Maslo segrejte v mikrovalovni pečici do tekočega, pustite, da se nekoliko ohladi.

Jajca stepemo v maslo

dodamo sladkor in sol ter premešamo.

V nastalo mešanico vlijemo vodo in z vilicami mešamo do gladkega.

V drugo posodo stresemo 2 skodelici moke in kvas.

Moko in kvas temeljito premešamo, nato pa vlijemo mešanico masla in jajc.

Vse skupaj premešamo do gladkega in dodamo 3 žlice rastlinskega olja.

Začnemo gnetiti testo, mora biti precej homogeno in mehko v konsistenci. Če se vam testo malo lepi na roke, postopoma dodajte moko (0,5 skodelice bo ravno prav). Testo pustimo vzhajati na toplem 1 uro, v tem času se podvoji.

Testo z rokami porazdelimo po velikosti modela, po vrhu ga potresemo z moko.

Na vrh položimo narezane gobe (za to pico sem uporabila ostrigarje, ki sem jih predhodno 10 minut kuhala v slani vodi in zamrznila v zamrzovalniku). Če so gobe zamrznjene, jih je treba odtajati in iz njih iztisniti odvečno vlago. Gobe ​​v pločevinkah je enostavno sesekljati.

Na testo z gobami položimo šunko. Ponavadi na vrh položim paradižnik, narezan na tanke rezine (tokrat nisem dodal paradižnika).

Vse potresemo z naribanim sirom, za okusen rezultat zmešam "ruski" sir in sir "suluguni", vendar lahko dobite samo eno vrsto sira.

Domačo pico na kvašenem testu pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj približno 30 minut (pri tem si pomagajte s svojo pečico).

Okusna, dišeča pica je pripravljena! Preden postrežete, lahko potresete z drobno sesekljanimi zelišči.

Prosim, vsi k mizi! Zagotovo vam bo všeč domača pica iz okusnega kvašenega testa.

Dober tek!

Gurmani so navdušeni, ko na mizo postrežejo kakovostno pico s kvasom. Pica je pripravljena v skladu z različnimi tehnološkimi odtenki.

Vendar imam preprost recept, in to več kot enega, s katerim pripravimo okusno in preprosto pico s kvasom s sočnim prelivom. Pica s kvasom ima veliko kuharskih prednosti in skrivnosti, o katerih bomo govorili spodaj.

Najprej morate vedeti, da pica s kvašenim testom vključuje minimalni nabor sestavin, ki niso drage in so na voljo v vsaki sodobni trgovini z živili.

To je preprosta voda, kvas, malo soli in presejana moka. Če vidite, da potrebujete več sestavin za pripravo pice s kvašenim testom, je recept zagotovo napačen.

Seznam naj ne vsebuje sl. olja, majoneza in druge podobne sestavine. Če uporabljate takšen komplet, potem obstaja možnost, da pokvarite hrano, zato se takoj znebite takšnih receptov, da bo pica okusna.

Drugič, ne pozabite, da je potreben čas za pripravo kvašenega testa, iz katerega bo pečena pica. Pomembno je, da ga pustimo vzhajati, postopek nastajanja mehurčkov morate začeti na toplem in mirnem mestu, kjer ni prepiha.

Postopoma morate v testo dodajati presejano moko. Zmes je treba nežno gnetiti, da se testo ne oprime prstov.

In končno, zadnja skrivnost. Mešanico je vredno mešati dolgo, vsaj 10 minut. Kvašenega testa ni mogoče pohiteti. Šele ko pridobi mehko obliko, postane gladka in elastična, je vredno nadaljevati z nadaljnjimi dejanji.

Ko sem ugotovil, kako delati s kvašenim testom, si je vredno ogledati recepte s fotografijami, ki sem jih zbral v eno zbirko za vašo pozornost. Ko boste poskusili eno od njih, boste ugotovili, da je pica res popolna!

Kvašeno testo za pripravo okusne domače pice

Sestavine: 500 gr. moka; 300 ml čiste vode; pol žlice. kvas; 2 žlici. sol in 1 žličko. Sahara.

Recept je preprost, poleg tega si na fotografiji oglejte, kako lepa in puhasta pica nastane iz kvašenega testa. Če želite doseči podoben rezultat in speči domačo in svežo pico, postopajte takole:

1. Zalijem s 100 ml vode, ki sem jo predhodno segrela na štedilniku in v njej najprej raztopim sladkor in nato kvas. Pokrijem mešanico hrane. filma, mora kvas začeti brbotati, zato sem posodo odstavila.
2. Za testo posejem moko, jo zmešam s soljo in v raztopino vlijem kvas. Ves ta čas morate mešati mešanico. Testo mora biti gosto in se ne sme lepiti na prste. Če tega učinka ni mogoče doseči, dodajte moko in nalijte vodo.
3. Zvaljam v kepo in dam v pekač ter pustim uro in pol na mirnem mestu brez prepiha.
4. Testo razdelim na dele in vsakega od njih temeljito pregnetem. To je vse, testo je pripravljeno, kot vidite, priprava sploh ni težka.

Kvašeno testo za domačo pico s sočnim nadevom in prijetnim okusom

Sestavine za jed iz kvašenega testa: 100 gr. mocarela; 400 gr. paradižnik; 1 zob česen; tresenje testo; 1 sveženj bazilika; olivno olje; poper in sol.

Recept za kuhanje po korakih:

1. Paradižnike najprej obdelam – olupim in nasekljam za omako. Popražim česen in olive. olje. Za začimbo omake dodam baziliko in paradižnik. Za te namene vzamem poper in sol. Na ognju pustim približno 20 minut, ves ta čas mešanico gnetem z leseno kuhalnico.
2. Plast razvaljam in namažem s pripravljeno svežo omako, dam mozzarello, narezano na skodelice.
3. Pripravim se na peko 10 minut. pri 250 gr. v pečici. Ko je pica pripravljena, jo okrasim z lističi sveže bazilike.

Kvašeno testo za ocvrto pico

Potrebne sestavine za čudovit okus pice s kvašenim testom:

300 gr. mocarela; 400 gr. paradižnik; tresenje testo; 1 sveženj bazilika; poper in sol; Prostornina 200 ml. omako (omako pripravite, kot je navedeno v prejšnjem receptu).

Iz kvašenega testa lahko pripravite tako jed:

1. Tresenje. Testo razdelim na 10 manjših delov. Naredim plasti pol cm in jih pošljem na "počitek".
2. Nalijem rastlino. olju in plasti pražimo po pol minute z obeh strani. Testeno osnovo posušim s papirnatimi brisačkami. Razmažem volumen. omako, na vrh položite sir in baziliko.
3. Pico pečem toliko časa, da začne sir brbotati. To je vse, pica je pripravljena v pečici, zato jo lahko razdelimo na dele in postrežemo.

"Calzone"

Za pripravo pice v pečici morate uporabiti naslednje sestavine:

150 gr. mocarela; Prostornina 200 ml. omaka (spet zgoraj opisani recept); 50 gr. sl. olja; sol in poper na oko; 300 gr. listi špinače; 4. veja timijan; 4 zobje česen; tresenje testo; olivno olje; 500 gr. gobe (najbolje gozdne gobe).

Način kuhanja:

1. Na olju popečem gobe. Na koncu praženja dodam česen, sl. olje in vejice timijana. Sol in poper po okusu.
2. V omako dam špinačo in jo držim na ognju, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi.
3. Testo razvaljam in obložim na rezine. Testo prepognem do polovice in stisnem robove, kot da pletem kitko.
4. Testo premažem z olivami. masla in pečemo 15 minut na 250 gr. v pečici. Pica z gobami je pripravljena! Jejte z užitkom.

Metoda št. 2: osnova za pico iz kvasa

V tem primeru bo testo za domačo kvašeno pico v pečici obvladljivo in enostavno za razvaljanje. Priprava pice sploh ni težka. Priporočam eksperimentiranje z različnimi prelivi na osnovi te pice.

Mimogrede, na svojem blogu imam ločen izbor kul prelivov, ki bodo zadovoljili vse, poglejte si recept s fotografijami in izberite nekaj svojega, pica bo popolna.

V tem primeru je priporočljivo uporabiti vsaj 2 vrsti sira na pico. Kombinacija bo okusna, plast pa široka in viskozna.

Sestavine, ki jih recept navaja za pripravo pice doma:

200 gr. moka; 100 gr. kokoši file (ocvrt), sir tv. sorte, mocarela, salame; 15 gr. sv. kvas; 8 kosov češnjev paradižnik; 1 čajna žlička olivno olja; 1 čajna žlička bazilika (posušena); 2 žlici. glasnost. pasta; sol; 6 kosov sv. šampinjoni; ½ dela čebule. in čili poper.

Okusna pica s kvasom je pripravljena takole:

1. Najprej naredimo testo: v moko dodamo kvas (predhodno ga je treba razredčiti v topli vodi v količini 100 ml). Premešam testo, dodam olive. olje. Nastavil sem 50 minut. Pojdi tja.
2. Zelenjavo in gobe narežem: gobe na tanjše rezine, papriko in čebulo na kolobarje, češnjeve paradižnike na pol, svetujem, da pecelj pustiš, tako bo pica lepša.
3. Na sredino strgala naribam sir, klobaso narežem na kolobarje, nato na četrtine. File popečem s soljo in papriko. maščoba.
4. Plast testa razvaljam na 5 mm in namastim. pasto in potresemo z baziliko. Na pico položim piščanca in klobaso, obložim s sirom (najprej mocarela, nato trdi sir). Objavim zelenjavo in gobe, kar mi srce poželi.
5. Pica se peče v pečici 25 minut. pri 190 gr. Potrebujete sir, da se stopi, testo pa speče.

To je to, pico lahko postrežemo, dober tek!

Moj video recept

Če želite pripraviti okusno pico, začnimo z dobrim receptom za tanko kvašeno testo. Od mnogih receptov, ki sem jih preizkusila, toplo priporočam tega. In ni zaman, da je zbral toliko kritik, testo se izkaže neverjetno: hrustljavo, tanko, a zračno. Če niste prepričani, ali bi ga preizkusili, preberite spodnje ocene.

Ta vrsta testa za pico s suhim kvasom je priročna, ker, prvič, ni nobenega dvoma o fermentacijski aktivnosti kvasa, če ste pravkar odprli embalažo. In drugič, skoraj vse sestavine imate vedno doma. Vedno imam na zalogi 2-3 vrečke Saf Moment ali Lvovskikh in nekaj nadevov za pico. Na primer mocarela (lahko jo je zamrzniti) in nekaj paradižnikov, kozarec oliv. Tako me nepričakovani gost ne bo našel nepripravljenega. Hitro tanko kvašeno testo za pico me je že večkrat rešilo.

Čas kuhanja: 20 minut

Sestavine:

• 1 čajna žlička suhega kvasa
• 3/4 skodelice tople vode
• 1 žlica rastlinskega olja
• 2 skodelici moke
• 1/4 čajne žličke soli
• 1 čajna žlička sladkorja

Kako kuhati:

Moja najljubša možnost nadeva: mocarela s paradižnikom. Včasih dodam tudi olive. Pršut s surovimi šampinjoni, na dno pice položimo mocarelo, po vrhu potresemo parmezan in svežo baziliko. Pa pico s salamo, paradižnikom, baziliko in mocarelo.

Ne pozabite, da je kombinacija sladkih jedi zelo zanimiva. Poskusite na primer figov nadev. In seveda so najpogostejše možnosti s piščancem, gobami, šunko in slanino.

Zadnje čase delam samo testo, gostom ali domačim pa predlagam, da si nadev naredijo po svojem okusu. Naredimo bodisi 1 veliko pico za tri, razdeljeno na tri segmente. In vsak segment z nadevom, ki si ga je vsak izbral. Ali pa naredim majhne pice, ki jih vsak okrasi po svojem okusu.

In super je vključiti otroke v proces kuhanja. Z veseljem gnetejo “koloboke”

Zdaj sem recept malo spremenila in uporabljam ta recept za testo za pico. V njej sploh ne uporabljam rastlinskega olja. Testo se izkaže bolj nežno. Kateri vam je najbolj všeč, je stvar vašega okusa. Odlična je tudi uporaba moke iz trde pšenice.

Prav tako se zelo želim obrniti na številna spletna mesta, ki so razširila ta recept po vsem internetu. Imejte vest, dajte povezavo do izvirnega vira.

)))))))))))))) 25.06.13
Ali sta svež in surov kvas ista stvar?) Čisto sem zmedena) in kakšne nenavadne nadeve priporočate?

Alyona
Proizvajalci suhega kvasa trdijo, da ni razlike, da je suhi kvas enako dober kot sveži. Toda praksa kaže, da je svež stisnjen kvas še vedno boljši za masleno testo. Pri pici ta majhna razlika ni tako pomembna, saj lahko pečete tako sveže kot suhe. Glavna stvar je izbrati pravo razmerje. Ponavadi 3g. svežega stisnjenega kvasa ustreza 1 g. suhi kvas. Za vsak slučaj natančno preberite embalažo, proizvajalec mora navesti, za koliko moke je namenjena ena vrečka.
Kar zadeva nadeve, obožujem štiri sire, pa tudi dimljenega lososa in kozice.

Marina 01.06.14
Za peko sem najpogosteje uporabljal suh kvas, priročno je bilo, da se ne zmotim v razmerjih. Zato ne vidim velike razlike med suhim in surovim, glavna stvar je, da so sveži). Zelo mi je bil všeč recept za hitro pico, to bo res pomagalo vsaki gospodinji, ko so nepričakovani gostje na pragu). Nikoli nisem poskusil dodati medu namesto sladkorja, zdaj želim eksperimentirati).

Larisa 17.01.15
Na ta način delam tudi testo za pico, ne prepoznam debele plasti testa, izkaže se, da je nekakšna pita, ne pica.

Rita 18.01.15
Iz nekega razloga me je bilo strah narediti testo za pico sama, vedno sem kupovala že pripravljeno. Toda tokrat sem se odločil poskusiti, navdušen sem bil nad tem, da je testo hitro prišlo ven)). Lahko rečem, da mi gospodinjstvo ne gre od rok, v kuhinji vedno vse popackam, a tokrat sem bila sama presenečena - osnova za pico je uspela celo bolje kot iz testa iz trgovine. Recept si zapisujem)).

Anastazija 28.01.15
Hvala za recept. Prvič sem delala pico, a ni izpadla nič slabše kot v piceriji. Vsem je bila pica zelo všeč.

Viktorija 13.3.15
Pravzaprav je ta recept za testo za pico po mojem mnenju najbolj idealen in poceni) Uporabljam ga že vrsto let.

lada 13.03.15
Nisem vedel, da lahko namesto sladkorja uporabiš med. Moža bom morala zadovoljiti s pico)

Anastazija 15.3.15
Dober recept, tudi testo za pico pripravim na ta način, vendar ne bi rekla, da je tako hitro, ker je treba še malo počakati)

Marina 25.3.15
Alena, tvoja stran me ne neha presenečati, že drugič sem delala pico sama (ne iz listnatega testa), prvič je testo izpadlo malo trdo, z moko sem pretiravala, danes pa se je izkazalo preprosto neverjetno, v teh razmerjih so nastale 3 čudovite pice. Vaše spletno mesto je božji dar zame in pomočnik pri kulinaričnih zadevah) Vse lahko naredite v 5 minutah, če objavite mojo fotografijo, bom počaščen, še enkrat hvala)))

Alyona
Marina, najlepša hvala za oceno in fotografijo! Pice so izpadle super!!! Naj grem še jaz naredit pico, drugače mi gre voda v usta)))

Marina 27.3.15
Alena, zdaj je pica skoraj glavna jed na naši mizi, kuham jo vsak drugi dan)) Bojim se, da do poletja ne bom več pristajal na vratih)) Kaj menite o tem, da naredite kos testa in ga zamrznete? bo zelo drugačen od svežega?

Alyona
Marina, če ti je ostalo kaj testa in ga v doglednem času ne nameravaš speči, lahko testo zamrzneš. Ampak če sem iskren, mi res ni všeč kvašeno testo po zamrzovanju. Če se boste torej lotili peke v naslednjih dnevih ali dveh, je bolje, da testo zavijete v živilsko plastiko in preprosto skrijete v hladilnik.

Ekaterina 22.12.15
Testo je čudovito, in kar je najpomembneje, hitro se pripravi))) Hvala)

irina 23.02.16
Zelo dober recept! Testo je čudovito in res hitro!)))

Oksana 02.12.18
Dober večer Alena, želim reči veliko hvala!!!)) Pica je bila preprosto odlična!!! Celo drugič sem moral narediti testo, družina je zahtevala več))) Vse se je izkazalo kot odlično!!!)))

Alyona
Oksana, dober dan tudi tebi)))) Najlepša hvala za povratne informacije)))

Dober dan prijatelji!

No, kako lepo je, ko se vsa družina po napornem dnevu zbere doma in čaka na večerjo, vonj po dobrotah, ki ste jih pripravili, pa s svojo aromo navduši družino in prijatelje. Še posebej lepo je, ko vsi pojedo večerjo na oba lica, za zjutraj pa ne ostane nič. Zato poskušam svojo družino čim pogosteje razvajati z okusnimi jedmi. Toda okusno ne pomeni vedno zapleteno. Ena od teh jedi, ki si jo lahko pripravite vsak dan, je nedvomno domača pica.

Skrivnost okusne pice je seveda v osnovi in ​​nadevu (zelenjavni, mesni, morski). V prejšnjih člankih sem delila recepte, pa tudi oz. Danes se bomo z vami pogovarjali o pripravi testa za pico s kvasom.

To je odlična osnova in za razliko od kupljenega veste, kaj in koliko daste noter med gnetenjem. Če želite doma pripraviti pravilno in okusno kvašeno testo, uporabite izbor receptov v tem članku. Upam, da boste uživali!

Hiter način priprave testa za pico s suhim kvasom in vodo

Kvašeno testo za pico z oljčnim oljem je zelo mehko in zračno. Uporablja se lahko ne samo za pico, ampak tudi za različne pite. To je zelo preprost, klasičen recept z minimalnim seznamom potrebnih sestavin. Lahko rečemo, da je to osnova za pripravo katerega koli peciva.

Potrebovali bomo:

• moka - 450 g;
• suhi kvas - 5 g;
• voda - 250 ml;
• sol - 8 g;
• sladkor - 20 g;
• oljčno olje - 50 g.

Priprava:

Če se vam testo preveč lepi na roke, dodajte še malo moke.

To naredimo tako, da preprečimo, da bi se testo prijelo na skledo.

Da se ne naredi skorjica in testo še bolj vzhaja, ga moramo namazati z oljem.

Tanko in mehko testo, kot v piceriji

Vsestransko testo za pico, ki ga lahko na tanko razvaljate ali nekoliko odebelite, da je bolj nasitno. Je zelo upogljiv in se dobro razvalja, vsekakor ga poskusite!

Potrebovali bomo:

• moka - 500 g;
• suhi kvas - 5 g;
• jajce - 1 kos;
• voda - 1 kozarec;
• maslo - 50 g;
• sladkor - 1 žlica;
• sol - 0,5 tsp.

Priprava:

Hitra in okusna kvasna osnova z mlekom

Testo za pico iz suhega kvasa in mleka je mehko in okusno. Vedno se izkaže z udarcem, zato se vam ni treba bati, ampak lahko začnete gnetiti.

Potrebovali bomo:

Priprava:

Zelo okusno testo narejeno z mokrim (živim) kvasom

Kvašeno testo za pico po tem receptu se izkaže za zračno in zelo mehko, kot puh. To je tudi osnovni recept za pripravo vseh pekovskih izdelkov.

Potrebovali bomo:

• moka - 640 g;
• živi kvas - 15 g;
• voda - 400 g;
• sladkor - 15 g;
• sol - 0,5 čajne žličke;
• rastlinsko olje - 50 g.

Priprava:

Kefirjeva osnova za pico s suhim instant kvasom

Zaradi kefirja v sestavi to testo vedno zelo dobro vzhaja. Je zelo puhast in porozen, kar daje posebno zračnost že pripravljenim jedem.

Potrebovali bomo:

• moka - 4-5 skodelic;
• suhi kvas - 1,5 čajne žličke;
• kefir - 200 ml;
• voda - 150 ml;
• sladkor - 4 žlice;
• sol - ščepec;
• jajce - 1 kos;
• maslo – 50 g.

Priprava:

Kefir in voda morata biti pri sobni temperaturi.

Video recept za testo za pico s kislo smetano

Oglejte si video o pripravi testa s kislo smetano doma in zagotovo ne boste imeli vprašanj, kako to narediti pravilno.

Prepričan sem, da vam bo ena od možnosti ustrezala in postala ena vaših najljubših. Poleg tega so to v bistvu osnovni recepti, iz katerih lahko pripravite ne samo pico, ampak tudi pite ali pite, odvisno od vaših želja. Zdravje vam in vašim ljubljenim! Kuhajte v veselje! Se vidiva!