Ciupercile din lapte, ca toate ciupercile, sunt foarte utile și necesare organismului. Nu mulți oameni știu că acești reprezentanți nu pot fi doar sărați și murați, ci și prăjiți. Se dovedește foarte gustos, mai ales dacă este servit cu pâine neagră și în natură. Dar mai multe despre asta mai târziu. Iată câteva rețete de ciuperci din lapte prăjite.

Prima reteta

Ciupercile trebuie spălate sub jet de apă, eventualele stricăciuni îndepărtate și lăsate la macerat un timp într-un lichid (curat). Apoi puneți-le într-o cratiță cu apă și fierbeți, fierbeți 5-7 minute cu adaos de condimente. Se toacă ciupercile fierte, se tavă în făină și se prăjesc bine într-o tigaie cu sare și piper. Rețeta poate fi completată aici, dar cei care iubesc sosul de smântână pot transfera ciupercile prăjite într-o tavă de copt, pot turna un pahar de metan și pot fierbe la cuptor 15-20 de minute. Sosul va fi fraged și aromat; se servește cu cartofi sau orez cu ierburi.

A doua reteta

Îndepărtați resturile de pe ciuperci și spălați. Tăiați tulpinile și puneți-le împreună cu capacele într-o cratiță, fierbeți timp de 30 de minute după fierbere. Asigurați-vă că îndepărtați orice spumă care se formează. Apoi, transferați ciupercile într-o strecurătoare și scurgeți bulionul. Tăiați ciupercile cu lapte răcit fâșii și puneți-le pe o tigaie încinsă, după 5 minute adăugați ceapa tocată (puteți chiar să o dați pe răzătoare). Gătiți până când este complet fiert; înainte de a scoate de pe aragaz, stropiți cu mărar și adăugați un cățel de usturoi zdrobit. Acoperiți cu un capac și lăsați să stea și să absoarbă aromele. Puteți servi.

A treia reteta

Ciupercile din laptele spălat trebuie fierte aproximativ cinci minute în apă pentru a elimina amărăciunea. Se răcește ușor și se taie după dorință. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc ciupercile de lapte la foc mare pana se rumenesc. Nu uitați să amestecați tot timpul pentru a nu se arde. Adăugați ceapa tocată și prăjiți puțin. Adauga sare. Acum bateți ouăle cu smântână (pentru un ou, o lingură de smântână sau maioneză). Turnați acest amestec peste ciuperci și acoperiți cu un capac. Reduceți căldura și așteptați să fie gata. Serviți cu verdeață.

A patra rețetă

Înmuiați ciupercile spălate în apă și apoi turnați peste ele lapte fiert. Așteptați până când laptele se absoarbe (nu turnați prea mult) și tăiați fâșii sau bucăți. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga ceapa si se asteapta pana se inmoaie. Acum întindeți ciupercile, prăjiți-le puțin (așteptați să se evapore apa și rumeniți-le puțin). Apoi, dacă doriți, puteți adăuga puțină smântână și fierbeți amestecul timp de 8-10 minute. Se serveste cu cartofi fierti, orez sau paste.

Concluzie

Multe gospodine cred că ciupercile din lapte sunt potrivite doar pentru sărare. Acest lucru nu este adevărat; dacă le înmuiați și le prăjiți corect, obțineți un preparat neobișnuit de gustos și sănătos. Merită doar să încerci.

Din cele mai vechi timpuri, prăjirea ciupercilor din lapte în țara noastră a fost considerată cea mai înaltă realizare a priceperii culinare. La urma urmei, nu toate rețetele pentru prăjirea ciupercilor din lapte garantează că ciupercile nu vor fi foarte amare când sunt gătite. Vă invităm să învățați cum să prăjiți ciupercile de lapte acasă folosind diverse opțiuni pentru preprocesarea materiilor prime.

Pregătirea ciupercilor de lapte pentru prăjit începe cu o selecție atentă a exemplarelor potrivite, curățarea și înmuierea acestora. Ulterior, prepararea ciupercilor din lapte prajit se împarte în două etape: prăjirea până se rumenesc și asezonarea cu un sos potrivit. Prajirea ciupercilor de lapte negru are un gust deosebit, intrucat isi pastreaza elasticitatea si au o crocanta placuta chiar si atunci cand sunt gatite. Încearcă și rețete de gătit ciuperci albe de lapte prin prăjire: în acest caz, combinația cu cartofi și smântână ar fi ideală. Gustos, hrănitor și suculent.

Vă invităm să aflați cum să prăjiți corect ciupercile din lapte proaspăt și ce poate fi folosit pentru aceasta. Ciupercile din lapte proaspăt sunt cele mai delicioase când sunt prăjite: sunt suculente, aromate și plăcute la gust. Capacele de ciuperci tinere, dar destul de mature, proaspăt culese sunt deosebit de bune pentru asta. Pentru a găti ciuperci, este mai bine să folosiți grăsimi deshidratate: ulei vegetal, grăsime de porc topită. Margarina și untul conțin multă apă (16%) și proteine ​​din lapte, care stropesc și ard. Se recomandă să prăjiți ciupercile imediat înainte de servire: sunt deosebit de gustoase când sunt fierbinți. Vom vorbi despre cum să prăjiți ciupercile de lapte, astfel încât acestea să nu aibă un gust amar mai târziu în acest articol. Deocamdată, să revenim la garnituri.

Înainte de a prăji ciupercile, trebuie să pregătiți toate garniturile necesare. Ciupercile prăjite se servesc cu cartofi prăjiți sau fierți, legume înăbușite și diverse salate. În cele mai multe cazuri, preparatele cu ciuperci prăjite sunt alimentul principal și înlocuiesc preparatele din carne și pește; mai rar sunt consumate ca garnitură pentru preparatele din carne și pește. Este mai bine să pregătiți caserole din ciuperci de lapte, fierte în suc propriu (sau în apă) sau uscate: ciupercile proaspete, când sunt coapte, eliberează prea mult lichid și ocupă mult spațiu.

Reteta pentru gatit si prajit ciuperci din lapte crud

Înainte de a prăji ciupercile din lapte crud conform rețetei, trebuie să pregătiți toate ingredientele:

• 600 g capace de ciuperci din lapte proaspăt
• 3-4 linguri. linguri de ulei sau grăsime vegetală
• 4-5 linguri. linguri de faina
• piper.

Vă vom spune în detaliu cum să gătiți și să prăjiți ciupercile din lapte. Curățați ciupercile de lapte proaspăt colectate și uscați-le. (Dacă ciupercile trebuie spălate, atunci trebuie să fie uscate pe un șervețel.) Tăiați tulpinile ciupercilor și folosiți-le pentru a pregăti un alt fel de mâncare. Se încălzește grăsimea astfel încât să fumeze puțin, se scufundă în ea capace întregi de ciuperci, ușor rumenite mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă. (Dacă ciupercile se sfărâmă, tăvăleți-le în făină. Se adaugă puțină uscăciune la suprafața ciupercilor.) Puneți ciupercile prăjite pe un vas, stropiți cu sare și turnați peste grăsimea rămasă după prăjire. Serviți preparatul cu cartofi prăjiți sau fierți și o salată de legume crude.

Rețete pentru prăjirea ciupercilor din lapte uscat

Ingrediente pentru prăjirea ciupercilor uscate de lapte sunt următoarele produse:

• 9–10 ciuperci mari de lapte uscat
• 250 ml lapte
• 1 ou
• 4-5 linguri. linguri de biscuiti macinati
• 3-4 linguri. linguri de grăsime
• piper.

Rețetele pentru prăjirea ciupercilor uscate de lapte vă sfătuiesc să urmați următorii pași. Se spală bine ciupercile și se lasă la macerat timp de 3-4 ore în lapte amestecat cu apă. Se fierbe apoi în același lichid. (Supa se folosește la prepararea supei sau a sosului.) Stropiți ciupercile cu condimente, umeziți-le în ou bătut, apoi rulați în pesmet măcinat cu sare și piper. Prăjiți ciupercile pe ambele părți în grăsime fierbinte până se rumenesc. Se serveste cu cartofi prajiti (sau piure de cartofi), sos de hrean si salata de castraveti si rosii (sau ardei rosu).

Cum să pregătiți corect ciupercile de lapte pentru prăjire

Ingrediente:

• 500 g ciuperci din lapte proaspăt
• 3-4 linguri. linguri de faina
• 1 ou
• 2-3 linguri. linguri de biscuiti macinati
• piper.

În primul rând, vă sugerăm să învățați cum să pregătiți corect ciupercile de lapte pentru prăjit: Pentru a face acest lucru, curățați capacele de ciuperci, tăiați-le pe cele mai cărnoase în felii mari și subțiri (de cel mult 1 cm grosime), adăugați sare și piper. Rulați feliile de ciuperci în făină, apoi scufundați în oul bătut și la final rulați în pesmet măcinat. Acestea sunt presate pe ciuperci cu ajutorul unui cuțit larg. Prăjiți ciupercile în multă grăsime, rumenindu-le pe ambele părți, până sunt moi, și serviți imediat. Ciupercile fierte pot fi pane, dar in acest caz vor fi uscate dupa prajire. Pentru felul principal, oferă cartofi prăjiți sau fierți, morcovi înăbușiți sau conopidă.

Cum se prajesc pulpele de ciuperci de lapte

Ingrediente:

• 1 kg de ciuperci din lapte proaspăt
• 2 oua
• 1 lingura. lingura de biscuiti macinati
• ulei vegetal pentru prăjire adâncă
• Sarat la gust.

Înainte de a prăji pulpele de ciuperci de lapte, acestea trebuie să fie fierte într-o cantitate mică de apă cu sare și scurse într-o strecurătoare. Apoi se scufundă în ouă sărate bătute, se rulează în pesmet, se scufundă din nou în ouă și se prăjesc.

Cum să prăjiți delicios ciuperci de lapte cu cartofi acasă

Înainte de a prăji delicios ciuperci de lapte cu cartofi, să selectăm toate ingredientele necesare:

• 400 g ciuperci din lapte
• 800 g varză
• 120 g cartofi
• 150 g ceapă
• 60 g untură
• chimen dupa gust.

Și acum, pas cu pas, despre cum să prăjiți ciuperci delicioase din lapte acasă, cu adăugarea de legume familiare. Tăiați ciupercile de lapte în bucăți și încălziți până se eliberează sucul. Adăugați chimen, sare și untură, prăjiți totul. Separat, prăjiți cartofii și ceapa. Odată gata, combinați ciupercile și cartofii cu varza înăbușită separat și fierbeți încă 7 minute.

Cum să gătești ciupercile din lapte înainte de prăjire

Secretul acestei rețete este modul de fierbere a ciupercilor din lapte înainte de prăjire - aceasta este tehnica care vă permite să mențineți crocantul și să eliminați amărăciunea.

Ingrediente:

• ciuperci cu lapte proaspăt 500 g
• 80 g faina
• 1 ou
• 125 ml lapte
• 1 lingurita zahar
• ulei vegetal
• Sarat la gust.

1. Curățați ciupercile de lapte, tăiați tulpinile, spălați capacele și puneți-le la fiert în cantitate mică de apă.
2. Apoi scoateți-le din bulion și uscați. (Folosiți decoctul și tulpinile de ciuperci pentru a pregăti alte feluri de mâncare.)
3. Pregătiți aluatul: turnați făina într-un bol, adăugați ou, sare, zahăr, turnați laptele și amestecați totul bine.
4. Se toarnă ulei într-o tigaie adâncă (sau o friteuză) și se încălzește bine la foc mare.
5. Când se încălzește, reduceți focul la mic.
6. Înmuiați capacele de ciuperci fierte în aluat și puneți-le în ulei clocotit.
7. Asezati ciupercile prajite intr-o farfurie si lasati sa se scurga uleiul.
8. Înainte de a prăji ciupercile, verificați dacă uleiul este suficient de fierbinte.
9. Pentru a face acest lucru, puteți arunca o bucată de ciupercă în ulei, iar dacă nu există spumă puternică, grăsimea adâncă va fi bine încălzită.

Cum se prepară ciuperci de lapte pentru prăjit

Ingrediente:

• 800 g ciuperci din lapte proaspăt
• 3 cepe
• 100 g unt
• 1 lingura. lingura de faina
• 1 lingura. lingura de verdeata tocata.

Și acum despre cel mai important lucru: cum să pregătiți ciupercile de lapte pentru prăjit, astfel încât rezultatul final să fie un fel de mâncare gustos și hrănitor. Curățați ciupercile, clătiți, sare și prăjiți cu ceapa tocată. Cand sunt gata se adauga faina, se adauga apa (sau bulion) si se mai fierbe putin pe foc. Înainte de servire, stropiți vasul cu ierburi tocate.

Retete de cotlet din ciuperci de lapte

Cotlet de ciuperci cu lapte proaspăt

Ingrediente:

• 1 bol de ciuperci fierte cu lapte proaspăt
• 1 lingura. lingura de faina
• 1 – 2 ouă
• 50 g bacon
• 1 cană biscuiți
• 1 lingura. lingura de unt sau ulei vegetal pentru prajit
• 1 ceapă.

Ciupercile de lapte se toaca, curatate si fierte in apa cu sare, se pun intr-o tigaie adanca, se presara cu faina si se calesc impreuna cu ceapa in legume sau unt. Apoi turnați bulionul de ciuperci în ele și fierbeți până când ciupercile devin moi. Luați tigaia de pe foc, răciți amestecul, adăugați slănină tocată mărunt, ouăle, biscuiții și tăiați cotletele. Rulați-le în pesmet și prăjiți în legume sau unt. Se serveste cu sos de ceapa sau smantana si piure de cartofi.

Cotlet de ciuperci uscate

Ingrediente:

• 50 g ciuperci din lapte
• 240 g pâine albă
• 2 oua.

Se fierb ciupercile uscate din lapte in cantitate mica de apa si, dupa ce s-au racit, se trec printr-o masina de tocat carne, adaugand chifle inmuiate in lapte si bine stoarse. Adăugați ceapa tocată mărunt și prăjită în ulei, ouăle, sare și piper după gust, amestecați totul și formați din această masă mici cotlet plate. Păineți-le (în făină, ou, pesmet), prăjiți-le în unt sau ulei vegetal și turnați peste sos de cartofi. Pentru sos: faceți un dressing din 40 g unt și 30 g făină: în timp ce prăjiți, adăugați o ceapă mică tocată mărunt, care să nu se rumenească. Se diluează treptat pansamentul cu 1/2 litru de bulion nebogat. Adăugați 4 semințe de ienibahar și o bucată mică de dafin. După 10 min. Gatiti la foc mic si frecati sosul (ar trebui sa fie lichid) printr-o sita. Adăugați 250 g de cartofi tăiați cubulețe în sosul iute. Cand cartofii sunt fierti potriviti sosul cu zeama de la 1/2 lamaie si sare dupa gust, puteti adauga 1/2 lingurita de zahar.

Mai multe cotlet de ciuperci cu lapte proaspăt

Ingrediente:

• ½ farfurie cu ciuperci cu lapte proaspăt fierte
• 2-3 felii de pâine albă
• 120 ml crema
• 1-2 cepe
• 3-4 cani de pesmet pentru prajit
• 2 oua
• piper
• verdeaţă.

Treceți ciupercile pregătite printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă apoi cu pâinea stoarsă înmuiată în smântână, ceapa tocată prăjită cu unt, untul, ouăle crude, făina, sare, piper și din masa rezultată se formează cotlet ovale. Se scufundă într-un ou bătut cu apă și se prăjește, întorcându-le, cu unt până se rumenesc. La servire, se ornează cu cartofi fierți sau prăjiți, murături și se ornează cu ierburi. Separat oferă sos de smântână.

Cotlet de ciuperci cu lapte uscat cu sos de cartofi

Ingrediente:

• 50 g ciuperci din lapte uscat
• 240 g pâine albă
• 2 oua
• ulei vegetal sau unt
• 2 oua
• piper.

Pentru sos:

• 40 g unt
• 30 g faina
• 1 ceapă
• ½ litru de bulion nebogat
• 4 mazăre ienibahar
• bucată mică de frunză de dafin
• 250 g cartofi
• suc de ½ lămâie
• ½ lingurita zahar
• Sarat la gust.

Fierbeți ciupercile de lapte într-o cantitate mică de apă și, după răcire, treceți printr-o mașină de tocat carne cu pâine înmuiată în lapte și bine stoarsă.

Se adauga ceapa tocata marunt si prajita, ouale, sare si piper dupa gust.

Se amestecă totul și se formează mici cotlet plate din această masă.

Pâine (în făină, ou, pesmet), se prăjește în ulei și se toarnă peste sos de cartofi.

Prepararea sosului: faceți un dressing din unt și făină; În timp ce prăjiți, adăugați o ceapă mică tocată mărunt; ceapa nu trebuie să se rumenească.

Se diluează treptat sosul cu bulion.

Adăugați ienibahar și frunza de dafin.

După ce ați gătit 10 minute la foc mic, sosul (ar trebui să fie lichid) se freacă printr-o sită.

Adăugați cartofii tăiați cubulețe în sosul iute.

Cand cartofii sunt fierti potriviti sosul cu zeama de lamaie si sare dupa gust, puteti adauga zahar.

Cotlet de cartofi și ciuperci

Ingrediente:

• 500 g cartofi cruzi
• 500 g ciuperci din lapte proaspăt
• 1 ou
• 80 g faina
• 100 g unt
• ½ lingurita sare
• ¼ lingurita de piper.

Treceți cartofii printr-o mașină de tocat carne, scurgeți lichidul rezultat și adăugați ciuperci proaspete tocate mărunt. Adăugați o mână de făină, spargeți un ou, sare și piper după gust, adăugați orice condimente. Formați cotlet din masa rezultată și prăjiți-le la foc mic pentru ca ciupercile să aibă timp să se prăjească și cartofii să nu aibă timp să se destrame.

Cum să prăjiți ciuperci de lapte proaspăt pentru iarnă

Puteți prăji ciuperci de lapte pentru iarnă folosind orice rețetă, de exemplu aceasta. Vă invităm să învățați cum să prăjiți ciuperci de lapte proaspăt și să le sigilați pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Ingrediente:

• 600 g ciuperci din lapte
• 200 g unt
• 150 g faina
• 1 ceapă
• Mărar
• garoafa
• Piper
• Zahăr
• oţet.

Curățați ciupercile de lapte, tăiați-le și puneți-le într-o tigaie cu unt topit. Sare, piper, adauga zahar si otet. Prăjiți ciupercile 5-7 minute, apoi adăugați făină, adăugați puțină apă, mărar tocat mărunt, ceapa și cuișoare. Continuați să prăjiți timp de 30 de minute la foc mic. La sfârșitul prăjirii, scoateți ceapa și stropiți garnitura gata cu oțet. Pentru iarnă, le puteți închide în borcane cu capace strânse.

Ciuperci din lapte cu usturoi

Ingrediente:

• 200 g ciuperci
• 50 ml ulei vegetal
• 4 catei de usturoi
• Sarat la gust.

Tăiați ciupercile din lapte proaspăt preparat în felii, condimentați cu usturoi, adăugați sare și prăjiți în ulei până se înmoaie. Serviți preparatul cu o salată verde.

Rețete de gătit: cum să prăjiți ciuperci cu lapte alb

Ingrediente:

• 500 g ciuperci proaspete cu lapte alb
• 2 ouă, ½ cană pesmet
• 2-3 linguri. linguri de ulei vegetal
• piper
• verdeaţă.

Toate rețetele de gătit vă spun cum să prăjiți corect ciupercile albe de lapte acasă. Această rețetă nu face excepție. Se opăresc ciupercile din lapte preparate cu apă clocotită, se taie felii, sare și piper. Se scufundă în ouă crude bătute, se rulează prin pesmet și se prăjesc într-o tigaie cu unt până sunt fierte (15-25 minute). La servire, stropiți vasul cu pătrunjel sau mărar.

Cum să prăjiți ciuperci de lapte cu cartofi într-o tigaie (cu videoclip)

Vă oferim o altă rețetă despre cum să prăjiți ciupercile de lapte cu cartofi într-o tigaie: se propune prepararea pas cu pas.

De asemenea, puteți viziona videoclipul despre cum să prăjiți corect ciupercile de lapte și la ce să acordați atenție.

Ingrediente:

• 150 g ciuperci din lapte proaspăt
• 300 g cartofi
• 20 g untură
• 10 g unt (sau 15 g ghee)
• 50 g ceapă.

Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi (cercuri, felii sau cuburi mici). Se prăjește cu grăsime, răsturnând-o până se rumenește complet. Se presara cu sare dupa ce este usor prajita. Se toaca ceapa, se caleste in putin ulei si se amesteca cu cartofii. Se aseaza deasupra ciupercile tocate marunt si se prajesc in uleiul ramas.

Cum să prăjiți ciupercile cu lapte sărat într-un mod rustic

Vrei să înveți cum să prăjești corect ciupercile cu lapte sărat într-o manieră rustică și să obții un rezultat excelent? Răciți cartofii fierți în jachete, curățați-i de coajă, tăiați-i felii și puneți jumătate din ei pe fundul unei tigaie unsă. Se separă ciupercile de lapte sărat de saramură, se clătesc, se taie fâșii, se prăjesc în ulei vegetal, se combină cu ceapa tocată prăjită în ulei vegetal, piper, sare, se pune într-o tigaie deasupra cartofilor și se acoperă cu un alt strat de cartofi. . Peste ciuperci și cartofi se toarnă smântână amestecată cu făină și se coace la cuptor până se fierbe. Serviți vasul fierbinte în același castron, stropit cu mărar.

Cum se prajesc ciuperci cu smantana

Pentru 1 portie:

• ciuperci din lapte, reale sau galbene, proaspete sau sărate 5 - 6 buc.
• 2 linguri. linguri de unt sau ulei de măsline
• 1 lingura. lingura de faina de grau
• 1/2 cană smântână
• sare (pentru ciuperci proaspete).

Înainte de a prăji ciupercile de lapte cu smântână, uscate ciupercile tinere proaspete sau sărate pe un prosop, tăvăluim în făină (cele proaspete - sare), prăjiți în ulei preîncălzit, turnați smântână, fierbeți, îndepărtați de pe foc. Serviți cartofii fierți ca garnitură.

Cum se prajesc ciuperci cu lapte sarat

Ingrediente:

• 1 farfurie cu ciuperci cu lapte sarat
• 1 – 2 cepe
• 1 kg de cartofi fierți fierbinți.

Inainte de a praji ciupercile cu lapte sarat, inmuiati ciupercile in apa, apoi scoateti-le cu o lingura cu fanta si lasati apa sa se scurga; se adauga ceapa si se caleste in ulei vegetal intr-o tigaie. Se serveste cu cartofi fierti fierti.

Cum să prăjiți ciupercile din lapte în smântână

Ingrediente:

• 40 g ciuperci albe din lapte uscat
• 1 pahar de lapte
• 2 linguri. linguri de unt
• 1 lingura. lingura de smantana
• 1 ceapă
• 1 lingurita de rosii sau 1 lingura. lingura de sos de rosii picant
• 1 lingurita faina
• pătrunjel sau mărar
• sare.

Înainte de a prăji ciupercile de lapte în smântână, sortați ciupercile, clătiți bine, înmuiați în lapte fierbinte, lăsați-le să se umfle, apoi tăiați fâșii, prăjiți în ulei, stropiți cu făină, prăjiți din nou, apoi adăugați roșia, preîncălzită cu ulei. , smantana si ceapa tocata marunt sotate, sare, amestecati si incalziti din nou. Se serveste presarata cu patrunjel sau marar tocat marunt, cu cartofi prajiti si salata de legume proaspete.

Cum să prăjiți ciuperci de lapte cu cartofi

Ingrediente:

• 400 g ciuperci din lapte
• 4 – 5 tuberculi de cartofi
• 1/2 cană smântână
• 1 lingura. lingura de piure de rosii
• 2 linguri. linguri de unt
• 1 ceapă
• piper
• frunza de dafin dupa gust
• verdeturi de marar.

Înainte de a prăji ciupercile de lapte cu cartofi, acestea trebuie curățate, clătite și lăsate timp de 5 - 6 minute. se pune in apa clocotita. Se scurge apoi intr-o strecuratoare si se lasa apa sa se scurga. Tăiați ciupercile în felii, puneți-le într-o tigaie adâncă, turnați smântâna. Adăugați piure de roșii, sare, piper și foi de dafin în aceeași tigaie. Puneti tigaia la foc mediu si fierbeti putin (7 – 10 minute). Cartofii se curăță, se clătesc, se taie felii, se prăjesc, se amestecă cu ceapa prăjită tocată și se combină cu ciupercile. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți până când toate produsele sunt complet fierte. Când serviți, stropiți cu ierburi.

Ciuperci din lapte la cuptor

Ingrediente:

• 1 bol de ciuperci cu lapte decojit
• 1 lingura. lingura de unt sau untura
• 1 lingura. lingura de faina
• 1 – 2 ouă
• 2 linguri. linguri de lapte sau smantana
• 1/2 cană pesmet
• piper măcinat
• 1 ceapă.

Curățați ciupercile de lapte, clătiți, tăiați bucăți și timp de 5 minute. se fierbe in apa cu sare. Se selecteaza cu o lingura cu fanta si se scurge, apoi se toaca, se presara cu faina si se calesc in grasime impreuna cu ceapa tocata marunt. Se adauga ouale batute cu lapte sau smantana, pesmet, sare, piper, se amesteca totul si se aseaza pe o tava unsa cu ulei si stropita cu pesmet. Se toarnă grăsime deasupra și se coace. Când serviți, tăiați caserola în bucăți.

Se serveste cu sos de rosii sau smantana.

Ciuperci din lapte coapte cu paste

Ingrediente:

• 250 g paste fierte
• 500 g ciuperci din lapte proaspăt
• 50 g unt
• 1 ceapă
• 3 ouă
• 1 pahar de lapte
• sare.

Ciupercile din lapte se curata, se clateste, se fierb, se taie felii si se prajesc intr-o tigaie cu grasime si ceapa tocata pana se inmoaie. Împărțiți pastele fierte în două părți. Puneți o parte într-un strat într-o tigaie adâncă, unsă cu ulei, puneți pe ea ciuperci și ceapă, iar deasupra așezați pastele rămase într-un strat uniform. Batem ouale pana devin spumoase, le amestecam cu laptele, adaugam sare si turnam acest amestec peste pastele cu ciuperci. Dați tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 10 - 15 minute.

Ciuperci din lapte coapte în ouă

Ingrediente:

• 300 g ciuperci din lapte murat
• 5 ouă
• 1/2 cană mazăre verde conservată
• 1/2 cană ulei vegetal
• 1 ceapă
• 1/2 cană lapte
• piper
• sare.

Scoateți ciupercile din lapte din marinadă, tăiați fâșii, prăjiți împreună cu ceapa tocată într-o tigaie preîncălzită timp de 5 - 7 minute, adăugați sare și adăugați mazărea. Bateți ouăle până se formează spumă. În timp ce amestecați continuu, turnați treptat lapte în ele. Turnați amestecul rezultat peste ciuperci și puneți-le la cuptorul preîncălzit pentru 10 - 15 minute.

Cum să prăjiți ciuperci uscate de lapte cu cartofi

Ingrediente:

• 750 g ciuperci din lapte
• 500 g cartofi
• 6 ardei verzi
• 1 ceapă
• 50 g grăsime sau margarină
• 1 lingura. lingura de faina
• 3 roșii sau 3 linguri. linguri de pasta de tomate
• pătrunjel.

Înainte de a prăji ciupercile uscate de lapte cu cartofi, ciupercile trebuie să fie înmuiate în apă caldă timp de 12 ore. Se toaca apoi cartofii si ardeii si se prajesc in grasime fierbinte, apoi se adauga separat ceapa prajita, chimenul, putina apa fierbinte, faina si se fierbe pana la fiert. La finalul tocanei se adauga rosiile tocate, sara legumele si se presara patrunjel.


Shashlik de ciuperci

Ingrediente:

• 500 g ciuperci asortate din lapte proaspăt
• 3 – 5 cepe
• 100 g bacon
• sare.

Curățați ciupercile de lapte, clătiți bine; dacă ciupercile sunt mari, atunci trebuie tocate, fierte timp de 15 minute, scurse într-o strecurătoare și lăsate să se scurgă. După aceasta, înșiră ciupercile pe frigărui, alternând cu felii de ceapă și felii subțiri de slănină și se prăjesc peste cărbunii de pe foc sau într-o tigaie. Puteți servi ciuperci cu sos de ciuperci, ketchup, mărar sau pătrunjel și ardei dulce.

Pâine prăjită cu ciuperci din lapte proaspăt

Ingrediente:

• 200 g pâine de grâu
• 2 oua
• 250 ml lapte
• 125 g ciuperci din lapte proaspăt
• 50 g unt
• 40 g ceapă
• 50 g smantana
• 10 g faina
• 15 g pesmet
• piper
• sare.

Mod de preparare: taiati painea in felii de 1 cm grosime.Se bat ouale, se adauga sare si se toarna laptele. Umeziți feliile de pâine în acest amestec și prăjiți-le pe o parte. Puneți crutoanele pe o foaie de copt unsă cu uns, cu partea nefiertă în afară. Se spală ciupercile din lapte, se taie, se stropesc cu făină și se prăjesc în ulei. Adăugați ceapa prăjită în ulei, smântână și condimente. Se amestecă și se fierbe timp de 30 de minute. Se toarnă acest amestec peste crutoane, se netezește, se presară cu pesmet și se da la cuptorul încins pentru 8-10 minute. Se serveste fierbinte.

Pâine prăjită cu pate de ciuperci

Ingrediente:

• 200 g pâine de grâu veche
• 125 g ciuperci din lapte uscat
• 120 g unt
• 50 g ceapă
• 30 g smantana
• 1 galbenus de ou
• 10 g faina de grau
• 125 ml lapte
• 50 g branza rasa
• piper negru
• sare.

Mod de preparare: se fierb ciupercile uscate din lapte, se trec printr-o mașină de tocat carne, se prăjesc cu ceapa tocată mărunt, se adaugă făină, smântână și se fierbe câteva minute. Se toarnă gălbenușul crud, piperul, sare și se amestecă. Tăiați pâinea felii, scufundați-le în lapte și prăjiți pe ambele părți. Se intinde apoi cu pateul de ciuperci pregatit, se presara branza rasa, iar deasupra se pune o bucata de unt. Pune crutoanele pe o foaie de copt și pune-le la cuptorul încins timp de 10-15 minute.

Canape cu masa de ciuperci si produse din carne

Ingrediente:

• 160 g pâine
• 2 oua
• 60 g unt
• 120 g masa de ciuperci
• 80 g fiecare sunca afumata si carnati sau 240 g castraveti.

Masa de ciuperci:

• 100 g ciuperci din lapte uscat
• 40 g ceapă
• 25 g smantana
• 0,25 felii de pâine albă
• 20 g unt
• oţet
• zahăr
• lapte
• ulei vegetal.

Metoda de gatire: Se prajesc ciupercile de lapte fierte si tocate marunt cu ceapa in ulei vegetal. Se răcește, se adaugă pâine albă înmuiată în lapte și toca. Amestecați amestecul cu smântână, untul și măcinați. Adăugați zahăr, sare și puțin oțet. Prăjiți felii de pâine de grâu sau de secară pe ambele părți în ulei. Puneți amestecul de ciuperci în jurul marginilor sandvișului și felii de ou fiert în mijloc. Puneți felii de produse din carne sau castraveți între ele.

(function() ( if (window.pluso)if (tip de window.pluso.start == „funcție”) return; if (window.ifpluso==nedefinit) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("corp"); h.appendChild (s); )))();

În orice moment, această ciupercă a fost considerată ideală pentru murat. Anterior, erau sărate nu în borcane sau cratițe, ci în butoaie întregi. Ciupercile de lapte și-au primit numele de la propria greutate și masivitate. Unii se simt înghesuiti într-o găleată. În Rusia cresc în mai multe soiuri: galben, real, piper, stejar, aspen și negru. Ele cresc în cuiburi sau stoluri. În cazul ploilor slabe frecvente, recolta va fi abundentă. Acum vă vom spune despre cum să gătiți ciuperci de lapte și ce fel de mâncare puteți face din ele.

Informații generale

Pe vremuri, aceste ciuperci înlocuiau adesea carnea pe masa țărănească. Sunt considerate alimente destul de grele și au un conținut destul de ridicat de calorii. Sunt absorbite de organism mai mult decât carnea; în niciun caz nu pot fi numite produse alimentare. Dar, probabil, tocmai din acest motiv ciupercile de lapte uscate și sărate erau aproape cea mai importantă componentă a dietei țărănești. Pe atunci, și chiar și acum, gospodinele preferă ciupercile sărate.

Deși, dacă vă întrebați ce se poate prepara din ciuperci de lapte, puteți numi multe feluri de mâncare diferite, de exemplu, sărate, prăjite, înăbușite, în supă, în diverse caserole și salate. Acum vă vom spune recomandări generale pentru vechea rețetă de murat ciuperci din lapte, iar apoi vom trece la cele moderne. Deci, cum să gătești ciuperci de lapte? Se opăresc ciupercile spălate la murat cu apă sărată, se lasă să se scurgă și se lasă să se răcească. Apoi trebuie puse într-un recipient. Opțiunea ideală aici este un butoi de stejar. Dar dacă acest lucru nu este posibil, vor funcționa și emailul sau faianța. Sare după gust, dar raportul standard este: per kilogram de ciuperci - 30 de grame de sare. Adăugați ienibahar, dafin, coacăz, cuișoare și mărar. Acoperiți deasupra cu un capac și puneți presiune pe el.

Gătirea ciupercilor cu lapte negru sărat

Pentru aceasta aveți nevoie de următoarele ingrediente: ciuperci - o găleată, sare - 100 de grame, zahăr granulat - de asemenea 100 de grame, frunze de cireș și coacăze - o mână, frunze de dafin - 15 frunze, usturoi - cel puțin jumătate de kilogram, mărar uscat - zece tulpini, boabe de piper negru - un plic. Curatam, spalam ciupercile si le punem la inmuiat in apa rece timp de o zi. Acest lucru se face astfel încât amărăciunea să dispară. Spală-l din nou și pune-l pe aragaz timp de 20 de minute.

După răcire, amestecați cu usturoiul tocat anterior, mărarul uscat tocat mărunt și toate celelalte ingrediente. Apoi împingem borcanele de sticlă foarte strâns cu acest amestec, saramura ar trebui să iasă în partea de sus și să închidem cu un capac de nailon. Punem borcanele la loc racoros. Rețineți că nu este indicat să le așezați într-un loc foarte rece. Ciupercile noastre vor fi gata de utilizare în 5-7 zile. Înainte de servire, tăiați-le și asezonați cu ulei de floarea soarelui nerafinat. S-a dovedit a fi aperitivul rece perfect.

Prăjirea ciupercilor de lapte albastru

Câteva cuvinte despre ciupercile albe de lapte. Potrivit gospodinelor, aceste ciuperci sunt aproape cele mai bune dacă le marinați. Dar nu sunt deloc potrivite pentru prăjit. De aceea, vă vom spune cum să gătiți ciuperci cu lapte prajit. Așadar, le curățăm de resturi, tăiem picioarele, dacă întâlnim specimene mari, apoi răzuim plăcile. Puneți-le într-o cratiță pe aragaz și fierbeți aproximativ 30 de minute, îndepărtând periodic spuma. Apoi filtrăm, turnăm bulionul, sortăm, alegând ciuperci mai mari. Cele alese, dacă se dorește, dar nu neapărat, pot fi fierte din nou timp de 20 de minute.

Nu trebuie să faceți acest lucru dacă vă plac alimentele picante. Se pune din nou intr-o strecuratoare si se lasa la racit. Apoi tăiem ciupercile de lapte fâșii, în urma cărora vor arăta ca un calmar și le trimitem în tigaie la prăjit. Literal după cinci minute se adaugă ceapa rasă, după alte cinci minute se toarnă smântâna și se adaugă mărar, se sare după gust și la sfârșitul prăjirii zdrobește usturoiul, este suficient un cățel. Scoateți tigaia de pe aragaz și acoperiți cu un capac. Cinci minute, iar preparatul finit este gata de mâncat. Il poti servi pe masa fie pe langa preparate din carne, cartofi, fie singur. Se recomandă să turnați untură topită cu bucăți de untură prăjite tăiate mărunt înainte de servire.

Gătit supă cu ciuperci de lapte

Un răspuns la întrebarea despre cum să gătiți ciuperci de lapte este următorul: faceți supă din ele. Ingrediente: o jumătate de kilogram de ciuperci, 4-5 bucăți de cartofi, o ceapă, două linguri de ulei vegetal, piper după gust, ierburi proaspete și sare, o sută de grame de smântână și 2-3 căței de usturoi.

Curățați, spălați ciupercile din lapte și fierbeți 5-7 minute în apă cu sare. Separat, fierbeți apa, adăugați cartofi tăiați în ea și gătiți timp de 6-10 minute. Apoi adăugați ciupercile noastre, aduceți din nou la fiert și fierbeți sub capac la foc mic timp de 12-15 minute. Ceapa se curata, se toaca si se caleste impreuna cu usturoiul in ulei vegetal. Se pune apoi intr-o cratita, se condimenteaza cu piper, sare si se fierbe 10 minute la foc mic, acoperit. Se toarnă supa finită în boluri și se servește cu ierburi și smântână. Poftă bună!

Concluzie

In concluzie, cateva sfaturi. În primul rând, câteva cuvinte despre o astfel de ciupercă precum ciuperca neagră de lapte. Cum să gătești această ciupercă comestabilă condiționat, care are o a treia categorie? Cel mai bine este să îl sărați, iar înainte de asta, clătiți și înmuiați foarte bine. Pulpa va deveni crocantă, densă, iar amărăciunea va dispărea. Ciuperca cu lapte sărat va căpăta o culoare vișinie închisă. După fierbere și înmuiere, se poate prăji și fierbe.

Uneori, după finalizarea unei rețete, rămân ciupercile. Acestea pot fi fermentate într-un mod cald. Punem pe fundul unui borcan de sticla mararul vechi tocat, punem ciupercile de lapte, turnam apa cu sare si il punem la loc caldut in bucatarie. Pentru a accelera procesul, puneți pâine neagră sub capac - literalmente o bucată. După cinci zile, o gustare excelentă va fi gata.

Cea mai mare parte a verii a trecut deja, ca întotdeauna, foarte repede și pe nesimțite. Restul insa ne va incanta cu legume proaspete, fructe, fructe de padure si ciuperci. Postarea de astăzi va fi despre ultimul dintre ei.

Trăim într-o parte îndepărtată a orășelului nostru, înconjurat pe aproape toate părțile de pădure. Și în fiecare vară ne putem mulțumi cu fructe de pădure și ciuperci. Acum toți localnicii merg la „vânătoare” după ciuperci de lapte și niciunul dintre culegătorii de ciuperci nu se întoarce cu mâinile goale. Așa că am avut norocul să strângem o găleată mică de sâni. Nu va fi posibil să faci una strategică ca anul trecut, dar te vei putea bucura de ciuperci cu lapte proaspăt din inimă.

Mâncărurile exotice cu ciuperci nu prind cumva rădăcini în familia noastră. Le preferăm pe cele simple, în care gustul de ciupercă nu este întrerupt de nimic. Printre acestea se numără ciupercile prăjite cu cartofi și supa de ciuperci.

Ciupercile noastre din lapte (necurățate încă)

Ca să nu plănuiți să gătiți, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să spălați și să curățați ciupercile. S-ar putea chiar să trebuiască să le înmuiați în apă pentru un timp.

După aceasta, tăiați ciupercile în bucăți și puneți la fiert. După fierbere, ciupercile din lapte trebuie gătite cel puțin încă o oră.

Supă cu ciuperci de lapte (gruzdyanka)

Ingrediente:

• ciuperci de lapte,
• cartof,
• ceapa (puteti adauga atat ceapa cat si verdeata),
• mărar,
• sare,
• Frunza de dafin.

Aveam destul de multe chibii pentru supă, așa că după ce le-am gătit am prins câteva și le-am pus la frigider.

Adăugați cartofii tăiați mărunt în tigaia cu ciuperci și gătiți până când sunt gata. Nu uitați să adăugați sare după gust.

La sfarsit, adauga frunza de dafin si ierburi proaspete - ceapa si marar. Dacă gătiți cu ceapă, este indicat să le adăugați împreună cu cartofii.

Servim întotdeauna georgiană cu smântână. Dacă doriți, puteți stropi cu piper.

Ciuperci din lapte prajite cu cartofi

S-a hotarat sa prajesc acele ciuperci de lapte, pe care le-am pus la frigider dupa o ora de fiert, cu cartofi. Pentru aceasta aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• ulei vegetal,
• ciuperci cu lapte fiert,
• cartof,
• verdeaţă,
• sare.

Pune ciupercile de lapte fiert într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjește până când ciupercile încep să se rumenească.

Se adauga apoi cartofii taiati fasii, se amesteca si se prajesc la foc mediu. Se amestecă din când în când și se adaugă sare după gust. Când cartofii sunt gata, adăugați ierburi proaspete. Se serveste cat este fierbinte.

În plus, puteți face un sos pentru acest fel de mâncare; pentru a face acest lucru, amestecați castraveți murați ras, usturoi tocat, mărar și smântână.

Poftă bună!

Ciupercile pot deveni un fel de mâncare independent sau pot juca rolul unui ingredient suplimentar în salate. Deoarece procesul de prăjire a ciupercilor din lapte poate fi numit cu greu simplu, trebuie să țineți cont de mai multe nuanțe pentru a obține un fel de mâncare gustos.

Deoarece procesul de prăjire a ciupercilor din lapte poate fi numit cu greu simplu, trebuie să țineți cont de mai multe nuanțe pentru a obține un fel de mâncare gustos

Fiecare gospodină ar trebui să-și amintească că ciupercile de lapte conțin componente toxice. Pregătirea corectă a recoltei vă permite să scăpați de ele. Ciupercile comestibile condiționat necesită o prelucrare atentă.

Sortarea și curățarea ciupercilor din lapte

Fructele colectate trebuie prelucrate imediat, fără a le acoperi sau a le trimite într-un loc rece, altfel, fără acces la oxigen, bacteriile patogene vor începe să crească. Procedura de preparare a unui produs forestier:

1. Pentru a facilita procesul de curățare, este necesar să sortați exemplarele mari din cele mici sau să le distribuiți pe specii dacă au fost colectați diferiți reprezentanți ai regnului fungic.
2. Resturile mari trebuie îndepărtate. Pentru a scăpa de elementele mici (bucăți de mușchi, frunze bătrâne, ace de pin) și de insecte, este indicat să achiziționați o perie mică cu peri moi, care să poată îndepărta cu ușurință resturile de pe suprafața ciupercilor.
3. În etapa finală, ar trebui să folosiți un cuțit pentru a tăia sau a răzui toate zonele deteriorate.

Apoi, trebuie să treceți la procedurile de apă. Corpurile fructifere trebuie spălate temeinic în mai multe ape sau sub apă curentă. Apoi lăsați-l în apă timp de trei zile, astfel încât să iasă toate substanțele nocive și amărăciunea.

Colectarea și prepararea ciupercilor din lapte (video)

Cât de mult și cum să gătești corect ciupercile de lapte pentru prăjit

1. Cantitatea de apă trebuie să fie astfel încât ciupercile să fie complet acoperite.
2. Dupa fierbere se adauga sare (2 linguri) si se lasa pe foc inca un sfert de ora. Apoi se strecoară.
3. Clătiți cu apă rece și uscați.

Produsul este gata pentru prelucrare ulterioară.

După înmuiere, ciupercile din lapte trebuie fierte

Cum să prăjiți delicios ciupercile albe de lapte

Acest tip de ciupercă se găsește în pădurile de foioase, mai ales în perioada de vârf a recoltei. Deși mulți culegători de ciuperci preferă muratul, recolta de pădure poate fi prăjită prin înmuiere și fierbere mai întâi.

Proprietățile nutriționale ale mâncărurilor prăjite nu sunt inferioare nici măcar produselor din carne. Adăugând cartofi sau puțină salată, puteți obține un prânz complet.

Mai întâi de toate, trebuie să prăjiți ceapa până se rumenește, apoi puneți ciupercile albe de lapte în tigaie și adăugați sare. După ce excesul de umiditate s-a evaporat, se ia de pe foc, se acoperă și se fierbe încă 5 minute.

Fiecare bucătar are propria sa rețetă preferată pentru prepararea ciupercilor cu lapte alb. Acestea pot fi umplute cu ouă bătute, cartofi și smântână adăugate, sau rulate în făină și prăjite în unt.

Proprietățile nutriționale ale ciupercilor din lapte prajit nu sunt inferioare nici măcar produselor din carne

Caracteristici ale preparării ciupercilor cu lapte negru

Un produs forestier cunoscut de mult timp care aparține grupei a 4-a de ciuperci comestibile. Are proprietăți medicinale. Deoarece este clasificat ca fiind comestibil condiționat, necesită înmuiere preliminară și tratament termic, care îndepărtează gustul arzător și amar din fructe. Cu cât schimbi mai des apa, cu atât mai repede va ieși amărăciunea.

Ciupercile cu lapte negru sunt potrivite pentru prăjit sau murat. Puteți folosi orice rețetă clasică, chiar și cu cartofi. Produsul este folosit ca ingredient principal în multe feluri de mâncare.

Cele mai bune retete cu ciuperci din lapte prajit

Reteta traditionala de ciuperci din lapte prajit

Pentru a pregăti una dintre felurile de mâncare simple potrivite pentru multe garnituri, veți avea nevoie de:

• 0,5 kg ciuperci de lapte;
• un catel de usturoi;
• sare si patrunjel dupa gust.

Fructele trebuie mai întâi pregătite (înmuiate și fierte). Mai departe:

1. Separați tulpinile de capace, deoarece sunt dure. Picioarele sunt bune pentru a găti supe, așa că este mai bine să le congelați pentru depozitare. Tăiați pălăriile mari în bucăți mai mici.
2. Părțile tocate din ciupercile de lapte se pun într-o tigaie fără a adăuga grăsime și se fierbe timp de 10 minute, agitând regulat pentru a nu se lipi de fund. După ce lichidul este eliberat, acesta trebuie scurs.
3. Tăiați mărunt pătrunjelul și cățelul de usturoi. Se toarnă ulei în ciupercile de lapte și se stropește cu sare. Nu luați de pe foc până nu se formează o crustă aurie.

Este mai bine să mănânci în timp ce vasul este fierbinte.

Cum să prăjiți ciuperci de lapte în aluat (video)

Produsele pot fi prajite intr-o tigaie sau in altele diferite. Mulți bucătari aleg a doua metodă, deoarece ciupercile și cartofii au timpi de gătire diferiți. Necesar:

• 1 kg de cartofi;
• 0,4 kg ciuperci de lapte;
• 100 ml ulei vegetal;
• câteva cepe;
• 3 catei de usturoi;
• o grămadă de pătrunjel.

Smântâna se adaugă la discreția gospodinei.

1. În primul rând, fructele trebuie puse într-o tigaie, cu capacele în jos și acoperite. Ar trebui să iasă zeama în care vor fi înăbușiți. Daca le arunci imediat in grasime incalzita, isi vor pierde forma si vor capata si un alt gust.
2. După 10 minute, scurgeți sucul și adăugați ulei.
3. Adăugați ierburi tocate și usturoi în tigaie, piper și sare.
4. După 5 minute, ciupercile de lapte sunt gata.
5. Într-o altă tigaie, prăjiți cartofii și combinați cu ciupercile.

Puteți adăuga smântână înainte de servire.

Ciuperci din lapte cu cartofi, prăjite într-o tigaie

Ciuperci din lapte prajite cu smantana

Gătitul este un proces simplu, așa că chiar și o gospodină fără experiență se poate descurca. Bucătarii cu experiență au mai multe rețete cu smântână. Pentru un fel de mâncare cu ceapă veți avea nevoie de:

• 0,8 kg ciuperci;
• 3 linguri smantana;
• 2 linguri faina;
• cap de ceapa.

Secvențiere:

1. Puneți fructele pregătite în apă cu sare și fierbeți aproximativ o jumătate de oră. Apoi se strecoară folosind o strecurătoare.
2. Tăiați ciupercile răcite în bucăți mici. Dacă exemplarele nu sunt mari, pot fi lăsate întregi.
3. Încinge uleiul într-un recipient adânc și prăjește ciupercile de lapte timp de 5 minute.
4. Tăiați ceapa și adăugați-o în tigaie. Se lasa pe foc inca 5 minute. Apoi adăugați smântână.
5. Se adauga sare si piper si se ia de pe foc dupa un minut.

Dacă doriți, puteți sfărâma deasupra așchii mari de brânză tare. În acest caz, tava trebuie mutată la cuptor pentru a forma o crustă de brânză aurie. Iarna, ciupercile din lapte crud pot fi ușor înlocuite cu ciuperci sărate.

Ciuperci din lapte prajite cu smantana

Reteta cu crutoane

Puteți adăuga pesmet în timpul prăjirii. Apoi secvența de acțiuni va fi astfel:

1. Se amestecă 100 g de făină cu piper și sare.
2. Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită.
3. Rulați ciupercile în făină și transferați într-un recipient încălzit. După 5 minute, turnați 500 g de smântână și adăugați 50 g de biscuiți. A se amesteca bine. Se prăjește încă un sfert de oră cu capacul scos.

Prăjirea ciupercilor din lapte cu cartofi noi

Este foarte gustos să prăjiți ciuperci de lapte cu cartofi noi. În acest caz aveți nevoie de:

• 0,4 kg ciuperci proaspete;
• 2 cepe;
• 2 kg de cartofi;
• 5 linguri de smantana;
• grămadă de mărar.

Ghid pas cu pas:

1. Pune ciupercile de lapte, taiate in bucati egale, in ulei incins. După 6 - 8 minute, adăugați smântână și sare.
2. Prăjiți ceapa tocată într-un alt bol. Apoi combinați cu amestecul de ciuperci și amestecați.
3. Fierbeți cartofii în coajă, apoi răciți, curățați și tăiați în jumătate. Apoi puneți într-un recipient adânc și umpleți cu amestec de smântână și ciuperci.

Pune vasul la cuptor pentru aproximativ un sfert de oră.

Ciuperci din lapte cu cartofi noi

Ciuperci cu lapte prajit cu omleta

Numărul de produse este opțional. Pentru o ciupercă trebuie să luați un ou și 1 lingură de smântână. După ce recolta de pădure a fost înmuiată și fiartă, este necesar să le tăiați în bucăți mari. Apoi se prăjește până se rumenește. Adăugați ceapa tocată și sare.

Se prepară omletă cu smântână și sare. Agitați și turnați amestecul de ceapă-ciuperci. Reduceți focul la mic și acoperiți tigaia.

După 2-3 minute, faceți o gaură lungă în care amestecul de smântână-ou este încă lichid. Se presara cu piper si ierburi tocate. Lăsați încă câteva minute.

Ciuperci prajite din lapte sarat

Pentru a pregăti un produs sărat, trebuie să luați:

• 3 ciuperci mari;
• morcov;
• ceapă;
• smântână;
• ulei vegetal.

Proprietăți utile ale ciupercilor din lapte (video)

Puneți fructele în apă pentru a elimina excesul de sare, apoi:

1. Se strecoară și se stoarce ciupercile. Tăiați în fâșii sau fâșii, dar nu mici.
2. Se rad morcovii, se toaca ceapa cu un cutit si se prajeste.
3. Puneti produsul principal in tigaia cu legumele prajite.
4. Dupa 6-8 minute adaugam smantana si lasam sa fiarba inca 3 minute.

Un preparat delicios este gata. Puteți adăuga roșii la rețetă.

1. Se fierb ciupercile sărate, se răcesc și se taie felii. Se prajeste apoi (unt ales dupa gust: vegetal sau unt).
2. Tăiați usturoiul în felii subțiri.
3. Curata rosiile si taie-le in cercuri. Se potrivesc foarte bine cu ciuperci.
4. Turnați amestecul de usturoi-ciuperci într-o tigaie încălzită și spargeți oul.
5. Asezam rosiile si patrunjelul in stratul superior, adaugam sare si lasam pe foc pana se termina.

Astfel, rezultatul au fost omletă cu ciuperci, care au un gust de neuitat.

Gurmanzii încearcă să pregătească cât mai multe ciuperci cu lapte vara, deoarece preparatele preparate din acestea sunt ușor de preparat. Indiferent dacă fructele sunt proaspete sau sărate, se prăjesc rapid și nu își pierd elasticitatea. Datorită numeroaselor rețete, sunt capabili să diversifice masa și să surprindă oaspeții.

Vizualizări postare: 212