Predtým sa varenie zeleninového guláša spájalo s nástupom letnej sezóny, keď sa objavila prvá zelenina. V súčasnosti však hospodárske vzťahy s inými krajinami umožnili dostať na náš stôl akékoľvek ovocie a zeleninu bez ohľadu na sezónu.

V našej rodine sme stále zvyknutí spájať (zeleninový prívarok) s letom a ľahkým jedlom. Náš organizmus totiž v horúčavách nepotrebuje spotrebovať veľa kalórií na zahriatie, a preto sa výrazne znižuje potreba mäsa. V tomto období preto príde vhod zeleninový prívarok.

Pri príprave tohto jedla orestujem všetky ingrediencie, pretože... Zdá sa mi, že tým je chuť intenzívnejšia. A zelenina si zachová svoj tvar lepšie ako pri jednoduchom dusení bez vyprážania.

Čo sa týka času varenia, guláš nie je príliš rýchly, preto si treba vyhradiť aspoň 1 hodinu pred začatím varenia. Ale zaslúži si to, pretože... Toto jedlo je veľmi chutné aj za studena.

Zvyčajne ho jeme ako samostatné jedlo, pretože... je to celkom sýte.

Ak sa vám páčil môj nápad s receptom, pustite sa do jeho prípravy!

Počiatočné zloženie produktov.

Ako vidíme, náš guláš má jednoduché zloženie: cuketa, zemiaky, cibuľa, mrkva, paprika, paradajky, cesnak, korenie a bobkový list.

Popis krok za krokom ozeleninový guláš s cuketou.

1. Príprava zeleniny.

Prvým krokom je začať pripravovať zemiaky, pretože... varenie trvá dlhšie ako bežné produkty. Zemiaky umyjeme vo vode a ošúpeme. Úplne odstránim šupku aj z mladých zemiakov, aj keď tenkú šupku by ste mohli jednoducho zoškrabať, ale šupku som odrezal, aby zemiaky pri varení zostali mäkké a drobivé. Nebude to vyzerať takto, ak z mladých zemiakov jednoducho zoškrabete šupku.

Ošúpané zemiaky opäť umyjeme v studenej vode a začneme ich krájať na veľké kúsky 3x3 cm.

Strihala som to tak, ako ma to naučil ocko, t.j. Najprv musíte rozrezať hľuzu na dve časti a potom, ako to bolo, som odrezal ostré rohy.

Teraz, keď sme vytriedili zemiaky, prejdime k cukete. Tiež ju umyjeme vo vode a potom zbavíme šupky (aj keď je cuketa mladá). Ale nechávam semená mladej zeleniny, pretože... Sú jemné a po uvarení budú neviditeľné. Ak máte tekvicu strednej zrelosti, potom je potrebné vybrať semená, pretože... V hotovom jedle budú tvrdé.

Po všetkých čistiacich postupoch ho začneme krájať. Cuketu narežeme priečne na niekoľko častí a potom rozvaľkáme na vrstvy hrubé 2 cm.Každý plát pokrájame pozdĺžne na tyčinky asi 2 cm a až potom tyčinky otočíme na 1,5 cm kocky.

Hlava cibule: ošúpeme, opláchneme vo vode a nakrájame na dve polovice.

Potom je potrebné každú polovicu nakrájať vertikálne na kocky a až potom nakrájať na kúsky. V tomto jedle nezáleží na veľkosti kúskov cibule (veľké alebo malé).

Umyte paradajky: nakrájajte na dve časti, každú časť nakrájajte vertikálne na tyčinky a potom tieto tyčinky prerežte horizontálne na dve časti. Pri práci s paradajkami musíte použiť ostrý nôž. Len ostrým nožom sa vám bude paradajky krájať pohodlne, pretože... Tupý nôž rozdrví paradajky.

Veľkú mrkvu je tiež potrebné opláchnuť vo vode, olúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle.

Z umytej papriky je potrebné odstrániť stonku a semená. Aby ste to urobili, vezmite nôž, prepichnite papriku v oblasti chvosta a krúživým pohybom vyrežte vnútro.

Potom nakrájajte pripravenú papriku na dve časti a potom každú časť rozrežte vertikálne na 3 segmenty, z ktorých každý je nakrájaný na kúsky široké 1,5-2 cm.

2. Začnime s vyprážaním jedla.

Najprv si opečieme na kocky nakrájané zemiaky. Nalejte 6 lyžíc do panvice. lyžice slnečnicového oleja, zapnite plyn na plný výkon a počkajte, kým sa olej zahreje. Potom zemiaky vysypeme do rozohriateho oleja a smažte na vysokej teplote 3 minúty, po 3 minútach znížte teplotu na strednú a pokračujte v smažení ďalších 7 minút. Mali by sme mať peknú chrumkavú kôrku.

Na ďalšej panvici si opečieme cuketu. Za týmto účelom nalejte do panvice 4 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového oleja, zapnite plyn na plný výkon a keď je olej horúci, pridajte nakrájanú cuketu. Obsah smažte na vysokej teplote 3 minúty, potom znížte na strednú úroveň a smažte ďalších 10 minút. Nezabudnite neustále miešať.

Cibuľa obsahuje veľa šťavy, tak ju využijeme smažíme na prudkom ohni stále – za stáleho miešania. Vyprážanie mi trvá asi 15 minút.

Pretože mrkva pri vyprážaní absorbuje veľa tekutiny, musíte do panvice naliať 5 polievkových lyžíc. lyžice slnečnicového oleja, zahrejte ho a až potom pridajte mrkvu. Smažte ho pri vysokej teplote 4 minúty, znížte teplotu a smažte ďalších 6 minút na úplnom minime.

Teraz je na rade paprika. Dáme na vyhrievanú panvicu so 4 polievkovými lyžicami. lyžice slnečnicového oleja a smažte na vysokej teplote 3 minúty - už nie je potrebné.

3. Začneme variť guláš.

Považujem za vhodné variť guláš v pomalom hrnci, ale môžete ho variť aj v bežnom hrnci.

Zemiaky vyprážané do zlatista vložte do pomalého hrnca. Ale zároveň treba nechať na panvici olej, v ktorom sa to vyprážalo.

Zemiaky opekám do polovice uvarené, pretože... Plnú pripravenosť dosiahne počas celého procesu varenia.

Po druhé, pridajte vyprážanú mrkvu (spolu so slnečnicovým olejom) do pomalého hrnca. Olej v tomto prípade dodá nášmu gulášu príjemnú zlatistú farbu. Zmiešajte zemiaky a mrkvu.

Po mrkve vložte vyprážanú do pomalého hrnca: cibuľa a paprika (spolu so slnečnicovým olejom). Zmiešajte všetky ingrediencie.

Pred začatím procesu varenia musíte k celkovej hmotnosti pridať: 2 polievkové lyžice. lyžice studenej vody, 0,5 lyžičky soli. Všetko premiešajte a nastavte režim dusenia. Tento režim zodpovedá 100 stupňom. V tomto režime by sa zelenina mala dusiť 20 minút.

Ak varíte guláš v hrnci, musíte pridať viac ako 2 polievkové lyžice. lyžice vody, ale 0,5 šálky, aby sa hmota nepripálila. Potom je potrebné obsah priviesť do varu a až potom znížiť oheň na minimum a variť obsah 20 minút.

Nezabudnite všetko pravidelne miešať.

Hneď ako uplynie 20 minút, pridajte opečenú cuketu a 5 minút dusíme bez miešania. Potom obsah premiešajte a varte ďalších 10 minút. Občas premiešame. Ak sa zmes v guláši ukáže ako suchá, pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžičku. lyžica vody.

Na úplný koniec pridáme paradajky a bobkové listy, premiešame so zeleninou a 5 minút podusíme.

Na poslednú chvíľu je potrebné pridať cesnak, ktorý pretlačíme lisom na cesnak, okoreníme a osolíme na požadovanú chuť. Zmiešajte všetok obsah a varte na miernom ohni 5 minút.

Náš chutný zeleninový guláš s cuketou je hotový. Položíme na taniere a pozveme všetkých k stolu. Tento guláš sa môže jesť ako samostatné jedlo. Môžete podávať aj s varenou ryžou alebo zemiakovou kašou.

Dobrú chuť!

"Vyhodil som to z toho, čo som mal"

Najobľúbenejším, rýchlym a jednoduchým jedlom jesennej sezóny je zeleninový guláš. Je veľmi jednoduchý na prípravu a konzumuje sa s chuťou. Pri jeho príprave môžete využiť všetku svoju kreativitu a pokrm tým vôbec neutrpí. Môžete použiť suroviny ako: zemiaky, cibuľa, mrkva, cuketa, baklažán, paprika, kapusta (rôzne druhy kapusty), paradajky, cuketa, kukurica, hrášok, fazuľa. Medzi ochucovadlá môžete pridať: cesnak, bylinky, bazalku, oregano... A guláš nemôžete pokaziť mäsom a môžete pridať aj huby.

Okrem toho môžete experimentovať krájaním potravín rôznymi spôsobmi. To tiež spôsobí, že jedlo bude mať iný vzhľad a chuť. Vo všeobecnosti vždy, keď varíte guláš, môžete skončiť s jedlom s novými príchuťami a novým vzhľadom. Krása guláša spočíva v tom, že sa vždy ukáže ako chutné a uspokojivé.

Dnes v článku je niekoľko receptov na toto chutné jedlo:

• Zeleninový guláš s cuketou a zemiakmi
• Zeleninový guláš s baklažánom a cuketou
• Recept na zeleninový guláš so zemiakmi a kapustou na panvici
• Zeleninový guláš s mäsom

Do popisu každého receptu boli pre vaše pohodlie pridané fotografie prípravy krok za krokom.

Základný princíp prípravy duseného mäsa: produkty sa v závislosti od tvrdosti ukladajú na panvicu a potom do hrnca, jeden po druhom. Je lepšie variť mäso vopred. Je lepšie osoliť, okoreniť a okoreniť uprostred varenia, keď sú už všetky zložky tohto jedla zhromaždené. Cesnak pridajte na samom konci, päť minút predtým, ako bude zeleninová zmes pripravená.

Toto je veľmi jednoduchý, chutný a rýchly recept.

Ingrediencie:

— omáčka lúpaná cuketa – 2-3 ks. Vyberajte si mladé plody, ktoré vo vnútri nemajú veľké semená.

— Cesnak 2-3 strúčiky

— Zemiaky 1,5 kilogramu

— Soľ a korenie podľa chuti. Môžete pridať kari, provensálske bylinky a zmes mletej papriky.

Postupná príprava guláša.

Všetko umyjeme.

Vložte na kocky nakrájanú mrkvu na rozohriatu panvicu.

a zľahka opečieme pod pokrievkou, kým jemne nezhnednú. Uistite sa, že sa nepripáli, ale iba zhnedne.

Potom nakrájajte cibuľu na malé kocky

a pridáme k mrkve a zľahka orestujeme.

Papriku ošúpeme zo semienok a nakrájame na kúsky

pridajte mrkvu a cibuľu na panvicu.

Odstráňte šupku z cukety a odstráňte semienka zvnútra, ak tam nejaké sú. Malé semená môžu byť ponechané. Cuketu nakrájajte na kocky veľkosti, ktorú preferujete. Treba poznamenať, že príliš malé kúsky cukety sa môžu rýchlo uvariť!

Vložte cuketu do panvice so zmesou mrkvy, cibule a papriky. Jemne osolíme a prikryjeme pokrievkou. Nezabudnite miešať!

Kým sa cuketa varí na panvici - bude to trvať asi 15 minút - nestrácajte čas - nakrájajte zemiaky na veľké kocky alebo veľké prúžky. Potom to nalejte do hrnca, naplňte zemiaky do dvoch tretín vodou, dajte na oheň a pridajte soľ.

Po 15 minútach po zmene farby cukety pridáme paradajky nakrájané na kocky, približne rovnakej veľkosti ako cuketa.

Nalejte do misky a podávajte.

Dobrú chuť!

Zeleninový guláš s baklažánom a cuketou

— omáčka lúpaná cuketa – 2-3 ks.

— Baklažán – 2-3 ks. stredná veľkosť.

- Mrkva - 1-2 ks. Je lepšie brať sladkosti.

— Cibuľa – 1-2 ks. v závislosti od veľkosti

— Paradajky alebo paradajkový pretlak. Paradajky - 2 stredné, paradajková pasta 2-3 polievkové lyžice.

— Paprika (nie horká) 1-2 ks.

— Cesnak 2-3 strúčiky

— Zemiaky 1,5 kilogramu

— Olej na vyprážanie. Používam olivový olej.

Príprava jedla krok za krokom.

Všetko umyjeme.

Do hlbokej panvice nalejte olej a zohrejte ho.

Semienkovú papriku nakrájajte na kúsky a pridajte ich na panvicu s mrkvou a cibuľou.

Cuketu zbavíme šupky a nakrájame na kocky veľkosti, ktorú preferujete. Treba poznamenať, že príliš malé kúsky sa môžu rýchlo prevariť!

Baklažány nakrájame na kocky rovnakej veľkosti ako cuketa.

Vložte cuketu a baklažán na panvicu so zmesou mrkvy, cibule a papriky. Jemne osolíme a prikryjeme pokrievkou. Nezabudnite miešať!

Kým sa zmes zeleniny varí na panvici – bude to trvať asi 15 minút, nestrácajte čas – nakrájajte zemiaky na veľké kocky alebo veľké prúžky.

Po 15 minútach, keď cuketa a baklažán zmenili farbu, pridajte na kocky nakrájané paradajky.

Po ďalších 10 minútach pridáme cesnak pretlačený cez lis na cesnak alebo nakrájaný nadrobno.

Osolíme, okoreníme a všetko spolu dusíme ešte 5 minút.

Zmes z panvice pridáme na panvicu s vriacimi zemiakmi, premiešame a na miernom ohni varíme asi 25 minút.

Môžete zmeniť pomery zložiek. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte viac feferónky, cesnaku a korenia. Ak máte radi jemnú chuť, použite viac cukety a mrkvy.

Prívarok s cuketou a baklažánom je hotový, nalejeme na tanier a podávame.

Dobrú chuť!

Recept na zeleninový guláš so zemiakmi a kapustou na panvici

— Biela kapusta – 600 gramov.

- Cuketa (ak neprešla sezóna) tiež neublíži - 1-2 kusy. malé, bez semien.

- sladká mrkva - 1-2 ks.

— Cibuľa – 1-2 ks. v závislosti od veľkosti

— Paradajky alebo paradajkový pretlak. Paradajky - 2 stredné, paradajková pasta 2-3 polievkové lyžice.

— Paprika (nie horká) 1 ks.

— Cesnak 2-3 strúčiky

— Zemiaky 1,5 kilogramu

— Olej na vyprážanie. Používam olivový olej.

— Soľ a korenie podľa chuti. Najvhodnejšia je zmes mletej papriky, môžete pridať bobkové listy.

Varíme krok za krokom.

Zeleninu umyjeme a ošúpeme cibuľu, mrkvu a zemiaky, papriku zbavíme semienok.

Do hlbokej panvice nalejte olej a zohrejte ho.

Do rozohriatej panvice nasypeme na kocky nakrájanú mrkvu a pod pokrievkou zľahka opečieme, kým jemne nezhnedne. Uistite sa, že len zhnedne.

Potom cibuľu nakrájame na malé kocky a pridáme k mrkve a zľahka orestujeme.

Papriku nakrájame na kúsky

pridajte do mrkvy a cibule, premiešajte.

Kapustu nakrájame na štvorcové kúsky a pridáme na panvicu k zmesi mrkvy, cibule a papriky. Nezabudnite miešať!

Kým sa zeleninová zmes varí na panvici - bude to trvať asi 15 minút - nakrájajte zemiaky na veľké kocky alebo veľké prúžky.

Potom to nalejte do hrnca, naplňte zemiaky do dvoch tretín vodou, dajte na oheň a pridajte soľ.

Po 15 minútach, keď kapusta trochu zhnedla, pridajte na kocky nakrájané paradajky (alebo paradajkový pretlak).

Po ďalších 10 minútach pridáme cesnak pretlačený cez lis na cesnak alebo nakrájaný nadrobno. Osolíme, okoreníme a všetko spolu podusíme ešte 2-3 minúty.

Medzitým sa zemiaky varili)

Zmes z panvice pridáme na panvicu s vriacimi zemiakmi, premiešame a na miernom ohni varíme asi 25 minút.

Prívarok so zemiakmi a kapustou je hotový, nalejeme na tanier a podávame.

Dobrú chuť!

Zeleninový guláš s mäsom

Takže máme tri úžasné recepty na lahodný zeleninový guláš. Každý z nich môže byť vyrobený s mäsom. Nemyslím si, že sa oplatí zachádzať do detailov v tomto článku, stačí pridať 400 - 500 gramov mäsa k prísadám (postačí kuracie, bravčové alebo čokoľvek, čo máte radi).

Mäso dusíme oddelene, kým sa neuvarí s mrkvou, cibuľou a korením (napríklad zmesou papriky).

Potom pridajte zmes zeleniny spolu s mäsom do varených zemiakov a varte 25 minút.

Nechajte 10 minút vylúhovať a môžete podávať.

Dobrú chuť!

Jemný, šťavnatý zeleninový guláš s cuketou je skvelý spôsob, ako si spestriť svoj jedálniček zdravou zeleninou. Ak je to žiaduce, takéto jedlo sa dá jednoducho zmeniť na výdatný, plnohodnotný obed. Napríklad pridaním zemiakov alebo mäsa.

Zloženie: pol kilogramu cukety, rovnaké množstvo mäsitých paradajok, červená a žltá sladká paprika, veľká cibuľa, 230 g zeleného hrášku, mrkva, jemná soľ, akékoľvek korenie.

1. Cuketa sa umyje a nakrája na malé kúsky. Mrkva sa nakrája na tenké plátky, paprika na kocky. Cibuľa je nakrájaná na miniatúrne polovičné krúžky.
2. Paradajky sa pred krájaním olúpajú. Až potom ich možno nakrájať na plátky.
3. Zelenina je rozmixovaná. Pridáva sa k nim zelený hrášok.
4. V kotlíku s malým množstvom tuku sa suroviny budú dusiť asi pol hodiny.

Približne 10-12 minút pred tým, ako je jedlo hotové, osolíme a posypeme vybraným korením.

Ako variť s baklažánmi?

Zloženie: stredne veľká cuketa a baklažán, sladká žltá paprika, 2 zrelé paradajky, cesnak podľa chuti, jedlá soľ, univerzálne korenie.

1. Baklažán sa nakrája na kocky spolu so šupkou, potom sa posype soľou a nechá sa 15-17 minút. Táto fáza je potrebná na to, aby sa zelenina zbavila horkosti.
2. Všetky zostávajúce komponenty sú tiež nakrájané na kocky. Cesnak jednoducho pretlačíte lisom.
3. Paradajky sú pred krájaním olúpané.
4. Najprv sa na horúcej panvici opečie cibuľa. Potom sa varí spolu s korením. Keď tieto produkty zmäknú, pridajte k nim cuketu a baklažán.
5. Zeleninová zmes sa varí na vysokej teplote 3-4 minúty.
6. Ďalej sa zahrievanie kachlí zníži a paradajky sa posielajú do panvice spolu s tekutinou uvoľnenou počas krájania. Zeleninový guláš s cuketou a baklažánom dusíme pod pokrievkou asi 25 minút.

Soľ a korenie sa do misky pridávajú asi 5 minút pred varením.

S pridanými zemiakmi

Suroviny: 420 g cukety, 230 g baklažánu, veľká mrkva, cibuľa, 4 zemiaky, žltá paprika, 2 paradajky, jedlá soľ, aromatické bylinky.

1. Na začiatok je potrebné umyté a olúpané zemiaky nakrájať na tenké plátky a poslať na vyprážanie v horúcom oleji.
2. Keď sú zemiaky napoly hotové, pridajte ďalšiu zeleninu (náhodne nakrájanú).
3. Dusené mäso s cuketou a zemiakmi je pevne uzavreté pokrievkou a dusíme na miernom ohni niečo menej ako pol hodiny.
4. Niekoľko minút pred pripravenosťou sa miska osolí a posype vybranými aromatickými bylinkami.

Výsledný guláš môžeme podávať ako hlavné jedlo, tak aj ako prílohu.

Možnosť multivarky

Suroviny: veľká mrkva, paprika, 2 veľké cukety a rovnaký počet paradajok, cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, jedlá soľ, provensálske bylinky.

1. Najprv sa do misy pošlú nakrájanú papriku, cibuľu a mrkvu. Posledný komponent je možné nastrúhať pomocou špeciálneho „kórejského“ strúhadla. V programe určenom na vyprážanie sa tieto ingrediencie varia 8-9 minút. Soté je potrebné neustále miešať.
2. Ďalej sa do misky nalejú kúsky paradajok. Nie je potrebné z nich odstraňovať kožu.
3. Ako posledné treba pridať cuketové kocky. V tejto fáze sa pridávajú korenie, soľ a nasekaný cesnak.
4. Miska sa pripravuje 25 minút v programe dusenie.

Výsledná miska sa premieša, opäť sa prikryje vekom a nechá sa 10-12 minút vylúhovať na zahrievanie.

S hubami - krok za krokom recept

Suroviny: 1/3 hlávky kapusty, veľká cuketa, 3 paradajky, 320 g čerstvých šampiňónov, polovica cibule, mrkva, 6-7 malých zemiakov, 1/3 polievkovej lyžice. filtrovaná voda, mleté ​​nové korenie, kuchynská soľ, pár vavrínových listov.

1. Zemiaky sú olúpané a úplne vyprážané v horúcom oleji, kým nezmäknú. Potom sa prenesie do kotla.
2. Cuketu najprv nakrájame na kolieska a potom každé z nich nakrájame na ďalšie 4 kusy.
3. Kapusta je jemne nakrájaná. Pred pridaním do kotlíka je vhodné ju opražiť na panvici dozlatista.
4. Zvyšná zelenina je nakrájaná náhodne.
5. Huby sa smažia na malom množstve oleja 3-4 minúty.
6. Všetky zložky sa prenesú do zemiakov.
7. Do nádoby sa naleje voda so soľou a korením. Pridáva sa aj bobkový list.

Dusíme pod pokrievkou 40-45 minút. Hotovú pochúťku musíte dôkladne premiešať. Zemiaky by mali zostať celé.

Zeleninový guláš s bravčovým mäsom

Suroviny: pol kila bravčovej dužiny, kilo zemiakov, cuketa, 3 papriky akejkoľvek farby, feferónka, 2 mrkvy, 4 paradajky, 3 cibule, cesnak podľa chuti, 5 polievkových lyžíc. lyžice paradajkového pretlaku, štipka mletého korenia a koriandra, stolová soľ.

1. Miniatúrne kúsky bravčového mäsa sa rýchlo vyprážajú na vysokej teplote do zlatista.
2. Nastrúhanú cibuľu a mrkvu uvaríme spolu s mäsom do mäkka. Potom sa obsah panvice prenesie do kotla.
3. Do tej istej nádoby sa posielajú malé kocky cukety, malé kúsky zemiakov, plátky lúpaných paradajok, kocky sladkej papriky, tenké plátky cesnaku a feferónky.
4. Do nádoby ihneď nalejte 2 šálky osolenej vody, pridajte paradajkový pretlak a korenie.

Prikryté dusíme na veľmi miernom ohni asi 40-45 minút. Výsledkom je nezávislé horúce jedlo.

Ako variť s hovädzím mäsom?

Zloženie: pol kila hovädzej dužiny, 2 ks. paradajky a žltá paprika, veľká cuketa, 2 cibule, mrkva, cesnak podľa chuti, zväzok čerstvého kôpru, jedlá soľ, aromatické bylinky.

1. Najskôr sa kúsky hovädzieho mäsa, umyté a osušené papierovou utierkou, pár minút vyprážajú v horúcom oleji. Potom sa do nich naleje trochu osolenej vody a mäso sa dusí pod vekom 6-7 minút.
2. Ďalej sa k mäsu pridá cibuľa a mrkva. Spolu smažú ešte pár minút.
3. Zostáva len presypať zvyšnú nakrájanú zeleninu (okrem paradajok) do hlbokej panvice a dusiť pod pokrievkou 20-25 minút. V prípade potreby môžete pridať ešte trochu vody.

Nakoniec do guláša s cuketou a mäsom pridáme plátky lúpaných paradajok, nastrúhaný cesnak, soľ a aromatické bylinky. Po asi 5-6 minútach sa miska odstaví z ohňa a posype sa čerstvým nasekaným kôprom.

Dusíme s cuketou a karfiolom

Suroviny: malá mladá cuketa, mrkva, 240 g karfiolu, cibuľa, polovica červenej sladkej papriky, polovica paradajky, suché korenie, jemná soľ.

1. Všetka zelenina sa umyje a naseká nahrubo. Najprv sa na tuku opraží cibuľa, potom sa k nej pridá nakrájaná mrkva.
2. K zelenine postupne pridávame polovice plátkov cukety, plátky papriky a súkvetia kapusty.
3. Keď obsah panvice trochu zmäkne, môžete ju dosoliť a okoreniť.
4. Ako posledná sa do nádoby vloží ošúpaná paradajka nakrájaná na malé plátky. V tejto fáze môžete do takmer hotového guláša s cuketou a karfiolom naliať sójovú omáčku.

Po ďalších 7-8 minútach je jedlo úplne pripravené. Ozdobený je opraženými orechmi alebo sezamovými semienkami.

Recept na varenie v hrncoch

Suroviny: 430 g akéhokoľvek mäsa, pohár nakladaných húb, 2 mrkvy, cibuľa, 3-4 zemiaky, veľká cuketa, sladká paprika, kúsok tvrdého syra, jedlá soľ, majonéza, zmes papriky.

1. Najprv sa mäso vypráža do zlatista. Najprv ho musíte osoliť a okoreniť. Hotový výrobok sa umiestni do hrncov.
2. Všetka nahrubo nakrájaná zelenina sa naleje na vrch. Ak urobíte kúsky príliš malé, tieto ingrediencie sa počas pečenia rýchlo rozvaria.
3. Ako posledné sa do kvetináčov umiestňujú huby. Hmota sa osolí a naplní majonézou zriedenou malým množstvom prevarenej vody.
4. Hrnce sú naplnené strúhaným syrom a odoslané do rúry.

Miska sa pečie asi hodinu pri 190-210 stupňoch.

S cuketou na zimu

Suroviny: 2,5 kg mladej cukety, 420 g paradajkového pretlaku, 220 g mrkvy a cibule, niekoľko vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate, 90 g kryštálového cukru, 40 g kuchynskej soli, 35 ml stolového octu.

1. Cibuľa je olúpaná, nakrájaná na kocky a vyprážaná.
2. Mrkva sa ošúpe, naseká na strúhadle a varí sa spolu s cibuľou až do svetlozlata.
3. K zelenine na panvici sa pridajú kocky mladej cukety a trochu paradajkového pretlaku. Hmota sa dusí o niečo menej ako pol hodiny na miernom ohni.
4. Potom sa do nádoby pridá zvyšná pasta, pridá sa jemne nasekaná petržlenová vňať, ocot, soľ a granulovaný cukor. Hmota sa dusí na miernom ohni ďalších 5-7 minút.

Zostáva len naliať jedlo do pripravených pohárov a zvinúť ich. Niekoľko dní budú obrátené poháre vylúhované hore dnom a zabalené do teplej prikrývky.

So zemiakmi a kapustou na panvici

Suroviny: pol hlávky kapusty, 6 zemiakov, celá cuketa, cibuľa, paradajka, mrkva, jedlá soľ, zmes mletej papriky, 1 pohár prefiltrovanej vody.

1. Kocky cibule a tenké plátky mrkvy opražíme na oleji 8-9 minút v hrubostennej panvici.
2. K uvedenej zelenine pridajte kocky zemiakových hľúz a cukety. Po ďalších 5-6 minútach varenia sa pod zatvoreným vekom do nádoby odošle jemne nakrájaná kapusta a ručne rozdrvená.
3. Ďalej sa hmota osolí, pridajú sa k nej kúsky lúpaných paradajok, korenie a horúca voda. Podľa chuti môžete pridať aj čerstvý prelisovaný cesnak.
4. Pod pokrievkou sa jedlo dusí, kým nie sú všetky zložky mäkké.

Aby bola chuť jedla živšia, mali by ste použiť zmes rôznych aromatických bylín.