V kulinariki se pogosto uporablja omaka, ki je omaka, ki se uporablja za dodajanje okusa, izboljšanje okusa in popestritev glavne jedi. Obstaja ogromno receptov za pripravo omake.

Najenostavnejša in mnogim gospodinjam najbolj znana je omaka z moko. V članku vam bomo korak za korakom povedali, kako pravilno pripraviti omako z moko in drugimi sestavinami.

1. Vzemite majhno ponev, vanjo dodajte malo mleka, ki ga je treba 1/3 razredčiti z vodo. Na majhnem ognju zavremo, dodamo sol, maslo in začimbe po izbiri. V ločenem krožniku mešajte 1 žlico vode v majhni količini vode, dokler konsistenca ni homogena, tako da ni grudic. Dobljeno zmes počasi vlijemo v omako, ponev pristavimo na majhen ogenj in dušimo, dokler se ne zgosti. Nekatere gospodinje nadomestijo mleko s kislo smetano, razmerja komponent pa lahko izberete po lastni presoji. Nekateri imajo radi redkejšo omako, drugi pa bolj gosto. Okusno paradižnikovo omako lahko naredite tako, da dodate malo paradižnikove mezge ali svežega paradižnika.
2. Za pripravo omake lahko uporabite drugo metodo - vzemite ponev, vanjo vlijte rastlinsko olje, dodajte žlico moke iz nje in pražite na majhnem ognju. Zmesi dodamo kislo smetano in dobro premešamo. Zdaj dodajte vodo ali malo mesne juhe in omako zavrite. Nato solimo in popramo po okusu ter dodamo paradižnikovo mezgo.
3. Če imate raje blage, kremaste okuse, lahko uporabite naslednji recept za omako. Vzemite 500 cm smetane in vanjo vmešajte 2 žlici. moka. Dobljeno zmes vlijemo v hladno ponev - ta naj ima visoke robove, da se omaka med dušenjem ne razkuha. Prižgite ogenj in postopoma segrevajte ponev. Vzamemo približno 200 gramov sira in ga naribamo, nato dodamo v omako. Tja pošljemo tudi 2 stroka drobno sesekljanega česna. Omaka naj ob stalnem mešanju vre, dokler se sir popolnoma ne raztopi.
4. Omako lahko pripravite z zelišči in zelenjavo. Če želite to narediti, v ponvi prepražite čebulo do karamelne barve, dodajte ji korenje in pražite, dokler olje ne postane oranžno. Zdaj dodamo drobno narezan paradižnik in dušimo do konca. V pol kozarca vode razredčimo žlico moke in jo dodamo pripravljeni omako, zavremo in dodamo drobno sesekljana zelišča in začimbe. V nastali omaki lahko dušite svinjino ali govedino.

Kako pravilno pripraviti omako z moko, z uporabo gob ali mesa, ki se odlično prilega številnim jedem? Ribe, krompir, špagete, testenine ali kašo lahko popestrite s tako izdatno in okusno omako. Ne samo da daje neverjeten okus, ampak tudi naredi jed sočno.

Sestavine za pripravo omake

1. En korenček.
2. 800-1000 ml juhe.
3. Par žlic kisle smetane.
4. 1 srednja čebula.
5. 1-1,5 žlice. paradižnikova mezga.
6. Začimbe so po vaši presoji.
7. Sol.
8. Sončnično olje.
9. Zelenje.
10. 2 žlici moke.

Recept za omako

Čebulo nasekljamo na majhne kocke, korenje pa naribamo na grobo strgalo. Na rastlinskem olju prepražimo zelenjavo.

Dodajte kislo smetano in paradižnikovo pasto, nato pa vlijte juho.

V drugi ponvi morate vnaprej prepražiti moko, dokler ne dobi karamelne barve, nato pa jo ohladite. Sedaj moko dodamo v pol kozarca hladne vode in dobljeno mešanico v tankem curku počasi vlijemo v juho. Ne pozabite nenehno mešati omako, dokler se popolnoma ne zgosti, in pazite, da se ne zažge.

Dodamo sol po okusu, drobno sesekljana zelišča in začimbe, dušimo na majhnem ognju približno 10 minut. Če imate radi česen, ga lahko dodate na koncu.

Pomembno! Da se omaka ne zažge, je priporočljivo uporabljati posodo z debelim dnom. Da se iz moke ne naredijo grudice, jo moramo v ponvi kremasto popražiti.

Če pripravite omako z gobami (lahko uporabite v

Nasvet #3. Kako pripraviti aromatično omako za kotlete, mesne kroglice in mesne kroglice

Vsaka omaka bo vašo jed naredila sočno, okusno in hranljivo. Primeren je kot dodatek ne le k ribam, mesu, piščancu, jetrom, ampak se odlično poda tudi k preprosti prilogi v obliki kaše, špagetov ali krompirja.

Kot že razumete, je za zgostitev omake potrebna moka, za izboljšanje okusa pa se uporabljajo zelišča, česen, začimbe in zelišča. Ne pozabite, da je glavni namen omake izboljšati okus jedi, ne pa ga preglasiti.

Kako kuhati:

1. Za kotlete in druge jedi iz mletega mesa je idealna standardna bela omaka. Če želite to narediti, morate v ponvi stopiti maslo in mu dodati žlico moke - pražite, dokler ne postane rumenkasto. Na majhnem ognju segrevajte, dokler se omaka ne zgosti. Da se izognete grudicam, morate omako temeljito premešati. Po tem dodajte začimbe in zelišča. Okus omake lahko izboljšate z dušeno zelenjavo: naribanim korenjem, papriko, drobno sesekljano čebulo.
2. Obstaja še en zanimiv recept za pripravo omake. Če bo po peki mesa ali piščanca v pečici ostalo kaj topljene maščobe in tekočine, bo to odlična osnova za omako. Ostanke na pekaču morate previdno postrgati z lopatko, zaliti z nekaj kozarci tople vode in dobro premešati. Mešanico previdno vlijemo v posodo ali ponev z debelim dnom. Vzemite ¼ skodelice moke in jo vmešajte v hladno vodo - dobite konsistenco tekoče kisle smetane. Mešanico je priročno stepati z mešalnikom, nato pa bo omaka brez ene same grudice. Zdaj morate v ponev vliti razredčeno moko in dobro premešati. Preostane le še, da vremo in dokler se ne zgosti, nenehno mešamo, da se ne zažge. Začinite s soljo in začimbami, dodajte zelišča in česen po želji. Omaka je pripravljena.
3. Na voljo je zelo okusna omaka iz zelenjave in gob, ki bo popestrila okus ajdove kaše ali testenin. Vzemite nekaj čebul, drobno narežite in prepražite na sončničnem olju do zlato rjave barve. Korenje naribamo na grobo strgalo in damo v ponev. Gobe ​​nasekljamo in lahko vzamete lisičke, šampinjone ali ostrige. Dušimo skupaj z zelenjavo. Drobno narezan paradižnik damo v ponev in dušimo približno 15 minut, da se zmehča. Medtem ko se omaka pripravlja, morate ¼ skodelice moke razredčiti v hladni vodi, da postane podobna kisli smetani, in stepite z mešalnikom, da ni grudic. Zmes previdno vlijemo v ponev z omako, ob stalnem mešanju. Dušimo še 5-7 minut, nato dodamo sol, začimbe in zelišča. Okusna omaka je pripravljena.
4. Če pripravljate mesne kroglice ali mesne kroglice, lahko omako pripravite v isti ponvi z njimi. Približno 15 minut, preden so mesne kroglice pripravljene, vzemite ¼ skodelice moke in vmešajte hladno vodo, dokler ne doseže konsistence kisle smetane. Dodamo malo smetane ali kisle smetane in dobro premešamo. Solimo, popramo in z mešanico prelijemo mesne kroglice - zdaj ostane le še, da omako dušimo pod zaprtim pokrovom približno 15 minut na majhnem ognju.

Vabimo vas, da izveste okusen recept za pripravo mesne omake z zelenjavo, katere priprava vam bo vzela zelo malo časa. Postrežemo ga lahko z vašimi najljubšimi prilogami: krompirjem, špageti, poljubno kašo.

Recept je zanimiv, ker lahko sestavine omake spreminjate glede na vaše okusne želje.

Sestavine za pripravo mesne in zelenjavne omake

1. 400-500 gramov mesa (lahko vzamete svinjino, govedino, teletino, piščančji file).
2. 50-70 gramov paradižnikove paste ali kečapa. V poletnih mesecih lahko uporabite pelate.
3. 150-200 gramov kisle smetane.
4. Par paprik.
5. 1 korenček.
6. 1 velika čebula.
7. Rastlinsko olje za cvrtje.
8. Sol in začimbe po okusu.
9. Nekaj ​​strokov česna.
10. Zelenje.

Shema za pripravo mesne omake z zelenjavo

• Najprej si pripravimo sestavine. Zelenjavo olupimo in poljubno narežemo – na kocke ali trakove. Priporočamo, da papriko narežete na večje kose, da pride njen okus v jedi bolj do izraza, če jo imate radi. Česen in zelišča drobno sesekljajte. Korenje lahko sesekljamo ali naribamo na grobo strgalo.
• V ponvi segrejte sončnično olje in najprej dodajte čebulo, jo prepražite, dokler ni prozorna, nato pa korenje in papriko. Namesto paradižnikove paste lahko uporabite sveže paradižnike. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, da zlahka odstranimo kožo. Paradižnik sesekljajte z nožem ali v mešalniku in dušite z zelenjavo. Lahko varno eksperimentirate s svojo najljubšo zelenjavo in jo dodate po lastni presoji. Stročji fižol, bučke, cvetača - dodajte zelenjavo po svojem okusu in pripravite posebne recepte za omako. K piščančjem fileju se odlično podajo čebula, paprika in stročji fižol. Svinjina se dobro ujema s korenjem, čebulo, papriko in paradižnikom.
• Medtem ko se zelenjava duši, se lotimo mesa. Svinjino operemo, narežemo na plošče, potolčemo s kladivom in narežemo na manjše podolgovate kose. Zdaj dodamo meso zelenjavi in ​​dušimo do konca.
• V ponev dodamo malo vode in kisle smetane ter med občasnim mešanjem sestavin še naprej dušimo. Solimo, popramo in kuhamo 15-20 minut.
• Na koncu omako začinimo s česnom in zelišči in imamo dišečo, krepko, gosto omako, ki se odlično poda h krompirju, rižu, ajdi, prosu in testeninam. Piščančja omaka se odlično poda k testeninam, krompirju, rižu in ovsenim kosmičem.

Pomembno! Pomembno je, da papriko dobro prepražimo z zelenjavo, da v končni omaki ne hrustlja. Meso morate tudi dobro pretolči, da bo mehko in hitro pečeno.

Omaka je idealna za glavne jedi, pripravimo pa jo lahko na različne načine.

O tanjših možnostih omake smo že govorili, zdaj pa predlagamo, da poiščemo bolj zadovoljivo jed zaradi svoje gostote.

Sestavine za pripravo goste omake z mesom

1. 400-500 gramov svinjine.
2. 2 žlici moke.
3. 200-250 gramov svinjine.
4. Ena žlica paradižnikove paste.
5. Nekaj ​​strokov česna.
6. Sončnično olje za cvrtje.
7. sol, poper. Začimbe po okusu.
8. Zelenje.

Tehnologija priprave goste omake z mesom

1. Najprej poskrbimo za meso. Treba ga je oprati pod tekočo vodo, narezati na plošče, temeljito pretolči s kladivom in narezati na majhne podolgovate koščke. Lahko premagate že narezano meso, vendar bo ta postopek trajal več časa.
2. V ponev vlijemo rastlinsko olje, ga dobro segrejemo in tja pošljemo pripravljeno svinjino. Dodajte mu svoje najljubše začimbe. Mesa na začetku cvrtja ni priporočljivo soliti, saj izgubi veliko celičnega soka in postane žilavo.
3. Mešanico kisle smetane in paradižnikove paste damo v krožnik, dodamo vodo in moko - vse to lahko zmešamo z mešalnikom, da ni grudic iz moke. Vodo lahko varno nadomestite z mesno juho. Sol in poper.
4. Končano mešanico pošljemo k mesu, dobro premešamo, zapremo pokrov, zmanjšamo ogenj in dušimo na majhnem ognju. Pomembno je, da omako pogosto mešamo, da določimo stopnjo zgostitve in preprečimo zažganost.
5. Jed kuhamo približno 15 minut, začinimo s česnom, zelišči in po okusu. Omako postrežemo z rižem, ajdo, testeninami, krompirjem in zelenjavno enolončnico. Popoln je tudi pire krompir.

Pomembno! Če paradižnikove mezge nimate doma, jo lahko mirno nadomestite s svežim paradižnikom ali kečapom, ki ga imate vedno v hladilniku.

Če ni kisle smetane, bo delovalo tudi nekaj žlic majoneze.

Vsaka omaka bo odlično dopolnila vašo najljubšo hrano. Če govorimo o glavnih jedeh, se omaka odlično ujema z ribami, mesom, piščancem, jetri, morskimi sadeži in žiti. Z omako lahko popestrite svojo običajno prehrano in pripravite zanimive kombinacije. Pripravite ga lahko iz najrazličnejših izdelkov, ki jih imate vedno pri roki doma. Receptov za omake lahko najdete ogromno, od omak pa se razlikujejo po tem, da jih postrežemo skupaj z glavno jedjo.

Vabimo vas, da izveste najbolj priljubljene omake, ki bodo vaše najljubše jedi naredile bolj nasitne, dišeče in okusnejše.

To omako lahko postrežemo z rižem, ovsenimi kosmiči, pire krompirjem, ajdo in testeninami. Gobe ​​je treba dobro oprati v tekoči vodi, da odstranimo nečistoče in umazanijo. Če so gobe posušene, jih predhodno namočimo v vodi in skuhamo. Za sveže šampinjone in ostrigarje teh korakov ni treba izvajati. Gobe ​​narežite na plastične kose, čebulo pa na kocke ali pol obročke.

V vročo ponev dodamo rezino masla, stopimo in dodamo čebulo. Ko se obarva karamelno, dodamo gobe – zdaj vse pražimo približno 10 minut. Jed potresemo z žlico presejane moke (lahko kar iz sita nad ponvo - tako ne bo grudic), dodamo malo smetane ali kisle smetane in dušimo še nekaj minut. Solimo, popramo, prilagodimo okusu. Kašo ali pire krompir začinimo z omako, potresemo z zelišči in postrežemo.

Krompirjeva omaka

Za ljubitelje ribjih jedi je krompirjeva omaka odlična. Vzemite posodo z debelim dnom (kotel, ponev), vanj vlijte rastlinsko olje in ga segrejte. Dodamo žličko kumine in kuhamo, dokler rahlo ne potemni.

Olupljen in narezan krompir damo v ponev, dodamo ščepec kurkume in feferona ter pražimo približno 10 minut. Zdaj morate dodati vodo, dodati sol in po vrenju kuhati 15 minut. Potrebujete toliko vode, da je krompir malo pokrit. Nato dodamo malo fermentiranega pečenega mleka, ščepec koriandra in dušimo do konca. Ko je jed pripravljena, jo je treba začiniti z drobno sesekljano kislo kumaro.

Zelenjavna omaka se odlično poda k vsaki testenini. Odlično se poda tudi k vsem vrstam mesa. Za to omako olupite in nasekljajte čebulo, jo prepražite na rastlinskem olju, dokler ni prozorna. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in odstranimo kožo, nato pa ga zmeljemo v mešalniku in pošljemo k zelenjavi.

Namesto paradižnika lahko uporabite paradižnikov sok. V omako dodajte svoja najljubša zelišča in začimbe. K zelenjavi se odlično podajo kurkuma, bazilika in origano. Ko je omaka pripravljena, dodamo malo smetane in še malo dušimo. Za tiste, ki so na dieti, smetane morda ne bodo dodali.

K tej omaki se bo odlično podala včerajšnja kaša ali testenine, prav tako ne boste opazili nobene razlike od sveže pripravljene priloge. V poletnih mesecih lahko varno eksperimentirate s sezonsko zelenjavo in izumljate nove kombinacije. In zlahka odkrijete nov recept za okusno omako.

Omaka za meso

Kako pravilno pripraviti omako z moko? Za okusno omako za meso potrebujete svežo zelenjavo. Segrejemo ponev, prilijemo olje in prepražimo narezane kose mesa. V drugi kozici segrejemo maslo in na njem prepražimo čebulo in korenje. Dodate lahko na trakove narezano papriko. Po 5-7 minutah dodajte drobno narezan paradižnik, olupljen.

Ko je zelenjava skoraj pripravljena, dodajte nekaj žlic predhodno presejane moke. Zmes dobro premešamo in dodamo kozarec vode. Ko zelenjavna omaka zavre, vanjo stresemo prepraženo meso in omako kuhamo približno 35 minut, na koncu omako po okusu začinimo z začimbami, solimo in dodamo nekaj strokov sesekljanega česna, da jed postane pikantnejša. in neverjetno aromo. Če imate radi pekočo hrano, lahko jedi dodate malo čilija. Priporočljivo je, da jed postrežemo vročo, posuto z zelišči.

Omaka je priljubljeno ime za omako. Glavni namen tega veličastnega kulinaričnega izuma je hrani dati posebno sočnost in bogat okus. Obstaja ogromno receptov za omake, ki se lahko uporabljajo za meso in mesne izdelke. Zelo priljubljene so omake iz kisle smetane, zaradi katerih je glavna jed mehka in nežna, pa tudi neverjetne mešanice zelenjave, zelišč in začimb.

Recepti za mesne omake

Fotografija Shutterstock

Kako narediti omako iz kisle smetane za meso

Kisla smetana z vsebnostjo maščobe 20–30% (1 l);

Mehko maslo (2 žlici); - vrhunska pšenična moka (2 žlici); - namizna sol in sveže mleti črni poper po okusu.

V emajlirani ali litoželezni posodi ob stalnem mešanju kuhamo kislo smetano na majhnem ognju. Segrejemo suho ponev, v kateri na hitro prepražimo presejano moko, nato zmanjšamo ogenj in med stalnim mešanjem dodamo maslo. Moka naj dobi zlato barvo. Če nastanejo majhne grudice, dobljeno zmes razredčimo z manjšo količino hladnega mleka, precedimo, nato ponovno damo v ponev in segrejemo.

V mešanico pražene moke v majhnih porcijah previdno vlijemo vročo kislo smetano, po okusu začinimo s soljo in poprom ter vse dobro premešamo. Omako zavremo in vročo postrežemo. To mešanico kisle smetane lahko dodate ne le mesnim jedem, ampak tudi ribam, predjedem in zelenjavi.

Končano omako lahko postrežemo v ločeni skledi z ocvrtim ali kuhanim mesom in mletimi izdelki ali pa jo prelijemo čez jed. Poleg tega se omake pogosto uporabljajo za dušenje ali peko hrane.

Paradižnikova omaka za mesne jedi

Paradižnikova omaka je odlična za jedi iz mletega mesa, kot so mesne kroglice. Lahko ga prelijete čez prilogo; Vanjo lahko položite tudi mesne kroglice in jih spečete v pečici ali pa meso skuhate v globoki ponvi. Za preprosto paradižnikovo omako boste potrebovali:

Paradižnikova pasta (2 žlici); - čebula (1 glava); - korenje (1 kos); - rafinirano rastlinsko olje (2 žlici); - kisla smetana z vsebnostjo maščobe 20% (2 žlici); - začimbe, zelišča in zelišča po okusu.

Čebulo drobno sesekljamo, korenje pa naribamo. Sesekljano zelenjavo damo v litoželezno ponev in pražimo na rastlinskem olju (sončničnem ali oljčnem), dokler ne postane zlatorjave barve. V skledo dodajte paradižnikovo pasto, razredčeno v dveh kozarcih vrele vode, nato pa začimbe in zelišča (na primer granulirani sladkor, mešanico paprike, lovorjev list, origano). Pustite, da omaka vre 2-3 minute. na majhnem ognju dodamo kislo smetano in po 3 min. ugasni. Omaka je pripravljena za uživanje. Pred serviranjem potresemo sveža sesekljana zelišča.

24.02.2018

bolonjska omaka

Sestavine: svinjina, zelena, korenje, čebula, česen, paradižnikova pasta, voda, olje, sol, sladkor, poper, lovor

Mislim, da ste že slišali za bolonjsko omako. Danes sem za vas pripravila recept za to omako. Ta omaka se odlično prilega tako mesnim kot ribjim jedem.

Sestavine:

- pol kilograma svinjine,
- 2-3 stebla zelene,
- 1 korenček,
- 1 čebula,
- 2-3 stroka česna,
- 2 žlici. paradižnikova mezga,
- pol litra vode,
- 40 ml. rastlinsko olje,
- sol,
- sladkor,
- Črni poper,
- Lovorjev list.

02.08.2017

Omaka iz mletega mesa

Sestavine: mleto meso, čebula, korenje, rastlinsko olje, paradižnik, sol, črni poper, bazilika, timijan, voda, juha, testenine, sveža zelišča

Danes bomo pripravili zelo okusno omako za testenine. Omaka je pripravljena iz mletega mesa. Recept je zelo preprost in precej hiter.

Sestavine:

- 350-400 gramov mletega mesa;
- 2 čebuli;
- 1 korenček;

- 3-4 paradižnika;
- sol po okusu;
- pol žličke sveže mleti črni poper;
- tretjina žličke posušena bazilika ali timijan;
- pol kozarca vode ali juhe;
- testenine;
- sveža zelišča.

03.07.2017

Zamrznjena gobova omaka

Sestavine:šampinjoni, moka, kisla smetana, voda, juha, sol, por, rastlinsko olje, mešanica provansalskih zelišč, črni poper

Pogosto pripravim gobovo omako za svoje najljubše jedi, na primer pire krompir ali testenine. Ta omaka je zelo hitra in enostavna za pripravo, saj bomo uporabili šampinjone. ki jih na splošno lahko uživamo sveže.

Sestavine:

- 2 pesti šampinjonov;
- eno in pol žlice. moka;
- 200 ml. kisla smetana;
- pol kozarca vode ali juhe;
- sol po okusu;
- 1 por;
- 3 žlice. rastlinsko olje;
- pol žličke mešanice provansalskih zelišč;
- mleti črni poper po okusu.

08.06.2017

Gobova omaka iz suhih gob

Sestavine: gobe, čebula, korenje, kisla smetana, moka, maslo, poper, sol, koper

Za prilogo ponavadi pripravim različne omake. Danes vam bom povedal, kako pripraviti zelo okusno omako s suhimi gobami. Gobe ​​dodajo pikanten okus vsaki jedi.

Sestavine:

- 100 gramov posušenih gob,
- 1 čebula,
- 1 korenček,
- 5-6 žlic. kisla smetana,
- 1 žlica. moka,
- 2 žlici. rastlinsko olje,
- mleti črni poper po okusu,
- sol po okusu,
- več vejic kopra.

02.05.2017

Omaka iz piščančjih jeter z zelenjavo

Sestavine: piščančja jetra, čebula, korenje, olje, poper, paprika, kisla smetana, moka, voda, ajda

Mesna omaka je zelo okusna, vendar se kuha dolgo. Toda omaka iz piščančjih jeter je narejena veliko hitreje, poleg tega pa se izkaže čudovito: lepo, zadovoljivo in nič manj okusno! Z veseljem vam bomo povedali, kako ga pripraviti.

Sestavine:
- 350-400 gramov piščančjih jeter;
- 2 srednje veliki čebuli;
- 1 korenček;
- 4 žlice. rastlinsko olje;
- 0,5 žličke. Črni poper;
- 0,5 žličke. rdeča paprika;
- 1 nepopolna žlička. sladka paprika;
- 200 ml kisle smetane 15-18%;
- 1,5 žlice. moka;
- 1 kozarec vode;
- ajdova kaša ali druga priloga - za serviranje.

06.01.2017

Svinjski golaž z zelenjavno omako

Sestavine: svinjina, čebula, korenje, paprika, jajčevec, paradižnik, voda, moka, sol, sladkor, rastlinsko olje, paprika, mleta paprika, cilantro, peteršilj

Pripravite okusen in zelo zadovoljiv golaž s svinjino in vaša družina bo zadovoljna s to jedjo. Pripravili bomo golaž z zelenjavno omako. Takšnega golaža še niste poskusili v življenju. Za golaž obvezno pripravite kakšno prilogo.

Sestavine:

- 350-400 gramov svinjine;
- 1 čebula;
- 1 korenček;
- 1-2 sladke paprike;
- 1 jajčevec;
- 4-5 paradižnikov;
- kozarec vode in pol;
- eno in pol žlice. moka;
- sol po okusu;
- 1-2 ščepca sladkorja;
- 3-4 žlice. rastlinsko olje;
- 1 žlica. paprika;
- 1 čajna žlička. mlet čili poper;
- šopek svežih zelišč;
- poljubna priloga.

25.12.2016

Sestavine: teletina, čebula, moka, sol, paradižnikov sok, voda

Danes bomo govorili o preprosti jedi za domača kosila ali večerje. Govorimo o mesni omaki - zelo okusni, kljub svoji navadnosti. Privlačen bo vsem brez izjeme - tako odraslim kot otrokom.

Sestavine:

- mlada teletina - 0,8 kg;
- čebula - 0,25 kg;
- pšenična moka - 1 skodelica;
- sol, poper po okusu;
- paradižnikov sok - 2 žlici;
- voda - 0,8 ml.

22.12.2016

Omaka za testenine

Sestavine: file, čebula, kisla smetana, voda, moka, sol, črni poper

Težko si je predstavljati, da bi kdo jedel testenine brez omake. Pogosto so to kečapi, omake iz trgovine ali samo nariban sir. Predlagamo, da pripravite okusno proračunsko omako, s katero boste lahko jedli okusne testenine. Postopek kuhanja je neverjetno preprost, zato začnimo.

Zahtevani izdelki:

- piščančji file - 400 g;
- čebula - 1 kos;
- kisla smetana - 200 g;
- voda - 300 g;
- moka - 2 žlici. l.;
- sol - dodajte po okusu;
- mlet piment - po želji.

27.08.2016

Paradižnikova omaka

Sestavine: paradižnik, bazilika, rastlinsko olje, čebula, česen, muškatni orešček, lovorov list, koper, sol, mleti črni poper

Ponujamo eno od možnosti za pripravo paradižnikove omake doma. Preliv za tople in hladne predjedi se izkaže za presenetljivo okusen in dišeč. Nedvomno bo vsaki jedi dodal pikantnost in edinstven okus.

Sestavine:
- 700 g paradižnika,
- 4 žlice rastlinskega olja,
- 1 repna čebula,
- 2 stroka česna,
- 1 žlica posušene bazilike,
- 1 čajna žlička kopra,
- pol čajne žličke muškatnega oreščka,
- sol po okusu,
- mleti črni poper po okusu,
- 2 žlički lovorjev list.

04.08.2016

Testenine s piščancem v smetanovi omaki

Sestavine: piščančji file, slanina, suho belo vino, česen, smetana, sir, sol, bazilika, špageti, fetučini, testenine

Predlagamo, da za kosilo ali praznično pojedino pripravite zelo okusno jed - testenine s piščancem v smetanovi omaki. Ta jed lahko postane stalnica vašega jedilnika, naučite se jo kuhati, zagotovo vam bo prišla prav.

Sestavine:
- 300 g piščančjega fileja,
- 50 ml suhega belega vina,
- 400 ml smetane (10% maščobe),
- 50 g trdega sira,
- 150 g slanine,
- 2 stroka česna,
- pol šopka zelenja bazilike,
- sol po okusu,
- špageti.

14.01.2016

Mesne kroglice z omako v pečici

Sestavine: mleto meso, riž, jajce, čebula, korenje, moka, sončnično olje, paradižnikova pasta, voda, juha, sol, mleta paprika

Malo ljudi bo zavrnilo domače mesne kroglice v omaki. Ta jed je priljubljena pri otrocih in odraslih, ki bodo z veseljem pojedli več kot eno porcijo mesnih kroglic. Pogosto jih kuhamo na štedilniku, v zadnjem času pa tudi v počasnem štedilniku, a mesne kroglice v omaki se odlično obnesejo tudi v pečici.

Za recept boste potrebovali:
- 800 g mletega mesa,
- 180 g riža,
- eno jajce,
- dve čebuli,
- en korenček,
- 90 g moke,
- 50 ml rastlinskega olja,
- 40-45 g paradižnikove paste,
- liter juhe ali vode,
- sol - po okusu,
mleti poper - po okusu.

06.05.2015

Vegetarijanski zeljni zavitki z zelenjavo in žiti

Sestavine: zelje, ješprenj, ječmen, leča, bučke, korenje, paradižnik, brokoli, cvetača, paprika, origano, čebula, česen, por, črni poper, sol, peteršilj

Vegetarijanski zeljni žemlji so zdrava in zelo okusna jed, kljub pomanjkanju mesnega nadeva. Sestavine vključujejo zelenjavo in žitarice, ni le zdravo, ampak tudi zadovoljivo. Ne pozabite zapisati našega recepta, koristil vam bo v postnih dneh in med postom.

Sestavine:
- zelje - 1 glava,
- rdeča leča - 1 pest,
- biserni ječmen - 1 peščica,
- ječmenov zdrob - 1 pest,
- česen - 2 stroka,
- čebula - 0,5 polovice čebule,
- por - tretjina,
- korenje - 1 kos,
- bučke - 1 kos,
- cvetača - 3 socvetja,
- brokoli - 3 socvetja,
- paradižnik v lastnem soku - 200 gramov,
- origano - 1 čajna žlička,
- sladka paprika - 1 kos,
- peteršilj za okras,
- sol po okusu,
- poper po okusu,
- oljčno olje - 2 žlici.

20.04.2015

Cvetača s poprovo sirno omako

Sestavine: cvetača, paprika, rikota, sol

Nežni sir ricotta in navadna sladka paprika nam bosta pomagala pripraviti cvetačo na okusen in ne dolgočasen način. Zelje, pečeno s svetlo omako, se izkaže za nenavadno okusno, aromatično in, kar je za mnoge še posebej pomembno spomladi, nizkokalorično.

Sestavine:
- cvetača - 1 glava,
- rdeča paprika - 4 kosi,
- rikota ali kisla smetana - 2 žlici. l.,
- sol.

03.03.2015

Svinjski kotleti v paradižnikovi omaki

Sestavine: svinjina, čebula, česen, štruca, jajce, mleti črni poper, sol, rastlinsko olje, krompir, mleko, maslo, paradižnik, paradižnikov sok, paradižnikova omaka, voda, poper v zrnu, lovorov list

Za kotlete:
- pusta svinjina - 400 gramov,
- štruca - 2 rezini,
- česen - 2 stroka,
- čebula - 1 kos,
- piščančje jajce - 1 kos,
- rastlinsko olje,
- mleti črni poper - 4 g,
- sol po okusu.

Za pire krompir:
- krompir - 8 kosov,
- mleko - pol kozarca,
- maslo - 60 gramov,
- sol po okusu.
Kotlete s paradižnikovo omako lahko pripravite tako, da bi jih bilo primerno postreči ne le za kosilo, ampak tudi na praznični mizi. Prilogo iz pire krompirja lahko zamenjate s katero koli drugo: zelenjavo ali žitaricami, vendar to ne bo pokvarilo okusa sočnih, slastnih kotletov. Vsekakor poskusite narediti te kotlete, hitro in okusno je!

Sestavine:
Za paradižnikovo omako:
- paradižnikova omaka z vodo (paradižnik ali paradižnikov sok) - 1 žlica,
- poper - 7 kosov,
- čebula - 1 kos,
- lovorjev list - 1 list,
- sol po okusu.

14.02.2015

Dišeča omaka z gobami in korenino zelene

Sestavine: gobe, koren zelene, čebula, smetana, paradižnikova pasta, paprika, mleti črni poper, sol

Ponujamo vam recept za okusno gobovo omako, ki je primerna tako za meso kot za ribe. Pripravljena je iz gob šampinjonov, po možnosti pa uporabite gozdne gobe.

Za recept boste potrebovali:
- 250 g korenine zelene;
- 350 gramov gob;
- glava čebule;
- 100-120 ml smetane;
- 25 g paradižnikove paste;
- mleta paprika;
- mleti črni poper;
- sol - po okusu.

08.05.2014

Ljutenica

Sestavine: paradižnik, paprika, česen, sol, poper, origano

Preskočite kupljene omake in pripravite ljutenico po našem receptu. Ta omaka je veliko okusnejša in bolj zdrava od dobrot iz trgovine. Mimogrede, lutenico lahko pripravimo za prihodnjo uporabo. Ni malo kuharskih receptov, lutenico lahko pripravimo s korenjem in bučkami, vendar je glavna sestavina jedi sladka paprika.
Za jed boste potrebovali:
- bolgarski poper - 3 kosi;
- paradižnik - 2 kosi;
- strok česna;
- zelišča in začimbe - po okusu;
- sol - po okusu;
- mleti črni poper - po okusu.

08.06.2013

Kalorije: 108

Golaž je madžarska jed, ki je postala priljubljena po vsem svetu. Pripravimo ga lahko iz različnih izdelkov z dodatkom različnih začimb in začimb. Lahko je gosta ali tekoča, uporablja se kot samostojna jed ali kot omaka za prilogo. Vse je odvisno od vašega okusa in domišljije. Predlagam, da poskusite mesni golaž.
Sestavine:
goveje meso - 400-500 gramov,
čebula - 5-6 srednje velikih glav,
korenje - 1 velika ali 2 srednja,
2-3 paradižniki ali žlica paradižnikove mezge,
rastlinsko olje,
sojina omaka,
začimbe (uporabil sem črni poper, baziliko in zelenjavo za vse).

Kuhanje špagetov

Sestavine:špageti, meso, čebula, moka, paradižnikova pasta, začimbe
Kalorije: 300

Jedi iz špagetov veljajo za pravo italijansko kuhinjo. Če želite svojo ljubljeno osebo presenetiti na čudovit dan, ustvarite romantičen večer in za večerjo postrezite vrhunsko italijansko jed. Kuhanje špagetov ne traja veliko časa in potrebujete izdelke, ki so vedno pri roki:
- špageti - 1 paket;
- svinjina - 300 gramov;
- čebula - 1 srednje velika;
- moka - 2 žlici;
- paradižnikova pasta v količini 2 žlici ali paradižnik - 1-2 kosa, odvisno od velikosti;
- sol;
- mešanica paprike in drugih začimb.

23.11.2011

Špageti z bolonjsko omako

Sestavine: mleto meso, čebula, paradižnik, kečap, česen, mleti črni poper, lovorov list, sol, kisla smetana, zelišča, špageti

Špageti z bolonjsko omako so okusna glavna jed, ki jo lahko pripravite vsak dan.
Sestavine:

Špageti;
Mleto meso - 300 g;
Čebula - 2 kosa;
Paradižnik - 2 žlici. žlice;
Kečap - 2 žlici. žlice (najbolje je uporabiti kečap, kot je "Baltimore");
Česen - en strok;
Mlet črni poper;
Lovorjev list;
sol;
Kisla smetana - 2 žlici. žlice;
Zeleni - koper, peteršilj, bazilika, vse po okusu.

Omake in omake so zasnovane tako, da obogatijo jed s koncentriranim okusom, karkoli boste vanjo dali. Ker v tem receptu pripravljamo omako brez mesa, bo jed temeljila na zelenjavi, zeliščih in gobah.

Recept za gobovo omako brez mesa

Najenostavnejša vrsta omake je gobova. Gobe, ki imajo intenzivno aromo, ne potrebujejo dolgega kuhanja in se odlično podajo k kakršnim koli dodatkom v obliki dišavnic.

Sestavine:

• čebula - 75 g;
• šampinjoni - 265 g;
• žajbelj, posušena bazilika - ščepec;
• riževa moka - 35 g;
• voda - 145 ml.

Priprava

Na hitro popražimo koščke čebule skupaj z rezinami šampinjonov. Ko izstopi odvečna vlaga, dodamo zelišča in riževo moko, premešamo in dodamo malo vode. Pustimo, da se omaka zgosti, nato zalijemo s preostalo tekočino in dušimo še 7 minut. Po določenem času ohladite omako in stepite.

Jedilnice so pripravljene po osnovnih receptih, zato lahko vsak obvlada ljubljeno omako.

Sestavine:

• paradižnikova pasta - 45 g;
• moka - 15 g;
• juha ali voda - 380 ml;
• kisla smetana - 40 g;
• lovorjev list.

Priprava

Preden pripravite svojo najljubšo brezmesno omako za testenine in ajdo, je treba moko v suhi ponvi kremasto prepražiti. Prepraženo moko nato razredčimo z juho, ki jo dodajamo po delih. Sredi dolivanja tekočine dodamo kislo smetano in paradižnik, zalijemo s preostalo vodo in dodamo lovor. Sol po okusu. Počakajte, da omaka zavre in se zgosti, nato pa vzemite vzorec.

Paradižnikova omaka brez mesa

Sestavine:

• maslo - 45 g;
• juha - 460 ml;
• posušena čebula in česen - po 1 čajna žlička;
• paradižnikova pasta - 55 g;
• moka - 25 g;
• - 15 ml.

Priprava

Ko stopimo maslo, z njim prepražimo moko. Po minuti zmešajte moko z majhno količino juhe, paradižnikom in suhimi začimbami. Prilijemo sojino omako in nato preostalo juho. Takoj, ko se omaka zgosti, je pripravljena.

Sestavine:

Priprava

Večje kose čebule in korenja skupaj s stroki česna in rožmarinovimi vejicami damo pol ure v pečico na 190 stopinj. Po preteku časa zelenjavo potresemo z moko, premešamo in zalijemo z juho. Omako zavrite do gostega, nato precedite in zmešajte s sojino omako.

Okusna omaka brez mesa bo vsako prilogo naredila bolj okusno in zadovoljivo. Je odličen dodatek k pire krompirju, testeninam, rižu, ajdi in drugim žitom. Za pripravo omake brez mesa lahko uporabite gobe in skoraj vsako zelenjavo, na primer papriko, zeleno, por, česen, paradižnik.

Ne varčujte z različnimi začimbami in začimbami. Razkrili bodo okus zelenjave, omaka za ajdo brez mesa pa bo zelo aromatična in pikantna. Preprosta brezmesna omaka je idealna za vegetarijance in tiste, ki želijo navadno prilogo spremeniti v slano jed različnih okusov.

Sestavine:

• 1 korenček
• 1 čebula
• 100 g zelenega graha
• 100 g stročjega fižola
• 75 ml sončničnega olja
• 1 žlica l. pšenična moka
• 2 žlici. l. paradižnikova mezga
• 300 ml vode
• sol po okusu
• 0,5 žličke. mleti črni poper
• 0,5 žličke. mleta paprika
• nekaj vejic peteršilja

Kako narediti omako brez mesa:

Čebulo olupimo in narežemo na kocke. Korenje olupimo z lupilcem za zelenjavo in narežemo na koščke.

V globoko ponev vlijemo rastlinsko olje. Vanj položite narezano zelenjavo. Med mešanjem jih na zmernem ognju pražimo toliko časa, da se zmehčajo.

Nato zelenjavi dodamo predhodno odmrznjen stročji grah in stročji fižol. Zahvaljujoč njim se bo preprosta omaka brez mesa izkazala za okusno in zadovoljivo.

Zmešajte sestavine in jim dodajte paradižnikovo pasto.

Ponovno premešamo in kuhamo omako še eno minuto. Nato dodajte malo pšeničnega zdroba, da postane brezmesna paradižnikova omaka bolj gosta.

Zmešajte z zelenjavo. Nato v ponev nalijemo vrelo vodo. Njegova količina je odvisna od tega, kako gosto omako želite na koncu.

Dodamo sol in začimbe, da bo omaka za brezmesni pire dišeča in rahlo pikantna. Peteršilj operemo, drobno sesekljamo in dodamo ostalim sestavinam.

Če želite, lahko jedi dodate malo limoninega soka ali jabolčnega kisa, da ji date pikantno kislost.