Una dintre cele mai preferate feluri de mâncare din această legumă rădăcină în multe țări este cartofii înăbușiți cu carne. Multe rețete pentru acest fel de mâncare incredibil de gustos ne-au fost transmise de la bunicile noastre. Cu toate acestea, în ciuda popularității enorme a acestui fel de mâncare, există mai multe subtilități și secrete importante ale preparării sale. Cum să gătești cei mai fragezi și sfărâmiciosi cartofi cu carne? Ce produse sunt necesare pentru asta? Mai multe retete simple, dar foarte gustoase te vor ajuta sa intelegi prepararea acestui fel de mancare.

Multe gospodine nu știu să tocească corect cartofii cu carne pentru ca toată familia să lase gura apă. Când gătiți, este foarte important să acordați atenție produselor selectate. Gustul viitorului fel de mâncare depinde de calitatea acestora.

Alegerea și pregătirea produselor

Pentru a pregăti cartofi înăbușiți cu carne, veți avea nevoie de cele mai simple și mai ieftine ingrediente care se găsesc în fiecare frigider. Atunci când alegeți cartofi, ar trebui să acordați preferință legumelor rădăcinoase de dimensiuni medii. Conțin mult mai mulți nutrienți și substanțe benefice. Nu trebuie să luați tuberculi încrețiți sau moale, precum și exemplare cu pete verzi, chiar maronii.

Cartofii selectați trebuie să fie bine spălați și curățați de coajă. La sfârșitul curățării, fiecare tubercul este scufundat în apă rece. Acest lucru este necesar pentru ca cartofii să nu-și piardă nuanța galbenă delicată. Cu toate acestea, legumele rădăcinoase nu pot rămâne în apă mult timp, deoarece în timp toate substanțele benefice sunt spălate din ea. Prin urmare, cel mai bine este să pregătiți acest produs chiar înainte de a începe să gătiți.

Poti folosi absolut orice carne pentru tocanita dupa gustul tau. Pui, iepure, porc sau vita va fi de folos. De asemenea, se spală și se taie în bucăți medii. Dacă nu există carne proaspătă, ci doar carne congelată, dezghețați-o treptat la temperatura camerei.

Selectarea vaselor de gătit și a metodei de gătit

Puteți pregăti cartofi înăbușiți cu carne în multe feluri. Pentru aceasta puteți folosi un ceaun, o tigaie mare din fontă și puteți găti la foc. Când gătiți în cuptor, puteți lua o foaie mare de copt, un recipient de sticlă termorezistent sau oale de lut.

De asemenea, puteți folosi o tehnologie mai modernă pentru a pregăti felul de mâncare. Cartofii înăbușiți într-un aragaz lent sau la cuptorul cu microunde sunt foarte gustoși.

Pentru ca rețetele de cartofi înăbușiți cu carne să nu pară complicate, merită să vă familiarizați cu câteva dintre secretele preparării acestuia. Când începeți să gătiți, ar trebui să ascultați sfaturile utile ale bucătarilor experimentați.

Deci, ce trebuie să știți:

1. Dacă a fost aleasă carne de vită pentru fel de mâncare, atunci înainte de a începe lucrul trebuie să fie înmuiată pentru scurt timp în lapte cald.
2. Pentru ca cartofii tineri să fie mai ușor de curățat, trebuie scufundați mai întâi în apă fierbinte, apoi în rece.
3. Un fel de mâncare gătit la cuptor va fi mult mai gustos dacă prăjiți carnea pretăiată într-o tigaie.
4. O lingură de pastă de roșii adăugată la prăjit va da preparatului un gust mai delicat.
5. Dacă se folosește vânat, se recomandă păstrarea cărnii în marinată aproximativ o zi.
6. Pentru a obține un gust mai bogat, puteți adăuga bulion gata preparat în loc de apă la gătit.
7. Puteți prăji carnea în unt în loc de ulei vegetal, atunci gustul ei va fi mai delicat.

Cum să gătești cartofi înăbușiți cu carne

Principiul pregătirii felului de mâncare este destul de simplu. Produse principale: carnea și cartofii se curăță de coajă, se taie, apoi se pun într-o tigaie. Apoi adăugați condimente și prăjiți legumele preferate. Toate produsele se toarnă cu apă sau bulion și se fierb la foc mic până sunt fierte.

Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga usturoi, ierburi și ceapă la produsele principale. Felul finit se servește în farfurii porționate cu smântână sau ceva sos.

Cartofi înăbușiți cu carne la cuptor

Pregătirea cartofilor folosind această rețetă este destul de simplă. Timpul de preparare depinde de obicei de tipul de carne ales. Carnea de porc sau pui ajunge la starea de pregătire mult mai repede, așa că va trebui să petreceți puțin mai mult de o oră de timp liber. Deci, vom avea nevoie de următoarele ingrediente.

Produse necesare:

1. carne de porc (umăr) 0,5 kg;
2. ulei vegetal 3-4 linguri. l.;
3. cartofi tineri 1,5 kg;
4. ceapa (cap) 1 buc.;
5. 1 morcov mediu;
6. piper negru;
7. ierburi proaspete sau uscate.

Cum să gătească:

Toate legumele preparate se spală bine. Pentru rezultate mai bune, puteți folosi o perie mică. Cartofii se curăță de coajă, se taie cubulețe mari și se spală din nou pentru a scăpa de excesul de amidon. Tăiați morcovii fâșii și ceapa în jumătate de rondele. În timp ce legumele sunt procesate, puteți porni cuptorul pentru a se încălzi.

Se spală și carnea, de preferință sub jet de apă. Dacă piesa aleasă are oase, acestea se decupează, iar carnea se taie cubulețe și se sărează ușor. Cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât mâncarea se va găti mai repede.

Puneti cartofii tocati intr-o tava de copt in primul strat si presarati cu sare. Următorul strat este ceapa tocată, apoi morcovii. Legumele sunt stropite cu ierburi și piper. La sfârșit, carnea este așezată și toate produsele sunt turnate cu ulei vegetal.

În ultima etapă, adăugați aproximativ un pahar de apă în formă, acoperiți cu un capac și puneți la cuptorul încins. După o oră, puteți verifica dacă vasul este pregătit. Dacă cartofii sunt încă tari, puteți adăuga puțină apă și mai gătiți încă 15 minute.

Cartofii fragezi și carnea topită în gură sunt gata. Mancarea se serveste, aranjata pe farfurii, presarata cu putin mai multe ierburi. Cartofii înăbușiți cu carne și ciuperci se prepară după aceeași rețetă. Acest fel de mâncare se dovedește a fi mai aromat și extrem de gustos.

Cartofi înăbușiți cu carne într-un aragaz lent

Dacă bucătăria ta are un miracol modern al tehnologiei - un multicooker, atunci prepararea cartofilor înăbușiți nu va fi dificilă. Mâncarea se va dovedi gustoasă și sănătoasă.

Produse necesare:

1. muschiu de vita 0,5 kg;
2. cartofi 1 kg;
3. morcovi 1 buc.;
4. ceapa 2 capete mici;
5. frunze de dafin 2 buc.;
6. ulei vegetal 3 linguri. l.;
7. verdeață uscată sau proaspătă.

Cum să gătească:

Rețeta de cartofi înăbușiți cu carne într-un aragaz este destul de simplă. Gătitul ar trebui să înceapă cu tăierea cărnii. Mai întâi se spală bine, se curăță de pelicule, vene și bucăți mari de grăsime, apoi se taie în bucăți mici. Cartofii sunt tăiați în cuburi medii, morcovii sunt răzuiți pe răzătoarea fină, iar ceapa se toacă mărunt.

Când toate produsele sunt pregătite, setați modul de prăjire pe multicooker timp de 15 minute. Se toarnă ulei într-un bol, se întinde bucățile de carne și se prăjesc aproximativ 10 minute cu capacul închis. Apoi adăugați ceapa și morcovii la carne și păstrați în același mod încă 5 minute.

Apoi, adăugați 0,5 litri de apă în bol, așezați cartofii, treceți la modul „Tocană” și setați temporizatorul pentru 2 ore. Imediat după semnal, trebuie să adăugați verdeață și frunze de dafin în farfurie. Închideți din nou capacul și lăsați vasul să se infuzeze încă 15 minute.

Gata, tocanita cu cartofi in slow cooker este gata. Cât este încă fierbinte, puneți-o pe farfurii și adăugați smântână dacă doriți.

Cartofi înăbușiți cu carne la ceaun

Cei mai deliciosi cartofi se fac intr-un cazan adevarat din fonta. Acest fel de mâncare are o aromă și suculenta deosebită. Aceasta este o opțiune excelentă pentru un prânz sau o cină copioasă. Pentru un gust mai interesant, puteți adăuga usturoi și condimente la carne și cartofi.

Produse necesare:

1. pulpa de porc 1,2 kg;
2. cartofi 1,5 kg;
3. ulei vegetal 250 grame;
4. ceapa 1 cap mare;
5. sare, ierburi, condimente;
6. cap mare de usturoi.

Cum să gătească:

Bucățile de pulpă se spală bine, se usucă și se taie în bucăți mici. În continuare, carnea se freacă cu condimente și se stropește cu ierburile preferate. Se acopera cu folie alimentara si se lasa la marinat 30-40 de minute.

Cartofii se spala, se curata de coaja si se scot ochii. Legumele rădăcinoase sunt tăiate în batoane medii. Ceapa se curata de coaja si se taie rondele, usturoiul se zdrobeste cu o presa.

Încălziți uleiul într-un ceaun, puneți cartofii și ceapa în el. Trebuie să prăjiți legumele timp de aproximativ 10 minute, apoi să le îndepărtați cu grijă cu o lingură. În continuare, carnea este înmuiată în farfurie și, de asemenea, se prăjește timp de aproximativ un sfert de oră.

De îndată ce carnea este acoperită cu o crustă bună, o parte din ulei se scoate din ceaun și se adaugă legume în carne. Toate produsele sunt stropite cu usturoi, sare și se adaugă 1-2 pahare de apă fierbinte. Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți cartofii aproximativ o oră.

Servește cartofii înăbușiți, aranjandu-i în farfurii porționate. Puteti pune pe masa sos alb cu condimente si servi separat rondele de ceapa murata.

Cartofi înăbușiți fără carne

Nu este necesar să tocăniți cartofii cu carne. Acest produs în sine este foarte gustos și, dacă este pregătit corect, felul de mâncare nu va fi mai puțin gustos. Acest fel de mâncare este ideal pentru vegetarieni și pentru persoanele care pur și simplu renunță la carne.

Produse necesare:

1. cartofi 0,5 kg;
2. ceapa 1 buc.;
3. morcovi 1 buc.;
4. roșie 1 buc.;
5. ardei gras 1 buc.;
6. condimente (chimen, boia de ardei, turmeric etc.);
7. sare, piper macinat;
8. verdeturi, dafin;
9. ulei vegetal 50 de grame.

Cum să gătească:

Toate legumele sunt bine spălate și curățate de coajă. Tăiați ceapa în cuburi mici, morcovii în cuburi mici, cartofii în cuburi mari. Ardeii grasi (puteți lua puțin de altă culoare) sunt separati de tulpină, semințe și, de asemenea, zdrobiți. Usturoiul se trece printr-o presa.

O atenție deosebită trebuie acordată roșiilor. Mai întâi, turnați apă clocotită peste el, lăsați-l să stea aproximativ un minut, apoi îndepărtați pielea subțire. Dacă nu aveți o roșie proaspătă, puteți lua câteva linguri de pastă de tomate. Puteți găti vasul într-o tigaie cu pereți groși, dar cartofii înăbușiți într-un aragaz lent, fără carne, devin mai sfărâmicioase și fragede.

Se toarnă ulei vegetal în tigaia pregătită și se încălzește bine. Prăjiți ceapa până se rumenește ușor, apoi adăugați apă și abur. Ca urmare, ceapa ar trebui să fie aproape transparentă și nu va fi vizibilă în vasul finit.

Apoi, adăugați în tigaie pasta de roșii sau roșia rasă, adăugați condimente, iar după aproximativ cinci minute adăugați morcovii. Prăjiți totul pentru aproximativ 3 minute. Dacă morcovii nu produc suc, puteți adăuga puțină apă. Următorul ingredient sunt cartofii. Se toarnă într-o tigaie, se umple cu apă și se lasă să fiarbă sub capacul închis aproximativ 15-20 de minute.

Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, piperați vasul, adăugați foi de dafin și ierburi. În continuare, închideți ermetic recipientul cu cartofii înăbușiți cu un capac și mai lăsați-i să fiarbă puțin timp de aproximativ 20 de minute. Dacă vasul a fost pregătit într-o tigaie, îl puteți înveli cu un prosop suplimentar.

Cartofii pregătiți după această rețetă sunt bine înmuiați în suc de legume și devin aromați, topindu-se literalmente în gură. Se serveste fierbinte, presarata cu putin usturoi tocat daca se doreste. Este de remarcat faptul că conținutul de calorii al cartofilor înăbușiți pregătiți după această rețetă este destul de scăzut. Prin urmare, oamenii care își urmăresc silueta nu ar trebui să renunțe la acest fel de mâncare incredibil de gustos.

Cartofi cu pui

Carnea de pui în sine este foarte fragedă și gustoasă. Combinația sa cu cartofi este cea mai bună opțiune pentru un prânz în familie. Adăugarea de maioneză și usturoi va face puiul și mai moale și mai fraged.

Ingrediente necesare:

1. cartofi (tineri) 0,7 kg;
2. pulpe de pui 3 buc.;
3. ceapa 2 capete;
4. usturoi;
5. maioneză 4 linguri. l.;
6. sare, condimente.

Cum să gătească:

Această tocană de cartofi și carne într-o tigaie se gătește foarte repede. Picioarele se spală bine și se usucă. Usturoiul curatat se taie cubulete mici sau se trece printr-o presa. Ceapa se taie in inele mari.

La maioneză se adaugă usturoi tocat, sare, condimente alese și ierburi uscate. Pulpele pregătite se ung cu sosul rezultat, apoi se lasă ceva timp la marinat. Daca se poate, le poti pune la loc rece peste noapte, dar daca nu, atunci macar tine-le la temperatura camerei timp de o ora.

Puneți carnea de pui într-o tigaie, de preferință una cu pereți groși. Acolo se adaugă și ceapă, cartofi și câteva pahare de apă. Vasele se pun pe foc, se pun la fiert, apoi se reduce flacăra la o lumânare și se fierb aproximativ 30-40 de minute. Cartofii deliciosi cu pui sunt gata! Se poate servi presarat cu ierburi proaspete sau ceapa verde tocata.

Acestea sunt toate secretele de a face cartofi înăbușiți. Rețetele de mai sus vă vor ajuta să vă diversificați dieta zilnică și să vă bucurați pe cei dragi cu prânzuri sau cine delicioase.

Cartofii nu pot fi doar fierți, prăjiți, copți, ci și înăbușiți. Pentru tocănire, este mai bine să alegeți o tigaie cu fund gros sau un strat antiaderent.

După înțelegerea mea, cartofii înăbușiți sunt o încrucișare între piure de cartofi și bucăți de cartofi fierți. Acesta este ceva aromat, moale și în același timp cu piese palpabile. Acest fel de mâncare îmi amintește întotdeauna de cartofii înăbușiți într-o oală de fontă dintr-un cuptor ucrainean. Astfel de cartofi pot fi încălziți în aceeași tigaie și, chiar dacă se prăjesc puțin, nu va deveni decât mai aromat.

Pentru a găti cartofi înăbușiți într-o cratiță, luați toate produsele de pe listă.

Curățați legumele.

Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță și se prăjește ușor ceapa. 3 minute sunt suficiente pentru ca ceapa să devină transparentă și să-și elibereze aroma.

Apoi adăugați morcovi tăiați mărunt. Morcovii pot fi si rasi. Prăjiți totul ușor timp de câteva minute.

În această etapă, adăugați condimente și puțină sare. Adaug coriandru macinat si hamei suneli, dar acestea pot fi orice condimente pe care le preferi. Chiar acum, când sunt încălzite, se deschid la întregul lor potențial.

Se adauga apoi cartofii taiati marunt. Cel mai bine este să luați soiuri fierte în acest scop.

Amestecați, lăsați cartofii să se combine cu legumele și uleiul timp de 3-4 minute.

Adăugați apă până la nivelul cartofilor, adăugați sare și aduceți la fiert. Se fierbe sub capac ușor deschis până când cartofii sunt complet copți. Prezența lichidului poate fi reglată prin deschiderea capacului și permițând excesul de apă să scape, sau prin închiderea ermetică a capacului. Îmi place să nu fie deloc lichid în cartofii înăbușiți. Și ce aromă curgește prin bucătărie... Nu adaug foi de dafin ca să nu întrerup mirosul.

Dacă cartofii sunt gata, vă puteți ajuta cu o spatulă și îi tocați ușor chiar în tigaie. Acest lucru este ușor de făcut; cartofii înăbușiți în tigaie se dovedesc a fi foarte flexibili.

Servește cartofii înăbușiți într-o tigaie ca garnitură pentru preparatele din pește sau carne. Bucurați-vă!

Gustul cartofilor înăbușiți cu carne este familiar multor gurmanzi încă din copilărie. Aceasta este o rețetă simplă care ajută gospodina atunci când are nevoie să hrănească o familie numeroasă. Puteți pregăti acest fel de mâncare în mai multe moduri simple.

Ingrediente: jumatate de kilogram de pulpa de porc, morcovi, un kilogram de cartofi, ceapa, dafin, praf de cimbru, 1 lingura. o lingura de pasta de rosii, usturoi proaspat dupa gust, jumatate de litru de apa filtrata, sare.

1. Carnea se spală, se usucă cu șervețele de hârtie și se taie în bucăți mici. În continuare, carnea de porc se prăjește până se rumenește într-o tigaie încinsă fără ulei. Recipientul nu este acoperit cu un capac. Acest proces va sigila sucurile din interiorul bucăților de carne.
2. La final, carnea de porc se sare și se stropește cu cimbru, după care se transferă în tigaie.
3. Bucățile mici de morcovi și ceapă se prăjesc în aceeași tigaie. Puteți adăuga și cuburi de usturoi. La prajire se adauga apa si se adauga frunze de dafin. Când lichidul fierbe pentru câteva minute, frunza de dafin poate fi îndepărtată.
4. Conținutul tigaii se toarnă în tigaie. Acolo se trimit batoane de cartofi și pasta de tomate.
5. Cartofii și carnea sunt fierte într-o cratiță sub capac puțin mai mult de 50 de minute.

Este foarte gustos să servești acest tratament cu mărar proaspăt sau uscat tocat mărunt.

Rețetă pentru gătit într-un aragaz lent

Ingrediente: un kilogram de cartofi, o jumătate de kilogram de carne de porc, morcovi, 1 litru de apă purificată, ceapă, 2 linguri. linguri de sos de rosii, sare, marar uscat.

1. Mai întâi, bucăți mici de carne de porc sunt prăjite în ulei inodor într-un program adecvat. Ar trebui să devină roz și apetisant.
2. Apoi adăugați ceapa și morcovii tăiați în carne. Împreună, componentele se prăjesc încă 12-15 minute.
3. Mai rămâne doar să adăugați cartofii tăiați grosier, să turnați apă cu sare cu sos de roșii și să adăugați mărar.
4. Cartofii și carnea înăbușiți se prepară într-un aragaz lent timp de 40-45 de minute. Un program conceput pentru fiert este perfect pentru asta.

Când sunt complet fierți, cartofii trebuie să fie moi, dar să își păstreze bine forma.

Cartofi înăbușiți cu carne într-o tigaie

Ingrediente: 830 g cartofi, 760 g pulpa de porc, ceapa, 1 lingura. o lingură de pastă de tomate, sare de masă, o grămadă de ierburi.

1. În primul rând, carnea pregătită în prealabil este tăiată în cuburi destul de mari. În continuare, carnea de porc se pune pe o tigaie încinsă fără ulei pentru prăjit. Cantitatea necesară de grăsime va fi redată din bucățile de carne în timpul gătirii.
2. Apoi adăugați cuburi de ceapă la carnea de porc. Împreună, produsele se prăjesc încă 6-7 minute cu amestecare frecventă.
3. Pasta de tomate se pune intr-o tigaie cu semifabricate. După încă 5-6 minute de fierbere, în recipient se toarnă apă fierbinte. Ar trebui să fie suficient pentru a acoperi complet carnea.
4. După aproximativ o jumătate de oră de tocănit carnea de porc sub capac, adăugați blocuri de cartofi. Produsele sunt sărate.
5. În continuare, cartofii și carnea se fierb într-o tigaie sub capac până când cuburile de legume sunt moi.

Tratamentul finit este presărat generos cu ierburi tocate.

Cu adaos de ciuperci

Ingrediente: 330 g pulpa de porc, 280 g champignon proaspete, 420 g cartofi, ceapa, sare, morcovi.

1. Toți cartofii sunt curățați, spălați și tăiați în cuburi medii.
2. Champignons sunt curățați și tăiați în orice mod convenabil. Puteți face acest lucru în cuburi sau felii subțiri.
3. Carnea este, de asemenea, măcinată în același mod. Dar mai întâi trebuie să-l clătiți sub jet de apă cu gheață și să-l uscați ușor cu prosoape de hârtie.
4. Legumele rămase se spală și se toacă la întâmplare. Este important să nu fii meschin aici. Cel mai bine este să tăiați morcovii în cuburi și ceapa în jumătate de rondele.
5. În primul rând, carnea se prăjește într-o tigaie până se rumenește. Apoi se transferă pe o farfurie, iar legumele (cu excepția cartofilor) sunt sote în grăsimea topită.
6. Se eliberează din nou tigaia și ciupercile se prăjesc ușor.
7. Acum toate componentele pregătite separat sunt conectate. Trebuie să le puneți într-o tigaie cu fund gros și pereți. Ingredientele sunt sărate. Le poți asezona cu orice condimente după gustul tău. Produsele sunt umplute cu apă fierbinte.

Cartofii cu carne si ciuperci se fierb la foc mic timp de 40-45 de minute. Deliciul este servit în boluri separate.

Cum să gătești în cuptor?

Ingrediente: 730 g muschi de porc, 2 morcovi, usturoi proaspat dupa gust, 1 lingura. suc de rosii, 1/3 cana mazare congelata, 2 cepe, 5 cartofi, 1 lingura. lingura de faina de grau, sare.

1. O cantitate mică de ulei se încălzește într-un cazan. Bucățile de carne de porc se prăjesc pe ea până se rumenesc la foc mare.
2. Carnea se transferă pe o farfurie, iar ceapa și morcovii tăiați se călesc în grăsimea rămasă. Legumele deja rumene se presară cu făină și se amestecă bine.
3. Carnea de porc este returnată la ceapă și morcovi, iar cuburi de cartofi sunt așezate. Se toarnă sucul de roșii. Puteti adauga putin sos de soia pentru gust.
4. Adăugați mazăre și sare. Puteți folosi și condimente după gust.
5. Produsele se toarnă cu apă clocotită, astfel încât apa să le acopere aproape complet.
6. Când masa fierbe pe aragaz, ceaunul este mutat în cuptor și acoperit cu un capac.

Fierbeți cartofii și carnea la cuptor timp de 70-90 de minute.

Cu carne si varza

Ingrediente: un kilogram de varză, 430 g carne de porc, 2 morcovi, o ceapă, 3 cartofi, sare, un amestec de ardei.

1. Ceapa se toaca foarte fin si se prajeste bine in orice grasime. Ar trebui să devină auriu.
2. Carnea se spală și se taie în bucăți mici. Apoi se duce la prova. Împreună, ingredientele se prăjesc timp de 8-9 minute, se toarnă cu o cantitate mică de apă, se sărează, se piperează și se fierb sub capac aproximativ o jumătate de oră.
3. După timpul specificat, morcovii rasi și cubulețele de cartofi se toarnă în tigaie. După încă 15 minute de gătit, puteți adăuga varză mărunțită mărunt. Adăugați sare după gust.

Rămâne să fierbem cartofii, carnea și varza încă o jumătate de oră, amestecând des.

În ghivece cu legume

Ingrediente: 16 cartofi medii, o jumătate de kilogram de carne de porc, un pahar plin de smântână, 70 g de unt, 4 cepe, morcovi, ierburi aromatice, sare.

1. Bucățile mari de carne sunt sărate și prăjite aproape până când sunt complet gătite într-o tigaie. Dacă carnea de porc este grasă cu straturi de grăsime, atunci nu va trebui să adăugați ulei. Odată ce carnea este prăjită, o puteți scoate pe o farfurie separată.
2. Ceapa se curăță de coajă și se toacă foarte fin cubulețe cu un cuțit ascuțit. Morcovii se spală și se dau pe răzătoare cu diviziuni medii.
3. Legumele preparate se pun intr-o tigaie cu grasimea ramasa din carnea prajita. Se fierb câteva minute până devin frumos aurii.
4. Cartofii se spala, se curata de coaja si se taie felii mici. Acestea trebuie sărate, amestecate cu smântână bogată și lăsate să stea o jumătate de oră. La acest amestec se adaugă și ierburi aromatice selectate.
5. Vasele din ceramică curate și uscate sunt umplute pe jumătate cu cartofi și smântână. Carnea este așezată deasupra, iar apoi legumele sunt prăjite.
6. Se toarnă lichid în recipient până când se află la câteva degete sub cartofi. La final, pe produse se pun bucăți de unt.

Nu se știe ce ar face în Rus' fără cartofi, pentru că astăzi acest produs se numește „a doua pâine”. Există o mulțime de rețete pentru prepararea lui, dar una dintre cele mai simple și mai delicioase este cartofii înăbușiți.

Puteți tocăni cartofi cu tocană vânduți în borcane. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați unul care are mai puțină grăsime decât carnea de porc. Pentru a nu face o greșeală cu alegerea componentei de carne, este necesar să verificați dacă eticheta conține un link doar către GOST, că nu există soia în ingrediente și că nu există nicio mențiune despre nicio specificație.

Cartofii sunt luați în funcție de sezon, totuși, unii susțin că cel mai delicios fel de mâncare se obține cu soiul „sineglazka”, care se distinge prin friabilitate.

Ca să dobândească o anumită rafinament? Pentru a face acest lucru, se taie în sferturi, pe lângă care se toacă ceapa și morcovii. Legumele se pun intr-o tigaie astfel incat apa sa le acopere doar si se pun la fiert pana cartofii sunt pe jumatate fierti. Apoi, se adaugă sare în tigaie, se adaugă carnea înăbușită dintr-un borcan și vasul este pregătit. Cu 6-7 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ierburi tocate, foi de dafin și boabe de piper. Cartofii înăbușiți pot fi decorați cu o lingură de smântână.

Pentru cei care vor să știe să se înăbușească cartofii fără tocăniți, vă informăm că există o rețetă excelentă.Vom avea nevoie de următoarele ingrediente: dovlecei, cartofi, ceapă, morcovi, roșii, pastă de roșii, ierburi, praz, usturoi, clopot. ardei, putina apa clocotita sau bulion.

Fiecare gospodină selectează proporțiile în mod individual.

Morcovii sunt rasi. Cartofii, ceapa, rosiile, dovleceii si ardeii grasi se taie in cuburi mici.

Ceapa se prăjește într-o tigaie, apoi se adaugă cartofi și ardei gras. Amestecul se prăjește ușor.

Se toarnă bulion fierbinte sau apă și vasul se fierbe câteva minute.

Apoi se adaugă roșii și dovlecel, legumele se înăbușă aproximativ 7 minute până se înmoaie. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați pasta de roșii, praz, ierburi și usturoi.

Multe meșteșugări știu și să tocene cartofi cu ciuperci. Acest fel de mâncare este adesea numit „jarekha”. Pentru el luați un kilogram de ciuperci, 0,6 kg de cartofi, 0,3 kg de smântână, câteva cepe mici, unt, sare, ierburi (mărar, pătrunjel). Prepararea vasului începe cu tocarea ciupercilor, a cepei și a cartofilor. Apoi, ceapa se prăjește în unt aproximativ 4-5 minute, se adaugă felii de ciuperci. Amestecul se prăjește până se fierbe. Într-o altă tigaie, cartofii se prăjesc până sunt fierți pe jumătate și apoi se adaugă la ciuperci împreună cu smântână, unde se fierb până se înmoaie.

Chiar și pentru bucătarii începători, nu va fi dificil de tocanat.Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 0,4 kg de pui, 7-8 cartofi, câteva cepe mici și morcovi, unt, câteva linguri de smântână, usturoi. , condimente, apă clocotită. Puiul se taie in bucati mici si se prajeste usor. În același timp, se rad morcovii, se taie ceapa și cartofii (cuburi medii). Se scoate puiul si se prajesc ceapa si morcovii in sosul rezultat. Carnea de pui și cartofii sunt așezate pentru prăjit, totul este stropit cu ceapă verde. Smântâna se amestecă cu o cantitate mică de usturoi, se adaugă apă fierbinte și se toarnă cartofi și pui cu acest amestec. Amestecul se fierbe până la fiert.

Acum știi cum să tocăni cartofii cu ingredientele principale. Poftă bună!

Ingrediente:

• cartofi – 1,2 kg;
• pulpe de pui – 485 g;
• ceapa – 175 g;
• morcovi – 175 g;
• piper;
• maioneză - 45 g;
• condimente pentru pui;
• verdeaţă;
• unt - 25 g;
• sare.

Pregătirea

Tăiați cartofii pregătiți în bucăți.

Cartofi înăbușiți cu carne - 7 rețete

Tăiem picioarele spălate în 2 sau 3 părți. Tăiați mărunt ceapa. Treceți morcovii prin răzătoare. Se calesc ceapa si morcovii, se adauga putina sare. Deasupra se aseaza pulpele de pui, le sare si se presara cu condimente. Pune cartofii pe pui si adauga si putina sare. Apoi adăugați maioneza, untul și umpleți totul cu apă, astfel încât să acopere aproape complet cartofii. După fierbere, reduceți focul și fierbeți cartofii sub capac până sunt fierți. Inainte de servire se zdrobeste cu ierburi tocate.

Ingrediente:

• morcovi - 90 g;
• usturoi – 2 catei;
• cartofi – 1 kg;
• roșii coapte – 1 buc.;
• ceapa - 230 g;
• sare;
• pasta de tomate - 25 g;
• piper;
• verdeaţă.

Pregătirea

Ingrediente:

• cartofi – 470 g;
• carne de porc – 375 g;
• varză - 485 g;
• ceapa - 95 g;
• sare;
• piper;
• ulei vegetal.

Pregătirea

Ingrediente:

• cartofi - 2 kg;
• ciupițe proaspete – 375 g;
• ceapa - 190 g;
• usturoi – 3 catei;
• ulei vegetal;
• morcovi - 190 g;
• sare;
• piper;
• condimente.

Pregătirea

Pofta buna tuturor!

Acasă:: Rețete

Rețetă de cartofi înăbușiți

Cartofii au o valoare nutritivă bună. Astăzi, cartofii sunt unul dintre ingredientele esențiale în multe feluri de mâncare fierbinți. Îl puteți folosi pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare nu numai pentru mesele de zi cu zi, ci și pentru masa de sărbători. Unul dintre aceste feluri de mâncare este cartofii înăbușiți.

Procesul de gatire cartofi înăbușiți nu va cauza dificultăți nici măcar celor care nu au gătit niciodată acest fel de mâncare în viața lor. Poate că nici măcar nu știi succesiunea de adăugare a ingredientelor conform rețetei, rezultatul final va fi totuși minunat. În plus, cartofii înăbușiți au mai puține calorii decât, de exemplu, cartofii prăjiți. Această opțiune pentru prepararea acestei legume este ideală pentru cei care își urmăresc silueta. În plus, cartofii înăbușiți au un gust deosebit unic, care nu poate fi confundat cu nimic altceva.

Cartofi înăbușiți (rețetă clasică)

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg
• Morcovi (medii) - 2 buc.
• Ceapa (medie) - 2 buc.
• Piper negru

Metoda de preparare a cartofilor înăbușiți:

Cartofii se curata de coaja, se clateste bine si se lasa in apa rece 10 minute.

Tăiați cartofii în cuburi medii de aproximativ 1,5 cm grosime.

Puneti cartofii intr-o tigaie de fonta, adaugati apa pentru a acoperi 2/3 din cartofi, adaugati sare.

Cum să tocăniți cartofii cu carne: mai multe rețete

Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți cartofii timp de 10 minute fără a amesteca.

Cand cartofii sunt fierti pe jumatate, adaugati ceapa taiata cubulete mici. Se amestecă totul și se lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 2-3 minute.

Se rade morcovii pe răzătoarea fină și se pune deasupra cartofilor. Adăugați sare și piper negru măcinat în legume. Amestecă totul bine din nou și acoperă tigaia cu un capac. Se lasă la fiert încă 5-7 minute.

Rețetă de cartofi înăbușiți de casă

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg
• Frunza de dafin - 3-4 buc.
• Morcovi (medii) - 2 buc.
• Boabe de piper negru - 5-6 buc.
• Ceapă (medie) - 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri
• Verdețuri de mărar - 1 buchet
• Usturoi - 3 catei

Metoda de preparare a cartofilor înăbușiți de casă:

Curatam cartofii si ii taiem in patrate de 4x4 cm.

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în bucăți mici.

Se încălzește bine tigaia peste foc, se toarnă ulei vegetal. Prăjiți morcovii rasi la foc mediu, transferați într-o cratiță sau tigaie în care legumele vor fi înăbușite.

Pune cartofii, ceapa tocata in aceeasi tigaie si adauga jumatate de pahar de apa. Aduceți legumele la fiert.

Adăugați boabe de piper, foi de dafin și sare la cartofi.

Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți cartofii aproximativ o oră la foc mic. Puteți pune tava de tocană la cuptor.

Cu câteva minute înainte de gătit, stropiți cartofii cu usturoi tocat și ierburi.

Cartofi înăbușiți cu ciuperci de miere

Ingrediente:

• Cartofi - 4 buc.
• frunza de dafin
• Ceapa - 1 buc.
• Unt - 20 g
• Ciuperci cu miere (congelate) – 300 g
• Piper negru
• Usturoi - 1 catel

Metoda de preparare a cartofilor înăbușiți cu ciuperci (ciuperci cu miere):

Curățați cartofii, clătiți și tăiați cubulețe mici.

Se încălzește bine tigaia, se adaugă ulei vegetal. Transferați cartofii tăiați în tigaie. Acoperiți tigaia cu un capac.

Tăiați ceapa în inele subțiri și adăugați-o la cartofi.

Adăugați ciupercile congelate la cartofi. Lăsați tigaia deschisă pentru a permite excesul de umiditate să se evapore.

Când ciupercile nu mai eliberează umezeală, închideți tigaia cu un capac și lăsați cartofii și ciupercile să fiarbă până aproape gata, amintindu-vă să amestecați din când în când. Cu 5 minute înainte ca cartofii să fie gata, adăugați sare, usturoi tocat, dafin și piper.

Înainte de a servi vasul, adăugați o bucată mică de unt la cartofi și ornați cartofii cu ierburi.

Top Chef Isaac Correa - Cele mai bune rețete

Lasa un comentariu

Știri populare

Cum să tocăniți cartofii?

Cartofii înăbușiți sunt un fel de mâncare simplu, foarte gustos și satisfăcător. În același timp, îl puteți găti cu pui sau carne, și cu ciuperci sau legume. Veți învăța cum să fierbeți cartofii delicios în acest articol.

Cum să tocăniți cartofii cu pui?

Ingrediente:

• cartofi – 1,2 kg;
• pulpe de pui – 485 g;
• ceapa – 175 g;
• morcovi – 175 g;
• piper;
• maioneză - 45 g;
• condimente pentru pui;
• verdeaţă;
• unt - 25 g;
• sare.

Pregătirea

Tăiați cartofii pregătiți în bucăți. Tăiem picioarele spălate în 2 sau 3 părți. Tăiați mărunt ceapa. Treceți morcovii prin răzătoare. Se calesc ceapa si morcovii, se adauga putina sare. Deasupra se aseaza pulpele de pui, le sare si se presara cu condimente.

Cum să gătești cartofi înăbușiți într-o tigaie, cuptor sau aragaz lent - rețete pas cu pas cu fotografii

Pune cartofii pe pui si adauga si putina sare. Apoi adăugați maioneza, untul și umpleți totul cu apă, astfel încât să acopere aproape complet cartofii. După fierbere, reduceți focul și fierbeți cartofii sub capac până sunt fierți. Inainte de servire se zdrobeste cu ierburi tocate.

Cum să tocăniți cartofii cu tocană?

Ingrediente:

• tocană de vită sau porc - 1 borcan mic;
• morcovi - 90 g;
• usturoi – 2 catei;
• cartofi – 1 kg;
• roșii coapte – 1 buc.;
• ceapa - 230 g;
• sare;
• pasta de tomate - 25 g;
• piper;
• verdeaţă.

Pregătirea

Se toacă mărunt ceapa și toacă, de asemenea, usturoiul. Tăiați morcovii în cercuri mici. Tăiați roșia în cuburi. Puneți tocanita pe o farfurie și îndepărtați grăsimea albă înghețată. Se zdrobește tocana cu o furculiță.

Curatam cartofii, ii taiem cubulete si ii asezam intr-un ceaun, turnam apa pana la nivelul cartofilor. Se pune pe foc, iar după fierbere, se reduce focul. Se fierbe acoperit, amestecând din când în când. Adaugam pasta de rosii, amestecam bine, iar dupa fierbere adaugam tocanita. Se lasa sa stea aproximativ 5 minute. Acum adăugați ierburi tocate, usturoiul, uleiul și amestecați din nou. Lăsați vasul să stea timp de 15 minute și apoi serviți.

Cum să tocăniți cartofii cu varză și carne?

Ingrediente:

• cartofi – 470 g;
• carne de porc – 375 g;
• varză - 485 g;
• ceapa - 95 g;
• sare;
• piper;
• ulei vegetal.

Pregătirea

Curățați și tocați ceapa. Se incinge uleiul intr-un cazan si se caleste ceapa in el. Așezați carnea tăiată în bucăți. Se prajesc pana se rumenesc, se adauga putina apa, sare si piper. Puteți adăuga și alte condimente. Închideți ceaunul cu un capac și fierbeți aproximativ 40 de minute. Intre timp suntem ocupati cu legumele – curatam si tocam morcovii. Se toaca varza si se taie cartofii curatati in cubulete. Când apa a fiert, adăugați morcovi în ceaun. Se prajesc aproximativ 5 minute, apoi se adauga cartofii si se amesteca. Adaugam si varza si adaugam putina sare. Gatiti, amestecand din cand in cand, timp de aproximativ 40 de minute.

Cum să tocăniți cartofii cu ciuperci?

Ingrediente:

• cartofi - 2 kg;
• ciupițe proaspete – 375 g;
• ceapa - 190 g;
• usturoi – 3 catei;
• ulei vegetal;
• morcovi - 190 g;
• sare;
• piper;
• condimente.

Pregătirea

Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în bucăți mici. Se pune intr-un ceaun, se umple cu apa rece, astfel incat cartofii sa fie aproape complet acoperiti cu el si se pun pe aragaz. Tăiați ciupercile spălate în bucăți. Treceți morcovii prin răzătoare. Tăiați mărunt ceapa. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se calesc ceapa si morcovii, apoi se adauga ciupercile si se prajesc pana se evapora lichidul. Adăugați puțină sare și piper. După fierbere, adăugați la cartofi foile de dafin, boabele de piper și usturoiul tocat. Când cartofii sunt fierți suficient de bine, adăugați ciupercile și legumele în ceaun, amestecați, dacă este necesar, adăugați apă și fierbeți aproximativ 10 minute, amestecând din când în când.

Dacă sunteți interesat de cum să tocăniți cartofii cu legume, puteți lua ca bază oricare dintre rețetele de mai sus și o puteți modifica ușor adăugând legume prăjite la cartofii fierți.

Pofta buna tuturor!

De la grădină la masă - așa se poate caracteriza popularitatea cartofilor. Nu este nimic mai ușor decât să gătești cartofi. Câteva manipulări simple și într-o perioadă scurtă de timp te poți bucura de gustul unui fel de mâncare simplu făcut din cartofii preferați ai tuturor.

1. Nu este nevoie să o complici sau să o faci complicat, totul este extrem de simplu.

   Cartofi cu carne la tigaie

   Cartofii înăbușiți sunt un fel de mâncare nepretențios și foarte gustos, care este ușor de pregătit pentru o gustare sau orice altă ocazie.

Lista de cumparaturi:
• Cartofi – aproximativ 0,5 kg
• Ceapa – 1-2 capete
• Verdeturi – 1 buchet mic
• Sare, piper roșu și negru - după gust
• Unt - aproximativ 50 g

Pentru un gust delicat impecabil, este recomandat să folosiți unt; în lipsa acestuia, puteți folosi orice alt ulei vegetal.

Cartofi înăbușiți cu ierburi

1 Topiți untul și prăjiți ceapa tocată mărunt la foc mic până devine ușor translucid.

2 Între timp, trebuie să pregătiți ingredientul principal: curățați, spălați și tăiați în cuburi. Se adaugă la ceapă și se prăjește la foc moderat, amestecând energic, timp de câteva minute. Se presară apoi cu sare și se condimentează cu piper roșu măcinat, se amestecă din nou bine, se închide capacul, se reduce focul și se fierbe aproximativ 5-10 minute, până aproape gata.

3 După ce a trecut timpul, adăugați o anumită cantitate de ierburi tocate, amestecați și continuați să gătiți încă 2 minute la foc mediu, amestecând tot timpul.

4 Se ia de pe foc și se așează pe farfurii. Cartofii înăbușiți ar trebui consumați de preferință fierbinți sau călzi.

Datorită untului, cartofii devin mult mai fragezi decât de obicei dacă îi gătiți cu ulei vegetal obișnuit. Și verdețurile îmbunătățesc gustul și, prin urmare cartofi înăbușiți devine mai parfumat.

Sfaturi pentru reteta:

– Cei cărora le place un gust mai ascuțit și mai pronunțat pot adăuga puțin usturoi tocat cu condimente uscate aromate în ultima etapă de gătit.

– Atunci când cumpărați cartofi, alegeți tuberculi mai tari; cel mai bine este să folosiți cartofi timpurii sau proaspăt recoltați, care au mai multe proprietăți nutritive și gust.

– De asemenea, puteți fierbe cartofi cu carne; pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să prăjiți carnea și să o fierbeți puțin, apoi urmați rețeta de mai sus.