Această varză are un gust delicat și o structură ușoară, astfel încât conservarea din ea se dovedește a fi foarte gustoasă și frumoasă la aspect. Merge bine in preparate si cu alte legume – ardei, dovlecel, rosii, broccoli si chiar castraveti.

Iata toate cele mai delicioase preparate pentru iarna din conopida, pe care noi le-am pregatit si ne-au placut sezonul trecut. În acest an, 2019, vi le putem oferi în siguranță.

Salata de conopida pentru iarna

Vom avea nevoie:

• Două kilograme și jumătate de inflorescențe de varză
• O jumătate de kilogram de ardei gras
• O jumătate de kilogram de ceapă
• Kilo de morcovi
• Două capete de usturoi
• Pastaie de ardei iute

Pentru dressing de roșii:

• O jumătate de litru de suc de roșii
• O jumătate de pahar de zahăr
• Două linguri pline de sare de masă
• Pahar cu ulei de floarea soarelui
• Jumatate de cana 9% otet

prepararea salatei

Curățați varza, spălați și împărțiți în inflorescențe. Ardeiul dulce se curăță de semințe și se taie ca un lecho, se toacă ceapa cu o penă, morcovii - cu bețișoare subțiri.

Se pune sucul de roșii pe aragaz și se așteaptă să fiarbă, se aruncă morcovii și se fierbe timp de cinci minute, apoi se trimite acolo varza, ceapa și ardeiul și se mai fierbe încă cincisprezece minute. Apoi pune usturoiul cu piper și toate condimentele și mai numără cinci minute. La final se toarnă uleiul și oțetul, se marchează timp de cinci minute și se întinde salata fierbinte în borcane sterile. Rulați, așteptați să se răcească și coborâți-l în pivniță.

Varză murată delicioasă pentru iarnă

Ingrediente:

• Cap de conopidă de mărime medie
• Fructul cărnos al ardeiului dulce, de preferință roșu
• O păstaie mică de ardei iute
• Frunza de dafin
• 6 boabe de piper negru obișnuite
• Trei mazăre de ienibahar
• Trei inflorescențe de garoafe
• Trei catei de usturoi
• umbrela de marar
• Două lingurițe de oțet 9%.

Pentru marinată veți avea nevoie:

• Litru de apă filtrată
• Două lingurițe de sare de masă
• lingura de zahar

Procesul de gatire

Spălați varza, dezasamblați în inflorescențe separate. Dacă este prea mare, tăiați-o puțin. Ardeiul dulce trebuie eliberat de semințe și pulpă albă, apoi tăiat în jumătate de inele. Procedați la fel și cu ardeiul amar, doar tăiați în bucăți în funcție de numărul de conserve și de claritatea dorită.

Pe fundul borcanelor sterile și uscate, se așează boabe de piper negru, umbrelă de mărar, pătrunjel, ardei dulce tăiat în jumătate de inele, se adaugă 1 bucată de fierbinte. Apoi, fără a zdrobi, întindeți inflorescențele și distribuiți felii de usturoi între ele.

Acum, la început, turnați borcanele cu conținutul de apă clocotită, lăsați să stea 5-7 minute, pentru ca toate legumele să se încălzească. Apoi turnați această apă în vasele în care veți găti marinada. Adăugați zahăr și sare și lăsați să fiarbă cinci minute. Adăugați oțet nu în marinada în sine, ci în borcane - câte două lingurițe. La final se toarnă legumele cu saramură gata preparată și se rulează sub capace. Acum puneți borcanele cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură sau cuvertură de pat - lăsați-le să stea așa până se răcesc. Apoi trebuie depozitate.

Reteta coreeana de conopida

Produsele de care veți avea nevoie:

• Kilogram de conopidă
• Trei morcovi mari
• Cap mare de usturoi
• Ardei roșu iute și coriandru după gust

Pentru marinada de care ai nevoie:

• 1 litru de apă curată
• 0,5 cană 9% oțet
• 2 linguri pline de sare
• 1/4 cană ulei de floarea soarelui
• 1 pahar de zahăr granulat

Cum să gătești conopida în coreeană

Eliberați capul de varză de tot ce nu este necesar, clătiți, uscați și tăiați în inflorescențe. Rade morcovii cu o răzătoare coreeană. Usturoiul poate fi zdrobit sau trecut printr-o presa.

Se aruncă varza în apă clocotită și se ține așa aproximativ patru minute, apoi se pune într-o strecurătoare și se amestecă cu morcovi și condimente într-un bol convenabil. Apoi ambalați în borcane.

Într-un castron separat, trebuie să faceți o soluție de zahăr-sare și să fierbi marinata, la sfârșit se toarnă oțet și ulei și imediat se toarnă marinada în borcane până la refuz. Se rulează cu capace și se ascunde la căldură până se răcește. După ce borcanele de conopidă coreeană s-au răcit, du-le în pivniță pentru depozitare.

Conopida pentru iarna fara sterilizare

Produse pentru borcan de 3 litri:

• 2 kilograme buchetele de varză
• 2 ardei grasi
• 1 păstaie mică de ardei amar
• 3 foi de dafin (1 pe litru)
• 200 gr morcovi

Pentru marinada (la 1 litru de apa):

• 4 linguri. linguri de sare
• 4 linguri. linguri de zahăr
• 50 ml otet de masa

Gătitul

Se spala conopida, se imparte in buchetele si se fierbe in apa cu sare timp de 3-5 minute. Apoi se pliază într-o strecurătoare și se răcește.

Spălați ardeii, tăiați și îndepărtați semințele și tulpinile. Apoi tăiați-l în felii mari sau jumătate de inele. Curata morcovii si taiem rondele subtiri.

Pentru marinată - adăugați sare, zahăr în apă clocotită și gătiți timp de 5 minute, adăugați oțet la sfârșit.

Punem frunze de dafin, conopida, ardei dulci si amari, morcovi in ​​borcane sterile si turnam peste marinada. Rulați sub cuvertură. Înfășurați până se răcește. Apoi trimiteți la depozitare în pivniță sau la frigider.

Reteta de conopida in sos de rosii

În sos de roșii, această legumă capătă un gust delicat unic, cu o ușoară acrișoare. Gătiți-l, este foarte gustos și, în plus, este sănătos.

Aveți nevoie de produse:

• Kilo două sute de roșii coapte
• Două kilograme de conopidă
• Trei ardei dulci
• Două capete de usturoi
• Pahar cu ulei de floarea soarelui
• buchet de patrunjel
• O jumătate de pahar de zahăr
• Două linguri și jumătate de sare obișnuită
• O sută douăzeci de grame de oțet 6%.

Gătitul

Curățați și spălați toate legumele. Dezasamblați varza în inflorescențe separate, fierbeți timp de cinci minute în apă ușor sărată.

Tăiați roșiile, fierbeți și apoi frecați printr-o sită pentru a obține sucul.

Restul legumelor se toacă mărunt și se pune într-un bol convenabil. Adăugați sucul de roșii rezultat, sare, adăugați zahăr, adăugați oțet și ulei. După fierbere, reduceți căldura și numărați o jumătate de oră, apoi coborâți inflorescențele și fierbeți încă 3 minute. În continuare, puneți salata fierbinte în borcane și lăsați să se sterilizeze 20 de minute, apoi închideți cu capace metalice sterilizate și rulați.

Conopida asortata pentru iarna

Pentru un borcan de litru veți avea nevoie:

• roșii - 5 bucăți
• castraveți - 3 bucăți
• conopidă - 180 de grame
• Piper bulgăresc - 1 bucată
• morcov - 3 buc.
• ceapă de nap - 3 buc.
• usturoi - 3 catei
• lavrushka - 3 frunze
• garoafa - 1 buc.
• apă - 1 litru
• oțet 9% - 3 linguri. linguri
• zahăr - 1 linguriță
• sare - 2 linguri

Gătit platou de legume cu varză

Pentru această rețetă, este mai bine să luați legume mici. Spălați totul mai întâi. Curățați ceapa, morcovii și usturoiul, spargeți conopida în inflorescențe și îndepărtați miezul cu semințele din ardeii dulci.

Tăiați morcovul în cercuri mari, tăiați ardeiul în mai multe bucăți. Dacă castraveții sunt mari, atunci tăiați-i. Spălați și sterilizați borcanele asortate. Apoi puneți în ele usturoiul, cățeii, foile de dafin și ceapa (dacă ceapa este mare, le puteți tăia în jumătate).

Prepararea marinadei. Pentru a face acest lucru, amestecați apa, zahărul și sarea și aduceți la fierbere. Puneți legumele în marinada care fierbe. Se fierbe 3 minute. Luați de pe foc, adăugați oțet și amestecați ușor.

Umpleți borcanele cu legume, turnați marinada. Acoperiți cu capace și sterilizați timp de 10 minute. Rulați borcanele cu capace, apoi întoarceți cu susul în jos și lăsați să se răcească. Odată răcit, depozitați.

Castraveți cu conopidă pentru iarnă

Castraveții murați cu varză se completează perfect și îmbunătățesc gustul unul altuia. Arată grozav pe o farfurie - se dovedește un plus apetisant pentru orice fel de mâncare din carne.

Va dura:

• 2,5 kg castraveți
• 1 varză
• 1 ardei iute
• 1 cap de usturoi
• 2 rădăcini mici de hrean
• câteva frunze de coacăz
• 3 foi de dafin
• 3 buc. garoafe
• o lingurita de boabe de piper
• o pereche de inflorescențe de mărar

Pentru marinată

• zahăr 50 grame
• sare 75 grame
• oțet 75 ml

Gătirea castraveților murați cu conopidă

Pentru a face castraveții crocanți, aceștia sunt scufundați în apă câteva ore înainte de conservare. Tăiați în prealabil capetele pe ambele părți.

Pentru conserve, luați două borcane cu o capacitate de 3 litri. Băncile sunt sterilizate în cuptor, cuptor cu microunde sau abur. Pe fundul fiecărui borcan, puneți frunze de dafin și coacăz, cuișoare, mazăre neagră și căței de usturoi decojiți. Tăiați păstăia de ardei iute în inele. Rădăcina de hrean dă densitate castraveților, puteți pune o bucată mică într-un borcan. În loc de rădăcini, puteți lua o jumătate de foaie de hrean.

Recipientele de sticlă pregătite sunt umplute pe jumătate cu castraveți. Apoi, varza dezasamblată în inflorescențe este pliată acolo. Apoi adăugați mărar. Spațiul rămas este umplut cu castraveți.

Băncile cu conținut sunt turnate cu apă clocotită, acoperite cu capace metalice sterilizate și lăsate timp de 10 minute. Apoi capacele sunt schimbate cu cele din plastic cu găuri perforate, prin ele se toarnă apă în tigaie - aceasta va fi baza pentru a treia turnare. Fierbe apa, adauga sare si zahar. În timp ce saramura fierbe, borcanele se umplu cu apă curată clocotită, care se scurge după două minute.
Turnați 75 de mililitri de oțet în fiecare recipient cu legume. Apoi turnați saramură fierbinte. Apoi îl rulează sub huse și îl răstoarnă, îl pun pe podea. După răcire, sortimentul în borcane este transferat în pivniță pentru depozitare.

Important: conopida conservata fara sterilizare trebuie depozitat într-un loc răcoros - în pivniță, subsol, subsol sau în frigider.

Cum să îngheți conopida pentru iarnă

Opțiunea este destul de simplă, iar dacă urmezi secretele simple ale tehnologiei, poți oferi cu ușurință întregii tale familii vitamine în timpul iernii.

Poți îngheța conopida mult timp?

Aceasta este o opțiune excelentă pentru a pregăti o tocană de legume cu drepturi depline în timpul iernii, unde ingredientul principal sunt inflorescențele fragede de conopidă. Procentul de pierdere de nutrienți în timpul înghețării este foarte mic, așa că vă recomandăm să congelați această legumă valoroasă, dar trebuie să o faceți corect.

• Conopida pentru iarnă nu ar trebui să aibă daune sau pete.
• Inflorescențele lente sunt mai bine să nu înghețe.
• Pentru congelarea acasă, varza tânără proaspăt culesă, cu inflorescențe de mărime medie albă lăptoasă, este mai potrivită.
• Congelați legumele cultivate într-o zonă ecologic curată fără a folosi chimicale, altfel nu are sens.

O modalitate ușoară de a îngheța conopida

Spălăm capul de varză sub jet de apă pentru a spăla toată murdăria vizibilă. Curățăm de frunze verzi, împărțim în inflorescențe, după îndepărtarea locurilor cu pete.

Luăm un recipient cu apă cu sare și scufundăm varza în el timp de 15-20 de minute. Apa sărată va forța insectele rămase în inflorescențe să se târască afară. După 20 de minute, scurgeți apa sărată și clătiți inflorescențele sub jet de apă.

Acum rămâne să uscați varza și să o aranjați în pungi de plastic etanșe. Apoi îl trimitem să înghețe în cameră.

Conopida congelată

Spălăm, curățăm, tăiem la fel ca în versiunea anterioară. Turnați apă într-o cratiță și aduceți-o la fiert.

Aruncați inflorescențele de conopidă pregătite în apă clocotită și fierbeți timp de aproximativ 3 minute. Apoi îi facem o baie de gheață - scufundăm inflorescențele fierte în apă foarte rece pentru a se răci rapid. Durează doar 3 minute și varza este gata de congelat. Chiar înainte de asta, trebuie să fie uscat, astfel încât să nu înghețe împreună în pungi.

Acasă, conopida congelată poate fi păstrată până la șase luni.

Conopida pentru iarna, video

Scrieți, vă rog, ați pregătit pentru iarnă conopida cu dovlecel? Are gust bun? Trimite rețetele tale în comentarii! Mulțumiri!

Dar rezultatul crocant concurează cu ușurință cu salatele picante cumpărate din magazin pe care le iubim atât de mult în sezonul rece. Aspect elegant și depozitare fără probleme până în primăvară la temperatura camerei. Beneficiile sunt captivante!

Acest preparat de varză va juca orice rol: o garnitură spectaculoasă pentru chiftele și cotlet, o salată răcoritoare pentru omletă sau o componentă picantă într-un amestec de salată de soră albă proaspătă.

Navigare rapidă în articole:

Conopida murată coreeană pentru iarnă

Avem nevoie:

• Conopida (inflorescențe) - 1 kg
• Morcov - 800 g
• Usturoi - 6-7 catei

Pentru marinata:

• apă - 1 l
• zahăr - 1-2 linguri. o lingură
• Sare - 2 linguri. linguri
• Ulei vegetal - 50 ml
• Oțet de masă (9%) - 100 ml
• Condimente pentru morcovi coreeni - 1 plic (20-25 g)

Detalii importante:

1. Va rezulta aproximativ 2,5 litri de semifabricate.
2. Greutatea conopidei pentru inflorescențe pregătite si nu tot capul.
3. Nu este de prisos să gusti marinada pentru a ajusta zahărul/sarea pentru tine.

Cum gătim.

Pregătirea legumelor și fierberea scurtă a varzei.

Sortăm capetele de varză spălate în inflorescențe. Nu tăiați buchețelele în jumătate, ci doar tăiați-le de pe tulpina centrală. Veți obține „capete” dense rotunjite de dimensiuni medii pe un „trunchi” scurt.

Morcovii mei, curățați și tăiați în fâșii subțiri. O răzătoare specială sau un Berner cu una dintre duzele clasice va fi de folos. Dacă nu aveți aceste instrumente, nicio problemă. Frecați morcovii pe o răzătoare obișnuită.

Curățăm usturoiul și tăiem în cercuri - peste fiecare felie.

Întindem inflorescențele de conopidă în apă clocotită și le lăsăm să fiarbă la foc moderat - 4-5 minute. Vor deveni elastice, încetează să se rupă ușor. Acest lucru va permite ca legumele să fie împachetate mai strâns în borcane.

Pregătim marinada.

Avem nevoie de apă clocotită într-o oală mare. Se toarnă zahăr și sare în el, se toarnă oțet și ulei. Se amestecă bine, se lasă să fiarbă și se fierbe marinada până când zahărul și sarea se dizolvă complet - 3-5 minute.

Se toarnă marinada peste ingrediente.

Cu ajutorul unei strecurătoare, scoatem inflorescențele de varză din apa clocotită în care au fost gătite, într-un mare confortabil capacitate. Luați o oală sau vas „cu margine”: în el vom amesteca toate legumele.

La dimensiunea bucăților de varză, ghidează-te după gustul tău. Puteți lăsa mari sau tăiate în altele mai mici. Plusuri ale celor mici: este mai convenabil să amestecați cu morcovi, este mai ușor de ambalat în borcane. Varza murată în cele din urmă seamănă mai mult cu o salată. Deși cele mari cu siguranță arată mai spectaculos pe farfurie. Un compromis supărător pentru a decide prima dată gusturile: faceți câteva borcane în ambele dimensiuni.

La conopida albă îi trimitem usturoi și morcovi tăiați felii. Presărați legumele cu condimente coreene și amestecați bine.

Pentru depozitarea pe termen lung, sunt necesare borcane și capace sterilizate.

Împachetați bine amestecul de legume în borcan. După albire, varza nu este casantă, apăsați fără teamă. Umplem piesa de prelucrat marinada fierbinte aproape până în vârf - nu ajungând la 1 cm până la marginea gâtului.

Sterilizarea piesei de prelucrat.

Punem recipientele de sterilizat intr-o tava cu un prosop pe fund. Turnați apă în tigaie până la umerii borcanelor. Avand in vedere timpul de sterilizare din momentul in care apa fierbe.

• Pentru 500-750 ml - 10-12 minute.
• Pentru litru - 20-25 de minute.

Timpul a trecut – îl scoatem, îl închidem ermetic, îl întoarcem, îl învelim – până se răcește complet. A se pastra departe de lumina, de preferat intr-un loc racoros, dar se poate si la temperatura camerei.

Conform aceleiași rețete, în 6 ore primești la masă o gustare extraordinar de gustoasă, ușor picant. Pentru a face acest lucru, deoarece legumele au fost turnate cu marinată, acoperiți-le cu un capac, așteptați să se răcească și lăsați-le la frigider timp de 4-5 ore.

Cu ardei gras: o varianta a aperitivului coreean

Totul este simplu! Repetăm ​​pașii din rețeta anterioară pentru ca o cusătură foarte gustoasă să mulțumească și vopselelor. Este mai bine să luați ardei gras roșu, este cel mai dulce, cel mai carne și mai frumos în mod tradițional. Sau luați jumătate - verde și roșu / portocaliu.

Avem nevoie:

• Morcovi decojiti - 250 g (1 mare)
• Ardei gras decojit - 300 g (+/- 2 buc.)
• Usturoi - 2 capete de marime medie
• Ardei iute - 1 buc. (8-10 cm lungime, fără semințe)
• Condimente pentru morcovi în coreeană - 25-30 g

Pentru marinata:

• Apa 700 ml
• Sare - 1 lingura. lingura cu tobogan
• zahăr - 100 g
• Oțet de masă (9%) - 100 ml
• Ulei vegetal - 100 ml

Volumul de coasere - aproximativ 2,4 l

Cum să gătească.

Tăiem ardeiul după cum ne place. Alegerea noastră este benzile de lungime medie. Tăiați ardeiul pe lungime în 4 părți și fiecare sfert în fâșii. Acest butaș îl adăugăm legumelor când le amestecăm înainte de a le așeza în borcane.

O tulpină de țelină se potrivește perfect aici: tăiați 2-3 bucăți în bucăți groase de jumătate de centimetru.

Pregătirea restului de legume, marinarea, șocurile, turnarea și cusătura sunt exact aceiași pași descriși mai sus în rețeta coreeană cu paie de morcovi.

În marinată de roșii cu ardei dulce

Avem nevoie:

• Conopida (inflorescențe) - 3 kg
• Roșii - 1,5 kg
• ardei bulgaresc - 1 kg
• Pătrunjel (verde) - 200 g
• Usturoi - 2 capete (mari, cu jumatate de pumn)
• Ulei vegetal (inodor) - 200 ml
• Oțet de masă, 9% - 100 ml
• zahăr - 4 linguri. linguri
• Sare - 2 linguri. linguri

În loc de o fotografie, am luat un scurt videoclip eficient, în care toți pașii piesei de prelucrat sunt clar vizibili.

Legume asortate în stil clasic

Avem nevoie:

• Conopida - 1 kg
• Morcovi - 700-800 g
• Piper bulgaresc (colorat) - 700-800 g
• Dovlecel (sau castraveți) - 800 g
• Ceapa - 700 g

În plus, la cerere:

• Mărar și pătrunjel verde - 3-4 crenguțe la 1 borcan
• Usturoi - 2 catei la 1 borcan
• Roșii cherry și broccoli - 300-400 g fiecare

Pentru marinada (cu margine):

• Apă de băut - 3 l
• Oțet de masă, 9% - 190 ml
• Garoafa - 6 buc.
• zahăr - 2 linguri. linguri
• Sare - 2 linguri. linguri
• Frunze de hrean, cireș și coacăz - 6 buc. fiecare fel
• Frunza de dafin - 3 buc.

Detalii importante:

1. Producția de la componentele enumerate este de până la 5 litri de semifabricate.
2. Este convenabil să închideți această varză în litri și mai multe cutii astfel încât o paletă mare de legume să încapă într-o rolă.
3. Cea mai buna combinatie pe gustul nostru: morcovi, ardei gras, ceapa, dovlecel/castraveti. Buchetele de broccoli, roșiile cherry și câteva bucăți mici de varză albă se vor potrivi bine.
4. Aceasta este o rețetă pentru creativitate. Varza și orice legume tari sunt crocante, cu un gust moderat obișnuit. Proporții marinate cu frunze clasice, se lasa neschimbat: daca ai nevoie de mai multe conserve, se inmulteste cu 1,5-2-3 etc. Nu este un păcat să încerci soluția finită pentru a vedea dacă ai suficientă sare și acid.

Cum să gătească.

Tăiem legumele în mărimea noastră preferată. Pentru noi este:

• fâșii scurte și subțiri de piper;
• cercuri de morcovi de aproximativ 0,5 cm grosime;
• dovlecel în cuburi mici sau semicercuri;
• mici inflorescențe de varză (aproximativ 3-4 cm de-a lungul liniei mediane).

Punem verdeata pe fundul borcanelor uscate, sterilizate - cate 2 ramuri de fiecare tip la borcan de 1 litru. Iată și 1 frunză de dafin, câteva cuișoare și, dacă doriți, 2-3 boabe de piper negru.

Așezați legumele tăiate deoparte. La mijlocul procesului, adăugați crenguțe de verdeață (dacă doriți).

Pregătim marinada: trimitem sare și zahăr în apă clocotită, gătim 5 minute, turnăm oțet la sfârșit.

umplem marinada fierbinte legume in borcane si da-le stai 30 de minute prin simpla acoperire a recipientelor cu capace.

Rearanjam borcanele intr-o oala mare cu apa calda - pentru sterilizare.

• Ținem borcanele de litri la fierbere scăzută timp de 25-30 de minute.

Rulam strâns semifabricatele încălzite, le punem cu susul în jos, le înfășurăm, așteptăm să se răcească. Depozitam intr-un loc intunecat.

Intr-o marinada dulce cu seminte de mustar

O gustare foarte gustoasă, cochet, crocantă, care se păstrează bine.

Avem nevoie:

• Conopida (inflorescențe) - 2 kg
• După gust (opțional): mărar/busuioc/pătrunjel pe fundul fiecărui borcan

Pentru marinada dulce condimentată:

Pentru 1 litru de apă (pentru 2 kg de varză, luați 2 litri de apă)

• Oțet (9%) - 200 ml
• Sare - 2 linguri. linguri
• zahăr - 4 linguri. linguri
• Boabele (semințele) de muștar - 2 lingurițe cu lame
• Piper negru (mazăre) - 5-6 buc.
• Ienibahar (mazăre) - 3 buc.
• Condimente pentru curry - 2 lingurițe. Sau turmeric pur - 1 linguriță. Culoarea verzei se va dovedi a fi un galben plăcut
• Frunză de dafin (bucăți mici sau mari) - 1 buc. pentru 1 borcan

Cum gătim.

Dezasamblam varza in „umbrele” medii – dimensiunea in care o vom mura. Inflorescențele mari pot fi tăiate în jumătate pe lungime.

Punem varza in apa clocotita, asteptam sa fiarba si fierbem 5 minute. Scoatem „umbrele” de varză și le punem fierbinți (!) în borcane - pe o pernă de crenguțe de mărar (3-4 bucăți la 1 borcan de jumătate de litru). Puteți adăuga 1 frunză mică de dafin.

Pregătim marinada. Adăugați toate ingredientele în apă, cu excepția oțetului și a curry-ului. Se încălzește până la fierbere, se amestecă până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate. Se lasa sa fiarba 3-4 minute, se toarna otetul si se ia de pe foc.

marinada fierbinte turnați piesa de prelucrat chiar deasupra, închideți-o ermetic cu capace de fier, întoarceți-o și lăsați-o să se răcească. Pastram ferit de lumina, de preferat intr-un loc racoros, desi poate rezista pana la 6 luni la temperatura camerei.

Thai Sunny Yellow cu turmeric

Cea mai galbenă și apetisantă conopidă picant va atrage în special iubitorii de arome asiatice. Se păstrează în mod ideal timp de 6 luni sau mai mult.

Avem nevoie:

• Inflorescențe de conopidă - 1 kg

Pentru marinata:

• Oțet de mere, 6% - 120 ml
• Oțet de masă (sau vin), 9% - 200 ml
• Apă de băut - 720 ml
• Ulei vegetal (inodor) - 2 linguri. linguri
• zahăr - 3 linguri. linguri
• Sare - 1 lingurita
• Turmeric - 1 linguriță (fără diapozitiv)
• Curry - 2 lingurițe (fără diapozitiv)
• Seminte de coriandru (pudra) - 1 lingurita
• Ghimbir proaspăt - 1 linguriță (radă o bucată de rădăcină pe răzătoarea fină)
• Usturoi - 1 catel mare (ras fin)

Gătiți în același mod ca și rețeta de mai sus - cu semințe de muștar.

Luăm în considerare câteva subtilități.

Pentru marinată. Adăugați zahăr și sare în apa încălzită, amestecând până se dizolvă complet, așteptați să fiarbă, lăsați să fiarbă 1 minut și adăugați toate condimentele. Gatiti inca 1 minut si adaugati otet. Se ia de pe foc si se toarna varza in borcane cu solutie fierbinte.

Conopida murată thailandeză delicioasă necesită atitudine reverentă față de condimente. Nu luați pudre ieftine gata preparate. Se macină coriandru din boabe și se toacă ghimbirul și usturoiul chiar înainte de gătit.

Foarte important curățenia mâinilor, uneltelor și recipientelor. Un mojar, unde zdrobim condimentele, lingurile cu care punem legumele la borcan, o razatoarea pentru radacini, borcanele in sine si capace. Totul trebuie sterilizat și/sau păstrat în apă clocotită.

Salată verde tăiată sub opresiune (video)

Videoclipul de mai jos descrie pe scurt o versiune interesantă pas cu pas cu pătrunjel creț și o marinadă clasică. În selecția noastră, acest proces este cel mai lung, dar cel mai puțin supărător. Va trebui să așteptați o zi până când varza este infuzată sub opresiune.

Ingrediente:

• Conopida - 3 kg
• Morcovi (mari) - 3 buc.
• Usturoi - 4 capete
• Ardei iute (amar) - 3 buc.
• Pătrunjel creț - 2 legături

Pentru marinata:

• Apa - 1,5 l
• Zahăr - 1 cană
• Ulei vegetal - 1 cană
• Oțet (9%) - 1 cană

*1 pahar - 250 ml

Conopida murată pentru iarnă poate fi delicioasă conform oricăreia dintre rețetele descrise. Ideea este mică - să-l alegi pe cel potrivit pentru familia ta. Întotdeauna facem clasice coreene și platouri crocante în care eroina cu părul creț are solo-ul principal. Am încercat varianta galbenă cu ghimbir și turmeric 1 dată și nici nu am fost dezamăgiți.

Când vine vorba de conserve, atunci un aperitiv plăcut și, în funcție de preferințele individuale, moderat picant sau picant se potrivește bine cu majoritatea felurilor principale. Inflorescențele păstrează proprietăți utile pentru o lungă perioadă de timp, au un aspect interesant, așa că este întotdeauna potrivit să le serviți la masă. Pentru a pregăti un aperitiv frumos, cu un gust original, puteți folosi ideile autorilor cu experiență care au practicat cu succes arta culinară de mulți ani.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Inflorescențele pot fi închise în borcane împreună cu ardei gras, dovlecei, roșii. Printre opțiunile posibile se numără cele mai ales sărate - cu umpluturi dulci-acrișoare, picante și picante. Rețetele de conopidă pentru iarnă nu sunt doar soluții de conserve gata făcute. Leguma poate fi uscată la cuptor sau introdusă la congelator, opțional cu sau fără prealbire. Este de remarcat faptul că produsul finit conține proteine ​​ușor digerabile, în timp ce conținutul său de calorii este de doar 28 de calorii.

Conopida se încadrează în categoria acelor legume care s-au dovedit la fel de bune atât la felul întâi, al doilea sau la gustare, cât și la diferite tipuri de conservare. Desigur, conopida se păstrează mult mai rar decât roșiile-castraveți tradiționale. Dar dacă vrei să-i surprinzi pe cei dragi, atunci de ce să nu stăpânești cele mai relevante metode de recoltare a acestei legume pentru iarnă.

Materialul contine cele mai delicioase retete. Componenta principală a fiecăruia va fi conopida însăși. Merge bine cu alte legume: rosii, ardei, morcovi. Oțetul este folosit în mod tradițional ca conservant.

Salată de conopidă pentru iarnă - o rețetă foto pas cu pas pentru recoltare

Obisnuite sa faca preparate din castraveti, rosii, dovlecei, multe gospodine nu isi dau seama cat de simpla si gustoasa este o salata de conopida pentru iarna, preparata cu alte legume. Lasă rețeta propusă cu o fotografie să se dovedească o descoperire plăcută pentru cei cărora le place să ia un borcan din cămară iarna și pe placul familiei sau al oaspeților surpriză.

marca ta:

Timp de gătit: 1 oră 0 minute

Cantitate: 4 portii

Ingrediente

• Mai multe capete de conopida: 1-1,5 kg
• Roșii coapte: aproximativ 1 kg
• Diferite culori de ardei dulci: 200-300 g
• Morcovi: 200-250 g
• Usturoi: 50 g
• Mărar, pătrunjel: opțional
• Zahar: 100 g
• Sare: 50 g
• Otet de masa: 100-120 ml
• Ulei vegetal: 200 g

Instrucțiuni de gătit

Reteta de salata de conopida pentru iarna este destul de simpla. Principalul lucru este să pregătiți legume, borcane. Sterilizarea nu este necesară, ceea ce este pe placul gospodinelor care fac în mod constant blank-uri. În primul rând, pregătiți chiar varza. Dezasamblați furculițele în inflorescențe. Selectați părțile deteriorate, tăiați picioarele.



Părțile finite se aruncă în apă clocotită timp de 5 minute pentru a se echilibra. Se aruncă într-o strecurătoare, se așteaptă până când apa se scurge complet.



E timpul pentru morcovi. După spălare, decojire, tăiați în cruce în felii. Grosimea unei felii este de 2 - 3 mm.



Spălați roșiile curat, îndepărtați partea în care fructul a fost atașat de ramură. Tăiați în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne mare sau tăiați mărunt cu un cuțit.



Se eliberează ardeiul de pe tulpină, se taie pe lungime, se spală, se curăță semințele. Tăiați jumătățile pregătite în cruce în jumătate de inele.



Rămâne să tăiați verdeața pregătită și spălată.



Împărțiți capul de usturoi în căței. Curata fiecare felie, toaca pe o placa de taiere cu un cutit.



Puneți toate legumele cu excepția varzei într-o cratiță adâncă, adăugați ierburi, sare, zahăr, turnați ulei și puneți pe aragaz. La foc mic, amestecând, aduceți la fierbere. De îndată ce amestecul de legume începe să fiarbă, combinați masa cu varza. Se fierbe 12 minute, apoi se adauga otet si se mai fierbe 3-4 minute.



Ambalați salata fierbinte de conopidă în borcane sterilizate pregătite, al căror volum este de 0,5 - 0,7 litri. Rulați spațiile, întoarceți-le cu susul în jos, așezându-le pe capac. Înfășurați cu un prosop sau o haină caldă.

Conopida murată delicioasă pentru iarnă

Cea mai ușoară cale printre cusături este decaparea. Varza se dovedește a fi foarte gustoasă, crocantă, un înlocuitor demn pentru castraveții murați. Conform acestei rețete, se rulează împreună cu alte legume. Se dovedește și mai gustos și mai frumos.

Ingrediente:

• Conopida - 1 kg.
• Ardei dulce - 1 buc. (culoare aprinsa).
• Morcov - 1 buc. (dimensiuni mari sau mai multe mici).

Pentru marinata:

• apă - 1 l.
• Foaie de dafin, ardei iute.
• Sare și zahăr - 3 linguri. l.
• Oțet - 40 ml (la o concentrație de 9%).

Algoritm de acțiune:

1. Dezasamblați conopida în buchețele, aruncați tulpina.
2. Fierbeți în prealabil inflorescențele - scufundați în apă clocotită, fierbeți timp de 3 minute, transferați într-o sită pentru a scurge excesul de lichid.
3. Acesta este timpul pe care trebuie să îl petreceți pentru curățarea și tăierea legumelor. Tăiați ardeii felii, morcovii în cercuri.
4. Sterilizați recipientele. Pe fundul fiecaruia se pune putin piper si morcovi, apoi un strat de varza, se repeta operatiunea. Ardei dulci deasupra.
5. Pregătiți marinata. Aduceți apa la fiert, adăugați zahăr și sare, puneți dafin și piper. Când marinada fierbe din nou, turnați oțetul.
6. Se toarnă legumele pregătite cu marinată parfumată. Plută.

O astfel de varză arată frumos într-un borcan, are o aromă subtilă de ardei gras!

Cum să faci conopida pentru iarnă în coreeană

Rețetele coreene de legume au devenit deosebit de populare în ultimii ani. Acum gospodinele se oferă să ruleze conopida în acest fel. Atunci sărbătorile de iarnă se vor ține cu fulgere! - trebuie doar sa gatesti carnea si sa o servesti, punand-o pe un vas frumos, conopida picanta si crocanta.

Ingrediente:

• Conopida - 1 kg.
• Morcovi - 3 buc.
• Usturoi - 1 cap.

Pentru marinata:

• Apă filtrată - 1 l.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• zahăr - 0,5 linguri.
• Oțet - 0,5 linguri. (poate puțin mai puțin).
• Sare - 1-2 linguri. l.
• Condimente pentru morcovi coreeni - 1 lingura. l.

Algoritm de acțiune:

1. Conform tradiției, capul de varză este împărțit, părțile ar trebui să fie mici. Albește buchetele de varză în apă fierbinte timp de 2-3 minute. Scurgeți apa. Transferați varza într-o tavă de murat emailată.
2. Într-un recipient separat, pregătiți însăși marinada: puneți toate ingredientele în apă, lăsând oțetul. După fierbere (5 minute), se toarnă oțetul. În timp ce saramura este fierbinte, se toarnă peste varză. Adăugați la aceasta usturoi zdrobit.
3. Se toarnă morcovii rasi într-un recipient (se măcina cu o răzătoare coreeană), se amestecă. A acoperi cu un capac. Se lasa 5 ore la marinat.
4. Aranjați piesa de prelucrat în recipiente de sticlă cu un volum de jumătate de litru.
5. Sterilizați borcanele într-o oală cu apă clocotită, 10 minute sunt suficiente. Plută, rearanjați dimineața într-un loc rece.

Varza picantă murată cu morcovi și usturoi va decora foarte mult masa și va îmbogăți dieta gospodăriei!

Conopida delicioasă cu roșii pentru iarnă

Conopida are de fapt un aspect foarte palid, dar arată foarte frumos în cusături dacă adaugi niște legume strălucitoare precum morcovii sau ardeii. În rețeta următoare, roșiile cherry se desfășoară în duet cu varză.

Ingrediente:

• Conopida - 1 kg.
• Roșii, soi cireșe - 2 kg.
• Usturoi - 1 cap.
• Mărar în umbrele (1 bucată per borcan).
• Dafin.
• Esență acetică (70%) - ½ linguriță pentru fiecare borcan 1,5 litri.

Pentru marinata:

• Sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 3 linguri. l.
• Semințe de muștar - 1 lingură. l.
• apă - 1 l.

Algoritm de acțiune:

1. Clătiți legumele, împărțiți varza, puneți inflorescențele într-un bol.
2. Sterilizați borcanele. În partea de jos a fiecăruia, trimiteți dafin și o umbrelă de mărar. Adăugați cățelul de usturoi tocat.
3. Întindeți alternativ varză și roșii până când recipientele sunt pline.
4. Se fierbe apa, se toarna borcane. Rezistă 20 de minute.
5. Scurgeți, pregătiți marinada. Fierbe apa cu sare si zahar. Presărați semințele de muștar.
6. Se toarnă marinada fierbinte, se toarnă la final esența de oțet.
7. Nu este necesar să se sterilizeze în apă clocotită, dar nu va strica să se acopere cu o pătură veche.

Buchetele de varză minuscule și roșiile mici dau impresia că felul de mâncare este pregătit pentru oaspeții fantastici pișcani din povestea lui Jonathan Swift, degustătorii îl vor aprecia cu siguranță.

Conservarea conopidei pentru iarnă în borcane fără sterilizare

Nu întotdeauna, atunci când este nevoie de o sterilizare suplimentară în apă fierbinte, gospodinele decid să pună în funcțiune rețeta. Într-adevăr, de ce să-ți complici viața, mai ales că conopida este deja perfect sterilizată în timpul gătitului. În plus, trebuie să fie albită în apă clocotită, dar acest proces este mult mai ușor decât sterilizarea ulterioară a borcanelor fragile.

Ingrediente:

• Varză - 2 kg (sau puțin mai mult).
• Morcovi proaspeți - 3 buc.
• Usturoi - 3-4 catei.
• Laur - 1 foaie per borcan.
• Umbrele de mărar - 1 buc. catre banca.
• Ardei iute (pastaie).

Pentru marinata:

• Oțet (9%).
• zahăr - 2 linguri. l.
• Sare - 2 linguri. l.
• Apa - 1 litru.

Algoritm de acțiune:

1. Spălați varza și morcovii. Împărțiți capul de varză în inflorescențe îngrijite. Rade morcovii.
2. Sterilizați borcanele pe abur. Pune o umbrelă de mărar spălat, dafin și o bucată de ardei iute în fiecare în partea de jos. Adăugați cățelul de usturoi tocat.
3. Așezați varza, lăsând puțin loc morcovilor. Așezați morcovii. Se toarnă apă clocotită timp de 20 de minute.
4. Scurgeți apa în cratița în care va fi pregătită marinada. Pentru marinada se fierbe apa cu sare si zahar. La linia de sosire, se toarnă oțet, se ia de pe foc.
5. Se toarnă fierbinte în borcane. Plută. Înfășurați suplimentar.

Toamna sau iarna, varza va ajuta la îmbogățirea rapidă a dietei familiei cu vitamine, minerale utile, iar gustul ei este excelent.

Recoltarea conopidei asortate pentru iarnă - recoltarea cu legume

Conform următoarei rețete, inflorescențele de conopidă au fost incluse în „grupul” deja familiar de castraveți și roșii. Rezultatul mulțumește, inflorescențele mici arată foarte plăcut din punct de vedere estetic.

Ingrediente pentru un recipient de 3 litri:

• Conopida - 6-8 inflorescențe mari (sau mai multe).
• Castraveți proaspeți - 8 buc.
• Roșii proaspete - 4-6 buc.
• Usturoi - 5 catei.
• Ardei dulce - 3 buc.
• Mărar - 1 umbrelă.
• Hrean - 1 foaie.

Pentru marinata:

• Sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 3 linguri. l.
• Cuișoare, boabe de piper.
• Oțet - 1-2 linguri. l.

Algoritm de acțiune:

1. Pregătiți legumele (ca întotdeauna, clătiți, curățați). Separați conopida în buchețele. Tăiați ardeiul dulce. Lăsați castraveții și roșiile întregi.
2. În fundul borcanului - frunză de hrean, usturoi, umbrelă de mărar. Aranjați castraveții pe verticală. Pune roșiile și ardeii. Umpleți borcanul până la gât cu buchețele de varză.
3. Se toarnă apă clocotită. Lasă să stea 15 minute.
4. Scurgeți apa într-o cratiță, faceți o marinadă adăugând oțet fie la sfârșitul gătirii la marinată, fie la sfârșitul turnării direct în borcan.

Este mai convenabil să recoltați în borcane de litri sau chiar în volume mai mici. Un borcan de trei litri necesită fie o sterilizare suplimentară în apă fierbinte timp de 20 de minute. Sau chiar o singură turnare și scurgere de apă clocotită.

Conopida pentru iarna la rosie

Conopida se potrivește bine cu o varietate de legume, inclusiv cu roșii. După următoarea rețetă, pasta de roșii se prepară din roșii coapte, cărnoase, care devine umplutură pentru varză.

Ingrediente:

• Conopida - 2,5 kg.
• Roșii - 1,5 kg.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Oțet de masă 9% - 1 lingură.
• zahăr - 1 lingură.
• Sare - 1 lingura. l. (dar cu tobogan).
• Apă - 1/2 linguriță.

Algoritm de acțiune:

1. Clătiți roșiile, tăiate arbitrar, dar fin. Se pune intr-o cratita. Se toarnă apă, se fierbe. Piureul rezultat este frecat suplimentar printr-o sită, îndepărtați pielea.
2. Împărțiți varza în inflorescențe mici. Umpleți cu apă sărată. Clătiți.
3. Faceți o marinadă din piure de roșii adăugând zahăr granulat, sare, ulei vegetal. A fierbe.
4. Pune buchetele de varză în această marinată parfumată. Se fierbe 5 minute, se toarnă oțetul.
5. Transferați varza în borcane, deja sterilizate, tamponați ușor.
6. Se toarnă marinata de roșii. Încheiați, încheiați.

Varza capătă o nuanță plăcută de roz, marinada poate fi folosită pentru a face borș sau o supă ușoară de legume.

Cum să gătești castraveți cu conopidă pentru iarnă

Castraveții murați sunt atât de plictisitori pentru toată lumea, încât multe gospodine caută combinații originale de semifabricate cu alte ingrediente. Una dintre noile rețete combină castraveții și conopida.

Ingrediente:

• Castraveți proaspeți - 2,5 kg.
• Conopida - 1 cap mic.
• O păstăie de ardei iute.
• Usturoi - 1 cap.
• Cuișoare și boabe de piper, dafin, umbrele de mărar și frunze de coacăz.

Pentru marinată (pentru fiecare borcan de 3 litri):

• zahăr - 50 gr.
• Sare - 75 gr.
• Oțet - 75 gr.

Algoritm de acțiune:

1. Înmuiați castraveții în apă rece timp de 2 ore. Tăiați capetele. Această porție de legume este suficientă pentru 2 borcane.
2. Sterilizează cu abur recipientele în sine. În partea de jos puneți frunze parfumate, condimente, usturoi, umbrele de mărar. Tăiați ardeiul iute în rondele, așezați și pe fund.
3. Puneți un rând de castraveți pe verticală, așezați o parte din conopida, spălați și sortați în inflorescențe. Puneți un rând de castraveți, umpleți borcanul cu inflorescențe până sus.
4. Se toarnă apă clocotită. După 10 minute, scurgeți apa parfumată într-o cratiță pentru a pregăti marinada.
5. Dar se toarnă din nou borcanele cu (o altă) apă clocotită, după 10 minute se scurge în chiuvetă.
6. Marinada este ușor de preparat - se fierbe cu sare, zahăr. Se toarnă oțet sub capac. Sigilați instantaneu.

Ar fi bine să vină iarna curând, astfel încât să puteți începe să gustați produse delicioase pregătite cu propriile mâini.

Cum să închideți conopida crocantă pentru iarnă

Popularitatea conopidei este în creștere, înlocuiește cu succes cusăturile obișnuite, mulțumește cu un gust crocant plăcut, se potrivește bine cu alte legume. Există multe rețete de gătit, una dintre ele oferă o „companie” de varză, ardei și morcovi.

Ingrediente (calcul - 3 cutii cu o capacitate de un litru):

• Conopida - 2 kg.
• Morcovi - 3 buc.
• Ardei iute - 3 păstăi mici.
• Frunza de dafin - 3 buc.
• ardei bulgaresc - 3 buc.

Pentru marinata:

• zahăr - 4 linguri. l.
• Sare - 4 linguri. l. (fără diapozitiv).
• Apa - 2 litri.
• Oțet 9% - 50 ml.

Algoritm de acțiune:

1. Curățați și spălați legumele. Tăiați: piper sub formă de fâșii, morcovi - cercuri.
2. Împărțiți conopida în inflorescențe, fierbeți-o timp de 3 minute, sărați apa.
3. Marinada se prepară din apă, sare, zahăr. Se toarnă oțetul în ultima secundă.
4. Sterilizați borcanele. Pune legume amestecate. Se toarnă marinada cu oțet, se rulează.

Reteta foarte, foarte gustoasa, dar si sanatoasa si frumoasa!

Cum să îngheți conopida pentru iarnă

Pentru cele mai lene gospodine, o reteta de varza congelata. Iarna, poate fi adăugat la salate și clătite, borș prăjit și fiert.

Ingrediente:

• Varză - cât să mănânci.
• Apă și sare (calcul pentru 1 litru de apă și 1 lingură de sare).

Algoritm de acțiune:

1. Clătiți varza, dezasamblați.
2. Trimiteți la albit în apă clocotită cu sare. 5 minute în apă clocotită și pe sită, se răcește complet.
3. Aranjați în containere sau pachete. Trimite la congelare.

Conopida este bună nu numai vara, ci și iarna. Regulile de bază sunt următoarele:

1. Dezasamblați varza în inflorescențe, aruncați tulpina.
2. Se fierb în apă fierbinte, astfel încât insectele mici care se ascund în interiorul inflorescențelor vor apărea, iar varza se va încălzi.
3. Gospodinele începătoare sunt sfătuite să folosească rețete fără sterilizare suplimentară.
4. Puteți recolta în recipiente de diferite dimensiuni: pentru familiile numeroase, puteți lua borcane de 3 litri, pentru cele mici, ideal - litru și jumătate de litru.

Poți experimenta combinând varza cu diferite legume și obținând preparate frumoase, satisfăcătoare și sănătoase.

Așteptăm comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Conopida pentru iarnă- acesta este unul dintre cele mai „inteligente” blank-uri. Este capabil nu numai să completeze, ci și să decoreze orice fel de mâncare. În plus, această legumă conține o cantitate imensă de nutrienți care sunt pur și simplu necesari corpului uman în timpul frigului iernii. Dacă ați recoltat o cultură bogată de legume, asigurați-vă că păstrați conopida pentru iarnă. Acest lucru se poate face în diferite moduri. Pe care, vă vom spune în următorul nostru articol.

Conopida pentru iarnă

Îngheţa. Înainte de congelare, înmuiați tulpinile pentru scurt timp în apă cu sare. Acest lucru va ajuta viermii și insectele care s-au ascuns înăuntru să iasă. După procedura de înmuiere, spălați bine inflorescențele sub un jet de apă, uscați-le pe un prosop, împachetați-le în pungi, eliberați aerul, bandați-le și puneți-le la congelator. De asemenea, puteți să albiți inflorescențele în apă acidulată (diluați câteva lingurițe de acid citric în 3 litri de apă). Scufunda-le 3 minute, pune-le intr-o strecuratoare, lasa apa sa se scurga, pune-le in pungi.

Uscare. Dezasamblați capetele de varză, tăiați picioarele cât mai mult posibil, lăsați doar câțiva centimetri. Tăiați inflorescențele mari în bucăți. Clătiți-le sub jet de apă, fierbeți timp de 3 minute în apă clocotită, lăsați lichidul la sticlă, apoi întindeți-le pe suprafața foii de copt. Uscați semifabricatele în cuptor la temperatura setată de 60 de grade. Puneți legumele uscate în borcane, închideți ermetic cu capace, mutați într-un loc uscat. Fructele trebuie mai întâi înmuiate.

Îți va plăcea și asta.

Conopida pentru iarna: retete

Reteta pentru aluat.

Dezasamblați 2 kg de capete de varză în inflorescențe separate. Curățați morcovii și sfecla, frecați-le. Puneți legumele într-un borcan, puneți câțiva căței de usturoi, turnați saramura fierbinte. Se prepara din 1,5 litri de apa, 120 g zahar si aceeasi greutate de sare. În plus, adăugați 5 boabe de piper negru și 3 mazăre de ienibahar pe piesa de prelucrat. Lăsați gustarea timp de 3 zile pentru a finaliza procesul de fermentație. Dacă nu folosiți saramură fierbinte, ci rece, atunci timpul de fermentație se va întinde pe o săptămână întreagă. La final, închideți recipientul cu un capac de nailon și trimiteți-l pentru a fi păstrat la frigider.

Învață și.

Cum să gătești conopida pentru iarnă

Ingrediente:

Sare, acid acetic - 400 g fiecare
- apa - 5,5 litri
- conopida - 10 kg

Etape de gătit:

Împărțiți capul de varză în inflorescențe, spălați, întindeți într-un strat dens în borcane. Se prepară o umplutură din ingredientele indicate, se răcește, se toarnă în legume, se lasă două săptămâni într-o cameră caldă, se transferă la rece.

Veți avea nevoie și de informații despre.

Conopida pentru iarnă este delicioasă, rapidă

Reteta de varza sarata.

Dezasamblați 3 kg de fructe, tăiați 520 g de morcovi în cercuri. Pe fundul borcanelor se pune coacaze negre si frunze de struguri, se umple cu amestecul de legume preparat, se adauga deasupra marar si telina, se toarna saramura dintr-un litru de apa, 50 g sare si 5 boabe de piper negru. Legați gâturile cu hârtie de copt, legați cu sfoară, transferați într-un loc răcoros.

Tu ce mai faci?

Reteta de muratura.

Pregătiți un cap mare de varză, tăiați un morcov mare în cercuri, tăiați un ardei dulce în cuburi. Pe fundul borcanelor de jumătate de litru se pun condimente, 5 cepe mici, legume tocate. Se pune varza deasupra, se toarnă apă clocotită, se așteaptă 5 minute. Scurgeți lichidul, turnați în borcane umplutura clocotită preparată dintr-un litru de apă, 1,5 linguri. l. zahăr și 2 lingurițe. sare. Adăugați o linguriță de acid acetic în fiecare recipient, rulați, răsturnați, înfășurați, lăsați să se răcească.

Opțiune în sos de roșii.

Se împarte varza, se calesc în apă acidulată timp de două minute. Se răcește imediat în apă rece. Gatiti umplutura: tocati 750 g de rosii, puneti-le intr-o cratita, incalziti la foc mic, macinati printr-o sita. În sucul rezultat, puneți 20 g de sare și zahăr, 0,5 lingurițe. coriandru, 5 mazăre de ienibahar. Fierbeți totul, țineți-l pe aragaz încă câteva minute. Se toarnă sucul clocotit în recipiente, se pune pe sterilizare, se răsucește.

Pregătiți și.

reteta coreeana.

Scoateți frunzele din 520 g de varză, lăsați-le. Separați inflorescențele. Se toarnă frunzele cu apă într-o cratiță separată. Puneți 3 căței de usturoi, tăiați morcovul în fâșii, puneți 4 linguri. l. acid acetic, suc de lamaie, piper negru, sare, se fierbe, se fierbe jumatate de ora. Ambalați piesa de prelucrat în borcane, turnați marinada clocotită, stropiți cu usturoi tocat, diverse condimente după bunul plac. Acoperiți borcanele cu capace, transferați la sterilizare, lăsați timp de 15 minute și apoi răsuciți.

O variantă de preparare cu nuci.

Se fierb 700 g de inflorescențe de varză timp de 5 minute, se răcesc cu apă cu gheață, se pun 200 g ceapă, tăiată rondele, se adaugă 30 g sare, 120 g nuci mărunțite, usturoi zdrobit, se amestecă, se transferă în recipiente sterilizate, compactând ușor. Sterilizați, răsuciți. Umplutura se prepara dintr-un litru de apa si o lingura de sare.

Pregătiți și.

Și iată o altă rețetă de tagle murate.

Se albesc buchețelele de varză în apă sărată și clocotită timp de două minute, se lasă să se răcească. Pe fundul borcanelor sterilizate se pun 50 g sare si zahar, 3 cuisoare si 7 boabe de piper negru, se pun bine, se toarna umplutura clocotita. Se pune pe sterilizare, se rulează.

Gustare picant.

Împărțiți 2 kg de varză, puneți la fiert. Rade 2 kg morcovi. Pune legumele într-un borcan de trei litri, stoarce aici 2 capete de usturoi. Componente de umplere - 120 g de zahăr granulat, 155 g de acid acetic, 220 g de ulei de floarea soarelui, 2 linguri. l. sare, combina o lingurita de piper rosu si negru, adauga la legume.

Salata in sos de rosii.

Se toarnă 3 litri de suc de roșii într-o cratiță, se pun 2 kg de morcovi ras, se fierb 5 minute. Se pun preparate 2 păstăi de ardei iute, 2 kg de ardei dulce, 1 kg de ceapă, inflorescențe de varză (5 kg), 4 capete de usturoi tocat. Lasam sa fiarba 5 minute, adaugam 2 linguri. ulei de floarea soarelui, un pahar de ulei vegetal și oțet. Aduceți la fierbere, sterilizați, răsuciți.

O reteta veche.

Fierbeți inflorescențele de 5 kg de conopidă în lichid sărat timp de 4 minute. Răsuciți 1,2 kg de roșii printr-o mașină de tocat carne, puneți 125 g oțet, 65 g sare, 120 g zahăr granulat, 80 g usturoi tocat, 200 g ardei dulce și pătrunjel. Se fierbe, se coboară varza, se fierbe 10 minute. la foc mic, se aranjeaza in borcane sterile.

Salată cu broccoli.

Albește broccoli și conopida timp de 3 minute, clătește cu apă rece. Tăiați 1 kg de roșii în felii mari, tăiați pătrunjelul, tăiați 520 g de ardei dulce în rondele. Dintr-un litru de apă, 1 lingură. ulei de floarea soarelui, 120 ml oțet, 3 linguri. l. zahăr granulat și sare, fierbeți marinada, fierbeți-o timp de 2 minute, puneți amestecul de legume în ea. Se lasă să fiarbă 10 minute, se împachetează în borcane sterilizate, se răsucește, se răstoarnă, se înfășoară, se răcește.

Reteta cu broccoli in sos de rosii.

Separați inflorescențele de varză (1,5 kg), fierbeți timp de 5 minute. in apa clocotita, se transfera intr-o strecuratoare, se lasa lichidul sa se scurga. Răsuciți componentele rămase printr-o mașină de tocat carne. Se pune amestecul într-o cratiță, se fierbe, se pune varza, se fierbe timp de 10 minute. la foc mediu. Se toarnă în borcane fierbinți. Întoarceți, împachetați, dați la frigider.

Salată „asortată”.

Se prepară câte 500 g de broccoli și conopidă, se fierb în apă acidulată timp de 2 minute. Clătiți cu apă rece. Tăiați 320 g de ardei dulce multicolor în fâșii, stoarceți usturoiul printr-o presă. Într-un litru de apă, dizolvați 2 linguri. linguri de zahar si sare, se pun la fiert. Puneți legumele în recipiente sterilizate, adăugați usturoi deasupra, turnați marinada clocotită, adăugați o lingură de oțet de mere în fiecare dintre ele, transferați la sterilizare, răsuciți.

Salată „Delicatețe”.

Se calesc 1 kg fiecare de broccoli si conopida timp de 4 minute in apa cu sare. Răsuciți 1,2 kg de roșii într-o mașină de tocat carne, puneți 200 g de ulei de floarea soarelui și ardei galben dulce, 2 linguri. linguri de sare, 5 linguri. linguri de zahăr granulat, 85 g de usturoi, 120 g de acid acetic, 220 g de verdeață. Îndoiți buchețele de varză în pastă de roșii clocotită, fierbeți o jumătate de oră la foc mic, turnați în borcane sterile, rulați, înfășurați cu susul în jos.

Salata de legume.

Se prepară 1 kg de varză, se taie în felii 900 g de morcovi. Se sfărâmă 900 g castraveți, ardei gras colorați, 1 kg broccoli, 900 g ceapă. În 3 litri de apă, se diluează 196 ml de acid acetic, 35 g de zahăr și sare, se fierb câteva minute. Pe fundul borcanelor sterilizate se pun verdeata, 13 catei de usturoi, se umplu borcanele cu legume tocate, se toarna marinada clocotita, pluta. Dați la frigider cu susul în jos.

Salată „Recife de corali”.

Clătiți 0,7 kg de varză, pregătiți-o. Tăiați morcovul spălat în felii subțiri. Se curăță semințele de ardeiul dulce, se toacă în cuburi. Curățați 5 cepe, tăiați-le în 4 bucăți dacă sunt mari. Pe fundul borcanului se pun legumele preparate, frunza de dafin, o bucata de ardei iute, cateva cuisoare. Umpleți cu buchețele de varză. Conectați un litru de apă, 3 linguri. linguri de zahăr și 2 lingurițe de sare, se lasă câteva minute. Scurgeți lichidul, turnați marinada fiartă peste legume, adăugați acid acetic.

"Piramidă".

Se spală bine 1 kg de varză, se împarte în bucăți. Scoateți semințele din 4 bucăți de ardei gras, tăiate în inele subțiri. Se spala patrunjelul, se taie tulpinile, se taie marunt. Îndoiți toate legumele în straturi dense, separate, tamponați ușor. Repetați straturile până la umplere, sare, turnați apă clocotită, puneți pe sterilizare într-o tigaie cu grătar metalic la fund. Sterilizați timp de 20 de minute, turnați oțet (1 linguriță pe recipient pe litru). După finalizarea procesului, umpleți borcanele până la capăt, răsuciți.