O placinta minunata cu unt cu umplutura de caise inlocuieste orice prajitura de pe masa in multe familii.

De sărbători, gospodinele încearcă din greu, frământând aluat luxos și gustând în secret umplutura din linguri.

Cei mai pretențioși dinti de dulce sunt ușile care trântesc - copii, cât va dura, dar va fi suficient pentru toată lumea?

Declarăm cu insistență - este suficient pentru toată lumea, coaceți și mâncați pentru sănătatea dumneavoastră!

Plăcintă cu drojdie cu caise - principii generale de gătit

Plăcintele închise, deschise sau pe jumătate deschise sunt coapte din aluat de drojdie cu caise la cuptor. Aluatul de drojdie se frământă cu lapte, chefir plin de grăsime sau cu adaos de smântână. Drojdia se folosește proaspătă (presată) sau uscată cu acțiune instantanee. În plus, ambele sunt interschimbabile în rețete.

Plăcintele cu drojdie de caise sunt un produs de patiserie bogat. Prin urmare, în aluat se adaugă întotdeauna ouă, margarină de înaltă calitate sau unt natural, smântână și zahăr granulat pentru astfel de plăcinte. De asemenea, poate fi necesar să adăugați smântână sau brânză de vaci. Produsele de copt sunt aromate cu scorțișoară, zahăr vanilat sau vanilină. Pentru a preveni ca plăcintele cu drojdie să se învețe pentru o perioadă lungă de timp, se adaugă adesea amidon atunci când frământați aluatul.

Caisele pentru umplerea plăcintelor sunt fără sâmburi, atât proaspete, cât și congelate. Sunt tăiate în felii, bucăți sau pur și simplu împărțite în jumătăți. Bucățile de pulpă de caise se amestecă cu zahăr granulat și amidon. Umplutura de fructe se întinde pe aluat imediat după gătire sau se înăbușă într-o tigaie cu unt și apoi se răcește. Pe lângă caise, este foarte bine să folosiți ca umplutură brânza de vaci.

Suprafața plăcintelor închise și pe jumătate închise trebuie periată cu ou bătut și apoi „spălată” cu apă dintr-o sticlă de pulverizare.

Plăcintă cu drojdie cu caise și mere

Ingrediente:

Un pachet de brânză de vaci 9%;

450–500 gr. făină albă de copt;

3,2% chefir – 100 ml;

Două linguri. l. zahăr;

50 gr. smântână sau unt îngroșat;

drojdie alcoolică proaspătă – 12 g;

2 linguri. linguri de ulei vegetal rafinat;

0,5 linguriță. sare evaporată;

Un ou.

Pentru umplutura:

Trei mere mari;

Caise coapte – 16 bucăți;

Două linguri de amidon uscat de cartofi;

O lingură și jumătate de zahăr.

Metoda de gatire:

1. Brânza de vaci se pisează printr-o sită și se amestecă cu chefir într-o masă omogenă asemănătoare smântânii. Adăugați 1,5 linguri de zahăr la amestec și amestecați bine.

2. Turnați o jumătate de pahar cu apă caldă într-un borcan de jumătate de litru. Adăugați o jumătate de lingură de zahăr și drojdie mărunțită. Se adauga o lingura de faina cernuta si se amesteca bine. Drojdia și zahărul trebuie să fie complet dizolvate, iar făina să se disperseze uniform, fără a lăsa cocoloașe. Puneți amestecul de drojdie aproape de căldură.

3. Separat, bate oul cu sarea, topeste untul pe baie de apa sau cu incalzire minima si raceste-l bine.

4. Se toarnă oul în vasul cu masa de caș, se adaugă drojdia spumă și se amestecă bine.

5. După aceasta, adăugați un pahar de făină și, fără a perturba omogenitatea masei, amestecați.

6. Apoi turnați uleiul vegetal, urmat de untul. Fără a înceta să amestecați, adăugați toată făina rămasă în părți mici și frământați într-un aluat moale, care nu se lipește de mâini.

7. Acoperiți vasul cu aluatul și puneți-l la frigider pentru două ore, nu la congelator.

8. Scoateți sâmburele din caisele spălate. Tăiați pulpa în sferturi, adăugați o lingură de zahăr și aceeași cantitate de amidon, amestecați.

9. Tăiați merele, fără coajă și semințe, în fâșii subțiri și puneți-le într-un bol separat. Adăugați o lingură de zahăr și amidon și amestecați.

10. Loviți aluatul de mai multe ori și împărțiți-l în două părți inegale. Întindeți puțin pe cel mai mare și transferați cu grijă stratul într-o tigaie unsă cu ulei.

11. Peste aluat se pune merele si pe ele caise. Așezați umplutura astfel încât să nu ajungă pe toate părțile cu aproximativ trei centimetri.

12. Întindeți aluatul rămas subțire. Folosind marginea unui cuțit, faceți tăieturi pe întreaga suprafață a stratului într-un model de șah. Lungimea fiecăruia nu trebuie să fie mai mică de un centimetru și jumătate. Apoi întindeți cu atenție stratul, astfel încât să obțineți o plasă. Transferați-o în plăcintă și sigilați bine cusăturile laterale.

13. Ungeți suprafața cu un ou proaspăt bătut și coaceți aproximativ patruzeci de minute la 180 de grade până se rumenesc ușor.

Placintă originală cu drojdie cu caise – „Buchet de flori”

Ingrediente:

350–400 de grame de făină de grâu premium;

Unt natural smântână dulce – 80 gr.;

Două gălbenușuri crude;

12 gr. drojdie comprimată;

lapte pasteurizat - 15 linguri. l.;

zahăr pudră - 3-4 linguri;

Amidon de cartofi;

O pungă mică de zahăr vanilat;

Caise coapte fără semințe.

Metoda de gatire:

1. Se sfărâmă drojdia și se amestecă bine cu o lingură de zahăr. Se toarnă laptele, ușor încălzit în cuptorul cu microunde, se amestecă și se lasă zece minute.

2. Semănați făina într-un bol și amestecați-o cu zahărul obișnuit rămas și vanilia. Adăugați jumătate de linguriță. sare, gălbenușuri crude și drojdie potrivită.

3. Apoi adăugați untul ușor înmuiat, tăiat în bucăți mici și amestecați cu un mixer la viteză minimă timp de cel puțin cinci minute. Apoi măriți viteza la medie și continuați încă zece minute.

4. Acoperiți aluatul bine frământat cu o cârpă ușoară și lăsați-l la cald până își dublează volumul.

5. Spălați caisele, rupeți-le pe fiecare, dar nu complet și îndepărtați sâmburii.

6. Împărțiți aluatul în două părți și rulați fiecare separat, în straturi de până la o jumătate de centimetru grosime. Umeziți centrul unui vas de copt rotund cu laturi înalte cu ulei vegetal.

7. De-a lungul conturului farfurioarei, cu un diametru de minim 8 cm, tăiați cercuri din aluatul întins. Luați trei dintre aceste cercuri și așezați-le în rânduri, suprapunându-le ușor unul pe celălalt.

8. Adăugați 1/3 dintr-o lingură mică de zahăr în caise în loc de sâmburi și închideți-le. Apoi rulați bine pe toate părțile în amidon. Așezați câteva dintre aceste caise pe marginea a trei cercuri pliate pe rând și rulați strâns într-un sul. Tăiați fiecare rolă în două părți, sigilați bine tăietura și puneți-o vertical, cu cusătura în jos, în tava pregătită.

9. Acoperiți tava cu orice cârpă și lăsați tortul să se odihnească aproximativ o jumătate de oră.

10. Apoi puneți tava de friptură în cuptorul preîncălzit. Coaceți la 180 de grade aproximativ 25 de minute până este gata.

11. Presarati placinta putin racita cu zahar pudra printr-o sita.

Plăcintă deschisă cu drojdie cu caise și brânză de vaci

Ingrediente:

făină albă de copt – 700 gr.;

O jumătate de pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi;

drojdie „instantanee”, cu acțiune rapidă – 8 g;

Zahăr rafinat, vrac – 1/2 cană;

O jumătate de pahar de chefir;

5 gr. zahăr vanilat;

sare evaporată - 1/2 linguriță;

100 gr. Margarină „cremoasă” sau similar.

Pentru umplutura:

O jumătate de kilogram de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (9%);

Două linguri de gris;

Un ou;

Cinci grame de zahăr vanilat;

Caise coapte.

A umple:

Două gălbenușuri crude;

Două linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Metoda de gatire:

1. Pune margarina intr-un castron mic si pune la foc mic. Când s-a topit, se scoate și se răcește ușor. Se încălzește laptele la 38-40 de grade.

2. Adăugați zahăr alb obișnuit și vanilat în laptele încălzit. Adăugați sare, amestecați drojdia și alte ingrediente până se dizolvă complet.

3. Amestecați margarina ușor răcită cu chefirul. Apoi turnați amestecul peste drojdie. Fără a înceta să amestecați, adăugați treptat toată porția de făină și frământați aluatul fără oprire. Puneți-l într-o pungă sau înfășurați-l în folie și lăsați-l pe masă timp de o oră.

4. Adauga grisul, zaharul granulat si vanilina in branza de vaci rasa printr-o sita. Zdrobiți totul bine cu o furculiță, nu uitați să adăugați sare.

5. Tapetați o tavă mare de copt cu hârtie de copt și umeziți cu ulei vegetal inodor.

6. Separați un sfert din aluat și lăsați-l deoparte. Restul se întinde într-o prăjitură rotundă de 0,8 cm grosime și se pune pe o tavă de copt. Aluatul se va întinde ușor, așa că va trebui să-l ajustezi cu mâinile, astfel încât tortul să fie rotund.

7. Rulați un „cârnat” din aluatul separat și așezați-l în cerc pe aluat, retrăgându-vă la 1,5–2 cm de margini.Formați părțile joase.

8. Tăiați marginile rămase în spatele lateralului. Apoi așezați benzile rezultate una câte una pe lateral și apăsați mai tare pe ea, puteți chiar să le lipiți ușor din interiorul piesei de prelucrat. Îndoiți fâșiile libere de aluat.

9. Puneți umplutura de caș în aluat și neteziți-o. Împrăștiați jumătățile de caise fără sâmburi uniform deasupra. Puneți fructele cu partea rotunjită în sus și apăsați-le ușor în brânză de vaci.

10. După aceasta, acoperiți plăcinta cu gălbenușurile bătute cu smântână și coaceți 45 de minute la 200 de grade, până se rumenesc.

Plăcintă cu drojdie cu caise

Ingrediente:

300 ml lapte nedegresat;

Unt, unt nesarat – 100 g;

Patru linguri. l. Sahara;

O lingură mică de drojdie instant;

2 linguri smântână 20%;

3 vârfuri de scorțișoară pudră;

Ou – 1 buc.;

Făină albă de copt premium. – 450–500 gr.;

O bucată mică de coajă de portocală.

Pentru umplutura:

400 gr. caise proaspete (sau congelate);

lingura de amidon uscat;

150 gr. zahar granulat;

20 gr. unt Unt „țărănesc”.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, încălziți puțin laptele. Se amestecă cu sare și zahăr. Apoi amestecați bine drojdia în ea și lăsați timp de 20 de minute. Acest lucru este suficient pentru ca amestecul să devină spumos și să crească în volum.

2. Împărțiți caisele curate în jumătăți, îndepărtați sâmburii și puneți pulpa în unt, topită într-o tigaie.

3. Fierbeți caisele la foc mic, amestecând din când în când, până când pulpa eliberează zeamă. Apoi adăugați zahăr și amidon. Se amestecă și se continuă să fiarbă neacoperit timp de cel puțin 7 minute. Luați de pe foc după ce umplutura s-a îngroșat.

4. Turnați amestecul de drojdie într-un castron mare. Se adauga scortisoara, se rade fin coaja de portocala si se toarna uleiul, lichefiat pe baie de apa, dar nu fierbinte. Se adauga smantana si se sparge oul. Amesteca totul bine.

5. Framantam aluatul, adaugand toata faina in portii mici. Transferați-l pe blat și frământați energic cu mâinile. Vă puteți unge mâinile cu ulei inodor.

6. Transferați aluatul într-un castron și puneți-l într-un loc cald timp de 2/3 ore.

7. După aceasta, întindeți 2/3 din aluat în cerc și așezați-l într-o formă rotundă, formând laterale. Asigurați-vă că ungeți tava cu ulei în avans.

8. Întindeți umplutura și neteziți-o într-un strat uniform.

9. Întindeți treimea rămasă din aluat, grosimea stratului trebuie să fie de aproximativ 0,5 cm. Folosiți un tăietor special în formă de inimă pentru a presa bucățile.

10. Așezați „inimile” pe umplutură cât mai strâns posibil, puteți chiar să suprapuneți ușor piesele una peste alta.

11. Ungeți tortul cu amestec de ouă bătute și puțină apă și coaceți.

12. Timp de coacere 40 de minute la 200 de grade Celsius.

Plăcintă cu drojdie închisă cu caise

Ingrediente:

Două ouă de găină;

60 gr. amidon de cartofi;

O lingură de drojdie instant;

50 gr. ulei natural „Fermier” sau „Țăran”;

100 gr. 20% smantana;

Două linguri de zahăr;

550 gr. grâu, făină de înaltă calitate;

O treime dintr-o lingură de sare;

O jumătate de cană de lapte pasteurizat 3,2%;

Ripper aluat - 2 lingurițe.

Pentru umplutura:

Caise proaspete sau congelate 400–500 gr.;

Un praf mic de vanilină;

Zahăr granulat, rafinat - 3 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Dizolvați drojdia în laptele încălzit. Adăugați zahăr și sare, amestecați și puneți la loc cald timp de 20 de minute.

2. Adaugati in ouale batute smantana si untul putin racit, topit pe baie de apa. Adaugam aluatul si, dupa ce am amestecat, lasam la dospit la loc caldut.

3. După 7 minute, frământați aluatul adăugând făina cernută cu amidon și praf de copt. Acoperiți vasul cu un capac și puneți recipientul aproape de căldură timp de o oră.

4. Apoi se framanta bine si se mai lasa deoparte inca 20 de minute.

5. Tăiați pulpa de caise în felii și puneți-o într-o tigaie în unt topit. Încălziți bucățile la foc mic timp de aproximativ două minute. Apoi adăugați zahăr și vanilie, adăugați amidon. Se amestecă și se continuă gătitul până se îngroașă.

6. Loviți aluatul crescut și împărțiți-l în două părți inegale. Puneți o porție mare în tava și întindeți uniform cu mâinile. Îl poți întinde cu un sucitor.

7. Întindeți umplutura de caise și acoperiți-o cu a doua parte din aluat, întinsă.

8. Sigilați bine cusăturile și acoperiți suprafața plăcintei cu ou. Se pune la cuptorul încins (200 de grade) și se fierbe aproximativ o jumătate de oră.

Plăcintă rapidă cu drojdie cu caise și chefir

Ingrediente:

600 gr. făină albă de copt;

120 gr. margarina cu unt;

Un pahar (250 ml) de chefir gras, acru;

O jumătate de pahar de zahăr granulat, alb;

1 gr. vanilină;

Un ou proaspăt;

Un praf mic de sare;

2,5 linguriță. drojdie uscată, „rapidă”.

Pentru umplutura:

O jumătate de kilogram de caise proaspete coapte;

Amidon uscat de cartofi - 2 linguri. l.;

Zahăr – 4 linguri pline, mari.

Metoda de gatire:

1. Scoateți în prealabil margarina din frigider sau înmoaie-o la cuptorul cu microunde. Margarina trebuie să fie moale, aproape lichidă.

2. Încălziți chefirul și amestecați drojdia în el, lăsați să stea cinci minute.

3. Frecați cu grijă ouăle cu o lingură, adăugați zahăr, iar mai târziu puțină sare. Adăugați amestecul de chefir, vanilina, margarina moale.

4. Framantam aluatul adaugand treptat faina. Ar trebui să fie destul de moale și elastic.

5. Așezați aluatul pe o masă bine făinată și împărțiți-l în două părți inegale.

6. Întindeți-l pe cel mai mare într-un strat de formă arbitrară și puneți-l într-o formă sau o tigaie mică cu părți laterale.

7. Tăiați caisele în bucăți mici, amestecați cu zahăr granulat, amidon și puneți pe aluat, netezindu-l.

8. Întindeți aluatul rămas cu un sucitor într-un strat subțire și tăiați fâșii cu un cuțit ondulat. Țesiți o plasă peste umplutura de bandă și fixați marginile.

9. Ungeți blatul plăcintei cu gălbenuș bătut și puneți la cuptorul cald. Coaceți 45-50 de minute la 200 de grade.

Plăcintă cu drojdie cu caise - trucuri de gătit și sfaturi utile

Asigurați-vă că adăugați amidon în umplutura de caise. Învăluie bucăți de pulpă, întârziind astfel eliberarea intensă a sucului din ele.

Pentru a preveni ca aluatul de sub umplutură să devină lipicios după coacere, mai întâi stropiți-l cu o cantitate mică de pesmet zdrobit și abia apoi așezați caisele.

Dacă aluatul nu este uns cu ou înainte de coacere, nu se va rumeni și va deveni palid. Oul va înlocui siropul concentrat de zahăr. În acest caz, partea de sus a plăcintei va fi și dulce.

Nu ignorați procedura de „spălare” a plăcintelor. După aceasta, produsele coapte din aluat de drojdie devin mai moi.

Astăzi vă propun o rețetă de copt de casă delicios și aromat - pregătim o plăcintă cu caise pe aluat de drojdie. Vă așteaptă o crustă maro aurie apetisantă, o firimitură aerisită și multă umplutură suculentă și parfumată. Plăcinta cu caise este perfectă pentru o petrecere confortabilă de ceai cu familia sau pentru a primi oaspeții mult așteptați.

Vă sugerez să faceți aluatul pentru această plăcintă folosind cel preferat - cu smântână, ouă de pui și ulei vegetal. Se poate framanta manual (ca in aceasta reteta) sau intr-o masina de paine sau robot de bucatarie cu atasament carlig. Pe lângă caise, prunele, piersicile sau nectarinele sunt grozave pentru umplutură, dar cu caise aceste produse de patiserie sunt cele mai delicioase pentru mine.

Ingrediente:

Aluat de drojdie:

(500 de grame) (200 de grame) (3 piese ) (100 mililitri) (50 de grame) (1,5 lingurite) (1 lingurita)

Umplere:

Pentru lubrifiere:

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Rețeta de aluat de drojdie pentru plăcintă include următoarele ingrediente: făină de grâu premium, smântână cu grăsime medie (eu folosesc 20%), ouă de pui de mărime medie (45-50 grame fiecare), ulei vegetal rafinat (folosesc floarea soarelui) ulei, sare, zahăr și drojdie cu acțiune rapidă. Toate ingredientele pentru aluat trebuie să fie la temperatura camerei. Pentru umplutură vom avea nevoie de caise proaspete (greutatea fructului este indicată cu sâmburi), zahăr granulat și gris. În plus, folosim gălbenuș de ou și lapte pentru a unge produsele de copt (poate fi înlocuit cu 1 ou de găină).

Mai întâi de toate, cerneți făina de grâu (de preferință de două ori) într-un recipient potrivit pentru frământarea și fermentarea aluatului de drojdie. Datorită acestei tehnici, făina nu numai că va fi saturată cu oxigen, dar și eventualele resturi vor fi îndepărtate. Folosesc imediat exact 500 de grame de făină, deoarece folosesc întotdeauna un produs de la același producător (făină Lida), dar s-ar putea să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin. Puteți, desigur, să frământați imediat aluatul pe masă, dar este mult mai convenabil într-un castron (de exemplu, aceleași ingrediente lichide nu vor fugi).

La începutul frământării aluatului de drojdie, puteți amesteca pur și simplu toate ingredientele cu o furculiță, o lingură sau cu mâna, astfel încât făina să fie umezită, absorbind ingredientele umede. Dacă ai o mașină de pâine sau un frământat pentru aluat, procesul de frământare este mult simplificat și munca ta este redusă la minimum. Trebuie să frământați aluatul destul de mult (cel puțin 10, și de preferință 15 minute) și intens - este recomandabil să faceți acest lucru cu mâinile pe masă. Un asistent electric va face treaba in aproximativ 7 minute.Ca urmare, acest aluat bogat de drojdie trebuie sa devina complet omogen, neted, foarte moale si fraged, usor lipicios. Rotunjiți aluatul și puneți-l într-un vas uns cu puțin ulei vegetal (nu este menționat în ingrediente) pentru a nu se lipi de vase în timpul procesului de fermentare. Pune aluatul într-un loc cald timp de 1 oră. Unde este cel mai bun loc pentru ca aluatul să fermenteze și ce înseamnă un loc cald? Există mai multe opțiuni. În primul rând, la cuptor cu lumina aprinsă (se dovedește a fi aproximativ 28-30 de grade - temperatura ideală pentru fermentarea aluatului de drojdie). Acoperiți apoi vasul cu aluatul cu folie alimentară sau acoperiți-l cu un prosop din material natural (inul este cel mai bine) pentru ca suprafața să nu devină aerisită și crustă. De asemenea, puteți lăsa aluatul să fermenteze în cuptorul cu microunde, în care mai întâi aduceți un pahar cu apă la fiert. Aluatul va crește când ușa este închisă, iar paharul va sta acolo. Apoi nu este nevoie să acoperiți vasul cu nimic, deoarece apa se va evapora, menținând astfel umiditatea necesară. Asigurați-vă doar că nimeni nu pornește din greșeală cuptorul cu microunde, altfel aluatul va dispărea și plăcinta cu caise nu va funcționa.

După aproximativ o oră de la începerea fermentației (timpul este un concept relativ, poate fi nevoie mai mult sau mai puțin), aluatul de drojdie va crește perfect, crescând în volum de 2-2,5 ori. Daca aluatul creste prost inseamna ca ai drojdie veche – mariti timpul de fermentare.

In timp ce aluatul crestea, am pregatit caisele. Trebuiau spălate, uscate, îndepărtate semințele, iar pulpa tăiată în bucăți arbitrare.

Stropiți ușor suprafața de lucru cu făină de grâu (pentru întindere și modelare nu este indicată cantitatea de făină din ingrediente, dar sunt suficiente 2-3 linguri). Frământați aluatul, eliberând dioxid de carbon din el.

După aceasta, împărțiți aluatul de drojdie în 2 părți (aproximativ de aceeași dimensiune). O bucată va deveni partea de jos a plăcintei viitoare, iar a doua va fi necesară pentru vârf și decor. Rotunjiți aluatul, acoperiți-l cu un prosop sau folie alimentară și lăsați să se odihnească 5-7 minute. Dacă nu lăsați aluatul să se odihnească o perioadă, se va întinde prost și se va strânge înapoi.

Întindeți o bucată de aluat într-un strat, pudând-o cu făină dacă este necesar, până la dimensiunea tavii de copt. Am o formă dreptunghiulară (32x22 centimetri), dar o rotundă sau oricare alta va merge perfect. Puteți chiar coace o plăcintă cu drojdie cu caise direct pe o tavă de copt.

Vă sfătuiesc să acoperiți tava cu hârtie de copt sau să o ungeți cu ulei vegetal. Asezam aluatul in el astfel incat sa obtinem margini.

Astăzi vom pregăti cu voi o plăcintă cu caise foarte gustoasă. Biscuitul delicat, suculent combinat cu note fructate va fi un decor minunat pentru ziua ta. Produsele de patiserie care se topesc în gură nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Odată cu debutul primăverii, îți dorești cu adevărat ceva ușor și neobișnuit - acestea sunt calitățile pe care le are biscuitul nostru. Deci, cum să faci o plăcintă cu caise proaspete? Totul este foarte simplu: hai să începem să-l pregătim - și vei vedea singur.

Ingrediente:

• 180 de grame de făină;
• 3 oua de gaina;
• 250 de grame de smântână (este mai bine să luați 30%);
• 140 de grame de zahăr;
• un sfert de lingurita de bicarbonat de sodiu (la varf);
• un sfert de lingurita de sare;
• o linguriță de praf de copt;
• o lingura de coaja de portocala;
• 10 bucăți de caise medii;
• 50 de grame de zahăr (pentru stropire).

Plăcintă foarte gustoasă cu caise. Reteta pas cu pas

1. Plăcintele delicioase cu caise au un aluat ușor de preparat. Se prepară după cum urmează: spargeți ouăle într-un recipient de lucru (ar trebui să fie la temperatura camerei). Pentru a face acest lucru, scoateți-le din frigider cu câteva ore înainte de a le găti.
2. Se adauga apoi zaharul si se bate cu mixerul aproximativ 2 minute pana se formeaza o spuma usoara.
3. Se toarnă smântâna într-un recipient cu amestec de ouă. Puteți adăuga în schimb cremă de brânză Mascarpone. Bateți cu un mixer timp de 30 de secunde.
4. Cerneți făina într-un recipient separat, adăugați sifon și sare. După aceasta, adăugați praful de copt. Amesteca totul bine cu o lingura.
5. Luați făina și adăugați-o treptat în amestecul de ou-smântână, amestecați până se dizolvă toate cocoloașele.
6. După ce ai o consistență uniformă, fără cocoloașe, adaugă coaja de portocală. Pentru a face acest lucru, luați o răzătoare și frecați ușor marginile cojii de portocală. Este mai convenabil să curățați un fruct întreg. După ce l-ați adăugat, amestecați bine aluatul de plăcintă cu caise.
7. Luați o formă de copt. Pentru asta aleg un recipient de 20 pe 30 de centimetri. Se tapeteaza cu hartie de copt si se toarna aluatul. Nivelați suprafața cu o lingură sau o spatulă.
8. Dupa aceea luam caisele si le spalam. Rupeți-l în jumătate, aruncați groapa și puneți jumătățile, cu centrul în sus, pe suprafața plăcintei.
9. În continuare, stropiți caisele cu zahăr.
10. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Conform rețetei, plăcinta cu caise trebuie coaptă timp de 40 de minute: totuși, rețineți că timpul de coacere depinde de ustensilele de bucătărie și de caracteristicile echipamentului - așa că verificați periodic cuptorul.
11. Când este gata, scoateți plăcinta și lăsați-o să stea 10 minute la temperatura camerei pentru a nu se aseza brusc.
12. După aceea, scoateți-l din formă, tăiați-l în bucăți uniforme și serviți.

Un pandișpan incredibil de suculent cu umplutură dulce-acrișoară vă va completa perfect ceaiul. Pe site-ul culinar „Îmi place să gătesc”, pe lângă rețeta de plăcintă cu caise, veți găsi și alte deserturi delicioase și delicate - și nu numai. Poftă bună!

Pot spune un singur lucru despre această plăcintă magnifică cu caise - este pur și simplu minunată! Gustul, textura, tandrețea, suculenta, bogăția sa - totul este atât de minunat și plăcut încât cuvintele nu sunt suficiente pentru a spune despre asta. Apropo, vă sfătuiesc cu căldură să acordați atenție acestui aluat, deoarece este ideal pentru orice plăcinte cu fructe și brioșe. Și totuși, puteți coace straturi de tort din el. Cel mai bine este să alegeți caise coapte și ferme pentru această coacere, astfel încât să își păstreze forma. Și nu vă fie teamă dacă nu sunt prea dulci - acest lucru va adăuga doar o acrișoare delicată plăcintei, iar zahărul pudră va uniformiza gustul armonios.

Ingrediente:

• 300 g faina de grau
• 200 g unt moale
• 250 g zahăr
• 4 ouă medii crude
• 1 plic (5 g) praf de copt
• 6 - 8 caise mici

Metoda de gatit

Bateți untul moale și zahărul timp de 7-10 minute cu un tel sau mixerul până devine pufos și neted.

Apoi adăugați câte un ou, continuând să bateți,

ar trebui să avem un amestec omogen, strălucitor de ou-ulei. Se adauga faina cernuta amestecata cu praful de copt pe bucati si se framanta un aluat omogen pentru placinta. Se dovedește a fi subțire, plăcut, fraged și ușor aerisit ca consistență și alunecă perfect de pe omoplat.

Se toarna cu grija intr-o tava de copt (am uns-o in prealabil si l-am presarat cu faina) si niveleaza-l.

Separați caisele de sâmburi și puneți-le în orice ordine (le puteți tăia în jumătate sau în bucăți mai mici), principalul lucru este să nu scufundați bucățile în aluat, se va crește bine.

» – plăcintă cu caise.

Vara, vrei mereu să-i mulțumești pe cei dragi cu produse de patiserie cu fructe de pădure și fructe proaspete.

Prin urmare, astăzi vă voi povesti despre rețete simple pentru a face plăcintă cu caise acasă.

Această plăcintă, după părerea mea, este cea mai estivală și însorită, deoarece fructele adăugate adaugă o ușoară acrișoare, o minunată culoare portocalie și aromă.

Astfel de deserturi dulci pot fi deschise, închise sau cu umplutură dulce, din diverse tipuri de aluat. Puteți adăuga brânză de vaci sau diverse fructe de pădure și fructe ca umplutură.

Aceste deserturi de vară sunt foarte simple și rapid de pregătit.

Așadar, să luăm câteva ingrediente simple, o dispoziție grozavă și să începem să pregătim acest desert delicat și delicios pentru ceai.

Pentru a pregăti aluatul, făina trebuie cernută printr-o sită, de preferință de două ori, astfel încât să fie saturată cu oxigen, apoi aluatul va deveni mai fraged și mai aerisit.

Verificați gradul de pregătire a plăcintei folosind un băț de lemn. Facem o înțepătură în el cu un băț, dacă rămâne uscat, atunci este gata.

Plăcintă de caise cu crustă de caramel

Necesar:

• 12 buc caise
• 120 g unt sau margarina
• Putina sare
• 150 g zahăr
• 1 pachet zahar vanilat
• 120 g smântână, iaurt sau chefir
• 3 oua
• 300 g faina
• 2 lingurite praf de copt
• 50 g zahar pentru presarat caise

Dacă nu există praf de copt, puteți adăuga o linguriță de sifon, stins cu o lingură de oțet, adăugați sifon la ingredientele lichide

Cum se coace:

Adăugați zahăr simplu și vanilat, sare la untul înmuiat.

Se macină cu un mixer până se alb

Adăugați smântână, bateți cu un mixer

Adaugă treptat ouăle în masa rezultată, unul câte unul, continuând să bată.

Cerneți făina printr-o sită

Adăugați praful de copt, amestecați

Cerneți făina și praful de copt în amestecul lichid, amestecând treptat, printr-o sită.

Amesteca bine aluatul pana se omogenizeaza si fara cocoloase.

Tapetam cu hartie de copt o tava arcuita cu diametrul de 24 cm si ungem cu ulei.

Presarati usor fundul tigaii cu faina printr-o sita.

Spălați bine fructele, uscați-l cu un prosop de hârtie, tăiați-l în jumătate, îndepărtați semințele.

Pune aluatul în formă și netezește-l pe suprafață cu o spatulă.

Puneți jumătățile de caise tăiate în sus, apăsând-le ușor în aluat

Stropiți toată suprafața cu zahăr

Introduceți forma într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 45-50 de minute

Lăsați desertul dulce terminat să se răcească și scoateți din formă.

Plăcintă cu caș cu caise din fulgi de ovăz

Vei avea nevoie:

• 500 g caise
• 500 g branza de vaci
• 2 oua
• 50 g fulgi de ovaz
• 50 g orice nuci măcinate
• 130 g zahăr
• 2 linguri apa fierbinte

Cum se coace:

Tapetați o tavă de copt arc cu hârtie de copt

Se amestecă cerealele și nucile împreună

Se toarnă jumătate din amestecul de ovăz în tigaie și se întinde uniform pe toată suprafața.

Presărați 20 de grame de zahăr deasupra

Se macină bine brânza de vaci cu un blender

Într-un castron, bate ouăle cu 80 de grame de zahăr și apă timp de 3 minute.

Adăugați brânză de vaci în amestecul de ouă, amestecând treptat

Se pune masa de caș în formă și se netezește pe suprafață.

Spălați fructele, uscați-le, îndepărtați semințele, tăiați felii,

Puneți amestecul de caș deasupra cratiței și stropiți cu restul amestecului de ovăz.

Presărați zahărul rămas deasupra

Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 45 de minute

Lăsați desertul finit să se răcească și scoateți din formă.

Plăcintă de caise cu chefir

Necesar:

• 400 gr. caisă
• 300 gr. făină
• 200 gr. Sahara
• 150 ml chefir
• 3 oua
• 120 ml ulei vegetal
• linguriță grămadă de praf de copt
• pachet de zahăr vanilat

Pentru umplere:

• 5 felii de caise decojite
• 2 linguri de zahar
• 20 ml apă

Cum se coace:

Bate ouăle într-un castron

Adăugați zahăr simplu și vanilat și amestecați-l cu ouăle cu un tel.

Se toarnă chefir, se amestecă, se adaugă ulei vegetal

Adăugați praful de copt în făină, amestecați

Amestecând treptat, adăugați făină la amestecul de chefir

Amesteca totul cu un tel pana se omogenizeaza si fara cocoloase. Ar trebui să fie mai groasă ca consistență decât clătitele

Puneți aluatul într-o tavă de copt din silicon și nivelați-l pe suprafață.

Spălați fructele, tăiați-le în jumătate, îndepărtați semințele și puneți-le cu partea tăiată în jos.

Pune tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade la nivel mediu pentru 45 de minute.

Pentru umplere, îndepărtați coaja de pe jumătățile de fructe.

Puneți-le într-un blender, adăugați zahăr și amestecați până se face piure.

Pune piureul într-o cratiță mică, adaugă apă și pune la foc mic.

Aduceți umplutura la fierbere, fierbeți timp de 5 minute, amestecând, luați de pe foc, lăsați să se răcească

Scoateți desertul finit din cuptor și cu grijă din formă, lăsați-l să se răcească puțin, acoperiți blatul cu un strat de umplutură.

Cea mai ușoară rețetă de plăcintă cu caise

Vei avea nevoie:

• 400 gr. caise
• 100 gr. Sahara
• 130 gr. unt
• 2 lingurite de zahar vanilat
• 2 oua
• 1 lingurita praf de copt sau bicarbonat de sodiu
• 300 gr. făină

Preparare:

Adăugați zahăr simplu și vanilat la untul moale

Se macină cu un mixer până se alb

Bateți ouăle pe rând, amestecați bine

Adăugați praful de copt în făină și cerneți amestecul printr-o sită

Se amestecă totul bine, se frământă aluatul

Spălați fructele, îndepărtați semințele, tăiați-le în cuburi medii

Separați 3/4 din aluat și întindeți-l

Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți în ea aluatul întins, neteziți-l

Pune fructe pe el și netezește-l pe suprafață.

Întindeți aluatul rămas în fâșii și tăiați fâșii

Aranjați într-o plasă deasupra caiselor.

Pune forma la cuptor la 180 de grade pentru 40 de minute

Plăcintă cu caise în umplutură de smântână

Ingrediente:

• 350 g faina
• lingurita de praf de copt
• 200 gr. unt moale
• 2 oua
• 50 g zahăr
• 1/3 lingurita sare
• O jumătate de pachet de vanilie

Umplere:

• 500 gr. caise
• 400 gr. smantana 15% grasime
• pachet de zahăr vanilat
• 2 oua
• 150 gr. Sahara
• 40 gr. amidon

Preparare:

Se toarnă făina și praful de copt într-un castron, se adaugă untul înmuiat, se amestecă cu o lingură

Bateți ouăle într-un alt castron, adăugați zahărul, vanilina, sarea, bateți totul bine

Se toarnă amestecul de ouă în amestecul de făină, se amestecă bine cu o lingură

Frământați aluatul cu mâinile până se omogenizează, trebuie să se lipească puțin de mâini, nu este nevoie să adăugați făină, puneți-l la frigider pentru 1 oră

Spălați fructele, împărțiți-le în jumătate, îndepărtați semințele

Tapetați o tavă arcuită cu diametrul de 24 cm cu hârtie de copt

Întindeți aluatul, întindeți-l pe suprafață cu mâinile, formați părți înalte de 5 cm

Folosește o furculiță pentru a face un model și nivelează înălțimea părților laterale

Puneți deasupra jumătățile de caise, tăiate în jos.

Pentru a turna în castron, turnați smântână, adăugați vanilină, turnați zahăr

Amestecați cu un tel și continuați să amestecați în timp ce amestecați ouăle.

Adăugați amidon, aduceți la o masă omogenă, astfel încât să nu existe cocoloașe

Umpleți totul cu amestecul pregătit

Se da la cuptor, preincalzit la 180 de grade. timp de 30 de minute

Reduceți temperatura la 160 de grade și coaceți încă 20 de minute

Lăsați desertul finit să se răcească complet, scoateți din formă

Plăcintă de foietaj

Ingrediente:

• 500 gr. orice aluat foietaj congelat
• 500 gr. caise
• Zahăr sau zahăr pudră după gust
• O mână de făină
• Ciocolata neagra pentru decor

Cum să gătească:

Scoateți aluatul din ambalaj și lăsați-l să se dezghețe treptat.

Se presară suprafața de pe masă cu făină, se întinde 2/3 din aluat. Întindeți cu un sucitor, de preferință într-o singură direcție

Puneți într-o formă de silicon, tăiați excesul de aluat

Spălați caisele, uscați-le, îndepărtați sâmburii și tăiați-le felii.

Se aseaza in tava pe toata suprafata, se presara deasupra zahar sau pudra

Întindeți aluatul rămas într-un strat subțire, tăiat în fâșii de 2 cm lățime

Asezati deasupra sub forma de plasa, coborati marginile aluatului pe plasa si presati putin

Dați tava la cuptor la 200 de grade pentru 25 de minute

Lăsați desertul finit să se răcească și scoateți cu grijă din formă.

Inainte de servire, stropiti cu ciocolata rasa si garnisiti cu orice fructe de padure doriti.

Ingrediente:

• 8 caise
• 4 ouă
• pahar de zahăr
• un pahar de faina
• Un praf de sifon

Cum să gătească:

Spălați fructele, îndepărtați semințele și tăiați felii

Separați gălbenușurile de albușurile ouălor

Adăugați zahăr în gălbenușuri, măcinați până se alb

Bate albusurile spuma, dupa ce le-au racit mai intai.

Combinați gălbenușurile și albușurile pregătite

Adăugați treptat făina cernută și sifon în amestec, amestecând

Tapetați tava cu hârtie de copt și ungeți cu unt.

Se toarnă o parte din aluat, se pune jumătate din fructe

Turnați aluatul rămas și puneți deasupra restul de caise.

Introduceți forma într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 30-40 de minute.

Răciți desertul finit și scoateți-l din formă.

Înainte de servire, stropiți cu zahăr pudră dacă doriți.

Rețetă video de plăcintă cu caise într-un aragaz lent

Cred că nu aveți nevoie de multă muncă pentru a face plăcintă cu caise; nu va dura mult timp pentru a vă răsfăța pe cei dragi și prietenii cu un desert minunat care poate fi mâncat cu ceai sau ca o gustare cu lapte.