Čudovita maslena pita z mareličnim nadevom v mnogih družinah nadomesti vsako torto na mizi.

Ob praznikih se gospodinje potrudijo, gnetejo razkošno testo in na skrivaj okušajo nadev iz žlic.

Najzahtevnejši sladkosnedi loputajo z vrati - otroci, kako dolgo bo trajalo, a bo dovolj za vse?

Odločno izjavljamo - dovolj za vse, pečemo in jemo na zdravje!

Kvasna pita z marelicami - splošna načela kuhanja

Iz kvašenega testa z marelicami v pečici pečemo zaprte, odprte ali napol odprte pite. Kvašeno testo zamesimo z mlekom, polnomastnim kefirjem ali z dodatkom kisle smetane. Kvas uporabljamo svež (stisnjen) ali suh instant delujoč. Poleg tega sta oba v receptih zamenljiva.

Marelične kvašene pite so bogato pecivo. Zato se v testo za takšne pite vedno dodajajo jajca, kakovostna margarina ali naravno maslo, kisla smetana in granulirani sladkor. Morda boste morali dodati tudi kislo smetano ali skuto. Pekovske izdelke odišavimo s cimetom, vanilijevim sladkorjem ali vanilinom. Da pite s kvasom ne zastarajo dolgo časa, ji pri gnetenju testa pogosto dodamo škrob.

Marelice za nadev v pitah so brez koščic, tako sveže kot zamrznjene. Narežemo jih na rezine, koščke ali preprosto razdelimo na polovice. Koščke marelične kaše zmešamo z granuliranim sladkorjem in škrobom. Sadni nadev namažemo na testo takoj po kuhanju ali ga dušimo v ponvi na maslu in nato ohladimo. Poleg marelic je kot nadev zelo dobro uporabiti skuto.

Površino zaprtih in napol zaprtih pit namažemo s stepenim jajcem, nato pa jih »speremo« z vodo iz razpršilke.

Kvašena pita z marelicami in jabolki

Sestavine:

Paket 9% skute;

450-500 gr. bela pecilna moka;

3,2% kefir - 100 ml;

Dve žlici. l. sladkor;

50 gr. zgoščena smetana ali maslo;

Sveži alkoholni kvas - 12 g;

2 žlici. žlice rafiniranega rastlinskega olja;

0,5 žličke. evaporirana sol;

Eno jajce.

Za nadev:

Tri velika jabolka;

Zrele marelice - 16 kosov;

Dve žlici suhega krompirjevega škroba;

Ena in pol žlice sladkorja.

Način kuhanja:

1. Skuto pretlačimo skozi cedilo in zmešamo s kefirjem v homogeno maso kisle smetane. Mešanici dodamo 1,5 žlice sladkorja in dobro premešamo.

2. V pollitrski kozarec nalijemo pol kozarca tople vode. Dodamo pol žlice sladkorja in nadrobljen kvas. Dodamo žlico presejane moke in dobro premešamo. Kvas in sladkor naj bosta popolnoma raztopljena, moka pa se mora enakomerno razpršiti, brez grudic. Mešanico kvasa postavite blizu ognja.

3. Posebej stepemo jajce s soljo, stopimo maslo v vodni kopeli ali pri minimalnem segrevanju in ga dobro ohladimo.

4. V skledo s skutno maso vlijemo jajce, dodamo vzpenjen kvas in dobro premešamo.

5. Po tem dodajte en kozarec moke in, ne da bi motili homogenost mase, premešajte.

6. Nato vlijemo rastlinsko olje, nato pa maslo. Ne da bi nehali mešati, dodajte vso preostalo moko v majhnih delih in zamesite mehko testo, ki se ne oprijema rok.

7. Skledo s testom pokrijemo in za dve uri postavimo v hladilnik, ne v zamrzovalnik.

8. Opranim marelicam odstranimo pečke. Meso narežemo na četrtine, dodamo žlico sladkorja in enako količino škroba, premešamo.

9. Jabolka brez lupine in semen narežite na tanke trakove in jih položite v ločeno skledo. Dodamo žlico sladkorja in škrob ter premešamo.

10. Testo večkrat preluknjamo in razdelimo na dva neenaka dela. Večjega malo razvaljamo in plast previdno preložimo v ponev, namazano z oljem.

11. Na testo položimo jabolka, nanje pa marelice. Nadev naložimo tako, da na vseh straneh ne sega približno tri centimetre.

12. Preostalo testo tanko razvaljamo. Z robom noža naredite reze po celotni površini plasti v šahovnici. Dolžina vsakega ne sme biti krajša od centimetra in pol. Nato plast previdno raztegnemo, da dobimo mrežico. Prenesite ga na pito in tesno zaprite stranske šive.

13. Površino premažite s sveže stepenim jajcem in pecite približno štirideset minut pri 180 stopinjah, da rahlo porjavi.

Izvirna kvašena pita z marelicami – “Cvetlični šopek”

Sestavine:

350–400 gramov vrhunske pšenične moke;

Naravno maslo sladke smetane – 80 gr.;

Dva surova rumenjaka;

12 gr. stisnjen kvas;

Pasterizirano mleko - 15 žlic. l.;

Sladkor v prahu - 3-4 žlice;

Krompirjev škrob;

Majhna vrečka vanilijevega sladkorja;

Zrele marelice brez pečk.

Način kuhanja:

1. Kvas nadrobimo in dobro premešamo z žlico sladkorja. Prilijemo mleko, rahlo segreto v mikrovalovni pečici, premešamo in pustimo deset minut.

2. V skledo posejemo moko in jo zmešamo s preostalim navadnim sladkorjem in vanilijo. Dodajte pol žličke. soli, surovih rumenjakov in primernega kvasa.

3. Nato dodamo rahlo zmehčano maslo, narezano na majhne koščke, in mešamo z mešalnikom na minimalni hitrosti vsaj pet minut. Nato povečajte hitrost na srednjo in nadaljujte še deset minut.

4. Dobro pregneteno testo pokrijemo s svetlo krpo in pustimo na toplem, da podvoji prostornino.

5. Marelice operemo, vsako posebej prelomimo, vendar ne do konca, in odstranimo pečke.

6. Testo razdelimo na dva dela in vsakega posebej razvaljamo v do pol centimetra debele plasti. Sredino okroglega pekača z visokimi stranicami navlažite z rastlinskim oljem.

7. Po obrisu krožnika s premerom najmanj 8 cm iz razvaljanega testa izrežemo kroge. Vzemite tri od teh krogov in jih postavite v vrste, tako da se rahlo prekrivajo.

8. Marelicam namesto koščice dodamo 1/3 male žlice sladkorja in jih zapremo. Nato z vseh strani dobro povaljamo v škrobu. Več teh marelic položimo na rob treh v vrsto zloženih krogov in tesno zvijemo v rolado. Vsak zvitek prerežemo na dva dela, prerez dobro zapremo in položimo navpično s šivi navzdol v pripravljen pekač.

9. Pekač pokrijemo s poljubno krpo in pustimo torto počivati ​​približno pol ure.

10. Nato pekač postavimo v ogreto pečico. Pečemo na 180 stopinjah približno 25 minut do konca.

11. Nekoliko ohlajeno pito skozi cedilo potresemo s sladkorjem v prahu.

Odprta kvašena pita z marelicami in skuto

Sestavine:

Bela pecilna moka - 700 g;

Pol kozarca mleka z nizko vsebnostjo maščob;

"instant" kvas, hitro delujoč - 8 g;

Rafiniran sladkor v razsutem stanju - 1/2 skodelice;

pol kozarca kefirja;

5 gr. vanilijev sladkor;

Evaporirana sol - 1/2 žličke;

100 gr. "Kremasta" margarina ali podobno.

Za nadev:

Pol kilograma skute z nizko vsebnostjo maščob (9%);

Dve žlici zdroba;

eno jajce;

Pet gramov vanilijevega sladkorja;

Zrele marelice.

Napolniti:

Dva surova rumenjaka;

Dve žlici kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.

Način kuhanja:

1. V manjšo skledo dajte margarino in jo postavite na majhen ogenj. Ko se stopi, odstranite in rahlo ohladite. Mleko segrejte na 38-40 stopinj.

2. Segretemu mleku dodamo navadni beli in vanilijev sladkor. Dodamo sol, vmešamo kvas in ostale sestavine, dokler se popolnoma ne raztopijo.

3. Rahlo ohlajeno margarino zmešamo s kefirjem. Zmes nato prelijemo čez kvasec. Ne da bi prenehali mešati, postopoma dodajte celotno količino moke in gnetite testo, ne da bi se ustavili. Postavite ga v vrečko ali zavijte v film in pustite na mizi eno uro.

4. Skozi cedilo naribanemu skuti dodajte zdrob, granulirani sladkor in vanilin. Vse temeljito pretlačimo z vilicami, ne pozabimo dodati soli.

5. Velik pekač obložimo s peki papirjem in ga navlažimo z rastlinskim oljem brez vonja.

6. Od testa ločimo četrtino in za nekaj časa odstavimo. Preostanek razvaljamo v okrogel kolač debeline 0,8 cm in položimo na pekač. Testo se bo rahlo raztegnilo, zato ga boste morali z rokami prilagoditi, da bo torta okrogla.

7. Iz ločenega testa razvaljamo “klobaso” in jo v krogu položimo na testo z umikom 1,5–2 cm od robov ter oblikujemo nizke stranice.

8. Odrežite robove, ki ostanejo za stranjo. Nato dobljene trakove položite enega za drugim na stran in močneje pritisnite obnjo, lahko tudi rahlo prilepite z notranje strani obdelovanca. Zložite ohlapne trakove testa.

9. Skutin nadev položite v testo in ga pogladite. Po vrhu enakomerno razporedite izkoščičene polovice marelic. Sadeže položimo z zaokroženo stranjo navzgor in jih rahlo vtisnemo v skuto.

10. Nato pito premažemo z rumenjaki, stepenimi s kislo smetano, in pečemo 45 minut pri 200 stopinjah, dokler ne postanejo zlato rjave barve.

Kvašena pita z marelicami

Sestavine:

300 ml neposnetega mleka;

Maslo, nesoljeno maslo - 100 g;

Štiri žlice. l. Sahara;

Majhna žlička instant kvasa;

2 žlici 20% kisle smetane;

3 ščepci cimetovega prahu;

Jajce - 1 kos;

Vrhunska bela moka za peko. - 450-500 g;

Majhen kos pomarančne lupine.

Za nadev:

400 gr. sveže (ali zamrznjene) marelice;

Žlica suhega škroba;

150 gr. kristalni sladkor;

20 gr. maslo "Kmečko" maslo.

Način kuhanja:

1. Najprej rahlo segrejte mleko. Zmešajte ga s soljo in sladkorjem. Nato vanj dobro vmešamo kvas in pustimo 20 minut. To je dovolj, da se zmes speni in poveča volumen.

2. Čiste marelice razdelite na polovice, jim odstranite pečke, mezgo pa položite na maslo, stopljeno v ponvi.

3. Marelice med občasnim mešanjem dušimo na majhnem ognju, dokler kaša ne spusti soka. Nato dodajte sladkor in škrob. Premešamo in še naprej odkrito dušimo vsaj 7 minut. Odstavite z ognja, ko se nadev zgosti.

4. Kvasno zmes vlijemo v večjo skledo. Dodamo cimet, drobno naribamo pomarančno lupinico in prilijemo olje, utekočinjeno v vodni kopeli, vendar ne vroče. Dodamo kislo smetano in razbijemo jajce. Vse skupaj dobro premešamo.

5. Zgnetite testo in v majhnih delih dodajte vso moko. Prestavimo ga na pult in z rokami močno pregnetemo. Roke si lahko namažete z oljem brez vonja.

6. Testo prestavimo v skledo in postavimo na toplo za 2/3 ure.

7. Nato 2/3 testa razvaljamo v krog in ga položimo v okroglo obliko, tako da oblikujemo stranice. Pekač vnaprej namažite z oljem.

8. Razporedite nadev in ga zgladite v enakomerno plast.

9. Preostalo tretjino testa razvaljamo, debelina plasti naj bo približno 0,5 cm, s posebnim modelčkom za piškote v obliki srca iztisnemo kose.

10. "Srčke" položite na nadev čim tesneje, lahko celo rahlo prekrivate kose enega na drugega.

11. Kolač premažemo s stepeno jajčno mešanico in malo vode ter spečemo.

12. Čas peke 40 minut pri 200 stopinjah Celzija.

Zaprta kvašena pita z marelicami

Sestavine:

Dve piščančji jajci;

60 gr. krompirjev škrob;

Žlička instant kvasa;

50 gr. naravno "kmečko" ali "kmečko" olje;

100 gr. 20% kisle smetane;

Dve žlici sladkorja;

550 gr. pšenica, visokokakovostna moka;

Tretjina žlice soli;

Pol skodelice 3,2% pasteriziranega mleka;

Rezalnik testa - 2 žlički.

Za nadev:

Sveže ali zamrznjene marelice 400–500 g;

Majhen ščepec vanilina;

Rafiniran granulirani sladkor - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. V segretem mleku raztopimo kvas. Dodamo sladkor in sol, premešamo in postavimo na toplo za 20 minut.

2. Stepenim jajcem dodamo kislo smetano in rahlo ohlajeno maslo, stopljeno v vodni kopeli. Dodamo testo in ga po premesenju pustimo vzhajati na toplem.

3. Po 7 minutah zamesimo testo, ki mu dodamo moko, presejano s škrobom in pecilnim praškom. Posodo pokrijemo s pokrovom in eno uro postavimo na toplo mesto.

4. Nato dobro pregnetite in odstavite še 20 minut.

5. Meso marelice narežite na rezine in jo položite na stopljeno maslo v ponvi. Kose segrevajte na majhnem ognju približno dve minuti. Nato dodajte sladkor in vanilijo, dodajte škrob. Mešajte in nadaljujte s kuhanjem, dokler se ne zgosti.

6. Vzhajano testo preluknjamo in razdelimo na dva neenaka dela. Velik del damo v pekač in enakomerno razporedimo z rokami. Lahko ga razvaljate z valjarjem.

7. Razporedite marelični nadev in ga pokrijte z drugim, razvaljanim delom testa.

8. Dobro zaprite robove in pokrijte površino pite z jajcem. Postavimo v vročo pečico (200 stopinj) in pečemo približno pol ure.

Hitra kvašena pita z marelicami in kefirjem

Sestavine:

600 gr. bela pecilna moka;

120 gr. maslena margarina;

Kozarec (250 ml) maščobnega kislega kefirja;

pol kozarca belega granuliranega sladkorja;

1 gr. vanilin;

Eno sveže jajce;

Majhen ščepec soli;

2,5 žličke. suhi, "hitri" kvas.

Za nadev:

Pol kilograma svežih zrelih marelic;

Suhi krompirjev škrob - 2 žlici. l.;

Sladkor - 4 polne velike žlice.

Način kuhanja:

1. Margarino vnaprej vzamemo iz hladilnika ali jo zmehčamo v mikrovalovni pečici. Margarina mora biti mehka, skoraj tekoča.

2. Segrejte kefir in vanj vmešajte kvas, pustite stati pet minut.

3. Previdno zmešajte jajca z žlico, dodajte sladkor in malo kasneje sol. Dodajte mešanico kefirja, vanilin, zmehčano margarino.

4. S postopnim dodajanjem moke zamesimo testo. Biti mora precej mehka in elastična.

5. Testo položimo na dobro pomokano mizo in razdelimo na dva neenaka dela.

6. Večjo razvaljamo v plast poljubne oblike in položimo v model ali manjši pekač s stranicami.

7. Marelice narežite na majhne koščke, zmešajte z granuliranim sladkorjem, škrobom in položite na testo, ga poravnajte.

8. Preostalo testo z valjarjem razvaljamo na tanko in s kodrastim nožem narežemo na trakove. Čez polnilo traku prepletite mrežo in pritrdite robove.

9. Pito po vrhu namažemo s stepenim rumenjakom in postavimo v toplo pečico. Pečemo 45–50 minut pri 200 stopinjah.

Kvašena pita z marelicami - kuharski triki in koristni nasveti

V marelični nadev obvezno dodamo škrob. Obdaja koščke celuloze in s tem upočasni intenzivno sproščanje soka iz njih.

Da testo pod nadevom po peki ne postane lepljivo, ga najprej potresemo z malo zdrobljenih drobtin in šele nato razporedimo po marelicah.

Če testa pred peko ne namažemo z jajcem, ne bo porjavelo in bo bledo. Jajce bo nadomestilo zgoščeni sladkorni sirup. V tem primeru bo sladek tudi vrh pite.

Ne prezrite postopka "pranja" pite. Po tem postanejo izdelki, pečeni iz kvašenega testa, mehkejši.

Danes ponujam recept za okusno in aromatično domačo peko - pripravljamo pito z marelicami na kvašenem testu. Pričakuje vas okusna zlato rjava skorja, zračen drobtine in veliko sočnega, dišečega nadeva. Marelična pita je kot nalašč za prijetno čajanko z družino ali za sprejem težko pričakovanih gostov.

Predlagam, da naredim testo za to pito z mojo najljubšo - s kislo smetano, piščančjimi jajci in rastlinskim oljem. Zamesimo ga lahko ročno (kot v tem receptu) ali v kruhomatu ali kuhinjskem robotu s kavljem. Poleg marelic so za nadev odlične slive, breskve ali nektarine, a ravno z marelicami so ta peciva meni najbolj slastna.

Sestavine:

Kvašeno testo:

(500 gramov) (200 gramov) (3 kosi) (100 mililitrov) (50 gramov) (1,5 čajne žličke) (1 čajna žlička)

Polnjenje:

Za mazanje:

Kuhanje jedi korak za korakom s fotografijami:

Recept za kvašeno testo za pito vključuje naslednje sestavine: pšenično moko vrhunskega razreda, kislo smetano srednje maščobe (uporabljam 20%), piščančja jajca srednje velikosti (po 45-50 gramov), rafinirano rastlinsko olje (uporabljam sončnično) olje, sol, sladkor in hitro delujoč kvas. Vse sestavine za testo morajo biti sobne temperature. Za nadev bomo potrebovali sveže marelice (teža sadeža je označena s koščico), granulirani sladkor in zdrob. Dodatno uporabimo rumenjak in mleko za mazanje pečenih izdelkov (lahko nadomestimo z 1 piščančjim jajcem).

V posodo, primerno za mesenje in vzhajanje kvašenega testa, najprej (najbolje dvakrat) presejemo pšenično moko. Zahvaljujoč tej tehniki moka ne bo samo nasičena s kisikom, temveč bodo odstranjeni tudi morebitni ostanki. Jaz takoj porabim točno 500 gramov moke, saj vedno uporabljam izdelek istega proizvajalca (moko Lida), morda pa boste potrebovali več ali manj. Seveda lahko testo takoj gnetete na mizi, vendar je veliko bolj priročno v skledi (na primer, iste tekoče sestavine ne bodo pobegnile).

Na začetku mesenja kvašenega testa lahko vse sestavine preprosto premešamo z vilicami, žlico ali roko, da se moka navlaži in vpije mokre sestavine. Če imate kruhomat ali gnetelnik testa, je postopek mesenja močno poenostavljen, vaše delo pa zmanjšano na minimum. Testo morate gnetiti precej dolgo (vsaj 10, bolje pa 15 minut) in intenzivno - priporočljivo je, da to storite z rokami na mizi. Električni pomočnik bo opravil delo v približno 7 minutah.Posledično mora to bogato kvašeno testo postati popolnoma homogeno, gladko, zelo mehko in nežno, rahlo lepljivo. Testo zaokrožite in ga položite v skledo, namazano z majhno količino rastlinskega olja (ni navedeno v sestavinah), da se med postopkom fermentacije ne prime posode. Testo postavimo na toplo za 1 uro. Kje je najboljši prostor za fermentacijo testa in kaj pomeni topel prostor? Možnosti je več. Najprej v pečici s prižgano lučjo (izkaže se, da je približno 28-30 stopinj - idealna temperatura za fermentacijo kvašenega testa). Skledo s testom nato pokrijemo s folijo za živila ali pokrijemo z brisačo iz naravne tkanine (najbolje lan), da površina ne postane zračna in skorjica. Testo lahko pustite fermentirati tudi v mikrovalovni pečici, v kateri najprej zavrete kozarec vode. Testo bo vzhajalo, ko so vrata zaprta, kozarec pa bo tam stal. Potem posode ni treba z ničemer pokrivati, saj bo voda izhlapela in s tem ohranila potrebno vlažnost. Pazite le, da kdo nenamerno prižge mikrovalovke, sicer bo testo izginilo in marelična pita ne bo uspela.

Po približno eni uri od začetka fermentacije (čas je relativen pojem, morda bo potrebnih več ali manj) bo kvašeno testo odlično naraslo in se povečalo v prostornini za 2-2,5-krat. Če testo slabo vzhaja, pomeni, da imate star kvas – podaljšajte čas fermentacije.

Medtem ko je testo vzhajalo, smo pripravili marelice. Treba jih je bilo oprati, posušiti, odstraniti semena in meso narezati na poljubne kose.

Delovno površino rahlo potresemo s pšeničnim zdrobom (za valjanje in oblikovanje, količina moke v sestavinah ni navedena, dovolj pa je 2-3 žlice). Zamesite testo, pri čemer se iz njega sprosti ogljikov dioksid.

Nato kvašeno testo razdelite na 2 dela (približno enake velikosti). En kos bo postal dno bodoče pite, drugi pa bo potreben za vrh in okras. Testo obkrožite, pokrijte z brisačo ali folijo za živila in pustite počivati ​​5-7 minut. Če testa nekaj časa ne pustite počivati, se bo slabo razvaljalo in se skrčilo.

En kos testa razvaljamo v plast, ki jo po potrebi potresemo z moko, na velikost pekača. Imam pravokotno obliko (32x22 centimetrov), ampak okrogla ali katera koli druga se bo odlično obnesla. Lahko celo kvašeno pito z marelicami spečete neposredno na pekaču.

Svetujem vam, da pekač obložite s pergamentnim papirjem ali namastite z rastlinskim oljem. Vanj položimo testo, da dobimo stranice.

Danes bomo z vami pripravili zelo okusno marelično pito. Nežen, sočen biskvit v kombinaciji s sadnimi notami bo čudovita dekoracija vašega dneva. Pecivo, ki se kar stopi v ustih, nikogar ne bo pustilo ravnodušnega. Z začetkom pomladi si resnično zaželite nekaj lahkega in nenavadnega - to so lastnosti, ki jih ima naš piškot. Torej, kako narediti pito s svežimi marelicami? Vse je zelo preprosto: začnimo ga pripravljati - in videli boste sami.

Sestavine:

• 180 gramov moke;
• 3 kokošja jajca;
• 250 gramov kisle smetane (bolje je vzeti 30%);
• 140 gramov sladkorja;
• četrt čajne žličke sode bikarbone (na konici);
• četrt čajne žličke soli;
• čajna žlička pecilnega praška;
• žlica pomarančne lupinice;
• 10 kosov srednjih marelic;
• 50 gramov sladkorja (za posipanje).

Zelo okusna pita z marelicami. Recept po korakih

1. Slastne marelične pite imajo testo, ki ga je enostavno pripraviti. Pripravimo ga na naslednji način: jajca razbijemo v delovno posodo (naj imajo sobno temperaturo). Če želite to narediti, jih nekaj ur pred kuhanjem odstranite iz hladilnika.
2. Nato dodajte sladkor in stepajte z mešalnikom približno 2 minuti, dokler ne nastane rahla pena.
3. V posodo z jajčno mešanico vlijemo kislo smetano. Namesto tega lahko dodate mascarpone kremni sir. Stepajte z mešalnikom 30 sekund.
4. V ločeno posodo presejemo moko, dodamo sodo in sol. Po tem dodajte pecilni prašek. Vse skupaj dobro premešamo z žlico.
5. Vzemite moko in jo postopoma dodajte v jajčno-kislo smetano, mešajte, dokler se vse grudice ne raztopijo.
6. Ko dobite enotno konsistenco brez grudic, dodajte pomarančno lupinico. Če želite to narediti, vzemite strgalo in rahlo podrgnite robove pomarančne lupine. Bolj priročno je olupiti cel sadež. Ko ga dodate, temeljito premešajte testo za marelično pito.
7. Vzamemo model za peko. Za to izberem posodo velikosti 20 krat 30 centimetrov. Obložimo ga s peki papirjem in vlijemo testo. Poravnajte površino z žlico ali lopatico.
8. Nato vzamemo marelice in jih operemo. Prelomite ga na pol, odstranite koščico in položite polovice s sredino navzgor na površino pite.
9. Nato marelice potresemo s sladkorjem.
10. Pečico segrejemo na 190 stopinj. Po receptu naj bi se marelična pita pekla 40 minut, vendar ne pozabite, da je čas peke odvisen od kuhinjskih pripomočkov in opreme - zato občasno preverite pečico.
11. Ko je pito pripravljeno, jo vzamemo ven in pustimo stati 10 minut na sobni temperaturi, da se nenadoma ne usede.
12. Nato ga vzamemo iz modela, narežemo na enotne kose in postrežemo.

Neverjetno sočen biskvit s sladko-kislim nadevom bo odlično dopolnil vašo čajanko. Na kulinarični spletni strani "Rada kuham" boste poleg recepta za marelično pito našli tudi druge okusne in nežne sladice - in ne samo. Dober tek!

O tej veličastni marelični piti lahko rečem samo eno – preprosto čudovita je! Njegov okus, tekstura, mehkoba, sočnost, bogastvo - vse je tako čudovito in prijetno, da o tem ni dovolj besed. Mimogrede, zelo vam svetujem, da ste pozorni na to testo, saj je idealno za vse sadne pite in muffine. Pa vendar, iz njega lahko spečete tortne torte. Za to peko je najbolje izbrati zrele in čvrste marelice, da ohranijo svojo obliko. In ne bojte se, če niso preveč sladki - to bo piti dodalo le nežno kislost, sladkor v prahu pa bo izravnal harmoničen okus.

Sestavine:

• 300 g pšenične moke
• 200 g mehkega masla
• 250 g sladkorja
• 4 srednje surova jajca
• 1 vrečka (5 g) pecilnega praška
• 6-8 majhnih marelic

Način kuhanja

Z metlico ali mešalnikom stepajte mehko maslo in sladkor 7-10 minut, dokler ne postaneta puhasta in gladka.

Nato dodajte eno jajce naenkrat, prav tako nadaljujte s stepanjem,

imeti moramo homogeno, sijočo jajčno-oljno zmes. Po delih dodamo presejano moko pomešano s pecilnim praškom in zamesimo homogeno testo za pito. Izkazalo se je, da je tanek, prijeten, nežen in rahlo zračen v konsistenci in odlično zdrsne z lopatice.

Previdno vlijemo v pekač (prej sem ga namastila in posula z moko) in poravnamo.

Marelice ločite od pečk in jih položite v poljubnem vrstnem redu (lahko jih razpolovite ali na manjše koščke), glavno je, da se koščki ne potopijo v testo, dobro bo vzhajalo.

» – marelična pita.

Poleti vedno želite razveseliti svoje ljubljene s pekovskimi izdelki s svežimi jagodami in sadjem.

Zato vam bom danes povedal o preprostih receptih za pripravo marelične pite doma.

Ta pita je po mojem mnenju najbolj poletna in sončna, saj dodano sadje doda rahlo kislost, čudovito oranžno barvo in aromo.

Takšne sladice so lahko odprte, zaprte ali s sladkim nadevom, iz različnih vrst testa. Kot nadev lahko dodate skuto ali različne jagode in sadje.

Te poletne sladice so zelo enostavne in hitre za pripravo.

Torej, vzemimo nekaj preprostih sestavin, odlično razpoloženje in začnimo pripravljati to občutljivo, okusno sladico za čaj.

Za pripravo testa je treba moko presejati skozi sito, po možnosti dvakrat, tako da je nasičena s kisikom, potem bo testo bolj mehko in zračno.

Pripravljenost pite preverite z leseno palčko. Vanjo naredimo luknjo s palico, če ostane suha, je pripravljena.

Marelična pita s karamelno skorjico

Potrebno:

• 12 kosov marelice
• 120 g masla ali margarine
• Ščepec soli
• 150 g sladkorja
• 1 zavitek vanilijevega sladkorja
• 120 g kisle smetane, jogurta ali kefirja
• 3 jajca
• 300 g moke
• 2 žlički pecilnega praška
• 50 g sladkorja za posipanje marelic

Če ni pecilnega praška, lahko dodate eno čajno žličko sode, pomešano z eno žlico kisa, dodajte sodo tekočim sestavinam

Kako pečemo:

Zmehčanemu maslu dodamo preprost in vanilijev sladkor, sol.

Zmeljemo z mešalnikom do bele barve

Dodamo kislo smetano, stepemo z mešalnikom

V nastalo maso postopoma dodajajte jajca, eno za drugim, pri čemer nadaljujte s stepanjem.

Moko presejemo skozi sito

Dodamo pecilni prašek, premešamo

V tekočo zmes ob postopnem mešanju skozi cedilo presejemo moko in pecilni prašek.

Testo temeljito premešajte, dokler ni gladko in brez grudic.

Vzmeten pekač s premerom 24 cm obložimo s peki papirjem in namastimo z oljem.

Skozi cedilo rahlo potresemo dno pekača z moko.

Sadje dobro operemo, osušimo s papirnato brisačo, narežemo na polovice, odstranimo semena.

Testo položimo v model in ga z lopatko pogladimo po površini.

Polovičke marelic položimo s prerezano stranjo navzgor in jih narahlo vtisnemo v testo

Celotno površino potresemo s sladkorjem

Model postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 45-50 minut

Končano sladico ohladimo in odstranimo iz kalupa.

Skutina pita z marelicami iz ovsenih kosmičev

Boste potrebovali:

• 500 g marelic
• 500 g skute
• 2 jajci
• 50 g ovsenih kosmičev
• 50 g poljubnih mletih oreščkov
• 130 g sladkorja
• 2 žlici vroče vode

Kako pečemo:

Vzmeten pekač obložite s pergamentnim papirjem

Zmešajte žitarice in oreščke

V ponev vlijemo polovico ovsene mešanice in jo enakomerno razporedimo po celotni površini.

Po vrhu potresemo 20 gramov sladkorja

Skuto temeljito zmeljemo z mešalnikom

V skledi 3 minute stepamo jajca z 80 grami sladkorja in vodo.

Jajčni zmesi dodamo skuto, postopoma stepamo

Skutno maso položimo v model in jo po površini pogladimo.

Sadje operemo, osušimo, odstranimo semena, narežemo na rezine,

Na pekač naložimo skutno mešanico in potresemo s preostankom ovsene mešanice.

Po vrhu potresemo preostali sladkor

Postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 45 minut

Končano sladico pustite, da se ohladi in jo odstranite iz modela.

Marelična pita s kefirjem

Potrebno:

• 400 gr. marelica
• 300 gr. moka
• 200 gr. Sahara
• 150 ml kefirja
• 3 jajca
• 120 ml rastlinskega olja
• zvrhano žličko pecilnega praška
• paket vanilijevega sladkorja

Za polnjenje:

• 5 rezin olupljenih marelic
• 2 žlici sladkorja
• 20 ml vode

Kako pečemo:

V skledo stepemo jajca

Dodamo navadni in vanilijev sladkor ter z metlico vmešamo k jajcem.

Vlijemo kefir, premešamo, dodamo rastlinsko olje

V moko dodajte pecilni prašek, premešajte

Postopoma mešamo, dodamo moko v mešanico kefirja

Vse zmešajte z metlico do gladkega in brez grudic. Po konsistenci naj bo gostejši od palačink

Testo položimo v silikonski pekač in ga poravnamo po površini.

Sadeže operemo, razpolovimo, odstranimo semena in položimo s prerezano stranjo navzdol.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj na srednji stopnji za 45 minut.

Za polnjenje odstranite kožo s sadnih polovic.

Postavite jih v mešalnik, dodajte sladkor in mešajte, dokler ne postanejo pire.

Pire damo v manjšo ponev, dodamo vodo in postavimo na majhen ogenj.

Nadev zavremo, med mešanjem kuhamo 5 minut, odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi

Končano sladico vzemite iz pečice in previdno iz kalupa, pustite, da se nekoliko ohladi, po vrhu pokrijte s plastjo nadeva.

Najlažji recept za marelično pito

Boste potrebovali:

• 400 gr. marelice
• 100 gr. Sahara
• 130 gr. maslo
• 2 žlički vanilijevega sladkorja
• 2 jajci
• 1 čajna žlička pecilnega praška ali gašene sode
• 300 gr. moka

Priprava:

Zmehčanemu maslu dodamo preprost in vanilijev sladkor

Zmeljemo z mešalnikom do bele barve

Eno za drugim stepemo jajca, dobro premešamo

Moki dodamo pecilni prašek in jo skozi sito presejemo v zmes

Vse temeljito premešajte, gnetite testo

Sadje operemo, odstranimo semena, narežemo na srednje velike kocke

Od testa ločimo 3/4 in ga razvaljamo

Pekač namastimo z oljem in vanj položimo razvaljano testo, ga zgladimo

Nanj položimo sadje in ga pogladimo po površini.

Preostalo testo razvaljamo v trakove in narežemo na trakove

Razporedite v mrežico po marelicah.

Obliko postavite v pečico na 180 stopinj za 40 minut

Marelična pita iz krhkega peciva v nadevu iz kisle smetane

Sestavine:

• 350 g moke
• čajna žlička pecilnega praška
• 200 gr. mehko maslo
• 2 jajci
• 50 g sladkorja
• 1/3 čajne žličke soli
• Pol zavojčka vanilije

Polnjenje:

• 500 gr. marelice
• 400 gr. kisla smetana 15% maščobe
• paket vanilijevega sladkorja
• 2 jajci
• 150 gr. Sahara
• 40 gr. škrob

Priprava:

V skledo stresemo moko in pecilni prašek, dodamo zmehčano maslo, premešamo z žlico

V drugo skledo stepemo jajca, dodamo sladkor, vanilin, sol, vse dobro premešamo.

Jajčno mešanico vlijemo v mešanico moke, dobro premešamo z žlico

Z rokami pregnetite testo do gladkega, malo se mora lepiti na roke, ni treba dodajati moke, postavite ga v hladilnik za 1 uro.

Sadje operemo, razdelimo na pol, odstranimo semena

Pekač s premerom 24 cm obložite s pergamentnim papirjem

Testo razporedimo, z rokami razporedimo po površini, oblikujemo stranice visoke 5 cm

Z vilicami naredite vzorec in poravnajte višino stranic

Na vrh položimo polovice marelic s prerezano stranjo navzdol.

Vlijemo v skledo, vlijemo kislo smetano, dodamo vanilin, vlijemo sladkor

Mešajte z metlico in nadaljujte z mešanjem, medtem ko vmešajte jajca.

Dodamo škrob, pripeljemo do homogene mase, da ni grudic

Vse skupaj napolnimo s pripravljeno mešanico

Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. 30 minut

Temperaturo znižamo na 160 stopinj in pečemo še 20 minut

Pustite, da se končana sladica popolnoma ohladi, odstranite iz kalupa

Pita iz listnatega testa

Sestavine:

• 500 gr. poljubno zamrznjeno listnato pecivo
• 500 gr. marelice
• Sladkor ali sladkor v prahu po okusu
• Pest moke
• Črna čokolada za okras

Kako kuhati:

Testo vzamemo iz embalaže in pustimo, da se postopoma odtali.

Površino na mizi potresemo z moko, razvaljamo 2/3 testa. Razvaljajte z valjarjem po možnosti v eno smer

Položimo v silikonski model, odvečno testo odrežemo

Marelice operemo, osušimo, odstranimo pečke in narežemo na rezine.

Položimo v pekač po celi površini, po vrhu potresemo s sladkorjem ali prahom

Preostalo testo razvaljamo v tanko plast, narežemo na trakove širine 2 cm

Na vrh položimo v obliki mrežice, robove testa pa spustimo na mrežico in malo pritisnemo

Pekač postavimo v pečico na 200 stopinj za 25 minut

Končano sladico pustite, da se ohladi in previdno odstranite iz modela.

Preden postrežemo, potresemo z naribano čokolado in okrasimo s poljubnimi jagodami.

Sestavine:

• 8 marelic
• 4 jajca
• kozarec sladkorja
• kozarec moke
• Ščepec sode

Kako kuhati:

Sadje operemo, odstranimo semena in narežemo na rezine

Ločite rumenjake od beljakov

Rumenjakom dodamo sladkor, zmeljemo do belega

Iz beljakov stepemo čvrst sneg, ki ga prej ohladimo.

Pripravljene rumenjake in beljake zmešamo

V mešanico postopoma dodajamo presejano moko in sodo

Pekač obložimo s peki papirjem in namažemo z maslom.

Vlijemo del testa, damo polovico sadja

Vlijemo preostalo maso in na vrh položimo preostale marelice.

Model postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 30-40 minut.

Končano sladico ohladimo in odstranimo iz modela.

Pred serviranjem po želji potresemo s sladkorjem v prahu.

Video recept za marelično pito v počasnem kuhalniku

Mislim, da s pripravo marelične pite ne potrebujete veliko dela, ne boste vzeli veliko časa, da svoje najdražje in prijatelje razvajate s čudovito sladico, ki jo lahko jeste s čajem ali kot prigrizek z mlekom.