Strom života skutočne existuje. Toto nie je fantázia spievaná spisovateľmi a umelcami, nie život potvrdzujúci obraz z biblického písma, ale známe pistácie. Po tisíce rokov tieto tropické rastliny dávajú ľudstvu neoceniteľné ovocie, ktoré harmonicky spája vynikajúcu chuť a prospešné vlastnosti. Z tohto článku sa dozviete, kde a ako pistácie rastú, v ktorej krajine sa nazývajú „orechy šťastia“, ako sú užitočné pre ľudí a či môžu pri nekontrolovanom jedení ublížiť.

Obsah kalórií a chemické zloženie

Mnohí si radi doprajú slané pistáciové oriešky a pri vychutnávaní si maškrty si ani neuvedomia, že svoje telo obohacujú o živiny, vitamíny a zároveň mikroelementy. Aby sme to pochopili, stačí sa zoznámiť s chemickým zložením plodov stromu života.

Ak chcete získať denné kalórie, zjedzte poriadnu hrsť pistácií. Energetická hodnota 100 g orechov sa rovná 556,3 kcal. Nerobte si však starosti s obsahom kalórií v produkte.

V rovnakej časti jadier kotyledónu sú:

• mastné oleje (66 %), vrátane kyseliny linolovej, palmitolejovej, olejovej, stearovej, linolénovej;
• bielkoviny (20 g), ktoré sú stavebným materiálom pre tvorbu najcennejších aminokyselín;
• uhľohydráty (do 25 g);
• vitamíny skupiny A (zeaxantín a luteín) - 1000 medzinárodných jednotiek (IU);
• vitamíny skupiny B (B1, B6) - 23 mg;
• vitamín E (9,3 mg);
• vitamín C (4,2 mg);
• škrob (1,2 mg);
• glyceridy (10 %);
• meď 8 (mg);
• fosfor (35 mg);
• horčík (22 mg);
• železo (1,08 mg);
• vápnik (40 mg);
• mangán (4,7 mg).

Okrem toho sa v listoch pistácií našli triesloviny, ktorých množstvo sa pri vytváraní špecifických výrastkov zvyšuje až o 50 %. Hodnota kultúry pramení v obsiahnutých živiciach, z ktorých sa ľudia naučili získavať esenciálny olej. Spomedzi ostatných konkurenčných alternatív je najkvalitnejší a zaslúžene vedie hodnotenie svojej skupiny.

Malý podiel oleja sa našiel aj v listoch pistácií, no na to, aby ste nazbierali 30-gramovú fľaštičku liečivej tekutiny, budete musieť ohradiť konáre z hektárovej záhrady.

Výhody pre telo

Pistáciové jadrá sa môžu konzumovať vyprážané, solené a čerstvé. Pre ľudský organizmus sú jednoducho na nezaplatenie, pretože znižujú riziko dysfunkcie kardiovaskulárneho systému, posilňujú cievy a čistia telo od cholesterolu.
Tým ale výhody pistácií nekončia. Progresívni lekári ich odporúčajú na zlepšenie biochemického zloženia krvi, aktiváciu krvného obehu a zlepšenie reprodukčných funkcií oboch pohlaví.

Okrem toho vitamíny obsiahnuté v produkte priaznivo ovplyvňujú celkový stav človeka, jeho vitalitu. Napríklad luteín zlepšuje videnie a tokoferol čistí bunky od voľných radikálov, lieči vlasy a omladzuje pokožku.

Vedel si?Pistácie často zohrávajú úlohu afrodiziaka, čo je dôvod, prečo sa im v Číne hovorí „orechy šťastia“. Východná medicína navyše potvrdzuje priaznivé účinky jadier na nervový systém človeka.

Počas tehotenstva sú indikované mierne porcie pistácií. Vďaka vláknine, ktorá je prítomná vo veľkom množstve, jadierka zlepšujú črevnú motilitu, podporujú tvorbu prospešnej mikroflóry, zlepšujú trávenie a zabraňujú rozvoju dysbakteriózy. Okrem toho sa telo čistí od toxických látok.

Niektorí lekári odporúčajú zjesť 5-10 orechov denne na prečistenie žlčových ciest a pečene. Predpokladá sa, že tento produkt zmierňuje bolesť pri hepatálnej kolike.
Tradičná medicína radí kombinovať ovocie s medom, čo zdvojnásobuje ich výhody. Je ich veľa lekárske recepty na báze pistáciových zložiek (olej a jadierka) z:

• tachykardia;
• hypertenzia;
• zástava srdca;
• tuberkulóza;
• kašeľ a bronchitída;
• psychické vyčerpanie;
• chronická únava;
• vredy tráviaceho traktu;
• popáleniny;
• anémia;
• kolitída;
• infekčné choroby;
• črevná porucha v prípade otravy;
• starnutie pokožky.

Vedel si? Irán je najväčším producentom pistácií na svete. Počas roka robotníci nazbierajú viac ako 255 tisíc ton orechov z plantáží krajiny. Okrem toho do prvej trojky patrili Spojené štáty americké a Turecko, ktoré ročne vypestujú 176 000 a 82 000 ton produktu.

Okrem toho pistácie pomáhajú pri neplodnosti, podporujú tvorbu vajíčok a zvyšujú potenciu, čo je rovnako užitočné pre mužov aj ženy.

Možné poškodenie

Ak neovládate jedenie pistácií, telu si môže značne uškodiť. Tieto lahodné orechy nemajú žiadne špecifické kontraindikácie. Ale odborníci na výživu varujú pred možným riziká obezity a alergických reakcií. Na maškrty by si mali dávať pozor najmä alergici. Ako silný alergén môže produkt dokonca vyvolať anafylaktický šok.

Lekári kategoricky trvajú na primeraných porciách orechov - až potom budú užitočné a vo všetkých ostatných prípadoch prinesú telu nenapraviteľné škody. Na základe týchto presvedčení je pre seba dôležité zistiť, koľko pistácií môžete denne zjesť, berúc do úvahy vašu váhu a zdravotný stav.

Priemerný fyzicky zdravý človek, ktorý pravidelne športuje, môže podľa odborníkov zjesť maximálne 40 g ovocia denne. Všetko zhora už začína škodiť. V dôsledku takéhoto prejedania môže dôjsť k poruchám funkcie tráviacich orgánov a obličiek.

Dôležité! Počas terapie s pistáciovými jadrami odborníci na výživu odporúčajú minimalizovať používanie masla a rastlinného oleja.

Ako si vybrať pri kúpe

Na pultoch obchodov sa tento produkt najčastejšie vyskytuje vo forme pražených a dochutených soľou, no nájdete aj surové orechy. Ich cenová politika závisí od veľkosti jadierok a stupňa spracovania, čo vôbec neovplyvňuje chuť.
Špecialisti, ktorí pri svojej každodennej práci prejdú denne rukami stovky ton tohto aziata, radia pri kúpe venovať veľkú pozornosť obalu a etikete na ňom, veľkosti a kvalite škrupiny, farbe jadrá.

Aby ste si uľahčili výber, vždy dodržiavajte tieto pravidlá:

1. Šupka na kvalitných orechoch je vždy hladká, s jednotnou štruktúrou a bledožltou farbou. V dôsledku vystavenia marináde, v ktorej prebieha vyprážanie, sa môže priblížiť k oranžovým odtieňom. Tmavá farba šupky naznačuje nadmerné tepelné spracovanie alebo pokazený produkt. V každom prípade z toho nebude žiadny úžitok.
2. Dobré jadro je vždy zelené. A čím je sýtejšia, tým lepšia je chuť.
3. Tenký film, ktorý je sotva viditeľný v trhlinách zrelých vzoriek medzi škrupinou a jadrom kotyledónu, by mal byť hnedý, nie červený. Nezabudnite, že niektorí bezohľadní výrobcovia sa snažia maskovať nekvalitný výrobok rôznymi farbivami. Neprirodzené farby preto vždy odmietajte.
4. Niekedy orechy prasknú, keď dozrú, čo uľahčuje získanie jedlých zŕn. Je však lepšie uprednostniť celé vzorky, pretože niektorí podnikatelia spracovávajú pistácie so špeciálnymi chemickými roztokmi v počiatočných štádiách dozrievania, v dôsledku čoho sa objavuje imitácia „zrelosti“.
5. Vo vysokokvalitnom a zrelom produkte vnútro vždy mierne vyčnieva z otvorenej škrupiny. Ak sa prehĺbi, „prasklina zrelosti“ bola napodobnená chemickými alebo mechanickými prostriedkami. V oboch prípadoch sú chuťové a nutričné ​​vlastnosti orecha sporné.
6. Nikdy nekupujte voľne ložený tovar v blízkosti obchodov s klobásami - veľmi rýchlo a dlhodobo absorbuje pachy tretích strán.
7. Skontrolujte chuť voľných orechov. Ak má stopy plesní, hniloby alebo vlhkosti, hľadajte iný produkt.
8. Balenie pistáciových orieškov by malo byť v ideálnom prípade priehľadné, aby bol vzhľad výrobku jasne viditeľný.
9. Prítomnosť akýchkoľvek iných predmetov tretích strán v taške by mala varovať.
10. Orechy by ste nemali kupovať, ak si v balení všimnete veľa kópií, ktoré vypadli zo škrupiny. To vôbec nie je znakom ich zrelosti, ale naopak zlej dopravy, porušovania pravidiel sporenia či termínov zberu.

Dôležité!Ak sa na povrchu pistáciových orieškov vytvoril soľný povlak akejkoľvek hrúbky, mali by ste vedieť, že jadrá nie sú čerstvé, boli zozbierané pred viac ako rokom. A tento fakt nenapravia ani falošné etikety s dnešnými dátumami.

V akej forme použiť

Hovorí sa, že ak je výrobok výživný, nestratí svoje výhody v žiadnej forme. Je nespochybniteľným faktom, že v pôvodnej podobe je oveľa užitočnejšia ako po tepelnej úprave. Ale ak orechy nie sú spálené, ľahké praženie a soľné korenie im neublíži.

Niektorí labužníci si radi doprajú pistáciový prášok, ktorý sa vyrába z nastrúhaných surových jadier. Výsledný prášok sa pridáva do domáceho sorbetu, smoothies, pečiva, šalátov a dokonca aj cereálií.

Do jogurtu sa pridávajú celé nesolené orechy. Obzvlášť chutnú pochúťku získate, ak na to použijete vanilkové odrody a po spojení s pistáciami šľaháte v mixéri pri vysokých otáčkach nie dlhšie ako 10 sekúnd.

Ako smažiť pistácie

Orechy môžete opražiť cca pol hodiny v rúre alebo asi 3-4 minúty v mikrovlnnej rúre. V každom prípade sa musíte zásobiť kvalitným výrobkom, vyhodiť pokazené a plesnivé vzorky.

Ak dávate prednosť rúre, vyberte si najskôr panvicu s hrubým dnom. Je ideálny na spracovanie jadier v škrupine, ale v prípade lúpaných jadier môže tento moment chýbať.

Keď je všetko pripravené, rozložte pistácie v tenkej vrstve na panvici a vložte do rúry po nastavení časovača na 40-50 stupňov. Keď obsah začne praskať (a to sa stane najskôr po 25 minútach), môžete ho vytiahnuť. Aby sa orechy nepripálili a nepripiekli na jednej strane, je vhodné ich pravidelne miešať.

8

Diéty a zdravé stravovanie 29.10.2017

Spomedzi všetkých orechov sa pistácie stali najobľúbenejšími pre väčšinu z nás. Je to pochopiteľné, pretože sú také chutné a môžete ich zjesť veľa. Výhody pistácií pre telo sú obrovské, ale s orechmi sa nemôžete príliš unášať, ide o vysokokalorický produkt a namiesto úžitku môžete poškodiť svoje zdravie. Dnes, milí čitatelia, zvážime výhody a poškodenia pistácií pre naše zdravie, ich obsah kalórií a vlastnosti.

Kde rastú pistácie a čo sú zač? Ide o plody pistáciového stromu rastúceho v tropických a subtropických oblastiach, ktorý obyvatelia východných krajín nazývajú stromom života. Plody sú orechy, vo vnútri ktorých sú podlhovasté zelené jadierka, to sú pistácie. Pozrite sa na fotografiu, ako rastú pistácie, ako vyzerajú samotné orechy.

Aké sú výhody pistácií. Zloženie a kalórie

Niet divu, že starí obyvatelia východných krajín nazývali rastlinu, ktorá dáva pistáciám strom života, zloženie týchto orechov prekvapivo spája všetky látky potrebné pre ľudský život. Obsahujú plnohodnotné bielkoviny, tuky, sacharidy a sto gramov orechov obsahuje štvrtinu denného príjmu bielkovín a viac ako polovicu denného príjmu tukov. Tuky sú v pistáciách prítomné ako esenciálne mastné kyseliny, ktoré poskytujú obrovské výhody pre ľudské zdravie. Nachádza sa v orechoch cukor, škrob, aminokyseliny, bioflavonoidy.

Tieto orechy sú bohaté na vitamíny, medzi ktorými významné miesto zaujímajú vitamíny E, A, karotenoidy, vitamíny B a kyselina askorbová. Z hľadiska množstva najdôležitejších vitamínov skupiny B sa pistácie môžu porovnávať len so živočíšnymi produktmi. 100 gramov pistáciových orieškov obsahuje 72 % dennej potreby vitamínu B1 a viac ako 100 % vitamínu B6. To možno považovať za rekordné množstvo aj vzhľadom na fakt, že orieškov jeme oveľa menej.

Z minerálov, ktoré sa nachádzajú v pistáciách, vápnik, horčík, draslík, zinok, fluór, selén a veľa medi, železa, mangánu a fosforu.

Kalorický obsah pistácií je 550 kcal na 100 g lúpaných čerstvých jadierok. V solených pistáciách sa obsah kalórií zvýši na 569 kcal. Tieto čísla by vás nemali vystrašiť, keďže nezjeme toľko, stačí nám zjesť 10 - 15 kúskov denne a vyjde z toho 44 - 45 kilokalórií, čo nie je veľa.

Užitočné vlastnosti pistácií

Pistácie nie sú liekom, nemožno ich brať ako všeliek na akékoľvek choroby, ale sú veľmi zdravým produktom, ktorý pomáha posilňovať ich a predchádzať poruchám vo fungovaní orgánov a systémov. Aké sú zdravotné prínosy pistácií?

• Zabráňte predčasnému starnutiu;
• Posilniť imunitu;
• Chrániť pečeň pred toxínmi, zlepšiť jej funkciu;
• Odstráňte "zlý" cholesterol;
• Majú protizápalové vlastnosti;
• Očistite telo toxínov;
• Zvýšte efektivitu;
• Zlepšiť videnie;
• Posilniť krvné cievy, zabrániť rozvoju srdcového infarktu a mŕtvice;
• Zlepšiť funkciu centrálneho periférneho nervového systému;
• Zlepšiť trávenie;
• Ovplyvniť funkciu endokrinných a pohlavných žliaz;
• Regulovať metabolizmus bielkovín, sacharidov a tukov v tele.

Chcel by som povedať o úlohe fosforu v zložení pistácií, pretože sú to jediné orechy, v ktorých je toľko tohto prvku. Zlúčeniny fosforu sa podieľajú na všetkých procesoch ľudského života. Ovplyvňujú nervovú a mozgovú činnosť, svaly, pečeň, obličky.

Meď, ktorá je tiež veľmi bohatá na pistácie, je po železe druhým hematopoetickým stopovým prvkom. Stimuluje dozrievanie červených krviniek, podieľa sa na okysličovaní všetkých telesných tkanív. 50 g orechov obsahuje takmer polovicu dennej potreby tohto minerálu.

Stačí zjesť 10-15 kusov pistácií denne, aby ste získali výhody a nepoškodili zdravie.

Výhody pistácií pre telo

Orechy sú skvelou alternatívou pre kohokoľvek bez rizika priberania či zárobku zdravotných problémov. Poskytujú pocit sýtosti, dodávajú nám energiu a silu do práce, fyzickej aj psychickej. Ako každé iné pistáciové oriešky sú dobré pre naše zdravie, poďme sa pozrieť na prospešné vlastnosti pistácií, v ktorých prípadoch sú prospešné a kedy môžu škodiť.

Výhody pre krvné cievy

Nenasýtené mastné kyseliny sú pre telo potrebné pre normálnu činnosť ciev, zabraňujú upchávaniu ciev, prečisťujú pečeň, zvyšujú sekréciu žlče, čím pomáhajú odstraňovať prebytočný cholesterol z krvného obehu. Orechy stimulujú prácu srdcového svalu, sú užitočné pre.

Pre metabolizmus

Pistáciové oriešky obsahujú vo svojom zložení komplexné uhľohydráty, ktoré sa v tele štiepia a vstrebávajú pomaly a môžete ich jesť bez obáv z priberania, keďže po zjedenej hrsti orieškov je pocit sýtosti cítiť ešte dlho. Užitočné pre všetky metabolické procesy, regulujú hladinu glukózy v krvi, užitočné pre pacientov s cukrovkou.

Pre víziu

Pistáciové oriešky obsahujú veľké množstvo karotenoidov, ktoré okrem iného poskytujú neoceniteľnú pomoc nášmu zraku. Karotenoidy sa v tele nesyntetizujú, ale prichádzajú len s jedlom, a preto je také dôležité zaraďovať potraviny na ne bohaté do jedálnička každý deň.

Pre nervový systém

Vďaka vysokému obsahu vitamínov B1 a B6 sú pistácie dobré pre nervový systém. Tieto vitamíny v kombinácii s minerálmi a aminokyselinami zlepšujú vedenie nervových vzruchov, priaznivo pôsobia na psychiku a emocionálnu sféru človeka.

Pre kosti a svaly

V pistáciách sa našlo rekordné množstvo fosforu, ktorý je veľmi dôležitý pre kostrový systém a všetky svalové skupiny. Pri jeho nedostatku môžu nastať kŕče, svalové kŕče, klesá hustota kostí, čo v konečnom dôsledku vedie k vykriveniu chrbtice so všetkými negatívnymi dôsledkami.

Na trávenie

Na posilnenie tela

Komplex biologicky významných látok pre telo nám umožňuje odporučiť tento druh orechov na udržanie sily pri chorobe, na rýchle uzdravenie, pri vyčerpaní, pri anémii. Pistácie sú užitočné pre ľudí zapojených do ťažkej fyzickej práce.

Vitamíny A, E, bioflavonoidy, ktoré sú tak bohaté na pistáciové oriešky, znižujú riziko rakoviny, spomaľujú starnutie a predlžujú život.

V tomto videu nájdete zaujímavé informácie o pistáciách.

Výhody a škody pre ženy

Aké sú výhody pistácií pre ženy? Pomáhajú nám zachovať si mladosť a krásu, majú skvelý vplyv na pleť, zlepšujú trávenie a pomáhajú v boji s kilami navyše. Veľmi užitočné pre ženy v menopauze, pretože posilňujú kosti, bránia rozvoju osteoporózy, zlepšujú srdcovú činnosť a fungovanie nervového systému.

Pistácie počas tehotenstva

Môžu tehotné ženy jesť pistácie? Pri absencii kontraindikácií bude malé množstvo pistáciových orieškov prospešné len pre tehotnú ženu. Nezabudnite však na vysoké riziko vzniku alergických reakcií počas tehotenstva, preto by ste v žiadnom prípade nemali zneužívať orechy. A jedzte ich v prírodnej forme, solené orechy vám môžu zhoršiť, pretože soľ vyvoláva opuchy, ktorými často trpia tehotné ženy.

Pistáciové oriešky obsahujú pomerne veľké množstvo železa a medi, mangánu, je prítomná kyselina listová, ktorá je veľmi dôležitá pre samotnú ženu a jej dieťa. Tieto prvky zabraňujú rozvoju anémie, regulujú hladinu hemoglobínu v krvi.

Pri dojčení

Pri dojčení treba vždy zvážiť všetky riziká pre bábätko pri používaní konkrétneho prípravku. Pistácie môžu spôsobiť alergie, takže ich možno zaviesť do stravy dojčiacej matky, až keď dieťa dosiahne sedem mesiacov. Malo by sa to robiť opatrne, jesť jeden orech denne a sledovať reakciu dieťaťa. Nadmerné množstvo orechov, ktoré matka konzumuje, môže viesť k narušenej stolici dieťaťa, nadúvaniu a akútnej kolike.

Pistácie pre deti

Tieto orechy môžete podávať deťom, ale od určitého veku. Je nemožné riskovať zdravie dieťaťa a do troch rokov je potrebné vylúčiť všetky produkty, ktoré môžu spôsobiť alergickú reakciu. Ak je dieťa náchylné na potravinové alergie, má kožné vyrážky, ale do 6-7 rokov mu pistácie radšej nedávajte.

V budúcnosti ich zaraďte do stravy dieťaťa opatrne, počnúc ¼ - ½ jadierka a nezabudnite sledovať reakciu, stolicu a stav pokožky.

Pre školákov sú orechy vo výžive veľmi dôležité, dodávajú rastúcemu organizmu vitamíny, minerály, dôležité aminokyseliny. Posilnite kosti, pomôžte zvládnuť vysoké zaťaženie počas tréningu. Pre deti v školskom veku stačí 5 - 6 jadierok denne.

Výhody pistácií pre mužov

Výhody pistácií pre mužov spočívajú v ich schopnosti stimulovať produkciu mužských pohlavných hormónov a zlepšovať sexuálne funkcie. Dôležité je aj to, že látky obsiahnuté v orechoch zvyšujú výdrž, dodávajú energiu a pomáhajú mužovi nerásť bruško. Orechy zvyšujú metabolizmus a budú užitočné pre silnú polovicu ľudstva v boji proti následkom sedavého životného štýlu.

"Oriešky šťastia" - v Číne sa nazývajú pistácie. Tieto lahodné malé smaragdové jadrá si už dlho získali veľkú armádu fanúšikov. A je to zaslúžené. Okrem nezvyčajnej sladkej chuti sú tieto orechy skutočne neuveriteľne užitočné.

Obsah kalórií a nutričná hodnota

muži

Vplyv týchto orechov na mužské telo je spôsobený ich chemickým zložením:

• sa priamo podieľa na tvorbe spermií;
• arginín podporuje vazodilatáciu, čo vedie k zvýšeniu sexuálnej túžby a zvýšenej vytrvalosti u mužov počas pohlavného styku;
• - jeden z najdôležitejších v živote každého muža, pretože jeho nedostatok môže spôsobiť nízke hladiny testosterónu, čo vedie k problémom s nízkou potenciou;
• nenasýtené tuky priaznivo vplývajú na cievy a umožňujú im dlhšie zostať v dobrej kondícii. Je to spôsobené tým, že konzumácia pistácií zabraňuje preťaženiu.

Orechy, aby ste z nich získali maximálny úžitok, by sa mali konzumovať ráno v množstve 10-15 kusov. Ako občerstvenie budú málo užitočné.

Dôležité! Denná konzumácia 100 g pistácií v prírodnej forme mužom môže zdvojnásobiť jeho sexuálnu funkciu za mesiac.

ženy

Napriek tomu, že sú pistácie dosť kalorické, môžu si ľahko pomôcť strata váhy. Tým, že zjete len 15 orieškov denne, dokážete nadlho odstrániť pocit hladu, pričom sa nebudete starať o postavu.

Okrem toho sú tieto orechy užitočné pre ženy, ktoré majú kožné problémy. Koniec koncov, zaujímajú jedno z popredných miest v zozname antioxidačných produktov.

deti

Pistácie môžu byť zahrnuté do stravy dieťaťa s tri roky veku. Ak je dieťa náchylné na potravinové alergie, orechy by sa mu nemali podávať pred začiatkom 6-7 rokov.

Prvé zoznámenie s pistáciami treba začať opatrne so štvrtinou alebo polovicou jadierka. Školáci, ktorí jedia tieto orechy, môžu nasýtiť svoje telo potrebnými aminokyselinami a. Miera spotreby pre školopovinné dieťa je 5-6 orechov denne.

Aplikácia

Pre väčšinu sú pistácie v prvom rade chutným a až potom zdravým produktom. Koniec koncov, najčastejšie tieto orechy nájdete v zložení rôznych jedál, najmä dezertov. Ale okrem toho sa jedinečné zloženie pistácií aktívne používa v medicíne na liečbu a prevenciu mnohých chorôb. Pistáciový olej je súčasťou značného množstva kozmetických prípravkov a vysokú nutričnú hodnotu orechov oceňujú vyznávači zdravej výživy.

Vo varení

Tieto zelenkasté jadierka mnohí poznajú vďaka pistáciová zmrzlina a orientálne sladkosti. Okrem toho, že väčšina jedál je dobre známa s pridaním týchto sladkých orieškov, môžu byť pistácie dobrým doplnkom pre labužníkov. mäsové jedlá, polievky, paštéty a. Drvené orechy s prídavkom rôznych korenín sa používajú na plnenie hydiny, diviny alebo ošípaných.
Jemná chuť týchto orechov je nepostrádateľná pri príprave rôznych dezertov, v ktorých vyzerajú celkom organicky. Ale originálna a nezvyčajná orechová chuť pistácií môže dať krémové polievky a paštéty, pudingy a rajnice.

Ale zďaleka najobľúbenejšou pistáciovou pochúťkou sú pre mnohých solené kôstkovice, ktoré sa používajú ako chuťovka k pivu.
Vo výžive nie sú pistácie najkalorickejšie orechy, pričom obsahujú veľa vlákniny a nenasýtené. To znamená, že zrýchľujú metabolizmus, podporujú chudnutie a prečisťujú organizmus. Americkí vedci dokonca vynašli špeciálnu „pistáciovú diétu“, ktorá zahŕňa nahradenie všetkého občerstvenia výrobkami škodlivými pre postavu pistáciami. To umožní nielen stabilizovať hmotnosť, ale aj výrazne znížiť.

V ľudovom liečiteľstve

Orechy majú pozitívny vplyv na funkcie. Sú schopní normalizovať jeho prácu a vyčistiť upchaté žlčové cesty. Okrem toho pistácie zmierňujú pečeňovú koliku a pomáhajú pri liečbe anémie a žltačky. Liečivé vlastnosti pistácií pomôžu ľuďom trpiacim chorobami srdca a dýchacích ciest.

Okrem toho môžu byť orechy protijed na otravu. Sú schopné neutralizovať negatívne účinky ťažkých kovov, alkaloidov a glykozidov.
Tento orech môže tiež výrazne zvýšiť pohyblivosť spermií a zlepšiť mužskú sexuálnu funkciu.

V kozmeteológii

Pistáciový olej, ktorý má pevný súbor vitamínov, minerálov a aminokyselín, má vo svojom zložení vysoký obsah fytosterolu. Táto látka prispieva k regenerácii pokožky a jej hydratácii a obnove elasticity. Fytosterol má zjemňujúci a omladzujúci účinok na pokožku. Pistáciový olej obsahuje aj známy prírodný antioxidant -.

Pistáciový olej je schopný preniknúť hlboko do pokožky a udržať v nej vlhkosť po dlhú dobu. Táto schopnosť vám umožňuje použiť ho v starostlivosti o suchú šupinatú pokožku a vlasy.
Pistácie sú tiež užitočné pri starostlivosti o tých, ktorí sú náchylní na vyrážky. V tomto prípade sa používajú pistáciové mastichové živice, ktoré pôsobia protizápalovo a sťahujúco. Tieto komponenty účinne eliminujú rozširovanie pórov, majú matovacie vlastnosti.

Jedinečné vlastnosti tohto oleja vysvetľujú jeho široké použitie ako súčasť rôznych produktov pre.

Koľko si môžete dovoliť

Nepresahujúci denná sadzba 10-15 orechov, môžete sa spoľahnúť na to, že vášmu telu prospeje užívanie pistácií. Toto množstvo vám umožňuje kontrolovať denný príjem kalórií a zásobiť sa správnym množstvom vitamínov a minerálov.

Dôležité! Mononenasýtené tuky nachádzajúce sa v pistáciách môžu zabrániť infarktu.

Je to možné pre tehotné a dojčiace matky

Pistáciové oriešky sú užitočné, ale mali by sa konzumovať v rozumných množstvách a tiež v prirodzenej forme. Malo by sa to urobiť, aby sa u budúcej matky nevyvolal výskyt edému spôsobeného slanými potravinami. Ale nezabudnite, že počas tehotenstva ženské telo prechádza významnými zmenami, a preto je celkom možný vývoj alergických reakcií. Aby sa tomu zabránilo, pistácie musia byť injekciu opatrne pozorovaním reakcie tela.
Ak nedôjde k alergickým reakciám, tieto orechy sa môžu stať zdrojom potrebnej kyseliny listovej, medi a železa pre ženu a jej dieťa, čo pomôže vyhnúť sa anémii a kontrolovať hladiny hemoglobínu.

Počas obdobia by ste si mali dávať pozor na všetky potraviny, ktoré sú zahrnuté v. A pistácie nie sú výnimkou. Preto je potrebné začať ich používať opatrne, nie viac ako jeden orech denne, pozorovať reakciu dieťaťa. Nemali by sa zavádzať do stravy dojčiacej matky, kým dieťa nedosiahne sedem mesiacov.

Kontraindikácie a poškodenie

Slané orechy sa neodporúčajú ľuďom trpiacim ochorením obličiek. Tiež tieto orechy v akejkoľvek forme by mali dojčiace matky používať s opatrnosťou, pretože môžu u detí vyvolať alergie.
Škody spôsobené konzumáciou pistácií môžu byť spôsobené iba ich nadmernou konzumáciou, ktorá môže spôsobiť nevoľnosť a závraty, ako aj zvýšenie telesnej hmotnosti.

Opatrne treba pristupovať k používaniu orechov pre alergikov. Toto odporúčanie platí najmä pre deti. Pistácie sú silné alergény, ktoré môžu dokonca spôsobiť anafylaktický šok u detí.

Pistácie sú stelesnením chutných zdravotných benefitov. Ich konzumáciou v rozumnom množstve môžete zabudnúť na mnohé choroby a výrazne zlepšiť svoj vzhľad vďaka antioxidačným vlastnostiam týchto orechov.

Pistáciové oriešky sú semená stromov čeľade Sumachovcov. Pod tvrdou škrupinou plodu, ktorý má oválny tvar, sa nachádza olejnaté jadro pokryté červenou alebo fialovou škrupinou.

Ľudia vedeli o prospešných vlastnostiach pistácií už od staroveku. Na východe túto rastlinu nazývali stromom života, plody sa používali pri silnej únave a strate sily. Orechy sú veľmi výživné, polovicu ich hmoty tvoria tuky, zvyšok tvoria bielkoviny a sacharidy.

Pistácie - 8 zdravotných výhod

1. Podpora srdcovej činnosti

   Pri pravidelnom užívaní pistácií sa hladina zlého cholesterolu v tele znižuje. Laboratórne rozbory a klinické skúšky ukázali, že tieto orechy obsahujú veľké množstvo antioxidantov, fytosterolov, nenasýtených mastných kyselín (polynenasýtených a mononenasýtených), ktoré priaznivo ovplyvňujú stav kardiovaskulárneho systému.

2. Pomoc pri chudnutí

   Pistácie sa často používajú v strave ľudí na redukčnej diéte. Napriek vysokému percentu tukov v jadrách orechov je väčšina z nich nenasýtených, čo bráni kilám navyše. Rastlinné bielkoviny pistácií majú nižší obsah kalórií ako iné druhy orechov a sušeného ovocia. Užitočné vlastnosti pistácií by rozhodne mali využívať ženy, ktoré si strážia postavu.

3. Chráňte zdravie očí

   Výskum ukázal, že konzumácia pistácií eliminuje riziko vekom podmieneného ochorenia makuly (VPMD), ktoré sa vyznačuje čiastočnou alebo úplnou stratou zraku. Pistácie sú bohaté na karotenoidy a antioxidanty ako luteín a zeaxantín. Tieto látky priaznivo pôsobia na sietnicu, preto sú pistácie spolu s niektorou zeleninou a ovocím zaradené do zoznamu produktov, ktoré sú spoľahlivými dodávateľmi luteínu a zeaxantínu.

4. Zabráňte starnutiu pokožky

   Pistáciový olej sa používa ako kozmetický prípravok, ktorý odstraňuje suchosť a predčasné starnutie pokožky. Nasýtené tuky z vlašských orechov sú súčasťou hydratačných a masážnych krémov, aromatických pleťových vôd na starostlivosť o pokožku tváre a tela.

5. Zdroj vlákniny

   Jednou z hlavných výhod pistácií je vysoký obsah rastlinnej vlákniny, ktorá podporuje dobré trávenie. V 30 gramoch orechov sú asi 3 gramy vlákniny, čo je viac než dosť pre optimálne fungovanie žalúdka a čriev.

6. Užitočné vlastnosti pre mužov

   To, že pistácie sú úžasné afrodiziakum, je známe už od stredoveku. Nedávne klinické štúdie preukázali výnimočné výhody pistácií na zvýšenie sexuálnej energie mužov. U predstaviteľov silnejšieho pohlavia, ktorí konzumovali 100 gramov orechov denne počas troch týždňov, sa erektilná funkcia zlepšila o 50%. Tento účinok sa vysvetľuje zvýšeným prietokom krvi v panvovej oblasti a penise.

7. Prevencia rakoviny

   Jadrá aj škrupiny pistácií sú známe vysokým obsahom antioxidantov. Vedcom z Teheránskej lekárskej univerzity (Univerzita Tarbiat Modares) sa podarilo vytvoriť spôsob, ako tieto látky z pistácií extrahovať, aby nimi obohatili ďalšie potraviny. Antioxidanty neutralizujú voľné radikály produkované v tele, čo pomáha predchádzať mnohým nebezpečným chorobám vrátane rakoviny.

8. Ochrana proti cukrovke

   Antioxidanty obsiahnuté v pistáciách blokujú pri vstupe do tela proces glykácie. To znamená, že ničia väzby medzi bielkovinami a sacharidmi v krvi osoby trpiacej cukrovkou. V dôsledku toho sa hladina cukru normalizuje a stav pacienta sa zlepšuje.

Pistácie - kontraindikácie

• Tieto orechy patria do kategórie potravín, ktoré by sa mali konzumovať s mierou. Neodporúča sa jesť viac ako 100 gramov pistácií denne. V opačnom prípade sú možné poruchy trávenia a zápcha, sprevádzané nevoľnosťou, bolesťou v žalúdku.
• U ľudí, ktorí trpia alergickými reakciami na určité druhy rastlín, môže konzumácia orechov spôsobiť ťažký záchvat s príznakmi anafylaktického šoku.

Ako môžete vidieť, výhody pistácií sú obrovské. Rozumné využitie tohto daru prírody je hlavnou podmienkou, za ktorej sa cenné vlastnosti nezmenia na poškodenie tela.

Článok pojednáva o pistáciách. Dozviete sa prospešné vlastnosti, obsah kalórií a kontraindikácie používania orechov. Prezradíme vám, ako ich využiť pri chudnutí a počas tehotenstva. Podľa našich tipov sa naučíte šúpať a pražiť pistácie.

Pistácie sú plody vždyzeleného stromu pistácie z čeľade škumpytovité (lat. Anacardiaceae). V Amerike sú pistácie nazývané „magický orech“ – magický orech, pre ich blahodarné vlastnosti.

Oválny plod je pokrytý tvrdou béžovou škrupinou, vo vnútri je zelený olejnatý orech. Ovocie pistácie nie je orech. Toto je kôstkovica, vo vnútri ktorej je semienko. Dĺžka ovocia - do 1,5 cm, šírka - do 0,8 cm.

Ako rastú pistácie

Pistácie rastú jednotlivo, niekedy sa zhromažďujú v riedkych lesoch. Sú to fotofilné stromy, uprednostňujú pôdu obohatenú vápnikom. Rastlina je odolná voči suchu a mrazu do -25 stupňov.

Vo voľnej prírode rastú pistácie v severozápadnej Afrike, Ázii, Stredomorí a Amerike. Orechy sa pestujú v Sýrii, Taliansku, Španielsku, Turecku, Grécku, Iráne, na Kryme.

Strom začína prinášať ovocie vo veku 7-10 rokov. Pistácie dozrievajú 1 krát za 2-3 roky. Vo veku 20 rokov produkuje jeden pistáciový strom asi 250 kg orechov. Plody sa zbierajú od júla do septembra.

Chemické zloženie pistácií

• tuky;
• proteíny;
• uhľohydráty;
• vitamín B6;
• vitamín E;
• vitamín K;
• horčík;
• zinok;
• draslík;
• železo;
• horčík;
• meď;
• tiamín;
• rastlinné vlákno;
• xantofyly;
• fytosteroly.

Pistáciové kalórie

Kalórie 100 gr. pistácie - 556 kcal. Orechy sú celkom výživné – obsahujú 50 % tuku.

Užitočné vlastnosti pistácií

Zloženie pistácií je nasýtené biologicky aktívnymi látkami, vďaka čomu majú veľa užitočných vlastností. Orechy obnovujú telo po ochoreniach dýchacích ciest, posilňujú kardiovaskulárny systém, normalizujú fungovanie gastrointestinálneho traktu a zvyšujú ostrosť zraku.

Pistácie majú tonizujúci a spevňujúci účinok. Používajú sa na obnovu tela po tuberkulóze, zápale pľúc a chrípke. Orechy pomáhajú vyrovnať sa s bolestivým kašľom.

Zlepšujú metabolizmus lipidov a posilňujú steny ciev. Orechy sa používajú na prevenciu cievnych ochorení a na liečbu existujúcich porúch v kardiovaskulárnom systéme. Pistácie znižujú krvný tlak a hladinu cholesterolu v krvi.

Orechy normalizujú tráviaci systém, pôsobia sťahujúco a zmierňujú problémy s riedkou stolicou. Pistácie čistia pečeň, odstraňujú toxíny.

Karotenoidy a luteín, ktoré sú súčasťou orechov, posilňujú svaly očnej gule a zvyšujú ostrosť zraku. Pistácie sú užitočné najmä v dospelosti na prevenciu očných chorôb a straty zraku spojenej s prirodzeným starnutím organizmu. Orechy pomáhajú pri sivom zákale a glaukóme.

Pistácie priaznivo ovplyvňujú hormonálnu hladinu u žien a mužov. Pre ženy sú orechy užitočné kvôli vysokému obsahu vitamínu E – vitamínu mladosti. U mužov pistácie pomáhajú zvyšovať erekciu a sexuálnu túžbu.

Pistácie prospievajú a škodia

Pistácie majú tonizujúci a tonizujúci účinok na telo. Normalizujú činnosť väčšiny systémov, no napriek tomu môžu byť škodlivé.

V prvom rade to závisí od množstva skonzumovaných orechov. Prejedanie sa pistácií vedie k narušeniu tráviaceho systému v dôsledku zvýšenej záťaže, pretože tieto plody sú dosť mastné.

Biele alebo zafarbené orechy najnižšej klasifikácie môžu poškodiť telo. Bezohľadní výrobcovia farbia škrupiny orechov, aby skryli prvé príznaky nevhodnosti ovocia - škvrny. Chemikálie používané na farbenie alebo odfarbovanie pistácií môžu preniknúť do orecha. Pamätajte, že prírodné škrupiny sú svetlobéžovej farby.

Orechy obsahujú aflatoxín. Ide o silný karcinogén, ktorý pôsobí na organizmus ako jed. Aflatoxín je odolný voči tepelnej úprave, preto je mimoriadne dôležité dodržiavať denný príjem orechov bez ohľadu na to, či sú surové alebo vyprážané.

Použitie pistácií

Bohaté zloženie a chuťové vlastnosti umožňujú využitie pistácií v tradičnej medicíne, kozmeteológii a varení. Používajú sa celé orechy a pistáciový olej.

Na liečebné účely sa orechy používajú na posilnenie imunitného systému, zlepšenie fungovania kardiovaskulárneho a dýchacieho systému, gastrointestinálneho traktu a orgánov zraku. V ľudovom liečiteľstve sa z orechov vyrábajú odvary a nálevy.

V kozmeteológii sa používa pistáciový olej, ktorý sa získava lisovaním za studena. Tento produkt sa používa ako nezávislý nástroj alebo sa pridáva do krémov a masiek. Olej má vyživujúci, spevňujúci a sťahujúci účinok. Nástroj je užitočný nielen pre pokožku, ale aj pre vlasy a nechty.

Pri varení sa pistácie často používajú na prípravu hlavných jedál z mäsa, obilnín a dezertov.. Orechy robia jedlo výživnejším a zdravším.

Pistácie na chudnutie

Pistácie sa používajú v dietetike. Pomáhajú vám kontrolovať vašu váhu. Orechy sú ideálne na zdravú maškrtu, zasýtia telo a pomôžu necítiť dlho hlad. Po takomto občerstvení človek zje menej jedla. Orechy vás zbavia prebytočného tuku a podporujú chudnutie.

Pistácie pre ženy

Orechy sú bohaté na vitamín E, ktorý priaznivo pôsobí na ženský organizmus. Pistácie znižujú telesný tuk a pomáhajú čistiť črevá, ako aj normalizovať hormonálnu hladinu. Zlepšujú stav pokožky, vlasov a nechtov, čo je pre ženy dôležité.

Pistácie pre mužov

Pistácie sú dobré pre zdravie mužov. V ľudovom liečiteľstve sú tieto orechy považované za prírodný liek na impotenciu. Zlepšujú prietok krvi v oblasti genitálií, zvyšujú erekciu a zlepšujú kvalitu semennej tekutiny. Pravidelná konzumácia orechov zvyšuje sexuálnu túžbu.

Pistácie pre deti

Optimálny vek na zavedenie pistácií do jedálnička dieťaťa sú 3 roky. V tomto čase je telo dieťaťa pripravené na trávenie orechov a obsahuje na to potrebné enzýmy.

Pamätajte, že pistácie sú alergénnym produktom, preto by sa mali do detskej stravy zavádzať s mimoriadnou opatrnosťou. Začnite s ¼ jedného orecha. Sledujte reakciu tela, ak sú príznaky alergie, okamžite sa poraďte s lekárom. Denná norma pre deti predškolského veku je 6-7 orechov.

Pistácie počas tehotenstva

Pistácie majú priaznivý vplyv na organizmus nastávajúcej mamičky. Posilňujú imunitný systém, podporujú omladenie organizmu a sú prevenciou rakoviny. Pistácie odstraňujú príznaky toxikózy a normalizujú emocionálny stav tehotnej ženy. Denná norma nie je väčšia ako 15 orechov.

Pistácie počas dojčenia priaznivo pôsobia na detský organizmus. Malo by sa pamätať na to, že orech spôsobuje alergie, takže musíte sledovať reakciu tela dieťaťa a nejesť viac ako je denná dávka. Budúca matka môže jesť maximálne 7-10 orechov denne. Prejedanie sa orechov zvyšuje záťaž tráviaceho systému bábätka.

Ako ošúpať pistácie

Keď pistácie dozrievajú, škrupina praskne, ale orechy sú úplne uzavreté. Na ľahké olúpanie pistácií môžete použiť luskáčik na orechy, no ak ho nemáte, poslúžia kliešte alebo drvič cesnaku.

Na otvorenie orieškov, v ktorých je aspoň malá prasklina, pomôže škrupina z už vylúpaného orecha alebo minca. Vkladá sa do štrbiny a otáča sa nabok. Škrupina sa úplne otvorí a pistácia vypadne.

Ako smažiť pistácie

Pred vyprážaním sa pistácie očistia. Potom sa pripravené orechy varia 5 minút vo vriacej vode, vyberú sa a sušia. Pistácie sa položia na plech v tenkej vrstve a pošlú sa do rúry na 5 minút pri teplote 180 stupňov. Orechy sa vyberú, osolia, premiešajú a pošlú do rúry ďalších 10 minút.

Pistácie s medom

Pistácie, rovnako ako mnohé iné orechy, sa dokonale spájajú s medom. Tento tandem zvyšuje priaznivý účinok na telo.

Pistácie sú kombinované s mandľami a. Výsledkom je silné antivírusové činidlo, ktoré posilňuje imunitný systém a slúži ako profylaxia proti mnohým ochoreniam. Ale nemali by ste sa nimi prejedať, inak môžete dostať akútnu alergickú reakciu a obezitu.

alergia na pistácie

Prejedanie sa orechov môže viesť k alergiám. Surové pistácie obsahujú vysoké množstvo esenciálnych olejov, ktoré pri konzumácii v neobmedzenom množstve narúšajú tráviaci systém.

Alergia sa prejavuje nasledujúcimi príznakmi:

• suchý kašeľ;
• kožné vyrážky;
• nádcha a kýchanie;
• slabosť;
• opuch;
• nevoľnosť a zvracanie;
• závraty a bolesti hlavy.

Ak spozorujete niektorý z vyššie uvedených príznakov, mali by ste sa poradiť s lekárom.

Kontraindikácie a obmedzenia

Pistácie sú kontraindikované v prípade individuálnej neznášanlivosti. S opatrnosťou by sa orechy mali konzumovať pri poruchách tráviaceho systému.

V obchodoch sa predávajú najmä solené pistácie, nadmerný príjem soli je pre telo škodlivý. Soľ zadržiava tekutinu a spôsobuje opuch. Jeho príliš veľa môže viesť k tvorbe obličkových kameňov.