, opláchnite a nakrájajte koreň zeleru. Po 1 hodine varenia pridáme k hrášku mrkvu, zeler a karfiol. Varte asi 20 minút a potom presuňte do kuchynského robota alebo mixéra. Brúsiť až do úplnej homogénnosti. Vráťte polievku do panvice. Osolíme, okoreníme nasekanou mätou a cesnakom a povaríme 1-2 minúty. Potom do polievky pridajte kúsok masla.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Hrach je výborným zdrojom rastlinných bielkovín, ktoré telo na rozdiel od živočíšnych lepšie a rýchlejšie vstrebáva. Vďaka tomuto faktu sú hrachové jedlá vynikajúce pri bezmäsitých diétach a pôstoch. Táto polievka je okrem iného veľmi chutná a farebná a chutia aj deťom. Jediným negatívom je hrachová polievka bez mäsa, ktorej recept je veľmi jednoduchý, príprava trvá minimálne dve hodiny, no výsledok stojí za to. A ak niekto z vašej rodiny nie je spokojný s touto možnosťou prípravy prvého chodu, môžete ho ponúknuť, ktorý je navyše jednoduchý na prípravu podľa nášho receptu.



- 1 pohár hrášku;
- 1300 ml vody;
- 2 veľké mrkvy;
- Bobkový list;
- štipka mletého korenia;
- 1,5 lyžičky. soľ;
- 2 strúčiky cesnaku;
- akékoľvek bylinky na obliekanie;
- 30 g masla.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Pohár suchého hrášku dôkladne umyte vo veľkom množstve vody a potom ho preložte do misky a naplňte vodou. Nechajte hrášok v tejto forme niekoľko hodín, najlepšie však cez noc. Po chvíli si všimnete, že hrášok nafúkol. Teraz dáme do hrnca a zalejeme 1300 ml čistej vody. Môžete tiež použiť akýkoľvek vývar namiesto vody alebo nahradiť len jeho časť. Ak dodržíte určené proporcie, hrachová polievka bude mať ideálnu hrúbku.

Položte panvicu na oheň a pridajte bobkový list. Hrášok varte na miernom ohni 2 hodiny.

Asi 1 hodinu po tom, čo dáte hrášok na varenie, by ste k nemu mali pridať mrkvu. Očistíme a nakrájame na plátky. Teraz sa hrášok a mrkva uvaria v hrnci.

Uplynú dve hodiny. Z polievky vyberte bobkový list. Toto je veľmi dôležitý bod a nemal by sa ignorovať. Všetky prísady do polievky, ktoré vyžadujú tepelnú úpravu, sú pripravené a môžete prejsť do ďalšej fázy. Do hrachovej polievky pridáme soľ, korenie a nasekaný cesnak.

Pomocou ponorného mixéra rozmixujte hrášok a mrkvu v polievke. Robíme to veľmi opatrne, polievka musí byť absolútne homogénna.

Hrniec s hrachovou polievkou vrátime na sporák a privedieme do varu. Ostáva už len pridať kúsok masla pre ušľachtilejšiu chuť a hodvábnu konzistenciu a dochutiť aj hrachovú polievku čerstvými bylinkami, najlepšie petržlenovou vňaťou. Podávajte horúcu hráškovú polievku s

Hrachová polievka je jedným z najobľúbenejších prvých jedál mnohých ľudí. A je úplne jedno, podľa akého receptu sa pripravuje, s mäsom alebo bez neho, s údeninami alebo obyčajným kuracím mäsom. Ak chcete získať bohatú a chutnú polievku, musíte poznať len niekoľko tajomstiev jej prípravy.

Prvý sa týka hlavnej zložky, teda samotného hrášku. V predaji nájdete obilniny vo forme celého hrachu, jeho polovíc alebo úplne rozdrvené. Doba varenia jedla závisí od tejto voľby, ale stačí namočiť hrášok na pár hodín alebo lepšie cez noc a tento problém je vyriešený. Mimochodom, čas varenia závisí aj od osobných preferencií. Niekto má rád, keď hrášok v polievke pláva, iný má rád, keď sa úplne zmení na pyré.

Druhé tajomstvo sa týka bohatosti samotného vývaru. Mnoho receptov navrhuje zbierať penu, ktorá sa objaví po varení. Nemali by ste to robiť; je lepšie ho opatrne utopiť vo vývare. Koniec koncov, je to pena, ktorá dáva pokrmu požadovanú hrúbku.

A posledné tajomstvo hovorí, že hrachovú polievku musíte osoliť a okoreniť na poslednú chvíľu - asi 5-10 minút pred koncom varenia. Faktom je, že kým sa hrášok, mäso alebo údené mäso uvaria, tekutina sa vyvarí, ale soľ a iné koreniny zostávajú a sú vysoko koncentrované. A ak polievku hneď na začiatku dosolíte, môžete skončiť s jednoducho nepožívateľným jedlom.

Ako uvariť hrachovú polievku s údeným mäsom - najchutnejší recept

Výdatná hrachová polievka plná údených vôní bude hodným návrhom na chutnú večeru. Na jeho prípravu treba:

• 300 g hrášku;
• asi 1 kg údeného bravčového kolena alebo akéhokoľvek iného údeniny;
• 3 litre studenej vody;
• 2-3 veľké zemiaky;
• Cibuľa;
• jedna mrkva;
• soľ;
• strúčik cesnaku;
• nejaké čerstvé alebo sušené bylinky

Príprava:

1. Opláchnite hrášok a pridajte vodu, aby ste zakryli zrná jedným alebo dvoma prstami, nechajte chvíľu pôsobiť.
2. Vložte stopky do veľkého hrnca a zalejte studenou vodou. Privedieme do varu a varíme domäkka asi hodinu.
3. Odstráňte stopku, oddeľte mäsové vlákna od kostí, nakrájajte ich na menšie kúsky a vráťte mäso do panvice.
4. Mierne napučaný hrášok scedíme a vložíme do hrnca s vriacim vývarom. Pokračujte vo varení ďalších 30-60 minút v závislosti od počiatočného stavu obilnín a požadovaného výsledku.
5. V tejto dobe olúpte zemiaky, cibuľu a mrkvu. Zemiaky nakrájajte na ľubovoľné kocky, zeleninu na tenké prúžky.
6. Do vriacej polievky vložíme pripravenú zeleninu, osolíme, okoreníme podľa chuti a varíme na miernom ohni ďalších 20–30 minút.
7. Pár minút pred koncom pridáme nadrobno nasekané bylinky a strúčik cesnaku. Podávame s krekry alebo toastom.

Ako variť hrachovú polievku v pomalom hrnci - recept krok za krokom s fotografiami

Ak chcete získať hodinu a pol voľného času a zároveň pripraviť lahodnú hrachovú polievku, použite nasledujúci recept na jej prípravu v pomalom hrnci. Vezmite:

• 3-4 kusy zemiakov;
• asi ½ lyžice. suchý, najlepšie drvený hrášok;
• trochu oleja na vyprážanie zeleniny;
• 300 - 400 g akéhokoľvek údeného mäsa (mäso, klobása);
• 1,5 litra studenej vody;
• po jednom kuse cibule a mrkvy;
• chutí ako soľ, korenie, bylinky.

Príprava:

1. Vybrané údené mäso nakrájajte na ľubovoľné plátky.

2. Ošúpeme cibuľu a mrkvu, nakrájame na tenké prúžky.

3. Do misky multivarky nalejte rastlinný olej, nastavte program na režim „Frying“ a smažte pripravené produkty 15–20 minút.

4. Na polievku pripravenú v pomalom hrnci je najlepšie zvoliť hrášok. Jeho malé kúsky nevyžadujú predbežné namáčanie. Stačí cereálie dobre opláchnuť.

5. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.

6. Vypnite multivark, do misky pridajte hrášok, zemiaky a vodu (1,5 l).

7. Prepnite program do režimu „Polievka“ alebo „Dusenie“.

8. Za hodinu a pol bude jedlo pripravené. Stačí k tomu pridať trochu zelene.

Ako urobiť hrachovú polievku s rebrami

Samotné údené rebierka sa hodia k pivu, ale dá sa z nich urobiť výborný prvý chod. Na to budete potrebovať:

• asi 0,5 kg údených rebier;
• 300 g údenej hrude;
• pohár s kopou štiepaného hrášku;
• 0,7 kg zemiakov;
• pár malých cibúľ;
• veľká mrkva;
• soľ, korenie a iné korenie chuť;
• 3-4 bobkové listy;
• trochu oleja na vyprážanie.

Príprava:

1. Hrášok podlejeme vodou a odložíme.
2. Rebierka vložíme do priestrannej panvice, zalejeme asi 3 litrami vody, prevaríme, zbavíme peny a varíme na miernom plyne asi 40–60 minút.
3. Odstráňte rebrá, mierne vychladnite a vyberte z nich mäso. Nakrájajte na kúsky a vráťte do panvice. Prebytočnú vodu z hrášku scedíme a pridáme k mäsu.
4. Po 30–40 minútach pridajte zemiaky nakrájané na plátky alebo kocky a bobkové listy.
5. V tomto čase nakrájajte cibuľu a mrkvu na ľubovoľné prúžky a hruď na kocky. Rozohrejeme panvicu, narýchlo opečieme prsia (bez tuku) a preložíme do vriacej polievky.
6. Do tuku, ktorý zostal v panvici, pridáme trochu oleja a zeleninu podusíme do zlatista. Vložte ich tiež do panvice.
7. Pokračujte vo varení, kým nie sú zemiaky úplne uvarené. Keď je polievka hotová, vypnite sporák a nechajte 15-20 minút odpočívať. Neskôr nezabudnite z misky odstrániť bobkový list.

Ako uvariť hrachovú polievku s mäsom

Skvelá hrachová polievka sa dá urobiť aj z bežného mäsa. A hoci nemá korenistú arómu, vo svojej nutričnej a energetickej hodnote láme všetky rekordy. Pripravte si sadu produktov:

• 500 - 700 g mäsa s malou kosťou;
• 200 g hrášku;
• 3-4 litre vody;
• 4–5 ks. stredne veľké zemiaky;
• 1 PC. mrkva;
• pár malých cibúľ;
• 2–3 lyžice. zeleninový olej;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do prudkého varu.
2. Mäso s kosťou umyjeme a vložíme do vriacej tekutiny, akonáhle opäť vrie, pozbierame penu, ktorá sa vytvorila na povrchu. Znížte teplotu a varte asi pol hodiny.
3. Rovnaký čas si vyhraďte na krátke namočenie hrášku. Po 20–25 minútach vodu scedíme, hrášok dôkladne prepláchneme a pridáme k mäsu.
4. Po ďalších 20–30 minútach zemiaky ošúpeme, hľuzy nakrájame na kocky a vložíme do hrnca.
5. Kým sa polievka varí, pripravíme si vyprážanie. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame a nastrúhame. Na panvici rozohrejeme olej a zeleninu na ňom opekáme 7–10 minút.
6. Pridajte korenie a soľ podľa chuti, nechajte jedlo variť ďalších 10–15 minút.
7. Vypnite oheň a nechajte polievku odstáť 5-10 minút, potom zavolajte všetkých k stolu.

Ako pripraviť hrachovú a kuraciu polievku

Ak nemáte po ruke údené mäso, nevadí. Rovnako lahodnú hráškovú polievku pripravíte aj s obyčajným kuracím mäsom. Dôležité je poznať len niekoľko tajomstiev. Vezmite:

• 1,5 lyžice. polámané hrášky;
• asi 300 g kuracieho mäsa s kosťami;
• 3-4 stredne veľké zemiaky;
• jeden kus mrkvy a cibule;
• 0,5 lyžičky kurkuma;
• soľ, čierne korenie, bobkový list a iné korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Hrášok opláchnite tečúcou vodou a namočte na hodinu a pol.
2. Kuracie mäso sa varí veľmi rýchlo, takže ho môžete variť spolu s hráškom. Za týmto účelom vložte do hrnca časť kuracieho mäsa a mierne napučaný hrášok (nezabudnite z nich vypustiť vodu). Hneď ako vývar vrie, zapnite plyn a nechajte hodinu variť.
3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame podľa ľubovôle: na plátky alebo kocky. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polkolieska a nastrúhame mrkvu.
4. Smažte cibuľu a mrkvu v malom množstve rastlinného oleja do zlatista. Nasledujte zemiaky do bublajúcej polievky.
5. Pridáme korenie, soľ, kurkumu, bobkové listy a varíme, kým nie sú zemiaky a hrášok úplne uvarené. Najlepšie podávame s čerstvými bylinkami a krutónmi.

Ako pripraviť hrachovú polievku s bravčovým mäsom

Keď je vonku zima, je také príjemné zahriať sa tanierom bohatej hrachovej polievky a bravčové rebrá vám s tým pomôžu. Vezmite:

• asi 0,5 kg bravčových rebier;
• 1 polievková lyžica. sušený hrášok;
• 3 veľké zemiakové hľuzy;
• pár malých mrkiev;
• veľká trieska;
• chutí ako soľ;
• na vyprážanie zeleniny približne 1 polievková lyžica. zeleninový olej.

Príprava:

1. Hrášok prepláchnite v tečúcej vode a nalejte, kým nezakryje cereálie. Nechajte hodinu alebo dve napučať.
2. Bravčové rebrá opláchnite a nakrájajte na jednotlivé kosti. Vložte do hrnca a pridajte pár litrov studenej vody. Umiestnite na vysoký oheň a po varení znížte na minimum. Varte pri slabom prebublávaní asi jeden a pol hodiny.
3. Z namočeného hrášku scedíme všetku vodu, ktorá sa nevsiakne, a preložíme na dusiace sa rebierka. Varte ďalších 30 minút.
4. Ošúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na tenké pásiky. Vyprážame na rozpálenom oleji do zlatista.
5. Zemiaky vopred očistené a umyté nakrájame na kocky a spolu s výpekom pridáme do polievky.
6. Odstráňte rebrá, oddeľte mäsové vlákna a vráťte ich do panvice. Polievku osoľte podľa chuti a podľa potreby pridajte korenie.
7. Po ďalších 10-15 minútach vypnite oheň.

Chudá hrachová polievka - recept bez mäsa

Počas pôstu, pri diéte a za iných okolností môžete hrachovú polievku pripraviť úplne bez mäsa. A aby to bolo rovnako chutné a bohaté, použite nasledujúci recept. Vezmite:

• 0,3 kg okrúhleho hrášku;
• jedna malá mrkva;
• 4-5 zemiakov;
• pár strednej cibule;
• dva strúčiky cesnaku;
• ½ lyžice. múka;
• soľ;
• niekoľko hrášku nového korenia;
• pár bobkových listov.

Príprava:

1. Hrášok zalejeme vodou a necháme 10-12 hodín. Potom ho dobre umyte, vložte do hrnca a naplňte vodou (3 l). Pridajte korenie a bobkový list.
2. Priveďte do varu, znížte plyn a varte 20-30 minút.
3. Zemiakové hľuzy nakrájajte na vhodné kúsky a vhoďte ich do panvice.
4. V tejto dobe zohrejte panvicu, nalejte do nej múku a za stáleho miešania zľahka opečte. Keď zozlatne, po troškách prilievame vývar a stále miešame, aby sa rozbili hrudky. Vzniknutú hmotu, pripomínajúcu hustú kyslú smotanu, vmiešame do polievky a premiestňujeme.
5. Nakrájajte mrkvu a cibuľu podľa potreby a opečte na rastlinnom oleji, potom preneste do polievky, pridajte soľ a pridajte nasekaný cesnak.
6. Varte ďalších 15-20 minút. Podávame s bylinkami, kyslou smotanou a toastom.

Hrachová polievka z brikety - ako ju správne pripraviť

Ak nie je absolútne žiadny čas, hrachová polievka môže byť varená z brikety. Hlavná vec je urobiť to správne. Na to budete potrebovať:

• 1 briketa polievky;
• 4-5 stredných zemiakov;
• mrkva a pochodeň;
• pár bobkových listov;
• len trochu soli;
• 100 g akejkoľvek údenej klobásy.

Príprava:

1. Do panvice nalejte množstvo vody uvedené na obale. Zapnite plyn a varte.
2. Zemiakové hľuzy ošúpeme, nakrájame podľa potreby a vložíme do panvice.
3. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a opečte na rastlinnom oleji. Klobásu nakrájajte na prúžky a vhoďte ju do panvice so zeleninou, pár minút dusíme na miernom plyne.
4. Briketu rozdrvte takmer na omrvinky, nalejte do panvice a dobre premiešajte. Pridajte tam smaženie s klobásou.
5. Necháme dusiť 10-15 minút. Teraz ochutnajte, v prípade potreby pridajte trochu soli. Všetky brikety z obchodu nevyhnutne obsahujú soľ, preto je veľmi dôležité pokrm nepresoliť.
6. Po ďalších 5-10 minútach je polievka hotová.

Recept na hrachovú polievku v pyré

A na záver originálny recept na hrachovú polievku, ktorá poteší krémovou chuťou a jemnou konzistenciou. Vezmite:

• 1 polievková lyžica. sušený hrášok;
• 3-4 zemiaky;
• každá jedna cibuľa a jedna mrkva;
• jeden strúčik cesnaku;
• 200 ml smotany (15%);
• malý kúsok (25 - 50 g) masla;
• soľ;
• štipka červenej papriky a čierneho korenia.

Príprava:

1. Hrášok namočte cez noc.
2. Vložíme do hrnca, pridáme 2 litre vody, po prevarení znížime oheň a varíme asi pol hodiny.
3. Ošúpte, umyte a nakrájajte všetku zeleninu vrátane zemiakov a cesnaku. Pridajte do polievky a varte, kým sa úplne neuvarí.
4. Odstráňte z tepla a pridajte teplú smotanu a maslo. Beat s mixérom alebo mixérom.
5. Dajte na stredný oheň, priveďte do varu a ihneď odstráňte. Pridajte porciu suchých alebo čerstvých byliniek a podávajte.