რუსეთსა და დსთ-ში ჩაის ამ სახეობამ პოპულარობა მოიპოვა არც ისე დიდი ხნის წინ, ახალი ათასწლეულის დასაწყისის შემდეგ. ცივი ჩაი განსაკუთრებით სასიამოვნოა ჩვენთვის ცხელ ზაფხულში და იმ ქვეყნებში, სადაც მზე მთელი წლის განმავლობაში თბილია, მას მუდმივად სვამენ.

ცოტა მის შესახებ

ისტორია ბრუნდება არც თუ ისე შორეულ დროში. იგი წარმოიშვა სამხრეთ შეერთებულ შტატებში მე -19 საუკუნეში. მათ აქ დაიწყეს ცივი ჩაის დამზადება, რადგან ექვსი თვის განმავლობაში სიცხე და მაღალი ტენიანობა არ უბიძგებდა ხალხს ცხელი სასმელების მიღებით. ამიტომ მისგან ამზადებდნენ გამაგრილებელ ნექტარს, აციებდნენ, უმატებდნენ ყინულს და ლიმონს. აქედან სასმელი მთელ ქვეყანაში გავრცელდა.

გაყინული მწვანე ჩაი და სხვა სახეობები შეფუთვაში მოვიდა შვეიცარიიდან, რადგან ამ ქვეყნის ერთ-ერთი მეწარმე მკვიდრი, რომელიც ეწვია ამერიკას, დააფასა ცივი ინფუზიის სილამაზე და შესთავაზა მისი დამზადება კონტეინერებში.

მაგარი სასმელის დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ტიპის ჩაი.

სახლში ცივი ჩაის მომზადებაც მარტივია: ან ჩაის ფოთლების გაციებით, ან ასეთი ჩაისთვის სპეციალური ნარევის გამოყენებით ფხვნილის სახით.

სასმელს, რომელიც მაღაზიის სართულებზე დგას, თავისი ყველა დანამატით, მცირე სარგებელი მოაქვს. ამიტომ ჯობია თავად მოხარშოთ.

წესები იდეალური სასმელისთვის ან როგორ მოამზადოთ ცივი ჩაი საკუთარ თავს

სრულყოფილი სასმელის მოსამზადებლად საჭიროა რამდენიმე წესის დაცვა. მაშინ აუცილებლად გამოვა ისეთი, როგორიც უნდა იყოს: ძალიან გემრიელი და აუცილებლად ჯანსაღი.

• ჩაის სჭირდება მაღალი ხარისხი. უმჯობესია შეიძინოთ ელიტური მსხვილფოთლოვანი ჯიში, ვიდრე ჩანთები ერთჯერადი ჩაის ფოთლებისთვის. ჯანსაღი დეკორქციის დამატება მხოლოდ პლიუსი იქნება. თუ დუღილი ძლიერი აღმოჩნდება, მაშინ ეს არ არის დიდი საქმე, რადგან ყინული გამოასწორებს სიტუაციას.
• წყალი უნდა გაიწმინდოს მინარევებისაგან. ეს კეთდება ფილტრის გამოყენებით ან მაღაზიაში უძრავი მინერალური წყლის შეძენით.
• მიწოდება უნდა იყოს სწორი. გამაგრილებელი სასწაული შეგიძლიათ ჩაიდანიდან დაასხით, მაგრამ ბევრად უკეთესი და ესთეტიურად სასიამოვნოა, თუ მას შუშის ჭურჭელში ჩაასხამთ. და დალიეთ შუშის ჭიქებიდან და არა ჭიქებიდან. და თუ ამ ჭიქებს, მაგალითად, ალუბლით ან ლიმონით დაამშვენებთ, მაშინ სასმელი არა მხოლოდ გემოს გაახარებს, არამედ თვალსაც გაახარებს.
• ყინული კუბის ფორმის იყოს. ზედმეტად რომ დაფქვათ, მალე დნება და ეს სულ სხვა გემო და ეფექტია. როდის მოვათავსოთ ყინულის კუბურები? მირთმევამდე უკეთესია. სწორი იქნება, თუ ჩაი სრულიად მაგარია. სხვათა შორის, შეგიძლიათ დაამატოთ ბევრი ყინული, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ დუღილი ძლიერია.
• ცივ ჩაის შეგიძლიათ დაამატოთ პიტნა, მწვანილი, სანელებლები და ლიმონი. არაფერი.
• ასევე მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ სასმელის შენახვის პირობები. ერთ დღეზე მეტხანს შეგიძლიათ მიირთვათ, მთავარია არ დაგავიწყდეთ ცივ ადგილას მოთავსება.

ეს არის ძალიან მარტივი წესები, რომლებიც დაგეხმარებათ შექმნათ საკუთარი შედევრი, რომელიც მარტივად და გემოვნებით მოგიკლავთ წყურვილს ზაფხულის სიცხეში.

ორი "გამაგრილებელი" რეცეპტი

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ცივი ჩაი სახლში ქვემოთ მოცემული რეცეპტების გამოყენებით. ახალი, საკუთარი ხელით შექმნილი, ის არა მხოლოდ ტონავს და გიხსნით ცხელი ამინდისგან, არამედ მოქმედებს როგორც ბალზამი ნერვებზე, ასევე ამაღლებს შესრულების დონეს.

• ყინულის ჩაი ლიმონით.

აადუღეთ 1 ლიტრი გაწმენდილი წყალი და დაასხით მასში 3 პატარა კოვზი (ან 4) მსხვილფოთლიანი ჩაის ფოთოლი. გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში შესადუღებლად. ახლა თქვენ უნდა გადაწუროთ, დაუმატოთ ნახევარი ლიმონის წვენი, 3 სუფრის კოვზი შაქარი ან თაფლი და ყველაფერი კარგად აურიოთ. დარჩენილი ლიმონი დავჭრათ და ჩაის დავასხათ, მას შემდეგ, რაც ინფუზია გაგრილდება, შეგიძლიათ გემოვნებით ყინული დაუმატოთ და მიირთვათ.

• ცივი მწვანე ჩაი ხილით.

საშუალო ზომის ვაშლისა და მსხლის მესამედი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, გამოწურეთ მათგან წვენი მადუღარათ, დაამატეთ ცოტა შაქარი, გაცივებული ახალი მწვანე ჩაი (ჭიქა) და ყინული. ყველაფერი კარგად შეანჯღრიეთ და გადაწურეთ მინის ჭიქაში ყინულით. ესე იგი, შეგიძლიათ ისიამოვნოთ!

ხელნაკეთი ცივი ჩაი, განსაკუთრებით უშაქრო ჩაი, ასჯერ უფრო ჯანსაღია, ვიდრე გაზიანი სასმელები ან მაღაზიაში ნაყიდი ჩაი. ის ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო თვისებას, პლუს ეს სასმელი უბრალოდ ნეტარებაა ზაფხულის სიცხეში!

დიეტა და ჯანსაღი კვება 05.07.2015

იაროსლავში ზაფხულის ამინდი გვაქვს. ჯერ არ არის სუსტი სიცხე, როცა გარეთ გასვლა შეუძლებელია. ყველაფერი ძალიან სასიამოვნოა. დღის განმავლობაში დაახლოებით 20-23 გრადუსია, მეტი არა. მაგრამ ახლა ძალიან მინდა წყურვილი მოვიკლა რაიმე გამაგრილებელით. ჩემს ბლოგზე უკვე დავწერე ხელნაკეთი ლიმონათის რეცეპტების შესახებ. ვისაც სტატია არ წაუკითხავს და დაინტერესებულია, გეპატიჟებით წაიკითხოთ. სტატიას ე.წ. ხელნაკეთი ლიმონათების შესახებ ყველაფერი შესანიშნავია, მაგრამ ცქრიალა წყალი ყველასთვის არ არის. და ამის გარეშე ამ სასმელს სხვა სახელი ექნება.

დღეს მინდა ვისაუბრო ყინულ ჩაის შესახებ, რომელიც შესანიშნავად უმკლავდება ამ ამოცანას და სიახლეს შემოიტანს ჩვენს ყოველდღიურ ცხოვრებაში. ალბათ ყველასთვის ცნობილია ცივი ჩაი ქილაში, ჩანთაში ან ბოთლში, რომელიც შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში. ბოლო დროს გვაქვს საშუალება არჩევანის გაკეთება ასორტიმენტიდან.

Ისე, ქარხნული წარმოების ცივი ჩაი .

შესაძლოა შეფუთული ყინულის ჩაის ყველაზე ცნობილი სახეობებია Lipton Ice Tea, Nestia, Ahmad, Tazo ჩაი და სხვა. ამ ჩაის კომენტარს არ გავაკეთებ, მოკლედ ვიტყვი, ამ ჩაის დალევის შემდეგ მე ვგრძნობ, მაპატიეთ, გულისრევა. არ არის გემოვნება, მხოლოდ ქიმია. და რაც უფრო ღირსეულია, ნახევარლიტრიანი ბოთლის ფასი უბრალოდ გასაკვირია.

ხოლო თუ იცით, რომ ნატურალური ჩაის შენახვა 3 დღეზე მეტ ხანს არ შეიძლება, ეს ნიშნავს, რომ დამატებულია კონსერვანტები. კარგია თუ ნატურალურია (მაგალითად, ლიმონმჟავა). მაგრამ ყველაზე ხშირად, სამწუხაროდ, მას ემატება ნატრიუმის ბენზოატი, რაც, სხვა საკითხებთან ერთად, ხელს უწყობს წონის მატებას. ცივ ჩაის ასევე შეუძლია თირკმელებში ქვების წარმოქმნის პროვოცირება. და ეს ლუდის და გაზიანი სასმელების საზიანოა. და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ჩვეულებრივი ფოთლოვანი ჩაი შეიცავს მნიშვნელოვან ნივთიერებებს, მიკროელემენტებს, რომლებიც ასე სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის, მაგრამ არაფრით განსხვავდება ქარხნული წარმოების ცივი ჩაი.

რა უნდა იცოდეთ მაღაზიაში ცივი ჩაის არჩევისას?

როგორ ავირჩიოთ ცივი ჩაი?

• შეხედეთ შემადგენლობას. რაც უფრო ბუნებრივია სასმელი, მით მეტ სარგებელს მოუტანს ის ორგანიზმს. უნდა ეწეროს ჩაის ექსტრაქტი და გაწმენდილი წყალი.
• აირჩიე ჩაი ბუნებრივი არომატით და არა ხელოვნური.
• დამატკბობლების შემცველი სასმელები (კალორიების შემცირებული რაოდენობა, რომელიც ერთი შეხედვით გვხიბლავს) წყურვილს უარესად კლავს, ვიდრე ჩაი ჩვეულებრივი შაქრით.
• შეფუთვის საუკეთესო ვარიანტია ბოთლი, რადგან... მას ცხლად ასხამენ, ე.ი. მოხარშეთ ზეწოლის ქვეშ 120 გრადუსზე, შემდეგ გააცივეს და დაასხით. ჩამოსხმის ამ მეთოდით კონსერვანტები გაცილებით იშვიათად გამოიყენება.
• ბოთლები ასევე კარგია, რადგან ჩვენ ვხედავთ მის შიგთავსს. ჩაი არ უნდა იყოს მოღრუბლული. მცირე ნალექი საკმაოდ მისაღებია.

ვინაიდან ბევრი ადამიანი ყიდულობს ამ ქარხნულად წარმოებულ ყინულ ჩაის, გირჩევთ უყუროთ ვიდეოს ამ სასმელების ხარისხზე, შემადგენლობის შესახებ, თუ რომელი ცივი ჩაი უფრო უვნებელია ჯანმრთელობისთვის და მრავალი სხვა. მასალა საინტერესოა.

ვისაც ვიდეო ჯერ არ უყურებს, მხოლოდ რამდენიმე სასარგებლო ინფორმაციას გეტყვით: ყინულის ჩაის გამარჯვებულები გახდნენ ჩაი ბრენდების "Favorite Tea", შესარჩევი რაუნდის ლიდერი და "My Family".

ხელნაკეთი ცივი ჩაი. რეცეპტები.

მაგრამ ჩვენ ყველას კარგად გვესმის, რომ არაფერია უკეთესი, ვიდრე ასეთი სასმელების ხელნაკეთი მომზადება. არაფერია უფრო მარტივი და სასარგებლო. მოამზადეთ სახლში და ისიამოვნეთ გემოთი. უფრო მეტიც, თქვენი კრეატიულობა ახალ გემოვნებას გეტყვით. არანაირი ქიმიკატები, კონსერვანტები, ყველაფერი ხელნაკეთია. ერთადერთი მნიშვნელოვანი არის სიფრთხილის ზომების მიღება. არ დალიოთ ძალიან ცივად.

როგორ მოვამზადოთ ცივი ჩაი სახლში? პატარა დახვეწილობა და ხრიკები.

ამ სასმელის საფუძველია სწორი ხარშვა. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ჩაი: შავი, მწვანე, ჟასმინისფერი, ბერგამოტი - ნებისმიერი ჩაი, რომელიც მოგწონთ. მთავარია ჩაის და მდუღარე წყლის სწორი თანაფარდობა. რეკომენდებულია 1 ჩაის კოვზი ჩაის ფოთლის მოხარშვა თითო ჭიქა მდუღარე წყალში. მნიშვნელოვანია, რომ წყალი არ ადუღოთ. წყალი უბრალოდ უნდა ადუღდეს. ადუღეთ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. და ნუ გამოიყენებთ ჩაის პაკეტებს ამისათვის. აქ არაფრის განხილვაც კი არ არის საჭირო.

ამასობაში მოამზადეთ ჭიქები. ჯერ საყინულეში უნდა მოათავსოთ. თუ ჩაის შემდეგ ჩაასხით ასეთ ჭიქებში, ის გამჭვირვალე გამოვა. აქ არის ხრიკი. ახლა ჭიქას ყინული ემატება. ზუსტად ჭიქაში და არა ჩაიში. ეს კიდევ ერთი ხრიკი და დახვეწილობაა. ჩაასხით მასში ჩაის ფურცლები თხელი ნაკადით, ძალიან ფრთხილად, რომ ღვინის ჭიქა არ გაიბზაროთ. დაახლოებით ნახევარი ან 3/4. დაამატეთ წყალი ოთახის ტემპერატურაზე. სურვილისამებრ და ალერგიის გარეშე ჩაის დაამატეთ კოვზი თაფლი და ლიმონის ნაჭერი. უმჯობესია არ დაამატოთ შაქარი. ავიღოთ მაგალითი ჩინელებისგან, რომლებიც ამას არასდროს აკეთებენ. მათ მიაჩნიათ, რომ შაქარს თავისი გემო აქვს, ჩაის კი თავისი. ჩაის შაქართან შერევით მას არომატულ წყალს უწოდებენ.

ცივი ჩაის სახლში მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტი. ცივი ჩაი წვენით.

მომზადებულ ღვინის ჭიქაში მოათავსეთ ყინული (იხ. წინა რეცეპტი), ჩაასხით ჩაის ფურცლები (ჭიქის დაახლოებით ნახევარი) და წვენი. მე ძალიან მომწონს ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენთან ერთად. დაამატეთ დაახლოებით 2 ჩაის კოვზი შაქარი (მე არასდროს ვაკეთებ). ჯობია ერთი წვეთი თაფლი. მორთეთ ლიმონის ნაჭერით.

ბავშვებისთვის ეს შესაძლებელია მოამზადეთ ცივი ჩაი წვენით და გაზიანი წყლით . უბრალოდ აიღე ცოტა. ყველაფერი იგივე სქემით მიჰყვება. ყინული (მხოლოდ მცირე რაოდენობით), ჩაის ფოთლები, ცქრიალა წყალი. შაქარი ან თაფლი გემოვნებით. დაამშვენებს ყველაფერს. დალიეთ უშუალოდ გაზის გამოსვლამდე.

სხვათა შორის, ცხელ ქვეყნებში მხოლოდ წყურვილის მოსაკლავად სვამენ ცხელ ჩაის, რადგან ცხელი წყალი უფრო სწრაფად შეიწოვება. და ბევრი დიეტოლოგი ახლა ამბობს, რომ ზაფხულში ყველაზე ჯანსაღი რამ არის უბრალოდ გაფილტრული წყლის დალევა ლაიმის წვენით. ასე რომ, არც ყინულოვან ჩაის გადავაჭარბოთ. ასე რომ, თუ ხასიათზე ხართ, შეგიძლიათ ცოტათი განებივროთ თავი. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ საჭიროა მისი დალევა მთელი დღის განმავლობაში და დიდი რაოდენობით.

ცივი ჩაი შეგიძლიათ მოამზადოთ რძით, ფორთოხლით, გარგარით, გრეიფრუტით, ვაშლით, კენკრით (ჩაის განსაკუთრებულ არომატს მისცემს მარწყვი, ჟოლო, მოცხარი, ველური მარწყვი, ალუბალი, მოცვი და ა.შ.). ნუ დაგავიწყდებათ ჯანჯაფილი! ეს უბრალოდ სასწაულია! გირჩევთ წაიკითხოთ სტატიაში ჯანჯაფილით ჩაის შესახებ და. მიიღეთ ეს რეცეპტები, როგორც საფუძველი. უბრალოდ მიჰყევით ცივი ჩაის მომზადების რეცეპტს.

ზემოდან შეგიძლიათ ათქვეფილი ნაღები და ნაყინი დაუმატოთ, გახეხილი შოკოლადი, რა თქმა უნდა, არც ისე ჯანსაღია, მაგრამ ხანდახან შეგიძლიათ საკუთარი თავის მოვლა, რატომაც არა?). ზოგიერთ ადამიანს მოსწონს ალკოჰოლის დამატება ცივ ჩაის. მაგრამ ეს იქნება განსხვავებული სასმელი. და უნდა გვახსოვდეს, რომ განსაკუთრებით ზაფხულში, ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ ალკოჰოლთან მიმართებაში და უმჯობესია მთლიანად უარი თქვათ მასზე.

ცივი ჩაი "დაჩნი".

ეს არის ჩემი საყვარელი რეცეპტი ყინულის ჩაისთვის: ყინული, ჩაის ფოთლები, მოცხარის ფოთლები (შავი მოცხარი საუკეთესოა), გემოვნებით - დაახლოებით 3-6 ფოთოლი თითო პატარა ჩაიდანზე, რამდენიმე ფოთოლი პიტნის, შეგიძლიათ დაამატოთ მარწყვის ფოთლები, ვარდის თეძოები, რაც არ უნდა გააკეთოთ. მოსწონს და რაც ხელთ არის. შეგიძლიათ კენკრაც დაამატოთ.

Საინტერესო ფაქტები . იცოდით, რომ ამერიკის პრეზიდენტის საყვარელი ცივი ჩაი არის კენკრის ცივი ჩაი. საფუძველია ჰიბისკუსის ჩაი, ჟოლო და მოცვი და მაყვლის ფოთლები. ჩვენც შეგვიძლია ვცადოთ.

მსოფლიოში ერთ-ერთი პოპულარული სასმელია ჩაი. სურნელოვანი, სიცივეში მშვენივრად თბება და სიცხეში წყურვილის მოკვლა, ჩაი დამსახურებულად იკავებს წამყვან პოზიციას. ყინულის ჩაი პოპულარულ სასმელებს შორის განსაკუთრებულ ნიშას იკავებს. მცენარეული ან სანელებლებიანი, ხილისა თუ კენკრის ჯიშები ცივ მირთმევისას ახალ გემოს ავლენს და რაც მთავარია, მათი დამოუკიდებლად მომზადება სახლის პირობებშიც შეიძლება.

სახლში ცივი ჩაის მომზადების მხოლოდ სამი გზა არსებობს:

1. კლასიკური, რომელიც ეფუძნება დიდი რაოდენობით ყინულის გამოყენებას;
2. ცხელი მოხარშვა, როდესაც ჩაის მშრალ ფოთლებს ასხამენ მდუღარე წყალს, რათა შემდგომ მიიღონ კონცენტრირებული სასმელი;
3. ცივი დუღილი, განხორციელებული ხანგრძლივი ინფუზიის გამოყენებით ცივ წყალში.

ცივი ჩაის კლასიკური გზით დამზადება საკმაოდ მარტივია. პატარა ხრიკი, რომლის შემდეგაც სასმელი შეიძენს ლამაზ ფერს და დახვეწილ გემოს, არის სიროფის დამატება. როგორც შავი, ასევე მწვანე ჩაის ჯიშები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ძირითად ინგრედიენტად.

სამზარეულოს რეცეპტი შემდეგია:

1. შეავსეთ ჭიქა ან ჭიქა ყინულის კუბებით;
2. ჭურჭელზე მიამაგრეთ ჩაის საწური, რომელიც სავსეა ჩაით და თხელი ნაკადით დაასხით მდუღარე წყალი;
3. დაამატეთ შაქრის სიროფი გემოვნებით.

ამ გზით მომზადებული ცივი ჩაი დაუყოვნებლივ მზად არის დასალევად.

ცხარე სასმელი

ცივი ჩაი ჯანჯაფილით აუცილებლად დააფასებს სანელებლების მოყვარულებს. ასეთი კერძი არა მხოლოდ ცხელ სეზონზე მატონიზირებელ საშუალებად გამოდგება, არამედ სტუმრებისთვის სუფრაზეც ისარგებლებს. რეცეპტი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• რამდენიმე კოვზი შავი ჩაი;
• ჯანჯაფილის ფესვი;
• დაფქული დარიჩინი დანის წვერზე;
• ლიმონი ან ცაცხვი;
• ხმელი კბილი;
• ლერწმის შაქარი ან სიროფი;

სასმელი წინასწარ უნდა მომზადდეს 500 მლ მდუღარე წყლის მშრალ ჩაის და სანელებლების შერევით. მნიშვნელოვანია, რომ მიღებული ნახარში ბუნებრივად გაცივდეს, კონტეინერი დააფაროთ თავსახურით ან პირსახოცით.

შუშის თასში მოათავსეთ დაქუცმაცებული ყინული, დაჭრილი ლიმონი და სიროფი. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და ჩაასხით გაციებული ჩაის ფოთლები. არომატული სასმელი მზად იქნება დასალევად 5 წუთში.

მცენარეული ცივი ჩაი მზადდება ანალოგიურად, პიტნის, თივის ან ლიმონის ბალზამის ფოთლებს ემატება.

სასმელი წარმოშობით ეგვიპტიდან

ჰიბისკუსის ყვავილებისგან დამზადებული ხელნაკეთი ცივი ჩაი ყველაზე ხშირად მოიხსენიება როგორც ცივი წითელი ჩაი. ნებისმიერ ჩაის სახლში, ასეთი სასმელი შეიცავს იმ ქვეყნის სახელს, სადაც ის ყველაზე პოპულარულია - ეგვიპტე.

პირველი რეცეპტი ეფუძნება ცივ პროდუქტს. ჰიბისკუსის ყვავილებს (10 - 12 ც.) ასხამენ 1 ლიტრ წყალს ოთახის ტემპერატურაზე და ტოვებენ ღამით. მიირთვით ჩაი ყინულთან და მცირე რაოდენობით შაქრის სიროფთან ერთად.

მეორე მეთოდით ცხელ სასმელს აცივებენ, უმატებენ ყინულის კუბებს და რეკომენდებულია ჩალის მეშვეობით დალევა.

დაჩის სასწაული

ზაფხულში აგარაკზე ყოფნისას, რამდენიმე ადამიანს შეუძლია გაუძლოს ცდუნებას, მოამზადოს არომატული მცენარეული დეკორქცია ბუნების საჩუქრებისგან, შესანიშნავი მატონიზირებელი და დამამშვიდებელი.

მისი შემადგენლობა შეიძლება შეიცავდეს ჩაის ფოთლებს, ან შეიძლება ეფუძნებოდეს მხოლოდ ახალ პიტნას, ლიმონის ბალზამს ან ლიმონის ბალახს. ორივე შემთხვევაში, ლიმონის წვენის დამატება გააუმჯობესებს თითოეული ინგრედიენტის გემოს.

ამ მცენარეული სასწაულის რეცეპტი ძალიან მარტივია:

1. მოათავსეთ ფოთლები მდუღარე წყალში;
2. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე კოვზი მშრალი ჩაის ფოთოლი;
3. გააჩერეთ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში;
4. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 15 წუთი;
5. დაამატეთ ლიმონის წვენი ან ცოტა ლიმონის ცედრა;
6. გადაწურეთ, ჩაასხით შუშის ჭურჭელში და გააგრილეთ.

სასურველია, მომზადებისთანავე დალიოთ მცენარეული ცივი ჩაი, რათა მისი სასარგებლო თვისებები მაქსიმალურად იყოს გამოყენებული.

ანალოგი "ლიპტონი"

ყინულის ჩაი ლიმონით, Lipton-ის საფირმო ცივი სასმელის ანალოგი, ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლში.

პირველი რეცეპტი ძალიან მარტივია:

1. მოამზადეთ ძლიერი სასმელი 1-2 ჩანთა ლიპტონის მწვანე ჩაისგან მცირე რაოდენობით წყალში;
2. ჩაასხით შაქარი კონტეინერში და დაასხით მიღებული ჩაის ფოთლები;
3. დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი ლიმონის მეოთხედი და ყინულის კუბიკები სწრაფი გაგრილებისთვის.

ორიოდე წუთში მიღებული ცივი ჩაი მზად იქნება დასალევად და გემოვნებით არ ჩამოუვარდება თავის ბრენდულ კოლეგას.

ლიმონით ცივი მწვანე ჩაის მომზადების მეორე რეცეპტს ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ შედეგი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს.

1. 5 ლიტრ ადუღებულ წყალს დაუმატეთ შაქარი გემოვნებით, ახალი პიტნის კონა და თიამი;
2. ორიოდე წუთის შემდეგ დროა დაამატოთ 2 სუფრის კოვზი მშრალი მწვანე ჩაი და გააგრძელოთ ბულიონის ხარშვა დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში;
3. შემდეგი ინგრედიენტი არის დაჭრილი დიდი ლიმონი. 2-5 წუთის შემდეგ სასმელი გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.

მიირთვით ნაწილებად ცოტა ყინულთან ერთად.

სახლში ცივი სასმელების შესაქმნელად, პატარა ხრიკებიც გამოგადგებათ. შაქრის ნაცვლად სიროფების გამოყენებისას სასმელების ფერი უფრო ლამაზია, არომატი უფრო მდიდარია, ყინულის გასაყინად უმჯობესია გამოიყენოთ მინერალური წყალი, უმჯობესია გამოიყენოთ არომატიზირებული ჩაი ან ჩირის ნაჭრებით.

ფოტო: depozitphotos.com/bhofack2, resnick_joshua1, bhofack2

უღრუბლო საბჭოთა და პოსტსაბჭოთა ბავშვობაში ბევრი ალბათ წყურვილს იკლავდა ცხელ ზაფხულში გაციებული „ბებიის“ ჩაით, თაფლით და ლიმონით. ცოტათი მომწიფების შემდეგ, ახალგაზრდები გადავიდნენ ტკბილ სოდაზე (რომელიც, სხვათა შორის, არ კლავს წყურვილს, არამედ, პირიქით, იწვევს კიდეც მას - ცოტა ხნის წინ ამ დასკვნამდე მივიდნენ დიეტოლოგები). მაგრამ დღეს მსოფლიოში ცნობილი სასმელების კომპანიები კვლავ გვთავაზობენ ჩაის სასმელს პლასტმასის ბოთლებში რამდენიმე სახეობის ყინულის ჩაის გამოშვებით. მაგრამ შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ: ეს იქნება უფრო გემრიელიც და გაცილებით იაფიც. ჩვენი დღევანდელი სტატია გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს სახლში. ვიმედოვნებთ, რომ ნატურალური და გამაგრილებელი ყინულის ჩაი გახდება თქვენი საყვარელი სასმელი თბილ სეზონზე.

ცოტა ისტორია

ამ სასმელით ადამიანები საუკუნეზე მეტია იკლავენ წყურვილს. ლეგენდის თანახმად, იგი "გამოიგონა" მეწარმემ ქ. 1904 წლის ბაზრობაზე საშინელი სიცხე იყო, ისეთი, რომ არავის სურდა მათი ყურება (და არ სურდა მათი გასინჯვა). შემდეგ მეწარმე რ.ბლეჩინდენმა ცხელ ჩაის ყინული დაუმატა და სასმელი, როგორც ამბობენ, დიდი მოთხოვნა გახდა. და კიდევ ერთმა მეწარმემ შვეიცარიიდან, მაქს სპრენგერმა, მოიფიქრა წყურვილის დამამშვიდებელი სასმელის ჩამოსხმა გასაყიდად და შესანახად. მაგრამ იცოდით, რომ თანაბრად გემრიელი სასმელის დამზადება საკუთარი ხელით შეგიძლიათ? როგორ მოვამზადოთ ცივი ჩაი სახლში? არსებობს რამდენიმე მარტივი და უტყუარი გზა.

სხვათა შორის, დღეს მთლად სწორად მიჩნეულია ცხელ სასმელში ყინულის კუბების უბრალოდ დამატება. ეს ქმედება მასში ქმნის ტემპერატურულ კონტრასტს, რომელიც შეიძლება გახდეს თქვენი კბილების მინანქრის დესტრუქციული ფაქტორი. გარდა ამისა, ჩაის ნამდვილი მცოდნეები ამბობენ, რომ ასეთი მკურნალობა მნიშვნელოვნად აუარესებს "მეფეთა სასმელის" გემოს. მაგრამ ყოველი შემთხვევისთვის, მოდით მივცეთ ეს ძველი რეცეპტი, თუ ვინმე გადაწყვეტს შეამოწმოს ექსპერტების რეკომენდაციები პრაქტიკაში?

ორიგინალური რეცეპტი (1904)

როგორ მოვამზადოთ ცივი ჩაი სახლში? ჩაიდანში, რომელიც მანამდე ადუღებული წყლით დაასხით, ჩაყარეთ რამდენიმე პატარა კოვზი კარგი ფოთლოვანი შავი ჩაი. ადუღეთ რბილ მდუღარე წყალში (80-90 გრადუსი) დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ჭიქას დაუმატეთ კოვზი თაფლი, ლიმონის ნაჭერი და დაასხით ჩაი. ჩაასხით რამდენიმე ნაჭერი ყინული ჩაის თასში. Სულ ეს არის. შეგიძლიათ წყურვილის მოკვლა.

და შემადგენლობა

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ "ყინულის ჩაი" სხვა რეცეპტით. სასმელის უფრო სწრაფად მოსამზადებლად აიღეთ ნახევარლიტრიანი ცარიელი კონტეინერი და შედგით მაცივარში გასაციებლად. და ჩადეთ ფოლადის სუფრის კოვზი საყინულეში. მცირე მოცულობის ცხელ წყალში (მაგრამ არა მდუღარე წყალში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჩაი შეიძლება გახდეს უგემური) მოხარშეთ სასმელის რამდენიმე პაკეტი (ან რამდენიმე პატარა კოვზი დამსხვრეული სასმელი). ჩანთები შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა დანამატებთან: ბერგამოტი, ჟასმინი, მაგალითად. ყოველ ჯერზე მიიღებთ ახალ გემოს. არ მოხარშოთ დიდი ხნის განმავლობაში: 5 წუთი. შემდეგ საყინულედან კოვზს ჩაის ფოთლებთან ერთად ფინჯანში ვდებთ - ცივი ლითონი სწრაფად ართმევს სასმელს სითბოს. ახლა ჩაასხით ჩვენი ჩაი გაცივებულ კონტეინერში. დაამატეთ შაქარი გემოვნებით და კარგად აურიეთ. მიიყვანეთ მოცულობამდე ცივი მინერალური წყლით. გაწურეთ მასში ნახევარი ლიმონის წვენი. ვისაც არ ეშინია კბილის მინანქრის დაკარგვის, დაამატეთ რამდენიმე ყინულის კუბიკი და მზად ხართ დასალევად.

ლიმონით და პიტნით

ამ ტიპის ცივი ჩაი საერთოდ არ შეიცავს ყინულს. გამაგრილებელი ეფექტი მიიღწევა ციტრუსის და პიტნის დახმარებით. შავ ჩაის (ფხვიერი ან ჩანთებით) ვადუღებთ ტრადიციული მეთოდით ნახევარლიტრიან ჩაიდანში. მაგრამ ავიღოთ ჩაის ფოთლების გაზრდილი რაოდენობა ჩვეულებრივ რაოდენობასთან შედარებით - დაახლოებით ორჯერ მეტი. ჩაის ვადუღებთ საკმაოდ დიდხანს: ამ დროის განმავლობაში მას ცოტა დრო ექნება გაცივდეს. ჩაიში ჩაასხით 100 გრამი შაქარი (ან ნაკლები, გემოვნებით). საფუძვლიანად აურიეთ. სხვათა შორის, შაქარი წარმატებით შეიძლება შეიცვალოს სამი სუფრის კოვზი თაფლით. ამ გზით თქვენი "ყინული" იქნება მაქსიმალურად სასარგებლო. ერთი წვენიდან. მოათავსეთ პიტნის რამდენიმე ახალი ფოთოლი პლასტმასის კონტეინერში ხრახნიანი სახურავით. ნაზად დაასხით მასში ლიმონის წვენი და ჩაი სარწყავი ქილაში. და ზემოდან ვამატებთ საჭირო რაოდენობის მინერალურ წყალს გაზთან ერთად. სუფრის ხარისხიანი უნდა იყოს და არა მარილიანი. ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ყინულის ჩაი. ცივი და ლიმონი უნდა ჩავყაროთ მაცივარში ისე, რომ სასურველ ტემპერატურას მიაღწიოს. ან შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დალიოთ, მაგრამ შემდეგ მინერალური წყალი სასმელის გასაზავებლად უნდა იყოს ყინულივით ცივი.

ნელ-ნელა

და ეს არის რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ ცივი ჩაი სახლში გემრიელად, ნელა, გრძნობითა და მოწყობით. გემო ექნება სუპერ რბილი. ის ასევე ძალიან სასარგებლოა, რადგან პრაქტიკულად არ ექვემდებარება თერმული დამუშავებას. მაგრამ მის მოსამზადებლად მოგიწევთ მოთმინება. ასე რომ, ავიღოთ ფხვიერი ფოთლის ჩაი და შევავსოთ გაწმენდილი წყლით შუშის მოსადუღებელ ჭურჭელში, ოთახის ტემპერატურაზე ოდნავ ზემოთ. შემდეგ ჩაის ამოვიღებთ შესასხურებლად (მაგალითად, შეგიძლიათ დაადოთ ფანჯრის რაფაზე, მზის სხივების ქვეშ, ან ამ მდგომარეობაში დატოვეთ მთელი ღამე). იმის მაჩვენებელი, რომ ჩაი მოხარშულია, იქნება მომავალი სასმელის მდიდარი ფერი. როგორ მოვამზადოთ ცივი ჩაი სახლში? სხვა რა პროდუქტებია საჭირო ამისთვის? ერთი ლიტრი წყლისთვის აიღეთ ერთი ლიმონი (წვენი უნდა გამოწუროთ), რამდენიმე დიდი კოვზი თხევადი თაფლი. ეს ყველაფერი შეურიეთ ამ ცივი მეთოდით მოხარშულ ჩაის. კონტეინერი შევდგათ მაცივარში, გაწურვის შემდეგ. როდესაც ჩაი მთლიანად გაცივდება, ის მზად არის დასალევად.

ჯანსაღი სასმელი: შენახვა და მოხმარება

როგორ მოვამზადოთ საკუთარი ცივი ჩაი? რა თქმა უნდა, მისი მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. მაგრამ თუ ყველაფერს წესების მიხედვით აკეთებთ, მაშინ უნდა გახსოვდეთ ძველი ჩინური სიბრძნე: დალიეთ ჩაი მხოლოდ იმ ტემპერატურაზე, რომელზედაც ის მომზადდა. და ჩვენს შემთხვევაში, ეს არის ცივი ჩაი. ამიტომ, ამ კონტექსტში ძალიან მნიშვნელოვანია ჩაის მოხარშვის ცივი მეთოდის გამოყენება, რათა ერთი შეძლებისდაგვარად შეესაბამებოდეს მეორეს. დანარჩენისთვის, სცადეთ და ექსპერიმენტი, თქვენი გემოვნებისა და კულინარიული წარმოსახვის მიხედვით, გამოიყენეთ Ice Tea-ს სხვადასხვა დანამატები, რაც მოგწონთ. მაგალითად, ჯანჯაფილი თაფლით და ლიმონით, ან ბერგამოტი, ან ჟასმინი ძალიან კარგად უხდება ამ სასმელს.

ასევე უნდა გახსოვდეთ შენახვის ვადა. უმჯობესია დალიოთ დაუყოვნებლივ. იმის გამო, რომ მიუხედავად ძლიერი ანტისეპტიკისა, ის არ უნდა ინახებოდეს დიდი ხნის განმავლობაში (განსხვავებით მაღაზიაში ნაყიდი ვარიანტებისგან, რომელთა შენახვა შესაძლებელია გაუხსნელიდან ერთ წლამდე). მაგრამ ჩვენი სასმელი არის ახალი და ჯანსაღი. ამიტომ, დალიეთ იგი დაუყოვნებლივ თქვენი ჯანმრთელობისთვის, წყურვილის მოკლებით. როგორც ბოლო საშუალება, ის შეიძლება იჯდეს ბოთლში მაცივარში, მაგრამ არა უმეტეს ერთი დღისა.

რა დაგეხმარებათ დილით უკეთ გაღვიძებაში, ვიდრე ფინჯანი ცხელი ყავა? მხოლოდ ერთი ჭიქა ცხელი ჩაი. მაგრამ ორივე კონკურენტ სასმელს აქვს რაღაც საერთო. დილის ჩქარობისას, თანაბრად ადვილია მათი დაწვა. დაიღალეთ არჩევით: დაგვიანებით თუ ნახევარი დღის განმავლობაში დამწვარი სასის სიარულით? შემდეგ გაარკვიეთ, როგორ სწრაფად და ეფექტურად გააციოთ ცხელი სასმელი. შემოწმებულია მეცნიერების მიერ.

დილით გამამხნევებელი და ცხელი ყავის დალევის სიამოვნებაზე უარის თქმა დანაშაულია. სახლში თუ სამსახურში მიმავალ გზაზე. მაგრამ თუ სასოწარკვეთილად აკლია დრო, ნუ აწამებთ ტუჩებს და არ გადაიტანეთ პროდუქტი. ტყუილად არ აინტერესებთ მეცნიერებსაც კი, თუ როგორ უნდა გაგრილდეს ცხელი სასმელი რაც შეიძლება ეფექტურად მისი გემოს გაფუჭების გარეშე. როგორც ჩანს, ისინი დაწვეს (სიტყვასიტყვით) საკუთარი გამოცდილებით. და მათ იპოვეს პასუხი.

წიგნის ავტორები "მოლეკულური სამზარეულო: გემოვნების მეცნიერების შესწავლა"(Molecular Gastronomy, Exploring The Science of Flavour) გადაწყვიტა ექსპერიმენტის ჩატარება და ლაბორატორიულ პირობებში გამოცდა, ყავის ან ჩაის სწრაფად გაგრილებისთვის რომელი ხალხური მეთოდი მუშაობს საუკეთესოდ. ყინულის კუბურები მაშინვე დისკვალიფიცირებული იქნა კონკურსიდან: მათ დიდად იმოქმედეს გემოზე, აწყლიანდნენ. ცივი რძე, მიუხედავად იმისა, რომ ის აკეთებდა საქმეს, ასევე არ იყო ყველას გემოვნებით.

ყველაზე ეფექტური მეთოდი აღმოჩნდა სითხის კოვზით მორევა და ზედაპირზე აფეთქება. მორევა ყავას წუთში საშუალოდ 6 გრადუსით აგრილებს და თუ სასმელს ამდენ ხანს უბერავთ, 11-მდე გაგრილდება. და ერთად - კიდევ უკეთესი. ასე რომ, თუ გსურთ სწრაფად მიირთვათ თბილი, ვიდრე ცხელი ყავა, ამავდროულად მოურიეთ კოვზით და აურიეთ სითხეზე. ეს კომიკურად გამოიყურება, მაგრამ ძალისხმევის წუთი და მინუს 20 გრადუსი. და ამავდროულად, დილის კარგი ვარჯიში ფილტვებისთვის.

მიუხედავად იმისა, რომ მეცნიერები ამ მეთოდს ყველაზე ეფექტურს უწოდებენ, ინდოეთისა და ტაილანდის ბევრი მცხოვრები მათ არ ეთანხმება. ბოლოს და ბოლოს, თუნდაც აქაურ ქუჩებში გააგრილეთ ჩაი სწრაფად დაასხით ჭიქიდან ფინჯანში. რამდენად საოცრად გამოიყურება ის შეიძლება დაფასდეს ვიდეო. მაგრამ სახლში, ასეთმა უნარმა შეიძლება გამოიწვიოს მსუბუქი დამწვრობა და ბევრი სარეცხი.

და დილის თემის გაგრძელებაში გთავაზობთ კიდევ ერთ ლაიფ ჰაკს საუზმეზე: .