ბლინების წყლით მოსამზადებლად, ჩვენ გვჭირდება პროდუქციის ძალიან მარტივი ნაკრები.

ჯერ ერთი ლიტრი წყალი გვჭირდება. ის უნდა იქნას მიღებული მოხარშული და გაცივებული. ეს შეიძლება გაკეთდეს წინასწარ.

ათქვიფეთ ქათმის ოთხი კვერცხი პატარა თასში, მოურიეთ ათქვეფილი, მაგრამ არ გადააჭარბოთ. კვერცხებს დაუმატეთ მარილი და შაქარი და კვლავ აურიეთ.

ახლა დაასხით ერთი ლიტრი წყალი უფრო დიდ თასში, დაამატეთ კვერცხის მასა და ძალიან კარგად აურიეთ.

წყალში ბლინების ფქვილი უნდა იყოს გაცრილი და გამუდმებით აურიეთ, მცირე ულუფებით დაამატეთ თასში. ეცადეთ, მუწუკები არ ჩამოყალიბდეს, ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია მუდმივად ურიოთ.

ახლა რაც შეეხება ფქვილს. 2,5 ჭიქა დამჭირდა, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ ზუსტად ამ რაოდენობის ფქვილი დაგჭირდებათ. ბევრი რამ არის დამოკიდებული თქვენი ფქვილის ხარისხზე, კვერცხის კატეგორიაზე და ა.შ. ცომი უფრო თხევადი უნდა იყოს ვიდრე ჩვეულებრივ ბლინებს ვამზადებთ. ამის წყალობით ბლინები თხელი გამოდის.

ახლა რჩება მხოლოდ მცენარეული ზეთი დაასხით ცომში, ასევე მუდმივად ურიეთ სათქვეფით.

ახლა გადავიდეთ ბლინების მომზადებაზე. ამისათვის თქვენ უნდა გაათბოთ ტაფა. მე მაქვს სპეციალური ბლინების შემწვარი ტაფა, მას აქვს არაწებოვანი საფარი, ამიტომ არ ვასხი მცენარეული ზეთით. და შენ უყურებ სიტუაციას.

მე მიყვარს თხელი ბლინები, ამიტომ ვცდილობ, რაც შეიძლება ნაკლები ცომი ჩავასხათ ტაფაში, ნახევარი ჭიქით ცოტა ნაკლები. დააბრუნეთ ტაფა ცეცხლზე და დაელოდეთ სანამ ბლინი გაყავისფრდება.

გადააბრუნეთ ბლინი. ამას ჩემი ხელით ვაკეთებ, ეს ჩვევაა, მაგრამ შეგიძლიათ გადაატრიალოთ სპატულით ან დანით, ჩანგლით და ა.შ.

როგორც კი ბლინი მეორე მხრიდან დაიბრაწება, ამოიღეთ ტაფიდან, მოათავსეთ თეფშზე და გადაიტანეთ მეორეზე. და ვიმეორებთ სანამ ცომი არ ამოიწურება.

ესე იგი, ახლა შეგიძლიათ სცადოთ ის, რაც მივიღეთ, თუ, რა თქმა უნდა, ამას პირველ რიგში ოჯახის წევრები არ გააკეთებენ, რადგან მათ ძალიან უყვართ თეფშიდან ცხელი ბლინების ამოღება.

ჩაასხით კათხებში ჩაი ან ყავა, დაჭერით ხილი (ჩემს შემთხვევაში სისხლიანი ფორთოხალი), ნებისმიერი კენკრა, შოკოლადი, შესქელებული რძე ან მურაბა, როგორც მოგწონთ.

არ არსებობს არც ერთი ადამიანი, რომელსაც არ უყვარს შემწვარი ბლინები. გარდა ამისა, მათი მომზადება მარტივია და არ საჭიროებს ბევრ ინგრედიენტს. ყველაზე გავრცელებული კვერცხები გამოდის თხელი და ნაზი. შეიძლება ცალკე კერძად მომზადდეს მურაბასთან, კონსერვებთან და ა.შ. ან შეივსოს სხვადასხვა შიგთავსით: სოკო, ხაჭო, ხორცი ან სხვა. ამიტომ ჩაასხით ისინი ან მიირთვით უბრალოდ თაფლით ჩაისთვის. და ჩვენ დაგეხმარებით ამაში ჩვენი რეცეპტებით. აირჩიეთ ერთი მათგანი, აჩვენეთ თქვენი კულინარიული პრეფერენციები და ფანტაზია და შემდეგ მიირთვით მაგიდა, გაახარეთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები. მოდით, საქმეს მივუდგეთ, წყლის მომზადებას.

რეცეპტი No1: თხელი ბლინები

საჭირო ინგრედიენტები: ადუღებული წყალი - 600 მლ, კვერცხი - სამი ცალი, ფქვილი - 190 გრამი, მცენარეული ზეთი - ერთი კოვზი და ცოტა შესაწვავად, ცოტა მარილი.

კვერცხები ათქვიფეთ მარილით და წყლით. თითო კოვზით თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და განაგრძეთ თქვეფა. ცომს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, ისევ კარგად ათქვიფეთ. შემადგენლობაში შემავალი ზეთი ხელს შეუშლის ბლინების ტაფაზე შეწვას შეწვის პროცესში. ბოლოს უნდა მივიღოთ ერთგვაროვანი, უნაყოფო ცომი. ტაფას ფუნჯით წაუსვით ცხიმი. კარგად ვაცხელებთ და ცომის თხელ ფენას დავასხათ ბლინები. ისე ხდება, რომ სანამ ყველაფერს კვერცხებით ვამზადებთ, ნახევარი უკვე გაქრა, შინაურებმა სწრაფად მიირთვეს მურაბა და ჩაი ჩამოიბანეს. არა უშავს, ახლა სხვა რეცეპტს გეტყვით.

რეცეპტი No2: ყველაზე სწორი

ადრე დიასახლისები ხშირად ვერ ამზადებდნენ ხარისხიან ბლინებს წყლის გამოყენებით. ზოგჯერ ისინი ცოტა რეზინისფერი იყვნენ. მაგრამ ექსპერიმენტების საშუალებით ჩვენ ვიპოვეთ სწორი გზა. ახლა კი ბლინები წყალზე კვერცხებით ძალიან გემრიელი გამოდის. ასე რომ, გადახედეთ ქვემოთ მოცემულ რეცეპტს. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ტაფა კარგი არაწებოვანი საფარით.

ჩვენ გვჭირდება: ნახევარი ლიტრი წყალი, სამი კვერცხი, ორი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი, ცოტა მარილი, ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი, სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

კონტეინერში ჩაასხით შაქარი, მარილი და კვერცხები და ათქვიფეთ სანამ არ გახდება აფუებული. ამას დაახლოებით ხუთი წუთი სჭირდება. აიღეთ წყლის მესამედი, ჩაყარეთ გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად ქვაბში და მთელი ცომი ათქვიფეთ მიქსერით. თუ მთელ წყალს ერთბაშად დაასხამთ, ცომში ფქვილის რომელიმე ნაჭრის დაშლა გაგიჭირდებათ. დაასხით ახლა, იგივე გააკეთეთ ზეთით, აურიეთ. ცომი საკმაოდ თხევადი გამოდის, მაგრამ სწორედ ამიტომ იქნება ბლინები ასე თხელი. ახლა ვიწყებთ წყალში შეწვას და პირველი მათგანისთვის რეკომენდებულია ტაფაზე ზეთით შეზეთვა. როდესაც დაასრულებთ ბოლო ბლინების შეწვას, მოათავსეთ ისინი ტაფაში და დაახურეთ თავსახური. ისინი კიდევ უფრო ნაზი და გემრიელი აღმოჩნდებიან.

რეცეპტი No3: უმარტივესი

კიდევ ერთი რეცეპტი.

ექვსი პორციისთვის დაგვჭირდება: სამი კვერცხი, ორი სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა, ორნახევარი ჭიქა თბილი წყალი, ორი ჭიქა უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი, ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და სუფრის მარილი.

მაშ ასე, ისევ მოვხარშოთ ბლინები წყალში. ფოტო და რეცეპტი დაგეხმარებათ ყველაფრის სწორად გაკეთებაში. უფრო მეტიც, არაფერია რთული. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და მარტივი გზა. თბილ წყალს დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და ცოტა მარილი. საფუძვლიანად აურიეთ სანამ ყველაფერი მთლიანად არ დაიშლება. ავთქვიფოთ კვერცხები მიქსერით, დავამატოთ ფქვილი, ბლინების ფქვილი ან უმაღლესი ხარისხის ჩვეულებრივი ფქვილი, ყველაფერი ისევ ათქვიფეთ, სანამ სიმსივნეები არ დაიშლება. დაუმატეთ კოვზი ზეთი და კარგად აურიეთ. ცომი არ უნდა იყოს სქელი, გვჭირდება გარკვეულწილად თხევადი, თუ ასეა, წყლით გავაზავოთ. შევწვათ ცხელ ტაფაზე, რომელსაც წავუსვით ცხიმი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

რეცეპტი No4: სოდასთან და ძმრით

და კიდევ - წყალზე, რადგან ისინი არაფრით განსხვავდებიან კეფირით ან რძით მომზადებულისგან.

ინგრედიენტები: ორი ჭიქა ფქვილი, კვერცხი, ჩვეულებრივი წყალი - ორი ჭიქა, გრანულირებული შაქარი - ორი კოვზი, საცხობი სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი, მცენარეული ზეთი - ორი კოვზი და მარილი.

თასში ათქვიფეთ კვერცხი და გახეხეთ შაქრით და მარილით. ჩაასხით ჭიქა წყალი და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ ძმართან ერთად გამომცხვარი სოდა. დაუმატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ, ამის გაკეთება შეგიძლიათ მიქსერით. შედეგად მიიღება სქელი ცომი, რომელსაც ვაზავებთ დარჩენილი წყლით, მუდმივად ურიეთ. თითქმის ბოლოს დაუმატეთ ზეთი და ისევ აურიეთ. ტაფას წაუსვით ნებისმიერი ცხიმი, გააცხელეთ და გამოაცხვეთ ბლინები. ამ რეცეპტში მიზანშეწონილია მისი ცხიმიანობა ყოველი ბლინის წინ. სუფრაზე მივირთმევთ შიგთავსით ან სულ ასე, მაგალითად ჯემით. Გემრიელად მიირთვით!

რჩევები დიასახლისებისთვის: როგორ სწორად შევწვათ ბლინები წყალში კვერცხებით

უამრავი ასეთი რჩევაა, ჩვენ შევარჩიეთ ძირითადი:

თხელი, არომატული ბლინები არის კერძი, რომელსაც ყველა ოჯახში ამზადებენ. მათი გამოყენების ვარიანტები გაუთავებელია. მათ ასხამენ ჯემით, არაჟანით, შესქელებული რძით, კენკრის ჯემით ან თაფლით. მიირთმევენ ჩაისთან, რძესთან და კაკაოსთან ერთად. თქვენ შეგიძლიათ მათში შეფუთოთ შიგთავსის უზარმაზარი სახეობა, რითაც გახდეთ იგი როგორც გულიან მთავარ კერძად (ხორცთან ერთად), ასევე გადააქციოთ ტკბილ დესერტად (ხილით) ან მსუბუქ საუზმედ (ხაჭოთი). როგორ მოვამზადოთ ბლინები წყალში მომზადებაზე დიდი დროის დახარჯვის გარეშე, ქვემოთ მოგიყვებით. ცნობილია ცომის მრავალი ვარიანტი - უმარტივესიდან ყველაზე რთულამდე, ინგრედიენტების დიდი სიით, მაგრამ ჩვენ შევარჩიეთ ყველაზე საინტერესო და გემრიელი.

ეს ვარიანტი საკმაოდ პოპულარულია და მასლენიცას დროს ბევრი დიასახლისი მიმართავს მას. იგი ბავშვობიდან არის ცნობილი და თაობიდან თაობას გადაეცემა.

ბლინები წყალზე შედგება:

• 3 კვერცხი
• ½ ჩ/კ მარილი
• 1 ს/კ შაქარი
• 3 დასტა წყალი
• 2 დასტა ფქვილი
• 2-3 ს.კ. ლ. ამაღლებს ზეთები

მარტივი თხელი ბრტყელი პური ძალიან მარტივად მზადდება: ჯერ კვერცხები ამოიღეთ ნაჭუჭიდან და ათქვიფეთ ცომის შესარევ კონტეინერში. შემდეგ დაამატეთ მარილი, წყალი და მიქსერით მიიყვანეთ მსუბუქ, ჰაეროვან ქაფამდე. როგორც კი ნარევი ქაფად გადაიქცევა, დაუმატეთ კარაქი და ფქვილი. კვლავ ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ მასა არ გახდება გლუვი და ამობურცული.

ბლინების ტაფა კარგად გააცხელეთ. პირველ რიგში, რეკომენდებულია შემწვარი ტაფის ზედაპირი ზეთით შეზეთოთ, შემდეგ ამის გაკეთება საჭირო არ არის - ცომი შეიცავს ამ ინგრედიენტს და ბლინები არ იწებება.

ჩაასხით ⅔ ცომის ცომი გახურებულ ტაფაში ისე, რომ დაფაროს კონტეინერის მთელი ძირი. შეწვით დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში ყველა მხრიდან. მზადყოფნისთვის უნდა დაეყრდნოთ ბლინის მდგომარეობას - თუ ის დაიბრაწება და არ იშლება, ეს ნიშნავს, რომ მზადაა.

შენიშვნაზე. თუ ბლინი გატყდა, შეეცადეთ ცომს დაუმატოთ კიდევ 1 კვერცხი და ერთი მუჭა ფქვილი. თუ შეწვის დროს წებდება, დაამატეთ კიდევ ½-1 ს/კ. ლ. მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ სქელი ბლინები წყლით

გულიანი, გემრიელად სურნელოვანი ბლინები წყალზე კვერცხებით მთელი სახლისთვის საკმარისად ელასტიურია, რომ მარტივად და სწრაფად გააბრტყელოთ ისინი სპრინგ რულონებად.

ხოლო თუ ტკბილი კერძის მომზადებას აპირებთ, ოდნავ გაზარდეთ შაქრის ნაწილი:

• წყალი 600 მლ
• ფქვილი 300გრ
• კვერცხი 3 ც
• მარილი ½ ჩ/კ.
• სოდა ½ ჩ/კ.
• შაქარი 2-3 ს.კ. ლ.
• ამაღლებს ზეთი 1 ს.კ. ლ.
• ლიმონი. მჟავა ½ ჩ/კ.

მოქმედებების თანმიმდევრობა: კვერცხები მოათავსეთ ცომის ფართო თასში და კარგად შეანჯღრიეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება გლუვი. შემდეგ დაასხით წყალი, დაამატეთ შაქარი და კვლავ ათქვიფეთ. რაც უფრო ციცაბო იქნება კვერცხის მასის ქაფი, მით უფრო ფუმფულა და ნაზი იქნება ბლინები.

ცალკე ჭიქაში მჟავა განზავდეს 100 მლ წყალში. მარილი, სოდა და ფქვილი ცალ-ცალკე აურიეთ და შემდეგ ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ და ისევ მიქსერით აურიეთ. გააჩერეთ 20 წუთი. დაუმატეთ ზეთი, ათქვიფეთ და დაიწყეთ შეწვა.

ცოტაოდენი ცომი ჩაასხით ზეთით ცხიმწასმულ გახურებულ ტაფაში. ველოდებით სანამ არ გამაგრდება ზემოდან და გადავაბრუნებთ მეორე მხარეს. დადგით თეფშზე, ბლინებს წაუსვით გამდნარი კარაქი ან ნაღები - ამ გზით ისინი არ გაიხეხება და მიიღებენ ნაზი კრემისებურ გემოს.

Openwork ბლინები კვერცხებით

ღია ბლინების დასამზადებლად გამოიყენება კლასიკური ცომი, რომელიც ცნობილია თითქმის ყველა დიასახლისისთვის, რომელიც ამ კერძს წელიწადში ერთხელ მაინც ამზადებს შროვეტიდის კვირაში.

კონსისტენცია უნდა იყოს თხევადი, ერთგვაროვანი ცომი, რათა მოსახერხებელი იყოს მისგან ნიმუშიანი ბლინის დამზადება:

• წყალი 250 მლ
• კვერცხი 2
• ფქვილი 100-200 გ (ჯიშის მიხედვით, მოცულობა შეიძლება გაიზარდოს)
• შაქარი 2 ს.კ. ლ.
• მარილი 1 ჩ.კ.
• რას. ზეთი 2 ს.კ. ლ.

ბლინების ცომი წყალზე იწყება კვერცხის მასის მომზადებით: კვერცხები ავთქვიფოთ თასში, დავამატოთ მარილი და შაქარი. თქვეფისას ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ წყალი. როცა კვერცხის ნარევი ქაფად გადაიქცევა, თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და კარაქი და განაგრძეთ თქვეფა.

მაქმანებიანი ბლინების მოსამზადებლად გირჩევთ გამოიყენოთ მარტივი მეთოდი - ჩვეულებრივი პლასტმასის წყლის ბოთლი სახურავით ნახვრეტით. ჩაასხით ცომი კონტეინერში და დახაზეთ ნებისმიერი დიზაინი ცხელ ბლინების ტაფაზე. უმარტივესი ვარიანტია გისოსი. როგორც კი ბლინი ზემოდან დაიდება, ფრთხილად გადააბრუნეთ ნაჭუჭით, რომ ბლინები თანაბრად მოიხარშოს.

ეს უგემრიელესი ბლინები ლამაზად გამოიყურება ჯემით და ათქვეფილი კრემით. გემოვნების შეხამებაზე არაფერია სათქმელი - ისინი შესანიშნავად უხდება ერთმანეთს. ასევე შეიძლება დაემატოს ახალი კენკრა.

თხელი კრემისებრი ბლინები მდუღარე წყალში

კრემის ბლინები განთქმულია სინაზითა და სიტკბოებით.

ყველამ უნდა სცადო ეს რეცეპტი ერთხელ მაინც:

• 3 კვერცხი
• 2 დასტა ფქვილი
• 2-3 ს.კ. ლ. რას. ზეთები
• ½ ჩ/კ თითოეული მარილი და გამაფხვიერებელი
• 1 ს.კ. ლ. საჰარა
• 1 დასტა მდუღარე წყალი
• 1 ს.კ. უბრალო წყალი

ჯერ კვერცხის ნარევი მოამზადეთ წყლით, შაქრით და მარილით. შემდეგი ნაბიჯი არის ფქვილი და გამაფხვიერებელი საცერში გაცრილი კონტეინერში და ჩაასხით კვერცხის მასაში. აურიეთ და ნელ-ნელა დაასხით მდუღარე წყალში. გრილი მდუღარე წყალი ბლინებს უფრო ელასტიურს, თხელს და ცოტა მაქმანებს ხდის.

ჩაასხით ცომის ერთი ჭიქა ცხელ ტაფაში და გაანაწილეთ მთელ ფსკერზე. გამოაცხვეთ სანამ არ დასრულდება. შეგიძლიათ ერთმანეთზე მოაყაროთ, თითოეულს გამდნარი კარაქი წაუსვით, ან ტაფაში ოთხად მოაყაროთ და განიერ ჭურჭელში გადაიტანოთ.

რეცეპტი კვერცხის გარეშე

ძალიან მარტივი რეცეპტი.

მისი ერთ-ერთი უპირატესობაა ცომის მომზადების სიჩქარე - მხოლოდ 5-7 წუთი:

• 1 ლიტრი წყალი
• ⅓ ჩ/კ. მარილი
• 1.5 დასტა. ფქვილი
• ½ ჩ/კ. სოდა
• 2 ს.კ. ლ. რას. ზეთები

ცომი სულ რამდენიმე წუთში იზილება: აურიეთ წინასწარ მომზადებული ყველა პროდუქტი და გააჩერეთ 15-20 წუთი, რომ ცომი დადებოდეს. უმჯობესია ცომი ათქვიფეთ სათქვეფით ან ბლენდერით. რა თქმა უნდა, ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, ერთგვაროვანი ერთგვაროვნების მიღწევა ბევრად უფრო ადვილი და სწრაფი იქნება.

ბლინების ტაფას ზეთი წაუსვით და მასში ბლინები შეწვით. შეგიძლიათ მიირთვათ შოკოლადის სპრეით, კენკრით დაფქული შაქრით ან ათქვეფილი ნაღებით.

შენიშვნაზე. სანამ ბლინების მთელი პარტია ცხვება, რეკომენდირებულია მზა ბლინების დაფარვა სახურავით, რომ თბილი იყოს. ეს მეთოდი ასევე ხელს უწყობს ტაფაში გამომშრალი ბლინების დარბილებას.

სამარხვო ბლინები მინერალური წყლით

ასეთი ბლინები კერძის მომზადების საბიუჯეტო მეთოდია:

• ფქვილი - 1 ჭიქა.
• უაღრესად გაზიანი წყალი დანამატების გარეშე - 2 ჭიქა.
• მარილი - ½ ჩ/კ.
• ამაღლებს ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
• შაქარი - 1 ს.კ. ლ.

თავდაპირველად გავცრათ ფქვილის ნარევი, გზად დავამატოთ მარილი, სოდა და შაქარი. ნელ-ნელა დაუმატეთ სოდა და სწრაფად მოურიეთ სათქვეფით. ცომი სწრაფად იზილება მაღალგაზიანი წყლის წყალობით. დაუმატეთ ზეთი და აურიეთ ბოლოჯერ. ცომი გამოდის ძალიან თხევადი.

ტაფაზე შეზეთეთ ზეთი და გააცხელეთ. დაასხით ცომის მცირე ნაწილი და გამოაცხვეთ. კარბონაციის წყალობით ბლინები ძალიან თხელი და ბუშტუკოვანი გამოდის. ეს რეცეპტი შესანიშნავია შევსებისთვის - ყველი, კვერცხი, სოკო, ხორცი ან ხილი. მარხვის დროს შეიძლება მიირთვათ ჩაის მურაბასთან ან თაფლთან ერთად.

შენიშვნაზე. თუ შესაწვად ორ ტაფას გამოიყენებთ, ბლინები გაცილებით სწრაფად მზად იქნება.

ფუმფულა საფუარის ბლინების რეცეპტი

საფუვრით დამზადებულ ფუმფულა ბლინებს პოპულარობით სამეფო ბლინებსაც უწოდებენ. ისინი არ არის განკუთვნილი შიგთავსის შესაფუთად მათი სისქის გამო, მაგრამ შესანიშნავია როგორც დესერტი ჩაისთან ერთად.

• ფქვილი 500გრ
• თბილი წყალი 700 მლ
• ცოცხალი საფუარი 25გრ ან მშრალი საფუარი 8გრ
• კვერცხი 2 ც.
• შაქარი 1 ს.კ. ლ.
• მარილი 1 ჩ.კ.
• კარაქი 2 ს.კ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. პირველი ნაბიჯი არის ცომის მომზადება: საფუარი გახსენით თბილ წყალში (200 მლ), დაუმატეთ ნახევარი ფქვილი, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ პირსახოცის ქვეშ 40 წუთი, სასურველია თბილ ადგილას.
2. გული და თეთრი დაყავით ცალკე იმ ზომის თასებში, რომ მოხერხებული იყოს ათქვიფეთ. გულს დაუმატეთ შაქარი, მარილი და გამდნარი კარაქი. საფუძვლიანად აურიეთ და დაუმატეთ ცომს. კარგად აურიეთ კოვზით.
3. ცომს დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და ცხელი წყალი, მაგრამ არა მდუღარე წყალი, 500 მლ. კარგად აურიეთ და დატოვეთ ცოტა ხნით.
4. ამასობაში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და დაუმატეთ ცომს. ბოლოჯერ აურიეთ და შეგიძლიათ დაიწყოთ შეწვა. ცომის კონსისტენცია იქნება თხევადი და ბუშტუკოვანი.
5. ტაფაზე შეზეთეთ ცოტაოდენი ზეთი და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე. დაასხით ცოტაოდენი ცომი ისე, რომ ბლინების დიამეტრი ოდნავ ნაკლები იყოს ტაფის დიამეტრზე (დაახლოებით 15 სმ).

კერძი აღმოჩნდება აყვავებული და ძალიან ნაზი. შეგიძლიათ მიირთვათ თაფლით, ხელნაკეთი ჯემით, ან ალტერნატიულად წაუსვით დესერტი შოკოლადის სპრეით.

ბლინები წყლით დაგეხმარებათ, როცა რძეს ვერ იყენებთ. წყლის ბლინების ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია, ბლინები კი ნაზი და თხელი გამოდის. კერძის სახელი უჩვეულოდ ჟღერს. მაგრამ რა შეგიძლიათ გააკეთოთ, თუ რძე არ არის, მაგრამ დანარჩენი ინგრედიენტები უხვად არის? უყოყმანოდ ან უყოყმანოდ მოხარშეთ ისინი სხვაგვარად, დარწმუნებული იყავით, რომ წარმატებას მიაღწევთ.

როგორი ბლინებია?

რა თქმა უნდა, ვიცით, რომ რძით დამზადებული უგემრიელესი და მარტივი ბლინებია http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/bliny-na-moloke/, მაგრამ მათი მომზადების კიდევ ბევრი გზა არსებობს. რეცეპტიდან გამომდინარე, ბლინებს ყოველთვის განსხვავებული გემო და გარეგნობა ექნება.

ამ „გაზაფხულის საწინდარი“ მზადდება იოგურტით, ნაღებით, კვერცხის გარეშე, უმატებენ საფუარს და. და მზა ბლინებს მიირთმევენ არაჟანთან, წითელ ხიზილალთან, თაფლთან და ჯემთან ერთად. Მათგან .

მაგრამ ცნობილი ბლინები შავი ხიზილალათ არასოდეს ყოფილა დელიკატესი და მხოლოდ გლეხებს მიირთმევენ.

დავიწყოთ ბლინების მომზადება

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, წყალზე ბლინების რეცეპტი მარტივი და მარტივია. მათ მომზადებას იგივე დრო სჭირდება, როგორც ჩვეულებრივ ბლინებს. კერძებზე წინასწარ უნდა იდარდოთ.

ცომის მოსაზელად გამოიყენეთ მხოლოდ მინანქრის ჭურჭელი, ალუმინის გარდა, რადგან ალუმინი მგრძნობიარეა დაჟანგვის მიმართ.

უმჯობესია კვერცხები წინასწარ გამოვიღოთ მაცივრიდან, რომ გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე, მაგრამ სჯობს წყალი ისე გავაცხელოთ, რომ თბილი იყოს, მაგრამ არა ცხელი. მომზადების მთელი საიდუმლო იმაშია, რომ უკვე გაცრილ ფქვილს წყალი ნელ-ნელა ემატება, ყოველთვის ორ ეტაპად. სიმსივნის თავიდან ასაცილებლად, მოხარშვის წინ ცომი ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ.

რეცეპტი შეიცავს გამაფხვიერებელს, მაგრამ თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ჩაშუშული სოდა (ძმრით), დაახლოებით 3 გრამი საცხობი სოდა.

შესაძლებელია თუ არა ბლინების წყლით მომზადება, თუ რძე ხელთ არ გაქვთ? რა თქმა უნდა, შესაძლებელია და აუცილებელიც კი. ეს ბლინები ჩვეულებრივზე უარესი არ გამოვა, ასევე თხელი და ნაზი იქნება. კარგი შედეგის მისაღწევად, ყურადღებით წაიკითხეთ რეცეპტი და შეუდგეთ მუშაობას.

წყლის ბლინების რეცეპტი რძის გარეშე

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ (დაფუძნებული 3 პორცია):

• 2 კვერცხი;
• 500 მლ. წყალი;
• 3 ს.კ. ლ. საჰარა;
• 1,5 ჭიქა ფქვილი;
• ½ ჩ/კ. ფქვილი;
• 3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• მწიკვი მარილი.

მომზადება:

1. ფქვილი აურიეთ თასში, შეურიეთ გამაფხვიერებელს (ან, თუ გამაფხვიერებელი არ არის, 3 გრამ დაფქულ სოდას).
2. ფქვილს დაუმატეთ ცოტაოდენი 250 მლ. წყალი, აურიეთ.
3. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად და ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილს, აურიეთ.
4. ცომს დაუმატეთ მარილი, მცენარეული ზეთი, ყველაფერი აურიეთ.
5. ცომს დაუმატეთ კიდევ 250 მლ. წყალი, ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ ზედმეტი სიმსივნის მოსაცილებლად.
6. პირველი ბლინის გამოცხობამდე ტაფას ზეთი წაუსვით. შემდეგი ნაწილის მომზადებისას ტაფას ცხიმი არ წაუსვით.
7. მზა ბლინები მიირთვით არაჟანთან, თაფლთან ან ჯემთან ერთად.

ბლინები მზადაა.

მთლიანი მომზადების დრო: 1 საათი 30 წუთი

ტრადიციული კერძირუსეთი

და ბოლოს გვინდა გავაფრთხილოთ

ასე რომ, თქვენ ისწავლეთ როგორ მოამზადოთ ბლინები წყლით. ისინი არ აღმოჩნდებიან უარესი, ვიდრე ამ პროდუქტის სხვა ტიპები. დაიმახსოვრეთ, რომ ბლინები გამომცხვარია და არ ეწებება ტაფაზე და რომ პირველი ბლინი არ არის ამობურცული, აუცილებლად შეზეთეთ კერძები, რომელშიც ამზადებთ მცენარეული ზეთითჩაყარეთ მასში ნახევარი უმი კარტოფილი, რომელიც ჯერ ჩანგალზე უნდა დადოთ. თუ არაწებოვან ტაფაში ამზადებთ, ეცადეთ, ცეცხლი არ გაზარდოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში, რისკავთ "პატარა ნიგების" მიღებას. მარტივი წესებისა და რჩევების დაცვით, შედეგით კმაყოფილი დარჩებით, ოჯახი კი კარგად იკვებება და რძის გარეშე.

როგორც ჩანს, ზამთარი ახლახან დაიწყო. და ჩვენ მხოლოდ ახალი წელი და შობა აღვნიშნეთ. მაგრამ ძალიან მალე, უკვე თებერვალში, ზამთარს ვხვდებით. ყოველივე ამის შემდეგ, სწორედ მაშინ იწყება ყველაზე მხიარული დღესასწაული -.

ტრადიციულად, მასლენიცას კვირა 7 დღე გრძელდება. დღესასწაული ფართოდ და მხიარულად აღინიშნება მთელი კვირის განმავლობაში! და ყველაზე მნიშვნელოვანი მკურნალობა ამ დღეებში არის ბლინები. ანუ, დღესასწაული არა მხოლოდ სახალისოა, არამედ "გემრიელიც".

ბლინები, როგორც მოგეხსენებათ, განასახიერებს მზეს. ჩვენ ყველანი ველოდებით როდის გათბება და გამოაღვიძებს დედამიწას ჰიბერნაციისგან. ამიტომ ვცდილობთ გამოვაცხოთ ეს პატარა „მზეები“ მთელი სადღესასწაულო კვირის განმავლობაში. და ყველა დიასახლისს აქვს თავისი საყვარელი რეცეპტები, რომლის მიხედვითაც ამზადებს მათ ოჯახისთვის.

თუმცა, უნდა ითქვას, რომ ეს სულაც არ არის მარტივი საკითხი. ეს მოითხოვს გარკვეულ უნარს და გამოცდილებას. თქვენ ასევე გჭირდებათ კარგი რეცეპტი. ყველა ახალგაზრდა დიასახლისს არ აქვს ყველა ეს უნარი და უნარი. და ჩვენი ამოცანაა დავეხმაროთ მათ ამაში.

ჩვენ უკვე მოვამზადეთ. ისინი მზადდებოდა სხვადასხვა თანამედროვე და უძველესი რეცეპტების მიხედვით. მეორეში აცხობდნენ თხელ და ნაზს. ბევრისთვის საყვარელიც არ დარჩენილა უყურადღებოდ. და დღეს მე გეტყვით, თუ როგორ შეგიძლიათ მათი მომზადება ჩვეულებრივი წყლის გამოყენებით.

ბლინები წყალზე - მარტივი კლასიკური რეცეპტი ნახვრეტებით თხელი ბლინების დასამზადებლად

ამ ბლინებს აქვს რუსული სახელი "Skorospelye" ან "Skorodumki". მარტივად და მარტივად მოსამზადებლად. მათი მომზადება შესაძლებელია როგორც რძით, ასევე წყლით.

და ჩვენ მოვამზადებთ მათ ზუსტად დღევანდელი გაცხადებული თემის შესაბამისად.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• წყალი - 1 ლ
• ფქვილი - 0,5 კგ
• კვერცხი - 3-4 ცალი.
• შაქარი – 2 ს.კ. კოვზები
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი
• ლიმონის მჟავა - 0,5 ჩაის კოვზი
• სოდა - მწიკვი
• მცენარეული ზეთი - 5-6 ს.კ. კოვზები + ზეთი შესაწვავად

მომზადება:

1. გატეხეთ კვერცხები ღრმა თასში. დაუყოვნებლივ დაამატეთ ყველა ნაყარი ინგრედიენტი, კერძოდ მარილი, შაქარი, სოდა და ლიმონმჟავა. თუ მზა პროდუქტები არ არის ტკბილი, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ორი სუფრის კოვზი შაქარი.

თუ გსურთ, რომ ისინი უფრო ტკბილი გახადოთ, შეგიძლიათ აიღოთ სამი ან ოთხი კოვზი.

2. დაუყოვნებლივ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ამისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ სათქვეფი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი დაბალი სიჩქარით.

3. წინასწარ მოამზადეთ წყალი. ის უნდა მოიხარშოს და გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე, უფრო სწორად, ოდნავ თბილი. შემდეგ დაუმატეთ მიღებულ ნარევს. თქვენ შეგიძლიათ დაასხით ეს ყველაფერი ერთდროულად, ან შეგიძლიათ დაასხით მხოლოდ ნახევარი, ან ცოტა მეტი.

4. თანდათან დავამატოთ საცერში გაცრილი ფქვილი.

ეს უნდა გაკეთდეს. ამ მოქმედების დროს ფქვილი გაჯერებულია ჟანგბადით, რაც საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ უფრო დელიკატური მზა პროდუქტები.

შეურიეთ შიგთავსი. და აქ ის ითამაშებს როლს, თქვენ დაასხით მთელი წყალი, თუ მხოლოდ მისი ნაწილი. თუ ერთბაშად დაასხით, შერევა უფრო რთული იქნება. წარმოიქმნება სიმსივნეები და საჭირო იქნება დაშლა. ამიტომ, თუ ცომს კოვზით მოურიეთ, დაასხით მხოლოდ ნახევარი, ან ცოტა მეტი. შემდეგ, ფქვილის დამატების და შერევის შემდეგ, შეგიძლიათ დაამატოთ ყველაფერი.

ხოლო თუ მიქსერს ან თეფშს იყენებთ, შეგიძლიათ დაასხით მთელი წყალი ერთდროულად. მექანიკური მეთოდი საშუალებას მოგცემთ გაუმკლავდეთ სიმსივნის უფრო სწრაფად.

5. დაამატეთ მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ. შედეგად მიღებული ცომი უნდა იყოს სქელი კეფირის, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის ან თხევადი არაჟნის კონსისტენციის მსგავსი.

ამ ტესტს არ სჭირდება დიდხანს დგომა. ამიტომაც ნაადრევია.

6. დაუყოვნებლივ გააცხელეთ ტაფა, ან კიდევ უკეთესი, ორი. შეზეთეთ ისინი მცენარეული ზეთით სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით, ან ნახევარი გახეხილი კარტოფილით, როგორც ადრე. და გამოაცხვეთ თხელი ბლინები ნახვრეტებით.

შეარჩიეთ "როზი" თქვენი გემოვნებით. შესაძლებელია პროდუქტები იყოს ფერმკრთალი, ან უფრო ხრაშუნა. აქ ვიღაცას უკვე უფრო უყვარს. ჩემთვის, ისინი საშუალო "ყავისფერი" ფერია, რომელიც საუკეთესოა. ორივე ლამაზი და გემრიელია.

ცომის ყოველი მომდევნო ნაწილის წინ, ტაფაზე შეგიძლიათ შეზეთოთ ზეთის ახალი ნაწილი მცირე რაოდენობით. ამ გზით მზა პროდუქტებს ექნებათ მეტი ნახვრეტი და უფრო ლამაზი რუჟი.

მე მიყვარს თითოეული გამომცხვარი ნაჭერი კარაქით წასმა. შემდეგ მიირთვით ისინი ისე, ჩამორეცხეთ ცხელი ჩაით. და ზოგს მოსწონს მისი რძით დალევა.

ამ ბლინების მომზადება კარგია სხვადასხვა მკვებავი შიგთავსით. მაგალითად, როდესაც თქვენ აკეთებთ, ან ხიზილალა. ამ შემთხვევაში რძე არ არის საჭირო ცომში. მზა კერძი უკვე ძალიან გემრიელია.

და ზოგჯერ მაცივარში რძე უბრალოდ არ არის. და ცხელი, ცხელი პატარა „მზეები“ - ოჰ, როგორ მინდა ისინი, მაგრამ არ მსურს მაღაზიაში სირბილი მათ მოსაპოვებლად. სწორედ მაშინ მოდის ეს მეთოდი სამაშველოში. და ვერავინ ამჩნევს, რომ ინგრედიენტებში რძე ან კეფირი არ გამოგვიყენებია.

თბილი რძით და წყლით ცომისგან ბლინების მომზადების გემრიელი რეცეპტი (თხილის ფქვილის დამატებით)

ეს არის ძალიან გემრიელი რეცეპტი, რომელიც ჩვეულებრივ არავის ტოვებს გულგრილს. ყველას ეკითხება, რა სახის კომპონენტია გამოყენებული, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ასეთი საოცარი გემო.

და აქ ნამდვილად არის ასეთი კომპონენტი. ეს არის თხილის ფქვილი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• წყალი - 100 მლ
• რძე - 1 ჭიქა
• კვერცხი - 2 ც
• ფქვილი - 0,5 ჭიქა
• სახამებელი - 1 ს.კ. კოვზი
• კაკლის მარცვლები - 2/3 ჭიქა
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები + ზეთი შესაწვავად
• შაქარი – 2 ს.კ. კოვზები
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი
• სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი

მომზადება:

1. ნიგოზი გახეხეთ ფქვილში. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი.

2. კვერცხები გატეხეთ თასში და დაუმატეთ მარილი და შაქარი. ათქვიფეთ მიქსერით.

4. ფქვილი, სოდა და სახამებელი აურიეთ და ყველაფერი საცერში გაწურეთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახამებელი - კარტოფილი ან სიმინდი. უფრო მეტიც, მეორეს გამოყენება კიდევ უკეთესია, ფქვილს უფრო მსუბუქს და ჰაეროვანს ხდის.

და სოდა შეიძლება მთლიანად შეიცვალოს გამაფხვიერებელი. მაგრამ აიღეთ არა 0,5 ჩაის კოვზი, როგორც სოდა, არამედ ერთი ჩაის კოვზი.

5. ნაყარი ნარევი თხევად ნარევში შეურიეთ და მოზილეთ ცომი. ამის გაკეთება შეგიძლიათ სათქვეფით, ან გამოიყენოთ მიქსერი დაბალ სიჩქარეზე მუშაობისას.

6. შემდეგი ნაბიჯი არის მიღებული თხილის ფქვილის ჩასხმა თხევად კომპონენტში. და ისევ აურიეთ. გააჩერეთ და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. აუცილებელია, რომ ყველა კომპონენტი გაერთიანდეს ერთში.

7. ტაფა კარგად გააცხელეთ და ზეთით წაუსვით. უმჯობესია გამოიყენოთ ტაფა პატარა ფსკერის დიამეტრით. ეს გაადვილებს ბლინების გადატრიალებას. გამოაცხვეთ მცირე ზომის პროდუქტები, შეწვით ორივე მხრიდან. სიჩქარისთვის, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ერთდროულად ორ ტაფაში.

8. ყოველ ჯერზე ცომის ახალი ნაწილის წინ წაუსვით ცხიმი ჭურჭლის ძირს და კედლებს.

მზა პროდუქტები შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟნით ან შაქრით ათქვეფილი არაჟნით. ეს მოგვცემს არაჟანს. და თუ კენკრას დაუმატებთ, სუპერ გემრიელი იქნება! ან შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხით თაფლი მომზადებულ კერძებს. და ეს მათ კიდევ უფრო გემრიელს გახდის.

ნიგვზის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტაფაში გამომშრალი არაქისი, ნუში ან ამ პროდუქტის სხვა ჯიშები.

ეს ბლინები ასევე მზადდება ბრინჯის ფქვილით.

სქელი, თხელი ბლინები ნახვრეტებით, დამზადებული წყლით და კვერცხით - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

ამ რეცეპტის გამოყენება შესაძლებელია როგორც ტკბილი, ასევე არატკბილი პროდუქტების მოსამზადებლად. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ნაზი გამოდიან, ისინი საკმაოდ მკვრივია. ამიტომ, ისინი შესანიშნავია სხვადასხვა სახის შიგთავსის შესაფუთად.

ჩვენი დღევანდელი რეცეპტი მზადდება წყლით, მაგრამ მისი მოხარშვა შეგიძლიათ რძითაც.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• წყალი - 500 მლ
• ფქვილი - 1,5-2 ჭიქა
• კვერცხი - 2 ც
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი
• შაქარი – 1 ს.კ. კოვზი (ტკბილეულისთვის - 3 სუფრის კოვზი)
• ვანილის შაქარი - 0,5 ჩაის კოვზი (ტკბილი პროდუქტებისთვის)
• გამდნარი კარაქი - 1 ს.კ. კოვზი
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად

მომზადება:

1. გატეხეთ ორი კვერცხი ცომის მოსაზელად ხელსაყრელ თასში.

დაუმატეთ მარილი და შაქარი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

როგორც უკვე მიხვდით, თუ გსურთ მიიღოთ ტკბილი პროდუქტები, მაშინ უნდა დაამატოთ 3 ს/კ. კოვზები და პლუს ვანილის შაქარი.

2. ჩაასხით წყალი თასში. მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც უმი, ასევე მოხარშული. თუ წყალი ოთახის ტემპერატურაზეა, ან ოდნავ თბილი, უკეთესი იქნება.

განაგრძეთ ნარევის მორევა სათქვეფით. დაგვჭირდება ერთგვაროვანი მასა ზემოდან ბუშტების პატარა თავსახურით.

3. მოამზადეთ ორი ჭიქა ფქვილი. თუ თქვენ გაქვთ 300 მლ ჭიქა, დაგჭირდებათ დაახლოებით ერთი და ნახევარი ჭიქა. თუ ის უფრო პატარაა, შესაბამისად, ცოტა მეტი ფქვილი დაგჭირდებათ.

ნებისმიერ შემთხვევაში, დაამატეთ იგი მცირე ნაწილებში. და უკეთესია თუ გაცრილი იქნება. ეს ყოველთვის უნდა გაკეთდეს ცომის მოზელისას.

ფქვილის დამატებისას აურიეთ ნარევი. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი, მაგრამ ათქვეფილი ასევე იმუშავებს. თუ გაუმკლავდებით და ნარევი გამოდის ერთგვაროვანი და სიმსივნის გარეშე, მაშინ ყველაფერი კარგადაა.

თუ არა, მაშინ აიღეთ მიქსერი და ათქვიფეთ მასა.

4. ცომი საკმაოდ თხევადი უნდა იყოს. დაახლოებით იგივეა, რაც ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, ან კეფირი, ან თხევადი არაჟანი. რაც უფრო თხელია, მით უფრო თხელი აღმოჩნდება წითური პროდუქტები. თუმცა, თუ ფქვილი არ არის საკმარისი და ცომი ზედმეტად თხევადი აღმოჩნდება, მაშინ მზა ბლინების გადახვევა რთული იქნება. ისინი უბრალოდ გაანადგურებენ.

5. კარაქი ჯერ კიდევ დაგვრჩა. ჯერ უნდა გადნება. შემდეგ ჩაასხით ნარევში. კვლავ აურიეთ და გააჩერეთ ცომი 5-10 წუთის განმავლობაში.

ზეთი აძლევს დელიკატურ გემოს და სასიამოვნო არომატს. ამიტომ, მისი დამატება ყოველთვის რეკომენდებულია.

6. მოამზადეთ ტაფა. ამისათვის თქვენ უნდა გაათბოთ იგი საფუძვლიანად და შეზეთოთ მცენარეული ზეთით - როგორც ქვედა, ასევე გვერდები. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სილიკონის ფუნჯი ან, ძველებურად, ნახევარი გახეხილი კარტოფილი. ცომი ჩაასხით მომზადებულ ზედაპირზე. შეგახსენებთ, რომ საფუძვლიანად უნდა გაათბოთ.

როდესაც ცომს დაასხით, ის მაშინვე უნდა დაიბრუნოს. ეს ნიშნავს, რომ ზედაპირის უკანა მხარეს თხევადი მასა თითქმის მყისიერად დაფარულია, თითქოს ფილმით. გამოაცხვეთ პროდუქტი ოქროსფერამდე.

შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. თუ ტაფა კარგად გაათბეთ და ცხიმით წაუსვით, ამის გაკეთება ადვილი იქნება.

ორივე მხრიდან გამოცხობის საერთო დრო დასჭირდება არაუმეტეს 2 წუთისა. არ არის საჭირო პროდუქტის დიდი „გაბრტყელება“. ისინი უნდა იყოს თვალისთვის სასიამოვნო და არ არის საჭირო მათი გამოცხობა სანამ არ გახდება ყავისფერი.

7. ცომის ყოველი ახალი პარტიის წინ ტაფა სჯობს ზეთით შეზეთოთ. შეინახეთ სითბო მაღალ დონეზე, რომ სამუშაო ზედაპირი არ გაგრილდეს.

8. მზა ტკბილეული მოათავსეთ თეფშზე გროვად, რომ სწრაფად არ გაცივდეს. თქვენ შეგიძლიათ დამატებით შეზეთოთ თითოეული მათგანი კარაქით.

ხოლო თუ მოგვიანებით მიირთვით არაჟანთან ან ხილთან ერთად, შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი ამ ფორმით.

მარტივი რეცეპტი უცხიმო მაქმანის ბლინების კვერცხის გამოყენების გარეშე (ჩაის ფოთლებით)

მინდა თქვენს ყურადღებას კიდევ ერთი ძალიან საინტერესო რეცეპტი მოგაწოდოთ. მასში გამოვიყენებთ არა მარტო წყალს, არამედ ჩაის ფოთლებსაც.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• წყალი - 500 მლ
• ფქვილი - 8-9 ს.კ. კოვზები
• შაქარი – 2 ს.კ. კოვზები
• მარილი - 0,5 ს.კ. კოვზები
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
• სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი
• ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი
• შავი ჩაის პაკეტი - 1 ც.

მომზადება:

1. ჩაის პაკეტი მოათავსეთ ჭიქაში და დაასხით 200 მლ მდუღარე წყალი. გააჩერეთ მოსადუღებლად 5 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად გადაიტანეთ იგი მაღლა და ქვევით, რათა ფერმა გამოჩნდეს დრო. შემდეგ ამოიღეთ ჩანთა.

2. მოამზადეთ თასი და ჩაასხით მასში ჩაი. დაამატეთ 300 მლ ცივი წყალი.

3. შემდეგ დაუმატეთ მარილი და შაქარი და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.

4. გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ მიღებულ თხევად ნარევს. შიგთავსი აურიეთ კოვზით ან ათქვიფეთ. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი თხევადი მასა, მსგავსი კონსისტენციით, როგორც ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე.

5. დაასხით მცენარეული ზეთი. სოდა ჩააქროთ ლიმონის წვენით და დაუმატეთ შიგთავსს. ყველაფერი აურიეთ, ისევ სათქვეფით. გააჩერეთ 5-10 წუთი.

6. შემდეგ გააცხელეთ ტაფა. თუ მისი ზედაპირი საშუალებას იძლევა, მაშინ შეგიძლიათ პროდუქტების გამოცხობა ზეთის გარეშე. თუ არა, მაშინ შეზეთეთ შემწვარი ზედაპირი მცირე რაოდენობით, ყოველ შემთხვევაში პირველი ასლისთვის.

7. მზა ბლინები მოათავსეთ დასტაში. ისინი მაქმანი აღმოჩნდა, თხელი, ნახვრეტებით, ოდნავ ოქროსფერი შეფერილობის. ამაში წვლილი შეიტანა ამ ჩაის ნახარშმა! გემრიელიც და ლამაზიც!

მიირთვით არაჟანთან ან კარაქთან ერთად. ვის უფრო მოსწონს?

საფუარის ბლინები ნახვრეტებით, წყალზე კვერცხის გარეშე

ასევე შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ბლინები ნახვრეტებით მჭლე საფუარის ცომიდან. შემადგენლობაში არ არის რძე და კვერცხი. და ჩვენი პატარა "მზეები" ძალიან გემრიელი და ლამაზი აღმოჩნდებიან. და მათ შესანიშნავად მიიღებენ სამარხვო სუფრაზე. მასლენიცას შემდეგ ხომ დიდი მარხვა დაიწყება.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• წყალი - 1 ლ
• ფქვილი - 300 გრ
• ახალი საფუარი - 15 გ
• შაქარი – 2 ს.კ. კოვზები
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ

მომზადება:

1. ჩაასხით წყალი დიდ თასში ან აუზში. ცომი უკეთესი ამოსვლისა და მოზელისთვის თბილი უნდა იყოს. იქ დაამატეთ ახალი უმი საფუარი და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. მიზანშეწონილია, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.

2. თასში ჩაასხით მარილი და შაქარი, ურიეთ სანამ არ გაიხსნება.

3. ფქვილი გავცრათ და თანდათან დავამატოთ მიღებულ ნარევს. ორ ჭიქაზე ცოტა ნაკლები გვჭირდება. გვახსოვს, რომ ჭიქა შეიცავს 160 გრამს, მაგრამ ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ 300. ნებისმიერ შემთხვევაში, ფქვილის დამატებისას მოგიწევთ მიღებულ კონსისტენციას დახედოთ.

და დაადგინეთ ღირს თუ არა მეტის დამატება. ცომი საკმაოდ თხევადი უნდა იყოს.

ეს ცომი საშუალებას გაძლევთ გამოაცხვოთ ძალიან თხელი და ლამაზი მზა პროდუქტები. და თუ გვინდა მივიღოთ ეს, მაშინ არ გვჭირდება ზედმეტი ფქვილის დამატება.

უმჯობესია შიგთავსის შერევა სათქვეფით. მასში სიმსივნეები არ უნდა დარჩეს.

4. როგორც კი მიაღწევთ ამ კონსისტენციას, შეგიძლიათ დაამატოთ მცენარეული ზეთი. ის ასევე უნდა იყოს შერეული. და შეგიძლიათ დატოვოთ ცომი გასაფუებლად. უმჯობესია მოათავსოთ იგი თბილ ადგილას და დააფაროთ თავსახური ან პირსახოცი. ტესტის დრო შეიძლება განისაზღვროს 30-40 წუთი. ეს არის თუ თქვენ გაქვთ კარგი ახალი საფუარი.

თუ არა, მაშინ შეგიძლიათ გაზარდოთ დრო ნახევარით.

როგორც ვხედავთ, ინფუზიის გარეშეც კი, ზედაპირზე პატარა ბუშტები გამოჩნდა. ეს ნიშნავს, რომ საფუარმა დაიწყო მუშაობა.

5. დათმობილი დროის გასვლის შემდეგ ცომი უნდა ამოვიდეს და მოცულობით გაიზარდოს ერთნახევრიდან ორჯერ. ისიც ოდნავ შესქელდა. შეგიძლიათ დაიწყოთ ცხობა.

6. ამისთვის ტაფა საგულდაგულოდ უნდა გაათბოთ და შემდეგ დაასხით ცომის თხელი ფენა.

ჭურჭელს ზეთით წასმა არ სჭირდება, შემადგენლობაში უკვე გვაქვს. თუმცა, თუ ტაფა კარგად არ ცხვება... მაშინ შეგიძლიათ ზედაპირი ცხიმით წაუსვით. ყოველ შემთხვევაში, პირველი ბლინისთვის, რომელიც, როგორც მოგეხსენებათ, შეიძლება იყოს მუწუკები.

7. ტაფაში ცომის ყოველი ჩასხმის წინ აუცილებლად უნდა მოურიოთ. დაასხით თხელ ფენად და დროულად გადააბრუნეთ, რომ ჩვენი პროდუქტები ზედმეტად არ დაიბრაწოს.

როგორც ხედავთ, ბლინები თხელი, ნახვრეტიანი და ძალიან ლამაზი გამოვიდა. და რა თქმა უნდა გემრიელი. სხვანაირად არ შეიძლება!

კრემის ბლინები რძით და მდუღარე წყლით

ბევრჯერ ვუსვამდი ჩემს თავს კითხვას "რატომ აწარმოებს ეს რეცეპტი ყველაზე "ხვრეულ" ბლინებს?" და პასუხი არასდროს ვიპოვე. მახსოვს, როდესაც პირველად წავაწყდი ამ რეცეპტს, ძალიან მეშინოდა მისი მომზადება. მომეჩვენა, რომ კომპონენტებს უბრალოდ ადუღებულ წყალს დავასხამ და ყველაფერს გადავყრი.

მაგრამ ყველაფერი სრულიად არასწორი აღმოჩნდა! ყველაფერი უმაღლეს დონეზე დამუშავდა.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მდუღარე წყალი - 250 მლ
• თბილი რძე - 500 მლ
• ფქვილი - 320 გ (2 ჭიქა 250 მლ)
• კვერცხი - 3 ც
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი
• კარაქი – 1 ს.კ. კოვზი
• შაქარი – 1 ს.კ. კოვზი
• მარილი – 1 ს.კ. კოვზი სლაიდის გარეშე

მომზადება:

1. ცომის მოსაზელად თასში ავურიოთ საცერში გაცრილი ფქვილი, მარილი და შაქარი.

2. დაამატეთ რძე. არც ცხელი უნდა იყოს და არც ცივი. ამისთვის ყველაზე კომფორტული ტემპერატურა ოთახის ტემპერატურაა. ეს ნიშნავს, რომ ის წინასწარ უნდა გამოვიდეს მაცივრიდან. თუმცა, როგორც კვერცხი.

ცომის თხევადი კომპონენტი შეურიეთ მშრალს ისე, რომ მასში არც ერთი ნაჭერი არ დარჩეს. სიჩქარე აქ მნიშვნელოვანია. მორევა სწრაფად უნდა მოხდეს.

3. შემდეგ დაუმატეთ ყველა კვერცხი სათითაოდ, ყოველ ჯერზე აურიეთ მთელი მასა.

4. ამ ეტაპზე ბოლო ინგრედიენტი იქნება მდუღარე წყალი. უბრალოდ ყველაზე მაგარი რამ არის. თავისუფლად ჩაასხით თასში და ასევე თავისუფლად მოურიეთ სათქვეფით.

შემდეგ თასი უნდა დაიფაროს. ან თავსახური, პირსახოცი ან დამჭერი ფილმი გამოდგება. დატოვეთ ამ მდგომარეობაში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.

5. ამ დროის განმავლობაში ცომი დაჯდება და გაცივდება. და შეგიძლიათ მასში დაასხით გამდნარი კარაქი და მცენარეული ზეთი.

დამატებული კარაქი მზა პროდუქტს ხდის რბილს, ნაზს და ძალიან სასიამოვნო სუნი და გემოთი.

6. ბლინები კარგად გახურებულ ტაფაზე უნდა შეწვით. შესაძლებელია ზეთის გარეშეც. იმ პირობით, რომ თქვენი ტაფა გამოიყენება მხოლოდ მათი გამოცხობისთვის.

თუ არა, მაშინ უნდა წაუსვით ზეთი და გაათბოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყოთ ცხობა.

ვიდეო, თუ როგორ მოვამზადოთ ძალიან თხელი, სრულყოფილი ბლინები მინერალური წყლისა და რძის გამოყენებით

ძალიან გემრიელი და ნაზი ბლინების მომზადება შესაძლებელია მინერალური წყლით. და ჩვენ მოვამზადებთ შემდეგ ორ რეცეპტს მისი გამოყენებით.

და როგორც პირველ რეცეპტს გადავწყვიტე ვიდეო ჩამერთო, რომ კითხვა არ მოგბეზრდათ. უფრო მეტიც, ის ძალიან კარგია!

როგორც ხედავთ, ყველაფერი საკმაოდ მარტივია! და რა გემრიელი გამოდის! უბრალოდ გაილოკა თითები!

ასე რომ, მოამზადეთ და მიირთვით თქვენი ჯანმრთელობისთვის!

თხელი გემრიელი ბლინები დამზადებული ცქრიალა წყლით და ფქვილით

ამ რეცეპტისთვის გამოიყენეთ ძლიერ გაზიანი ჩამოსხმული წყალი ცომის მოსარევად.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ცქრიალა წყალი - 500 მლ
• ფქვილი - 250 გრ
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი
• შაქარი - 1-2 ს.კ. კოვზები
• მცენარეული ზეთი - 75 მლ

მომზადება:

1. მოამზადეთ ღრმა თასი ცომის მოსაზელად. მასში გავცრათ ფქვილი, მოვაყაროთ მარილი და შაქარი. შეურიეთ.

2. მოსაწონად მიქსერის გამოყენება უკეთესი და მარტივია. თუმცა თუ ის იქ არ არის, მაშინ ეს საერთოდ არ არის პრობლემა. უბრალოდ ცოტა მეტი დრო დასჭირდება გახეხვას. მოამზადეთ წყალიც. უმჯობესია ის ოთახის ტემპერატურაზე იყოს, ან თუნდაც ოდნავ თბილი. ამ წყლით მზა პროდუქტები უფრო ნაზი გახდება.

3. ერთი ხელით ნელ-ნელა დაასხით წყალი ბოთლიდან, ხოლო მეორე ხელით ურიეთ. არ დაასხით მთელი სითხე ერთდროულად ისე, რომ ყველა სიმსივნე ადვილად დაშალოთ.

როდესაც მასა მთლიანად ერთგვაროვანი გახდება, შეგიძლიათ დაასხით მთელი დარჩენილი წყალი. შემდეგ ისევ აურიეთ.

ცომი თხევადი არაჟანივით გამოვა.

4. შეწვისას ნაჭრები ტაფაზე რომ არ მიწებდეს, ცომს მცენარეული ზეთი უნდა დაუმატოთ. ისევ აურიეთ. ცოტა ხანი გააჩერეთ, რომ ინგრედიენტები გაცალკევდეს.

5. ამასობაში ტაფა კარგად გააცხელეთ. მისი სამუშაო ზედაპირი ძალიან ცხელი უნდა იყოს. ასევე უნდა შეზეთოთ ზეთის დამატებითი ნაწილი და დაუშვათ გახურება. თუმცა, არა იქამდე, რომ მოწევა დაიწყოს.

6. ამოიღეთ ცომის ნახევარზე ცოტა მეტი და ჩაასხით ტაფაში. შემდეგ, ტაფა გვერდიდან გვერდზე გადაატრიალეთ, ნება მიეცით ნარევი თხელ ფენად გავრცელდეს.

ნუ მოგერიდებათ. მთლიანობაში ბლინის სისქე ამაზე იქნება დამოკიდებული. თუ მოგწონთ თხელი, მაშინ დაასხით ნაკლები ცომი და დრო გექნებათ ტაფა გადაატრიალოთ.

7. გამოაცხვეთ მანამ, სანამ კიდეები არ დაიწყებს ოდნავ გაშრობას და გაყავისფრებას. პროდუქტის ხილულ მხარეს არ უნდა დარჩეს თხევადი ცომი. და როგორც ხედავთ, ის დაფარულია ლამაზი პატარა ხვრელებით.

ეს ნიშნავს, რომ დროა გადააქციოთ პროდუქტი მეორე მხარეს. იქ ვაცხობთ 20 - 25 წამს, ან კიდევ უფრო ნაკლებს. დრო დამოკიდებულია მასალზე, საიდანაც მზადდება თქვენი ტაფა და სითბოზე, რომელზეც აცხობთ.

8. გამოაცხვეთ ყველა ბლინი ამ გზით. აღარ დაგჭირდებათ ტაფაზე ზეთით წასმა. მაგრამ თუ გსურთ, რომ ისინი უფრო ლამაზი იყოს, შეგიძლიათ ოდნავ წაუსვით ცხიმი.

9. ჯობია დაალაგოთ ისინი ერთმანეთზე. ასე უფრო ნელა გაცივდებიან და ნაადრევად არ გაშრება.

შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერთან ერთად, ან მიირთვათ ზუსტად ისე, ანუ თქვენი შეხედულებისამებრ. ისინი აღმოჩნდებიან არა ფხვიერი, არამედ საკმაოდ მკვრივი. აქედან გამომდინარე, ისინი ასევე საკმაოდ შესაფერისია შიგთავსის შესაფუთად. ან შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ ისინი თაფლთან, კარაქთან ან არაჟანთან ერთად.

ცხელი ჩაით ან რძით უბრალოდ გემრიელი იქნება!

ეს არის რეცეპტები, რომლებიც დღეს მივიღეთ. მათზე დაყრდნობით ვაცხობდით უგემრიელეს კერძებს უბრალო წყლის, მინერალური წყლის, მდუღარე წყლის და ჩაის ფოთლების გამოყენებითაც კი. მივიღეთ როგორც უფუარი, ასევე საფუარი ბლინები, კვერცხით და მის გარეშე. არის რეცეპტიც, სადაც ჩვეულებრივი ფქვილის გარდა თხილის ფქვილიც გამოვიყენეთ.

ანუ მიმაჩნია, რომ დღეს ამ თემაზე ბევრი ინფორმაცია გავაშუქეთ. და ასევე იმედი მაქვს, რომ ეს თქვენთვის სასარგებლო იქნება!

გამოაცხვეთ ბლინები და გაახარეთ თქვენი ოჯახი.

Გემრიელად მიირთვით!