Pizza delicioasă cu aluat de drojdie la cuptor. Aluatul iese subțire și moale, ca în pizza italiană adevărată. Pot exista multe opțiuni pentru umpluturi, totul depinde de preferințele dumneavoastră și de disponibilitatea alimentelor în frigider. Dar două ingrediente rămân neschimbate - sos de roșii și brânză. Poti lua sos de rosii gata preparat sau il poti face singur din rosii proaspete sau conservate. Apropo, se dovedește foarte gustos dacă adăugați brânză albastră, parmezan și mozzarella la pizza.

Compus:

Pentru test:

• Făină – 2 căni
• Apă (caldă) – 1 pahar
• Drojdie (uscata) – 2 lingurite (cantitatea de drojdie se adauga conform instructiunilor de pe ambalaj)
• Ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă
• zahăr granulat - 1 lingură. linguriţă
• Sare - 1/3 lingurita

Pentru umplutura nr. 1:

• Sos de rosii - dupa gust
• carne tocată - 300 g
• Piper negru măcinat - după gust
• Sarat la gust
• brânză rusească - 100 g
• Mozzarella - 100 g

Pentru numărul de umplere 2:

• Sos de rosii - dupa gust
• Cârnați - 200 g
• Ardei gras – 1 bucată
• Pătrunjel proaspăt - buchet mic
• Brânză - 200 g
• Ierburi uscate (cimbru, busuioc, oregano) – după gust

Preparare:

Să începem prin a pregăti aluatul de drojdie. Se toarnă făina, sarea, zahărul și drojdia într-un recipient adânc. Am folosit drojdie care nu trebuie mai întâi diluată cu apă; această drojdie se adaugă imediat în făină. Asigurați-vă că citiți instrucțiunile înainte de a utiliza drojdia. Faceți un godeu în centru și adăugați ulei de măsline.

Apoi, turnați apă fiartă caldă și frământați într-un aluat moale. Mai întâi amestecați aluatul cu o lingură și apoi frământați-l cu mâinile timp de 5-7 minute. Dacă aluatul curge, adăugați puțină făină. Frământarea unui astfel de aluat este o plăcere; se dovedește cald, moale și flexibil. Puneți aluatul rezultat într-un recipient adânc, acoperiți cu un capac și puneți-l într-un loc cald timp de 30 de minute pentru a crește.

După 30 de minute, amintiți-l puțin din nou, împărțiți-l în numărul necesar de părți și rulați-l într-un strat subțire. Cel mai convenabil este să întindeți aluatul direct pe hârtie de copt sau pe un covor de silicon, pentru a nu transfera apoi aluatul de pe masă pe o foaie de copt și a-l rupe. Cantitatea specificată de aluat este suficientă pentru două pizza subțiri de dimensiunea unei foi de copt standard.

Pizza cu topping nr. 1:

Aluatul este gata, puteți începe să colectați. Pizza cu aluat de drojdie se prepară la fel ca orice altă pizza. Aluatul se întinde într-un strat subțire și se unge cu sos de roșii. Eu am folosit sos de rosii gata preparat pentru pastele bolognese, dar il puteti face singur tocandu-le cu un cutit rosiile proaspete sau rosiile in suc propriu si amestecand-le cu sare, piper si busuioc uscat si oregano. Se prăjește în prealabil carnea tocată cu sare, piper și condimente, se răcește, apoi se pune pe sos de roșii și se stropește cu brânză rusească rasă și brânză Mozzarella tăiată în felii subțiri. De asemenea, puteți stropi pizza cu condimentele preferate deasupra. Se pare că pizza bologneză.

Pizza cu aluat de drojdie se coace in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 15 minute.

Pizza cu topping nr. 2:

Pentru a pregăti pizza cu aluat de drojdie cu umplutura nr. 2, întindeți și aluatul într-un strat subțire și ungeți cu sos de roșii. Tăiați cârnații fâșii subțiri și puneți-l pe sos. Cu cât ai mai mult în umplutura de tot felul de cârnați, cârnați, șuncă etc., cu atât va fi mai gustos. Tăiați ardeiul gras fie în cuburi mici, fie fâșii subțiri și puneți-l pe pizza. Se toaca marunt verdeata si se distribuie uniform peste pizza. Presărați brânză rasă deasupra și coaceți așa cum ați făcut prima pizza, timp de 15 minute.

Pizza cu aluat de drojdie este gata la cuptor, serviți-o fierbinte. Pizza răcită poate fi reîncălzită în cuptorul cu microunde.

Poftă bună!

Mai jos puteți urmări un videoclip amuzant:

Va aduc in atentie o reteta de aluat de pizza cu drojdie cu drojdie vie. Această rețetă este potrivită nu numai pentru prepararea pizza, ci și pentru plăcinte și plăcinte. Aluatul iese moale și în același timp crocant.

Îmi place foarte mult aluatul clasic de drojdie; se potrivește bine cu orice umplutură. Acest aluat face pizza și, dacă se dorește, plăcintele incredibil de gustoase și aromate!

Este destul de ușor de preparat. Vă asigur că absolut oricine încearcă să o gătească acasă va reuși cu această rețetă.

Noi vom avea nevoie:

• făină – 500 g.
• drojdie crudă presată (proaspătă) – 25 g.
• ulei vegetal sau de măsline - 3 linguri.
• apă – 300 ml. (~1,5 căni)
• sare - 1 linguriță.
• zahăr (fără diapozitiv) – 1 lingură.

Preparare:

1). Se încălzește puțin apa și se adaugă zahăr și drojdie la aproximativ jumătate din apa caldă (nu fierbinte!) până se dizolvă complet. Lasă-l să stea puțin.

2). Între timp, turnați a doua jumătate de apă într-un alt recipient, adăugați sare, ulei de măsline sau vegetal și amestecați.

3). Turnați făină în al treilea recipient, faceți o gaură în el și turnați în ea drojdia noastră diluată, apoi, frământând bine aluatul, adăugați apa rămasă și sarea cu unt.

4). Framantam aluatul de drojdie folosind o lingură sau mâinile, după bunul plac, până se omogenizează.

Aluatul finit trebuie să fie moale, neted și practic să nu se lipească de mâini.

5). Apoi, rulați-o într-o minge, se pune intr-un vas adanc, se acopera cu un prosop, se lasa la loc caldut si se lasa sa creasca aproximativ 2 ore. Volumul aluatului ar trebui să se dubleze aproximativ.

Dacă apartamentul tău este răcoros, atunci pune bolul cu aluat lângă încălzitor sau într-un cuptor preîncălzit la 50 de grade.

6). Apoi împărțim aluatul de pizza cu drojdie în două părți. Din aceste două jumătăți de aluat veți obține două pizza cu diametrul de aproximativ 30 cm, apoi coaceți și coaceți aproximativ 15 minute la 180C în cuptor. Acest aluat de pizza cu drojdie vie este perfect.

Dacă nu aveți timp să faceți singur aluatul, puteți folosi aluat gata preparat.

Poftă bună!

Aluatul se pregateste destul de repede, aluatul iese subtire si crocant (daca il intindeti intr-un strat subtire). Dar, în același timp, aluatul rapid de pizza cu drojdie este și foarte gustos. Rețeta, ca întotdeauna, cu fotografii pas cu pas.

De ceva timp fac pizza folosind această rețetă. Un prieten de-al meu mi-a împărtășit odată o rețetă de pizza.

De atunci, toate rețetele mele pe care le găteam înainte au fost retrogradate într-un alt plan. Aceasta este rețeta pe care o folosesc pentru a face pizza. Noi l-am gătit nu de mult. Spre deosebire de alte rețete pe care le încercasem anterior, toată familia noastră i-a plăcut această rețetă de aluat, iar rețeta îmi place pentru rapiditatea și ușurința de preparare.

Aluat rapid de pizza cu drojdie. Reteta cu poza

Acest aluat este destul de simplu și nu include ouă sau lapte. Aluatul se prepara cu drojdie uscata. Rețeta de aluat și proporțiile sunt concepute special pentru utilizarea drojdiei uscate. Utilizarea drojdiei comprimate înseamnă proporții diferite de ingrediente.

Ingrediente pentru aluat:

• 100 ml. apa calda
• 1 lingurita drojdie uscata
• 1 lingurita zahar
• 0,5 linguriță sare
• 2 linguri. linguri ulei vegetal
• 1,5 cani de faina (250 grame)

Vă voi scrie procesul de preparare a aluatului, astfel încât să nu aveți nicio îndoială cu privire la simplitatea și viteza de preparare a acestuia.

Și apoi, mai detaliat, cu fotografii pas cu pas, vă voi arăta întregul proces de preparare a aluatului de pizza cu drojdie pe apă.

Aluat de pizza. Procesul de gatire

Procesul de preparare al aluatului include mai multe etape. În total, îmi ia 20-25 de minute să pregătesc aluatul.

1. Turnați apă caldă într-un bol și adăugați zahăr și drojdie uscată
2. După 7-10 minute, adăugați sare și ulei vegetal
3. Adăugați imediat făina în porții mici
4. Se framanta aluatul si se lasa 15 minute
5. După timpul specificat, aluatul crește de câteva ori în volum
6. Aluatul este gata, trebuie să-l întindeți și să așezați umplutura
7. Apoi puneți imediat pizza la cuptor

Pentru aluat avem nevoie de apa calduta fiarta, sare, zahar, drojdie uscata, ulei vegetal (se poate inlocui cu ulei de masline), faina. Acestea sunt toate componentele.

Turnam apă caldă într-un vas, vă rugăm să rețineți că este apă caldă, nu fierbinte. Se toarnă zahăr și drojdie uscată. Amestecam totul si las 7-10 minute.

Dacă se dorește, uleiul vegetal poate fi înlocuit cu ulei de măsline. Nu l-am încercat, pregătesc aluat rapid de pizza cu drojdie cu ulei vegetal de floarea soarelui. Doar că uleiul de măsline dă o ușoară amărăciune în alte feluri de mâncare, așa că nu îl folosim cu el.

Acum adăugați făina cernută în porții mici. Nu este nevoie să adăugați toată făina deodată, adăugați câteva linguri deodată.

Este posibil să aveți nevoie de puțin mai multă sau puțin mai puțină făină specificată în ingrediente.

Amestecați aluatul cu o lingură sau o spatulă de silicon. Adaugam treptat faina si amestecam aluatul.

Cand aluatul nu mai poate fi amestecat cu lingura, continuati sa framantati aluatul cu mana, chiar in vas, fara a pune aluatul pe masa.

Framantam aluatul pentru aproximativ 2 minute. Aluatul este destul de plastic, nu se lipește de mâini și este foarte plăcut de lucrat. Totul datorită uleiului vegetal inclus în compoziția sa.

Acum trebuie să acoperiți aluatul cu un prosop curat. Lăsați aluatul la crescut timp de 15 minute. Pentru ca acest proces să se întâmple mai rapid, aluatul trebuie să fie plasat într-un loc cald.

Am venit cu un mod foarte original. Se încălzește apă într-o cratiță. Așezați vasul cu aluat pe tigaie și nu uitați să acoperiți partea superioară a aluatului cu un prosop.

După 12-15 minute, aluatul arată așa. Acum poți începe să faci pizza.

De acord, procesul de preparare al aluatului este foarte rapid și simplu. Ingredientele sunt foarte accesibile. Nu este nevoie să mănânci mult timp cu aluatul. Există avantaje mari în acest sens.

Aluatul este moale, elastic, nu lipicios, se întinde perfect cu un sucitor și nu este nevoie să „prafum” suplimentar aluatul sau suprafața cu făină.

Din cantitatea specificată de ingrediente pentru pizza se obține o pizza. Pizza are 25 cm diametru.Voi găti și cu verdeață. Nu fac pizza în fiecare zi, așa că vreau mereu să-mi mulțumesc familia cu pizza delicioasă.

După ce aluatul a stat timp de 15 minute și s-a „dovedit”, începeți imediat să lucrați cu el. Întindeți aluatul în formă de cerc, dacă doriți, dacă aveți o tavă de copt pătrată, forma poate fi pătrată.

Aluatul de pizza este subțire, crocant, foarte gustos, iar o varietate de topping-uri gustoase vor oferi pizza o aromă și un gust de neuitat.

După ce întindeți aluatul, adăugați imediat umplutura și introduceți pizza la cuptor. Aluatul rapid de pizza cu drojdie este gata, rețeta cu fotografii vă va oferi un proces vizual și instrucțiuni pas cu pas.

Această pizza este suficientă pentru o familie de 4 persoane. Copiii noștri iubesc pizza, în special. Puteți decora pizza finită după cum doriți. Folosesc orice ierburi proaspete care se află la frigider (mărar, pătrunjel, busuioc).

Sa aveti o pizza rapida si pofta buna!

Pizza este un produs de patiserie mega-popular, un preparat inițial de origine italiană, îndrăgit acum în multe țări din lume.

În spațiul post-sovietic, din cauza condițiilor climatice și a tradițiilor culinare consacrate, oamenii sunt obișnuiți să încerce să folosească pentru copt aluat bogat, satisfăcător, făcut cu lapte sau chefir, adesea cu unt și ouă (și uneori se amestecă la fel pentru pizza) . Această abordare este complet diferită de rețetele clasice de aluat de pizza.

Poate că aceasta va fi o descoperire pentru unii dintre cei mai pricepuți bucătari de casă, dar ar trebui explicat: în Italia, aluatul de pizza se face întotdeauna cu apă, adăugând doar făină și puțin ulei de măsline. În regiunile nordice, pizza se prepară cu aluat de drojdie nedospită. Nu ar trebui să existe alte ingrediente în aluat pentru pizza adevărată, puteți adăuga doar un praf de sare. Să învățăm cum să facem aluat de pizza folosind apă.

Vom avea nevoie de: făină de înaltă calitate (de preferință tapet din cereale integrale sau speltă) și ulei de măsline.

Aluat de pizza rapid fara drojdie pe apa - varianta sudica

Ingrediente:

• făină de grâu - aproximativ 2 căni;
• ulei de măsline - 2-4 linguri. linguri;
• apă – 1 pahar;
• sare – 1 praf.

Pregătirea

Puteți face aluat de pizza fără drojdie folosind apă de la robinet sau apă minerală. În acest caz, este mai bine să folosiți ape minerale de masă ușor carbogazoase.

Cerneți făina, adăugați untul și un praf de sare. Se adauga apa putin cate putin si se framanta aluatul. Amestecați astfel încât să nu fie cocoloașe, de preferință cu mâinile unse cu ulei sau un mixer cu atașament în spirală dacă lucrăm cu un volum mare. Aluatul finit nu se mai lipește de mâini și de suprafețele de lucru, apoi îl rulăm într-o bilă și îl lăsăm să se „odihnească” 20 de minute, după care îl poți frământa și întindem prăjiturile plate. Pur și simplu întindeți substraturi rotunde sau dreptunghiulare cu un sucitor. Grosimea preferată a bazei de aluat fără drojdie este de aproximativ 0,3 cm.

Apoi, așezați pizza pe o foaie de copt unsă sau pe o „piatră” ceramică specială (poate fi achiziționată de la magazinele de hardware). Acoperim baza (pastă de tomate, ușor diluată cu apă, ușor asezonată cu condimente), stropim ușor cu brânză rasă, așezăm restul produselor feliate pe care ați decis să le folosiți. Coacem pizza și stropim din nou cu brânză rasă cât este încă fierbinte. Decorați cu crenguțe de verdeață. Tăiați și serviți. Deoarece baza este făcută din aluat fără drojdie, cu siguranță ar trebui să mâncați totul cald.

Aluat de pizza cu drojdie pe apă - varianta nordică

Aluatul de drojdie poate fi făcut folosind aluat sau folosind o metodă dreaptă.

Ingrediente:

Pregătirea

Diluăm drojdia în apă, adăugăm sare (dacă aveți nevoie ca aluatul să crească mai repede, adăugați 1 linguriță de zahăr, dar nu mai mult). Asigurați-vă că cerneți făina și, adăugând treptat soluția de drojdie și untul, frământați aluatul. Se acoperă cu un prosop curat și se pune într-un loc cald timp de o jumătate de oră. Loviți aluatul, frământați ușor cu mâinile unse cu ulei și puteți întinde baza de pizza. Grosimea preferată este de aproximativ 0,5 cm. Apoi, așezați componentele de umplutură feliate pe substrat și coaceți. Aceasta pizza iese cu o crusta putin mai pufoasa si este delicioasa la rece.

Există mai multe nuanțe tehnologice și de rețetă în prepararea aluatului de pizza de înaltă calitate. În primul rând, aluatul de pizza trebuie să conțină un set minim de ingrediente: făină, sare, apă și drojdie, așa că scăpați imediat de rețetele în care sunt enumerate ulei, sau, mai rău, smântână, sau maioneză, cu astfel de ingrediente vei transforma doar produsele.

În al doilea rând, nu uitați să lăsați drojdia să „prindă viață”, lăsați-o să stea într-un loc cald până când soluția începe să clocotească, apoi adăugați încet făină și frământați un aluat moale care nu se va lipi de mâini.

În al treilea rând, nu vă grăbiți, frământați aluatul lung și cu sârguință, cel puțin 10 minute. Veți simți când aluatul este gata, va deveni perfect neted, moale și elastic. Ei bine, acum să înțelegem în practică tehnologia de preparare a aluatului și rețete pentru pizza cu drojdie.

Reteta de aluat de pizza cu drojdie

Ingrediente:

• făină de grâu prim măcinat – 500 g;
• apă – 300 ml;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - 2 linguri. linguri;
• drojdie - 1/2 linguriță. linguri.

Pregătirea

Se încălzește apa, se toarnă 100 ml și se dizolvă zahărul și drojdia în ea, se acoperă amestecul cu folie alimentară și se lasă să stea la loc cald până când drojdia face bule. Făina se cerne, se amestecă cu sarea și se adaugă în soluția de drojdie, amestecând continuu. Frământați un aluat elastic care nu se va lipi de mâini, adăugați mai multă făină dacă este necesar și adăugați apă. Formați aluatul într-o bilă și puneți-o într-un castron, acoperiți vasul cu un prosop umed și puneți-l într-un loc cald timp de 1-1,5 ore. Framantam aluatul finit si impartim in portii.

Reteta de pizza cu drojdie

Ingrediente:

• aluat;
• usturoi – 1 catel;
• busuioc – 1 buchet;
• roșii - 400 g;
• „Mozzarella” - 100 g;
• ulei de masline;
• sare piper.

Pregătirea

Pentru sos, curatati rosiile de coaja si tocati-le dupa preferinta. Intr-o tigaie cu ulei de masline se calesc usturoiul tocat pana se rumenesc, se adauga frunzele de busuioc si rosiile, se condimenteaza sosul cu sare si piper, se tine pe foc pana la 20 de minute, zdrobind rosiile cu o lingura de lemn.

Se intinde aluatul si se unge cu sosul preparat, se intinde cercurile de Mozzarella si se da la cuptor pentru 7-10 minute la 250 de grade. Ornați pizza terminată cu busuioc proaspăt.

Reteta de pizza prajita cu aluat de drojdie

Ingrediente:

• aluat de pizza cu drojdie;
• „Mozzarella” - 300 g;
• sos de rosii (conform retetei anterioare) -200 ml;
• busuioc – 1 buchet;
• roșii - 400 g;
• sare, piper - după gust.

Pregătirea

Împărțiți aluatul în 10 părți mici, întindeți fiecare dintre ele într-un strat de 0,5 cm grosime și lăsați să se odihnească.

Turnați aproximativ 2 cm de ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți straturile de aluat pe ea timp de 30 de secunde pe fiecare parte. Acum uscați bazele de pizza pe prosoape de hârtie, ungeți cu sos de roșii și puneți deasupra brânza și busuioc. Lăsați pizza sub grătar până când brânza începe să clocotească, apoi serviți.

Reteta pentru prepararea pizza cu drojdie "Calzone"

Ingrediente:

• Aluat de pizza;
• ulei de masline;
• ciuperci sălbatice – 500 g;
• usturoi – 4 catei;
• cimbru – 4 crenguțe;
• unt - 50 g;
• sare piper;
• sos de rosii (conform retetei anterioare) – 200 ml;
• frunze de spanac - 300 g;
• "Mozzarella" - 150 g.

Pregătirea

Tăiați ciupercile la întâmplare și prăjiți în ulei de măsline până se înmoaie, la final adăugați usturoiul tocat, untul și cimbru. Sare si pipereaza ciupercile.