4. december 2013

Hanos alebo mliečna ryba je vo filipínskej kuchyni bežná. Z väčšej časti žije pri ostrovoch Indického a Tichého oceánu. Táto tučná ryba má veľmi dobrú chuť. Dá sa vyprážať, variť, piecť a plniť. Tu je niekoľko receptov na varenie mliečnych rýb.

Na chutné vyprážanie hanos budete potrebovať:

• filé z mliečnych rýb 2-4 kusy;
• pár strúčikov cesnaku;
• citrónová alebo limetková šťava 4 polievkové lyžice. lyžice;
• sójová omáčka 4 stol. lyžice;
• korenie, soľ;
• olivový olej.

Cesnak ošúpeme a nasekáme akýmkoľvek spôsobom. V malej nádobe zmiešajte cesnak, sójovú omáčku, soľ, korenie a citrónovú šťavu na marinádu. Zmes vyšľaháme metličkou. Musí to byť stabilná emulzia. Hanos filet vložíme do misky a zalejeme marinádou. Uistite sa, že ryba je pokrytá omáčkou zo všetkých strán. Nádobu zakryte potravinovou fóliou alebo vekom a vložte do chladničky. Mliečna ryba bude optimálne marinovať, ak ju necháte cez noc, ale môžete ju obmedziť na niekoľko hodín.

Na vyprážanie použite ťažkú ​​panvicu s hrubým dnom. Zahrejte v ňom olej. Vyberte rybu z marinády. Jemne osušte papierovými obrúskami alebo utierkou. Ak je filé príliš mokré, nedovolí, aby sa vytvorila chrumkavá kôrka. Keď je olej horúci, vložte kúsky rýb do panvice. Mliečna ryba sa smaží 5 minút. z každej strany. Najlepšie je podávať s prílohou z ryže a zeleniny.

Ak nemôžete nájsť mliečnu rybu, môžete ju skúsiť nahradiť parmicou. Ale s najväčšou pravdepodobnosťou stratíte málo chuti, pretože hanos má jemnú sladkastú chuť, ktorá ho odlišuje od iných druhov rýb.

Pripravte si plnené mliečne ryby. K tomu potrebujete:

• dve celé jatočné telá rýb hanos;
• sójová omáčka, citrónová šťava, dve na stôl. lyžice;
• stredná cibuľová hlava;
• cesnak;
• paprika 1 ks;
• 100 gramov (pol šálky) zeleného hrášku, prípadne konzervovaného;
• tretina pohára hrozienok;
• čerstvé vajce;
• strúhanka (alebo strúhanka);
• olivový olej;
• kukuričný škrob.

Ryby musia byť vypitvané a vysušené. Ostrým okrajom lyžice vyškrabte mäso z mliečnej ryby a vložte ho do misky. Pridajte do nej citrónovú šťavu a sójovú omáčku. Miešajte, prikryte filmom a marinujte.

Zahrejte olej. Opečte na ňom cesnak a cibuľu. Keď sa zelenina stane priehľadnou, pridajte k nej mletú rybu. Zmes smažte 5 minút a premiešajte. Osolíme a pridáme korenie. Do mletého mäsa vložte hrášok a umyté hrozienka. Papriku ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Pridajte k zelenine. Všetko premiešame, ochutíme soľou. Smažte nie dlhšie ako 3-4 minúty a potom nechajte vychladnúť.

Kožu mliečnej ryby naplníme plnkou. Pomocou kulinárskej (alebo jednoduchej) nite zošijeme okraje. Korpus zľahka obalíme v kukuričnom škrobe. Hanos zabaľte do alobalu, vložte do plechu alebo formy a vložte do rúry na 20 minút.Teplota 220 stupňov. Potom rozložte fóliu a rybu držte v rúre do zlatista.

Kde žije mliečnik a ako vyzerá? a dostal najlepšiu odpoveď

Odpoveď od NikNat[guru]



Nutričná a energetická hodnota na 100 g výrobku: obsah kalórií - 126 kcal; bielkoviny - 17 g; tuky - 6 g.
Vynikajúca stolová ryba. Odporúča sa používať do polievok a hlavných jedál. Hanos je jedinečný aj pri fajčení.
Zdroj:

Odpoveď od 2 odpovede[guru]

Ahoj! Tu je výber tém s odpoveďami na vašu otázku: Kde žije mliečnik a ako vyzerá?

Odpoveď od $Afina$[nováčik]
žije v mlieku a sám je vyrobený z mliečneho ľadu!

Odpoveď od Angelica Dunová[guru]
Milkfish Anglický názov: Milkfish Vedecký názov: Chanos Chanos. Názov v ruskom jazyku: Milkfish, Chanos Názov trhu: Milkfish, Bandeng, Bangos, Chano. Všeobecné informácie: Mliečna ryba (Chanos) patrí do čeľade Chanidae (trieda lúčoplutvých rýb) a je jej jediným zástupcom. Žije v teplých vodách Indického a Tichého oceánu a neresí sa v brakických pobrežných vodách. Umelo sa pestuje v akvakultúre najmä na Filipínach, v Indonézii, na Taiwane a v Bangladéši. Objemy produkcie sa zvyšujú (v roku 2005 to bolo 500 ton) a hanos je jedným z najdôležitejších objektov chovu morských tropických rýb. Dnes však v Európe nie je hanos rozšírený, pretože medzi výrobcami chýba jasná marketingová politika a chýba zavedená výroba poteru (to narúša pravidelné dodávky). V krajinách južnej Ázie je mliečnik obľúbenou stolovou rybou a je dokonca národným symbolom Filipín. Konzumuje sa čerstvý, mrazený, konzervovaný a údený. Hlavným predajným trhom sú USA, Kanada a ostrov Guam. Priemerná veľkoobchodná dovozná cena v roku 2006 predstavovali 1,5 USD za kg.Hanos sú krásne veľké ryby, dosahujú dĺžku jeden a pol metra, ale zvyčajná veľkosť nepresahuje dĺžku jeden meter. Štandardná hmotnosť hanos predávaných na trhu je 0,5-0,8 kg. Má striebornú farbu, telo je predĺžené, na bokoch sploštené. Hanos sa živí planktónom a nemá zuby. Výrazným znakom je veľká vidlicovitá chvostová plutva. Mäso hanos je biele a má jemnú chuť (odtiaľ názov „mliečna ryba“). Nutričná hodnota: na 100 g. , 80 kcal, tuk 8 gr. , bielkoviny 26 g. , vápnik 56 mg.

Odpoveď od Nick M[guru]
ryba je veľmi roztomilá - videl som ju v obchode, žije blízko Filipín

Odpoveď od 777 [guru]
Len to obdivujte

Odpoveď od SiMk@[guru]

Najdôležitejší objekt morského tropického rybolovu a akvakultúry.
Hanos sa nachádza v tropických a subtropických vodách Tichého a Indického oceánu. Ryby žijú v čistej, priezračnej vode koralových útesov.
Hanosské mäso je biele a má jemnú, mierne sladkú chuť (odtiaľ názov „mliečna ryba“ a „síh z lososa“). V krajinách juhovýchodnej Ázie je hanos cenený vyššie ako ktorákoľvek iná morská ryba a je považovaný za pochúťku.

Odpoveď od MENO JE ČUDNÉ[guru]
Hanos sa nachádza v tropických a subtropických vodách Tichého a Indického oceánu. Ryby žijú v čistej, priezračnej vode koralových útesov. Hanosské mäso je biele a má jemnú, mierne sladkú chuť (odtiaľ názov „mliečna ryba“ a „síh z lososa“). V krajinách juhovýchodnej Ázie je hanos cenený vyššie ako ktorákoľvek iná morská ryba a je považovaný za pochúťku. Nutričná a energetická hodnota na 100 g výrobku: obsah kalórií - 126 kcal; bielkoviny - 17 g; tuky-6g.Výborná stolová ryba. Odporúča sa používať do polievok a hlavných jedál. Hanos je jedinečný aj pri fajčení.

Odpoveď od Ester[guru]
Milkfish Anglický názov: Milkfish Vedecký názov: Chanos Chanos. Ruský názov: Mliečna ryba, HanosVšeobecné informácie: Mliečna ryba (Hanos) patrí do čeľade Chanidae (trieda lúčoplutvých rýb) a je jej jediným zástupcom. Žije v teplých vodách Indického a Tichého oceánu a neresí sa v brakických pobrežných vodách. Umelo sa pestuje v akvakultúre najmä na Filipínach, v Indonézii, na Taiwane a v Bangladéši. Hanos je jedným z najdôležitejších objektov chovu morských tropických rýb. V krajinách južnej Ázie je mliečnik obľúbenou stolovou rybou a je dokonca národným symbolom Filipín. Konzumuje sa čerstvý, mrazený, konzervovaný a údený. Hlavným predajným trhom sú USA, Kanada a ostrov Guam. Hanos sú krásne veľké ryby, dosahujú jeden a pol metra na dĺžku, ale bežná veľkosť nepresahuje jeden meter na dĺžku. Má striebornú farbu, telo je predĺžené, na bokoch sploštené. Hanos sa živí planktónom a nemá zuby. Výrazným znakom je veľká vidlicovitá chvostová plutva. Mäso hanos je biele a má jemnú chuť (odtiaľ názov „mliečna ryba“).

Mliečna ryba alebo hanos je bežná vo vodách Tichého a Indického oceánu. Mäso tejto ryby je biele a má jemnú, jemne sladkú chuť. Hanos je v ázijských krajinách považovaný za delikatesu, dajú sa z neho pripraviť polievky a hlavné jedlá. Údená a solená mliečna ryba je veľmi chutná.

Budete potrebovať

• Mliečna ryba - 1 kus;
• cukor – 1 polievková lyžica. lyžica;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
• údená hovädzia buničina - 100 g;
• krabie mäso - 200 g;
• varené vajcia - 2 ks;
• maslo - 50 g;
• mrkva - 1 kus;
• cibuľa - 1 kus;
• petržlenová vňať – 50 g;
• voda - 2 poháre;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
• korenie
• soľ.

Inštrukcie

1. Mierne osolené hanosClean ryby od šupín, odrežte hlavu, opláchnite. Rozdeľte ho na dve časti pozdĺž hrebeňa. Opatrne vytiahnite chrbtovú kosť a kosti, dávajte pozor, aby ste nepoškodili filé. Uvarené filé dáme na tanier a prelejeme sójovou omáčkou. Potom zo všetkých strán bohato posypte zmesou soli, cukru a korenia. Vložte hanos do misky s vysokými stenami a vložte do chladničky na marinovanie. Optimálne je počkať deň, ale môžete to skúsiť aj predtým. Pred krájaním zabaľte ryby v obrúsku vysušiť. Filet z mliečnej ryby nakrájajte ostrým nožom a oddeľte ho od kože.

2. Plnená kôra z mliečnej ryby ryby z váhy odstráňte chrbticu a rebrové kosti. Potom hanosu podľa chuti osolíme a okoreníme. Pokvapkáme ju citrónovou šťavou. Z rybích kostí pripravte vývar - podlejte ich studenou vodou, pridajte nakrájanú mrkvu, cibuľu, petržlenovú vňať, bobok a varte 15-20 minút. Vývar precedíme. Údené hovädzie mäso, krabie mäso a vajcia nakrájame na tenké kúsky. Premiešame a naplníme xanos touto plnkou. Dieru zašite alebo zaistite špáradlami. Zapnite sporák, namažte plech na pečenie olejom a položte ryby. Navrch nasypte bylinky. Pečieme 25-30 minút pri 200°C. Občas zalejte ryby pripravený vývar na dochutenie. Keď je hanos pripravený, odstráňte nite alebo špáradlá a opatrne nakrájajte na kúsky. Uverejniť to ryby na obradný pokrm a ozdobíme smaženou zeleninou a bylinkami.

3. Ryby po filipínsky Mliekareň ryby opláchnite, odstráňte šupiny, odrežte hlavu a odstráňte vnútornosti. Na chrbte urobte pozdĺžny rez, vytiahnite hrebeň a korpus opäť opláchnite studenou vodou. Potom filé osušte a potrite soľou a korením. Pripravíme si zeleninovú zmes – paradajky, cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Položíme na rybie filé a dáme piecť, prípadne zrolujeme do alobalu. Varte pri teplote 200 stupňov asi 20 minút. Ku koncu varenia zlejeme ryby zmes sójovej omáčky a citrónovej šťavy.

Tip 2: Ako variť ryby zapečené s mliečnou omáčkou

Ryba pečená s mliečnou omáčkou je diétne jedlo a odporúča sa pre tých, ktorí dodržiavajú zdravú výživu alebo chcú schudnúť. Je to nielen vhodné, ale aj chutné.

Budete potrebovať

• Možnosť 1:
• rybie filé - 1 kg;
• Mleté čierne korenie
• sušený kôpor - podľa chuti;
• paradajky - 3 ks;
• sladká paprika - 1-2 ks;
• nakladaná uhorka - 1-2 ks.
• Na omáčku:
• mlieko - 300 ml;
• vajcia - 2 ks;
• horčica – 1 lyžička.
• Možnosť 2:
• rybie filé - 1 kg;
• Mleté čierne korenie
• sušený kôpor - podľa chuti;
• cibuľa - 2 ks;
• syr - 100 g
• Na omáčku:
• mlieko - 300 ml;
• vajcia - 2 ks;
• horčica - 1 lyžička;
• múka - 1,5 lyžice. l.
• Možnosť 3:
• ryby - 300 g
• múka - 2 lyžice;
• maslo - 80 ml;
• vajcia - 1 ks;
• mlieko - 0,5 šálky;
• syr - 60 g;
• kôprová zeleň
• petržlen
• žihľava
• soľ - podľa chuti.

Inštrukcie

1. Očistite ryby. Nakrájajte ho na porcie. Môžete si kúpiť hotové filé zo merlúzy, tresky alebo tresky. Celý kus osolíme a okoreníme.

2. Panvicu alebo plech na pečenie vymastíme slnečnicovým olejom a položíme rybu. Osolenú alebo nakladanú uhorku nakrájame na plátky a papriku na prúžky. Položte uhorku na rybu a papriku na vrch. Čerstvé paradajky nakrájajte na kúsky a položte pozdĺž okraja plechu na pečenie alebo panvice.

3. Pripravte mliečnu omáčku. Za týmto účelom rozšľaháme vajcia, pridáme soľ, horčicu a všetko opäť dôkladne prešľaháme. Do zmesi nalejte mlieko a premiešajte.

4. Nalejte mliečnu omáčku do rýb, posypte misku kôprom (sušené je povolené). Rúru predhrejeme na 180°C. Vložte rybu do rúry na štyridsať minút.

5. Na prípravu rýb pečených v mliečnej omáčke podľa druhého receptu rybu zľahka podusíme, to znamená, že ju trochu povaríme v malom množstve tekutiny (voda, mlieko, ryba, zelenina, hubový vývar). Aby ste to urobili, vložte ho do hrnca, naplňte ho tekutinou tak, aby pokrývala kúsky o tretinu. Keď voda vrie, rybu povaríme päť minút a vyberieme.

6. Pripravte mliečnu omáčku ako v prvom recepte, len do nej pridajte múku. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu do zlatista a pridajte ju do omáčky. Mliečnu omáčku privedieme do varu a nalejeme na rybu.

7. Posypte misku strúhaným syrom a vložte do rúry na dvadsať minút. Ako prílohu k rybám pečeným v mliečnej omáčke podávame varené zemiaky, zemiakovú kašu s mliekom a varenú ryžu.

8. Na chate, pikniku alebo rybačke varte ryby v mliečnej omáčke, pečené na uhlí. Mlieko zmiešame s vajcom a múkou. Rybu očistíme, osolíme, okoreníme a potom namočíme do pripravenej omáčky.

9. Rybu posypeme strúhaným syrom a nadrobno nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou. Listy mladej žihľavy oparíme vriacou vodou a rybu v nich obalíme. Zviažte zväzok niťou. Potom papier navlhčite a zabaľte doň rybu a žihľavu.

10. Pochovať zväzok v žeravom uhlí. Môžete tam dať aj zemiaky. Obal otočte každých 15 minút. Keď je ryba hotová, stiahneme ju z papiera a necháme vychladnúť. Výborne sa hodí k pečeným zemiakom a chlebu opekanému na ohni.

Recept pre milovníkov rybích pokrmov a pre tých, ktorí si potrpia na vhodné a zdravé jedlo. Varenie pečenej ryby nie je vôbec ťažké, ale vďaka mlieku je úžasne jemné a šťavnaté. Okrem toho varenie v rúre zachováva všetky užitočné vlastnosti tohto produktu.

Receptov na rybie pokrmy je v dnešnej dobe pomerne veľa, všetky majú rozhodne právo na existenciu. Ryby pečené v mlieku sú ďalším chutným a jednoduchým receptom.

Čo potrebujete na varenie.

– akékoľvek rybie filé – 500 gr.;

– maslo – 1 balenie;

- olivový alebo rastlinný olej - 2-3 lyžice;

– mlieko – 1 pohár;

- múka - 100 g;

– stredne veľké zemiaky – 3-4 ks.;

- vajcia - 2 ks;

- cibuľa - 1 ks;

- soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Ako variť

Rybie filé nakrájajte na malé plátky ľubovoľného tvaru (môžete uvariť aj celé filé). Všetko dochutíme soľou, korením a posypeme sušenými bylinkami. Na panvici zohrejte rastlinný olej a maslo. Rybu namočte do múky a opečte z oboch strán. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kúsky. Ošúpte a nakrájajte cibuľu. V inej panvici, tiež na masle s prídavkom rastlinného oleja, najskôr opečte cibuľu a potom zemiaky.

Mlieko, vajcia a zvyšnú múku vymiešame do hladka. Rybu uložíme do zapekacej misy, po okrajoch pridáme zemiaky a cibuľu a všetko zalejeme mliečno-vaječnou zmesou. Misky vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme asi 20 minút. Pred podávaním môžete pripravené jedlo posypať čerstvými bylinkami.

Biele mäso ryby tilapia má jemnú, šťavnatú, jemne sladkú chuť. Tilapia Môžete ho variť akýmkoľvek spôsobom: vyprážať, piecť v rúre alebo variť. V obchodoch sa táto ryba najčastejšie predáva vo forme filé, čo značne znižuje proces jej prípravy.

Budete potrebovať

• filé z tilapie – 500 g;
• múka - 100 g;
• vajcia - 1 kus;
• mlieko - 250 ml;
• cibuľa - 1 kus;
• rastlinný olej - 3-4 lyžice;
• Mleté čierne korenie
• bylinky (kôpor
• petržlen
• bazalka) - podľa chuti

Inštrukcie

1. Filety tilapie rozmrazte a opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Odstráňte prebytočnú vlhkosť z rýb poklepaním na filety papierovou utierkou.

2. rezať ryby na porciované kúsky široké približne 3-5 cm.

3. V hlbokom tanieri zmiešame múku, soľ, korenie, sušené bylinky.

4. Cibuľu nakrájajte alebo jemne nakrájajte na pol krúžky.

5. V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej. Môžete ho nahradiť olivovým olejom.

6. Namočte kúsky rýb z oboch strán do múky a opatrne ich vložte do panvice. Smažte ryby na strednom ohni na jednej strane po dobu 5-7 minút.

7. Po opečení ryby z jednej strany ju otočíme a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Smažte ryby a cibuľu 5-7 minút, kým cibuľa nezačne hnednúť.

8. V miske metličkou alebo vidličkou zľahka rozšľaháme vajíčko, pridáme mlieko. Zmes jemne osoľte, okoreňte a podľa chuti pridajte štipku strúhaného muškátového orieška.

9. Nalejte zmes vaječného mlieka do panvice rovnomerne na ryby a cibuľu a prikryte panvicu pokrievkou.

10. Priveďte misku do pripravenosti na miernom ohni 10-15 minút.

11. Podávajte ryby ako samostatné jedlo alebo s prílohou zo zemiakovej kaše, varenej ryže, dusenej, varenej alebo čerstvej zeleniny.

Video k téme

Užitočné rady
Namiesto mlieka môžete použiť smotanu, ktorá nie je príliš hustá. Cibuľu môžete nahradiť pórom, pričom použijete ich bielu časť. Má jemnejšiu chuť ako cibuľa. Namiesto cibule môžete použiť aj akúkoľvek inú čerstvú alebo mrazenú zeleninu. Povedzme zelená fazuľka alebo brokolica. Najlepšie je mrazenú zeleninu vopred rozmraziť alebo dokonca blanšírovať v horúcej vode. Takto sa uvaria rýchlejšie a ryby nebudú obsahovať prebytočnú vodu z mrazenej zeleniny. 5 minút pred tým, ako je jedlo hotové, môžete rybu posypať tvrdým strúhaným syrom.

Ryby Vyprážať ho môžete ponorením do oleja, ale len na jemne vymastenej panvici. Malé ryby sa vyprážajú celé, povedzme rozvoňané. Obrovské ryby sa nakrájajú na filety alebo kúsky s chrbtovou kosťou, nie však hrubšie ako 3 centimetre, aby sa ryba mohla rovnomerne vyprážať. Ak beriete kúsky ešte s kožou, prepichnite ju, aby sa kúsok nescvrkol. Pečená ryba sa ukáže ako mimoriadne jemná.

Budete potrebovať

• čerstvá ryba
• zeleninový olej
• mlieko
• silný syr
• zemiak

Inštrukcie

1. Rybu opláchnite pod tečúcou vodou a položte na dosku. Ak máte celú rybu, nakrájajte ju na porcie, neodstraňujte kožu a hrebeň narežte ostrým nožom. Pomocou špičky čepele prepichnite kus na niekoľkých miestach na strane kože. Spracovaný korpus sa dá hneď krájať na kúsky a vyprážať vcelku, pokiaľ sa zmestí do panvice.

2. Urobte jeden z chlebíkov: 1. možnosť. Zmiešajte múku a soľ v hlbokej a širokej miske. Pridajte korenie podľa chuti. Rybu namočte do pečiva a vložte do panvice.

3. 2. možnosť. Neďaleko položte misku rozšľahaného vajíčka, veľkú misku strúhanky a ďalšiu misku múky. Vezmite kúsok ryby, osušte ju obrúskom a obalte v múke. Potom ponorte do rozšľahaného vajíčka a strúhanky. Vložte rybu do vriaceho oleja.

4. 3. možnosť. Zmiešajte vajcia a mlieko v širokej miske, ako keby ste robili omeletu. Pridajte trochu soli. Položte strúhanku alebo strúhanku na tanier v blízkosti. Silný syr nastrúhame a zmiešame so strúhankou. Do zmesi vaječného mlieka ponoríme kúsok ryby, potom obalíme v strúhanke so syrom a vložíme do horúceho oleja.

5. Štvrtá možnosť. Čerstvé zemiaky ošúpeme. Nastrúhajte ho na jemnom strúhadle. Zmiešame s nasekaným tvrdým syrom. V utierke osušené kúsky ryby obalíme v múke zmiešanej so soľou a následne v zemiakovo-syrovej zmesi a dáme na panvicu.

6. Rybu opečte na panvici s hrubým dnom. Takéto jedlá sa rovnomerne zahrievajú a produkt sa ukáže s vynikajúcou kôrkou a šťavnatou vo vnútri.

7. Do rozpáleného oleja vložíme kúsky ryby, aby kôrka hneď stuhla a všetka šťava zostala v kúsku ryby a nevytiekla do panvice.

8. Ak vyprážate hrubé kusy rýb a bojíte sa, že by sa vysušili na horáku, prikryte panvicu pokrievkou a vložte do rúry na 10 minút.

9. Ako prílohu k vyprážaným rybám podávame zemiakovú kašu alebo drobivú kašu. Naporcované kúsky polejte omáčkami alebo si omáčku pripravte samostatne v omáčke. Vyprážané ryby posypte nasekanými čerstvými bylinkami.

Video k téme

Užitočné rady
Omáčka na vyprážanú rybu: majonézu zmiešame s čerstvým strúhaným chrenom a nalejeme do omáčkovej loďky.

Cesto je polotekuté cesto pripravené na namáčanie jedla pred vyprážaním. Existuje mnoho rôznych receptov na výrobu cesta, povedzme, na báze pšeničnej, ražnej alebo ryžovej múky, vajec, minerálnej vody, kefíru, mlieka atď.

Ako pripraviť rybie cesto s mliekom

Budete potrebovať:

- 300 ml mlieka;

- tri vajcia;

- 150 gramov múky;

- soľ (podľa chuti).

Príprava:

Nalejte mlieko do hrnca, dajte ho na oheň a mierne ho zohrejte. Pridajte vaječné žĺtky do teplého mlieka (teplota by nemala presiahnuť 40 stupňov) a dobre šľahajte. Do zmesi mlieka a žĺtkov nalejte rastlinný olej, potom pridajte múku a dôkladne premiešajte (cesto by malo byť tekuté a bez hrudiek). V samostatnej nádobe vyšľaháme bielky do nadýchanej peny, potom ich opatrne spojíme s cestom a pridáme soľ (v tejto fáze je lepšie nepoužívať mixér, naopak, cesto bude pri vyprážaní menej nadýchané) . Vzdušné cesto na vyprážanie rýb je pripravené.

Ako vyrobiť rybie cesto bez vajec

Budete potrebovať:

- dve polievkové lyžice múky;

– pol pohára čistého piva;

Príprava:

V hlbokej miske zmiešajte pivo s múkou a dôkladne prešľahajte mixérom. Výslednú zmes osoľte a okoreňte, podľa potreby pridajte jemne nasekané bylinky. Pivo v tomto cestíčku lahodne zvýrazňuje chuť ryby a dodáva jej jemnú pikantnú horkosť.

Ako pripraviť rybie cesto pomocou kefíru

Budete potrebovať:

- 1/2 šálky múky;

- dve vajcia;

- 200 ml kefíru;

Príprava:

Nalejte kefír do veľkej misy, pridajte vajcia a všetko dôkladne prešľahajte. Do výslednej hmoty nalejte múku, pridajte soľ a znova šľahajte. Konzistencia cesta by nemala byť redšia ako hustá kyslá smotana.

Ako pripraviť rybie cesto s minerálnou vodou

Budete potrebovať:

- pohár múky;

- dve vajcia;

- soľ, korenie (podľa chuti);

- lyžička rastlinného oleja;

- pohár minerálnej vody.

Príprava:

Oddeľte bielka od žĺtkov. Do misky nasypeme múku, pridáme minerálku, dva žĺtky, soľ, korenie a všetko premiešame. aby tam neboli hrudky. Výslednú hmotu zakryte filmom a nechajte stáť 20-30 minút. Z bielkov vyšľaháme pevnú penu a zmiešame s vopred pripraveným cestom. Cesto z minerálnej vody je pripravené.

Účelom pôstu je pripraviť sa na veľkonočné sviatky. V tomto čase veriaci vylučujú zo svojho jedálnička mäsové a mliečne jedlá. Ryby je možné konzumovať len v určité špeciálne dni. Aj za takýchto podmienok však môžete svoj stôl spestriť prípravou chutných a výživných jedál.

Budete potrebovať

• kapusta;
• jablká;
• mrkva;
• sladká paprika;
• perličkový jačmeň;
• solené uhorky;
• sušené huby;
• zeleninový olej;
• múka;
• cesnak;
• zeleň;
• Bobkový list;
• soľ;
• cukor;
• bobule;
• sušené ovocie.

Inštrukcie

1. Na jar telo trpí nedostatkom vitamínov viac ako inokedy. Pôst je skvelý čas, kedy môžete potešiť svoju rodinu zdravými šalátmi. Bielu kapustu preberieme, umyjeme, nakrájame na prúžky, šťavu scedíme a pomelieme soľou. Do kapusty pridáme nadrobno nakrájané jablká, vopred olúpané. Pridajte nakrájanú mrkvu a sladkú papriku. Šalát by mal byť ochutený cukrom a rastlinným olejom. Môžete si pripraviť akýkoľvek iný zeleninový šalát podľa vlastného uváženia, ale počas pôstu by bolo najlepšie ho ochutiť rastlinným olejom, sójovou majonézou, prípadne zvoliť šťavnatú zeleninu, ktorá nepotrebuje dodatočnú zálievku.

2. Ako prvý chod pripravte rassolnik. Za týmto účelom namočte malé množstvo perličkového jačmeňa na niekoľko hodín. Panvicu s perličkovým jačmeňom položte na oheň a po uvarení pridajte kolieska zemiakov. Oddelene opečte mrkvu a cibuľu a pridajte ich do panvice. Nedávno, kým nie sú zemiaky hotové, nakrájajte nakladané uhorky do polievky a dochuťte soľankou. Pred vypnutím polievky pridajte cesnak, bobkový list, sušené alebo čerstvé bylinky.

3. Zemiaky s hubami sú chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré dokonale zapadá do pôstneho menu. Zemiaky nakrájajte na plátky a opečte ich s cibuľou v rastlinnom oleji. Keď sú zemiaky skutočne hotové, posypte kolieska múkou a opečte do zlatista a chrumkava. Sušené huby uvaríme a nakrájame, vývar scedíme. Pripravte omáčku na jedlo. Vezmite dva a pol pohára hubového vývaru, prevarte a tenkým prúdom nalejte pol pohára studeného vývaru zmiešaného s múkou. Po zhustnutí omáčky pridajte cesnak, rastlinný olej a soľ. Zemiaky dáme do veľkého taniera, obložíme hubami a misku polejeme omáčkou.

4. Ako dezert potešte svojich blízkych vareným želé a kompótmi z čerstvých, mrazených bobúľ alebo sušeného ovocia. Po takejto večeri sa vám pôst nebude zdať taký hrozivý.

Video k téme

Existuje mnoho spôsobov prípravy cesta na rôzne druhy jedál. Cesto je pomerne tenké cesto vyrobené z kuracích vajec v kombinácii s múkou a tekutinou.

Cesto sa používa hlavne na vyprážanie najrôznejších jedál pri zachovaní šťavnatosti a jemnej textúry pripravovaného produktu.Obľúbeným jedlom mnohých milovníkov chutných jedál sú šťavnaté kotlety v cestíčku, vyrobené z bravčového alebo kuracieho mäsa. Ryby v ceste, všetky druhy húb a morské plody sú veľmi chutné. Ovocie a zelenina varené v cestíčku sú nielen chutným, ale aj pohodlným jedlom. Tvrdú zeleninu je lepšie pred vyprážaním zľahka povariť.Teraz prejdime k otázke, ako pripraviť cesto na vyprážanie. Tu sú niektoré z najzákladnejších receptov na výrobu cesta Typický recept na cesto: Potrebné ingrediencie: 4 surové vaječné bielky, 1/2 šálky pšeničnej múky, rastlinný olej – pol polievková lyžica, teplá voda – pol pohára. Z bielkov šľaháme, kým sa nevytvorí tuhá pena. Zmiešajte teplú vodu s rastlinným olejom. Vzniknutú tekutinu po troškách pridávajte do múky a miešajte metličkou. Na záver do cesta opatrne vmiešame vyšľahané bielky a podľa chuti dosolíme. Pripravené cesto je najlepšie umiestniť do nádoby so studenou vodou. Môžete vyskúšať inú verziu receptu tak, že obyčajnú vodu nahradíte chladnou minerálkou Recept na cesto v mlieku. Mliečne cesto je ideálne na vyprážanie ovocia Potrebné ingrediencie: vajcia - 3 kusy, múka - pol pohára, chladené mlieko - 6 polievkových lyžíc. lyžica, rastlina maslo - 1 lyžička, pridajte soľ a cukor podľa chuti. Oddelíme bielka a vyšľaháme ich do peny. Do samostatnej misky nalejte studené mlieko, pridajte žĺtky a rastlinný olej, pridajte múku, soľ. Zmes miešame do hladka. Pred vyprážaním zmiešame bielky so zmesou.Pivové francúzske cesto. Recept bol vynájdený vo Francúzsku, odporúča sa používať dobre vychladené pivo čírej odrody, nespôsobuje smútok. Cesto bude chutné a jemne chrumkavé Potrebné ingrediencie: studené, číre pivo - 1 pohár, 1 polievková lyžica. lyžica rast. maslo, vajce - 2 ks, múka - 1 sklo, soľ, kari - na špičke noža (voliteľné) Príprava: Žĺtka a bielka vyšľaháme zvlášť. Múku zmiešame so žĺtkami, po troškách pridávame pivo a potom prilejeme kyslú smotanu. oleja. Do vzniknutej zmesi pridáme sneh z bielkov a zľahka premiešame.

Video k téme

Video k téme

Mliečna ryba, tiež populárna ako hanos, sa vyskytuje v teplých vodách okolo ostrovov indopacifikickej oblasti. Je najobľúbenejší vo filipínskej kuchyni. Tučná a chutná ryba sa pripravuje tuctom rôznych spôsobov – z vnútra mliečnej ryby sa pečú, vyprážané, varené, pečené a dokonca aj palacinky.

Budete ho potrebovať

• Vyprážaná mliečna ryba
• - 4 filé z mliečnej ryby;
• - 3 strúčiky cesnaku;
• - 4 polievkové lyžice citrónovej alebo limetkovej šťavy;
• - 4 polievkové lyžice sójovej omáčky;
• - korenie, soľ;
• - olivový olej;
• - metla;
• - kliešte na varenie;
• - panvica;
• - papierové uteráky.

Plnená mliečna ryba

- 2 celé mliečne ryby;

- 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy;

- 1 stredná cibuľa;

- 1 strúčik cesnaku;

- 1 červenkastá paprika;

- 1/2 šálky zeleného hrášku;

- 1/3 šálky hrozienok;

- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky;

- 1 semenník;

- 1/2 šálky strúhanky;

- olivový olej;

- kukuričný škrob;

- potravinová fólia;

- kuchárska niť;

- panvica.

Ošúpeme strúčiky cesnaku a nasekáme ich. V malej miske si pripravíme marinádu z cesnaku, sójovej omáčky, citrónovej šťavy, soli a korenia. Marinádu zľahka prešľaháme, aby vznikla stabilná zmes. Filet z mliečnej ryby dáme do misky a zalejeme marinádou, pričom dbáme na to, aby bola ryba pokrytá zo všetkých strán. Misky zakryte potravinárskym celofánom a vložte ich do chladničky. Rybu marinujte aspoň 20-30 minút, alebo ešte lepšie, nechajte ju cez noc. Ak nemáte mliečnu rybu, môžete ju nahradiť parmicou. Hoci náhrada, samozrejme, nebude ekvivalentná, pretože mliečna ryba má špecifickú jemnú sladkastú chuť.

Na ťažkej širokej panvici zohrejte olivový olej. Mliečnu rybu vyberte a osušte kartónovými utierkami. Ak je filé veľmi mokré, nevytvorí zlatistú chrumkavú kôrku. Keď má olej správnu teplotu (môžete to vyskúšať pridaním kvapky vody do oleja; ak prská, je pripravený na vyprážanie), pomocou kuchynských klieští vložte filety do panvice. Mliečnu rybu opekáme 4-5 minút z každej strany. Podávame s prílohou z ryže a opraženej zeleniny. Kuchárske kliešte ochránia vaše ruky pred horúcimi kvapkami oleja.

Plnená mliečna ryba

Rybu pripravíme – vypitváme, umyjeme a osušíme. Ostrým okrajom lyžice vyškrabte rybie mäso a vložte ho do misky. Pridáme sójovú omáčku, čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu, premiešame mleté ​​mäso, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky.

Na panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame. Smažte zeleninu, kým nebude priehľadná, pridajte mletú rybu. Dužinu z mliečnej ryby smažte asi 5 minút, pričom nezabúdajte miešať. Dochutíme soľou a korením. Papriku ošúpeme zo semienok a nakrájame na malé štvorčeky. Do mletej ryby pridajte korenie, hrášok, hrozienka, varte mliečne ryby so zeleninou nie dlhšie ako 3-5 minút. Necháme vychladnúť.

Mletú rybu vložte do uvarenej kože z mliečnej ryby. Pomocou kuchynskej šnúrky rybu zašijeme a obalíme trochou kukuričného škrobu. Mliečnu rybu zabalíme do alobalu, uložíme na plech a pečieme v rúre vyhriatej na 220°C 15-20 minút. Potom alobal odbaľte a mliečnu rybu uvarte dozlatista a chrumkava.

Najnovšie a najzaujímavejšie:

Užitočné články:

V kulinárskom svete je morský vlk považovaný za univerzálnu rybu. Vždy zostáva.

Ako variť ľadovú rybu

Biotop ľadových rýb sú chladné severné vody oceánu. Možno.

Ako variť červenú rybu

Tilapia je malá oceánska ryba, ktorá sa loví pri pobreží Daleku.

Vzhľad

Mliečna ryba má prúdnicový tvar s vidlicovou chvostovou plutvou. Ich veľkosť zvyčajne dosahuje meter, maximálna dĺžka je 1,7 m. Nemajú zuby. Ich potravu tvoria riasy a bezstavovce. Keď tieto ryby plávajú tesne pod hladinou vody a je im viditeľná chrbtová plutva, turisti si ich často mýlia so žralokmi.

Rozširovanie, šírenie

Mliečne ryby žijú v kŕdľoch na mori v Indickom a Tichom oceáne. Často ich možno nájsť v brakickej vode a v ústiach riek.

Reprodukcia

Mliečne ryby kladú vajíčka blízko pobrežia počas nového mesiaca. Podlhovastý poter žije v mori dva až tri týždne, potom migruje do mangrovníkov, ústí riek a jazier. Párenie prebieha na mori.

Chov

Na chov týchto rýb sa plôdik loví v plytkých vodách riek a ústí riek a umiestňuje sa do rybníkov s vysokou koncentráciou rias. Na trhy prichádzajú čerstvé, sušené či mrazené.

Evolučná história

Rodina Chanidae obsahoval päť fosílnych rodov Dastilbe, Parachanos, Tharrhias, Gordichthys A Rubiesichthys. Žili počas neskorej kriedy v Brazílii, Afrike a Španielsku. Oba posledné rody tvorili samostatnú podčeľaď. Súčasné mliečniky sú blízke prvým trom rodom.

Literatúra

• Joseph S. Nelson Ryby sveta, John Wiley & Sons, 2006, ISBN 0-471-25031-7

Nadácia Wikimedia. 2010.

Pozrite sa, čo je „Milkfish“ v iných slovníkoch:

mliečna ryba- baltazuvė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: veľa. Lactarius lactarius angl. sveter s veľkými očami falošné trevally; laktarid; mliečna ryba; síh rus. síha; laktár; mliečna ryšiai: platesnis terminas –… … Žuvų pavadinimų žodynas

Vyprážané ryby so zeleninou- Kuchyňa: Ruská kuchyňa Druh jedla: Hlavné jedlá Suroviny: Na vyprážané ryby: ryba 80, múka 5, rastlinný olej 20, maslo 5, pre teľatá: ryba 70, chlieb 20, mlieko 25; krekry 10, cibuľa 25, šampiňóny 5, krekry 10, zeleninová masť 20,... ... Encyklopédia kulinárskych receptov