Jajca in rumenjake z mešalnikom penasto stepemo. Postopoma dodajamo sladkor in jajčno zmes stepamo z mešalnikom. Stepajte, dokler ni svetlo in puhasto.

V nastalo zmes vlijemo toplo mleko, dodamo zmehčano maslo.

Mešanico ponovno stepemo z mešalnikom. Nato dodamo vanilijev sladkor in zalijemo s konjakom.

Z mešalnikom ponovno stepemo do gladkega, nato dodamo 600 gramov moke in kvas.

Z žlico pregnetemo testo. To bo precej gosto, gosto in težko. V testo dodamo rozine in kandirano sadje, rahlo posuto z moko.

Skledo s testom pokrijemo s folijo in pustimo na toplem 2-2,5 ure. Testo bo počasi vzhajalo, vendar se mora na koncu podvojiti.

Testo razdelite v papirnate modelčke, ki jih napolnite največ do 1/3.

Zdaj lahko torte pečete v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 45-50 minut (čas peke je odvisen od prostornine modelčkov). Pripravljenost preverite z lesenim drobcem - pri prebadanju končnih velikonočnih peciv mora biti suh.

Pustite, da se zelo dišeče in okusne velikonočne torte nekoliko ohladijo, prelijete s poljubno glazuro (lahko

Najbolj priljubljena jed na veliko noč je seveda velikonočna torta. Prej je bila poslastica sama po sebi, danes pa z navadno velikonočno torto ne boste presenetili nikogar, želite nekaj bolj izvirnega. Gospodinje poskušajo pripraviti takšno pecivo iz različnih vrst testa ali ga razredčiti s suhim sadjem in sladkarijami. Malo sem tudi eksperimentirala in rezultat je bila čudovita velikonočna torta s kandiranim sadjem, katere recept sem se odločila deliti z vami. Izkazalo se je zmerno sladko, okusno in kar je najpomembnejše - svetlo zaradi večbarvnega kandiranega sadja, zato je otrokom zelo všeč.

Sestavine

Velikonočna torta

• Pšenična moka - 600-700 g.
• Mleko - 200 ml.
• Živi kvas - 35 g.
• Velika jajca - 3 kos.
• Maslo - 100 g.
• Sladkor - 1-1,5 žlice. Sahara
• Vanilin (vanilijeva esenca)
• Kandirano sadje - 150-200 g.
• Pomarančna lupina - neobvezno

Glazura za velikonočne torte

• Piščančji jajčni beljak - 1 kos.
• Sladkor - 100 g.

Kako kuhati

Pripravimo maso za kvašeno testo. Kvas (35 g) razdrobite v skledo, prelijte toplo mleko pri sobni temperaturi (1 žlica).

Temperatura mleka ne sme preseči 40 C, sicer bodo kvasovke odmrle. V kozarec mleka lahko potopite prst, da preverite temperaturo – mora biti prijetno toplo.

Dodamo nekaj žlic sladkorja in dva kozarca presejane moke. Mešajte do gladkega.

Testo pokrijemo s prozorno folijo ali plastično vrečko in postavimo na mesto brez prepiha, da testo "naraste".

Beljake ločimo od rumenjakov (uporabimo 3 jajca).

Preostali sladkor zmešamo z rumenjaki. Mešajte.

Jajca zmešajte s sladkorjem do bele barve. Masa bo nekoliko povečala prostornino in postala svetlejša. Dodamo maslo, ki ga zmehčamo, a ne stopimo.

Da bi maslo doseglo želeno konsistenco, ga je treba pustiti na sobni temperaturi 20 minut.

Čas je za namakanje kandiranega sadja. Izperite jih, nato pa jih za 20-30 minut namočite v vodo pri sobni temperaturi.

Medtem je testo že dobro vzhajalo, nekajkrat povečalo prostornino, v sredini se je celo začelo povešati – to pomeni, da je testo dozorelo in ga lahko uporabimo za vzhajanje tortnega testa.

Testo vlijemo v večjo skledo, tako bomo lažje gnetli testo.

V testo dodamo jajčno-masleno zmes.

Dobljeno mešanico mešamo do gladkega.

Dodamo sol.

Stepen beljak uporabimo tudi v testu za velikonočne torte.

Zmes premešamo in vanjo vlijemo 1 čajno žličko vaniljeve esence (lahko jo nadomestimo z umetno vanilijo iz vrečke).

Preostalo moko po delih vmešamo v testo. Sprva lahko to storite z lopatico, nato pa bo testo postalo debelejše in gostejše, morali boste preklopiti na gnetenje z rokami. Poskusite doseči konsistenco testa, da se ne izkaže za pregosto, zamašeno z moko (v tem primeru bodo torte s kandiranim sadjem preveč goste, vendar potrebujemo zračne). Zato je pri gnetenju bolje uporabiti rastlinsko olje (roke namažite z majhno količino, da se vam testo po nepotrebnem ne lepi na roke) kot moko.

Pozor! Na spletnem mestu so se pojavili novi recepti za velikonočne torte: (za branje receptov morate slediti povezavam).

V zgneteno testo dodamo poparjeno in na papirnati brisači posušeno kandirano sadje in ponovno premešamo. Poskrbimo, da bo vse kandirano sadje enakomerno vmešano v testo.

Testo za velikonočne torte pokrijemo s čisto platneno brisačo (ali folijo za živila) in pustimo 1-2 uri na toplem, da vzhaja. Medtem pripravimo tortne modelčke. Uporabite lahko domače, kupljene modele, koruzne ali ananasove modele, papirnate modele ali modele, ki ste jih podedovali od babice. Imam samo slednje) Vsak kalup namažem z rastlinskim oljem s kuharsko krtačo, nato ga potresem z moko in na dno položim krog pergamenta.

Od celotne mase vzhajanega testa previdno ločimo koščke v velikosti 1/3 modela.

Torej, obrazci so 1/3 izpolnjeni. Pokrijemo jih z brisačo in pustimo še 30-40 minut, da testo vzhaja.

Medtem ločimo dva beljaka od rumenjakov.

Beljake penasto stepemo, nato postopoma dodajamo sladkor in stepamo toliko časa, da bela masa postane gosta in gosta.

V majhnih porcijah dodajte sladkor in še naprej stepajte pri visoki hitrosti.

Peka velikonočnih peciv s kandiranim sadjem

Dobro pripravljene pirhe postavimo v pečico, ogreto na 180 C. Peka pirhov bo trajala od 40 minut do 1 ure (majhni pirhi se pečejo hitreje). Pečice prvih 20 minut peke ne smemo odpirati, saj se lahko zaradi nenadne spremembe temperature kvašeno testo posede.

Pripravljenost velikonočnih pirhov preverimo z dolgim ​​lesenim nabodalom ali zobotrebcem. Iz najvišjega dela torte mora izstopiti suho. Te torte so pripravljene in jih lahko vzamete ven.

Ne hitite, da bi torte takoj odstranili iz modelov: dajte jim 10 minut in se bodo "odmaknile" od površine kalupov, le obrnite model, da izskočijo. Pomembno je, da pecivo pravilno ohladite. To ne bi smeli storiti ravno v stoječem položaju, ampak "ležati na boku". V celoti pokrijte kandirane torte z brisačo, vključno z glavo. Pustite, da se ohladijo do toplega.

Ohlajene torte namažite s snežno belo glazuro (za to je priročno uporabiti slaščičarsko lopatico).

Naše velikonočne pecivo je pripravljeno. Vse kar ostane je, da okrasite klobuke tako, kot želite: lahko so barvni posipi, drobno sesekljano kandirano sadje, okraski iz mastike itd.

Pri roki sem imela sončnična semena v barvni glazuri, ki so se odlično obnesla.

Druga možnost za okusno velikonočno torto je kremna torta. Za vas sem posnela podroben video recept in ga objavila na našem YuoTube kanalu, želim vam prijeten ogled!

Vesele velikonočne praznike! Vesela bom kakršnih koli povratnih informacij o receptu, veselim se vprašanj in povratnih informacij. Zelo zanimivo bi bilo videti, kakšne torte ste pripravili po tem receptu.

Dober tek!

V stiku z

Nežne in zelo okusne velikonočne torte

Za kuhanje tebi bo potrebno:

• 800 – 1100 – moka
• 350 ml. – mleko
• 300 gr. - maslo
• 5 kosov. – jajca + 1 kos. – rumenjak
• 25-50 gr. – kvas (svež)
• 300-400 gr. – sladkor
• 15 gr. – vanilijev sladkor
• 1 čajna žlička - sol
• 200 gr. – kandirano sadje
• 200 gr. - rozine
• Za belo glazuro:
• 1 PC. - Beljak
• 200-250 gr. - sladkor v prahu
• 1 žlica l. - limonin sok

Priprava:

1. V posodo damo 1 žlico sladkorja in prelijemo s 50 mililitri toplega mleka ter premešamo. Nadrobite 25-50 gramov kvasa in ga raztopite v mleku. Pustimo na toplem 15-20 minut, v tem času pa naj kvas vzhaja kot kapica. Rahlo segrejte 300 mililitrov mleka. V skledo presejemo 100-150 gramov moke, prilijemo mleko in premešamo. Z žlico rahlo stepemo kvas in ga vlijemo v mešanico mleka in moke, premešamo testo, pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo za približno 40-50 minut.
2. Medtem ko testo vzhaja, ločimo beljake od rumenjakov. Rumenjakom dodamo vaniljev sladkor, sol in preostali kristalni sladkor. Rumenjake zmeljemo, a ker se masa izkaže za zelo gosto, lahko dodamo malo vode.
3. Testo naraste in dodamo pretlačene rumenjake, premešamo. Beljake vlijemo v skledo in stepemo z mešalnikom na najvišji hitrosti. Beljaki so pripravljeni, ko posodo nagnete, se ne smejo razliti iz nje. Testu dodamo tretjino beljakov in premešamo. Dodamo preostale beljake in dobro premešamo. Testo vlijemo v skledo in po malem dodajamo presejano moko ter ves čas mešamo, da ne nastanejo grudice.
4. Takoj, ko testo ni več preveč tekoče, na mizo presejemo malo moke, testo vzamemo iz sklede in ga gnetemo naprej na mizi. V testo postopoma dodajamo koščke zmehčanega masla in gnetemo. Da testa ne premagate z moko, ga občasno namažite z rastlinskim oljem. Testo bo postalo bolj obvladljivo in manj lepljivo. Občasno med gnetenjem mizo potresemo z majhno količino moke in nadaljujemo z gnetenjem.
5. Testo je pripravljeno, če se ne oprijema rok. Zberite ga v šal in ga položite v skledo. Skledo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo na toplo za 4 ure, da je testo vzhajano, pregnetemo testo in ga damo na mizo ter gnetemo še 1-2 minuti. Testo damo v skledo in skledo pokrijemo s prozorno folijo ter postavimo na toplo za 3-5 ur, lahko tudi čez noč v hladilnik. Če testo postavite v hladilnik, lahko uporabite polovico kvasa. V tem primeru se bodo torte izkazale za veliko bolj okusne, kot če bi jih hitro stresli in ne bo vonja po kvasu.
6. Rozine oplaknemo in osušimo na brisači, stresemo v skledo in dodamo malo moke ter premešamo. Testo je vzhajano, pregnetite ga. Če smo testo pustili vzhajati v hladilniku, je testo postalo precej gosto. Testo prestavimo na mizo in na mizi gnetemo nekaj minut, toplota rok bo testo zmehčala. Dodajte rozine in kandirano sadje. Testo je pripravljeno, pripravimo modelčke. Modele namažite s tanko plastjo rastlinskega olja, stranice potresite z moko in na dno položite pergamentni papir. Testo razdelite na več delov in položite v modele, ne vzemite več kot polovico.
7. Za mazanje površine velikonočnih pirhov: rumenjak stresemo z 1 žlico vode. Ko so kolački pripravljeni, jih premažite z rumenjakom. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj, pečemo 40-90 minut, odvisno od velikosti velikonočnih pirhov. Pripravljenost preverite z leseno paličico; če na njej ni delov testa, so torte pripravljene. Torte previdno vzemite iz pekača in jih položite na z brisačo podloženo blazino. Medtem ko se torte ohladijo, jih je treba občasno obrniti in zviti na blazino, da ne ležijo na straneh.
8. Pripravite se glazura:
9. Beljak z vilicami rahlo stepemo, dodamo približno polovico presejanega sladkorja v prahu in premešamo. Dodajte 1 žlico limoninega soka. Mešamo in dodajamo sladkor v prahu, dokler ne dobimo želene gostote glazure. Ohlajene torte namažite z nastalo glazuro. Velikonočne torte so pripravljene.

Opis

Velikonočna torta s kandiranim sadjem Skoraj vsaka ukrajinska družina zna kuhati, kljub temu pa so recepti za to peko za vsakogar drugačni. Rezultati seveda tudi. Iz tega recepta po korakih s fotografijami se boste naučili, kako doma pripraviti najbolj okusen velikonočni krik v ukrajinščini.

Priprava kvašenih velikonočnih pirhov je enostavna, a dolgotrajna, saj... testo potrebuje čas, da vzhaja. Toda pecivo se izkaže za zračno in nežno. Priprava velikonočne torte s kandiranim sadjem po našem receptu s fotografijami vam bo vzela približno 5 ur. Medtem ko se testo vzhaja, lahko počnete še kaj drugega, tako da vam ne bo treba celih 5 ur kuhati. Velikonočne torte se pečejo hitro: dobesedno 20-25 minut - in čudovito velikonočno pecivo je pripravljeno!

Zato ne izgubljajte časa in začnite kuhati čim prej!

Sestavine

• 
  (1,3-1,5 kg)
• 
  (28 žlic)
• 
  (6 kosov)
• 
  (6 kosov)
• 
  (100 ml)
• 
  (200 g)
• 
  (500 ml)
• 
  (50 g)
• 
  (200 g)
• 
  (200 g)
• 
  (iz ene pomaranče)
• 
  (1/2 žličke)
• 
  (okus)
• 
  (za okras)

Koraki kuhanja

Priprava sestavin za velikonočne torte s kandiranim sadjem.



Za testo v ločeni posodi v pol litra toplega mleka razredčite 50 g stisnjenega kvasa, dodajte 5 žlic. l. žlice sladkorja in malo moke, da zmes spominja na testo za palačinke. Posodo pokrijte z brisačo in postavite na toplo mesto 1-1,5 ure. Končano testo bo opazno povečalo volumen in mehurčke.



Ko se to zgodi, dodajte 6 rumenjakov, vrečko stopljenega masla, 100 ml maščobne kisle smetane (po možnosti domače), ½ žličke. sol, 11 žlic. l. granulirani sladkor, preostalo moko (približno 1 kg) in vanilin ter zamesimo testo. Ker bo lepljivo, je priporočljivo, da si roke namažete z rastlinskim oljem. Gnetite testo, dokler ni gladko (to lahko traja do 10 minut). Nato dodajte lupino ene pomaranče ali limone (po vaši izbiri) ter 200 g kandiranega sadja in rozin. Vse skupaj dobro premešamo. Dobljeno maso postavimo stran od prepiha na toplo, kjer naj dvakrat vzhaja (obakrat testo pregnetemo).



Nato s testom malo več kot do polovice napolnimo modelčke za velikonočne pirhe in jih pustimo na toplem vzhajati pol ure. Vzhajane kolačke postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo 20-25 minut.



Končane velikonočne torte vzamemo iz pečice, nekoliko ohladimo in po vrhu premažemo z mešanico 6 beljakov, stepenih z 12 žlicami. l. granuliranega sladkorja v gosto peno. Velikonočna jajca po vrhu okrasimo s slaščičarskim posipom.



Poglejte, kako slastno nežna, zračna in sončna izgleda ta velikonočna torta v prerezu!



Kristus je vstal!



Imejte svetlo in veselo veliko noč!