Sveže korenje operemo, olupimo in na posebnem strgalniku narežemo na dolge trakove. Uporabite lahko navaden strgalnik, vendar v tem primeru poskusite narediti trakove daljše. Pri izbiri korenja je treba izbrati srednje velike korenovke, ki so najbolj sočne in vsebujejo največ hranilnih snovi.

Korenje solimo, dodamo sladkor.


Z rokami ga dobro pretlačimo, da korenje spusti sok.


Dodamo poper, koriander in kis (lahko jabolčni ali vinski ali najbolj običajni 6%). Koriander lahko vzamete v zrnju (v tem primeru ga zmeljite v možnarju ali mlinu – je veliko bolj aromatičen kot mlet) ali mlet.


V krožniku s korenjem naredite luknjo v sredini. Česen olupimo, stisnemo s stiskalnico in položimo v vdolbino.


V skodelico nalijte rastlinsko olje, ga segrejte v mikrovalovni pečici in previdno prelijte na česen, dobro premešajte. Uporabite lahko katero koli olje - sončnično, sezamovo ali koruzno. To na noben način ne bo vplivalo na okus korejskega korenja, le da bo sezamovo olje dodalo rahel okus po oreščkih.


Pokrijemo s stiskalnico in postavimo v hladilnik za vsaj eno uro, še bolje pa čez noč.

Korejsko korenje je pripravljeno, izkazalo se je, da je sočno, hrustljavo, zmerno začinjeno in zelo aromatično. Če ste ljubitelj slanih jedi, potem je korejsko korenje tisto, kar potrebujete! To korenje je lahko sestavina solat, na primer solate z gobami in piščancem, mimoze. Seveda lahko že pripravljeno korejsko korenje vedno kupite v trgovini ali na tržnici, a tisti, ki ga delate sami, se zagotovo strinjate, da je korejsko korenje, pripravljeno doma, neprimerljivo okusnejše od tistega iz trgovine!

Na opombo:

Pomembno je, da korenje pravilno narežete

Z navadnim strgalnikom ne boste dobili pravega korenja, ne le da bo drugačen videz, tudi okus bo nekoliko drugačen. Korenje na navadnem strgalu se izkaže za manjše in krajše, vendar potrebujemo tanke slamice. Zato obvezno uporabljajte ustrezne kuhinjske pripomočke.

Uporabite lahko poseben nož.

Toda zame je bolj priročno uporabiti posebno strgalo, na voljo so tako lesene kot plastične.

Univerzalna možnost, enostavno je dobiti tanke slamice enake velikosti.

V prodaji so tudi nenavadni rezalniki zelenjave, ki spiralno režejo korenje.

Zanimiva možnost, vendar ni primerna za tanko korenje.

Teaser mreža

Korejsko korenje z jabolčnim kisom

Vsi ne marajo začinjenih jedi, toda ta možnost ima sladkast odtenek. Ta solatna predjed je pogosto pripravljena za počitnice, piknik, domače kosilo ali večerjo. Korenje je vključeno v različne jedi, na primer hrenovke, pita zvitke, korejske solate in drugo. Sestavine, navedene v receptu, so harmonično izbrane in dopolnjujejo okus korenja. Po želji, če vseeno želite doseči pikanten rezultat, dodajte mleti črni poper, več česna, pekočo rdečo papriko ali čili. Seveda je lažje iti v trgovino ali na tržnico in kupiti že pripravljeno solato, a vseeno je domači prigrizek veliko okusnejši.

Sestavine:

• Korenje 2 kos. (300 g);
• Česen 2 stroka;
• Jabolčni kis 2 žlici;
• Med 0,5 žlice;
• Sol 0,75 žličke;
• Khmeli-suneli 0,5 žličke;
• Mlet koriander 0,5 tsp;
• Sončnično olje 3 žlice;
• Sezamovo seme 1 žlica;

Priprava

Potrebovali bomo pražena sezamova semena. To naredite tako, da ponev postavite na ogenj in jo dobro segrejete. Mazanje z oljem ni potrebno. Semena damo v suho, vročo ponev. Na zmernem ognju ob stalnem mešanju z lopatko pražimo do zlato rjave barve. Takoj, ko so sezamova semena prepražena, jih stresemo v drugo posodo in pustimo, da se ohladijo.

Zdaj je čas za pripravo korenja. Kupite najbolj sočno, sveže in najokusnejše korenje. Izperite ga s čopičem. Odstranite lupino. Vzemite posebno strgalo in podrgnite korenasto zelenjavo. Dobiti morate dolgo in tanko slamico. Postavite ga v globoko skledo. Teža dveh korenčkov je približno 300-350 g.

Dodamo sol. Zmešamo ga s korenčkovimi palčkami, ki jih narahlo potlačimo z rokami, da se zmehčajo.

Česen olupimo. Zmeljemo na fino strgalo ali skozi stiskalnik česna. Dodajte h korenju. Mešajte, dokler se česnova kaša enakomerno ne porazdeli po korenju.

Dodajte med, hmelj suneli, mleti koriander. Mešajte. Količino uporabljenega medu in začimb prilagodite svojemu okusu.

V ponev vlijemo rastlinsko olje. Postavite na močan ogenj. Pustite, dokler ni zelo vroče. Vroče olje dodajte korenju in takoj premešajte.

Potresemo s popraženimi sezamovimi semeni. Korejsko korenje po tem receptu lahko jeste po kuhanju, če imate radi hrustljavo zelenjavo.

Da bo korenje bolj mehko in polno arome in okusa po začimbah, ga pustimo nekaj ur marinirati na hladnem. Dober tek!

Korejsko korenje s koriandrom in čebulo

Seveda lahko greste v najbližji supermarket in kupite že pripravljen prigrizek, vendar se korejsko korenje s koriandrom, pripravljeno doma, zelo razlikuje od tistega, kupljenega v trgovini. Domače korenje je bolj aromatično, bogato z začimbami, sočno in se pripravi povsem preprosto, na končni rezultat pa ne bo treba dolgo čakati. Korenje, pripravljeno po tem receptu, lahko jeste takoj po pripravi. In za bogatejši okus je bolje, da ga hranite na hladnem 1-2 uri. Ta prigrizek lahko shranite približno en teden v hladilniku, najbolje v stekleni posodi s pokrovom.

Sestavine:

• Korenje 1 kg;
• Suha adjika 1 žlička;
• Mleta paprika 1 žlička;
• semena koriandra 1 žlica;
• Črni poper v zrnu 1 žlička;
• Česen 8 strokov;
• Sladkor 2 žlički;
• Sol 1 žlička;
• Namizni kis 9% - 3-4 žlice;
• Čebula 1 kos;
• Sončnično olje 80 ml.

Priprava

Za hrbet boste potrebovali sočno in okusno korenje dobre kakovosti. Bolje je, da je površina korenaste zelenjave ravna in gladka, saj jo boste lažje sekljali. Najprej ga položite v umivalnik in ga operite s krpo, da odstranite umazanijo in prah. Posušite z brisačo. Odlepite kožo. Za sekljanje uporabite strgalo ali korejski nož za korenje. Slamico prenesite v priročno veliko posodo.

Količino česna in drugih začimb lahko spremenite po lastni presoji.

V tem receptu je veliko česna, korenje ima zelo pikanten okus. Očistite zobe in jih prenesite skozi stiskalnico, mlinček za meso ali naribajte na srednjem graterju. Korenje dodamo sesekljan česen. Dodamo sol in sladkor. Nalijte namizni kis ali jabolčni kis. Lahko uporabite limonin sok. Mešajte z rokami, rahlo pritiskajte na korenčkove palčke.

Nalijte mleto sladko papriko in suho adjiko. Mešajte, dokler se začimbe enakomerno ne porazdelijo. Suha adjika je zelo pikantna, zato prilagodite količino po svojem okusu. Namesto tega lahko dodate nekaj kolobarjev rdeče pekoče paprike.

Semena koriandra in črni grah je treba rahlo zdrobiti. Za to je primerna malta ali mlinček za kavo. Semena stresite v možnar in jih zdrobite na velike kose. Vlijemo jih v korenčkovo mešanico in premešamo.

Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. V ponvi dobro segrejte rastlinsko olje brez vonja. Dodamo čebulo in pražimo do zlate barve. Tako je olje aromatizirano in postane bolj aromatično, po mariniranju korenja bo njegov okus postal svetel, sam prigrizek pa bo sočen.

V korenje vlijemo vroče olje, z žlico z režami ali cedilom preprečimo, da bi pražena čebula prišla v glavno maso. Mešajte. Postavimo v hladilnik za 1-2 uri.

Domače korejsko korenje s koriandrom je pripravljeno. Dober tek!

Korejsko korenje s sojino omako

Ponujamo vam še en recept za korejsko korenje - korejsko korenje s sojino omako. Predjed se izkaže za zelo okusno in začinjeno, primerno za vsak praznik. Iz njega lahko naredite solate, ga uporabite v pita zvitkih in pripravite druge prigrizke.

Količino sestavin, ki dodajo pikantnost končni jedi, lahko prilagodite po lastni presoji. V tem receptu je česen, suha adjika, mleti črni poper in kis. Njihovo količino prilagodite glede na svoje okusne želje. Če v kuhinji nimate jabolčnega kisa, uporabite 9-odstotni namizni kis. Korenčkov prigrizek po tem receptu je pripravljen zelo preprosto in hitro. Korenje lahko zaužijemo takoj po kuhanju. Seveda, če ga marinirate dlje na hladnem, bo njegov okus postal bolj intenziven.

Sestavine:

• Korenje 1,3 kg;
• Česen 5-8 strokov;
• Sol 1 žlička;
• Sladkor 2,5 žličke;
• Jabolčni kis 3 žlice;
• sončnično olje 80 ml;
• Sojina omaka 3 žlice;
• Suha adjika 1 žlička;
• Mleta paprika 1 žlička;
• Mleti črni poper 0,5 tsp;
• Khmeli-suneli 0,5 žličke;
• Mlet koriander 1,5 tsp.

itdin kuhanje

Kje začeti kuhati? Predlagam, da izberete sočno in okusno korenje dobre kakovosti. Ne uporabljajte mlahave korenaste zelenjave, saj bo to vplivalo na končni rezultat. Zelenjavo položite v umivalnik in jo s krpo temeljito sperite pod tekočo toplo vodo. Odstranite lupino z lupilcem zelenjave. Za mletje uporabljamo posebno strgalo.

Naribanemu korenju dodamo granuliran sladkor in sol. Z rokami dobro premešajte, korenčkove palčke drgnite s soljo in sladkorjem, dokler ne postanejo mehke in sočne.

Česen olupimo. Njegovo količino prilagodite svojemu okusu. Zmeljemo na fino strgalo ali pretlačimo česen. Ostalim sestavinam dodamo sesekljan česen in dobro premešamo.

V začinjeno korenje dodajte mleti črni poper, koriander, suho adjiko, khmeli-suneli, sladko papriko. Korenje ponovno zmešamo z vsemi začimbami. Namesto mletega koriandra lahko uporabite semena, vendar jih je treba zmleti v mlinu. Začimbe so v tem primeru bolj aromatične.

Prilijemo sojino omako, sončnično olje in jabolčni kis. S to marinado zmešajte korenje. V tem koraku po dodajanju vseh sestavin okusite korenje in po potrebi prilagodite z dodajanjem ene ali druge začimbe. Prestavimo v primerno posodo s pokrovom in pustimo nekaj ur v hladilniku.

Okusno domače korejsko korenje s sojino omako je pripravljeno. Dober tek!

Predlagamo, da si sami doma pripravite korenje v korejskem slogu. Pripravljen je preprosto in dovolj hitro, okus pa ni nič slabši od kupljenega v trgovini! Za recept potrebujemo sveže korenje, kis, olje, česen in začimbe. V tem primeru je bolje pustiti nabor dodatkov nespremenjen, saj lahko z izločitvijo ali zamenjavo katere koli sestavine dobite popolnoma drugačen okus. Toda količino teh istih dodatkov je mogoče prilagoditi neodvisno, ob upoštevanju želene stopnje pikantnosti jedi.

Korejsko korenje lahko postrežemo s prilogo ali uporabimo za različne solate, kot so "", "" itd. Torej, danes pripravljamo univerzalni zelenjavni prigrizek!

Sestavine:

• sveže korenje - 0,5 kg;
• česen - 2-3 stroka;
• mleti koriander - 1 čajna žlička;
• mleta rdeča pekoča paprika - 1/3 čajne žličke;
• mleti črni poper - 1/3 čajne žličke;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• drobna sol - ½ čajne žličke;
• kis 9% - 1-2 žlici. žlice;
• rastlinsko olje (rafinirano) - 100 ml;
• čebula - 1 velika.

Korejski recept za korenje doma s fotografijo

Kako narediti korejsko korenje doma

1. Korenje operemo in odrežemo tanko plast lupine. Olupljeno korenasto zelenjavo naribamo na trakove s korejskim strgalnikom za zelenjavo. Če nimate posebnega strgalnika, se lahko znajdete z navadnim nožem in korenje nasekljate na zelo tanke trakove, vendar bo ta postopek trajal dlje.
   
2. Korenčkove ostružke potresemo s soljo in jih rahlo pregnetemo z rokami. Pustite 30-40 minut, da korenje spusti sok.
   
3. Po določenem času odcedite nastalo tekočino, nato pa korenčkovi masi dodajte stroke česna, ki ste jih prešli skozi stiskalnico, prelijte s kisom in dodajte vse dodatke: koriander, sladkor, mleti rdeči in črni poper.
   
4. Ko odstranite lupino, čebulo narežite na poljubne kose. Ni ga treba preveč sesekljati, saj čebula ne bo dodana korejskemu korenčku - v tem primeru je potrebna izključno za aromatiziranje olja.
   
5. Vso sesekljano čebulo naložite v vročo ponev s poljubnim rafiniranim rastlinskim oljem. Na zmernem ognju kuhamo približno 10-12 minut (da koščki čebule čisto zlato porumenijo).
   
6. Z žlico z režami ali na kak drug priročen način odstranite vso čebulo iz ponve. V korenje vlijemo vroče aromatizirano olje. Mešanico temeljito premešajte in vzemite vzorec. Po potrebi dodajte sol, poper ali druge dodatke, ki so vključeni v recept.
   
7. Da bo korenje v korejskem slogu čim bolj nasičeno z aromo začimb in olja ter da bo tudi najbolj bogato in okusno, bo trajalo 2-3 ure, zato takoj po kuhanju predjed pošljemo na polico hladilnika. Po določenem času se korenje v korejskem slogu doma lahko šteje za popolnoma pripravljeno!
   

Dober tek!

Korejsko korenje je že dolgo pogost gost v naši prehrani. Hiter prigrizek in že pripravljena sestavina za različne solate, vendar v maloprodajni verigi ni vedno mogoče izbrati po svojih željah. Zakaj ne bi poskusili pripraviti korejske hrane doma?

Značilnosti kuhanja

• Ne morete uporabiti strgala - zdrobi vlakna, zaradi česar je okus drugačen. Če ga nimate doma, je priporočljivo, da zelenjavo ročno narežete na tanke trakove, da jo pripravite na korejski način.
• Po sekljanju morate pripraviti "blazino" - oranžne trakove položite v skledo na kup, v središču katerega naredite vdolbino. V to luknjo damo vse ostale sestavine.
• Česen pretlačimo tik pred dodajanjem, sicer izgubi okus.
• Nastalo "korejsko maso" je treba tesno postaviti v kozarec ali ponev, vendar je v slednjem primeru potreben pritisk.
• Postopek vlivanja korenja v korejščini, če ne uporabljate kisa, najprej traja 12 ur doma pri sobnih pogojih, nato pa še 12 v hladilniku. Če vas kis v receptu ne moti, ga dodajte in posodo postavite neposredno v hladilnik.

O sestavinah

• Pravo korenje v korejščini lahko pripravite samo iz velikih, sočnih in sladkih korenovk, ki nimajo lahkega jedra.
• Sladkor – izboljša okus, vendar ga ni treba uporabljati kot začimbo.
• Bolje je, da uporabite bombaževo ali koruzno olje, če želite kuhati na korejski način, ko pa tega nimate doma, bo zadostovalo običajno dezodorirano olje.
• Namesto kisa se bolje obnese esenca. Enako lahko naredi limonin sok.
• Mononatrijev glutamat je prisoten v skoraj vseh začimbah, kupljenih v trgovini. Če mešanico začimb doma pripravite brez nje, bo jed veliko bolj zdrava.
• Rdeča paprika v tem primeru ni samo paprika, ampak tudi kajenski, čili, tabasko. Še posebej dobro je narediti mešanico.

Klasičen recept

Sestavine:

• korenje - 1 kg;
• česen - 1 cela glava;
• rast. maslo - 0,5 žlice;
• kis - 6 žlic. l.;
• čebula za aromatiziranje olja - 2 kosi;
• rdeča paprika in koriander - po 1 žlica. l.;
• sojina omaka - 1-2 tsp;
• sladkor in sol - po 1 čajna žlička;
• lovorjev list, nageljnove žbice, poper.

Priprava:

1. Naribajte bodoče korejsko korenje.
2. Dodamo polovico navedene količine soli, pregnetemo z rokami in pustimo pol ure pri miru, da pusti sok.
3. Česen olupimo in sesekljamo.
4. Pripravimo kupček z vdolbino in vanjo stresemo rdečo papriko.
5. Čebule vam ni treba nasekljati na drobno, da jo boste pozneje zlahka izvlekli. Odišavite olje in odstranite čebulo. Za to ne uporabljajte mokre žlice.
6. Olje zelo segrejemo in ga vlijemo v skledo.
7. Dodamo česen in druge začimbe, premešamo, pustimo vreti 10-15 minut.
8. Vzemite vzorec in po potrebi prilagodite okus.
9. Kar ste dobili, tesno položite v posodo in postavite v hladilnik za en dan.

Preostali korejski recepti za korenje temeljijo na tem osnovnem. Samo gospodinja se lahko odloči, kako ga bo kuhala - katere začimbe bo uporabila, česa dodati manj in česa ne sme biti na seznamu sestavin.

Židovska solata s fižolom

Sestavine:

• Korejsko korenje - 250 g;
• sir (po možnosti parmezan) - 100 g;
• fižol - 80 g;
• majoneza - 4 žlice. l.;
• peteršilj, sol.

Priprava:

1. Skuhajte fižol. To bo storjeno hitreje, če ga predhodno namočite nekaj ur ali en dan.
2. Sir zmeljemo na grobem ribežu.
3. Peteršilj sesekljajte.
4. Zmešajte vse sestavine, dodajte sol, dodajte majonezo, premešajte.

Piščančja solata

Sestavine:

• Korejsko korenje - 200 g;
• trdi sir - 150-170 g;
• piščančji file - 2 kos .;
• paradižnik - 2 kosi;
• paprika in kumare - 1 kos;
• zelena čebula, majoneza.

Priprava:

1. File skuhamo in narežemo na trakove.
2. Pripravite slamice iz popra in kumar.
3. Paradižnik olupimo in sesekljamo.
4. Sir zmeljemo na strgalniku.
5. Vse sestavine zmešajte s korejskim korenjem in sesekljano čebulo.
6. Prelijemo z majonezo in premešamo.

• Suho sveže korenje lahko predhodno položite v hladno vodo.
• Olje je bolje segreti v ponvi ali ponvi z dolgim ​​ročajem, da se ne opečete.
• Dušenje zelenjave pod pokrovom v ponvi bo pomagalo znebiti odvečne trdote.
• Ali obstaja suhost? Dodajte še olje.
• Doma je dovoljeno imeti pri roki marinado, za katero potrebne začimbe nalijemo v kozarec in napolnimo z vročim oljem.

Kako kuhati korenje v korejščini, da se izkaže za pikantno in aromatično? O tem vprašajte prvega Korejca, ki ga srečate, ko se spokojno sprehaja po ulicah Seula ali Pjongjanga. Stavim, da bo zelo presenečen. Vsaj. In tudi pod grožnjo mučenja vam prebivalec Južne in Severne Koreje ne bo povedal svojega družinskega recepta za korenje v korejščini. Pa ne zato, ker je recept za to korejsko solato za predjed strogo skrivnost. Pa ne zato, ker se skrivni recept prenaša iz roda v rod. Vse je banalno preprosto - no, v Koreji ne kuhajo korenja v korejščini! Dejstvo je, da so "izumitelji" te jedi sovjetski Korejci. Našim ljudem so privzgojili ljubezen do te orientalske pikantne solate. Za kar jim gre posebna zahvala. Še vedno potekajo kulinarične razprave o tem, na kateri nacionalni jedi so osnovali korejsko korenje. Toda kaj je pravzaprav bil prototip sočnega, aromatičnega in svetlo hrustljavega prigrizka, nas ne zanima preveč. Ali ni res? Zato takoj preidemo na naš foto recept za korejsko korenje po korakih.

Sestavine za korejsko korenje:

Kako pripraviti korenje v korejščini (recept po korakih s fotografijami):

Seveda je treba pripravo domačega korejskega korenja začeti s pranjem zelenjave. Nato ga očistite in zmeljite. Lepo bi bilo dobiti poseben strgalnik. Vendar pa bo zadostoval tudi "splošno uporabljen" velik. Seveda bo jed izgubila svojo zunanjo pristnost. Ampak zame, na primer, ni bistveno pomembno. In to praktično ne bo vplivalo na okus. Mimogrede, v orientalskih začimbah se izkaže zelo okusno. Pripravljen je po skoraj istem principu.
Nato boste morali dodati kis in temeljito premešati. Za mehkejše korejsko korenje se doda kis. Navsezadnje je to precej trda zelenjava. Namesto belega vina lahko "uporabite" jabolčno ali navadno namizno vino. Če sem iskren, s slednjim še nisem poskusil kuhati, zato ne morem jamčiti za rezultat. Nato sesekljamo dišeč in pikanten česen. In to vržemo v »skupni kotel« in premešamo.
Po tem postavite ponev na srednji ogenj in vlijte rastlinsko olje. Počakajte, da veselo sikne. Nato dodajte začimbe za korejsko korenje. Ponavadi uporabljam rdečo feferon in mleti črni poper. Pogosto dodam koriander. Ali ga čutiš? Kakšen vonj! Morda je to dišeči vrhunec kuhanja.
Zdaj morate korenju dodati vroče aromatizirano olje z začimbami. Tam dodajte sol in sladkor. In vse še zadnjič premešamo. Zdaj morate biti potrpežljivi in ​​​​ne pojesti vsega korejskega korenja, preden je nekaj ur v hladilniku. V tem času bo korenje zadišalo, a bo še trdo. Za mehčanje zelenjave je treba čas mariniranja povečati na 8-12 ur. Kako pospešiti proces? Korenje po korejsko lahko segrejete v ponvi. Ampak samo segrejte do mehkega in ne cvrite. Prepričajte se, da ne spremeni barve.
In najbolj prijetna faza pri pripravi korejskega korenja je seveda degustacija. Verjetno veste, kako poskusiti brez mene. Torej te ne bom motil.

Korenje na korejski način hranite v hladilniku (v glavnem predelu). V stekleni, plastični ali emajlirani posodi s tesno prilegajočim se pokrovom. Uživanje prigrizkov lahko raztegnete za 2 tedna. Toda to verjetno ne bo uspelo, saj se sočno, pikantno korenje v korejskem slogu odlično ujema s skoraj vsemi mesnimi, ribjimi ali zelenjavnimi jedmi.

Kako dati korejskemu korenčku še bolj zanimiv okus

• Preden korejsko korenje postavite v hladilnik za vlaganje, mu dodajte svež (sveže zamrznjen) sled. Rezultat bo nekaj podobnega slavnemu Heh. Za kilogram korenja boste potrebovali 1 srednji sled. Odmrznite ribe (če je potrebno). Filirajte ga. In nato zmešajte s korejskim korenčkom, pripravljenim po mojem fotografskem receptu. Posodo boste morali infundirati na hladnem vsaj en dan. Toda pričakovanja so več kot kompenzirana z neprimerljivim okusom.
• Ljubitelji gob ne bodo imeli nič proti poskusu korejskega korenja s šampinjoni. Poleg sestavin, navedenih v glavnem receptu, boste potrebovali 6-8 vloženih ali svežih gob. Marinirano – preprosto sesekljajte in dodajte predjedi, preden jo shranite v hladilniku. Sveže prepražimo na rastlinskem olju in dodamo korenčku. To je vse, počakati morate le, da se korejsko korenje z gobami temeljito marinira.
• Kot poskus lahko dodate ocvrto čebulo. Za kilogram korenja boste potrebovali 1 veliko čebulo. Bolje je, da ga narežete manjše, lahko pa ga narežete tudi na pol obročke. Sledite receptu, dokler se olje in začimbe ne segrejejo. V ponev vlijemo olje in na njem prepražimo čebulo. In šele nato dodajte vse začimbe. V receptu ni drugih sprememb, vendar ima korejsko korenje v tej različici popolnoma drugačen okus. Torej poskusi to in ono.
• No, tudi mesojedcev ne bom prikrajšal. Tistim, ki radi kombinirajo korejsko korenje z mesom, bo ta recept zagotovo všeč. Za kilogram oranžne zelenjave vzemite 300-350 gramov svinjske ali goveje kaše. Tudi piščanec bo prav. Meso narežemo na dolge trakove. Nato prepražimo do zlato rjave barve in dodamo korenju, ki je pripravljeno za vlaganje. Premešamo in ohladimo. Postavite v hladilnik in počakajte na rezultat.
• sezam. Zdi se, kako lahko peščica praženih sezamovih semen spremeni okus korejskega korenja. Izkazalo se je, da lahko. In kako! Hrustljava zrna, ocvrta v suhi ponvi, bodo naredila prigrizek ne le bolj zanimiv, ampak tudi okusnejši. Poskusi.

V tem času pripravite sočen kos pečenega ali ocvrtega mesa z zlato skorjo. Odrežite rezino svežega kruha ali popecite nekaj domačega »prijatnega« krompirja. In uživajte v neprimerljivem okusu korenčkovega prigrizka z jasnim pridihom orientalske kuhinje. V vsakem primeru bo okusno. Obljubim. Uživajte!

Odkrila sem izviren, zelo okusen in hiter recept za korejsko korenje. To je recept moje mame, ki sem ga po naključju našla v njeni kuharski knjigi. Tako delam zdaj to solato. Sam vrhunec je v nenavadni marinadi - pripravljena je popolnoma brez sladkorja, solata pa se izkaže za sladko in pikantno. Se vam zdi to nemogoče? Potem pojdimo z mano v kuhinjo "Rada kuham", kjer vam bom razkrila vse skrivnosti, kako narediti preprosto, okusno in izvirno korenčkovo solato na korejski način. Prepričan sem, da boste prijetno presenečeni!

Sestavine:

• rastlinsko olje - 100 mililitrov;
• sol - 3 čajne žličke;
• korenje - 1 kilogram;
• česen - 2-3 stroka;
• čebula - 1 kos (120-150 gramov);
• rdeča pekoča paprika - 1 kos;
• kis 5% - 2 žlici;
• semena cilantra (koriander) - 2 žlički.

Zelo okusno korejsko korenje. Recept po korakih

1. Da bi bila solata s korejskim korenčkom okusna, je zelo pomembno, da izberete zelenjavo, ki ni mlahava, sočna in ne vlaknata.
2. Korenje olupimo, operemo in narežemo na dolge tanke trakove, debele 2,5 milimetra. Če imate korejski drobilnik korenja, ga uporabite. Poskusite vtreti čim daljše trakove.
3. Naribano korenje damo v skledo, posolimo, premešamo in z rokami malo potlačimo, da spusti sok. Pustite 40-60 minut, medtem ko posodo (ali drugo posodo) postavite pod kotom, da sok teče na stran.
4. Čebulo sesekljajte na zelo majhne kocke. Prav tako (približno enako veliko) sesekljamo feferon. Če imate radi bolj pikantno, jo zdrobite skupaj s semeni.
5. V ponvi z debelim dnom segrejemo rastlinsko olje, dodamo čebulo in jo pražimo do prozorne (ne pražimo preveč). Ne pozabite ga tudi nenehno mešati.
6. Ugasnite štedilnik in v vroče rastlinsko olje dodajte zdrobljena semena cilantra skupaj s čebulo (jaz jih rahlo stepem z mešalnikom, na splošno pa jih lahko samo malo pretlačite v možnarju s stiskalnico, da se bolje razkrije njihova aroma). Poleg tega lahko uporabite mleti koriander, vendar so boljša zdrobljena semena.
7. Dodamo še drobno sesekljano rdečo feferonko. Vse premešajte in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.
8. Olupljene stroke česna drobno sesekljamo ali pretlačimo skozi česnove stroke.
9. Iz korenja odcedimo izločen sok, dodamo sesekljan česen, ohlajeno čebulo prepražimo in 5% kis, vse premešamo. Če je vaš kis 9%, dodajte samo 1 polno žlico, premešajte in poskusite. Po potrebi dodajte več. Želim povedati, da sem poskusil pripraviti to različico solate "korejski korenček" s kisi različnih proizvajalcev in nekaterim je bila 1 žlica premalo.
10. Solato "Korejski korenček" pustimo stati vsaj 2-3 ure, najbolje čez noč, v hladilniku.
11. Če ste korejsko korenje pripravili za prihodnjo uporabo, ga shranite v posodi s tesno prilegajočim pokrovom v hladilniku do 10 dni. Pazite le, da občasno pretresete posodo (vsakih 1-2 dni), da se korenje spere z marinado.

Tako smo zelo hitro in preprosto dobili okusno, zelo aromatično in izvirno »korenje na korejski«, pripravljeno po maminem receptu. Njegov okus je resda malo drugačen od tistega, ki smo ga vajeni, a je tako okusen in izviren, da si naravnost navdušen. To solato ne morete samo postreči, ampak z njo pripravite različne jedi ali prigrizke. Bodite z nami na "Rad kuham": skupaj z vami bomo pripravili še veliko nenavadnih, a zelo okusnih, preprostih in hitrih jedi. Vsi bodo nori nanje! Dober tek!