Mnohé rastliny, okolo ktorých denne prechádzame, sa dajú použiť na liečebné a profylaktické účely. Ich účinnosť je potvrdená dlhoročnými skúsenosťami našich predkov a dokonca aj moderným vedeckým výskumom. Takže jednou z prvých jarných rastlín je púpava. Jeho korene, listy a kvety obsahujú obrovské množstvo vitamínov a minerálov, ako aj ďalších užitočných látok. Na jar sa takéto suroviny môžu použiť na prevenciu a liečbu hypovitaminózy u detí a dospelých. K tomu si môžete pripraviť šalát z púpavy, ktorého recept vám radi poskytneme. Povieme vám tiež, kedy je lepšie zbierať rastliny na púpavový šalát, jeho výhody a škody, ktoré vymenujeme.

Ak si chcete pripraviť vitamínový šalát z púpavy, zbierajte listy tejto rastliny za suchého a slnečného dňa mimo mesta, diaľnic a podnikov. Nalejte pripravené suroviny studenou vodou a nechajte aspoň pol hodiny, takže horkosť opustí zeleň. Na ten istý účel môžete listy ponoriť na pár minút do vriacej vody.

Zelený šalát s orechmi

Na prípravu takéhoto jedla si musíte pripraviť hrsť púpavových listov, pár plátkov citróna a pár strúčikov cesnaku. Použite aj trochu mrkvy, citrónovú šťavu, šťavel, nasekané orechy, majonézu (alebo rastlinný olej).

Pripravené listy púpavy nasekajte náhodne. Cesnak pretlačíme so soľou, citrón aj so šupkou nasekáme na menšie kúsky a zmiešame s púpavou. Do nádoby pridajte lyžicu strúhanej mrkvy, pár nasekaných šťaveľových listov a nasekané orechy. Hotový šalát ochutíme zmesou citrónovej šťavy a rastlinného oleja alebo citrónovej šťavy a majonézy (podľa chuti).

Šalát s púpavou, kapustou a vajíčkom

Na prípravu takéhoto vitamínového šalátu je potrebné pripraviť sto gramov púpavových listov, päťdesiat gramov kyslej kapusty, dvadsaťpäť gramov zelenej cibule a jedno vajce uvarené natvrdo. Budete tiež potrebovať kyslú smotanu a soľ.

Pripravené púpavové listy náhodne pomelieme, cibuľu tiež nakrájame na menšie kúsky, kapustu podľa potreby nasekáme. Vajíčko nakrájame na malé kocky. Osolíme, pridáme kyslú smotanu a premiešame.

Šalát s púpavou a slaninou

Na prípravu takéhoto chutného a zdravého šalátu je potrebné zásobiť sa tristo gramami údenej slaniny, štyridsiatimi púpavovými listami a tromi krajcami pšeničného chleba. Pripravte si aj strúčik cesnaku, tri polievkové lyžice zeleniny alebo masla, pár polievkových lyžíc olivového oleja, polievkovú lyžicu octu a trochu čierneho korenia.

Pripravené listy púpavy osušíme a dáme na misku. Chlieb nakrájaný na kocky a opečte na rozohriatej panvici s maslom do zlatista. V procese vyprážania pridajte cesnak, ktorý prešiel lisom na cesnak, na panvicu, dobre premiešajte. Výsledné sušienky položte na papierovú utierku, aby mohol odtiecť prebytočný tuk. Slaninu nakrájame na ľubovoľné plátky a opražíme na suchej panvici (vo vlastnej šťave). Na púpavu dáme slaninu, polejeme olejom, ktorý nám zostal po opražení slaniny, korením, prelejeme octom, posypeme krutónmi a podávame.

Šalát s púpavou a uhorkou

Na prípravu takéhoto šalátu nakrájajte uhorky s cibuľou na prúžky, korenie, soľ a sezónu s majonézou. Pridáme nasekané pripravené púpavové listy. Miešajte. Šalát posypte okvetnými lístkami púpavy.

Šalát z púpavových listov - výhody a škody

Výhody púpavového šalátu

Púpavový šalát je úžasne zdravé jarné jedlo, ktoré má miesto na každom stole. Pomôže vám vyhnúť sa jarnej hypovitaminóze a odstrániť ju. Jednoduchý šalát navyše efektívne optimalizuje metabolické procesy a navracia postave harmóniu. Listy púpavy sú zdrojom množstva užitočných látok zastúpených vitamínmi (najmä kyselina askorbová), minerálmi (najmä vápnikom, fosforom a železom). Obsahujú tiež horké glykozidy, organické kyseliny, mastné oleje atď.

Jedenie listov púpavy pomôže vyhnúť sa ateroskleróze a odstrániť „zlý“ cholesterol z tela. Takáto rastlina bude prínosom pre pacientov s urolitiázou a cholelitiázou, ako aj so zápalovými ochoreniami obličiek. Mal by sa jesť s otravou a intoxikáciou, s hrozbou cirhózy (a s už rozvinutou chorobou). Takéto jedlo bude užitočné pri ochoreniach kĺbov, cholecystitíde, zníženej hladine draslíka, zvýšenom opuchu, zlej chuti do jedla a gastritíde so zníženou kyslosťou. Surové listy púpavy dodávajú silu kostiam, chrbtici a zubom. Dajú sa kombinovať s inými bylinkami. Takže sa líši nádhernou chuťou a užitočnými vlastnosťami.

Je púpavový šalát nebezpečný, aká je z neho škoda?

Púpava je pomerne bezpečná rastlina, ktorá však môže vyvolať alergické reakcie. Okrem toho môže byť tento produkt škodlivý, ak má človek gastritídu s nadmernou kyslosťou tráviacej šťavy a peptickými vredmi tráviaceho traktu. Nenechajte sa uniesť púpavou so zvýšenou pravdepodobnosťou upchatia žlčových ciest. Tiež takéto jedlo, prijaté v nadmernom množstve, môže spôsobiť zvracanie a hnačku.

Ľudové recepty

Púpava je široko používaná odborníkmi na tradičnú medicínu. Preto liečitelia odporúčajú užívať ho na liečbu rôznych kĺbových ochorení. Takže so zápalom kĺbov stojí za to pripraviť korene a listy rastliny. Rozdrvte šesť gramov takýchto surovín a uvarte ich pohárom vriacej vody. Varte na miernom ohni desať minút, potom nechajte ďalšiu pol hodinu pod pokrievkou. Vezmite hotový liek filtrovaný v polievkovej lyžici trikrát denne krátko pred jedlom.

Na zníženie krvného tlaku, odstránenie nespavosti a dosiahnutie mierneho laxatívneho účinku stojí za to rozdrviť korene púpavy. Uvarte päť gramov takýchto surovín litrom vriacej vody a varte dvadsať minút pod vekom. Ochlaďte liek a preceďte. Užívajte nápoj teplý v pol pohári trikrát denne asi pol hodiny pred jedlom.

Slnečný kvet - púpava. S prvými lúčmi jarného slnka sa na mestských trávnikoch objavujú tieto žiarivé kvety. Ukazuje sa, že z nich môžete nielen vyrábať krásne kytice a tkať vence. Za nadýchanými súkvetiami sa skrýva obrovský prínos pre telo. Chcete si zlepšiť zdravie alebo schudnúť? Vyskúšajte púpavový šalát.

Všetko o púpavách: výhody a škody

V prvom rade je potrebné spomenúť pár slov o zložkách, vitamínoch, mikro- a makroprvkoch, ktoré sú súčasťou súkvetí, listov a oddenkov púpavy.

Vo veľkých množstvách obsahuje púpava tieto prvky:

• retinol;
• vitamíny skupiny B;
• kyselina askorbová a nikotínová.

Ak si pozorne preštudujete chemické zloženie púpavy, potom spočítate aspoň tretinu prvkov z periodickej tabuľky. Vďaka tomuto jedinečnému zloženiu zložiek rastliny sa púpavové šaláty, odvary a infúzie používajú na liečbu chorôb:

• patologické stavy obličiek a pečene;
• obezita;
• cukrovka
• anémia;
• cholecystitída;
• vaskulárne patológie;
• ateroskleróza;
• artritída
• osteochondróza.

Pozor! Počas obdobia exacerbácie príznakov cholecystitídy je prísne zakázaná liečba prípravkami na báze púpavy.

Púpavový šalát prináša veľké výhody matkám počas laktácie. Použitie takého ľahkého šalátu bude mať priaznivý vplyv na tvorbu materského mlieka. Púpavové šaláty často zavádzajú do stravy ľudia trpiaci sennou nádchou.

Okrem toho, prospešné vlastnosti kvetov, koreňov a listov púpavy zahŕňajú:

• posilnenie imunity;
• čistenie krvi;
• normalizácia metabolických procesov;
• zníženie hladiny zlého cholesterolu;
• prevencia rozvoja rakoviny.

Pozor! Odmietnuť jesť púpavové šaláty by mali byť ľudia, ktorí sú alergickí na tento produkt.

S opatrnosťou by sa do stravy mali zaviesť pochúťky z púpavy alebo by sa mali úplne opustiť s rozvojom takýchto ochorení:

• zápal žalúdka;
• ulcerózne procesy.

Len čo sa na čistinkách objavia púpavy, ponáhľajte sa čo najskôr pozbierať mladé listy. Z nich si môžete pripraviť lahodný a nízkokalorický šalát. Mnohí kuchári, ktorí už toto jedlo ochutnali, tvrdia, že listy púpavy chutia ako listy šalátu.

zlúčenina:

• 30 g listov púpavy;
• 50 g zelenej cibule;
• 15 g šťavela;
• niekoľko plátkov mandarínky;
• petržlen;
• 1 varené vajce;
• ochutnať zmes papriky a soli;
• majonéza na dresing.

varenie:

Poradte! Ak sú listy trochu horké, je potrebné ich namočiť do soľného roztoku a potom dôkladne opláchnuť.

Púpavový raj: Ochutnajte kvet

Mnohé gazdinky pripravujú Púpavový šalát. Recept s fotografiou, s ktorým sa teraz zoznámite, nemá okrem názvu nič spoločné s jarným kvetom. Tento šalát sa tak nazýva, pretože môže byť položený vo forme púpavy. Ak ste pripravení na kulinársky zážitok, pridajte listy púpavy. Vyskúšajte, ako jedlo chutí. Analogicky si môžete pripraviť púpavový šalát s kukuricou.

zlúčenina:

• 7 ks. varené kuracie vajcia;
• 150 ml stolovej majonézy;
• 150 g tvrdého syra;
• zväzok pažítky.

varenie:

Poradte! Na ozdobenie šalátu možno nechať dve vajíčka.

Na poznámku! Môžete pridať niekoľko listov púpavy. Len je lepšie zbierať mladé listy.

Jemnosti východu

Orientálne jedlá sú vždy známe svojou pikantnou a nezabudnuteľnou chuťou. Pripravíme si čínsky púpavový šalát. Potrebujeme čerstvé korene tohto kvetu.

Na poznámku! Šalát sa pripravuje pražením zeleniny a koreňov púpavy. Chutí ako huby, preto je lepšie podávať ho teplé na stôl.

zlúčenina:

• 1 mrkva;
• 2-3 ks. korene púpavy;
• 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
• 2 polievkové lyžice. l. rafinovaný rastlinný olej.

varenie:

1. Mrkva sa ošúpe, umyje a nakrája na kocky. Mrkvu môžete rozdrviť na strúhadle.
2. Korene púpavy sa dôkladne umyjú a vyčistia a odstránia sa častice zeme.
3. Korene púpavy narežeme tyčinkami.
4. Nalejte rafinovaný rastlinný olej do panvice a rozložte mrkvu.
5. Na miernom ohni opečte mrkvu.
6. Akonáhle je jemne orestovaná, pridajte nakrájané korene púpavy a pokračujte v smažení.
7. Po 5-7 minútach pridajte sójovú omáčku. Vo všeobecnosti príprava takéhoto šalátu trvá 15 minút.

Púpava sa používa aj na chudnutie. S listami a koreňmi púpavy si môžete pripraviť rôzne diétne jedlá. Mnoho dievčat, ktoré sledujú svoju váhu, miluje šaláty so zelerom, paradajkami, uhorkami, kapustou. Ukážte svoju fantáziu a vytvorte si vlastné kulinárske majstrovské dielo.

Keď prídu teplé dni a začne sa ťahať prvá tráva, okamžite sa objaví túžba konečne vyskúšať čerstvú, nedovážanú zeleninu.

Púpavový šalát je skvelý na chrumkanie lahodných listov pre potešenie a na výživu tela vitamínmi.

Mimoriadne užitočnú bylinku potrebujeme najmä na jar, počas sezónneho beri-beri a okrem toho môže byť takéto predjedlo veľmi rozmanité.

Dnes sa naučíme niekoľko jednoduchých receptov na veľmi chutný púpavový šalát, pretože ho môžete skutočne variť rôznymi spôsobmi a podrobné recepty na varenie vám pomôžu nezmiasť sa.

Príprava púpavy na prípravu šalátu

Nech už použijeme akýkoľvek recept, púpavu si najskôr musíme pripraviť do šalátu, aby nechutila horko. Dá sa to urobiť dvoma spôsobmi.

• Nazbierané a umyté listy namočíme do studenej vody osolenej podľa chuti na 1,5 - 2 hodiny, potom scedíme a získame výbornú surovinu na šalát.
• Púpavu v záhrade uzavrieme vedrom alebo umývadlom, aby sme zablokovali prístup slnečného žiarenia. Po týždni sa rastliny rozjasnia a nazbierané nebudú horké. Ide o zdĺhavejší a pracnejší spôsob, no takto získané listy sa chuťovo výrazne líšia k lepšiemu aj od namočených púpav.

Teraz, keď je už s prípravou surovín všetko jasné, spravíme si ukážkové predjedlo s minimom ingrediencií, aby sme určili, ktoré komponenty ešte chceme pridať. Najmä ak takúto zdravú pochúťku pripravujeme prvýkrát.

Nízkokalorický šalát z listov púpavy

Je ťažké preceňovať výhody tohto jedla, preto ho smelo ponúkam dospelým aj deťom.

1. 150 g umytých púpavových listov namočíme do slanej vody, po hodine scedíme a nasekáme nadrobno.
2. Pridajte k nim 100 g žeruchy a niekoľko listov čakanky. Dochutíme olivovým olejom, pokvapkáme citrónovou šťavou, posolíme, premiešame a podávame.

Veľmi chutný je aj dresing z dijonskej horčice.

• Zmiešame 2 lyžičky. s 1 polievkovou lyžicou. olivový olej.
• Pridajte 1 polievkovú lyžičku. jogurt bez prísad (kefír môže byť príliš kyslý).
• A pridáme muškátový oriešok s novým korením, pretrepeme a šalát okoreníme.

Púpavový šalát so syrom Solnechny

Pre milovníkov syrovej chuti ponúkam jarnú rozprávku o púpave, vajíčkach a syre.... Jemná a nevšedná chuť očarí aj milovníkov výdatných šalátov.

Ako pripraviť šalát z púpavy

1. 2 vajíčka uvaríme natvrdo, ochladíme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky alebo nasekáme vidličkou.
2. 200 g čerstvých púpavových listov namočíme do osolenej vody, potom scedíme v cedníku a na papierovej utierke a nasekáme.
3. Tri na hrubom strúhadle 100 g tvrdého syra.
4. Všetko spojíme, trochu osolíme a okoreníme podľa chuti - maslom, kyslou smotanou alebo majonézou.

V každom prípade (aj s kyslou smotanou, dokonca aj s majonézou) bude šalát chrumkavý a chutný!

200 g namočených listov nakrájame, nakrájame aj 150 g listov ľadového šalátu.

200 g cherry paradajok nakrájame na polovice, pridáme 100 g bielej alebo červenej fazule z konzervy, všetko spojíme.

Zálievka na šalát z púpavy

• Zmiešame 1 ČL. citrónová šťava alebo rovnaké množstvo octu s 2 polievkovými lyžicami. olivový olej;
• Pridajte červenú papriku podľa chuti;
• A - čo je najdôležitejšie - 1 polievková lyžica. sójová omáčka.

Dresing pretrepeme a nalejeme na zeleninu. Všetko premiešame, necháme vychladnúť a podávame!

Dúfam, že každá žena v domácnosti zvládne také jednoduché recepty na púpavový šalát a v predvečer nadchádzajúceho leta sa stane skutočným nálezom pre tých, ktorí chcú schudnúť.

21

Kulinárska etuda 28.05.2018

Milí čitatelia, jar je nádherné ročné obdobie, kedy si môžete užiť len vôňu rozkvitnutých orgovánov, prvých tulipánov a samozrejme čerstvej zeleniny a byliniek.

Zdravotné prínosy púpavového šalátu

Dlhé roky boli púpavy považované za burinu, no dovolím si vás ubezpečiť, že pod nohami nám rastie skutočná zásobáreň vitamínov. V starovekom Grécku bola táto rastlina nazývaná elixírom mladosti, čo nie je prekvapujúce, pretože zložky znižujú hladinu cholesterolu v krvi. V Číne sa púpava všeobecne nazýva zelenina a to len potvrdzuje jej obľúbenosť medzi miestnymi obyvateľmi.

Na 100 g zeleniny je iba 45 kcal, takže jedlá na nich založené môžu byť zahrnuté do diétneho menu.

Mliečna šťava z púpavy obsahuje vitamíny A, B2, C, PP, E, ako aj saponíny, cholín, živice a minerály. Kvety sú bohaté na nenasýtené mastné kyseliny, taníny, prírodné estery.

Táto jedinečná kombinácia zložiek pomáha telu bojovať proti nerovnováhe vitamínov a minerálov. Pravidelnou konzumáciou jedál z čerstvých púpav sa zvyšuje lokálna imunita, znižuje sa hladina cholesterolu. Podľa bylinkárov má táto rastlina antipyretické vlastnosti a môže zmierniť príznaky nachladnutia.

Odborníci na výživu tiež zaznamenávajú prospešné vlastnosti púpavy, najmä jej pozitívny vplyv na žalúdok. Vďaka vláknine v kompozícii sa šalát s týmito kvetmi rýchlo trávi, zlepšuje črevnú motilitu a metabolizmus. To všetko prispieva k odstraňovaniu toxínov z tela.

Najužitočnejšia je čerstvá púpava, pretože pri tepelnej úprave klesá koncentrácia cenných vitamínov a minerálov. Nenechajte si ujsť sezónu a vyskúšajte jedlá na báze púpavy.

Listy púpavy obsahujú fosfor, draslík a korene obsahujú bielkoviny, kyselinu jablčnú. Prečítajte si viac o výhodách púpavy v článku a

O možných nebezpečenstvách takéhoto šalátu a kontraindikáciách si povieme nižšie.

Chuť vášho jedla závisí od čerstvosti surovín. Pamätajte, že všetky živiny v čerstvo narezanej zelenine dlho nevydržia, preto ich neskladujte dlho v chladničke.
Zeleninu nezbierajte z kraja cesty, kde je pokrytá silnou vrstvou prachu. Choďte trochu ďalej hlboko do pásu lesa, kde výfuky áut určite nepreniknú. Vyberte si mladé listy púpavy, ktoré majú svetlozelenú farbu.

Ako odstrániť horkosť z listov púpavy

Veľké listy chutia viac trpko a nie každému budú chutiť. Ak sa vám nepáči charakteristická horkosť listov púpavy, ktorá sa často prirovnáva k chuti rukoly, môžete zeleninu namočiť na jednu hodinu do studenej osolenej vody a potom opláchnuť. Počas tejto doby všetka horkosť zmizne a nezkazí chuť jedla.

Púpava môže byť hlavnou zložkou aj ako doplnková. Žlté kvety púpavy sa do šalátov používajú len zriedka. Do voňavého džemu alebo vína sa pridávajú súkvetia a z neotvorených pukov sa vyrába med. Do šalátov sa najčastejšie používajú stonky púpavy a jej listy.

Vo Francúzsku a Taliansku sa kytice čerstvých kvetov predávajú v mnohých supermarketoch a často ich nahrádzajú domorodci. Táto voľba je z nejakého dôvodu, pretože púpavy majú tiež charakteristickú horkú chuť. Jedlá založené na tejto rastline sa podávajú v mnohých reštauráciách a stoja veľa. Navrhujem, aby ste využili dary našej prírody a pokúsili sa pripraviť šaláty z listov púpavy.

Klasický recept

Mnohé ženy v domácnosti nazývajú tento šalát „vitamínkou“. Miska sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo.

Ingrediencie:

• 3 stredne veľké uhorky;
• 5-6 zelenej cibule;
• 100 ml nízkotučnej kyslej smotany alebo klasického jogurtu;
• soľ, korenie podľa chuti.

Púpavové listy je potrebné namočiť na 1 hodinu do studenej, mierne osolenej vody, potom opláchnuť tečúcou vodou a nakrájať nadrobno na prúžky a uhorky nastrúhať na prúžky. Teraz zostáva preložiť zeleninu do misky, naliať kyslou smotanou alebo jogurtom, dochutiť soľou, korením a posypať jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.

Zálievku z kyslej smotany môžete nahradiť lyžicou olivového oleja.

Šalát z púpavy a žihľavy

Mohlo by sa zdať, že žihľava je ďalším druhom buriny na našich záhradných pozemkoch. Ale táto liečivá bylinka môže byť skvelým spoločníkom do jarného púpavového šalátu.

Ingrediencie:

• 100 g listov púpavy;
• 100 g žihľavy;
• 1-2 uhorky;
• 5-6 reďkoviek;
• zväzok zelenej cibule;
• kyslá smotana alebo rastlinný olej na obliekanie;
• soľ a korenie podľa chuti.

Najprv je potrebné pripraviť žihľavu a aby ste sa nepopálili, musíte ju opariť vriacou vodou.

Vodu sceďte a trávu nechajte vyschnúť na papierovej utierke. V tomto čase pripravte zeleninu: uhorku nakrájajte na plátky a tenké plátky reďkovky, zelenú cibuľu nakrájajte nadrobno. Všetky ingrediencie preložíme do misky na šalát, ochutíme kyslou smotanou alebo rastlinným olejom, dochutíme soľou a voňavým čiernym korením.

Navrhujem pozrieť si podrobný videorecept "Šalát z listov púpavy a žihľavy."

Šalát s aromatickým dresingom

Neustálym experimentovaním s ingredienciami dosiahnete dokonalú chuť. Ponúkam vám recept na jarný šalát s dresingom na báze korenia.

Ingrediencie:

• zväzok čerstvých listov púpavy;
• 2 uhorky;
• 30 ml vínneho octu;
• lyžica cukru;
• ¼ lyžičky granulovaného cesnaku;
• štipka soli:
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja;
• ½ čajovej lyžičky suchého zeleru;
• štipka sušenej bazalky a oregana.

Listy púpavy opláchnite pod tečúcou vodou alebo namočte do misky so studenou vodou na 60 minút, aby ste odstránili prebytočnú horkosť. Bylinku sceďte v cedníku, osušte a nakrájajte na pásiky. Uhorka nakrájaná na plátky.

V samostatnej miske zmiešajte všetky suché ingrediencie, pridajte olivový olej, vínny ocot a dôkladne premiešajte. Vložte listy púpavy, uhorky do hlbokej misky a dochuťte voňavou omáčkou. Určite vyskúšajte túto verziu šalátu, ktorá nikoho nenechá ľahostajným.

Toto je ďalší recept na jarný šalát, ktorý vynahradí nedostatok vitamínov po zime. Všetky komponenty, ktoré tvoria šalát, sú veľmi jednoduché a cenovo dostupné.

Ingrediencie:

• 100 g čerstvých listov púpavy;
• zväzok petržlenu;
• 50 g koreňov púpavy;
• 1 vajce uvarené na tvrdo;
• polievková lyžica rastlinného oleja (olivový, horčica, ľanové semienko);
• štipka provensálskych bylín;
• cesnak;
• lyžica jablčného octu;
• soľ a korenie podľa chuti.

Vopred uvaríme vajíčko na tvrdo, ošúpeme ho zo škrupiny a nakrájame na plátky. Najprv si pripravte listy púpavy, ak nemáte radi horkosť, vysušte a nakrájajte.

Koreň liečivej bylinky môžeme nadrobno nakrájať alebo nastrúhať. V šalátovej miske kombinujte zeleninu a koreň púpavy, nasekanú petržlenovú vňať, korenie a soľ, vajce. Pretlačte strúčik cesnaku cez drvič, dochuťte voňavým rastlinným olejom. Dôkladne premiešame a podávame. Hotové jedlo môže byť ozdobené žltými kvetenstvami púpavy.

Ako pripraviť francúzsky šalát z púpavy

Mám rád francúzsku kuchyňu pre jej jednoduché, ale chutné jedlá. Navrhujem vám vyskúšať tento výdatný šalát, ktorý sa pripravuje v mnohých reštauráciách v Paríži.

Ingrediencie:

• 300 g údenej slaniny alebo šunky;
• 100 g listov púpavy;
• 3 sušené pšeničné toasty;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• olivový olej, soľ a korenie na dresing.

Ako vidíte, pre toto jedlo je potrebné minimum produktov. Šalát pripravený podľa tohto receptu je uspokojivejší a kalorickejší a určite si získa srdce skutočných gurmánov.

Nakrájajte na kocky a smažte ich v rastlinnom oleji s prídavkom nasekaného cesnaku.

Slanina alebo šunka sa musia nakrájať na tenké plátky a dať na dobre rozohriatu panvicu. Počas vyprážania nie je potrebné pridávať olej, uvoľní sa tuk. Po 1-2 minútach opečenia slaniny z každej strany ju položte na papierovú utierku, aby nasiakla prebytočný tuk. Takže nielen znížite počet kalórií, ale aj znížite zaťaženie žalúdka.

Nasekanú púpavu dáme do šalátovej misy, navrch položíme slaninu, pridáme štipku soli a korenia a dochutíme zmesou olivového oleja a jablčného octu. Šalát pri podávaní posypeme chrumkavou strúhankou.

Recept na šalát z púpavových listov s orechmi

Kalorický obsah tohto jedla bude 332 kcal a ak držíte diétu, mali by ste to vziať do úvahy. Určite si však vyskúšajte pripraviť šalát podľa tohto receptu, aby ste zistili, ako sa šťavnatá zeleň a orechy dokonale spájajú.

Ingrediencie:

• 300-400 g zelených púpavy;
• 2-3 polievkové lyžice píniových orieškov;
• 50 ml olivového oleja;
• zmes mletej papriky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice balzamikového octu.

Listy púpavy najskôr opláchneme, osušíme na utierke a nasekáme nadrobno. Píniové oriešky je potrebné trochu opražiť na suchej panvici, aby sa odhalila ich jemná vôňa. V miske kombinujte zeleninu s orechmi, pretlačte 2 strúčiky cesnaku a dochuťte zmesou balzamikového octu a rastlinného oleja. Pokrm dochutíme soľou, mletým korením a podávame.

Púpavový šalát s bazalkou

Toto voňavé jedlo bude skvelým doplnkom k pečenému mäsu, vareným zemiakom.

Ingrediencie:

• 250 g čerstvých listov púpavy;
• malá hlava červenej cibule;
• 2 paradajky;
• ½ čajovej lyžičky sušenej bazalky;
• lyžica olivového oleja;
• hrubá morská soľ;
• mleté ​​čierne korenie;
• ½ lyžičky balzamikového octu.

Príprava tohto šalátu je veľmi jednoduchá. Sladkú červenú cibuľu nakrájame na polkolieska a paradajky na kocky. V šalátovej miske zmiešajte nakrájanú zeleninu, zeleninu, dochuťte soľou a korením. Posypte bazalkou, pridajte olivový olej a balzamikový ocot na okorenenie jedla.

Jednoduchý šalát z púpavy a mrkvy

Ak si chcete rýchlo pripraviť vitamínový šalát a v chladničke nie je okrem mrkvy žiadna zelenina, pokojne vyskúšajte tento recept.

Ingrediencie:

• zväzok čerstvých listov púpavy;
• 1 stredne veľká mrkva;
• lyžica tekvicových semien;
• rastlinný olej na obliekanie;
• 1 čajová lyžička citrónovej šťavy;
• soľ a mleté ​​korenie.

Čerstvé bylinky opláchnite a v prípade potreby ich namočte do osolenej vody, aby ste ich zbavili všetkej zeleninovej horkosti. Listy položte na papierovú utierku a nechajte ich vysušiť, potom jemne nakrájajte.

Mrkvu ošúpeme z vrchnej šupky a nastrúhame na strednom strúhadle. Všetky ingrediencie zmiešame v šalátovej mise, dochutíme štipkou soli a pokvapkáme citrónovou šťavou. Pridajte rastlinný olej, všetko dôkladne premiešajte. Podávame posypané tekvicovými semienkami.

Možné poškodenie a kontraindikácie

• žalúdočný alebo dvanástnikový vred;
• zápal žalúdka;
• zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy;
• cholelitiáza.

Pred použitím liečivých bylín by ste sa mali poradiť s lekárom o individuálnej neznášanlivosti.

Na záver článku ešte dodám, že pre maximálne využitie zdravotných benefitov je potrebné používať len kvalitné produkty a rozumne ich kombinovať. Existuje veľa receptov na jarné šaláty založené na púpave a určite nájdete možnosť podľa svojich predstáv. Nebojte sa experimentovať s dresingami a uprednostnite olivový olej.

Bez lásky nie je nič potrebné - bez lásky nie je nič ... Krásne básne o láske k slzám

Dobrý deň milí čitatelia. Prišla jar a príroda nám dáva prvé vitamíny. Dnes vám chcem povedať a ukázať niekoľko receptov na šaláty z púpavových listov. Pravidelní čitatelia už vedia, že predtým, ako povieme recept, už sme ho urobili, a ak nie, tak to urobíme a vyskúšame. A my vám povieme o chutiach týchto jedál. Dnes moja voľba padla na púpavové listy. Majú totiž toľko vitamínov, že ich neužívanie na jar je zločinom proti vlastnému telu.

Ako pripraviť listy púpavy na šalát

Začnime tým, kde zbierať listy či dokonca kvety púpavy. Samozrejme, ďaleko od ciest, najmä tých automobilových. Najlepšie je to urobiť v lese, na čistinách alebo vo vašom vidieckom dome, ak sa nachádza ďaleko od cesty.

Listy sa najlepšie odoberajú mladé, ktoré rastú v strede kríka.

Listy púpavy majú horkastú chuť. Čím sú listy staršie, tým je v nich viac horkosti. Listy sa odporúča zbierať ráno, sú potom menej horké a niektoré ich ani nenamáčajú. Síce sme ráno inkasovali, ale aj tak sme to namočili.

Ako pripraviť listy a čo namočiť

Listy majú mierne horkastú chuť, na odstránenie horkosti z listov je potrebné ich zaliať soľou alebo studenou vodou. Podľa mojej osobnej poznámky, pred kvitnutím sú listy krehkejšie a nie také horké.

Prvá možnosť. Ak potrebujete urýchlene pripraviť šalát, namočte ho na jednu hodinu do soľného roztoku. Vezmite 1 polievkovú lyžicu obyčajnej soli na liter vody.

Druhá možnosť. Ak je čas, namočte do čistej vody a namočte cez noc.

Vyskúšali sme rýchlu možnosť aj cez noc. Najlepšie je namočiť, keď listy púpavy stoja cez noc vo vode.

Ako pripraviť šalát z púpavy a uhorky

• Listy púpavy - 50 gr.
• Uhorka - 200 gr.
• Zelená cibuľa - 50 gr.
• Kyslá smotana - 100 gr.
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Púpavový šalát nie je spontánny, preto sme ho už čiastočne pripravili namáčaním listov. Teraz moja zelená cibuľka a uhorky. Berieme toľko cibule ako púpavy a dvakrát toľko uhoriek ako cibule a púpavy dokopy.

Teraz to všetko nakrájame. Listy púpavy a zelenú cibuľku nakrájame nadrobno, asi 5 mm. A uhorky sú slamky, približne rovnakej veľkosti.

Naplníme obyčajnou kyslou smotanou. Naša kyslá smotana je hustá, takže to trvalo o niečo viac ako 100 gramov. Všetko dobre premiešame. Teraz môžete vyskúšať šalát.

Na náš vkus je ale lepšie osoliť a okoreniť čiernym korením. Skúšali sme bez papriky, ale s paprikou chutí lepšie.

V šaláte je počuť ľahká chuť púpavy, ktorú dobre prerušuje korenie. Pri paprike len ťažko môžete povedať, že v šaláte sú listy púpavy.

No a čo tak bez videoreceptu na šalát z púpavových listov a uhoriek.

A je tu nový šalát, ktorý bude svojim vitamínovým zložením konkurovať tomu predchádzajúcemu. A vyzerá dobre aj na fotke. Na blogu ju už máme, no má trochu iný recept. Toto je súťažný recept a nepripravili sme ho osobne. Tak som sa rozhodol to napraviť a urobil som si pár púpavových šalátov.

Ingrediencie na šalát:

• Listy púpavy - 50 gr.
• Žihľava - 50 gr.
• Zelená cibuľa - 50 gr.
• Petržlen - 15 gr.
• Reďkovky - 100 gr.

Ingrediencie na dresing:

• Olivový olej - 3 lyžice. lyžice
• Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžica
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica
• Soľ a korenie podľa chuti

Recept na šalát krok za krokom:

1. V prvom rade si namočíme listy púpavy. Ako sa to dá urobiť, sme opísali vyššie.
2. Žihľavu oparíme vriacou vodou, dáme do cedníka a necháme odkvapkať a vychladnúť.
3. Nakrájajte listy púpavy (1 - 1,5 cm.)

4. Nakrájajte zeleninu, cibuľu a petržlen.

5. Reďkovku nakrájajte na polovičné krúžky.

6. Žihľava je už vychladnutá, nakrájame ju. Žihľavu nakrájame na 5 - 8 mm. a pridáme do šalátu.

7. Teraz potrebujeme dresing na šalát. Môžete dochutiť olivovým olejom, alebo si môžete pripraviť lahodný dresing. Za týmto účelom zmiešajte 3 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja, 1 polievková lyžica. lyžica sójovej omáčky, 1 polievková lyžica. lyžička citrónovej šťavy, soľ a korenie podľa chuti. Podrobný videorecept bude na konci článku.

Šalát oblečieme a môžete ho podávať na stôl.

Túto verziu šalátu mám najradšej a čo je veľmi dôležité, nemali by ste ho skladovať. Je veľmi chutný hneď po nakrájaní a obliekaní. Ak sa rozhodnete skúsiť to urobiť skôr, potom nenapĺňajte ihneď, ale bezprostredne pred jedlom.

Púpavový šalát s vajcom - jednoduchý recept

• 50 - 100 gramov listov púpavy
• 30 gramov zelenej cibule
• 1 - 2 varené vajcia (môžete použiť 3 - 4 prepeličie vajcia)

Šalát oblečte kyslou smotanou alebo rastlinným olejom, pridajte soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. Listy púpavy namočíme do osolenej alebo studenej vody, osušíme.

2. Listy nasekáme nožom.

3. Umyte a nakrájajte zelenú cibuľu.

4. Vajcia uvaríme a vychladíme. Nakrájajte na 4 časti (prepelicu na 2 časti).

5. Suroviny zmiešame v miske na šalát, dochutíme dresingom.

6. Šalát ozdobíme vajíčkom.

Okrem toho môžete do šalátu pridať akúkoľvek zeleninu (kôpor, petržlen atď.)

Púpavový šalát s krutónmi

• 50 gramov listov púpavy
• 1 stredne veľká uhorka
• sušienky ražný alebo biely bochník
• Na ozdobu môžete použiť opražené slnečnicové semiačka alebo sezam.

Tankovanie:

• 1 lyžička medu
• 1 lyžička jablčného octu
• 1/2 lyžičky horčice
• soľ a korenie podľa chuti

varenie:

1. Listy namočíme do vody, osušíme a púpavové listy nakrájame.

2. Čerstvú uhorku umyjeme, nakrájame na plátky alebo pásiky.

3. Krekry sa dajú použiť doma alebo kúpiť v obchode.

4. V šalátovej miske zmiešame púpavové listy a uhorku.

5. Zálievku pripravíme zmiešaním ingrediencií.

6. Šalát okoreníme a na vrchu ozdobíme krutónmi, môžeme ešte posypať sezamom alebo opraženými semienkami.

Púpavové šaláty sú veľmi chutné, vitamínové a mimoriadne zdravé. Obsahujú veľa vitamínov a mikroelementov.

Ingrediencie na šalát:

• Listy púpavy - 80 gr.
• Žihľava - 40 gr.
• Zelená cibuľa - 50 gr.
• Uhorka - 1 kus (100 g)
• Reďkovky - 100 gr.

Ingrediencie na dresing:

• Olivový olej - 2 lyžice. lyžice
• Jablčný ocot - 1 polievková lyžica. lyžica
• Soľ a korenie podľa chuti

varenie:

1. Žihľavu oparíme vriacou vodou.

2. Púpavové listy rezané.

3. Uhorku a reďkovku nakrájame.

4. Nakrájajte cibuľu a ak chcete, môžete pridať petržlenovú vňať.

5. Nakrájajte žihľavu.

6. Jemne premiešajte ingrediencie v miske na šalát.

7. Zmiešajte prísady na dresing a šalát.

Púpavový šalát s kuracím mäsom

• 100 - 150 gramov vareného kuracieho filé
• 50 - 100 gramov listov púpavy
• 5 kusov. Cherry paradajka
• zeleň podľa želania

Tankovanie:

• 2 polievkové lyžice. lyžice olivového alebo rastlinného oleja
• 1 st. lyžica citrónovej šťavy
• soľ a korenie podľa chuti

varenie:

1. Rezané listy púpavy.

2. Kuracie filé uvaríme, ochladíme a nakrájame na kocky.

3. Cherry paradajky prekrojíme na 2 časti.

4. Jemne premiešajte ingrediencie v miske na šalát.

5. Zmiešajte prísady na dresing a šalát.

6. Voliteľne a podľa chuti môžete pridať akékoľvek zelené.

Listy púpavy sú kontraindikované

1. S individuálnou neznášanlivosťou.
2. S alergiami.
3. S gastritídou s vysokou kyslosťou v akútnom štádiu.
4. S kameňmi v žlčníku.