რძის სოკო, ისევე როგორც ყველა სოკო, ძალიან სასარგებლო და აუცილებელია ორგანიზმისთვის. ბევრმა არ იცის, რომ ეს წარმომადგენლები შეიძლება არა მხოლოდ დამარილებული და მწნილი, არამედ შემწვარიც. ძალიან გემრიელი გამოდის, განსაკუთრებით თუ შავ პურთან ერთად და ბუნებაში მიირთმევენ. მაგრამ ამის შესახებ მოგვიანებით. აქ არის რამოდენიმე რეცეპტი შემწვარი რძის სოკოსთვის.

პირველი რეცეპტი

სოკო უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყალში, მოიხსნას ნებისმიერი გაფუჭება და დარჩეს ცოტა ხნით (სუფთა) სითხეში. შემდეგ ჩაყარეთ ქვაბში წყლით და ადუღეთ, ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში სანელებლების დამატებით. მოხარშული სოკო დავჭრათ, მოვაყაროთ ფქვილში და შევწვათ კარგად შემწვარ ტაფაზე მარილითა და პილპილით. რეცეპტი შეიძლება დასრულდეს აქ, მაგრამ ვისაც უყვარს არაჟნის სოუსი, შეუძლია შემწვარი სოკო საცხობ ფორმაში გადაიტანოს, დაასხით ერთი ჭიქა მეთანი და შედგით ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. სოუსი ნაზი და არომატული იქნება, მას მიირთმევენ კარტოფილთან ან ბრინჯთან ერთად მწვანილით.

მეორე რეცეპტი

ამოიღეთ ნამსხვრევები სოკოდან და გარეცხეთ. ღეროები დავჭრათ და თავსახურებთან ერთად მოვათავსოთ ქვაბში, ვადუღოთ 30 წუთის განმავლობაში. აუცილებლად ამოიღეთ წარმოქმნილი ქაფი. შემდეგ გადაიტანეთ სოკო ქილაში და გადაწურეთ ბულიონი. გაცივებული რძის სოკო დავჭრათ ზოლებად და მოვათავსოთ ცხელ ტაფაზე, 5 წუთის შემდეგ მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი (შეგიძლიათ გახეხოთ კიდეც). მოხარშეთ სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება, გაზქურიდან გამოღებამდე მოაყარეთ კამა და დაუმატეთ დაქუცმაცებული კბილი ნიორი. დააფარეთ თავსახური და დადგით და შეიწოვება არომატები. შეგიძლიათ ემსახუროთ.

მესამე რეცეპტი

გარეცხილი რძის სოკო უნდა მოხარშოთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში წყალში, რომ სიმწარე მოიხსნას. ოდნავ გააგრილეთ და სურვილისამებრ დაჭერით. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ რძის სოკო მაღალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. არ დაგავიწყდეთ მუდმივად ურიოთ, რომ არ დაიწვას. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და ცოტა შეწვით. დაამატეთ მარილი. ახლა ათქვიფეთ კვერცხები არაჟანთან ერთად (ერთი კვერცხისთვის, კოვზი არაჟანი ან მაიონეზი). ეს ნარევი დაასხით სოკოებს და დააფარეთ თავსახური. შეამცირეთ სითბო და დაელოდეთ სანამ მზად იქნება. მიირთვით მწვანილით.

მეოთხე რეცეპტი

გარეცხილი სოკო დაასველეთ წყალში და შემდეგ დაასხით ადუღებული ცხელი რძე. დაელოდეთ სანამ რძე შეიწოვება (ძალიან არ დაასხით) და დაჭერით ზოლებად ან ნაჭრებად. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ ხახვი და დაველოდოთ დარბილებას. ახლა მოაყარეთ სოკო, ცოტა შეწვით (დაელოდეთ წყლის აორთქლებას და ოდნავ შებრაწეთ). შემდეგ, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი არაჟანი და ადუღეთ ნარევი 8-10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მოხარშულ კარტოფილთან, ბრინჯთან ან მაკარონთან ერთად.

დასკვნა

ბევრი დიასახლისი თვლის, რომ რძის სოკო მხოლოდ დასამარილებლად არის შესაფერისი. ეს არ შეესაბამება სიმართლეს, თუ მათ სწორად დაასველებთ და შეწვავთ, უჩვეულოდ გემრიელ და ჯანსაღ კერძს მიიღებთ. უბრალოდ ცდა ღირს.

უძველესი დროიდან ჩვენს ქვეყანაში რძის სოკოს შეწვა კულინარიული ოსტატობის უმაღლეს მიღწევად ითვლებოდა. ყოველივე ამის შემდეგ, რძის სოკოს შემწვარი ყველა რეცეპტი არ იძლევა გარანტიას, რომ მოხარშვისას სოკო არ იქნება ძალიან მწარე. გეპატიჟებით, გაიგოთ, როგორ შეწვათ რძის სოკო სახლში ნედლეულის წინასწარი დამუშავების სხვადასხვა ვარიანტების გამოყენებით.

რძის სოკოს მომზადება შესაწვავად იწყება შესაფერისი ნიმუშების ფრთხილად შერჩევით, გაწმენდით და გაჟღენთვით. შემდგომში შემწვარი რძის სოკოს მომზადება ორ ეტაპად იყოფა: შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე და სუნელით შესაფერისი სოუსით. შავი რძის სოკოს შეწვას განსაკუთრებული გემო აქვს, რადგან მოხარშვის დროსაც ინარჩუნებს ელასტიურობას და სასიამოვნო ხრაშუნას. ასევე სცადეთ შეწვით თეთრი რძის სოკოს მომზადების რეცეპტები: ამ შემთხვევაში კარტოფილთან და არაჟანთან კომბინაცია იდეალური იქნება. გემრიელი, მკვებავი და წვნიანი.

გეპატიჟებით გაეცნოთ თუ როგორ სწორად შეწვათ ახალი რძის სოკო და რა შეიძლება გამოიყენოთ ამისთვის. ახალი რძის სოკო ყველაზე გემრიელია შემწვარი: წვნიანი, არომატული და სასიამოვნო გემოთი. ამისთვის განსაკუთრებით კარგია ახალგაზრდა, მაგრამ საკმაოდ მომწიფებული, ახლად დაკრეფილი სოკოს ქუდები. სოკოს მოსამზადებლად უმჯობესია გამოვიყენოთ გამომშრალი ცხიმები: მცენარეული ზეთი, ღორის ქონი. მარგარინი და კარაქი შეიცავს უამრავ წყალს (16%) და რძის პროტეინებს, რომლებიც იფანტება და იწვის. მიზანშეწონილია სოკოს შეწვა უშუალოდ მიტანის წინ: განსაკუთრებით გემრიელია ცხელ დროს. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ შევწვათ რძის სოკო ისე, რომ მწარე გემო არ იყოს. ახლა მოდით დავუბრუნდეთ გვერდით კერძებს.

სოკოს შეწვამდე, თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველა საჭირო გვერდითი კერძი. შემწვარ სოკოს მიირთმევენ შემწვარ ან მოხარშულ კარტოფილთან, ჩაშუშულ ბოსტნეულთან და სხვადასხვა სალათებთან ერთად. უმეტეს შემთხვევაში, შემწვარი სოკოს კერძები მთავარი საკვებია და ცვლის ხორცისა და თევზის კერძებს; ნაკლებად ხშირად ისინი მოიხმარენ როგორც გვერდითი კერძები ხორცისა და თევზის კერძებს. უმჯობესია რძის სოკოსგან მოამზადოთ ქვაბი, საკუთარ წვენში მოხარშული (ან წყალში) ან გამომშრალი: ახალი სოკო გამოცხობისას ზედმეტ სითხეს გამოყოფს და დიდ ადგილს იკავებს.

უმი რძის სოკოს მომზადებისა და შეწვის რეცეპტი

სანამ უმი რძის სოკოს შეწვავთ რეცეპტის მიხედვით, თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველა ინგრედიენტი:

• 600 გრ ახალი რძის სოკოს ქუდები
• 3-4 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი ან ცხიმი
• 4-5 ს.კ. კოვზები ფქვილი
• წიწაკა.

ჩვენ დეტალურად გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ და შევწვათ რძის სოკო. ახლად შეგროვებული რძის სოკო გაასუფთავეთ და გააშრეთ. (თუ სოკოს გარეცხვა სჭირდება, მაშინ უნდა გაშრეს ხელსახოცზე.) სოკოს ღეროები მოაჭერით და სხვა კერძის მოსამზადებლად გამოიყენეთ. გააცხელეთ ცხიმი ისე, რომ ოდნავ მოწიოს, ჩაყარეთ მასში მთელი სოკოს თავსახურები, ოდნავ მოყავისფრო ჯერ ერთი მხრიდან, შემდეგ მეორე მხარეს. (თუ სოკო დაიმსხვრევა, გააბრტყელეთ ფქვილში. ცოტა სიმშრალეს მატებს სოკოს ზედაპირს.) შემწვარი სოკო მოათავსეთ ჭურჭელზე, მოაყარეთ მარილი და შეწვის შემდეგ დაასხით დარჩენილი ცხიმი. მიირთვით კერძი შემწვარ ან მოხარშულ კარტოფილთან და უმი ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

მშრალი რძის სოკოს შემწვარი რეცეპტები

მშრალი რძის სოკოს შემწვარი ინგრედიენტებია შემდეგი პროდუქტები:

• 9-10 დიდი ხმელი რძის სოკო
• რძე 250 მლ
• 1 კვერცხი
• 4-5 ს.კ. კოვზები დაფქული კრეკერი
• 3-4 ს.კ. კოვზები ცხიმი
• წიწაკა.

მშრალი რძის სოკოს შეწვის რეცეპტები გირჩევთ შემდეგი ნაბიჯების გადადგმას. სოკო კარგად გარეცხეთ და გააჩერეთ 3-4 საათის განმავლობაში წყალში შერეულ რძეში. შემდეგ ადუღეთ იმავე სითხეში. (ბულიონი გამოიყენება სუპის ან სოუსის მოსამზადებლად.) სოკოს მოაყარეთ სანელებლები, დაასველეთ ათქვეფილ კვერცხში და შემდეგ დაფქულ პურის ნამსხვრევებში მოაყარეთ მარილი და პილპილი. სოკო შეწვით ორივე მხრიდან ცხელ ცხიმში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით შემწვარ კარტოფილთან (ან დაფქულ კარტოფილთან), რძის სოუსით და კიტრისა და პომიდვრის (ან წითელი წიწაკის) სალათთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ რძის სოკო შესაწვავად სწორად

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ახალი რძის სოკო
• 3-4 ს.კ. კოვზები ფქვილი
• 1 კვერცხი
• 2-3 ს.კ. კოვზები დაფქული კრეკერი
• წიწაკა.

პირველ რიგში, ჩვენ გთავაზობთ ისწავლოთ როგორ სწორად მოამზადოთ რძის სოკო შეწვისთვის:ამისათვის გააცალეთ სოკოს თავსახურები, უფრო ხორცი დაჭერით დიდ თხელ (არაუმეტეს 1 სმ სისქის) ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. სოკოს ნაჭრები გავაბრტყელოთ ფქვილში, შემდეგ ჩავყაროთ ათქვეფილ კვერცხში და ბოლოს მოვაყაროთ დაფქული პურის ნამსხვრევები. ფართო დანით დაჭერით სოკოზე. სოკო შეწვით უამრავ ცხიმში, შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ დარბილდება და მაშინვე მიირთვით. მოხარშული სოკო შეიძლება შებრაწოთ, მაგრამ ამ შემთხვევაში შეწვის შემდეგ მშრალი გახდება. ძირითადი კერძისთვის, შესთავაზეთ შემწვარი ან მოხარშული კარტოფილი, ჩაშუშული სტაფილო ან ყვავილოვანი კომბოსტო.

როგორ შევწვათ რძის სოკოს ფეხები

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ახალი რძის სოკო
• 2 კვერცხი
• 1 ს.კ. კოვზი დაფქული კრეკერი
• მცენარეული ზეთი ღრმა შეწვისთვის
• მარილი გემოვნებით.

სანამ რძის სოკოს ფეხები შეწვით, ისინი უნდა მოხარშოთ მცირე რაოდენობით მარილიან წყალში და გადაწუროთ ქილაში. შემდეგ ჩაყარეთ ათქვეფილ დამარილებულ კვერცხებში, გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში, კვლავ ჩაყარეთ კვერცხებში და შეწვით.

როგორ მოვაყაროთ სახლში რძის სოკო კარტოფილით გემრიელად

სანამ რძის სოკოს კარტოფილით გემრიელად შეწვავთ, მოდით შევარჩიოთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი:

• 400 გრ რძის სოკო
• 800 გრ კომბოსტო
• 120 გ კარტოფილი
• 150 გრ ხახვი
• 60 გრ ღორის ქონი
• კუმინი გემოვნებით.

ახლა კი ეტაპობრივად როგორ მოვაყაროთ გემრიელი რძის სოკო სახლში ნაცნობი ბოსტნეულის დამატებით. რძის სოკო დავჭრათ ნაჭრებად და გავაცხელოთ სანამ წვენი არ გამოვა. დაუმატეთ კუმინი, მარილი და ქონი, შეწვით ყველაფერი. ცალკე შეწვით კარტოფილი და ხახვი. მომზადების შემდეგ სოკო და კარტოფილი შეურიეთ ცალკე ჩაშუშულ კომბოსტოს და ადუღეთ კიდევ 7 წუთი.

როგორ მოვამზადოთ რძის სოკო შეწვამდე

ამ რეცეპტის საიდუმლო არის ის, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ რძის სოკო შეწვამდე - სწორედ ეს ტექნიკა საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ხრაშუნა და ამოიღოთ სიმწარე.

ინგრედიენტები:

• ახალი რძის სოკო 500გრ
• 80 გრ ფქვილი
• 1 კვერცხი
• რძე 125 მლ
• 1 ჩაის კოვზი შაქარი
• მცენარეული ზეთი
• მარილი გემოვნებით.

1. გააცალეთ რძის სოკო, მოაჭერით ღეროები, გარეცხეთ ქუდები და მოხარშეთ მცირე რაოდენობით წყალში.
2. შემდეგ ამოიღეთ ისინი ბულიონიდან და გააშრეთ. (სხვა კერძების მოსამზადებლად გამოიყენეთ სოკოს დეკორქცია და ღერო.)
3. მოამზადეთ ცომი: ჩაასხით ფქვილი თასში, დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, შაქარი, დაასხით რძე და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
4. ჩაასხით ზეთი ღრმა ტაფაში (ან ღრმა შემწვარში) და კარგად გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე.
5. როდესაც ის გახურდება, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე.
6. მოხარშული სოკოს ქუდები ჩაასხით ცომში და მოათავსეთ მდუღარე ზეთში.
7. შემწვარი სოკო მოვათავსოთ თეფშზე და გავაჩეროთ ზეთი.
8. სოკოს შეწვამდე შეამოწმეთ, რომ ზეთი საკმარისად ცხელია.
9. ამისთვის შეგიძლიათ სოკოს ნაჭერი ზეთში ჩაყაროთ და თუ ძლიერი ქაფი არ არის, ღრმა ცხიმი კარგად გაცხელდება.

როგორ მოვამზადოთ რძის სოკო შესაწვავად

ინგრედიენტები:

• 800 გრ ახალი რძის სოკო
• 3 ხახვი
• 100გრ კარაქი
• 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი
• 1 ს.კ. კოვზი დაჭრილი მწვანილი.

ახლა კი ყველაზე მნიშვნელოვანი რამის შესახებ: როგორ მოვამზადოთ რძის სოკო შესაწვავად, რომ საბოლოო შედეგი იყოს გემრიელი და ნოყიერი კერძი. სოკო გავფცქვნათ, გავრეცხოთ, მოვაყაროთ მარილი და შევწვათ წვრილად დაჭრილი ხახვი. როდესაც ისინი მზად იქნებიან, დავამატოთ ფქვილი, დავამატოთ წყალი (ან ბულიონი) და კიდევ ცოტა შევდგათ ცეცხლზე. სუფრასთან მიტანის წინ კერძი მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილით.

კოტლეტების რეცეპტები რძის სოკოსგან

ახალი რძის სოკოს კოტლეტი

ინგრედიენტები:

• 1 თასი მოხარშული ახალი რძის სოკო
• 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი
• 1-2 კვერცხი
• 50 გრ ბეკონი
• 1 ჭიქა კრეკერი
• 1 ს.კ. კოვზი კარაქი ან მცენარეული ზეთი შესაწვავად
• 1 ხახვი.

დაჭერით რძის სოკო, გახეხილი და მოხარშული მარილიან წყალში, ჩაყარეთ ღრმა ტაფაში, მოაყარეთ ფქვილი და ხახვთან ერთად შეწვით ბოსტნეულში ან კარაქში. შემდეგ დაასხით მათ სოკოს ბულიონი და ადუღეთ, სანამ სოკო რბილი არ გახდება. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ ნარევი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ბეკონი, კვერცხი, კრეკერი და დაჭერით კატლეტები. გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში და შეწვით ბოსტნეულში ან კარაქში. მიირთვით ხახვის ან არაჟნის სოუსით და კარტოფილის პიურესთან ერთად.

ხმელი სოკოს კოტლეტი

ინგრედიენტები:

• 50 გრ რძის სოკო
• 240 გრ თეთრი პური
• 2 კვერცხი.

რძის გამხმარი სოკო მოხარშეთ მცირე რაოდენობით წყალში და გაციების შემდეგ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ რძეში დასველებული და კარგად გაწურული ფუნთუშები. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და შემწვარი ზეთში, კვერცხები, მარილი და პილპილი გემოვნებით, ყველაფერი აურიეთ და ამ მასისგან პატარა ბრტყელ კოტლეტებს მოაყარეთ. გამოაცხვეთ (ფქვილში, კვერცხში, პურის ნამსხვრევებში), შეწვით კარაქში ან მცენარეულ ზეთში და დაასხით კარტოფილის სოუსი. სოუსისთვის: 40გრ კარაქისა და 30გრ ფქვილისგან მოამზადეთ დრესინგი: შეწვისას დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი პატარა ხახვი, რომელიც არ უნდა შეწითლდეს. დრესინგი თანდათან გააზავეთ 1/2 ლიტრი არა მდიდარი ბულიონით. დაამატეთ 4 წიწაკის თესლი და დაფნის ფოთლის პატარა ნაჭერი. 10 წუთის შემდეგ. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე და გაწურეთ სოუსი (ის უნდა იყოს თხევადი) საცერში. ცხელ სოუსს დაუმატეთ 250 გრ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი. როცა კარტოფილი მოიხარშება, სოუსს მოაყარეთ 1/2 ლიმონის წვენი და მარილი გემოვნებით, შეგიძლიათ დაამატოთ 1/2 ჩაის კოვზი შაქარი.

მეტი ახალი რძის სოკოს კოტლეტი

ინგრედიენტები:

• ½ ფირფიტა მოხარშული ახალი რძის სოკო
• 2-3 ნაჭერი თეთრი პური
• 120 მლ კრემი
• 1-2 ხახვი
• 3-4 ჭიქა პურის ნამსხვრევები შესაწვავად
• 2 კვერცხი
• წიწაკა
• გამწვანება.

მომზადებული სოკო გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შემდეგ შეურიეთ კრემში დასველებულ გაწურულ პურს, კარაქთან ერთად შემწვარ ხახვს, კარაქს, უმი კვერცხს, მარილის, პილპილს და მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ ოვალური კოტლეტები. ჩაყარეთ ისინი წყალთან ერთად ათქვეფილ კვერცხში და შეწვით კარაქთან ერთად, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ მოხარშული ან შემწვარი კარტოფილით, მწნილით და მორთეთ მწვანილით. ცალკე შესთავაზეთ არაჟნის სოუსი.

რძის სოკოს ხმელი კოტლეტი კარტოფილის სოუსით

ინგრედიენტები:

• 50 გრ რძის ხმელი სოკო
• 240 გრ თეთრი პური
• 2 კვერცხი
• მცენარეული ზეთი ან კარაქი
• 2 კვერცხი
• წიწაკა.

სოუსისთვის:

• 40 გრ კარაქი
• 30 გრ ფქვილი
• 1 ხახვი
• ½ ლიტრი არა მდიდარი ბულიონი
• 4 წიწაკა ბარდა
• დაფნის ფოთლის პატარა ნაჭერი
• 250 გრ კარტოფილი
• ½ ლიმონის წვენი
• ½ ჩაის კოვზი შაქარი
• მარილი გემოვნებით.

რძის სოკო მოხარშეთ მცირე რაოდენობით წყალში და გაციების შემდეგ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში რძეში დასველებული და კარგად გაწურული პურით.

დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი და შემწვარი ხახვი, კვერცხი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ყველაფერი აურიეთ და ამ მასისგან ჩამოაყალიბეთ პატარა ბრტყელი კატლეტები.

გამოფცქვენით (ფქვილში, კვერცხში, პურის ნამსხვრევებში), შეწვით ზეთში და დაასხით კარტოფილის სოუსი.

სოუსის მომზადება: კარაქისა და ფქვილისგან მოამზადეთ დრესინგი; შეწვისას დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი პატარა ხახვი, ხახვი არ უნდა შეწითლდეს.

გასახდელი ბულიონით თანდათან განზავდეს.

დაამატეთ წიწაკა და დაფნის ფოთოლი.

დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის მოხარშვის შემდეგ სოუსი (ის უნდა იყოს თხევადი) საცერში გაწურეთ.

ცხელ სოუსს დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი.

როდესაც კარტოფილი მოიხარშება, სოუსს მოაყარეთ ლიმონის წვენი და მარილი გემოვნებით, შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი.

კარტოფილისა და სოკოს კოტლეტი

ინგრედიენტები:

• 500 გრამი უმი კარტოფილი
• 500 გრ ახალი რძის სოკო
• 1 კვერცხი
• 80 გრ ფქვილი
• 100გრ კარაქი
• ½ ჩაის კოვზი მარილი
• ¼ ჩაის კოვზი წიწაკა.

გაატარეთ კარტოფილი ხორცსაკეპ მანქანაში, გადაწურეთ მიღებული სითხე და დაუმატეთ ახალი წვრილად დაჭრილი სოკო. დაუმატეთ ერთი მუჭა ფქვილი, გატეხეთ ერთი კვერცხი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაუმატეთ ნებისმიერი სანელებლები. მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და შეწვით დაბალ ცეცხლზე, რომ სოკომ შეწვის დრო და კარტოფილმა არ დაიშალა.

როგორ შევწვათ ახალი რძის სოკო ზამთრისთვის

შეგიძლიათ რძის სოკო ზამთრისთვის შეწვათ ნებისმიერი რეცეპტით, მაგალითად ამ რეცეპტით. გეპატიჟებით ისწავლოთ ახალი რძის სოკოს შეწვა და ზამთრის შესანახად დალუქვა.

ინგრედიენტები:

• 600 გრ რძის სოკო
• 200გრ კარაქი
• 150 გრ ფქვილი
• 1 ხახვი
• კამა
• მიხაკი
• Წიწაკა
• Შაქარი
• ძმარი.

რძის სოკო გავფცქვნათ, დავჭრათ და მოვათავსოთ შემწვარ ტაფაში გამდნარ კარაქთან ერთად. მარილი, პილპილი, დაამატეთ შაქარი და ძმარი. სოკო შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, დაამატეთ ცოტა წყალი, წვრილად დაჭრილი კამა, ხახვი და კბილი. გააგრძელეთ შეწვა 30 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. შეწვის ბოლოს ამოიღეთ ხახვი და მზა კერძს მოაყარეთ ძმარი. ზამთრისთვის შეგიძლიათ დახუროთ ისინი ქილებში მჭიდრო სახურავით.

რძის სოკო ნიორით

ინგრედიენტები:

• 200 გრ სოკო
• 50 მლ მცენარეული ზეთი
• 4 კბილი ნიორი
• მარილი გემოვნებით.

მომზადებული ახალი რძის სოკო დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ ნიორი, მოვაყაროთ მარილი და შევწვათ ზეთში, სანამ არ დარბილდება. მიირთვით კერძი მწვანე სალათთან ერთად.

სამზარეულოს რეცეპტები: როგორ შევწვათ თეთრი რძის სოკო

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ახალი თეთრი რძის სოკო
• 2 კვერცხი, ½ ჭიქა პურის ნამსხვრევები
• 2-3 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი
• წიწაკა
• გამწვანება.

სამზარეულოს ყველა რეცეპტი გეტყვით, თუ როგორ უნდა შეწვათ თეთრი რძის სოკო სახლში სწორად. ეს რეცეპტი არ არის გამონაკლისი. მომზადებული რძის სოკო გაწურეთ მდუღარე წყალში, დაჭერით ნაჭრებად, მარილი და პილპილი. ჩაყარეთ ათქვეფილ უმი კვერცხში, გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში და შეწვით ტაფაზე კარაქთან ერთად მოხარშვამდე (15-25 წუთი). სუფრასთან მიტანისას კერძს მოაყარეთ ოხრახუში ან კამა.

როგორ შევწვათ რძის სოკო კარტოფილით ტაფაში (ვიდეო)

გთავაზობთ კიდევ ერთ რეცეპტს, თუ როგორ შევწვათ რძის სოკო კარტოფილით ტაფაზე: შემოთავაზებულია ეტაპობრივი მომზადება.

ასევე შეგიძლიათ უყუროთ ვიდეოს, თუ როგორ შევწვათ რძის სოკო სწორად და რას მიაქციოთ ყურადღება.

ინგრედიენტები:

• 150 გრ ახალი რძის სოკო
• 300 გ კარტოფილი
• 20 გრ ღორის ქონი
• 10გრ კარაქი (ან 15გრ ნახარში)
• 50 გრ ხახვი.

გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად (წრეებზე, ნაჭრებად ან პატარა კუბებად). შეწვით ცხიმთან ერთად, გადააბრუნეთ, სანამ მთლიანად არ დაიბრაწება. ოდნავ შეწვის შემდეგ მოაყარეთ მარილი. ხახვი დაჭერით, შეწვით ცოტა ზეთში და შეურიეთ კარტოფილს. ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი სოკო და შემწვარი დარჩენილ ზეთში.

როგორ შევწვათ დამარილებული რძის სოკო სოფლად

გსურთ ისწავლოთ მარილიანი რძის სოკოს სოფლად შეწვა სწორად და მიიღოთ შესანიშნავი შედეგი? მოხარშული კარტოფილი ქურთუკებში გავაციოთ, გავფცქვნათ, დავჭრათ ნაჭრებად და ნახევარი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. მარილიანი რძის სოკო გამოაცალეთ მარილწყალიდან, გარეცხეთ, დაჭერით ზოლებად, შეწვით მცენარეულ ზეთში, შეურიეთ მცენარეულ ზეთში შემწვარი ხახვს, პილპილს, მარილს, მოაყარეთ ტაფაზე კარტოფილს და დააფარეთ კარტოფილის კიდევ ერთი ფენა. . სოკოს და კარტოფილს ფქვილში შერეული არაჟანი მოასხით და გამოაცხვეთ ღუმელში მოხარშვამდე. მიირთვით კერძი ცხლად იმავე თასში, კამათ.

როგორ შევწვათ რძის სოკო არაჟნით

1 პორციისთვის:

• რძის სოკო, ნამდვილი ან ყვითელი, ახალი ან დამარილებული 5-6 ც.
• 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი ან ზეითუნის ზეთი
• 1 ს.კ. კოვზი ხორბლის ფქვილი
• 1/2 ჭიქა არაჟანი
• მარილი (ახალი სოკოსთვის).

სანამ რძის სოკო არაჟნით შეწვით, მომზადებული ახალი ან დამარილებული ახალგაზრდა სოკო პირსახოცზე გააშრეთ, ფქვილში გააბრტყელეთ (ახალი - მარილი), შეწვით წინასწარ გახურებულ ზეთში, დაასხით არაჟანში, მოხარშეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან. გარნირად მიირთვით მოხარშული კარტოფილი.

როგორ შევწვათ მარილიანი რძის სოკო

ინგრედიენტები:

• 1 თეფში მარილიანი რძის სოკო
• 1-2 ხახვი
• 1 კგ ცხელი მოხარშული კარტოფილი.

მარილიანი რძის სოკოს შეწვამდე, სოკო დაასველეთ წყალში, შემდეგ ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და წყალი გადაწურეთ; დაუმატეთ ხახვი და შეწვით მცენარეულ ზეთში ტაფაში. მიირთვით ცხელ მოხარშულ კარტოფილთან ერთად.

როგორ შევწვათ რძის სოკო არაჟანში

ინგრედიენტები:

• 40 გრამი თეთრი ხმელი რძის სოკო
• 1 ჭიქა რძე
• 2 ს.კ. კოვზები კარაქი
• 1 ს.კ. კოვზი არაჟანი
• 1 ხახვი
• 1 ჩაის კოვზი პომიდორი ან 1 ს.კ. კოვზი ცხარე ტომატის სოუსი
• 1 ჩაის კოვზი ფქვილი
• ოხრახუში ან კამა
• მარილი.

სანამ რძის სოკო არაჟანში შეწვით, სოკო დაალაგეთ, კარგად გარეცხეთ, დაასველეთ ცხელ ადუღებულ რძეში, ადუღეთ, შემდეგ დაჭერით ზოლებად, შეწვით ზეთში, მოაყარეთ ფქვილი, კვლავ შეწვით, შემდეგ დაუმატეთ ზეთით გაცხელებული პომიდორი. , არაჟანი და წვრილად მოშუშული დაჭრილი ხახვი, მარილი, მოურიეთ და კვლავ გაათბეთ. მიირთვით წვრილად დაჭრილი ოხრახუშით ან კამათ მოფრქვეული, შემწვარი კარტოფილით და ახალი ბოსტნეულის სალათით.

როგორ შევწვათ რძის სოკო კარტოფილით

ინგრედიენტები:

• 400 გრ რძის სოკო
• 4-5 კარტოფილის ტუბერები
• 1/2 ჭიქა არაჟანი
• 1 ს.კ. კოვზი ტომატის პიურე
• 2 ს.კ. კოვზები კარაქი
• 1 ხახვი
• წიწაკა
• დაფნის ფოთოლი გემოვნებით
• კამა მწვანილი.

სანამ რძის სოკო კარტოფილთან ერთად შეწვით, უნდა გაიფცქვნათ, ჩამოიბანოთ და გააჩეროთ 5-6 წუთი. ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. შემდეგ გადაწურეთ ქვაბში და წყალი გადაწურეთ. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ ღრმა ტაფაში, დავასხათ არაჟანი. იმავე ტაფაზე დაამატეთ ტომატის პიურე, მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთოლი. ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე და ადუღეთ ოდნავ (7-10 წუთი). გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად, შეწვით, შეურიეთ დაჭრილ შემწვარ ხახვს და შეურიეთ სოკოს. დააფარეთ ტაფა თავსახური და ხარშეთ, სანამ ყველა პროდუქტი მთლიანად არ მოიხარშება. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ მწვანილი.

გამომცხვარი რძის სოკო

ინგრედიენტები:

• 1 თასი გახეხილი რძის სოკო
• 1 ს.კ. კოვზი კარაქი ან ქონი
• 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი
• 1-2 კვერცხი
• 2 ს.კ. კოვზები რძე ან არაჟანი
• 1/2 ჭიქა პურის ნამსხვრევები
• დაფქული წიწაკა
• 1 ხახვი.

გააცალეთ რძის სოკო, გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად და გააჩერეთ 5 წუთი. მოხარშეთ მარილიან წყალში. დავჭრათ დაჭრილი კოვზით და გადავწუროთ, შემდეგ დავჭრათ, მოვაყაროთ ფქვილი და შევწვათ ცხიმში წვრილად დაჭრილ ხახვთან ერთად. დაუმატეთ რძით ან არაჟანით ათქვეფილი კვერცხები, პურის ნამცხვრები, მარილი, პილპილი, ყველაფერი აურიეთ და მოათავსეთ ზეთით ცხიმწასმულ და პურის ნამსხვრევებით გაწურულ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან მოასხით ცხიმი და გამოაცხვეთ. სუფრასთან მიტანისას ტაფა დავჭრათ ნაჭრებად.

მიირთვით პომიდვრის ან არაჟნის სოუსით.

რძის სოკო გამომცხვარი მაკარონი

ინგრედიენტები:

• 250 გრ მოხარშული მაკარონი
• 500 გრ ახალი რძის სოკო
• 50 გრ კარაქი
• 1 ხახვი
• 3 კვერცხი
• 1 ჭიქა რძე
• მარილი.

გააცალეთ რძის სოკო, გარეცხეთ, მოხარშეთ, დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით ტაფაზე ცხიმიან და დაჭრილ ხახვთან ერთად, სანამ არ დარბილდება. მოხარშული მაკარონი გაყავით ორ ნაწილად. ერთი ნაწილი ფენად მოათავსეთ ღრმა, ზეთიან ტაფაში, მოაყარეთ სოკო და ხახვი, ზემოდან კი დარჩენილი მაკარონი თანაბრად მოაყარეთ. კვერცხები ათქვიფეთ ქაფამდე, შეურიეთ რძე, მოაყარეთ მარილი და ამ ნარევით დაასხით სოკოთი მაკარონი. ტაფა შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

კვერცხში გამომცხვარი რძის სოკო

ინგრედიენტები:

• 300 გ მწნილი რძის სოკო
• 5 კვერცხი
• 1/2 ჭიქა მწვანე დაკონსერვებული ბარდა
• 1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი
• 1 ხახვი
• 1/2 ჭიქა რძე
• წიწაკა
• მარილი.

ამოიღეთ რძის სოკო მარინადიდან, დაჭერით ზოლებად, დაჭრილ ხახვთან ერთად შეწვით წინასწარ გახურებულ ტაფაზე 5-7 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ ბარდა. ავთქვიფოთ კვერცხები ქაფის წარმოქმნამდე. განუწყვეტლივ ურიეთ, თანდათან დაასხით რძე მათში. მიღებული მასა დაასხით სოკოს და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10 - 15 წუთის განმავლობაში.

როგორ შევწვათ მშრალი რძის სოკო კარტოფილით

ინგრედიენტები:

• 750 გრ რძის სოკო
• 500 გ კარტოფილი
• 6 მწვანე წიწაკა
• 1 ხახვი
• 50 გრ ცხიმი ან მარგარინი
• 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი
• 3 პომიდორი ან 3 ს.კ. კოვზები ტომატის პასტა
• ოხრახუში.

სანამ მშრალი რძის სოკო კარტოფილთან ერთად შეწვით, სოკო თბილ წყალში 12 საათის განმავლობაში უნდა გააჩეროთ. შემდეგ დაჭერით კარტოფილი და წიწაკა და შეწვით ცხელ ცხიმში, შემდეგ დაუმატეთ ცალ-ცალკე შემწვარი ხახვი, ცილი, ცოტა ცხელი წყალი, ფქვილი და მოშუშეთ სანამ მზად არ იქნება. ხარშვის ბოლოს მოვაყაროთ დაჭრილი პომიდორი, მოვაყაროთ ბოსტნეული და მოვაყაროთ ოხრახუში.


სოკოს შაშლიკი

ინგრედიენტები:

• 500 გრამი ახალი რძის სოკოს ასორტი
• 3-5 ხახვი
• 100 გრ ბეკონი
• მარილი.

რძის სოკო გავფცქვნათ, კარგად გავრეცხოთ, თუ სოკო მსხვილია, მაშინ უნდა დავჭრათ, 15 წუთის განმავლობაში ვხარშოთ, გადავწუროთ საწურში და ვაცალოთ. ამის შემდეგ სოკო მოაყარეთ შამფურებზე, მონაცვლეობით ხახვის ნაჭრებით და ბეკონის თხელი ნაჭრებით და შეწვით ცეცხლზე ან ტაფაზე. სოკო შეგიძლიათ მიირთვათ სოკოს სოუსით, კეტჩუპით, კამათ ან ოხრახუშით და ტკბილი წიწაკით.

სადღეგრძელოები ახალი რძის სოკოთი

ინგრედიენტები:

• 200 გრ ხორბლის პური
• 2 კვერცხი
• რძე 250 მლ
• 125 გრ ახალი რძის სოკო
• 50 გრ კარაქი
• 40 გრ ხახვი
• 50 გრ არაჟანი
• 10გრ ფქვილი
• 15 გრამი პურის ნამსხვრევები
• წიწაკა
• მარილი.

მომზადების წესი: პური დავჭრათ 1 სმ სისქის ნაჭრებად, ავთქვიფოთ კვერცხები, მოვაყაროთ მარილი და დავასხათ რძე. ამ ნარევში დაასველეთ პურის ნაჭრები და შეწვით ცალ მხარეს. მოათავსეთ კრუტონები ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, დაუმუშავებელი გვერდით. რძის სოკო გავრეცხოთ, დავჭრათ, მოვაყაროთ ფქვილი და შევწვათ ზეთში. დაუმატეთ ზეთში შემწვარი ხახვი, არაჟანი და სანელებლები. აურიეთ და ხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში. ეს ნარევი დაასხით კრუტონებს, გაათბეთ, მოაყარეთ პურის ნაჭრები და შედგით ცხელ ღუმელში 8-10 წუთით. მიირთვით ცხელი.

სადღეგრძელოები სოკოს პაშტეტით

ინგრედიენტები:

• 200 გრამი ხორბლის პური
• 125 გ რძის ხმელი სოკო
• 120 გრ კარაქი
• 50 გრ ხახვი
• 30 გრ არაჟანი
• 1 კვერცხის გული
• 10 გრ ხორბლის ფქვილი
• რძე 125 მლ
• 50 გრ გახეხილი ყველი
• დაფქული შავი პილპილი
• მარილი.

მომზადების წესი: რძის ხმელი სოკო მოვხარშოთ, გავავლოთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შევწვათ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მოვაყაროთ ფქვილი, არაჟანი და ვშუშოთ რამდენიმე წუთი. ჩაასხით უმი გული, პილპილი, მარილი და აურიეთ. პური დავჭრათ ნაჭრებად, ჩავასხათ რძეში და შევწვათ ორივე მხრიდან. შემდეგ მოაყარეთ მომზადებული სოკოს პაშტეტი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და ზემოდან მოაყარეთ კარაქის ნაჭერი. მოათავსეთ კრუტონები საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ცხელ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში.

კანაპეები სოკოს მასით და ხორცპროდუქტებით

ინგრედიენტები:

• 160 გრ პური
• 2 კვერცხი
• 60 გრ კარაქი
• 120 გრ სოკოს მასა
• თითო 80 გრ შებოლილი ლორი და ძეხვი ან 240 გრ კიტრი.

სოკოს მასა:

• 100გრ რძის ხმელი სოკო
• 40 გრ ხახვი
• 25 გრ არაჟანი
• 0,25 ნაჭერი თეთრი პური
• 20 გრ კარაქი
• ძმარი
• შაქარი
• რძე
• მცენარეული ზეთი.

მომზადების მეთოდი:მოშუშული და წვრილად დაჭრილი რძის სოკო შეწვით ხახვთან ერთად მცენარეულ ზეთში. გააცივეთ, დაუმატეთ რძეში დასველებული თეთრი პური და დაფქული. მიღებული მასა შეურიეთ არაჟანს, კარაქს და გახეხეთ. დაამატეთ შაქარი, მარილი და ცოტა ძმარი. ზეთში შეწვით ხორბლის ან ჭვავის პურის ნაჭრები ორივე მხრიდან. მოათავსეთ სოკოს ნაზავი სენდვიჩის კიდეებს, შუაში კი მოხარშული კვერცხის ნაჭრები. მათ შორის მოათავსეთ ხორცის პროდუქტების ან კიტრის ნაჭრები.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "ფუნქცია") დაბრუნდება; if (window.ifpluso== განუსაზღვრელია) (window.ifpluso = 1; var d = დოკუმენტი, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (ს); )))();

ნებისმიერ დროს, ეს სოკო ითვლებოდა იდეალურად მწნილად. ადრე მათ ამრილებდნენ არა ქილებში ან ქვაბებში, არამედ მთელ კასრებში. რძის სოკომ მიიღო სახელი საკუთარი წონისა და მასიურობის გამო. ზოგი თავს ვედროში ჩახუტებულად გრძნობს. რუსეთში ისინი იზრდება რამდენიმე ჯიშით: ყვითელი, ნამდვილი, წიწაკა, მუხა, ასპენი და შავი. ისინი ბუდეებში ან ფარაში იზრდებიან. ხშირი მსუბუქი წვიმების შემთხვევაში მოსავალი უხვი იქნება. ახლა ჩვენ გეტყვით იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ რძის სოკო და რა კერძების მომზადება შეგიძლიათ მათგან.

ზოგადი ინფორმაცია

ძველად ეს სოკო ხშირად ცვლიდა ხორცს გლეხის სუფრაზე. ისინი საკმაოდ მძიმე საკვებად ითვლებიან და საკმაოდ მაღალი კალორიული შემცველობა აქვთ. ისინი ორგანიზმში ხორცზე მეტხანს შეიწოვება და არავითარ შემთხვევაში არ შეიძლება ეწოდოს დიეტურ პროდუქტს. მაგრამ, ალბათ, სწორედ ამ მიზეზით იყო, რომ გამხმარი და დამარილებული რძის სოკო იყო გლეხის დიეტის თითქმის ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტი. მაშინაც და ახლაც, დიასახლისები დამარილებულ სოკოს ამჯობინებენ.

თუმცა, თუ საკუთარ თავს ჰკითხავთ, რისი მომზადება შეგიძლიათ რძის სოკოსგან, შეგიძლიათ დაასახელოთ მრავალი განსხვავებული კერძი, მაგალითად, დამარილებული, შემწვარი, ჩაშუშული, წვნიანში, სხვადასხვა კასეროლებში და სალათებში. ახლა ჩვენ გეტყვით ზოგად რეკომენდაციებს რძის სოკოს მწნილის ძველი რეცეპტისთვის, შემდეგ კი გადავალთ თანამედროვეებზე. მაშ, როგორ მოვამზადოთ რძის სოკო? მწნილისთვის გარეცხილი სოკო გაწურეთ მარილიანი წყლით, გამოწურეთ და გააციეთ. შემდეგ ისინი უნდა მოთავსდეს კონტეინერში. აქ იდეალური ვარიანტია მუხის კასრი. მაგრამ თუ ეს შეუძლებელია, მინანქარი ან თიხის ჭურჭელიც იმუშავებს. მარილი გემოვნებით, მაგრამ სტანდარტული თანაფარდობაა: თითო კილოგრამ სოკოზე - 30 გრამი მარილი. დაამატეთ წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, მოცხარის ფოთოლი, კბილი და კამა. ზემოდან დააფარეთ თავსახური და დააწექით.

შავი დამარილებული რძის სოკოს მომზადება

ამისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: სოკო - ვედრო, მარილი - 100 გრამი, გრანულირებული შაქარი - ასევე 100 გრამი, ალუბლისა და მოცხარის ფოთლები - ერთი მუჭა, დაფნის ფოთოლი - 15 ფოთოლი, ნიორი - მინიმუმ ნახევარი კილოგრამი, მშრალი კამა - ათი ღერო, შავი პილპილის მარცვლები - ერთი პაკეტი. სოკოს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და ერთი დღე ცივ წყალში ვსვამთ. ეს კეთდება ისე, რომ სიმწარე გაქრეს. ისევ გარეცხეთ და შედგით გაზქურაზე 20 წუთით.

გაგრილების შემდეგ შეურიეთ ადრე დაჭრილ ნიორს, წვრილად დაჭრილ მშრალ კამას და ყველა სხვა ინგრედიენტს. შემდეგ მინის ქილებს ამ ნარევით ძალიან მჭიდროდ ვუჭერთ, მარილწყალი ზემოდან უნდა ამოვიდეს და ნეილონის თავსახურით დავახუროთ. ქილებს ვდებთ გრილ ადგილას. გაითვალისწინეთ, რომ არ არის მიზანშეწონილი მათი ძალიან ცივ ადგილას განთავსება. ჩვენი სოკო გამოსაყენებლად მზად იქნება 5-7 დღეში. სუფრაზე მიტანის წინ დაჭერით და შეაზავეთ არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთით. აღმოჩნდა, რომ ეს იყო შესანიშნავი ცივი მადა.

ლურჯი რძის სოკოს შეწვა

რამდენიმე სიტყვა თეთრი რძის სოკოს შესახებ. დიასახლისების აზრით, ეს სოკო თითქმის საუკეთესოა, თუ მათ დამარინადებთ. მაგრამ ისინი საერთოდ არ არის შესაფერისი შესაწვავად. ამიტომ ჩვენ გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ შემწვარი რძის სოკო. ასე რომ, ჩვენ ვასუფთავებთ მათ ნამსხვრევებისგან, ვჭრით ფეხებს, თუ დიდ ნიმუშებს წავაწყდებით, შემდეგ ვაფშეთ ფირფიტებს. მოათავსეთ ქვაბში გაზქურაზე და ადუღეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად მოაცილეთ ქაფი. შემდეგ ვფილტრავთ, ვასხამთ ბულიონს, ვახარისხებთ, ვარჩევთ უფრო დიდ სოკოს. შერჩეული, სურვილისამებრ, მაგრამ არა აუცილებლად, შეიძლება კვლავ მოხარშოთ 20 წუთის განმავლობაში.

თქვენ არ გჭირდებათ ამის გაკეთება, თუ გსურთ ცხარე საკვები. კვლავ მოათავსეთ ქილაში და დატოვეთ გასაცივებლად. შემდეგ რძის სოკოს ვჭრით ზოლებად, რის შედეგადაც ისინი კალმარს დაემსგავსება და ტაფაზე ვაგზავნით შესაწვავად. ფაქტიურად ხუთი წუთის შემდეგ დაამატეთ გახეხილი ხახვი, კიდევ ხუთი წუთის შემდეგ დაასხით არაჟანი და მოაყარეთ კამა, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და შეწვის ბოლოს დააქუცმაცეთ ნიორი, საკმარისია ერთი კბილი. ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან და დაახურეთ თავსახური. ხუთი წუთი და მზა კერძი მზად არის საჭმელად. შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ როგორც ხორცის კერძების, ასევე კარტოფილის გარდა, ან დამოუკიდებლად. მირთმევის წინ რეკომენდებულია გამდნარი ქონი მოაყაროთ შემწვარი წვრილად დაჭრილი ქონის ნაჭრებით.

სუპის მომზადება რძის სოკოთი

ერთი პასუხი კითხვაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ რძის სოკო, არის შემდეგი: მოამზადეთ წვნიანი მათგან. შემადგენლობა: ნახევარი კილოგრამი სოკო, 4-5 ცალი კარტოფილი, ერთი ხახვი, ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, წიწაკა გემოვნებით, ახალი მწვანილი და მარილი, ასი გრამი არაჟანი და 2-3 კბილი ნიორი.

გაფცქვენით, გარეცხეთ რძის სოკო და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში. ცალკე ადუღეთ წყალი, ჩაამატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და ადუღეთ 6-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ჩვენი სოკო, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე 12-15 წუთის განმავლობაში. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით და მოშუშეთ ნიორთან ერთად მცენარეულ ზეთში. შემდეგ ჩავყაროთ ქვაბში, მოვაყაროთ პილპილი, მარილი და ვადუღოთ 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე თავდახურული. მზა წვნიანი ჩაასხით თასებში და მიირთვით მწვანილებით და არაჟანით. Გემრიელად მიირთვით!

დასკვნა

დასასრულს, რამდენიმე რჩევა. პირველ რიგში, რამდენიმე სიტყვა ისეთი სოკოს შესახებ, როგორიცაა შავი რძის სოკო. როგორ მოვამზადოთ ეს პირობითად საკვები სოკო, რომელსაც მესამე კატეგორია აქვს? უმჯობესია მოაყაროთ მარილი, მანამდე კი კარგად ჩამოიბანოთ და დაასველოთ. რბილობი გახდება ხრაშუნა, მკვრივი და სიმწარე გაქრება. დამარილებული რძის სოკო მუქ ალუბლის ფერს მიიღებს. ადუღებისა და გაჟღენთის შემდეგ შეიძლება შეწვით და მოხარშოთ.

ზოგჯერ რეცეპტის დასრულების შემდეგ სოკო რჩება. მათი დუღილი შეიძლება თბილი გზით. მინის ქილას ძირზე მოვაყაროთ დაჭრილი ძველი კამა, მოვაყაროთ რძის სოკო, დავასხათ მარილიანი წყალი და დავდგათ სამზარეულოში თბილ ადგილას. პროცესის დასაჩქარებლად სახურავის ქვეშ მოათავსეთ შავი პური - ფაქტიურად ერთი ცალი. ხუთი დღის შემდეგ, შესანიშნავი საჭმელი მზად იქნება.

ზაფხულის უმეტესი ნაწილი უკვე გავიდა, როგორც ყოველთვის, ძალიან სწრაფად და შეუმჩნევლად. მაგრამ დანარჩენი გაგვახარებს ახალი ბოსტნეულით, ხილით, კენკრით და სოკოთი. დღევანდელი პოსტი იქნება მათგან ბოლო.

ჩვენ ვცხოვრობთ ჩვენი პატარა ქალაქის შორეულ ნაწილში, თითქმის ყველა მხრიდან ტყით გარშემორტყმული. და ყოველ ზაფხულს შეგვიძლია თავი გავახაროთ ველური კენკრით და სოკოთი. ახლა ყველა ადგილობრივი მცხოვრები მიდის რძის სოკოზე "სანადიროდ" და არც ერთი სოკოს მკრეფი ხელცარიელი არ ბრუნდება. ასე რომ, ჩვენ გაგვიმართლა პატარა ვედრო მკერდი. შარშანდელი სტრატეგიულის გაკეთება შეუძლებელი იქნება, მაგრამ შეძლებთ გულიდან მიირთვათ ახალი რძის სოკო.

ეგზოტიკური კერძები სოკოთი რატომღაც არ იდგმება ჩვენს ოჯახში. უპირატესობას უბრალოებს ვანიჭებთ, რომლებშიც სოკოს გემოს არაფერი არღვევს. მათ შორისაა შემწვარი სოკო კარტოფილით და სოკოს წვნიანი.

ჩვენი რძის სოკო (ჯერ არ არის გახეხილი)

ისე, რომ მომზადებას არ აპირებთ, პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, სოკოს გარეცხვა და გაწმენდაა. შეიძლება დაგჭირდეთ მათი ცოტა ხნით წყალში ჩაყრა.

ამის შემდეგ სოკო დავჭრათ ნაჭრებად და მოვადუღოთ. ადუღების შემდეგ რძის სოკო კიდევ ერთი საათი მაინც უნდა მოიხარშოს.

სუპი რძის სოკოთი (გრუზდიანკა)

ინგრედიენტები:

• რძის სოკო,
• კარტოფილი,
• ხახვი (შეგიძლიათ დაამატოთ როგორც ხახვი, ასევე მწვანილი),
• კამა,
• მარილი,
• Დაფნის ფოთოლი.

სუპისთვის საკმაოდ ბევრი ჯიში მქონდა, მომზადების შემდეგ რამდენიმე მათგანი დავიჭირე და მაცივარში შევდე.

სოკოს ტაფაზე მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კარტოფილი და მოშუშეთ სანამ არ იქნება. არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება გემოვნებით.

დასასრულს დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და ახალი მწვანილი - ხახვი და კამა. თუ ხახვთან ერთად მოხარშეთ, სასურველია კარტოფილთან ერთად დაამატოთ.

ქართულს ყოველთვის არაჟნით მივირთმევთ. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოაყაროთ წიწაკა.

რძის სოკო კარტოფილით შემწვარი

გადაწყდა, რომ ის რძის სოკო, რომელიც მაცივარში მოვათავსე, კარტოფილით შევწვა. ამისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• მცენარეული ზეთი,
• მოხარშული რძის სოკო,
• კარტოფილი,
• გამწვანება,
• მარილი.

მოხარშული რძის სოკო მოათავსეთ მცენარეულ ზეთიან ტაფაში და შეწვით სანამ სოკო არ დაიწყებს შეწითლებას.

შემდეგ დაამატეთ ზოლებად დაჭრილი კარტოფილი, აურიეთ და შეწვით საშუალო ცეცხლზე. დროდადრო ურიეთ და დაამატეთ მარილი გემოვნებით. როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, დაამატეთ ახალი მწვანილი. მიირთვით სანამ ცხელა.

ამ კერძისთვის შეგიძლიათ დამატებით მოამზადოთ სოუსი, ამისათვის შეურიეთ გახეხილი კიტრი, დაჭრილი ნიორი, კამა და არაჟანი.

Გემრიელად მიირთვით!

სოკო შეიძლება გახდეს დამოუკიდებელი კერძი ან შეასრულოს დამატებითი ინგრედიენტის როლი სალათებში. ვინაიდან რძის სოკოს შეწვის პროცესს ძნელად შეიძლება ეწოდოს მარტივი, გემრიელი კერძის მისაღებად საჭიროა რამდენიმე ნიუანსის გათვალისწინება.

ვინაიდან რძის სოკოს შეწვის პროცესს ძნელად შეიძლება ეწოდოს მარტივი, გემრიელი კერძის მისაღებად საჭიროა რამდენიმე ნიუანსის გათვალისწინება.

ყველა დიასახლისს უნდა ახსოვდეს, რომ რძის სოკო შეიცავს ტოქსიკურ კომპონენტებს. მოსავლის სათანადო მომზადება საშუალებას გაძლევთ მოშორდეთ მათ. პირობითად საკვები სოკო მოითხოვს ფრთხილად დამუშავებას.

რძის სოკოს დახარისხება და გაწმენდა

შეგროვებული ხილი დაუყოვნებლივ უნდა გადამუშავდეს, დაფარვის ან ცივ ადგილას გაგზავნის გარეშე, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჟანგბადის წვდომის გარეშე, დაიწყება პათოგენური ბაქტერიების ზრდა. ტყის პროდუქტის მომზადების პროცედურა:

1. გაწმენდის პროცესის გასაადვილებლად აუცილებელია დიდი ნიმუშების დახარისხება პატარებისგან ან სახეობების მიხედვით განაწილება, თუ სოკოების სამეფოს სხვადასხვა წარმომადგენელი შეგროვდა.
2. დიდი ნამსხვრევები უნდა მოიხსნას. მცირე ელემენტების (ხავსის ნაჭრები, ძველი ფოთლები, ფიჭვის ნემსები) და მწერების მოსაშორებლად, მიზანშეწონილია შეიძინოთ პატარა ჯაგრისი რბილი ჯაგარით, რომელიც ადვილად ამოიღებს ნამსხვრევებს სოკოს ზედაპირიდან.
3. დასკვნით ეტაპზე, თქვენ უნდა გამოიყენოთ დანა ყველა დაზიანებული ადგილის მოსაჭრელად ან გასაფხეკით.

შემდეგ თქვენ უნდა გადახვიდეთ წყლის პროცედურებზე. ნაყოფიერი სხეული კარგად უნდა გაირეცხოს რამდენიმე წყალში ან გამდინარე წყალში. შემდეგ დატოვეთ წყალში სამი დღე, რათა ყველა მავნე ნივთიერება და სიმწარე გამოვიდეს.

რძის სოკოს შეგროვება და მომზადება (ვიდეო)

რამდენი და როგორ მოვამზადოთ რძის სოკო შესაწვავად

1. წყლის რაოდენობა ისეთი უნდა იყოს, რომ სოკო მთლიანად დაიფაროს.
2. ადუღების შემდეგ მოაყარეთ მარილი (2 სუფრის კოვზი) და დატოვეთ ცეცხლზე კიდევ მეოთხედი საათი. შემდეგ გადაწურეთ.
3. ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გააშრეთ.

პროდუქტი მზად არის შემდგომი დამუშავებისთვის.

გაჟღენთის შემდეგ რძის სოკო უნდა მოხარშოთ

როგორ გემრიელად შევწვათ თეთრი რძის სოკო

ამ ტიპის სოკო გვხვდება ფოთლოვან ტყეებში, განსაკუთრებით მოსავლის პიკის დროს. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი სოკოს მკრეფი ურჩევნია მწნილის მიღებას, ტყის მოსავლის შეწვა შესაძლებელია პირველი გაჟღენთვით და ადუღებით.

შემწვარი კერძების კვებითი თვისებები არც ხორცპროდუქტებს ჩამოუვარდება.კარტოფილის ან სალათის დამატებით, შეგიძლიათ მიიღოთ სრული ლანჩი.

უპირველეს ყოვლისა, ხახვი უნდა შეწვით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ თეთრი რძის სოკო და მოაყარეთ მარილი. ზედმეტი ტენის აორთქლების შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.

ყველა მზარეულს აქვს თავისი საყვარელი რეცეპტი თეთრი რძის სოკოს მოსამზადებლად. მათი ამოვსება შესაძლებელია ათქვეფილი კვერცხით, კარტოფილით და არაჟანით, ან ფქვილში მოასხით და კარაქში შემწვარი.

შემწვარი რძის სოკოს კვებითი თვისებები არც ხორცპროდუქტებს ჩამოუვარდება

შავი რძის სოკოს მომზადების თავისებურებები

დიდი ხნის განმავლობაში ცნობილი ტყის პროდუქტი, რომელიც მიეკუთვნება საკვები სოკოების მე-4 ჯგუფს. აქვს სამკურნალო თვისებები. ვინაიდან იგი კლასიფიცირდება როგორც პირობითად საკვებად, საჭიროა წინასწარ გაჟღენთვა და სითბოს დამუშავება, რაც აშორებს ნაყოფს წვას და მწარე გემოს. რაც უფრო ხშირად შეცვლით წყალს, მით უფრო სწრაფად გამოვა სიმწარე.

შავი რძის სოკო შესაფერისია შემწვარი ან მწნილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კლასიკური რეცეპტი, თუნდაც კარტოფილთან ერთად. პროდუქტი გამოიყენება როგორც ძირითადი ინგრედიენტი ბევრ კერძში.

საუკეთესო რეცეპტები შემწვარი რძის სოკოთი

შემწვარი რძის სოკოს ტრადიციული რეცეპტი

ბევრი გვერდითი კერძისთვის შესაფერისი ერთ-ერთი მარტივი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 0,5 კგ რძის სოკო;
• ნივრის კბილი;
• მარილი და ოხრახუში გემოვნებით.

ნაყოფი ჯერ უნდა მომზადდეს (გაჟღენთილი და მოხარშული). Უფრო:

1. გამოაცალეთ ღეროები ქუდებისაგან, რადგან ისინი მკაცრია. ფეხები კარგია სუპების მოსამზადებლად, ამიტომ შენახვისთვის უმჯობესია გაყინოთ. დავჭრათ დიდი ქუდები პატარა ნაჭრებად.
2. რძის სოკოს დაჭრილი ნაწილები მოვათავსოთ ტაფაში ცხიმის დამატების გარეშე და ვშუშოთ 10 წუთის განმავლობაში რეგულარულად შეანჯღრიეთ ისე, რომ ძირში არ დარჩეს. სითხის გამოშვების შემდეგ ის უნდა დაიწიოს.
3. ოხრახუში და ნიორი წვრილად დაჭერით. რძის სოკოს დაასხით ზეთი და მოაყარეთ მარილი. არ გადმოიღოთ ცეცხლიდან სანამ ოქროს ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

უმჯობესია კერძი ცხელ დროს მიირთვათ.

როგორ შევწვათ რძის სოკო ცომში (ვიდეო)

პროდუქტების შემწვარი შესაძლებელია როგორც ერთ ტაფაში, ასევე სხვადასხვა ტაფაში. ბევრი მზარეული ირჩევს მეორე მეთოდს, რადგან სოკოს და კარტოფილს მომზადების განსხვავებული დრო აქვს. საჭირო:

• 1 კგ კარტოფილი;
• 0,4 კგ რძის სოკო;
• 100 მლ მცენარეული ზეთი;
• რამდენიმე ხახვი;
• 3 კბილი ნიორი;
• რამოდენიმე ოხრახუში.

არაჟანს უმატებენ დიასახლისის შეხედულებისამებრ.

1. პირველ რიგში, ნაყოფი უნდა მოათავსოთ ტაფაში, კეპები ქვემოთ და დაფაროთ. წვენი, რომელშიც ჩაშუშდებიან, უნდა გამოვიდეს. თუ დაუყოვნებლივ ჩააგდებთ გახურებულ ცხიმში, ისინი ფორმას დაკარგავენ და ასევე მიიღებენ განსხვავებულ გემოს.
2. 10 წუთის შემდეგ გადაწურეთ წვენი და დაუმატეთ ზეთი.
3. ტაფაზე დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და ნიორი, პილპილი და მარილი.
4. 5 წუთის შემდეგ რძის სოკო მზადაა.
5. სხვა ტაფაში შეწვით კარტოფილი და შეურიეთ სოკოს.

სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ არაჟანი დაუმატოთ.

რძის სოკო კარტოფილით, შემწვარი ტაფაში

შემწვარი რძის სოკო არაჟნით

საჭმლის მომზადება მარტივი პროცესია, ამიტომ გამოუცდელი დიასახლისიც კი უმკლავდება მას. გამოცდილ მზარეულებს არაჟნის რამდენიმე რეცეპტი აქვთ. ხახვით კერძისთვის დაგჭირდებათ:

• 0,8 კგ სოკო;
• 3 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• 2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• ხახვის თავი.

თანმიმდევრობა:

1. მომზადებული ხილი მოათავსეთ მარილიან წყალში და ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ გაწურეთ ქურთუკის გამოყენებით.
2. გაცივებული სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. თუ ნიმუშები არ არის დიდი, ისინი შეიძლება მთლიანად დატოვონ.
3. ღრმა კონტეინერში გააცხელეთ ზეთი და შეწვით რძის სოკო 5 წუთის განმავლობაში.
4. ხახვი დაჭერით და ჩაამატეთ ტაფაში. გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი.
5. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გადმოდგით ცეცხლიდან ერთი წუთის შემდეგ.

თუ სასურველია, შეგიძლიათ ზემოდან დაამტვრიოთ მყარი ყველის დიდი ნატეხები. ამ შემთხვევაში ტაფა უნდა გადაიტანოთ ღუმელში, რათა ჩამოყალიბდეს ოქროსფერი ყავისფერი ყველის ქერქი. ზამთარში ნედლი რძის სოკო ადვილად შეიძლება შეიცვალოს დამარილებულით.

შემწვარი რძის სოკო არაჟნით

რეცეპტი კრუტონებით

შეწვის დროს შეგიძლიათ დაუმატოთ პურის ნამცხვარი. მერე მოქმედებების თანმიმდევრობა იქნება ასეთი:

1. 100 გრ ფქვილს შეურიეთ პილპილი და მარილი.
2. გახურებულ ტაფაში ჩაასხით ზეთი.
3. სოკო გააბრტყელეთ ფქვილში და გადაიტანეთ გახურებულ კონტეინერში. 5 წუთის შემდეგ დაასხით 500გრ არაჟანი და დაუმატეთ 50გრ კრეკერი. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ. შეწვით კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში, მოხსნილი სახურავით.

რძის სოკოს შეწვა ახალი კარტოფილით

ძალიან გემრიელია რძის სოკოს ახალი კარტოფილით შეწვა. ამ შემთხვევაში გჭირდებათ:

• 0,4 კგ ახალი სოკო;
• 2 ხახვი;
• 2 კგ კარტოფილი;
• 5 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• თაიგული კამა.

ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელო:

1. გახურებულ ზეთში მოათავსეთ რძის სოკო, თანაბრად დაჭრილი. 6-8 წუთის შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და მარილი.
2. სხვა თასში შეწვით დაჭრილი ხახვი. შემდეგ შეურიეთ სოკოს ნარევს და აურიეთ.
3. მოხარშეთ კარტოფილი კანში, შემდეგ გააგრილეთ, გახეხეთ და გაჭერით შუაზე. შემდეგ მოათავსეთ ღრმა კონტეინერში და შეავსეთ არაჟნისა და სოკოს ნარევით.

შედგით კერძი ღუმელში დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.

რძის სოკო ახალი კარტოფილით

შემწვარი რძის სოკო ათქვეფილი კვერცხით

პროდუქტების რაოდენობა არჩევითია. ერთი სოკოსთვის უნდა აიღოთ ერთი კვერცხი და 1 სუფრის კოვზი არაჟანი. მას შემდეგ, რაც ტყის მოსავალი გაჟღენთილია და მოიხარშება, აუცილებელია მათი დაჭრა დიდ ნაჭრებად. შემდეგ შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და მარილი.

მოამზადეთ ათქვეფილი კვერცხი არაჟნით და მარილით. შეანჯღრიეთ და ჩაასხით ხახვი-სოკოს ნარევი. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და დააფარეთ ტაფა.

2-3 წუთის შემდეგ გააკეთეთ გრძელი ხვრელი, სადაც არაჟანი-კვერცხის ნარევი ჯერ კიდევ თხევადი იქნება. მოაყარეთ წიწაკა და დაჭრილი მწვანილი. დატოვე კიდევ რამდენიმე წუთი.

შემწვარი დამარილებული რძის სოკო

მარილიანი პროდუქტის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მიიღოთ:

• 3 დიდი სოკო;
• სტაფილო;
• ხახვი;
• არაჟანი;
• მცენარეული ზეთი.

რძის სოკოს სასარგებლო თვისებები (ვიდეო)

ნაყოფი მოათავსეთ წყალში, რომ ზედმეტი მარილი მოიხსნას, შემდეგ:

1. გაწურეთ და გაწურეთ სოკო. დავჭრათ ზოლებად ან ზოლებად, მაგრამ არა პატარა.
2. სტაფილო გახეხეთ, ხახვი დანით დაჭერით და შეწვით.
3. ძირითადი პროდუქტი მოათავსეთ ტაფაში შემწვარი ბოსტნეულით.
4. 6-8 წუთის შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და ადუღეთ კიდევ 3 წუთი.

გემრიელი კერძი მზად არის. რეცეპტს შეგიძლიათ დაამატოთ პომიდორი.

1. მოხარშეთ მარილიანი სოკო, გააგრილეთ და დაჭერით ნაჭრებად. შემდეგ შეწვით (გემოვნებით შერჩეული კარაქი: მცენარეული ან კარაქი).
2. ნიორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
3. გაფცქვენით პომიდორი და დაჭერით წრეებად. ძალიან კარგად უხდება სოკოს.
4. გახურებულ ტაფაში ჩაასხით ნიორი-სოკოს ნარევი და გატეხეთ კვერცხი.
5. ზედა ფენას მოვაყაროთ პომიდორი და ოხრახუში, მოვაყაროთ მარილი და დავტოვოთ ცეცხლზე სანამ მზადდება.

ამრიგად, შედეგი იყო ათქვეფილი კვერცხი სოკოთი, რომელსაც დაუვიწყარი გემო აქვს.

გურმანები ზაფხულში ცდილობენ რაც შეიძლება მეტი რძის სოკო მოამზადონ, რადგან მისგან დამზადებული კერძები მარტივი მოსამზადებელია. მიუხედავად იმისა, ნაყოფი ახალია თუ დამარილებული, ისინი სწრაფად იწვება და არ კარგავენ ელასტიურობას. მრავალი რეცეპტის წყალობით, მათ შეუძლიათ სუფრის დივერსიფიკაცია და სტუმრების გაოცება.

პოსტის ნახვები: 212