Metoda rece poate fi folosită sub capace din nailon sau poate fi folosită sub capace obișnuite de tablă. Și există o diferență. La urma urmei, capacele moi pot permite saramura și aerul să treacă, astfel încât conservarea cu ele nu este păstrată la temperatura camerei.

De asemenea, merită să acordați atenție metodei de gătit în sine. Daca mai devreme pregatim crocante prin fierberea marinatei, astazi nu vom aprinde deloc aragazul. Iti poti imagina? Vom folosi fructele direct din grădină și le vom umple cu apă de fântână sau de izvor. Și, apropo, aceasta este o rețetă de castraveți murați, nu murați.

Niciuna dintre rețetele de mai sus nu va conține oțet sau acid citric. Se pare că atunci când te pregătești pentru iarnă, te poți descurca fără ele.

În general, sărarea la rece este o opțiune pentru gospodinele care își economisesc timp, pentru că nici măcar nu vom steriliza umplutura. Imaginează-ți ce se întâmplă! Am învățat aceste rețete nu cu mult timp în urmă, dar sunt justificate. Apropo, gustul este foarte diferit de cel al celor care pregătesc conserve folosind metoda caldă.

Atenţie! La murarea castraveților, nu se folosește sarea iodată și soiul său Extra. Luăm unul obișnuit mare de piatră.

Respectați cu atenție proporțiile de sare, altfel întreaga conservare se poate acri dacă nu este prezentă concentrația necesară a soluției.

Blankurile sunt depozitate sub o husă de nailon numai în locuri răcoroase: frigider, pivniță sau subteran.

Nu cu mult timp în urmă am scris despre. Deci concentrația de saramură acolo este aceeași. Rețetele de murături la rece necesită diferite variații de condimente. Depinde de zona climatică în care locuiești. Dar mararul este un ingredient obligatoriu. Iar restul este la discreția ta.

Compozitie pentru borcan de 1 litru:

• frunză de hrean - 1 bucată,
• 600 g castraveți,
• 1 catel de usturoi,
• 1 umbrela de marar,
• frunză de cireș - 1 buc.,
• 1 crenguță de tarhon,
• 3 mazăre ienibahar,
• 5 boabe de piper negru,
• 1 pastaie ardei iute.

Saramură:

• 1 litru de apa,
• 2 linguri. fără un deal de sare (50-60 g).

1. Înmuiați castraveții în apă rece timp de 1,5 ore. Aceasta este o etapă importantă, deoarece aceste fructe își pierd umiditatea foarte repede. Și când sunt înmuiate, ei îl reumple. Dacă nu se face acest lucru, vor absorbi saramura și borcanul nu va fi plin. Și acest lucru are un efect negativ asupra conservării. La urma urmei, acele legume care au rămas fără saramură devin rapid mucegăite și moi.

2. Spalam bine toate frunzele si crengutele si le stergem pe un prosop. Așezați-l cu grijă pe fund. Dacă există frunze lungi sau late, de exemplu, hrean, atunci pot fi tăiate cu un cuțit sau rupte cu mâinile.

3. Tăiați fiecare cățel de usturoi în trei părți. Se toarnă boabele de piper și păstăia de ardei iute. Se poate toca daca se doreste.

4. Spălați și uscați castraveții înmuiați. Nu vom tăia capetele. Puneți fructele în borcane. Este mai bine să așezați primul strat vertical, astfel încât mai multe dintre ele să se potrivească. Cele mai mari sunt puse jos.

5. Apoi preparați soluția. Pentru a face acest lucru, dizolvați sarea într-o cană cu apă.

6. Umpleți borcanul cu legume până la jumătate cu apă curată și rece și turnați soluția salină în el. Apoi adăugați din nou apă chiar deasupra. Apa trebuie luată curată, filtrată. Și cea mai bună opțiune ar fi să-l folosești dintr-un izvor sau fântână.

7. Închideți cu capace din nailon și puneți la loc pentru depozitare.

8. După patru zile, scoatem borcanele și vedem câtă saramură au luat castraveții și dacă trebuie adăugată. Umpleți cu aceeași concentrație: 2 linguri pe litru de apă. sare.

Acest lucru este important, deoarece fructele care nu sunt acoperite cu saramură pot deveni mucegăite și moi. Dacă sunt sărate corespunzător, conservele dumneavoastră pot fi păstrate la subsol timp de 2 ani.

Rețetă video pentru a face castraveți crocanti picante cu muștar

Pulberea de muștar sau semințele sale măresc foarte mult puterea murăturii. De asemenea, ajută la prevenirea mucegaiului. Adevărat, saramura se dovedește a fi puțin tulbure, dar gustul în sine nu face decât să beneficieze.

Am găsit o rețetă video foarte simplă, în care gazda îi descrie fiecare acțiune. De asemenea, dezvăluie secretul a ceea ce trebuie făcut pentru a preveni formarea murării de deasupra.

Important este ca înainte de a închide borcanul cu capac, să puneți sare deasupra și să acoperiți castraveții cu o frunză de coacăz. Acest lucru va reduce posibilitatea ca legumele să intre în contact cu aerul.

Reteta de castraveti murati in suc propriu (cu apa rece)

O altă rețetă de castraveți murați. Folosim și metoda rece, dar ne vom descurca complet fără apă. Da, de fapt, avem nevoie doar de condimente, sare și castraveți.

Ideea este că vom pune toate fructele mici și frumoase în borcane, iar toate cele crescute sau îndoite vor intra în umplutură.

Totul este foarte ecologic și practic fără deșeuri. Bunicile noastre au folosit adesea această metodă, dar din anumite motive gătim mai des roșiile în suc propriu.

Ingrediente:

• mulți castraveți diferiți,
• sare - 2 linguri. pentru fiecare litru de masă rasă,
• orice frunze (struguri, coacăze, cireșe, hrean) - 2 buc.,
• usturoi - 3 catei,
• 3 umbrele de marar,
• boabe de piper, puteți adăuga tarhon, cuișoare, chili.

Proporții de castraveți și masă rasă: 50/50.

1. Sortam fructele. Punem separat pe cele care intra in borcan, si separat pe cele pe care le vom toca. Spălăm și uscăm toate legumele.

2. Radem fructele substandard (soiuri de salate, fructe prea mari sau strambe) sau le trecem printr-o masina de tocat carne.

3. Apoi, pentru fiecare litru de castraveți rasi, turnați 2 linguri. sare. Se amestecă până când pulpa eliberează suc.

Important! Observați cantitatea de sare; dacă puneți mai puțin de 2 linguri la 1 litru de masă, castraveții se pot acri. Prin urmare, acuratețea este importantă aici.

4. Este mai bine să nu folosiți borcane mai mici de 1 litru, deoarece este dificil să selectați fructe pentru ele. Este mai bine să sterilizați toate recipientele.

5. În fiecare borcan începem să punem verdeață, struguri, coacăze sau frunze de cireș. Umbrelă de mărar și boabe de piper.

6. Apoi adăugați 3 linguri. masa de castraveți și compactează fructele în sine.

7. Acum trebuie să puneți această masă deasupra. Încercați să-l împingeți în spațiile goale ale recipientului cu o lingură. O punem până la gât. Dacă încă se formează goluri, atunci adăugați suc de castraveți din bol.

8. Închideți recipientul cu capace din nailon. Pentru a le face să stea mai strâns, puteți mai întâi să le încălziți în apă clocotită. Apoi se potrivesc cu ușurință pe gât și, pe măsură ce se răcesc, se îngustează. Nu sunt atât de ușor de îndepărtat mai târziu.

9. Punem imediat aceste conserve într-un subsol rece.

Castraveții vor fi gata în două săptămâni, dar cu cât stau mai mult, cu atât devin mai gustoși. A se păstra într-o cameră rece timp de un an.

Muratul gustos si rapid in borcane pentru iarna, iese ca dintr-un butoi

Mulți oameni iubesc castraveții acri și crocanți. Întotdeauna ies oarecum ușor sărate și chiar își pierd cu greu culoarea. Dar acum este dificil să găsești butoaie bune și unde să le depozitezi. Mai ales într-un apartament de oraș?

Deci, există o modalitate alternativă de a pregăti acest murat delicios. Și vom face asta, desigur, în bănci.

Ingrediente:

• 5 frunze de coacaze,
• 3 frunze de stejar sau nuc,
• usturoi - 3 catei,
• mărar - 50 g,
• rădăcină și frunze de hrean,
• ardei iuti,
• pentru un borcan de 3 litri ai nevoie de aproximativ 1,6 kg de castraveți,
• sare la 1 litru de apă - 75 g.

1. Pune o frunză de hrean pe fundul unui recipient de trei litri. Aproximativ 2 cm din rădăcina sa intră în borcan. Apoi adăugați usturoiul.

Adăugați câteva bucăți de ardei iute roșu. Apoi întindeți frunzele de stejar și frunzele de coacăz.

3. Pentru ca castraveții să fie crocanți, trebuie culesi nu mai devreme de 1,5 zile în urmă. Și stați în apă timp de 6 ore, apoi fructele pot fi saturate cu umiditate.

4. Uscați legumele noastre și compactați-le în borcane.

5. Pregătiți saramura: adăugați 750 g de sare la 10 litri. Folosind operații matematice simple, determinăm că pentru 1 litru avem nevoie de 75 g.

Se toarnă în apă și se amestecă până se dizolvă.

6. Umpleți cu saramură până la vârf și închideți cu un capac de nailon.

7. Așezați borcanele în farfurii și puneți-le la loc răcoros timp de 2,5 zile.

Castraveții vor fermenta și o parte din saramură va ieși prin capac. Nivelul lichidului din borcan va scădea ușor. Prin urmare, apoi deschidem capacele și adăugam aceeași soluție de sare de 75% deasupra. Și în decurs de un an vor sta deja bine în subsol.

Toate rețetele conțin metode de preparare a castraveților murați. Daca ati observat, nu adaugam deloc conservanti, in afara de sare. De asemenea, nu îndulcim saramura. Dar această conservare merge de minune în și. Prin urmare, cu siguranță ar trebui să aveți un astfel de borcan în rezervă. Apropo, de obicei, această murătură rece se mănâncă mai întâi. La urma urmei, capacele din nailon sunt mult mai ușor de deschis și închis decât cele din fier.

Care este diferența dintre metoda caldă de sărare a castraveților și cea rece? La sărarea fierbinte, castraveții se toarnă cu saramură clocotită și se rulează/se înșurubează cu capace. Când sunt reci, castraveții sunt umpluți cu saramură rece și acoperiți cu capace obișnuite de plastic. Asta e pe scurt. Și dacă intri în detalii, acesta este cel mai ușor, aș spune chiar, „leneș” mod de a obține murături crocante delicioase! Nu este nevoie să fierbeți nimic, turnați și scurgeți saramura de mai multe ori, nu este nevoie nici măcar să sterilizați borcanele! Pentru a pregăti murăturile pentru iarnă în borcane la rece, veți avea nevoie de un minim de efort: spălați borcanele, umpleți-le cu castraveți, umpleți-le cu saramură și depozitați-le. O opțiune ideală pentru cei care încearcă să mureze castraveții pentru prima dată.

Ingrediente (pentru 3 l):

• castraveți - 2-2,3 kg,
• ierburi condimentate (frunze de cireș și/sau coacăz, hrean, frunze de stejar, mărar cu umbrele) - 4-5 buc.,
• usturoi - 5 catei,
• boabe de piper – 12 buc.

Pentru saramură:

• apă (răcită fiartă, de izvor sau îmbuteliată) – 1,5 l,
• sare grunjoasă - 3 linguri. l. cu un tobogan,
• zahăr - 1,5 linguri. l.

Cum să murați castraveții la rece în borcane pentru iarnă

În primul rând, să pregătim castraveții; pentru această metodă sunt potriviti doar castraveții „înțepător”, cei cu coșuri - spălați-i bine, tăiați cozile fiecăruia pe ambele părți și înmuiați în apă rece timp de o oră sau două. Nu este nevoie să le înmuiați foarte mult timp - cu cozile tăiate, vor absorbi rapid cantitatea necesară de umiditate și vor deveni puternice și elastice.

Ierburile pentru murat sunt luate după gust; lista de ingrediente conține un set standard de castraveți. Nu recomand excluderea frunzelor de hrean și coacăz de acolo - sunt responsabile pentru crocantitatea castraveților. Pe lângă ele, frunzele de stejar adaugă și crocant, dar sunt ceva mai greu de obținut, așa că le adaug de fiecare dată. Se spala toate frunzele si mararul, se scot coaja de pe usturoi, se taie cateii foarte mari.

Acum borcanele și capacele. Spălați borcanele cu o perie și sifon și clătiți cu apă curentă. Nu folosim detergent - se spală mai puțin ușor și poate lăsa un gust neplăcut. Capacele de aici vor avea nevoie de polietilenă obișnuită, cele care sunt folosite pentru închiderea la rece. De asemenea, le spălăm și le clătim.

Ouătoare. Mai întâi puneți toate frunzele cu excepția hreanului, umbrelelor de mărar, ardeiului și usturoiului în borcane curate. Așezăm castraveții deasupra lor - primul strat este vertical și apoi pe măsură ce intră.

În continuare, să facem saramură. Nu este nevoie să fierbeți sau să încălziți apă pentru aceasta; veți avea nevoie de apă obișnuită, rece, purificată. Diluăm sare și zahăr în ea, lăsăm să stea 2-4 minute pentru ca orice exces de murdărie (dacă există) să se așeze.

Turnați saramura rezultată peste castraveți și abia acum acoperiți-i cu frunze de hrean. Pentru 3 litri de castraveți, 1,5 litri de saramură este suficient. Dacă dintr-o dată se dovedește că nu este suficient, mai faceți o jumătate de porție. Imediat ce castraveții sunt acoperiți cu hrean, închidem borcanele cu capace.

Gata, procesul de sare s-a terminat. Nu este nevoie să întoarcem borcanele sau să le împachetăm - odată închise, le punem imediat deoparte pentru depozitare. Dacă se poate, punem borcanele în pivniță. Daca nu, pune-l la frigider.

O zi bună, dragi cititori! Vara este culmea tuturor tipurilor de preparate. Vreau să vă povestesc despre conservarea castraveților cu apă rece, ca cea mai bună și mai rapidă variantă pentru murăturile de casă.

Este mai bine să luați castraveți mici pentru acest tip de preparat, de maximum 7 cm lungime. Imediat după recoltare, tăiați capetele fructelor pe ambele părți și înmuiați castraveții în apă rece timp de câteva ore. Acest lucru va ajuta la prevenirea apariției mucegaiului pe suprafața legumelor sărate preparate.

Noi vom avea nevoie:

• 2 kg de castraveți tineri coșuri;
• 3 „umbrele” de mărar;
• 1 frunză mare de hrean;
• 4 catei de usturoi;
• 3 mazăre de ienibahar;
• ¼ linguriță. muștar uscat;
• 1 ardei iute mic (optional);
• 1 litru de apă potabilă purificată, 100 g sare;
• bicarbonat de sodiu pentru degresarea borcanelor.

Cum gatesc:

1. Spăl bine cutiile de sifon și le clătesc sub robinet.
2. Spal legumele si condimentele in apa curenta, curat ardeii si usturoiul. Am tăiat frunza de hrean în bucăți mici.
3. Am pus condimente și ierburi pe fundul fiecărui borcan, iar deasupra am pregătit castraveți. Îmi place mai mult când sunt poziționați stând în borcan. Asez borcanul pe o parte si asez cu grija cornisinii cat mai aproape unul de altul.
4. Diluez sarea de masă în apă caldă de băut și umplu borcanele cu castraveți până la umeri.
5. Presărăm muștar deasupra și așez o farfurie mică sub fundul fiecărui borcan - în timpul fermentației active, murăturile de la castraveți se vor vărsa peste margine și vor păta totul în jur.
6. În următoarele cinci zile las castraveții la loc cald. Sunt considerate fermentate atunci când pe fructe apare un înveliș albicios și lichidul din borcane devine limpede.
7. Scurg saramura de la castraveți în chiuvetă și umplu recipientele cu preparatul de mai multe ori cu apă plată de la robinet pentru a clăti conținutul eventualelor urme de fermentație.
8. Umplu din nou castraveții cu apă de băut rece și aștept până când toate bulele de aer ies din conserve. Rulați cu un capac de fier și puneți în subsol.
9. După o lună, preparatul poate fi degustat.

Sfat: dacă este prima dată când faceți conserve după această rețetă, este mai bine să rulați castraveții într-un borcan de un litru pentru testare. Apoi puteți crește sau micșora cantitatea de sare din următorul lot de legume, puteți ajusta lista de condimente și doar să vă asigurați că acest tratament este pe gustul dvs.

Este mai bine să faceți astfel de preparate în borcane de litri, astfel încât fructele deschise să poată fi consumate în 1-2 porții. Bărbații sunt în mod deosebit pasionați de astfel de preparate, deoarece cornișii crocanți, dulci și acrișori sunt un acompaniament excelent pentru alcoolul tare.

Pentru o porție (borcan de 0,8l-1l) vom avea nevoie de:

• 50 ml otet de masa 9%;
• 1 lingura semințe de muștar (dacă se dorește);
• 3-4 crengute de marar;
• 5 boabe de piper negru;
• 1-2 foi de dafin;
• ½ ceapă mare sau mai multe capete mici;
• 1 lingura sare de masă fără tobogan;
• 2-3 lingurite. zahăr granulat la nivelul marginilor.

Cum îl închid:

1. Sterilizam borcanele in cuptorul cu microunde si le las sa se raceasca pentru a nu se arde la adaugarea componentelor piesei de prelucrat.
2. Tocam grosier mararul si tai jumatate din ceapa curatata in inele subtiri.
3. Turnam oțet în fundul fiecărui borcan și pun acolo ierburi și condimente.
4. Spăl castraveții proaspeți în apă curentă și tai capetele fiecărui fruct pe ambele părți. Dacă recolta se culege seara, dar plănuiesc să o conserv doar dimineața, turnez apă rece peste corniș timp de câteva ore.
5. Am intins castravetii peste condimentele si otetul amestecat cu jumatati de rondele de ceapa. Trimit capetele mici ale legumelor caustice întregi în borcane.
6. Umplu recipientele umplute până sus cu apă purificată și le acoper cu capace de fier. O trimit la sterilizare in baie de apa pentru aproximativ 5 minute.
7. Scot conservele terminate din apa clocotita si o rulez imediat.
8. Se răcește cu capul în jos la temperatura camerei. Nu este nevoie să-l închei.

Este mai bine să gusti castraveți crocanți, aromați, la o lună și jumătate după acoperire. Dar sunt atât de delicioase încât gospodăria mea începe să încerce fiecare lot literalmente după 2-3 zile.

O modalitate dovedită de a obține un adaos viguros și aromat la carnea prăjită sau găluștele siberiene. Se deosebește de toate metodele prin cantitatea mare de ierburi picante și prin utilizarea saramurului în sine ca conservant.

Vom avea nevoie de 3-4 kg de castraveți pentru rulare:

• 6 linguri. cu o grămadă de sare de masă;
• 150 g frunze de hrean;
• 10 bucati. frunze de cireș;
• 8 buc. frunze de coacăz;
• 150 g de verdeață și mărar „umbrele”;
• 1 cap mare de usturoi (este mai bine să folosiți soiuri de iarnă, sunt mai parfumate);
• 5 litri de apă purificată de băut.

Notă: cantitatea indicată de ingrediente este suficientă pentru 2 borcane de trei litri de castraveți crocanți și delicioși.

Cum gatesc:

1. Spăl borcanele cu săpun de vase obișnuit și clătesc bine cu apă curentă.
2. Am înmuiat castraveții și verdeața într-un castron timp de 4-6 ore.
3. Scot legumele, tai capetele fructelor pe ambele părți, împart usturoiul în felii și scot cojile din fiecare.
4. Am tăiat verdeața în bucăți mari, am pus câteva pe fundul borcanelor și am adăugat usturoi în mod egal în fiecare recipient.
5. Așez strâns castraveții deasupra până sus, acoperindu-i cu resturile de verdeață.
6. Am amestecat sarea în apă caldă și o las să stea astfel încât nisipul și pietricelele mici să se aseze pe fund. Umplu borcanele pregătite cu saramură și le las la fermentat într-un loc cald. Asigurați-vă că puneți boluri mici sub borcane și acoperiți-le cu capace din nailon (strâns).
7. De îndată ce fructele își schimbă culoarea și saramura devine tulbure, scurg lichidul din fiecare recipient într-o tigaie comună.
8. Aduc această apă la fiert, o toarn peste castraveți și ierburi și acoper cu capace de fier.
9. Dupa 10-15 minute repet operatiunea cu saramura si sigil imediat borcanele.
10. Îl întorc și îl izolez.

Castraveți murați la rece, murați pentru iarnă în borcane

5 (100%) 1 vot(e)

Această rețetă va vorbi despre cum să murați castraveții folosind o metodă la rece sub un capac de nailon. Sărarea poate avea loc în două moduri: rece și fierbinte. Fiecare dintre ele este bun în felul său, dar rece are o serie de avantaje: puteți face complet fără apă clocotită, încălzirea constantă a apei, gătit și sterilizare, iar legumele devin suculente și foarte gustoase. În doar câțiva pași simpli, puteți obține un rezultat de foarte înaltă calitate.

Reteta de castraveti murati la rece

Pentru a începe procesul de conservare, trebuie să vă aprovizionați cu borcane și capace din nailon de dimensiune adecvată. Puteți lua și capace metalice, cu toate acestea, în acest caz, ar trebui să vă pregătiți pentru posibile consecințe - coroziunea capacelor metalice în exterior și în interiorul borcanului.

Ce avem nevoie pentru pregătire:

• castraveți;
• borcane spălate și uscate de dimensiune corespunzătoare;
• huse din polietilenă;
• apă rece (nu la robinet);
• pentru turnare pe litru de apă - 2 linguri. l. sare.
• câteva frunze de hrean;
• mărar;
• boabe de piper negru;
• usturoi decojit;
• Chile;
• muștar (uscat);
• Dacă doriți castraveți crocanți, ar trebui să luați o frunză de stejar.

Conservare:

Este foarte recomandat să adăugați suficientă sare. Lipsa de sare provoacă creșterea
bacterii, ceea ce face ca fructele să fie prea moi și să nu fie la fel de gustoase. Frunzele de coacăz nu pot fi adăugate la murături! Ele contribuie adesea la formarea mucegaiului.

1. Lăsați legumele pregătite la înmuiat în apă rece timp de 3-5 ore (dacă sunt cumpărate din magazin, este mai bine pentru 6-8). Astfel colectează cantitatea necesară de apă și nu o vor lua din saramură, iar cantitatea de lichid din borcan va rămâne optimă. Apoi, ar trebui să spălați legumele sub jet de apă curată.
2. Spălați bine borcanele și capacele. Nu trebuie să fie sterilizate, dar se recomandă să turnați apă clocotită peste ele.
3. Puneți castraveții în borcane, adăugați verdeață în cantitatea necesară.
4. În această etapă, condimentele care ar trebui folosite sunt usturoiul, ardeiul iute și muștarul. Pentru un borcan de 3 litri veți avea nevoie de aproximativ 4-6 căței de usturoi, linguriță. muștar și ardei iute.
5. Umpleți o tigaie separată cu un litru de apă și turnați 2 linguri în ea. l. sare grunjoasă (pentru un borcan de 3 litri de apă sunt necesari aproximativ 1,5 litri și trebuie să adăugați 3 linguri de sare). Se amestecă cu grijă și se lasă să stea. Dacă a mai rămas sare groasă, este mai bine să nu o turnați în borcan. În continuare, borcanele trebuie umplute până la gât, acoperite cu capace de plastic și lăsate într-un loc răcoros.
6. Aproximativ de două ori pe săptămână trebuie să verificați conservarea pentru formarea mucegaiului pe castraveți neacoperiți cu saramură. Toate acestea trebuie să fie complet umplute cu saramură! Dacă este prea puțin, îl puteți adăuga chiar pe marginea borcanului (pe litru de apă - 2 linguri de sare).
7. Fermentarea este normală. Nu vă faceți griji pentru asta. Dacă apare spumă sau saramura în sine devine tulbure, aceasta va trece în timp. Cu cât locul în care vor fi depozitate murăturile este mai rece, cu atât fermentația va avea loc mai lentă. Dacă saramura începe să se scurgă din borcane, puneți ceva sub ele. Procesul ar trebui să dureze 30-45 de zile.

Murăturile preparate la rece sunt păstrate la cald (la temperatura camerei) în primele 5-7 zile, apoi procesul de fermentație este oprit și preparatele sunt transferate la frigider sau pivniță răcoroasă pentru păstrare pentru iarnă. De îndată ce saramura încetează să mai se scurgă prin capac - un semnal (!) - borcanele se răcesc, iar în acest fel castraveții nu au voie să se acru sau să se înmoaie. Nu este nevoie să sigilați ermetic recipientele; de ​​obicei se folosesc capace din nailon/sticlă, iar apa pentru saramură poate fi topită, fiartă sau orice rece.

Pentru a mura castraveții crocanți într-un mod rece pentru iarnă, vom lua următoarele produse. Sunt suficiente pentru un borcan de 3 litri.

Puneți aditivii aromatici într-un borcan steril: frunze, usturoi, piper, mărar, dafin. Sunt potrivite și frunzele de coacăz și hrean - un buchet tradițional.

Încărcați în castraveți curați.

Adăugați sare, de preferință sare de mare.

Umpleți până sus cu apă rece.

Se toarnă muștar uscat (bun și în boabe), se mai adaugă câteva frunze de verdeață.

Tragem capacul de plastic, asezam tava si o lasam in orice loc cald, ascuns de lumina directa a soarelui, la umbra. Urmărim pregătirea pentru următoarele 5-7 zile. Un firicel de saramură se va scurge de sub capac, iar castraveții înșiși vor începe să-și piardă culoarea strălucitoare și să se întunece.

Poate că muratul la rece a castraveților pentru iarnă este cea mai simplă rețetă, potrivită pentru cei cărora nu le plac legumele murate și preferă murăturile. Lăsăm borcanul pentru depozitare pe raftul frigiderului sau al pivniței și completăm dieta cu hodgepodge, vinegrete și murături în orice moment al anului. Poftă bună!